Prednosti i štete od pilećih prsa. Prednosti i štete pilećih prsa za organizam

Prvo, pileća prsa sadrže vrlo malo mineralne soli, čiji nedostatak može dovesti do uništenja kostiju i zuba.

Drugo, mala količina masti, što je plus za bijelo meso, također je minus. Masnoća je neophodna osobi za proizvodnju hormona. Ako procenat telesne masti padne ispod 20-30%, pravih hormona jednostavno prestaju da se proizvode, što će dovesti do ozbiljnih posljedica.

Ali svi ovi faktori ne znače da se treba odreći piletine. Samo ga trebate koristiti umjereno, a također ne zaboravite na postojanje drugih proizvoda.

Pokušajte uključiti u svoju prehranu ne samo pileća prsa, već i druge dijelove: butine, krilca. Zovu se "tamno meso" jer sadrže više krvnih kapilarašto povećava sadržaj masti. Izmjenjujte različite dijelove piletine u svojoj ishrani i način na koji ih kuhate.

Koja pileća prsa odabrati

Visoko važan uslov je kvaliteta piletine koju uzimate. Zapamtite da su ptice sada predstavljene u trgovinama, u čijem uzgoju koriste puno neprirodnih tvari. Naravno, meso je najbolje kupovati na selu od provjerenih ljudi u koje imate povjerenja. Ako to nije moguće, možete se riješiti ogromne količine kemikalija u proizvodu samo kuhanjem. Nijedna druga toplinska obrada neće donijeti toliko štetne materije od mesa.

Također, ne zaboravite na morske plodove i uključite ih u svoju ishranu barem jednom sedmično, i onda bez problema potrebnu količinu korisne supstance neću.

Pileće bijelo meso (file) je jedan od najdijetnijih izvora proteina, a koriste ga i sportisti i ljudi na dijeti. Pileća prsa su uključena u ishranu gotovo svih ljudi koji ih prate zdrava ishrana. Mnogi su navikli i odbijati druge dijelove piletine, jer su prsa najmršaviji dio. No, da li je ovo meso apsolutno savršeno ili još uvijek ima svoje nedostatke?

Prednosti i štete od pilećih prsa: šta ne znate?

Ako se ukloni iz pileća prsa koža, onda će ostati samo nemasno meso. Ali malo ljudi to zna ovo meso sadrži vrlo malu količinu mineralnih soli. Štaviše, isto pileća koža sadrži životinjske masti neophodne za rastvaranje vitamina u organizmu, kao i neophodne za ljudsko tijelo holesterol.

Pileća prsa, u poređenju sa drugim delovima piletine, sadrže manje kalcijuma, gvožđa, kalijuma, magnezijuma, fosfora. Stoga, ako stalno jedete takvo meso, osiromašite svoj organizam. Ako jedete meso sa malo masti minerali, tijelo počinje da ih "vuče" iz unutrašnjih izvora - kostiju i zuba.

S druge strane, pileća prsa sadrže vitamine B9 i B12 koji su veoma važni za ljude, kao i A, H, F i PP.

Trebate li jesti pileće butove i butove?

Tamno pileće meso ima svoje nedostatke, a oni su daleko od toga da budu povezani sa visokim sadržajem masti. Svi znate da se u modernom uzgoju pilića brojlera tretiraju antibioticima i daju se posebni preparati za rast. Svi ovi lekovi jesu više se talože upravo u potkolenicama i butinama piletine. Sa ove tačke gledišta, pileća prsa su sigurnija..

Izvlačenje zaključaka

Ako razmislite o tome, možete shvatiti da je u trenutnoj situaciji u naše vrijeme izuzetno teško pronaći potpuno ekološki prihvatljiv i zdrava hrana. To je dijelom razlog zašto ishranu treba varirati kako biste iz hrane dobili maksimalnu količinu. esencijalni vitamini i minerali. Djelomično se njihov nedostatak može nadoknaditi specijalni preparati, ali večina treba unositi iz svakodnevne ishrane.

Ako ne sjedite na pre-takmičarskom rezanju (dijeta se ne računa) - nemojte sebi uskratiti mrak pilećeg mesa, barem periodično. Piletinu možete peći cijelu u rerni kako bi meso zadržalo maksimum hranljivih materija.

Važno je i kakvo pileće meso kupujete. Naravno, u idealnom slučaju, dobro je imati poznate farmere koji donose vlastitu piletinu na pijace, uzgojenu bez hormonalni lekovi i antibiotici. Srećom, u novije vrijeme ljudi su se počeli javljati zainteresovani za snabdevanje gradova takvim mesom. Samo treba da pretražujete. Ako ste sigurni u "čisto" porijeklo piletine, ne možete se bojati pojesti bilo koji dio ove ptice.

Inače, ako nema ekoloških opcija, pokušajte kupiti pileće meso poznatih velikih marki. Izbjegavajte "podzemne" trgovine i nepoznate proizvođače.

Ne podcjenjujte tako divan proizvod kao što su pileća prsa, ali ga ne biste trebali ni zloupotrijebiti. Jedite raznovrsno i budite zdravi!

Pileća prsa su dio trupa, koji se odlikuje bjeljom bojom i suhoćom nakon kuhanja (vidi sliku). Nalazi se sa obe strane osnove grudnog koša. Pileća prsa su vrlo popularna namirnica u gotovo svakom kutku svijeta. Svaka domaćica sigurno ima svoj originalni recept.

Kako odabrati i uskladištiti?

Danas je na policama prodavnica predstavljen prilično veliki asortiman pilećih prsa. Neki od njih su mali, drugi su veoma veliki. U takvim trenucima postavlja se pitanje kako bi trebala izgledati kvalitetna i svježa pileća prsa? Pokušajmo sada saznati:

Pileća prsa mogu se čuvati u frižideru do dva dana. Ako ga u ovom trenutku ne planirate koristiti, bolje je da ga odmah zamrznete.

Korisna svojstva dijetetskog proizvoda

Prednost pilećih prsa leži u njegovom hemijskom sastavu i niskom sadržaju kalorija. Ovaj proizvod je osnova prehrane ljudi koji se žele riješiti višak kilograma, pazite na figuru ili se aktivno bavite sportom. Protein koji se nalazi u piletini smatra se najboljim i najlakše svarljivim. Još jedna pileća prsa odlikuje se činjenicom da ih praktički nema loš holesterol. At redovnom upotrebom, može značajno poboljšati metabolizam, kao i smanjiti rizik od bolesti kardiovaskularnog sistema. Preporučuje se da u prehranu uključite jela od pilećih prsa u slučaju ozbiljnih ozljeda i ozljeda, kao i opekotina i gubitka krvi.

Pileća prsa sadrže pun kompleks B vitamini, koji su važni za metabolizam i za normalan rad nervni sistem. Zbog prisustva vitamina B9 i B12, ovaj proizvod je veoma koristan trudnice, jer doprinose normalan razvoj fetusa i poboljšati dobrobit buduće majke. U bijelom pilećem mesu postoje i drugi vitamini, na primjer, PP, A, itd. Ovaj proizvod je bogat i mineralni kompleks. Prilikom jedenja pilećih prsa poboljšava se i cirkulacija krvi spoljno stanje kože i kose.

Upotreba u kuvanju

Pileća prsa mogu se pripisati univerzalnim proizvodima, jer se može podvrgnuti bilo kakvoj termičkoj obradi, na primjer, dinstanje, kuhanje, kuhanje na pari, roštilj itd. Do danas postoji ogroman broj jela koja koriste ovaj proizvod. Od grudi se mogu kuhati razne grickalice, salate, roštilj i roštilj. Na osnovu toga pripremite prvo i drugo jelo. Zbog svog nježnog i neutralnog okusa, u kombinaciji sa različiti proizvodi i začina, možete dobiti novo originalno, i što je najvažnije, vrlo ukusno jelo.

Pileća prsa se mogu poslužiti uz razne priloge: krompir, žitarice, pasta kao i povrće. Od njih se pravi i mljeveno meso od kojeg se prave kotleti, knedle, ali i kao nadjev za razna peciva.

Kako skuvati ukusna i sočna pileća prsa?

Unatoč činjenici da se pileća prsa vrlo lako pripremaju, ona imaju svoje karakteristike koje treba uzeti u obzir kako bi konačno jelo bilo ukusno. Vrlo često se tokom kuhanja ispostavi da su prsa suha, jer u njima praktički nema masti. Da biste izbjegli ovaj problem, preporučuje se da ga prethodno držite neko vrijeme u marinadi ili kremi.

Postoji i nekoliko tajni kako skuhati pileća prsa da se ne osuše. Ako koristite smrznuto meso, prvo ga morate odmrznuti, za to ostavite prsa na sobnoj temperaturi. Ne treba se koristiti vruća voda ili mikrovalnu za ubrzavanje procesa. Obavezno isperite grudi tekuća voda. Vaš cilj je ukusno meso, pa se isplati položiti prsa u već kipuću vodu. Poklopac treba zatvoriti ili ostaviti mali razmak da para izlazi. Vrijeme kuhanja pilećih prsa ovisi o njihovoj veličini i vrsti:

Sa kožom i kostima prsa će se kuvati oko pola sata.
Bez kože i kostiju oko 25 min. Ako se dojka prethodno prepolovi, vrijeme će se smanjiti na 15-20 minuta.

Gotova pileća prsa će imati Bijela boja i lako se može slomiti rukom ili priborom za jelo.

Šteta pilećih prsa i kontraindikacije

Pileća prsa mogu biti štetna ako su prisutna individualna netolerancija proizvod.

Bijelo pileće meso, pileća prsa, prsa - sve su to nazivi iste vrste mesa koji se nalaze na dvije strane baze prsa na trupu piletine.

Njegovo ime govori dobro za sebe: ako uporedite boju mesa na prsima sa bojom mesa na nogama, razlika postaje očigledna - prsa zaista imaju gotovo čisto bijelu boju. A ova boja je samo jedno od korisnih svojstava bijelog pilećeg mesa, usput, najbeznačajnije.

Svi znamo od čega se sastoji "doručak šampiona" sa pilećim prsima, a upravo se ovo jelo smatra klasičnim. pravi početak dana za sportiste u svim sportovima, od sportista i gimnastičara do bodibildera. Zašto je bijelo pileće meso korisno i zašto je steklo takvu slavu?

Prednosti pilećih prsa

Prije svega, nutricionisti razmatraju zdravstvene prednosti pilećeg bijelog mesa za razliku od tamnog mesa od pilećih nogu. Zaista, u poređenju sa tamnim mesom, sastav prsa sadrži znatno manje holesterola, masti i neprobavljivih materija koje mogu dovesti do kontaminacije i upale creva. Ovdje definitivno možemo reći da su prsa korisnija od nogu.

Ali pogledajmo sastav pilećih prsa sami, bez poređenja i pristranosti.

Koliko kalorija u pilećim prsima

Kalorični sadržaj pilećih prsa je 110 kcal na svakih 100 grama. Ovo je jako malo. Stoga je rizik od dobijanja na težini jedenjem bijelog mesa vrlo mali.

Nadalje, sadržaj gotovo svih glavnih hranljive materije u bijelom mesu piletina je gotovo savršena za osobu s visokim nivoom aktivnosti. Koliko proteina ima u pilećim prsima? 23% proteina (sportisti to vole!), 4,1% masti, bez ugljenih hidrata. Prednost pilećih prsa je da je za izgradnju lijepog tijela i dobivanje mišićne mase ovo gotovo savršena kombinacija. Ovo je takođe korisno hemijski sastav piletina od bijelog mesa za pacijente s ozbiljnim ozljedama i oštećenjem mekog tkiva, na primjer, nakon opekotina, ozbiljnih prijeloma, gubitka krvi.

vitamini u pilećem mesu

Koliko je piletina od bijelog mesa još korisna? Sastav pilećih prsa je bogat velika količina vitamini. Na primjer, pun kompleks vitamina B je neizostavan sastojak bijelog mesa, a također je neophodan svakom organizmu za održavanje normalnog metabolizma.

Vitamini B9 i B12 posebno su važni u sastavu pilećih prsa. Ovo su veoma "ženstveni" vitamini koji doprinose normalnom razvoju fetusa tokom trudnoće i održavanju wellness majka. Nije iznenađujuće, i grudi i pileći bujon svi doktori kao jedan preporučuju redovnu upotrebu tokom trudnoće i dojenja.

Osim vitamina B, sastav bijelog pilećeg mesa sadrži vitamine PP, A, H, F, magnezijum, cink, željezo, razne enzime. Pileća prsa, čija su blagodati zahvaljujući ovim supstancama, u tome što pomažu u normalizaciji cirkulacije krvi, poboljšavaju izgled kože i kose, jačaju nervni sistem i skelet. Možemo reći da su pileća prsa, čiji sastav sadrži toliko korisnih elemenata, - ovo je najdijetnije. Međutim, ima i vrlo malo nedostataka.

Šteta bijelog mesa

Pre svega, količina minerala poput gvožđa i, koji su veoma važni za hematopoezu, u sastavu belog pilećeg mesa je veoma mala. To znači da se kod oporavka od ozbiljnih bolesti ili kompleksa medicinske procedure Jedna prsa nije dovoljna. Svakako će biti potrebni dodaci tamnijeg i masnijeg mesa.

Danas sve više više ljudi postanu pristalice zdravog načina životaživot. Da, ljudi odbijaju loše navike Počnite da vežbate, jedite pravilno. Upravo pravilnu ishranu- garancija zdravlja i dugovječnosti. Svi liječnici i nutricionisti se slažu da su pileća prsa vrijedan proizvod za ljudski organizam. Ovaj dio ptice smatra se dijetalnim, hipoalergenim. Pileća prsa se često uključuju u ishranu sportsku ishranu, dijete za mršavljenje. Koje su prednosti pilećih prsa?

Prednosti bijelog mesa peradi u njegovom sastavu

Upravo u pilećim prsima (file) sadrži maksimalnu koncentraciju korisnih komponenti. Bijelo meso ima mnogo manje masti, kolesterola i kalorija od tamnog mesa od pilećih bataka i buta. Treba napomenuti da se na pozadini stalne konzumacije samo tamnog mesa razvijaju ptice upalnih procesa u crijevima, crijevna kontaminacija.

Pileća prsa sadrže veliki broj vitamini. Glavni vitamini su grupa B. Ova grupa puni gotovo sve vrste bijelog mesa, a neophodna je za normalizaciju metaboličkih procesa. U grudima ima dosta vitamina B12, B9, B6. Takođe, proizvod sadrži i druge neophodne vitaminske grupe: K, A, H, PP, F.

Prednosti bijelog pilećeg mesa leže iu visokom sadržaju elemenata u tragovima:

kobalt;
cink;
hrom;
Iron;
Fluor;
Magnezijum;
Kalijum;
Fosfor;

kalorija pilećih prsa

Ovaj dio ptice je najdijetniji, niskokalorični. 100 grama fileta ne sadrži više od 112 kcal. Tokom procesa kuvanja, sadržaj kalorija se dodatno smanjuje, na oko 95 kcal. To je zbog rastvaranja masti, koje prelaze u juhu. Zbog toga se kuvano belo pileće meso preporučuje jesti tokom dijete.

Pileća prsa su jedna od njih glavni izvori proteini. Proteini vam omogućavaju održavanje visoke aktivnosti, sposobnosti za rad. 100 grama mesa sadrži oko 30% proteina, što ne može a da ne oduševi sportiste. Minimalni iznos masti se takođe mogu smatrati prednošću belog mesa. Ali, ovo se odnosi samo na file - prsa bez kože.

Korisna svojstva pilećih prsa

Koje su prednosti pilećih prsa? Odmah treba istaći prednosti grupe vitamina B. Oni su jednostavno neophodni za normalan metabolizam u organizmu. Dakle, zdravstveno stanje osobe je normalno, tjelesna težina se smanjuje. također, visoki nivo Sadržaj folne kiseline je veoma koristan i za muškarce i za žene tokom začeća deteta. Već trudne žene folna kiselina neophodan za potpuno formiranje nervnog sistema fetusa, njegov razvoj.

Osim toga, vitamini B pružaju sljedeće prednosti za centralni nervni sistem osoba:

Podignite raspoloženje;
Normalizacija sna;
Smanjite osjetljivost na stresne situacije;
Uklonite umor;
Povoljno utiče na funkcije mozga.

Bijelo pileće meso je veoma korisno za kosti i mišićni sistem zbog visoke koncentracije proteina i fosfora. Ovi elementi su važni za normalno funkcionisanje nadbubrežne žlijezde i bubrege. Ali, u slučaju urološke hronične bolesti, količinu proteina treba smanjiti. Juha od fileta je veoma korisna za probavni sustav. Upotreba takvih lagani bujon nježno obavija crijevnu sluznicu, neutralizira višak želučane kiseline. Stoga se proizvod preporučuje za upotrebu kod gastritisa, čira na želucu, duodenitisa.

Zahvaljujući kalijumu možete cijeniti prednosti fileta. Dovoljan nivo kalijuma u organizmu važan je za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Tako se mikroelement smanjuje arterijski pritisak, jača srčani mišić. Veoma je važno zapamtiti da redovna konzumacija bele dojke jača zidove krvnih sudova, čisti ih od holesterola. Posljedično, rizik od razvoja ateroskleroze je smanjen.

Proizvod je koristan za sportiste. Niskokalorična, bogata proteinima, idealna za sportsku ishranu. Konzumacijom kuvanog fileta možete postići maksimalnu izdržljivost tokom treninga, brzi oporavak mišićna vlakna nakon opterećenja. Također, bijelo meso aktivira proces pretvaranja potkožne masti u mišićna masa. Zbog ovog svojstva pileća prsa su uključena u prehranu.

Mogu li pileća prsa škoditi?

At ovaj proizvod dosta nedostataka. Ali, ipak, ima ih. Dakle, zabranjeno je jesti piletinu sa kožom. Činjenica je da je maksimalna količina štetnih masti koncentrirana u koži. A u procesu prženja, ove masti se automatski pretvaraju u karcinogene. Poznato je da su karcinogeni glavni uzročnici raka.

Pileći file treba pažljivo termički obraditi. Nedovoljno kuvanje povećava rizik od bolesti ozbiljna bolest- salmoneloze. Također, sirovo pileće meso može uzrokovati taksoplazmozu. Glavni nedostatak bijelih grudi je višak proteina. Za određene bolesti (bolesti genitourinarnog sistema, bubrezi) proteini iz hrane su generalno isključeni. Ne savjetuje se jesti pileća prsa onima koji se bave teškim fizičkim radom. U ovom slučaju, bolje je dati prednost masnijim sortama.

Ne zaboravite da postoji veliki rizik od kupovine proizvoda niske kvalitete. Danas se piletina aktivno izvozi. Za njihov brzi rast koriste se različiti antibiotici i hormoni rasta. Ali jedno raduje što je maksimalna koncentracija ovih štetnih materija koncentrirana u bokovima. Prsa se smatraju najčistijim dijelom piletine.

Odabire kvalitetna pileća prsa

Prilikom odabira pilećih prsa obratite pažnju, prije svega, na izgled. Ako file ima bijele žilice, ne biste ga trebali kupovati. To sugerira da je proces rasta ptice ubrzan, i njegov masno tkivo nije se ravnomerno razvijala.

Boja fileta je jednolična, roze. Aroma ne bi trebalo da bude pljesniva. Komad grudi ne bi trebao imati ljigavu teksturu. Bolje je odabrati filete srednje veličine. Važan je i rok trajanja proizvoda. Ohlađena dojka se čuva najviše 5 dana. Ako je meso zamrznuto, izdržaće do šest meseci. Odmrzavanje pilećih prsa treba da bude prirodno - u frižideru. Ako odmrznete meso na sobnoj temperaturi, ono će se izgubiti. korisne karakteristike i kvaliteti ukusa.