Dijeta 8 sa rasporedom obroka. Kuvano meso sa graškom

Dijetu 8 razvio je sovjetski nutricionista Mihail Pevzner. Koristi se za liječenje gojaznih pacijenata – kako ljekara (u nedostatku bolesti probavnog sistema), tako i osoba koje same gube na težini.

Dijeta 8 stol za gojaznost

Mikhail Pevzner je dokazao: kada unesete manje kalorija nego što ih potrošite tokom dana, težina se smanjuje, kada koristite više kalorija nego utrošenih tokom dana - težina se povećava.

Dijeta broj 8 je izgrađena jednostavan princip- da biste prilagodili prehranu, morate ukloniti visoko kaloričnu hranu iz nje, hranu koja sadrži jednostavnih ugljenih hidrata, loše masti.

Indikacije za dijetu broj 8: prekomjerna težina pacijent (ako nema komplikacija na probavnim organima, krvotoku i drugim sistemima koji zahtijevaju upotrebu posebne dijete).

Svrha tabele prehrane 8: povratak na normu poremećenog metabolizma, uključujući lipide, kao i smanjenje masnih naslaga.

Opće karakteristike dijete broj 8

Kalorični sadržaj dijete je smanjen (zbog lako probavljivih ugljikohidrata, masti), kao i količina soli koja se konzumira tokom dijete.

Dijeta sadrži fiziološku normu proteina, lipotropnih supstanci, dijetalnih vlakana.

Količina ugljikohidrata je smanjena zbog manje potrošnje kruha, a zabranjena je i upotreba jednostavnih ugljikohidrata.

Količina slobodne tečnosti je ograničena, kao i jela koja stimulišu apetit.

Ishrana je frakcijska, pet puta dnevno, količina porcija je mala. Ali, nema osećaja gladi, jer ćete jesti mnogo niskokalorične hrane ( sirovo povrće, voće).

Načini kuhanja: kuhanje, dinstanje, pečenje, moguće prženje prethodno kuvanog mesa.

Ograničavamo upotrebu:

    pržena,

    trljao,

    besplatne tečnosti do 1,5 litara (supa - 1/2 tanjira, četiri čaše tečnosti - mleko, čaj, kompot i samo šest čaša besplatne tečnosti dnevno),

    kuhinjska so do pet grama

    začini (biber, senf, beli luk).

Hemijski sastav dijete broj 8:

Main hranljive materije: proteini - sto grama, masti - osamdeset grama (od toga polovina biljnog porekla), ugljeni hidrati - dvesta grama.

Sadržaj vitamina i elemenata u tragovima u ishrani: retinol - 0,4 miligrama, karoten - 15,6 miligrama, tiamin - 1,1 miligrama, riboflavin - 2,2 miligrama, nikotinska kiselina- 17 miligrama, askorbinska kiselina- 150 miligrama; natrijum - tri grama, kalijum - 3,9 grama, kalcijum - jedan gram, magnezijum - 0,45 grama, fosfor - 1,6 grama, gvožđe - 0,035 grama. Tijelo je zasićeno vitaminima zahvaljujući svježem povrću i voću.

Dnevni kalorijski sadržaj prehrane: 1700-1900 kcal.

U liječenju pretilosti u bolnici (teška gojaznost) koriste se dijete sa smanjenim sadržajem kalorija (600-1200 kcal), ali sadržaj fiziološka norma vjeverica.

Prilikom pridržavanja dijete primjenjuje se 8 tabela dani posta(meso, mlečni proizvodi, itd.).

Dozvoljena dijetalna hrana #8

    nemasna riba (kuvana, pečena nakon prokuvanja u komadu, iseckana),

    plodovi mora (dagnje, škampi, itd.) - do dvjesto grama dnevno,

    mliječni proizvodi (mlijeko, mliječni proizvodi, nemasni svježi sir, pavlaka za preljev),

    pileća jaja - jedno dnevno (kuvana meko kuvana, u obliku proteinski omlet, omlet sa povrćem),

    U supu je dozvoljeno dodavati samo žitarice (heljda, ječmene krupice, ječam),

    sveže povrće(ograničavamo upotrebu: krompira, slatke šargarepe, cvekle, zelenog graška),

    svježe voće i bobičasto voće, kao i kompot i žele od njih,

    umjesto šećera koristimo zaslađivače (sorbitol, ksilitol, aspartam, saharin),

    dozvoljena pića: slabo kuhani čaj, bujon od šipka.

Zabranjena dijetalna hrana #8

    proizvodi od pšeničnog brašna najvišeg i prvog razreda, lepinje,

    mesna mast, jestivo ulje,

    masne grickalice, začinjene grickalice, umaci, majonez, začini,

    supa: sa krompirom, zabranjenim žitaricama, mahunarke, sa dodatkom tjestenine,

    masno meso, perad, riba,

  • dimljeni,

    konzervirana hrana: meso, riba,

    svježi sir, sir, masno vrhnje,

    žitarice: pirinač, griz, ovsena kaša,

    tjestenina,

    mahunarke,

    slatko voće i bobice,

    slatkiši: šećer, konditorskih proizvoda, džem, med,

  • zabranjena pića: slatki sokovi, kakao, alkoholna pića.

Dijeta opcije

Više od dijete broj 8 ograničava sadržaj kalorija u ishrani.

Ova dijeta se propisuje na kratko.

Dnevni sadržaj kalorija - 1100 - 1300 kcal.

Hemijski sastav: sedamdeset grama proteina, šezdeset grama masti, sedamdeset grama ugljenih hidrata.

Koristimo sve navedene proizvode, ali u manjim količinama.

Tabela ishrane 80

Najstroža opcija dijete broj 8. Sadržaj kalorija u hrani je maksimalno ograničen. Ova dijeta se drži kratko.

Ova opcija se može koristiti samo ako ne postoji prateće bolesti organi za varenje,

Kalorična dijeta broj 8 "0" - 700 - 800 kcal.

Hemijski sastav dijete 8 "0": četrdeset grama proteina, trideset grama masti, pedeset grama ugljikohidrata.

Možete koristiti sve navedene proizvode, ali u manjim količinama.

Uzorak menija za sedmicu

Doručak: kuvano meso, zeleni grašak, sirniki sa pavlakom, lagano skuvani čaj sa limunom,

2. doručak: par jabuka,

Ručak: supa od povrća, kuvana riba, krompir, čaša soka od ananasa,

Užina: nemasni svježi sir sa mlijekom,

Večera: kuvana riba, paprikaš od povrća, čaj,

Doručak: mesna salata, kajgana, lagano kuvana kafa,

2. doručak: žele od brusnice,

Ručak: vegetarijanski boršč sa pavlakom, kuvano meso, porcija dinstanog kupusa, nezaslađeni kompot od suvog voća,

užina: puding od šargarepe sa dodatkom jabuka

Večeramo: porcija dinstanog mesa sa šargarepom pod bešamel sosom, nezaslađeni kompot,

Noću: odvar od šipka.

Doručak: salata od povrća sa biljnim uljem, porcija bezmasnog svježeg sira, čaša slabo kuhanog čaja,

2. doručak: sveže voće,

Ručak: kvas okroška, ​​kuvani goveđi stroganof, sveže povrće, mlečni žele,

Užina: čaša nemasnog kefira,

Večeramo: vinaigrette, pečena riba u marinadi sa krompirom, lagano skuvana kafa,

Noću: čaj sa limunom.

Doručak: salata od morskih plodova, heljda, nezaslađeni voćni kompot,

2. doručak: par jabuka,

Ručak: čorba od kupusa na slabe mesna čorba, žele ribe, porcija dinstanog kupusa, lagano skuvan čaj sa limunom,

Večeramo: krastavac, jaje, gulaš, sveže povrće, čaša voćnog napitka,

Noću: odvar od šipka.

Doručak: salata (beli kupus, zeleni grašak), kajgana sa paradajzom, lagano zakuvan čaj sa mlekom,

2. doručak: lubenica,

Ručak: porcija cvekle, pržena riba, kuvani krompir, žele od limuna, nezaslađeni voćni kompot,

Užina: kolači od sira sa pavlakom,

Večera: kuvano meso, šunka, krastavac, puding od jabuka, čaša slabo skuvanog čaja sa limunom,

Noću: čaša nemasnog jogurta.

Cijeli dan "sjedimo" na kefiru i malomasnom svježem siru.

Doručak: salata (kiseli kupus, jabuka), meko kuvano jaje, čaša voćnog napitka,

2. doručak: par voća,

Ručamo: boršč u slaboj mesnoj čorbi, kuvana piletina, povrće, čaša soka od pomorandže,

Užina: nemasni svježi sir sa mlijekom,

Večeramo: pečena riba, kuvani krompir, porcija dinstanog kupusa, nezaslađeni kompot od voća.

Noću: čaša bujona od šipka.

Dijetalni meni za dan

Opcija broj 1: Mesni dan (1996 kcal):

Doručak: dva omleta kokošja jaja, heljda sa puterom, čaša čaja,

2. doručak: jedna jabuka,

Ručamo: krompir supu sa dodatkom krutona (petsto grama), sto grama kuvane piletine, dvesta grama pirjani patlidžan sa paradajzom, čašom kompota,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Užina: jedan grejpfrut ili jedna kruška,

Večeramo: dvjesto grama pilava (pirinač + voće), dvjesto grama voćne salate (narandža, kruška, jabuka, dinja), čaša čorbe od šipka,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Noću: dvesta grama biojogurta,

Tokom dana: možete pojesti sto pedeset grama hljeba.

Opcija #2: Vegetarijanski dan (1653 kcal):

Doručujemo: sto grama „domaćeg” sira, dvesta grama ovsenih pahuljica kuvanih na vodi sa dodatkom putera, čaša slabo skuvanog čaja,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

2. doručak: sto grama pečenih jabuka sa orasima,

Ručak: petsto grama supa od povrća, dvjesto pedeset grama tikvica punjenih povrćem i pirinčem, čaša nezaslađenog voćnog kompota,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Užina: jedna narandža ili grejpfrut,

Večeramo: sto pedeset grama salate od avokada sa svežim krastavcima, pavlakom, začinima, sto grama šarlote od jabuke i svježeg sira, čaša čorbe od šipka,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Noću: dvjesto grama "biojogurta" (ryazhenka),

Opcija broj 3: Riblji dan (1742 kcal):

Doručak: sto grama nemasnog svježeg sira, sto grama squash kavijar,casa caja,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

2. doručak: jedna narandža ili jedan grejpfrut,

Ručamo: petsto grama supe sa ječmom, povrće, sto grama kuvana riba, dvjesto grama pire krompira, čaša kompota,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Užina: jedna kruška ili mandarina,

Večeramo: dvjesto pedeset grama rezanaca sa dodatkom voća (jabuka, grožđice, suhe kajsije), ili sto grama palačinki sa svježim sirom, sto pedeset grama voćne salate (jabuka, banana, mango) ,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Noću: čaša fermentisanog pečenog mleka,

U toku dana: sto pedeset grama hleba.

Opcija #4:

Doručujemo: dvjesto grama salate (jabuka, šargarepa), sto pedeset grama svježeg sira od 9%,

2. doručak: jabuka,

Ručak: 1/2 porcije boršča, porcija dinstanog kupusa, sto pedeset grama kuvano meso, čaša nezaslađenog kompota od sušenog voća,

Užina: dvjesto grama svježeg sira sa dodatkom mlijeka,

Večera: kuvana riba, salata od neškrobnog povrća,

Noću: čaša nemasnog jogurta.

VIDEO

  • 300 g brašna
  • 1 tsp brašno
  • 1/2 tsp soda
  • 1 tsp mljeveni cimet
  • prstohvat soli.
  • 1/2 šolje smeđeg šećera
  • 1/2 šolje otopljenog puter
  • 1/2 šolje mleka
  • 2 tbsp med
  • 1 tsp esencija vanile
  • 2 jaja
  • 2 banane

U veću posudu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i prstohvat soli. Lagano promiješajte i dodajte šećer. Promešajte u posebnoj posudi otopljeni puter, mlijeko, med, vanilija, jaja i pire od banane. Dobro promešati.
Pomiješajte sadržaj obje posude i dobro promiješajte.
Dobijenim testom kašikom punite kalupe. Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite lim za pečenje. Pecite 20 minuta.
Muffini sa medom i cimetom su izuzetno ukusni u zimskom periodu.

Za kalup od 26 cm trebat će vam:

  • tamna čokolada (59-70% kakao) - 200 g + 50 g po mrvici
  • puter - 180 g
  • šećer - 200 g
  • jaja - 3 kom
  • brašno - 130 g
  • prašak za pecivo - 1 kašičica
  • sol - prstohvat
  • bademi - 50g

Čokoladu (200 g) izlomite na komadiće, stavite u činiju i stavite u vodeno kupatilo. Čokoladi dodajte nasjeckani puter. Otopite čokoladu sa puterom dok ne postane glatka, mešajući. Ostavite da se malo ohladi.

Izmiksajte jaja sa šećerom. Možete istući, tada će ispasti prozračno, ali može se neravnomjerno dići prilikom pečenja. Dodajte u smjesu puter-čokolada.

Prosejati brašno sa praškom za pecivo i solju. U smesu od čokolade i jaja sipajte brašno sa praškom za pecivo i promešajte.
Čokoladu (50 g) i orahe sameljite u mrvice, dodajte u tijesto i promiješajte.

Posudu za pečenje prečnika najmanje 26 cm obložite pek papirom i namažite uljem. Ulijte testo u kalup i izgladite.
Brownies pecite u rerni zagrejanoj na 170°C 35 minuta. Glavna stvar je da se ne presuši, torta treba da ostane malo vlažna.

Gotov kolač izvaditi iz rerne i ohladiti, pokriti pergamentom i staviti u frižider na 8-12 sati (ja obično pečem uveče i ostavim na stolu celu noć).
Ujutro se kolač može iseći na porcionisane torte, a možete ga napuniti čokoladom i poslužiti kao kolač.

Uzimam pakovanje kisele pavlake 20%, sad dolazi 450g, tegla kondenzovanog mleka negde oko 380g. Ako ne želite previše slatko ili će u sladoledu biti slatkih dodataka, onda stavite 250-300g kondenzovanog mleka. Bolje je uzeti pavlaku 20%, ako je manje kisela i kada je zamrznuta višak vode formirat će se kristali, općenito će i dalje biti ukusno, ali ne savršeno)
Ovaj put sam imao 200g 20% ​​kisele pavlake i 250g rustikalne jako masne.

Pavlaku dobro izmiksajte sa kondenzovanim mlekom, ja sam umutila mikserom. Stavljam iste aditive sa kojima želim da dobijem sladoled.
Napravljen od džema od trešanja i jagoda,
- sa bananom - zgnječiti viljuškom ili blenderom,
- sa javorovim sirupom i prženo orah(orašaste plodove samljeti u mlinu za kafu ili plafonu ili cijele),
- sa karamelom i orašastim plodovima, ili orašaste plodove možete nasjeckati nožem i zagrijati sa šećerom, dobijate orahe u karamelu,
- sa svježim bobicama... općenito, opcije su ograničene samo vašom maštom.

Danas sam dodala 2 kašike karamele (ostala je gotova od prošli put, inače možete staviti sav recept za karamelu ispod ispod spojlera na ovu količinu sladoleda), javorov sirup i orahe.
Želim da probam da napravim čokoladu i paradajz.

Svu ovu tečnu smjesu sipam u posudu od prodavnog sladoleda i stavim u zamrzivač. Nakon 2-3 sata, kada počne da se smrzava sa ivica, izvadim ga i sve mešam kašikom dok ne postane glatko. Ponovo u zamrzivaču, nakon 2 sata, ponovite miješanje i zatim ostavite da odstoji dok se potpuno ne zamrzne.
Mešanje utiče na prozračnost sladoleda. Ako zaboravite da promiješate, u redu je – sve će ionako ispasti.

Kao rezultat toga, ukus je nevjerovatan, ne sjećam se više sladoleda iz trgovine.
Da, i isplativo je to učiniti sami, ispada veći volumen za isti novac i mnogo je ukusniji, bez štetnih konzervansa i viška vode.

Priprema karamele.

Zagrijte 1/2 šolje šećera i 2 kašike vode na jakoj vatri. Mešajte dok se zagrevate da se ravnomerno rastopi. Ovako su se pravili slatkiši u detinjstvu.
Dovedite karamelu do željene boje - od svijetlo žute do tamno crvene. Što je karamela tamnija, to će se više osjetiti gorčina u sladoledu.
Gotovu karamelu izlijem na teflon i rasporedim tanki sloj. Ohladim na sobnu temperaturu.
Zatim ga razbijem na male komadiće. Mljevim u mlinu za kafu u nekoliko koraka. Kako se karamela ne bi pregrijala i ne bi sljepila, prije mljevenja možete dodati šećer u mlin za kafu.

Dijeta broj 8 je niskokalorična terapijska dijeta, koja se propisuje kod teške gojaznosti kao glavne bolesti, odnosno kao prateći simptom sa drugim bolestima. sto za tretman prema Pevzneru je dobra prilika za smanjenje težine samo uz pomoć dobro osmišljene dijete bez upotrebe bilo kakvih lijekova za mršavljenje.

Pevzner stol za pretilost ima za cilj smanjenje i stabilizaciju tjelesne težine pacijenta, koja se povećala kao rezultat poremećaja u metaboličkim procesima i prisutnosti loših navika u ishrani. Terapijska prehrana organizira postupno mršavljenje s opipljivim zdravstvenim prednostima:

  • Oporavljam se metabolizam lipida u organizmu;
  • Nivo šećera u krvi se smanjuje;
  • Stabilizira krvni pritisak;
  • Vraća se u normalu.

Tabela broj 8 u smislu energetske vrijednosti kreće se od 1700-2000 kalorija dnevno. Upravo smanjenjem unesenih kalorija osoba počinje gubiti na težini.

Hemijski sastav dnevne ishrane:

  • 150-200 grama ugljikohidrata (10-15 grama šećera);
  • 90-100 grama proteina (60% životinja);
  • 80-90 grama masti (30% biljne).

Količina slobodne tekućine je ograničena, ne smije prelaziti 1,5 litara dnevno, jer tekućina može aktivirati okusne pupoljke i probuditi apetit. Količina kuhinjske soli varira između 4-7 grama dnevnica, često nutricionisti prepisuju potpuno blag jelovnik. Zahvaljujući takvim ograničenjima, bit će moguće normalizirati izmjena vode i soli, obično poremećen kod gojaznosti.

Trajanje medicinska ishrana može trajati od nekoliko sedmica do nekoliko mjeseci. Dijeta je korisna ne samo kod teške pretilosti, već i kao preventivna mjera za one koji su skloni debljanju. višak kilograma.

Tabela broj 8 može se posmatrati samo u odsustvu bolesti jetre, cirkulatorni sistem I gastrointestinalnog trakta– u tim slučajevima, meni je podložan prilagođavanju.

Dijabetes melitus, karakteristike ishrane

Vrlo često je značajno povećanje tjelesne težine posljedica dijagnoze kao što je dijabetes tipa 2. Tabela broj 8 je često jedna od glavnih komponenti kompleksan tretman bolesti, uz čije strogo poštovanje nije potrebna čak ni terapija lijekovima.

Tokom perioda dijete, pacijenti uče da kontrolišu veličinu konzumiranih porcija i usađuju u sebe navike pravilne ishrane.

Pacijentima kod kojih je dijagnosticiran dijabetes, paralelno s niskokaloričnom dijetom, liječnik propisuje obaveznu fizičku aktivnost. Njihova aktivnost je regulisana opšte stanje, način života, postotak gojaznosti i starost pacijenta.

Dijabetes melitus kod djece

Bolest poput dijabetesa manifestira se zbog poremećaja u radu hormona, ne samo kod odraslih, već i kod djece bilo koje dobi.

Kada hronični poremećaj metabolizma kod djeteta, Pevznerov sto mora pratiti cijela porodica. Dijabetes melitus kod djece najčešće nastaje zbog nekontrolisanog konzumiranja slatke, brašnaste i masne hrane. Ne možete sami da jedete pire krompir na puteru, masne pileće batke i kalorične kolače, a detetu „trpate“ kuvana pileća prsa sa brokolijem i krastavcima. Za djecu su njihove majke i očevi ti koji su idoli i uzori. Stoga dijete broj 8 djeca mogu pridržavati samo zajedno sa roditeljima.

Najteža stvar za djecu s dijagnozom dijabetesa je odbijanje slatkiša. Svi veći supermarketi imaju posebno odjeljenje s dijabetičkim proizvodima, gdje ponekad možete kupiti svom djetetu sorbitol kolačiće ili čokoladicu sa fruktozom.

Šta je moguće, šta nije

Dijeta 8 striktno definiše listu dozvoljenih namirnica. Jelovnik može uključivati:

  • Kruh od raži i proteinskih mekinja;
  • Vegetarijanske juhe, boršč od povrća, prva jela na odvaru sušenog voća ili mlijeka;
  • Nemasno meso kuvano i pečeno;
  • Posne vrste ribe i morskih plodova;
  • Meko kuvana jaja, ne više od 10 komada nedeljno;
  • nizak procenat masti;
  • Sve vrste imaju malo masti;
  • Povrće, najbolje u svježe, ali su dozvoljena i jela od povrća nakon termičke obrade;
  • Kiselo, možete čak i malo nezrelo bobice i voće;
  • Od začina su dozvoljeni samo kopar, peršun i bosiljak;

Volumen slobodne tečnosti se lako može nadoknaditi kafom i čajevima bez šećera, biljnih dekocija, voćni napici, žele, kompoti, razrijeđeni svježi sokovi, negazirana voda.

Ne možete više od 1-2 puta sedmično:

  • Juha u mesnoj juhi;
  • , pšenica, ječam;
  • Jela od krumpira;
  • Pečeno do lagane kore meso ili riba.

Namirnice i jela koja sadrže dušične ekstrakte i stimuliraju apetit potpuno su isključeni sa jelovnika. Dijeta ne bi trebala uključivati:

  • Hleb od brašna premium, bilo kakvo pecivo i svi konditorski proizvodi;
  • Masno meso i proizvodi od mesa;
  • Riblji delikatesi - dimljeni i slana riba, riblji štapići;
  • Pasta;
  • Mahunarke - grašak, pasulj;
  • Marinade, kiseli krastavci, dimljeni proizvodi;
  • Masti biljnog i životinjskog porijekla;
  • mliječni proizvodi visok procenat sadržaj masti, jogurti sa punilima, slatka skuta;
  • Visoko voće - dinja, grožđe, breskve;
  • Džem, med, šećer, čokolada, sladoled, bilo koji slatkiš;
  • Konzervirana hrana;
  • Pikantni kečapi, umaci i majoneze;
  • Začini i začini koji stimulišu apetit;
  • Kakao, pakovani sokovi, gazirana pića i alkohol su strogo zabranjeni.

Tabela broj 8 za gojaznost ne predviđa mehaničko štedenje želuca: pasirana i usitnjena jela treba, ako ne potpuno napustiti, onda smanjiti njihovu upotrebu na minimum.

Meni za svaki dan

Pevznerova tabela za gojaznost ne podrazumijeva ograničenja u unosu hrane. Prehrana je, naprotiv, česta i frakciona, tako da osoba ne osjeća glad i nema smetnji. Svaka 2-3 sata trebate jesti male porcije niskokaloričnih obroka, 5-6 obroka dnevno.

Uzorak menija za efikasnog gubitka težine za nedelju dana:

ponedjeljak

  • Doručak: 2 meko kuvana jaja, salata od svežeg kupusa, čaj;
  • Užina: kruška, čaša domaćeg jogurta;
  • Ručak: okroška sa pilećim fileom, hleb sa sirom;
  • Popodnevna užina: mousse od brusnice;
  • Večera: pečeni brancin sa povrćem.

utorak

  • Doručak: na pari, čaj;
  • Užina: jabuka, čaša kiselog mlijeka;
  • Ručak: kiseli krastavci, palačinke od šargarepe;
  • Popodnevna užina: ;
  • Večera: salata od kuvanih lignji i luka.

srijeda

  • Doručak: bobičasto voće, slaba kafa;
  • Užina: pirjana šargarepa sa nemasnim vrhnjem;
  • Ručak: sa heljdom, dinstanim kupusom;
  • Popodnevna užina: sok od brusnice;
  • Večera: kompot od suvog voća.

četvrtak

  • Doručak: svježi sir sa ribizlom, sok od morske krkavine;
  • Užina: ½;
  • Ručak: supa od kupusa kiseli kupus, kuhana govedina;
  • Popodnevna užina: žele od malina;
  • Večera: pečena pileća prsa sa ukrasom od povrća.

petak

  • Doručak: sa smeđim pirinčem i mlijekom;
  • Užina: salata sa svježim kupusom i začinskim biljem, začinjena pavlakom;
  • Ručak: čorba od povrća, parene teleće ćufte sa salatom od artičoke;
  • Popodnevna užina: čaša svježeg soka od jabuke i šargarepe;
  • Večera: dinstan losos sa povrćem, žele od brusnice.

Subota

  • Doručak: sendvič sa sirom, nezaslađeni čaj sa limunom;
  • Užina: narandža;
  • Ručak: riblja čorba sa svježim povrćem;
  • Popodnevna užina: salata od cvekle i šargarepe sa orasima;
  • Večera: kuvani škampi sa svežim krastavcem.

Nedjelja

  • doručak: curd sa borovnicama;
  • Užina: pečena jabuka;
  • Ručak: hodgepods, kotleti od kupusa u sosu od pavlake;
  • Popodnevna užina: oslić na pari sa šargarepom i lukom;
  • Večera: paprikaš od karfiola i krompira.

Pevzner dijeta se efikasno pokazala kao nježan sistem ishrane za decu sa dijagnozom dijabetesa tipa 2 i procenat masnog tkiva je mnogo veći od normalnog. Prehrana mladih pacijenata se ne razlikuje od menija odraslih, osim po veličini porcija.

Dijabetes sa gojaznošću: nijanse jelovnika

Najpopularnije kod Pevznerove dijete broj 8 su:

  1. Dan za istovar mesa, koji dozvoljava 500 grama kuvane nemasne junetine i 500 grama svežeg povrća;
  2. Dan istovara voća kada je pacijentu dozvoljeno bilo koje voće i bobice, osim banana, grožđa i;
  3. T ludi dan istovara, tokom kojeg možete koristiti samo 500 grama nemasnog svježeg sira i 500 mililitara kefira.

Recepti za jela

Uprkos činjenici da je tabela broj 8 prema Pevzneru podcijenjena energetska vrijednost sa liste dozvoljenih namirnica možete skuhati mnoga izdašna, ukusna i hranjiva jela, držeći se u granicama dozvoljenog kalorijskog sadržaja.

Termička obrada omogućava prokuvavanje, dinstanje, pečenje, kuhanje na pari i vrlo rijetko prženje do lagane kore.

Recepti za prvo jelo

Posna cvekla

Sastojci:

  • 1 velika;
  • 2 krompira;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • 2 žlice. l. pasta od rajčice;
  • 2 žlice. l. ;
  • Prstohvat soli.

kuhanje:

Krompir narežite na sitne kockice i stavite kuhati u lonac od 1,5-2 litre sa vodom, povremeno skidajući pjenu šupljikavom kašikom. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk, naribajte šargarepu i pošaljite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Kada povrće dobije zlatnu boju, dodajte mu rendanu cveklu sa paradajz pastom i dinstajte mešajući dok cvekla ne omekša. Kada je krompir skuvan, možete ga pržiti. Cveklu posolite, pustite da provri i sklonite sa vatre.

Proteinski recepti

tepsija za ribu

Sastojci:

  • 500 grama fileta polaka;
  • 5 krompira;
  • 2 jaja;
  • 4 žlice. l. kajmak;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • 100 grama tvrdog sira;
  • Grančica peršuna i kopra;
  • 2 žlice. l. biljno ulje.

kuhanje:

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i počnite širiti sve sastojke po njemu. Donji sloj će biti tanko narezani (poput čipsa) krompir. Zatim na njega rasporedimo file polapola sortiran od kostiju. Na ribu stavljamo luk narezan na kolutiće i šargarepu narendanu na krupno rende. U posebnoj posudi umutite jaja sa pavlakom i seckanim začinskim biljem. Napunite tepsiju smesom od jaja i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na pola sata. Nakon navedenog vremena, posudu izvadimo, pospimo naribanim sirom i vratimo u rernu na 10 minuta.

Psihološko stanje ljudi je trenutno podložno stresne situacije. Kao rezultat toga, zbog nerešivih poteškoća ljudi najčešće traže utjehu kroz potrošnju. veliki broj hrana.

Drugi navodni razlog za pojavu viška kilograma je smanjenje fizičke aktivnosti na poslu. Tehnološka industrija se toliko razvila da se većina slobodnih radnih mjesta nudi u uredima, kompanijama. Također, zbog tempa života ljudi nemaju vremena za kuhanje punog obroka, već koriste gotove visokokalorične proizvode u kafićima i restoranima.

Karakteristike i prednosti dijete broj 8

Created posebna dijeta br. 8, koji je u stanju da optimizuje kalorijski sadržaj, brzinu metabolizma, hormonske pozadine i metabolizam. držeći se jednostavna pravila ovom dijetom, poslovna osoba će moći da održi svoje zdravlje i fizički oblik u redu.

Dijeta broj 8 pomaže da se jelovnik prilagodi tako da izliječi fiziološka odstupanja od pravila. Ljudima koji brzo dobijaju na težini i pate od mučne gojaznosti, korisno je isprobati ovu dijetu.

Osnova ishrane je konzumacija vlakana, tečnosti. Glavni zahtjev je sljedeći: popijte 200g vode pola sata prije doručka, ručka i večere. Osim aktiviranja metabolizma, zahvaljujući takvoj prehrani dolazi do dosljedne probave proizvoda, opuštanja i pravovremenog pražnjenja crijeva. Odsustvo soli garantuje odsustvo edema.

Priloženi meni daje slobodu fantazijama, troši se minimalno vrijeme i nakon toga se postiže pozitivan rezultat.

Meni za sedmicu

ponedjeljak

  • Doručak: vinaigrette, bareni riblji file, sok od nara.
  • 2. doručak: pire od svježe kruške.
  • večera: supa od brokolija i paradajza, kupus salata, kompot.
  • Popodnevna užina: žele od jabuke i maline.
  • Večera: tepsija od šargarepe, kuvana govedina, nezaslađeni biljni čaj.

utorak

  • doručak: mlečna supa With ječmena kaša, svježi sir, sok od kupina.
  • 2. doručak: ogrozd, 1 kašika. nemasnog kiselog mleka.
  • Ručak: pire od bundeve, krompir ( ograničena količina) i kupus, ćufte od pileći file.
  • popodnevna užina: salata od šargarepe sa prezlom, jajetom i pavlakom.
  • Večera: tepsija od jabuka i svježeg sira, kajgana, kompot od morske krkavine.

srijeda

  • Doručak: fermentisano pečeno mleko sa jagodama, sirom, šunkom, napitak od kafe.
  • 2. doručak: kruška, nemasni kefir.
  • Ručak: riblji kolači, ječmena kaša, blago gazirana voda.
  • popodnevna užina: salata od listova sa krastavcima, brokolijem, celerom i jajetom.
  • Večera: kaša od pirinča i bundeve, čaj od ribizle.

četvrtak

  • Doručak: mesna salata, krastavac i zelje, sok od ribizle.
  • 2. doručak: salata sa pomorandžom, kivijem i bundevom.
  • Ručak: boršč, heljda, sufle od pilećeg mesa.
  • Popodnevna užina: jogurt od malina.
  • Večera: mousse od svježeg sira, povrće, čaj sa mlijekom.

petak

  • Doručak: kolači od sira, sok od ribizle.
  • 2. doručak: pareno povrće, jabuka.
  • Ručak: pečena riba sa povrćem, čaj sa sirom.
  • Popodnevna užina: voćni desert.
  • Večera: goveđi kotleti, raženi hleb, kompot od jagoda.

Subota

  • Doručak: kajgana sa začinskim biljem i sirom, paradajz salata, grejpfrut.
  • 2. doručak: jogurt sa brusnicama.
  • večera: supa od heljde, vinaigrette sa pečurkama, čaj.
  • Popodnevna užina: slatko i kiselo bobičasto voće.
  • Večera: varivo od povrća, čaj sa sendvičem.

Nedjelja

  • Doručak: heljda sa kefirom, čaj.
  • 2. doručak: svježi sir sa grožđicama i ribizlom.
  • Ručak: pire supa, pileći gulaš u pavlaci, biljni odvar.
  • Užina: pečene jabuke sa medom.
  • večera: tepsija od krompira , čaj, sendvič.

Recepti

Supa od brokolija i paradajza

  • 250 g brokule;
  • male šargarepe;
  • 1 paradajz;
  • 1 krompir;
  • bulb;
  • maslinovo ulje 1 tsp. l.;
  • peršun kopar.

Prvo očistite povrće narezano na kockice. Krompir, luk i šargarepu skuvati dok ne omekšaju. Operite brokoli, ogulite cvetove. Kuvajte sa kuvanim povrćem oko 3-5 minuta. Na kraju stavite paradajz, začinsko bilje i maslinovo ulje, prokuhajte par minuta.

Salata od šargarepe sa prezlom, jajetom i pavlakom

  • srednja šargarepa;
  • jaje;
  • kocke sušenog crnog hleba (50g);
  • po želji dodati 50 g tvrdog sira;
  • 2-3 žlice. l. kajmak;
  • zelenilo.

Operite šargarepu, ogulite, narendajte na krupnije rende. Jaje skuvati, oguliti, takođe izrendati. Stavite hranu u činiju, pomiješajte šargarepu, jaje, krutone i rendani sir sa pavlakom. Po vrhu ukrasite zelenilom.

Pileći sufle

  • mleveno pileće meso 200g;
  • žumance;
  • maslinovo ulje 2 kašike. l.;
  • 1 st. l. brašno;
  • pavlaka 1 kašika. l.

Mljeveno meso pripremite kod kuće tako što ćete pileći file usitniti u blenderu. U to dodajte jaje, puter, pavlaku, umućeno žumance i brašno. Nakon što sve dobro promešate, stavite masu u kalup i pecite u zagrejanoj rerni (200°C) oko pola sata. Delikatni sufle je spreman!

Vinaigrette sa pečurkama

  • repa;
  • krompir;
  • mrkva;
  • hrpa zelenog luka;
  • kiseli kupus 100 g;
  • gljive iz konzerve 100 g;
  • maslinovo ulje 2-3 kašike. l.

Povrće oprati, prokuvati, oguliti. Cveklu, krompir i šargarepu narežite na male kvadrate. Sipati u činiju i pomešati povrće zajedno sa pečurkama, kupusom, lukom. Sve napunite uljem.

Tepsija od krompira sa povrćem

  • krompir 2 kom.;
  • mali patlidžan;
  • Paprika;
  • paradajz;
  • karfiol 150g;
  • mrkva;
  • kajmak;

Operite i očistite svo povrće. Krompir, patlidžan narežite na tanke krugove i karfiol razbijaju se u cvatove. Paprika, luk, šargarepu i paradajz sitno iseckati. Na lim za pečenje naizmenično rasporedite: krompir, luk, patlidžan i sve ostalo povrće. Prelijte kiselom pavlakom. Stavite u zagrejanu rernu na 30-40 minuta. 5 minuta prije kuvanja naribati sir.

Dijeta br. 8 je vjerovatno najnježnija dijeta koju je razvio M.I. Pevzner. Neki ljudi ovu dijetu uglavnom ne tretiraju kao medicinsku, već je jednostavno percipiraju dijetalni sto kao način da smršate. To je vjerovatno zato što do sada mnogi ljudi brkaju prekomjernu težinu sa gojaznošću, koja se smatra ozbiljnom bolešću. Dijeta broj 8 nije ograničena na uobičajeno smanjenje količine konzumirane hrane, već je pažljivo izbalansirana dijeta koju se pretilim pacijentima savjetuje da se striktno pridržavaju.

Karakteristike tabele br. 8

Dijeta broj 8 bit će korisna ne samo za pacijente koji su gojazni, već i ljudi koji vole da jedu- u ulozi prevencije. Dijeta je pogodna za gotovo svaku osobu, ali za one osobe koje imaju problema sa jetrom i bolesti kardiovaskularnog sistema, poželjno je izabrati drugu terapijsku dijetu.

Ne smijemo to zaboraviti za ukupni pad tjelesne težine, strogo je zabranjeno gladovati ili jednostavno nepromišljeno smanjiti količinu konzumirane hrane. Potpuna ishrana mora sadržavati sve nutrijente potrebne organizmu.

Dijetalni meni broj 8 uključuje smanjenje kalorija na 1700-1900 dnevno. To je moguće smanjenjem broja brzi ugljeni hidrati i masti. Osim toga, smanjuje se potrošnja šećera. Povećava se količina vitamina i grubih vlakana - to aktivira pokretljivost crijeva i metabolizam. Kompletna dijeta I frakciona ishrana omogućavaju da ne osjećate glad i prilično lako podnosite ovu dijetu s gojaznošću.

Dijeta za mršavljenje uključuje smanjenje količine soli u hrani. Naravno, ne tako teško kao, na primjer, s dijeta za bubrege, ali ne više od 10 gr. dnevno.

Ne zaboravite da samo ljudi mogu razviti dijetu za sebe, koji imaju 1-3 stepena gojaznosti. Tokom 4-5 stepena gojaznosti, dnevni sadržaj kalorija u hrani se smanjuje na 1250 kalorija, ali ove slučajeve već treba tretirati u stacionarnom režimu. Sam Pevzner, tokom njegovog standardnu ​​dijetu broj 8, savjetuje se da dane posta provode jednom sedmično - da ne unosite više od 1000 kalorija dnevno.

Dijeta mora biti praćena umjerenim fizička aktivnost. Za pacijente sa dijagnozom gojaznosti, fizičke vežbe samo doktor mora da izabere.

Zabranjeni i dozvoljeni proizvodi

Sljedeći proizvodi su potpuno zabranjeni:

Proizvodi dozvoljeni za konzumaciju:

  • slatko i kiselo voće;
  • sve žitarice, s izuzetkom griza i bijele riže (istovremeno, ako u prehrani ima žitarica, tada je potrebno ukloniti kruh iz nje);
  • masti - isključivo biljne;
  • nemasni mliječni proizvodi;
  • povrće, pored zabranjenog;
  • riba i meso - možete koristiti bilo koje nemasne sorte, ali ne više od 160 gr. dnevno;
  • sir - u malim količinama.

Okvirni meni za dijetu broj 8

Prvi dan:

Drugi dan:

  • Hleb sa mekinjama, žele.
  • Pareni kotleti, vinaigret sa limunovim sokom, zeleni čaj.
  • Tvrdo kuvano jaje, tepsija od svježeg sira i jabuka, kompot bez šećera.
  • heljda, riblji kotlet, cvekla sa pavlakom i začinskim biljem, sok od jabuke.

Treći dan:

  • 2 kruške.
  • Kuvano jaje, salata od sira, nemasna šunka i krastavci, kafa bez šećera.
  • Kuvana piletina, pire supa od bundeve sa pavlakom, zeleni čaj.
  • Mineralna voda, riblji kotlet, posne sarmice od povrća.

četvrti dan:

  • Kefir.
  • Omlet na pari, svježi sir sa cimetom i narandžama, kafa bez šećera.
  • ražani hljeb sa sirom, pileći boršč, nezaslađeni čaj.
  • Heljda sa govedinom, supa od zelenog kupusa, nezaslađeni kompot.

peti dan:

  • Skuta sa bobicama.
  • Cheesecakes, nezaslađena kafa.
  • Pareni pileći kotleti, supa od karfiola, nezaslađeni kompot.
  • sir, pečena riba u foliji, tepsija od svježeg sira sa šargarepom, nezaslađenim čajem.

šesti dan:

  • Jogurt sa bobicama.
  • Šaka badema, kajgana sa sirom i začinskim biljem, sok od jabuke.
  • Sendvič sa sirom, varivo od povrća, nezaslađeni kompot.
  • Raženi hleb, ćuretina sa začinskim biljem pečena u foliji, supa od povrća, nezaslađeni čaj.

sedmi dan:

  • 2 voća po izboru
  • Kuvano jaje, heljdina kaša, sok od pomorandže.
  • Čorba od povrća, tepsija od krompira so mleveno pile, nezaslađeni čaj.
  • Sir, mesna štruca, sarmice od povrća, nezaslađeni čaj.

U isto vrijeme, ne zaboravite precizno izračunati kalorije u hrani, količinu ugljikohidrata, masti i proteina, koristeći posebne tablice za to. Radi praktičnosti, možete kupiti posebne vage i izvagati sve sastojke - samo u ovom slučaju dijeta će biti stvarno efikasna. Ne zaboravite da se težina mora postepeno smanjivati ​​- ne više od 2,4-3,1 kg mjesečno. Upravo je taj tempo apsolutno siguran za ljudski organizam. Radi praktičnosti, unaprijed osmislite dijetu za svaki dan.

Recepti za dijetu br.8

Supa od povrća

Sastojci: male tikvice, 320 gr. celer, čaša nemasnog mleka, crni luk, biber, so, 0,5 kašičice muškatnog oraščića.

Povrće sitno iseckati, kuvati dok ne omekša u malo posoljenoj vodi. Zatim povrće prebacite u blender i miksajte do konzistencije pirea. Vratite smesu u šerpu, ulijte mleko, promešajte i prokuvajte.

Kiflice od povrća

Sastojci: jedan veći paradajz, 0,5 l vode, jedna šargarepa, dve paprike, 0,5 tikvica, 5 kašika. l. paradajz pasta, kopar, malo soli, šest veliki listovi kupus.

Listove kupusa prelijte kipućom vodom i blanširajte do pola. Otopinu nije potrebno izlijevati. Svo povrće oprati i očistiti, paradajzu skinuti kožicu, sve sitno iseckati. Zagrijte biljno ulje u tiganju, naribajte šargarepu. Zatim rasporedite povrće u sledećem redosledu: tikvice, posle 2 minuta biber, posle 2 minuta paradajz i šargarepa. Pirjajte još oko 8 minuta, a zatim povrće malo ohladite, a zatim ga stavite listovi kupusa i uvijati se u golubove. U juhu od kupusa umiješajte paradajz pastu, dodajte smjesu od punjenog kupusa i kuhajte još pola sata.

goveđi jezik

Sastojci: 360 gr. mahune, 0,5 kg goveđeg jezika, malo soli, 1 kašika senfa.

Pasulj krupno nasjeckajte i kuhajte u blago posoljenoj vodi 5 minuta. Goveđi jezik kuhajte na pari dok ne omekša.

goveđi stroganoff

Sastojci: jedna čaša mleka, 250 gr. govedina, zelje, jedna žlica maslinovo ulje, jednu supenu kašiku ovsenih pahuljica.

Zagrijte mlijeko. Neprestano mešajući dodati zobeno brašno, malo soli. Meso narežite na male trakice. Posudu za pečenje namažite puterom, stavite meso i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Pecite oko 8 minuta, a zatim izvadite meso i stavite ga u činiju sa mlečnim sosom. Promiješajte i kuhajte još 8 minuta.

Tepsija od svježeg sira sa šargarepom

Sastojci: jedna kuvana šargarepa, 320 gr. svježi sir, kašičica šećera, dva jaja, soda na vrhu kašičice, vanilin po ukusu.

Šargarepu naribajte i dobro pomiješajte sa svježim sirom. U zdjeli umutite jaja dok ne postanu pjenasta, polako dodavajući ostale sastojke. Sipajte sodu, promiješajte masu i ostavite da malo prokuha da naraste. Smesu sipajte u kalup, pecite 25 minuta na temperaturi od 190 stepeni.

Vinaigrette

Sastojci: jedna cvekla, jedan krompir, jedna jabuka, jedan kiseli krastavci, pola luka, jedna šargarepa, po 2 kašičice majoneza, pavlaka ili biljno ulje.

Posebno kuvanu šargarepu, cveklu i krompir, oguliti i iseći na sitne kockice. Na isti način oguliti i iseckati luk, jabuke i kisele krastavce. Pomiješajte sve sastojke vinaigreta, začinite uljem i dodajte kiselo vrhnje ili majonez.

Salata sa krastavcima i kiselim kupusom

Sastojci: jedan kiseli krastavac, 120 gr. kiselog kupusa, 2 kašičice biljno ulje, luk.

Ocijedite kupus opran u kipućoj vodi. Krastavce prepolovite, uklonite sjemenke, narežite na kockice. Nasjeckajte luk. Dodajte ulje i promiješajte.

Krastavci punjeni jajima

Sastojci: jedno jaje, dva svježi krastavac, zelje, dvije žlice. kajmak.

Oprane krastavce prepolovite, ogulite sjemenke. Sitno iseckana kuvana jaja pomešati sa pavlakom i začinskim biljem, posoliti. Ovom smesom napunite krastavce.

Mesna salata

Sastojci: jedan krompir, 150 gr. meso, 1 paradajz, zelje, kupus, 2 kašičice. pavlaka, grašak iz konzerve.

Kuvano meso narežite na kriške. Kuvani krompir narežite na kockice. Dinstajte seckani kupus. Sve izmešati i staviti u činiju za salatu. Nakon dodavanja pirjani kupus, paradajz, grašak. Dodajte kiselu pavlaku u salatu. Ukrasite zelenilom.

Kuvano meso sa krastavcem i šunkom

Sastojci: 60 gr. šunke, 120 gr. meso, zelje, jedan krastavac.

Hladno kuvano meso narežite na kriške. Isecite i šunku. Krastavac izrezan na krugove. U zdjelu za salatu lijepo rasporedite krastavac, šunku, meso i ukrasite začinskim biljem.

Kuvano meso sa graškom

Sastojci: grašak iz konzerve, 150 gr. meso.

Meso isečeno na komade kuvati do pola. Zalijte juhom, dodajte sok iz tegle graška u meso i kuhajte dok ne omekša. Smiri se. Kuvano meso rasporedite na tanjir, dodajte grašak i sok koji je izašao pri pečenju mesa.

Haringa sa kuvanim krompirom

Sastojci: dva krompira, file haringe, zelje, 1 kašika. l. ulja, kolutiće luka, sirće.

Haringi izvaditi kosti, potopiti u vodu 14 sati, a kuvani krompir oguliti i iseći na kolutove. Stavite file haringe zajedno sa krompirom na tanjir, začinite sirćetom i uljem, razblaženim na pola sa vodom.