Vegetarijanski meni za sedmicu recepti. Ručak: paradajz supa

Meso sadrži sve potrebne elemente u tragovima za održavanje tijela u dobroj formi, uključujući proteine ​​- glavne izvore energije. Bez održavanja dovoljnog nivoa proteina, tijelo će početi gubiti mišićno tkivo, a višak kalorija će se skladištiti u masti. Ali što je s onima koji ne mogu jesti meso ili su zbog vlastitih uvjerenja odbili mesne proizvode? Pogodno za vegetarijance posebna dijeta- proteina.

Osnove

kalorija

Kalorije su izvor energije za tijelo. Njihov višak dovodi do povećanja mase, a nedostatak vodi do gubitka kilograma, ali nije sve tako jednostavno. Telo ne brine odakle dobija energiju. On ide putem najmanjeg otpora i upija snagu iz najjednostavnijeg izvora - šećera. Zatim dolazi škrob i drugi ugljikohidrati. Ako postoji veliki nedostatak u hrani, onda proteini postaju sljedeći izvor. Masnoće pojedene tokom dana se ne računaju. Tijelo vrši cijepanje masnog tkiva samo ako njegovo prisustvo smatra neprikladnim.

Proteinska dijeta je relativno nov izum u svijetu. pravilnu ishranu. Prvi koji su primijenili njegove principe bili su bodibilderi i sprinteri. Smanjenje količine jednostavnih ugljenih hidrata(šećer, hljeb) doveli su do trajnog gubitka težine. I hrana bogata proteinima, dozvoljena za održavanje zdravlja i izgleda.

Aminokiseline - graditelji mišića

Za normalno funkcioniranje tijela čovjeku je potrebna ne samo energija, već i energija građevinski materijal. Tokom dana, mišići i tkiva tijela se stalno uništavaju i obnavljaju. Za regeneraciju su potrebne aminokiseline. Nalaze se u proteinima koje jedete. Prilikom sastavljanja ispravne prehrane važno je uzeti u obzir ne samo količinu napunjene energije, već i količinu aminokiselina: u suprotnom će tijelo početi smanjivati ​​mišićno tkivo. Kao rezultat toga, uslijedit će brzi gubitak težine i opuštanje.

Prilikom izračunavanja dijete treba imati na umu da će tijelo prvo potrošiti nastale aminokiseline da obnovi energiju i tek onda početi da se razlaže u daljnji građevinski materijal.

Izvori proteina

Za vegetarijance je jedenje mesa tabu, tako da nadopunjuju svoje proteine ​​iz drugih izvora: soje i mlijeka. Ako dublje pogledamo ovo pitanje, postaje jasno da nedostatak proteina nije teško nadoknaditi. Gotovo svaka biljna kultura (osim zelenog povrća) ima potrebne aminokiseline. Žitarice su bogate cjelovitim proteinima.

Za poređenje:

• Heljda - 13 g proteina na 100 g.
• Pšenična krupica - 11 g proteina na 100 g.

Napomena: čak i neke mesnih proizvoda ne može se pohvaliti takvim sadržajem: govedina - 12 g proteina na 100 g, svinjetina - 11 g proteina na 100 g.

Za mršavljenje je neracionalno koristiti žitarice. Visokokalorične su i uglavnom se sastoje od škrobnih ugljikohidrata.

Proizvodi od soje su optimalna zamjena za meso za vegetarijance

Po količini proteina i aminokiselina vrijedna je soja - skoro 45 g proteina. Dok se hljeb i kondenzirano mlijeko mogu pohvaliti samo 7 grama.

Tabela: sadržaj proteina u različitim namirnicama

Proizvod	Sadržaj proteina (g/100 g proizvoda)
Mliječni proizvodi
kefir 0%	3
Matsoni sa smanjenom masnoćom	2,9
mlijeko 2,5%	2,8
Kiselo mlijeko 0,1%	3
Jogurt 2,5% (bez aditiva)	4,5
Ryazhenka 1%	3
Svježi sir bez masti	18
Sir
kozji sir 21%	18,5
Adyghe sir 20%	20
sir gauda 26%	25
Kamember sir 24%	20
Kostromski sir 26%	25
Mocarela sir 0%	31,7
Ricotta sir 8%	11,3
Jaja
Prepelica	11,9
Piletina	11,5
Tofu	8
komade soje	52
sojine špargle	45
Sojino mlijeko	2,9
orasi
Badem	21
Indijski orasi	20
Lešnik	14
Kikiriki	15
pistacije	10
Orah	6
Povrće
prokulice	4.8
Krompir	2
Patlidžan	1,2
Luk	1,4
Šargarepa	1,3
paradajz	1,1
Cvekla	1,5
Pasulj	23
Zeleni grašak	23
Voće
Avokado	2
marakuja	2
Datumi	31,8

Kao što vidite, održavanje visoke ravnoteže proteina sasvim je izvodljivo bez pomoći mesnih proizvoda. Čak i vegetarijanci koji ne prihvataju mlijeko ili jaja mogu na listi pronaći proizvode koji odgovaraju parametrima.

Glikemijski indeks i opterećenje

Probavljivost proteina je mnogo niža od probavljivosti ugljikohidrata i masti. Stoga pri odabiru proizvoda treba obratiti pažnju na glikemijski indeks i opterećenje.

Glikemijski indeks je odgovoran za brzinu i količinu proteina koje tijelo apsorbira. Na primjer, u soji je on nizak, što znači da će se od 40 g proteina soje u najboljem slučaju apsorbirati 20 g.

Glikemijsko opterećenje je svojevrsni pokazatelj koliko teško stomak percipira hranu. Ako jedete hranu s niskim glikemijskim opterećenjem, tada možete stalno biti u stanju gladi, ako je s visokim, onda postoji rizik od nelagode u gastrointestinalnom traktu, što će značajno smanjiti produktivnost visokog proteina dijeta.

Prilikom sastavljanja dijete potrebno je stvoriti dnevni balans. Na primjer, ujutro je bolje jesti hranu s visokim glikemijskim indeksom i niskim glikemijskim opterećenjem. Može biti pirinač ili heljda. Gris se, uprkos obilju proteina i ugljenih hidrata, ne preporučuje. Manoza se teško razlaže na jednostavne nutrijente, a u većini slučajeva njena konzumacija smanjuje efikasnost dijete.

Ako ne dobijete normu proteina (za svakog je individualno, ali općenito varira od 1 grama probavljenih proteina do 3 po kilogramu težine bez uzimanja u obzir masnog sloja), onda možete koristiti sportsku prehranu - proteinski šejkovi. Ima ih nekoliko vrsta i imaju za različite svrhe. Za mršavljenje dobra opcija biće konzumacija kompleksnog proteina sirutke ili sojinog proteina u količini od 30 g mješavine na 250 ml vode/mlijeka. Prilikom odabira sportske prehrane preporučljivo je obratiti pažnju na cjelokupni sastav proizvoda, jer ponekad, kako bi uštedjeli, proizvođači dodaju veliku količinu maltodekstrina za povećanje glikemijskog indeksa - to dovodi do viška kalorija.

Ciljevi dijete: gubitak težine i poboljšanje zdravlja

Proteinska dijeta se koristi u različite svrhe: gubitak težine, povećanje mišićne mase, održavanje tonusa, opće poboljšanje zdravlja. Njegovu glavnu upotrebu povukli su sportisti, jer je omogućavao održavanje mišićne mase uz gubitak tjelesne masti. Uz povećanu potrošnju ugljikohidrata, dozvoljeno je koristiti ga i za povećanje mase.

Za djevojčice je optimalna upotreba proteinske dijete za bezbolno mršavljenje. Pravilno formulirana dijeta, uzimajući u obzir dnevni deficit kilokalorija u odnosu na ukupnu aktivnost, omogućava vam da izgubite do 3 kg tjedno. Ekstremne varijacije - na primjer, Dukan dijeta - omogućavaju vam da izgubite do 8 kg u sedmici.

Za muškarce se preporučuje dijeta za održavanje mišićnog tonusa, čak i ako ne vježbaju. fizička aktivnost. Omogućit će vam da se potpuno riješite viška masnoće, a uz umjerene fizičke napore steknete atraktivan oblik.

Pridržavaju se proteinske dijete za čišćenje organizma od viška holesterola, kao i s obzirom na religijske svjetonazore (ajurvedska kultura). U ovom slučaju, prilikom sastavljanja, važno je stvoriti optimalnu ravnotežu kilokalorija s deficitom ne većim od 1% ukupne potrebe.

Pravilno formulirana proteinska dijeta omogućava ne samo gubitak težine, već i održavanje bez nje posebne probleme dugo vremena. AT rijetki slučajevi kada je slijedio njegove principe, to je ispoštovano blagi porast mase na početku. Tijelo je nadoknadilo nedostatak aminokiselina u mišićima, što je dovelo do njihovog povećanja, au isto vrijeme, počevši od druge dijete, potrošnja glikogena i masti u mišićima dovela je do intenzivnog mršavljenja. Dakle, kombinuje svestranost i jednostavnost. Proračun prehrane omogućava vam da ne osjećate glad i nelagodu povezane s gubitkom težine.

Pravila ishrane

Za optimalne rezultate sagorevanja masti potrebno je da jedete otprilike 5 puta dnevno. U ovom slučaju, maksimalni dio kalorija trebao bi pasti na jutarnji obrok. Tokom dana je dozvoljeno nekoliko grickalica, uključujući mješavine proteina, s niskim udjelom ugljikohidrata pekarski proizvodi ili voće. Uveče je bolje da se napunite proteinima sa visokim glikemijskim opterećenjem za održavanje visoki nivo proteina u krvi.

Pet obroka dnevno vam omogućava da "prevarite" organizam, ubrzavajući metabolizam. Ljudsko tijelo je dizajnirano na takav način da česti obroci povećava potrošnju energije. S obzirom da će unos kilokalorija postati konstantan, troši masne rezerve. Ako se mučite izgladnjivanjem, tada će tijelo usporiti metabolizam, početi sagorijevati mišićno tkivo kao glavni potrošač kalorija, a sve kalorije primljene izvana formirati u masno tkivo.

Primer menija (tabela)

Doručak	Ručak	popodnevni čaj	Večera	Večera
heljda/ pirinčana kaša sa povrćem Porcija kuvane soje Voćni sok ili mleko	Visoko proteinska mješavina na bazi proteina surutke ili soje 1-2 jabuke ili drugo voće	pšenični kolač grubo mlevenje sa dodatkom šećera	Nemasna supa bez mesa (dozvoljene su varijacije heljde, pasulja ili graška) salata od avokada	Porcija nemasnog svježeg sira sa mlijekom Salata od povrća sa orasima (ako ne možete da jedete mlečne proizvode)

Nemasni svježi sir Jabuke ili drugo voće

Plan ishrane je organizovan na način da ujutru unosite više kalorija koje ćete uneti tokom dana. Tokom grickanja, osoba ubrzava metabolizam, a pritom ažurira ravnotežu proteina u tijelu. Večera ima za cilj da održi nivo glukoze u krvi i proteina tokom cele noći, tako da je najbolje da tokom ovog obroka koristite proteine ​​sa niskim glikemijskim indeksom.

Veličine porcija nisu predstavljene u prehrani, jer će, ovisno o ciljevima i zdravstvenom stanju, uvelike varirati. Ovaj plan prikazuje i okvirnu distribuciju proizvoda tokom dana. Oni će biti proizvoljno zamijenjeni za sve analoge sa sličnim glikemijskim indeksom i vrijednostima opterećenja.

Koje su prednosti dijete?

Dijeta ne samo da vam omogućava da smršate bez mesnih proizvoda, već i doprinosi opšte poboljšanje zdravlja organizam. Višak biljnih proteina pravilno kombinovan sa složenih ugljenih hidrata i Omega-3 masne kiseline omogućava vam da uklonite višak holesterola. Gubitak tjelesne masti zbog ubrzanog metabolizma i povećanja mišićne mase omogućava vam da se riješite ne samo potkožnog, već i visceralnog masnog tkiva (akumulira se pored unutrašnje organe). Potonje se uklanja izuzetno rigidnim varijacijama dijeta, nakon čega dolazi do oporavka. Najbolji rezultat takva dijeta pokazuje umjerenu fizičku aktivnost: fitness, trening snage u teretani ili stalnim kardio opterećenjima.

Pažnja: pri izvođenju kardio opterećenja posebnu pažnju treba obratiti na broj otkucaja srca. Držite ga unutra prihvatljivim standardima omogućava vam da ubrzate gubitak težine, dok njegov višak može ugroziti srčane probleme u budućnosti.

Kontraindikacije i moguća šteta

Dijetu ne treba koristiti u prisustvu sljedećih bolesti:

• kardiovaskularni;
• dijabetes;
• bubrežni;
• nekroza pankreasa;
• pankreatitis.

Uz umereno poštovanje svih pravila ishrane, on je bezopasan, ali osobe sa problemima sa bubrezima uvek treba da se konsultuju sa lekarom pre početka dijete. Previše proteina stvara veliki napor genitourinarnog sistema i gastrointestinalnog trakta. Da bi se nadoknadio ovaj efekat, preporučuje se konzumacija veće količine vlakana (zeleno povrće) ili uzimanje malih doza enzima u hrani.

Dijete poput Djukanovske imaju veća lista nuspojave. Oni uzrokuju iscrpljenost organizma i, kao rezultat, efekat vraćanja na kraj dijete. Umjerena proteinska prehrana omogućava vam da održavate težinu na konstantnom nivou prilagođavanjem količine ugljikohidrata ovisno o vašim ciljevima.

Vegetarijanstvo i proteinska dijeta - za i protiv (video)

Gubitak težine je složen proces, pravilno odabrana dijeta igra samo 30% u tome. Još 25% dolazi od fizičke aktivnosti i povećanja potrošnje kalorija. Međutim, način dana ima najveći uticaj. Tokom mršavljenja preporučuje se spavanje najmanje 8 sati dnevno. Toliko je potrebno tijelu da vrati vitalnost, reorganizira metabolizam, ukloni toksine iz tijela. ispravan proteinska dijeta može dati rezultate već u prvoj sedmici.

Smršavite i istovremeno smanjite rizik od srčanog udara, moždanog udara i onkološke bolesti- sve ovo je stvarno na vegetarijanskoj prehrani. Nabavite ukusne recepte zdrave obroke koji će vas vratiti zdravlju i dobrobiti.

Osnovni princip vegetarijanska dijeta je odbacivanje životinjskih proizvoda: mesa, jaja, ribe. Vegetarijanstvo je način života koji pomaže u poboljšanju njegove kvalitete, smanjenju broja viška kilograma.

Gubitak težine uz uravnoteženu vegetarijansku ishranu je uvijek efikasan. Osim efekta čišćenja i gubitka kilograma, pristalice vegetarijanstva primjećuju osjećaj lakoće u tijelu, dobro raspoloženje. Postoji suprotno mišljenje, napominjući da je šteta za tijelo dijetalna hrana i dalje isporučuje. Ali vrlo je malo primjera koji dokazuju valjanost ove tvrdnje. Vegetarijanski način rada i dalje drži vodeću poziciju među mnogim drugim metodama mršavljenja.

Vegetarijanski sistem za mršavljenje i zdravlje

Doktori, nutricionisti i naučnici kažu da je vegetarijanska ishrana dobra za mršavljenje i poboljšanje organizma, jer ograničava nakupljanje lošeg holesterola, masti. Pristalice ovog sistema ishrane jedu hranu biljnog porijekla, bogat dijetalnim vlaknima, obogaćen vitaminima, korisnim komponentama.

Geobotanički proizvodi sadrže mnogo manje kalorija i masti od životinjskih proizvoda. Voće i povrće pomažu normalizaciji crijevne pokretljivosti, poboljšavaju opšte stanje zadovoljiti osećaj gladi. Medicinski izvori navode da vegetarijanci nisu skloni raku, a hipertenzija je rijetka među njima. Moždani i srčani udari su vrlo rijetki.

Lav Tolstoj, T. Edison, Leonardo da Vinci preferirali su sto sa povrćem. Kakvo divno naslijeđe koje su ostavili veliki, opravdavajući pošteno mišljenje o blagotvornom djelovanju vegetarijanstva na moždanu aktivnost.

Koje su prednosti biljne hrane

Pravilno organizovana ishrana na biljnoj bazi ima pozitivan efekat na ljudski organizam, doprinosi njegovom pročišćenju i gubitku višak kilograma, usporava proces starenja.

1. Svakodnevna konzumacija biljne hrane smanjuje vjerovatnoću kardiovaskularnih bolesti, gojaznosti i dijabetesa. Neki ljekari tvrde da ovakva dijeta može smanjiti rizik od raka.
2. Korištenje korijenskih usjeva, žitarica, zelenila i voća pomaže u izbjegavanju infekcije tijela. coli, salmonela.
3. Naučne studije su pokazale da oni koji jedu povrće žive duže od onih koji jedu običnu hranu, životinjske masti, delikatesno meso.
4. Ishrana mršavih osoba koja sadrži žitarice, orašaste plodove, mahunarke, voće, voće pomaže da se organizam obezbedi esencijalni vitamini, folna kiselina. Biljni proizvodi sadrže minerale potrebne za normalan rad organi. Mahunarke, tofu, sjemenke pružaju proteine, lisnato povrće služi kao dobavljač antioksidansa.
5. Minimalni sadržaj zasićenih masti, kolesterol normalizira prekomjernu težinu, smanjuje rizik od razvoja bolesti povezanih s njegovim viškom.

Negativne strane

Kao i svaka vrsta polotorijanizma, vegetarijanstvo ima neka negativna svojstva.

1. Ako a životinjskih proteina, koji se nalazi u goveđem ili svinjskom mesu, tijelo apsorbira u potpunosti i dovoljno brzo, tada tijelo troši više vremena na apsorpciju biljnih proteina, asimilirajući samo polovicu.
2. Neki liječnici tvrde da se bez životinjskih masti smanjuje imunitet, povećava podložnost prehladama. Moguća je anemija, gubitak kalcijuma koji slabi koštani sistem.
3. Ljekari ne preporučuju primjenu ovog sistema djeci, trudnicama i mladima ispod 30 godina kako ne bi uskratili organizam u razvoju nekih aminokiselina koje utiču na rast, vitamina B.
4. Ako ste sljedbenik veganstva, treba imati na umu da nedostatak mlijeka i njegovih derivata u ishrani uzrokuje probleme u hematopoetskom i nervnom sistemu.
5. Prevladavanje grubih vlakana i mahunarki u ishrani može dovesti do nadimanja.

Nije kompletna lista prednosti i mane biljne prehrane. Postoji niz argumenata na osnovu okolnosti koji se odnose na nedostatke vegetarijanstva. S pozitivne strane, neki dugovječni vegetarijanci svoje dobro zdravlje u potpunosti pripisuju prehrani.

A indirektni nedostatak leži u finansijskoj strani problema. U našim uvjetima, za pružanje raznovrsnog, punog jelovnika bez mesa i životinjskih masti bit će potrebni opipljivi troškovi. Da, neće svaki doktor preuzeti odgovornost za budućnost djeteta ako njegova trudna majka jede samo biljnu hranu.

Pravila

Vegetarijanska dijeta za mršavljenje usmjerena je na prirodno sagorijevanje masti, obnavljanje tijela. Uz strogo poštivanje pravila, kompetentnu kombinaciju sastavnih komponenti prehrane, pomaže u gubitku težine za 10 kg u jednoj do dvije sedmice.

Da biste ispravno izračunali unos kalorija i veličinu porcije, morate kupiti jednostavne elektronske vage, naučiti kako računati kalorijski sadržaj jela, broj kalorija potrebnih vašem tijelu. Važno je pridržavati se pravila kuhanja uz vegetarijansku prehranu, i to:

• isključiti pržene;
• umjereno koristite sol;
• izbjegavajte upotrebu začina, drugih aromatičnih začina, uključujući sirće, može se zamijeniti sok od limuna.

Meni za sedmicu

Sastavite sami izbalansirani meni vegetarijanska ishrana za nedelju dana je prilično jednostavna. Slijedi sedmodnevna dijeta koja se može koristiti kao osnova ishrane, mijenjajući namirnice na identične onima koje su naznačene. Treba imati na umu da ukupna količina konzumiranih porcija ne smije prelaziti 500 grama.

ponedjeljak

• Doručak: jedno tvrdo kuvano jaje, sendvič ražani hljeb sa Adyghe sirom.
• Ručak: parena heljda, začinjena puterom, salata sveže povrće i zelje, začinjeno maslinovo ulje i limunov sok.
• Užina: bilo koje slatko voće, osim banana, kompot.
• Večera: paprikaš od pečenog povrća - krompir, šargarepa, patlidžan, tikvice. Povrće se može začiniti maslinovim uljem i poprskati limunovim sokom.

• Doručak: svježi sir sa svježim voćem ili bobičastim voćem. Med se može dodati mešavini skute i bobica kao zaslađivač.
• Ručak: krompir dinstan sa lukom i pečurkama (sveži ili smrznuti, ali ne iz konzerve), zelena salata od eskarola i celera začinjena maslinovim uljem, hleb sa mekinjama ili raži.
• popodnevna užina: bobičasti kissel i dijetalnih keksa.
• Večera: pirinčana kaša kuvana na mleku.

• Doručak: topla salata od kuvanog povrća sa repičinim uljem i limunovim sokom, kuvano jaje. Povrće će biti ukusnije i zdravije ako se kuva na pari.
• Ručak: posna supa u bujonu od pečuraka, paradajz salata sa lukom začinjena nerafinisanim suncokretovim ili maslinovim uljem.
• Užina: 50 g raznih orašastih plodova i kompot od bobičastog ili sušenog voća.
• Večera: svježi sir sa medom i čaša jogurta.

• Doručak: Omlet od jednog jajeta i mlijeka u pećnici ili pari, prirodni nemasni jogurt pomiješan sa svježim voćem.
• Ručak: ovsena supa sa povrćem, svježa ili kiseli kupus, Ražani hljeb.
• Popodnevna užina: koktel od kefira i bobica ili voća.
• večera: heljda u mleku sa dodatkom parenih suvog grožđa.

• Doručak: vinaigrette sa pasuljem i lanenim uljem, jaje kuvano u vrećici.
• Ručak: kuvani pirinač sa povrćem, začinjen ghijem, hleb. Prehranu možete dopuniti malom šakom orašastih plodova.
• Užina: prirodni jogurt ili fermentisano pečeno mleko sa svežim bobicama i voćem.
• Večera: kuvano ili pareno povrće začinjeno karijem i uljem konoplje.

• Doručak: mješavina prirodnog svježeg sira sa bobicama ili voćem, aromatizirana medom.
• Ručak: paprike punjene povrćem i puterom, mekinje ili raženi hleb.
• Užina: orasi sa medom, sveže ceđeni sok od jabuke.
• Večera: vinaigrette sa pasuljem začinjenim nerafiniranim suncokretovim uljem.

Nedjelja

• Doručak: omlet od jednog jajeta i mleka, pečen u rerni, sendvič sa adige sirom.
• Ručak: boršč ili supa od kupusa kuvana u čorbi od povrća, hleb, zelena salata sa lanenim uljem.
• Popodnevna užina: slatko voće sa sokom ili kompotom.
• Večera: pire krompir i mleko.

Uravnotežen geobotanički program je ključ za mršavljenje, podmlađivanje i dobro zdravlje. Međutim, liječnici snažno preporučuju dopunu tako krute prehrane hranom koja sadrži jod i kalcij. Biće korisno u jelovnik uključiti morske alge, plodove mora i ribu.

Recepti

Mnoga nam poznata jela u Svakodnevni život, postaće vegetarijanci ako se životinjski proteini uklone iz njihovog sastava. Stoga je nemoguće obuhvatiti cijelu vegetarijansku kuhinju u jednom članku, pa u nastavku donosimo nekoliko recepata za posnu trpezu koji će onima koji mršave pomoći da organiziraju obroke u početnoj fazi.

Posna supa od kupusa ili boršč

Uprkos nedostatku mesa, vegetarijanske supe su bogate i zasitne. Pripremaju se lakše i brže od goveđe ili svinjske čorbe.

Za pripremu vegetarijanske supe trebat će vam:

• mala glavica bijelog kupusa;
• jedna šargarepa;
• mala glavica crnog luka;
• 2 krompira srednje veličine;
• domaća paradajz pasta ili jedan veći paradajz;
• čena belog luka.

Proces kuvanja:

1. Sipajte 2 litre u šerpu čista voda i prokuhati.
2. Kupus narežite na tanke trakice i stavite u kipuću vodu 15 minuta.
3. Dok se kupus kuva potrebno je narendati ili sitno iseckati šargarepu i luk, propržiti ih na biljnom ulju, na kraju u povrće dodati paradajz pastu ili sitno iseckani paradajz, oguljen beli luk i zatim preliv dinstati na laganoj vatri. poklopac zatvoren.
4. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
5. U kuvani kupus dodajte seckani krompir i prokuvajte supu.
6. U tiganj dodajte začine od povrća i paradajz paste, isključite vatru i ostavite da se supa kuva 10-15 minuta.

Savjeti za kuhanje:

• Ako više volite boršč, samo dodajte malu cveklu u prženje.
• Supa će ispasti lakša ako se šargarepa, luk, paradajz i cvekla ne prže, već se dodaju sveže u tiganj.
• Da bi supa bila hranljivija i zadovoljavajuća, možete joj dodati prethodno kuvani pasulj.
• Vegetarijanska supa od kupusa i boršč se odlično slažu sa svježim začinskim biljem. Nasjeckajte peršun, kopar, zeleni luk i dodajte ih u svoju činiju supe.

Žitarice i žitarice

Same po sebi, žitarice u bilo kojem obliku spadaju u vegetarijansku trpezu, jer su biljnog porijekla. Pripremaju se za doručak u obliku žitarica, za ručak i večeru kao prilog ili glavno jelo. Ako se pridržavate vegetarijanske prehrane kako biste smršali, u nastavku su savjeti za pripremu glavnih vrsta žitarica za dijetalni sto.

1. Heljda će donijeti više koristi, ako nije kuvano, već na pari. Opranu heljdu i kipuću vodu treba dodati u tavu u omjeru 1: 2, odnosno dvije čaše vode su potrebne po čaši žitarica. Tepsiju dobro zatvorite i ostavite 10-12 sati. U gotovu kašu možete dodati med, bobice i voće, sušeno voće.
2. Ovsene pahuljice kuvane na pari će takođe zadržati više hranljivih sastojaka od kuvanih ovsenih pahuljica. U šerpu sipajte 1 šolju vode i prokuhajte, posolite po ukusu i maknite šerpu sa vatre. U kipuću vodu dodajte čašu zobenih pahuljica, dobro zatvorite poklopac i ostavite da se kuha nekoliko sati. U gotovu kašu možete dodati orašaste plodove, svježe voće i bobice, sušeno voće, med. Preporučljivo je kuvati jednu po porciju, jer ova kaša tokom dužeg skladištenja značajno gubi na ukusu.
3. Pirinčane krupice mogu se kuhati i na pari, ali ovaj proces će trajati nekoliko dana, a svojstva kaše se neće razlikovati od onih kuhanih. Pirinač se priprema neposredno pre upotrebe: prokuhajte dve čaše vode, dodajte čašu opranog pirinča, zatvorite poklopac i kuvajte 10 minuta, zatim ugasite vatru i ostavite žitarice da odstoje još 10 minuta.Ova žitarica se odlično slaže sa povrćem , pa se često jede za ručak ili večeru kao glavno jelo.

Druge opcije ishrane

U stvari, prefiks "veg" znači isključivanje mesa iz prehrane. Ali vegetarijanstvo sadrži mnoge nijanse koje se tiču ​​ne samo hrane, već i načina života. Na planeti postoji preko milijardu vegetarijanaca. Pristalice ovog sistema ishrane međusobno su podijeljene u grupe koje se međusobno razlikuju ne samo po ideologiji, već i po proizvodima koje koriste. Glavne grupe su vegetarijanci i vegani. Suštinska razlika između vegetarijanske i veganske prehrane je strogost ishrane.

Vegani ne jedu meso, odbijaju mlijeko i ribu, isključuju jaja iz prehrane. U rijetkim slučajevima, med se može konzumirati. Tako vrlo krut sistem službene medicine a nauka se smatra štetnom. Potpuni neuspjeh iz životinjskih proteina povlači beriberi, smanjenje nivoa gvožđa do anemije, teški gubitak težina. Naravno, striktno pridržavanje uzrokuje ozbiljne zdravstvene probleme. U svom načinu života vegani se rukovode moralnih principa, stavljajući na čelo svjetonazora beskompromisan stav prema eksploataciji životinja i, shodno tome, prema mesu i mlijeku. Uz izbacivanje mesnih jela sa svog stola, vegani ne nose odjeću niti koriste kućne kemikalije dobivene dodavanjem životinjskih materijala u proizvodnji. Odbijaju posjetiti zoološke vrtove, cirkuse, pozivajući se na činjenicu da se životinje tamo drže u zatočeništvu itd.

Vegetarijanci preferiraju biljnu hranu, ali u isto vrijeme konzumiraju mlijeko i mliječne proizvode, jaja, ribu i morske plodove te živinu. Svinjetina, govedina, jagnjetina potpuno su odsutni u njihovoj ishrani. Med se tretira dvosmisleno, ali blag odnos ove grupe prema određenim vrstama hrane to dozvoljava. Za neke je ishrana zasnovana na biljci način života, za druge je način ishrane koji podržava zdravlje. Doktori kažu da ovako bogata ishrana ima koristi za organizam.

Velika grupa običnih vegetarijanaca podijeljena je u nekoliko podgrupa:

1. Lakto-vegetarijanci, koji jedu geobotaničku hranu, mogu sebi priuštiti mlijeko, kefir, pavlaku, puter. Ovaj sistem naširoko promoviraju indijske filozofske i religijske struje.
2. Ovo-vegetarijanski program isključuje mlijeko, ali dozvoljava upotrebu jaja i meda za hranu. Sa etičke tačke gledišta, ishrana koja sadrži jaja je opravdana, jer moderno peradarstvo isporučuje neoplođena jaja, odnosno njihov sadržaj nije živo biće. Osim toga, jaja su prisutna u mnogim jelima, pecivima. Stoga se ovaj sistem smatra demokratskom vrstom službe. Dobar je za one koji ne podnose mliječne delicije.
3. Najpopularnija podvrsta je lakto-ovo vegetarijanstvo. Pristalice ovog smjera ne jedu meso ptica i životinja, ribu i morske plodove, već se u hranu dodaju jaja i mlijeko.

Lakto-ovo vegetarijanci dijele se u dvije podgrupe:

• Prva grupa odbija jesti meso iz etičkih razloga, suosjećanja prema životinjama;
• Drugi se pridržavaju sličnog načina prehrane, želeći poboljšati zdravlje.

Postoji još nekoliko tipova sistema ishrane koji su međusobno povezani:

• Fruitarizam, na primjer, uključuje jedenje samo svježeg voća, pod uvjetom da se uzgaja i bere bez oštećenja samih biljaka. Ovo veoma opasna shema dijeta dovodi do katastrofalnog gubitka težine i ozbiljni problemi sa zdravljem.
• Su vegetarijanstvo je široko rasprostranjeno među budistima. Glavni princip je isključenje iz prehrane stočarskih proizvoda, biljne proizvodnje, koje imaju smrad(npr. luk, beli luk).
• Sistem baziran na upotrebi žitarica, mahunarki, naziva se makrobiotički. Međutim, uslovno se smatra vegetarijanskim, jer sadrži ribu.
• Sirovojeditelji jedu bilo koje povrće, voće, orašaste plodove, ne podvrgavajući ih toplinskoj obradi.

Prilikom odabira vaše prehrane među gore navedenim opcijama, obavezno se posavjetujte s liječnikom ili profesionalnim nutricionistom. Odbijanje životinjskih proteina, a još više prelazak na jedno voće ili sirovo povrće, može dovesti do neželjenih posljedica, lišiti organizam važnih supstanci koje su mu potrebne.

Sport

Standardni jelovnik sportaša bez greške sadrži veliku količinu životinjskih proteina. Vegetarijanska sportska prehrana predlaže zamjenu životinjskih proteina biljnim proteinima i postizanje rezultata bez jedenja mesa, pa čak i mliječnih proizvoda. Za razliku od standardnog pogleda na sportsku ishranu, prednosti biljnu ishranu dokazano praksom sportista vegetarijanaca. Važno je pridržavati se sljedećih pravila:

1. Ne biste trebali potpuno isključiti iz prehrane ili ozbiljno smanjiti hranu koja sadrži ugljikohidrate. Njihova upotreba je neophodna da bi se podržale performanse tela tokom intenzivnog treninga. Prije treninga treba jesti spore ugljikohidrate u kombinaciji s malom količinom proteina.
2. Biljne proteine ​​treba konzumirati odmah nakon treninga u kombinaciji sa malom količinom ugljikohidrata. To će omogućiti tijelu da izgradi mišićno tkivo.
3. Kada ste na dijeti u kombinaciji s fizičkom aktivnošću, potrebno je piti puno čiste vode kako biste izbjegli dehidraciju.

Ponekad sportisti vegetarijanci u svoju ishranu uključuju proteinske šejkove pripremljene bez upotrebe životinjskih proteina. Međutim, možete i bez njih.

Meni za sedmicu

Izbor jela za sportska dijeta Prilično raznoliko i ukusno. Set hrane sportista uključuje glavne vrste jestivih namirnica:

• svo povrće pirjano, kuhano ili sirovo;
• voće - sve vrste pripremljeno na bilo koji način;
• zelje, sve vrste lisnatih salata;
• mahunarke: sočivo, pasulj, slanutak, grašak;
• žitarice: smeđa riža, heljda, proso, pšenica, sjemenke konoplje, sjemenke suncokreta itd.;
• tjestenina, kruh;
• ulja - repičinog, suncokretovog, lanenog, maslinovog, grožđanog itd.

Veličine porcija biraju se pojedinačno, ovisno o početnim podacima i fizičkoj aktivnosti. Ako smatrate da ste zadovoljni, dozvoljeno je odbiti neka jela. Uz aktivne sportove, raznovrsna prehrana će biti idealna opcija za održavanje forme.

Donji meni je dizajniran za sportiste koji konzumiraju proteinske šejkove tokom ili nakon treninga. Ako ne želite da ih pijete, obavezno uključite pileća jaja u svoju prehranu.

Prvi dan

• Doručak: čaša nemasnog kravljeg mlijeka (može se zamijeniti sojinim, ali nepoželjno), jedan komad hljeba sa mekinjama.
• Drugi doručak: ovsena kaša na vodi, lepinja od sojinog brašna, sveže ceđeni sok.
• Ručak: činija supe od povrća, riba kuvana na pari ili sa roštilja, umak od soje. Kuhane mahunarke (pasulj, pasulj, grašak) se ukrašavaju ribom. Za treću čašu biljnog čaja.
• Užina: čaša kefira bez masti, raženi hleb.
• Večera: kuvani pirinač, po mogućnosti smeđi ili smeđi (200g) i škampi (15-20 komada), šolja nezaslađenog zelenog čaja.
• Ako osjećaj gladi ostane, pojedite jednu malu narandžu prije spavanja.

Drugi dan

• Doručak: zobene pahuljice na vodi, bolje kuhane na pari, narandže, biljni čaj.
• Drugi doručak: 100 g nemasnog svježeg sira pomiješanog sa svježim voćem ili bobičastim voćem, kao što su kruške, hurme, šljive.
• večera: mlečna supa, plodovi mora, vinegret od povrća na pari, lepinja od soje sa bobicama.
• Popodnevna užina: čaša svježe iscijeđenog soka od jabuke, mala lepinja od soje.
• Večera: kaša od heljde sa dinstanim pečurkama, čaša zelenog čaja.
• Noću možete pojesti mali komad lepinje puter i piti sok od jabuke i morske krkavine.

Treci dan

• Doručak: 100 g svježeg svježeg sira sa malo meda, šolja crne kafe bez šećera ili čaja.
• Drugi doručak: svježi ananas oko 200 grama. Voće iz konzerve je prihvatljivo, ali samo pod uslovom da ne sadrži šećer.
• večera: supa od povrća u ribljem bujonu, kuvani mladi krompir, salata svježi krastavci, rajčice i masline, začinjene limunovim sokom i biljno ulje, Fresh Juice ili kompot bez šećera.
• Popodnevna užina: šaka orasi, piće iz mineralna voda bez gasa sa svježim sokom od limuna ili pomorandže u omjeru 1:1.
• Večera: pirinač sa kuvanim povrćem, zeleni čaj bez šećera.

Četvrti dan

• Doručak: puding od riže i pola čaše obranog ili sojinog mlijeka.
• Drugi doručak: voćna salata prirodni jogurt, čašu soka od ananasa.
• Ručak: posna supa od povrća, kuvani plodovi mora (dagnje, lignje, škampi), pirjane tikvice, integralni hleb sa mekinjama, čaša mineralne vode sa gasom.
• popodnevna užina: svježa jabuka, lepinja od brašna i mekinja, biljni čaj.
• Večera: nemasna kuhana riba ili riba na pari, mala količina tjestenine od durum pšenice, svježi sok ili kompot.
• Prije spavanja možete pojesti narandžu ili kivi.

Dan peti

• Doručak: zobene pahuljice sa orasima ili suvim voćem, nezaslađeni čaj ili kafa.
• Drugi doručak: svježi svježi sir sa bananom, žele od bobica.
• Ručak: okroška od povrća, blago slana haringa sa mladim krompirom, raženi hleb, sveže bobice ili voće.
• Užina: sveže voće i bobice sa medom.
• Večera: kuvani pirinač sa dinstanim pečurkama, salata od svežeg paradajza sa lukom začinjena biljnim uljem i limunovim sokom.
• Prije spavanja možete popiti čašu kefira.

Šesti dan

• Doručak: lepinja sa makom i medom, čaša kompota od suvih šljiva.
• Drugi doručak: ovsena kaša na vodi, dve kašike suncokretovih semenki, nezaslađeni zeleni čaj.
• Ručak: supa od morskih plodova, pire krompir od sojinog mleka, zelena salata od maslina sa svežim začinskim biljem, prirodni sok od grožđa.
• Užina: nemasni svježi svježi sir sa grožđicama, mineralna voda sa sokom od limuna ili narandže.
• Večera: dinstana riba, pečene tikvice, kuvane zeleni grašak, nezaslađeni zeleni čaj.
• Noću možete jesti narandžu ili kivi.

Dan sedmi

• Doručak: čaša kefira sa svežim voćem ili bobicama, lepinja od integralnog brašna.
• Drugi doručak: voćna salata od banane, jabuke i oraha, nezaslađeni čaj ili biljni čaj.
• Ručak: kaša od heljde sa dinstanim pečurkama, zelena salata od celera, zelene salate, kopra i peršuna, začinjena biljnim uljem, sok od sveže jabuke.
• Užina: čaša kefira sa pšeničnim hlebom.
• Večera: kuvani pirinač, pirjani plodovi mora, zeleni čaj.
• Prije spavanja možete popiti žele od voća ili bobica.

Protein

Proteinska dijeta za vegetarijance razlikuje se od klasične dijete bez ugljikohidrata zbog specifičnosti ishrane, pa se dijeta bazira na upotrebi namirnica sa visokog sadržaja vjeverica i prava kombinacija posuđe.

Biljni izvori proteina su mahunarke, soja i proizvodi na bazi nje, ječam i kukuruz. Nutricionisti snažno preporučuju uključivanje mlijeka i mliječnih proizvoda, prepelica i kokošjih jaja u prehranu. Ako je vaša prehrana isključivo veganska, morate biti spremni na sljedeće probleme:

• višak proteina dovodi do povećanja opterećenja na bubrege i nadbubrežne žlijezde, doprinoseći razvoju hronične bolesti i formiranje kamenja;
• obilan gubitak tečnosti doprinosi brzom ispiranju kalcijuma iz organizma, uzrokujući na taj način oštećenje kostiju, zuba, kose i noktiju;
• niži holesterol prihvatljiv nivo, što je opterećeno emocionalni poremećaji, poremećaji cirkulacije, hronični poremećaj probavni sistemi;
• povećano zgrušavanje krvi, povećan rizik od nastanka krvnih ugrušaka.

Pored navedenih problema, postoji i rizik da ne smršate, već da ih dobijete. Protein je neophodan tijelu da izgradi mišićnu masu, ali jednostavno je opskrbiti tijelo njime besmisleno. Dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata uvijek treba kombinirati s aktivnom fizičkom aktivnošću, inače će učinak biti slab ili negativan.

Meni

Vegetarijanski meni ispod uključuje pileća i prepelica jaja, sireve i jogurte. Nutricionisti snažno savjetuju da ne odustajete od ovih proizvoda. U jednom obroku ne smije se konzumirati više od 300 grama hrane ukupna tezina. Potrebno tokom dana obilno piće– čisto pije vodu najmanje dva litra.

ponedjeljak

• Doručak: parena ovsena kaša, prirodni nezaslađeni jogurt i smoothie od bobičastog voća, integralni hleb.
• Ručak: posna supa na bazi zelenog sočiva, kuvana kinoa sa bademima i suvim grožđem, dijetalni hleb, bobičasti ili voćni sok.
• Užina: orasi ili voće.
• Večera: kuvani kukuruz sa dinstanim povrćem (šargarepa, tikvice, patlidžan, luk, paradajz), zeleni čaj.

• Doručak: Proklijala zrna pšenice ili mahunarki, smuti od šargarepe i narandže.
• Ručak: supa od povrća sa mahunarkama, tjestenina od durum pšenice, sojine kobasice ili kobasice, voćni kompot.
• Užina: orasi ili voće.
• večera: salata od povrća uz dodatak slanutka, parenu heljdinu kašu, čašu mlijeka.

• Ručak: pire supa od povrća, kuvani humus ili zeleni grašak, raženi hleb, voćni kompot.
• Popodnevna užina: indijski orasi.
• Večera: dinstano povrće, tofu soja sir, čaša fermentisanog pečenog mleka.

• doručak: ječmena kaša, smoothie od bundeve, zelena jabuka.
• Ručak: supa od povrća sa leblebijem, varivo od povrća zapečeno u rerni, dijetalni hleb, čaša soka.
• Popodnevna užina: pečeni kesteni ili sveže povrće.
• Večera: kuvani brokoli, tvrdo kuvano pileće jaje, čaša sojinog mleka.

• Doručak: tvrdo kuvano pileće ili prepeličje jaje, prirodni nezaslađeni sok, raženi hleb.
• Ručak: indijska dhal supa na bazi pasulja i kokosovo mlijeko, zeleni grašak, raženi hleb, kompot ili sok.
• Popodnevna užina: bilo koji orašasti plod.
• Večera: kaša od lanenih sjemenki, čaša nezaslađenog jogurta.

• Doručak: soja sir, smoothie od jagoda i banane, zeleni čaj.
• Ručak: pire supa od bundeve, pasulj sa povrćem, šparoge, sok ili kompot.
• Užina: svježi sir sa voćem.
• Večera: smeđi pirinač sa kukuruzom, fermentisano pečeno mleko ili prirodni nezaslađeni jogurt.

Nedjelja

• Doručak: ječmena kaša sa suvim grožđem, integralni hleb, kakao u mleku.
• Ručak: lagana supa od povrća sa pirinčanim krupicama, pilav sa leblebijem, dijetalni hleb, sok ili voćni napitak.
• Užina: nezaslađeni jogurt ili voće.
• Večera: dinstano povrće, tofu sir, čaša kefira ili fermentisanog pečenog mleka.

Tekst: Olga Natolina

Jelovnik za mršavljenje za nedelju dana prema vegetarijanskoj prehrani ima stroge principe. Osnovna pravila su izbjegavanje hrane životinjskog porijekla, a dobivanje proteina, vitamina i aminokiselina iz biljne ili lakto-vegetarijanske hrane.

Prednosti vegetarijanstva za gubitak težine i zdravlje

Ljekari, nutricionisti i naučnici govore o dobrobitima i štetnostima vegetarijanstva. Veganska ishrana je zdrava jer obezbeđuje minimalan unos holesterola i zasićenih masti. Osnovna hrana vegetarijanaca je biljna hrana koja je bogata dijetalnim vlaknima, vitaminima i korisne supstance.

Biljna hrana je na čelu mnogih programa mršavljenja jer sadrži mnogo manje kalorija i masti od životinjskih proizvoda. Štaviše, voće i povrće jačaju imunološki sistem i poboljšavaju zdravlje. Vegetarijanci rjeđe obolijevaju od raka, a moždani udar su kod njih mnogo rjeđi. Usklađenost sa sedmičnom vegetarijanskom prehranom za mršavljenje omogućava vam da izgubite 2 do 4 kg viška kilograma. U tom slučaju, tijelo će dobiti veliku količinu vlakana s visokim krvnim tlakom, što će pomoći normalizaciji probave.

Vegetarijanska ishrana će pomoći u čišćenju creva od štetnih toksina, poboljšanju raspoloženja i toniranju organizma. Za osobe koje redovno konzumiraju mesne prerađevine ne bi trebalo naglo prelaziti na vegetarijanski način ishrane, ali se preporučuje postupna promjena prehrane. Organizmu je potrebno vrijeme da se navikne na novi sastav hrane, pa udio životinjskih proizvoda treba smanjiti u roku od dvije sedmice.

Osnovni principi vegetarijanske prehrane

Nutricionisti se slažu da redovno pridržavanje vegetarijanske prehrane u cilju mršavljenja pomaže u održavanju normalne težine, a istovremeno ima i preventivnu funkciju. Međutim, vegetarijanska dijeta za mršavljenje se ne preporučuje djeci, tinejdžerima i trudnicama.

Osnovni principi vegetarijanske ishrane i meni za mršavljenje za nedelju dana:

• zamjena hrane životinjskog porijekla biljnom - na primjer, proteini životinjskog porijekla su isključeni iz prehrane, tada se moraju zamijeniti biljnom: jedite više mahunarki, orašastih plodova, karfiola;


• piti puno tečnosti - kao i kod svake dijete, potrebno je piti dosta mineralne vode, u prosjeku 2 litre dnevno;


• isključivanje slatkiša - vegetarijancima je dozvoljeno da u jelovnik uvrste neke vrste slatkiša, ali ovo je ipak dijeta i ne treba se "nasloniti" na slatkiše, inače će rezultati vegetarijanske prehrane biti mnogo lošiji;


• s obzirom da vegetarijanska ishrana ne predviđa potpuno ili djelomično izgladnjivanje, onda je tijekom dana potrebno jesti uobičajeno (tri obroka dnevno), gubitak viška kilograma bit će jednostavan i ugodan postupak, bez osjećaja gladi.

Meni vegetarijanske dijete za sedmicu

Veganska dijeta može vam pomoći da smršate prekomjerna težina poboljšati svoje zdravlje i poboljšati svoje tijelo. Njegov jelovnik je osmišljen tako da prehrana uključuje maksimalnu količinu korisnih i hranjivih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje organizma. Sve porcije treba izvagati, salate je preporučljivo začiniti maslinovim uljem ili limunovim sokom, bolje je kuhati u posudama koje se ne lijepe. Meni vegetarijanske dijete za nedelju dana može izgledati ovako.

Prvi dan:

• doručak: kaša od heljde - 150 g, možete sa obranim mlekom ili kefirom;
• ručak: supa od povrća - 200 ml, 1 tost od raženog hleba, salata od svežeg povrća - 200 g;
• večera: grilovano povrće - 200 g, kuvani smeđi pirinač - 150 g.

Drugi dan:

• doručak: dva tvrdo kuvana jaja, tost sa sirom i paradajzom;
• ručak: salata od celera, jabuka i rendanog nemasnog sira, začinjena maslinovim uljem, limunovim sokom i začinima - 200 g;
• večera: dva pečena krompira, kavijar od tikvica - 150 g, 2 tosta od celog zrna.

dan treći:

• doručak: mliječna pirinčana kaša - 150 g, bezmasni jogurt za piće - 150 ml, dvije kruške;
• ručak: soja supa sa tofuom - 200 ml, lepinja sa susamom, pirjano povrće - 150 g, narandža;
• večera: povrće pirjano sa šampinjonima i lukom - 200 g.

Četvrti dan:

• doručak: tost sa kuhano jaje, krastavac i začinsko bilje, čaša kefira;
• ručak: paprika punjena pirinčem i povrćem - 200 g, dvije jabuke;
• večera: dva kuvana krompira "u uniformi", boranija - 150 g, dva paradajza.

peti dan:

• doručak: žitarice- 100 g, čaša nemasnog kefira, banana;
• ručak: supa sa sočivom - 200 ml, salata od kupusa i šargarepe - 150 g, dva kivija;
• večera: paprikaš od povrća- 250 g.

šesti dan:

• doručak: svježi sir u granulama -100 g, nemasni jogurt -150 ml, bobičasto voće -100 g;
• ručak: posni boršč - 200 ml, vinaigrette - 150 g, jabuka;
• večera: dinstani kupus sa pečurkama - 150 g, dve kriške raženog hleba, čaša kefira.

dan sedmi:

• doručak: tepsija od svježeg sira - 150 g, jogurt za piće - 150 ml, narandža;
• ručak: ječmena kaša, salata od karfiola, čaša soka od paradajza;
• večera: tepsija od krompira sa povrćem, pečene šparoge - 150 g.

Nedostaci vegetarijanske dijete

Uprkos svojoj efikasnosti, vegetarijanska ishrana ima neke nedostatke. Glavni je nedostatak u ishrani niza onih nutrijenata, elemenata u tragovima i vitamina koji su potrebni organizmu, a ne nalaze se u biljnoj hrani. Također, biljna hrana se uglavnom smatra ugljikohidratima, ali tijelo treba primati životinjske masti i proteine, posebno u hladnoj sezoni, zbog čega ih je potrebno aktivno zamijeniti biljnim.

Takva hrana daje odlični rezultati pomaže u oslobađanju organizma od toksina i normalizaciji rada crijeva. Osim toga, svi ljudi koji mršave na vegetarijanskoj prehrani primjećuju lakoću u cijelom tijelu i primjetno poboljšanje općeg blagostanja, što je prilično rijetkost u svijetu prehrane.

Kako smršati na strogoj veganskoj ishrani?

Smršavite i osjećajte se odlično - samo nekoliko sistema ishrane može dati takav rezultat.

Naravno, ovaj sistem ishrane ima i obožavatelje i protivnike koji tvrde da stroga vegetarijanska ishrana može pogoditi mnoge sisteme tela. Međutim, nutricionisti su skloni pripisati različite percepcije vegetarijanske prehrane posebnostima tijela, koje je, kao što znate, individualno. Stoga je vrijedno shvatiti kako smršaviti na vegetarijanskoj prehrani i koje prednosti ima ovaj sistem ishrane.

Prednosti uravnotežene vegetarijanske dijete za gubitak težine

Glavni princip vegetarijanske prehrane za mršavljenje, čiji uravnoteženi jelovnik omogućava da izgubite težinu i ne doživite bolan osjećaj gladi, je potpuno odsustvo soli, mesa i apsolutno svih njegovih derivata u prehrani. Trenutno, pored takozvanih vegetarijanaca, postoji i nekoliko njegovih podvrsta. Vegetarijanski sistemi ishrane obuhvataju i sirovu ishranu, veganstvo, lakto vegetarijanstvo, frutarijanstvo itd. Postoji i vegetarijanska ishrana koja dozvoljava, pored povrća i voća, upotrebu ribe i morskih plodova.

Veganska dijeta ima prednosti i nedostatke, baš kao i svaka druga dijeta.

Na broj dobre poene usklađenost uključuje:

• normalizacija procesa probave, čišćenje organizma od toksina i toksina, što nastaje zbog značajnog sadržaja vlakana u svakodnevnoj prehrani;
• Mogućnost korištenja proizvoda u velikom broju, koji se pojavljuje kod osobe koja gubi težinu zbog činjenice da je većina jela biljnog porijekla i sadrži minimum masti;
• Efikasno čišćenje krvni sudovi, normalizacija krvni pritisak i razine šećera u krvi, što je vrlo korisno za osobe koje žive s dijagnozom dijabetesa.

Takođe među prednostima uravnotežene vegetarijanske prehrane je i obogaćivanje tijela masom korisnih vitamina i minerala koji se nalaze u voću i povrću.

Nedostaci vegetarijanske dijete s malo soli i proteina za mršavljenje

Što se tiče nedostataka vegetarijanske prehrane bez soli, oni su prisutni, jer biljna hrana nije u stanju u potpunosti zamijeniti jela od mesa. Minus vegetarijanstva, doktori prepoznaju da tijelo nije primilo važno esencijalne aminokiseline, koji se ne može samostalno sintetizirati.

Zato zvanična medicina preporučuje razmatranje proteinske vegetarijanske dijete za mršavljenje isključivo kao kratkotrajne promjene u ishrani s ciljem gubitka kilograma ili poboljšanja stanja. Takve dijete su kontraindicirane za djecu u periodu rasta, adolescente, trudnice i dojilje i starije osobe.

Zašto mi otiče stomak pri vegetarijanskoj ishrani?

Mnogi ljudi koji su probali vegetarijansku prehranu su to primijetili neprijatan simptom kao pojačano nadimanje crijeva i proljev. Zašto stomak otiče kod vegetarijanske prehrane i pati od proljeva? Stvar je u tome da obilje vlakana i voćnih dijetalnih vlakana doprinosi aktivnijem uklanjanju "svega nepotrebnog" iz organizma. Ovaj proces je često praćen povećanim stvaranjem plinova i crijevnim poremećajima.

Vegetarijanska dijeta za mršavljenje i čišćenje organizma: meni za sedmicu

Za mnoge ljude vegetarijanska dijeta za čišćenje nije samo jednostavan način da se oslobode viška kilograma, već i način života. Međutim, za one koji se još ne osjećaju spremnim da pređu na potpuno bezmesni meni, kao eksperiment je prikladna dijeta zasnovana na principima vegetarijanstva.

Čisto vegetarijanska dijeta za mršavljenje pomoći će resetiranju i čišćenju tijela, čiji je jelovnik dizajniran za tjedan dana i vrlo je raznolik, zdrav, ali uopće ne sadrži životinjske proizvode. Zapremina jedne porcije kaše ili supe ne može biti veća od 150 grama, a salate ili svježeg sira - 100 grama, soka i čaja - 200 ml.

izgleda ovako:

Dani / Obroci	Za doručak	Za rucak	Za večeru
	heljdina kaša, biljni čaj	salata od povrća, soja supa i lepinja od mekinje	kuvani pirinač, pečeni patlidžan \ tikvice.
	voćna salata sa svežim bobicama	boršč sa pasuljem, ili sojom, 2 jabuke, vinaigrette.	tepsija od povrća, kompot
	kuvani "divlji" pirinač, jabuka, čaj bez šećera	kuvani pirinač sa zelenim graškom, 2 jabuke	kupus dinstan sa pečurkama, paradajz, dve vekne
	sendvič od paradajza, biljni čaj, jabuka	salata od celera, jabuka i krušaka začinjena limunovim sokom i maslinovim uljem	kuvani krompir, salata od boranije sa paradajzom
	sendvič od žitnog hleba, krastavca i začinskog bilja, čaša čaja	supa sa sočivom i povrćem, salata od šargarepe i kupusa, 2 kivija	sok od povrća, gulaš od gljiva
	zobene pahuljice, banana, čaša vode sa medom.	čorba od povrća, sveže povrće, grejpfrut, kriška hleba od celog zrna	pečeni krompir, tikvice, kriška raženog hleba

Sedmog dana možete ponoviti jelovnik bilo kojeg od šest dana ili napraviti svoju kombinaciju vegetarijanskih jela.

Koliko možete izgubiti na vegetarijanskoj ishrani u postu?

Koliko možete izgubiti na vegetarijanskoj ishrani? Stručnjaci i ljudi koji su već isprobali njegovu efikasnost na sebi, tvrde da se zahvaljujući njegovom pridržavanju za 7 dana možete oprostiti od 3-7 kilograma viška.

Namirnice za vegetarijansku prehranu moraju biti odabrane vrlo pažljivo. Važno je da svi budu što prirodniji, bez štetnih aditiva. Sveže povrće čuvajte u frižideru ne duže od 3 dana, tako za budućnost bolji proizvodi opskrbite je.

Kao što vidite iz gornjeg menija, proizvodi mogu biti veoma raznovrsni, najvažnije je ne jesti meso. Vrlo često se vegetarijanska ishrana koristi u postu, kada pred veliki praznik Uskrsa laici pokušavaju da očiste svoje telo.

Lakto-vegetarijanski (mliječni) meni za odrasle i djecu

Za osobu koja je sigurna u svoju otpornost i koja može izdržati više od dugo vrijeme bez mesa i njegovih derivata je prikladniji duga dijeta obračunat za 30 dana. Radi se o o lakto-vegetarijanskoj prehrani na čijem jelovniku se pored povrća, voća, žitarica i povrća nalaze i jaja i kiselo-mliječni proizvodi.

Lakto-vegetarijanska ishrana treba da se sastoji od sledećih namirnica:

Opcije	Jutro	Večera	Večernje
	svježe iscijeđeni voćni sok, 2 kriške raženog kruha, grejpfrut ili pomorandže	šparoga, 150 gr. dinstan pasulj, biljni čaj	250 gr. pečeni krompir sa šparogama, paradajzom, tikvicama i pečurkama
	140 gr. svježi sir ili tepsija od svježeg sira, jogurt 150 ml, narandža	200 gr. salata od šargarepe sa kupusom, svežim začinskim biljem i mahunama, bilo koje voće po izboru	banana, sendvič sa paštetom od povrća, kompot
	sok od ananasa, voćna salata, žitarice	pečeni krompir sa povrćem, salata od svežih krastavaca, jabuka, sok	kruška, kokošje jaje, čaša 1% kefira
	kafe bez šećera, 100 gr. tepsija od šargarepe, banana, tost sa mekinjama	2 kriške raženog hljeba, salata od svježeg povrća sa biljnim uljem	pilav sa voćem i bobicama, čaj sa medom
	čaj, ovsena kaša začinjena kefirom	150 gr. pirinač, kotlet od šargarepe, grejpfrut	heljde na vodi, 70 gr. dinstane pečurke
	kafa, 2 tosta, do 150 gr. bilo koje bobičasto voće (jagode, maline, ribizle ili borovnice)	100 gr. dinstano povrće, 70-100 gr. kuvani pirinač, kruška.	120 gr. zobene pahuljice, omlet od 2 jaja sa algama, zeleni čaj
	čaša mlijeka, lepinja sa mekinjama	tepsija sa pirinčem i brokolijem, krastavac, šargarepa, paradajz, maslina, salata od bibera začinjena maslinovim uljem, sok od narandže ili pavlaka	čaša soka od paradajza, 150 gr. svježi sir

Ako vam se tri obroka dnevno takve mliječno-vegetarijanske dijete čine previše oskudnim, 100 gr se može koristiti kao užina između glavnih obroka. bilo kakvog voća, a prije spavanja popijte 200 ml nemasnog jogurta.

Za razliku od odraslih, za djecu se takva vegetarijanska dijeta može koristiti kao terapeutska dijeta ako postoje problemi s probavom životinjskih proteina, ali ne duže od 1 tjedna s ponavljanjem nakon 14 dana.

Vegetarijanski dijetetski proizvodi za sportiste

Mnogima će se koncepti poput sporta i vegetarijanstva činiti nespojivima, jer je teško zamisliti trenirano tijelo bez jedenja mesa, koje sadrži proteine ​​- građevinski materijal mišićnih vlakana. A koliko energije možete dobiti iz povrća i voća? kako god savremena istraživanja Američki naučnici su dokazali da su vegetarijanci veoma izdržljivi sportisti i da mogu voditi sportski način života.

Štoviše, u svijetu sporta vrlo se široko koriste ishrane zasnovane na principima vegetarijanstva, jer krompir, sušeno voće i žitarice, kojih ima u izobilju na jelovniku vegetarijanaca, doprinose akumulaciji posebne glikogenske supstance u svim mišiće. To je glikogen koji pomaže da se trenira duže i da se ne osjećate umorno.

Vegetarijanska ishrana za sportiste podrazumeva upotrebu sledećih proizvoda:

• sve vrste povrća u sirovom, parnom, kuvanom i pečenom obliku;
• svo voće u sirovom obliku;
• bilo koju biljnu hranu, tj. zelje, lisnate salate itd.;
• mahunarke - pasulj, sočivo, slanutak, grašak itd.;
• smeđi pirinač, heljda, proso, pšenica, laneno seme, chia i sjemenke konoplje;
• tjestenina i kruh od cjelovitog zrna;
• ulja od suncokreta, uljane repice, masline, kokosa, grožđa, konoplje i lanenog ulja;
• orasi i njihova ulja (kikiriki, badem, orah);
• humus i nektar agave;
• Čaj i kafa u strogo ograničenim količinama.

Ova lista uključuje najčešće proizvode, ali je u stvari mnogo veća i "kapacantnija".

Zabranjena hrana uključuje slatkiše, peciva osim hljeba od cjelovitih žitarica, slatke sokove, čokoladu i drugu visokokaloričnu i niskozdravstvenu hranu. Ako baš želite meso, možete skuhati bilo koje jelo od gljiva, pečurke možete dodati i u salate od povrća.

Nema smisla praviti određeni meni za svaki dan, jer se malo razlikuje od uobičajene vegetarijanske prehrane. Kako ne biste jeli previše prije uzimanja hrane, potrebno je popiti čašu čiste vode.

Vegetarijanski dijetetski proizvodi za stjecanje mišićne mase

Postoji i vegetarijanska ishrana za dobijanje mišićne mase koju uspešno koriste i početnici i iskusni sportisti. Podrazumijeva se da jedenjem samo šampinjona, krastavaca i listova zelene salate nećete dobiti dovoljno proteina.

Stručnjaci su izračunali brzinu unosa proteina potrebnu za dobijanje mišićne mase. To je 0,7-11 grama proteina po kilogramu tjelesne težine, odnosno za osobu od 85 kg treba dnevno unositi oko 150 grama za dobijanje mišićne mase. vjeverica. Nakon što se dobije željena masa, za održavanje će biti potrebno 120 g. proteina dnevno. Podrazumijeva se da se unos proteina mora kombinirati s fizičkom aktivnošću.

Da bi vegetarijanska ishrana dala rezultate i mišićna masa je narasla u pravoj količini, sljedeći proizvodi bi trebali biti prisutni u ishrani sportaša:

• laneno, bademovo, kokosovo i maslinovo ulje;
• orasi, bademi, zeleni grašak i avokado;
• crni pasulj, sjemenke kinoe, leća i smeđi pirinač izvori su vrijednih aminokiselina;
• proteinski šejkovi od riže i soje.

Pozitivne promjene će postati vidljive nakon tjedan dana pridržavanja dijete u kombinaciji s intenzivnim treninzima.

Recepti za supu za vegetarijansku prehranu br. 5: supa od kupusa i boršč

Recepti za vegetarijansku prehranu su veoma raznoliki. Među njima možete pronaći i prva i druga jela, salate, pa čak i deserte. Osobito popularni među ljudima koji gube na težini su recepti za vegetarijanske juhe, koje na dijeti pomažu značajno diverzificirati jelovnik.

Dakle, recept za vegetarijansku supu od kupusa prema dijeti broj 5 je sljedeći.

Za supu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 500 ml vode;
• 100 gr. kupus;
• 1 kom. krompir, paradajz, šargarepa i luk;
• 1 s. kašika putera 72,5% putera i isto toliko pavlake 15%.

Sve sastojke operite i ogulite. Luk i šargarepu iseći na srednje kockice i dinstati par 5-7 minuta na puteru, dodati seckani i oguljen paradajz i dinstati još 10 minuta. Kupus narendajte, stavite u šerpu sa vodom, prokuvajte, smanjite vatru, dodajte luk, šargarepu i krompir isečen na kockice i kuvajte još 15 minuta. Poslužite sa pavlakom, seckanim koprom i raženim krutonima.

Recept za vegetarijanski boršč za dijetu malo se razlikuje od onog ispod, iako su sastojci za njegovu pripremu praktički isti. Samo za boršč trebat će vam i cvekla, koja se pirja sa lukom i šargarepom. Osim toga, važno je zapamtiti da se prilikom pripreme boršča kupus stavlja na posljednje mjesto.

Vjerovatno nema ljudi koji nisu čuli za vegetarijanstvo. Čovjeku koji nikada nije probao ovakav način ishrane, može se učiniti da je neukusno, bezukusno ili da se takva hrana ne može jesti. Da bi dokazali da je to korisno i pravilnu hranu može biti raznovrsno, ukusno i zasitno koje smo pripremili sedmični vegetarijanski meni.

Bez obzira na to kako se osjećamo o životu bez mesa, rezultati naučno istraživanje dokazati to ograničenježivotinjski proteini su dobri za zdravlje ljudi.

Ljudi dolaze na vegetarijanstvo iz raznih razloga. Postao sam vegetarijanac vlastitu volju za poboljšanje zdravlja. Drugi prelaze na vegetarijanstvo iz etičkih ili vjerskih razloga.

Vremenom sam naučio da skladno uskladim svoje prehrambene navike sa navikama drugih. Na poslu su zaposleni već navikli da ne jedem meso, a za vrijeme ručka se vode mnoge zanimljive rasprave o pravilnoj ishrani. Ja sam jedini vegetarijanac u porodici, pa jela od mesa kuvam odvojeno. Ako jedem kašu sa salatom, onda ostatku porodice dodam kotlete.

za porodicu sa receptima, korak po korak fotografije i lista za kupovinu

Odaberite gdje da vam pošaljem jelovnik za sedmicu:

Zahvaljujući odabranom stilu ishrane, moje zdravlje je poboljšano, količina energije je povećana, a ja sam uvek dobro raspoložena :)

Važno je to napomenuti Postoji nekoliko vrsta vegetarijanstva:

• samo veganstvo biljna ishrana ponekad se čak i med ne koristi;
• lakto-vegetarijanska - ishrana na biljnoj bazi plus razni mliječni proizvodi;
• lakto-ovo-vegetarijanstvo - konzumiraju se biljna hrana, jaja, mliječni proizvodi.

Vegetarijanski meni koji nudimo za nedelju dana pripada najdemokratskijem tipu - lakto-ovo-vegetarijanstvo. Probajte ovaj meni i moguće je da vegetarijanstvo neće biti nimalo zastrašujuće, već ukusno, prijatno i zdravo!

Meni za ponedeljak

doručak:
večera: , ,
popodnevna užina:
večera: ,

Meni za utorak

Doručak:
Večera: ;
popodnevni čaj:
Večera: ;

Meni za srijedu

Doručak:
Večera: ;
popodnevni čaj:
Večera: ;

Jelovnik za četvrtak

Doručak:
Večera: ,
popodnevni čaj:
Večera: ,

Meni za petak

Doručak:
Večera: ,
popodnevni čaj:
Večera:

Jelovnik za subotu

Doručak:
Večera:
popodnevni čaj:
Večera:

Meni za nedelju

Doručak:
Večera:
popodnevni čaj:
Večera:

Lista za kupovinu

za sedmični vegetarijanski meni

Povrće, voće, začinsko bilje

Rukola - 1 veća veza
Cherry paradajz (može se zamijeniti običnim) -600 grama
Paradajz - 1 kg.
Rotkvice - 10 kom.
Limun -3 kom.
Bijeli kupus - 1,5 kg
Crveni kupus - 200 gr. (zamijenjen bijelom)
Karfiol - 800 g (možete koristiti smrznuti)
Brokula - 800 g (možete koristiti smrznutu)
Sušene pečurke -50 gr.
Bukovače - 2 kg
Smrznute pečurke - 600 gr. (zamijenjene redovnim)
Cvekla - 1,5 kg
Krompir -3,4 kg
Šargarepa - 20 kom.
Luk - 10 kom.
Zeleni luk - 1 kom.
Crveni luk - 2 kom.
Praziluk - 2 kom.
Jabuka - 10 kom.
Krastavci - 8 kom.
Beli luk - 5 glavica
Slatka paprika - 3 kom. (2 kom crvene i 1 kom žute)
Smrznuta bundeva - 80 gr.
Banana - 2 kom.
Stabljika celera - 5 kom.
Avokado - 2 kom.
cilantro - 1 hrpa
Peršun - 3 grozda
Kopar - 2 grozda
Nana - 1 grančica
Listovi zelene salate - 400 gr.
Tikvice ili tikvice - 7 kom.
Ljuta paprika - 1 kom.

Orašasti plodovi, sjemenke, suho voće

Pinjoli - 2 kašike. kašike
Suve šljive - 100 gr.
Orasi -200 gr.

Mliječni proizvodi i jaja

Mlijeko - 2 l
Maslac -300 gr.
Svježi sir - 1,5 kg
Tvrdi sir - 350 gr.
Krema 10% - 1 l
Pavlaka - 3 kašike. l.
Kefir ili jogurt -1 l.
Jaja - 10 kom.

Namirnice itd.

Ovsena kaša - 700 gr.
Šećer -500 gr.
Smeđi šećer - 120 gr.
Vanilin šećer - 1 kesica
Med - 1 kašika.
Biljno ulje -600 ml (suncokretovo)
Maslinovo ulje - 400 ml
Brašno -350 gr.
Prašak za pecivo - 1 kesica
Kuvano kondenzovano mleko - 4 kašike.
Soja sos - 3 kašike.
Heljda - 2 šolje
Sirće 9% - 7 kašika.
Grašak (suhi) -400 gr.
Majonez - 2 kašike.
Biserni ječam - 400 gr.
Proso - 1 šolja
Ječmena krupica - 2 šolje
Sočivo - 70 gr.
Suvi pasulj - 170 gr.
Slanutak - 120 gr.
Konzervirani kukuruz -1 konzerva
Pasulj iz konzerve - 1 konzerva
Paradajz u sopstvenom soku - 1 konzerva (420 gr)
Masline - 2 konzerve
Konzervirane ili svježe kajsije - 6 kom.
Paradajz pire - 8 kašika. l.

Začini i začini

Mljeveni cimet - 1 vrećica
Korijander - 1 kesica
Timijan - 2 kašičice
Mlevena paprika - 0,25 kašičice
Lovorov list - 2 kom.
Kumin (zira) ili kim - 3 kašičice
Kurkuma - 0,25 kašičice
Origano - 1 kašičica
Piment - 5 kom.
Ljuta paprika - po ukusu
Crni biber - vrećica (ili svježe mljevena)
Sol - po ukusu

1. Vegetarijanski meni za sedmicu čine proizvodi biljnog porijekla, uglavnom žitarice, povrće, voće, orasi. Mogu se dodati mliječni proizvodi i jaja. Meso životinja, peradi, ribe je potpuno isključeno.
2. Bez obzira na to kako se odlučite da jedete sa ili bez mesa, ishrana uvek treba da bude potpuna i uravnotežena. Glavni problem koji se javlja kod ovakvog načina ishrane je nadoknada količine proteina potrebne organizmu.
3. Izvori proteina su mliječni proizvodi, jaja, mahunarke (soja, pasulj, grašak), orasi, spanać, keleraba, karfiol i moraju biti prisutni u svakodnevnoj ishrani.
4. Pokušajte da na svom meniju svaki dan imate salatu od svježeg povrća i voća. Salata je zdrava, ukusna i niskokalorična namirnica, samostalna i dopunska svakom drugom jelu za bolju probavu i asimilaciju. Neka na stolu uvek bude suvo voće, orašasti plodovi, sveže voće. Ovo je ukusna i zdrava hrana koju voli i moja porodica.

Da li vam se sviđaju ovi recepti?