Primjer prehrane za trudnice. Prava dijeta za trudnice u različito vrijeme

Suština dijete za trudnice 1 trimestar

Tokom trudnoće, žene treba da pregledaju svoje svakodnevnu ishranu. Prekomjerna tjelesna težina povećava rizik od razvoja patologija kod djeteta. Ako tokom trudnoće žena dobije višak telesne težine, neophodna je dijeta.

Kod trudnice, ako postoji prekomjerna težina tijelo povećava rizik od razvoja teške toksikoze, povećava arterijski pritisak povećava opterećenje zglobova. Takođe povećava rizik od fetalne hipoksije. Žene sa prekomjernom težinom često imaju problema sa radna aktivnost, dolazi do odložene trudnoće.

Svaka žena ima svoju specifičnu stopu debljanja, zavisi od težine, visine i drugih parametara. Trudnicama se savjetuje pridržavanje dijete.

Red opšta pravila za ceo period trudnoće

Idealno je jesti 5-6 puta dnevno u malim porcijama pažljivo žvakati;

Poslednji obrok 3 sata pre spavanja

Alkohol je zabranjen!

Odbijamo prženu, dimljenu hranu i razne kisele krastavce, bolje je jesti kuhano, pirjano, kuhano na pari ili pečeno u pećnici;

Prioritet je jesti samo zdravu hranu - voće, povrće, žitarice, korisno je i biljno ulje;

Prihvati vitaminski kompleksi tokom cele trudnoće!

Funkcije menija za trudnice u prvom trimestru

Prvo, morate samo jesti prirodni proizvodi. Ishrana trudnice treba da sadrži vitamine i minerale koji su korisni za organizam. Dnevna stopa proteina dnevno treba da bude od 100 do 120 grama. Norma masti bi trebala biti oko 80 grama dnevno.

Bolje je jesti 5-6 puta dnevno u malim porcijama. Treba imati na umu da je nedostatak hranljive materije može negativno uticati na razvoj djeteta. Stoga, hrana treba da bude raznovrsna i zdrava.

Za razvoj fetusa neophodna je dovoljna količina gvožđa. Stoga trudnica treba da jede morske plodove bogate gvožđem i fosforom. Fosfor je neophodan za formiranje fetalnih kostiju i nervnog sistema.

Tokom trudnoće izbegavajte uzimanje velikih količina proizvodi od brašna, masnu hranu. Takođe, nemojte jesti hranu sa dodatkom konzervansa, aroma, boja.

Trudnice ne bi trebalo da piju kafu i crno vino, jer ove namirnice podižu krvni pritisak i povećavaju rizik od pobačaja i prevremeni porod. Kafa se može zamijeniti izvarkom cikorije.

U prisustvu bilo kakvih patologija tokom trudnoće, potrebno je konzultirati liječnika o prehrani.

Namirnice koje treba jesti u prvom tromjesečju trudnoće

• Pet porcija svežeg voća i povrća.
• Šest porcija obogaćenog hleba od celog zrna i žitarica.
• Tri porcije obranog mlijeka ili mliječnih proizvoda.
• Dvije do tri porcije nemasnog mesa, piletine bez kože, ribe ili kuhanog suvog pasulja i graška.
• Osam čaša vode.

Smjernice za ishranu i zdravu trudnoću su jednostavne i lako ih je slijediti. Kada, gdje i koliko jesti često je vođeno nuždom. Trudnica u prvom tromjesečju može odlučiti da doručkuje užinu i obilatu večeru ako pati od jutarnje mučnine ili da izabere obilniji doručak i lagana večera u posljednjem tromjesečju, kada je žgaravica postala manji problem. Obavezno izbjegavajte ili ograničite kofein (kao što su kafa, čaj i kola), alkohol i duhan.

Više sveže povrće i voće, manje slatkiša i peciva. Hrana treba da bude kvalitetna i zdrava, da ne opterećuje želudac i izaziva zatvor.

Gubitak kilograma tokom trudnoće je veoma rizičan, potrebno je svakodnevno pratiti svoje stanje i prijaviti se medicinsku njegu. U prvom trimestru, najviše važnih organa, mozak, srce bebe, žena treba da jede ispravno, zasićući organizam esencijalnim vitaminima i mineralima. Manje pekara i konditorskih proizvodačak i ako to zaista želiš. Bolje je popiti čašu kefira, pojesti jabuku, skuvati kašu sa mlijekom.

Sistem napajanja mora uključivati ​​sve esencijalni minerali i vitamine, jela treba kuhati na pari, kuhati, ali ne pržiti, koristeći biljne i životinjske masti. Manje krompira, ali više zelenila, kupusa, rotkvice, repe, krastavca, celera. Možete kuhati bilo koje žitarice, bez dodavanja šećera u njih. Dozvoljena je kašika meda, heljda će biti vrlo ukusna u tandemu sa kefirom, a pirinač sa šargarepom. Definitivno, frakciona i kompleksna ishrana!

Čuvajte sebe i bebu i budite oprezni!

Namirnice koje ne treba jesti u prvom trimestru trudnoće

Zdravlje nerođenog djeteta ovisi o tome šta jedete u prva tri mjeseca trudnoće, stoga odustanite od svega što može negativno utjecati na razvoj fetusa, a neće vam donijeti nikakve opipljive koristi:

• proizvodi brza hrana i brzu hranu
• krekeri i čips,
• gazirana pića,
• konzerviranu hranu,
• kafu (potpuno isključiti, jer može doći do loših posljedica od povećanog pritiska do pobačaja),
• sirće, biber, senf.

Dajte prednost povrću i voću – oni su mnogo zdraviji za vas i za nerođenu bebu.

Šta utiče na debljanje tokom trudnoće

Jedite pravilno i mnogo se krećite

U trenutku kada porodica sazna radosnu vest o trudnoći, buduća majka počinje da se hrani. Muž donosi slatkiše kući, majka donosi supe i pire krompir, a svekrva donosi masni svježi sir i mlijeko. U 1. tromjesečju više od 80% žena pati od rane toksikoze, pa se sve zbraja u malim količinama.

Ali nakon 12 sedmica, kada toksikoza nestane, može vam biti bolje.

Trudnica ne bi trebala jesti za dvoje, naravno, porcije se povećavaju, ali ne 2 puta. Naše tijelo je lukavo dizajnirano, a sve korisne komponente, čak i iz male količine hrane, ići će pravo nerođenoj bebi.

Nakon 12 sedmica, ne utiče samo povećanje težine sjedilačka slikaživot i poboljšanu ishranu može se pojaviti otok. Provjerite svoje noge, jesu li na njima ostala stezanja od čarapa? Ako jesu, onda ćete morati da prilagodite meni. Takođe možete primetiti da je uveče teško skinuti prsten sa prsta.

Jelovnik za trudnicu u 1. trimestru

Dan 1

• Musli doručak sa mlekom
• Drugi doručak Nemasni jogurt
• Ručak Mesna čorba supa
• Popodnevna salata od povrća
• Večera pirinač sa pirjanim kupusom
• Prije spavanja čaša mlijeka

Dan 2

• Doručak Mliječna kaša (ovsene pahuljice ili pirinač)
• Drugi doručak Sendvič sa puterom
• Ručak Riblja čorba
• Užina Svježi sir - 100 gr.
• Večera Testenina sa jetrom pečena na kefiru
• Prije spavanja Salata od povrća sa algama

3. dan

• Doručak Svježi sir - 100-150 g., zeleni čaj
• Drugi doručak Čaj sa keksom
• Ručak Supa od povrća (pire od bundeve ili brokule)
• Snack Fruit
• Večera Parni kotlet od pilećeg filea, pire krompir
• Jogurt prije spavanja

Dan 4

• Doručak Heljda na mlijeku. Bilo koji sok
• Drugi doručak Jogurt
• Ručak Supa od karfiola ili brokule, hleb.
• Užina Jabuka ili kruška
• Večera Salata sa tunjevinom, avokadom, paradajzom i listovima spanaća
• Prije spavanja sok od brusnice

5. dan

• Doručak Hleb sa sirom i paradajzom. Kefir ili ryazhenka.
• Drugi doručak Orange
• Ručak Testenina sa ćuftama. Salata od povrća.
• Popodne Šaka oraha
• Večera Pečeni krompir sa pavlakom. Biljni čaj.
• Prije spavanja Kefir

6. dan

• Doručak Cheesecakes od nemasnog svježeg sira. Biljni čaj
• Drugi doručak Suve kajsije - mala šaka
• Ručak Supa od povrća sa komadićima piletine. Hleb od celog zrna
• Užina Rendana šargarepa sa jabukom
• Večera Zelena salata sa mekim sirom i paradajzom.
• Prije spavanja čaša mlijeka

• Doručak Ovsena kaša sa mlekom i jabukom. Juice
• drugi doručak banana
• Večera Pileća supa. Salata od paradajza. Tea
• Užina Bilo koje voće po vašem izboru
• Večera pileći kotlet sa povrćem kuvanim na pari.
• Jogurt prije spavanja

Kao što možete vidjeti iz gornjeg menija, jela su prilično jednostavna i nisu posebno teška. Takav jelovnik možete napraviti i sami, najvažnije je pridržavati se osnovnih pravila prehrane u prvom (1.) tromjesečju i naravno svih propisa liječnika.

Zašto dijeta tokom trudnoće

Dijeta u prvom trimestru trudnoće je neophodna za bebu. U to vrijeme dolazi do polaganja glavnih organa i sistema. mali organizam. Zbog toga buduca majka preporučuje se potpuno napuštanje previše kalorične hrane.

Broj unesenih kalorija zavisi od trimestra

U normalnoj ishrani trudnice treba da budu prisutni:

1. 120 grama proteina dnevno, od čega je 70 grama životinjsko meso, mliječni proizvodi, riba ili jaja.
2. 100 grama masti, od kojih 20 ulazi u organizam sa biljnom hranom.
3. Ne više od 400 grama ugljikohidrata u prvom tromjesečju, u drugom i trećem - do 300 grama. Smanjujete količinu ugljikohidrata, nadopunjujući izgubljene proteine.

Tokom dijete za mršavljenje za trudnice, hrana se uzima 4-5 puta dnevno u malim porcijama. Ako ste tokom trudnoće prije dijete jeli 3000 kalorija dnevno, stopa se smanjuje na 1800-2000 kalorija. To ne znači da sada morate biti gladni.

Hranite se zdravo, ali samo zdrava hrana, ali ćete morati zaboraviti na slatkiše, brzu hranu, slatki sok, svježi bijeli hljeb.

Hoće li ova količina kalorija biti dovoljna za rastuću bebu? Da, količina je dovoljna, u procesu rasta bebi u prvom tromjesečju treba samo 100 dodatnih kalorija (čaša sok od jabuke). Drugi trimestar je samo 150-200 kalorija, na primjer, čaša mlijeka i jogurta. U trećem - 300 kalorija dnevno, a ovo je komad kuvanog mesa i kefir.

Trudnoća je srećno vreme čekanja rođenja bebe. Pravilna ishrana buduća majka je garancija ne samo njenog zdravlja i uspješne trudnoće, već i pravilan razvoj njeno nerođeno dete.

Glavna pravila ishrane trudnice

Prilikom sastavljanja dnevne rutine i jelovnika, veoma je važno da se trudnica pridržava osnovna pravila ishrane tokom trudnoće.

• Dijeta, koji će Vam pomoći da sastavite ljekar koji prati tok trudnoće i Vaše zdravlje.
• Kontrolišite količinu hrane pojedeno dnevno. Općenito prihvaćena izjava „jedi za dvoje“ je u osnovi pogrešna: naravno, morat ćete jesti više, ali ni u kojem slučaju nemojte se prejedati i ne prisiljavajte se da jedete više nego što želite.
• Jedite često, ali malo po malo- ovaj princip će omogućiti vašem tijelu da bolje apsorbira sve što je potrebno korisnim materijalom i pomažu vam u kontroli procesa debljanja.
• Ne ograničavajte se u vodi. Primijetivši oticanje, mnoge buduće majke počinju sebi postavljati ograničenja u potrošnji vode. Ovo nije tačno: što manje pijete, to manje višak tečnosti se izlučuje iz organizma, pri čemu se otok samo pojačava. Zato pijte do mile volje.
• Ne zaboravite mikronutrijente: tokom trudnoće veoma je važno da žena unosi dovoljno joda, kalcijuma, gvožđa, magnezijuma.
• : prekomjerna težina neće pozitivno uticati ni na vaše stanje ni na stanje nerođenog deteta. Normalno povećanje telesne težine tokom trudnoće je oko 12 kilograma. Sve ostalo je debelo.

Hvala za pravilno formulisan plan obroka, kao i pravilno odabran jelovnik, žena ne samo da će održati svoje tijelo u dobroj formi, već će i nerođenom djetetu pružiti sve esencijalne supstance za njegov intrauterini razvoj.

Ako ste sigurni u svoje sposobnosti, možete sami napraviti jelovnik, bez odlaska specijalistu.

Primer menija za trudnicu za jedan dan:

• doručak:čaša obranog mleka sa keksom, šolja kafe. Biskvit možete zamijeniti sa par čaša jogurta, a umjesto kafe popijte šoljicu čaja.
• večera: testenina od durum pšenice sa sirom ili nebrušenim pirinčem sa 1 kašičicom ulja, paradajz. Nemasno meso (govedina, piletina) - oko 150 gr., 1 kriška hleba sa mekinjama, voće. Uz čašu možete popiti sve sok od bobica. Mesne proizvode možete zamijeniti mahunarkama. Ova jela se mogu zamijeniti pirjanim povrćem (oko 100 gr.), serviranim sa ribom (200 gr.).
• popodnevna užina:čaša nemasnog kefira ili pola čaše mlijeka i biskvit, jogurt ili jabuka. Piće se može konzumirati sok od narandže, čaj.
• večera: kuvati supa od povrća, za drugo pojedite 200 grama ribe, jedite voće. Kao alternativu, možete pojesti parče kuvane govedine sa sirom, kuhano jaje ili svježi sir Sve isperite prirodnim sokom.

Tokom međuobroka između glavnih obroka jedite voće ili povrće, orašaste plodove u malim količinama, pijte prirodne (nepakovane) sokove i vodu.

Nijanse ishrane trudnice u trimestrima

Trudnoća je period u životu žene kada mora da promeni svoje navike u ishrani.

Ako rastavite trimestarski meni onda se drži sljedeća pravila:

• nemojte drastično mijenjati svoje prehrambene navike kako ne biste stvarali nepotreban stres za organizam na ranih datuma. Ako ne želite nešto da jedete, nemojte se prisiljavati. Jedite više povrća i voća. Ekstremno esencijalni vitamin u ovom periodu - . Ukupan dnevni unos kalorija trebao bi biti u rasponu od 2400-2700.
• U drugom trimestru trudnoće Morat ćete strože kontrolisati svoj jelovnik kako biste izbjegli probavne probleme. Jedite hranu kuhanu na pari, izbjegavajte prženu i jako slanu hranu. Jedite više proteinske hrane: svježi sir, mlijeko, jaja, sir, nemasno meso. Više povrća da biste izbjegli probavne probleme i zatvor. Ukupni kalorijski sadržaj dnevne prehrane ne bi trebao biti veći od 3000 kcal.
• U trećem trimestru ne solite hranu, ne odgovarate sebi dani posta- imat ćete vremena nakon porođaja, sada je glavna stvar pripremiti tijelo za predstojeći porođaj. Bez obzira koliko želite da jedete puno brašna i masti - držite se dalje od takve hrane. Zaboravite šećer i grožđe. Ali grejp i šipak neće biti suvišni.

Zabranjeni proizvodi

Tokom trudnoće izbegavajte određene proizvode, što može uzrokovati trovanje hranom ili naškoditi bebi.

Zabranjeni proizvodi:

• Sir sa bilo kojom vrstom plijesni. Može sadržavati bakterije listerije, koje mogu uzrokovati listeriozu. Ova infekcija može dovesti do ili do ozbiljne bolesti dijete.
• Sirova pileća jaja i domaci majonez. Može dovesti do trovanja salmonelom.
• Sirovo mlijeko.
• Sirovo, nedovoljno pečeno meso i pašteta. Mogu sadržavati i listeriju.
• Tuna i druge ribe koje mogu sadržavati živu.
• Sirove školjke. Može izazvati trovanje hranom.
• Alkohol. Alkohol je opasan za fizičko i psihičko zdravlje djeteta, a može uzrokovati i pobačaj.

Tokom trudnoće koštate sami sebe limit in:

• Kofein. Prekomjerna potrošnja kofein može dovesti do pobačaja ili beba sa malom porođajnom težinom.
• Salinitet i dimljeno meso. Izaziva žeđ, a prekomjerno pijenje dovodi do otoka.
• Pržena ili začinjena hrana. Takođe izaziva žeđ.
• Soda, čips, krekeri iz radnje. Sadrže puno štetnih sastojaka i praznih ugljikohidrata.
• Takođe pokušajte da ograničite unos. slatkiši.

Prehrana za toksikozu, anemiju i pretilost

Gore navedene preporuke za ishranu daju se onim ženama koje nemaju takve probleme kao što su toksikoza, anemija ili gojaznost. Sada hajde da saznamo kako jesti žene sa ovim problemima.

Pokušajte da konzumirate manje proizvoda, izazivajući mučninu. To su mliječni proizvodi, slani, masni, prženi, konzervirani, čaj i kafa. Jedite i popijte nešto što će ublažiti mučninu: zeleni čaj, mineralnu vodu bez gasa, kiseli sok, supu od povrća. Jedite dobro zgnječenu kuvanu hranu, malo po malo i vrlo često, a ne pijte tečnost pre i posle jela.

Trudnice tada maksimizirajte količinu namirnica bogatih gvožđem: kajsije, grašak, šipak, heljda, pečurke, zobene krupice, suve kajsije. Istovremeno, obratite pažnju na one namirnice koje utiču na apsorpciju gvožđa, kao što su mlečni proizvodi.

Ako ti suočeni sa gojaznošću, tada će vam trebati posebna dijeta, ali bez savjetovanja s liječnikom, ne biste je trebali odabrati kako biste izbjegli razvoj patologija u tijelu buduće bebe ili majke. Ni u kom slučaju nemojte gladovati - ova metoda mršavljenja dovodi do beri-beri i iscrpljivanja organizma.

Da li treba da uzimam vitamine tokom trudnoće je sporno pitanje, ali ako vam ih je lekar propisao, onda je bolje da popijete kurs. Sa raznovrsnim i uravnoteženu ishranu, posebno u ljetni period, vitamini se ne mogu koristiti, ali ako žena pati od beri-beri, a ispred prozora je zima ili proljeće, onda je bolje ne odustati od prilike u tijelu.

Vitaminski kompleksi propisuje lekar u sledećim slučajevima:

• avitaminoza;
• loša prehrana;
• trudnice koje su ranije imale anemiju ili druge bolesti povezane s nedostatkom vitamina i elemenata u tragovima;
• žene koje nisu mogle podnijeti prvu trudnoću;
• buduće majke starije od 30 godina.

Video o ishrani tokom trudnoće

Nudimo vam da pogledate video o prehrani trudnica, gdje ćete saznati koji su vitamini potrebni tokom trudnoće, koju hranu trebate jesti za to.

Uravnotežena ishrana tokom trudnoće je veoma važna za ženu. Jer sve što ona dobije tokom obroka – kalcijum, proteine, gvožđe, masti, mnoge druge esencijalne nutrijente potrebno je da se fetus pravilno razvija i raste. Zato se mora dati ishrana i dobijanje korisnih materija tokom trudnoće Posebna pažnja. Jednako važna je ishrana prilikom planiranja trudnoće.

biljnu ishranu alkoholna pića kalcijum
Ishrana Dijeta Prehrana
Pire od povrća Prevencija tokom laktacije

Ranije se smatralo prirodnim da, ako je potrebno, beba sama uzima ono što mu je potrebno za razvoj. Ali nedavno je otkriveno da ako se žena hrani nepravilno, neredovno, tada njeno tijelo uključuje mehanizam samoodržanja i fetusu nedostaje mnogo hranjivih tvari. Stoga je pravilna ishrana tokom trudnoće neophodna mjera.

Na šta se fokusirati?

Glavni problemi trudnoće su toksikoza, zatvor, probavne smetnje, žgaravica.

Trebalo bi imati raznoliku ishranu

1. Da biste se nosili sa toksikozom i žgaravicom, prikladno je jesti po principu "komada", što znači da morate jesti često, ali malo po malo. Pokušajte da pijete više čista voda(nije gazirano). Dodajte hranu bogatu vlaknima, žitarice, banane, žitarice, mekinje, pirinač itd. u svoju prehranu.
2. Kada je rad crijeva otežan, to je obično zbog činjenice da se maternica povećava, počinje vršiti pritisak na rektum. Stoga, tokom trudnoće, crijeva možda neće uvijek raditi kao i obično. Kod ovakvih problema morate pravilno izbalansirati ishranu. To se može učiniti s proizvodima koji sadrže prehrambena vlakna- žitarice, hleb grubo mlevenje, voće, bobice, povrće.

Ishrana u ranoj trudnoći ne bi trebalo da se sastoji od guste i tečne hrane - prva i druga se ne mogu uzimati odmah, piti između obroka (mleko, kompot, supe). Pravilna prehrana tokom trudnoće pomoći će da se izbjegnu problemi.

U 2. tromjesečju trudnoće vrijedi dodati mliječno-vegetarijansku prehranu. Meso i riba treba da budu u ishrani ne više od četiri do pet dana u nedelji. Najbolje ih je peći i jesti uz dodavanje povrća, začinskog bilja. Povrće, voće, bobice - sve se to po mogućnosti uzima sirovo.

Više ribe i povrća

I već u posljednjem tromjesečju, kada jetra i bubrezi počnu da rade s osvetom, odaberite dijetu koja se temelji na plućima. vegetarijanske supe, salate.

Šta isključiti iz prehrane?

Kao što znate, morski plodovi su odličan izvor proteina i drugih korisnih nutrijenata. masne kiseline. Imaju divan učinak na razvoj bebinog mozga.

Ribu treba dobro ispržiti, očistiti. Nemoguće je jesti sirovu ribu, školjke, ostrige tokom trudnoće. Može sadržavati patogene, patogene mikroorganizme.

Nemojte jesti loše kuvano meso, živinu, jaja. Tokom trudnoće tijelo je izloženo bakterijama trovanje hranom. Izbjegavajte:

• Konzervirana hrana;
• pašteta;
• nepasterizirana hrana, sokovi, mlijeko;
• sirova jaja;
• kofein (poremećena je cirkulacija krvi, loše se apsorbiraju korisne tvari);
• čaj, čokolada;
• kobasice, proizvodi od kobasica;
• dimljeni proizvodi;
• pržena, masna hrana;
• alkohol.

Zabranjeno je piti alkoholna pića

Esencijalne supstance tokom trudnoće.

Naziv vitamina i elemenata	Nutritivna vrijednost	Potrebna količina koju proizvodi sadrže
Biotin	Učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljenih hidrata. Pomaže u stvaranju energije u ćelijama.	Stručnjaci preporučuju u prvim nedeljama trudnoće najmanje 30 - 35 mcg dnevno. U tom slučaju morate jesti - jaja, mliječne proizvode, mahunarke, govedinu, žitarice od cjelovitog zrna.
Kalcijum	Podstiče razvoj, mineralizaciju kostiju. Omogućava zgrušavanje krvi, kontrakciju mišića. Kalcijum doprinosi formiranju jakih, zdravih zuba.	Preporučena doza je od 1000 do 1300 mg dnevno. Nalazi se u namirnicama kao što su mleko, sir, jogurt, kupus, pasulj, losos, sok od pomorandže.
Ugljikohidrati	Oni tijelu daju energiju, njeno sporo i brzo oslobađanje. Energija za mozak, mišićno tkivo.	Preporučeno najmanje 175 g dnevno. Nalazi se u namirnicama kao što su integralne žitarice, pasulj, povrće, krompir i testenina.
Bakar	Pomaže u razvoju kardiovaskularnog, mišićno-koštanog, nervnog sistema. Takođe pomaže u formiranju vezivnih tkiva, eritrociti, pospješuje transport željeza, kisika u krv.	Preporučena doza je 1 mg dnevno. Može se uključiti i u ishranu prilikom planiranja trudnoće. Ima ih u takvim proizvodima - integralnih žitarica, orašastih plodova, sjemenki, jetre, bubrega. Dostupno iu piletini, ribi, grožđicama.
Fosfor	Podržava acido-baznu ravnotežu. Pomaže u rastu i jačanju koštanog tkiva.	Potrebna doza je 700 mg dnevno. Morate jesti ribu, živinu, mliječne proizvode, orašaste plodove, sjemenke, cjelovite žitarice.
vitamin A	Normalizuje rast i razvoj bebe. Učestvuje u razvoju organa vida, rastu regeneracije tkiva. Štiti od zaraznih bolesti.	Dnevno - 770 mcg. Dostupan u jetri, mliječnim proizvodima, narandžastom povrću (breskve, kajsije, tikvice, dinje itd.). Vitamin se mora konzumirati u malim dozama
Celuloza	Nerastvorljiva vlakna - uklanjaju toksine iz organizma, sprječavaju zatvor, smanjuju rizik od raka debelog crijeva. Rastvorljiv - reguliše apsorpciju šećera, minimizira razvoj srčanih bolesti.	Uz hranu je potrebno uzimati od 28 do 30 grama dnevno. nerastvorljivo - žitarice, kukuruz, mekinje, karfiol. Rastvorljivo - suvi pasulj, grašak, ječam, šargarepa, jabuka, pomorandže.
Folna kiselina (vitamin B9)	Smanjuje rizik od obrazovanja urođena defekt razvoj. Normalizuje nervni sistem. Pomaže u sintezi DNK, RNK, u diobi stanica.	Preporučena norma nije manja od 500 do 600 mcg dnevno. Ima u jetri, orašastim plodovima, tamnozelenom povrću (spanać, šparoge), ovsenim pahuljicama, žitaricama.
Iron	Uklanja umor, normalizuje psihomotoriku i mentalni razvoj. Jača imunološki sistem, trudna i dijete.	Dodajte ishrani u 2. trimestru najmanje 29 mg. U takvim proizvodima - jaja, meso, jetra, žitarice, mahunarke, riba.
hloridi	Preraspodjela tečnosti u tijelu, spušta se u sastav želudačni sok uključeni u probavu.	Potrebno vam je 2,3 grama hlorida dnevno. Ima u soljenom mesu, margarina, orašastih plodova, putera, soli.

Ostvarite dnevni unos kalcijuma

Na samom početku, u prvom tromjesečju trudnoće, nije potrebno drastično mijenjati uobičajenu ishranu za ono što je neophodno. Dakle, u suštini jedite šta želite. Ali postepeno dodajte u prehranu zdrave hrane ishrane, koje sadrže neophodne za razvoj deteta.

Nemojte se mučiti i prisiljavati da jedete ono što ne želite. Posavjetujte se sa svojim ginekologom i zajedno napravite približnu dijetu da ishrana bude ukusna i zdrava.

Približna ishrana tokom trudnoće po sedmicama.

dana	Raspored	Potrebni proizvodi
1 dan	Doručak	Jutro je bolje započeti kašom - može biti mliječni pirinač, po želji možete dodati svježi sir, kafu ili nešto sa mlijekom. Sendvič sa pšeničnim hlebom.
	Ručak	Nešto kasnije možete napraviti svježu salatu od morskih algi. Dodajte ili pojedite odvojeno jedno kuvano jaje.
	Večera	Za početak napravite salatu od svježe cvekle, po ukusu možete dodati orahe. Za drugu pripremite laganu supu, čorbu od kupusa. Za preliv je pogodna pavlaka. Možete ga piti sa kompotom od njihovog suvog voća.
	popodnevni čaj	Sveže voće, jogurt.
	Večera	Ribu skuvati, dodati boranija. Čaj sa desertom.
	Za noć	Popijte čašu kefira.
2 dan	Doručak	Započnite dan sufleom od skute. Nekoliko komada sira, čaj sa mlijekom (vrlo korisno za trudnice).
	Ručak	Malo kasnije jedite voće, jogurt. Možete dodati parče hleba.
	Večera	Uradi svježa salata, napuniti povrćem, maslinama ili laneno ulje. Lagani boršč je pogodan za drugi, pavlaka za preljev. Ili možete ugasiti jetru sos od pavlake i dodati pire krompir. Napravite kompot ili žele od sušenog voća.
	popodnevni čaj	Savršeni keksi, sok od breskve.
	Večera	Napravite parene kotlete (ako želite da ih malo propržite), svježi karfiol. I čaj i desert.
	Za noć	Popijte čašu kefira, biojogurta.
3 dan	Doručak	Opet započnite dan mliječnom kašom, ali možete skuvati još jednu (heljdinu). Za čaj je pogodan sendvič sa kuvanim mesom. Koristite pšenični ili raženi kruh.
	Ručak	Ishranu tokom trudnoće možete razblažiti biojogurtom i hlebom.
	Večera	Svježa salata sa kupusom, prelijte je biljnim ili drugim uljem. lagana supa sa pavlakom. Ili kuhajte riblje kolače (pečene), dinstajte cveklu. Sok ili kompot od sušenog voća.
	popodnevni čaj	Opet svježe voće i kompot ili odvar od suvih šljiva.
	Večera	Savršeno za tepsije i slatki čaj.
	Za noć	Čaša kefira.
Dan 4	Doručak	Kaša sa mlekom, sa dodatkom putera. Možete skuvati jaje ili ga ispeći. Komad sira, hleb, čaj ili kakao sa mlekom.
	Ručak	Lagani mliječni deserti, kefir, jogurt.
	Večera	Možete uzeti vinaigrette. Prokuhajte pileću juhu, dodajte vermicelli i dinstanu šargarepu. Voćni kompot ili žele.
	popodnevni čaj	Napravite sami svježi sir sa pavlakom, dodajte voće, čaj.
	Večera	Ribu skuvati ili pržiti, ukrasiti pire krompirom, salatom od svježe cvekle, možete dodati suve šljive ili Orah. Čaj sa desertom.
	Za noć	Čaša kefira, kiselog mleka, fermentisanog pečenog mleka ili jogurta.
5. dan	Doručak	Uradite peti dan. Ujutro napravite salatu, narendajte sirovu cveklu, šargarepu i sve pomešajte maslinovo ulje. Čaj ili šta već.
	Ručak	Pripremite zobene pahuljice sa medom. Dodajte bademe, cimet.
	Večera	Biće dovoljno pileća čorba sa jajetom, začinskim biljem. Sveže voće. Kompot.
	popodnevni čaj	Napravite sebi sendvič od mekinje. Skuvati piletinu i dodati listove zelene salate.
	Večera	Kuvano povrće, salate. Čaj sa laganim desertom.
	Za noć	Čaša kefira sa ribizlom.
6. dan	Doručak	Umutiti svježi sir, dodati voće po ukusu (breskve, jabuke, kivi). Ova dijeta je posebno korisna u ranoj trudnoći.
	Ručak	Napravite tepsiju sa svežim kupusom i jabukama. Sok ili žele.
	Večera	Pripremite salatu od svježeg povrća. Ispecite ribu sa paradajzom, dodajte krastavce i zelenu salatu.
	popodnevni čaj	Jedite vinaigrette, voće.
	Večera	Pripremite juneću pljeskavicu na pari. Lagana salata od voća. Čaj sa šećerom.
	Za noć	Musli ili kefir.
7. dan	Doručak	Omlet sa mlekom, raženim hlebom i sirom.
	Ručak	Salata od jabuka, krušaka i sjemenki nara sa jogurtom.
	Večera	Pečeno meso sa kaparima, maslinama i salatom od kupusa.
	popodnevni čaj	Sveže voće povrće.
	Večera	Bundeva punjena povrćem, pirinčem i sirom.
	Za noć	Kefir sa malinama.

Također saznajte zašto

Sada ćemo govoriti o jelovniku za trudnicu, koji se još zove meni za trudnice🙂 , kojih se možete pridržavati ako trudnoća prođe bez komplikacija. U prvih nekoliko mjeseci trudnoće jedite kao i obično – četiri puta dnevno. Jelovnik za trudnicu doručak ručak večera je važna komponenta zdravlja za nerođenu bebu. U budućnosti postepeno povećavajte broj obroka.

Sa čime je to povezano? Najmanje tri važne stvari:

- sa razvojem fetusa kod trudnice, malo povećanje konzumirane količine hrana žena;

- zauzima u trbušne duplje sve više prostora, pa tako i stomak koji je sve više pritisnut susjednih organa, sposoban je da uzima sve manje hrane - ako je, sa povećanim pritiskom u trbušnoj šupljini, želudac i dalje "pun za punjenje", pritisak trbušnih organa na dijafragmu će se višestruko povećati, što će negativno uticati na funkcionisanje kardiovaskularnog i respiratornog sistema.

Uzimajući u obzir ove važne tačke meni za trudnice (menu za trudnice), doručak, ručak, večera, žena u drugoj polovini trudnoće trebao bi ići na frakciona ishrana- pet puta, pa šest puta. Svaka žena može kreirati individualni meni za sebe, uzimajući u obzir neke (u okviru prihvatljivih) preferencije ukusa. Ako je potrebno, ljekar će joj pomoći u ovoj odgovornoj stvari. prenatalna ambulanta, dijetetičar ili iskusni medicinska sestra. Evo nekoliko uzorci menijašto se može uzeti kao osnova. Napomena: broj obroka na predloženom meniju je različit.

Jelovnik za trudnicu (pregnant menu) za ženu sa četiri obroka dnevno

Doručak za trudnicu:

Osušeni hleb sa puterom, ječmena kafa sa mlekom.

Drugi doručak kod trudnice:

Salata od svežeg povrća, komadić sušenog hleba, kompot od suvog voća.

Ručak za trudnice:

Mlečna supa od pirinča, kuvano meso sa prilogom od povrća, sušeni hleb, žele ili slab crni dugolisni čaj.

Večera za trudnice:

Ovsena ili heljdina kaša sa mlekom.

Meni za pet obroka dnevno

doručak:

Nemasni svježi sir, komad sušenog hljeba, slab crni dugolisni čaj sa dodatkom mlijeka, nešto od nekiselog voća.

Ručak:

Pasterizirano mlijeko ili jogurt, narezati bijeli hljeb(najbolje sušeno), kuvano povrće ili sveže voće.

večera:

Jelo od mesa ili ribe - uvek kuvano ili na pari, za ukras - kuvano povrće, komad sušenog hleba, kompot od sušenog voća ili žele.

popodnevna užina:

Pasterizovano mleko, suvi keksi ili krekeri od belog hleba, nešto od svežeg voća.

večera:

1. Jaje(tvrdo kuvana), salata od svežeg povrća, kriška sušenog hleba, sok od povrća ili voća - po mogućnosti bez kiseline.

Meni za šest obroka dnevno

doručak:

Salata od svežeg povrća, parče sušenog hleba, slab crni dugolisni čaj.

ručak:

Sendvič sa br velika količina puter i sir, ječmena kafa, malo svežeg voća.

večera:

Mlečna supa od pirinča, kuvana riba sa heljdinom kašom za ukras, kompot od suvog voća.

popodnevna užina:

Pasterizovano mleko, suvi keksi ili beli, blago prepečeni hleb.

večera:

Vinaigrette, mali komad sušenog hleba, slab crni dugolisni čaj.

druga večera:

Otprilike sat vremena prije spavanja potrebno je popiti čašu jogurta.

Uz dijetu bez soli za trudnice

Ukoliko trudnica, uz posmatrani jelovnik za trudnicu, doručak, ručak, večera, ima zdravstvenih problema, lekar joj propisuje dijetu bez soli. Ova dijeta je indicirana za bolesti urinarnog trakta, sa pojavom edema. Jela pripremljena bez soli takođe mogu biti veoma ukusna ako se u njihovoj pripremi koriste povrće i začinsko bilje, koje imaju veoma izražen ukus. Može se preporučiti paradajz, prokulice, zeleno luk, vlasac, praziluk, peršun, mažuran, celer, kopar. Nedostatak soli u hrani neće se previše osjetiti ako se doda jelima sok od limuna. Limunov sok koji se dodaje jelima od povrća i ribe kvaliteti ukusa ova jela su prosto neverovatna. Uz dijetu sa malo soli, morate jesti manje masti. Preporučuje se zamjena životinjskih masti biljnim uljima.

Uzorak menija za trudnice, doručak ručak večera na dijeti bez soli

doručak:

Lepinja sa malo svežeg putera, ječmena kafa sa mlekom.

ručak:

Voće (na primjer, narandža).

večera:

Supa od povrća, nemasni gulaš začinjen začinskim biljem, vermičelom ili tjesteninom za ukras; Apple.

popodnevna užina:

Pasterizovano mleko, lepinja.

večera:

Kuvana riba, parče sušenog hleba, pasterizovano mleko.

U drugoj polovini trudnoće bolje je preći na 5-6 obroka dnevno (odnosno, u manjim porcijama). Ovo će smanjiti opterećenje probavni sustav, hrana će se potpunije probaviti i apsorbirati, što znači da se neprobavljena hrana neće akumulirati u crijevima, što će dovesti do povećano stvaranje gasa i težina nakon jela.

Jelovnik za trudnice: sve ima svoje vrijeme

Da biste odabrali prave proizvode za prehranu trudnice, potrebno je poznavati karakteristike biološkog djelovanja pojedinih nutrijenata. Tako, na primjer, proteini povećavaju metabolizam, uzbuđuju nervni sistem (to je zbog visokog sadržaja dušikovi ekstrakti u hrani bogatoj proteinima) i duže ostaju u želucu. S tim u vezi, meso, ribu i jaja se preporučuje da se konzumiraju ujutro, a ne uveče. Ali za večeru možete preporučiti jela od mlijeka ili povrća. Pa počnimo sa jelovnikom.

Šta trudnica jede za doručak?

Počevši od 9-10 sati, aktivira se proizvodnja probavnih sokova, pa je odsustvo u želucu u ovom trenutku puni doručak može dovesti do takozvanog gladnog gastritisa (kaže se da želudac sam vari). Istovremeno, bolje je započeti dan hranom bogatom složenim ugljikohidratima koji se sporo probavljaju, ne dovode do naglog oslobađanja inzulina i ne opterećuju gušteraču, te proteinima (vruće žitarice, jogurt, musli sa mlijekom , kajgana itd.).

Za borbu protiv jutarnje mučnine, koja često zabrinjava buduće majke u prvom tromjesečju trudnoće, preporučuje se jesti bez ustajanja iz kreveta. lagani jogurt ili jabuku, nekoliko orašastih plodova, krekera ili suvog voća.

Meni za doručak:

• glavno jelo: parni omlet sa paradajzom i slatkim paprikama, salata od zelenog povrća (sveži krastavac, celer, zelena salata, kopar, peršun i limunov sok);
• kruh od žitarica s maslacem i sirom;
• čaj sa mlekom.

Kolesterol, koji trudnica treba da ograniči i koji je toliko bogat žumancem, može se neutralisati kombinovanjem jaja sa neškrobnim i zelenim povrćem (krastavci, Bijeli kupus, luk i zeleni luk, paprika, Patlidžan, zeleni grašak, repa, rotkvica, šveđa, rotkvica, zelena salata, listovi cvekle, kopar, celer i peršun).

To je zbog činjenice da se vlakna kojima je ovo povrće bogato vezuju žučne kiseline i holesterola, sprečavajući njihov prodor u krv, a takođe stimuliše pokretljivost creva, ubrzavajući njihovo izlučivanje iz organizma.

Osim toga, povrće je siromašno esencijalnom aminokiselinom metioninom, a proteini jaja u potpunosti nadoknađuju ovaj nedostatak. Ova aminokiselina je izuzetno važna za buduću majku, jer se ne sintetiše u organizmu i mora se unositi hranom. Metionin ubrzava metabolizam masti, stimuliše sintezu hemoglobina, pojačava zaštitna funkcija jetra. Od posebnog je značaja za razvoj fetusa, jer je uključen u sintezu kolagena i mnogih drugih proteina neophodnih za izgradnju mišićno-koštanog sistema deteta.

Savjet

Budućoj majci se preporučuje da kuva jaja u obliku parnog omleta ili meko kuvana. U ovom slučaju, sve aminokiseline proteina (uključujući metionin) i lecitin iz žumanca (koji djeluje kao antiaterosklerotski faktor i uglađuje, poput neškrobnog povrća i zelja, štetne učinke kolesterola na organizam trudnice) potpuno se apsorbuju.

Salate od neškrobnog povrća koje se služe kao prilog jelima od jaja ne treba začinjavati masnim umacima (pavlaka, majonez), jer u žumancetu ima dovoljno masti za apsorpciju vitamini rastvorljivi u mastima sadržane u povrću. Koristan preljev za takve salate bit će prirodni sokovi od nara i limuna.

Drugi doručak je obavezan program tokom trudnoće

Dva sata kasnije, trudnici je već potreban drugi doručak od proizvoda koji takođe sadrže složenih ugljenih hidrata i vlakana, uz dodatak male porcije (oko 80-100 g) nemasnog proteinskog proizvoda: heljde ili zobene pahuljice, salata od svježeg povrća u kombinaciji sa ribom ili nemasnim mesom kuhano, dinstano ili pečeno, ili svježi sir sa suvim voćem i med. Ovo je neophodno kako bi telo žene akumuliralo dovoljno energije da ima dovoljno snage tokom dana.

Na primjer, ovako nešto bi bilo korisno:

• glavno jelo: kaša sa komadom kuvane ćuretine;
• sok od šargarepe i jabuke;
• banana.

Koje su prednosti glavnog jela? Klasična kombinacija je meso i kaša (od heljde, smeđeg pirinča, ovsenih pahuljica, biserni ječam) za ukras - nije samo poznato, već je i naučno opravdano za trudnicu.

Činjenica je da proizvodi od žitarica (oni uključuju žitarice od cjelovitih žitarica) sadrže fitosteroli koji smanjuju crijevnu apsorpciju loš holesterol meso. Zauzvrat, meso obogaćuje žitarice sa supstancom nalik vitaminu L-karnitinom, koja je potpuno odsutna u proizvodima od žitarica. Njegov glavni značaj za trudnicu leži u tome što ćelijama obezbeđuje materije iz kojih se dobija energija neophodna za održavanje i normalan rad svih organa i sistema. Osim toga, L-karnitin se naziva sagorjevačem masti, jer aktivira proces cijepanja masti u masnom depou i sprječava razvoj gojaznosti kod trudnica. Važno je zapamtiti da se tokom trudnoće sve rezerve majčinog tijela mobiliziraju za rast fetusa, te se stoga njezine vlastite rezerve L-karnitina uvijek naglo smanjuju.

Dakle, kombinacija mesa sa žitaricama omogućava vam da uravnotežite unos ovoga nezaobilazna supstanca u organizam trudnice, što će povoljno uticati na razvoj i vitalnost fetusa i poboljšati funkciju pluća i kardiovaskularnog sistema sama žena.

Savjet

Maksimalni sadržaj L-karnitina koncentriran je u proizvodima od nemasnog mesa: ćureće, goveđe, teleće, nemasno svinjsko meso, piletina, meso zeca.

Ove mesne proizvode najbolje je kombinovati sa heljdom, bisernim ječmom, ovsenim pahuljicama i prilogom od divlje (smeđe) riže.

Meni za ručak za trudnice

Vrhunac aktivnosti probavnog sistema javlja se u 13-15 sati popodne, tako da u to vrijeme buduća majka treba da ima pun obrok.

Ručak tokom trudnoće može izgledati ovako:

• vinaigrette;
• supa od povrća sa brokolijem goveđi bujon;
• glavno jelo: riba pečena sa krompirom;
• Kompot od sušenog voća;
• Apple.

Koje su prednosti glavnog jela? Riba je bogata aminokiselinama (metionin, lizin, triptofan) koje doprinose rastu i razvoju fetusa, kao i velikim brojem elemenata u tragovima (jod, cink, hrom, mangan, gvožđe itd.) normalna hematopoeza i rad štitne žlijezde. Ali krompir je lišen ovih prednosti, ali s druge strane, u pravilno pripremljenom prilogu od ovog povrća nalazi se rekordna količina kalijuma (568 mg na 100 g) koji je neophodan za prevenciju edema kod trudnice. žena (ova činjenica je zbog činjenice da kalijum pojačava izlučivanje tečnosti iz organizma kroz urinarni trakt). sistem).

Savjet

Ako je moguće, trudnici je bolje kupiti svježu ili ohlađenu ribu, jer se u njoj maksimalno čuvaju sve važne aminokiseline i elementi u tragovima (koji lako izlaze sa sokom kada se smrznuta riba odmrzne).

Krompir za prilog ribi najbolje je peći ili kuhati u ljusci. Time ćete što više sačuvati kalij u proizvodu, koji se koncentriše odmah ispod kore i lako se gubi kada se proizvod kuha u vodi.

Meni za porodiljski ručak

S obzirom da je tokom trudnoće povećana potreba za mliječnim proizvodima, dobro je skuhati tepsiju od svježeg sira za popodnevnu užinu (čak i ako su za doručak već bila mliječna jela).

• glavno jelo: tepsija od svježeg sira sa kiselim vrhnjem;
• voćni sok.

Koje su prednosti glavnog jela? Svježi sir je, kao i drugi mliječni proizvodi, neophodan trudnici, jer je izvor esencijalnih aminokiselina, lako probavljivog kalcija i fosfora, vitamina A, B1, B2, D, E.

U poređenju sa mlijekom, svježi sir ima niz prednosti: sadrži korisne mikroorganizme mliječne kiseline i bifidobakterije, više vitamina B (dodatno ih proizvodi mliječna flora) i postoji prirodna antibiotska supstanca - nizin, koja suzbija truležnu crijevnu mikrofloru. . Također u svježem siru puno folna kiselina potrebno za normalan razvoj nervni sistem bebe, te optimalan odnos kalcijuma i fosfora (100 g proizvoda sadrži dnevna stopa kalcijum i 1/3 dnevne potrebe u fosforu), što povoljno utiče na izgradnju koštanog tkiva fetusa.

Savjet

Bolje je kupiti nemasni svježi sir (od 1 do 5%): kalcijum iz malomasnog svježeg sira apsorbira se bolje nego iz masnog. Ali i kod totalno odsustvo masti (iz bezmasnog svježeg sira) poremećena je i potpuna apsorpcija kalcijuma. Ako je skuta u naturi ako vam se baš i ne sviđa, probajte s njim kuhati različita jela. Na primjer, obični ili lijene knedle, tepsije, sukulenti, palačinke, pečene kiflice sa svježim sirom i voćem.

Vrijedno je dati prednost svježem siru obogaćenom kalcijumom i bifidobakterijama.

Večera u trudnoći: prednost mliječnim proizvodima

Treba imati na umu da se uveče i noću probava i metabolički procesi u tijelu usporavaju. Stoga obilan obrok uveče dodatno opterećuje probavni sistem trudnice i može dovesti do poremećaja noćnog sna.

S tim u vezi, posljednji obrok bi trebao biti najmanje 2-2,5 sata prije spavanja. Istovremeno, večera treba da se sastoji od mliječnih jela i jela od povrća, jer hrana, bogata ugljenim hidratima, podstiče inhibiciju centralnog nervnog sistema i poboljšava san. Osim toga, u mliječnim proizvodima (koji su, kao i meso, proteini), za razliku od mesa, postoji mali sadržaj dušičnih ekstraktivnih tvari koje mogu snažno uzbuditi nervni sistem. Odnosno, ako jedete meso noću, onda trudnicu može uznemiravati nesanica, ali takvi problemi ne nastaju iz mlijeka. Štaviše, ako ne možete zaspati, onda možete koristiti sve poznato narodni recept prirodne tablete za spavanje - popijte čašu toplog mlijeka sa kašičicom meda prije spavanja.

Meni za večeru:

• glavno jelo: mlečna kaša;
• salata od šargarepe sa orasima;
• odvar od šipka.

Koje su prednosti glavnog jela? Najkorisnije će biti mlijeko heljde i zobene pahuljice, jer su optimalno izbalansirane u proteinskom i mineralnom sastavu. Zahvaljujući mlijeku, kaša, koja je inferiorna u sastavu aminokiselina, obogaćena je važnim aminokiselinama. To je zbog činjenice da proteini žitarica sadrže malo esencijalnih aminokiselina, a mlijeko bogato njima u potpunosti nadoknađuje ovaj nedostatak. Tako, na primjer, žitarice uopće ne sadrže tako važnu aminokiselinu za intrauterini razvoj fetusa kao što je taurin, a zapravo je mlijeko ono koje je njime bogato. Ova tvar sudjeluje u regulaciji procesa razvoja moždanog tkiva, mrežnice, nadbubrežnih žlijezda bebe. Inače, zato vještačke mliječne mješavine za djecu obavezno sadrže taurin.

Savjet

Najbolje je prvo skuvati kašu na vodi, a zatim je preliti toplim mlijekom i ostaviti na toplom. To je zbog činjenice da ako kašu kuhate odmah u mlijeku, tada fitinska tvar, koja se nalazi u žitaricama, veže mliječni kalcij i tijelo ga slabo apsorbira. Osim toga, mliječni proteini se djelimično uništavaju kada se mlijeko prokuha. Na kraju krajeva, pjena koja se formira u ovom slučaju nije ništa više od presavijenog i uništenog proteina.

Bolje je ne dodavati veliku količinu putera u mliječnu kašu, jer i masti ometaju apsorpciju kalcijuma. Dakle, dobro poznata izreka "Ne možete pokvariti kašu puterom" je u suštini štetan kulinarski savjet.

Zašto ne bi trebalo da kuvate nekoliko dana

Jasno je da je mnogo lakše i praktičnije kuhati jela nekoliko dana, tako da ne morate svaki dan stajati za šporetom. Ali ovaj pristup ima svoje značajne nedostatke:

• Prilikom kuhanja u jednom trenutku, zajamčeno je očuvanje maksimalne količine vitamina, minerala i drugih biološki aktivnih tvari. Ali prilikom zagrijavanja, a posebno kada ponovno ključanje jela njihov broj se smanjuje. Osim toga, ukus proizvoda se očito pogoršava.
• Imajte na umu da se pri podgrijavanju jela uništava dodatnih 50 do 70% vitamina rastvorljivih u vodi, a vitamin C se potpuno gubi.
• Osim toga, dugotrajno čuvana hrana, čak i u frižideru, stvara povoljnim uslovima za razmnožavanje patogena i povećava rizik od trovanja hranom.
• Svježe skuvanu hranu treba čuvati najviše 2 sata na sobnoj temperaturi, a u hladnjaku - ne više od 24-36 sati, ovisno o vrsti proizvoda.
• Pošteno radi, treba napomenuti da se minerali gotovo ne uništavaju tijekom toplinske obrade: oni jednostavno prelaze iz proizvoda u vodu u kojoj se kuhaju. Stoga zasićeno minerali juhu (posebno biljnu) bolje je ne izlijevati, već je koristiti kao osnovu za supe.
• Osim toga, prilikom pripreme salata, povrće je bolje nasjeckati neposredno prije jela i odmah ga začiniti uljem kako bi što manje dolazilo u kontakt s kisikom, jer će se svi vitamini rastvorljivi u vodi maksimalno sačuvati (oni su lako oksidira pod dejstvom atmosferskog kiseonika).
• Ako ste jelo morali koristiti više puta, onda ga vrijedi zagrijati samo u količini koju pojedete odjednom.