Įvairių gaminimo būdų privalumai ir trūkumai.

Gastoenterologai mano, kad „greitasis maistas“ pats savaime dar nėra ligos priežastis. Bet čia sukelti pablogėjimą lėtinės ligos, taip pat skatinti vystymąsi ūminė liga sergant lėtiniu jis yra gana pajėgus. Tačiau sveikas žmogus visus šiuos mėsainius ir picas toleruoja gana normaliai. Esant kasdienei įtampai ir beprotiškam gyvenimo tempui, greiti valgiai iš tiesų tampa išsigelbėjimu maisto reikalaujančiam skrandžiui.

Tačiau neturėtumėte teikti jiems pirmenybės prieš įprastą maistą ir juo labiau neturėtumėte jų gaminti savo. nuolatinis maistas. Pirma, „greitasis maistas“ negalės mums suteikti reikiamo vitaminų A, C, D ir E kiekio, taip pat mineralai ir skaidulų. Be to, šviežios daržovės ir vaisiai – gana retas svečias restorano meniu greitas maistas.

Nuodėmė tokie restoranai ir specialių padažų, kurie sukelia troškulį, naudojimo praktika. Be to, ne visi jų gamintojai mano, kad būtina apie tai informuoti pirkėją.

Ir, žinoma, svarbiausias dalykas: rinkitės liekna figūra ir dažnos kelionės į „McDonald's“. Pagrindinis greito maisto verslininkų principas: „Daugiau riebalų – Daugiau pinigų“. Riebalai yra kaloringi ir tuo pačiu pigūs, o su pagalba specialūs priedai jiems gali būti suteiktas patraukliausias skonis ir išvaizda.

Amerikiečių mitybos specialistai liūdnai juokauja, kad prieš „McDonald's“ atsiradimą amerikiečiai buvo pristatomi plonų, mobilių kaubojų pavidalu. Dabar tipiškas Amerikos gyventojas yra besišypsantis storulis.

Pasaulio sveikatos organizacija prognozuoja, kad per ateinančius 20 metų su nutukimu susijusių mirčių skaičius padvigubės.

Nepamirškime, kad šiltomis dienomis didelė tikimybė apsinuodijimas maistuįskaitant maistą išsinešimui.

Kaip galite apsisaugoti nuo nemalonių pasekmių lankotės greito maisto restoranuose?

Štai keletas ženklų, pagal kuriuos galite nustatyti, ar maisto parduotuvė verta jūsų pasitikėjimo:

Visų pirma atkreipiame dėmesį į aptarnaujantį personalą. Neturi būti neskustų plaukų, pusmetrio manikiūro ir galvos apdangalo.

Kartais labai norisi valgyti, bet visiškai nėra laiko sočiai pavalgyti – tada mus gelbsti užkandžiai, greitas maistas. Sąvoka „greitasis maistas“ dažniausiai reiškia greitą maistą – sumuštinius, mėsainius, picas, šašlykus, įvairius pyragus ir kitus užkandžius, kurių tikslas – greitai ir kuo sočiau pamaitinti žmogų. Ne paslaptis, kad tai nesveikas maistas. Jame daug kalorijų ir riebalų (reikia prisotinti žmogų), mažai maistinių medžiagų ir natūralių ingredientų (duoklė žemai kainai), yra sausas (greito maisto įstaigose jums pasiūlys kolą, fantą ar kitą saldžią sodą). gėrimas), jis yra labai ilgas ir prastai virškinamas (tai nenuostabu - riebalų ir chemijos tiek daug, kad mūsų skrandžiui labai sunku su ja susidoroti).

Valgant tokį maistą, atsiranda sunkumas skrandyje, vidurių užkietėjimas, skausmas, vidurių pūtimas, raugėjimas, antsvorio. Greito maisto įstaigos vilioja aptarnavimo greičiu, pigumu, vaikams patinka, nes jos yra ryškios ir spalvingos, prie daugelio indų dovanojamas žaislas, tačiau maisto žala šiose įstaigose didžiulė.

Kyla logiškas klausimas: jei toks maistas yra bloga mityba, tai kaip išsisukti iš situacijos, kai reikia greito kąsnelio? Norite to ar ne, turite valgyti tai, kas netenka ilgai laukti, kuris netrupa, neišsilieja ir paprastai suvalgomas per minutę bet kur, net parke, net metro, net automobilis - tai yra greitas maistas.

Tačiau greitas maistas ne visada yra blogas maistas. Esame per daug pripratę prie to, kad mūsų pasirinkimas apsiriboja greitu maistu. Reklama bando priversti mus patikėti, kad yra mažai kaloringi mėsainiai ir dietinė kola, o greito maisto restoranai naudoja natūralių ingredientų. Bet mes žinome, koks maistas yra geresnis - tik sveikas, gera mityba naudinga organizmui ir neverčia mūsų skrandžių urgzti bergždžiai bandymai atsikratyti riebalų ir cheminių medžiagų, susidariusių iš gruzdintų bulvyčių ir mėsainio.

Taigi koks yra geriausias maistas? Greitas maistas neatlaiko patikrinimo, tačiau būtinas skubus užkandžių pasirinkimas. Nesinori užkandžiauti greitu maistu, bet pasirodo, kad apie gerą mitybą žinome mažai – ir vis dėlto tai siūlo daugybę užkandžių variantų, kurie numalšins alkį ir nepakenks sveikatai bei sveikatai. figūra.

Kad išvengtumėte blogų mitybos įpročių, išeidami iš namų turite susiplanuoti užkandžius ir apsirūpinti maisto atsargomis. kurie gali padėti jums dienos metu.

Sveikas greitas maistas

Norint pakeisti blogą mitybą Sveikas maistas, turite suprasti, kodėl renkamės greitą maistą. Galima išvardyti visus greito maisto privalumus ir pasirinkti sveiko, maistingo maisto variantus, atitinkančius šiuos kriterijus.

Kodėl renkamės greitą maistą?

Pirma, tai tikrai greita. Nereikia laukti, kol patiekalas bus paruoštas, atneštas; greitas maistas ir greitai suvalgytas.

Antra, jį galima valgyti bet kur. Greito maisto įstaigos siūlo maistą išsinešti patogiose pakuotėse, todėl tokį maistą galite valgyti tiesiogine prasme kelyje. Dažniausiai tai būna „vieno gabalo“ patiekalas – netrupa, neskystas, kompaktiškas (galima greitai suvalgyti), galima valgyti rankomis. Labai patogiai.

Trečia, greitas maistas turėtų duoti mums riebalų, baltymų ir angliavandenių.. Bandelė, kotletas ir salotos su padažu yra tas pats. Tik angliavandeniai yra greiti, baltymai yra augaliniai arba dirbtinai susintetinti, o riebalai yra rafinuoti ir „transriebalai“, kurie yra labai nesveiki. Dabar aišku, kodėl greitas maistas yra blogas maistas. Visavertėje mityboje turi būti lėti angliavandeniai, gyvūnai ir natūralūs augaliniai baltymai ir riebalų, taip pat vitaminų ir mineralų.

Ketvirta, energija. Greiti angliavandeniai iš greito maisto suteikia galingą energijos pliūpsnį – tik bėda, kad jos daug daugiau nei mums reikia. Energijos perteklius patenka į riebalus. Energija turėtų būti teikiama kaip greiti angliavandeniai(jų turėtų būti labai mažai), ir lėtus (duoda energiją dozėmis, dalimis ir labai ilgam). Akivaizdu, kuris maistas yra geresnis – tas, kuriame yra daug lėtųjų ir mažai greitųjų angliavandenių.

Penkta, turime numalšinti savo alkį. Kodėl greitas maistas yra toks patenkintas? Jame yra daug krakmolo ir riebalų. Šis prisotinimas atsiranda greitai ir greitai praeina. Skirtingai nei nesveikas maistas, gera mityba garantuoja sotumą dėl skaidulų, augalinių riebalų ir natūralių baltymų.

Ir galiausiai greitą maistą galima valgyti ir karštą, ir šaltą. Tai pakankamai svarbu. Tiesiog greitame maiste esantys dirbtiniai riebalai sukietėję tampa ne tik kenksmingi, bet ir gali sukelti rimtų pasekmių net naudojant vieną kartą.

Taip, kaina didesnė. Paprastai greitas maistas yra gana pigus. Studentai ir moksleiviai ypač atkreipia dėmesį į šį pliusą, tačiau veltui. Jie daugiau moka už savo sveikatą.

Atminkite: sveiką, maistingą mitybą galite organizuoti „bėgdami“, nepaaukodami savo sveikatos ir figūros. Visus tuos pačius pranašumus mums gali suteikti naudingi natūralūs produktai, kuris gali būti naudojamas organizuojant greitą maistą.

Produktai gerai mitybai

Greitam maistui turime rinktis tokius maisto produktus, kurie būtų greitai ir patogūs valgyti, patogūs nešiotis. Jie yra sotūs, gali būti valgomi šalti, suteikia organizmui visų reikalingų maistinių medžiagų ir energijos, yra prieinami. Kokie tai produktai? Jie yra čia:

Iš šių produktų galite suformuoti sveiką visavertį užkandį, jie atitinka visus reikalavimus, kuriuos keliame greitam maistui, ir tikrai naudingi.

Sveiko greito maisto ruošimas

Taigi, turime produktų rinkinį. Iš jų galime suformuoti sveikus ir sočius (ir skanius) užkandžius. Pavyzdžiui, sumuštinis su sėlenomis, agurkas, šiek tiek sūdyta lašiša, kreminis sūris ir pomidoras – jame yra viskas, ko mums reikia, ir tai tikrai sveikas greitas maistas. Arba kefyras, obuolys ir keletas sėlenų griežinėlių su neriebiu kumpiu arba sauja riešutų. Tokie užkandžiai yra labai sveiki, juos patogu valgyti ir numalšina alkį bent 2 valandoms.

Aštrus maistas yra labai prieštaringas. Kai kurie žmonės negali gyventi be pikantiškų pojūčių, o kiti tiesiogine prasme susiraukia vien tai paminėję.

Tuo tarpu manoma, kad ūminis turi būti dietoje. Tariamai naudingų savybių toks maistas vertas, kad iškęstų „ugnį“ burnoje. IN Ši byla neturėtumėte ištarti žodžio, nes yra keletas kontraindikacijų dėl ūminio vartojimo. Viskas yra grynai individualu.

Kartu suprantame aštraus maisto privalumus ir trūkumus.

Argumentai "už": gerina virškinimą

Aštrus maistas turi įtakos darbui Virškinimo sistema pozityviausiu būdu. Tai skatina gamybą skrandžio sulčių padeda įsisavinti maistines medžiagas. Paprikose yra kapsaicino. Jo išskirtinis bruožas yra tai, kad jis pagreitina medžiagų apykaitą. O tai reiškia, kad aštrus maistas padeda numesti svorio ir atsikratyti papildomų kilogramų.

Suvart: yra daug kontraindikacijų

Tačiau ne visi gali vartoti aštrų be pasekmių. Toks maistas turi daugybę kontraindikacijų. Visų pirma, visi draudimai yra susiję su ligomis. virškinimo trakto. Todėl, jei sergate gastritu ir opalige, geriau susilaikyti nuo aštraus vartojimo arba tai daryti kompetentingai, pasikonsultavus su specialistu.

Argumentai "už": gerai veikia kraujagysles

Aštrus maistas šildo kūną iš vidaus. Jaučiamas malonus šilumos pojūtis, kuris pasklinda po visą kūną. Dėl to išsiplečia kraujagyslės ir arterinis spaudimas eina žemyn. Ši sąlyga yra labai naudinga širdies ir kraujagyslių sistemos. Papildomas teigiamas poveikis aprūpina vitaminais C ir A, kurie, kaip taisyklė, yra dideli kiekiai randama aštriuose maisto produktuose.

Suvart: gali sukelti rėmenį

Žinoma, rėmuo atsiranda ne po kiekvieno aštraus maisto vartojimo. Dažniausiai toks vystymasis įvyksta, kai valgote per daug ir dabar kenčiate nuo sunkumo jausmo skrandyje. Aštrus maisto perteklius provokuoja skrandžio sulčių išsiskyrimą į stemplę. Tai veda prie rėmens. Todėl stenkitės visada laikytis priemonės.

Argumentai "už": kova su virusais ir infekcijomis

Šie yra plačiai žinomi vertingų savybių aštrus maistas. Jei karščiuojate, pabandykite suvalgyti ką nors aštraus. Padidės prakaitavimas, šiek tiek atslūgs peršalimo sukeltas diskomfortas. Sergant sloga ir bronchitu gali padėti ir ūminis. Pipirai ir kiti pikantiški džiaugsmai padeda išvalyti nosies takus ir pašalinti gleives iš bronchų.

Trūkumai: blogas kvapas iš burnos

Aštrus maistas gali sukelti Blogas kvapas iš burnos. Pavyzdžiui, svogūnai ir česnakai bet kokia forma nusideda būtent dėl ​​to. Jei po aštrių pietų ar vakarienės neliekate namuose, būtinai atsižvelkite į šį veiksnį. Atgaivinkite kvėpavimą ir tik tada tęskite aktyvų socialinį gyvenimą.

Pro: stresas išnyksta

Mokslininkai nustatė įdomus faktas apie aštrų maistą. Pasirodo, aštrus skatina serotonino gamybą. Tai vadinamasis „laimės hormonas“. Po tokio džiaugsmingo protrūkio nervų sistema nurimsta, praeina stresas ir pirmieji depresijos simptomai.

Trūkumas: pažeisti skonio pumpurai

Būkite atsargūs valgydami aštriai. Jei prie tokio maisto pasiremiate dideliais kiekiais ir labai dažnai, kyla pavojus pažeisti skonio receptorius. Įprastas maistas tampa neskanus ir visiškai neskanus. Jei įtariate, kad nuėjote per toli su pikantiškais pojūčiais, kreipkitės į specialistą.

Taigi aštrus maistas turi ir privalumų, ir trūkumų. Tačiau saikingai ir tinkamai vartojant tokį maistą, pavojaus sveikatai nėra. Žinokite viską saikingai ir būkite sveiki!

Išskirtinis XXI amžiaus bruožas – intensyvus gyvenimo tempas. Mokslininkų teigimu, valgymui pradėjome skirti dvigubai daugiau laiko, palyginti su XIX ir XX a. Dėl to greitas maistas (greitasis maistas) įgijo tokį populiarumą tarp gyventojų.

Taupote, skubate ar mėgaujatės maistu?

Tai galioja ne tik Kazachstanui. „Rosstat“ tyrimų duomenimis, kas penktas šalies gyventojas kas savaitę valgo greito maisto restoranuose. Vidutinis amžius 20-27 metų klientų. Dauguma aiškina, kad greito maisto paslaugomis turi naudotis dėl:

• laiko trūkumas (33 proc.);
• negalėjimas pavalgyti kitur (28%);
• skonio pageidavimai (27%);
• jauki atmosfera (17%);
• malonus aptarnavimas (12%);
• patiekalų pigumas (7%);
• maisto kokybė (3%);
• prieinamumas nemokamas internetas (1%).

Įdomu tai, kad didžioji dalis greitojo maisto kavinės lankytojų yra vyrai. Jie mėgsta kaloringą maistą už mažus pinigus. Tačiau gražioji žmonijos pusė, priešingai, lankosi tokio tipo įstaigose dėl malonios dinamiškos atmosferos.

Numesti svorio ar nenumesti svorio?

Taip pat keičiasi ir Kazachstane tradiciškai susiformavusi maisto kultūra reklaminiai šūkiai užsienio firmų. Prisiminkite MacDonaldo skambučio dainos „I'm love it!“ vertimą. Žodžiu, aš myliu tai (arba mėgstu valgyti). Verta pagalvoti, ar netyčia reklamoje siūlomas meniu vadinamas žodžiu „tai“?

Taigi, ką iš „šio“ galima užsisakyti?

1. Mėsainiai ir skirtingi variantai sumuštiniai;
2. Skrudintos bulvės;
3. Karšti patiekalai;
4. Karštos ir šaltos klasikinės salotos;
5. Įvairūs užkandžiai;
6. Gėrimai (arbata, kava, sultys, soda, pieno kokteiliai);
7. Desertas.

Kaip matote, galite pamaloninti kūną įvairiais patiekalais, tačiau galite valgyti ir greitame maiste Teisingai– viskas priklauso nuo gyvenimo būdo pasirinkimo konkretus asmuo. Pažvelkime į greito maisto privalumus ir trūkumus išsamiau.

Tokių užkandžių trūkumai

Jei dinamiškas dienos režimas verčia valgyti greitą maistą, turėtumėte prisiminti tokio maisto trūkumus.

1. Dauguma patiekalų yra kaloringi. Gavęs kalorijų perteklių, organizmas kaupia riebalų atsargas. Norėdami sumažinti žalą sveikatai, suvalgytą mėsainį prilyginkite 30 minučių bėgimui ant bėgimo takelio.
2. Daug gyvulinių riebalų. Gali sukurti papildomą apkrovą indams, prisidėti prie nusėdimo cholesterolio plokštelės, sukeliantis kepenų pažeidimą. Jei turėjote valgyti tokį maistą, geriau valgyti su didelis kiekis augalinis pluoštas (žalios daržovės, salotos). Tai padės sumažinti stresą arterijoms. Tačiau vėlgi, svarbiausia – mobilumas, todėl nepamirštame ir sportinio krūvio.
3. Maistas per sūrus. Galbūt kažkada tai buvo gudrus triukas, kad klientai išleistų pinigus lydintiems gėrimams (kolai, sultims ir pan.). Dėl pusiausvyros druskos balansas organizmas reikalauja atitinkamo skysčių kiekio. Ir nesistebėkite, kaip net vaikai vienu mauku išgeria litro stiklinę sulčių. Bet kokia yra rizika? Druska papildomai apkrauna širdį, kraujagysles, sutrikdo inkstų veiklą. Druską geriau pašalinti naudojant svarus vanduo, mėtų arbata su ramunėlėmis. Fiziniai pratimai padėti kuo greičiau su prakaitu pašalinkite druskų ir toksinų perteklių.
4. Cukraus perteklius valgio metu. Saldūs „nuodai“ dedami į visus patiekalus – mėsainius, padažus sūriems patiekalams, soda, sultis ir ledus. Be to, jo koncentracija gali būti reikšminga. Suvalgęs sumuštinį su kečupu, porciją ledų ir išgėręs stiklinę kolos klientas gali gauti trigubą cukraus normą. Tai apčiuopiamas smūgis kasai, antinksčiams. Laikantis tokios dietos į kraują patenka didžiulis gliukozės kiekis, sukeliantis sotumo jausmą. Bet po poros valandų vėl norėsis valgyti.
5. Didžiulės porcijos. Paprastam vartotojui tai atrodytų – nepakeliama našta. Tačiau graži aplinka: sodrios interjero spalvos, apetitą keliantis, maloni foninė muzika, maisto aromatai, leidžia susidoroti su milžiniškais užkandžiais. Kaip apsisaugoti nuo persivalgymo? Prieš eidami į įstaigą, turėtumėte išgerti jogurto arba stiklinę natūralios sultys. Skrandis ir smegenų sritis, atsakinga už sotumą, gaus atitinkamus signalus ir nebus tokie reiklūs.

Greito maisto privalumai

Greitame maiste neieškokite vien minusų. Taip pat yra nugaros pusė medaliais. Ir yra keletas privalumų:

1. Greitas maistas (vidutiniškai 15-25 min.);
2. Kokybiškas aptarnavimas, kompetentingi darbuotojai;
3. Priimtina kaina;
4. Prekystalių, virtuvių, įrangos ir maisto saugojimo patalpų švara;
5. Naudoti kazachų meniu kokybiškų produktų(90% mėsos, duonos gaminiai, daržovės);

Žinoma, geriausias variantas- tai pamatuota dieta su klasika naminis maistas su trimis tradiciniais patiekalais (pirmasis, antrasis ir kompotas). Bet kartais, jei tikrai labai nori, galite užsisakyti greito maisto su pristatymu, tai nepadarys jokios ypatingos žalos organizmui. Dalis džiaugsmo hormonų, gautų iš skanus maistas, kompensuoja visus greito maisto trūkumus (jei netingi pabėgioti ar tiesiog į kalnus).

Kai kurie šiuolaikiniai gydytojai, kurių nusiteikimas vertas geriausias naudojimas, teigia, kad vegetarizmas yra " psichinė liga“, kad tai kenkia sveikatai ir t.t. Tegul apie tai pabando pasakyti jogams, nes joga – lavto-vegetariška mitybos sistema, savo veiksmingumą įrodanti jau tūkstantį metų!

Nuoroda. Indijos filosofai-išminčiai sukūrė išsamią ir detalią žmogaus savęs tobulinimo sistemą. Mes žinome apie jogus daugiausia dėl jų fizinis rengimas, darantis tikrus stebuklus – nuo ​​nežmoniško miklumo ir lankstumo iki išgydymo nuo sunkių ligų.

Daug mažiau žinoma, kad šie pasiekimai ateina su mitybos sistema – labai įmantria vegetariška mityba. Jogai turi ką pasakyti apie žmones, valgančius mėsą, manydami, kad iš jos nieko nėra, išskyrus žalą. Vegetarizmas, priešingai, jų skelbiamas kaip natūralus ir itin naudingas požiūris į mitybą.

Kita vertus, nuoseklūs veganai ginčijasi su tokia pat netolerancija Žmogaus kūnas nepritaikytas maitintis gyvūniniais produktais ir kad žmonės nėra mėsėdžiai.

Tada kyla klausimas: kam tam pačiam organizmui reikalingas B12, kurio nėra augalinis maistas? Ir apskritai, juk genomas buvo iššifruotas, o dabar tikrai žinoma, kad „mes, ponai, esame gyvūnai“? ..

Apklausa Jungtinėje Karalystėje. Neseniai JK buvo atlikta apklausa įdomi tema: kodėl, nepaisant vis populiarėjančio vegetarizmo, kurio privalumai vis ryškėja, žmonės vis dar jį žiūri atsargiai?

Rezultatai buvo nuostabūs: dauguma apklaustųjų atsakė, kad viskas dėl emocinio netolerancijos, netgi vegetarų fanatizmo. Augalinio maisto adeptai yra pernelyg arogantiški, įsitikinę savo moraliniu pranašumu prieš mėsos valgytojus ir pernelyg griežti savo išvadose apie gyvūninio maisto pavojų. Būtent tai atbaido tuos, kurie dar nėra apsisprendę ar nesiruošia ryžtis ir keisti savo mitybos įpročius.

Nebūtų perdėta sakyti, kad tai tikra mokslinė sensacija. Anksčiau buvo manoma, kad gyvūninių riebalų mažinimas dietoje yra nereikšmingas, tačiau vis tiek sumažėjo cholesterolio kiekis. Tačiau situacija optimistiškesnė nei atrodė, ir kuo radikaliau atsisakoma mėsos ir jos produktų, kuo nuosekliau pereinama prie žaliavalgystės, tuo daugiau pliusų indams. Be jokios abejonės, vegetarizmo nauda diagnozuotai aterosklerozei.

Galiausiai augaliniame maiste – daržovėse, vaisiuose ir grūduose – gausu vitaminų, mineralų, fitoncidų.

Reikėtų pažymėti, kad kai mes praktikuojame mišrus maistas, tada, kaip taisyklė, mums trūksta vitaminų ir fitoncidų. Perėjimas prie žaliavalgystės iš karto pakeičia situaciją, ir mums nebereikia imtis farmaciniai preparatai. Reikalas tas, kad mes valgome nedidelį kiekį gyvulinio maisto ir daugiau nieko nereikia. Perėjus prie augalinės dietos atsiranda poreikis valgyti daugiau maisto ir pašalinamas naudingų medžiagų trūkumas. maistinių medžiagų. Kai, palyginti, vietoj 1 obuolio suvalgome 1 obuolį, 1 kivi ir 1 puodelį serbentų, gauname bent tris kartus daugiau fitoncidų ...

Taigi ar naudinga būti vegetaru?

Vegetarizmo trūkumai: žala perdėta?

Turime iš karto padaryti išlygą, kad žaliavalgystė turi ir trūkumų, kurie yra riebūs, bet tik tuo atveju, jei vegetariška mityba nėra subalansuota.

Kas tai yra, skaitykite išsamiame straipsnyje apie būdus, kaip pašalinti galimus trūkumus ir harmonizuoti veganišką mitybą.

Tačiau eikime eilės tvarka.

1 veganai gali tapti aukomis geležies stokos anemija. Augaliniame maiste yra geležies, tačiau ji nėra hemas, tai yra, ji prastai pasisavinama. Ir tai yra klausimas, kuris, jei nebus suvaldytas, gali sukelti liūdnų pasekmių.

2 Vienas rimčiausių vegetarizmo trūkumai– tai „problema B12“. Šio vitamino augaluose nėra, jo yra tik gyvūninės kilmės produktuose. Nesivystant rimtoms ir negrįžtamoms ligoms nervų sistema. Kalbėdami apie vegetarizmo pavojus, pirmiausia turi omenyje šią aplinkybę.

3 Gyvūniniai baltymai turi didelių pranašumų prieš augalinius, įskaitant. Tuo tarpu baltymai yra statybinė medžiaga ląstelėms ir audiniams. Be jo negalima gaminti hormonų ir fermentų.

4 Vegano organizme dažnai trūksta jodo, vitamino D ir cinko, o tai ir vegetarizmo minusas, kurį reikia paskaičiuoti.

5 Atsisakius žuvies, atsiranda trūkumas svarbūs vitaminai ir mineralų, ypač – kurių negali pakeisti augaliniai. Ši nesėkmė turi dvi pasekmes:

• Galimas širdies ir kraujagyslių ligų vystymasis
• Kataraktos vystymasis ir lęšiuko drumstimas

6 Žinoma, kad skaidulos yra labai naudingos: pašalina gliukozę, toksinus. Tačiau per didelis jo vartojimas gali pakenkti sveikatai, nes trukdo pasisavinti baltymus, o tai ir vegetariško maisto minusas.

7 Vegetarizmas yra žalingas, net kontraindikuotinas žmonėms, kenčiantiems nuo asteninio sindromo, nusilpusiems, sveikstantiems po operacijos.

8 Daugelis gydytojų mano, kad vegetarizmo trūkumai neleidžia jo rekomenduoti nėščioms ir žindančioms moterims. Pirma, moterys šioje pozicijoje turi nuolat juos papildyti naudinga medžiaga kad jie atiduoda. Antra, vaikas gali būti alergiškas kai kuriems vaisiams ir daržovėms.

9 Pasitaiko atvejų, kai griežta veganiška dieta lėmė pažeidimą menstruacijų funkcija ir jaunų mergaičių nevaisingumo vystymasis. Tačiau nėra įrodymų, kad tai būtų dėl vegetarizmo žalos, o ne dėl kokios nors kitos, nors ir su tuo susijusios, priežasties.

Dėl kiekvienos iš išvardytų prekių, specialistai in vegetariška dieta turi ką atsakyti. Ir jie tai daro taip įtikinamai, kad minusai virsta vegetariškumo privalumais.

Jei padarysime svarbiausias trumpas išvadas-instrukcijas, tada jos bus tokios:

laikantis tinkamai organizuotos mitybos, griežtas vegetaras turės pasirūpinti B12, omega-3 papildų vartojimu. riebalų rūgštis ir galbūt kalcio.

Visi kiti maitinimo komponentai vegetariška dieta pateikti reikiamu kiekiu.

Tačiau kadangi žmonės yra skirtingi, o ne visi mokslo niuansai yra žinomi, sumažinkite mitybos strategijos prie bendro vardiklio neverta. Kai kuriems vegetarizmas „tinka dydžiui“, o kai kam – nepakeliamas alkanas egzistencija. Ir šiuo klausimu tolerancija yra labai tinkama.

Tačiau bene geriausiai apie vegetarizmo naudą ir pavojus pasako jo pasekėjų atsiliepimai.

Atsiliepimai apie vegetarizmą, mitybos privalumus ir trūkumus

"Gera sveikata

Jau metus laiko valgau labai mažai mėsos - pavyzdžiui, giminių laidotuvėse prisijungsiu prie bendro vaišių, bet niekada neperku jos į namus ir, jei yra galimybė, renkuosi daržoves. Svorio nenumečiau, bet jaučiuosi daug geriau. Atrodo, pamažu tampu vegetare. O kas nors papasakos apie vegetarizmo pavojus?

Jokio galvos skausmo, padidėjusi energija ir bendra savijauta

Prieš mėnesį nustojau valgyti mėsą ir gerti pieną. Man 47 ir jaučiuosi labai lengva, lyg būčiau praradusi 20 metų.Pati stebiuosi, gal ateityje nebus taip puiku? Bijau, kad liksiu be B12, vaistinėse matau šio vitamino injekcijas ir dar neapsisprendžiau, kaip jį vartoti ateityje. Geriausia tai, kad nustojo skaudėti galvą (dėl to laikiausi vegetariškos dietos) ir nuotaika labai pagerėjo. Turiu energijos po darbo ir mėgstu eiti į treniruoklių salę (prieš tai buvo „Aš negaliu pergyventi“). Dabar man jau gana mažiau miego ir buvo daug bendresnė savijauta. Ir numečiau 1 kg. Dabar skaitau knygas apie vegetarizmo naudą ir pavojus, iš savo patirties esu linkęs, kad privalumų yra kur kas daugiau.

„Visą laiką norėjau valgyti

14 dienų laikiausi įprastos valomosios dietos – pirmą kartą gyvenime laikiausi tokios ilgalaikės vegetariškos dietos. Aš valgau mėsą, todėl tai man yra žygdarbis. Na, ką aš galiu pasakyti? Išgyvenau, net numečiau 1 kg 800 g, bet vargu ar galiu pakartoti tokį maratoną. Faktas yra tas, kad aš visada norėjau valgyti, o dabar noriu, valgau visą laiką, ir jau grąžinau viską, ką praradau. Apskritai su vegetarizmu man tai netinka.

„Atsikratykite divertikulito, spuogų, nagų susisluoksniavimo, antsvorio

Man visada buvo gėda vadintis vegetare, nes bijau, kad iš to nepasijuoktų. Nors manau, kad esu sveikesnė už daugelį bendraamžių, tikriausiai dėl dietos. Buvau labai stora ir bėgant metams numečiau daug kilogramų, negaliu pasakyti kiek, bet dabar esu lieknesnė nei buvau vidurinė mokykla. Manau, sunku gyventi be stiklinės šalto pieno ir sūrio, todėl leidžiu sau juos 2 kartus per mėnesį, antraip pasvajosiu. Bet aš negaliu sau leisti daugiau. Šiandien su devirtikulitu praktiškai neturiu problemų, turiu švarų ir gražūs plaukai, nagai, oda, ypač veido oda, kuri anksčiau buvo baisi. Mano nagai nebelupa, o spuogai beveik visiškai išnyko. Tai buvo tokios didžiulės mano gyvenimo problemos, kad man nemalonu net prisiminti, o jų nebėra. Spuogai ir raudona mėsa yra glaudžiai susiję.

„Išsėtinės sklerozės remisija

Man buvo diagnozuota išsėtinė sklerozė, man 33 metai. Perskaičiusi kelias knygas ir tyrimus, parodančius ryšį tarp ligų ir mitybos įpročių, greitai perėjau prie veganizmo. Praėjo tik keli mėnesiai ir aš nepasiruošusi rėkti, pasveikau, bet jaučiuosi daug geriau, net gerai, pagerėjo dėmesys ir išnyko dauguma simptomų. Mano neurologas sako, kad tai gali būti remisija dėl vaistų vartojimo. Bet vis tiek drąsina, nes ši remisija kažkaip sutapo su tuo, kad pakeičiau mitybą į vegetarišką. Anksčiau kažkodėl neateidavo, o čia iškart ir gana greitai.

„Mėsos valgymas ir perdirbtas maistas yra klaida

Į vegetarizmą atėjau prieš dvejus metus. Man 42 metai, per penkis mėnesius mano gyvenimas visiškai pasikeitė, numečiau daugiau nei 17 kg ir pasikeitė mano požiūris į gyvenimą. Dabar vartoju tik žalias daržoves ir vaisius, kartais sūrį ir neriebų kefyrą. Virto maisto daugiau nevalgau. aš pilnas žali vaisiai, daržovės, riešutai, sėklos, grūdai, medus, sultys ir kokteiliai ir nereikia perdirbto maisto. Tai klaida gaminti maistą ant ugnies, tiesiog žmonių klaida, dėl kurios jie tampa nesveikūs“.