Vitamini i minerali potrebni organizmu. Vitamini i njihov značaj za zdravlje ljudi

Svako živo biće na našoj planeti treba vitamine. Ljudsko tijelo nije sposobno sve sintetizirati korisnim materijalom koje mu je potrebno, pa se trudi da ih što više dobije hranom ili raznim vitaminske suplemente. AT moderna nauka poznato je mnogo različitih vitamina i mikroelemenata, ali danas ćemo govoriti o najvažnijim vitaminima koji pomažu našem tijelu da bude zdravo:

vitamin A (retinol)

Znamo da ovaj vitamin doprinosi održavanju i poboljšanju vida. Ali ovaj vitamin također osigurava normalan rast našeg tijela u cjelini, normalizira stanje kože, kostiju, zuba i kose. Nedostatak ovog vitamina može uzrokovati tzv. noćno sljepilo i konjuktivitis, a čini nas i podložnijim raznim zaraznim bolestima. Nalazi se u ribljem ulju goveđa jetra, šargarepa, u crvenoj paprici, zeleni luk, paradajz, kajsije i bundeva. Dnevna stopa 1 mg.

vitamin B (tiamin)

Odgovoran za rješavanje vrlo važne funkcije našem tijelu, kao što je metabolizam aminokiselina i ugljikohidrata, što je neophodno za normalan rad nervni sistem. Ukoliko ovog vitamina nema dovoljno u našem organizmu, mogu se javiti problemi sa kardiovaskularnim i probavnim sistemom, kao i nesanica i razdražljivost. Male količine koje se nalaze u grašku, pekarski proizvodi, žitarice i proso. Potrebna količina dnevno je 1,8 mg.

vitamin B2 (riboflavin)

Pomaže tijelu da apsorbira korisne tvari kao što su proteini, masti i ugljikohidrati, a također pomaže u suočavanju sa stresom. Ovaj vitamin je u našem organizmu najnedostatniji, jer se u malim količinama nalazi u mesu, ribi, peradi, mliječnim proizvodima i pekarskim proizvodima. Potrebna doza dnevno je 2 mg.

vitamin B6 (piridoksin)

Smanjuje nivo holesterola u krvi, pospešuje metabolizam masne kiseline i aminokiselina, a takođe snižava nivo holesterola u krvi. Ako u krvi nema dovoljno ovog vitamina, onda su sasvim mogući poremećaji u aktivnosti nervnog sistema, razdražljivost. Nalazi se u žitaricama, heljdi, bananama, avokadu, orasi, banane i zelje, kao i u mesu peradi. Prosječna dnevna količina je 1,6 mg.

Vitamin B9 (folna kiselina)

Ovaj vitamin mora biti prisutan u prehrani žena. Neophodan za uklanjanje postporođajna depresija i takođe sprečava tokom trudnoće prevremeni porod i izbaciti. Sadrži u zelenilu, svinjskoj i goveđoj jetri, dinji, šargarepi, tunjevini, cvekli, spanaću. Dnevna norma je do 350 - 400 mcg. Najbolje se apsorbira kada se uzima u kombinaciji s vitaminima B12 i C.

Vitamin B12 (cijanokobalamin)

Poboljšava pamćenje, pažnju i apetit, neophodan za rast djece. Sprečava depresiju i nesanicu, podstiče normalnu funkciju jetre i jača imuni sistem. Najveći broj ovog vitamina se nalazi u jetri (posebno bakalara), siru, mesu, ribi, a takođe i u žumance. Našoj organizaciji potrebno je 2,2 mcg dnevno.

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Ovaj vitamin je neophodan u našem arsenalu, posebno zimi. Štiti naše tijelo od većine virusa i infekcija. Vitamin C je snažan antioksidans, oksidira i uklanja toksine iz organizma, reguliše zgrušavanje krvi, jača krvne sudove, povećava mentalni kapacitet i daje nam dodatnu energiju. Uglavnom se nalazi u citrusnom voću, ali iu bobičastom voću, paprika, zelje i paradajz. Dnevna norma je u prosjeku 60 mg.

vitamin D (kalciferol)

Nastaje u tkivima kože pod uticajem ultraljubičastih zraka, kao i mali dio ovog vitamina, unosimo hranom. Pospješuje rast i razvoj koštanog tkiva, te sprječava osteoporozu i rahitis. Veoma važno za telo deteta. Reguliše metabolizam minerala u organizmu. Najveći dio se nalazi u kiselom mlijeku i morskim plodovima. Dnevna doza oko 10 mcg.

vitamin E (tokoferol)

Doprinosi normalnom funkcionisanju reproduktivnog sistema, neophodan je tokom trudnoće, jača imuni sistem i pospešuje zarastanje rana. Obezbeđuje rad mišićni sistem. Biljna ulja, razne žitarice i orašasti plodovi sadrže ovaj vitamin u svom sastavu. Potrebno je da unosimo do 10 mg dnevno.

Nažalost, naši prehrambeni proizvodi su, ovisno o sezoni i kvaliteti, vrlo često siromašni vitaminima i stoga vitaminske preparate treba uzimati tijekom cijele godine. dobra opcija bit će prijem specijaliziranih vitaminskih kompleksa, koji uključuju vitamine, minerale, aminokiseline i druge biološki aktivne spojeve. Jedan od ovih lijekova je VITRUM BEAUTY, koji je posebno razvijen da zadovolji sve potrebe žensko tijelo, te stoga njegov unos može doprinijeti zdravom tijelu i zdravom duhu. Međutim, prije upotrebe lijekova uvijek se trebate posavjetovati sa svojim ljekarom.

Normalna aktivnost organa i sistema našeg tijela je garancija wellness, odlično zdravlje i radosno raspoloženje. Međutim, ne mogu se svi pohvaliti takvom srećom. Ogroman broj ljudi pati od pogoršanja normalnog blagostanja, a takvi simptomi nisu uvijek simptom. ozbiljne bolesti. Mnogo češće zdravstvene probleme izazivaju svakodnevniji faktori, npr. nedovoljan unos vitamina u organizmu. Pokušajmo odgovoriti na pitanje, koji su vitamini potrebni i korisni za ljudsko tijelo?

Vitamini su inherentno biološki aktivni elementi koji su u stanju regulisati različite procese koji se odvijaju u našem tijelu. Aktivno učestvuju u hematopoezi, važni su za normalno funkcionisanje svih sistema, a posebno nervnog, kardiovaskularnog, probavnog i imunog sistema. Takve "čestice" neophodne su za optimalno funkcionisanje reproduktivnih organa, pravilno i dovoljno formiranje enzima i hormona, kao i za obavljanje mnogih drugih funkcija.

Vitamini korisni za čovjeka

Retinol

Ovaj vitamin je poznat i kao vitamin A. Aktivno su uključeni u formiranje vizuelne ljubičaste unutar mrežnjače oka, održava zdravlje kože i sluznice, a također ih štiti od agresivnih utjecaja. Takva supstanca je uključena u proizvodnju proteina i metabolizam masti, neophodna je za održavanje procesa rasta i povećanje otpornosti na infektivne utjecaje.

Tiamin

Ovo je prvi predstavnik vitamina B - vitamina B1, aktivno učestvuje u radu probavnog trakta, a izuzetno je važan i za normalno funkcionisanje centralnog nervnog sistema. Ova supstanca je posebno neophodna za pravilan metabolizam ugljikohidrata.

Riboflavin

Ovo je vitamin B2, važan je i za metabolizam masti, ugljenih hidrata i proteina, učestvuje u procesima tkivnog disanja i stimuliše proizvodnju energije u našem organizmu. Osim toga, takva supstanca je neophodna za optimalnu aktivnost centralnog nervnog sistema, probavni sustav, vidnih organa. Učestvuje u hematopoezi i održava odlično stanje sluzokože, ali i kože.

Niacin

Ova supstanca ima nekoliko imena. Poznat je kao vitamin B3, nikotinska kiselina, kao i vitamin PP. Takav element aktivno je uključen u metabolizam masti, proteina, purina i aminokiselina. Potreban je za tkivno disanje, glikogenolizu i za potpunu regulaciju redoks procesa u našem tijelu. Niacin je neophodan za normalno funkcionisanje probavnog trakta, pomaže u razgradnji hrane na čestice tokom probave i osigurava oslobađanje energije iz njih. Takođe, takva supstanca prilično efikasno smanjuje nivo " loš holesterol“, proširuje male sudove, optimizuje procese mikrocirkulacije krvi i ima slabo izražena antikoagulantna svojstva. Niacin je izuzetno važan za zdravlje kože, efikasno poboljšava pokretljivost zglobova zahvaćenih osteoartritisom, a ima i blaga sedativna svojstva.

Pantotenska kiselina

Ova supstanca se naziva i vitaminom B5, važna je za stvaranje antitela i za apsorpciju drugih vitamina. Osim toga, ovaj element savršeno stimulira proizvodnju hormona nadbubrežne žlijezde, zahvaljujući čemu pomaže u borbi s artritisom, kolitisom, alergijama, tegobama srca i krvnih žila.

piridoksin

Ovaj element je poznat i kao vitamin B6. Izuzetno je važan za metabolizam proteina i niza aminokiselina, aktivno učestvuje u metabolizmu masti, neophodan je za hematopoezu i održavanje kiselinske funkcije želuca.

Folna kiselina

Ili vitamin B9. Aktivno učestvuje u hematopoezi, osigurava proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i učestvuje u metabolizmu proteina. Važan je za procese rasta i razvoja, posebno tokom trudnoće.

cijanokobalamin

Vitamin B12 - aktivno učestvuje u hematopoezi, metabolizmu proteina i sprečava mogućnost masne degeneracije jetre.

vitamin C

Vitamin C - potreban je za sve metaboličke procese, aktivaciju mnogih hormona i enzima, regulaciju redoks procesa. Takva supstanca stimuliše rast ćelija i tkiva, aktivira i održava imuni sistem. Osim toga, askorbinska kiselina utiče na propusnost vaskularnih zidova, učestvuje u metabolizmu holesterola i aktivira apsorpciju gvožđa u crevima.

kalciferol

Vitamin D je potreban za potpuni transport kalcija i fosfata, aktivno učestvuje u proizvodnji koštanog tkiva i pospješuje njihov rast.

Tocopherol

Ova supstanca je poznata i kao vitamin E. Izuzetno je važna za regulaciju reproduktivnu funkciju održavanje imuniteta, periferna cirkulacija i aktiviranje regenerativnih procesa. Tokoferol je također snažan antioksidans koji usporava starenje. Pomaže u snižavanju krvnog pritiska, osigurava optimalno zgrušavanje krvi, sprečava anemiju, ublažava dijabetes, kao i Alchajmerovu bolest.

vitamin K

Ovaj vitamin se često naziva i antihemoragijskim, jer je odgovoran za regulaciju mehanizma zgrušavanja krvi, sprečavanje unutrašnjih i vanjsko krvarenje. Takođe sprečava osteoporozu, osigurava rad bubrega, ima antibakterijska i analgetska svojstva.

vitamin F

Ovaj vitamin kombinuje nezasićene masne kiseline, koje su važne za normalno funkcionisanje srca, krvnih sudova i mozga. Ove supstance takođe sprečavaju inflamatorne lezije, pomoćne aktivnosti reproduktivni sistem, važni su za zdravlje kože, kose, noktiju i sluzokože.

Vitamin H

Takva supstanca je poznata i pod imenom Biotin ili vitamin B7. Ima važnu ulogu u metabolizmu, neophodan je za potpunu aktivaciju vitamina C, regulaciju rasta i mnogih tjelesnih funkcija. Biotin je važan za zdravlje kože, kose i mišića. Prilično usporava proces starenja.

Najviše smo pregledali esencijalni vitamini za osobu. Malo je vjerovatno da će itko sumnjati da su vitamini vrlo potrebni i vrlo važni za tijelo i djeteta i odrasle osobe. O njihovim dobrobitima možete pričati u nedogled, ali je izuzetno važno da svi oni uđu u naš organizam u dovoljnim količinama.

Vitamini su supstance koje se nalaze u hrani u malim količinama i neophodne su za ljudski život. Vita na latinskom znači život. dio su strukture organa i tkiva, nisu nosioci energije (ne sadrže kalorije). Ali bez njih su nemogući metabolički procesi u tijelu, funkcioniranje hormonskog, krvožilnog, nervnog i imunološkog sistema.

Uz učešće vitamina u tijelu se obrađuju hranljive materije(proteini, ugljikohidrati, masti i minerali), a to doprinosi stvaranju genetskog materijala, hormona, krvne ćelije i hemijske supstance za nervni sistem. Naravno, za rast osobe od trenutka rođenja i tokom čitavog života, za obnovu tjelesnih tkiva i za obnovu organa, potrebni su dobri vitamini.

Važna komponenta zdravlja

Vitamini se dijele prema njihovoj sposobnosti rastvaranja u vitamine rastvorljive u vodi i vitamine rastvorljive u mastima. Askorbinska kiselina (vitamin C) i vitamini grupe B klasifikovani su kao rastvorljivi u vodi, koji se ne akumuliraju u organizmu i moraju mu se svakodnevno unositi.U vitamine rastvorljive u masti spadaju vitamini A, D, E i K. Višak vitamina A i D se talože u jetri, što može dovesti do trovanja organizma. Obično se takvo nakupljanje događa s pretjeranim entuzijazmom. aditivi za hranu. Vitamini rastvorljivi u mastima takođe je bolje redovno ubrizgavati u organizam u određenim dozama.

Svi vitamini su važni za zdravlje, a nemoguće je reći, na primjer, koju B grupu sadrži određeni proizvod. Ali teško da će neko osporiti da su najbolji vitamini prirodni, koji sadrže prirodnu organsku hranu.

Ljudska potreba za vitaminima je mala. I za održavanje dobro zdravlje potrebu i redovan unos istih u organizam u optimalnoj količini. Kao i kod beriberi (odsustvo jednog ili više vitamina, što je tipično za jednoličnu ishranu), hipovitaminoze (nedostatak vitamina), i kod hipervitaminoze (višak vitamina), u organizmu se javlja karakteristična patološka promena koja prete opasna bolest. Stoga morate znati u kojim se proizvodima i u kojoj količini nalaze - dobri vitamini, kolika je dnevna potreba za njima. Za racionalnu ishranu, a još više da se pridržavate bilo koje dijete, koja je danas izuzetno moderna, važno je znati ulogu svakog vitamina.

Problemi su rješivi

Za održavanje jake fizičko zdravlje i plodne mentalne aktivnosti, osoba treba da živi u ekološki čistoj sredini, da se redovno hrani pravilno i kvalitetno prirodna hrana koji sadrže dobre vitamine, budite aktivni i zdravog načina životaživota, da se potpuno opustimo, da se prema životu odnosimo pozitivno.

Ali savremeni ubrzani tempo života i nedovoljno čista okolina ne dozvoljavaju da se ova pravila u potpunosti provedu. Dakle, postoje zdravstveni problemi kao što su gojaznost, metabolički poremećaji i drugi koji povlače ozbiljna bolest- dijabetes, giht, poremećaji kardiovaskularnog, nervnog i drugih sistema organizma koji dovode do patoloških promjena u tijelu do bolesti na ćelijskom nivou.

Čini se da je većina ljudi u teškoj situaciji i nemoguće im je pronaći opcije za optimalno rješenje. postojeće probleme, posebno snabdijevanje tijela vitaminima. Ali izlaz je pronađen. Istraživanja naučnika iz svjetske zajednice omogućila su stvaranje prirodnih vitaminskih kompleksa od proizvoda uzgojenih i proizvedenih na ekološki prihvatljivim plantažama i farmama. Osoba može nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu zbog tabletiranih vitamina. Koji kompleks vitamina je najbolji za vas - o tome možete pitati svog doktora.

Ljudsko tijelo nije sposobno sintetizirati i skladištiti vitamine za budućnost. Stoga ih mora svakodnevno primati u kompletu u količini koja osigurava fiziološku normu.

Vitamini štite osobu od štetni faktori okruženje. Takođe su neophodni za normalan metabolizam, za rast i razvoj organizma, za normalno funkcionisanje njegove organe.

Hipovitaminoza smanjuje fizičke i mentalne performanse, otpornost na neuro-emocionalni stres i stres, povećava broj povreda na radu, smanjuje trajanje aktivnog radnog vijeka.

Istraživanja stručnjaka u raznim regijama svijeta sugeriraju da što manje vitamina ljudi jedu, to češće imaju bolesti poput ateroskleroze i onkološke bolesti veća je smrtnost od ovih bolesti.

Hipovitaminoza otežava tok osnovne bolesti, smanjuje učinak liječenja, komplikuje ishod hirurške operacije i postoperativni period. Zato je u liječenju svakog pacijenta potrebno osigurati da on uzima potrebno dnevnica vitamini.

Mnogi ljudi vjeruju da je za obnavljanje zaliha vitamina u tijelu dovoljno ući u jelovnik sveže povrće i

voće. Ali povrće i voće ne sadrže sve potrebne vitamine. Neki vitamini se takođe nalaze u hlebu, mesu, mleku, žitaricama, puteru i biljnim uljima.

Osim toga, samo hrana ne može dati ljudskom tijelu pravu količinu vitamina. To je zbog činjenice da su se fiziološke potrebe našeg tijela za vitaminima formirale tokom evolucije ljudske vrste. Ljudski metabolizam se postepeno prilagođavao količini biološki aktivne supstance, koje je dobijao zajedno sa velikim količinama hrane, što odgovara velikim troškovima energije. Ali u posljednje dvije ili tri decenije ljudska potrošnja energije smanjila se za 2-2,5 puta. Potrošnja hrane se trebala smanjiti za isto toliko, ali, nažalost, navika da se puno jede čvrsto se uvriježila u čovjekovom životu.

Rezultat navike je puno jesti - prekomjerna težina tijelo. U međuvremenu, stručnjaci su otkrili da ako pređe 20%, smrtnost od kardiovaskularnih bolesti raste za 20-25%, od dijabetesa za 50-70%. Ako a prekomjerna težina prelazi 60%, rizik od morbiditeta i mortaliteta se povećava nekoliko puta.

Ispostavilo se začarani krug. S jedne strane, da bi tijelo imalo dovoljno vitamina, potrebno je jesti više; s druge strane, prejedanje je izuzetno štetno za naše zdravlje. Dakle, da biste organizam zasitili vitaminom C, potrebno je pojesti kilogram jabuka dnevno ili popiti tri do pet litara soka od jabuke. Za dobijanje potreban iznos B vitamini, potrebno je dnevno pojesti kilogram crnog hljeba ili pola kilograma nemasnog mesa.

Moderna osoba troši oko dva do tri puta manje energije nego prije sto godina i više mu nije potrebna količina hrane koju su konzumirali naši preci. Zbog toga savremeni čovek ne može zadovoljiti potrebe organizma za odgovarajućom količinom vitamina samo na račun proizvoda. sta da radim?

Kako pokazuju domaći i iskustvo u inostranstvu, lakše i efikasnije dolazi do vitamina uzimanjem multivitaminskih preparata ili vitaminsko-mineralnih kompleksa, kao i uvrštavanjem u ishranu namirnica obogaćenih vitaminima do fiziološkog nivoa.

Danas na policama apoteka vidimo veliki izbor vitaminskih preparata. Ali još uvijek se sjećamo postera i letaka

apotekama i klinikama, koji su rekli da su vitamini lijekovi i da se koriste samo po preporuci ljekara.

Zapravo, građanima naše zemlje ne prijeti "prezasićenost" vitaminima, iako postoje norme za upotrebu vitamina (vidi tabelu).

Nažalost, većina ljudi tako misli sintetički vitamini a hrana obogaćena vitaminima je manje efikasna od "prirodne" hrane jer se slabo apsorbuje u organizmu. Ali nije. Vitamini koje proizvodi medicinska industrija su po biološkoj aktivnosti identični "prirodnim". Njihov omjer više odgovara ljudskim potrebama od mnogih prehrambeni proizvodi. Tehnologija proizvodnje vitaminskih preparata je dobro razvijena i garantuje visoku čistoću i rok trajanja, a vitamin C u preparatima se neuporedivo duže čuva nego u povrću i voću. Vitaminski preparati i njima obogaćena hrana se znatno bolje apsorbuju, jer su vitamini u hrani često u vezanom obliku.

Neki ljudi ne uzimaju vitamine, bojeći se "hipervitaminoze". I ko-

potpuno pogrešno. Dakle, uzimanje vitamina A i E može dovesti do nuspojave a ponekad i do teške intoksikacije, ali samo u dozama koje su desetine puta veće od fizioloških!

Što se tiče vitamina rastvorljivih u vodi, oni se lako izlučuju iz organizma, ali kada se uzimaju u dozama većim od fizioloških, mogu izazvati nespecifične reakcije u vidu gastrointestinalnih poremećaja, urtikarije itd., koje nestaju prestankom uzimanja leka. .

Ako uzimate profilaktičke vitaminske preparate i hranu obogaćenu vitaminima, poštujući prosječnu dnevnu normu, onda čak i uz stalni unos vitamina tijekom cijele godine, u tijelu se ne stvara njihov višak, već se samo nadoknađuje nedostatak vitamina u hrani.

Prema podacima društava za zdravstveno osiguranje u Sjedinjenim Državama i Engleskoj, više od 60% stanovništva ovih zemalja uzima određene vitaminske preparate. Među djecom i trudnicama 90% uzima vitamine. Broj Rusa koji uzimaju vitaminske preparate ne prelazi 10%.

Svjetsko i domaće iskustvo to najviše pokazuje efikasan način Nadoknada nedovoljne količine vitamina u organizmu je redovan unos vitaminskih preparata ili vitaminsko-mineralnih kompleksa, kao i uključivanje u ishranu specijalizovanih proizvoda obogaćenih njima do nivoa koji odgovara fiziološkim potrebama organizma.

Preporučljivo je da pušači i radnici u opasnim industrijama kombiniraju unos multivitamina i odvojeno askorbinska kiselina stalno.

Vitamini se moraju uzimati ne u kratkim kursevima, već dugo, tokom cijele godine, za gotovo sve građane naše zemlje, posebno one koji žive u industrijskim gradovima.

Koje vitaminske preparate odabrati ovisi o dobi, vrsti aktivnosti i zdravstvenom stanju. Zato je najbolje da se posavetujete sa lekarom.

Ako se odlučite za kupovinu vitaminski preparat, obavezno provjerite ima li potvrdu Ministarstva zdravlja Ruske Federacije o registraciji kao dodatak prehrani ili medicinski proizvod, a također pažljivo pročitajte recept na etiketi, jer se na ruskom medicinskom tržištu često pojavljuju nekvalitetni vitaminski pripravci.

Domaći proizvodi terapeutske i profilaktičke ishrane, obogaćeni vitaminima i minerali, povoljno uporediti sa strani analozi nižu cijenu, a po sastavu i kvalitetu potpunije uzimaju u obzir stvarne potrebe stanovništva Rusije.

I, naravno, uzimanje vitamina ne bi trebalo otkazati upotrebu razni proizvodi ishrana. Samo raznovrsna ishrana daje osobi priliku da raste, razvija se, vodi aktivna slikaživot.

Izraz "vitamini" u prijevodu znači "amini
život." Sada postoji više od 30 takvih supstanci i sve su od vitalnog značaja.
neophodno ljudsko tijelo, nalazi se u svim tkivima
i ćelije, aktivirajući i određujući tok mnogih procesa.

Vitamini povećavaju otpornost organizma na zarazne bolesti,
sprečavaju procese starenja, aterosklerozu, regulišu
normalna homeostaza, određuju aktivnost enzima, učestvuju
u metabolizmu aminokiselina, masnih kiselina, medijatora, hormona,
jedinjenja fosfora, elementi u tragovima.

Potreba za vitaminima nije ista i varira u zavisnosti od toga
od starosnom periodu ljudski život, bolest, vrijeme
uslovima. Povećana potreba za vitaminima tokom
trudnoća, sa fizičkim i psihičkim stresom, sa hiperfunkcijom
štitne žlijezde, insuficijencija nadbubrežne žlijezde, stresne situacije.

Treba napomenuti da je hipervitaminizacija, odnosno povećana
nepovoljan je i unos vitamina u ljudski organizam
za funkcije razmjene. Predoziranje vitaminima se javlja u
uglavnom kada se koriste koncentrirani preparati.

Večina vitamini ulaze u ljudski organizam iz
biljke i manji dio - od životinjskih proizvoda
porijeklo. Više od 20 vitaminskih supstanci ne može biti
sintetiziraju se u ljudskom tijelu, dok se drugi sintetiziraju u
unutrašnje organe, a jetra igra dominantnu ulogu u takvim procesima.
Prema rastvorljivosti razlikuju se vitamini rastvorljivi u vodi
rastvorljiv u mastima.

U nastavku razmatramo kriterije korisnosti vitamina za
život ljudskog tela.

vitamin A (retinol) obezbeđuje normalno
vitalna aktivnost ćelija kože, epitela gornjeg
respiratornog trakta, probavni trakt, urinarnog trakta,
konjunktiva, pigmenti rožnjače i retine, kao i
potiče rast i utiče na neke aspekte imunološke reakcije organizam.
Nedostatak vitamina A ili njegovog provitamina, tj
prethodna supstanca karoten, dovodi do isušivanja kože, sluzokože
membrane, konjunktiva i rožnjača oka, oštećenje vida,
posebno noću, smanjujući otpornost na razne
infekcije i poremećaji rasta.

Vitamin A može ući u organizam u gotovom obliku
životinjski proizvodi (riblje ulje, žumanca,
mlijeko i mliječni proizvodi, riblja jetra). Ali u osnovi
vitamin A dolazi u obliku provitamina ili karotena, koji
može biti prisutan u značajnim količinama u
biljnih proizvoda. Posebno puno karotena u šargarepi, peršunu,
spanać, kupus, luk i zeleni luk, paradajz, zelena salata,
grašak, ribizla, trešnje, ogrozd, kajsije, heljda.

Takođe bogat provitaminom A djetelina, kopriva, kiseljak, obični celandin, obični stolisnik, neven.

Vitamini B grupe.

Ova grupa ima više od
deset supstanci. Neki od njih su posebno važni za organizam.
ljudski - B1, B2, B3, B6, B9, B12, B15, PP i holin. Razmotrite ih
sekvencijalno i određuju značaj za metaboličke procese
u telu.

vitamin B1 (tiamin) dio niza enzima,
regulisanje metabolizam ugljikohidrata i metabolizam aminokiselina.
Vitamin B1 je neophodan za normalno funkcionisanje centralnog i
perifernog nervnog sistema. Nedostatak vitamina može uzrokovati
teški fenomeni polineuritisa, poremećaji ugljikohidrata, proteina
i razmjena vode.
dnevne potrebe u tiaminu je 1,7 mg. Need
povećava se kada se koristi hrana sa ugljenim hidratima i alkohol.
Sa relativnom dominacijom proteina i masti u ishrani
smanjena je potreba za vitaminom B1.
Višak tiamina može dovesti do alergije u tijelu.

Tiamin je sadržan u sjemenkama i klicama žitarica, mahunarki,
kao i u paradajzu, šargarepi, kupusu.

Vitamin B2 (riboflavin) deo mnogih enzima
osiguravanje tijeka metaboličkih procesa,
redoks reakcije, iskorištavanje aminokiselina. Uz nedostatak riboflavina, trofičke funkcije nervnog sistema su poremećene,
integritet usne sluznice, rast usporava, ispada
kosa, oštrina vida se smanjuje, ponekad se pojavljuje suzenje
dolazi do zamućenja rožnjače. Štaviše, utvrđeno je da
Riboflavin djeluje samo u prisustvu tiamina
odnosno za normalan tok metabolizma je neophodan
vitaminski kompleks.

Dnevna potreba za riboflavinom je oko 2 mg, što je
obezbjeđen kroz potrošnju mleko, hleb, meso.

Neke biljne namirnice su bogate vitaminom B2:
pasulj, brašno grubo mlevenje , a povrće i voće ga sadrže veoma
malo. Tokom termičke obrade, nivo riboflavina je značajno
smanjuje se.
Sadrži dosta vitamina u kvascu kombucha i pečurke.

Vitamin B3 (pantotenska kiselina) učestvuje u razmeni
masne kiseline, reakcije stvaranja acetilholina, kortiko-
steroidi.
Dnevna potreba za vitaminom B3 je 5-10 mg.

S nedostatkom pantotenske kiseline dolazi do kršenja i
usporavanje rasta, promjene na koži i njenim dodacima, bol u mišićima,
želudac, mučnina, povraćanje, depigmentacija kose i kože. Vitamin
koristi se za opekotine trofični ulkusi, bolesti
gornji respiratorni trakt, polineuritis.
bogata pantotenskom kiselinom pivski i hljebni kvasac,
određeno povrće, proizvodi od žitarica, divlje zelje, posebno žitarice.

Vitamin B6 (piridoksin hidrohlorid). Učestvuje u
procesi metabolizma proteina i masti, u transportu krvi
bakar, gvožđe, sumpor, kao i u enzimskim reakcijama u crevima
i bubrezi.
Nedostatak vitamina dovodi do disfunkcije
centralnog nervnog sistema, pojava dermatitisa. Djelimično
vitamin se može formirati u ljudskom crijevu, zbog učešća
mikroflore, međutim, postoji potreba da se ona uvede i izvana.
Dnevna potreba za vitaminom B6 je oko 2 mg.

Sadrži vitamin u kvascu, klicama žitarica, mahunarkama,
kukuruz, govedo meso. U ribi i većini povrća
a voće sadrži malo piridoksina.
Nedostatak vitamina može se javiti posebno kod trudnica
kod toksikoze, kod pacijenata s aterosklerozom, kod kroničnih
bolesti jetre, kod novorođenčadi na vještačkoj
hranjenje.

Vitamin B9 (folacin ili folna kiselina) ima posebnu
važnost u stvaranju krvnih elemenata - eritrocita. Vitamin
utiče funkcionalno stanje jetra, stimuliše sintezu
purina i pirimidina, kao i lučenje žuči, sprječava
ateroskleroza i masna jetra.
Dnevna potreba za folacinom je 0,1-0,5 mg, što je
prilično zadovoljan uobičajenom ishranom, a osim toga i tijelom
postoje rezerve deponovane u jetri folna kiselina,
sa kojima možete nadoknaditi potrebe za tri do šest
mjeseci.
Folacin sadrži u kvascu, šargarepi, spanaću,
bijeli i karfiol, kiseljak, zelena salata, peršun, zeleni grašak,
svježe pečurke, kao i u jetri životinja.

Vitamin B12 (cijanokobalamin, kobalamin) uključeni u mnoge
enzimi uključeni u metabolizam aminokiselina,
nukleinske kiseline, u procesima hematopoeze, aktivira rast nerava
ćelije.
Dnevna potreba za vitaminom B2 je 3 mg. u jetri
osoba ima zalihe vitamina za jednu do dvije godine. dugo
vegetarijanstvo može dovesti do beri-beri ili hipovitaminoze B12.
Uz nedostatak vitamina, dolazi do kršenja centralnog
nervni sistem, polineuritis, anemija, gubitak apetita i aktivnosti
varenje

Cijanokobalamin se nalazi u životinjskim proizvodima
porijeklo ( jetra, bubrezi, meso), ali se nalazi iu nekim biljnim organizmima ( plavo-zelene alge, gljive, aktinomicete).

Vitamin B15 (pangamska kiselina) uključeni u enzime
vlasništvo važnost u metabolizmu lipida i aminokiselina,
učestvuje u međufazama metabolizma tkiva. Vitamin
aktivira funkciju kore nadbubrežne žlijezde, povećava nivo glikogena
u jetri i mišićima, otpornost tijela na kisik
gladovanje. Vitamin djeluje kao antitoksični lijek, u
posebno u slučaju trovanja ugljen-tetrahloridom, hloridom
amonijum, hloroform, alkohol, pečurke
Dnevna potreba za vitaminom je samo 5-10 mg.

Tijelo je prilično potpuno opskrbljeno pangaminom kiselinom
uz redovnu hranu: kvasac, jetra, bubrezi,
meso, riba, mahunarke. Ima malo voća i povrća.
Nedostatak vitamina se javlja kod hroničnog gladovanja,
manifestuje se trnjenjem u udovima, osjećajem utrnulosti vrhova
prsti, usne Često se primjećuje nedostatak pangaminske kiseline
at dijabetes.

Vitamin PP (niacin ili nikotinska kiselina) je dio
mnogi enzimi uključeni u ćelijsko disanje, metabolizam
proteini, redoks reakcije. Niacin Stimulates
procesi hematopoeze, zacjeljivanja rana, crijevne apsorpcije,
pojačava lučenje želučane sluznice i crijevnu pokretljivost,
aktivno učestvuje u procesima regulacije višeg nervnog sistema
ljudske aktivnosti.
Dnevna potreba za niacinom je 19 mg. zadovoljava
dolazi od životinjskih proizvoda. nedostatak niacina
manifestuje se tamo gde stanovništvo uglavnom konzumira povrće
hrana.
Niacin se nalazi u mnogim biljkama: pšenica, heljda,
pečurke, kupus, krompir, kukuruz, luk, šargarepa, jabuke,
paradajz.
Aktivnost niacina javlja se zajedno sa tiaminom i riboflavinom.

Vitamin C (askorbinska kiselina) učestvuje u
mnoge enzimske reakcije povezane sa stvaranjem kortikosteroida, transformacijom aminokiseline triptofana, itd.
blagotvorno dejstvo askorbinske kiseline na funkcije centralnog nervnog sistema, aktivnost žlezda unutrašnja sekrecija,
hematopoetski procesi, otpornost organizma na
infektivnih faktora.

Vitamin C se ne sintetiše u ljudskom tijelu, ali
uglavnom sa hranom biljnog porijekla.
Dnevne potrebe za askorbinskom kiselinom su uobičajene
stanja 70 mg.
Sa nedostatkom vitamina C, psihičkim i fizičkim
aktivnost tijela, otpornost na bolesti, uključujući
može doći do prehlade, lezija desni, krvarenja.
ekstremni stepen hipovitaminoza ili avitaminoza C - skorbut.

Višak askorbinske kiseline opasan je i po zdravlje.
osoba. Predoziranje lijekom može dovesti do mentalnog stanja
poremećaji kao što je šizofrenija.
bogata askorbinskom kiselinom krompir, šargarepa, cvekla,
kupus, zeleni grašak, limuni, jabuke, jagode i jagode,
pšenica, ribizla, borovnica, divlja ruža, luk.
Takođe bogat vitaminom C mnoge divlje biljke i
proizvodi od njih: kopriva, jaglac, maslačak, plućnjak itd.

vitamin D (kalciferol) reguliše metabolizam fosfora i kalcijuma.
Vitamin D nastaje u tijelu iz provitamina
uticaj sunčeve svetlosti i normalnim uslovima odrasla osoba
ne treba dodatni vitamin D.
potreba za vitaminom je samo 2,5 mg.

Često se nedostatak vitamina D manifestira u djetinjstvu, što je povezano
uz ograničenje boravka djece u zraku.
Vitamin D se dobija iz nekih ribljih proizvoda: jetra
bakalar i druge ribe, atlantska haringa, nototenija, riblja ikra.
Sadrži vitamin D i u žumancima, goveđoj jetri.
Previše vitamina D može biti toksično
na organizam, što dovodi do povećanja nivoa kalcija u krvi,
do kalcifikacije bubrega i srca.
Vitamin D se ne nalazi u biljnoj hrani, ali
biljke su veoma čest prethodnik vitamina,
provitamin - ergosteron, iz kojeg se tijelo često formira
kalciferol.
Kalciferol stimuliše rast, potiče zadržavanje fosfora
i kalcijum i njihovu apsorpciju koštanog tkiva, povisuje
otpornost organizma na infekcije.

Vitamin E (tokoferol acetat) pruža
sazrijevanje zametnih stanica, aktivira spermatogenezu, pospješuje
održavanje trudnoće. Tokoferoli djeluju kao
vazodilatatori, pa se koriste za hipertenzija, koronarna skleroza, posebno s napadima angine, uz kršenje
funkcije spolnih žlijezda, bolesti kože, jetre,
inflamatorne bolesti retina, kao i neuromišićna
distrofija.
Dnevna potreba za tokoferolima je samo 1-2 mg.

Bogata vitaminom E pšenične klice, listovi djeteline, zelena salata,
spanać, rapica, žitarice svih biljaka.
Pronađena je najveća količina tokoferola u povrću
ulja: suncokretovo, sojino, seme pamuka.

vitamin K (filokinon) igra veliku ulogu u
procesi zgrušavanja krvi, smanjuje propusnost kapilara i
pomaže u zaustavljanju krvarenja.
Preparati vitamina K koriste se za razne
krvarenje i kako profilaktički tokom operativnog
intervencije. Nedostatak vitamina K dovodi do teškog krvarenja
i povećana krhkost kapilara.
Mnoge biljke su bogate vitaminom K kukuruzna svila, zelena salata,
bijela i karfiol, šargarepa, paradajz, bobice orena,
vodena paprika, pastirska torba, stolisnik, kopriva.

vitamin H (biotin) uključeni u enzime
reguliše metabolizam aminokiselina, masnih kiselina, pospješuje razgradnju
intermedijarni proizvodi metabolizma ugljikohidrata (oksalna, octena
i jantarna kiselina).
Uz nedostatak biotina, kosa opada, trofizam je poremećen
nokti i kosa, funkcije nervnog sistema.
Dnevne potrebe za biotinom su 0,15-0,30 mg.

Mnogo biotina nalazi se u životinjskim proizvodima
porijeklo - u jetri, bubrezima, jajima, manje - mleko, meso.

Biotin se takođe nalazi u biljnoj hrani: pšenica, krompir, soja, voće.

Vitamin P (bioflavonoid) usporava aktivnost
enzim hijaluronidaza, što dovodi do povećane permeabilnosti
zidova krvnih žila, smanjuje oksidaciju askorbinske kiseline,
promoviše bolju toleranciju stresne situacije.
Dosta visokog sadržaja vitamin P u voću
divlja ruža, planinski pepeo, grožđe, posebno tamne sorte, pomorandže, ribizle, grašak, kupus, orasi, lišće zelenog čaja, crvena paprika, rabarbara, kopriva, stolisnik i mnoge druge divlje biljke, posebno u proljetnim jaglacima.

Vitamin U (S-metilmetionin). Antiulcer
pronađen vitamin u listovima kupusa i zelenim orašastim plodovima. primiti
to iz soka od kupusa. Vitamin podstiče zacjeljivanje nedostataka
želučane sluzokože i duodenum.

Iz knjige Nikolaichuk L. V., Zhigar M. P. "Ljekovito bilje"