Svježi sir za djecu: velike prednosti u maloj čaši. Zdravstvene prednosti svježeg sira za djecu

Svježi sir je veoma koristan za sve ljude, a posebno za djecu. Skuta sadrži veliki broj aminokiseline, u njemu se nalaze u kompletnom setu. Takođe, svježi sir sadrži veliku količinu magnezijuma, gvožđa, fosfora, folna kiselina, mlečni šećer, lipotropne supstance, to su holin, lecitin i metionin.

Zahvaljujući ovome jedinstvena kompozicija, svježi sir je posebno vrijedan proizvod za djecu tokom njihovog rasta i formiranja skeleta. Svi mliječni proteini koje svježi sir sadrži daju tijelu visoku nutritivnu vrijednost. Treba napomenuti da svježi sir doprinosi stvaranju koštanog tkiva u tijelu djeteta, što eliminira razvoj rahitisa, skolioze i drugih bolesti povezanih s razvojem skeleta. Svježi sir sadrži veliku količinu minerala, bez kojih je nemoguća proizvodnja hemoglobina i to ne dozvoljava razvoj anemije kod djeteta.

Zbog visokog sadržaja vitamina B-2 u svježem siru, koji je uključen u formiranje svih vrsta metaboličkih procesa u djetetovom tijelu, omogućava povećanje apsorpcije proteina, kao i formiranje tjelesne težine. Metionin i holin, koji se nalaze u svježem siru, pomažu u smanjenju nakupljanja masti u jetri, što sprječava razvoj ateroskleroze.

Pa, sve o stomatologiji metroa Bibirevo možete saznati na web stranici www.32top.ru. Tamo ćete pronaći najbolju stomatologiju sa odličnim cijenama za doktore.

Medicinske ustanove u Kini opremljene su inovativnom opremom za dijagnostiku i liječenje. Klinike zapošljavaju kvalifikovane specijaliste, pacijentima se pruža visok nivo usluge. Jedan od najboljih multidisciplinarne klinike Kina - "Euroazija". Medicinska ustanova se nalazi u gradu Hunchun. Pacijenti iz različite zemlje, uključujući i iz Rusije. Jedan od odlučujućih faktora je pristupačna cijena liječenja u Hunchunu...

Kronično pijenje je uvijek i redovno praćeno teškim napadima simptoma ustezanja i teška intoksikacija koji se mora medicinski prekinuti. U suprotnom, pacijent može biti u opasnosti od smrti. Kao i prije mnogo godina, kapaljka od prejedanja koristi se da se tijelo vrati u normalu. Može se koristiti kod kuće ili u bolnici, ali potrebno stanje- pomozi medicinski radnik. Izbor lekova...

Značenje ultrazvuk Dijagnostika ostaje glavni pravac ovakvih uređaja i vrijedi ga naglasiti. tkanine ljudsko tijelo bilo koje gustine nisu prepreka za mikrovalne pećnice. Lako prodiru unutra, gdje se reflektiraju, daju jasnu sliku na monitoru uređaja. Zapravo, samo dobar dijagnostičar će moći prepoznati mrlje i zamračenje specifična bolest. Da, mnogo zavisi od...

Ukusi i prehrambene navike mnogih od nas značajno se mijenjaju tokom života. Na primjer, sa 5 godina mrzeli ste povrće, a sada više volite laganu salatu ili brokulu na pari od bilo koje delicije. Ili ste nekada obožavali kolače, a sada biste za desert radije odabrali pečenu jabuku sa medom i orasima. Jednog dana vaše dijete će naučiti da bira pravim proizvodima a svako jutro će početi sa ovsenim pahuljicama. Ali dok morate sami da formirate njen jelovnik, pokušajte da bude uravnotežen, raznolik i, naravno, ukusan.

Savršen meni za predškolce

Predškolci su često hiperaktivni, mnogo se kreću, postavljaju milion pitanja i žure da nauče sve odjednom – od čitanja do vožnje bicikla. Naravno, za takvo dijete je potrebna pravilno odabrana prehrana kako bi bilo dovoljno energije za sve njegove „projekte“.

U prehrani djeteta od 3-7 godina sve je glavno hranljive materije in pravi odnos: proteini, masti, ugljeni hidrati (1:1:4,5), vitamini i minerali. Iza ovoga, na prvi pogled, složena proporcija krije se vrlo jednostavan skup proizvoda: mlijeko i mliječni proizvodi - 2-3 porcije dnevno, povrće i voće - 2-3 puta dnevno, jelo od mesa, supa, žitarice (kao mliječna kaša ili prilog), puter i biljno ulje.

Dva puta sedmično umjesto mesa možete kuhati ribu. Dva ili tri puta sedmično možete svom djetetu ponuditi jaja (kuvana ili kajgana). Naravno, teško je bez hljeba, lepinja, tjestenine, ali količina ovih proizvoda u dnevnom meniju mora se kontrolisati. Poluproizvode (uključujući kobasice), čips, brzu hranu, slatku sodu treba potpuno napustiti.

Šta učiniti da dijete zavoli svježi sir?

Postoji pogrešno mišljenje da pravilnu ishranu sastoji se samo od korisnih, ali ne uvijek ukusna hrana. Srećom, to nije slučaj. Na primjer, svježi sir je pravo skladište korisne supstance. Sadrži, prvo, kompletan protein neophodan za rast i formiranje mišića, i drugo, kalcijum i fosfor, neophodne elemente za održavanje zdravih zuba, rast i ispravno formiranje kosti.

Šta učiniti da se dijete rado hrani zdravo mlečni proizvod? Ponudite mu svježi sir, koji spaja dobrotu i prijatan ukus. Na primjer, kao što je, razvijena posebno za djecu u suradnji sa stručnjacima nutricionistima iz Federalnog istraživačkog centra za ishranu i biotehnologiju.

Za dijete od 3 do 6 godina pravilan rast Potrebno vam je najmanje 900 mg kalcijuma dnevno. 100 g svježeg sira “Rastishka” obezbjeđuje 25% dnevne potrebe djeteta za kalcijumom, ali je za asimilaciju ovog elementa u tragovima potreban i vitamin D. Sintetizira se u ljudskoj koži pod utjecajem ultraljubičastog zračenja, odnosno svakodnevnim izlaganjem na suncu najmanje 30 minuta. Ali unutra srednja traka premalo je sunčanih dana da bi djeca dobila dovoljnu dozu vitamina D, a vrlo je malo namirnica koje ga sadrže: žumance i masnu ribu (riblje masti). Zato je djetetu potreban dodatni izvor ovog vitamina. Skuta "Rastishka" dodatno je obogaćena vitaminom D: jedna porcija (100 g) sadrži 15% dnevne potrebe za dijete od 3-6 godina.

Odgovorila Ljudmila Volkova, kandidat medicinske nauke, dijetetičar, asistent Katedre za dijeteologiju i nutricionizam GOU DPO RMAPE:

djeca predškolskog uzrasta Preporučuje se davati svježi sir sa udjelom masti ne više od 9%, dnevna porcija je 40-50 g. Svježi sir može biti odličan dio doručka ili popodnevne užine za dijete. Što se tiče specijaliziranog svježeg sira za djecu stariju od 3 godine, ovdje je važno napomenuti dvije stvari. Prvo, pakovanje u malim komadima industrijske proizvodnje omogućava izvođenje važan uslov: jedna porcija - jedan obrok, a drugo, svježi sir za djecu može biti obogaćen vitaminom D za bolju apsorpciju kalcijuma.

Fermentisani mlečni proizvod dobijen fermentacijom mleka naziva se sir.

Da biste to učinili, jogurt se zagrijava tako da se zgruša, nakon čega sve višak tečnosti.

Visokokvalitetni svježi sir s korisnim svojstvima je mrvičasta masa mliječne nijanse nježnog kiselog okusa.

Sastav fermentisanog mlečnog proizvoda

Svježi sir se pravi od podsirenog mlijeka iz kojeg je uklonjena surutka. Zbog svog odličnog okusa, svježi sir ne samo da se dodaje raznim jelima, već se jede i kao samostalan proizvod. Nutricionistima su poznata korisna svojstva svježeg sira kao mliječnog koncentrata. Svježi sir ne sadrži enzime koji se uklanjaju zajedno sa surutom. Zbog njihovog odsustva, svježi sir zadržava svoje kvaliteti ukusa mnogo duže od ostalih fermentisanih mlečnih proizvoda.

dio hranljivi proizvod uključuje sljedeće nutrijente:

Masti, proteini i ugljikohidrati

Vitamini A, PP, C, grupa B

Kalijum, gvožđe, fosfor itd.

Amino kiseline

Folna kiselina

Osim korisnih tvari, sastav svježeg sira uključuje bakterije mliječne kiseline, koje liječe crijevnu mikrofloru. Laka probavljivost svježeg sira je posljedica gotovo potpunog odsustva mliječnog šećera. Prednosti svježeg sira za djecu su neprocjenjive, jer sadrži rekordnu količinu proteina potrebnu rastućem tijelu.

Kalorijski svježi sir

Kalorijski sadržaj svježeg sira ovisi o nutritivnoj vrijednosti sirovog mlijeka od kojeg je napravljen. Drugi važan faktor je način na koji je proizvod napravljen.

Postoje sljedeće vrste svježeg sira:

obrano (sadržaj masti 1,8%)

klasično (4-18%)

Masni svježi sir (19-23%)

Što je veći procenat masti, veći je i kalorijski sadržaj svježeg sira. Za proizvodnju svježeg sira od 23% masti koristi se svježa pavlaka, odnosno masni svježi sir ima visok sadržaj kalorija.

Sirni proizvod proizveden u industrijskim uslovima sadrži skrob, ponekad se u slatku skutu dodaju puter ili sušeno voće. Sve to utječe na kalorijski sadržaj svježeg sira.

Upotreba svježeg sira

Hranjivi svježi sir kao dijetetski proizvod preporučuju nutricionisti za uključivanje svakodnevnu ishranu odrasli i djeca. Osim što se svježi sir koristi za pripremu dijetalnih jela, prednosti svježeg sira kao dijetalna hrana neprocjenjivo.

Kao glavna komponenta, svježi sir se koristi u sljedeće svrhe:

Dijeta za mršavljenje

Sportska prehrana

AT narodne medicine

kućna kozmetika

Svježi sir se koristi za pravljenje obloga za modrice i uganuća, a od skutne mase prave se hranjive kreme i maske za njegu kože lica i tijela. Korisna svojstva svježeg sira pomažu u obnavljanju snage sportaša nakon napornih treninga.

Prednosti svježeg sira za tijelo

Redovna upotreba kiselo-mliječni svježi sir donosi opipljive koristi za tijelo. Svježi sir pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa unutar tkiva i organa, zasićuje krv korisnim tvarima i poboljšava probavu.

U poređenju sa drugim fermentisanim mliječnim proizvodima, svježi sir sadrži rekordnu količinu proteina. Za razliku od proteina koji su bogati mesnih proizvoda, bjelančevine svježeg sira se u potpunosti apsorbiraju u tijelu. Stoga se svježi sir preporučuje oslabljenim pacijentima i djeci s probavnim smetnjama. Ovaj proizvod ne iritira želučanu sluznicu.

Jednom u ljudskom tijelu, protein u sastavu svježeg sira počinje se razlagati na aminokiseline neophodne za pravilno funkcioniranje organa i tkiva. Svježi sir sadrži folnu kiselinu i kalcij koji su neophodni za rast koštanog tkiva. Posebno su važne prednosti svježeg sira za organizam trudnica i dojilja.

Podaci: Skuta sadrži prirodni antiseptik mlečne kiseline. Ovo hemijsko jedinjenje je uključeno u metabolizam, snabdevajući telo energijom.

Kakvu štetu zdravlju može nanijeti svježi sir?

Općenito je prihvaćeno da je svježi sir univerzalan koristan proizvod preporučuje se za ishranu ljudi svih uzrasta. Lako probavljiv i hranjiv svježi sir praktički nema kontraindikacija. Jedini izuzetak je individualna netolerancija proizvodi mliječne kiseline. Da biste izbjegli neočekivane komplikacije, morate koristiti preporuke nutricionista. Liječnik će pomoći da se utvrdi mogućnost intolerancije na svježi sir od strane tijela, kao i da se odredi dnevni unos ovog zdravog i hranjivog proizvoda. Preporučeno dnevna stopa svježi sir je 250 gr. za telo odrasle osobe.

Ne treba zaboraviti da sastav svježeg sira uključuje veliku količinu masti i proteina, koji su hranjivi medij za razvoj patogenih mikroorganizama. Šteta svježeg sira je očigledna ako se ne jede svjež. U frižideru, svježi sir se ne može čuvati duže od tri dana, na temperaturi iznad +20 C preporučuje se jesti sirovi proizvod tokom dana. Ako je prekršen rok trajanja, svježi sir se može koristiti kao punjenje za pravljenje tepsija i kolača od sira. Termički obrađeni svježi sir neće štetiti tijelu.

Korisna svojstva svježeg sira u prehrani trudnica

Svježi sir je dijetetski proizvod koji je neophodan u prehrani trudnice. Sadrži sve što vam je potrebno pravilan razvoj i razvoj fetusa. Zdravstvene prednosti svježeg sira za trudnicu koja nosi dijete je zbog rekordne količine proteina koji nedostaje, a koji sadrži ovaj proizvod. Kalcij u sastavu svježeg sira neophodan je za formiranje koštanog tkiva fetusa.

Dnevna potreba za svježim sirom za tijelo trudnice je 1600-1900 mg. Ova količina svježeg sira dovoljna je za dobrobit organizma trudnice. U prehrani žene koja nosi dijete trebao bi biti svježi sir izuzetne svježine. Kontraindicirano je uključiti u prehranu pokvareni ili ustajali svježi sir. Tokom trudnoće, nutricionisti preporučuju uključivanje svježeg sira s udjelom masti od najviše 7% u prehrani.

Podaci: Postoji mišljenje da se svježi sir preporučuje trudnicama zbog visokog sadržaja kalcija. Naime, kalcijum u svježem siru je samo 120 mg na 100 g. Vrijednost svježeg sira je određena prisustvom lako svarljivih proteina, koji su vitalni za formiranje fetusa.

Prednosti svježeg sira u prehrani dojilja

Prisutnost svježeg sira u prehrani dojilje utječe na sastav i kvalitetu majčino mleko. Svježi sir sadrži optimalnu količinu korisnih tvari potrebnih za poboljšanje zdravlja dojilje i njene bebe. Svježi sir treba oprezno uvoditi u svakodnevnu prehranu. Nakon što jedete svježi sir, trebali biste promatrati reakciju tijela baby. Ako se na koži pojavi crveni osip, postoje znakovi crijevnog poremećaja, svježi sir treba isključiti iz prehrane dojilje. U ovoj situaciji šteta svježeg sira za djetetov organizam je očigledna. Dostojna zamjena za svježi sir je kefir ili jogurt.

Prednosti i štete svježeg sira u ishrani djece

Kiselomliječni proizvodi imaju pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru, liječe tijelo, zasićujući ga potrebnim hranjivim tvarima. Svježi sir je neophodan u ishrani djeteta kao visoko hranljiv proizvod koji sadrži veliku količinu lako probavljivih proteina.

Jedina kontraindikacija je individualna netolerancija na svježi sir i njegove komponente. Sa odsustvom backlash tijela za svježi sir, možete početi davati djeci od 7 mjeseci kao dopunu. Svježi sir za dojenčad daje se kašičica jednom dnevno. S godinama se količina svježeg sira u prehrani postepeno povećava. Za prehranu djece mlađe od 3 godine bolje je odabrati svježi sir sorti sa niskim sadržajem masti. Starijoj djeci se može dati svježi sir srednji stepen sadržaj masti.

Zdravstvene prednosti svježeg sira za one koji žele smršaviti

Neprocjenjive prednosti svježeg sira za zdravlje oslabljenih pacijenata koji su prošli ozbiljna bolest. Dijetalna hrana na svježem siru normalizira metabolizam i uspostavlja ravnotežu hranjivih tvari u tijelu. Svježi sir s niskim udjelom masti uključen je u sastav dijeta koje preporučuju nutricionisti za mršavljenje.

Popularne su takozvane mono-dijete, u kojem svježi sir djeluje kao glavno, a često i jedino jelo. Prednosti Monodienta nisu naučno dokazane. Nutricionisti vjeruju zdrava dijeta za mršavljenje, u kojem je, osim svježeg sira, dozvoljeno jesti nemasno meso i povrće.

Za dijetu se propisuje nemasni svježi sir, koji sadrži veliku količinu riboflavina, koji je uključen u procese regulacije metabolizma. Patnja prekomjerna težina svježi sir će pomoći da se riješite viška tjelesne masti. Svježi sir će koristiti zdravlju, obogaćujući tijelo korisnih vitamina i mikronutrijenti.

Nutricionisti su razvili sljedeće uobičajene opcije prehrane za mršavljenje:

Trodnevni dijeta od svježeg sira

Dijeta na svježem siru i kefiru

Dijeta na svježem siru i voću

Prednosti svježeg sira su opipljivije sa trodnevnom dijetom. Uz ovu dijetu, u prehranu je uključen samo nemasni svježi sir sa kefirom. Kao dodatak preporuča se piti čorba od šipka ili zeleni čaj bez šećera.

Dijeta na svježem siru i kefiru izračunato za nedelju dana. Preporučuje se pet obroka dnevno. Svaki put treba da pojedete 100 gr. nemasnog svježeg sira i popijte jednu čašu kefira.

Dijeta od voća i svježeg sira posmatrano 6-7 dana. Preporučljivo je jesti 400 gr dnevno. nemasni svježi sir, pomiješan s malom količinom pšeničnih mekinja, skuvan u kipućoj vodi. U jelo možete dodati jabuke, kruške, grožđice, kuvano povrće. Preporučljivo je piti svježi sir s čašom kefira.

Svježi sir se dobiva termičkom denaturacijom, koagulacijom mlečni protein. Istovremeno, alergenost proizvoda je naglo smanjena, a protein postaje pristupačniji za probavu, cijepajući ga probavnim enzimima, tako da se svaki svježi sir lako probavlja. Čak i ako će vaša beba jako voleti svježi sir, ipak ne biste trebali davati djetetu do godinu dana više od 150–170 g sedmično, posebno ako beba dobija majčino mlijeko. A za djecu stariju od godinu dana dovoljno je 230 g svježeg sira sedmično.

Koji je svježi sir korisniji za djecu: s visokim ili niskim sadržajem masti?

Ovo pitanje se rješava pojedinačno. Samo bucmasti, debeli i snažni muškarci su prikladni za svježi sir s niskim sadržajem masti. U prodaji postoje vrlo nježne i vrlo tanke sorte sa nultim sadržajem masti (0,2–0,4%). Ali također je korisnije za "knedle" kuhati svježi sir kod kuće, koristeći mlijeko ili kefir sa 1-2,5% masti.
Djeca bez prekomjerna težina svježi sir od 9, pa čak i 11% masti je sasvim prikladan. Svježi sir je masniji (18%, na primjer), ne biste ga trebali davati čak ni mršavoj, gracioznoj djeci. Ne zaboravimo da se tako visok procenat masnoće postiže unošenjem jeftinih masti u svježi sir koje nisu pogodne za djecu. Osim toga, vrlo masni svježi sir postavlja velike zahtjeve za probavu, posebno za proizvodnju probavnih enzima.
Samo 50 g svježeg sira će zadovoljiti dnevne potrebe jednogodišnjaka u kalcijumu za skoro 25%.
Djeca starija od 10 mjeseci, koja baš i ne žele jesti svježi sir, mogu napraviti sos od svježeg sira. Pareno povrće i sirovi avokado narežite na duge kriške, stavite na prekrasan tanjir i poslužite za večeru. Umočite kriške u sos i jedite ne skrivajući užitak. Naučite ovo svoje dijete i učinit ćete još jedan korak u odgoju ukusa za zdravu hranu.

Ukusan i zdrav svježi sir za djecu

Bijelo i žućkasto, mrvičasto i jednolično, svježe i kiselo - svježi sir je drugačiji. Ovaj proizvod je po sastavu najbliži siru. U Rusiji se svježi sir izvorno zvao sir, a proizvodi od njega - sir. Među Britancima, svježi sir se smatra jednom od sorti mladog mekog sira. Svježi sir je veoma popularan u našoj zemlji. Njegova proizvodnja u industrijskim razmjerima od pasteriziranog mlijeka je višestruka: proizvod se razlikuje po sadržaju masti, konzistenciji, načinu kuhanja i aditivima.
Počevši od običnog i dijetalnog svježeg sira, završavajući slanim zrnatim svježim sirom, sirnom skutom, mekim sirevima (sa začinskim biljem, solju, plodovima mora) i slatkim skutama sa raznim dodacima (orašasti plodovi, sušeno voće, čokolada). Sirovine za male potrošače također su široko zastupljene u prodaji.
A sada razgovarajmo o prednostima svježeg sira za djecu, njegovom sastavu i vrijednosti. Ovaj naizgled poznat proizvod sadrži kompletan set esencijalne aminokiseline, na primjer, metionin i triptofan, koji su neophodni za izgradnju nervnog sistema i organa za varenje. Proteini čine oko 1/5 svih korisnih supstanci, a ljudski organizam ih apsorbira čak i nešto bolje od proteina mesa. Konkretno, u svježem siru ima puno proteina albumina, koji organizam u razvoju lako apsorbira. Takođe ima minerali: fosfor i kalcijum, koji su glavne komponente koštanog tkiva i zuba, magnezijum, natrijum, gvožđe; vitamini PP, B1 i B2, B6 i B12, A, C, folna kiselina; mlečni šećer i mast.
Svježi sir nježno leži na želucu, ne iritira ga, ne povećava kiselost. Sadržaj fosfora i kalcija u jelima od skute podvrgnutih toplinskoj obradi ne smanjuje se. Stoga se može koristiti u dječjoj i dijetalna hrana, kako u prirodnom obliku tako iu sastavu različita jela, sa istim pogodnostima.
Dakle, svježi sir normalizira metabolizam, jača nervni sistem, podstiče rast i jačanje mišića i kostiju, ima visoku nutritivnu vrijednost i savršeno se apsorbira u ljudskom tijelu općenito, a posebno u djetetu.

Svježi sir za djecu: kada početi?

Ovaj proizvod se nalazi u bebinom meniju nakon sokova, pirea od voća i povrća i žitarica. nakon 6-6,5 mjeseci. Ako se fontanel zatvorio rano kod bebe, onda čak i kasnije - nakon 9 mjeseci.
Ranije su svježi sir počeli davati od 4 mjeseca, ali u novije vrijeme raste broj djece oboljele od raznih vrsta alergija, a samim tim i vrijeme uvođenja komplementarne hrane se pomjerilo. Ako je beba netolerantna na proteine kravljeg mleka, onda mu, shodno tome, ni svježi sir neće odgovarati. Problem je potrebno riješiti individualno sa ljekarom koji prisustvuje. Možda svježi sir od kozjeg mleka. Nedavna vakcinacija, prehlada, SARS, rano zatvorena fontanela - dobri razlozi odgoditi uvođenje novog proizvoda.
Ako je dijete zdravo, dobro podnosi uvođenje prethodnih novih proizvoda, možete pokušati početi davati svježi sir od 0,5-1 žličice.
Naravno, običan svježi sir kupljen u trgovini nije prikladan hrana za bebe. Najlakša opcija je dječji svježi sir, koji se izdaje prema receptima pedijatra u mliječnoj kuhinji. Takođe se može kupiti u prodavnici. Ali ne vole sva djeca svježi sir. Ako dijete tvrdoglavo pljuje novo jelo, bolje je odgoditi ovo poznanstvo za 2 sedmice, a zatim pokušati ponovo. Nemojte nasilno hraniti zdrav proizvod, malo je vjerovatno da će biti od koristi.

Kako napraviti domaći svježi sir za djecu?

Ako imate vremena i želje, možete pokušati sami skuhati svježi sir za djecu. Nudimo vam dva jednostavna načina da ga napravite. U čistu emajliranu posudu sipajte kefir namijenjen dječjoj hrani, zagrijte u vodenom kupatilu na 70-90 °C i potopite dok se ne stvori ugrušak. Ocijedite sirutku, stavite svježi sir u fino sito, obrišite. Nakon 10-15 min. svježi sir za djecu je spreman.
Drugi način je prilično jednostavan. Možete koristiti gotovu formulu za dojenčad. Dodatne vrećice sa dječjim kefirom ili mješavinom fermentisanog mlijeka treba zamrznuti. „Kefir led“ se izvadi iz pakovanja i okači u gazu. Kada se smjesa odmrzne i surutka ocijedi (zgodno je to učiniti preko noći), skuta je gotova. Iz jedne vrećice od 200 grama dobije se otprilike 50 g svježeg sira.
Dakle, već ste izabrali najbolja opcija svježi sir za vaše dijete. Mrvice, hvala Bogu, nisu alergične na to i sa stolicom je sve u redu? Zatim možete postepeno povećavati porciju za 0,5–1 čajnu žličicu dnevno, dovodeći je do 20 g, a za 7–8 mjeseci. - do 40 godina
Do godine beba treba da dobije 50 g svježeg sira dnevno. Nakon 2-3 godine možete ući u ishranu djeteta različite vrste skuta, skutne mase i sirne skute koje se prodaju u prodavnicama, kao i razna jela od ovog proizvoda. Svježi sir spada u kvarljive proizvode, pa ga treba čuvati samo u hladnjaku, po mogućnosti u emajliranom ili staklenom posuđu, strogo prema navedenom roku trajanja. Ustajali proizvod se može koristiti kod odraslih u jelima koja se podvrgavaju termičkoj obradi: tepsije, kolači od sira, skuta za pite. Za djecu je prikladan samo najsvježiji svježi sir.

Svježi sir je fermentirani mliječni proizvod dobiven fermentacijom mlijeka i uklanjanjem surutke iz nastale mase. Osim toga, ovaj proizvod je nezamjenjiv za dječju hranu. Prednosti svježeg sira za zdravlje djece određene su činjenicom da je njegov sastav neobično bogat tvarima koje su vrijedne za rastući dječji organizam.

drevni fermentisani mlečni proizvod

Ljudi su počeli da koriste svježi sir tako davno da naučnici ne mogu tačno utvrditi gdje je tačno ovaj fermentirani mliječni proizvod prvi put dobiven. Drevni spisi i arheološki nalazi govore da je svježi sir bio poznati proizvod za stare Grke, Babilonce i Rimljane. Osim toga, reference na svježi sir prisutne su čak iu drevnim filozofskim raspravama, na primjer, Lucius Culumella je svježi sir nazvao hranom bogatih i siromašnih.

Trenutno je svježi sir javni proizvod. Na policama modernih trgovina nalazi se veliki izbor ovih fermentiranih mliječnih proizvoda. različitim stepenima sadržaj masti. Ovisno o tome koji se način koristi u proizvodnji, razlikuju se kiselo-sirilni i kiseli svježi sir. Kiselo sirilo se priprema pomoću sirila, dok kiselo sirište zahtijeva starter kulturu.

Jedinstvena svojstva svježi sir

Prednosti svježeg sira posebno su važne za zdravlje djece, zbog čega je ovaj proizvod sastavni dio ishrane dječje hrane, kao i terapeutske dijete.

Skuta sadrži veliku količinu proteina. Osim toga, ovaj proizvod se odlikuje uravnoteženim sadržajem elemenata u tragovima i minerala. Prednosti svježeg sira određuju i bogat sadržaj aminokiselina važnih za zdravlje djece: holin, metionin, lecitin, triptofan.

Ovaj sastav omogućava upotrebu svježeg sira za prevenciju mnogih kardiovaskularnih bolesti, bolesti respiratornog sistema. A prisustvo vrijednih komponenti čini ovaj fermentirani mliječni proizvod nezamjenjivim za ishranu djece.

Osim navedenih aminokiselina, svježi sir, kao i svi mliječni proizvodi, obiluje kalcijumom, fosforom, vitaminima B. Konkretno, svježi sir sadrži najrjeđi vitamin B12, koji je neophodan ljudskom organizmu za normalno stvaranje krvi.

Prednosti svježeg sira objašnjavaju se i sadržajem proteina svježeg sira, koji se lako apsorbira u ljudskom tijelu, podijeljen na aminokiseline neophodne za izgradnju drugih proteina.

Još jedno vrijedno svojstvo svježeg sira za zdravlje djece je činjenica da ne povećava kiselost želudačnog soka i ne iritira sluznicu probavnog trakta.

Sigurna upotreba svježeg sira

Dječji svježi sir može se uključiti u ishranu djece od 6 mjeseci. Uvođenje ovog proizvoda trebalo bi biti postupno. Za početak, dovoljna je 1 kašičica. dnevno, tada možete povećati količinu na 40 g dnevno.

Djeci treba dati svježi sir kupljen u prodavnici. Jedite svježi sir domaća kuhinja za malu djecu to je nemoguće, jer je kod kuće nemoguće odrediti uz pomoć kojih bakterija, korisnih ili patogenih, mlijeko je fermentiralo.

Što se tiče hrane za bebe, stručnjaci savjetuju da se daje prednost dječjoj skuti koja se proizvodi u mljekarama specijaliziranim za proizvodnju dječje hrane.

Prije kupovine morate pročitati sastav proizvoda na ambalaži. Ne smije sadržavati boje i aditivi za hranu. Štaviše, ne zaboravite to za zdravlje djeteta Korisni su i drugi fermentisani mlečni proizvodi, kefir i jogurt. Sadrže komponente i mikrofloru koje su vrijedne za rastuće tijelo djeteta.

Osim toga, kada kupujete svježi sir u trgovini, morate obratiti pažnju na sastav proizvoda, uvjete i uvjete njegovog skladištenja. Samo pažnja i budnost roditelja mogu zaštititi djecu od nekvalitetnih proizvoda. Također je vrijedno obratiti pažnju na pakovanje proizvoda. Trebalo bi da štiti skutu i da bude ekološki prihvatljivo. Ove zadatke najbolje obavlja Tetra Pak višeslojna ambalaža. Ne samo da štiti fermentisani mlečni proizvod od spoljni uticaj, ali i čuva što je više moguće korisne karakteristike svježi sir. Samo pažnja i budnost roditelja mogu zaštititi djecu od nekvalitetnih proizvoda.

Uvođenju svježeg sira, jogurta, kefira u komplementarnu hranu u prehrani bebe treba prethoditi konsultacija s pedijatrom.