Kakšna je uporaba rib? Kakšne ribe je treba zaužiti, da ohranimo srce in ožilje v dobrem stanju. Katere vrste rečnih rib so dobre za telo

Ne morejo se vsi pohvaliti, da so ribe njihova najljubša hrana.

Ribji dan je za mnoge sinonim za nekaj izjemno dolgočasnega. Toda ribe se je treba le naučiti razumeti, saj se vse spremeni.

Kakšna riba je torej najbolj okusna, zdrava in kako jo pravilno izbrati?

Kdaj so ribe koristne?

Riba ni isto kot meso.

Številne vrste mesa so kontraindicirane za ljudi s srčnimi boleznimi oz povečana raven holesterola v krvi. In ribe, tudi mastne, niso le dovoljene, ampak tudi prikazane.

Najprej zaradi vsebovanih omega-3 maščobnih kislin, ki ne mašijo žil, ampak jih ščitijo. Vsebuje tudi multivitaminski kompleks - vitamini topni v maščobi A, D, E, F - in minerali- fosfor, fluor, cink in mangan.

Poleg tega se ribe, kuhane brez dodatne maščobe, prebavijo skoraj dvakrat hitreje kot meso ali perutnina in ne obremenjujejo jeter in trebušne slinavke.

Koliko rib bi morali pojesti?

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča uživanje vsaj tri porcije rib na teden. Ne smemo pozabiti, da se porcija nanaša na 100 g ribjega fileja brez kože, kosti in dodatnih sestavin.

Vendar, kot pravijo strokovnjaki za prehrano, lahko ribe jeste vsaj vsak dan. Glavna stvar je, da ne pretiravate z maščobo.

O ribjem olju ločeno

Kljub dejstvu, da se koristne snovi nahajajo v vseh sortah rib, še zdaleč nobene ne moremo imenovati resnično prehranske.

Ribje olje kljub vsem svojim prednostim ni nič manj kalorično kot katero koli drugo - 9 kcal na 1 g maščoba. Če želite torej del mesa v svoji prehrani zaradi hujšanja nadomestiti z ribami, pazite, kakšne ribe se znajdejo na vaši mizi.

Tako je na primer v 100 g mastnega sleda - 248 kcal na 100 g, v enaki količini skuše - 239 kcal, v zdaj priljubljenem lososu - 208 kcal.
Pol manj kot 100 g mastne svinjine, velika porcija pa je lahko četrtina dnevni obrok po kalorijah.

Primerno za tiste, ki skrbno štejejo kalorije puste sorte rib s kalorično vsebnostjo do 100-120 kcal na 100 g Od morskih rib ta kategorija vključuje trsko, iverko, osliča, brancina in modrega mola. In iz reke - ščuka, som, krap, kares, orada in ščuka.

Kakšne ribe ne bi smeli jesti

Kljub temu, da mnogi menijo, da je dobro nasoljen file lososa ali jesetra koristen, to preveč slan izdelek za redna uporaba. Na primer, slana stran lososa lahko vsebuje do 1,5 g soli na 100 g, kar je približno tretjina največjega dnevnega vnosa, ki ga priporoča WHO.

Iz istega razloga ga ni mogoče pripisati zdrave obroke soljeni sled, papalina, papalina, skuša in njihovi sorodniki iz slanice, z nekaj rezinami jih lahko dobite cele dnevnice sol. Presoljene so tudi suhe soljene ribe, na primer vobla.

In v konzervirana hrana, ki vključuje bivanje rib v olju, poleg presežek soli tudi odvečne maščobe- in sploh ne ribe, ampak pogosto poceni zelenjava. Torej, v 100 g konzervirane skuše v lastnem soku je približno 200 kcal, v skuši v olju pa že 118 kcal več.

Varovalna oprema za ribe

Vse ribe niso dobre za zdravje, nekatere pa so lahko celo nevarne. Ni treba kupiti:

- Speča riba z vdrtimi očmi, debelo plastjo krvi in ​​sluzi na luskah in z vonjem, kar vas vsaj malo vznemiri.

— Ribe v ledeni glazuri, skozi katero ni prepoznano videz ribe. Pogosto se pod takšno embalažo skrivajo cenejše sorte rib, ki se pretvarjajo v tiste, ki so dražje. Pa tudi odmrznjene in pokvarjene ribe ter podstandardne kose.

— Ribje konzerve v otekel ali deformiranih kozarcih ali v neoznačenih kozarcih ali prozornih plastičnih posodah, na katerih je jasno vidna motna slanica s krvjo ali kosmiči.

Če je riba nezdrava

Zato je prvo pravilo kuhanja rib doma toplotna obdelava po vseh pravilih. To pomeni, da v notranjosti kosa fileja oz ribja torta temperatura mora doseči vsaj 70 stopinj, ves kos ribe pa je treba enakomerno segreti 10 minut.

Če želite surovo ribo, jo jejte le v zaupanja vrednih restavracijah, ki imajo vse dovoljenja za take izdelke.

Najpomembnejše pri ribah

Ribe so zelo zdrave, tudi zaradi svoje maščobe. Če pa pazite na svojo težo, je bolje izbrati sorte rib z nizko vsebnostjo maščob. Soljene, prekajene in konzervirane ribe bodo prinesle malo koristi - praviloma je v njih preveč soli. Previdno izberite ribe v trgovini in jih obvezno termično obdelajte.

Poleg tega se ribe, kuhane brez dodatne maščobe, prebavijo skoraj dvakrat hitreje kot meso ali perutnina in ne obremenjujejo dodatno jeter in trebušne slinavke.

Ribe so zelo zdrave, tudi zaradi svoje maščobe. Če pa pazite na svojo težo, je bolje izbrati sorte rib z nizko vsebnostjo maščob. Soljene, prekajene in konzervirane ribe bodo prinesle malo koristi - praviloma je v njih preveč soli. Previdno izberite ribe v trgovini in jih obvezno termično obdelajte.

Koliko rib bi morali pojesti?

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča uživanje vsaj treh porcij rib na teden. Ne smemo pozabiti, da se porcija nanaša na 100 g ribjega fileja brez kože, kosti in dodatnih sestavin.

Vendar, kot pravijo strokovnjaki za prehrano, lahko ribe jeste vsaj vsak dan. Glavna stvar je, da ne pretiravate z maščobo.

O ribjem olju ločeno

Kljub dejstvu, da se koristne snovi nahajajo v vseh sortah rib, še zdaleč nobene ne moremo imenovati resnično prehranske. Ribje olje kljub vsem svojim koristim ni nič manj kalorično kot katero koli drugo - 9 kcal na 1 g maščobe. Če želite torej del mesa v svoji prehrani zaradi hujšanja nadomestiti z ribami, pazite, kakšne ribe se znajdejo na vaši mizi.

Tako je na primer v 100 g mastnega sleda - 248 kcal na 100 g, v enaki količini skuše - 239 kcal, v zdaj priljubljenem lososu - 208 kcal. Dvakrat manj kot v 100 g mastne svinjine, a velika porcija lahko predstavlja četrtino dnevnega vnosa kalorij.

Za tiste, ki skrbno štejejo kalorije, so primerne sorte rib z nizko vsebnostjo maščob s kalorično vsebnostjo do 100-120 kcal na 100 g. In iz reke - ščuka, som, krap, kares, orada in ščuka. Morske ribe v to kategorijo vključujejo trsko, iverko, osliča, brancina in sinjega mola.

Kakšne ribe ne bi smeli jesti

Kljub temu, da mnogi menijo, da so dobro nasoljeni fileji lososa ali jesetra zdravi, je to preveč slan izdelek za redno uživanje. Na primer, soljena stran lososa lahko vsebuje do 1,5 g soli na 100 g, kar je približno tretjina največjega dnevnega vnosa, ki ga priporoča WHO.

Iz istega razloga soljenega sleda, papaline, papaline, skuše in njihovih sorodnikov iz slanice ni mogoče pripisati zdravim jedem, z nekaj rezinami katerih lahko dobite celoten dnevni vnos soli. Presoljene so tudi suhe soljene ribe, na primer vobla.

Varovalna oprema za ribe

Vse ribe niso dobre za zdravje, nekatere pa so lahko celo nevarne. Ni treba kupiti:

Speča riba z vdrtimi očmi, debelo plastjo krvi in ​​sluzi na luskah ter vonjem, ki te celo rahlo vznemiri.

Ribe v ledeni glazuri, skozi katero se videz ribe ne prepozna. Pogosto se pod takšno embalažo skrivajo cenejše sorte rib, ki se pretvarjajo v tiste, ki so dražje. Pa tudi odmrznjene in pokvarjene ribe ter podstandardne kose.

Ribje konzerve v izbočenih ali deformiranih kozarcih ali v neoznačenih kozarcih ali prozornih plastičnih posodah, na katerih je jasno vidna motna slanica s krvjo ali kosmiči.

Pravila za kuhanje rib

Zato je prvo pravilo kuhanja rib doma toplotna obdelava po vseh pravilih. Ličinke umrejo, ko ribe kuhamo 20 minut po trenutku vrenja. Velike ribe je treba razrezati na kose, ki tehtajo največ 100 gramov, in jih ocvreti 20 minut; majhna - lahko ocvrete cele za isti čas. Ribja pita bo morala peči dlje - 45-60 minut.

Tretje pravilo: razkuževanje rib iz ličink je možno tudi z močnim soljenjem. Za popolno varnost je treba izdelek hraniti v slanici (200 gramov soli na 1 kilogram rib). majhne ribe 10 dni, srednja (do 25 cm) - 21 dni in velika - 40 dni.

Ocvrte ribe povečajo tveganje za možgansko kap

Za tiste, ki redno jedo ocvrte ribe, poveča tveganje za možgansko kap, so ugotovili znanstveniki z univerze Emory v Atlanti, ZDA.

Znanstveniki so tudi ugotovili, da je manj kot četrtina udeležencev upoštevala priporočilo glede prehranjevanja. mastne ribe vsaj dvakrat na teden. Zato je zaključek za zmanjšanje tveganja za možgansko kap ta, da ribe uživamo pogosteje in jih kuhamo na drugačen način kot cvrtje.

Britansko združenje za srce in Raziskovalni inštitut za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti prav tako svetujeta uživanje rib z visoko vsebnostjo omega-3 za preprečevanje srčnega infarkta.

Pri pripravi gradiva so bili uporabljeni podatki iz uradnega vira Ministrstva za zdravje in socialni razvoj " Zdrava Rusija», Zvezna služba o nadzoru na področju varstva potrošnikov in blaginje ljudi.

Rospotrebnadzor, Baikal 24

Dober dan, dragi moji bralci! Danes vam bom povedal o svojem najljubšem izdelku - ribah. Trenutno so znanstveniki dokazali njegovo uporabnost za hujšanje. Puste ribe za dieto, katere seznam je podan spodaj, razdeljen glede na vsebnost maščob in kalorij. Oglejmo si priljubljene sisteme napajanja, ki uporabljajo ta dragocen izdelek. In vključeni nasveti, kako najbolje skuhati ribe, da bodo okusne in zdrave.

Ribe so vir visoko kakovostne beljakovine in ga telo hitro absorbira. Če prebava mesa traja približno tri ali štiri ure, se bo riba "raztopila" na dvoje. Zato se v dietni prehrani priporoča tudi za večerni obrok. Beljakovine vam dolgo dajejo občutek sitosti. Možgani »dajo signal«, da ne shranjujemo ničesar na straneh ali zadnjici.

Mislim, da so mnogi slišali o dolgoživosti prebivalcev Japonske. Težav s ščitnico praktično nimajo. Odličen vid in gladka koža vztrajati do starosti. Samo poglejte fotografijo - veseli, mladostni ljudje. Znanstveniki ugotovili, da je bil vzrok za zdravje uporaba veliko število morske ribe. Sestava najljubšega izdelka vključuje naslednje prednosti:

• maščobne aminokisline Omega-3,;
• vitamini,;
• fosfor;
• cink;
• kalcij.

Redno uživanje morskih sadežev zmanjšuje tveganje za bolezni srca. Tlak se stabilizira. Izboljša delovanje imunskega sistema in možganov. Če nočete v starosti zboleti za demenco, jejte ribe.

Jod - nasičuje Ščitnica, ki ima velik vpliv na kurjenje kalorij in metabolizem. AMPAK maščobna kislina Omega-3 je zelo koristna stvar. Brez njega je sinteza drugih snovi v telesu nemogoča. Ohranja normalno občutljivost živčna vlakna sodeluje pri krčenju mišic. Prisotnost koristnih omega-3 kislin bo pozitiven vpliv na laseh, koži, nohtih.

V prehranskih sistemih brez ogljikovih hidratov se pri hujšanju pogosto svetuje zamenjava mesa z ribami. Niso pa vse sorte enako koristne. Po vsebnosti kalorij je mastna skuša daleč pred pusto svinjino. Da ne bo pomote, ribe delimo po vsebnosti maščobe.

Da bi dobili predstavo o vsebnosti maščobe v morskih sadežih, bodite pozorni na barvo mesa. Če je lahka - pred vami je vitka vrsta rib. Temnejši ko je file, več kalorij. Pomislite na sled, lososa ali skušo.

Seveda znanstveniki pravijo, da so najbolj uporabne mastne ribe. V njej veliko število prave snovi. Toda pri hujšanju bi morali pozabiti na to. Ali zmanjšajte porabo na majhen kos na teden.

Ločeno bodo označene sorte rib z nizko vsebnostjo maščob. Nimajo ogljikovih hidratov. Zato so tako priljubljeni med navijači. Ker lahko prehod na ribe med dieto pomaga odložiti potrebo po zmanjšanju vnosa ogljikovih hidratov.

Puste ribe imajo manj maščobe kot najbolj pusto meso. Iz vsakega boste lahko vzeli enako količino beljakovin, a zaužili manj kalorij. Tako boste ohranili vnos ogljikovih hidratov na relativno zmerni ravni in se ne boste počutili preveč izčrpane. Tudi zvečer. Presežek zagotovo ne bo odložen 😉

Če se sprašujete, kako pogosto lahko jeste ribe, potem vas lahko razveselim – če ni kontraindikacij, pa vsaj vsak dan. Standardna porcija je 100 gr. In tudi če niste ljubitelji tovrstnih izdelkov, si privoščite vsaj včasih" ribji dnevi". Krožnik ribje juhe ali dišeč pečen kos popestri vsak jedilnik.

Kaj je bolje in kako kuhati

Tudi na demokratična prehrana Dukan, ta izdelek lahko jeste kadar koli. Pri dr. Dukanu poudarjajo beljakovine in prepovedujejo ogljikove hidrate, maščobe in sladkarije. Ribe v prehranskem sistemu niso zadnje mesto. V vseh fazah diete je dovoljena skoraj vsaka dieta – morska ali rečna. Lahko celo majhen košček dimljenega lososa. Podrobneje sem napisal članek o. Izdelke lahko kuhamo, kuhamo na pari, ocvremo ali pečemo v foliji. Nos najmanjši znesek rastlinsko olje.

Zdaj pa preidimo na najbolj okusen trenutek. Ribji recepti za diete so ločena znanost. Upoštevati morajo uporabnost določene sorte. In tudi, kako varna bo uporaba z gastritisom ali sladkorno boleznijo.

Kuhanje

Priporočam, da ga vključite v svojo prehrano naslednje vrste morski sadeži: tuna, iverka, vahnja, pollak, trska, pa tudi kozice in raki. Druge vrste so prikazane v zgornji tabeli z nizko in zelo nizko vsebnostjo maščob. Toda količina beljakovin v takem mesu je visoka.

Za zmanjšanje kalorij lahko ribe skuhate v vodi ali pari. Zadnji način najbolj uporabno in okusno. Meso je sočno in mehko. Koščke za okus prelijemo z malo limoninega soka in damo vejico zelenja (koper, peteršilj). Potresemo z dišečimi začimbami za ribe in zavijemo v folijo. V 30 minutah bo pripravljeno.

Krožnik ribje juhe brez krompirja - odlično dietna jed. Pojeste lahko, kolikor želite, brez posledic na pasu. Iz ščuke dobimo zelo okusno juho. Najmanj kalorij z neverjetno aromo.

Poskusite uporabiti manj omak. Izzovejo apetit. Če vam ni všeč vonj po ribah, držite morske sadeže v mleku eno uro. Slab vonj se bo razblinil.

Nekateri se pritožujejo, da ribe med kuhanjem razpadejo. Poskusite kuhati trsko. Njegovi fileji niso tako nežni kot fileji drugih vrst. Lahko pa uporabite majhen trik. V vrelo vodo dodajte nekaj kisa in ribe mirno prekuhajte. Dišeči file ne bo razpadel.

Pečemo

Recepti za hujšanje vsebujejo najmanj olja. Sam proces pečenja vključuje pečenje izdelka hkrati z vseh strani v pečici. Hkrati se izkaže, da je riba veliko bolj okusna kot pri banalnem vrenju.

Za peko je primerna folija ali rokav. Nutricionisti so opazili: izdelki iz pečice so veliko bolj zdravi kot tisti, ocvrti v ponvi. Kosi rib nekaj minut pred pripravljenostjo se lahko "osvobodijo zaščite". Potem dobiš okusna skorjica brez olja. Ali pa poskusite speči naravni jogurt. Okus se ne razlikuje od kisle smetane. Vendar manj kalorij.

Ali lahko jem ocvrto, soljeno ali prekajeno?

Za gastritis in druge težave z želodcem ocvrto ni dovoljeno. Vendar premislite o svojih metodah kuhanja. V testu ali drobtinah – vsekakor ne. Še posebej pri sladkorni bolezni. Če res želite, potem si v majhni količini olja privoščite porcijo. Vendar ne več kot enkrat na teden. Samo ne pozabite končnih kosov položiti na prtiček. Olje naj se absorbira. Mimogrede, v mojem članku "" lahko najdete veliko zanimivih stvari.

Ampak slanega zdravniki ne prepovedujejo. Samo ne sleda ali ovna, seveda. Bolje je, da sami pripravite rahlo soljene ribe z nizko vsebnostjo maščob. Jejte samo zjutraj. V nasprotnem primeru pričakujte neprijetno oteklino obrazu ter prekomerno telesno težo na tehtnici. Po slanem hočeš samo piti in piti.

dimljen pod stroga prepoved! Niti pomislite na to – zagotovo ne. O nevarnostih prekajene hrane se govori tako dolgo, da so vsi že prenehali biti pozorni na to. In zaman - nevarne rakotvorne snovi lahko povzročijo raka.

Prekajeno meso negativno vpliva na želodec in jetra. Prvič, v takih izdelkih se poveča količina soli. Drugič, vsebnost kalorij se poveča zaradi odstranitve vode med kuhanjem. Da ne bom neutemeljen, prilagam tabelo za primerjavo.

In malomarni proizvajalci lahko kadijo nizkokakovostne surovine. Poleg glavnih težav se lahko zastrupite.

Ribe so okusne in uporaben izdelek ki vam bo pomagal pri soočanju prekomerno telesno težo. Izberite sorte z nizko vsebnostjo maščob in kuhajte. Ocvrti, pečeni ali kuhani - lahko izračunate raznolik meni za cel teden. Vsakodnevna uporaba vas bo naredil ne le vitkega, ampak tudi lepega.

več kratek video o prednostih rib:

To je vse, dragi moji! Če vam je bil članek všeč, pustite komentarje. - čaka vas še veliko zanimivih stvari. Se vidiva!

Imeti dnevno dobro razpoloženje in odlično zdravje, mora vsaka oseba skrbno spremljati, kaj poje. Do danes še ni bil izumljen izdelek, ki bi lahko prinesel velika korist za Človeško telo kot riba. Vsebuje ogromno vitaminov, mineralov, koristnih elementov v sledovih, vendar je njegova glavna prednost prisotnost beljakovin. Seveda z uživanjem zelenjave lahko dobite tudi to uporaben element. Toda oseba preprosto ne more brez živalske komponente.

Vse uporabni elementi v sledovih, ki jih vsebujejo ribe, se hitro absorbirajo v telo. Da bi se vedno počutili odlično, morate vsaj enkrat na teden jesti morsko hrano. Kakšne ribe pa je dobro jesti? Kakšna je za človeka najbolj uporabna? Poiščimo odgovore na ta vprašanja.

Koristi za zdravje

Redno uživanje rib

• Znižuje raven holesterola.
• Strjevanje krvi se stabilizira.
• Bistveno povečana funkcionalnost Ščitnica oseba.
• Zdravstveno stanje las, nohtov in kože se večkrat izboljša.
• Z uživanjem rib si boste lahko več zapomnili in ohranili vse informacije v glavi. dolgo časa.
• Razpoloženje se opazno dvigne.
• Presnova izboljša svoje delo.
• Izboljšanje stanja srčno-žilnega sistemačloveka in normalizira krvni tlak.

Prednosti morskih rib

Katera je najbolj zdrava riba? To vprašanje postavljajo številni gurmani. Ena najbolj iskanih je riba, ki živi v morjih. Je zelo prijetnega okusa in vsebuje veliko koristnih elementov v sledovih, ki so potrebni za normalen razvoj oseba. Morske ribe vsebujejo kalcij, jod, fosfor, železo in druge sestavine. To je najprimernejša dietna hrana, ki si jo lahko omislite. Edina slabost morskih rib je, da so veliko dražje od na primer rečnih.

Katera morske ribe najbolj uporaben? Losos, kapelin, dorado, metulj, morski list, losos in drugi so kot nalašč za hrano. Jedi iz teh vrst rib so resnično okusne in zdrave za ljudi.

Rečne sorte rib

Katera je najbolj zdrava riba za človeka? Rečni podvodni prebivalci so danes najbolj dostopni, še posebej, ker cena zanje ni zelo visoka. Lahko jih ujamejo v skoraj vsakem vodnem telesu, ki se nahaja v bližini vasi in mest. Rečne ribe so zelo koristne za ljudi. Uporabljajo ga lahko tisti ljudje, ki so pogosto na dietah in morajo telo napolniti z beljakovinami in minerali. Pomanjkljivost takšne ribe je, da vam nihče nikoli ne bo mogel zagotoviti, da je bila ujeta v čistih ribnikih in rezervoarjih ter da ni škodljiva ali zastrupljena s toksini. Izbira takšnih izdelkov je treba obravnavati zelo previdno.

Katera je najbolj zdrava in okusna riba? Odlične jedi bodo pridobljene iz krapov, karašev, ščuk itd.

Kakšna je korist vsebnosti omega-3 v ribah?

Katera je najbolj zdrava riba? Zakaj telesu prinaša tako velike koristi? Če imate težave z razpoloženjem, je delo srca moteno in zelo pogosto opazite skoke krvni pritisk, potem izdelek, ki ga morate imeti v vaši prehrani naj bo skuša, sled ali sardela. Navsezadnje vsebujejo najbolj koristne zdravilna snov Omega-3, ki pomaga pri soočanju s številnimi boleznimi. Razpoložljivost nasičene kisline v tem upodobitvi rib ugoden učinek na presnovne procese v telesu, izboljša pa tudi počutje osebe.

Uživanje rib preprečuje težave s srcem in ožiljem

Že dolgo je dokazano, da lahko z uživanjem rib približno trikrat na teden zmanjšate ali celo preprečite tveganje za miokardni infarkt in težave s srcem. Konec koncev, nenavadno, prebivalci Japonske in Islandije, ki zaužijejo največ morske hrane v različne oblike, veliko bolj zdravo, trajanje življenja pa znatno presega naše.

Ribe so najbolj zdrava hrana

Ti izdelki se pogosto uporabljajo kot preventivni ukrep. rak. Že dolgo časa se navajajo študije o vplivu rib na tok onkološke bolezni. Omega-3 je dokazano največ dobro zdravilo za preprečevanje številnih bolezni. Uporaben material, ki so del nasičenih kislin, odstranjujejo radionuklide iz človeškega telesa. Posledično rak začetnih fazah posodi več enostavno zdravljenje, in dobro počutje osebe dolgo časa ostane na visoki ravni.

Vendar ne zlorabljajte ribji izdelki. To lahko povzroči motnje v proizvodnji vitamina E, ki je močan antioksidant za človeško telo. Najboljša možnost uživanje rib za hrano je dva do trikrat na teden.

Rdeča riba - velika korist za telo

Katera je najbolj zdrava rdeča riba? Vsaka morska hrana izredna korist za človeško telo. Ne glede na to, v kakršni koli obliki se uporablja, še vedno ohranja vse koristne elemente v sledovih in beljakovine, ki jih vsak od nas tako zelo potrebuje.

Katera riba je najbolj uporabna in kako pogosto jo lahko jeste? Za izboljšanje presnovnih procesov, razvedritev in normalizacijo krvnega tlaka lahko nekajkrat na teden kuhate rožnatega lososa, postrvi ali lososa. Redno uživanje rdečih rib bo okrepilo imunski sistem, znižujejo raven holesterola in lajšajo pogoste glavobole.

In če je na primer konzervirana rdeča riba, potem je količina kalcija, ki vstopi v telo, veliko večja.

Majhen delež tega izdelka vsebuje dnevnice vitamina B in E. Pri nakupu rib je zelo pomembno paziti na barvo njihovega mesa. Nujno mora imeti svetlo oranžen odtenek, telo pa mora biti elastično in ne imeti neprijetne vonjave. Ni priporočljivo shranjevati rdečih rib. Po nakupu je bolje, da takoj začnete kuhati.

Prednosti rib za otroke

Uživanje rib je sestavni del otroška hrana. Tako kot v mleku in skuti ta izdelek vsebuje veliko količino kalcija in fosforja, ki je potreben za normalno rast otroka in krepitev njegovega skeletnega sistema.

Otroško telo bo zelo enostavno prebavilo ribe, zato jih je mogoče kuhati v kateri koli obliki. Glavna stvar je, da izberete jed, ki jo bo vaš otrok jedel z velikim veseljem.

Dojenčku lahko začnete dajati ribe od devetih mesecev, v tem primeru je najbolje, da jih skuhate. Masa končnega izdelka ne sme presegati petdeset gramov. Za starejše otroke lahko kuhate pečene ali dušene ribe. Vseboval bo tudi velike količine železa, joda, kalcija in fosforja, ki so potrebni za rast majhnega organizma.

Katera je najbolj zdrava riba za otroke? Tako morski kot rečni darovi narave so zelo iskani. Zelo pomembno je, da ste prepričani, da ste kupili svež izdelek in ne bo škodoval zdravju otrok.

Preučili smo, katere ribe so najbolj uporabne za ljudi, in ugotovili, da je ta izdelek osnova dietna hrana. Zato jih ne smemo zanemariti.

Na vprašanje odgovarja vodja oddelka higienska vzgoja in nastanek Zdrav način življenjaživljenje prebivalstva Oddelka Rospotrebnadzor za regijo Irkutsk, kandidat medicinske vede Inga Ždanova:

Koliko rib bi morali pojesti?

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča uživanje vsaj treh porcij rib na teden. Ne smemo pozabiti, da porcija pomeni 100 g ribjega fileja brez kože, kosti in dodatnih sestavin. Vendar, kot pravijo strokovnjaki za prehrano, lahko ribe jeste vsaj vsak dan. Glavna stvar je, da ne pretiravajte z maščobo, kot ribja maščoba, kljub vsem svojim prednostim, nič manj kalorij kot katera koli druga - 9 kcal na 1 g maščobe. Če želite torej del mesa v svoji prehrani zaradi hujšanja nadomestiti z ribami, pazite, kakšne ribe se znajdejo na vaši mizi. Tako je na primer v 100 g maščobnega sleda - 248 kcal, v enaki količini skuše - 239 kcal, v zdaj priljubljenem lososu - 208 kcal. Dvakrat manj kot v 100 g mastne svinjine, a velika porcija lahko predstavlja četrtino dnevnega vnosa kalorij. Za tiste, ki skrbno štejejo kalorije, so primerne manj maščobne sorte rib z vsebnostjo kalorij do 100-120 kcal na 100 g: od rečnih rib - ščuka, som, krap, kares, orada in ščuka.

Kakšne ribe ne bi smeli jesti

Kljub temu, da mnogi menijo, da je dobro nasoljen file lososa ali jesetra uporaben, je tudi slan izdelek za redno uporabo. Na primer, slana stran lososa lahko vsebuje do 1,5 g soli na 100 g, kar je približno tretjina največjega dnevnega vnosa. Iz istega razloga soljenega sleda, papaline, papaline, skuše in njihovih sorodnikov iz slanice ni mogoče pripisati zdravim jedem, z nekaj rezinami katerih lahko dobite celoten dnevni vnos soli. Suha slane ribe tudi presoljen.

Varovalna oprema za ribe

Vse ribe niso dobre za zdravje, nekatere pa so lahko celo nevarne. Ni treba kupiti:

Zato je prvo pravilo kuhanja rib doma toplotna obdelava po vseh pravilih. Ličinke umrejo, ko ribe kuhamo 20 minut po trenutku vrenja. Velike ribe je treba razrezati na kose, ki tehtajo največ 100 gramov, in jih ocvreti 20 minut; majhne lahko istega časa ocvremo cele. Ribja pita bo morala peči dlje - 45-60 minut.

Tretje pravilo: razkuževanje rib iz ličink je možno tudi z močnim soljenjem. Za popolno varnost je treba izdelek hraniti v slanici (200 gramov soli na 1 kilogram rib), majhne ribe - 10 dni, srednje (do 25 cm) - 21 dni in velike - 40 dni.

Mimogrede:

Tisti, ki redno uživajo ocvrte ribe, imajo povečano tveganje za možgansko kap, so ugotovili znanstveniki z univerze Emory v Atlanti, ZDA. Rezultati študije, objavljeni v reviji Neurology, so pokazali, da je bilo število kapi pri udeležencih raziskave, ki so jedli predvsem ocvrte ribe, večje kot pri ostalih. Zato nutricionisti priporočajo pogostejše kuhanje rib na pari ali vrenju.

Raziskovalci so tudi ugotovili, da je manj kot četrtina udeležencev upoštevala priporočilo o uživanju mastnih rib vsaj dvakrat na teden. Zato je zaključek za zmanjšanje tveganja za možgansko kap ta, da ribe uživamo pogosteje in jih kuhamo na drugačen način kot cvrtje.