Da li su dodaci ishrani dobri ili loši? Aditivi u hrani - korisni i štetni, klasifikacija i učinak na organizam.

Pozdrav, dragi moji čitaoci! Aditivi za hranu E - znate li šta je to? Znam za ovo općenito, ali danas sam odlučio da se pozabavim time detaljnije. To je ono što je potaknulo moj odlazak u radnju danas.

Danas sam otišla u radnju kada je bilo malo ljudi i to mi je omogućilo da pažljivije proučim etikete na teglama. Iako sam znao da se mnogo toga dodaje modernim prehrambenim proizvodima. I svaki put, proučavajući etiketu sa sastavom, sve više se iznenadite čime se hranimo. I hrane mnogo "zanimljivih" stvari. Ali znajući opis proizvoda i dodataka prehrani koji su u njemu, možemo napraviti izbor: kupiti proizvod ili ga vratiti na policu. Da li brinemo o svom zdravlju i zdravlju naših porodica?

Sami aditivi su prirodni, identični prirodnim ili vještačkim supstancama, koje u čista forma ne koriste se za hranu. To su supstance koje se dodaju hrani u fazi njihove proizvodnje. Proizvođači ih namjerno dodaju u prehrambene proizvode iz tehnoloških razloga kako bi poboljšali izgled i okus proizvoda, produžili rok trajanja i promijenili organoleptička svojstva.

Prema savezni zakon, koji reguliše uslove za proizvodnju prehrambeni proizvodi, opisuje klasifikaciju prehrambenih aditiva. Lista uključuje 5 grupa.

1. aditivi za hranu koji poboljšavaju boju proizvoda;
2. aditivi za hranu koji poboljšavaju okus i aromu;
3. aditivi za hranu koji reguliraju konzistenciju;
4. aditivi za hranu koji produžavaju rok trajanja;
5. aditivi za hranu koji olakšavaju tehnološki proces.

Prema Codex Alimentarius sistemu, klasifikacija aditiva u hrani vrši se prema njihovoj namjeni i izgleda ovako:

- E100-E 182 - boje;

- E700-E800 - rezervni indeksi za ostale moguće informacije;

Trenutno se u proizvodnji hrane koristi oko 2.000 aditiva. Naravno, postoje korisni aditivi i postoje, koji se ni u kom slučaju ne smiju koristiti za ishranu, posebno za djecu. Stoga ćemo detaljnije analizirati svaku od grupa i otkriti koje su od njih štetne i opasne, a koje korisne. U ovoj tabeli možete videti kakav uticaj imaju dodaci ishrani na organizam.

Supstance koje poboljšavaju boju proizvoda

Prolazeći pored pulta u radnji, uvijek zastanemo na proizvodima koji izgledaju privlačnije i ukusnije. A ponekad i ne sumnjamo da se boji da bi se napravio atraktivan proizvod. Složite se da kuvano meso nikada nije ružičasto, a ni sir, ako je bez boja, neće biti žut. Prilazeći blagajni, bez oklijevanja uzimamo lizalice za djecu. Jeste li primijetili kakve boje postaje njihov jezik čim počnu lizati lizalicu? ..

Supstance koje poboljšavaju boju proizvoda uključuju boje, izbjeljivače, fiksatore i stabilizatore boje. Mogu biti prirodni prirodnog porekla i vještački stvorena. Proizvođači u većini slučajeva, naravno, koriste sintetičke boje, jer su mnogo jeftinije.

Ali sada je interesovanje za prirodne boje značajno poraslo. Trenutno su razvijene boje od stolne repe, od žutog dijela drveta maklure, duda, skumpije, plodova nara, koje se sada mogu koristiti u konditorskoj industriji i proizvodnji bezalkoholnih pića. Još jedna prirodna boja je beta-karoten, koji daje atraktivnu žutu do svijetlo narandžastu boju.

U grupi boja koriste se aditivi E100-E199. Mnogi od njih su opasni, jer uzrokuju rast ćelija raka, uzrokuju alergijska stanja, malformacije fetusa i poremećaje gastrointestinalnog trakta.

Pojačivači ukusa

Dodaju se radi poboljšanja gastronomskog okusa i arome, koji su izgubljeni tokom tehnološke obrade proizvoda. Arome se dodaju gotovo svim proizvodima.

Svima je poznat mononatrijum glutamat. U velikim dozama, soli glutaminske kiseline su toksične: siguran nivo unosa nije veći od 0,5 grama dnevno za odrasle i adolescente.

Za arome se koriste prehrambeni aditivi E 600 - E699.

konzervansi

Kao konzervansi koriste se aditivi u hrani E 200 - E 299. Njihova upotreba je usmjerena na suzbijanje rasta mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje proizvoda. Njihov osnovni cilj je povećanje roka trajanja zbog antimikrobnog djelovanja, ali ne smiju negativno utjecati na zdravlje potrošača i kvalitetu proizvoda.

Najčešće se u ovoj ulozi koriste jedinjenja sumpora. Otapaju se u vodi i oslobađaju sumpor dioksid, koji inhibira rast patogenih mikroorganizama, plijesni i kvasaca. Najčešće korišteni:

• Sorbinska kiselina je niskotoksična, lako se metabolizira i izlučuje iz organizma. Ima fungistatsko djelovanje, što dovodi do odlaganja i zaustavljanja rasta gljivica. Češće se koristi u konzerviranju voća i povrća, a dodaje se i u proizvodnji ribljih i mesnih konzervi, jaja i proizvoda od brašna, margarina, sireva i vina. možete naučiti o označavanju konzervirane hrane.
• Benzojeva kiselina također inhibira i usporava rast kvasca i bakterija. Ne akumulira se u organizmu, ali se u prevelikoj dozi pojavljuju njegova toksična svojstva.
• Propionska kiselina takođe inhibira rast plesnivih gljivica, nisko je toksična za organizam, ali kada dugotrajna upotreba proizvodi s takvim konzervansom mogu potaknuti stvaranje čira u jednjaku i želucu zbog korozivnih svojstava. U istraživanjima je utvrđeno da je mutagena, kancerogena i da negativno utiče na reproduktivni sistem.

Vitamin K ili naftokinoni u niskim koncentracijama mogu inhibirati rast kvasca, koji najčešće uzrokuje kvarenje pića. Ne mijenjaju organoleptička svojstva pića, ali pojačavaju njihovu boju. Vitamin K u organizmu reguliše proces zgrušavanja krvi, učestvuje u metabolizmu kostiju i vezivnog tkiva, neophodan je za normalno funkcionisanje bubrega.

Supstance koje ubrzavaju i olakšavaju odvijanje tehnoloških procesa

U ovu grupu aditiva spadaju zgušnjivači, emulgatori, protivpjenušači, dezintegranti, regulatori kiselosti, rastvarači, razblaživači itd. Sve ove komponente na ovaj ili onaj način doprinose ne samo ublažavanju tehnološki proces ali i poboljšanje izgleda proizvoda.

Zaključak

Naravno, nisu svi aditivi u hrani štetni. Kao što razumijete da su prirodni dodaci prehrani čak i korisni. Ali oni su malobrojni. Dao sam vam opis nekih od "Eshesa", morate sami da napravite izbor, proizvod koji ste kupili će doneti korist ili štetu.

Pa ipak, poslušajte moj savjet: kada kupujete proizvode, pročitajte etikete i sastav proizvoda koji ćete kupiti. Možda je za odlazak u prodavnicu logično nabaviti lupu: ponekad je kompozicija odštampana tako mala.

Aditivi za hranu su tvari koje mogu poboljšati okus i aromu proizvoda, zadržati njihov izgled dugo vremena i produžiti rok trajanja.

Aditivi se koriste u prehrambenoj industriji. Gotovo svi proizvodi na tezgi u prodavnicama ih sadrže - kobasice i poluproizvodi, kiseli krastavci, konzerve, voće i povrće, razni slatkiši (sladoled, slatkiši, deserti, želei, jogurti, sirevi) pa čak i hleb.

Klasifikacija prehrambenih aditiva

I. Po porijeklu se razlikuju sljedeći aditivi za hranu:
1. Prirodni - biljnog su ili životinjskog porijekla, uključuju minerale u svoj sastav.
2. Identični prirodni - imaju ista svojstva kao prirodni dodaci ishrani, ali sintetizovani u laboratoriji.
3. Sintetički (veštački) - razvijeni i sintetizovani u veštačkim uslovima, nemaju analoga u prirodi.

II. Postoji podjela prehrambenih aditiva po numeričkom kodu
Aditivi za hranu su skraćeno "E". Postoji nekoliko verzija o poreklu ovoga. Neki stručnjaci tvrde da naziv dolazi od Examined (u prijevodu znači testiran), dok drugi smatraju da dolazi od riječi Evropa. Slovo "E" uvijek prati broj koji označava grupu dodataka ishrani.
E 100-199 - boje koje poboljšavaju prirodnu boju ili vraćaju izgubljenu nijansu tokom proizvodnje proizvoda

E 200-299 - konzervansi koji produžavaju rok trajanja proizvoda

E 300-399 - antioksidansi ili antioksidansi koji sprečavaju kvarenje hrane
E 400-499 - zgušnjivači, emulgatori i stabilizatori koji utiču na konzistenciju proizvoda
E 500-599 - tvari koje čuvaju strukturu proizvoda zbog normalizacije kiselosti, vlažnosti; nazivaju se i prašak za pecivo; sprečavaju „zgrudvanje“ proizvoda
E 600-699 - pojačivači ukusa i mirisa
E 700-799 - aditivi za hranu sa izraženim antibakterijskim svojstvima.
E 800-899 - kategorija lijevo za nove aditive
E 900-999 - zaslađivači i protivpjenušači
E 1000-1999 - grupa aditiva za hranu sa širokim spektrom djelovanja: sredstva za glaziranje (protiv plamena), topitelji soli, teksturizatori, separatori, brtvila, plinski kompresori

III. Postoje i korisni, neutralni, štetni i opasni (zabranjeni) aditivi u hrani. O njima će se detaljnije govoriti u nastavku.

Blagotvorno i štetno djelovanje aditiva u hrani na ljudski organizam

Sada je vrlo popularna tvrdnja da apsolutno svi aditivi u hrani donose samo štetu. U stvari, to uopšte nije tačno. Oni imaju svoje prednosti i nedostatke, a neki od njih su čak i korisni za ljudski organizam.

Velika prednost aditiva je u tome što doprinose dužem skladištenju proizvoda, daju im „ukusan“ izgled, čine ih znatno ukusnijima (što gurmani jako cijene).

Glavni nedostaci su njihovi loš uticaj na zdravlje. Razni sintetički aditivi za hranu oštećuju organe i dovode do njihovog brzog trošenja, jer je ljudsko tijelo teško preraditi kemikalije. U visokim dozama, neki suplementi mogu biti vrlo opasni.

Jedenje hrane bogate pojačivačima okusa i okusa je svačiji posao. Neko više voli da jede veoma ukusno, bez davanja od velikog značajašto može biti štetno po zdravlje. Neki ljudi gotovo ništa ne kupuju u trgovinama kako bi izbjegli negativne učinke kemikalija. A drugi mogu izdržati srednji put, jedući većinu hrane i poštujući „mjere sigurnosti“.

Dodaci ishrani korisni za ljudski organizam

Kurkumin (E100) - snižava nivo holesterola u krvi i povećava hemoglobin, ima povoljan uticaj na gastrointestinalni trakt (stimuliše njegovu peristaltiku, normalizuje crevnu mikrofloru, efikasan je kod crevnih infekcija i peptičkog čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, obnavlja ćelije jetre), sprečava razvoj dijabetesa, artritisa i raka.

Riboflavin (E101) - je vitamin B2. Učestvuje u metabolizmu masti i proteina, u redoks procesima, u sintezi drugih vitamina u organizmu. Riboflavin održava mladost i elastičnost kože, neophodan je za normalno formiranje i razvoj fetusa i rast djece. Takođe je veoma efikasan kod stalnog stresa, depresije i psiho-emocionalnog stresa.

Karoten (E160a), ekstrakt annata (E160b), likopen (E160d) su po sastavu i djelovanju slični vitaminu A, snažni su antioksidansi. Doprinose očuvanju i poboljšanju vidne oštrine, jačaju imuni sistem, štite od raka. Uvijek imajte na umu da su ove tvari jaki alergeni.

Betanin cvekle (E162) - blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem, snižava tonus krvnih sudova i time snižava krvni pritisak. Smanjuje rizik od infarkta miokarda. Poboljšava apsorpciju proteina biljnog i životinjskog porijekla. Učestvuje u sintezi holina, koji stimuliše rad hepatocita (ćelija jetre). Osim toga, ova supstanca ima snažan učinak protiv zračenja. Takođe sprečava razvoj ili napredovanje onkoloških bolesti, degeneraciju benignog tumora u maligni.

Kalcijum karbonat (E170) je jednostavna kreda. Sa nedostatkom kalcijuma u organizmu, on nadoknađuje njegov nedostatak. Može uticati na zgrušavanje krvi. Učestvuje u kontrakcijama mišića, uključujući srčani mišić. To je glavna komponenta kostiju i zuba. Kreda u slučaju predoziranja ima toksični učinak na tijelo, uzrokujući u njemu razvoj mliječno-alkalnog sindroma.

Mliječna kiselina (E270) se nalazi u mliječnim proizvodima i sirevima, kiselom kupusu i krastavcima. Normalizira crijevnu mikrofloru i učestvuje u metabolizmu ugljikohidrata, pospješujući apsorpciju ugljikohidrata.

Vitamin C (E300) - askorbinska kiselina je snažan antioksidans i štiti ćelije tela od slobodnih radikala. Jača imunitet. U velikim količinama se nalazi u crnoj ribizli, kiviju, jabuci, kupusu, luku, biberu.
Vitamin E (E306-309) - tokoferoli ubrzavaju procese regeneracije kože. Usporavaju starenje organizma, štite od djelovanja toksina. Razrjeđuju krv i stimulišu rad crvenih krvnih zrnaca, čime povoljno utiču na kardiovaskularni sistem.
Lecitin (E322) ima veliki broj korisnih svojstava. Nalazi se u žumancu, kavijaru i mleku. Doprinosi pravilnom razvoju nervnog sistema. Povećava imunitet. Smanjuje nivo holesterola u krvi i uklanja ga iz organizma. Poboljšava hematopoezu, sastav žuči. Sprečava razvoj ciroze jetre.

Agar (E406) je dio algi. Bogat je vitaminom PP i elementima u tragovima (natrijum, kalijum, magnezijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, jod). Njegov efekat želiranja vrlo se često koristi u prehrambenoj i konditorskoj industriji. Agar, zbog sadržaja velike količine joda u sebi, stimuliše rad štitne žlijezde. Također je u stanju da veže i uklanja toksine i razne toksine iz tijela. Još jedno njegovo korisno svojstvo je poboljšanje funkcije crijeva.

Pektini (E440), čiji su izvori jabuka, grožđe, agrumi, šljive. Oni uklanjaju toksine, toksine, teške metale iz organizma. Pomaže u čišćenju crijeva. Štiti želučanu sluznicu od djelovanja štetnih faktora, djeluju analgetski i zacjeljujuće na čireve. Smanjite nivo holesterola u krvi. Uvijek treba imati na umu da su pektini u velikim količinama jaki alergeni.

Neutralni aditivi za hranu

Hlorofil (E140) je boja. Boji hranu u zeleno. Potpuno bezbedno za ljudsko zdravlje. Neki stručnjaci tvrde da je čak i koristan - uklanja toksine iz tijela, a kada se primjenjuje izvana, može zacijeliti rane i ukloniti neugodne mirise koje emituje ljudsko tijelo.

Sorbinska kiselina (E202) ima snažno antimikrobno dejstvo, jer je u stanju da inhibira rast buđi u proizvodima. Apsolutno je bezbedan za ljude. Najčešće se dodaje u kobasice, sireve, dimljeno meso, raženi hleb.

Sirćetna kiselina (E260) je najčešći regulator kiselosti. U maloj koncentraciji potpuno je bezopasan za organizam, pa čak i koristan, jer pospješuje razgradnju ugljikohidrata i masti. Ali u koncentraciji od 30% ili više, postaje opasan zbog mogućnosti opekotina kože i sluznica. unutrašnje organe. Koristi se u pripremi majoneza, raznih umaka, konditorskih proizvoda, u konzerviranju povrća, ribe, mesa.

Limunska kiselina (E330) služi kao pojačivač okusa, konzervans i regulator kiselosti. Zbog činjenice da se koristi u malim dozama, siguran je za ljude. Ali kada radite s koncentriranim otopinama ili kada jedete veliku količinu limunske kiseline, mogu se pojaviti nuspojave - opekotine sluznice usnoj šupljini, ždrijela, jednjaka i želuca, iritacija respiratornog trakta i kože.

Guma (E410, 412, 415) je prirodni dodatak sladoledu, desertima, topljenim sirevima, konzerviranom povrću i voću, umacima, pitama, pekarskim proizvodima. Koristi se zbog svoje sposobnosti da formira žele za stvaranje specifične strukture proizvoda. Takođe sprečava njegovu kristalizaciju, što je veoma važno za sladoled. Sigurno za ljudsko zdravlje. Primjećuje se njegovo blagotvorno djelovanje na apetit - guma ga smanjuje.

Mono- i digliceridi masnih kiselina (E471) služe kao prirodni stabilizatori i emulgatori. Sastoje se od majoneza, pašteta, jogurta. Oni su apsolutno sigurni za zdravlje, ali imaju jednu važnu nuspojavu - kada se koriste u velikim količinama, povećava se tjelesna težina.

Soda bikarbona (E500) služi kao sredstvo za dizanje u proizvodnji konditorskih proizvoda (peciva, kolača, kolača), jer sprečava zgrušavanje proizvoda i stvaranje grudica u njima. Bezopasan za ljude.

Kalcijum i kalijum jodidi (E916, 917). Ovi dodaci prehrani su pod istragom, pa se još ne nalaze na listama zabranjenih ili dozvoljenih supstanci. Teoretski, trebalo bi da stimulišu štitnu žlezdu. Može zaštititi od radioaktivnog zračenja. Kod velikog unosa joda u organizam pojavljuju se znaci trovanja, pa ove suplemente treba konzumirati umjereno.

Acesulfam kalij (E950), aspartam (E951), natrijum ciklamat (E952), saharin (E954), taumatin (E957), maltitol (E965), ksilitol (E967), eritritol (E968) - zaslađivači i zamjene za šećer. Dodaju se gaziranim napitcima, desertima, tvrdim bombonima, žvakaćim gumama i nekim niskokaloričnim namirnicama.

Vodi se aktivna debata o prednostima i štetnosti ovih dodataka prehrani. Neki vjeruju da su apsolutno sigurni za tijelo, dok drugi tvrde da ove tvari pojačavaju djelovanje kancerogena. Postoji i mišljenje da su zaslađivači divne zamjene za šećer i pogodni su za one koji žele smršaviti. Doktori upozoravaju na njihov negativan uticaj na ćelije jetre, posebno kod osoba koje su imale hepatitis.

Opasni aditivi u hrani i njihov uticaj na ljudski organizam

U nastavku slijedi lista najčešćih aditiva u hrani koji predstavljaju rizik za zdravlje ljudi. Široko se koriste u prehrambenoj industriji, uprkos štetnosti koju uzrokuju.

Žuto-zeleni kinolin (E104) je boja. Dodaje se slatkišima, žvakaćim gumama, gaziranim pićima, namirnicama, dimljenoj ribi. On može izazvati jake alergijske reakcije, bolesti gastrointestinalnog trakta. Ima negativan uticaj na zdravlje dece.

Benzojeva kiselina i njeni derivati ​​(E210-213) nanose veliku štetu ljudskom zdravlju, posebno kod djece. Izazivaju teške alergijske reakcije i razvoj karcinoma, nervno uzbuđenje, negativno utiču na respiratorni sistem i ljudsku inteligenciju. Lista proizvoda koji uključuju ove dodatke ishrani je ogromna. Evo nekih od njih: čips, kečap, konzervirano povrće i meso, gazirana pića, sokovi. Međutim, ove supstance nisu zabranjene u mnogim zemljama.

Sulfiti (E221-228) su grupa aditiva u hrani koji su još uvijek slabo shvaćeni i koji se smatraju opasnim po ljudsko zdravlje. Oni su konzervansi i dodaju se u konzervirano voće i povrće, instant pire krompir, paradajz paste, skrob i vino. Prerađuju sušeno voće i dezinfikuju kontejnere. Ove supstance mogu izazvati teške alergijske reakcije, izazvati napade bronhijalne astme, iritirati respiratorni trakt, gastrointestinalne bolesti. Ako se prekrši tehnologija kuhanja, mogu dovesti do smrti.

Urotropin (E239) produžava rok trajanja sireva i kavijara u konzervi. Opasan je po zdravlje ljudi zbog snažnog kancerogenog djelovanja. Takođe je snažan alergen i uzročnik razne bolesti kože.

Nitriti i nitrati (E250-252). Ovi dodaci ishrani se dodaju kobasice da im daju bogatu ružičastu boju. Osim toga, oni su u stanju zaštititi proizvode od oksidacije i izlaganja mikrobnim agensima. Unatoč takvim pozitivnim svojstvima, ove tvari su vrlo opasne za ljudsko zdravlje, jer imaju snažno kancerogeno djelovanje, izazivajući razvoj raka pluća i crijeva. Često imaju alergijske reakcije do gušenja. Oni također utječu na kardiovaskularni sistem, sužavajući ili proširujući krvne žile, uzrokujući tako oštre skokove. krvni pritisak. Nitrati takođe utiču nervni sistem. To se manifestuje glavoboljama, poremećenom koordinacijom, konvulzijama.

Propionati (E280-283) služe kao konzervansi. Dodaju se mliječnim proizvodima, pekarskim proizvodima, raznim umacima. Imaju negativan učinak na krvne žile mozga, uzrokujući njihov grč. Migrenske glavobolje mogu se pojaviti ako se ove kemikalije koriste u prekomjernoj količini. Ne preporučuju se djeci.

Ugljični dioksid (E290) je jedna od glavnih komponenti gaziranih pića. U stanju je da ispere kalcijum, koji je veoma štetan za rastući organizam. Može izazvati pogoršanje gastritisa i peptičkog čira na želucu, podrigivanje i nadimanje.

Amonijum hlorid (E510) služi kao poboljšivač tijesta. Dodaje se u kvasac, hljeb, pekarske proizvode, dijetnu hranu i brašno. Ima snažan negativan učinak na gastrointestinalni trakt, posebno na jetru i crijeva.

Mononatrijum glutamat (E621) je jedan od najpoznatijih aditiva u hrani. Spada u grupu pojačivača ukusa. Njegova percipirana opasnost je malo preuveličana. U stvari, mononatrijum glutamat je komponenta mahunarki, algi, soja sosa. U malim količinama potpuno je bezopasan za ljudski organizam. Ali uz sistematsku upotrebu velikog broja proizvoda koji ga sadrže (čips, začini, umaci, poluproizvodi), akumulacija i taloženje u razna tijela natrijumove soli. Kao posljedica toga mogu se razviti bolesti: smanjena vidna oštrina, tahikardija, opća slabost, jake glavobolje, nervna uznemirenost, alergije (svrab kože i crvenilo lica).
Ovo nije potpuna lista. Uključuje samo najopasnije i najčešće korištene aditive za hranu. Zapravo, ima ih mnogo više.

Zabranjeni aditivi za hranu

Žuti tartrazin (E102) koristi se kao boja za sladoled, slatkiše, gazirana pića, jogurte. Može izazvati teške alergijske reakcije, migrene i nervozno uzbuđenje. Veoma opasno za djecu. Zabranjeno u većini zemalja.

Citrus crveni (E121) dodaje se u gazirana pića, lizalice, sladoled. Snažan je kancerogen. Zabranjeno u većini zemalja.

Amarant (E123) - tamnocrvena boja. To je hemijski aditiv hrani koji utiče na jetru i bubrege, izazivajući razvoj teških alergijskih reakcija, hronični rinitis i onkološke bolesti. Najčešće se koristi u pripremi proizvoda koje djeca jako vole – želea, deserta, pudinga, sladoleda, žitarica za doručak, mafina i tako dalje. Ova supstanca je zabranjena u većini zemalja.

Formaldehid (E240) se koristi kao konzervans u proizvodnji proizvoda od mesa i kobasica, raznih pića (gazirana voda, hladni čajevi, sokovi) i slatkiša (deserti, bomboni, žvakaće gume, želei). Ima kancerogeno dejstvo, izaziva oštećenja nervnog sistema, alergije i intoksikaciju organizma.

Kalijum i kalcijum bromati (E924a, E 924b) služe kao poboljšivači i oksidanti u proizvodnji pekarskih proizvoda, kao i protivpenušači u gaziranim pićima. Imaju snažno kancerogeno dejstvo. Zabranjeno u većini zemalja.

Doziranje dodataka ishrani

Za svaki aditiv za hranu, dozvoljeno dnevna doza u kojoj ljudsko zdravlje neće biti oštećeno. Ali kvaka je u tome što proizvođači najčešće ne pišu sadržaj tvari u proizvodu na ambalaži. Puni sastav se može naći samo u posebnim laboratorijama. Na istom mjestu je napravljen i tačan proračun aditiva za datu količinu proizvoda.

Postoji pravilo za distribuciju sastojaka u opadajućem redoslijedu - tvar koja je sadržana u najvišoj koncentraciji navedena je prva u sastavu, a najmanja - zadnja.

Vrlo često proizvođači, kako bi sakrili nedostatke proizvoda, dodaju mu aditive za hranu ne prema tehnologiji, već da ga dovedu do "prezentacije". Dakle, ne znaju ni koliko hemikalija sadrže. A na pakovanju nije uvijek naveden tačan sastav proizvoda.

Do danas su aditivi toliko preplavili tržište hrane da je čak teško reći gdje ih nema. Također je gotovo nemoguće potpuno napustiti proizvode koji se prodaju u trgovinama, pogotovo ako se to odnosi na urbane stanovnike.

Stoga, trebate pokušati smanjiti njihovu upotrebu.

U nastavku su navedeni neki savjeti o tome kako se to može učiniti.
 Prije kupovine bilo kojeg proizvoda, bolje je unaprijed proučiti njegov tačan sastav (informacije se mogu naći na internetu);
 Uvijek treba imati na umu da su hemikalije najčešće opasne kada se koriste u velikim količinama, bilo da se radi o korisnom ili opasnom aditivu;
 Takođe, njihov uticaj na organizam zavisi od starosti i težine osobe;
 Tokom bolesti ili oslabljenog imunološkog sistema hemijske supstance uzrokovati više štete, stoga je u takvim uvjetima bolje ograničiti njihovu upotrebu;
 Vlakna biljnih vlakana, zahvaljujući pektinu koji sadrže, čiste organizam od toksina i toksina. Stoga svaki dan trebate jesti svježe povrće i voće;
 Hrana puna hemikalija može formirati i oslobađati opasne supstance tokom termičke obrade. Najštetniji u tom pogledu su aspartam (E951) i natrijum nitrit (E250). Prije nego što pržite ili kuhate proizvod, morate pažljivo proučiti njegov sastav.
 Ne jedite hranu jarkih boja, povrće i voće van sezone.
 Neophodno je ograničiti upotrebu hrane bogate aditivima za djecu mlađu od pet godina (kobasice i mesne prerađevine, sirevi, deserti, želei, jogurti, začini i bujon kocke, instant rezanci, žitarice i sl.).
 Pa, i što je najvažnije, svega treba biti umjereno - ne treba potpuno izbjegavati proizvode sa aditivima, ali se ne treba previše zanositi ni kobasicom, čipsom i fantom. organizam u normalno stanje može preraditi malu količinu hemikalija bez štete po zdravlje. Njihovi opasni efekti počinju se pojavljivati ​​sistematskom upotrebom proizvoda s bojama i zamjenama.

E-suplementi - njihov učinak na ljudski organizam

Važan problem za ljudsko zdravlje je dodavanje konzervansa i prehrambenih boja u hranu, od kojih mnogi još nisu identificirani. To znači da njihov uticaj na organizam još nije tačno utvrđen.

Često pijemo različita pića - Fanta, Pepsi-Cola, pića od suvih koncentrata. Ali, vjerovatno, malo ljudi zna da bakrene novčiće možete očistiti fantomom, "kuvati" farmerke u Pepsi-Coli i farbati ljuske jaja suhim koncentratima.

Dolaskom u radnju stalno se suočavamo sa raznim uvoznim proizvodima, koji uključuju razne aditive za hranu: konzervanse, boje, emulgatore itd. Kupovina i isporuka u Rusiju ili proizvodnja nekvalitetnih proizvoda su isplativi, jer donose znatan prihod. Ali ispostavilo se da to nije dovoljno. Ogromne prihode zapadnim firmama donosi proizvodnja i nabavka rafiniranih (prečišćenih) proizvoda.

Rafiniranje proizvoda koji su lako probavljivi u tijelu uopće ne znači, kako se vjeruje, povećanje njihove biološke vrijednosti. Naprotiv, tokom rafiniranja nestaju dijetalna vlakna koja su neophodna organizmu, mineralne soli, vitamini. To uopće nije greška, već svrsishodna želja zemalja koje proizvode ove proizvode da ih oslobode svoje stanovništvo i ostvare superprofit preko naših državnih službenika i medicinski nepismenih poduzetnika koji su za profit spremni da truju svoj narod.

Prema mišljenju većine stručnjaka, upotreba rafiniranih proizvoda može izazvati pojavu bolesti ili pogoršati tok postojećih bolesti, poput gojaznosti, ateroskleroze, koronarne bolesti, dijabetes, žučnokamenom bolešću i malignim novotvorinama Prije kupovine proizvoda provjerite koji se konzervansi koriste u njemu. Mnogi od njih su štetni (i veoma) po zdravlje, sa takvim aditivima u razvijenim zemljama zabranjena je prodaja proizvoda, pa proizvođači prodaju ove proizvode u drugim zemljama u kojima zakon o zaštiti potrošača nije tako strog, a kupci nisu razmaženi za izbor proizvoda ili jednostavno ne znaju za to.štetni aditivi.

Pravi "žuti" sir E od 100 do 199 - boje. Boja igra važnu ulogu u našoj percepciji hrane. Još 70-ih godina, psiholozi su izveli neobičan eksperiment. Njegovim učesnicima je ponuđeno da probaju biftek sa prženim krompirom. Imao je prilično dobar ukus, ali nakon što se uključilo posebno pozadinsko osvetljenje i biftek je postao plav, a krompir zelen, pojedini učesnici eksperimenta su se osećali loše... Od tada su police sa sirevima u supermarketima osvetljene žućkastom bojom kako bi se napravio izgledaju još žute i privlačnije, a gotovo svim vrstama kobasica dodaje se boja koja daje mesu nježno ružičastu boju. Nećete kupiti neuglednu sivu kobasicu, uprkos činjenici da je ovo prirodna nijansa kuvanog mesa.Kako utiču. Proizvodi sa crvenim i žutim bojama, kao što je E102 tartrazin, često izazivaju alergije na hranu. Ova boja se koristi u slatkišima, sladoledu, slatkišima, pićima. E127 ima toksični učinak, izazivajući bolesti štitnjače.

Čuvajte gotovo zauvijek E od 200 do 299 - konzervansi. Konzervansi produžavaju rok trajanja proizvoda, štite ih od mikroba, gljivica, bakteriofaga. Aditivi za sterilizaciju zaustavljaju proces fermentacije vina.

Kako uticaj.

Zloglasni natrijum nitriti i nitrati su E250 i E251. Još uvijek se koriste posvuda, unatoč činjenici da izazivaju razne alergijske i upalne reakcije, glavobolju, jetrene kolike, razdražljivost i umor.

Supstance označene šiframa E231 i E232 štetne su za kožu. Ovi aditivi se koriste u proizvodnji raznih kobasica, mesnih prerađevina sa dugim rokom trajanja i konzervisane hrane.Boje i konzervansi loše utiču na imunološki sistem poremeti prirodnu crijevnu mikrofloru. A funkcionalni poremećaji crijeva ponekad dovode do onkoloških i kardiovaskularnih patologija. Metabolizam i jetra pate. Inače, glavni sanitarni lekar Rusije Genadij Oniščenko zabranio je upotrebu aditiva sa indeksom E216 i E217 u našoj zemlji kako bi se sprečila opasnost od pojave masovnih nezaraznih bolesti (trovanja) stanovništva. Naučnici govore oštrije - ove supstance mogu izazvati pojavu malignih tumora. Ranije su se ovi aditivi koristili u proizvodnji mesnih i konditorskih proizvoda.E od 300 do 399 - antioksidansi. Antioksidansi (oni se još nazivaju i antioksidansi) usporavaju oksidativni proces u emulzijama masti i ulja. Masti se tako ne kvare i ne menjaju boju tokom vremena.Kako utiču. Alergičari i astmatičari ne bi trebali koristiti antioksidans E311. Napad astme mogu izazvati i aditivi E320 i E321 (uključeni u neku masnu hranu i žvakaće gume). E320 takođe zadržava vodu u telu i povećava nivo holesterola. A to, zauzvrat, negativno utječe na funkcioniranje jetre i kardiovaskularnog sistema.

Što je deblji, to bolji E od 400 do 499 - zgušnjivači, stabilizatori. Zgušnjivači i stabilizatori povećavaju viskoznost. Gotovo uvijek se dodaju proizvodima s niskim sadržajem masti - majonezu i jogurtu. Dakle, gusta konzistencija stvara iluziju "kvalitetnog proizvoda". Kako utiču. Mogu izazvati bolesti probavnog sistema.E od 500 do 599 - emulgatori. Emulgatori stvaraju homogenu mješavinu proizvoda koji se ne miješaju kao što su voda i ulje. Kako uticaj. Negativno utječu na jetru, uzrokuju probavne smetnje. Emulgatori E510, E513 i E527 su posebno opasni u tom pogledu.

Rezanci s okusom mesa E od 600 do 699 - pojačivači okusa. Pojačivači okusa su pravo otkriće za proizvođače. Ipak bi! "Čudesni začin" vam omogućava da uštedite na prirodnom mesu, peradi, ribi, gljivama, morskim plodovima. U jelo se dodaje nekoliko zgnječenih vlakana prirodnog proizvoda ili čak njegovog ekstrakta, obilno aromatizirano uz pojačalo i - voila - dobiva se "pravi" okus. Dodatak uspješno maskira lošu kvalitetu originalnog proizvoda, kao što je staro ili niskokvalitetno meso. Pojačivač okusa ima u gotovo svim poluproizvodima od ribe, piletine, gljiva, soje, kao i u čipsu, krekerima, umacima, raznim suhim začinima, bujon kockicama i suhim supama. Ni jedno jelo u restoranu ne može bez pojačivača okusa brza hrana. Istovremeno, proizvođači premašuju sve dozvoljene norme- maksimalna doza ovog aditiva ne smije biti veća od 1,5 g po 1 kg ili 2 litre proizvoda. U stvarnosti, dodaje se u hranu nekoliko puta više.Kako utiču. Najpoznatiji pojačivač ukusa je mononatrijum glutamat E621. Ovaj dodatak je predmet intenzivnih kontroverzi dugi niz godina. Američki neurofiziolog John Olney otkrio je sredinom 70-ih godina prošlog stoljeća da mononatrijum glutamat može uzrokovati oštećenje mozga kod pacova. A japanski naučnik Hiroshi Oguro nedavno je dokazao da ovaj dodatak ishrani štetno utiče na mrežnjaču oka.30% ljudi koji često jedu hranu sa mononatrijum glutamatom žale se na glavobolju, ubrzan rad srca, slabost mišića, temperaturu i prepune grudi. . Posebno često se ovaj dodatak koristi u orijentalnoj kuhinji, pa su stručnjaci spojili opisane simptome s pojmom "sindrom kineskog restorana." Mononatrijev glutamat je sol aminokiseline glutamina koja ulazi u organizam s hranom (na primjer, ima je puno u korenu celera), kaže nutricionista Olga Fedorova - Ova aminokiselina i njene soli učestvuju u prenosu impulsa u centralnom nervnom sistemu, deluju stimulativno i koriste se u psihijatriji. Sam po sebi, ovaj proizvod nema ni ukusa ni mirisa, ali ima neverovatno svojstvo da poboljša ukus bilo kog jela.koje često konzumira mononatrijum glutamat, prirodna hrana izgleda neukusno jer receptori ukusa gube svoju osjetljivost. Tako osoba postaje ovisna o "ukusnom" začinu. "Imajte na umu, da ne bi uplašili kupca, proizvođači ne nazivaju uvijek začin E621 njegovim imenom. Ponekad se krije pod misterioznim izrazom "aditiv za okus" ili " pojačivač ukusa". Štaviše, ponekad se u ovoj formulaciji krije i E622 (kalijum glutamat) - "poboljšivač" koji je zabranjen za upotrebu u našoj zemlji. Imajte na umu da je od 18 poznatih pojačivača ukusa, samo 6 dozvoljeno u Rusiji. Ali čak i oni mogu teško da se smatra korisnim.

Slađe od šećera i meda
E od 900 do 999 - sredstva protiv pjene, sredstva za glaziranje, zaslađivači, prašak za pecivo. Kao što naziv govori, ovi aditivi sprečavaju ili smanjuju stvaranje pjene, stvaraju sjajnu glatku ljusku, daju slatki okus proizvodu i čine tijesto pahuljastijim. Kao i pojačivači ukusa, zaslađivači (aspartam, ciklamat, saharin, itd.) su izuzetno pogodni za proizvođače: na primer, za dobijanje istog ukusa, aspartamu je potrebno 200 puta manje od šećera, saharinu (E954) - 500 puta manje, sukralozi (E955). ) - 600 puta, a taumatin (E957) - 200 000 puta Kako utiču. Sredstva protiv pjene, sredstva za glaziranje i prašak za pecivo ne predstavljaju veliku opasnost za organizam, što se ne može reći za prirodne zamjene šećera - zaslađivače. Najčešći zaslađivač danas je aspartam, koji se nalazi u preko 6.000 proizvoda. Upravo njemu doktori iznose najozbiljnije tvrdnje. Ispostavilo se da na 30 stepeni aspartam počinje da se razlaže na metanol (metil alkohol) i formaldehid, koji se smatra jednim od najgorih kancerogena. Stalni unos aspartama često uzrokuje glavobolje, zujanje u ušima, alergije i depresiju. „Ovi zaslađivači se široko koriste u proizvodnji bezalkoholnih pića“, komentira Olga Fedorova. „U međuvremenu, poznato je da povećavaju apetit i izazivaju žeđ, što je vrlo zgodno za proizvođače: što više popijete piće sa zaslađivačem, to ste žedni. Čak i ako nemate šta da izgubite osim žeđi, takva pića teško da će vam pomoći da se odvojite od toga. A za osobe sa metaboličkim poremećajima, bolestima bubrega i kardiovaskularnog sistema, zaslađivači su jednostavno kontraindicirani."

E-aditivi zabranjeni u Rusiji E121 - citrusno crvena, boja E123 - crveni amarant, boja E240 - formaldehid, konzervans E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E210, E210 E447 Alergeni: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Evo liste najopasnijih konzervansa koji uzrokuju:
maligni tumori (karcinom): E131, E142, E152, E210, E211, E213, E217, E240, E330, E447;
Bolesti gastrointestinalnog trakta: E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E328, E339, E340, E341, E 405, E407, E461, E46, E46, E462, E462;
bolesti jetre i bubrega: E171, E172, E173, E320, E321, E322.
Ali drugi konzervansi, čija je upotreba takođe zabranjena u razvijenim zemljama: E 102-105, E110-111, E120-127, E130, E141, E150, E180, E212, E215-216, E230-232, E2138, E250, E311, E312, E313, E450, E477 Koji su prvi znaci nedostatka vitamina? Kako znate šta nedostaje vašoj hrani? U prve četiri faze nutritivnog deficita nemoguće je identificirati "krivca skrivene gladi": ove prve četiri faze su uvijek iste:
I stadijum razdražljivosti (osoba ili životinja neadekvatno reaguje na podražaje, pokazuje nerazumnu agresiju, poremećeni su im san i apetit).
II stadijum Umor (letargija, pospanost, umor od opterećenja koje se ranije lako podnosilo, depresija).
Faza III Poremećaj imuniteta (ne radi se samo o hroničnim infekcijama, već i o alergijama i autoimunim bolestima i raku).
IV faza Poremećaji reprodukcije (tj. reprodukcija, reprodukcija potomstva - to je hormonalni poremećaji, rana menopauza, muška i ženska neplodnost, pobačaj, itd.).

E-200 Sorbinska kiselina Može izazvati kožne reakcije.
E-209** heptil ester para-hidroksibenzojeve kiseline
E-210 Benzojeva kiselina Može izazvati napade astme.
E-213** Kalcijum benzoat
E-214** Etil ester para-hidroksibenzojeve kiseline Zabranjen u nekoliko zemalja
E-215** Para-hidroksibenzojeva kiselina etil etar natrijumova so Zabranjena u nekim zemljama
E-216** Propil ester para-hidroksibenzojeve kiseline
E-217** Propil ester para-hidroksibenzojeve kiseline natrijumova so Zabranjena u nekoliko zemalja
E-218** Metil ester para-hidroksibenzojeve kiseline Moguće kožne alergijske reakcije
E-219** Natrijumova so metil estra para-hidroksibenzojeve kiseline Zabranjena u nekoliko zemalja
E-220 Sumpor dioksid Koristiti s oprezom kod osoba sa bubrežnom insuficijencijom.
E-221 Natrijum sulfit
E-225** Kalijum sulfit
E-226** Kalcijum sulfit Zabranjen u nekoliko zemalja
E-227** Kalcijum hidrosulfit Zabranjen u nekoliko zemalja
E-228** Kalijum hidrosulfit (kalijum bisulfit)
E-230** Bifenil, difenil Zabranjeno u nekoliko zemalja
E-231** Ortofenilfenol Zabranjen u nekoliko zemalja
E-232** Natrijum ortofenilfenol
E-233** Tiabendazol Zabranjen u nekoliko zemalja
E-234 Nizin
E-235 Natamycin (pimaricin) Može izazvati alergijske reakcije, mučninu, dijareju
E-236 Mravlja kiselina Zabranjena u nekoliko zemalja
E-237** Natrijum format Zabranjen u nekoliko zemalja
E-238** Kapcijum format Zabranjen u nekoliko zemalja
E-239 Heksametilentetramin Zabranjen u nekoliko zemalja
E-240* Formaldehid zabranjen u Rusiji Zabranjen u brojnim zemljama
E-241** Guaiac smola
E-249 Kalijum nitrit Moguće kancerogen. Nije dozvoljeno u hrani za bebe
E-252** Kalijum nitrat Njegova upotreba je ograničena u mnogim zemljama
E-261 Kalijum acetat Treba da izbegavaju osobe sa oboljenjem bubrega
E-262 Natrijum acetat natrijum acetat, natrijum hidroacetat (natrijum diacetat)
E-263** Kalcijum acetat
E-264** Amonijum acetat Može izazvati mučninu.
E-281** Natrijum propionat Može izazvati migrenu
E-282** Kalcijum propionat Isto
E-283** Kalijum propionat Isto
E-284 Borna kiselina
E-285 Natrijum tetraborat (boraks)
E-296 Jabučna (malonska) kiselina Ne preporučuje se za odojčad i malu decu
E-297 Fumarna kiselina
Pojačivači ukusa i arome (E-600 - E-699)
Kod Naziv Napomene
E-620 Glutaminska kiselina. Zamjena za sol Ne preporučuje se upotreba u hrani za bebe
E-621 Mononatrijum glutamat Zabranjeno za upotrebu u hrani za bebe
E-622** Kalijum glutamat monosupstituisan Može izazvati mučninu, dijareju, grčeve
E-625** Magnezijum glutamat
E-627 Disupstituisani natrijum gvanilat Zabranjeno za upotrebu u hrani za bebe
E-629** Kalcijum 5-gvanilat
E-630 Inozična kiselina
E-631 Disupstituisani natrijum inozinat Zabranjeno za upotrebu u hrani za bebe
E-635** Disupstituisani natrijum 5-ribonukleotidi zabranjeni u velikom broju zemalja
Boje (E-100 -- E-199)
Kod Naziv Napomene
E-100 Curcumins
E-102 Tartrazin Izaziva napade astme Zabranjeno u nekim zemljama
E-103** Alkanet, alkanin
E-104 Kinolinsko žuto Izaziva dermatitis. Zabranjeno u nekim zemljama
E-107** Žuta 2 G Koristiti s oprezom kod astme
E-110 Sunset žuta FCF, narandžasta žuta S Može izazvati alergijske reakcije, mučninu. Zabranjeno u nekoliko zemalja.
E-120 Cochineal; karminska kiselina; karmin Neke zdravstvene organizacije savjetuju izbjegavanje.
>!E-121* Citrus crveni 2 zabranjen u Rusiji! Zabranjeno u nekoliko zemalja.
E-122 Azorubin, karmoazin Zabranjeno u brojnim zemljama.
!E-123* Amarant zabranjen u Rusiji! Zabranjeno u nekoliko zemalja. Incl. uzrokuje malformacije u fetusu
E-124 Ponceau 4R (grimizno 4R), košenil crvena A Zabranjena u nekim zemljama. Karcinogen. Izaziva napade astme.
E-125** Ponceau, grimizni SX
E-127** Eritrozin zabranjen u brojnim zemljama. Može uzrokovati prekomjernu aktivnost štitne žlijezde.
E-128** Red 2G zabranjen u nekim zemljama.
E-129 Šarmantna crvena AS Karcinogen. Zabranjeno u nekim zemljama
E-131 Vlasnički Blue V Zabranjeno u nekoliko zemalja
E-132 Indigotin, indigo karmin Može izazvati mučninu, groznicu i druge alergijske reakcije Zabranjeno u Norveškoj
E-133 Brilliant Blue FCF Zabranjeno u nekoliko zemalja
E-142 Green S Zabranjeno u nekim zemljama
E-151 Crni sjajni BN, crni PN Zabranjeno u nekim zemljama
E-153** Biljni ugalj zabranjen u SAD
E-154** Brown FK zabranjen u SAD
E-155** Brown HT Zabranjeno u nekim zemljama
E-160s Paprika ekstra, kapsantin, kapsorubin Zabranjeno u brojnim zemljama
E-160d** Likopen
E-166** Sandalovina
E-173** Aluminijum zabranjen u nekoliko zemalja
E-174** Srebro zabranjeno u nekoliko zemalja
E-175** Zlato zabranjeno u nekoliko zemalja
E-180** Ruby Lithol VK Zabranjeno u brojnim zemljama
E-181 Prehrambeni tanini
E-182** Orsail, orsin
Sredstva za glaziranje, poboljšivači kruha i brašna i druge tvari (E-900 - E-999)
Kod Naziv Napomene
E-900 Dimetilpolisiloksan
E-901 Pčelinji vosak, bijeli i žuti. Moguće alergijske reakcije
E-902 Vosak za svijeće Isto
E-903 Karnauba vosak Dobija se od palmi koje rastu u Africi
E-904 Šelak Ekstrahovan iz insekata Moguće alergijske reakcije
E-905a vazelinsko ulje "hrana"
E-905b vazelin
E-905c Parafin
E-906** Benzoinska smola
E-908** Vosak od pirinčanih mekinja
E-909** Spermaceti vosak
E-910** Estri voska
E-911** masne kiseline metil estri
E-912 Estri montanske kiseline
E-913** Lanolin
E-914 Oksidirani polietilenski vosak
E-916 Kalcijum jodat Koristi se za obogaćivanje namirnica jodom
E-917 Kalijum jodat Isto
E-918** Azotni oksidi
E-919** Nitrozil hlorid
E-920 L-cistein
E-922** Kalijum persulfat
E-923** Amonijum persulfat
E-924a-b** Kalcijum, natrijum bromat zabranjen u Rusiji!
E-925** Hlor
E-926** Klor-lioksid Karcinogen
E-927b karbamid
E-928 Benzoil peroksid
E-929** Aceton peroksid
E-930 Kalcijum peroksid
E-938# Argon
E-939# Helijum
E-940 Diklorodifluorometan freon-12
E-941 Azot
E-942* Diazomonoksid
E-943a* Butan
E-943b** Izobutan
E-944* Propan
E-945* Klopentafluoroetan
E-946** Oktafluorociklobutan
E-948 Kiseonik
E-950 Acesulfam kalijum
E-951 Aspartam Zamjena za šećer Ogroman broj nuspojava
E-952 Ciklamna kiselina i njene soli natrijuma, kalija i kalcijuma Zamjena za šećer. Zabranjeno u SAD i Velikoj Britaniji, smatra se kancerogenom
E-953 Izomaltit
E-954 Saharin i njegove soli natrijuma, kalija i kalcijuma Zamjena za šećer. Ograničenja njegove upotrebe u SAD-u, prema nekim izvještajima kancerogen
E-957** Thaumatin Prirodna zamjena za šećer
E-959** Neohesperidin dihidrohalkon
E-958 Glycyrrhizin
E-965 Maltitol maltitol sirup
E-966 Laktitol
E-967 Ksilitol Izaziva kamenac i bubrežne bolesti kod laboratorijskih životinja
E-999 Ekstrakt Quillaia Prirodna supstanca koja uzrokuje bogatu pjenu u gaziranim pićima, pivu.

U savremenom svijetu praktički nema ljudi koji bi jeli samo potpuno prirodnu hranu. Ako ne živite daleko od civilizacije, negdje u šumi, tundri, džungli ili drugim egzotičnim mjestima, onda je savjet da se ne prilagođavate životu bez dodataka ishrani (E-suplemenata). Svaki potrošač bi trebao znati da se može naći u gotovo svakom proizvodu i uzeti u obzir tu činjenicu.

Ovaj članak će biti vaš stalni vodič za dodatke prehrani u hrani (pogledajte tabelu ispod). Pomoći će vam da brzo pronađete potrebne informacije i utvrdite stupanj štetnosti kupljenog proizvoda.

Da bi se pravilno odgovorilo na pitanje kako tretirati upotrebu prehrambenih proizvoda sa dodacima ishrani, potrebno je prepoznati i odvagnuti glavne nedostatke i prednosti njihove upotrebe. Prednosti - proizvod je bolje očuvan, ima zavodljiv izgled. Nedostaci - vaše tijelo se troši, prerađuje razne hemikalije, jednostavno rečeno - to je štetno za vaše zdravlje. A pri određenim dozama upotrebe postaje već opasno.

Svako ima svoj stav prema svom zdravlju i svojim prioritetima u životu. Mnogi su se pomirili sa svakodnevnom upotrebom proizvoda s aditivima, a mnogi, naprotiv, svjesno odbijaju gotovo sve u trgovini. Ali činjenica da se niko ne želi otrovati od predoziranja raznim hemikalijama ili gladovati do iznemoglosti je sigurno. Zbog toga glavni savet- pažljivo proučiti sastav naveden na etiketi prehrambenih proizvoda, te znati mjeru u njihovoj potrošnji.

Također je nemoguće slijepo vjerovati da je istina ispisana na etiketi. Nije neuobičajeno da proizvođači dodaju aditive "na oko" što može rezultirati proizvodom koji je opasno previše koncentriran. I dešava se da proizvođač namjerno prekoračuje normu kako bi sakrio nedostatke proizvoda (ustajalost, loša kvaliteta sirovina).

Nažalost, tačan sastav se može pronaći samo u specijalizovanim modernim laboratorijama. Zadatak kupca je prikupiti dostupne informacije o proizvodu i izvući pravi zaključak. Što je više iskustva i znanja u određivanju kvaliteta prehrambenog proizvoda, veća je vjerovatnoća da ćete kupiti benigni proizvod.

Treba reći da nisu svi aditivi za hranu hemikalije. Ima i prirodnih, kojih je, međutim, mnogo manje. Na etiketama često možete pronaći zagonetnu frazu poput "identično prirodnom". Nemojte pogriješiti, ovi suplementi nisu prirodni i također su sintetički proizvedeni. Identični prirodni suplementi sintetizirani su kao prirodne supstance. A umjetni aditivi su tvari koje ne postoje u prirodi, ali mogu imitirati okus, boju, miris. S njima se mora postupati s krajnjim oprezom.

Naučite živjeti s dodacima ishrani

Ne morate fanatično izbjegavati svu hranu sa aditivima, kao što ne morate biti ljubitelj čipsa i koka-kole. Da biste smanjili štetne efekte hemikalija na vaše zdravlje, slijedite sljedeće korisne savjete:

Jedite povrće i voće svaki dan. Alimentarna vlakna(vlakna) Supstanca pektin (topiva vlakna koja daju čvrstoću) pomaže tijelu da se očisti od toksičnih tvari.

Ne koristite hemikalije kada je organizam oslabljen (bolest, slab imunitet).

I još jednom o mjeri - nemojte jesti puno hrane sa aditivima odjednom. Tijelo može obraditi kemikalije u određenoj ograničenoj količini. Kada se prekorači norma upotrebe hemikalija, ljudsko zdravlje može biti narušeno i propasti.

Izbjegavajte hranu neobično jarkih boja - jasan znak prisustva umjetnih boja. Boje mogu biti i prirodne. Neobično za sezonu, svježe uvozno povrće i voće također su razlog za razmišljanje.

Izbjegavajte izlaganje hrane punjenoj hemikalijama toplini ili drugim oblicima obrade, što može dovesti do stvaranja opasnih tvari. Ako još uvijek trebate zagrijati (prženje, na primjer), tada prvo proučite sastav proizvoda i moguću reakciju njihovih sastojaka. Zamjena za šećer aspartam (E-951), natrijum nitrit (E-250) su živopisni primjeri kada se pri zagrijavanju stvaraju tvari koje su mnogo opasnije od samih aditiva.

Informacije o dodacima ishrani - oružje u rukama kupca

Svaki dodatak ima svoj prihvatljivi dnevni unos (ADI), koji se mora uzeti u obzir pri izradi proizvoda. Ali proizvođači ne navode masu aditiva na pakovanju proizvoda i ne navode količinu proizvoda pri kojoj se ne bi prekoračila dozvoljena doza aditiva. Dakle, DSD brojke neće donijeti nikakvu korist prosječnom potrošaču.

Dobro je znati: lista svih sastojaka proizvoda (uključujući aditive za hranu) naznačenih na pakovanju sastavlja se u opadajućem redoslijedu u odnosu na njihov broj. Drugim riječima, proizvod ima najviše sastojaka koji je naveden prvi, a najmanje sastojaka naveden zadnji.

Ispod je tabela dodataka prehrani koji će potrošaču biti vrlo korisni i pomoći će mu u tome pravi izbor hrana. Tabela se stalno ažurira - dodaju se novi podaci o svakom aditivu za hranu. Ako nema informacija o nivou opasnosti, onda to ne znači da je aditiv siguran.

Obratite posebnu pažnju na aditive koji su u tabeli označeni crvenom – vrlo su opasno i zabranjeno. Ako ih pronađete u sastavu prehrambenih proizvoda, odmah odbijte kupnju. Izbjegavajte proizvode sa opasnih aditiva označeno žuta. Prosječan nivo opasnosti treba da upozori kupca na nesigurnost. Nemojte eksperimentisati sa "sumnjivim" i neodobrenim aditivima. Obratite posebnu pažnju na aditive koji su istaknuti crvenom bojom - oni veoma opasno i zabranjeno. Ako ih pronađete u sastavu prehrambenih proizvoda, odmah odbijte kupnju. Izbjegavajte hranu sa opasnih aditiva označeno žutom bojom. Prosječan nivo opasnosti treba da upozori kupca na nesigurnost. Sa "sumnjivim" i neodobrenim suplementima takođe ne treba eksperimentisati.

Imajte na umu da se negativan uticaj neke supstance na ljudsko zdravlje dešava ako se ne koristi umereno. Ne postoje apsolutno sigurni i opasni aditivi za hranu. Na primjer, uzimaju se u obzir sol i šećer sigurni suplementi, ali kada se neadekvatno koriste, mogu značajno oštetiti ljudski organizam. Isto važi i za štetne aditive - s malom dozom, vaše tijelo ih može podnijeti bez posljedica. Nemojte paničariti kada proučavate sastav proizvoda - razmislite trezveno i odaberite najbolje.

Također, imajte na umu da neki aditivi nisu odobreni ne zbog njihove opasnosti i štetnosti, već samo zato što nisu obavljena potrebna ispitivanja.

Imajte na umu da se dodaci prehrani mogu drugačije označavati na etiketi proizvoda: šifriranjem, punim ili djelomičnim nazivom tvari ili oboje. Čak se i kod može opisati na različite načine - kroz razmak, kroz crticu ili zajedno. Primjer: E-101, E101, E 101. Potrebnu komponentu možete pronaći u tabeli, ako ne po šifri, onda po nazivu.

Za brzo traženje dodatka prehrani u tabeli, koristite prečicu na tastaturi "CTRL+F". Samo pozovite broj ili ime. Tabela se stalno ažurira novim podacima.

Tabela - Aditivi u hrani

Danas je na policama naših trgovina vrlo teško pronaći visokokvalitetne proizvode koji neće štetiti našem zdravlju, uglavnom proizvode s raznim E aditivima.

Nije tajna da gotovo svi proizvodi sadrže aditive za hranu E.

Čudno, ali ti i ja jedemo nejestivu hranu, užasno prerađenu, uz pomoć raznih antioksidansa, konzervansa, pojačivača okusa i tako dalje.

Kada birate proizvode u prodavnici, ne zaboravite da pogledate spisak sastojaka na ambalaži, dodaci prehrani su označeni slovom E iza kojeg slijede tri broja, na primjer E 330, ali i umjesto E suplemenata možete pronađite sljedeće riječi: "začini", "poboljšivač", "aroma". Mnogi proizvođači u posljednje vrijeme zamjenjuju uobičajene E aditive za kupca, drugim riječima, tako da E aditivi nisu upadljivi.

Kakav učinak imaju dodaci ishrani na naše tijelo u cjelini, da li nam koriste ili štete?

E aditivi su prehrambeni aditivi koje proizvođači dodaju u proizvode kako bi poboljšali okus proizvoda, kako bi se mogao što duže čuvati i tako dalje.

Ako često jedete hranu sa E suplementima, onda morate pratiti svoju ishranu, česta upotreba hrane sa E suplementima može dovesti do raznih bolesti.

Ako mislite da možete potpuno izbaciti namirnice sa E aditivima iz svoje prehrane, onda se varate, ne možete to učiniti odmah.

Da biste u potpunosti eliminirali proizvode sa aditivima, pojačivačima okusa i tako dalje, morate živjeti na selu i zadržati svoju farmu, gdje sigurno nećete koristiti kemikalije za uzgoj bilja i povrća.

Vjerovatno niko neće pristati da promijenimo grad za selo, a ako neko pristane, onda su ovo par naše cjelokupne populacije.

Stoga počnite pratiti svoje zdravlje i ono što jedete već danas.

Pokušajte kupovati samo prirodnu hranu, odreći se brze hrane, pokušajte ne jesti konzerviranu hranu, birajte hranu s kratkim rokom trajanja, pazite na boje koje proizvođači vole da poboljšaju boju proizvoda.

Aditivi za hranu E mogu biti i štetni i bezopasni, pogledajte sljedeću listu aditiva, ovdje su navedeni svi E aditivi i kako mogu utjecati na ljudski organizam.

Sada pogledajmo listu E aditiva koji mogu biti prisutni u prehrambenim proizvodima koji se prodaju u trgovinama.

Spisak aditiva za hranu E

E-100 Kurkumin je bezopasan.

E-101 Riboflavin.

E-102 Tartrazin - može izazvati alergijske reakcije.

E-103 Alkanet, alkanin - može izazvati rak.

E-104 Kinolin žuta - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije.

E-107 Žuta 2 G - Može izazvati alergijske reakcije.

E-110 Sunset žuta, narandžasto-žuta - može izazvati alergijske reakcije.

E-120 Cochineal; karminska kiselina - može izazvati alergijske reakcije. Napravljen od insekata.

E-121 Citrus crveni - može izazvati rak.

E-122 Azorubin, karmoizin - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije. Azorubin je zabranjen u Kanadi, Japanu, Norveškoj, Švedskoj i Sjedinjenim Državama.

E-123 Amarant - može izazvati rak, alergijske reakcije. Nema nikakve veze sa korisnom biljkom amarantom, pravi se od nusproizvoda nafte.

E-124 Ponceau 4R, košenil crvena A - može izazvati alergijske reakcije.

E-125 Ponceau, grimizni SX - može izazvati rak.

E-127 Eritrozin - može izazvati alergijske reakcije.

E-128 Red 2G - Može izazvati alergijske reakcije.

E-129 Charming Red AC - Može izazvati alergijske reakcije.

E 131 Blue patentirani V - može izazvati rak.

E-132 Indigotin, indigo karmin - može izazvati alergijske reakcije.

E-133 Brilliant Blue FCF - Može izazvati alergijske reakcije.

E-140 Hlorofili, hlorofilini.

E-141 Bakarni kompleksi hlorofila - hlorofilini.

E-142 Green S- može izazvati rak, alergijske reakcije.

E-143 Zelena jaka FCF.

E-150a Šećerna boja I jednostavna (jednostavna karamela) - može izazvati gastrointestinalna oboljenja, ali prema drugim izvorima nuspojave su upitne.

E-150b Alkaline Sulfite Technology II šećerna boja može uzrokovati gastrointestinalne probleme, ali drugi izvori dovode u pitanje nuspojave.

E-150c Boja šećera III, dobijena tehnologijom "amonijaka" - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta, ali prema drugim izvorima, nuspojave su upitne.

E-150d Šećerna boja IV, dobijena tehnologijom "amonijak sulfita") - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta, ali prema drugim izvorima, nuspojave su upitne.

E-151 Crni sjajni BN, crni PN - može izazvati oboljenja gastrointestinalnog trakta, kože, alergijske reakcije.

E-152 Ugalj - prema nekim izvještajima može izazvati rak, bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-153 Biljni ugalj - u normalnim koncentracijama, nuspojave su nepoznate.

E-154 Brown FK - kada se koristi ovaj proizvod mogući su nepredvidivi skokovi krvnog pritiska.

E-155 Brown HT - Nema dovoljno informacija.

E-160a Karoteni: Sintetički beta-karoten, ekstrakti prirodnih karotena.

E-160b Annatto, bixin, norbixin - mogu izazvati alergijske reakcije.

E-160c Ekstrakt paprike, kapsantin, kapsorubin.

E-160d Likopen.

E-160e Beta-apo-8-karoten aldehid (C 30).

E-160f Beta-apo-8-karoten etil ester (C 30).

E-161a Flavoksantin.

E-161b lutein.

E-161c Cryptoxanthin.

E-161d Rubixanthin.

E-161e Violoxanthin.

E-161f Rhodoxanthin.

E-161g Canthaxanthin.

E-162 Cvekla crvena, betanin.

E-163 Antocijani.

E-164 Šafran.

E-166 Sandalovina.

E-170 Kalcijum karbonati.

E-171 Titanijum dioksid - prema nekim izvorima, može izazvati oboljenje jetre.

E-172 Oksidi i hidroksidi željeza - prema nekim izvorima, mogu uzrokovati oboljenje jetre.

E-173 Aluminijum - može izazvati oboljenje jetre. Mogući štetni efekti na organizam nisu u potpunosti shvaćeni. Ako je moguće, isključite iz upotrebe.

E-174 Srebro.

E-175 zlato.

E-180 Rubin litol VK - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije.

E-181 Prehrambeni tanini.

E-182 Orsail, orsin.

Konzervansi (E-200 - E-299)

E-200 Sorbinska kiselina - može izazvati alergijske reakcije, uništava vitamin B12 u organizmu.

E-201 Natrijum sorbat - može izazvati alergijske reakcije.

E-202 Kalijum sorbat - može izazvati alergijske reakcije.

E-203 Kalcijum sorbat.

E-209 heptil ester para-hidroksibenzojeve kiseline.

E-210 Benzojeva kiselina - može izazvati rak, alergijske reakcije.

E-211 Natrijum benzoat - može izazvati rak, alergijske reakcije. Nažalost, to je široko rasprostranjen konzervans.

E-212 Kalijum benzoat - može izazvati rak, alergijske reakcije.

E-213 Kalcijum benzoat - može izazvati rak, alergijske reakcije.

E-214 Etil ester para-hidroksibenzojeve kiseline - može izazvati rak, alergijske reakcije.

E-215 Natrijum etil ester para-hidroksibenzojeve kiseline - može izazvati rak, alergijske reakcije.

E-216 Propil ester para-hidroksibenzojeve kiseline - može izazvati rak, alergijske reakcije.

E-217 para-hidroksibenzojeva kiselina propil ester natrijum soli - može izazvati rak, alergijske reakcije.

E-218 Metil ester para-hidroksibenzojeve kiseline - može izazvati alergijske reakcije.

E-219 Natrijum metil ester para-hidroksibenzojeve kiseline - može izazvati rak, alergijske reakcije.

E-220 Sumpor dioksid - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije.

E-221 Natrijum sulfit - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije.

E-222 Natrijum hidrosulfit - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije.

E-223 Natrijum pirosulfit - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-224 Kalijum pirosulfit - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-225 Kalijum sulfit - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije E-226 Kalcijum sulfit - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta E-227 Kalcijum hidrosulfit difenil - može izazvati rak, alergijske reakcije, kožna oboljenja.

E-231 Ortofenilfenol - može izazvati alergijske reakcije, kožna oboljenja.

E-232 Natrijum ortofenilfenol - može izazvati alergijske reakcije, kožna oboljenja.

E-233 Tiabendazol - može izazvati kožna oboljenja.

E-234 Nizin.

E-235 Natamicin (pimaricin).

E-236 Mravlja kiselina.

E-237 Natrijum format.

E-238 Kalcijum format.

E-239 Heksametilentetramin - može izazvati rak, alergijske reakcije, kožna oboljenja.

E-240 Formaldehid je kancerogen koji uzrokuje rak.

E-241 Guaiac smola - moguće je da uzrokuje bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-242 Dimetil dikarbonat.

E-249 Kalijum nitrit - može izazvati rak (Napomena: E-249 se često dodaje u dimljenu hranu).

E-250 Natrijum nitrit - može izazvati rak, poremećaje krvnog pritiska (Napomena: E-250 se često dodaje u dimljene proizvode).

E-251 Natrijum nitrat - može izazvati rak, poremećaje krvnog pritiska (Napomena: E-251 se često dodaje u dimljene proizvode).

E-252 Kalijum nitrat - Može izazvati rak (Napomena: E-252 se često dodaje u dimljenu hranu).

E-260 Sirćetna kiselina.

E-261 Kalijum acetat.

E-262 Natrijum acetat: natrijum acetat, natrijum hidroacetat (natrijum diacetat) E-263 kalcijum acetat.

E-264 Amonijum acetat.

E-265 Dehidrosirćetna kiselina.

E-266 Natrijum dehidroacetat.

E-270 Mliječna kiselina - prema nekim izvorima opasna za djecu, prema drugima - bezopasan je proizvod.

E-280 propionska kiselina - može izazvati rak.

E-281 Natrijum propionat - može izazvati rak.

E-282 Kalcijum propionat - može izazvati rak.

E-283 Kalijum propionat - može izazvati rak.

E-284 Borna kiselina - može izazvati alergijske reakcije.

E-285 Natrijum tetraborat (boraks).

E-290 Ugljični dioksid.

E-296 Jabučna (malonska) kiselina.

E-297 Fumarna kiselina.

Antioksidansi (E-300 - E-399)

E-300 Askorbinska kiselina.

E-301 Natrijumova so askorbinske kiseline (natrijum askorbat).

E-302 Kalcijumova so askorbinske kiseline (kalcijum askorbat).

E-303 Kalijum askorbat.

E-304 Askorbil palmitat.

E-305 Askorbil stearat.

E-306 Koncentrat mješavine tokoferola.

E-307 Alfa-tokoferol.

E-308 Sintetički gama-tokoferol.

E-309 Sintetički delta-tokoferol.

E-310 Propil galat - može izazvati alergijske reakcije.

E-311 Oktil galat - može izazvati alergijske reakcije, bolesti gastrointestinalnog trakta, kože, negativno utiče na nervni sistem.

E-312 Dodecil galat - može izazvati oboljenja gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije (na koži), štetno uticati na nervni sistem.

E-313 Etil galat - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-314 Guaiac smola - aditiv je zabranjen za upotrebu u većini zemalja svijeta.

E-315 Eritorbinska (izoaskorbinska) kiselina.

E-316 Natrijum eritorbat.

E-317 Kalijum izo-askorbat.

E-318 Kalcijum izo-askorbat.

E-319 terc-butil hidrokinon.

E-320 Butilhidroksianizol - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, alergijske reakcije. Ovaj dodatak povećava količinu holesterola u organizmu.

E-321 Butilhidroksitoluen - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, alergijske reakcije. Ovaj dodatak povećava količinu holesterola u organizmu.

E-322 Lecitin - prema neprovjerenim izvorima, može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre.

E-323 Anoksomer.

E-324 Ethoxyquin.

E-325 Natrijum laktat.

E-326 Kalijum laktat.

E-327 Kalcijum laktat.

E-328 Amonijum laktat.

E-329 Magnezijum laktat.

E-330 Limunska kiselina je štetna ako se konzumira u velikim količinama.

E-331 Natrijum citrati: (1) mononatrijum citrat, (2) disupstituisani natrijum citrat, (3) trisupstituisani natrijum citrat.

E-332 Kalijum citrati: (1) - kalijum citrat monosupstituisan, (2) - kalijum citrat disupstituisan, (3) - kalijum citrat trisupstituisan.

E-333 Kalcijum citrati: (1) - jednosupstituisani kalcijum citrat, (2) - dvosupstituisani kalcijum citrat, (3) - trosupstituisani kalcijum citrat.

E-334 Vinska kiselina (L(+)-).

E-335 Natrijum tartrati: (1) mononatrijum tartarat, (2) disupstituisani natrijum tartarat.

E-336 Kalijum tartrati: (1) monokalijum tartarat, (2) dikalijum tartarat.

E-337 Kalijum-natrijum tartarat.

E-338 Ortofosforna kiselina - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-339 Natrijum ortofosfati: (1) mononatrijum ortofosfat, (2) disupstituisani natrijum ortofosfat, (3) trisupstituisani natrijum ortofosfat - mogu izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-340 Kalijum ortofosfati: monokalijum ortofosfat, dikalijum ortofosfat, trisupstituisani kalijum ortofosfat - mogu izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-341 Kalcijum ortofosfati: monosupstituisani kalcijum ortofosfat, disupstituisani kalcijum ortofosfat, kalcijum ortofosfat - mogu izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-342 Amonijum ortofosfati: monosupstituisani amonijum ortofosfat, disupstituisani amonijum ortofosfat.

E-343 Magnezijum ortofosfati: (1) monosupstituisani magnezijum ortofosfat, (2) disupstituisani magnezijum ortofosfat, (3) trisupstituisani magnezijum ortofosfat - mogu izazvati crevne poremećaje.

E-344 Lecitin citrat.

E-345 Magnezijum citrat.

E-349 Amonijum malat.

E-350 Natrijum malati: natrijum malat, mononatrijum malat.

E-351 Kalijum malat.

E-352 Kalcijum malati: kalcijum malat, monosupstituisani kalcijum malat.

E-353 Meta-vinska kiselina.

E-354 Kalcijum tartarat.

E-355 Adipinska kiselina.

E-356 Natrijum adipat.

E-357 Kalijum adipat.

E-359 Amonijum adipat.

E-363 Jantarna kiselina.

E-365 Natrijum fumarati.

E-366 Kalijum fumarati.

E-367 Kalcijum fumarati.

E-368 Amonijum fumarati.

E-370 1,4-heptonolakton.

E-375 Nikotinska kiselina.

E-380 Amonijum citrati (amonijum soli limunske kiseline).

E-381 Amonijum gvožđe citrat.

E-383 Kalcijum glicerofosfat.

E-384 Smjesa izopropil citrata.

E-385 Kalcijum dinatrijum so etilendiamintrisirćetne kiseline (CaNa2 EDTA).

E-386 Etilendiamintetraacetat dinatrijum.

E-387 Oxystearin.

E-388 Tiopropionska kiselina.

E-389 Dilauril tiodipropionat.

E-390 Distearil tiodipropionat.

E-391 Fitinska kiselina.

E-399 Kalcijum laktobionat.

Stabilizatori, emulgatori (E-400 - E-599)

E-400 Alginska kiselina.

E-401 Natrijum alginat.

E-402 Kalijum alginat.

E-403 Amonijum alginat.

E-404 Kalcijum alginat.

E-405 Propan-1,2-diol alginat.

E-406 Agar.

E-407 Karagenan i njegove soli - mogu uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-407a Prerađene morske alge Napomena: Ovaj aditiv je izmijenjen u decembru 1996.

E-408 Glikan pekarskog kvasca.

E-409 Arabinogalaktan.

E-410 Žvakaća guma od zrna rogača.

E-411 Ovsena guma.

E-412 Guar guma.

E-413 Tragacaite.

E-414 Arapska guma.

E-415 Ksantan guma.

E-416 Karayi guma.

E-417 Kontejnerska guma.

E-418 Gelanska guma.

E-419 Ghatti guma.

E-420 Sorbitol, sorbitol sirup.

E-421 Manitol.

E-422 Glicerin.

E-425 Guma za konjak, konjak glukomanan Napomena: Ovaj aditiv je u fazi rasprave i može biti uključen kao amandman na Direktivu o miješanim aditivima u budućnosti.

E-429 Peptoni.

E-430 Polioksietilen(8) stearat.

E-431 Polioksietilen (40) stearat.

E-432 Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20, tween 20).

E-433 Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80, tween 80).

E-434 Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40, tween 40).

E-435 Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60, tween 60).

E-436 Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65).

E-440 Pektini: pektin, amidopektin.

E-441 Hidrogenizovano ulje repice sa visokog sadržaja glicerin.

E-442 Fosfatid amonijum soli.

E-443 Bromirano biljno ulje.

E-444 Saharoza izobutirat acetat.

E-445 Esteri glicerola i smolne kiseline.

E-446 Succistearin.

E-450 Pirofosfati: dvobazni natrijum pirofosfat, trisupstituisani natrijum pirofosfat, tetranatrijum pirofosfat, dikalijum pirofosfat, tetrakalijum difosfat, dikalcijum pirofosfat, mogu uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta kalcijum dihidrogena.

Treba isključiti iz prehrane djece.

Upotreba fosfata može dovesti do neravnoteže u tijelu između fosfora i kalcija.

Prekomjerna konzumacija fosfata prepuna je pogoršanja apsorpcije kalcija, što dovodi do taloženja kalcija i fosfora u bubrezima i doprinosi razvoju osteoporoze.

Posebno su ugroženi ljudi čija prehrana sadrži puno proizvoda koji sadrže prirodni fosfor.

Ovaj dodatak uništava kalcijum, magnezijum, gvožđe.

E-451 Trifosfati: 5-supstituisani natrijum trifosfat, 5-supstituisani kalijum trifosfat.

Uzrokuje kod djece razdražljivost, anksioznost, nervozu. Oni utiču na metabolizam kalcijuma u telu.

E-452 Polifosfati: natrijum polifosfat, kalijum polifosfat, natrijum-kalcijum polifosfat, kalcijum polifosfat – mogu izazvati oboljenja gastrointestinalnog trakta.

E-459 Beta-ciklodekstrin Napomena: Ovaj aditiv je u toku diskusije i može biti uključen u budućnosti amandmanom na Direktivu o raznim aditivima.

E-460 Celuloza: mikrokristalna celuloza, celuloza u prahu.

E-461 Metilceluloza - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-462 Etilceluloza - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-463 Hidroksipropilceluloza - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-464 Hidroksipropil metilceluloza - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-465 Etilmetilceluloza - može izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-466 Karboksimetilceluloza, natrijum karboksimetilceluloza - može izazvati oboljenja gastrointestinalnog trakta.

E-467 Etilhidroksietilceluloza.

E-468 Natrijumova so karboksimetilceluloze, trodimenzionalna Napomena: Ovaj aditiv je u toku diskusije i može biti uključen kao amandman na Direktivu o mešanim aditivima u budućnosti.

E-469 Enzimski hidrolizujuća karboksimetil celuloza Napomena: Ovaj aditiv je u fazi rasprave i može biti uključen kao amandman na Direktivu o miješanim aditivima u budućnosti.

E-470a Natrijum, kalijum i kalcijum soli masnih kiselina.

E-470b Magnezijumove soli masnih kiselina.

E-471 Mono- i digliceridi masnih kiselina.

E-472a Esteri mono- i diglicerida sirćetne i masnih kiselina.

E-472b Esteri mono- i diglicerida mliječne i masne kiseline.

E-472s Esteri mono- i diglicerida limunske i masnih kiselina.

E-472d Esteri mono- i diglicerida vinske i masnih kiselina.

E-472e Esteri glicerola, diacetil-vinske i masnih kiselina.

E-472f Mešani estri glicerola, vinske, sirćetne i masnih kiselina.

E-472g Sukcinilirani monogliceridi.

E-473 Esteri saharoze i masnih kiselina.

E-474 Gliceridi šećera.

E-475 Esteri poliglicerida i masnih kiselina.

E-476 Poliglicerol poliricino-leati.

E-477 Propan-1,2-diol estri masnih kiselina.

E-478 Esteri laktiliranih masnih kiselina glicerola i propilen glikola.

E-479b Termički oksidirano ulje soje i graha sa mono- i digliceridima masnih kiselina.

E-481 Natrijum stearoil-2-laktilat.

E-482 Kalcijum stearoil-2-laktilat.

E-483 Stearil tartarat.

E-484 Stearil citrat.

E-485 Natrijum stearoil fumarat.

E-486 Kalcijum stearoil fumarat.

E-487 Natrijum lauril sulfat.

E-488 Etoksilovani mono- i digliceridi.

E-489 Eter kokosovog ulja i metil glikozid.

E-491 Sorbitan monostearat SPAN 60.

E-492 Sorbitan tristearat.

E-493 Sorbitan monolaurat, SPEN 20.

E-494 Sorbitan monooleat, SPEN 80.

E-495 Sorbitan monopalmitat, SPEN 40.

E-496 Sorbitan trioleat, SPEN 85.

E-500 Natrijum karbonati: natrijum karbonat, natrijum bikarbonat, natrijum sekvikarbonat.

E-501 Kalijum karbonati: kalijum karbonat, kalijum bikarbonat.

E-503 Amonijum karbonati: amonijum karbonat, amonijum bikarbonat.

E-504 Magnezijum karbonati: magnezijum karbonat, magnezijum hidroksikarbonat, magnezijum hidroksikarbonat.

E-505 Gvozdeni karbonat.

E-507 Hlorovodonična kiselina.

E-508 Kalijum hlorid.

E-509 Kalcijum hlorid.

E-511 Magnezijum hlorid.

E-512 Kalitar hlorid.

E-513 Sumporna kiselina je veoma opasna. Negativno utječe na jetru, uzrokuje gastrointestinalne poremećaje.

E-514 Natrijum sulfati: natrijum sulfat, natrijum hidrogen sulfat.

E-515 Kalijum sulfati: kalijum sulfat, kalijum hidrogen sulfat.

E-516 Kalcijum sulfat.

E-517 Amonijum sulfat.

E-519 Bakar sulfat.

E-520 Aluminijum sulfat.

E-521 Aluminijum-natrijum sulfat aluminijum natrijum alum.

E-522 Aluminijum-kalijum sulfat (stipsa-kaldijum alum).

E-523 Aluminijum-amonijum sulfat stipsa.

E-524 Natrijum hidroksid.

E-525 Kalijum hidroksid.

E-526 Kalcijum hidroksid.

E-527 Amonijum hidroksid.

E-528 Magnezijum hidroksid.

E-529 Kalcijum oksid.

E-530 Magnezijum oksid.

E-535 Natrijum ferocijanid.

E-536 Kalijum ferocijanid.

E-537 Gvožđe heksacijanommanganat.

E-538 Kalcijum ferocijanid.

E-541 Natrijum aluminijum fosfat: (1) kiseli, (2) bazični.

E-542 Koštani fosfat, kalcijum fosfat 3-bazni.

E-550 Natrijum silikati: (1) natrijum silikat, (2) natrijum meta-silikat.

E-551 Silicijum dioksid.

E-552 Kalcijum silikat.

E-553a (1) Magnezijum silikat, (2) magnezijum trisilikat.

E-553b Talk - što manje uzimate oralno, to bolje. Uključeno u mnoge tablete.

E-554 Natrijum aluminijum silikat.

E-555 Kalijum aluminijum silikat.

E-556 Kalcijum aluminijum silikat.

E-557 Cink silikat.

E-558 Bentonit.

E-559 Aluminosilikat (kaolin).

E-560 Kalijum silikat.

E-570 Masne kiseline.

E-574 Glukonska kiselina (D-).

E-575 Glukono-delta-lakton.

E-576 Natrijum glukonat.

E-577 Kalijum glukonat.

E-578 Kalcijum glukonat.

E-579 Željezni glukonat.

E-580 Magnezijum glukonat.

E-585 Gvožđe laktat.

Pojačivači ukusa (E-600 - E-699)

E-620 Glutaminska kiselina - može izazvati alergijske reakcije.

E-621 Mononatrijum glutamat - može izazvati alergijske reakcije i druge nuspojave.

E-622 Kalijum glutamat monosupstituisan - Zabranjeno za upotrebu u hrani za bebe, izaziva gastrointestinalne smetnje.

E-623 Kalcijum diglutamat.

E-624 Monosupstituisani amonijum glutamat.

E-625 Magnezijum glutamat.

E-626 Gvanilna kiselina - može uzrokovati crijevne poremećaje.

E-627 Disupstituisani natrijum gvanilat - može izazvati crevne poremećaje.

E-628 5'-kalijum gvanilat disupstituisan - može izazvati crevne poremećaje.

E-629 5'-kalcijum gvanilat - može izazvati crevne poremećaje.

E-630 Inozična kiselina - može uzrokovati crijevne poremećaje.

E-631 Disupstituisani natrijum inozinat - može izazvati crevne poremećaje.

E-632 Kalijum inozinat disupstituisan - može izazvati crevne poremećaje.

E-633 5'-kalcijum inozinat - može uzrokovati crijevne poremećaje.

E-634 5'-kalcijum ribunukleotidi - mogu izazvati crevne poremećaje.

E-635 Disupstituisani natrijum 5-ribunukleotidi - mogu izazvati crevne poremećaje E-640 Glicin i njegove natrijumove soli.

E-641 L-leucin.

Sredstva protiv pjene (E-900 - E-999) i druge supstance

E-900 Dimetilpolisiloksan.

E-901 Pčelinji vosak, bijeli i žuti.

E-902 Vosak za svijeće.

E-903 Karnauba vosak.

E-904 Šelak.

E-905a Vazelinsko ulje za hranu.

E-905b vazelin.

E-905c Parafin.

E-906 Benzoinska smola.

E-908 Vosak od pirinčanih mekinja.

E-909 Spermaceti vosak.

E-910 Estri voska.

E-911 Metil estri masnih kiselina.

E-912 Estri montanske kiseline.

E-913 Lanolin.

E-914 Oksidirani polietilenski vosak.

E-916 Kalcijum jodat - sa oprezom, bolje je izbegavati.

E-917 Kalijum jodat - sa oprezom, bolje je izbegavati.

E-918 Nitrogen oksidi - sa oprezom, bolje je izbegavati E-919 Nitrozil hlorid.

E-920 L-cistein.

E-922 Kalijum persulfat.

E-923 Amonijum persulfat.

E-924a Ime nepoznato - može izazvati rak. (Napomena: često se dodaje gaziranim pićima).

E-924b Kalcijum bromat - može izazvati rak. (Napomena: često se dodaje gaziranim pićima).

E-925 Klor - izbjegavati.

E-926 Klor dioksid.

E-927b karbamid.

E-928 Benzoil peroksid.

E-929 Aceton peroksid.

E-930 Kalcijum peroksid.

E-938 Argon.

E-939 Helijum.

E-940 Diklorodifluorometan, freon-12.

E-941 Azot.

E-942 Diazomonoksid.

E-943a Butan.

E-943b izobutan.

E-944 Propan.

E-945 Klopentafluoroetan.

E-948 Kiseonik.

E-950 Acesulfam kalijum.

E-951 Aspartam je veoma opasan!

E-952 Ciklamat, ciklamska kiselina i njene soli natrijuma, kalija i kalcija zabranjeni su u Sjedinjenim Državama od 1969. godine zbog optužbi za karcinogenost.

E-953 Izomalt.

E-954 Saharin i njegove soli natrijuma, kalija i kalcija - mogu izazvati rak, potvrđena je kancerogenost saharina.

E-957 Thaumatin - remeti hormonsku ravnotežu, njegova upotreba je takođe zabranjena.

E-959 Neohesperidin dihidrohalkon.

E-958 Glycyrrhizin.

E-965 Maltitol: (1) - Maltitol, (2) - maltitol sirup.

E-966 Laktitol.

E-967 ksilitol.

E-999 Ekstrakt Quillaia.

E-1000 Holna kiselina.

E-1001 Soli i estri holina.

E-1101 Proteaze: (1) proteaza (2) papain (3) bromelain (4) ficin.

E-1102 Glukoza oksidaza.

E-1103 Invertaze.

E-1104 Lipaze.

E-1105 Lizozim - može izazvati kožna oboljenja.

E-1201 Polivinil pirolidon.

E-1202 Polivinil-polipirolidon.

E-1404 Oksidirani skrob.

E-1410 Monostarch fosfat.

E-1412 Diškrobni fosfat.

E-1413 Fosfat distarch fosfat.

E-1414 Acetilirani distar fosfat.

E-1420 Acetilirani skrob.

E-1422 Acetil distarch adipat.

E-1440 Hidroksipropil skrob.

E-1442 Hidroksipropil diškrob fosfat.

E-1450 Škrob-natrijum-oktenil-sukcinat.

E-1451 Acetilirani oksidirani škrob / Napomena: Ovaj aditiv je u fazi rasprave i može biti uključen u budućnosti amandmanom na Direktivu o miješanim aditivima.

E-1503 Ricinusovo ulje.

E-1505 Trietil citrat.

E-1518 Gliceril triacetat (triacetin).

E-1520 Propilenglikol - u njemu nema ničeg korisnog.

E-1521 Polietilen glikol.

Kursevi za razvoj inteligencije

Osim igrica, imamo i zanimljive kurseve koji će savršeno pumpati vaš mozak i poboljšati inteligenciju, pamćenje, razmišljanje, koncentraciju:

Razvoj pamćenja i pažnje kod djeteta od 5-10 godina

Kurs uključuje 30 lekcija sa korisnim savjetima i vježbama za razvoj djece. Svaka lekcija sadrži korisne savjete, neke zanimljive vježbe, zadatak za lekciju i dodatni bonus na kraju: edukativnu mini-igru našeg partnera. Trajanje kursa: 30 dana. Kurs je koristan ne samo za djecu, već i za njihove roditelje.

Tajne fitnesa mozga, treniramo pamćenje, pažnju, razmišljanje, brojanje

Ako želite overclockati svoj mozak, poboljšati njegove performanse, napumpati pamćenje, pažnju, koncentraciju, razviti više kreativnosti, izvoditi uzbudljive vježbe, trenirati na razigran način i rješavati zanimljive zagonetke, onda se prijavite! 30 dana snažnog fitnesa mozga vam je zagarantovano :)

Super memorija za 30 dana

Čim se prijavite na ovaj kurs, za vas će početi moćna 30-dnevna obuka za razvoj super-pamćenja i pumpanja mozga.

U roku od 30 dana nakon pretplate, na svoju poštu ćete dobiti zanimljive vježbe i edukativne igre koje možete primijeniti u svom životu.

Naučit ćemo zapamtiti sve što može biti potrebno u poslu ili privatnom životu: naučit ćemo pamtiti tekstove, nizove riječi, brojeve, slike, događaje koji su se dogodili tokom dana, sedmice, mjeseca, pa čak i mape puta.

Novac i način razmišljanja milionera

Zašto postoje problemi s novcem? U ovom kursu ćemo detaljno odgovoriti na ovo pitanje, pogledati duboko u problem, razmotriti naš odnos prema novcu sa psihološke, ekonomske i emocionalne tačke gledišta. Sa kursa ćete naučiti šta trebate učiniti da riješite sve svoje finansijske probleme, počnete štedjeti novac i uložiti ga u budućnost.

Brzo čitanje za 30 dana

Želite li vrlo brzo čitati zanimljive knjige, članke, mailing liste i tako dalje.? Ako je vaš odgovor "da", onda će vam naš kurs pomoći da razvijete brzo čitanje i sinkronizirate obje hemisfere mozga.

Sinhronizovanim, zajedničkim radom obe hemisfere, mozak počinje da radi višestruko brže, što otvara mnogo više mogućnosti. Pažnja, koncentracija, brzina percepcije višestruko pojačati! Koristeći tehnike brzog čitanja sa našeg kursa, možete ubiti dve muve jednim udarcem:

1. Naučite da čitate veoma brzo
2. Poboljšajte pažnju i koncentraciju, jer su izuzetno važni pri brzom čitanju
3. Čitajte knjigu dnevno i brže završite posao

Ubrzavamo mentalno brojanje, NE mentalnu aritmetiku

Tajni i popularni trikovi i životni hakovi, prikladni čak i za dijete. Sa kursa nećete samo naučiti desetke trikova za pojednostavljeno i brzo množenje, sabiranje, množenje, dijeljenje, računanje postotaka, već ćete ih i razraditi u posebnim zadacima i edukativnim igrama! Mentalno brojanje također zahtijeva puno pažnje i koncentracije, koji se aktivno treniraju u rješavanju zanimljivih problema.

zaključak:

Pažljivo pratite šta jedete i pijete, pokušajte da ograničite unos E aditiva u organizam, pazite na svoje zdravlje. Želimo vam puno sreće.