Enthält Glukose und Fruktose. Fruktose – was ist das? Was sind die Vorteile von Fruktose?

Die anhaltenden Botschaften über die Gefahren von Zucker, die heute aus allen Informationskanälen zu hören sind, lassen uns glauben, dass das Problem tatsächlich besteht.

Und da die Liebe zum Zucker von Geburt an in unserem Unterbewusstsein verankert ist und wir nicht wirklich darauf verzichten wollen, müssen wir uns nach Alternativen umsehen.

Glukose, Fruktose und Saccharose sind drei beliebte Zuckerarten, die viele Gemeinsamkeiten, aber auch erhebliche Unterschiede aufweisen.

Sie kommen natürlicherweise in vielen Früchten, Gemüse, Milchprodukten und Getreide vor. Der Mensch lernte auch, sie aus diesen Produkten zu isolieren und sie seinen eigenen kulinarischen Kreationen hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

In diesem Artikel werden wir über die Unterschiede zwischen Glukose, Fruktose und Saccharose sprechen und Ihnen auf jeden Fall sagen, welche davon vorteilhafter/schädlicher ist.

Glucose, Fructose, Saccharose: Unterschiede aus chemischer Sicht. Definitionen

Aus chemischer Sicht lassen sich alle Zuckerarten in Monosaccharide und Disaccharide unterteilen.

Monosaccharide sind von ihrer Struktur her die einfachsten Zuckerarten, die nicht verdaut werden müssen und unverändert und sehr schnell absorbiert werden. Der Resorptionsprozess beginnt im Mund und endet im Rektum. Dazu gehören Glukose und Fruktose.

Disaccharide bestehen aus zwei Monosacchariden und müssen bei der Verdauung in ihre Bestandteile (Monosaccharide) getrennt werden, um aufgenommen zu werden. Der prominenteste Vertreter der Disaccharide ist Saccharose.

Was ist Saccharose?

Saccharose ist der wissenschaftliche Name für Zucker.

Saccharose ist ein Disaccharid. Sein Molekül besteht aus einem Molekül Glucose und einem Fructosemolekül. Diese. Die Zusammensetzung unseres üblichen Haushaltszuckers besteht zu 50 % aus Glucose und zu 50 % aus Fructose 1.

Saccharose drin natürliche Form in vielen Naturprodukten (Obst, Gemüse, Getreide) enthalten.

Das meiste, was in unserem Wortschatz mit dem Adjektiv „süß“ beschrieben wird, ist aufgrund des darin enthaltenen Saccharosegehalts so (Süßigkeiten, Eiscreme, kohlensäurehaltige Getränke, Mehlprodukte).

Haushaltszucker wird aus Zuckerrüben und Zuckerrohr gewonnen.

Saccharose schmeckt weniger süß als Fruktose, aber süßer als Glukose 2 .

Was ist Glukose?

Glukose ist die wichtigste Grundenergiequelle für unseren Körper. Es wird über das Blut an alle Körperzellen zur Ernährung abgegeben.

Ein Blutparameter wie „Blutzucker“ oder „Blutzuckergehalt“ beschreibt genau die darin enthaltene Glukosekonzentration.

Alle anderen Zuckerarten (Fruktose und Saccharose) enthalten entweder Glukose in ihrer Zusammensetzung oder müssen zur Energiegewinnung in diese umgewandelt werden.

Glukose ist ein Monosaccharid, d.h. erfordert keine Verdauung und zieht sehr schnell ein.

In natürlichen Lebensmitteln ist es normalerweise Teil komplexer Kohlenhydrate – Polysaccharide (Stärke) und Disaccharide (Saccharose oder Laktose (die der Milch den süßen Geschmack verleihen)).

Von allen drei Zuckerarten – Glucose, Fructose, Saccharose – Glukose schmeckt am wenigsten süß 2 .

Was ist Fruktose?

Fruktose oder „Fruchtzucker“ ist wie Glukose ebenfalls ein Monosaccharid, d. h. zieht sehr schnell ein.

Der süße Geschmack der meisten Früchte und Honig ist auf ihren Fruktosegehalt zurückzuführen.

In Form eines Süßungsmittels wird Fruktose aus Zuckerrüben, Zuckerrohr und Mais gewonnen.

Im Vergleich zu Saccharose und Glucose Fruktose hat den süßesten Geschmack 2 .

Fruktose erfreut sich heute vor allem bei Diabetikern großer Beliebtheit, da sie von allen Zuckerarten den geringsten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat 2 . Darüber hinaus erhöht Fruktose, wenn sie zusammen mit Glukose verzehrt wird, den Anteil der von der Leber gespeicherten Glukose, was zu einer Senkung ihres Blutspiegels führt 6 .

Saccharose, Glucose und Fructose sind drei Zuckerarten, die sich in der Absorptionszeit (minimal für Glucose und Fructose), dem Süßegrad (maximal für Fructose) und der Wirkung auf den Blutzuckerspiegel (minimal für Fructose) unterscheiden.

Glucose, Fructose, Saccharose: Unterschiede in der Absorption. Was ist schädlicher?

Wie wird Glukose aufgenommen?

Wenn Glukose in den Blutkreislauf gelangt, stimuliert sie die Freisetzung von Insulin, einem Transporthormon, dessen Aufgabe es ist, es in die Zellen zu transportieren.

Dort wird es entweder sofort „in den Ofen“ geschickt, um in Energie umgewandelt zu werden, oder als Glykogen in den Muskeln und der Leber für die spätere Verwendung gespeichert 3 .

Wenn der Blutzuckerspiegel niedrig ist und Kohlenhydrate nicht aus der Nahrung stammen, kann der Körper diese aus Fett und Eiweiß herstellen, und zwar nicht nur aus den in der Nahrung enthaltenen, sondern auch aus den im Körper gespeicherten 4.

Dies erklärt den Zustand Muskelkatabolismus oder Muskelabbau, berühmt im Bodybuilding, sowie Fettverbrennungsmechanismus wenn die Kalorienaufnahme begrenzt wird.

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Die Wahrscheinlichkeit eines Muskelabbaus ist bei einer kohlenhydratarmen Diät sehr hoch: Aus Kohlenhydraten und Fetten wird nur wenig Energie gewonnen und es wird lebenswichtige Energie benötigt, um die Funktion sicherzustellen wichtige Organe(z. B. Gehirn) Muskelproteine ​​können zerstört werden 4.

Glukose ist die grundlegende Energiequelle für alle Zellen im Körper. Beim Verzehr erhöht sich der Spiegel des Hormons Insulin im Blut, das Glukose in die Zellen, einschließlich Muskelzellen, transportiert, um sie in Energie umzuwandeln. Wenn zu viel Glukose vorhanden ist, wird ein Teil davon als Glykogen gespeichert und ein Teil kann in Fett umgewandelt werden.

Wie wird Fruktose verdaut?

Fruktose wird wie Glukose sehr schnell absorbiert.

Im Gegensatz zu Glukose nach Aufnahme von Fruktose Der Blutzuckerspiegel steigt allmählich an und führt nicht zu einem starken Anstieg des Insulinspiegels 5 .

Für Diabetiker mit eingeschränkter Insulinsensitivität ist dies ein Vorteil.

Aber Fruktose hat eine wichtige charakteristische Eigenschaft.

Damit der Körper Fruktose zur Energiegewinnung nutzen kann, muss er in Glukose umgewandelt werden. Diese Umwandlung findet in der Leber statt.

Es gibt die Meinung, dass die Leber nicht in der Lage ist, große Mengen Fruktose zu verarbeiten, und Ist davon zu viel in der Nahrung enthalten, wird der Überschuss in Triglyceride umgewandelt 6, die es gewusst haben Negative Konsequenzen für die Gesundheit, Erhöhung des Risikos von Fettleibigkeit, Bildung Fettleber usw. 9 .

Dieser Standpunkt wird sehr oft als Argument in der Debatte „Was ist schädlicher: Zucker (Saccharose) oder Fructose“ verwendet?

Allerdings einige Wissenschaftliche Forschung Sie sagen, dass die Eigenschaft, den Triglyceridspiegel im Blut zu erhöhen, in gleichem Maße Fruktose, Saccharose und Glukose innewohnt, und zwar nur dann, wenn sie im Übermaß (über der erforderlichen täglichen Kalorienaufnahme) konsumiert werden, und nicht, wenn sie werden verwendet, um einen Teil der Kalorien im Inneren zu ersetzen zulässige Norm 1 .

Fruktose erhöht im Gegensatz zu Glukose den Insulinspiegel im Blut nicht so stark und geschieht nur allmählich. Dies ist ein Vorteil für Diabetiker. Für einen Anstieg des Triglyceridspiegels im Blut und in der Leber, der oft als schädlicher als Fructose im Vergleich zu Glucose angesehen wird, gibt es keine eindeutigen Beweise

Wie wird Saccharose verdaut?

Saccharose unterscheidet sich von Fructose und Glucose dadurch, dass es sich um ein Disaccharid handelt, d. h. für die Assimilation Es muss in Glukose und Fruktose aufgespalten werden. Dieser Prozess beginnt teilweise in Mundhöhle, setzt sich im Magen fort und endet im Dünndarm.

Diese Kombination zweier Zucker erzeugt jedoch noch einen weiteren interessanten Effekt: in Anwesenheit von Glukose wird mehr Fruktose aufgenommen und der Insulinspiegel steigt stärker an, was eine noch größere Steigerung des Fettspeicherpotenzials bedeutet 6 .

Fruktose selbst wird von den meisten Menschen schlecht aufgenommen und ab einer bestimmten Dosis vom Körper abgestoßen (Fruktoseintoleranz). Wenn jedoch Glukose zusammen mit Fruktose gegessen wird, wird mehr davon absorbiert.

Das heißt, wenn wir Fruktose und Glukose essen (was bei Zucker der Fall ist), Die negativen Auswirkungen auf die Gesundheit können größer sein als wenn sie einzeln gegessen werden.

Im Westen sind Ärzte und Wissenschaftler in dieser Hinsicht in unserer Zeit besonders vorsichtig, da der sogenannte „Maissirup“, also die angegebene Kombination, in Lebensmitteln weit verbreitet ist verschiedene Arten Sahara. Zahlreiche wissenschaftliche Daten weisen auf seine extreme Gesundheitsschädlichkeit hin.

Saccharose (oder Zucker) unterscheidet sich von Glucose und Fructose dadurch, dass es sich um eine Kombination aus beiden handelt. Der gesundheitliche Schaden einer solchen Kombination (vor allem im Zusammenhang mit Fettleibigkeit) kann größer sein als der seiner einzelnen Bestandteile.

Was ist also besser (weniger schädlich): Saccharose (Zucker)? Fruktose? oder Glukose?

Für gesunde Menschen ist es wahrscheinlich sinnlos, Angst vor Zuckern zu haben, die bereits in Naturprodukten enthalten sind: Die Natur ist erstaunlich weise und hat Lebensmittel so geschaffen, dass es sehr schwierig ist, sich selbst zu schaden, wenn man nur Zucker isst.

Sie enthalten ausgewogene Inhaltsstoffe, sind reich an Ballaststoffen und Wasser und man kann kaum zu viel davon essen.

Der Schaden von Zucker (sowohl Haushaltszucker als auch Fruktose), über den heute alle sprechen, ist eine Folge ihres Verzehrs in zu großen Mengen.

Einigen Statistiken zufolge isst der durchschnittliche westliche Mensch etwa 82 Gramm Zucker pro Tag (ohne das, was bereits in natürlichen Lebensmitteln enthalten ist). Das sind etwa 16 % der gesamten Nahrungskalorien – deutlich mehr als empfohlen.

Um es klarer zu machen, übersetzen wir es in die Produktsprache: 330 ml Coca-Cola enthalten etwa 30 g Zucker 11. Das ist grundsätzlich alles, was erlaubt ist...

Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Zucker nicht nur süßen Produkten (Eis, Süßigkeiten, Schokolade) zugesetzt wird. Man findet es auch in „ungesüßt schmeckenden“ Soßen, Ketchups, Mayonnaise, Brot und Wurst.

Für sie ist der Verzehr von Fruktose tatsächlich weniger schädlich als Zucker. oder reine Glukose, da sie weniger enthält glykämischer Index und führt nicht zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Der allgemeine Rat lautet also:

• Minimieren Sie alle Arten von Zucker (Zucker, Fruktose) und raffinierte, von Menschen hergestellte Lebensmittel, die diese in großen Mengen enthalten, aus Ihrer Ernährung oder entfernen Sie sie noch besser.
• Verwenden Sie keine Süßstoffe, da ein Überschuss davon gesundheitliche Folgen haben kann.
• Bauen Sie Ihre Ernährung auf ausschließlich auf vollwertige Naturprodukte Und haben Sie keine Angst vor den Zuckern in ihrer Zusammensetzung: Alles ist im richtigen Verhältnis „ausgestattet“.

Alle Zuckerarten (sowohl Haushaltszucker als auch Fruktose) sind bei Verzehr gesundheitsschädlich große Mengen. In seiner natürlichen Form in der Komposition natürliche Produkte sie stellen keinen Schaden dar. Für Diabetiker ist Fruktose tatsächlich weniger schädlich als Saccharose.

Abschluss

Saccharose, Glucose und Fructose schmecken alle süß, aber Fructose ist am süßesten.

Alle drei Zuckerarten werden vom Körper zur Energiegewinnung genutzt: Glukose ist die primäre Energiequelle, Fruktose wird in der Leber in Glukose umgewandelt und Saccharose wird in beide Zuckerarten aufgespalten.

Alle drei Zuckerarten – Glucose, Frutose und Saccharose – kommen natürlicherweise in vielen Naturprodukten vor. Ihre Verwendung ist nicht strafbar.

Ihr Überschuss ist gesundheitsschädlich. Obwohl sehr oft versucht wird, „mehr“ zu finden schädlicher Zucker„Die wissenschaftliche Forschung beweist ihre Existenz nicht eindeutig: Wissenschaftler beobachten negative Auswirkungen auf die Gesundheit, wenn sie in zu großen Dosen verwendet werden.

Am besten verzichten Sie gänzlich auf den Verzehr von Süßungsmitteln und genießen den Geschmack natürlicher Lebensmittel (Früchte, Gemüse), die diese in ihrer natürlichen Form enthalten.

Fruktose ist eine sehr süße Substanz, die zu den Kohlenhydraten zählt. Viele Menschen versuchen heute, normalen Zucker damit zu ersetzen. Aber ist das wirklich gerechtfertigt? Wie wirkt sich Fruktose generell auf den menschlichen Körper aus? Lass es uns herausfinden.

Kohlenhydrate - lebenswichtige Substanzen für Stoffwechselvorgänge im Körper. Monosaccharide sind süße Substanzen und die am leichtesten verdaulichen Kohlenhydratverbindungen. Heute kennt die Menschheit eine Reihe natürlicher Monosaccharide: Fructose, Maltose, Glucose und andere. Darüber hinaus gibt es ein künstliches Saccharid – Saccharose.

Seit der Entdeckung dieser Substanzen untersuchen Wissenschaftler eingehend die Wirkung von Sacchariden auf menschlicher Körper, wobei ihre wohltuenden und schädlichen Eigenschaften im Detail untersucht werden.

Die Haupteigenschaft von Fruktose besteht darin, dass dieser Stoff recht langsam vom Darm aufgenommen wird (zumindest langsamer als Glukose), aber viel schneller abgebaut wird.

Kaloriengehalt und physikalische Eigenschaften

Der Kaloriengehalt ist gering: 56 Gramm der Substanz enthalten nur 224 kcal, vermitteln aber gleichzeitig ein Gefühl von Süße, ähnlich wie einhundert Gramm normaler Zucker (einhundert Gramm Zucker enthalten übrigens 400). Kalorien).

Fruktose hat nicht die gleiche schädliche Wirkung auf die Zähne wie einfacher Zucker.

Nach eigenen Angaben physikalische Eigenschaften Fructose gehört zu den sechsatomigen Monosacchariden (Formel C6H12O6) und ist ein Isomer von Glucose (d. h. sie hat die gleiche molekulare Zusammensetzung wie Glucose, aber eine andere Molekülstruktur). Saccharose enthält etwas Fruktose.

Die biologische Rolle dieser Substanz ähnelt der biologischen Funktion von Kohlenhydraten: Der Körper nutzt Fruktose zur Energiegewinnung. Nach der Absorption kann es zu Glukose oder Fetten synthetisiert werden.

In den USA wurde kürzlich bekannt, dass Zuckerersatzstoffe, insbesondere Fruktose, für die Fettleibigkeit des Landes verantwortlich sind. Da muss man sich nicht wundern: Tatsache ist, dass US-Bürger pro Jahr siebzig Kilogramm Süßstoffe konsumieren – und das nach konservativsten Schätzungen. In Amerika wird Fruktose überall zugesetzt: in Backwaren, in Schokolade, in Limonade usw. Offensichtlich ist der Ersatzstoff in solchen Mengen schädlich für den Körper.

Wie wurden Kohlenhydrate synthetisiert?

Die Formel der Substanz wurde nicht sofort entwickelt und bevor sie auf den Tisch kam, durchlief sie eine Reihe von Tests. Die Entstehung von Fruktose war eng mit der Erforschung von Krankheiten wie Diabetes verbunden. Ärzte denken seit langem darüber nach, wie sie einem Menschen helfen können, Zucker ohne den Einsatz von Insulin zu verarbeiten. Es musste ein Ersatz gefunden werden, der die Insulinverarbeitung eliminiert.

Zunächst wurden Süßstoffe auf synthetischer Basis entwickelt. Es stellte sich jedoch schnell heraus, dass sie dem Körper mehr Schaden zufügen als einfache Saccharose. Letztendlich wurde die Fructose-Formel entwickelt und von Ärzten als optimale Lösung erkannt.

Die industrielle Produktion begann erst vor relativ kurzer Zeit.

Unterschied zu Zucker

Fruktose ist ein natürlicher Zucker, der aus Beeren, Früchten und Honig gewonnen wird. Doch wie unterscheidet sich dieser Stoff vom gewöhnlichen, bekannten Zucker?

Weißer Zucker hat viele Nachteile, und das liegt nicht nur am hohen Kaloriengehalt. Weißer Zucker wirkt sich in großen Mengen negativ auf den menschlichen Körper aus. Da Fruktose fast doppelt so süß ist wie Zucker, kann man Süßigkeiten auch in kleineren Mengen zu sich nehmen.

Aber auch hier gibt es eine Falle, die in unserer Psychologie liegt. Wenn jemand es gewohnt ist, zwei Löffel Zucker in den Tee zu geben, fügt er zwei Löffel Fruktose hinzu und erhöht so den Zuckergehalt im Körper weiter.

Fruktose ist ein universelles Produkt. Es kann von allen Menschen genutzt werden, auch von Diabetikern.

Der Abbau von Fruktose erfolgt sehr schnell und stellt für Diabetiker keine Gefahr dar. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Diabetiker Fruktose in beliebiger Menge essen können: Wenn Sie ein Produkt konsumieren, müssen Sie wissen, wann Sie aufhören müssen.

Es versteht sich, dass Fruktose mit einem relativ geringen Kaloriengehalt keineswegs als diätetisches Produkt angesehen werden kann. Beim Verzehr von Nahrungsmitteln mit Fruktose fühlt man sich nicht satt und neigt dazu, so viel wie möglich zu essen und dabei den Magen zu dehnen. Das Essverhalten inakzeptabel.

Nutzen

Fruchtzucker, richtig in die Ernährung aufgenommen, ist vorteilhaft. Seine zulässige Menge ist zulässig täglicher Gebrauch beträgt 25-45 g. Ohne die angegebene Norm zu überschreiten, bringt das Monosaccharid folgende Vorteile:

• hat einen niedrigen Kaloriengehalt;
• verhindert Gewichtszunahme;
• ist ein ideales Produkt, das für die Aufnahme in die Ernährung von Menschen mit Diabetes, Übergewicht oder Neigung zu Fettleibigkeit zugelassen ist;
• Der Stoff hat keine Wirkung auf Knochenstruktur Zähne provozieren dementsprechend nicht das Auftreten von Karies;
• mit intensiv physische Aktivität oder regelmäßige harte Arbeit ist unersetzlich, weil sie viel Energie liefert;
• verleiht dem ganzen Körper Ton;
• Wer Fruktose zu sich nimmt, fühlt sich weniger müde.

Für Schwangere

Durch den Ersatz von normalem Zucker während der Schwangerschaft ergeben sich folgende Vorteile:

• Da eine Toxikose insbesondere im ersten Trimester oft ein unvermeidliches Phänomen ist, lindert die Verwendung eines Süßstoffs die Beschwerden der werdenden Mutter.
• das Produkt kann Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Schwindel beseitigen und den Blutdruck normalisieren;
• hat die Fähigkeit zur Wiederherstellung normale Arbeit endokrine Organe Und Urogenitalsysteme y, bei dem die Belastung während der Schwangerschaft zunimmt;
• Die Substanz hilft, verschiedene zu verhindern pathologische Störungen, was dazu führt Frühgeburt, Hypoxie oder intrauteriner fetaler Tod.

Für Kinder

Viele Kinder haben bereits direkt nach der Geburt eine große Bindung zu Süßigkeiten. Dies liegt daran, dass zukünftige Mutter Während der Geburt ihres Kindes hat sie Süßigkeiten nicht vernachlässigt. Aber was Körper des Kindes, dann ist normaler Zucker nicht sehr gesund. Wenn Sie Ihrem Baby ein Süßungsmittel geben, ergeben sich folgende Vorteile:

• wenn das Kind Kindheit Wessen Mutter liebte es, während der Schwangerschaft Süßigkeiten zu essen, weint oft, ist gerade bei der Einführung von Beikost launisch oder weigert sich zu essen, dann kann ein Süßstoff, der der Babynahrung hinzugefügt wird, dieses Problem beseitigen;
• Die Verwendung eines Monosaccharids für Neugeborene ist sinnvoll, da das Produkt die Bauchspeicheldrüse des Babys während der Spaltung nicht stark belastet und das normale Wachstum und die Zahnbildung nicht beeinträchtigt.
• Wenn ein älteres Kind ständig Heißhunger auf Süßigkeiten hat, können Sie durch die Zugabe von Fruchtzucker zu seiner Ernährung die Gesundheitsschäden reduzieren, die durch den Verzehr großer Mengen normalen Zuckers entstehen.
• Karies tritt bei Kindern, die Monosaccharide konsumieren, viel seltener auf (etwa 30 % weniger Kariesfälle);
• Kinder, deren tägliche Arbeitsbelastung recht hoch ist, leiden häufig unter Müdigkeit und Geistesabwesenheit. Durch die Zugabe eines Monosaccharids zum Speiseplan ist es möglich, die Konzentration zu verbessern und die Müdigkeit des Kindes zu reduzieren.

Es wird empfohlen, bei Bedarf Fruktose in die Ernährung eines Kindes aufzunehmen, und zwar in einer Menge von nicht mehr als 20 g. Am besten konsultieren Sie einen Kinderarzt, der die genaue Menge des Produkts berechnet. Fruchtzucker ist für Kinder von Vorteil, wenn das Monosaccharid nach den Mahlzeiten verabreicht wird.

Was ist die Gefahr?

Wenn Sie dieses Monosaccharid in übermäßigen Mengen in Ihre Ernährung aufnehmen oder es bei Personen verwenden, bei denen Kontraindikationen vorliegen, besteht die Gefahr, dass folgende Konsequenzen auftreten:

• Das Produkt ist in der Lage, die produzierte Menge zu erhöhen Harnsäure. Dadurch besteht die Gefahr einer Gicht;
• Ebene Blutdruck wird sich im Laufe der Zeit verändern und zu Bluthochdruck führen;
• Risiko verschiedene Krankheiten Leber;
• Aufgrund der fehlenden Leptinproduktion beim Verzehr eines Süßungsmittels kann es sein, dass der Körper die Produktion ganz einstellt. Dieses Hormon ist für das Sättigungsgefühl beim Essen verantwortlich, daher besteht die Gefahr einer Bulimie ständiges Gefühl Hunger. Diese Krankheit führt in der Folge zu verschiedenen anderen Krankheiten;
• Aufbauend auf dem vorherigen Punkt liegt der Schaden darin, dass ein Mensch aufgrund des fehlenden Sättigungsgefühls beginnt, deutlich mehr Lebensmittel zu sich zu nehmen. Dies führt zu einer übermäßigen Gewichtszunahme;
• Monosaccharid führt zu erhöhten Spiegeln schlechtes Cholesterin und Triglyceride, die im Blut enthalten sind;
• Wenn lange Zeit Essen Sie nur Fruktose, im Übermaß zulässiges Niveau, dann verspricht dies das Auftreten einer Insulinresistenz. Dadurch wird es zur Ursache verschiedener Krankheiten wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herz- und Gefäßerkrankungen.

Verwendung bei Diabetes

Fruktose hat einen niedrigen glykämischen Index, sodass Menschen, die an insulinabhängigem Typ-1-Diabetes leiden, sie in angemessenen Mengen konsumieren können.

Die Verarbeitung von Fruktose erfordert fünfmal weniger Insulin als die Verarbeitung von Glukose. Es ist zu beachten, dass Fruktose nicht in der Lage ist, Hypoglykämien (niedrigen Blutzuckerspiegel) zu bewältigen, da fruktosehaltige Lebensmittel keine Hypoglykämie verursachen starker Anstieg Zuckerspiegel im Blut.

Typ-2-Diabetiker (am häufigsten sind diese Menschen fettleibig) sollten die Süßstoffaufnahme auf 30 Gramm beschränken. Andernfalls wird der Körper geschädigt.

Ist Fruktose gesünder als Glukose?

Fruktose und Glukose sind die wichtigsten Ersatzstoffe für Kristallzucker, die die Hersteller heute anbieten. Welcher dieser Ersatzstoffe besser ist, ist noch nicht vollständig geklärt.

Beide werden Saccharose-Abbauprodukte genannt, Fruktose ist jedoch etwas süßer.

Da Fruktose langsamer ins Blut aufgenommen wird, raten viele Wissenschaftler dazu, ihn als Ersatz für Kristallzucker zu verwenden.

Aber warum ist die Geschwindigkeit der Aufnahme ins Blut so wichtig? Fakt ist: Je mehr Zucker sich in unserem Blut befindet, desto mehr Insulin wird zu seiner Verarbeitung benötigt. Fruktose wird auf der Ebene von Enzymen abgebaut, während Glukose die unverzichtbare Anwesenheit von Insulin erfordert.

Darüber hinaus ist es gut, weil es keine hormonellen Schwankungen verursacht.

Aber während eines Kohlenhydratmangels kann Glukose und nicht Fruktose einer Person helfen. Bei einem Mangel an Kohlenhydraten kommt es zu Schwindelgefühlen, Zittern in den Gliedern, Schwäche und Schweißausbrüchen. In diesem Moment muss er etwas Süßes essen.

Handelt es sich um ein Stück gewöhnliche Schokolade, normalisiert sich der Zustand dank der schnellen Aufnahme von Glukose ins Blut sofort wieder. Aber Schokolade auf Fruktosebasis hat diese Eigenschaft nicht. Eine Person wird sehr bald eine Besserung spüren, wenn Fruktose in das Blut aufgenommen wird.

Amerikanische Ernährungswissenschaftler sehen darin den Hauptschaden von Fruktose. Ihrer Meinung nach gibt es einem Menschen kein Sättigungsgefühl, was die Menschen dazu zwingt, es in großen Mengen zu konsumieren.

Fruktose – ausgezeichnetes Mittel zur Gewichtsreduktion, damit Sie glücklich arbeiten und leben können aktives Bild Leben, ohne sich schwach zu fühlen. Sie müssen nur verstehen, dass es langsam vom Blut aufgenommen wird und das Sättigungsgefühl nicht sofort eintritt. Richtige Dosierung – wichtige Bedingung seine erfolgreiche Anwendung.

Abschluss

Zusammenfassend können wir die wichtigsten Punkte hervorheben, die diejenigen wissen müssen, die sich dafür entscheiden, Fruchtzucker in ihre Ernährung aufzunehmen:

• Fructose wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen schnell und einfach aufgenommen;
• Verwenden Sie diesen Stoff in reiner Form und als Bestandteil von Süßigkeiten ist es nur in einer genau definierten Dosierung zulässig, ansonsten statt nützliche Eigenschaften, die Substanz wird dem Körper schaden;
• Durch den geringen Kaloriengehalt liefert die Substanz dem Körper viel Energie;
• Damit der Körper Fruktose wahrnehmen und aufnehmen kann, muss kein Insulin produziert werden. Dementsprechend ist das Produkt für Menschen mit Diabetes unverzichtbar.
• Wenn Sie ein Süßungsmittel verwenden, müssen Sie auf Ihr eigenes Hungergefühl achten und bedenken, dass es abstumpft.