Koje namirnice će najvjerovatnije izazvati alergije? Namirnice niske alergenosti

Alergija na voće danas se javlja kod svakog petog djeteta. Vrlo je teško gledati svoju djecu kada se razbole od onoga što se čini korisni proizvodi. Ali ne samo djeca, već i odrasli su podložni ovoj bolesti.

Odnosno, alergija se može pojaviti bilo kada u vašem životu, npr malo dijete kao i kod odrasle osobe. Ali ako odrasla osoba može lako odbiti jednu ili drugu vrstu voća, pokušajte objasniti svojoj bebi da više ne može jesti tu crvenu jabuku.

Sa punim i ispravan način rada ishranom, takva se bolest može svesti na minimum, a s vremenom će potpuno nestati. Ali prije nego što potpuno izbacite voćnu poslasticu iz prehrane, pogledajmo šta konkretno uzrokuje alergije.

Alergija na voće i njeni uzroci

Razlog za pojavu i razvoj alergija je prisustvo u sastavu voća, pored potrebni organizmu vitamini i mikroelementi, posebne kiseline. Ove kiseline, ulazeći u tijelo, djeluju na receptore gastrointestinalnog trakta, dovodeći histamin u organizam aktivno stanje. I, kao rezultat toga, javlja se alergija, koja se izražava u obliku kožnih osipa na tijelu ili licu.

U vrlo rijetki slučajevi djetetov organizam može tako oštro reagirati na voće da mu čak i miris voća izaziva nelagodu i razvija se alergijska reakcija. Djeca osjetljiva na voće najteže su pogođena jer je ova hrana svakodnevno svuda oko nas. I bez medicinska intervencija neophodna je u takvim situacijama.

Ako primijetite takvu reakciju na voće kod svoje bebe, odmah se obratite alergologu, on će vam pomoći da se nosite s bolešću.

Previše slatkih poslastica takođe može izazvati osip na koži ili svrab, ali ovo je takozvana pseudo-alergija, koja nestaje čim hrana prođe kroz svoj ciklus u telu.

Također, uzrokom ove bolesti smatra se liječenje posebnim hemikalije kore voćaka i voća. Proizvođači to rade kako bi plodovi duže zadržali. izgled, nisu bili podvrgnuti truleži i duže su čuvani u skladištima.

Naravno, najbolji izlaz u takvoj situaciji je isključiti bobičasto voće iz prodavnica na svom stolu, a jesti samo voće iz svog vrta ili seoskih parcela. Ali da li svi imaju ovu priliku? br. Stoga voće uvijek dobro operite ispod tekuća voda i naučite djecu da uvijek peru ruke prije svakog obroka. Ili uklonite gornji sloj sa voća.

Često je uzrok intolerancije voća konzumacija prezrelog voća. U njima se nakupljanje kiseline značajno povećava. Ni u kom slučaju djetetu ne smijete davati prezrelu hranu, možda nećete primijetiti, ali u većini slučajeva na površini takvog voća počinje se razvijati patogena mikroflora.

Simptomi alergije na voće

Alergije kod djece i odraslih mogu se odvijati na različite načine. Zavisi od podložnosti organizma iritantima koji ulaze u organizam, kao i od imuniteta. Ali svejedno postoji zajedničke karakteristike alergija na voće. Simptomi ove bolesti se javljaju kao:

  • peckanje u usnoj šupljini, na usnama će se pojaviti otok, svrab i utrnulost;
  • edem sluzokože, konjuktivitis, Quinckeov edem;
  • poremećaj organa probavni sustav(naduvanost, tečna stolica, povraćanje i, u rijetkim slučajevima, zatvor);
  • kožni osipi koji uvijek idu uz svrab i crvenilo, dermatitis.

Od gore navedenih simptoma za djecu, Quinckeov edem se smatra najopasnijim. Dijete se možda neće moći samostalno nositi s takvom bolešću, stoga, čim primijetite pojavu prvih simptoma otežanog disanja, odmah se obratite hitnoj pomoći.

Simptomi alergije kod odrasle osobe obično se manifestiraju u obliku svrbeža i crvenila kože u većini slučajeva. Začepljenje i rijetka stolica su rjeđi, ali to već može biti rezultat jedenja neopranog voća ili prerađenih hemikalija.

Koje voće izaziva alergije

I djeca i odrasli vole voće, a kada se pojave simptomi alergije, pokušavaju ga potpuno napustiti. Ali nije svako voće alergeni. Pogledajmo koje voće izaziva alergije, a koje voće ne izaziva nikakve neželjene reakcije.

Nećete vjerovati, ali boja voća, kao i semafor, signaliziraju nam opasnost. Odnosno, crveno voće je jak alergeni, žuta boja- plodovi su alergeni srednje karike i plodovi zelene boje nakon upotrebe nemaju alergijske reakcije na tijelu.

Dakle, crveno voće:

  • ( , ),
  • crveno,

Ako primijetite alergiju kod djeteta nakon jedenja voća sa ove liste, onda znajte da dijete preosjetljivost na kiseline ove grupe.

Žuti plodovi uključuju:

Voće koje uzrokuje alergije kod djece

Ako dobro znate na koje voće ste alergični, onda je vjerovatno da će i vaša beba imati istu reakciju. Stoga, tokom dohrane, dajte djetetu voće u oskudnim dozama kako bi odmah primijetili razvoj reakcije.

Ali to ne znači da morate izbaciti sve voćne delicije iz prehrane, alergičan kod dece. Vaše dijete treba jesti u potpunosti, postepeno uvoditi nove vrste voća. Isprva u obliku pirea, a bliže godinu dana sirovi, prethodno oguljeni.

Liječenje alergije na voće kod djece i odraslih

Ako primijetite da dijete ima prve znakove alergije, nemojte odlagati i idite kod ljekara. Specijalista će pregledati vašu bebu, uzeti krv i strugotine sa kože na analizu. Uz pomoć ovih testova laboratorija će odrediti vrstu alergena. Ljekar će propisati odgovarajući tretman.

Za liječenje alergija obično se propisuju sljedeći lijekovi.

  1. Antihistaminici. Svi oni djeluju kao blokator histamina. Histamin je supstanca koja se nalazi u ljudskom tijelu. IN normalno stanje on je bezopasan. Ali čim dođe do procesa alergijske reakcije, histamin prelazi u aktivni oblik. Otuda i probavni poremećaji, kožni osip, oticanje tkiva.
  2. Za uklanjanje toksina iz organizma Aktivni ugljen. To je adsorbent i potiče brzi oporavak.
  3. Masti. Koristi se za smanjenje svraba kože. Za bebe je to posebno potrebno, jer ne razumiju da se ne može počešati i mogu češljati svrbežne dijelove tijela dok ne prokrvare.
  4. Kapi. Neizostavan alat za začepljenost nosa i za liječenje konjuktivitisa.

Preporučujemo da ga ne koristite samostalno lijekovi. Ne znajući pravi razlog alergijske reakcije, možete samo naštetiti svojoj bebi. Budući da se simptomi različitih bolesti mogu manifestirati na isti način.

Osim gore navedenih lijekova, možete koristiti narodni lekovi. To uključuje biljne tinkture i losione. Najčešće koristim neven i kamilicu. Djeluju umirujuće i djeluju protuupalno.

Koje se voće može koristiti kod dječjih alergija ili su svi zabranjeni? Sjetimo se semafora, ostali smo zelene boje. Zeleno voće je bezopasno za vašu bebu.

Kako ne zadati probleme bebi? Kako izbjeći alergije na voće kod dece?

Kako uvesti novo voće u ishranu djeteta?

Prvo upoznavanje djeteta sa voćem obično pada u dobi od šest mjeseci. U to vrijeme beba počinje da se liječi takozvanom voćnom hranom. Generalno, postoje četiri vrste komplementarne hrane – povrće, meso, kiselo mleko i žitarice. Voće se koristi kao dodatak svakom od njih. Za komplementarnu hranu odabiru se najneutralnije voće, prirodno za naše geografske širine i koje apsolutno ne karakteriziraju alergena svojstva. To su, prije svega, jabuka i kruška, šljiva i banana. Voće se usitnjava u pire i obično dijete nema problema sa takvom poslasticom.

Štaviše, vrijednost voća leži u činjenici da sadrži ogromnu količinu vlakana. Vlakna su korisna ne samo za crijeva odraslih, već i za djecu. Probava sa takvom komplementarnom hranom se normalizuje, nestaju zatvor i grčeve.

Voćnoj komplementarnoj hrani obično prethodi povrće, a to su najčešće krompir, brokula i šargarepa. Komplementarnu hranu od povrća djeca vrlo rijetko percipiraju s praskom, posebno nakon upoređivanja s mirisnim, slatkim, bogatim okusom voća. Mnoge majke se žale da je nakon nekoliko kašika voćnog pirea nahraniti bebu krompirom ili brokulom jednostavno nerealno. Ovo je djelimično razumljivo.

Tajna je sljedeća – ne častite dijete koncentrovanim voćnim pireom, već ga pomiješajte sa žitaricama, jogurtom, svježim sirom. Tako će glavna komponenta postati privlačnija za dijete, a prednosti voća su očigledne, a nećete pokvariti okus malog gurmana.

Čak i unutra rano djetinjstvo Beba počinje da se upoznaje sa voćem sa jabukom ili bananom, ali posle mesec dana, a možda i sledećeg leta, verovatno ćete želeti da ga počastite drugima. sunčano voće. Kako to učiniti tako alergija na voće kod dece zbog takvih eksperimenata se nisu razvili, a prehrambeni trakt nije bio preopterećen? Postoje jednostavna pravila:

  • prvo jedna komponenta, pa tek onda njihova kombinacija

Toleranciju voća treba testirati postepeno. Prvo nahranite svoje dijete applesauce, nakon 3-5 dana tretirati šljivom. Ako tijelo dobro percipira pojedinačno voće, kombinirajte ih u isto vrijeme. Ako se u predviđenom vremenskom periodu zdravlje bebe ili funkcija gastrointestinalnog trakta pogoršala, to znači da se novo voće nije uklopilo i u narednim mjesecima, dok beba ne odraste, bolje je zaboraviti na to.

  • umjerenost u količini

To alergija na voće kod dece nije razvijena, ovisnost djeteta o voću treba biti postepena. Jednog dana dajte bebi kašičicu pirea, pa nekoliko, i postepeno dovedite njenu količinu na 50-80 ml, ne više.

  • voće za zabavu

Ako dijete odbija određeno voće, nemojte insistirati. Isto važi i za druge oblike komplementarne hrane. U interesu roditelja je da detetu ne gura porciju voća, već da istuče poslasticu da je beba pojede sa zadovoljstvom.

  • pečeno voće na dečijem stolu

Pečeno voće organizam lakše probavlja, pa bi trebalo da počnete sa njim ako bebin gastrointestinalni trakt nije jak. Proces pečenja se također može korisno iskoristiti za diversifikaciju senzacije ukusa dušo - može da odbije sirovi pire krompir, ali sa zadovoljstvom pojede pečenu jabuku.

Komentar doktora

Pedijatrijski gastroenterolog, Khomenko V.E.

Ljetnu ishranu djeteta karakterišu neke karakteristike. Toplina može smanjiti apetit i obilje sveže povrće a voće stvara nove preferencije ukusa. Na osnovu prilično jednostavnih pravila za prehranu djeteta:

  • teže svarljivi ugljikohidrati (slatkiši i muffini);
  • više biljnih masti;
  • djelimično zamijeniti mesnih proizvoda mlečni proizvodi (i bolje kiselo mleko), kao i proteini biljnog porekla.

Predstavljamo ljetno voće i bobičasto voće ishrana dece, zapamtite:

  • svježe sokove, voće, bobičasto voće i povrće se ne preporučuje konzumirati na prazan želudac;
  • nove proizvode treba uvoditi postepeno, bez kršenja granica dnevnih normi;
  • važno je pratiti vjerojatnost alergije prilikom uvođenja proizvoda s visokom alergenom aktivnošću.

Alergija na voće kod dece With najveći rizik može se razviti iz:

  • jagode,
  • maline,
  • jagode,
  • ananas,
  • dinje,
  • hurmašice,
  • granata,
  • crna ribizla,
  • kupine,
  • paradajz,
  • šargarepa,
  • cvekla,
  • celer,
  • grožđe.

Opasnosti ljetnog voća po zdravlje djece

O blagodatima ljetnog voća za mali organizam možete pričati dugo. Izvor je ugljikohidrata, vitamina, biljnih vlakana (vlakna). Sve je to potrebno bebi za puni rast. Plodovi sadrže vodu, njihova konzumacija pozitivno utiče na bilans vode organizam. Svako voće sadrži posebnu kombinaciju korisne supstance, ali svi su bez izuzetka naklonjeni tijelu.

U isto vrijeme, čak i odrasla osoba može dobiti alergijsku reakciju na voće. Šta možemo reći o krhkom organizmu, čija zaštitna svojstva nisu u potpunosti formirana. Broj posjeta alergolozima karakterizira porast alergijskih reakcija kod najmanjih. Imajte na umu da se većina alergijskih reakcija kod djece razvija na plodove porodice ruža:

  • crvene jabuke,
  • breskve,
  • kruške,
  • jagoda,
  • trešnje,
  • kajsije,
  • šljive.

Breskva je predvodnik ove grupe, jer njena kora sadrži posebnu vrstu proteina, koji često izaziva proizvodnju alergena u organizmu.

Visoko alergeno voće uključuje kivi, mango, ananas, dinju, lubenicu, avokado i grožđe. Alergeni se često ispostavljaju svima omiljenim citrusnim voćem - mandarine i narandže, grejpfruti. tropsko voće nemojte žuriti da date bebu u ranom djetinjstvu. Sa draguljem i mangom bolje je pričekati nekoliko godina.

Bobičasto voće je takođe jak alergeni – jagode, maline, crne ribizle, borovnice, kupine, pa čak i dud.

Što je dijete starije, manje voća će uzrokovati alergije. Formira se tzv. prenosivost. Međutim, u nekim slučajevima alergije traju cijeli život i određeni alergen se mora eliminirati iz dijetetske prehrane.

Između ostalog, malo odraslo dete, koje se opredelilo za svoje ukusne preferencije, verovatno će poželeti da proba voće iz bašte. Zapamtite da su neoprano voće i bobice izvor mnogo veće opasnosti za bebu od alergijskih manifestacija.

Voće je izvor mnogih vitamina, organske kiseline uključeni u ćelijski metabolizam, antioksidansi, vlakna, korisna za probavu, elementi u tragovima. Međutim, za mnoge ljude voće je pravi alergeni u hrani, kao i provokatori pseudoalergijskih reakcija.

Glavni alergeni voće su jabuke, kruške, kajsije, trešnje, breskve, šljive, kivi, dinja, avokado, banana, grožđe, ananas, lubenica, narandža, limun. Alergijske reakcije na voće nastaju nakon alergijskih reakcija, a njihov razvoj zahtijeva minimalni iznos alergen na hranu (1,2).

Alergeni voća su proteini profila ćelijskog citoskeleta, proteini zaštite od biljnih infekcija - PR-proteini, taumatini i njihovi homolozi; biljnih enzima i njihovih inhibitora (2).

Ispod je opis glavnih alergenih voća

Apple(Malus domestica familija Rosaceae) - sadrže alergene koji unakrsno reaguju sa alergenima polena breze, rjeđe polena pelina, timofejke, kao i kruške, breskve, kajsije, trešnje, trešnje, kikirikija i celera. Većina alergena jabuke uništava se kuhanjem, što čini moguća upotreba pečene jabuke i kompoti od jabuka. Kora jabuka i drugog voća iz porodice Rosaceae (Rosaceae) je alergenija od mesa. Nivo alergenog proteina zavisi i od vrste jabuke i njene zrelosti. Jabuke koje se dugo čuvaju u skladištima i trgovinama imaju više visoki nivo alergene od svježe ubranih. Međutim, budući da je samo mala količina alergena u proizvodu dovoljna za razvoj prave alergijske reakcije, svi navedeni obrasci su relativni. Slučajevi sa smrtnim ishodom anafilaktički šok kada koristi pečenu jabuku od strane pacijenta sa alergijom na hranu na jabuke i peludnom groznicom. U prisustvu anafilaktičke reakcije na jabukama u prošlosti, jesti jabuke je neprihvatljivo čak i nakon kuhanja, guljenja i druge obrade (2)

Alergeni sadržani u kivi unakrsna reakcija sa alergenima polena drveća, alergenima hrane ananasa, papaje. Većina alergena kivija je takođe osetljiva na termičku obradu (2).

Alergeni marelica strukturno sličan alergenima drugog koštičavog voća: breskve, trešnje, trešnje i šljive kao i polen breze (2).

Glavni alergen dinje kukumizin je, za razliku od alergena drugog voća, otporan na termičku obradu i djelovanje digestivni enzimi. Unakrsno reaguje sa alergenima polena lubenice, bundeve i korova (1,2).

Opisane su unakrsne reakcije između alergena ananas i polen raži (2).

Glavni alergen banana- profilin unakrsno reaguje sa mnogim polenskim alergenima i drugim voćnim alergenima (2).

Generale biljnog porijekla je uzrok između alergena voća i alergena biljnog polena. Ovo dovodi do alergije na hranu kod pacijenata ili (češće) obrnuto, pojava peludne groznice ubrzo nakon pojave simptoma alergije na hranu na voće. Prilikom konsultacije sa doktorom o pollinozi, lekar će izdati podsetnik o tome koje voće i biljnih proizvoda treba isključiti tokom sezone prašenja uzročno značajnih biljaka i kada se provodi radi pollinoze kako bi se isključile unakrsne reakcije. Takođe, kod alergije na hranu na voće, unakrsne reakcije sa biljni proteini . Voće koje unakrsno reaguje sa alergenima iz lateksa su jabuka, kajsija, avokado, banana, trešnja, kesten, kokos, smokve, grožđe, kivi, mango, dinja, papaja, breskva, ananas (2).

Alergijske reakcije se mogu javiti ne samo na same plodove, već i na tvari koje se nalaze na njihovoj površini. Prilikom dugotrajnog skladištenja plodova na njima se mogu razmnožavati plijesni i gljivice slične kvascu, izazivajući reakciju kod osoba sa respiratorna alergija To . (1)

Vrlo često morate imati posla sa pseudo-alergijskim reakcijama na voće. Pseudo alergijske reakcije uzrok citrusno voće, koji je povezan s oslobađanjem histamina iz mastocita bez sudjelovanja imunološki sistem, banane koje sadrže histamin, kao i voće koje sadrži prirodne salicilate - maline, jagode, jabuke, kajsije, narandže, grejpfrut, limun, grožđe, breskve, dinje, šljive, kupine, trešnje, crna ribizla, suve šljive, grožđe (suvo grožđe) (vidi). Ozbiljnost pseudo-alergijskih reakcija ovisi o količini hrane koja se pojede. Pseudoalergijska reakcija na agrume moguća je kod svakog ko je konzumirao veće količine ovog voća, ali je vjerovatnija kod djece, kod pacijenata alergijske bolesti i ljudi koji pate hronične bolesti organa za varenje. Kod predisponiranih osoba može se javiti reakcija netolerancije na salicilate. Pojava simptoma alergijske bolesti jedenje konzerviranog voća može biti povezano s njima (4). Grejp, poznat po tome što može usporiti eliminaciju mnogih lijekovi, pojačavajući njihovu štetnost nuspojavešto se može zamijeniti za alergijsku reakciju. Do danas postoji 85 takvih lijekova, a ovaj broj se stalno povećava pojavom novih lijekova i rezultatima novih studija o dostupnim lijekovima. Ovo su mnogi lijekovi za liječenje kardiovaskularne bolesti i ateroskleroza, antibiotici, lijekovi protiv raka, pa čak i antihistaminici za liječenje alergija. Rizik od neželjenih interakcija lijekova nije samo kod grejpa, već i od limete, pomela, seviljske narandže, koja se često koristi u marmeladi (6,7).

Glavni simptomi alergije na voćnu hranu su oralni alergijski sindrom, koji se odlikuje svrabom i pečenjem u ustima nakon jedenja voća, alergijska urtikarija, osip različite prirode, egzacerbacija atopijski dermatitis, fenomeni konjuktivitisa, rinitisa, napada bronhijalna astma, pogoršanje tijeka pri upotrebi plodova koji reaguju unakrsno u periodu cvatnje uzročno značajne biljke i pogoršanje bolesti, kao i simptomi iz gastrointestinalnog trakta - povraćanje, grčevi u trbuhu, dijareja (1,2,3).

O voću se zasniva na istoriji kako reakcije na samo voće, uzimajući u obzir njegovu količinu, kulinarsku obradu, rokove i uslove skladištenja, tako i činjenice o prisustvu polena, gljivičnih i alergija na lateks, hranu i intolerancija na lekove. Koriste se i podaci analize dnevnik hrane, kožni prick testovi i testovi skarifikacije, laboratorijske pretrage sa određivanjem specifičnog IgE za plodove. U bolničkom okruženju koriste se otvoreni, slijepi i dvostruko slijepi. provokativni testovi (2,3).

Liječenje simptoma koji su se pojavili uključuje brzo oslobađanje gastrointestinalnog trakta od alergena. Aplikacija antihistaminici, sistemski kortikosteroidi, brzodjelujući bronhodilatatori u razvoju napada bronhijalne astme, primjena hormonske kreme i masti. Kada dođe do anafilaktičkog šoka, epinefrin se koristi supkutano ili intravenozno, uvođenjem intravenskih sistemskih kortikosteroida (vidi alergiju na hranu) (2,3).

Prevencija podrazumijeva pažljivo i pravovremeno uvođenje komplementarne hrane kod dojenčadi. Dijeta sa visokog sadržaja polinezasićene masne kiseline majke tokom trudnoće smanjuje učestalost alergija na hranu kod djeteta (5). U okviru prevencije alergija na hranu na ovo voće, kod pacijenata sa peludnom groznicom tokom egzacerbacije, obavezno je pridržavanje dijete s isključenjem plodova koji unakrsno reagiraju (1,2)

književnost:

  1. Klinička alergologija pod. ed. akad. RAMN, prof. R.M. Khaitova Moskva "MEDpress-inform" 2002 UDK 616-056.3 LBC 52.5 K49
  2. P.V. Kolkhir Alergologija-imunologija zasnovana na dokazima. "Praktična medicina" Moskva 2010. UDK 616-056.3+615.37 LBC 55.8+52.54 K61
  3. Scott H Sicherer, MD; Glavni urednik: Michael A Kaliner, MD Alergije na hranu medscape.com. Ažurirano: 2. maja 2014
  4. Rob Goodier Ostaci antibiotika u voću mogu izazvati alergijske reakcije Ann Allergy Asthma Immunol 2014;113: 329-330
  5. Laurie Barclay, MD Penny Murata, MD Jabuke i riba tokom trudnoće štite od dječje astme i alergija Iz Medscape Medical News CME/CE Objavljeno: 25.09.2007.; Pregledano i obnovljeno: 20.10.2008.; Vrijedi za kredit do 20.10.2009
  6. Denise Mann Lijekovi koji djeluju u interakciji s grejpfrutom u porastu WebMD Health News 28. novembar 2012
  7. Medscape Pharmacotherapy MEDLINE Sažeci: Sok od grejpfruta i interakcije s lijekovima 30. maja 2002

Biljna i životinjska hrana sadrži znatnu količinu proteina koji su strani ljudskom tijelu. Mnogi ljudi sa alergijama znaju od detinjstva šta prehrambeni proizvodi ne treba ih konzumirati, a neki ne sumnjaju u kojim se proizvodima krije njihov alergen.

Alergije mogu biti na bilo koju hranu, a neke od njih treba tretirati s posebnom pažnjom.

Namirnice koje izazivaju alergije

Namirnice koje izazivaju alergije: koje su najčešće?

Mlijeko


1,5% ljudi je alergično na mleko. Da biste ga se riješili, trebali biste isključiti iz svoje prehrane ne samo mlijeko, već i sve proizvode koji se iz njega dobivaju - sir, svježi sir, pavlaku, puter.

Ne možete koristiti one proizvode koji sadrže vrlo malu količinu mlijeka, jer je za pojavu alergijske reakcije dovoljna sama činjenica prisustva alergena, i to bez obzira koliko. Ovi proizvodi uključuju: tjesteninu, peciva i kolače, slatkiše, kruh i mafine. Imajte na umu da govedina (i pored toga više teletina) po sastavu ima svojstva slična mlijeku, pa se mora i baciti.

Dijeta u ovom slučaju može uključivati:

Žitarice

Pšenica, zob, raž, kukuruz, pirinač, ječam su sve namirnice koje izazivaju alergije kod onih koji pate od intolerancije na žitarice. Bez hljeba, bez tjestenine, bez peciva, bez palačinki. Ali možete:

Heljda;
meso;
grašak, grah i soja;
jaja;
mlijeko;
povrće i voće;
supe.

Voce i povrce

Alergija na voće najčešće se javlja pri jedenju jabuka i krušaka, koštičavog voća (trešnje, kajsije, breskve itd.). Često su i alergeni orasi, kikiriki, badem.

Od povrća se izdvajaju paradajz, celer i peršun. Na sreću, alergeni povrća i voća mogu se uništiti termičkom obradom.

Jaja


Ovdje morate bez kruha, umaka i majoneza, pasta i mafine. Bez rizika od alergija, možete koristiti:

Pekarski proizvodi koji nisu koristili jaja;
mlijeko;
nemasna riba;
svinjetina, govedina i perad;
žitarice;
voce i povrce.

Riba

Alergija na ribu podrazumijeva i netoleranciju na sve morske plodove. Potrebno je odbiti jastoge, ostrige, rakove itd.

Morski plodovi su glavni izvor joda, stoga, odbijajući ih, potrebno ih je nadoknaditi iz drugih izvora.

Kako izračunati alergen


Ponekad se desi da oči i koža svrbe, a šta se to dešava - može biti prilično teško odmah shvatiti. Ipak, takve manifestacije ne treba zanemariti, jer postoji mnogo prihvatljiviji izlaz iz ove neugodne situacije. Sastoji se od odabira dijete koja isključuje hranu s povećanom alergenošću.

Lista takvih proizvoda je prilično duga: orasi, riba, agrumi, meso peradi i divljih ptica, kafa, čokolada, začini i začini, dimljeno meso, majonez i senf, marinade, sirće, rotkvice, hren, patlidžani, paradajz, jaja, gljive, mlijeko i mliječni proizvodi, dinje, jagode, ananas, mafini, med.

Možete jesti govedinu, žitarice i supe od povrća, krompir, povrće i puter, pirinač, ovsena kaša, jogurt, kefir, kiselo mlijeko, svježi sir, krastavci, svježe začinsko bilje, pečene jabuke, kompot od jabuka, šljiva ili ribizla, posni kruh, šećer.

Simptomi alergije


Simptomi alergije na hranu su različiti:
probavni - bol u trbuhu, dijareja i povraćanje;
respiratorni - bronhospazam, rinitis, konjuktivitis;
koža - otok, svrab, urtikarija.

Koje namirnice izazivaju alergije

Ako je zahvaćen jednjak, mogu se uočiti disfagija i retrosternalni bol pri gutanju. Bol u abdomenu se javlja kod oštećenja gastrointestinalnog trakta. Uz oštećenje jetre, uočava se njegovo povećanje, kao i žutica i promjena biokemijskih parametara.

Simptomi se javljaju kako odmah nakon kontakta s alergenom, tako i sa zakašnjenjem.

Dijagnoza se može postaviti na osnovu jasne povezanosti sa određeni faktor u nekim slučajevima, omogućavajući sumnju da je priroda bolesti alergijskog karaktera. To može biti uzimanje lijekova ili jedenje hrane kao što su jagode, narandže, plodovi mora, itd. Treba obratiti pažnju na ono što je uključeno u ishranu.

Po pravilu, alergičari tolerišu konzumaciju voća u razumnim granicama. Ponekad se opaža na jabukama u (urtikarija), svrab u ustima, alergijski rinitis. Problem možete riješiti zamjenom sorti jabuka (crvene jabuke često izazivaju alergije) ili rezanjem kore jabuka. Osobe koje su osetljive na sveže voće, podnosi termički obrađeno voće (pečene jabuke, voćni pudingi), jer at visoke temperature većina alergena je uništena. Često se alergijske reakcije javljaju prilikom konzumiranja jagoda, citrusa, izazivajući razvoj ponovljenih kožnih bolesti.

Unakrsne reakcije

Komercijalno dostupne sorte voća pripadaju više od deset različitih porodica. Ovo ima svoje pozitivnu stranu: ako zbog pojave unakrsnih reakcija pacijent izbjegava da jede voće određene porodice, on i dalje ima prilično veliki izbor razno voće. S druge strane, ne treba stalno opterećivati ​​organizam raznovrsnim voćem – preporučljivo je koristiti regionalne sezonske sorte za hranu. Ovo je svrsishodno i iz ekoloških razloga (kratka transportna ruta).

Porodice voća

  • Palma - hurme, kokos
  • Stabla jabuke - jabuke, kruške, dunje
  • Šljiva - kajsije, trešnje, bademi, nektarine, breskve, šljive
  • Pink - kupina, šumska jagoda (jagoda), malina, šipak
  • Agrumi - grejpfrut, limeta, mandarine, narandže, limuni
  • Crna ribizla - ribizla, ogrozd

Nutrienti

Plodovi su bogati raznim voćnim šećerima, sadrže balastne materije (celulozu i pektin), kao i minerale i vitamine u različitim količinama, posebno vitaminom C. Prema savremenim naučnim podacima, sadržaj biogenih amina u raznim plodovima je zanemarljiv. Međutim, banane, posebno one vrlo zrele, sadrže veliku količinu minerali, vitamini i biogeni amini, od kojih je najpoznatiji serotonin, supstanca koja poboljšava raspoloženje.

Neki plodovi sadrže povećane količine salicilna kiselina, što može izazvati pseudoalergijske reakcije. To uključuje bobičasto voće, narandže, ananas i grožđice.

Opcije zamjene

voće imaju veliki značaj Za uravnoteženu ishranu. Ako se ne prenese samo jedna ili nekoliko vrsta, njihova zamjena drugim nije problem. Shodno tome, u većini recepata za jela koja uključuju voće (marmelade, slatkiši, kolači i sl.) moguće je intolerantno voće zamijeniti drugim.

Oni koji ne vole voće trebali bi u svoju ishranu uključiti više povrća. Međutim, vi ili vaša djeca možda imate. Djeci se preporučuje da daju kao međuobrok između doručka i ručka ili između ručka i večere. sirove šargarepe, komad bibera ili krastavca.

Upotreba gotovih proizvoda

Voće je među najvećim razni proizvodi proizvedena hrana prehrambena industrija. Uz proizvode u kojima je voće glavni, jasno označeni sastojci (marmelade, kompoti, napitci od voćnih sokova), koriste se u malim količinama za pripremu konditorskih i mliječnih proizvoda. Istovremeno, često nema potpune jasnoće o tome koje voće u pitanju, od kojih se, na primjer, sastoji voćno punilo u jogurtu. Sušeno voće, kao i sirupi (kondenzirani, koncentrirani), sokovi se sve više koriste kao alternativa zaslađivačima, a izvorni okus voća se mijenja do neprepoznatljivosti. U većini slučajeva, ali nikako uvijek, u malim količinama se normalno podnose, međutim, oznake na pakiranjima takvih proizvoda ne razlikuju se dovoljno detaljno.