Terapijske dijetetske tablice prema Pevzneru. Terapijska ishrana - preporuke profesora M

Manuil Isaakovič Pevzner je poznati sovjetski terapeut koji je jedan od osnivača dijeteologije. Njegovo glavno dostignuće je stvaranje sistema dijetetskih tablica dizajniranih za prevenciju i liječenje različitih kroničnih patologija.

Pevznerov sistem dijete: suština i svrha tablica za liječenje

Uprkos starini uvođenja medicinska praksa, ove dijete su još uvijek izuzetno popularne i uspješno se koriste u modernoj medicini. Razlikuju se sljedeće patologije kod kojih se preporučuje korištenje sistema dijetalnih stolova:

• bolest crijeva;
• bolesti jetre i žučnih puteva;
• patologija bubrega;
• dijabetes;
• bolesti kardiovaskularnog sistema;
• zarazne bolesti;
• gojaznost.

Upotreba sistema dijetetskih stolova dozvoljena je ne samo u bolnici ili sanatoriju, već iu liječenju pacijenata kod kuće.

Osnove i principi terapijskih dijeta

Suština kliničke ishrane je upotreba određene vrste hrane, ne samo da ubrzavaju oporavak normalna funkcija organizma, ali i da bi se spriječio kasniji razvoj komplikacija.

Optimalan odabir kalorijskog sadržaja tablica i sastava proizvoda u njima omogućavaju pacijentu da ne osjeća glad i postiže sljedeće efekte:

1. Normalizacija vitalnih znakova;
2. Jačanje efekta terapija lijekovima;
3. Smanjenje rizika od komplikacija;
4. Poboljšanje stanja pacijenta tokom perioda pogoršanja osnovne bolesti;
5. Produženje perioda remisije.

Postoji nekoliko glavnih tačaka kojih se svi pacijenti koji se hrane prema dijetalnim tablicama moraju striktno pridržavati:

• nemojte jesti masnu i prženu hranu;
• smanjiti unos šećera, a kod nekih patologija upotreba slatkiša je potpuno zabranjena;
• jedite frakciono, odnosno broj obroka dnevno treba da bude najmanje 5;

Tablice tretmana: vrste

Ukupno se razlikuje 15 vrsta tablica koje uključuju obje opcije za liječenje egzacerbacija osnovne bolesti i za održavanje dugotrajne remisije. Koriste se kao dodatna terapija i zajedno sa liječenje lijekovima daju značajan efekat. Važno je shvatiti da će strogo pridržavanje dijete pomoći da se nosite ne samo s bolestima probavni trakt, ali čak i kod patologija kao što je tuberkuloza.

Jedan od kritični faktori, za uspješnu primjenu ovih dijeta odgovornost je pacijenta. Samo potpuna usklađenost sa svim pravilima i preporukama omogućit će vam da se nosite s manifestacijama osnovne bolesti.

Tabela #1

Ako pacijent ima takvu patologiju kao peptički ulkus, poremećeni su ne samo metabolički procesi, već i hormonski, pa čak i nervni. Pacijenti se žale na periodični bol u epigastričnoj regiji, koji se pojavljuju nakon obroka ili, ako govorimo o prisutnosti defekta u duodenumu, prije uzimanja. Također su zabrinuti zbog žgaravice i povraćanja.

Možeš koristiti:

• bijeli pšenični kruh, ne bogati kolačići;
• Mliječne juhe od žitarica;
• nemasna mesna hrana;
• nemasna riba;
• krompir, tikvice, mrkva i cvekla u pasiranom obliku;
• Meko kuhano voće;
• svježi svježi sir, mlijeko;
• ograničena potrošnja maslinovog i suncokretovog ulja;
• sokovi od povrća i bobičastog voća, koji ne bi trebali biti kiseli.

Zabranjeno je koristiti:

• crni kruh i bogata peciva;
• masno meso;
• masna riba;
• gljive;
• sirova biljna vlakna;
• slatki mliječni proizvodi;
• kobasice, konzervirana hrana;
• kafa i alkohol.

Tabela broj 2

Sa pothranjenošću, kao i česta upotreba alkohol može razviti bolest kao što je gastritis. Težina u stomaku, žgaravica i opšta slabost- daleko od jedine manifestacije koje uznemiruju pacijente.

Tabela broj 2 je jedna od glavnih terapijskih mjera koje se koriste za liječenje ovu bolest. Dakle, razlikuju se sljedeći principi ove dijetetske tablice:

• ograničavanje konzumacije pržene hrane;
• smanjiti potrošnju voća i povrća bez termičke obrade;
• hrana koja se konzumira ne treba da bude topla ili veoma hladna;
• frakciona ishrana.

Ova dijeta je veoma slična tabeli broj 1, samo što je važno ograničiti unos mahunarki, kao i prirodnog mleka. Inače, lista proizvoda je ista kao u dijetetskoj tabeli br.1.

Tabela #3

Tabela broj 3 - njen glavni cilj je obnavljanje poremećenih funkcija crijeva. To se postiže uključivanjem u dnevni obrok proizvodi koji imaju stimulativni učinak na pokretljivost crijeva. Osnovni principi:

• isključivanje proizvoda koji povećavaju truljenje i fermentaciju;
• ne meljite sastojke prije kuvanja;
• dati prednost kuhanim ili pečenim jelima;
• pokušajte da jedete više hrane koja stimuliše pokretljivost creva.

Da, dozvoljeno je:

Zabranjena je upotreba sljedećih proizvoda:

• današnji kruh;
• masno meso i riba;
• kajgana;
• mahunarke
• gljive;
• čokolada, kolači sa kremom;

Tabela broj 4

Ako pacijent ima simptome crijevne patologije u obliku dijareje, stručnjaci preporučuju tabelu broj 4. Ova tablica je neophodna za smanjenje upale koja je nastala, utjecaja truležnih procesa, kao i normalizacije poremećenih funkcija.

Osnovni principi:

• smanjena potrošnja ugljikohidrata i masti;
• ograničenje mogućih hemijskih i termalni efekti na crijevnom traktu;
• zabrana upotrebe proizvoda koji stimuliraju sekretorna funkcija probavni organi;
• isključivanje vrlo hladnih ili toplih jela;
• dajte prednost jelima na pari.

Dozvoljeno:

• juhe na juhi od nemasnog mesa;
• krekeri;
• nemasno meso i riba;
• pirinač i zobena kaša;
• čaj, crna kafa;

Isključeno:

• masne juhe;
• kruh, peciva, proizvodi od lisnatog tijesta;
• masna riba i meso;
• mliječni proizvodi;
• pečena jaja;
• voće i bobice bez prethodne obrade
• kafa sa mlijekom;

Tabela broj 5

Hronični hepatitis i holecistitis u remisiji, kao i kolelitijaza - to su glavne patologije kod kojih liječnici propisuju terapijsku dijetu br. 5.

Njegova svrha je da hemijski poštedi jetru, kao i da vrati normalnu aktivnost. bilijarnog trakta. Tabelu br. 5 karakteriše normalan sadržaj proteina i komponenti ugljenih hidrata i blago ograničenje unosa masti u organizam. Prednost se daje varivima i kuvana jela.

Dozvoljeno:

• juhe na čorbama od povrća ili rižinoj vodi;
• nejestivo pecivo i jučerašnji kruh;
• nemasno meso;
• mliječni proizvodi, osim masnih;
• sve žitarice, osim mahunarki;
• povrće u bilo kojem obliku;
• čaj, kava, sokovi;
• puter i rafinisana ulja.

Zabranjeno:

• juhe od ribe ili mesa;

• svježe pekarski proizvodi, muffin;
• masno meso i riba;
• visokomasno mlijeko, kajmak, fermentirano pečeno mlijeko, pavlaka;
• pečena jaja;
• mahunarke;
• spanać, kiseljak;
• gljive;
• jaka kafa;
• salo.

Tabela broj 6

Kod gihta potrebno je imenovanje stola br. 6 kako bi se normalizirali metabolički procesi. Također ovu dijetu koristi za lečenje urolitijaza sa uratima. Osnovni principi:

• isključivanje hrane koja sadrži oksalnu kiselinu i purine u velikim količinama;
• smanjen unos soli;
• povećana potrošnja alkalizirajuće hrane;
• smanjena potrošnja proteina i masti.

Zabranjeno:

• supe na ribljim i mesnim čorbama.
• muffin.
• unutrašnji organi, dimljeno meso. Takođe je važno ograničiti unos nemasnog mesa. Dakle, dozvoljeno je samo 3 puta sedmično konzumirati ih u količini ne većoj od 150 grama.
• mahunarke.
• spanać, kiseljak, kupus.
• čokolada, brusnice, smokve.

Inače, za tačno praćenje dijete br. 11 nisu potrebni dodatni podaci. Važno je samo zapamtiti da meso mora biti prokuvano.

Tabela broj 7

Ako se otkriju bubrežne patologije, pacijentu se propisuje dijeta br. 7. To vam omogućava da blago djelujete na bubrege, smanjite edematozni sindrom, a također povećate oslobađanje proizvoda metabolizma proteina.

Dozvoljeno:

Zabranjeno:

• juhe od mesa;
• kruh i drugi pekarski proizvodi pripremljeni sa solju;
• masno meso i riba;
• mahunarke;
• bijeli luk i luk, rotkvice;
• gljive;
• mineralne vode s visokim sadržajem natrijuma;

Tabela broj 8

Gojaznost zahtijeva normalizaciju metaboličkih procesa u tijelu kako bi se smanjile tjelesne masti. To se postiže smanjenjem masti i ugljikohidrata u prehrani. Takođe je važno ograničiti unos slobodne tečnosti i soli.

Prednost treba dati varivima i kuvanim jelima. Kalorični sadržaj dnevno ne bi trebao prelaziti 1800 kcal. Hranu treba uzimati 6 puta dnevno.

Zabranjeno:

• kruh od prvoklasnog brašna, mafini, lisnati proizvodi;
• masno meso i riba;
• mliječni proizvodi s visokim sadržajem masti;
• mahunarke;
• krompir, zeleni grašak, ograničite konzumaciju šargarepe;
• banane, grožđe;
• šećer;
• slatka pića;

Tabela broj 9

Uz bolest kao što je dijabetes, dodijeljena je tabela broj 9. Glavna svrha ove tabele je da donese metabolizam ugljikohidrata vraćanje u normalu, kao i prevenciju drugih metaboličkih poremećaja.

Dozvoljeno:

• ograničena količina hljeba;
• ograničen unos jetre;
• nemasne vrste ribe i mesa;
• mleko, kefir;
• ograničena količina mahunarki;
• žitarice u ograničenim količinama;
• slatko i kiselo voće.

Zabranjeno:

• lisnato testo, muffin;
• meso i ribu masne sorte;
• slatki mliječni proizvodi;
• tjestenina;
• grožđe, banane, hurme, smokve;
• slatkiši i šećer;
• slatka pića

Tabela broj 10

Za bolesti kardiovaskularnog sistema propisana je tabela broj 10. Njegov glavni cilj je suzbijanje aterosklerotskih promjena. Osim toga, poboljšava cirkulaciju krvi.

Smanjena potrošnja ugljikohidrata i masti. Potrebno je ograničiti unos soli, kao i povećati količinu vitamina dobijenih hranom.

Zabranjeno:

• peciva i proizvodi od lisnatog tijesta;
• masna jela od mesa i ribe;
• masni mliječni proizvodi;
• mahunarke;
• gljive, kiseljak;
• čokoladni sladoled;
• jaka kafa.

Tabela broj 11

Sa takvima ozbiljna bolest kao i tuberkuloza, koristi se tabela broj 11. Njegov glavni cilj je poboljšanje kvaliteta ishrane, poboljšanje imuniteta, kao i poticanje procesa oporavka.

Nema posebnih priprema. Važno je povećati sadržaj proteina, vitamina i minerala u hrani koja se konzumira. minerali. Potrošnja isključena:

• jela pripremljena od masnog mesa;
• životinjske masti, posebno janjeće i goveđe;
• torte.

Tabela broj 12

U slučaju patologija nervnog sistema, propisana je tablica br. 12 koja vam omogućava da ga vratite normalan rad. Smanjuje se potrošnja ugljikohidrata i masti, soli, a povećava se potrošnja hrane koja sadrži veliku količinu soli fosfora.

Dozvoljeno:

Zabranjeno:

• lisnato tijesto, kruh;
• jela od masnog mesa;
• masni sirevi i vrhnje;
• salo;
• beli luk, crni luk;
• kiseljak, rotkvica;
• jak čaj i kafa, kakao.

Tabela broj 13

Svrha tablice broj 13 je održavanje tijela kako bi se povećala otpornost na infekcije, smanjila intoksikacija, a također štede probavni sustav. Set hrane je raznolik, ali je važna prevlast namirnica koje ne izazivaju nadimanje u ishrani. Hrana se preporučuje da se kuva na pari ili kuva.

Zabranjeno je:

• svježi kruh, muffin;
• masno meso i riba;
• pečena jaja;
• mlijeko, vrhnje i masna pavlaka;
• proso, kukuruzna krupica, mahunarke;
• tjestenina;
• juhe na masnim juhama;
• voće bogato vlaknima;
• kakao.

Tabela broj 14

Kod urolitijaze s fosfatima dodjeljuje se tabela broj 14. Njegov glavni zadatak je vratiti normalnu reakciju urina. Hrana ne zahteva posebnu obradu. Preporučeno obilno piće ako nema kontraindikacija.

Zabranjeno:

• dimljeno meso i riba;
• žumanjci;
• mliječni proizvodi i mliječni proizvodi;
• salo;
• krompir, kao i ostalo povrće osim bundeve, pečuraka i zelenog graška;
• voće i bobičasto voće, osim kiselih jabuka, brusnica, brusnica;
• sokovi.

Zajednički sto

Opća tabela se koristi u slučajevima kada liječenje bolesti nije potrebno specifičan tretman i samo dozvoljava telu da obezbedi dobra ishrana. Samo nekoliko namirnica treba isključiti iz prehrane:

• masno meso;
• vatrostalne životinjske masti;
• senf.

Detaljan pregled svih 15 tabela ishrane možete pogledati u sledećem videu:

Pevzner dijetalni sistem je odličan dodatak terapiji lijekovima. Ali važno je shvatiti da će samo strogo pridržavanje osnovnih principa, kao i izbjegavanje upotrebe zabranjenih namirnica, dati željeni učinak.

U kontaktu sa

Glavne terapeutske dijete koje se trenutno koriste u medicinskim ustanovama razvijene su pod vodstvom istaknutog sovjetskog terapeuta M.I. Pevzner još 1920-ih godina. To su protuupalne i hiposenzibilne dijete koje su uključene u program. kompleksna terapija ne samo bolesti probavnog sistema, već i ateroskleroza, hipertenzija, reumatizam, tuberkuloza, bolesti bubrega i metabolički poremećaji.

Zdrava hrana- važan dio naselja medicinski kompleks. Kršeno kod raznih bolesti normalno funkcionisanje organa i metaboličkih procesa. Terapeutska prehrana samo pomaže u rješavanju ovih poremećaja.

Mnoge kronične bolesti se pogoršavaju zbog kršenja pravilne, zdrave prehrane. Uz pankreatitis, pogoršanje može biti uzrokovano upotrebom palačinki, masne pavlake, pržene hrane, alkohola. Kod dijabetes melitusa, nepridržavanje dijete dovodi do backfire: naglo povećanje šećera u krvi, pojava jake žeđi i suhih usta, razvoj masne infiltracije gušterače i jetre. Ako osoba pati od hipertenzije, onda povećanje krvni pritisak on može da provocira slanu hranu. Takođe može umanjiti efikasnost lečenja.

U sanatorijumima je prihvaćeno označavanje broja dijeta od 0 do 15. Također, usvojene su i dodatne slovne oznake za označavanje opcija ishrane. Posebnu grupu dijeta čine hirurške (nulte) dijete, i dijeta za rasterećenje. Ove dijete se nalaze u sanatorijumima, pa evo numeracije dijeta i informacija o bolestima kod kojih se koriste.

Tabela ishrane po Pevzneru

Ako pacijent ima više bolesti, od kojih svaka zahtijeva pregled dijetalna hrana, tada se propisuje dijeta uzimajući u obzir nekoliko dijeta. Na primjer, ako se čir pogorša kod bolesnika sa dijabetesom, propisuje se dijeta 1 i iz nje se isključuju namirnice koje ne smiju konzumirati bolesnici sa dijabetesom.

Odmaralištima se najčešće dodeljuju četiri obroka dnevno. Ali može se promijeniti zbog prirode bolesti. Na primjer, pacijentima sa peptičkim ulkusom, gojaznošću i drugim bolestima probavnog sistema i metaboličkim poremećajima, prema odluci ljekara, propisuje se pet ili šest obroka dnevno.

Terapijske numerisane dijete profesora M.I. Pevzner su sastavljeni tako da prvenstveno uzmu u obzir interese najtežih pacijenata određene grupe, koji će najbrže reagirati na odstupanja u prirodi ishrane. Drugim riječima, specifične dijete ne uključuju ona jela i proizvode čija upotreba kod bolesnika sa datim nozološkim oblikom bolesti može uzrokovati pogoršanje toka bolesti. Odstupanja od dijete može odobriti samo ljekar.

Tabela ishrane broj 0

Indikacije: stanja kada je teško ili nemoguće uzimati čvrstu hranu: postoperativni period tokom operacija na gastrointestinalnom traktu; kod poremećaja svijesti.

Dijeta broj 0 uključuje bogat vitaminima tečna ili polutečna hrana niske energetske vrijednosti (do 1000 kcal / dan). Sastav komponenti hrane: proteini - 20g; masti - 20 g; ugljeni hidrati - 200g. Potrošnja kuhinjska so ograničeno. Unos tečnosti je najmanje 2 litre dnevno. Dijeta se primjenjuje 3-5 dana.

Proizvodi: voćni i bobičasti sokovi sa šećerom; slab mesna čorba; žele; žele; kajgana; čaj sa šećerom; puter.

Tabela ishrane broj 1

Indikacije: kompenzovane bolesti želuca i dvanaestopalačnog creva, treća decenija lečenja peptičkog ulkusa.

Cilj: umjereno štedenje želuca od mehaničke, hemijske, temperaturne agresije hrane.

spoj: gotovo potpuna dijeta sa sadržajem kalorija od 3200 kcal (proteini - 100 g; masti - 200 g; ugljikohidrati - 500 g).

Dozvoljeno: nemasno meso, riba na pari, kuvano meso i riba, pire od povrća, mleko, omleti, mlečne kobasice, sir, stari beli hleb.

Zabranjeno: grubo biljna hrana, koncentrovane mesne i riblje čorbe, pržena hrana, svež hleb.

Dijetalna tablica br. 1a

Indikacije: egzacerbacija peptičkog ulkusa, krvarenje, akutni gastritis, druge bolesti koje zahtijevaju maksimalnu štednju želuca.

Target: maksimalno ograničenje mehaničke, hemijske, temperaturne agresije na stomak.

Compound: voćni i bobičasti sokovi, mukozne mliječne supe, mlijeko, žele, meko kuhana jaja, omleti, kajmak, žele, parni sufle (proteini - 100 g; masti - 80 g; ugljeni hidrati - 200 g; sadržaj kalorija - 2000 kcal).

Količina kuhinjske soli je ograničena na 3 g dnevno, hrana se uzima frakcijski - 6 puta dnevno u malim porcijama tokom dvije sedmice.

Dijetalna tablica №1b

Indikacije: blaga egzacerbacija peptičkog ulkusa, duodenalnog ulkusa, u fazi remisije ovog procesa, sa hroničnim gastritisom.

Target: manje oštro u odnosu na tabelu br. 1a ograničenje mehaničke, hemijske, temperaturne agresije hrane na želudac.

Compound: slično tablici br. 1a + para i jela od mesa, sufle, rendana kaša, pšenični krekeri (proteini - 100 g; masti - 100 g; ugljeni hidrati - 300 g; sadržaj kalorija - 2600 kcal).

Zabranjeno: jak čaj ili kafa.

Tabela ishrane broj 2

Indikacije: gastritis sa niskom kiselošću, u odsustvu hlorovodonične kiseline, sa anacidnim stanjima, hroničnim kolitisom bez egzacerbacija, sa oporavkom od raznih bolesti.

Target: isključenje mehaničke iritacije želuca uz očuvanje hemijske iritacije za stimulaciju njegove sekretorne funkcije.

Compound: jela od jaja, tepsije, žitarice, pire od povrća, kompoti, pjene, sokovi, čorbe od mesnih i ribljih čorbi sa povrćem, umaci od mesa, bijeli stari kruh (proteini - 100g; masti - 100g; ugljeni hidrati - 400g; kalorija - kcal)3 000 kcal .

Dijetalna tablica br. 2a

Indikacije: u periodu oporavka nakon akutnog kolitisa, enteritisa, enterokolitisa, gastritisa, kod hroničnog gastritisa sa sekretornom insuficijencijom, očuvana sekrecija (u nedostatku pratećih oboljenja jetre, žučnih puteva, gušterače).

Target: blago ograničenje mehaničkih i hemijskih iritansa koji iritiraju gastrointestinalnu sluznicu.

Dozvoljeno: gotovo sve namirnice kuvane, pasirane, kuvane na pari: nemasne vrste ribe i mesa, mogu se peći, ali bez hrskavog (proteini - 100 g; masti - 100 g; ugljeni hidrati - 400 g; sadržaj kalorija - 3100 kcal).

Dnevni unos kuhinjske soli je ograničen na 8 g, a unos slobodne tekućine trebao bi biti oko 1,5 litara. Dijeta - 5 puta dnevno.

Tabela ishrane broj 3

Indikacije: zatvor zbog pothranjenost, bez izraženih znakova crijevne iritacije.

Target: pojačana peristaltika, pražnjenje crijeva uz uključivanje mehaničkih, kemijskih, temperaturnih stimulansa u prehranu.

ograničeno: topla jela, kiselice, pire od žitarica.

Proteini - 110g; masti - 110 g; ugljeni hidrati - 600g; sadržaj kalorija - 4000 kcal. Sol se konzumira u velikim količinama.

Tabela ishrane broj 4

Indikacije: bolesti crijeva praćene proljevom: dizenterija, gastroenteritis u periodu egzacerbacije, hronični kolitis u fazi egzacerbacije.

Target: ograničenje u ishrani hemijskih, mehaničkih, temperaturnih iritansa na crevima.

Zabranjeno: crni hleb, mleko.

Dozvoljeno: ljigave supe na vodi ili nemasnoj čorbi, žitarice na vodi, jela od mesa na pari, svježi sir, crna kafa, jak čaj, stari bijeli hljeb, sokovi od bobičastog voća.

Proteini - 100g; masti - 70 g; ugljeni hidrati - 250g; Sadržaj kalorija - 2000 kcal. Ova tablica se dodjeljuje na nekoliko dana sa naknadnim prebacivanjem pacijenta na sto br. 2 ili br. 5a.

Dijetalna tablica br. 4a

Indikacije: bilo koja bolest crijeva koja se javlja uz dominaciju procesa fermentacije.

ozbiljno ograničen: svi proizvodi koji iritiraju crijeva i pospješuju procese fermentacije u njima.

Proteini - 120g; masti - 50 g; ugljeni hidrati - 140g; sadržaj kalorija - 1600 kcal. Ova tabela se dodjeljuje za nekoliko dana.

Dijetalna tablica №4b

Indikacije: u periodu pogoršanja hroničnih i akutnih crevnih bolesti, sa kombinovanim oboljenjima creva i pankreasa, želuca, jetre, žučnih puteva.

Target

Zabranjeno: proizvodi koji stimulišu lučenje žuči, sekretornu aktivnost želuca, gušterače, pojačavaju procese truljenja i fermentacije u crijevima.

Dijetalna tablica br. 4b sadrži prosječne fiziološke pokazatelje glavnih hranljive materije: proteini - 100g; masti - 100 g; ugljeni hidrati - 400g; sadržaj kalorija - 3100 kcal. Unos soli je ograničen na 8 g dnevno. Dnevno je potrebno unositi 1,5 litara slobodne tečnosti. Proizvodi se kuvaju na pari ili kuvani, povrće - pasirano, voće - pire. Frakcijska ishrana - 6 puta dnevno.

Dijetalni stol №4v

Indikacije: u periodu oporavka nakon akutnih crijevnih bolesti kao prelazna dijeta na opšta ishrana, sa kombinovanim crevnim oboljenjima sa oboljenjima gušterače (želudac, jetra, bilijarni trakt), remisija crevnih bolesti.

Target: blago ograničenje sadržaja u ishrani mehaničkih i hemijskih podražaja receptorskog aparata gastrointestinalnog trakta.

Proteini - 110g; masti - 110 g; ugljeni hidrati - 400g; sadržaj kalorija - 3200 kcal. Unos soli je ograničen na 8 g dnevno. Dnevno je potrebno unositi 1,5 litara slobodne tečnosti. Proizvodi se kuhaju na pari, kuhaju ili peku. Isključeni su isti proizvodi kao u tabeli ishrane 4b. Frakcijska ishrana - 6 puta dnevno.

Tabela ishrane broj 5

Indikacije: bolesti jetre i žučnih puteva, sa kongestivna jetra, hronični kolitis sa sklonošću ka zatvoru, hronični gastritis bez većih smetnji.

Target: rasterećenje metabolizma masti i kolesterola, očuvanje funkcije jetre, stimulacija normalne aktivnosti crijeva.

Zabranjeno: jetra, pržena hrana, proizvodi od bogatog brašna, puter, kajmak, jaja, mahunarke; sadržaj holesterola, purinskih baza i masti je ograničen.

Dozvoljeno: mliječni i vegetarijanske supe, nemasna kuvana riblja i mesna jela, povrće, voće, mlečni proizvodi.

Proteini - 100g; masti - 70 g; ugljeni hidrati - 50g.

Dijetalni sto broj 5a

Indikacije: egzacerbacija bolesti jetre i žučnih puteva, u kombinaciji s kolitisom i gastritisom, kroničnim kolitisom.

Zabranjeno: proizvodi koji sadrže gruba biljna vlakna.

Tabela 5a je prelazna tabela nakon tabele 4. Dijeta se zasniva na principima tabele broj 5 i isključenju mehaničkih iritansa želuca i crijeva. Sva jela se serviraju u obliku pirea.

Dijetalna tablica №5p

Indikacije: hronični pankreatitis.

Target: smanjenje dnevnog unosa kalorija na 1800 kcal zbog oštrog ograničenja životinjskih proteina, masti i ugljikohidrata.

Zabranjeno: proizvodi, nadimanje crijeva, gruba vlakna, proizvodi koji pospješuju lučenje probavnih sokova.

Unos soli je 10 g/dan, slobodne tečnosti - 2 litre. Hrana se kuva na pari ili kuva, treba da ima polutečnu konzistenciju. Proteini - 80g (25g životinjskog porekla); masti - 55 g; ugljeni hidrati - 200g. Ishrana treba da bude kompletna u smislu vitaminsko-mineralnog sastava.

Dijetalna tablica №5

Indikacije: postholicestektomski sindrom (stanje nakon uklanjanja žučne kese) u akutnoj fazi.

Proteini - 90g; masti - 60 g; ugljeni hidrati - 300g; kalorijski sadržaj 2100 kcal. Unos soli je ograničen na 6 g/dan.

Dijetalna tablica №5l-f

Indikacije: hronična bolest jetre, praćena stagnacijom žuči.

Proteini - 90g; masti - 110 g; ugljeni hidrati - 350g; kalorijski sadržaj 2800 kcal. Unos soli je ograničen na 8 g dnevno.

Dijetalna tablica №5r

Indikacije: damping sindrom nakon resekcije želuca zbog peptičkog ulkusa.

Proteini - 120g; masti - 90 g; ugljeni hidrati - 400g; kalorijski sadržaj 2850 kcal. Unos soli je ograničen na 8 g dnevno.

Tabela ishrane broj 6

Indikacije: giht, dijateza mokraćne kiseline, oksalurija.

Target: rasterećenje metabolizma purina i normalizacija svih funkcija crijeva.

Proteini - 100g; masti - 110 g; ugljeni hidrati - 400g; sadržaj kalorija - 2700..3500 kcal. Unos soli je ograničen na 8 g dnevno.

Tabela ishrane broj 7

Indikacije: sa povlačenjem akutne i egzacerbacije hronični procesi u bubrezima.

Target: umjereno štedenje funkcije bubrega, sljedeća je tabela iza 7b, kao prelazna faza u svakodnevnu ishranu.

Dnevna količina utrošene slobodne tečnosti je 0,8 l, ukupna tečnost je 1,5 l. Proteini - 80g; masti - 100 g; ugljikohidrati - 430 g, kalorije - 3000 kcal. Unos soli do 5 g/dan. Dozvoljeni su isti proizvodi kao i za tabelu 7b, u nešto većoj količini.

Dijetalni sto broj 7a

Indikacije: akutne bolesti bubreg, teška egzacerbacija kronične bolesti, dijeta se propisuje na kratko (ne više od 10 dana) nakon dana posta.

Target: maksimalno štedenje bubrega, pojačano mokrenje, rasterećenje metabolizma proteina, antiinflamatorno dejstvo.

Dozvoljeno: mleko, neslani puter, kajmak, pavlaka, žitarice i testenine bez soli, povrće, voće, bobičasto voće, šećer, beli hleb bez soli.

Zabranjeno: so, meso i riba, mahunarke, ekstrakti.

Potrošnja proteina, tekućine, soli (0,5 g / dan) oštro je ograničena. Proteini - 25g; masti - 60 g; ugljeni hidrati - 350g; Sadržaj kalorija - 2000 kcal. Vitamini se konzumiraju u obliku povrća, začinskog bilja, voća, infuzije šipka, voćnih i bobičastih mješavina. Ishrana se obavlja samo u krevetu 4-5 puta dnevno. Tečnosti - do pola litra dnevno.

Dijetalna tablica №7b

Indikacije: blage egzacerbacije hronične bolesti bubrega i akutnog nefritisa.

Target: maksimalna štednja parenhima bubrega, povećanje količine izdvojene mokraće, pružajući protuupalni učinak.

Ova dijeta se razlikuje od prethodne tabele po blagom povećanju ishrane i kalorijskog sadržaja (2400 kcal). Osim toga, dozvoljene su kašice od žitarica, kuhano nemasno meso i riba (50 g / dan), mlijeko i voćne čorbe. Proteini - 55g; masti - 75 g; ugljeni hidrati - 400g. Količina potrošene slobodne tečnosti je do 0,6 l / dan. Jedite 5 puta dnevno (opciono u krevetu).

Dijetalni stol №7v

Indikacije: nefrotski sindrom.

Target: oštro ograničenje u konzumaciji soli, proteina, isključivanje iz prehrane namirnica koje nadražuju bubrege.

Proteini - 120g (50% životinjskog porijekla); masti - 75g (30% biljnog porijekla); ugljeni hidrati - 450g; sadržaj kalorija - 2900 kcal. Kuhinjska sol - do 2 g / dan; besplatna tečnost - do 0,7 l / dan.

Jela se pripremaju bez soli, poslužuju se kuvana, ishrana je frakciona - 6 puta dnevno. Dijeta bi trebala biti potpuna u smislu sadržaja vitamina i mineralne soli.

Dijetalni stol №7g

Indikacije: terminalna stanja kronične bubrežne insuficijencije (biti na aparatu za umjetni bubreg).

Ograničenja: hrana sa visokim sadržajem biljni protein, hrana bogata kalijumom.

Proteini - 60g (75% životinjskog porijekla); masti - 110 g; ugljeni hidrati - 450g; sadržaj kalorija - 3000 kcal. Kuhinjska sol - do 2 g / dan; besplatna tečnost - do 0,7 l / dan. Potrebno je osigurati punu opskrbu vitaminima. Jela se pripremaju bez soli u kuvanom obliku. Frakcijska ishrana - 6 puta dnevno.

Dijetalna tablica №7r

Indikacije: hiperurikemija.

AT svakodnevnu ishranu smanjen unos hrane bogate natrijumom. Proteini - 70g (75% biljnog porijekla); masti - 90 g; ugljeni hidrati - 400g; sadržaj kalorija - 2800 kcal. Proizvodi se pripremaju bez soli u kuhanom obliku. Frakcijska ishrana - 6 puta dnevno.

Tabela ishrane broj 8

Indikacije: višak kilograma.

Target: smanjenje u ishrani masti, ugljenih hidrata, soli, tečnosti.

Dozvoljeno: crni hljeb, nemasni svježi sir, povrće, voće sa malom količinom ugljikohidrata, žitarice, kuhane niskomasne sorte bira i mesa, voće i supe od povrća.

Proteini - 110g; masti - 65 g; ugljeni hidrati - 330g; sadržaj kalorija - 2000..2600 kcal (u zavisnosti od viška težine). Zapreminu hrane dopunjuju namirnice bogate vlaknima, sa izbalansiranim sadržajem proteina.

Dijetalna tablica br. 8a

Indikacije: gojaznost.

Proteini - 100g; masti - 60 g; ugljeni hidrati - 120g; sadržaj kalorija - 1200..1600 kcal. Koriste se iste namirnice kao i u prethodnoj ishrani, ali u manjim količinama.

Dijetalna tablica №8b

Indikacije: gojaznost, bez pratećih oboljenja probavnog i kardiovaskularnog sistema.

Proteini - 60g; masti - 30 g; ugljeni hidrati - 70g; sadržaj kalorija - 800 kcal. Ovo je još stroža verzija prethodnih dijeta. Kuhinjska so - 3 g / dan.

Tabela ishrane broj 9

Indikacije Ključne riječi: dijabetes melitus, bolesti zglobova, alergijske bolesti.

Target: ograničavanje količine konzumiranih ugljikohidrata.

Proteini - 120g; masti - 120 g; ugljeni hidrati - 250g; sadržaj kalorija - 2300 kcal. Hrana se često uzima u malim porcijama, fizičku aktivnost treba ograničiti ako je moguće.

Tabela ishrane broj 10

Indikacije: bolesti kardiovaskularnog sistema u stanju kompenzacije i subkompenzacije, hipertonična bolest, ateroskleroza, bolest bubrega.

Target: kompletna dijeta sa ograničenim unosom soli i tečnosti.

Zabranjeno: pržena, začinjena, slana hrana.

Dozvoljeno: mleko, kajmak, meso, pavlaka, kuvano meso i riba, povrće, voće, proizvodi od nebogatija brašna, kompoti od jagodičastog i voćnog voća.

Proteini - 80g; masti - 70 g; ugljeni hidrati - 400g; sadržaj kalorija - 3000 kcal. Jela se pripremaju bez soli. Kuhinjska sol - do 5 g / dan; tečnost - do 1,5 l / dan.

Dijetalna tablica br. 10a

Indikacije: kardiovaskularne bolesti u fazi dekompenzacije.

Target: maksimalno rasterećenje kardiovaskularnog sistema.

Dozvoljeno: vegetarijanske supe, svježi sir, riba i meso kuhana na pari, kiselo mlijeko, pire povrće.

Proteini - 50g; masti - 50 g; ugljeni hidrati - 300g; Sadržaj kalorija - 2000 kcal. Svi esencijalni nutrijenti, ekstrakti, kuhinjska sol su ograničeni. Povećan unos kalijuma i kalcijuma. Obroci su česti, u malim dozama. Ukupan unos tečnosti je do 1 l/dan.

Dijetalna tablica №10b

Indikacije: reumatizam sa niskim stepenom aktivnosti, bez poremećaja cirkulacije, reumatizam u fazi slabljenja.

Proteini - 120g (50% životinjskog porijekla); masti - 100 g; ugljeni hidrati - 300g; sadržaj kalorija - 2600 kcal. Kuhinjska so - 4 g / dan; tečnost - do 1,5 l / dan. U svakodnevnoj prehrani povećava se sadržaj proteina životinjskog porijekla, smanjuje se potrošnja kuhinjske soli. Jela se kuvaju bez soli u kuvanom obliku, povrće se može konzumirati sirovo. Frakcijska ishrana - 6 puta dnevno.

Dijetalna tablica №10c

Indikacije: ateroskleroza koronarnih i cerebralnih sudova, ishemijska bolest srca, arterijska hipertenzija II-III faze.

Ograničena je potrošnja masti i kuhinjske soli, povećan je udio biljnih proizvoda, vitamina i mineralnih soli. Dodati plodovi mora. Jela se pripremaju bez soli u kuvanom obliku, moguće je naknadno pečenje.

Proteini - 90g; masti - 70 g; ugljeni hidrati - 300 g; sadržaj kalorija - 2300 kcal (za osobe s prekomjernom težinom).

Proteini - 100g; masti - 80 g; ugljeni hidrati - 350g; sadržaj kalorija - 2600 kcal (za osobe normalne težine).

Frakcijska ishrana - 6 puta dnevno.

Dijetalni stol №10r

Indikacije: reumatoidni artritis.

Proteini - 80g; masti - 70 g; ugljeni hidrati - 350g; sadržaj kalorija - 2500 kcal. Kuhinjska so 2 g/dan.

Dijetalni stol №10g

Indikacije: esencijalna arterijska hipertenzija.

Proteini - 100g; masti - 80 g; ugljeni hidrati - 400g; sadržaj kalorija - 2700 kcal. Kuhinjska sol do 2 g / dan.

Dnevna prehrana treba uključivati povišen nivo vitamini, soli kalijuma i magnezijuma. Dijeta uključuje biljni proizvodi i morski plodovi.

Tabela ishrane broj 11

Indikacije: tuberkuloza kostiju i pluća, leukemija, smanjena opća ishrana.

Target: jačanje odbrambene snage tijela tokom oporavka i povećavaju njegovu otpornost na akutne i kronične infekcije.

Potrebno je povećati unos vitamina: povrća, voća, infuzije šipka, kalcijevih soli u obliku raznih mliječnih proizvoda.

Proteini - 130g; masti - 130 g; ugljeni hidrati - 550g; sadržaj kalorija - 4500 kcal. Kuhinjska so - do 15 g / dan.

Tabela ishrane broj 12

Indikacije: razne bolesti CNS, praćen njegovom povećanom ekscitabilnosti.

Target: sedativno dejstvo na centralni nervni sistem.

Zabranjeno: svi tonik proizvodi: čaj, kafa, začini, začinjena jela.

Proteini - 110g; masti - 110 g; ugljeni hidrati - 550g; sadržaj kalorija - 4000 kcal. Povećan unos vitamina i fosfornih soli. Obroci su frakcijski, česti, u mirnoj atmosferi u određenim satima.

Tabela ishrane broj 13

Indikacije: akutne zarazne bolesti.

Target: štedljivost organa za varenje, brzo uklanjanje toksina iz organizma, stimulisanje odbrane organizma.

Proteini - 80g; masti - 80 g; ugljeni hidrati - 400g; sadržaj kalorija - 3000 kcal. Česti frakcijski obroci u malim porcijama, tečnost se uzima u velikim količinama, jer to ubrzava eliminaciju toksina.

Tabela ishrane broj 14

Indikacije: fosfaturija.

Target: pomak acido-bazne ravnoteže prema kiselosti.

Prehrana uključuje mesne proizvode bogate kiselim valentnostima. Ograničena je konzumacija mlijeka, svježeg sira, sira, jaja, kiselog mlijeka, povrća, voća, bobičastog voća. Unos tečnosti do 3 l/dan.

Proteini - 110g; masti - 110 g; ugljeni hidrati - 500 g; sadržaj kalorija - 3500 kcal. Napajanje je standardno.

Tabela ishrane broj 15

Indikacije: hrana praktično zdravi ljudi tokom oporavka od raznih uobičajenih bolesti.

Svi proizvodi su dozvoljeni, u skladu sa preferencije ukusa osoba, tri obroka dnevno.

Proteini - 110g; masti - 110 g; ugljeni hidrati - 550g; sadržaj kalorija - 3700 kcal.

hipoalergena dijeta

Indikacije: alergija na hranu.

Fiziološki kompletna dijeta, propisana na period do 10 dana, hemijski štedljiva, uz ograničenje unosa soli na 7 g/dan. Slobodni unos tečnosti je ograničen u prisustvu edema.

Isključeno alergeni u hrani: meso i ribljih proizvoda, agrumi, crveno voće, čokolada, kafa, slano i dimljeni proizvodi, majonez, kečap, med.

Ograničeni su sokovi, jaja, pileće meso, sir, šećer, džem.

Jela se kuvaju bez soli u kuvanom obliku sa trostrukom promenom čorbe pri kuvanju mesa, ribe, piletine.

Proteini - 90g; masti - 80 g; ugljeni hidrati - 400g; sadržaj kalorija - 2800 kcal. Ishrana je frakciona, 6 puta dnevno.

PAŽNJA! Informacije date na ovoj stranici služe samo kao referenca. Ne snosimo odgovornost za moguće Negativne posljedice samo-liječenje!

Manuil Isaakovich Pevzner je razvio mnoge univerzalne dijetetske tablice u prvoj polovini dvadesetog veka. Principi koje je on formulirao (za korekciju metabolizma dijabetičara, ublažavanje simptoma trovanja itd.) i danas su aktualni. Nakon što pročitate ovaj članak, sigurno ćete se složiti da je Pevzner dijeta mnogo Najbolji način prilagodite svoju ishranu od mnogih trendi jednodnevnih dijeta.

Korisno je proučiti listu stolovi za tretman kako biste imali ideju o normalnom sadržaju kalorija u ishrani i o tome kako se on može smanjiti ili povećati. Pevzner dijeta može pomoći ne samo kod problema sa prekomjerna težina ali i kod mnogih bolesti. gastrointestinalnog trakta zahtijevaju štedljivu ishranu. Možda ćete biti razočarani nedostatkom "magičnih proizvoda" i obećanja brzi rezultati. Ali možete biti sigurni u pažljivo izbalansiranu ishranu.

Dijeta po Pevzneru: principi i osnovni postulati

Ukupno je Manuil Isaakovich razvio 16 dijetalnih stolova, uključujući hipoalergenu. Sedam od njih sadrži različite varijacije. Prvi postulat: "količina" hrane određena je kalorijskim sadržajem, izračunatim u kilokalorijama. Kod većine bolesti, praćenih slomom i potrebom za njihovim obnavljanjem, potreba za energijom mora se u potpunosti zadovoljiti ishranom.

Ako je potrebno koristiti hipokalorični jelovnik, potrebno je izračunati moguća ograničenja ovisno o stupnju pretilosti kod pacijenta. Štaviše, na način da ne izaziva psihološku nelagodu i koji može odvratiti osobu radna aktivnost i svakodnevnim poslovima.

Ne pratite modne časopise

Filistejsko mišljenje o "štetnosti" brojnih proizvoda (polirana riža, mlijeko, bijeli kruh, itd.) ne uzima u obzir da bi oni mogli biti potrebni za smanjenje traumatskog djelovanja grubih vlakana na gastrointestinalni trakt. Ovo je prikladno za kolitis, pankreatitis i niz crijevnih bolesti. Pevzner dijeta ne razdvaja hranu na "štetnu" i "korisnu".

Najčešće je usmjeren na odabir jelovnika koji odgovara određenom pacijentu, a koji zauzvrat mora zadovoljiti objektivne potrebe organizma za hranjivim tvarima, bez obzira na to koliko je osoba zdrava ili bolesna.

Individualni izbor prehrane

Pevznerova terapeutska dijeta nikako nije univerzalna. Jednostavno je nemoguće preporučiti listu proizvoda koja je korisna apsolutno svima. Na primjer, bolestan bolest bubrega treba isključiti proteinska hrana. A oni koji pate od pankreatitisa trebali bi smanjiti unos masti. Ali takva ograničenja treba da budu privremena i da se dešavaju tokom perioda pogoršanja. Dugoročno, jelovnik bez proteina ili masti nije dozvoljen. Također, Pevsner nije razvio dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata slične onima koje su popularne poslednjih godina za drastičan gubitak težine. Čak i takva dijeta za bolest kao što je dijabetes uključuje uključivanje hljeba i žitarica (samo s malo glikemijski indeks). Treba napomenuti da sve tabele za ishranu zasnivaju se na opažanjima mnogih pacijenata, a preporuke se daju na osnovu kliničkih studija.

Kada se pridržavate ovih dijeta, zapamtite da je amaterski nastup (pod uticajem modnih trendova od ženski časopisi) kada se posmatraju često je neprikladno. Druga stvar - individualni pristup uzimajući u obzir preporuke vašeg liječnika ili pogodnost pridržavanja režima. U SAD 80-ih godina dvadesetog veka to je i dokazano psihološka zavisnost osoba od ukusne hrane. Stoga, nakon konsultacije sa svojim ljekarom, možete dodati zaslađivače u svoju ishranu ili na neki način prilagoditi pripremu vrlo neukusnih jela.

Dijeta 4 po Pevzneru

Iritacija crijeva hemijskim, termičkim i mehanički. Dijeta 4 prema Pevzneru potrebna je onima koji pate od proljeva (često muče pacijente sa hronični kolitis i gastroenteritis). Indikovan je i za dizenteriju. O prehrani: ograničite sol (gotovo u potpunosti), proteine, masti i ugljikohidrate - na donju granicu fiziološka norma. Uklonite iz ishrane namirnice koje stimulišu lučenje žuči, i one koje mogu izazvati procese fermentacije u crevima. Supstance koje iritiraju jetru nisu dozvoljene. Sva jela treba kuhati na pari ili kuhati, a zatim obrisati. Dozvoljene su slabe čorbe i pire od povrća ili nemasnog mesa, prezle (natopljene) od pšeničnog brašna, nemasna riba, svježi svježi sir (nekiseli i nemasni), puter. Od deserta dozvoljeni su želei od astringentnog bobičastog voća (borovnice, trešnje). Od pića - izvarak divlje ruže. Sadržaj kalorija - oko 2 hiljade kilokalorija.

Tablica liječenja za normalizaciju funkcija jetre i gušterače

Dijeta 5 prema Pevzneru (jelovnik uzima u obzir povećanu ranjivost probavnih organa) razvijena je uzimajući u obzir potrebu za rasterećenjem metabolizma kolesterola kod bolesti jetre, kolitisa, pankreatitisa i kolecistitisa. Na primjer, za doručak - suhi keks ili kolačići sa kefirom (masne masti), sa pirjanim povrćem. Za ručak - pire supa i gulaš sa kiseli kupus. Za popodnevnu užinu - nejestivo pecivo sa svježim sirom i slabim čajem ili pečenim jabukama. Za večeru - kuvana riba i ovsene pahuljice.

Pevznerova dijeta za mršavljenje, ili tabela broj 8 - medicinski savjet o prehrani, koju su razvili ljekari još u Sovjetskom Savezu posebno za osobe koje imaju prekomjernu težinu ili gojaznost. Pevzner dijeta za mršavljenje je niskokalorična dijeta, koji takođe eliminiše visok unos natrijuma (soli) i prilično striktno reguliše unos tečnosti. Koliko Pevzner dijeta može biti efikasna i da li je prikladna za vas - procijenite sami.

Pevzner dijeta za mršavljenje: malo istorije

Tabela broj 8 je razvoj svetila medicine, osnivača dijeteologije i kliničke gastroenterologije u SSSR-u, profesora Manuila Isaakoviča Pevznera, koji je po zanimanju bio terapeut. Dakle, u zdravstvenom smislu, ovom planu mršavljenja se može potpuno vjerovati – neće ga potkopati! Pevznerova dijeta se naziva i 8. tabela iz razloga što je ovaj sovjetski lekar usvojio pojednostavljeni sistem za klasifikaciju planova dijetetskih obroka po serijskim brojevima, uz koje su se ponekad dodavala slova, što znači varijaciju glavne tabele ishrane. Na primjer, tabela br. 2 bila je posvećena ishrani za gastritis sa niskom kiselošću, a br. 2a je već propisana tokom perioda oporavka nakon gastritisa i srodnih patologija. Numerisane terapeutske dijete profesora Pevznera koncipirane su tako da prvenstveno vode računa o interesima najtežih pacijenata u okviru iste grupe bolesti – to je bilo neophodno jer su takvi pacijenti uvek brže reagovali na promene u prirodi ishrane. U određenoj prehrani bile su zabranjene one namirnice (i jela) koje bi mogle pogoršati tok određene bolesti ili izazvati njeno pogoršanje. Odstupanja od "toka" dijete dopuštao je isključivo ljekar koji prisustvuje.

Koncept i pravila Pevzner dijete

Što se tiče 8. tabele prema Pevzneru, ona takođe ima tri varijante - samo 8, kao i 8a i 8b. 8. tabela je prikazana na prekomjerna težina tijela, 8a - već sa gojaznošću kod pacijenata sa nizom hroničnih bolesti, 8b - sa gojaznošću kod osoba bez pratećih bolesti probavnog sistema i kardiovaskularnog sistema. Ove podvrste Pevzner prehrane razlikuju se po kalorijskom sadržaju, omjeru hranjivih tvari. Gradacija je sljedeća: sto broj 8 je najkaloričniji, tako da je 8b najteži. Dakle, ako vam osma dozvoljava da pojedete do 1850 kilokalorija dnevno, onda je 8b već smanjeno na 800 (!). Piće ne treba nositi - dozvoljeno je piti do 1,2 litre tečnosti dnevno.

Kalorije se smanjuju na račun ugljikohidrata i masti, ali količina proteina u ovoj dijeti odgovara normama potpuno normalne prehrane. Proporcije nutrijenata u normalnoj Pevzner dijeti (tabela br. 8) raspoređene su otprilike na sljedeći način: možete jesti 120-150 grama ugljikohidrata, 80-90 grama masti i 100-110 grama proteina dnevno. (60% proteina treba da bude životinjskog porekla; 30% masti treba da bude biljno) Energetska vrijednost tabela broj 8 kreće se od 1500-1850 kilokalorija/dan - u stvari, ovo nije tako mala brojka za žene koje pokušavaju smršavjeti uz pomoć, recimo, mono-dijete, ili još više gladovanja.

"Osmi stolovi": nijanse i dijeta

Osnovna ishrana stola broj 8 bazirana je na "sovjetskom klasiku" - dobra tri obroka dnevno, a za tri obroka je potrebno rasporediti dozvoljenu količinu proteina, masti i ugljenih hidrata, a da pritom ne presolite jela. Tabela broj 8 vam omogućava da pojedete 330 grama ugljenih hidrata, 65 grama masti, 110 grama proteina dnevno. #8a je već 120 grama ugljikohidrata, 60 grama masti, 100 grama proteina, a #8b zapravo prepolovi sve ove brojke: 70 grama ugljikohidrata, 30 grama masti, 60 grama proteina. U bilo kojoj verziji Pevzner dijete koriste se isti proizvodi kao i u prethodnoj dijeti, ali u manjim količinama - osim što je u tabelama br. 8a i 8b zabranjeno koristiti bilo kakve pekarske proizvode, čak i krutone od crnog kruha.

• Jaja - kuvana ili kajgana.
• Kuvana ili pečena nemasna riba, plodovi mora.
• Nemasna govedina, teletina, zec, piletina (kuvana ili dinstana), aspik.
• Sirovo povrće ili u bilo kojem kuhanju bez ulja (krompir je ograničen), kao i supe od povrća, čorba od kupusa, boršč.
• Nemasni i neslani sir, svježi sir, ograničeno - nemasno kiselo vrhnje.
• Crni hljeb, nezaslađeni i neslani proizvodi od cjelovitog zrna.
• Uslovno dozvoljeno kremasto i biljno ulje- u skromnim količinama.
• Ne baš slatko voće i bobice, jedva slatki želei i deserti na želatini, kompoti.
• Pića: nemasno mleko, kefir, jogurt, slab čaj ili kafa (kafa se može piti bez šećera, ali sa mlekom).

Pevsnerova dijeta, za razliku od trenutno popularnih dijeta sa smanjenim kalorijama koje se baziraju na svježem povrću i voću, nemasnom mesu peradi i raznim izvorima omega kiselina, uglavnom preporučuje jedenje beskvasne hrane, kuhane ili kuhane na pari. U tablici broj 8 nema ničeg egzotičnog - uključuje obično povrće koje raste na našim geografskim širinama: šargarepu, cveklu, različite sorte kupusa. (Bez brokule - i obični list će poslužiti!) U osmoj tabeli, sirovo povrće i voće sa niskim sadržajem ugljikohidrata (nezaslađeno) ili supe pripremljene na njihovoj osnovi, nemasni svježi sir, žitarice, kuhano nemasno meso, crni kruh. Volumen potreban za normalnu probavu (prvenstveno za prevenciju zatvora) nadopunjuje niskokalorična biljna hrana koja je bogata vlaknima, ali sadrži malo proteina (odnosno, šargarepa je fina, ali pasulj više nije). Količina kuhinjske soli koja se konzumira ne bi trebala prelaziti 8 grama dnevno (u tabelama 8a i 8b ova količina je smanjena na 5-3 grama), začini i začini su potpuno isključeni.

Pevznerova dijeta za mršavljenje: zabranjena hrana

Što se tiče proizvoda koje je Pevzenr zabranio, mnoge kategorije su uvrštene na listu zabranjenih...

• Hleb od pšeničnog brašna premium, slatko i lisnato testo.
• Masno meso i perad (guska, patka), šunka, iznutrice (uključujući džigericu), kobasice i kobasice, mast, goveđa ili ovčetina mast.
• Masni i takođe dimljeni, slana riba, kavijar i konzervirana hrana.
• Heljda i biserni ječam u obliku mrvičastih žitarica dozvoljeni su u ograničenoj mjeri, sve ostale žitarice su zabranjene, kao i tjestenina i mahunarke
• Krompirove ili mliječne supe.
• Soljeno i kiselo povrće.
• Mlijeko pečeno, kajmak, slatki jogurt, fermentisano pečeno mlijeko, masni svježi sir, slani i masni sir.
• Masni i ljuti umaci, majonez, bilo koji začini.
• Grožđe, lubenice, hurme i drugo slatko sušeno voće.
• Med, džem, slatkiši, šećer, sladoled, žele.
• Slatki sokovi, kakao, kvas, gazirana voda.

Efikasnost Pevzner dijete za mršavljenje

Treba imati na umu da je Pevznerova dijeta dijeta porijeklom iz SSSR-a. Razvili su ga sovjetski liječnici, a oni sigurno nisu vjerovali magična svojstva sama dijeta. Stoga su gojaznim osobama, kojima je preporučen sto broj 8, propisani i različiti postupci za smanjenje tjelesne težine: banjski i balneološki (Charcot tuš, kružni tuš), masaže, terapijski i sportski kompleks. I naravno, trebalo se baviti sportom, inače vam hiljadu i po kalorija dnevno, koje vam klasična dijeta br. 8 po Pevzneru dozvoljava da konzumirate, neće pomoći da postignete idealne forme. Dakle, prije testiranja efikasnosti ovog plana obroka, morate prepoznati vrijednost integrisani pristup.

Naravno, s gastronomske tačke gledišta, Pevzner dijeta ne izgleda atraktivno na pozadini istog mediteranskog ili voćna dijeta. Ali ona ima jednu neospornu prednost - jeftinija je od gotovo svih moderne dijete. Naravno, ne biste trebali očekivati ​​trenutni rezultat, iako je to možda i najbolje - smanjuje se rizik od razvoja nesretnog yo-yo efekta. U isto vrijeme, prednosti Pevzner prehrane su prilično očigledne - patiti od gladi, tražiti rijetku hranu, kuhati složena jela i, kao rezultat, trošiti puno novca na hranu. Za osobu koja je navikla na tradicionalna obilna tri obroka dnevno i ne želi da gladuje, prelazak na klasična verzija Pevzner dijeta je potpuno udobna opcija za mršavljenje.