Metode sušenja bosiljka. Priprema zelenila za zimu

Bosiljak (grčki za "kralj") je jednogodišnja biljka, visoka 30-60 cm, uvezena iz južne Azije. Drugo ime je "raikhon", što se prevodi kao "mirisni". Na vrhu stabljike granaju se duguljasti listovi. Koristi se kao začin za različita jela i za pripremu marinade.
Ono što ga čini posebnim je njegova jedinstvena aroma sa notama bibera, lavande, limnona, mente i karanfilića - sve zavisi od sorte koju odaberete. Ukupno postoji oko 150 vrsta bosiljka. Začinsko bilje je najbolje čuvati osušeno u dobro zatvorenoj tegli.

Kako se bosiljak pojavio na našem stolu

Afrika se smatra rodnim mjestom ove biljke. Bosiljak je prvi put korišten kao začin za jela u zemljama južne Azije. Bio je poštovan i cijenjen zbog svoje suptilne začinske arome. U Indiji se bosiljak smatrao jednim od svetih začina. Tek u 16. veku bosiljak je donet u Evropu tokom pohoda Aleksandra Velikog i brzo je postao jedan od glavnih začina u evropskoj kuhinji. U Rusiji se pojavio u 18. veku kao lek.

Spominjanje bosiljka prvi put je zabilježeno u rukopisima Dijaskorida, gdje je opisano da njegova prekomjerna upotreba dovodi do gubitka vida.

Danas se aktivno uzgaja u Evropi i Aziji, Moldaviji, kao i na Kavkazu.

Kako odabrati prave začine da sušeni bosiljak bude savršen?

Ne zanemarite raznolikost začina. Svaki od njih je dobar na svoj način i pristaje određene proizvode, ali samo neke se mogu sušiti. Najčešći je zeleni bosiljak sa suptilnom aromom koju gotovo svi vole.

Takođe treba napomenuti da ljubitelji začina vole ljubičasti bosiljak ništa manje nego zeleni. Njegova glavna razlika je intenzivnija, agresivnija aroma.

Koje su zdravstvene prednosti bosiljka?

Začinsko bilje se oduvijek odlikuje ne samo nježnom aromom, već i blagotvornim djelovanjem na organizam. Bosiljak se dugo koristio kao lekovita biljka, a vremenom je postao jedan od glavnih začina u kuhinji.

Eterično ulje sadržano u biljci se aktivno koristi u medicini kao lijek za kašalj i gastrointestinalne probleme. Osušeni bosiljak je dobar lek za ispiranje Upala grla, kao i dobar miris za opuštajuće kupke.

Zahvaljujući bosiljku poboljšava se cirkulacija krvi. Aktivno se koristi kao profilaktički tokom epidemije gripa. Bosiljak također pomaže u ublažavanju simptoma bronhitisa, velikog kašlja i migrene. Koristi se za neuroze. Pošto je začin dobar antiseptik, savršeno ublažava upale bubrega i mokraćne bešike.

At redovnom upotrebom bosiljak zasićujete organizam vitaminima A, C, E, K, tiaminom, piridoksinom, beta-karotenom, folna kiselina, holin, riboflavin, mikro- i makroelementi - gvožđe, cink, bakar, selen, mangan i natrijum, kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor. Bosiljak je bogat i taninima, fitoncidima, saponinom, biljnim mastima i drugim blagodatima koje samo u njega mogu stati. jedinstvena biljka. Kako bi začin zadržao svoja svojstva što je više moguće i mogao se nastaviti koristiti tokom zime, trebat će vam Isidri sušilica za povrće i voće. Proizvod je prilično hranjiv, jer sadrži 251 kcal na 100 grama.

Osušeno bilje i začini preporučuju se osobama na dijeti, što omogućava vraćanje nivoa vitamina i ubrzavanje metabolizma. Bosiljak poboljšava laktaciju, pa se preporučuje i dojiljama, ali je tokom trudnoće bolje izbjegavati korištenje ovog začina. Aktivno ga koristim kada postoji povećana moždana aktivnost.

Aplikacija osušenog bosiljka- najuspješnija rješenja

Osušeni bosiljak je karakterističan za grčke, italijanske, zapadnoevropske, transkavkaske, azijske i francuska kuhinja. Odlično se slaže sa različitim vrstama mesa, povrća, ribe i gljiva. Špageti i bosiljak su najčešći način pripreme jela iz italijanske kuhinje.

Zahvaljujući ovom začinu, jelo dobija suptilnu aromu muškatnog oraščića u kombinaciji sa karanfilićem. Zbog svojih karakteristika dodaje gorčinu i slatkast ukus. Za diverzifikaciju jela od mahunarki (pasulj, spanać, grašak) koristi se i bosiljak. To će biti poslednja nota u kuvanju. tepsija od svježeg sira, omlet.

Ako volite da pravite kisele krastavce, ova biljka će biti vaš dodatak vašim omiljenim receptima. Uspješno nadopunjuje marinade i umake. Po želji, crni biber možete zamijeniti bosiljkom. Koristi se za kiseljenje gljiva, paradajza, kupusa, tikve, paprike, krastavca i patlidžana.

U mesnim jelima sušeni bosiljak posebno se dobro ističe. Jagnjetina, perad, junetina su oni proizvodi u koje jednostavno morate dodati bosiljak, a zahvaljujući bosiljku, domaća kobasica, pašteta i knedle će dobiti novi ukus koji će se svima sigurno svidjeti. Osušeni začin također uspješno nadopunjuje aromu i okus jela od morskih plodova.

Osušeni bosiljak se koristi kao aroma za tečna jela - supe, i različite vrste pića: čaj, desert. Likeru se dodaje začin radi arome.

Da bi se odredio ukus začina, može se kombinovati sa drugim biljem i pojačati specifično dejstvo. Na primjer, bosiljak i ruzmarin daju papreni miris, bosiljak i čubar daju oštrinu. Ali kombinacija bosiljka i korijandera, estragona, mažurana ili peršina smatra se najdobitnijom kombinacijom. Dodajte začine 10-15 minuta prije nego što jelo bude spremno. To će im omogućiti da se otvore što je više moguće i ne izgube korisna svojstva zbog kojih je ova biljka cijenjena. Samo 0,5 g sušenog bosiljka po porciji i obično jelo poprimiće potpuno novi ukus i miris.

Svi će primijetiti pojavu bosiljka u kuhinji, jer je to univerzalni začin koji čini aromu svakog jela jednostavno vrtoglavom. Ako ga pomiješate sa drugim začinskim biljem, možete dobiti potpuno novi, dosad nepoznati buket začinskih aroma, ukusan i jedinstven na svoj način. Stoga je eksperimentiranje sa sušenim bosiljkom zadovoljstvo, glavna stvar je pravilno ga osušiti i pripremiti. A za to će vam trebati univerzalna sušilica voća Ezidri, koja je stvorena posebno za očuvanje svih aroma i korisne supstance. Ako sve budete radili po našim preporukama, sigurno ćete postati odličan kuhar.

Začinsko bilje dobro je i sveže i sušeno: podjednako se uspešno koristi u kuvanju raznih jela i medicinske svrhe.

Mnogi ljudi ljeti postavljaju pitanje “Kako sušiti bosiljak?”, jer želite da uživate u njegovom neobičnom ukusu i mirisu i dobijete vitamine čak i zimi. Hajde da saznamo kako je ovaj začin koristan u sušenom obliku i kako ga osušiti Različiti putevi: u pećnici, električna sušilica i prirodno.

Osušeni bosiljak: korisna svojstva

Osušeni bosiljak, ako se suši po svim pravilima, jednako je koristan kao i svježi bosiljak. Osušeni ljubičasti ili zeleni bosiljak zadržava isti vitaminsko-mineralni sastav.

Sastav sušenog bosiljka

• Mnogi vitamini – K, A, C, E itd.
• Različiti minerali - mangan, gvožđe, cink, fosfor, bakar, selen.
• Tanini.
• Saponini i glikozidi.
• Šećeri i fitoncidi i šećeri.
• Esencijalna ulja.

Ono što je zanimljivo jeste da bogat sastav koji ima sušeni bosiljak nije svojstven svim biljem i začinima.

Koje su prednosti sušenog bosiljka?

Sušenje bosiljka ne umanjuje prednosti ove biljke - njegova korisna svojstva ostaju nepromijenjena:

• Prevencija nedostatka vitamina i minerala tokom dijete.Žene često idu na stroge dijete koje dovode do nedostatka nutrijenata. Baš kao što svježi, sušeni bosiljak nadoknađuje njihov nedostatak.
• Čišćenje organizma. Ovaj začin pomaže u uklanjanju toksina.
• Zacjeljivanje rana, adstringentna, antiseptička i protuupalna svojstva. Infuzija ili dekokcija bosiljka ublažava stanja slična gripi, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, smiruje zubobolja i ublažava upalu larinksa ili genitalija.

Osim toga, sušeno zelje bosiljka poboljšava rad mozga, daje snagu i smirenost. nervni sistem. Kao što vidite, sušenje bosiljka kod kuće čuva sva svoja korisna svojstva.

Kada ubrati bosiljak za sušenje za zimu

Da li se bosiljak suši? Naravno, suši se zajedno sa ostalima bilje da se kasnije koristi u kuvanju ili za lečenje. Šta je bolje: smrzavanje ili sušenje bosiljka? Je li bosiljak smrznut ili sušen?

Rade i jedno i drugo: ako imate uslove za čuvanje sladoleda ili sušeno bilje, zatim možete osušiti ili zamrznuti bosiljak.

Ako vas zanima bosiljak, kada ga sakupljati i kako ga sušiti, pogledajmo prvo temu sakupljanja sirovina.

Koji delovi bosiljka se mogu sušiti? Samo listovi i mlade stabljike (vrhovi stabljika).

Berba bosiljka za sušenje

Kada sušiti bosiljak? Sirovine za sušenje moraju se sakupljati prije nego što biljke procvjetaju. Ako se sirovina sakupi u vrijeme cvatnje, izgubit će svoj jedinstveni miris i okus.

Dakle, čim biljke dobiju boju, biramo sunčan, suh dan i počinjemo sakupljati mlade izdanke s lišćem.

To se radi prilikom drugog rezanja - sredinom ili krajem septembra, ali možete i sušiti bosiljak ubran prilikom prvog rezanja.

Kada ubrati bosiljak za sušenje? Zelje je bolje sakupljati sredinom jutra, kada je sunce već malo osušilo listove, ali im je još ostala potrebna količina vlage.

Kako čuvati sušeni bosiljak

Dobro osušena trava može se skladištiti na dva načina:

• Cijele listove s mladim stabljikama stavite u debelu papirnu vrećicu.
• Osušene sirovine sameljemo u prah i sipamo u keramičke ili staklene posude sa čvrstim poklopcima. Možete koristiti tegle za začine.

Bolje ga je ne čuvati u platnenim vrećama, za razliku od mnogih drugih biljaka, sušeni bosiljak brzo gubi okus i miris.

Osušeni začin čuvajte na hladnom i suvom mestu van direktne sunčeve svetlosti.

Sada znate da je bolje osušiti ili zamrznuti bosiljak za zimu. Naučimo kako pravilno sušiti bosiljak kod kuće.

Sušenje bosiljka za zimu

Ako ste ljubitelj ove začinske biljke, onda će vas verovatno zanimati da naučite kako da pravilno osušite bosiljak za zimu, kako biste tokom hladne sezone u jela dodavali zdravo začinsko bilje. Postoji nekoliko opcija: u pećnici, sušilici i prirodno. Razmotrimo sve ove metode da bismo znali kako sušiti bosiljak kod kuće.

Kako sušiti bosiljak u rerni

Prije sušenja bosiljka pripremamo sirovine, operemo ih i osušimo. Kako sušiti bosiljak? Polažemo ga na papirne ubruse: oni će upiti ocijeđenu vodu. Peškire mijenjamo ako otiče mnogo vode.

Nakon 1-2 sata prelazimo na direktno sušenje:

• Zagrejte rernu da se bosiljak osuši: temperatura treba da bude 80-100 stepeni.
• Obložite limove za pečenje pergamentom i rasporedite osušene sirovine.
• Stavite limove za pečenje u rernu, ostavite vrata odškrinuta i sačekajte 1-2 sata. Tokom sušenja, mirisna aroma će se vinuti po cijelom stanu.

Masa osušenog lišća i stabljike će se nekoliko puta smanjiti, ali će postati još mirisnije.

Znate kako sušiti bosiljak u pećnici, sada ćemo naučiti kako sušiti bosiljak u električnoj sušilici.

Kako osušiti bosiljak za zimu ovom metodom? Slijedite upute korak po korak:

• Sakupljene sirovine isperemo i protresemo da se voda ocijedi. Najbolje je sušiti samo listove, jer su grančice previše grube za ovu metodu.
• Listove stavljamo u tankom sloju na palete i postavljamo na podlogu.
• Na kojoj temperaturi treba sušiti bosiljak? Postavite temperaturu na 35°C i uključite uređaj.
• Mijenjamo palete svakih sat vremena i sušimo zelje dok ne bude spremno 4 sata ili više.

Sada znate kako sušiti bosiljak u sušilici. Ako nemate električnu sušilicu, a ne znate kako osušiti bosiljak za zimu, pribjegaćemo prirodne metode.

Kako sušiti bosiljak na prirodan način

Naučimo kako sušiti bosiljak za zimu na dva jednostavna načina.

Kako pravilno sušiti bosiljak bez opreme

• Listove dobro operite u tekućoj hladnoj vodi.
• Listove sušimo tako što ih raširimo na papirnate ubruse kako ne bi zaplesnili tokom sušenja.
• Listove rasporedimo u jednom sloju na čist papir, lim za pečenje ili krpu, prekrijemo labavom gazom kako ne bi skupljali prašinu.

Odabiremo jednu od opcija za pravilno sušenje bosiljka:

• Na suvom toplom mestu- ispod nadstrešnice, na verandi, u kući u kojoj nema visoke vlažnosti i ustajalog vazduha.
• U frižideru– na tacnama od pene ili papirnim ubrusima. Hladnoća će izvući vlagu, čuvajući boju i ukus. U takvim uslovima listovi se osuše za oko nedelju dana.

Osušene listove odlažemo na čuvanje ili ih sipamo u teglu začina.

Kako pravilno osušiti bosiljak metodom vješanja

• Odaberemo dobro provetreno mesto (ne na suncu) i okačimo grozdove tako da se ne dodiruju. Možete ih objesiti u zatvorenom prostoru otvoren prozor ili ispod nadstrešnice.
• Pripremamo izdanke s listovima i pravimo snopove, vežući ih elastičnom trakom ili koncem.
• Grozdove sušimo nekoliko sedmica - listovi bi trebali postati lomljivi i suhi. Da biste provjerili spremnost, savijte grančicu. Ako pukne, zelenilo se osušilo, ako se savija, sačekaćemo još malo.

Znajući kako pravilno osušiti bosiljak za zimu, lako možete bez pećnice ili električne sušilice. Kad se grozdovi osuše, utrljajte ih i prstima utrljajte u prah.

Suhi bosiljak sipajte u tegle i zalijepite etiketu s nazivom biljke kako je ne biste pomiješali s drugim začinima. Odlično se slaže sa belim lukom, estragonom, lukom, žalfijom i ruzmarinom.

Sada znate kako sami sušiti bosiljak. Ostalo je samo da uberete i spremite ovaj začin za cijelu zimu!

Aromatični začin za prva i druga jela, bosiljak, uzgaja se u gotovo svakom domaćem vrtu. Mnogi vrtlari pripremaju mirisne začine za zimu – konzervirano, sušeno, smrznuto. Sušenje je jedna od najjednostavnijih i najpopularnijih metoda berbe. Da biste sačuvali sva korisna svojstva, vitamine i aromu, morate znati kako.

Kada sušiti bosiljak

Postoje dva suprotna pogleda baštovana o tome kadasuvi bosiljak kod kuće:

• neki smatraju da listove treba ukloniti prije nego što bosiljak počne cvjetati, u junu - početkom jula, jer upravo u ovoj fazi biljka sadrži nai velika količina vitamini i aromatični esteri;
• drugi smatraju da je najveća koncentracija korisnih elemenata u listovima se postiže upravo u periodu cvetanja bosiljka, u to vreme je ukus zelenila najživlji i pikantniji.

Vrijedi probati suho bosiljak, sakupljen u različite termine da odaberete najbolju za sebe.

Metode sušenja

Za sušenje se listovi bosiljka odmah otkinu sa stabljika, cijele grane se odrežu, ili je to sve. biljka odmah, ostavljajući samo male panjeve u bašti. Novo zelenilo brzo raste, pa se može obaviti berba većina ljeto.

Vjeruje se da je za sušenje bolje odabrati ne zelene, već ljubičaste sorte, jer su aromatičnije.

Osušite odmah nakon sakupljanja, nakon brzog i pažljivog pranja hladna voda i osušite papirnim ubrusom, u cjedilu ili na mreži (komarac na prozoru će poslužiti).

Naravno

Za fanove prirodnim putem Ova opcija pripreme će biti najbolja. Pogodno za područja sa suhom, stabilnom klimom. Listovi ili grančice se suše, skupljaju u grozdove od 5-7 komada.Za ovu metodu sušenje bosiljka odaberite suho, zasjenjeno, dobro prozračeno mjesto, na primjer, sjenicu, verandu, šupu, potkrovlje. Uspjeh će osigurati stalan protok svježeg zraka.

Sa visokom vlažnošću i nedostatkom svježeg zraka, listovi poprimaju specifičan miris. Na suncu potamne i gube ukus i miris.

Listovi se slažu na pleh koji ste prethodno obložili papirom. Može se položiti na mrežicu kako bi se osigurala ventilacija odozdo. Da biste spriječili da prašina ili insekti dođu na zelje, prekrijte gazom u jednom sloju.Grozdovi su obješeni naopačke.

Za sušenje bosiljka potrebno je 2,5–3 sedmice po povoljnom – stabilnom i suvom vremenu.

U rerni

Brzo Bosiljak možete sušiti u rerni. Pripremljeni cijeli ili nasjeckani listovi bosiljka izlažu se na lim za pečenje i stavljaju u prethodno zagrijanu prostoriju na 40–45 o C. pećnica . Vrata se ostavljaju odškrinuta kako bi se osigurala ventilacija. Na vrata možete okačiti nekoliko puta presavijen peškir ili rukavicu za rernu. Sušite sat vremena. Povremeno (barem jednom svakih 5-6 minuta) listovi se okreću da se ravnomjerno osuše. Zatim isključite rernu, dobro zatvorite vrata i ostavite tako još 10-12 sati. Za sušenje stabljika u početku je potrebno 2-3 sata, pa se različiti dijelovi biljaka suše odvojeno.

U električnoj sušilici

Osušite isecite na trake ili cele listove tako što ćete ih staviti na tacnu. Uređaj se zagreva na 40 o C. Vreme se bira posmatranjem: pravilno pripremljeni listovi su suhi i lako se mrve.

Mikrovalna

Mala količina zelenila se može osušiti u mikrotalasnoj. Čisto suvo lišće rasporedite u 1 sloj na papirnati ubrus presavijen na pola i stavite u rernu. Uključite na punu snagu. Vrijeme sušenja se bira probno: za neke modele dovoljan je jedan ciklus u trajanju od 1-1,5 minuta, drugi će morati biti uključeni na 3-5 minuta, a može biti potrebno dodatno vrijeme.

Preporučljivo je isključiti pećnicu na svakih 1,5-2 minute i provjeriti stanje začina. Kad je zeleno osušiti, ostaviti da se ohladi i poslati u skladište.Kažu to kada se suše mikrovalna pecnica zelje zadržava svoj karakterističan miris i ukus što je više moguće.

U frižideru

Možete ga sušiti u frižideru na donjoj polici. Pripremljene biljke ili listovi tanki sloj položen na papir. hladan vazduh crpi vlagu iz zelenila za 3-4 sedmice. Tokom procesa sušenja listove je potrebno redovno miješati. Ova metoda nazivaju i uspješnim za očuvanje prirodne arome.

Kako čuvati sušeno bilje

Osušeni Listovi se čuvaju cijeli ili mljeveni do željene frakcije dlanovima. Stavite začin u staklenu posudu i dobro zatvorite.

Osušeno bilje možete čuvati u platnenoj ili papirnoj vrećici. U ovom slučaju:

• birajte samo prirodne materijale;
• posebno pažljivo zaštićen od visoke vlažnosti vazduha.

Poželjno je čuvanje u zatvorenoj posudi, jer se miris začina pouzdanije čuva izvan vazduha.Za bosiljak je pogodno tamno, hladno mesto.

Mirisi letnjeg zelenila ulepšaće oštre zima U redu sušeni bosiljak se dugo čuva, pogodan za pripremu prvih i drugih jela, salata i domaćih preparata. Tako jednostavno i lak način obrada mirisnog ljetnog zelenila sačuvat će ne samo korisna svojstva i maksimalnu količinu vitamina u gotovom začini, već i svijetli okus i nezaboravnu začinjenu aromu.

Bosiljak je jednogodišnja zeljasta biljka prijatnog ukusa i mirisa, koja se široko koristi u kozmetologiji, medicini i kulinarstvu.

Bosiljak, mnogima poznat kao mirisni ili crveni različak, nalazi se pod imenom rayhon (Reagan).

Domaćicama je poznat kao začin jela od mesa, supe, salate, a poznat je po svojoj aromi u kojoj zadržava bosiljak svježe, kako smrznute tako i sušene.

Osušeni bosiljak se odlično slaže s ruzmarinom, estragonom, bijelim lukom i žalfijom. Bosiljak se servira uz salate, pasulj, pirinač, meso, povrće i ribu.

Osušeni bosiljak se dodaje u variva, supe od graška i pasulja.U Poljskoj se sa bosiljkom ne pripremaju samo pečena jaja ili meso, već i svježi sir, pa čak i jogurt.

Bosiljak je bogat vitaminima, a aroma je superiornija od mente. Bosiljak može začiniti biljna ulja i sirće. Energetska vrijednost sušeni bosiljak - 250 kcal na 100 grama.

Takođe, kako osušiti luk za zimu i pravilno ga čuvati.

Ovdje pročitajte kako sušiti jabuke u električnoj sušilici.

Prednosti bosiljka

U prirodi se nalazi više od 35 vrsta bosiljka. Poreklom iz istočne Indije, bosiljak je poznat u mnogim zemljama, kako u Aziji tako i u Evropi.

U Zakavkazju postoji čak i poslovica: "Ko žvaće bosiljak, dugo živi."

Evropljani uzgajaju bosiljak sa zelenim listovima, dok Azijci uzgajaju bosiljak sa ljubičastim („Reagan“) listovima.

Italijani preferiraju bosiljak napoletano za pesto sos i bosiljak genovese za salate.

Bosiljak, koji ima zacjeljujuće, protuupalno, adstringentno i pročišćavajuće djelovanje, koristi se za liječenje bronhitisa, dugotrajnog kašlja, katara želuca, za liječenje rana i za liječenje glavobolje. Unatoč brojnim prednostima, bosiljak ima kontraindikacije.

Ne može se koristiti za koronarna bolest srca, tromboflebitisa, infarkta miokarda i hipertenzije.

Kako osušiti bosiljak kako bi zadržao sva svoja korisna svojstva što je više moguće?

Priprema bosiljka

Listovi bosiljka se režu tokom celog leta i režu pre ili tokom cvetanja, kada cvet sadrži najviše mikroelemenata i aromatičnih materija, a stabljike bosiljka još nisu ogrubele. ,

Bosiljak se obično bere dva puta, u julu i krajem septembra, kada izraste drugi rod.

Najčešće se bosiljak suši u tamnom, dobro provetrenom prostoru, na svježi zrak, ili na ulici.

Prije sušenja bosiljak jedni operu bosiljak, isjeku ga i osuše sa listovima, drugi ga osuše u grozdu (vezi). Osušeni bosiljak gubi do 80 posto svoje vlage.

Bosiljak, kao i druge biljke, sa dosta esencijalna ulja, potrebno je sušiti polako, na temperaturi ne višoj od 35-45 stepeni.

At visoke temperature eterična ulja isparavaju, a ovako osušen bosiljak slabo zadržava miris. Zbog loše ventilacije i visoke vlažnosti, sušeni bosiljak može mirisati na sijeno.

Sušenje bosiljka u vezi (vezi)

Suvi bosiljak možete grmljati tako što ćete okačiti odrezane vrhove izdanaka bosiljka u malim grozdovima blizu kuhinjskog prozora, blizu peći, u tamnoj šupi, ispod šupe ili na tavanu gdje je prostor dobro prozračen i zaštićen od sunca.

Treba napomenuti da i uz manju termičku obradu bosiljak gubi aromu. Zbog toga, kada sušite bosiljak u rerni, temperatura u rerni ne bi trebalo da bude viša od 43 stepena.

U suprotnom, bosiljak će izgubiti svu svoju aromu i hranjive tvari. Bosiljak je bolje sušiti u rerni, mešajući, sa odškrinutim vratima oko sat vremena, a zatim ostaviti u rerni do jutra.

Vrlo je dobro sušiti bosiljak na čistoj mrežici. Za bolju cirkulaciju prozorske mreže sa sirovinama treba postaviti odvojeno i ne preklapati.

Umjesto prozorskog paravana, listove bosiljka možete staviti da se suše na čistu gazu navučenu preko okvira.

Moderan praktičan način sušenja postalo je sušenje bosiljka u mikrotalasnoj pećnici, gde je potrebno samo nekoliko minuta da se listovi osuše i ne izgube svojstva i aromu.

Sušenje u mikrotalasnoj pećnici traje oko 3-4 minuta na 700W. Pažljivo uklonite osušene listove; tanjir može biti vruć!

Saznajte detaljno kako sušiti grožđe za grožđice.

Kako sušiti listove bosiljka

Ako se odlučite osušiti listove bosiljka, onda ih morate rasporediti u jednom tankom sloju ne na novine, već na čiste listove papira, na papirni ubrus, na krpu ili na lim za pečenje.

Za zaštitu od prašine i duvanja listovi se mogu prekriti gazom, ali je vrlo važno da ne ometa cirkulaciju zraka.

Ispod krpe listovi bosiljka mogu uvenuti, a ukus i miris se mogu promeniti.

Original i efikasan način Sušenje bosiljka postalo je „sušenje u frižideru“ na papirnim salvetama ili na tacnama od pene.

Hladnoća dobro izvlači vodu, hrana se suši u frižideru čak i bez filma.

I boja i miris su savršeno očuvani. U zavisnosti od intenziteta hlađenja, listovi bosiljka se suše nakon 5-7 dana.

Manje uobičajeno, ali na zanimljiv način Sušenjem bosiljka smatra se sušenje fenom ili upotrebom električne sušilice, posebnog sušara za povrće i voće.

Kako čuvati bosiljak

Bosiljak se suši oko 5 do 13 dana, u zavisnosti od vlažnosti vazduha i doba godine.

Nakon 2 sedmice potrebno je ukloniti osušene grane, odvojiti osušene listove bosiljka od grana, a štapiće baciti.

Ako su listovi bosiljka osušeni cijeli, onda ih je bolje samljeti.

Osušene listove prstima lako utrljati u prah.

Neki suvi bosiljak čuvaju u papirnim vrećicama ili u vrećici od gaze. Uz stalni kontakt sa vazduhom, miris bosiljka nestaje.

Pročitajte jednostavna i zgodna pravila za sušenje šljiva u električnoj sušilici na našoj web stranici.

Saznajte koja su korisna svojstva sušenog drena jednostavnim klikom na link: https://rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Zamrzavanje bosiljka

Zeleni bosiljak se ne može samo sušiti, već i zamrznuti tako što ćete ga jednostavno sitno nasjeckati nožem, staviti u vrećice sa zatvaračem i staviti u zamrzivač. Tako se bosiljak može čuvati do godinu dana, a miris bosiljka je savršeno očuvan.

Razmotrili smo mnoge načine pripreme bosiljka, što vam omogućava da sačuvate njegova korisna svojstva što je više moguće.

Nadamo se da će vam savjeti u ovom članku pomoći da sačuvate svoju žetvu bosiljka cijele godine pružiće zdravlje vama i članovima vaše porodice.

Kako pravilno sušiti bosiljak kod kuće

Postoji mnogo načina za sušenje bosiljka kako bi zadržao što više svojih korisnih svojstava.

Kako pravilno sušiti bosiljak kod kuće

Osušeni bosiljak je odličan začin i koristi se u pripremi raznih jela. U nizu zemalja dodaje se ne samo mesu, supama i umacima, već i svježem siru, pa čak i jogurtu. Ali da bi začinsko bilje zadržalo aromu kada se osuši, mora se pravilno obraditi.

Kada i kako pravilno ubrati bosiljak

Prije sušenja bosiljka kod kuće, morate odabrati pravo vrijeme za njegovo sakupljanje. Mnogi iskusni baštovani uspevaju da uzgajaju i uberu dva useva začinskog bilja tokom leta. Ili napravite povrtnjak na balkonu. Ali nije sve zelje pogodno za sušenje.

Za pripremu bosiljka za zimu, najbolje ga je ubrati neposredno prije nego što procvjeta.

Da biste ubrali bosiljak za zimu, najbolje ga je sakupljati neposredno prije nego što procvjeta, kada su se pupoljci tek pojavili. Mnogi ljudi primjećuju da listovi sakupljeni nakon ili tokom cvatnje više nemaju tako bogat i svijetao okus i aromu.

Međutim, postoji i suprotno mišljenje da su listovi bosiljka pogodni za sušenje tokom perioda cvatnje biljke. Ovo je vjerovatno stvar svačijeg ukusa, a ako vam je ovo prvi put da sušite ovo zelje, pokušajte prvo upotrijebiti obje opcije kako biste odabrali najbolju za sebe, koje se možete pridržavati u budućnosti.

Svi sakupljaju zelje različito - neki beru samo listove, dok drugi pokušavaju da uberu cijelu granu. Drugi slučaj, kada se cijela biljka odsiječe i ostane samo panj, dobar je jer preostali dio brzo izraste. Tako, čak i bez sjetve sjemena, možete sušiti bosiljak gotovo cijelo ljeto. Što se tiče sorte, ljubičasti bosiljak je najpogodniji. To je ono što zadržava gotovo svu aromu tokom sušenja.

Načini sušenja bosiljka

Postoji nekoliko načina za očuvanje začinskog bilja, kao što je zamrzavanje bosiljka. Ali sušenje biljke nije ništa manje efikasno. Postoji nekoliko opcija za sušenje bosiljka za zimu kod kuće. Najpopularnije su sušenje u prirodnim uvjetima i sušenje zelenila u električnoj sušilici. Ali postoje i druge opcije, od kojih ćemo svaku detaljnije razmotriti.

Kako bi se bosiljak osušio za zimu u prirodnim uslovima i što je više moguće sačuvao njegovu aromu, potrebno je biljku isjeći na cijele grane, koje se za podnožje vezuju u grozdove od 5-6 komada i okače na sušenje. mračna, ventilirana prostorija u kojoj nema insekata. Nakon nekoliko sedmica, listovi će prirodno izgubiti vlagu i postati suvi. Nakon toga se lako mogu pretvoriti u prah i čuvati u čistoj, suvoj tegli sa čvrstim poklopcem.

Postoji nekoliko opcija za sušenje bosiljka za zimu kod kuće.

• U električnoj sušilici

Sušenje bosiljka za zimu u električnoj sušilici je prilično jednostavno. Sa sakupljenih grančica potrebno je odrezati listove i dobro ih oprati tekuća voda. Upotrijebite papirnati ubrus da uklonite višak vlage sa zelja. Stavite listove na električne posude za sušenje, birajući optimalni temperaturni raspon (približno 40 0 ​​C). Spremnost se može odrediti vizuelno. Gotovi začin bi se trebao lako izmrviti.

Ova metoda priprema začina za zimu slična je prethodnoj. Ali iskusne domaćice savjetuju da se u pećnicu ne stavljaju cijele, prethodno usitnjene listove. Stavite lim za pečenje na koji je poslagano zelje u tankom sloju u zagrijanu rernu. Optimalna temperatura za ovaj proces, javlja se kod kuće, 40 0 ​​C. Vrata pećnice je bolje ostaviti malo otvorena, što pospješuje bolju ventilaciju. Sušenje mora trajati dva sata, nakon čega isključite plin, zatvorite vrata i ostavite bosiljak da se „suši“ još nekoliko sati (najmanje 7). Nakon toga se sušeno bilje može čuvati.

Možete čak i sušiti bosiljak za zimu u mikrotalasnoj. Stavite oprane i osušene listove bosiljka u jednom sloju na tanjir. Stavite tanjir u mikrotalasnu pećnicu i uključite je na punu snagu na nekoliko minuta. Ali bolje je ne ostavljati ovaj proces bez nadzora, jer možete "pržiti", a ne sušiti zelje. Sve u svemu, proces je veoma brz i efikasan. U isto vrijeme, aroma zelenila se ne gubi, ostaje svijetla i bogata.

Uz bilo koju opciju sušenja kod kuće s pravim pristupom, aroma zelenila se ne gubi.

Ostaje zasićeno. Ne može se reći da je jedna od predloženih metoda bolja, a druga lošija. Morate odabrati optimalni i praktičniji.

Kako sušiti bosiljak kod kuće i sačuvati aromu Video

Gotovo svaka domaćica zna kako sušiti bosiljak kod kuće, ali samo izbjegavanjem niza grešaka može se sačuvati bogata aroma ovog zelenila.

Kako sušiti bosiljak

Začinsko bilje dobro je i sveže i sušeno: podjednako se uspešno koristi u kuvanju raznih jela i u medicinske svrhe.

Mnogi ljudi ljeti postavljaju pitanje “Kako sušiti bosiljak?”, jer želite da uživate u njegovom neobičnom ukusu i mirisu i dobijete vitamine čak i zimi. Hajde da saznamo kako je ovaj začin koristan u sušenom obliku i kako ga sušiti na različite načine: u pećnici, električnoj sušilici i prirodno.

Osušeni bosiljak: korisna svojstva

Osušeni bosiljak, ako se suši po svim pravilima, jednako je koristan kao i svježi bosiljak. Osušeni ljubičasti ili zeleni bosiljak zadržava isti vitaminsko-mineralni sastav.

Sastav sušenog bosiljka

• Mnogi vitamini – K, A, C, E itd.
• Različiti minerali - mangan, gvožđe, cink, fosfor, bakar, selen.
• Tanini.
• Saponini i glikozidi.
• Šećeri i fitoncidi i šećeri.
• Esencijalna ulja.

Ono što je zanimljivo jeste da bogat sastav koji ima sušeni bosiljak nije svojstven svim biljem i začinima.

Koje su prednosti sušenog bosiljka?

Sušenje bosiljka ne umanjuje prednosti ove biljke - njegova korisna svojstva ostaju nepromijenjena:

• Prevencija nedostatka vitamina i minerala tokom dijete.Žene često idu na stroge dijete koje dovode do nedostatka nutrijenata. Baš kao što svježi, sušeni bosiljak nadoknađuje njihov nedostatak.
• Čišćenje organizma. Ovaj začin pomaže u uklanjanju toksina.
• Zacjeljivanje rana, adstringentna, antiseptička i protuupalna svojstva. Infuzija ili dekokcija bosiljka ublažava stanja slična gripi, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, ublažava zubobolju i ublažava upalu larinksa ili genitalija.

Osim toga, sušeni bosiljak poboljšava rad mozga, daje snagu i smiruje nervni sistem. Kao što vidite, sušenje bosiljka kod kuće čuva sva svoja korisna svojstva.

Kada ubrati bosiljak za sušenje za zimu

Da li se bosiljak suši? Naravno, suši se zajedno sa drugim biljem da bi se kasnije koristio u kuvanju ili za lečenje. Šta je bolje: smrzavanje ili sušenje bosiljka? Je li bosiljak smrznut ili sušen?

Oni rade oboje: ako imate uslove za čuvanje smrznutog ili sušenog bilja, onda možete osušiti ili zamrznuti bosiljak.

Ako vas zanima bosiljak, kada ga sakupljati i kako ga sušiti, pogledajmo prvo temu sakupljanja sirovina.

Koji delovi bosiljka se mogu sušiti? Samo listovi i mlade stabljike (vrhovi stabljika).

Berba bosiljka za sušenje

Kada sušiti bosiljak? Sirovine za sušenje moraju se sakupljati prije nego što biljke procvjetaju. Ako se sirovina sakupi u vrijeme cvatnje, izgubit će svoj jedinstveni miris i okus.

Dakle, čim biljke dobiju boju, biramo sunčan, suh dan i počinjemo sakupljati mlade izdanke s lišćem.

To se radi prilikom drugog rezanja - sredinom ili krajem septembra, ali možete i sušiti bosiljak ubran prilikom prvog rezanja.

Kada ubrati bosiljak za sušenje? Zelje je bolje sakupljati sredinom jutra, kada je sunce već malo osušilo listove, ali im je još ostala potrebna količina vlage.

Kako čuvati sušeni bosiljak

Dobro osušena trava može se skladištiti na dva načina:

• Cijele listove s mladim stabljikama stavite u debelu papirnu vrećicu.
• Osušene sirovine sameljemo u prah i sipamo u keramičke ili staklene posude sa čvrstim poklopcima. Možete koristiti tegle za začine.

Bolje ga je ne čuvati u platnenim vrećama, za razliku od mnogih drugih biljaka, sušeni bosiljak brzo gubi okus i miris.

Osušeni začin čuvajte na hladnom i suvom mestu van direktne sunčeve svetlosti.

Sada znate da je bolje osušiti ili zamrznuti bosiljak za zimu. Naučimo kako pravilno sušiti bosiljak kod kuće.

Sušenje bosiljka za zimu

Ako ste ljubitelj ove začinske biljke, onda će vas verovatno zanimati da naučite kako da pravilno osušite bosiljak za zimu, kako biste tokom hladne sezone u jela dodavali zdravo začinsko bilje. Postoji nekoliko opcija: u pećnici, u sušilici i prirodno. Razmotrimo sve ove metode da bismo znali kako sušiti bosiljak kod kuće.

Kako sušiti bosiljak u rerni

Prije sušenja bosiljka pripremamo sirovine, operemo ih i osušimo. Kako sušiti bosiljak? Polažemo ga na papirne ubruse: oni će upiti ocijeđenu vodu. Peškire mijenjamo ako otiče mnogo vode.

Nakon 1-2 sata prelazimo na direktno sušenje:

• Zagrejte rernu da se bosiljak osuši: temperatura treba da bude 80-100 stepeni.
• Obložite limove za pečenje pergamentom i rasporedite osušene sirovine.
• Stavite limove za pečenje u rernu, ostavite vrata odškrinuta i sačekajte 1-2 sata. Tokom sušenja, mirisna aroma će se vinuti po cijelom stanu.

Kako pravilno sušiti bosiljak kod kuće

Masa osušenog lišća i stabljike će se nekoliko puta smanjiti, ali će postati još mirisnije.

Znate kako sušiti bosiljak u pećnici, sada ćemo naučiti kako sušiti bosiljak u električnoj sušilici.

Kako osušiti bosiljak za zimu ovom metodom? Slijedite upute korak po korak:

• Sakupljene sirovine isperemo i protresemo da se voda ocijedi. Najbolje je sušiti samo listove, jer su grančice previše grube za ovu metodu.
• Listove stavljamo u tankom sloju na palete i postavljamo na podlogu.
• Na kojoj temperaturi treba sušiti bosiljak? Postavite temperaturu na 35°C i uključite uređaj.
• Mijenjamo palete svakih sat vremena i sušimo zelje dok ne bude spremno 4 sata ili više.

Sada znate kako sušiti bosiljak u sušilici. Ako nemate električnu sušilicu i ne znate kako osušiti bosiljak za zimu, pribjegaćemo prirodnim metodama.

Sušenje bosiljka u električnoj sušilici

Kako sušiti bosiljak na prirodan način

Naučimo kako sušiti bosiljak za zimu na dva jednostavna načina.

Kako pravilno sušiti bosiljak bez opreme

• Listove dobro operite u tekućoj hladnoj vodi.
• Listove sušimo tako što ih raširimo na papirnate ubruse kako ne bi zaplesnili tokom sušenja.
• Listove rasporedimo u jednom sloju na čist papir, lim za pečenje ili krpu, prekrijemo labavom gazom kako ne bi skupljali prašinu.

Odabiremo jednu od opcija za pravilno sušenje bosiljka:

• Na suvom toplom mestu- ispod nadstrešnice, na verandi, u kući u kojoj nema visoke vlažnosti i ustajalog vazduha.
• U frižideru– na tacnama od pene ili papirnim ubrusima. Hladnoća će izvući vlagu, čuvajući boju i ukus. U takvim uslovima listovi se osuše za oko nedelju dana.

Osušene listove odlažemo na čuvanje ili ih sipamo u teglu začina.

Kako pravilno osušiti bosiljak metodom vješanja

• Odaberemo dobro provetreno mesto (ne na suncu) i okačimo grozdove tako da se ne dodiruju. Možete ih objesiti u zatvorenom prostoru s otvorenim prozorom ili ispod nadstrešnice.
• Pripremamo izdanke s listovima i pravimo snopove, vežući ih elastičnom trakom ili koncem.
• Grozdove sušimo nekoliko sedmica - listovi bi trebali postati lomljivi i suhi. Da biste provjerili spremnost, savijte grančicu. Ako pukne, zelenilo se osušilo, ako se savija, sačekaćemo još malo.

Znajući kako pravilno osušiti bosiljak za zimu, lako možete bez pećnice ili električne sušilice. Kad se grozdovi osuše, utrljajte ih i prstima utrljajte u prah.

Suhi bosiljak sipajte u tegle i zalijepite etiketu s nazivom biljke kako je ne biste pomiješali s drugim začinima. Odlično se slaže sa belim lukom, estragonom, lukom, žalfijom i ruzmarinom.

Sada znate kako sami sušiti bosiljak. Ostalo je samo da uberete i spremite ovaj začin za cijelu zimu!

Kako pravilno osušiti bosiljak za zimu kod kuće

Kako pravilno sušiti bosiljak kod kuće: koje su prednosti sušenog bosiljka, kada sakupljati bosiljak za sušenje, kako čuvati sušeni bosiljak.

Kako pravilno osušiti bosiljak za zimu

Koristi i štete

Danas je poznato više od 130 sorti kulture bosiljka, a svaka od njih je izuzetno korisna. Njegova korist za ljudski organizam leži u jedinstvenom sastavu biljke, čiji sok sadrži više od 1,5% eteričnih ulja, fitoncida, karotena, rutina, kao i vitamine: A, C, E, PP, B2, folnu kiselinu .

Tokom cvatnje, biljna kultura je bogata askorbinska kiselina, a njegove sjemenke su obogaćene eteričnim uljima, zbog čega dobiva sve veću popularnost u farmaceutskoj, parfemskoj i kulinarskoj industriji.

S obzirom na ovo jedinstvena kompozicija, ova biljka je veoma korisna. Korisna svojstva se smatraju: jačanje imunološkog sistema, baktericidno, antivirusno, antipiretično, antiseptično, antifungalni efekat. Visoka efikasnost u upotrebi ove biljke sa upalom gornjeg dela respiratornog trakta. Došlo je do poboljšanja stanja bronhijalna astma, eliminacija neprijatan miris iz usta, jačanje desni, efekat protiv karijesa.

Učinkovito u liječenju nadutosti, poboljšanju sna, sprječavanju stvaranja kamena u bubregu, smanjenju kolesterola i zubobolji.

Uprkos brojnim korisnim svojstvima, postoje i kontraindikacije za upotrebu ove kulture: bilo koje bolesti krvi, epilepsija, bolesti kardiovaskularnog sistema.

Budući da organski sastav biljnih kultura, uz mnogo korisnih materija, sadrži i živu, konzumiranje u velikim količinama je opasno. Eterično ulje ove kulture treba koristiti s velikim oprezom. Nemojte dugo žvakati u medicinske svrhe svježe lišće, produženi kontakt sa biljnim sokom je štetan za zubnu caklinu.

Dakle, uzimajući u obzir prednosti i štete usjeva, koristeći ga umjereno, možete postići maksimalnu korist od takvog aromatičnog zelenila.

Pravilno sušeno zelje zadržava gotovo sva svoja korisna svojstva. Stoga je izuzetno važno znati kako sušiti bosiljak kod kuće. Na ovaj način možete uživati ​​u ovim zdravim ljubičastim i zelenim listovima čak i zimi.

Kako sušiti bosiljak? Po pravilu se suši Različiti putevi: u pećnici (plinska ili električna), u mikrovalnoj, električnoj sušilici i na otvorenom.

Listovi biljke se odsecaju kako tokom čitavog perioda rasta tako i pre i tokom cvetanja, tada usev sadrži veću količinu elemenata u tragovima i eteričnih ulja, a stabljike još nisu odrvenele.

Njegove biljke se po pravilu beru dva puta, u julu i u jesen, kada se formira druga berba. Bosiljak se priprema ne samo sušenjem, već i zamrzavanjem. Prije sušenja, biljka se opere, zgnječi, listovi se otkinu i formiraju se snopovi. Osušeni bosiljak gubi više od 80% svoje vlage.

Biljku je najbolje brati ujutro, nakon što sunce osuši rosu na biljkama.

Bunch sušenje

Sušenje bosiljka u grozdu (grmu) vrši se okačenjem na provetreno, zasjenjeno mjesto. Tavan i šupa takođe mogu biti mesta za ovakvo sušenje zelenila.

Grozdovi biljaka visi na udaljenosti bez dodirivanja. Prvo, da biste to učinili, trebate oblikovati snopove grana, pričvršćujući ih gumenim trakama i nitima.

Viseći grozdovi se suše oko dve nedelje.

Spremnost se provjerava kada se listovi toliko osuše da se lome i mrve, a grane se lome kada se savijaju, što znači da je biljka suva i spremna za skladištenje za zimu.

Kako osušiti čaršav

Najpopularnija metoda je sušenje bosiljka u prirodnim uvjetima.

Ako odlučite sušiti zelje s lišćem, bez izdanaka i grančica, onda prvo morate pripremiti listove.

Pažljivo su izrezani ili otkinuti s grana, položeni u jednom sloju na prirodnu tkaninu, gazu, prozorske mreže, ručnike.

S obzirom da će listovi biti ostavljeni da se suše duže od dvije sedmice, moraju se zaštititi od prašine i vjetrova.

Međutim, ne bi trebalo ometati cirkulaciju zraka, pa je gaza vrlo pogodna za takve svrhe. Pod debljim pokrivačem zeleni listovi će uvenuti, a okus i miris će postati neprijatan.

Sušenje zelja bosiljka u frižideru je prilično nova metoda, koji postaje sve popularniji. Njegova je suština sljedeća: listovi biljke polažu se na papirnate salvete ili plastične palete u jednom sloju. U frižideru, na niskoj temperaturi, vlaga se dobro izvlači iz listova, listovi se suše za 6-8 dana. Ovim načinom sušenja biljka savršeno zadržava boju i miris, a time i sve korisne komponente. U zavisnosti od intenziteta hlađenja, listovi kulture se suše nakon 5-7 dana.

IN U poslednje vreme Električni uređaji za sušenje povrća, voća i začinskog bilja postaju sve popularniji. Priprema listova bosiljka u električnom sušenju je brza i efikasna metoda.

Koristi se kao uređaj za sušenje bilja i peći. U zagrejanu rernu stavite iseckane listove, poslagane u tankom sloju na lim za pečenje.

Bosiljak se može pripremiti za zimu u mikrotalasnoj pećnici. Da biste to učinili, oprani i osušeni listovi polažu se na tanjur u tankom sloju. Tanjir sa zelenilom stavite u mikrotalasnu na punu snagu 1-1,5 minuta. Prvi put to ne biste trebali raditi bez nadzora, jer ćete vrijeme morati odabrati pojedinačno. Ova metoda je brza i efikasna, jer aroma i korisnih kvaliteta zelenilo je očuvano, a utrošeno vrijeme minimalno.

Kako čuvati

Kada ste se odlučili za način sušenja bosiljka, a zelje je spremno za zimnicu, trebali biste znati nekoliko pravila za čuvanje suhog bosiljka.

Za pripremu suvog bilja u prosjeku je potrebno od 1 do 15 dana, ovisno o vlažnosti zraka i načinu sušenja.

Bosiljak, koji je osušen sa grančicama, priprema se zimi ovako: svo suvo lišće se uklanja, a grane i izdanci bacaju. Ako su veliki listovi sušeni odvojeno, malo se zgnječe, suvi listovi se lako mogu prstima utrljati u fini prah.

Suhe plahte treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi, najbolje staklenoj tegli ili vrećici od prirodnog materijala.

Možete ga čuvati u papirnim vrećicama ili u plastičnoj posudi, glavna stvar je da nema stalnog kontakta sa zrakom, inače će aroma bosiljka ispariti.

Evo kako zamrznuti bosiljak:

• sakupljajte svježe listove s tankim stabljikama;
• operite i osušite papirnim ubrusom;
• usitniti nožem ili blenderom;
• sipajte malu količinu biljno ulje(maslina ili suncokret);
• pakirano u pojedinačnim porcijama u zatvorenim vrećicama;
• stavite u zamrzivač, uključite režim brzog zamrzavanja.

Ali možete zamrznuti i cijelu biljku; bosiljak se prvo mora oprati i osušiti. Grane zelenila ili pojedinačni listovi stavljaju se na udaljenosti jedan od drugog u posudu za zamrzavanje. Nakon nekog vremena, kada se listovi malo zamrznu, stavite zelje u vrećice, otpuštajući ih višak vazduha, zatvorite i pošaljite već smrznuto zelje bosiljka nazad u zamrzivač.

Bosiljak se takođe zamrzava u obliku kockica leda. Sitno nasjeckani bosiljak stavlja se u kalupe za led, puni se vodom i šalje u zamrzivač u režimu brzog zamrzavanja. Nakon što se zelje zamrzne u zamrzivaču, uklanja se i stavlja u zatvorene vrećice i šalje u glavni odjeljak zamrzivača.

Bosiljak ubran zimi savršen je kao aromatični začin za pripremu raznih umaka, supa i pirea od povrća.

Kako osušiti bosiljak za zimu kod kuće

Bosiljak je ukusan i zdrav začin koji se široko koristi u kulinarskoj industriji. Dakle, kako pravilno osušiti i pripremiti bosiljak za zimu?

Sa tim će se sigurno mnogi složiti dobri začini– pripremljeno vlastitim rukama. Uostalom, kečapi i začinsko bilje iz trgovine često sadrže konzervanse, pojačivače okusa i boje, kao i druge "užitke" moderne Prehrambena industrija. Zato je bolje da sami pripremite poslastice. S jedne strane, nema ništa lakše nego uzeti i sušiti bilje (poput bosiljka) iz svog vrta. Ali da bi bosiljak preživio do zime i dao vašim jelima odličnu aromu tokom hladne sezone, morate znati neke suptilnosti.

Dakle, kako pravilno osušiti bosiljak? Postoje dva pravila za sakupljanje bilja za sušenje:

Vrijeme napolju treba da bude suho i po mogućnosti toplo.

Začinsko bilje je najbolje sakupljati u periodu cvatnje. Biljke su u ovom trenutku ne samo mirisnije, već i korisnije (to se odnosi i na listove maline, koje žene kuhaju pripremajući se za porođaj).

Ako ste već brali ili rezali začinsko bilje (u našem slučaju bosiljak), algoritam radnji će biti sljedeći:




1. Prvo, bosiljak treba dobro oprati u nekoliko voda. Uostalom, način na koji ga sušimo je način na koji ćemo ga dodati u jela.

2. Zatim morate raširiti bosiljak na ravnu površinu da se malo osuši.

3. Zatim bosiljak podijelimo na grozdove (npr. po boji - snop zelenog i snop ljubičastog) i obično ih pri osnovi vežemo koncem. Ostavite rep konca za koji možete objesiti snop.

4. Objesite svaku gomilu u toploj prostoriji. Preporučljivo je da ga okačite više, jer se ispod plafona skuplja najtopliji vazduh.




5. Sačekajte nekoliko dana da se bosiljak potpuno osuši do hrskavog stanja.

6. Odrežite konac i stavite bosiljak ispred sebe.

7. Listove bosiljka otrgnemo, a stabljike odbacimo.

8. Listove sitno nasjeckajte ili izgnječite rukama dok se ne isjeckaju.




To je to, sušeni bosiljak je spreman! Sada se može presavijati u platnenu vrećicu ili pakirati u tegle. Bosiljak će se tamo čuvati dok vam ne zatreba, na primjer u kuvanju.