Warum Teenagern keine Lebensmittel tierischen Ursprungs empfohlen werden. Welche pflanzlichen Lebensmittel sind eine gute Proteinquelle? Warum wird Jugendlichen geraten, tierische Lebensmittel nicht aus ihrer Ernährung zu streichen? Wie Sie Ihrem Kind beibringen, sich gesund zu ernähren

Die Zahl der Vegetarier auf der Erde variiert je nach Land: von 4 % in Russland, Europa und Amerika bis zu 30 % in Indien. Generell sinkt das Engagement für den Verzicht auf tierische Produkte von Jahr zu Jahr: In armen Ländern wächst der Wohlstand der Bevölkerung und der Einfluss der Religion nimmt ab, die Menschen bekommen die Möglichkeit, Fleisch zu essen. Und dementsprechend essen sie.

Aber es gibt einen Altersgruppe in der die Zahl der Vegetarier ständig zunimmt. Jugendliche, insbesondere Mädchen im Teenageralter, lehnen Fleisch zunehmend ab. Am 1. Oktober, dem Weltvegetariertag, erklärt MedAboutMe, warum dies geschieht, wer vom Vegetarismus profitiert und warum eine solche Wahl für Kinder gefährlich ist.

Laut Studien, unter jugendlichen Vegetariern, 90 % der Mädchen und 10 % der Jungen. Und das ist kein Zufall.

Persönliche Erfahrung

Ich bin vor ungefähr acht Monaten Vegetarierin geworden. Damals habe ich mir viele YouTube-Videos angesehen, weil ich wirklich interessiert war und abnehmen wollte. Ich bin auf YouTube auf ein paar Leute gestoßen, die Veganer sind. Es war ein Lebensstil, den ich nicht wirklich verstand (ich war ein echter Fleischesser, der sich über Vegetarier lustig machte), aber nach einiger Recherche beschloss ich, es zu versuchen.

Meine Mutter hatte nichts dagegen. Sie dachte zwar, dass ich das alles nicht ertragen könnte, aber ich schaffe es. Ich bin mir sicher, dass ich gesund bleibe. Ich esse große Portionen, da Sie mehr essen müssen, um die gleichen Nährstoffe zu erhalten, und das ist großartig für Feinschmecker. Ich nehme auch täglich B12.

Vegetarismus ist heutzutage bei Teenagern viel beliebter, und neue Ernährung und Überzeugungen haben jeden Aspekt meines Lebens beeinflusst. Das die beste Lösung die ich je genommen habe. Ich habe mehr Energie und kümmere mich um meine Gesundheit. Meine Haut sieht besser aus, was auch toll ist. Es gab mir so viel Selbstvertrauen, dass sogar mein Tanzlehrer kommentierte, wie viel besser ich jetzt bin.

Warum werden Menschen Vegetarier? Es gibt mehrere Arten von Ursachen, die sowohl einzeln als auch in Kombination auftreten können.

  • Wirtschaftlich - für Fleischprodukte gibt es kein Geld oder es ist schwierig, sie zu bekommen.
  • Religiöse Verbote.
  • Ethische Aspekte: Keine Tiere töten oder für Nahrung und Kleidung ausbeuten usw.
  • Lebensmittelsicherheit: Fleischprodukte können verschiedene Zusatzstoffe enthalten, die ungesund sind.
  • Einschränkungen aufgrund von Krankheiten: Bei einigen Krankheiten (Wilson-Konovalov-Krankheit, Fibromyalgie, einige Formen von Epilepsie, neurometabolische Pathologien usw.) hilft die Verringerung der Menge an tierischem Protein, die Remission zu verbessern.

All diese Gründe beziehen sich hauptsächlich auf die Welt der Erwachsenen. Allerdings wann wir reden Bei Teenagern gibt es noch ein paar wichtigere Faktoren: Mode folgen oder versuchen, aufzufallen, und der Wunsch, Gewicht zu verlieren.


Die Frage nach dem Nutzen ist ziemlich knifflig. Es hängt alles davon ab, wie abwechslungsreich die Ernährung des Kindes ist, und ein besonders wichtiger Faktor ist das Alter der Kinder.

Dr. Benjamin Spock, ein bekannter Kinderarzt, befürwortete eine vegetarische Ernährung für Kinder von Geburt an. Er fand viele Gründe, warum Kinder keine tierischen Produkte essen sollten. Und es gab sogar Studien, die zeigen, dass Kinder in vegetarischen Familien besser, klüger und gesünder aufwachsen.

Etwas später wurden die Ergebnisse solcher Studien jedoch nicht bestätigt. Aber die Diagnosen „frühe Ernährungsrachitis bei Jugendlichen“, „subakute kombinierte Degeneration“, Krankheiten und Entwicklungsstörungen im Zusammenhang mit Ernährungsmängeln tauchten auf.

Heute sind Experten der Meinung, dass Kinder unter Jugendlichen (bis 15-16) nicht in der Verwendung von tierischen Proteinen eingeschränkt werden sollten. Gesunde Ernährung ja, strikter Veganismus nein.

Sie können also erst ab dem Pubertätsalter über die Vorteile des Vegetarismus für ein Kind sprechen. Und es gibt so einen Vorteil.

In der Welt der Erwachsenen wird Vegetarismus als Faktor zur Verringerung des Schlaganfallrisikos (um bis zu 42%), der Parkinson-Krankheit, von Bluthochdruck und anderen Krankheiten angesehen Herz-Kreislauf-Systeme s, Darm und Verdauungsorgane im Allgemeinen, einschließlich bösartige Tumore. Und natürlich die Anzahl der Personen Übergewicht bei Vegetariern deutlich geringer als bei der „omnivoren“ Bevölkerung.

Es wurde jedoch zuverlässig bestätigt positiver Einfluss"reiner" Veganismus nur auf die Entwicklung des Parkinsonismus. In allen anderen Fällen glauben Wissenschaftler, dass es zur Vorbeugung ausreicht, eine große Menge Gemüse und Obst zu konsumieren, ohne vollständig auf tierische Produkte zu verzichten. Das heißt - sich gesünder und ausgewogener zu ernähren.

Wenn wir über die zusätzlichen Vorteile des Vegetarismus für Teenager sprechen, dann gibt es spezielle Boni.

  • Jugendliche sind genau die Altersgruppe, die normalerweise anders ist gesunder appetit und Sucht nach ungesunden Lebensmitteln. Vegetarismus hilft, ein Übermaß an Fast Food, verarbeitetem Fleisch und „Joghurt“, „käseähnlichen“ Produkten und anderen Ersatzstoffen zu vermeiden. Teenager werden in der Regel wählerischer, was die Zusammensetzung und Qualität von Lebensmitteln betrifft.
  • Der Bedarf an Spurenelementen und den meisten Vitaminen (nicht allen!) wird durch erhöhte Anteile pflanzlicher Lebensmittel auf dem Speiseplan gedeckt.
  • Viele Ballaststoffe für gesundes Kind(wie auch für einen Erwachsenen) ist viel nützlicher als eine Fülle von Fleisch, Süßigkeiten usw.
  • Gemüse und Obst sind viel kalorienärmer als tierische Produkte. Dies ist ein Plus für die Prävention des Kampfes gegen Fettleibigkeit, die Probleme der modernen Gesellschaft, insbesondere bei Jugendlichen.
  • Vegetarismus bei Mädchen trägt zu einem späteren Einsetzen der Menstruation bei. Einerseits ist dies nicht der beste Weg, um Pubertät Andererseits senkt eine verspätete Menarche das Brustkrebsrisiko.
  • Der Bedarf an Glukose wird nicht durch Zucker, sondern durch Fruchtzucker gedeckt. Dies kann ein Faktor sein, um das Verlangen nach Süßigkeiten zu reduzieren, den glykämischen Status zu korrigieren und auch die Manifestationen von „Zuckeranfällen“, Übererregung und nachfolgendem Energieverlust nach dem Verzehr von Schokoriegeln und ähnlichen Produkten zu reduzieren.
  • Strenger Veganismus hilft, gekaufte Süßigkeiten zu vermeiden: Sie enthalten meist tierische Fette, Eier und Milchprodukte.

Wichtig zu wissen: Obwohl Experten in den meisten Ländern generell keine besonderen Probleme bei der Umstellung von Teenagern auf den Vegetarismus sehen und ihn beispielsweise in den USA sogar befürworten, wird Teenagern dringend davon abgeraten, auf Milchprodukte und Eier zu verzichten. Der Körper wächst noch, und er braucht eine ständige Versorgung mit tierischen Proteinen, zumindest in dieser Form sind sie Lieferanten von Eisen, Calcium, Zink, Vitamin D und B12.


Wenn der nicht strenge Vegetarismus den Teenagern hauptsächlich einen Vorteil bringt, warum sind Experten dann besorgt über die Anzahl der Veganer unter den Teenagern?

Die Antwort ist einfach: Hinter dem Bekenntnis zum Vegetarismus kann sich eine Essstörung verstecken. Trotz der vielen Vorteile des Vegetarismus haben viele Teenager und junge Erwachsene noch mehr hohes Risiko Essstörungen, aber auch Alkoholabhängigkeit. Es ist kein Produkt tierischen Ursprungs, aber alkoholische Getränke können nicht als Teil einer gesunden Ernährung angesehen werden. Es entsteht ein Paradoxon: Unter dem Deckmantel eines gesunden Vegetarismus können ungesunde Störungen versteckt werden.

Was sie fanden, zeigt, dass junge Vegetarier dazu neigen, zu essen gesunde Ernährung und generell gesünder als "Fleischesser". Aber sie fanden auch heraus, dass es unter Vegetariern viel mehr Jugendliche gibt, die jetzt oder in der Vergangenheit zu einer ungesunden Gewichtskontrolle neigen. Anfangsstadien Magersucht, Einnahme von „Gewichtsverlust“ und Abführmitteln, Bulimie, und diese Gruppe hat auch einen höheren Alkoholkonsum.

Verursacht Vegetarismus Anorexie?

Natürlich ist der Zusammenhang zwischen Vegetarismus und Essstörungen genau umgekehrt. Tatsache ist, dass Teenager, die dazu neigen Essstörungen können versuchen, Vegetarismus als bequeme Möglichkeit zu verwenden, weniger zu essen, ob sie es merken oder nicht. In einigen Fällen kann der Wunsch nach Veganismus den Wunsch nach Gewichtsabnahme verbergen und die Nahrungsmenge unbemerkt von anderen kontrollieren.

12/05/2017 17:56

Fleisch galt viele Jahrhunderte lang als wertvolles Produkt, als eine Art Lebensgrundlage des Menschen. Doch seit etwa Mitte des 19. Jahrhunderts versuchen Vertreter einer neuen Kultur – der Vegetarier – diese Theorie zu zerstören. Lebensmittel tierischen Ursprungs sind ihrer Meinung nach nicht nur ungesund, sondern schaden auch der menschlichen Gesundheit. Insbesondere wird über den Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Krebsentstehung argumentiert.

Ist dem wirklich so, und was steckt hinter den Parolen über die Verbreitung einer Ernährung, die Fleischprodukte von der Ernährung ausschließt?

Was ist Vegetarismus?

Vegetarismus ist ein bewusster Übergang vom Allesfresser zum Lebensmittelkonsum pflanzlichen Ursprungs, mit anderen Worten, Ablehnung Fleischprodukte. Und Vegetarismus wird zunehmend nicht als gesunde Ernährung wahrgenommen, sondern als Kult, der sich für den Schutz von Tieren vor Gewalt gegen sie und deren anschließender Tötung einsetzt.

Es gibt mehrere Zweige des Vegetarismus:

  • klassisch- Fleisch und Fisch sind von der Ernährung ausgeschlossen, aber Milchprodukte und Eier sowie Imkereiprodukte sind akzeptabel.
  • Lakto-Vegetarier - Von Produkten tierischen Ursprungs sind nur Milch und Honig erlaubt.
  • Ovo Vegetarismus - Erlaubt Eier und Honig.
  • Veganismus- eine vollständige Umstellung auf Produkte rein pflanzlichen Ursprungs, einschließlich Pilze.

Auf der einen Seite streben Menschen, die sich einer solchen Diät verschrieben haben, danach, den Körper zu reinigen, ihn von Ansammlungen zu befreien, möglicherweise um schwere Krankheiten zu heilen. Andererseits hat ein dauerhafter Wechsel zum Vegetarismus möglicherweise nicht die besten Folgen für denselben Organismus.

Was ist gefährlich für eine Person, Fleisch abzulehnen?

Jede unausgewogene Ernährung kann zu einer Fehlfunktion der inneren Organe führen, die nicht immer reversibel ist. Bevor Sie sich für einen solchen Schritt entscheiden, müssen Sie daher sicher sein, dass die Ernährung nicht gesundheitsschädlich ist.

Welche Vitamine werden mangelhaft und wie wirkt sich dies auf die Arbeit des gesamten Organismus aus:

Für eine Weile wird sich die Ablehnung von Fleisch manifestieren positive Momente: Sie werden wirklich Leichtigkeit spüren, die Energie wird zunehmen, die Ausdauer wird erscheinen. Dies ist jedoch ein vorübergehendes Phänomen. Der allmähliche Verbrauch der zuvor mit tierischen Produkten zugeführten Spurenelemente wird erschöpft, der Körper beginnt, sie aus sich heraus zu "ziehen" - dies beginnt den umgekehrten Prozess, der eine vollständige Erschöpfung droht.

  • Der Körper hört auf, Proteine ​​zu erhalten, die für den Stoffwechsel und die vollständige Hormonsynthese wichtig sind. Proteine ​​sind der Baustoff für Zellen, was für den kindlichen Körper besonders wichtig ist.
  • Vitamin-B12-Mangel wird die gesunde Bildung von roten Blutkörperchen im Blut beeinträchtigen, was die Entwicklung einer Anämie bedroht. Dies wirkt sich nicht nur auf das Aussehen einer Person aus, sondern auch auf ihr Wohlbefinden - schnelle Ermüdbarkeit, Schlafstörungen, Depression der psychischen Stimmung, Abnahme geistige Leistungsfähigkeit werden zu ständigen Begleitern. ABER erhebliche Reduktion Hämoglobinspiegel können zum Tod führen. Das Fehlen dieses Elements bedroht auch Babys, die eingeschaltet sind Stillen Mama ist Vegetarierin.
  • Unzureichende Zufuhr von Vitamin D wird zu einer Schwächung und Erschöpfung des Knochengewebes führen, was dazu beiträgt häufige Frakturen bei Erwachsenen und bei Kindern verursacht es eine "adoleszente frühe Ernährungsrachitis", die auch ihr Erwachsenenleben erschwert.
  • Für die richtige Entwicklung und Bildung des Skeletts, Für die Arbeit des Bewegungsapparates und des Herz-Kreislauf-Systems benötigt der Körper eine weitere Komponente - Fettsäure Omega-3. Sein Mangel kann sich in abgelenkter Aufmerksamkeit, Gedächtnisinstabilität, Gelenkschmerzen und Bluthochdruck äußern. Darüber hinaus können sich Erkrankungen der Brustdrüsen entwickeln und Hautprobleme auftreten - Akne, Trockenheit, Schuppen.
  • Kreatin-Reduktion, das beim Verzehr von Rindfleisch in den menschlichen Körper gelangt, äußert sich in einer Abnahme der körperlichen Aktivität und Müdigkeit, Gedächtnisstörungen.
  • Seltsamerweise, aber Cholesterin, wovor Bewunderer einer pflanzlichen Ernährung so viel Angst haben, ist auch wichtig für die normale Entwicklung des kindlichen Körpers. Es beeinflusst die richtige Entwicklung von Zellen und die Entwicklung von Sexualhormonen. Wenn Erwachsene ihren Konsum reduzieren müssen, sollte der Körper der Kinder das Cholesterin vollständig erhalten, und es ist nur in tierischen Produkten enthalten.

Das Fehlen eines solchen Vitaminkomplexes wird sich auswirken Fortpflanzungsapparat beide Männer und Frauen: Ein hormonelles Ungleichgewicht führt zu einer Verringerung der Möglichkeit einer Empfängnis, und in einigen Fällen kann dies zu vollständiger Unfruchtbarkeit führen.

Natürlich sind all diese Elemente außer Cholesterin auch in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, aber der Unterschied besteht darin, dass Vitamine und Mineralstoffe aus Fleisch vom menschlichen Körper schneller aufgenommen werden als aus Gemüse. Darüber hinaus ist es für eine vollständige Auffüllung erforderlich, eine ausreichend große Menge an Obst, Gemüse, Nüssen und Gemüse zu sich zu nehmen, die sich nicht jeder leisten kann, insbesondere während der Frostperiode, wenn pflanzliche Lebensmittel nur in Gewächshäusern wachsen und im Preis steigen. Übrigens wird Gemüse zu diesem Zeitpunkt nicht nur zu einem teuren Vergnügen - Gewächshausprodukte können nicht immer mit einer solchen Menge an Vitaminen aufwarten, wie sie unter natürlichen Bedingungen angebaut werden.

Angst vor Kinderärzten

Erwachsene, die Vegetarier geworden sind, „pflanzen“ ihre Kinder oft auf eine solche Diät. Aber die Meinung der Ärzte zu diesem Thema ist völlig anders, und nicht nur unter den Kinderärzten.

Die meisten Kinderärzte stehen dem Vegetarismus von Kindern ablehnend gegenüber. Auch wenn sich Erwachsene nach dem Verzicht auf Fleisch großartig fühlen, kann dies bei Kindern ihre Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen und nicht zum Besseren.

Der Mangel an essentiellen Aminosäuren, Vitaminen und Cholesterin, die nur in tierischen Produkten vorkommen, wirkt sich auf die allgemeine Ausdauer von Kindern aus - sie sind schwächer und nehmen normalerweise nicht zu. Darüber hinaus wirkt sich eine unausgewogene Ernährung auch auf die psychomotorische Leistungsfähigkeit aus.

Auch Zahnärzte stehen Vegetarismus ablehnend gegenüber. Sie halten die Entwicklung eines richtig geformten Kieferapparates und eine strenge Diät ohne Fleischprodukte für unvereinbar.

Die Sache ist, dass die Struktur des menschlichen Kiefers zum Kauen harter Nahrung, einschließlich Fleisch, angepasst ist:

  • Wir haben Schneider dessen Hauptaufgabe es ist, Nahrungs- und Muskelfasern zu schneiden;
  • Reißzähne werden benötigt Essen zu brechen;
  • Und kaubar Zähne sind für gründliches Kauen ausgelegt.

Also, wenn ein Kind junges Alter auf pflanzliche Lebensmittel umstellen, und diese in den meisten Fällen weich sind, kann dies zu Problemen mit den Zähnen und dem Kiefer insgesamt führen – die Zähne können sich drängen, aus der Reihe geraten. Fleischverzehr belastet die Zähne, mitgestalten richtigen Biss. Außerdem ist harte Nahrung eine gute Vorbeugung gegen Karies.

Es ist erwähnenswert, dass es Ausnahmen von der Regel gibt, wenn Ärzte ihren kleinen Patienten selbst eine strenge Diät verschreiben, dies geschieht jedoch nur bei schwerwiegenden Indikationen. Die Diät wird in solchen Fällen von einem Ernährungsberater verordnet. Gleichzeitig steht das Kind unter ständiger Kontrolle: Es werden regelmäßig Tests durchgeführt, um den Hämoglobinspiegel im Blut und andere Vitalfunktionen zu überwachen. wichtige Indikatoren, die Größe und das Gewicht des Kindes werden überwacht, bei Abweichungen wird die Ernährung angepasst.

10 Argumente für Fleisch

Vegetarier bringen viele Argumente für ein fleischloses Leben vor, aber nur wenige von ihnen haben sich mit der Essenz dieser Argumente befasst. Lass es uns gemeinsam herausfinden.

Mythos 1. Der Mensch ist kein Raubtier

Fleisch zu essen ist für eine Person ein unnatürlicher Vorgang. Die Struktur der Zähne und des allgemeinen Verdauungssystems ähnelt nicht der von Tieren. Das stimmt, aber mit dem Verdauungssystem von Pflanzenfressern haben wir auch wenig gemeinsam. Der Mensch ist Allesfresser. Wenn unser Magen nicht an die Aufnahme tierischer Lebensmittel angepasst wäre, würde er uns dies innerhalb einer halben Stunde nach dem Verzehr mitteilen. Und der Fleischkonsum eines Menschen über viele Jahrhunderte spricht nur für ihn.

Mythos 2. Die nächsten menschlichen Verwandten sind Gorillas, und sie sind Pflanzenfresser.

Erstens lohnt es sich nicht, eine Person mit „familiären Bindungen“ mit diesem Tier in Verbindung zu bringen, da die Verwandtschaft bisher nicht nachgewiesen wurde. Und zweitens lohnt es sich, an Schimpansen und Schweine zu erinnern - sie sind Allesfresser. Und der Gorilla in Gefangenschaft weigert sich nicht, Fleisch zu essen.

Mythos 3. Fleisch verrottet im Verdauungssystem und vergiftet den Körper

Das ist ein großes Missverständnis. Ja, Fleischprodukte werden länger verdaut, aber sie verrotten nicht. Salzsäure, die im Magen enthalten ist, schließt diesen Vorgang aus. Solche Phänomene können nur bei Fehlfunktionen im Verdauungstrakt auftreten. Der Grund dafür ist nicht Fleisch, sondern ein Verstoß gegen die Grundsätze einer gesunden Ernährung: übermäßiges Essen, eintöniges Essen, Mangel an Ernährung. BEI richtige Ernährung Alles sollte in Maßen sein.

Mythos 4. Vegetarier sind langlebig

Unbewiesene Tatsache. Wenn wir Indien als Beispiel nehmen, hat es am meisten Hochleistung Anhänger vegetarische Diät, aber sie haben eine durchschnittliche Lebenserwartung von 63 Jahren. Aber die Bewohner nördliche Länder, wo Gemüse in geringerem Umfang zur Verfügung steht und Fleisch das Hauptnahrungsmittel ist, leben durchschnittlich 75 Jahre.

Ein weiteres markantes Beispiel ist Georgien: Die Einwohner dieses Landes sind große Bewunderer von Fleischprodukten, und gleichzeitig ist Georgien für Langleber berühmt.

Mythos 5. Pflanzenprotein ist genauso gut wie tierisches Protein, und pflanzliche Lebensmittel enthalten mehr Vitamine und Mineralstoffe

Vegetarier beziehen ihr Protein aus Hülsenfrüchten, insbesondere aus Soja, und sie werden nicht müde zu behaupten, dass diese Art von Protein dem aus Fleisch gewonnenen am ähnlichsten ist. Ja, es ist ähnlich, aber es kann es nicht vollständig ersetzen. Darüber hinaus ist Soja mit Östrogenen gesättigt, die die Arbeit des männlichen Hormonsystems negativ beeinflussen. Ein weiteres Minus von Hülsenfrüchten ist, dass nicht jeder Körper bereit ist, die Zellulosehülle zu verarbeiten, was zu Gasbildung und Stuhlproblemen führt. Besonders schädlich ist die Verwendung solcher Produkte in großen Mengen für Kinder - das unreife Verdauungssystem wird auf solche Experimente frustriert reagieren.

Proteinquellen Fleisch
Proteinquellen Fisch und Meeresfrüchte

Proteinquellen Eier und Milchprodukte
Proteinquellen Hülsenfrüchte

Proteinquellen Getreide

Mythos 6. Menschen, die Fleisch essen, sind eher übergewichtig.

Es ist nicht wahr. Wer sich unausgewogen ernährt, Probleme mit dem Stoffwechsel und der Gesundheit im Allgemeinen hat, neigt zu Übergewicht. Auch die Vererbung spielt eine Rolle.

Was eine so beliebte vegetarische Ernährung betrifft, ist hier nicht alles so rosig. Was sind die einzigen "Diät" -Früchte, Trockenfrüchte und Getreide - sie enthalten viele Kohlenhydrate, deren Missbrauch zu Fettleibigkeit führt. Es gibt Fälle, in denen schwangere Frauen aufgrund einer großen Gewichtszunahme eine Apfeldiät machten, aber anstelle der lang erwarteten Gewichtsregulierung den gegenteiligen Effekt erzielten - sie nahmen noch mehr Kilogramm zu. Menschliche Aktivität spielt auch eine wichtige Rolle bei der Gewichtsregulierung - jede Diät ist machtlos, wenn Sie führen sitzendes Bild Leben.

Mythos 7. Fleisch provoziert die Entstehung von Krebs

Mäßiger Verzehr von Nahrungsmitteln (einschließlich Fleisch) kann keine ernsthaften Krankheiten verursachen. Die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken, ist bei einem Fleischesser und einem Vegetarier gleich, da viele andere Faktoren die Entstehung dieses Phänomens beeinflussen: Ökologie, Unterernährung, chronische Krankheit, Stress, Abnahme allgemeine Immunität, genetische Anomalien. All dies kann sowohl einem Fleischesser als auch einem Vegetarier passieren.

Mythos 8. Vegetarier zu sein ist billiger.

Ein Missverständnis vieler Anfängervegetarier. Damit der Körper alle notwendigen Spurenelemente erhält, die ihm eine Person durch die Ablehnung von Fleisch vorenthalten hat, ist es notwendig, eine große Menge pflanzlicher Produkte zu sich zu nehmen. Und sie (Nüsse, Gemüse, Obst, Gemüse) sind nicht so verfügbar, besonders im Winter.

Mythos 9. Fleisch erhöht den Cholesterinspiegel im Blut.

Ja, das stimmt, aber nur, wenn viel fetthaltiges Fleisch verzehrt und falsch gekocht wird. Richtig: kochen, backen, schmoren, aber nicht braten. Während des Essens kann man Fleisch nicht mit Mayonnaise gießen und mit vielen Gewürzen bedecken.

Auch daran sollte man sich erinnern Cholesterin wird in Maßen benötigt unser Körper, weil er die Arbeit reguliert nervöses System, hilft bei der Aufnahme von Vitamin K (dieses Element beeinflusst die Blutgerinnung), ist an der Regulierung des Hormonspiegels beteiligt.

Mythos 10. Fleischesser sind aggressiver und haben wenig Energie.

Es ist nicht wahr. Vegetarier leiden häufiger unter einem Rückgang von Energie und Fröhlichkeit. Grund dafür ist eine Verletzung des Hormonhaushaltes bei Fleischverweigerung, die sich auswirkt Allgemeinzustand Person. Darüber hinaus tritt mit einer Abnahme der Energiereserven eine Erschöpfung auf. Muskulatur, Stoffwechselprozesse verlangsamen sich, die Aktivität des Nervensystems nimmt ab. Um Energie aufzufüllen, müssen Sie mindestens 1600 kcal pro Tag zu sich nehmen, was mit Hilfe von erreicht werden kann Gemüsesalat extrem schwierig..

Und sagen Ihnen auch, wofür Gewürze geeignet sind verschiedene Typen Fleisch zu dir Fleischgerichte waren schon immer nicht nur nützlich, sondern auch lecker!

Sowohl in Richtung Fleischessen als auch in Richtung Vegetarismus lassen sich noch viele weitere Argumente und Widerlegungen anführen. Doch bevor man sie annimmt oder ablehnt, sollte man sich überlegen: Wem nützt es, wenn Menschen dauerhaft auf eine magere Ernährung umsteigen?

Marketing und Vegetarismus

Ist der Übergang zum Vegetarismus so einfach? Wenn Sie sich das genauer ansehen, ist dies eine weitere Nische für Unternehmen geworden. Und oft für Propaganda gesunder Lebensstil Leben liegt eine andere Art zu verdienen.

Mit der Entwicklung der vegetarischen Kultur in der Welt hat sich die Produktion entsprechender Waren erweitert und gedeiht, verschiedene Literatur wird verkauft, Gastronomiebetriebe werden eröffnet. Die Medien und die Werbung arbeiten gut in diese Richtung. Schulungen von Ernährungsberatern zur „richtigen“ Ernährung werden überall abgehalten, und sie sind alles andere als kostenlos. Einigen Schätzungen zufolge erreicht das Jahreseinkommen in dieser Branche 30 Milliarden Dollar, und diese Zahl wächst jedes Jahr. Stimmen Sie zu, ziemlich große Zahlen für nur ein Hobby.

Das sollte man verstehen Großer Teil der eingehenden Informationen über die Gefahren von Fleisch und die Vorteile des Vegetarismus ist nichts anderes als Werbung, die im Internet reichlich vorhanden ist.

Auf den Websites solch talentierter Ernährungswissenschaftler gibt es praktisch keine Informationen über die Vorteile von Fleisch, aber bei der Suche nach solchen Artikeln fallen häufig Fragen heraus, dass Fleisch schädlich ist, dass sich Menschen umbringen, indem sie weiterhin Lebensmittel tierischen Ursprungs essen.

Fortgeschrittene Ernährungswissenschaftler behaupten, dass ein Fleischesser ein Killer ist, und nicht jeder Verbraucher ist in der Lage, einen solchen Druck auf die Psyche zu akzeptieren. Eine Person, die auf einen solchen psychischen Angriff nicht vorbereitet ist, beginnt, über ihren Lebensstil nachzudenken, stimmt schließlich den Argumenten für den Vegetarismus zu und wechselt allmählich zu einem neuen Lebensstil. Nach einer gewissen Zeit kommt die Einsicht, dass dem Körper wirklich etwas fehlt, und hier funktioniert eine weitere Werbung. - In Geschäften und Apotheken finden Sie alle notwendigen Nahrungsergänzungsmittel, die ein Mensch benötigt, und gleichzeitig bleibt er tierfreundlich. Genau so wird der Konsument zombifiziert.

Es ist wichtig zu verstehen, dass jede übermäßig verbreitete Information eine Gelegenheit ist, über ihren Wahrheitsgehalt nachzudenken und die Hauptfrage zu stellen: Wer profitiert davon?

Kein Arzt oder Ernährungsberater kann einem Erwachsenen den Weg des Vegetarismus verbieten.

  • Vor einer fleischlosen Diät Sie müssen Ihren Arzt über die Bereitschaft Ihres Körpers für solche Veränderungen konsultieren. Untersuchungen helfen festzustellen, ob es ernsthafte Probleme mit dem Verdauungssystem, dem Herzen und anderen lebenswichtigen Dingen gibt wichtige Gremien.
  • Wenn Sie in naher Zukunft planen Schwangerschaftszeit, Die Umstellung auf pflanzliche Lebensmittel kann zu Schwierigkeiten bei der Empfängnis und der Geburt eines Kindes führen.
  • Eine radikale Umstellung des Ernährungssystems vor dem 30. Lebensjahr ist nicht erforderlich. Bis zu diesem Alter bilden sich einige Körperfunktionen noch weiter und nehmen stark ab Nährstoffe kann dazu führen, dass sie scheitern. Nach Überschreiten dieser Altersgrenze gilt eine Person als voll ausgebildet: Zugeführte Vitamine und Mineralstoffe werden zur Aufrechterhaltung dieser lebenswichtigen Funktionen also um einiges mehr benötigt ausgewogene Ernährung kann nicht schaden.
  • Es ist wichtig, dass die Ernährung von einem erfahrenen Ernährungsberater unterstützt wird, die die Eigenschaften Ihres Körpers berücksichtigen und Ihnen helfen, den in jeder Hinsicht optimalen Lebensmittelkorb auszuwählen.
  • Lassen Sie sich regelmäßig untersuchen und testen um die kleinsten Änderungen im Auge zu behalten. Ergänzen Sie fehlende Mikronährstoffe nach Bedarf Medikamente(aber nur nach Anweisung Ihres Ernährungsberaters).

Abschließend

Bevor Sie schließlich die Grenze zum Vegetarismus überschreiten, sollten Sie auf die Möglichkeiten Ihres Geldbeutels achten. Eine vollwertige Ernährung ohne tierische Produkte ist sehr teuer. Ja, Gemüse, Obst und andere vegetarische Produkte scheinen separat günstig zu sein, aber ihre erforderliche Verzehrmenge deckt dieses „Plus“ erheblich ab. Andernfalls kann eine Diät nach dem Prinzip "es ist in Mode" zu einer schwierigen Prüfung für den Körper werden, und die Folgen werden sich in Zukunft nicht optimal zeigen.

Fragen von FIPI "Der Mensch und seine Gesundheit" 2018

Beginnend mit der letzten Seite und bis zu 225 Zoll umgekehrte Reihenfolge

Warum betrachten die meisten Ernährungswissenschaftler Kohlenhydrate als wesentliche Nahrungsbestandteile? Nennen Sie zwei Gründe.

    Alle Kohlenhydrate in der Nahrung werden in Glukose umgewandelt und gelangen in dieser Form aus dem Darm ins Blut. Glukose ist eine der häufigsten die wichtigsten Quellen Energie für Nervengewebe, Herz, Muskeln und andere Organe.

    Zellulose ist der sogenannte Ballaststoff. Sie werden praktisch nicht resorbiert, haben aber eine Schutzfunktion und regen die Darmtätigkeit an. Sie binden Cholesterin, Schwermetallsalze und viele Schadstoffe und entfernen sie dann aus unserem Körper, wodurch die Aktivität nützlicher Mikroorganismen in unserem Darm angeregt wird.

Lebensmittelvergiftung verursacht Erbrechen, Bauchschmerzen. Erklären Sie ihre Bedeutung für den Körper.

    Erbrechen - dieses Symptom ist eine Schutzreaktion des Körpers, die darauf abzielt, den Körper von minderwertigen giftigen Lebensmitteln zu reinigen.

    Schmerz informiert eine Person über eine unmittelbare Gefahr. Schmerz verursacht einen negativen psycho-emotionalen Zustand und bildet die Motivation, dieses negative Gefühl zu beseitigen.

Was sind Ballaststoffe? Warum Ballaststoffe gut für den Körper sind

1. Ballaststoffe - unverdauliche Bestandteile von Pflanzenzellmembranen (Ballaststoffe).
2. Jedes der folgenden Argumente kann angegeben werden:

Essen, das viel enthält Ballaststoffe, erfordert längeres Kauen. Kauen regt den Speichelfluss an und Verdauungsprozesse und reinigt auch die Zähne, massiert das Zahnfleisch.

Fördern Sie die Entfernung von toxischen Zerfallsprodukten aus dem Körper

Zur Aufrechterhaltung der Darmflora, weil. nützliche Bakterien synthetisieren B-Vitamine, erhöhen die Immunität
– Fasern entfernen Schwermetalle;
Ballaststoffe senken den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel

Welche Funktion hat Salzsäure bei der Verdauung? Nennen Sie mindestens zwei seiner Funktionen.

1. Bietet Schutz gegen die meisten Krankheitserreger, die mit ungewaschener Nahrung und ungekochtem Wasser in das Verdauungssystem gelangen.
2. Schafft eine Umgebung mit hohem Säuregehalt, die für die Arbeit des Magensaftenzyms Pepsin erforderlich ist.
3. Denaturiert Nahrungsproteine, was zu ihrer erfolgreichen Verdauung beiträgt.

Wie können Sie überschüssiges Fett und Cholesterin in Ihrer Ernährung vermeiden? Geben Sie zwei Möglichkeiten an.

1) Die Priorität in der Ernährung sollten Vollkornprodukte, frisches Gemüse und Obst sein.
2) Beschränken Sie den Verzehr von tierischen und Milchfetten (z. B. Butter), Saucen und Soßen.

Während eines mehrstündigen Ausflugs, der bei einer Lufttemperatur von etwa +10 °C stattfand, spürte Zinaida, dass ihr kalt war. Erklären Sie anhand des Wissens über die Thermoregulation des menschlichen Körpers, warum das Mädchen sich auf der Straße unwohl fühlte.

1. Während der Exkursion kam es zu einer intensiven Wärmeübertragung von der Körperoberfläche des Mädchens.

2. Gleichzeitig war der Prozess der Wärmeerzeugung im Körper etwas langsamer, so dass das Mädchen Temperaturbeschwerden verspürte

Die biologische Bedeutung Haben Sie Fett im menschlichen Körper? Nennen Sie mindestens zwei Werte.

    Sie erfüllen eine Baufunktion - sie sind Teil von Zellmembranen

    Ersatzstromquelle

    Regulatorisch (viele Fette sind Hormone)

    Energie (38,9 kJ Energie werden aus 1 g Fett gewonnen)

    Schutzschicht der inneren Organe (gegen mechanische Beschädigung)

    Wärmedämmschicht (subkutanes Fettgewebe)

    Fette werden dem Körper zugeführt Fettlösliche Vitamine A, D, E und K.

Die chemische Zusammensetzung einer menschlichen Zelle umfasst Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Menschliche Nahrung muss diese Stoffe enthalten. Geben Sie an, welche davon sich ineinander verwandeln können und welche nicht.

1. Im menschlichen Körper ist es möglich, Kohlenhydrate in Fette und umgekehrt sowie Proteine ​​in Fette und Kohlenhydrate umzuwandeln.
2. Die Umwandlung von Kohlenhydraten und Fetten in Proteine ​​ist unmöglich.

Nennen Sie zwei Infektionskrankheiten des Verdauungssystems. Welche Organismen verursachen sie?

    Ruhr ist eine Darminfektion, die den letzten Teil des Dickdarms betrifft. Es gibt mehrere Erreger Entwicklung verursacht Krankheiten: Bakterium - Ruhrbazillus (Shigella) und Ruhramöbe - das einfachste Tier

    Cholera ist eine Darminfektion von Mensch zu Mensch, die durch Vibrio cholerae verursacht wird und durch Dehydrierung aufgrund von schwerem Erbrechen und Durchfall gekennzeichnet ist. Unter allen Darminfektionen Cholera ist die ansteckendste Krankheit.
    3. Salmonellose (Typhus) - eine akute Darminfektion, die von Tieren auf Menschen übertragen wird, verursacht durch bestimmte Arten von Bakterien - Salmonellen und manifestiert sich durch eine Niederlage Magen-Darmtrakt.

Warum sollten Vitamine in die menschliche Ernährung aufgenommen werden? Nennen Sie mindestens zwei Funktionen von Vitaminen im menschlichen Körper.

    Vitamine sind biologisch aktive organische Substanzen, die in geringen Mengen benötigt werden. Sie werden nicht im Körper gebildet (mit Ausnahme einiger: D, K und Gruppe B) und müssen mit der Nahrung zugeführt werden.

    Sie sind Teil von Enzymen, die am Stoffwechsel beteiligt sind.

    Erhöhen Sie die Widerstandskraft des Körpers gegen Nebenwirkungen Außenumgebung, stimulieren das Wachstum, die Entwicklung des Organismus, die Wiederherstellung von Geweben und Zellen.

    Krankheiten gehen in der Regel mit einem deutlichen Anstieg der Körpertemperatur einher, der Stoffwechsel nimmt ab und der Appetit verschwindet. Zu dieser Zeit gibt es Zerstörung eine große Anzahl Zellen (insbesondere Blut - Leukozyten). Daher erhält der Patient Nahrung, die keinen großen Energieaufwand für die Verdauung und Resorption erfordert und außerdem reich an Proteinen ist.

    Die Krankheit geht in der Regel mit einem Anstieg der Körpertemperatur einher, was zu einer erhöhten Verdunstung von Feuchtigkeit von der Hautoberfläche, der Lunge und der Wärmeübertragung im Allgemeinen führt. Um Verstöße zu vermeiden Wasser-Salz-Stoffwechsel und Gewebeaustrocknung muss der Flüssigkeitsverlust durch reichliche Flüssigkeitszufuhr ausgeglichen werden.

Welche Organe warnt der Zahnarzt vor Verstößen gegen die Arbeit einer rauchenden Person und warum? Nennen Sie mindestens zwei Organe und zwei Beispiele für negative Auswirkungen des Rauchens auf diese Organe.

1. Der Zahnarzt wird den Patienten auf die Wirkung des Tabakrauchs und des darin enthaltenen Teers auf die Organe aufmerksam machen Mundhöhle: Zähne, Zahnfleisch, Speicheldrüsen.

2.Tabakrauch hinterlässt einen gelben Belag auf dem Zahnschmelz, der zur Entstehung von Karies und Karies beiträgt und die Sekretion verstärkt Speicheldrüsen, und der Speichel, den sie absondern, wird zusammen mit den giftigen Bestandteilen des Tabakrauchs geschluckt.

3. Ruß und schädliche Rauchpartikel verursachen Entzündungen der Mundschleimhaut: Zahnfleischbluten, Mundschleimhautentzündung.

Welche Lebensmittel enthalten Cholesterin? Warum ist ein hoher Cholesterinspiegel im Blut gefährlich für den menschlichen Körper?

1. Cholesterin ist eine Substanz, die für den Aufbau von Zellmembranen notwendig ist , die Produktion von Hormonen der Nebennieren und Keimdrüsen, die Funktion des Nervensystems sowie die Funktion des Gehirns.

2. Die größte Menge an Cholesterin findet sich in fetthaltigen Lebensmitteln tierischen Ursprungs: Schmalz, Eigelb, Sauerrahm, fetthaltiger Käse und Fleisch, einige Süßwaren

3. Cholesterin ist gefährlich, weil es sich in den Wänden der Blutgefäße ablagert und allmählich einen Fettfleck bildet, eine Plaque, die wächst und sich ablösen kann. Der Thrombus wird mit dem Blutstrom getragen und verstopft die engen Lumen der Arterien. Dadurch wird der normale Blutfluss gestört, die Blutversorgung eines Organs stoppt. Ischämie auftritt. Sauerstoffmangel Gewebe), was zu Nekrosen führen kann.

Oft spricht man bei Mangelernährung von einem Proteinmangel in der menschlichen Ernährung, aber warum spricht man nicht von Kohlenhydrat- oder Fettmangel?

          Proteine ​​im Körper können sich in Fette und Kohlenhydrate umwandeln und so ihren Mangel ausgleichen.

          Weder Kohlenhydrate noch Fette können im menschlichen Körper in Proteine ​​umgewandelt werden, der Mangel an Proteinen kann also nicht durch Fette und Kohlenhydrate ausgeglichen werden.

Deutsches Sprichwort sagt: „Gut gekaut– halb verdaut." Erklären Sie seine Bedeutung aus verdauungsphysiologischer Sicht. Gib zwei Erklärungen.

1) Wenn eine Person Nahrung gut kaut, bewegt sie sich in zerkleinerter Form im Verdauungskanal und ist daher für die Wirkung von Verdauungssäften zugänglicher.

2) Gründliches Kauen Nahrung wird von Ausscheidung begleitet eine große Anzahl Speichel und Magensaft, was auch den Verdauungsprozess beschleunigt.

Warum wird das Präparat des Bauchspeicheldrüsenhormons Insulin intravenös, intramuskulär oder subkutan verabreicht, und die Präparate von Hormonen der Nebennierenrinde, den sogenannten Corticoiden: Hydrocortison, Cortison, Corticosteron – als entzündungshemmende und antiallergische Medikamente in Form von Tabletten eingenommen?

1. Insulin ist ein Protein und wird wie alle Proteine ​​von beeinflusst Verdauungsenzyme Magen u Dünndarm. Es sollte nicht in Form einzelner Aminosäuren, sondern als Ganzes in den Blutkreislauf gelangen und seine hormonelle Aktivität beibehalten. Daher wird es intravenös, intramuskulär oder subkutan verabreicht.

2. Hormone der Nebennierenrinde werden als Lipide - Fette klassifiziert. Viele Lipide werden in absorbiert Lymphkapillaren Darmzotten und Lymphfluss werden als Ganzes auf das Blut übertragen; sie passieren auch leicht zelluläre und intrazelluläre Membranen.

Welcher Teil des Nervensystems reguliert den Fettstoffwechsel? Wie wird eine solche Regulierung sichergestellt?

    Verordnung Fettstoffwechsel erfolgt durch das zentrale Nervensystem. Die Regulationszentren befinden sich im Hypothalamus, sie nehmen über das vegetative Nervensystem Einfluss auf den Fettstoffwechsel. Sympathische Nerven verbessern den Zerfall und Parasympathikus - die Synthese von Fett.

    Der Einfluss des Nervensystems auf den Fettstoffwechsel erfolgt durch Veränderungen endokrine Sekretion: Nebenniere, Hypophyse, Schilddrüse, Bauchspeicheldrüse und Keimdrüsen.

Erklären Sie ernährungsphysiologisch warum Sauberkeit– Garantie für Gesundheit.

1. Händewaschen vor dem Essen ist eine Garantie für das Fehlen von ansteckenden Magen-Darm-Erkrankungen. Sie müssen nicht nur auf die Sauberkeit der Hände achten, sondern auch auf die Hygiene der Nägel, denn auch darunter sammeln sich viele Bakterien an.

2. Mangelnde persönliche Hygiene, ungewaschenes Gemüse und Obst können beim Menschen Helminthen verursachen.

3. Durch Überträger (Fliegen, Kakerlaken) können Krankheitserreger in den Darm gelangen Infektionskrankheiten.

Während des Abendessens klagte Peter darüber, dass er manchmal unter Sodbrennen leide. Was ist Sodbrennen und womit ist es verbunden?

1. Sodbrennen ist unangenehmes Gefühl Brennen hauptsächlich hinter dem Brustbein und/oder innen epigastrische Region.

2. Dies ist auf die Wirkung von Magensaft auf die Schleimhaut der Speiseröhre zurückzuführen. Dies geschieht, wenn Mageninhalt in die Speiseröhre geschleudert wird, was wiederum durch eine Insuffizienz des Ösophagussphinkters (eine Art Klemme am Übergang der Speiseröhre in den Magen) möglich wird, der normalerweise den sauren Inhalt von der Speiseröhre trennt Magen.

Die Negativer Einfluss Beeinflusst Tabakrauchen den Verdauungsprozess? Geben Sie mindestens zwei Änderungen an.

1. Tabakrauch schwächt den Geruchs- und Wahrnehmungssinn Geschmackserlebnisse, erhöht den Speichelfluss, lockert das Zahnfleisch, fördert Blutungen und die Bildung von Geschwüren an der Mundschleimhaut, kann Dentin zerstören

2. Während des Rauchens verengen sich die Magengefäße, die Schleimhaut blutet, die Menge an Magensaft nimmt ab und sein Säuregehalt ändert sich

3. Rauchen stört die Darmmotilität. Eine Verletzung der Darmfunktion äußert sich in intermittierender Verstopfung und Durchfall.

Welches Medikament verwenden Patienten mit Diabetes mellitus? Warum wird es intravenös, intramuskulär oder subkutan verabreicht und nicht in Form von Tabletten, Kapseln oder Mischungen konsumiert?

1. Patienten mit Diabetes mellitus erhalten Insulin.

2. Insulin ist ein Protein und wird wie alle Proteine ​​von den Verdauungsenzymen des Magens und Dünndarms beeinflusst. Es sollte nicht in Form einzelner Aminosäuren, sondern als Ganzes in den Blutkreislauf gelangen und seine hormonelle Aktivität beibehalten. Daher wird es intravenös, intramuskulär oder subkutan verabreicht.

Olga ist eine Meisterin des Sports. Der Trainer bat Olga, Mahlzeiten mit dem höchsten Proteingehalt zu sich zu nehmen. Warum drehte sich der Trainer um? Besondere Aufmerksamkeit Olga über den Gehalt an Proteinen in bestellten Gerichten? Geben Sie mindestens zwei Argumente an.

1) Protein ist der Hauptbaustoff für den Körper. Es besteht aus Muskeln und Bändern, Haut und inneren Organen. Proteine ​​im Körper können nicht aus anderen Nährstoffen gebildet werden.
2) Protein kann als Energiequelle genutzt werden.

3. Mangel an einem vollständigen protein ernährung können das Wachstum, die körperliche und geistige Entwicklung des Kindes stark beeinträchtigen.

Bevor er das Mittagessen in einem Café bestellte, studierte Konstantin sorgfältig Aussehen bekannte Produkte und die daraus angebotenen Gerichte und danach bestelltes Menü ging auf die Toilette, um sich die Hände zu waschen. Erkläre die Handlungen des Teenagers.

    Es gibt einen konditionierten Saftreflex - die Freisetzung von Saft beim Anblick und Geruch von Lebensmitteln trägt unmittelbar nach dem Eintritt in den Magen zum Abbau von Lebensmitteln bei.

    Händewaschen vor dem Essen ist eine Garantie für das Fehlen von ansteckenden Magen-Darm-Erkrankungen.

Warum sind Packungen mit sterilisierter Milch länger haltbar als pasteurisierte Milch?

1. Milchpasteurisierungstemperatur - 60-80 Grad, je nach Dauer. Während dieser Zeit sterben einige Mikroorganismen ab und der andere Teil verringert die Aktivität, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird. Milchprodukt.

2. Die Sterilisation ist ein Wärmebehandlungsprozess, bei dem durch die Einwirkung hoher Temperaturen (über 100 ° C) alle Mikroorganismen absterben und die Lagerdauer der Milch verlängert wird.

Während des Mittagessens werden sich Freunde wahrscheinlich aktiv über Eindrücke austauschen und Fotos ansehen, die während des Spaziergangs aufgenommen wurden. Erklären Sie, warum Andrei und Peter beim Essen nicht abgelenkt sein und andere Dinge tun sollten. Geben Sie mindestens zwei Argumente an.

1 .Lassen Sie sich beim Essen nicht ablenken, da dies den Speichelfluss verschlechtert .

Welche Veränderungen in den Verdauungsprozessen im Magen verursacht Alkohol? Nennen Sie mindestens zwei Änderungen.

    Alkohol reizt seine Schleimhäute und aktiviert eine vermehrte Freisetzung von Salzsäure. Bei regelmäßigem Treffer alkoholische Getränke im Magen liegt eine Verletzung vor Säure-Basen-Gleichgewicht, Funktionsstörungen und Regeneration der Magenschleimhaut

    Unter Alkoholeinfluss wird Magensaft mit einer geringeren Menge des Enzyms Pepsin ausgeschieden. Die Verdauung im Magen wird gestört, Nahrung stagniert oder gelangt unverdaut in den Darm

Warum sollte eine Person ihre Zuckeraufnahme einschränken? Geben Sie mindestens zwei Argumente an

    Zucker beeinflusst den normalen Stoffwechsel. Übermäßiger Konsum davon führt zu Gewichtszunahme, Fettleibigkeit, hohem Blutzuckerspiegel, Bluthochdruck;

    Auch ein übermäßiger Zuckerkonsum kann das Niveau erhöhen Harnsäure was das Risiko für Herz- und Nierenerkrankungen erhöht.

    Es belastet die Leber übermäßig und schädigt sie wie Alkohol, da alle Kohlenhydrate letztendlich zu diesem Organ transportiert werden;

Warum reicht es Fußballspieler Fedor nicht, bei der Zusammenstellung einer Diät nur den Kaloriengehalt von Lebensmitteln zu berücksichtigen? Geben Sie zwei Argumente an.

1. Es ist notwendig, die richtige Verteilung des Kaloriengehalts der Diät für einzelne Mahlzeiten zu berücksichtigen.

2. Die Ernährung muss vollständig sein, d.h. die Ernährung muss den Bedarf eines bestimmten Organismus an Vitaminen vollständig decken, Mineralsalze und Wasser, sowie alle enthalten essentielle Aminosäuren(vollständige Proteine)

3. Es ist erforderlich, in der Ernährung ein Gleichgewicht in der Menge an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Mineralien aufrechtzuerhalten.

Bei Menschen, die daran gewöhnt sind, viel zu essen und viel Flüssigkeit zu trinken, wird der Magen stark gedehnt und seine Muskeln werden schwach. Dies wirkt sich negativ auf die Arbeit anderer Organe und den Verdauungsprozess aus. Wieso den?

1. Bei einem aufgeblähten Magen isst eine Person zu viel Nahrung, was zu Fettleibigkeit führen und infolgedessen die Arbeit von Herz, Leber, Darm und das Auftreten verschiedener Erkrankungen dieser Organe erhöhen kann.

2. Druck wird auf benachbarte Organe und durch das Zwerchfell auf Herz und Lunge ausgeübt

3. Bei einem aufgeblähten Magen vermischt sich die Nahrung schlechter mit Säften, die Förderung des Inhalts verzögert sich

Was ist Wasserhaushalt? Wie wird es im menschlichen Körper reguliert?

    Wasserhaushalt des Körpers - Gleichgewicht zwischen der Wassermenge, die in den Körper gelangt, und der Menge, die ausgeschieden wird. Der durchschnittliche Wasserverbrauch pro Tag beträgt bis zu 2,5 Liter.

2. Der Wasseraustausch unterliegt der Kontrolle der neurohormonellen Regulation. Die Wasseraufnahme wird durch das Durstgefühl gesteuert. Durst entsteht, wenn der Wassergehalt im Körper auch nur um wenige Prozent abnimmt.

3. Das Hormon Vasopressin (Antidiuretikum) wird vom Hypothalamus produziert. Bei der Bildung eines Elektrolytüberschusses (bei einem Anstieg des osmotischen Drucks) wird mehr antidiuretisches Hormon freigesetzt, unter dessen Einfluss die Nieren weniger Urin produzieren. Sinkt hingegen der osmotische Druck des Blutes, wird weniger antidiuretisches Hormon ausgeschüttet. Außerdem wird gleichzeitig die durch die Nieren fließende Blutmenge reguliert. Mit einer Abnahme dieses Volumens wird mehr des Hormons Aldosteron produziert und freigesetzt. Aldosteron hemmt normale Auswahl Salze durch die Nieren, unter ihrem Einfluss entsteht ein Durstgefühl,

4. Die Freisetzung von Wasser aus dem Körper wird durch Schilddrüsenhormone stimuliert - Thyroxin. Bei einem Überschuss an diesem Hormon nimmt die Wasserausscheidung der Haut zu.

Zu welchem ​​​​Zweck wird dem Patienten bei der Überprüfung des Gesundheitszustands angeboten, einen Urintest durchzuführen? Was kann ein Spezialist im Urin feststellen, wenn der Patient eine Nierenentzündung hat? Nennen Sie mindestens zwei Beispiele.

Die Urinanalyse ist Laborforschung Urin, der zu diagnostischen Zwecken durchgeführt wird

1. Leukozyten im Urin weisen auf eine Entzündung in den Nieren oder Harnwegen hin, oft ist dies ein Indikator Chronische Infektion.

2. Bei einem gesunden Menschen ist kein Protein im Urin oder seine Konzentration ist unbedeutend, bei Entzündungen steigt die Proteinkonzentration.

Im Versuch wurde dem Versuchstier nur eiweißhaltiges und kein kohlenhydrathaltiges Futter gefüttert. Nach dem Tod des Tieres wurde Glykogen in seiner Leber gefunden. Was ist Glykogen? Erkläre seinen Ursprung.

1. Glykogen ist ein aus Glukoseresten gebildetes Polysaccharid, das wichtigste Reservekohlenhydrat der Tiere.Glykogen bildet eine Energiereserve, die bei Bedarf schnell mobilisiert werden kann, um einen plötzlichen Glukosemangel auszugleichen. Nur das in den Leberzellen gespeicherte Glykogen kann in Glukose umgewandelt werden, um den gesamten Körper zu ernähren.

2. Im Stoffwechselprozess können Kohlenhydrate aus Proteinen gebildet werden, was beim Versuchstier geschah, das nur Proteinfutter erhielt. Dies geschieht beispielsweise bei Menschen, die hauptsächlich tierische Nahrung zu sich nehmen, bei den Völkern des Nordens.

Nennen Sie zwei Erkrankungen des Verdauungssystems. Geben Sie Gründe für jeden von ihnen an.

1. Gastritis - Entzündung der Schleimhaut der Magenwand. Ursachen: Nichteinhaltung der Diät, falsche Ernährung, Trockenfutter, unterwegs, Alkoholmissbrauch, Rauchen.
2) Ein Magengeschwür ist eine Krankheit, bei der die Integrität der Gewebe der Magenwände von innen verletzt wird, wodurch sie durch Magensaft korrodiert werden, was wiederum eine charakteristische Läsion bildet. das heißt, ein Geschwür. Ursachen: anhaltende negative Emotionen und Stress, Alkoholmissbrauch, Rauchen

3) Leberzirrhose - eine Krankheit, bei der Leberzellen in ein anderes Gewebe degenerieren. Ursachen: schlechte Ernährung, Mangel an Proteinen und Vitaminen, chemische Vergiftung und Medikamente, Alkoholismus, Drogenmissbrauch, Drogenabhängigkeit

Welche Veränderungen der Verdauungsprozesse im Dünndarm werden durch Alkohol verursacht? Nennen Sie mindestens zwei Änderungen.

    Alkohol bewirkt eine sehr starke Abnahme Motorik Verdauungstrakt und besonders der Dünndarm. Dementsprechend kommt es zu einer Verschlechterung der Aufnahme von Proteinen, Vitaminen und Kohlenhydraten,

2. Unter dem Einfluss von Alkohol verändern die Dünndarmwände ihre Struktur auf zellulärer Ebene. Dadurch stoppt die Aufnahme von Nährstoffen im Dünndarm, was zur Erschöpfung des Körpers führt.

3. Es gibt eine Erhöhung der Durchlässigkeit Darmwände durch die sie ins Blut gelangen giftige Substanzen und unverdaute Proteine. Einige von ihnen sind klassische Allergene, weshalb viele Menschen allergische Reaktionen entwickeln, wenn sie Alkohol trinken. allergische Reaktionen wie Nesselsucht

Was Pflanzennahrung ist gute Quelle Eichhörnchen? Warum wird Jugendlichen geraten, tierische Lebensmittel nicht aus ihrer Ernährung zu streichen?

1. Die meisten wertvolle Quelle Eiweiß sind Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchte: Sojabohnen, Erbsen, Bohnen, Kichererbsen sowie Nüsse und grünes Gemüse

2) Für Jugendliche wird eine ausreichende Menge an tierischem Eiweiß benötigt, das in Fleisch enthalten ist, da er als Baustoff für die Muskulatur dient. Pflanzenproteine ​​enthalten im Gegensatz zu tierischen Proteinen nicht alle Aminosäuren, die für die Bildung spezifischer menschlicher Proteine ​​notwendig sind.

3) Ein Mangel an vollständiger Proteinernährung kann das Wachstum, die körperliche und geistige Entwicklung des Kindes stark beeinträchtigen.

Was ist gefährlich für eine Person mit niedrigem Säuregehalt von Magensaft? Nennen Sie mindestens zwei Gründe.

1. Da Salzsäure eine antiseptische, bakterizide Wirkung auf pathogene Mikroorganismen hat, kann eine Abnahme des Säuregehalts des Magens das Auftreten verschiedener Darminfektionen hervorrufen.

2. niedrige Säure Magen verursacht Störungen in der Arbeit der Verdauungsorgane. Einige Enzyme verlieren ihre Aktivität, was zu einer fehlerhaften Proteinverdauung und der Entwicklung aktiver Fermentationsprozesse führt.

3. Ein verminderter Säuregehalt führt zu einer schlechten Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. Vitaminmangel ist mit Sprödigkeit und Trockenheit von Haaren, Haut, brüchigen Nägeln und anderen äußeren Anzeichen verbunden.

4. Häufiger Begleiter niedrige Säure- Verstopfung, Veränderung häufiger Durchfall.

Über welche Verletzungen der Funktion innerer Organe und Äußere Manifestationen vor diesen störungen wird der gastroenterologe des rauchers warnen?

1. Zuallererst der Magen. Giftige Rauchsubstanzen, die sich auflösen

im Speichel wirken sie auf die Magenschleimhaut und verursachen Entzündungen - Gastritis. Nikotin, Tabakrauch, stören Tabakpartikel den Rhythmus des gesamten Magen-Darm-Traktes.

2. Der Appetit des Rauchers nimmt ab; es gibt Übelkeit, Erbrechen, Magenschmerzen; Magengeschwüre können sich entwickeln.

Warum sind für den menschlichen Verzehr geeignete Stoffe wie Milch bzw Hühnerbrühe, direkt in das Blut eingeführt, den Tod einer Person verursachen? Nennen Sie mindestens zwei Gründe.

1. Es gibt im Blut keine Enzyme, die in der Lage sind, hochmolekulare organische Verbindungen in einfachere zu spalten, die zu den Zellen transportiert und von diesen verwertet werden.

    Milch und Hühnerbrühe haben eine spezifische Zusammensetzung (insbesondere für Proteine), die zu Antigenen für den Körper werden, die einen Immunschutz bewirken.

nenne zwei äußeres Zeichen dass die menschliche Ernährung zu wenig Eiweiß enthält.

1. Bei einem Proteinmangel verlangsamt sich der Stoffwechsel. Wenn sie fehlen, sind sie verloren. Muskelmasse und im Gegenteil, die Fettmenge im Körper nimmt zu.
2. Haut, Haare, Nägel sind keine lebenswichtigen Organe, bestehen aber gleichzeitig fast ausschließlich aus Protein und erhalten es nach dem Restprinzip. Daher sind brüchiges Haar, schlaffe Haut, Peeling-Nägel ein sicheres Zeichen für einen Proteinmangel im Körper.

Im menschlichen Körper wird in 1 Stunde so viel Wärme erzeugt, wie zum Kochen von 1 Liter Eiswasser benötigt wird. Die Temperatur des menschlichen Körpers ändert sich jedoch praktisch nicht. Wieso den? Nennen Sie mindestens zwei Stellen, die aktiv an der Instandhaltung beteiligt sind konstante Temperatur Karosserie.

1. Thermoregulation ist die Fähigkeit des Körpers Mensch regulieren den Wärmeaustausch mit der Umgebung und halten die Körpertemperatur auf einem konstanten normalen Niveau von 36,6 °, unabhängig von äußeren Bedingungen und der Schwere der durchgeführten Arbeit.

2. Schweißdrüsen die Haut produziert Schweiß, der beim Verdunsten vor Überhitzung schützt

3.Wann hohe Temperaturen Blutgefäße dehnen sich aus, erhöhen die Durchblutung der Hautoberfläche und erhöhen die Wärmeübertragung.

Erklären Sie, warum es notwendig ist, gleichzeitig zu essen; nicht früher als 3 Std
und nicht später als 4,5 Stunden nach der vorherigen Mahlzeit, und seine Dauer sollte 20 betragen– 25 Minuten.

1. Beim Essen zu gleichen Zeiten kommt es im Körper zur Bildung bedingter saftfreisetzender Reflexe bestimmte Zeit und Nahrung wird besser verdaut.

2. Es wird empfohlen frühestens 3 Stunden und spätestens 4,5 Stunden nach der vorherigen Einnahme zu essen, da nach ca. 3-4 Stunden die Nahrung den Magen verlässt. Wenn diese Anforderung nicht eingehalten wird, verschlechtert sich die Verdauung und der Appetit nimmt ab.

3. Beim schnellen Essen wird das Essen schlecht gekaut und zerkleinert, unzureichend vom Speichel verarbeitet. Dies führt zu einer übermäßigen Belastung des Magens, einer Verschlechterung der Verdauung und der Nahrungsaufnahme. Beim Essen in Eile kommt das Sättigungsgefühl langsamer, was zum Überessen beiträgt.

Warum kann der Mensch unverdaute Nahrung nicht verdauen? Nennen Sie mindestens zwei Gründe.

Während der Verdauung werden die Biopolymere, aus denen Lebensmittelprodukte bestehen, nach und nach in einfachere Verbindungen zerlegt. in der Lage, leicht ins Blut aufgenommen zu werden und lebenswichtig zu sein wichtige Funktionen menschlicher Körper

    Unverdaute Nahrung kann nicht verdaut werden, weil sie Körperlicher Status und die chemische Zusammensetzung ist sehr komplex. Makromoleküle organische Materie sehr groß und kann nicht ins Blut und dann in die Zellen gelangen.

    Körperfremde Makromoleküle, die Bestandteil von Lebensmitteln sind, können eine Immunantwort im Körper hervorrufen.

Was sind die Anzeichen und Symptome eines Proteinmangels in der Ernährung?

1. Allgemeine Schwäche, verminderte Leistungsfähigkeit - die Erfüllung gewöhnlicher, alltäglicher Aufgaben verursacht Schwierigkeiten, Lethargie tritt auf, verminderte Leistungsfähigkeit, Muskelschwäche, Muskelzittern und beeinträchtigte Bewegungskoordination sind charakteristisch;

2. Bei einem Mangel werden die Haare dünner und fallen aus, die Nägel wachsen langsam und können abblättern, auf ihnen erscheinen weiße Flecken oder Streifen, die Haut verliert an Elastizität, wird grau-blass und rau und es treten Hautausschläge auf.

2. Proteinmangel kann sich auch durch Exazerbationen chronischer Krankheiten äußern und häufiges Auftreten Erkältungen(ARVI und ARI)

3. Eine Person fühlt sich ewig hungrig, die Zuckermenge im Blut nimmt ab. Daher isst eine Person viele Süßigkeiten, hat häufig Kopfschmerzen und Schlafstörungen.

4. Der Charakter verschlechtert sich, zuvor ungewöhnliche Eigenschaften treten auf: Reizbarkeit, Weinerlichkeit, Aggressivität, Angst, Groll und so weiter;

5. Gewichtsverlust, Schwellung

Welche Präventionsmaßnahmen gibt es gegen Infektionskrankheiten des Verdauungssystems? Nennen Sie mindestens vier Maßnahmen.

    Einhaltung der Regeln der persönlichen Hygiene. Vor dem Essen Hände waschen

    Kochen Sie Wasser aus natürlichen Reservoirs.

    Gemüse und Obst vor dem Verzehr gründlich waschen.

    Zerstöre Kakerlaken und Fliegen.

Hormone davon Drüsen innere Sekretion sind aktiv am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt? Geben Sie mindestens zwei Drüsen und die Hormone an, die diese Drüsen produzieren.

    Insulin - Protein-Hormon, wird von der Bauchspeicheldrüse als Reaktion auf einen Anstieg der Glukose nach einer Mahlzeit synthetisiert. Insulin senkt den Blutzuckerspiegel, indem es seine Nutzung durch die Zellen erhöht und die Umwandlung von Glukose in Glykogen sowohl in der Leber als auch in den Muskeln erhöht.
    Glukagon ist das „Hungerhormon“, das von der Bauchspeicheldrüse als Reaktion auf einen Abfall des Blutzuckerspiegels produziert wird.
    2. Adrenalin – ist ein Hormon des Nebennierenmarks. Adrenalin fördert den Abbau von Glykogen in der Leber zur Bildung von Glukose und erhöht den Blutzuckerspiegel. Adrenalin aktiviert in den Muskeln den Abbau von Glukose zu Milchsäure.

Vegetarismus und sogar Veganismus sind in Russland weit verbreitet. Verzicht auf tierische Lebensmittel und jegliche Produkte und Waren tierischen Ursprungs grundsätzlich aus der Position heraus, dass wir unsere eigenen nicht ausbeuten sollten kleinere Brüder- ein lobenswerter, aber notwendigerweise freiwilliger. Wenn Vegetarier Hauskatzen und -hunden tierische Nahrung entziehen und ihre eigenen Kinder von Geburt an ausschließlich mit pflanzlichen Lebensmitteln ernähren, ist das, gelinde gesagt, nicht ganz richtig. Warum sollten Lebensmittel tierischen Ursprungs in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden und warum ist es unmöglich, ausschließlich mit pflanzlicher Nahrung auszukommen?

Tatsächlich gibt es solche Vegetarier und Veganer, die in ihren Ansichten extrem obsessiv sind und sie wie alle Neophyten aggressiv verteidigen, indem sie versuchen, andere in ihren „Glauben“ einzubeziehen. Und es ist eine Sache, andere Erwachsene aufzuregen, und eine ganz andere, denen, die von Ihnen abhängig sind, Ihren Geschmack aufzuzwingen, insbesondere Ihren eigenen Kindern. Natürlich sind nicht alle Veganer so, und es gibt durchaus vernünftige Menschen, und wir glauben, dass sie in der Mehrheit sind.

Warum sollte die Ernährung eines Kindes also tierische Lebensmittel beinhalten und warum kann sie nicht ausschließlich mit pflanzlichen Proteinen erfolgen, die laut Vegetariern idealerweise tierische Lebensmittel ersetzen können?

Zum einen ist Eiweiß ein Baustoff für unseren Körper, bestehend aus Aminosäuren. Das Kind wächst aktiv, die Bildung und Entwicklung des Körpers, einschließlich der aktiven und schnellen Entwicklung des Gehirns.

Zweitens sollte Eiweiß in diesem Alter leicht verdaulich sein und aus jenen Aminosäuren bestehen, die in pflanzlicher Nahrung grundsätzlich nicht vorkommen. Milch, Hüttenkäse, Eier, diätetisches Fleisch und Fisch, Leber enthalten neben solchen Proteinen auch Enzyme, Kalzium, Vitamine E und Gruppe B sowie Eisen, die für die Entwicklung eines wachsenden Organismus notwendig sind.

Das Fehlen einer vollständigen Proteinernährung führt dazu, dass sich das Kind nicht vollständig entwickeln kann, seine körperliche und geistige Leistungsfähigkeit geistige Entwicklung. Es wird nie möglich sein, sie wiederherzustellen.

Daher müssen Lebensmittel tierischen Ursprungs unbedingt in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden, ohne dass das Kind in jeder Hinsicht unterentwickelt aufwächst und sich der Enthusiasmus der Eltern auf tragische Weise im eigenen Nachwuchs widerspiegelt.

In der Pubertät werden Wachstumsprozesse im Körper des Kindes aktiviert. Während dieser Lebensphase treten erhebliche Veränderungen in der Funktionsweise des Körpers auf, insbesondere im hormonellen und emotionalen Bereich. Deshalb ist es so wichtig, dass ein Teenager genügend Kalorien und Nährstoffe über die Nahrung bekommt.


Zum volle Entfaltung Es ist sehr wichtig, einen Teenager bereitzustellen ausgewogene Ernährung

Prinzipien gesunder Ernährung

  • Die Mahlzeiten sollten regelmäßig sein, daher ist es wichtig, einen Ernährungsplan zu organisieren, den ein Teenager jeden Tag befolgt.
  • Der Speiseplan des Teenagers sollte möglichst abwechslungsreich sein, damit das Kind sowohl austauschbare als auch unersetzliche Nährstoffe in der richtigen Menge erhält.
  • Proteine ​​in der täglichen Ernährung eines Teenagers sollten zu mindestens 50-60 % aus tierischen Produkten bestehen.
  • Ein Teenager sollte Fette aus Pflanzenöl, Sauerrahm, Nüssen, Käse, Butter und anderen Produkten erhalten. Es ist wünschenswert, dass etwa 70 % aller täglich verzehrten Fette pflanzlich sind.
  • Kohlenhydrate, die das Kind aufnehmen sollte mehr als andere Nährstoffe. Das optimale Verhältnis von Kohlenhydraten zu Proteinen liegt bei 4 zu 1.
  • Quellen schnelle Kohlenhydrate(süße Mahlzeiten) sollten bis zu 20 % aller von einem Teenager verzehrten Kohlenhydrate ausmachen.
  • Komplexe Kohlenhydrate Das Kind erhält Müsli, Kartoffelgerichte, Brot. Für die Zubereitung von Mehlgerichten empfiehlt es sich, grob gemahlenes Mehl zu bevorzugen.
  • Mindestens 1-2 Mal pro Woche sollte Fisch auf dem Speiseplan des Teenagers stehen. Die gleichen Empfehlungen gelten für rotes Fleisch.
  • Täglich sollte ein Teenager 5 Portionen Obst und Gemüse essen. Eine Portion ist eine Frucht mittlere Größe(zB Apfel oder Orange), zwei kleine Früchte (zB Aprikose), 50 g Gemüsesalat, ein Glas frischer Saft, drei Esslöffel gekochtes Gemüse.
  • Milchprodukte sollten täglich in Form von drei Portionen auf dem Speiseplan des Teenagers stehen.
  • Das Kind kann Fett und konsumieren Süßes Essen in kleinen Mengen, aber solche Gerichte sollten nicht ersetzen gesunde Lebensmittel, da sie zu wenige nützliche Elemente enthalten.
  • Die besten Aussichten Die Wärmebehandlung von Produkten wird als Kochen und Schmoren sowie als Backen bezeichnet.
  • In der Ernährung von Jugendlichen, Lebensmittel mit Lebensmittelzusatzstoffe, Margarinen, Fertigsaucen, Saisongemüse, Rohwurst, stark gewürzte Speisen, Frittiertes, abgepackte Säfte, Süßigkeiten, Fast Food, Kaugummi. Es lohnt sich auch, den Konsum von Weißbrot und Zucker einzuschränken.


Bei der Zusammenstellung des Menüs müssen Sie den Lebensstil des Kindes berücksichtigen.

Ernährungsbedürfnisse von Teenagern

Ein Jugendlicher sollte ausreichend Kalorien zu sich nehmen, um seinen Energieverbrauch über den Tag zu decken. Im Durchschnitt sind dies 65 kcal pro Kilogramm des Körpergewichts des Kindes, was im Allgemeinen etwa 2500-3000 kcal pro Tag entspricht.

Wenn ein physische Aktivität jugendlich hoch, sollte die tägliche Kalorienzufuhr entsprechend dem Energieverbrauch im Training erhöht werden.

In Bezug auf die Nährstoffe wird Jugendlichen empfohlen, täglich 100-110 g Protein, 90-100 g Fett und durchschnittlich 400 g Kohlenhydrate zu sich zu nehmen.

Welche Lebensmittel sollten in der Ernährung enthalten sein?

Der tägliche Nahrungsbedarf eines Teenagers ist wie folgt:

  • Fleisch - etwa 200 Gramm;
  • Hüttenkäse - 60 Gramm;
  • Milchprodukte - etwa 500 ml;
  • 1 Ei;
  • Käse - etwa 10-15 Gramm täglich;
  • Fisch - von 60 bis 70 Gramm;
  • Süßigkeiten - bis zu 100 Gramm;
  • Brot - von 300 bis 400 Gramm (einschließlich Roggenbrot in einer Menge von bis zu 150 Gramm);
  • Nudeln oder Müsli - etwa 60 Gramm (Bohnen werden einmal pro Woche in der gleichen Menge ersetzt);
  • Gemüse - 300-350 Gramm;
  • Frisches Obst - von 150 bis 300 Gramm;
  • Trockenfrüchte - etwa 25 Gramm;
  • Butter- von 30 bis 40 Gramm;
  • Pflanzenfett- von 15 bis 20 Gramm.

Lesen Sie in einem anderen Artikel über Vitamine für Teenager. Sie erfahren, ob es notwendig ist, zusätzliche Vitaminkomplexe in die Ernährung einzuführen und worauf Sie in diesem Alter achten sollten.

Worauf Sie bei der Zusammenstellung eines Menüs für einen Teenager achten sollten, sehen Sie im Video der Union der Kinderärzte Russlands.

Wie bringt man einem Kind bei, sich gesund zu ernähren?

Frage richtige Ernährung in der Pubertät ist sowohl komplex als auch einfach. Auf den Speiseplan ihres Sohnes oder ihrer Tochter können Eltern zwar noch Einfluss nehmen, die Essenspräferenzen im Allgemeinen sind aber bereits beim Kind ausgeprägt. Darüber hinaus wirkt sich der Wunsch, unabhängig zu sein und sein eigenes Ding zu machen, auf die Ernährung aus. Hier gilt es, eine Balance zwischen Lebensmittelkontrolle und persönlicher Gewalt zu finden.

Bei der Einführung eines Teenagers gesundes Essen das Vorbild der Eltern ist wichtig. Es ist wünschenswert, dass die ganze Familie den Prinzipien der rationalen Ernährung folgt. Sprechen Sie mit Ihrem Kind über die Vorteile bestimmter Lebensmittel und die Bedeutung bestimmter Lebensmittel für Wachstum und Gesundheit. Erzählen Sie Ihrem Teenager von der Bedeutung des Frühstücks, den negativen Auswirkungen von Fast Food, dem Auslassen von Mahlzeiten und Hungerdiäten.

Achten Sie unbedingt auf die Ernährung des Kindes in der Schule. Ermutigen Sie Ihren Teenager, gesunde Alternativen zu Hot Dogs und Pizza von zu Hause mitzubringen. Lassen Sie beispielsweise Ihren Sohn oder Ihre Tochter Joghurt, Obst, Aufläufe und hausgemachte Kuchen mit in den Unterricht nehmen.


Essenspräferenzen werden bei Kindern im Laufe der Jahre gebildet, also müssen Eltern dienen gutes Beispiel

Diät

Jugendliche sollten mindestens 4 Mal am Tag essen. Alle Mahlzeiten sind unterteilt in:

  1. Frühstück. In der Morgenmahlzeit sollte das Kind etwa 25 % aller Kalorien erhalten.
  2. Abendessen. Dies ist die umfangreichste Mahlzeit, die 35 bis 40 % der täglichen Kalorien ausmacht.
  3. Nachmittagstee. Es wird durch einen kleinen Snack repräsentiert, der ungefähr 15 % des täglichen Kaloriengehalts entspricht.
  4. Abendessen. Beim Abendessen wird dem Kind empfohlen, 20 bis 25% der Kalorien zu sich zu nehmen. täglicher Bedarf. Gleichzeitig ist es wichtig, dass der Teenager maximal 2 Stunden vor dem Schlafengehen zu Abend isst.

Welche Flüssigkeiten geben?

Die Gesamtmenge an Flüssigkeit, die ein Jugendlicher pro Tag zu sich nimmt, wird durch den Speiseplan des Kindes, das Aktivitätsniveau des Jugendlichen und das Wetter bestimmt. An einem heißen Tag bzw physische Aktivität es sollte mehr Wasser getrunken werden. Im Durchschnitt benötigt ein Teenager täglich etwa 50 ml Flüssigkeit pro Kilogramm seines Gewichts.

Das beste Getränk für einen Teenager ist reines Wasser. Auch in der Ernährung von Kindern im Schulalter können Getränke wie Milch, Kompott, Gelee, Hagebuttenaufguss, Abkochung von Trockenfrüchten, Tee, Kakao vorhanden sein.

Saft gilt aufgrund seines hohen Gehalts als weniger bevorzugtes Getränk einfache Zucker und erhöhter Säure. Wenn ein Kind frisch gepressten Saft trinkt, sollte er unbedingt mit Wasser verdünnt werden.

Jugendliche sollten kohlensäurehaltige Getränke und Getränke mit hohem Koffeingehalt vermeiden. Koffein stört die Eisenaufnahme und kann Schlafprobleme verursachen. Getränke mit Gas stillen den Durst nicht und reizen den Verdauungstrakt nicht und enthalten oft verschiedene chemische Zusätze.


Das beste Getränk für Erwachsene und Kinder ist Wasser.

Wie erstelle ich ein Menü?

Bei der Zusammenstellung eines Tagesmenüs für einen Teenager sollte der Tagesablauf des Kindes berücksichtigt werden, insbesondere der Schulbesuchsplan, Sportabteilungen, Tutoren und andere Aktivitäten.

Es ist besser, ein Menü für die ganze Woche auf einmal zu machen, dann wird es abwechslungsreicher und nahrhafter. Betrachten Sie diese Nuancen:

  • Zum Frühstück sollte ein Teenager durchschnittlich 300 g eines Hauptgerichts sowie ein Getränk mit einem Volumen von etwa 200 ml erhalten. Milchbrei, Hüttenkäsegerichte, Rührei oder Rührei gelten als gute Optionen zum Frühstück. Gemüse, Trockenfrüchte, Beeren, Früchte, Fleisch, Saucen werden hinzugefügt.
  • Viele Teenager essen in der Schule zu Mittag, wo sie Suppe, einen zweiten Gang (der normalerweise eine Beilage und Fleisch oder Fisch enthält) und ein Getränk bekommen. Das Home-Lunch-Menü ist nach dem gleichen Prinzip aufgebaut. Das Kind erhält etwa 250 ml des ersten Gangs und etwa 100 g Gemüsesalat. Das Hauptgericht wird einem Teenager in einem Volumen von bis zu 300 Gramm und ein Getränk in einem Volumen von 200 ml angeboten.
  • Für einen Nachmittagssnack wird einem Teenager empfohlen, Milchprodukte, Obst, Gebäck und Kekse zu konsumieren. Ungefähre Volumina für Gerichte sind 100 g zum Backen, 100 g für Obst und 150-200 ml für ein Getränk.
  • Beim Abendessen wird einem jugendlichen Kind ein Hauptgericht (ca. 300 g) und ein Getränk (200 ml) angeboten. Eine gute Wahl wären fettarme Proteinmahlzeiten, wie z Hüttenkäse-Auflauf, Eier- oder Fischgerichte. Eine gute Option für das Abendessen von Teenagern sind auch Haferbrei und Gemüsegerichte.
  • Brot kann in jeder Mahlzeit enthalten sein und dem Kind angeboten werden Bäckereiprodukte aus verschiedenen Mehlsorten.


Sie können Ihr Interesse an gesunder Ernährung aufrechterhalten, indem Sie gemeinsam Mahlzeiten zubereiten.

Menübeispiel


Die Ernährung sollte abwechslungsreich, gesund und ausgewogen sein

Mögliche Probleme

Wenn Eltern aufgrund eines eintönigen und nährstoffarmen Speiseplans kein Interesse an der Ernährung des Kindes haben, kann es bei einem Teenager zu solchen Problemen kommen:

  • Fettleibigkeit.
  • Brüchigkeit der Knochen.
  • Schnelle Ermüdbarkeit.
  • Reduzierte Immunität.
  • Erkrankungen der Gelenke.
  • Schwindel und niedriger Blutdruck.
  • Probleme mit dem Menstruationszyklus bei Mädchen.
  • Karies.
  • Erschöpfung.

Übergewicht

Wenn der BMI eines Teenagers 25-30 übersteigt, sollten Sie auf die Ernährung achten und diese anpassen. Zunächst wird das Kind von der Speisekarte ausgeschlossen schädliche Produkte(Kartoffelchips, Schokoladenriegel, Frittiertes, Fast Food,