Kaip džiovinti baziliką - džiovintas bazilikas žiemai namuose. Bazilikų ir kitų žolelių džiovinimo būdai

Tai vienmetis, naudojamas visame pasaulyje kaip prieskonis, ir ne tik šviežias, bet ir džiovintose. Taip, taip, net ir džiovintas jis yra labai kvapnus ir sveikas. Svarbiausia žinoti, kaip tinkamai naudoti džiovintą.

Kada nuimti baziliką džiovinti žiemai

Kad išdžiūvusioji kuo ilgiau išlaikytų savo kvapą, reikia žinoti, kada rekomenduojama jį valyti džiovinimui. Patyrę vasaros gyventojai kartais augina du derlius per sezoną. Kai kurie sodinukai veisiasi vazonuose tiesiai ant balkono arba ant jo.

Kažkas nuima derlių prieš augalo žydėjimą, manydamas, kad augalas, nuimtas žydėjimo metu arba iškart po to, kai augalas labai praranda savo aromatus.

O kažkas galvoja visai kitaip: lapus tinka džiovinti kaip tik žydėjimo laikotarpiu. Bet, kaip sakoma, skoniui ir spalvoms bendražygių nėra. Kiekvienas pasirenka sau tinkamiausią variantą. Taigi pabandykite ir nuspręskite.

Kaip pasiruošti

Paprastai bazilikas skinamas liepą ir rudenį, formuojant antrąjį derlių. Prieš džiovinant augalą jis nuplaunamas, susmulkinamas, nuplėšiami lapai, formuojami ryšuliai.

Jei ruošiatės nuimti derlių, augalus rekomenduojama nuskinti ryte. Bet būtina, kad saulė ant jų rasą šiek tiek išdžiovintų.

Kokioje temperatūroje džiovinti

Šiame augale yra daug, todėl jį džiovinant būtina, kad termometras būtų ne didesnis kaip + 35-45 ° С. At aukštesnė temperatūra eteriniai aliejai išgaruoja, o augalas išlaiko silpną kvapą.

Ar tu žinai? Yra daugiau nei 35 bazilikų veislių. Jis „gimė“ Rytų Indijoje, bet tapo mylimas visame pasaulyje. Beje, Pietų Kaukaze jam buvo skirta patarlė: „Kas baziliką kramto, tas ilgai gyvena“.

Bazilikų džiovinimo būdai

Yra Skirtingi keliai džiovinimas. Kiekvienas pasirenka sau tinkamiausią. Bet kad ir kokį būdą pasirinktumėte, prieš džiovinimą baziliką būtinai nuplaukite (nes dažnai kyla klausimas, ar taip daryti).

Ryšulėlis (krūmas)

Džiovinama kekėje (krūmiuose), pakabinama pavėsingoje, gerai vėdinamoje vietoje. Tam gali tikti net palėpė ar pašiūrė.

Suformuoti ryšuliai (galite juos surišti elastinėmis juostomis ar siūlais) yra pakabinami taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Džiovinkite juos maždaug 14 dienų. Jei lapai nulūžta ir nukrenta, o šakos lūžta linkstant, džiovinimo procesą galima užbaigti.

lankstinukai

Renkantis džiovinimą su lapais, pirmiausia juos reikia paruošti: atsargiai nupjauti arba nuplėšti nuo šakų, išdėlioti vienu sluoksniu ant kokio nors natūralaus audinio (tiks marlė ar rankšluostis). Lapus reikia pridengti nuo dulkių ir vėjo, bet netrukdant oro tekėjimui. Čia puikiai tiks ir marlė. Tankesnis dangalas nebūtinas, nes lapai nuvys, taps nemalonūs tiek kvapu, tiek skoniu.

Be to, lapai džiovinami šaldytuve, išdėliodami juos vienu sluoksniu ant popierinių rankšluosčių ar specialių padėklų. Žema temperatūra skatina drėgmės išsiskyrimą iš lapų, dėl to jie išdžiūsta vos per savaitę, neprarasdami nei spalvos, nei kvapo, nei naudingumo.

Taip pat džiovinimui naudojama orkaitė. Jis pašildomas ir ten dedami susmulkinti lapai, plonu sluoksniu išdėliodami ant kepimo skardos.

Šiuo klausimu pravers ir mikrobangų krosnelė (nesijaudinkite – išliks prieskonių aromatas ir naudingumas, sugaištama nemažai laiko). Nuplautus ir išdžiovintus lapus plonu sluoksniu išdėliokite ant indo ir įdėkite į mikrobangų krosnelę maždaug nuo vienos iki pusantros minutės.

Svarbu! Nepaisant didelio naudingumo, ne visi gali valgyti baziliką. Nerekomenduojama sergantiesiems epilepsija, kraujo ligomis, širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimais.

Tada laiką derinsite patys, tad pirmą kartą geriau nepalikti baziliko be priežiūros ir stebėti procesą.

Kaip laikyti džiovintą baziliką

Bazilikas, išdžiovintas šakomis, žiemai paruošiamas taip: nuskinti sausi lapai, likusieji išmetami. Dideli lapai šiek tiek susmulkinami, sulaužant juos pirštais.

Džiovinti žalumynai laikomi gerai uždarytoje talpykloje, dedant į tamsią, vėsią vietą. Geriausias variantas - tai stiklinis indas ar maišelis, bet visada iš natūralaus audinio.

Jis taip pat laikomas popieriniuose maišeliuose arba plastikiniuose induose. Svarbu, kad į prieskonius nepatektų oro, kitaip baziliko skonis išnyks.

Kur pridėti ir su kuo tai derinama

Džiovintų bazilikų naudojimas suteikia neįprastą skonį bet kuriam patiekalui. Iš jo pasigaminkite salotas ar padažą savo šeimai – greičiausiai šis pagardas patiks jūsų šeimai, nes jis tikrai paįvairins jų mitybą.
Jis nuostabiai dera su

Kvapusis pirmojo ir antrojo patiekalų prieskonis – bazilikas – auginamas beveik kiekviename naminiame sode. Daugelis sodininkų skina kvepiančius prieskoniusžiemai - konservuoti, džiovinti, šaldyti. Džiovinimas yra vienas iš paprasčiausių ir populiariausių derliaus nuėmimo būdų. Norėdami išsaugoti viską naudingų savybių, vitaminų ir skonio, reikia žinoti, kaip.

Kada džiovinti baziliką

Yra du priešingi sodininkų požiūriai, kadadžiovintas bazilikas namuose:

• kai kurie mano, kad būtina pašalinti lapus prieš baziliko žydėjimą, birželio mėnesį - liepos pradžioje, nes būtent šiame etape augale yra didžiausias skaičius vitaminai ir aromatiniai esteriai;
• kiti mano, kad didžiausia koncentracija naudingų elementų lapuose pasiekiamas būtent baziliko žydėjimo laikotarpiu, šiuo metu žalumos skonis ryškiausias, aštriausias.

Verta pabandyti išdžiūti bazilikas, nuskintas skirtingos datos kad pasirinktumėte jums tinkamiausią.

Džiovinimo būdai

Džiovinimui skirti baziliko lapai tuoj pat nuskinami nuo stiebų, nupjaunamos visos šakos ar net visos augalas iš karto, sode palikdami tik mažus kelmus. Nauji žalumynai auga greitai, todėl derlių galima nuimti dauguma vasara.

Manoma, kad džiovinimui geriau rinktis ne žalias, o violetines veisles, nes kvapnesnes.

Iš karto po surinkimo išdžiovinkite, greitai ir švelniai išskalbkite Vėsus vanduo ir išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu, kiaurasamtyje arba ant tinklelio (tinka langinis uodas).

natūraliu būdu

Gerbėjams natūralus būdas tai butu geriausias variantas. Tinka vietovėms, kuriose yra sausas stabilus klimatas. Lapai ar šakelės džiovinami, surenkami kekėmis po 5-7 vnt.Dėl tokio metodo džiovintas bazilikas rinkitės sausą, pavėsingą, gerai vėdinamą vietą, pavyzdžiui, pavėsinę, verandą, baldakimą, palėpę. Sėkmė užtikrins nuolatinį gryno oro tiekimą.

Esant didelei drėgmei ir nesant gryno oro, lapai įgauna specifinį kvapą. Saulėje – patamsėja ir praranda skonį bei aromatą.

Lapai išdėstomi ant kepimo skardos, anksčiau padengtos popieriumi. Jis gali būti išdėstytas ant grotelių, todėl bus užtikrinta ventiliacija iš apačios. Kad ant žalumynų nepatektų dulkių ar vabzdžių, būtina vienu sluoksniu uždengti marle.Ryšuliai pakabinti aukštyn kojomis.

Išdžiovinti baziliką, esant palankiam – stabiliam ir sausam orui, reikia 2,5–3 savaičių.

Orkaitėje

Greitas Baziliką galite džiovinti orkaitėje. Paruošti sveiki arba susmulkinti baziliko lapeliai išdėliojami ant kepimo skardos ir dedami į įkaitintą iki 40-45 o C. orkaitė . Palikite duris praviras, kad būtų galima vėdinti. Ant durų galite pakabinti sulankstytą rankšluostį arba virtuvinį puodų laikiklį. Išdžiovinkite valandą. Periodiškai (bent kartą per 5–6 minutes) lapai džiovinami, kad tolygiai išdžiūtų. Tada orkaitė išjungiama, durelės sandariai uždaromos ir paliekama dar 10-12 valandų. Stiebai iš pradžių džiūsta 2–3 valandas, todėl skirtingos augalų dalys džiovinamos atskirai.

Elektrinėje džiovykloje

Susmulkintus arba sveikus lapus išdžiovinkite padėdami ant padėklo. Prietaisas pašildomas iki 40 °C. Laikas parenkamas stebint: teisingai nuskinti lapai išdžiūsta ir lengvai trupa.

Mikrobangų krosnelėje

Nedidelį kiekį žalumynų galima džiovinti mikrobangų krosnelėje. Švarūs, sausi lapai 1 sluoksniu išdėliojami ant pusiau perlenkto popierinio rankšluosčio ir dedami į orkaitę. Įjunkite visą galią. Džiūvimo laikas parenkamas bandomuoju būdu: vieniems modeliams pakanka vieno 1–1,5 min. ciklo, kitus teks įjungti 3–5 min., gali prireikti ir papildomo laiko.

Orkaitę rekomenduojama išjungti kas 1,5–2 minutes ir patikrinti prieskonių būklę. Kai žalias sausas, leidžiama atvėsti ir išsiųsti į saugyklą.Jie sako, kad džiovinant Mikrobangų krosnelėžalumynai kiek įmanoma išlaiko jiems būdingą kvapą ir skonį.

Šaldytuve

Galite džiovinti šaldytuve apatinėje lentynoje. Paruošti augalai ar lapai plonu sluoksniu išdėliojami ant popieriaus. vėsus oras iš žalumynų ištraukia drėgmę per 3-4 savaites. Džiūvimo metu lapus reikia reguliariai maišyti. Tokiu būdu taip pat vadinamas laimingu, kad išsaugo natūralų kvapą.

Kaip laikyti džiovintas žoleles

Išdžiovintas lapai laikomi sveiki arba trinami delnais iki norimos frakcijos. Sudėkite prieskonius į stiklinį indą, sandariai uždarykite.

Sausas žoleles galite laikyti medžiaginiame maišelyje arba popieriniame maišelyje. Tokiu atveju:

• pasirinkti tik natūralias medžiagas;
• ypač kruopščiai apsaugotas nuo didelės drėgmės.

Pageidautina laikyti uždaroje talpykloje, nes prieskonių kvapas patikimiau išlaikomas iš oro.Bazilikui tinka tamsi, vėsi vieta.

Vasaros žalumos kvapai praskaidrins atšiauriusžiema. Teisingai džiovintas bazilikas saugomas ilgai, tinka gaminti pirmąjį ir antrąjį patiekalus, salotas ir naminius ruošinius. Taip paprasta ir lengvas kelias kvepiančių vasarinių žalumynų apdorojimas leis išsaugoti ne tik naudingas savybes, maksimalų vitaminų kiekį gatavame prieskonyje, bet ir ryškų skonį bei nepamirštamą aštrų aromatą.

Žinoma, daugelis su tuo sutiks labiausiai geri prieskoniai- pagamintas rankomis. Juk parduotuviniuose kečupuose ir žolelėse dažnai yra konservantų, skonio ir spalvos stipriklių bei kitų šiuolaikinio „žavesių“. Maisto pramone. Todėl gėrybes geriau ruošti patiems. Viena vertus, nėra nieko lengviau, kaip paimti ir išdžiovinti žoleles (pvz., bazilikus) iš savo sodo. Tačiau norint, kad bazilikas išgyventų iki žiemos ir šaltuoju metų laiku suteiktų patiekalams puikų skonį, reikia žinoti kai kurias subtilybes.

Taigi, koks yra teisingas baziliko džiovinimo būdas? Yra dvi džiovinamų žolelių rinkimo taisyklės:

Oras turėtų būti sausas ir, pageidautina, šiltas.

Geriausia žoleles rinkti žydėjimo laikotarpiu. Šiuo metu augalai ne tik kvapnesni, bet ir naudingesni (tai galioja ir aviečių lapams, kuriuos moterys verda ruošdamosi gimdymui).

Jei jau nuskynėte ar supjaustėte žoleles (mūsų atveju baziliką), veiksmų algoritmas bus toks:




1. Pirmiausia baziliką reikia gerai nuplauti keliuose vandenyse. Juk kaip džiovinsime, taip dėsime į patiekalus.

2. Tada baziliką reikia paskleisti ant lygaus paviršiaus, kad šiek tiek išdžiūtų.

3. Tada bazilikus suskirstome į kekes (pavyzdžiui, pagal spalvą - ryšelis žalio ir ryšulėlis violetinio) ir dažniausiai prie pagrindo surišame siūlu. Siūlo uodegą paliekame, kuriai bus galima pakabinti ryšulį.

4. Kiekvieną ryšulėlį pakabiname šiltoje patalpoje. Patartina kabinti aukščiau, nes būtent po lubomis surenkamas šilčiausias oras.




5. Laukiame kelias dienas, kol bazilikas visiškai išdžius iki traškumo.

6. Nupjaukite siūlą, priešais save paskleiskite baziliką.

7. Nupjaukite baziliko lapelius, išmeskite stiebus.

8. Smulkiai supjaustykite lapus arba minkykite rankomis, kol jie sutrupės.




Visi, džiovintas bazilikas pasiruošę! Dabar jį galima sulankstyti į lininį maišelį arba supakuoti į stiklainius. Bazilikas ten bus laikomas tol, kol jis jums bus naudingas, pavyzdžiui, gaminant maistą

Aštrios bazilikų veislės sulaukė pripažinimo daugelyje šalių dėl neįprasto aromato. Šiuolaikiniai sodininkai aktyviai augina augalą vasarnamiai, o tikri gurmanai neįsivaizduoja daugelio patiekalų be džiovinto baziliko. Prieskoniai yra nepretenzingi ir gali būti lengvai auginami įvairiomis aplinkos sąlygomis.

Bazilikas priklauso žydėjimo skyriui ir išsiskiria tetraedriniais iki 60 cm aukščio stiebais.Augalų lapija sodriai violetinė arba žalia spalva ir ovalo formos. Lapų ir stiebo paviršius šiurkštus. Augaluose yra eterinio aliejaus, kuris suteikia pikantišką aromatą.

Selekcininkai išvedė daugiau nei 70 prieskonių rūšių. Kiekviena veislė turi individualių savybių ir yra skirtinga išvaizda. Krūmai gali užaugti iki tam tikro lygio ir lapai skirtingi tipai skiriasi forma ir spalva. Labiausiai paplitusios citrinų, kvapiųjų, cinamono ir paprasto baziliko veislės.

Sudėtis ir naudingos savybės

Augalo sudėtis turi daug naudingų elementų. Bazilikas turi karotino, taninų, skaidulų ir vitaminų kompleksas. Jame taip pat yra mineralinių ir augalinių ingredientų.

Bet kokia bazilikų veislė yra naudinga tuo, kad jo naudojimas apsaugo nuo virusinių ir bakterinės infekcijos, normalizuoja miegą ir gerina virškinimą. Augalas naudojamas nuo plaučių ligų, vidurių pūtimo ir virškinamojo trakto ligų.

Privalumai ir kontraindikacijos

Žalumynai išpopuliarėjo tarp sodininkų dėl daugybės pranašumų. Jie apima:

1. Naudojimo universalumas, leidžiantis naudoti augaliją įvairiose gyvenimo srityse.
2. Gebėjimas augti toliau atvira žemė, šiltnamiuose ar namuose.
3. Atsparumas ligoms, kai laikomasi pagrindinės taisyklės priežiūra.
4. Žalieji gerai toleruoja kaimynystę lysvėse su kitomis žolelėmis ir daržovėmis, todėl leidžiama sodinti tame pačiame šiltnamyje su kitomis kultūromis.

Nepaisant baziliko privalumų, jį reikia vartoti saikingai, kad neapsinuoditumėte. Augale yra gyvsidabrio junginių, todėl jis draudžiamas nėščioms moterims ir mažiems vaikams.

Kaip džiovinti namuose?

Šviežias žoleles galite džiovinti keliais būdais, kurie skiriasi vienas nuo kito technologija ir gatavo prieskonio gavimo laiku. Prieš pasirinkdami tinkamą metodą, turėtumėte susipažinti su augalų rinkimo taisyklėmis.

Kada rinkti?

Tinka džiovinti bazilikus, surinktas pačioje žydėjimo laikotarpio pradžioje. Galite naudoti augalo žiedus arba lapus. Leidžiama džiovinti bet kokias baziliko veisles, tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad jų skonis ir aromatas skirsis nuo klasikinės išvaizdos.

Kaip džiovinti orkaitėje?

Būtina išdžiovinti augalą orkaitėje 35 laipsnių temperatūroje. Galite palikti žalumynus orkaitėje su lapkočiais arba atskirai. Prieskonį galite ištraukti po 4-5 valandų.

Elektrinėje džiovykloje

Greičiausias augalo džiovinimas leidžia gauti gatavą produktą per 5 minutes. Užtenka tam laikui žalumynus įdėti į elektrinę džiovyklę ir įjungti 700 W šildymo galią. Išdžiovintus lapus reikia išimti labai atsargiai, nes apdorojant jie labai įkaista.

natūraliu būdu

Norėdami išdžiovinti žalumynus be mechaninio poveikio, galite pakabinti mažas kekes su lapais tamsioje patalpoje, kurioje yra geras vėdinimas ir aukšta temperatūra. Retkarčiais pakratykite baziliką, kad tolygiai išdžiūtų.

Sandėliavimas

Jei reikia, sausą baziliką galite laikyti moliniuose arba stikliniuose induose. Esant sandarumui, prieskonis savo skonį ir aromatą išlaikys 3-4 metus. Norint pratęsti galiojimo laiką, indus su žolelėmis rekomenduojama pastatyti tamsioje vietoje ir periodiškai patikrinti, ar prieskoniuose nėra pelėsių ir vabzdžių.

Taikymas

Turtingas cheminė sudėtis augalai išplečia jo pritaikymo galimybes Kasdienybė. Bazilikas naudojamas medicinoje, kosmetologijoje, kulinarijoje ir kitose pramonės šakose.

Moterims

Kosmetika su baziliko lapeliais yra labai populiari tarp moterų. Preparatai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir gerina odos būklę. Augalo antpilas ir jo pagrindu pagamintas aliejus padeda kovoti su raukšlėmis, atsikratyti karpų, mažina plaukų trapumą.

Su PMS

Augalo savybės gelbsti moteris nuo skausmas prieš menstruacijas ir teigiamai veikia imunitetą. Prieskonių lapai yra geležies šaltinis, kuris aktyviai netenka kraujo ir jį valo.

Su cistitu

Žalumynų nuoviras nuo cistito sumažina skausmą nuo uždegimo ir sumažina nemalonaus šlapinimosi skaičių. Tirpalui paruošti pakanka sumaišyti 1 valgomąjį šaukštą baziliko lapelių ir 200 ml vandens, virti ant silpnos ugnies 7-10 minučių, perkošti ir vartoti tris kartus per dieną.

Dėl svorio

Dietos atsikratyti antsvorio, rekomenduojama naudoti baziliko sėklas. Prieskoniai veikia kaip natūralus absorbentas ir pašalina iš organizmo toksinus, cholesterolį ir toksinus.

Vyrams

Šiuolaikinė medicina patvirtina, kad augalo nauda veikia vyro sveikata. Nuolatinis baziliko įtraukimas į racioną teigiamai veikia potenciją ir stiprina lytinį potraukį.

Liaudies medicinoje

Rasta naudingų džiovintų bazilikų savybių platus pritaikymas in liaudies terapija. Paruošta iš lapų gydomieji nuovirai, užpilai ir balzamai. Praktiškai augalas padeda išgydyti daugybę ligų.

Dėl sauso kosulio

Susilpnėjus dantų emaliui ir dantenoms

Daugybė žalumynų sudedamųjų dalių padeda sustiprinti dantų emalį ir apsaugoti dantenas nuo opų. Augalas naikina mikrobus burnos ertmė ir pašalina dantų akmenis.

Dėl inkstų akmenų

Norėdami pagerinti regėjimą

Vitamino A buvimas žalumynuose apsaugo nuo regėjimo pablogėjimo ir iš dalies pašalina trumparegystę. Bazilikų naudojimas ypač naudingas stiprinant regėjimą vaikystėje.

Esant stresui

Riboflavinas ir rutinas augalo sudėtyje atkuria darbą nervų sistema. Dėl to patiriama mažiau streso ir nerviniai priepuoliai. Bazilikų arbata ramina ir atpalaiduoja žmogų.

Nuo sunkumo skrandyje ir virškinimo trakto problemų

Jei skauda skrandžio sritį, rekomenduojama 1,5 arbatinio šaukštelio užplikyti 250 ml verdančio vandens. Filtruotą antpilą reikia gerti po 2 stiklines per dieną. Savaitinis kursas padeda išvalyti organizmą ir pašalinti virškinamojo trakto problemas.

Dėl imuniteto

vaistinis augalas skirtas dažnas naudojimas stiprina imunitetą. Naudingi baziliko komponentai stiprina organizmą ir skatina atsistatymą po didelių operacijų. Reguliarus naudojimasžaluma suteikia jėgų ir energijos.

Dėl reumato

Džiovintų bazilikų nuovirai mažina raumenų ir sąnarių skausmus. Augalas turi antiseptinių ir dirginantis poveikisį skausmingas vietas. Sergant artritu ir reumatu, padeda tepalai ir kremai, kurių sudėtyje yra žalumynų.

Kulinarijoje

Švieži arba džiovinti baziliko lapai ypač vertinami kulinarijos srityje. Prieskonio aromatinės ir skonio savybės papildo mėsos ir žuvies patiekalus, salotas ir užkandžius. Augalas patiekalams suteikia pikantišką skonį, kuriame dera karčios natos ir sutraukiamumas.

magiškų savybių

Remiantis daugeliu įsitikinimų, bazilikas turi magiškų savybių ir pritraukia į namus meilę, klestėjimą ir sėkmę. Augalas palaiko ramią aplinką, neleidžia konfliktines situacijas, saugo namą nuo piktadarių.

Džiovintas bazilikas puikiai dera su rozmarinais, peletrūnais, česnakais, šalavijais. Bazilikas patiekiamas su salotomis, pupelėmis, ryžiais, mėsa, daržovėmis ir žuvimi.

Džiovintų bazilikų dedama į troškinius, žirnių, pupelių sriubas.Lenkijoje su baziliku verdama ne tik kiaušinienė ar mėsa, bet ir varškė, net jogurtas.

Bazilikuose gausu vitaminų, o aromatu pranašesnis už mėtas. Bazilikas gali pagardinti daržovių aliejus ir acto. Energetinė vertė džiovintas bazilikas - 250 kcal 100 gramų.

Baziliko nauda

Gamtoje aptinkama daugiau nei 35 bazilikų rūšys. Iš Rytų Indijos kilęs bazilikas yra žinomas daugelyje šalių – tiek Azijoje, tiek Europoje.

Užkaukazėje netgi yra tokia patarlė: „Kas baziliką kramto, tas ilgai gyvena“.

Europiečiai baziliką augina žaliais lapais, o azijiečiai – purpuriniais lapais („reaganas“).

Italai labiau mėgsta neapolietišką baziliką (basilico napoletano) pesto, o genujietišką baziliką (basilico genovese) salotoms.

Bazilikas, turintis žaizdas gydantį, priešuždegiminį, sutraukiantį ir valomąjį poveikį, vartojamas gydant bronchitą, užsitęsusį kosulį, skrandžio katarą, žaizdas ir galvos skausmus. Nepaisant daugybės privalumų, bazilikas turi kontraindikacijų.

Jis negali būti naudojamas koronarinė ligaširdis, tromboflebitas, miokardo infarktas ir hipertenzija.

Kaip džiovinti baziliką, kad jis kuo geriau išlaikytų visas naudingas savybes?

Bazilikų derliaus nuėmimas

Bazilikų lapai pjaunami visą vasarą ir pjaunami prieš žydėjimą arba žydėjimo metu, kai žiede yra daugiausiai mikroelementų ir aromatinių medžiagų, o baziliko stiebai dar nėra sutirštėję. ,

Paprastai bazilikas renkamas du kartus – liepos mėnesį ir rugsėjo pabaigoje, kai išauga antrasis derlius.

Baziliką galima skinti džiovinant arba užšaldant. Išdžiovinkite baziliko lapus keliais būdais. Gera oro cirkuliacija, šiluma ir šešėlis - būtinas sąlygas tinkamas džiovinimas.

Dažniausiai bazilikas džiovinamas tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje, ant grynas oras, arba gatvėje.

Prieš džiovindami baziliką, vieni baziliką nuplauna, nupjauna ir nusausina lapelius, kiti džiovina kekelyje (krūmu). Džiovintas bazilikas praranda iki 80 procentų drėgmės.

Bazilikas, kaip ir kiti augalai, didelis kiekis eteriniai aliejai, džiovinti reikia lėtai, ne aukštesnėje kaip 35-45 laipsnių temperatūroje.

At aukštos temperatūros eteriniai aliejai išgaruoja, o taip džiovintas bazilikas išlaiko mažai kvapo. Džiovintas bazilikas gali kvepėti kaip šienas dėl prastos ventiliacijos ir didelės drėgmės.

Bazilikų džiovinimas kekėje (krūme)

Baziliką džiovinti galite „prie krūmo“ pakabinę nupjautas baziliko ūglių viršūnes nedidelėmis kekėmis prie lango virtuvėje, prie krosnelės, tamsioje pastogėje, po pašiūre ar palėpėje, kur yra vieta. gerai vėdinama ir nėra saulės.

Reikėtų pažymėti, kad net ir šiek tiek termiškai apdorojant bazilikas praranda savo aromatą. Todėl džiovinant bazilikus orkaitėje, orkaitės temperatūra neturi viršyti 43 laipsnių.

Priešingu atveju bazilikas praras visą savo skonį ir naudingų medžiagų. Baziliką geriau džiovinti orkaitėje maišant, pravertomis durelėmis apie valandą, o tada palikti orkaitėje iki ryto.

Labai gerai išdžiovinti baziliką ant švaraus lango ekrano. Siekiant geresnės cirkuliacijos, langų ekranai su žaliavomis turėtų būti dedami atskirai ir neperdengti.

Vietoj lango tinklelio galite paskleisti baziliko lapelius, kad nudžiūtų ant švarios marlės, ištemptos ant rėmo.

Bazilikų džiovinimas mikrobangų krosnelėje tapo šiuolaikišku patogiu džiovinimo būdu, kai užtrunka vos kelias minutes, kad lapai išdžiūtų ir neprarastų savybių bei aromato.

Džiovinimas mikrobangų krosnelėje trunka apie 3-4 minutes esant 700 W galiai. Atsargiai nuimkite džiovintus lapus, lėkštė gali būti karšta!

Kaip džiovinti baziliko lapus

Jei nuspręsite džiovinti baziliko lapus, tuomet turite juos suskaidyti į vieną plonas sluoksnis ne ant laikraščio, o arba ant tuščių popieriaus lapų, ant popierinio rankšluosčio, ant audinio arba ant kepimo skardos.

Kad apsisaugotumėte nuo dulkių ir pūtimo, lapus galima uždengti marle, tačiau labai svarbu, kad tai netrukdytų oro cirkuliacijai.

Po skuduru gali nuvyti baziliko lapeliai, pakisti skonis ir kvapas.

originalus ir efektyvus būdas Džiovinamas bazilikas tapo „džiovinamas šaldytuve“ ant popierinių rankšluosčių arba ant putplasčio padėklų.

Šaltis gerai ištraukia vandenį, maistas šaldytuve džiūsta net be plėvelės.

Puikiai išliko ir spalva, ir kvapas. Priklausomai nuo vėsinimo intensyvumo, baziliko lapai džiovinami po 5-7 valandų.

Nedažnas, bet įdomus būdas baziliko džiovinimas laikomas džiovinimu plaukų džiovintuvu arba naudojant elektrinį džiovintuvą, specialią džiovyklą daržovėms ir vaisiams.

Kaip laikyti baziliką

Bazilikas džiovinamas apie 5–13 dienų, priklausomai nuo oro drėgmės ir metų laiko.

Po 2 savaičių reikia pašalinti išdžiūvusias šakas, atskirti džiovintus baziliko lapus nuo šakų, o pagaliukus išmesti.

Jei baziliko lapai buvo džiovinti sveiki, geriau juos sumalti.

Išdžiovintus lapus reikia lengvai pirštais įtrinti į miltelius.

Sausus baziliko lapus reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje sandariame inde, geriausia – sandariai uždarytame stikliniame ar nepermatomame indelyje arba medžiaginiame maišelyje.

Kai kurie sausą baziliką laiko popieriniuose maišeliuose arba marlės maišelyje. Nuolat kontaktuojant su oru, baziliko kvapas išnyksta.

Bazilikų šaldymas

Baziliko žalumynus galima ne tik džiovinti, bet ir šaldyti, tiesiog peiliu smulkiai sukapojus baziliką, sudėjus į užsegamus maišelius ir padėjus į šaldiklį. Bazilikas taip gali būti laikomas iki metų, o baziliko kvapas puikiai išsilaiko.

Išnagrinėjome daugybę baziliko derliaus nuėmimo būdų, kad padidintume jo naudingas savybes.

Tikimės, kad šio straipsnio patarimai padės išlaikyti sveiką baziliko derlių. visus metus atneš sveikatos jums ir jūsų šeimos nariams.