Šta uzrokuje alergije na hranu. Šta je alergija na hranu i njene vrste

alergija na hranu To je specifična reakcija imunološkog sistema ljudskog organizma na uzimanje određenog prehrambenog proizvoda. Ovaj proizvod je antigen, odnosno stran svim sistemima i ljudskim organima koji su u njima, kao i individualan u odnosu na svaki.

Alergijske reakcije na hranu prisutne kod odraslih nastaju već od djetinjstvo, što se objašnjava nekim greškama u ishrani, ispravnosti i redovnosti ishrane deteta. Odbijanje majke da doji novorođenče, kršenje učestalosti ishrane i bolesti probavnog sistema čine glavnu listu faktora koji izazivaju alergije na hranu.

Uzroci

Ključna tačka u razvoju imunološkog odgovora organizma je konzumacija hrane na koju je osoba senzibilizirana i ima stranu percepciju. Najčešće ovi proizvodi uključuju:

čokoladni proizvodi;
proteinska komponenta jaja;
razne vrste ribe;
mliječni proizvodi;
različite vrste orašastih plodova;
gazirana pića.

Nešto rjeđe alergijsku reakciju izazivaju:

alkoholna pića;
kokosi;
razne vrste šećera;
citrusi;
svinjetina;
krompir;
paradajz;
kvasac;
bobice.

Najrjeđe se javlja alergija na prijemu:

pileće meso;
govedina;
banane;
luk i beli luk;
voda;
dinje;
šljive;
gljive;
pirinač i jabuke.

Antigenski proizvod, koji ulazi u tijelo odrasle osobe, uzrokuje aktivaciju imunološkog sistema, čije ćelije počinju proizvoditi antitijela za izvođenje imunološkog odgovora. Ovaj proces se odvija u obliku standardne reakcije preosjetljivosti neposrednog tipa i manifestira se ubrzo nakon jela. Ćelije kao što su limfociti, plazma ćelije i mastociti su uključeni u imunološki odgovor.

Veoma opasna po život manifestacija alergije na hranu je angioedem. On se smatra hitan slučaj, u kojem je prisustvo pomoći medicinskih radnika jednostavno neophodno. Nakon konzumiranja proizvoda dolazi do momentalnog oticanja sluzokože, potkožnog masnog tkiva na rukama ili nogama. Osoba doživljava anksioznost i strah od smrti, može izgubiti svijest, dobiva cijanotičan ton kože.

Anafilaktički šok (anafilaksa), na koji ljudi mogu reagirati na alergenski proizvod, jednako je ozbiljno stanje. Uz to se formira grč zidova bronha, zbog čega dolazi do oštrog akutna insuficijencija pluća, sluznica larinksa otiče, što dovodi do poteškoća pri pokušaju gutanja pljuvačke. Hipotenzivno stanje može izazvati kolaps i gubitak svijesti. Javljaju se mučnina i povraćanje, kao i proširene zenice.

Posebna manifestacija imunološkog odgovora tijela na antigenski proizvod je povećanje simptoma migrene kod nekih ljudi. Također, gotovo uvijek se javljaju manifestacije heilitisa, spazma pilora želuca, spastične opstipacije, svraba i ekcema u analnoj regiji.

Kod alergija na hranu, kao i kod drugih bolesti, nikada neće biti apsolutno identične kliničke slike. Kod jedne osobe odgovor na antigensku komponentu hrane može rezultirati teškim anafilaktičkim šokom, a kod druge samo blagim eritemom.

Sve detalje o alergijama na hranu kod djece pročitajte ovdje.

U terapiji imunološkog odgovora glavnu ulogu ima pravilno strukturirana dijeta za alergije na hranu, koja isključuje upotrebu alergena. Ljekari provode specijalizirane testove kako bi potvrdili prisustvo alergije na hranu, nakon čega se proizvod koji patološki djeluje na imunološki sistem uklanja iz ljudske prehrane. Svi simptomi koji prate alergiju obično nestanu ili oslabe odmah nakon ove akcije.

U prehrani za alergije na hranu posebno je važno potpuno isključiti alergenu hranu i ne odstupiti od prehrane samo preporučene i dozvoljene hrane. Bolje je da osoba bude što svjesnija tehnologije pripreme i sastava hrane koja se jede, jer tvornički proizvodi mogu sadržavati niz tvari i komponenti koje su nepoželjne za osjetljive osobe.

Često se za potvrdu prisutnosti alergije na hranu koristi metoda vraćanja u ishranu u malim količinama. Ovo se radi strogo pod medicinskim nadzorom. Ali obično ovu proceduru provodi se u nedostatku vidljivih poboljšanja stanja pacijenta.

Liječenje alergija na hranu provodi se i uz pomoć niza grupa farmakoloških preparata:

Antihistaminici (klemastin, difenhidramin, hloropiramin, loratadin, cetirizin, ebastin, fenoksfenadin). Ova grupa ljekovitih supstanci blokira tjelesne receptore koji percipiraju supstancu histamin i sprovode njeno djelovanje, što uzrokuje i pojačava alergije;

Glukokortikosteroidi (kortizol, hidrokortizol). Uzmi isto antihistaminsko dejstvo, ali imaju niz dodatnih mehanizama djelovanja. Ova grupa hormonskih supstanci inhibira proizvodnju limfoidno tkivo antitijela, stabilizira membranu takozvanih mastocita i smanjuje oslobađanje histamina kroz nju, a također smanjuje osjetljivost tjelesnih tkiva na djelovanje histamina;

Postoje dokazi o pozitivnom učinku liječenja monoklonskim antitijelima kod alergija na hranu na jela s kikirikijem ili uzimanja u nepromijenjenom obliku.

Liječenje tradicionalnim receptima ima svoj rizik od imunološkog odgovora kod senzibiliziranih pacijenata, jer najčešće korištene biljke i ekstrakti mogu sami biti antigeni za tijelo. Međutim, kolekcija iz:

calamus;

valerijana;

listovi mente;

koprive;

elecampane;

celandin.

Infuzira se i dodaje u toplu kupku tako da nakon toga osoba ostane u ljekovitoj vodi oko 20 minuta. Ako se pripremaju infuzije koje su namijenjene za oralnu primjenu, moraju se razrijediti čašom kipuće vode, zagrijati u vodenom kupatilu i piti prije jela ohlađene. Za takve infuzije primjenjuju se neven, kalamus, valerijana, pa čak i ljubičica.

Idite ovdje i pročitajte korisne informacije o aplikaciji alkoholni rastvor salicilna kiselina za akne.

Preventivne mjere za prevenciju alergija na hranu kod odraslih svode se na obraćanje pažnje na prisutnost ovakvih reakcija u porodici, suzdržavanje od uvođenja potencijalno alergene hrane u vašu prehranu, kao i vođenje dnevnika zapažanja konzumirane hrane.

Alergija na hranu je imuni odgovor organizma na njegov antigenski proizvod, može se manifestovati u potpunosti različite forme(od eritema do anafilakse). Glavni tretman pronalazi u primjeni dijete, antihistaminici i hormoni, i prevencija - u pažljivijem odnosu prema naslijeđu i ishrani.

hrana alergija nastaje kada ljudski imuni sistem zamijeni protein hrane za stranu supstancu. imune ćelije reaguju na normalno bezopasne supstance. Tokom alergijske reakcije, tijelo oslobađa kemikalije koje uzrokuju simptome koji utječu na oči, nos, grlo, kožu i pluća. Čak i vrlo mala količina alergenog proizvoda može izazvati reakciju kod ljudi s preosjetljivošću.

U pravilu, proteini sadržani u hrani djeluju kao alergeni u hrani. Čak i nakon što je hrana skuvana i probavljena, alergeni mogu izazvati alergijsku reakciju. Reakcija na određene alergene, koji se obično nalaze u voću i povrću, javlja se kada se hrana jede sirova. Posljedice takve reakcije manifestiraju se uglavnom u grlu i usnoj šupljini.

Kao što je već spomenuto, čak i zanemarljiva količina alergena u hrani može izazvati reakciju kod alergičara. Na primjer, osoba koja je alergična na kikiriki može doživjeti alergijsku reakciju na proizvod koji je proizveden u istom objektu kao i kikiriki. Ako kuhinjski pribor dođe u kontakt sa alergenom na hranu, a zatim i sa hranom koju je alergičar pojeo, alergijska reakcija neće dugo trajati. Štaviše, miris alergena na hranu može izazvati alergije.

Trajanje i težina simptoma alergije variraju. Mogu se pojaviti bilo gdje u roku od nekoliko minuta ili sati kao rezultat izloženosti alergenu na hranu. Anafilaktički šok je najteži oblik alergijske reakcije. Za većinu teški simptomi anafilaksa uključuje nizak krvni pritisak, kratak dah, šok, gubitak svijesti, što može biti fatalno.

Alergije na kikiriki, orašaste plodove i/ili školjke traju duže. Međutim, nedavne studije su pokazale da s vremenom alergijska osjetljivost oko 20% ljudi koji su alergični na ove vrste hrane može nestati.

Bolest alergija na hranu preovlađuje kod ljudi s genetskom predispozicijom za to. Najčešće se alergije na hranu razvijaju u prvim godinama života. Zatim, u narednih deset godina, preosjetljivost slabi kod većine alergičara.

Razlozi za razvoj alergija na hranu

Većina alergija je nasljedna, tj. od roditelja do djece. Tačnije, prenosi se predispozicija za alergije. Zato što djeca ne naslijeđuju nužno alergiju na isti alergen koji uzrokuje alergiju kod njihovih roditelja. Ako jedan od roditelja pati od alergije, postoji 50% šanse da će njegova/njena djeca razviti alergiju. Procenat rizika se povećava na 75% ako su oba roditelja podložna alergijama.

U pravilu se alergijska reakcija ne javlja kada je tijelo prvi put izloženo alergenu. Osjetljivost imunološkog sistema može se povećati nakon prvog ili ponovljene izloženosti alergenu na tijelu. Tokom ovog procesa, bela krvna zrnca imunog sistema proizvode antitela nazvana imunoglobulini E (IgE) kao odgovor na alergen. Kada imuni sistem postane osetljiv na alergen, sledeći put kada taj antigen uđe u telo, antitela ga brzo „prepoznaju“ i vezuju za njega. Antitijela oslobađaju aktivne kemikalije (poput histamina) koje uzrokuju alergijske simptome (kao što su iscjedak iz nosa i kihanje).

Djeca i alergije na hranu

Prema Američkoj akademiji za alergiju, astmu i imunologiju, šest namirnica je odgovorno za 90% alergija na hranu. To su mlijeko, kikiriki, soja, jaja, pšenica i orašasti plodovi (kao što su orasi). Djeca obično prerastu alergije na mlijeko, jaja i soju. Međutim, alergije na kikiriki, orašaste plodove, ribu i školjke ne nestaju s godinama.

Primijenjena kineziologija
Primijenjena kineziologija (AK) se često koristi za dijagnosticiranje alergija na hranu. Postoje različita mišljenja o tome da li računar može pomoći u postavljanju dijagnoze.

Primijenjene kineziološke tehnike su same po sebi bezopasne. Međutim, ne treba liječiti bolesti isključivo ovom terapijom niti odgađati posjet ljekaru.

acidofilni laktobacili
Laktobacili su bakterije koje se obično nalaze u gastrointestinalnom traktu, ustima i vagini. Postoje kontradiktorni dokazi iz nekoliko studija na ljudima o tome da li je oralni lactobacilli acidophilus efikasan u borbi protiv netolerancije na laktozu. Dalja istraživanja će omogućiti naučnicima da dođu do konsenzusa.

Lactobacillus acidophilus može biti teško tolerirati ako ste alergični na mliječne proizvode koji sadrže ovu vrstu bakterija. Stoga ne biste trebali pribjegavati ovoj metodi liječenja bolesti crijevnog zida ili njegovog oštećenja, imunopatologija, operacija na srčanom zalistku. Oni su također kontraindicirani ako ih pacijent uzima lijekovi na recept(kao kortikosteroidi), jer postoji rizik od infekcije. Budite oprezni ako imate šumove na srcu. Antibiotici ili alkohol mogu uništiti lactobacilli acidophilus. Iz tog razloga se preporučuje uzimanje 3 sata nakon uzimanja antibiotika ili alkohola. Neki uzimaju antacide, koji snižavaju kiselost želuca, 1 sat prije uzimanja acidophilus lactobacilli.

Probiotici
probiotici - korisnih bakterija. Ponekad se nazivaju "prijateljskim" mikrobima. Oni drže pod kontrolom štetne bakterije i kvasac koji se nalaze u crijevima, a to osigurava njegovu zdravu floru. Većina probiotika se nalazi u hrani, posebno u fermentisani mlečni proizvodi. Probiotici su dostupni u kapsulama, tabletama, pićima, prašcima, jogurtima i drugim namirnicama.

Općenito, probiotici se smatraju sigurnima i dobro se podnose. Kontraindicirani su u slučaju alergije ili preosjetljivosti na probiotike. Mora se paziti ako postoji intolerancija na laktozu, pri hranjenju novorođenčadi koja su prijevremeno rođena ili novorođenčadi sa imunodeficijencijom.

Prevencija

Izbjegavajte alergene u hrani koje poznajete.
Ovo je najbolji način da spriječite alergijsku reakciju.

Provjerite sastojke.
Da biste izbegli alergen, uvek bi trebalo da vas zanimaju sastojci jela koje jedete na pojedinim mestima Catering ili van kuće. Čak i mala količina alergena može izazvati reakciju kod preosjetljivih ljudi.

Čitajte etikete na hrani.
Mnoge zemlje su usvojile zakone koji zahtijevaju od proizvođača da navedu alergene u hrani na etiketama. Neki sastojci, kao što su hidrolizirani proteini, jestiva ulja, lecitin, škrob, arome i želatina, mogu sadržavati dijetetske proteine koji mogu izazvati alergijsku reakciju kod preosjetljivih ljudi.

Budite spremni za hitan slučaj.
Anafilaktičke reakcije zbog alergija na hranu mogu biti potencijalno opasne po život. Oni koji su iskusili ove reakcije trebali bi izbjegavati hranu koja izaziva okidač i uvijek sa sobom nositi auto-injektor epinefrina. Ako je u blizini član porodice ili prijatelj sa odgovarajućom vještinom, pomoći će mu da ga dovede ako je potrebno.

Alergičar treba da nosi identifikacionu narukvicu koja sadrži informacije o alergiji.
Nastavnike, staratelje i druge negovatelje treba upozoriti na alergije kod djece.

Prije upotrebe trebate se posavjetovati sa specijalistom.

U svijetu oko 8% djece i 1-2% odraslih pati od alergija na hranu. Učestalost alergijskih bolesti znatno je veća u razvijene države. Među svim alergijskim bolestima, alergija na hranu je 40-70% kod djece i do 10% kod odraslih. Djeca sa bronhijalna astma, atopijski dermatitis češće pate od alergija na hranu.

U Rusiji djeca uzrasta od 5 do 12 godina češće pate od alergija na hranu.
Gotovo svaki prehrambeni proizvod može izazvati alergiju, posebno ako se koristi često i u velikim količinama.

Faktori rizika za alergije na hranu

Jedan od glavnih faktora je genetski i nasljedna predispozicija. Predispoziciju kontrolišu određeni geni koji se nalaze na hromozomima (4, 5, 6, 7, 13, 14). Važno je napomenuti da i okolina utiče na rad gena.
Faktori okruženje Ključne riječi: aktivno i pasivno pušenje, socio-ekonomski status, dječje infekcije, način života.
Ostali faktori: oslabljena imunološka funkcija, bolesti gastrointestinalnog trakta, mijenjajući prirodu ishrane.
Faktori rizika tokom trudnoće i nakon porođaja imaju određeni uticaj na pojavu alergija na hranu kod deteta. Faktori rizika tokom trudnoće: bolesti majke u trudnoći, patologija trudnoće, pušenje kod majke (uključujući pasivno), loša prehrana (konzumacija hrane koja sadrži veliki broj alergena, dugotrajna dijeta s maksimalnim smanjenjem alergena u hrani). Dakle, razvoj alergije kod djece na proteine kravljeg mlijeka može biti povezan s prekomjernom konzumacijom mlijeka i mliječnih proizvoda od strane majke tokom trudnoće ili dojenja. Faktori rizika nakon rođenja: produženi i komplikovani porođaji, rani prelazak djece na vještačko ili mješovito hranjenje, ranije propisivanje mliječnih kašica (od 2-3 mjeseca). Rizik je posebno visok u periodu od 3-6 godina i stoga je vredno odustati od uvođenja mješavina na bazi sojinog ili kravljeg mlijeka u korist hidroliziranih mješavina, ako dojenje nije moguće. Upotreba boja za hranu, konzervansa, kao i namirnica kao što su čokolada, agrumi, začini, dimljeno meso itd. značajno povećava rizik od razvoja alergija na hranu.

Namirnice koje često izazivaju alergije na hranu

Kod djece rane godine: proteini kravljeg mleka, ribe, jaja, žitarica. Kod starije djece: agrumi, čokolada, jagode, začini, egzotično voće.

Kod odraslih: povrće i voće, orašasti plodovi, riba, plodovi mora, začini (korijander, kim, capsicum, susam, paprika, senf).

Alergija na proteine kravljeg mleka

Mliječni proteini koji uzrokuju alergijske reakcije mogu se podijeliti na 2 velike grupe: 1) kazein koji čini 80% ukupne mase proteina i 2) proteini surutke 20%. Kazein je vezan za kalcijum fosfat, koji daje mlečno belu boju. Proteini koji najčešće izazivaju alergijske reakcije: beta-laktoglobulin u 70% slučajeva, kazein 60%, alfa-laktalbumin 50%, albumin goveđeg seruma 48%, laktoferin 35%. Većina djece je alergična na nekoliko proteina u isto vrijeme. 9% djece alergične na proteine mlijeka je alergično na proteine govedine. Međutim, polovina ove dece ne reaguje na goveđe proteine ako je meso dobro kuvano.

Viša temperatura prerade mesa uništava dio proteina, s tim u vezi neka djeca ne doživljavaju alergijsku reakciju. Mlijeko sadrži mnogo proteina koji se ne uništavaju visokim temperaturama, pa toplinska obrada mlijeka ne omogućava uključivanje u ishranu pacijenata osjetljivih na proteine kravljeg mlijeka. Razvoj alergijske reakcije može biti uzrokovan osjetljivošću na jedan ili više proteina. Dokazano je da je moguć razvoj više vrsta alergijskih reakcija (I, II i IV tip) na proteine kravljeg mlijeka.

Alergija na mesne proizvode

Glavni uzročnici alergije su proteini: serumski albumin i gama globulin. Alergija na meso je prilično rijetka, jer se tokom termičke obrade proizvoda gubi alergenski potencijal proteina. Najčešće se alergijske reakcije javljaju na goveđe, pileće, pačje meso i svinjetinu. Uz kratko kuhanje mesa, alergije mogu izazvati enzimi ili ostaci antibiotika kojima je životinja tretirana. U tom slučaju mogu se razviti teške alergijske reakcije. Kobasice takođe mogu izazvati alergije. Istovremeno, način pripreme je od presudne važnosti, jer kobasice kuhane na visokim temperaturama manje mogu izazvati alergije. To je zbog činjenice da na visoke temperature proteini se razgrađuju i u tom obliku ih tijelo mnogo bolje apsorbira bez izazivanja alergija. Međutim, pri korištenju kobasica često se razvija alergija na nečistoće koje im se dodaju (mliječni proteini, orašasti plodovi, začini itd.), konzervanse, boje.

Alergija na jaja

Jaje sadrži oko 20 različitih proteina, ali samo 5 od njih izaziva alergijske reakcije. Žumance je manje alergeno od bjelanjka. Alergija na protein jajeta zauzima prvo mjesto među alergenima u hrani u mnogim razvijenim zemljama. Svako drugo dijete s alergijom na hranu ima povećanu osjetljivost na kokošja jaja.

alergija na orahe

Alergijska reakcija na orašaste plodove odlikuje se teškim tokom i može se razviti čak i ako mala količina uđe u tijelo.
Alergija na orašaste plodove, u pravilu, traje cijeli život. Najčešće se alergije javljaju kod sledeće vrste orašasti plodovi: kikiriki, orasi, indijski oraščići, pekani, pistaći, lješnjaci. Neki ljudi su alergični na više vrsta orašastih plodova istovremeno.

alergija na ribu

Glavni izvor alergijskih reakcija u ribi su njeni proteini. Osim toga, masa proteina je bitna, alergijske reakcije kod ljudi nastaju kada se konzumira protein težine najmanje 13 kilodaltona. Takvi proteini se nalaze, na primjer: u bakalara, tunjevine, soma, lutianusa itd. Ribe mogu uzrokovati prehrambene, respiratorne, kontaktne alergije, kao i izazvati anafilaktičke reakcije. U općoj populaciji djece i odraslih, intolerancija na ribu javlja se u omjeru 1:1000.

Alergija na ribu se javlja čak i kada mala količina uđe u ljudski organizam. Tako se može razviti alergija na hranu prženu u ulju, u kojoj se prethodno kuvala riba. Netolerancija na ribu ostaje u gotovo svima doživotno. Većina alergijskih reakcija na ribu se razvija u roku od 30 minuta nakon jedenja. Najčešće kožne i respiratorne manifestacije alergija. Svrab i urtikarija se javljaju u 70% slučajeva, napadi astme i otežano disanje u 55%. angioedem u 50%, rijetko kolike, povraćanje, šok, gubitak svijesti.

Unakrsne alergijske reakcije

Unakrsne reakcije nastaju zbog sličnosti pojedinih komponenti namirnica koje izazivaju alergije. Tako je tokom sezone cvjetanja breze jedenje jabuka, breskvi, kajsija, šljiva, jagoda i drugog voća iz porodice Rosaceae praćeno osjećajem svraba na usnama i nepcu. To je zato što je alergijska komponenta polena breze slična onoj u jabukama i drugim Rosaceae.
Ostale unakrsne reakcije:

kravlje mlijeko - kozjeg mleka;
Kravlje mlijeko - goveđe;
Pileće jaje - ptičje meso;
Pšenično brašno - zobeno, ječmeno, raženo brašno;
Mačja, pseća vuna - svinjsko, jagnjeće, zečje meso;
i mnogi drugi.

Simptomi alergije na hranu

Simptomi i vrijeme ispoljavanja alergije na hranu direktno ovise o vrsti alergijske reakcije. Dakle, kod alergijske reakcije trenutnog tipa, alergija se manifestira nakon nekoliko minuta (obično 20-30 minuta) ili 3-4 sata nakon jela. Ustani sledeće manifestacije: urtikarija, anafilaktičke reakcije, rinitis, dermatitis, astma, vaskularni edem. Reakcije istog odgođenog tipa javljaju se nakon 10-24 sata ili nekoliko dana nakon uzimanja proizvoda. Simptomi se javljaju postepeno: depresija, bol u mišićima, upala zglobova, glavobolja, vaskularni grčevi, poremećaj mokrenja, enureza, bronhitis, slab apetit, zatvor, zamagljen vid itd.

Kod alergija na hranu kod djece simptomi se često javljaju sa kože i respiratornog sistema, rjeđe iz gastrointestinalnog trakta.

Sa strane kože: svrab, osip, crvenilo i suvoća kože. Češće uzrok sledeći proizvodi: paradajz, agrumi, mleko, čokolada, jaja.
Sa strane respiratornog sistema: kašalj, iscjedak iz nosa, kihanje, otežano disanje, otežano disanje, začepljenost nosa. Sljedeće namirnice imaju veću vjerovatnoću da uzrokuju: mlijeko, povrće, voće, pšenica, jaja.
Sa strane probavni sustav: poremećaj stolice, povraćanje, bol u trbuhu, znojenje u grlu. Najčešće su uzrokovani sljedeći proizvodi: mlijeko, riba, žitarice, meso, jaja.

Utjecaj alergija na hranu na različite organe

Gastrointestinalne manifestacije alergije na hranu

Poraz gastrointestinalnog trakta je moguć na bilo kojem njegovom nivou i može se javiti iu plućima iu plućima teški oblici. Kod djece su alergijske reakcije na nivou probavnog trakta teže nego kod odraslih. To je zbog nedostatka zrelosti funkcionalnih mehanizama koji regulišu aktivnost probavnog trakta. Manifestacije intolerancije na hranu kod male djece: regurgitacija, povraćanje, crijevne kolike, nadutost, malapsorpcija hranljive materije, dijareja, zatvor. Kod djece starije starosne grupe simptomi su zamućeniji. Često se primjećuju bolovi u trbuhu, svrbež usana i nepca, peckanje jezika, suha usta, otok i crvenilo usne sluznice.

Alergije na hranu mogu uzrokovati sljedeće bolesti:

Alergijski enterokolitis. Simptomi: gubitak apetita, jak bol u trbuhu, mučnina, rijetka stolica sa sluzi staklastog tijela. Najčešći uzrok su alergeni na kravlje mlijeko i soju. Simptomi se obično razvijaju 1-10 sati nakon konzumiranja proizvoda. Obično počinje povraćanjem, nakon čega slijedi proljev. Simptomi u prosjeku traju 2-3 dana nakon što je alergen eliminisan iz organizma.
Alergijski ezofagitis (upala jednjaka). Simptomi: ponavljano povraćanje, otežano gutanje hrane, bol u trbuhu, razdražljivost.
Alergijski gastroenteritis. Simptomi: bol u abdomenu, osjećaj brze sitosti, poremećena stolica, mučnina.

Kod starije djece najčešće namirnice koje izazivaju alergijske reakcije sa oštećenjem probavnog trakta su: agrumi, kivi, orasi, jabuke, paradajz.

Kožne manifestacije alergija na hranu

Među manifestacijama alergija na hranu, posebno kod djece, kožne manifestacije zauzimaju vodeću poziciju. Alergija se češće manifestuje u obliku atopijskog dermatitisa, urtikarije, rjeđe Quinckeovog edema.

Atopijski dermatitis– hronična inflamatorna bolest kože koja se ponavlja. Karakterizira ga svrbež kože i oštećenje dubokih slojeva kože. Dugotrajna izloženost alergeni u hrani dovode do upale, koja je praćena svrabom. Svrab izaziva grebanje, što dovodi do oštećenja kože.

Respiratorne manifestacije alergija na hranu

Alergijske manifestacije mogu se uočiti i na gornjoj i donjoj strani respiratornog trakta. Tako se manifestacije alergija na hranu mogu prikriti kao rinitis, bronhitis, traheitis, sinusitis, adenoiditis. Simptomi kao što su trajna nazalna kongestija, poteškoće nosno disanje karakterističan za alergijski rinitis koji se javlja kod alergija na hranu. Više od 70% djece s dijagnozom "često bolesna djeca", često oboljela od bolesti gornjih disajnih puteva, ima alergije na hranu. Precizna dijagnoza a pravovremeni tretman može značajno smanjiti učestalost i težinu bolesti "često bolesne djece".

Sistemske manifestacije alergije na hranu

Najteža sistemska manifestacija alergije na hranu je anafilaksija. Većina zajednički uzrok postati kikiriki, lješnjaci. Također mogu uzrokovati anafilaksiju: ribe, rakovi, bjelančevine, proteini kravljeg mlijeka.

Simptomi anafilakse obično se pojavljuju u roku od nekoliko sekundi ili minuta nakon konzumiranja čak i malih količina proizvoda. Kod djece se to manifestira na sljedeći način: naglo rastuće bljedilo, dijete ne reagira na podražaje, razvija se bronhospazam i edem larinksa, koji se manifestira promuklošću i zviždanjem, dijete plavi. Mogući zastoj disanja, nevoljno mokrenje, pojava konvulzija, spuštanje krvni pritisak.

Atipična oštećenja organa kod alergija na hranu

Oštećenje zglobova. Alergijski artritis: češće obostrano oštećenje zglobova koljena, bez edema i ograničenja kretanja, umjerena bol koja se pojačava vježbanjem.
Oštećenje nervnog sistema. Simptomi: glavobolja, vrtoglavica, razdražljivost, bol u nervima, nesanica.
Oštećenje kardiovaskularnog sistema. Alergija na hranu je jedan od razvojnih faktora arterijska hipertenzija. Kod djece s alergijama na hranu često dolazi do povećanja ili smanjenja krvnog tlaka. prekomerno znojenje. Alergijski vaskulitis- oštećenje vaskularnog zida, koje se manifestuje crvenim osipom na koži s malim tačkama ili modricama na koži. Obično se javlja 6-24 sata nakon konzumiranja hrane koja je alergična.
Krvarenje iz nosa. Uzroci krvarenja u većini slučajeva su upotreba pilećih jaja i prehrambenih boja. Krvarenje često nije obilno, kratkotrajno.
Oštećenje urinarnog sistema. Možda postoji sledeće simptome: otežano mokrenje, mokrenje u krevet (enureza), upala mokraćne bešike, oštećenje bubrega (pojava krvi i proteina u mokraći).
dugotrajne epizode subfebrilna temperatura.
Smanjen broj trombocita
Razvoj anemije
Odstupanja u mentalnom statusu. Simptomi: poremećaj sna, ponašanje, razdražljivost, loše raspoloženje, noćne more itd.

Alergije na hranu kod beba

Za djecu prve godine života koja su i dojena i hranjena na flašicu, najčešći alergijski faktori su proteini kravljeg mlijeka.

Zbog toga se djeci sa visokim stepenom alergije preporučuje propisivanje mliječnih mješavina s proteinskom masom ne većom od 3,5 kDa. Budući da postoji direktna veza između proteinske mase i razvoja alergije na rižu. Što je manja proteinska masa, manji je rizik od razvoja alergija.

Osnova liječenja alergija kod dojenčadi je sastavljanje ispravne prehrane. Potrebno je potpuno isključiti proteine kravljeg mlijeka iz prehrane. U tom smislu, dijete je dodijeljeno lekovite mešavine zavisno od stepena alergije.

Alergijski stepen	Karakteristike mješavine	Naziv mješavine
Visoko	Visoko hidrolizirani kazein	Nutramigen Pregestimil Frisopep AS
Visoko	Visoko hidrolizovani proteini surutke	Nutrilon Pepti TSC Nutrilak peptidi SCT
Srednje	Visoko hidrolizovani ili umereno hidrolizovani proteini surutke	Frisopep
Slabo	Djelomično hidrolizirani proteini kravljeg mlijeka	Nutrilon GA 1.2 NAS GA 1.2 Nutrilak GA Humana 0-GA, GA 1.2

U posljednje vrijeme povećan je rizik od razvoja alergija kod djece koja su dojena. Clinical Observations pokazalo je da alergije kod dojene djece prije svega treba započeti promjenom ishrane majke koja doji. Za djecu s alergijama na hranu neophodan je individualni odabir komplementarne hrane za vrijeme njenog uvođenja. Treba izbjegavati hranu koja ima visok rizik od razvoja alergija (orašasti plodovi, jaja, agrumi, riba). Djeca sa visokim rizikom od alergija trebaju isključiti mlijeko do godinu dana, jaja do 2 godine, orašaste plodove i ribu do 3 godine.

Istraživanja su pokazala da sa povećanjem starosti djeteta postoji bolja podnošljivost ranije nepodnošljive hrane. To je zbog sazrevanja imunološkog sistema gastrointestinalnog trakta. Brojna istraživanja su pokazala da se do 7. godine, kod 50% ili više djece, smanjuju alergijske reakcije na proizvode kao što su kravlje mlijeko, jaja, riba i orašasti plodovi. Ako se alergija na hranu razvije prije 3. godine, onda u 44% slučajeva djeca kasnije dobro podnose hranu na koju su bila alergična. Ako do formiranja alergija dođe u dobi od više od 3 godine, tada samo 19% djece s godinama izgubi alergiju, dok ostatak ostaje gotovo doživotno.

Tretman alergija na hranu

Liječenje alergija na hranu prvenstveno je usmjereno na stvaranje optimalne prehrane. Međutim, aplikacija lijekovi omogućava brzo uklanjanje svih simptoma alergija.

Dijeta za alergije na hranu

U liječenju alergija na hranu koriste se takozvane eliminacijske ili eliminacijske dijete. Postoji nekoliko opcija za ishranu.

Prva opcija- nespecifična dijeta. Prepisuje se pacijentu kako bi se smanjio opterećenje hranom i preporučuje se pacijentima na početku pregleda i u nedostatku mogućnosti sprovođenja specifične alergološke studije.

Dijeta podrazumijeva isključivanje iz prehrane namirnica s visokom sposobnošću izazivanja alergija i ograničavanje namirnica s prosječnom takvom sposobnošću. Osim toga, potrebno je isključiti proizvode koji sadrže konzervanse, boje i emulgatore.
Proizvodi prema stepenu alergene aktivnosti:

Stepen aktivnosti	Proizvodi
Visoko	Riba, piletina, jaje, kravlje mlijeko, citrusi, paradajz, kakao, banane, nutritivni kvasac, čokolada, jagode, dinja, orasi, med, začini za celer.
Srednje	Pirinač, ječam, jabuka, krastavac, grožđe, pšenica, svinjetina, govedina, konjsko meso, pasulj, grašak, zob, šargarepa, ćuretina, cvekla, breskve, ananas, maline, kajsije, crne ribizle, krompir, kukuruz, soja, raž, pšenica .
Slabo	Brusnica, brusnica, kruška, šljiva, kupus, patison, lubenica, tikvice, heljda, repa, zec, jagnjetina, suhe šljive, kruška, zelena salata.

Dijeta 2.
U ovoj prehrani potpuno su isključene namirnice povezane s razvojem alergija na hranu. Stoga se za svaki slučaj sastavljaju individualne dijete.

Dakle, kod alergije na kravlje mlijeko je propisano dijeta bez mleka. Dijeta bez mlijeka predviđa potpuno isključenje iz ishrane kravljeg mlijeka i proizvoda koji sadrže mliječne proteine: svježi sir, puter, mlijeko u prahu, kondenzirano mlijeko, margarin, kajmak, sir, sladoled, jogurt itd. potrebno je pažljivo proučiti etikete i druge prehrambene proizvode, koji mogu sadržavati mliječne proteine. Vrijedi zapamtiti da kada odbijete mliječne proizvode, unos kalcija u tijelo se smanjuje. Zbog toga treba da jedete hranu koja sadrži kalcijum. Alternativne namirnice sa istim nivoom kalcijuma su: riba, mahunarke, nešto povrća.

Dijeta za alergije na žitarice. Isključiti: mekinje, kruh, prezle, griz, pšenične klice, tjestenine, krekeri, mafini, kolačići, proizvodi koji sadrže pšenicu (kečap, čokolada, soja sosovi, sladoled, bujon kocke).

Dijeta za alergiju na jaja. Iz prehrane isključeni: proizvodi koji sadrže bjelanjke (sljez, omleti, pekarski proizvodi, kobasice, majonez, kobasice, sladoled, jogurti). Treba obratiti pažnju i na etikete proizvoda na kojima su ispisani nazivi bjelanaca: lecitin, albumin, ovomucin, vitelin, globulin, livetin, lizozim, ovalbumin, ovomukoid.

Liječenje samo dijetom omogućava postizanje oporavka u trajanju od 1 sedmice do 1 mjeseca. Ako trajanje bolesti ne prelazi 3 godine, tada se kod većine pacijenata potpuni nestanak simptoma javlja za 5-7 dana. Uz trajanje bolesti duže od 4 godine, remisija nastupa nakon najmanje 1 mjeseca. Što se ranije započne sa odgovarajućom dijetom, to se brže postiže stabilizacija alergijskog procesa.

Prva pomoć kod alergija na hranu

Ove preporuke se mogu ograničiti u slučaju alergijske reakcije koja ne ugrožava život pacijenta (nije poremećeno disanje, nema gušenja, nema otoka vrata, jezika, govor nije promijenjen, žrtva je u čista svest). Međutim, da biste bili sigurni, pogotovo ako je riječ o djetetu i reakcija se pojavila prvi put, bolje je pozvati hitnu pomoć ili se obratiti ljekaru. Kada se pojave simptomi opasno po život(gušenje, izražen edem, oštećenje svijesti, pad krvnog tlaka itd.), odmah pozovite hitnu pomoć ili vas odvezite u najbližu medicinsku ustanovu. Vidi članak: Pomoć kod po život opasnih alergijskih reakcija.

Koristite sorbente(enterosgel, laktofiltrum, bijeli ugalj itd.).

Učinak: omogućava vam da vežete i uklonite neke od alergena koji su ušli u tijelo. Lijekovi smanjuju intenzitet alergijskih reakcija, ubrzavaju oporavak.

Primjer: Enterosgel, prije upotrebe otopiti u toploj vodi. Dnevna doza za djecu od 1 godine do 5 godina 2 čajne žličice (100 mg); djeca starija od 3 godine 1 desertna kašika; deca starija od 6 godina 3 puta dnevno po 1 supena kašika. Preporučuje se uzimanje u roku od 7-10 dana. Treba ga uzimati 30 minuta prije jela ili 1,5 sat poslije. Pažnja! Sorbente treba uzimati ne ranije od 1,5-2 sata nakon uzimanja drugih lijekova.

Uzmite antihistaminike. Lijekovi ove grupe su lijekovi izbora u nastanku alergija na hranu. Nedavno je nova generacija lijekova sa mnogo manje nuspojave i dobra tolerancija.

Antihistaminici nove generacije

Naziv lijeka	Efekat	Početak akcije	Način primjene	Posebnosti
Cetirizin (allertec, zyrtec, cetrin, zodak); Bočice od 10 ml; Tabela: 1 tab = 10 mg; 20 kapi=10mg=1 ml;		20 minuta nakon ingestije. Maksimalno djelovanje nakon 1 sata.	Djeca 6-12 mjeseci: 5 kapi (2,5 mg) - jednom; Djeca 1-2 godine: 5 kapi 2 puta dnevno; Djeca 6-12 godina: 10 kapi jednom ili 5 kapi ujutro i 5 kapi uveče; djeca 6-12 godina i starija: 1 tab. ili 20 kapi (10 mg) - jednom ili u 2 podijeljene doze.	Koristi se bez obzira na obrok. Ne akumulira se u tijelu, ne razvija se otpornost na lijek. Ne izaziva pospanost, ne smanjuje mentalnu i fizičku aktivnost.
desloratadin (Aerius) Tab. 5 mg; bočice 60-120 ml;	Antialergijski, protuupalni. Lijek eliminira svrab, ublažava upalu, uklanja neugodne manifestacije alergija.	Početak akcije za 30 minuta; Maksimalno djelovanje nakon 3 sata;	Djeca 2-5 godina: 2,5 ml sirupa dnevno; Djeca 6-11 godina: 5 ml sirupa dnevno; Djeca starija od 12 godina: 1 tab. Ili 10 ml sirupa dnevno
Suprastinex (levocetirazin); Tab. 5 mg; kapi;	Antialergijski, protuupalni. Lijek eliminira svrab, ublažava upalu, uklanja neugodne manifestacije alergija.	Počinje 12 minuta nakon ingestije.	Djeca 2-6 godina, 1,25 mg 2 puta dnevno; Djeca starija od 6 godina i odrasli 1 tab. za jedan dan.	Koristi se bez obzira na obrok. Ne akumulira se u tijelu, ne razvija se otpornost na lijek. Ne izaziva pospanost, ne smanjuje mentalnu i fizičku aktivnost.
Loratadin (klaritin, lomilan); Tablete 10 mg; Boce 120 ml;	Antialergijski, protuupalni. Lijek eliminira svrab, ublažava upalu, uklanja neugodne manifestacije alergija.	Počinje za 30 minuta. Maksimalno djelovanje za 8-12 sati.	Djeca od 2-6 godina s težinom do 30 kg: 1/2 tablete ili 1 kašičica. sirup; djeca preko 30 kg: 1 tab. ili 2 kašičice sirup; djeca starija od 12 godina: 1 tab. ili 2 kašičice sirup;

Uz značajnu količinu kožnih lezija, intenzivan svrab, posebno noću, u kombinaciji s edemom, preporučuje se propisivanje antihistaminika prve generacije (intravenozno ili intramuskularno). Primjer: Suprastin pojedinačna doza - djeca 1-12 mjeseci. 5 mg; djeca 2-6 godina 10mg; djeca 7-14 godina 10-20 mg.
Upotreba hormonskih lijekova(deksametazon, prednizolon) je opravdano kada težak tok alergije (poremećaji disanja, jak otok na vratu, itd.). Deksametazon tablete 0,5 mg. Pojedinačna doza do 20 mg u zavisnosti od težine alergije. Ako je moguće, dajte injekciju u/u ili/m. Ako je nemoguće dati injekciju i postoji hitan slučaj, možete sipati sadržaj ampule deksametazona u supenu kašiku i uzeti lek pod jezik. Deksametazon ampule 4mg-1ml.
Masti. Za eliminaciju se koriste masti kožne manifestacije alergije na hranu. Dakle, postoje dvije vrste masti nehormonske i hormonske. Prvi se koriste za blage i srednji stepen gravitacija. Hormonske masti se koriste za umjerene i teške alergije.

Nehormonske masti: Fenistil, Skin-cap, bepanten itd. Lijekovi otklanjaju svrab, smanjuju upalu, otklanjaju otok i crvenilo.
Hormonske masti: Hidrokortizon, prednizolonske masti, elokom, fluorokort, celestoderm-B itd. Treba biti oprezan kada koristite hormonske masti, jer pored moćnih terapeutski efekti imaju niz nuspojava. Upotreba hormonskih masti, posebno kod dece, zahteva obaveznu konsultaciju sa lekarom.

alergija na hranu je prilično česta bolest. Alergije su danas mnogo češće nego pre pola veka. Razlog tome može biti zagađenje životne sredine, upotreba pesticida, kao i obilje drugog hemikalije koje koristimo ili susrećemo u svakodnevnom životu. Procjenjuje se da smo svake godine izloženi oko 3.000 različitih hemikalija – pa ne čudi porast broja alergijskih bolesti.

Naš imuni sistem je svakodnevno izložen hemijske supstance koje dobijamo hranom i pićem, kao i potencijalno otrovne molekule koje udišemo. Ova stalna borba dovodi do preopterećenja jetre i, kao rezultat, do pojačanih alergijskih reakcija.

U Britaniji su najčešći alergeni u hrani: pšenica, mliječni proizvodi, agrumi i kokošja jaja. U procesu ljudske evolucije proizvodi od pšenice pojavili su se relativno nedavno - ljudi su pšenicu počeli uzgajati tek prije desetak hiljada godina. Još nije sasvim jasno da li niska tolerancija proizvoda koji sadrže pšenicu odražava lošu adaptaciju ljudskog organizma na pšenicu ili su za to krivi pesticidi, herbicidi i druge moguće toksične nečistoće. Proizvodi od pšenice često čine značajan dio zapadnjačke prehrane, što također objašnjava visoku prevalenciju tamošnjih alergija na hranu.

Najopasniji oblik alergije na žitarice je alergija na gluten, koju uzrokuju zob, pšenica, raž i ječam. Ljudi koji su podložni takvoj bolesti kao što je celijakija (vidi) ne podnose ove žitarice u bilo kom obliku. U najtežim slučajevima, alergija na gluten može biti opasna po život jer gluten uzrokuje eroziju unutrašnji zidovi digestivnog trakta i ometaju apsorpciju esencijalnih nutrijenata.

Šta je alergija, a šta nije?

Postoji određena zbrka između pojmova alergije i netolerancije. Ako su njihove manifestacije slične jedna drugoj, onda su razlozi potpuno drugačiji. Alergija se općenito definira kao neposredna reakcija na bilo koji stimulus, kao odgovor na koji imunološki sistem proizvodi antitijela protiv štetnih molekula.

Intolerancija se odnosi na zakasnelu reakciju na hranu (često se razvija tek nakon nekoliko dana), koja se manifestira u obliku najrazličitijih simptoma, na prvi pogled, čak i nepovezanih. Ove razlike su ilustrovane u tabeli.

Štoviše, mnoge je simptome općenito teško direktno povezati s intolerancijom na hranu. Toliko su raznoliki da se često brkaju s manifestacijama potpuno različitih bolesti.

Simptomi alergije na hranu

Ovi simptomi uključuju depresiju, bol u zglobovima, natečenost ispod očiju, žutilo, bljedilo i/ili suvoću kože, "maglu u glavi" (poteškoće u koncentraciji i smanjenu jasnoću misli), kratak dah, zatvor i/ili dijareju, čireve u ustima („prehlada na usnama“), curenje iz nosa, probavne smetnje, osip, vrećice i/ili senke ispod očiju, mokrenje u krevet kod dece.

Alergija ili netolerancija?

Postoje neke razlike između alergija na hranu i intolerancije na hranu. Reakcija tijela kao odgovor na hranu koja izaziva sumnju pomaže u postavljanju dijagnoze. Da biste utvrdili da li patite od alergije ili netolerancije na ovu vrstu hrane, proučite donju tabelu.

Alergija Intolerancija manifestacija reakcije odmah sa zakašnjenjem

izaziva histamin i antitijela

simptomi antitijela osip, osip, svrab, ubrzan puls,

otok, povraćanje, umor, otok,

drhtavica, crvenilo, bol u mišićima, podočnjaci

iznenadni umor ispod očiju, glavobolje i migrene

Genetski faktor alergije na hranu

Iako je prilično uobičajeno da djeca s alergijama naslijede bolest od svojih roditelja, alergije nisu uvijek naslijeđene. Djeca roditelja koji boluju od astme, ekcema ili peludne groznice (atopijski oblici alergije) su i sama preosjetljiva, posebno ako su podaci alergijske bolesti pojavljuju se kod oba roditelja. Geni koji određuju supresiju stvaranja IgE, imunoglobulina, koji su posrednici akutnog upalni odgovor za specifične alergene. Međutim, geni nisu jedini uzrok alergija. Na primjer, genetski identični blizanci ne moraju nužno razviti alergijske reakcije na iste alergene. To dokazuje da i drugi faktori, kao što su faktori okoline, bakterijski i virusne infekcije, stres itd.

Probava i alergije

Dvije trećine komponenti koje čine imunološki sistem tijela nalaze se u probavnom traktu, što objašnjava visoka osjetljivost probavni sistem na hranu i druge alergene. Visoko velika nevolja javljaju se s povećanom reprodukcijom u crijevima gljivice Candida albicans.

Ako više volite da jedete sendviče za ručak, onda, kako biste izbjegli razvoj netolerancije na hranu, pokušajte ih svakodnevno diverzificirati. Jedite crni, bijeli ili sivi kruh sa piletinom, tunjevinom, sirom ili salatom.

Iako gljivice Candida žive u crijevima i normalne su, kada je imunološki sistem potisnut, mogu početi intenzivno da se razmnožavaju. Istovremeno uzrokuju ulceraciju sluznice i crijevnih zidova, zbog čega čestice hrane prodiru u nastale rupe i izazivaju pogoršanje imunoloških reakcija. Kandidijaza je često uzrok glavobolje i migrene povezane s intolerancijom na hranu.

Kako se nositi s alergijama i intolerancijom na hranu

Uz normalnu probavu i zdrav imunološki sistem, problemi sa alergijama i intolerancijom na hranu ne nastaju. U prvoj fazi borbe protiv ovih bolesti potrebno je identificirati izvor iritacije. Da biste to učinili, trebate se posavjetovati sa profesionalnim nutricionistom.

Kod djece se manifestacija tipičnih simptoma često može brzo ukloniti isključivanjem hrane koja uzrokuje ove reakcije iz njihove prehrane. Na primjer, za simptome povećane aktivnosti ili uznemirenosti povezane sa smanjenom pažnjom, obično je dovoljno isključiti hranu koja sadrži umjetne boje ili aditive u ishrani djeteta.

Konsultacije s nutricionistom također pomažu u rješavanju mnogih kroničnih zdravstvenih problema kod odraslih. Jedite češće sezonsku hranu, svakodnevno diverzificirajte ishranu i ubrzo ćete se riješiti mnogih problema uzrokovanih intolerancijom na hranu.

Testovi na alergiju na hranu

Mnoge vrste hrane nadražuju ne samo probavni sistem, već i cijeli organizam. Za otkrivanje alergijskih reakcija koriste se različite vrste testova, od jednostavnih kožni test na detaljan test krvi, u kojem se određuje nivo antitijela kao odgovor na široku paletu namirnica. Rezultati ovih testova ne dozvoljavaju uvijek konačan zaključak, jer se javljaju i lažno pozitivni i lažno negativni rezultati. Daljnjim pregledom često se ispostavi da pacijent pati od određenih probavnih smetnji, za koje je odgovoran dati tip netolerancija. Da bismo vam pomogli da to shvatite, u nastavku ćemo pogledati šta je zdrav probavni sistem i dati naše preporuke kako ga održati u optimalnom stanju. Uz pomoć preduzetih mera, prevazići ćete backfire povezana sa intolerancijom na hranu, i ponovo možete uživati u omiljenoj hrani.

Dnevnici ishrane za alergije na hranu

Iz vlastitog iskustva znamo da je uz pomoć dnevnika ishrane, koji redovno bilježi ne samo sve pojedeno i popijeno, već i naknadne reakcije organizma, zgodno identificirati one namirnice koje su povezane s tim reakcijama. Poželjno je popraviti ne samo fizičke, već i emocionalne reakcije. Na primjer, neki ljudi primjećuju da ih u roku od jednog dana nakon uzimanja paradajza počinju boljeti zglobovi, primjećuju se otekline i razdražljivost; kod drugih pacijenata, uzimanje kruha ili pasta može uzrokovati depresiju, glavobolju ili čak kihanje.

alergija na hranu

Međutim, pri najmanjoj sumnji na intoleranciju na hranu, preporučljivo je da se nutricionist upozna sa vašim dnevnikom ishrane. Ako vaše tijelo ima reakcije odgođenog tipa, može biti prilično teško utvrditi pravi uzrok netolerancije.

Anafilaktički šok

Anafilaktički šok je izuzetno akutna, opasna i često po život opasna reakcija na antigenski stimulus. Kikiriki može izazvati anafilaktički šok, zbog čega neke etikete proizvoda upozoravaju da sadrže kikiriki ili druge orašaste plodove koji mogu izazvati alergijsku reakciju kod osjetljivih ljudi. Ponekad školjke izazivaju takve reakcije, ali nećete naći naljepnice upozorenja na ambalaži proizvoda koji ih sadrže. Ubodi pčela i osa također mogu uzrokovati anafilaktički šok. Za simptome anafilaktički šokžrtvu treba odmah odvesti u bolnicu, jer će možda trebati injekciju adrenalina (epinefrina). Neki oboljeli ljudi stalno nose ove lijekove sa sobom, a onda ćete možda moći sami da ih ubrizgate. Kod jakog otoka i otežanog disanja, pacijent treba da ubaci slamku u usta.

Potpuni imunitet na hranu

Ponekad postoje ljudi koji ne podnose "bukvalno ništa". Obično je uzrokovana teškom crijevnom disbiozom, u kojoj se crijeva toliko upale da čestice hrane ulaze u krvotok direktno iz crijeva. U takvim slučajevima potrebno je ciljano liječenje kako bi se otklonila upala.

Također se dešava da jetra ne može izdržati preopterećenje povezano s dugotrajna upotreba visoke doze alkohola, šećera ili droga. Kada se jetra posadi, pojavljuju se mnogi simptomi intolerancije na hranu. U takvim slučajevima, nutricionist bi vas trebao savjetovati o prehrani koja pomaže u obnavljanju funkcije jetre.

(Tabela) Anafilaktički šok