Dijeta tabela 5 detaljan opis i recepti. Koja je svrha ove dijete? Koji proizvodi su dozvoljeni

Funkcija dijeta nije samo gubitak težine. Još jedna prednost je obnavljanje organizma nakon operacije ili ublažavanje stanja tokom pogoršanja bolesti. Takvi sistemi ishrane razvijaju se pod strogim vodstvom nutricionista. To slične metode odnosi se na dijetu broj 5. Saznajte koja je hrana dozvoljena.

Principi kliničke ishrane Tabela 5

Jedan od 15 medicinski sistemi ishrana, drugim rečima – tabele, je dijeta 5. Njena svrha je smanjenje opterećenja jetre, želuca i creva, žučne kese. Dijeta broj 5 dodjeljuje se:

• nakon akutnog hepatitisa;
• s pankreatitisom, kolelitijazom izvan perioda egzacerbacije;
• sa cirozom jetre, ali bez zatajenje jetre;
• nakon uklanjanja žučne kese;
• s bolestima gastrointestinalnog trakta;
• sa gastritisom i kolitisom u hroničnoj fazi.

Takva dijeta za djecu koristi se i ako imaju navedene bolesti ili jednostavno smetnje u radu ovih organa. Dijeta nije jako stroga. Pravila ishrane sa brojem 5 su ista za sve uzraste:

• promatrajte dnevni kalorijski unos u rasponu od 2500-2900 kcal;
• nemojte jesti previše hladna jela na dijeti;
• ograničiti prehranu jela s vatrostalnim mastima, eteričnim uljima i oksalnom kiselinom;
• jedite 5-6 puta dnevno, a mali obroci trebaju biti mali;
• na dijeti broj 5 koristite više proteinskih obroka tako da dnevno unosite oko 100 g proteina.

Kako se pridržavati dijete broj 5 prema Pevsneru

Razvoj dijete 5 pripada sovjetskom nutricionisti Pevzneru, koji je bio na čelu grupe naučnika u Istraživačkom institutu. Osnova je bila tabela proizvoda, koji su podijeljeni u 2 grupe - preporučene za upotrebu i zabranjene. Poznavajući listu oba, lako možete kreirati recepte za dijetu za svaki dan.

Što i ne treba raditi

Meni za svaki dan

Primjer gotove dijete za dan:

Recepti za jela

U meniju za sedmicu, tabela 5 može uključivati ​​sljedeće recepte:

1. Lijene knedle:
   • Pomiješajte sljedeće proizvode - 100 g nemasnog svježeg sira, 1 jaje, 20 g brašna, 1 kašičica. šećera, prstohvat soli i malo puter.
   • Dobivenu masu razvaljajte u kobasice, koje se isjeku na komade.
   • Zakuhajte posoljenu vodu. Ubacite knedle unutra.
   • Jelo će biti gotovo za 10-12 minuta.
2. punjene rolnice:
   • Uzmite nekoliko celih listova kupusa, prelijte ih kipućom vodom.
   • Napravite fil - pomešajte 1 rendanu šargarepu i 1 seckani paradajz. Dodati smesu sa seckanim lukom, jajetom i 70 g kuvanog pirinča. Ispostavit će se mljeveno meso koje mora biti umotano u listove kupusa.
   • U dublji oblik poslažite sarmice i prelijte sosom napravljenim od 100 g čorbe od povrća, 20 g pavlake i 20 g brašna. Pecite jelo u rerni 40 minuta.

Video tabela dijeta 5

Dijeta 5 stol je terapeutska dijeta koja pomaže u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta. Prepisuje se za odrasle i djecu s problemima s jetrom, žučnom kesom i žučnim putevima. Ova hrana sadrži sve neophodne supstance za ljude i isključuje hranu štetnu za jetru i gušteraču.

Nježna prehrana pomaže u oslobađanju opterećenja cijelog gastrointestinalnog trakta, kao i normalizaciji rada jetre i žučnog sistema. Onima koji su gojazni, pored problema sa gastrointestinalnim traktom, dijeta 5. stola pomoći će da izgube višak kilograma, jer dolazi do normalizacije metabolizma lipida (masti) u organizmu. Ako se pridržavate ove dijete duže vrijeme (do 2 godine), tada pacijenti doživljavaju stabilnu remisiju, a količina lijekova potrebnih za njeno održavanje značajno se smanjuje.

Za koje bolesti je propisano

Dijeta je usmjerena na normalizaciju rada organa za varenje, koji su povezani s proizvodnjom i izlučivanjem žuči. To uključuje jetru, žučnu kesu i njene kanale, pankreas.

Ovo terapeutska dijeta indicirano za sljedeće bolesti:

• hronični hepatitis;
• ciroza jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
• hronični holecistitis (upala žučne kese);
• kamenje u žučne kese;
• pankreatitis;
• gastroduodenitis;
• period oporavka nakon uklanjanja žučne kese.

Karakteristike tabele 5

• Frakciona prehrana. Morate jesti malim obrocima do 6 puta dnevno. Ovo značajno smanjuje opterećenje probavni sustav i pomaže u mršavljenju.
• Temperatura hrane. Ne možete jesti veoma toplu i veoma hladnu hranu. Većina korisna temperatura hrana na dijeti - umjereno topla.
• Voda. Količina vode koja se mora konzumirati dnevno je od 1,5 do 3 litre.
• Pohovano, soljeno, marinirano, ljuto. Sve ove namirnice moraju biti isključene iz prehrane, jer negativno utječu na rad jetre i žučne kese.
• Vjeverice. Mora se konzumirati biljnih proteina i proteini životinjskog porijekla u ukupnoj količini od 50% dnevne prehrane.
• Povrće i voće. Nadoknadite potrebu vašeg tijela za ugljikohidratima sirovo povrće i voće dozvoljeno na dijeti (vidi tabelu).
• Sol. Na dijeti tablice 5 količina soli se smanjuje na 8-10 grama dnevno.

Postoji raznovrsna tablica hrane broj 5 - ovo je dijetalna tablica 5A, koja je propisana za akutni hepatitis i holecistitis. Djelovanje ove prehrane usmjereno je na uklanjanje akutna faza bolesti, nakon koje se, po pravilu, pacijent prelazi na dijetalni sto 5 za održavanje remisije.

Koja je razlika između tabele ishrane broj 5 i tabele 5A? Glavna razlika u odnosu na glavnu tabelu ishrane 5 je u tome što svo povrće i voće moraju biti kuvani. Pored isključenja prženog, ljutog, masnog, svega organske kiseline od povrća i voća.

Jedna od karakteristika 5A dijete je zabrana namirnica koje izazivaju fermentaciju u crijevima. Ovo je još jedan razlog zašto se povrće i voće servira kuvano ili pečeno.

Dijeta 5 tabela, šta je moguće, a šta ne (tabela)

Ispod u tabeli možete vidjeti šta smijete, a šta ne možete jesti na štedljivoj dijeti 5. Koristite ove informacije prilikom sastavljanja jelovnika za sedmicu.

Kako napraviti uzorak menija

Da biste napravili približni jelovnik za tjedan dana koji će slijediti tabelu prehrane broj 5, morate slijediti nekoliko pravila:

• najmanje 5-6 obroka, između njih možete dodati grickalice u obliku voća (jabuke, banane, sušeno voće, keksiće);
• pokušajte da svaki obrok bude zadovoljavajući, ali količina hrane treba da bude mala, jer je glavno pravilo ishrane delimična prehrana;
• svaki dan mora biti uključen u jelovnik sveže povrće i voće;
• potrebno jesti nekoliko puta dnevno proteinska hrana: nemasni svježi sir, riba, meso;
• kombinirajte ribu i meso sa svježim povrćem;
• osim kompota i čaja, piti puno vode;
• kako bi jela iz dijetalnog menija tabele 5 bila raznolika, ali ne bi oduzimala puno vremena, koristite zamrzavanje (zamrzavanje, npr. applesauce od pečenih jabuka, polugotovih lijenih knedli, tepsije od svježeg sira, supe itd.), to će značajno uštedjeti vrijeme i dijeta se neće ponavljati 2-3 dana.

Jelovnik ishrane broj 5 za sedmicu

Evo primjera kako se od istih proizvoda može napraviti potpuno raznolika prehrana na dijetnom stolu 5. Ali suština ove dijete nikako nije u raznolikosti, već u lekovita svojstva. Glavni zadatak nije broj novih jela svaki dan, već njihov kvalitet medicinski punkt viziju.

Recepti za jela

Kremasta supa od karfiola

Supe, pire supe su veoma korisne za gastrointestinalnog trakta i, ako se kuva u čorbi od povrća. Tabela broj 5 sugerira svakodnevnu upotrebu razne supe.

Sastojci:

• bulb;
• mrkva;
• karfiol (mala glavica);
• juha od povrća;
• 1 tbsp pavlaka sa niskim sadržajem masti;
• sol;
• biljno ulje.

Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na komadiće, a šargarepu izrendajte.

U tiganj sipajte 2 kašike ulja. Kada se zagrije, pržite luk i šargarepu 2-3 minute na laganoj vatri. Zatim u šerpu nalijte malo čorbe da se povrće polako dinsta. Pokrijte poklopcem.

Rastavite mali kupus na cvatove, isperite ih. Nakon 5-7 minuta dodajte kupus u tiganj. Ulijte juhu od povrća. Kuvajte 20 minuta.
Kad se supa ohladi, umutite je blenderom. Pre serviranja dodajte prstohvat soli i kašiku kisele pavlake.

Tepsija od svježeg sira sa suvim voćem

Sastojci:

• 300 grama svježeg sira;
• 1 jaje, 1 protein;
• 5 kašika griza;
• 3 kašike kefira;
• sušeno voće (suhe kajsije, suhe šljive, grožđice) ili slatko voće, bobičasto voće (svježe, smrznuto);
• 0,5 kašičice sode;
• šećer po ukusu.

Svježi sir izgnječiti, dodati sodu, šećer, jaje, griz, kefir, nasjeckano sušeno voće ili sveže voće iseći na komade. Kalup namazati uljem. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 40-50 minuta. Zapamtite da se na dijetnom stolu 5 ne mogu jesti jako pečene ivice.

Nježna ishrana je efikasan dodatak liječenje lijekovima jetre i žučne kese. Ako je pacijentu propisana dijeta od 5 stolova, tada će, u skladu sa svim njenim pravilima, remisija bolesti biti stabilna i dugotrajna. Osim toga, značajno smanjenje broja neophodne lekovešto će takođe blagotvorno uticati na celo telo.

sadržaj:

Indikacije za korištenje ove dijete. Koju hranu možete jesti, a šta ne. Opcija menija za sedmicu sa receptima.

Nakon napada holecistitisa ili sa kamenjem u žučnoj kesi, vratite se na normalna ishrana dijeta pomaže 5. Terapijski sto specijaliste M. I. Pevzner je pogodan za osobe koje su otpuštene iz bolnice. Jelovnik je s malo masti kako bi se smanjilo opterećenje jetre.

Nježan za jetru peti stol. Šta je moguće? Šta je nemoguće?

Hronični hepatitis, kamen u žuči, hronični holecistitis i pankreatitis, ciroza u fazi kompenzacije, bilijarna diskinezija - indikacije za ovu dijetu.

Dijetalni cilj #5:

• obnoviti funkciju probavnog trakta;
• normalizacija metabolizma masti;
• poboljšati nivo holesterola i protok žuči.

• nitrogen u višku se nalazi u proteinskoj hrani (uključujući mahunarke, orašaste plodove, ulja), kao i u ranom povrću, lubenicama sa nitratima, kobasicama i dimljenom mesu, zbog nitrita u crvenom;
• holesterol od masnog mesa (svinjetina i iznutrice, jetra), ribe (skuša, jesetra i druge sorte), jaja, masne pavlake, vrhnja;
• purini metaboliše u mokraćne kiseline a nalaze se u čokoladi, kakau, haringi, inćunima, svinjetini, grašku, pasulju;
• oksalna kiselina- radi se o oksalatu koji pojačava gastrointestinalni motilitet i koristi se u neorganskom obliku u senfu, masnom mesu, sirćetu, čokoladi i slatkišima, kolačićima, kolačima i sladoledu;
• esencijalna ulja u luku, belom luku i celeru, peršunu i kopra, rotkvica i rotkvica mogu izazvati grč glatke mišiće jetra;
• celuloza, koji stimuliše aktivnost želuca i mišića probavnog sistema.

Lista proizvoda pete tabele:

• U dozvoljeno povrće spada crveni kupus, jer ima 4 puta manje vlakana od bijelog kupusa i više karotena, krastavci i paradajz (ne rano), škrobno (meko) povrće: cvekla, šargarepa, krompir, luk i paprika. Kako grublji proizvod, manji se mora izrezati i samljeti.
• Zobene pahuljice, heljda, griz i pirinčana krupica prolaze jaku termičku obradu, stoga se lako kuvaju i pogodne su za ishranu. Kaša je potrebna za dijetalna hrana tabela 5.
• Zrelo voće sadrži više pektina, mekih vlakana: banane, jagode i drugo bobičasto voće, jabuke je potrebno samljeti, šipak očistiti od koštica, sušeno voće namočiti.
• Juhe će ispuniti vrijeme ručka - samo na laganim čorbama, bez prženja luka i šargarepe. Filovati nemasnom kiselom pavlakom, meso sitno iseckati.
• Dinstati, prokuvati i peći posnu junetinu i piletinu, zeca. U rerni skuvati oslića, smuđa, škampe i puniti lignje.
• Od jaja koristite uglavnom bjelanjke, ali je dozvoljeno jedno žumance dnevno. Omleti, tepsije, poširani ili kesice, takođe za nadjev i salate.
• Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti - dobra večera za jetru. Dozvoljen je lagani sir, koji se može napraviti kod kuće od mlijeka ili kefira.
• Birajte hleb sa manje grubih vlakana: pšenični, raženi drugi razred, peciva bez kvasca.
• Zbog purina slabo kuvati čajeve, piti sokove razblažene vodom, domaće voćni napici od bobičastog voća i kompoti, dekocije bilja i sušenih bobica.
• Umjereno koristite maslac i biljna ulja u žitaricama i salatama.
• Ograničeno (jednom dnevno) jedite slatkiše: marshmallows, marmeladu, med.

Glavna zabranjena hrana

Da bi se održalo zdravlje, iz prehrane se isključuje sljedeće:

• bijeli kupus, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, kiseljak, beli luk, spanać, peršun, sveže povrće bogato vlaknima, eterična ulja i kiselo - sa sirćetom;
• mahunarke i gljive zbog proteina i azota,
• ječam, pšenica, ječmena krupica i kukuruz, punjeni krupnim vlaknima;
• grožđe, šljive, kisele kajsije, trešnje - kisele i nadimane voćne sorte;
• bogate čorbe od ribe, piletine sa kožom, svinjetine, govedine, pečuraka;
• masno meso i riba, domaći mliječni proizvodi;
• slatkiši, puffs, svježi kruh, pizza;
• začini, ren, senf, majonez, biber;
• čokolada, kakao, halva, slatkiši;
• jaki čajevi, kafa, gazirana pića i koncentrovani sokovi, milkšejkovi, jer su hladni i sadrže sladoled sa trans mastima.

Na osnovu onoga što je moguće, a šta nemoguće, napravićemo okvirni dijetalni meni 5.

Doručci:

• juha od zobene kaše bez čorbe, nemasni svježi sir sa bobicama;
• pilav sa suvim voćem na pari, jogurtom bez masti i šećera;
• puding od riže i svježeg sira sa džemom od jabuka, banane;
• viskozna kaša od heljde, omlet od jaja i proteina, pire od jabuke i šargarepe;
• kolači od sira sa suvim kajsijama, čaša kefira i pšenični hleb sa džemom;
• tepsija od pirinča, svježeg sira i sušenog voća, koktel sa mlijekom i bananom;
• omlet od belanaca pasulj šparoga i paradajz, jogurt bez masti.

večere:

• boršč bez čorbe, pareni posni juneći kotleti, dinstane tikvice sa šargarepom;
• bulgur salata sa paradajzom i začinskim biljem, pečena pileći file ispod pavlake;
• juha od tikvica i šargarepe, bakalar pečen u foliji;
• ćureće ćufte sa pirinčem, kuvana supa od karfiola sa tikvicama;
• juha od heljde, nemasna kuhana junetina, salata sa krastavcem;
• tepsija iz mleveno pile, tikvice, boranija i paprika sa pirinčem, dinstanim paradajzom;
• čorba od cvekle (ili kupus čorba prema godišnjem dobu) sa kuvanom teletinom, salatom od graška, tikvica i šargarepe bez ulja.

večere:

• vinaigrette, jaje (ako nije bilo ujutro i popodne), svježi sir sa sušenim voćem;
• lijeni sarmice sa sosom od jogurta, salata od kuhane cvekle sa grožđicama;
• salata od kuvanog pirinča, krastavca, paradajza i crvenog kupusa sa nemasnim jogurtom, dinstanom ribom (bakalar ili mint);
• goveđi gulaš sa patlidžanom i paprikom, tjesteninom i malo feta sira;
• pirjani pileći file sa povrćem, hljeb sa nemasnim sirom;
• salata od zrnatog nemasnog svježeg sira, kuhane šargarepe, suhih šljiva i kiselog vrhnja, kuhane brokule;
• ćufte ili knedle od mljevene piletine, boranija, kefir sa suvim kajsijama.

grickalice:

• pečena kruška (jabuka) sa medom;
• narezana banana, jabuka i grožđice sa nemasnim jogurtom;
• pita kruh sa kuhanom piletinom, paradajzom i začinskim biljem;
• keksi od svježeg sira s grožđicama i bananama;
• kruh sa kavijar srži, dva komada domaće pileće kobasice sa slatkom paprikom;
• mannik sa suvim kajsijama;
• palačinke od šargarepe od griza u rerni.

Bijeli sljez, marmeladu, ratluk, nekiseli džem i druge slatkiše najbolje je jesti pola sata nakon glavnog obroka, jer grickanje namirnica sa šećerom može izazvati žudnju za njima i narušavanje prehrane.

Moraćete da se pridržavate ishrane koju vam je lekar propisao dve godine ili više, proširite - samo pod nadzorom specijaliste. Jela i proizvodi iz prehrane mogu se dopuniti i reducirati ovisno o individualnom toku bolesti.

Šta se sve može kuvati na petoj dijeti?

• Cvekla na bujonu od cvekle, podmirena za kiseljenje, sa dodatkom svježi krastavci, peršun, jaja i nemasnu pavlaku.
• Meso se kuva na seljački način, pa dinsta sa šargarepom, celerom, krompirom i grašak. Preliva se sosom od prokuvanog mleka sa brašnom.
• Lijene knedle od svježeg sira pomiješanog sa brašnom, šećerom i puterom.
• Ćufte se prave od mlevenog mesa uz dodatak namočenog belog hleba i pirjane u vodi. Prije serviranja dodaje se malo ulja.

Ishrana tokom egzacerbacija

AT akutni period bolesti jetre i žučne kese, praktikuje se dijeta 5a - tabela sa ograničenjem masti i mehaničkim podražajima gastrointestinalnog trakta:

• Šta je moguće? Proizvodi dozvoljeni za sto broj 5, ali isključivo kuvani dok ne omekšaju i izrendaju, što se posebno odnosi na meso i povrće.
• Šta je nemoguće? Pored zabrana navedenih u zajedničkoj petoj tabeli, povrće se dodaje u obliku salata, tvrdo kuvanih i meko kuvanih jaja, svežeg hleba i drugih peciva, te mrvičastih žitarica.
• Kako kuvati? Pire, suflei, omleti, kuhanje na pari, brisanje.
• Koje piće? Kisel od ne-kiselog voća, čorba od šipka, slab čaj.

uzorak menija za dan izgleda ovako:

1. Soufflé od svježeg sira na pari, rendani pirinač.
2. Pečena jabuka.
3. Supa sa ovsenim pahuljicama, tikvicama i šargarepom, pareni pileći kotleti.
4. Odvar od šipka.
5. Pire krompir, parene riblje okruglice, tepsija od griza sa šećerom u prahu.
6. Kefir sa niskim sadržajem masti.

Pomozite jetri

Preventivne mjere su uvijek bolje od dijete. Obezbedite nježno čišćenje komplikacije jetre mogu se riješiti uz male promjene:

• jedite više zelenila (potočarka, rukola, brokula);
• koristite sezamovo i laneno ulje;
• pijte vodu sa magnezijum sulfatom;
• jedite kruške i jabuke koje uklanjaju holesterol;
• večerajte tri sata prije spavanja, pa čak i poslije 18:00 sa mliječnim proizvodima, nemasnim mesom i povrćem.

Jetra ne voli rafinirane ugljikohidrate, alkohol, što vrijedi zapamtiti, preopterećujući tijelo toksične supstance i šećer.

Posebno osmišljena prehrana, odnosno dijeta, glavna je komponenta lijeka za mnoge bolesti. Ovo je posebno važno za bolesti jetre i organa koji stvaraju žuč. Za takve pacijente razvijena je tabela broj 5. Upravo ova ishrana obezbeđuje punu opskrbu svim važnim supstancama u blagom režimu za jetru.

Istorijski opis

Prije skoro jednog stoljeća, terapeut Pevsner je to primijetio pravilnu ishranu može ublažiti patnju pacijenata sa mnogim bolestima. Godine 1920. upoznao je svijet sa nevjerovatnim razvojem 15 stolovi za tretman. Prošlo je dosta vremena, ali danas se takve dijete prepisuju pacijentima. Omogućavaju vam postizanje povoljnih rezultata.

Indikacije za termin

• akutni hepatitis, kronični (bez egzacerbacije);
• kolecistitis (s oporavkom);
• ciroza jetre (u nedostatku insuficijencije);
• (iz egzacerbacije);
• kolelitijaza(ako nema akutne faze).

Treba imati na umu da je tablica broj 5 dopuštena samo za one pacijente čiji gastrointestinalni trakt ne pati od raznih bolesti.

Svrha dijete

Kod gore navedenih tegoba potrebno je osigurati nježnu ishranu jetre. U isto vrijeme, kao i svakoj osobi, pacijentu je potreban pun unos svega korisne supstance. Takav cilj je postavljen u razvijenoj tabeli broj 5. Dijeta osigurava normalno funkcionisanje jetre i žučnih puteva.

Karakteristike kliničke ishrane

Dijetalni stol broj 5 odlikuje se uravnoteženim sadržajem ugljikohidrata i proteina. Potrošnja masti (posebno za životinje) je svedena na minimum. Ishrana podrazumijeva isključivanje proizvoda koji sadrže purine, kolesterol, eterična ulja. Preporučljivo je odbiti prženo. Treba izbegavati hranu sa visokim procentom azotnih ekstrakata.

Zdrava hrana uključuje pečena, kuvana i pirjana jela. Mljevenje je podložno samo povrću obogaćenom vlaknima ili žilavim mesom. Passerovka s ovom dijetom mora biti isključena. Kontraindikovana je upotreba veoma hladnih jela.

Dijeta predviđa hranjenje 5-6 puta dnevno.

Nutritivni sastav

• preporučuje se konzumacija 80 g proteina (od toga 55% su životinje);
• masti su 80 g (30% se izdvaja za povrće);
• Ugljikohidrati se konzumiraju 350-400 g (šećer je prihvatljivo 70-80 g).

Tabela broj 5 ne zabranjuje upotrebu kuhinjska so. Međutim, njegova dnevna količina ne bi trebala prelaziti 10 g. Unos tekućine varira od 1,5 litara do 2 litra. Uključivanje ksilitola, sorbitola je prihvatljivo. Ali ne više od 25-40 g.

Dnevni kalorijski unos je 2800-2900 kcal.

Kao i svaka dijeta, tabela broj 5 zasniva se na potrebi da se jede određena hrana. Zdrava hrana sadrži:

1. Pšenica (1, 2 razred), ražani hljeb isključivo jučerašnje pečenje. Dozvoljeni su nejestivi proizvodi s kuhanom ribom, mesom, jabukama, svježim sirom. Suhi keksi, dugotrajni kolačići uključeni su u prehranu.
2. Supe. Povrće, žitarice, voće, mlečni proizvodi sa testeninom. Cvekla, supa od kupusa i boršč su vegetarijanski. Preljev od povrća i brašna se samo suši, ne prži.
3. Perad, meso. Nemasno, bez tetiva i fascija. Ptica bez kože. Govedina, zec, svinjsko meso, nemasna jagnjetina, ćuretina, piletina. Mliječne kobasice, pilav sa mesom (kuvani), sarmice.
4. Riba. Dozvoljeno isključivo nemasne sorte. Pečeni ili kuvani.
5. Mliječni proizvodi. Kefir, kiselo mleko, acidofil, mleko. Kisela pavlaka kao začin. Polumasni svježi sir. Neoštar sir.
6. Jaja. Proteinski pečeni omleti. Jedno žumance dnevno. Hajde da popijemo meko kuvano jaje.
7. Žitarice. Bilo koji. Posebno su korisne zobene pahuljice i heljda. Kuvana tjestenina.
8. Povrće. Diverse. I sirovo i kuvano, dinstano. Kiseli kupus nije kiselo.
9. Slatkiši. Razno bobičasto voće (osim kiselog), sirovo voće. Takođe pečeno i kuvano. Kiseli, kompoti, pjene, žele, sambuki. Sušeno voće. Marmelada, džem, med, marshmallow, slatkiši bez čokolade.
10. Pića. Sokovi. Kafa sa mlijekom. Dekocije šipka. Tea.

Hrana koju treba isključiti

Neophodno je odbiti hranu koja može štetiti organizmu. Iz ishrane isključeno:

1. Proizvodi od brašna. Izbjegavajte svježi kruh. Pržene pite su zabranjene. muffin, lisnato testo.
2. Čorbe. Supe od ribe, mesa, gljiva su kontraindicirane. Zelena čorba od kupusa, okroshka.
3. Perad i meso. Masne sorte. Guske, patke su isključene. Bubrezi, jetra, mozak. Konzerve, kobasice, suvo meso.
4. Riba. Tipovi masti. Konzerviranu hranu. Nemojte jesti dimljenu, slanu ribu.
5. Mliječni proizvodi. Masno mleko (6%), kajmak. Oštar sir. Masni svježi sir, pavlaka.
6. Jaja. Zabranjeno je prženo i tvrdo kuvano.
7. Žitarice. Mahunarke.
8. Povrće. Kislica, rotkvica, spanać, zeleni luk, rotkvica, pečurke, beli luk. Kiselo povrće je isključeno.
9. Slatkiši. Sladoled, proizvodi koji sadrže vrhnje, čokolada.
10. Pića. Kakao. Crna kafa je kontraindicirana. Hladna pića isključena.

Primjeri menija

Iz navedenog se vidi da je tabela broj 5 prilično raznolika. Okvirni meni može izgledati ovako:

Dan 1

• Prvi doručak. kuvati proteinski omlet. Možete dodati mlijeko pirinčana kaša. Malo putera i čaja sa kriškom limuna.
• Ručak. Osvježi se tepsija od svježeg sira sa pavlakom.
• Večera. Shchi (obavezno vegetarijanski), kuhano meso sa dinstana šargarepa. Kompot (kuvan od sušenog voća).
• Popodnevna užina. Čaj (limun), keksi.
• Večera. Pripremite komad sira i putera. Mineralna voda.
• Prije spavanja. Čaša kefira.

Dan 2

• Prvi doručak. Salata od jabuke i šargarepe. mlečni sos sa kotletima (za par). Kafa sa mlekom.
• Ručak. Jedna sveža jabuka
• Večera. Čorba od pire krompira će dati snagu. Ribu skuvajte i dinstajte kupus. Kisel voće ili bobice.
• Večera. Počastite se pahuljicama od heljde. Pijte mineralnu vodu.
• Prije spavanja. Čaša kefira.

3. dan

• Prvi doručak. Korisni svježi sir (slatki) s dodatkom pavlake. Mliječna kaša od ovsenih pahuljica.
• Ručak. Ispecite jabuku.
• Večera. Preporučeno supa od povrća. Pirinač i kuvana piletina. U kombinaciji sa mlečnim sosom. Voćni kompot.
• Popodnevna užina. Juice.
• Večera. Pripremite pire krompir. Bijeli sos. kuvana riba. Kompot od šipka.
• Prije spavanja. Kefir.

Dan 4

• Prvi doručak. Dajte snagu testenini uz dodatak mesa. Maslac.
• Ručak. Počastite se lijene knedle sa pavlakom.
• Večera. Krompirova supa iz Herculesa će biti korisna. Kiflice od kupusa. Možete piti žele.
• Popodnevna užina. Svježe jabuke i šljive.
• Večera. Pripremite mliječnu kašu (pirinač). Sir. Maslac. Popij malo čaja.
• Prije spavanja. Kefir.

5. dan

• Prvi doručak. Preporučena kaša od heljde. Svježi sir. Maslac. Kafa sa mlekom.
• Ručak. Ispecite jabuku u rerni.
• Večera. Pripremite vegetarijanski boršč. Mesni rezanci sa pavlakom. Isperite želeom od bobičastog voća.
• Popodnevna užina. Popij čaj. Odozgo sa kolačićima.
• Večera. Pire krompir bi bio od pomoći. Salata od povrća. Riba je kuvana.
• Prije spavanja. Čaša kefira.

6. dan

• Prvi doručak. Weld heljdina kaša. Mesni kotleti (parni). Pijte čaj od limuna.
• Ručak. Pripremite Počastite se džemom od jabuka.
• Večera. Mlečna supa (najbolje sa testeninom). sa pavlakom. Pijte kompot.
• Popodnevna užina. Kissel fruit.
• Večera. Snagu će dati kaša od griza s dodatkom suvih šljiva. Mineralna voda.
• Prije spavanja. Kefir.

7. dan

• Prvi doručak. Kuvani krompir. Haringa. Završite svoj obrok čajem od limuna.
• Ručak. Pečena jabuka u rerni.
• Večera. supa od kupusa. Vermicelli sa mlečnim sosom. Kotleti (na pari). Čaša kompota.
• Popodnevna užina. Čorba od šipka sa kolačićima.
• Večera. Pripremite kolače od sira. Kajmak. Omlet (protein). Mineralna voda.
• Prije spavanja. Popijte čašu kefira.

Treba imati na umu da je ovo samo približna dijeta. Tabela broj 5, jelovnici, preporuke za ishranu, opcije za termičku obradu proizvoda može propisati samo lekar.

Dijeta za djecu

U periodu akutnog hepatitisa djetetu se obično propisuje tabela broj 5. Za djecu sa takvom bolešću prikladnija je dijeta 5a. Omogućava vam da pružite dobra ishrana sa izraženom upalom u jetri i žučnim putevima.

Takvu ishranu treba pridržavati tokom čitavog akutnog stadijuma bolesti. U prosjeku, ovaj period traje oko mjesec i po dana. U budućnosti se dijeta značajno proširuje. S vremenom će se dijete moći vratiti normalnoj hrani.

Ako je potrebno, promatrajte takve namirnice iz prehrane su isključene sirovo voće, povrće (ne pasirano). Meso se kuva isjeckan. Inače, dijeta liči na tabelu broj 5. Jelovnik, nakon prilagođavanja od strane nutricioniste, može biti sličan gore prikazanom. Obavezno se posavjetujte sa ljekarom.

Tabelu broj 5 karakteriše ne samo izbor određene proizvode. Način pripreme je važan. Obratite pažnju na temperaturu hrane koja se servira. Takve nijanse ovise o specifičnoj bolesti. Stoga je najbolje da sa svojim ljekarom razgovarate o preporučenom stolu broj 5. Dijeta koju odabere iskusni stručnjak će u potpunosti odgovarati individualne karakteristike organizam.

Krompirova supa

Komponente:

• pirinač - oko 100 g;
• krompir - 2 kom.;
• mala sijalica;
• brokula - oko 50 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• sol.

kuhanje:

1. U loncu napunjenom sa 2 litra hladnom vodom staviti seckani krompir.
2. Tu se dodaju i pirinač, nasjeckani luk. Sve je zapaljeno.
3. U toku kuvanja dodaju se sitno narendana šargarepa i cvetići brokule.
4. Supa se kuva na laganoj vatri. Spremnost određuje povrće i pirinač. Neposredno prije gašenja juha se mora posoliti.
5. Prije posluživanja u tanjir treba dodati zelje i biljno ulje (dovoljna je 1 kašičica).

Kolač od šargarepe

Sastojci:

• šargarepa - 50 g;
• svježi sir (sadržaj masti 9%) - 150 g;
• griz - 5 g;
• puter - oko 20 g;
• 1 jaje;
• pšenično brašno - 30 g;
• šećer (oko 20 g), so (prstohvat).

kuhanje:

1. Šargarepa se sitno isecka. U vodu se dodaje puter. U takvoj mješavini pripremljena šargarepa se dinsta 20 minuta. Nakon toga dodajte griz i nastavite da kuvate. Obavezno promiješajte.
2. Masu treba ohladiti. Zatim svježi sir, šećer, so, jaje i većina brašno.
3. Od izmiješane smjese se formiraju kolači od sira. Panirajte ih u ostatku brašna. Cheesecakes se prže na puteru.
4. U rerni se dovode do pune spremnosti.

Kavkaske ćufte

Komponente:

• govedina (pulpa) - 150 g;
• suve šljive (ili kajsije) - oko 10 g;
• mleko - oko 2 kašike. kašike;
• pavlaka - dovoljno je 20 g;
• puter - 1 kašičica;
• 1 jaje, sol.

kuhanje:

1. Meso se oslobađa od masti i tetiva. Preporučljivo je dva puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Suve šljive (kajsije) su dozvoljene u vodi. Nakon što iz njega izvadite kosti, treba ga narezati na tanke trakice u obliku rezanaca.
3. AT seckano meso uvode se mleko, jaje, puter, kuvane trake suvih šljiva. Masa se posoli i dobro izmiješa.
4. Dobijenu smjesu treba podijeliti na male kuglice. Do kuvanja, pecene u rerni. Odozgo sipajte pavlaku i dobro zagrijte.

Voćna salata

Sastojci:

• jagoda, mandarina, banana, kivi - po 30 g;
• jabuke - 50 g;
• pavlaka - oko 20 g.

kuhanje:

1. Oprano voće se mora očistiti.
2. Banane i mandarine se iseku na komade. I jabuke i kivi - slamke.
3. Kuhano voće po vlastitom nahođenju ukrašavaju jagodama i začinjavaju kiselim vrhnjem. Voćna salata spreman.

Takvu dijetu (tabela broj 5), čiji su recepti navedeni gore, propisuje lekar zajedno sa lekovima i terapijski tretman. Uz dugotrajno pridržavanje preporuka o ishrani, moguće je riješiti se egzacerbacije, doći do faze stabilne remisije.

Osim toga, pacijenti koji su na dijeti primijetili su nevjerovatne efekte na tijelo. Većina njih se riješila viška kilograma. Istovremeno, pacijenti su primijetili povećanje energije uz značajno poboljšanje dobrobiti.

Pacijenti s dijagnozom bolesti jetre bilijarnog trakta Morate se pridržavati savjeta o ishrani. Osobe koje su prestale sa dijetom treba da izbegavaju zloupotrebu zabranjenih namirnica. Ne treba se zanositi jakim alkoholom ili je potrebno svesti njegov unos na minimum.

Zanemarivanje dijete može dovesti do ozbiljnog stresa na jetru i organe odgovorne za proizvodnju žuči. To će izazvati pogoršanje bolesti. I proces izlječenja će morati početi iznova.

Poznati sovjetski naučnik M.I. Pevsner je razvio posebna dijeta pod nazivom tabela 5, čije poštovanje značajno pomaže u liječenju bolesti jetre, žučnih puteva, žučne kese i nekih drugih patoloških stanja organizma. Dijeta tablica 5a je propisana za pacijente sa hronični pankreatitis i egzacerbacija hepatitisa.

Osim što smanjuje opterećenje gastrointestinalnog trakta i ograničava termičko, mehaničko i biohemijsko djelovanje na želudac i crijeva, kompletnu ishranu Dijeta broj 5 stvara uslove za normalizaciju metabolizma lipida, cijelog bilijarnog sistema i glavnog organa za filtriranje - jetre.

O medicinskoj dijeti 5

Imenovanje stola terapijske ishrane br. 5 preporučljivo je izvan stadijuma egzacerbacije hronične patologije ovi organi (hepatitis u remisiji sa umjerenim funkcionalnim zatajenjem jetre, kolelitijaza, kronični holecistitis).

Liječenje pankreasa (akutni pankreatitis) počinje glađu (od 1 do 3 dana) uz postupno uvođenje u ishranu dozvoljenih namirnica koje su prošle posebnu kulinarsku obradu, prema tablici ishrane br. 5a. Kako bi se smanjilo opterećenje gušterače, svi proizvodi, uključujući povrće i voće, konzumiraju se tek nakon kulinarske i toplinske obrade.

Osnovna pravila tabele 5

Dnevni unos hemijskih jedinjenja u ishrani broj 5 je:

• voda (besplatna) od 1,5 do 2 l;
• kuhinjska sol od 6 do 10 g (s egzacerbacijom pankreatitisa u prvoj fazi, nema soli, zatim se postepeno uvodi u prehranu);
• ugljikohidrati od 300 do 350 g (količina jednostavnih brzoprobavljivih ugljikohidrata do 40 g);
• masti od 70 do 75 gr (normalni lipidi biljnog porijekla 25 gr);
• proteinska jedinjenja 90 gr, od kojih su polovina životinjski proteini.

Energetska vrijednost dnevnog menija varira od 2100 do 2500 kcal. Broj obroka je od 5 do 6.

Ko je dodijeljen?

Bolesnici sa holecistitisom, pankreatitisom, hepatitisom. Liječenje ovih patologija bez usklađenosti stroga dijeta Broj 5 je nemoguć, smatraju iskusni gastroenterolozi. Tabela 5 se može posmatrati do dvije godine.

Dijeta 5 tabela, šta je moguće, a šta ne (tabela ishrane)

Strogo je kontraindicirano uključiti prženu hranu u prehranu, hranu koja sadrži vatrostalne masti, postoji visoka koncentracija kolesterola velika gustoća i purine.

Ograničavanje unosa ekstraktivnih jedinjenja koja preterano stimulišu sekreciju želudačni sok, omogućava vam da smanjite hemijsko opterećenje probavnog procesa.

Sva jela se kuvaju u parnom ili dvostrukom kotlu, kuvaju ili peku. Meso, posebno žilavo, i svo povrće, izvor grubih dijetalnih vlakana, treba trljati.

Važna je i temperatura hrane koja se konzumira (od 20 do 60°C), odnosno nisu neprihvatljiva ni topla ni hladna jela koja iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta. Frakcione porcije se konzumiraju sa ponavljanjem svaka 2,5-3 sata, omogućavajući gastrointestinalnom traktu da brzo obradi dolaznu laganu hranu.

Tabela pokazuje šta se smije, a šta ne smije konzumirati uz dijetalnu tabelu 5 (kompletna lista).

Uzorak menija prehrane broj 5

Jela sa dijetalnog menija 5 stola su dosta zadovoljavajuća i raznovrsna. Evo primjera dnevnog menija za pacijente koji su prepisani ovaj sistem ishrana.

• doručak: ovsena kaša(2 supene kašike suvih žitarica) sa ½ kašičice putera, parni omlet na vodi, napitak od šipka.
• Užina: soufflé od šargarepe.
• Ručak: supa od pirinča sa pasiranim povrćem, kuvani ćureći file (ne više od 100 gr), rendana cvekla, suve šljive i kruške.
• Užina: nemasni svježi sir (100 gr), pečena jabuka.
• Večera: filet oslića na pari (90 gr), pire od brokule ili tikvice, morska krkavina ili voćni čaj.
• Kasna večera: bifidokefir.

Ishrana u potpunosti zadovoljava fiziološke potrebe organizma kako u energetskom tako i u biološkom smislu. aktivne supstance. Tablica prehrane 5 za pankreatitis za tjedan dana sastavljena je uzimajući u obzir gore navedene preporuke.

Režim prehrane za djecu i odrasle pacijente omogućava ne samo normalizaciju biološkog funkcioniranja gušterače, jetre, žučne kese, žučnih puteva i vraćanje optimalnog rada probavnih organa, već i gubitak težine. Prema recenzijama pacijenata koji su slijedili dijetu br. 5, gubitak težine se odvija skladno, glatko i konstantno.

Značajno ograničenje lipida korisno je za sve ljude koji trebaju zaštititi probavni trakt. Pridržavajući se navedenog jelovnika duži vremenski period, možete se riješiti manifestacija boli i nelagodnost u desnom hipohondrijumu, kao i za poboljšanje i čišćenje cijelog organizma.