Kokios daržovės nevalgomos žalios. Pakelkite laipsnį: daržoves, kurias geriausia valgyti virtas

Vaikystėje mums dažnai liepdavo valgyti daržoves. Vaikai retai mėgsta daržoves, todėl prisiminimai apie šias instrukcijas sielos nešildo. Galbūt tai yra viena iš priežasčių, kodėl suaugusiųjų racione daržovių dažnai nėra? Jei esate vienas iš šių žmonių, greičiau pasveikkite. Pasirodo, mamos buvo teisios: daržovės ne tik skanios, bet ir labai sveikos.

Atsakome į dažniausiai užduodamus klausimus apie daržoves ir dalinamės naudingų patarimų jų naudojimui ir paruošimui.

Kuo naudingos daržovės?

Suaugusio žmogaus racione turi būti daržovių. Juose gausu vitaminų, mineralų, amino rūgščių ir kt vertingų medžiagų, kurios stiprina sveikatą ir gerina daugelio organų veiklą. Daržovėse taip pat yra naudingos skaidulos, kuris švelniai valo toksinus ir toksinus iš organizmo, normalizuoja darbą Virškinimo sistema ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme.

O daržovėse yra antioksidantų – tai medžiagos, kurios, patekusios į organizmą, kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie ardo imuninę sistemą. Kaip rezultatas gynybines pajėgas padidėja, sumažėja daugelio ligų atsiradimo ir išsivystymo rizika. Kitaip tariant, daržovės jaunina organizmą iš vidaus.

Kaip dažnai reikėtų valgyti daržoves?

Daržovės turėtų būti kasdienėje dietoje, ty idealiu atveju jos turėtų būti valgomos kiekvieną dieną. Tai lengviausias būdas pripildyti organizmą vitaminais, mineralais ir kitomis naudingomis medžiagomis. Daržovės turi rekordinį maistinių medžiagų kiekį, palyginti su kitais maisto produktais.

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja suaugusiems suvartoti penkias porcijas daržovių per dieną arba 500 gramų vaisių. Daržoves galite valgyti pusryčiams, pietums ar vakarienei – viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų, fantazijos ir kulinarinių įgūdžių.

Kokios daržovės yra sveikiausios?

Visos daržovės vienodai naudingos. Nedvejokite ir drąsiai išbandykite visus vaisius, kuriuos matote priešais save turguje ar prekybos centre. Eksperimentuokite, išbandykite naujus skonius ir padarykite savo mitybą kuo sveikesnę, įvairesnę ir turtingesnę. Kiekviena daržovė yra skirtinga unikali kompozicija, o tai reiškia, kad įvairovė leis kiek įmanoma praturtinti organizmą vitaminais, mineralais, amino rūgštimis, antioksidantais ir eteriniais aliejais.

Svarbus dalykas: stenkitės teikti pirmenybę sezoniniams vaisiams. Jie turi turinio rekordą. naudingų medžiagų. Vasarą remkitės agurkais, pomidorais, paprikos, cukinijos, o rudenį pirkti ropes, moliūgus, pastarnokus.

Ar sveikos tik žalios daržovės?

Būtinai įtraukite į savo mitybą šviežios daržovės: juose yra daugiausia naudingų ir maistinių medžiagų, taip pat skaidulų. Žali vaisiai valo organizmą ir veikia kaip žarnyno „panikalas“. Jūsų virškinimo sistema tik pagerės.

Tokiu atveju daržoves galite virti ir apdoroti aukštoje temperatūroje. Kai kurios naudingos savybės bus prarastos, bet tik dalis. Daržovės išliks sveikos. Pabandykite juos virti garuose, orkaitėje arba ant grotelių. Nenaudokite per aukštos temperatūros, kad daržovės būtų kuo naudingesnės. Jei įmanoma, daržoves virkite neluptas: taip tarsi „užsandarina“ vaisiaus viduje esančias naudingas medžiagas. Jei nuspręsite virti daržoves, meskite jas į jau verdantį vandenį ir neilgam.

Kas atsitiks, jei nevalgysite daržovių?

Daržovių trūkumas maiste gali sukelti vitaminų ir mineralų trūkumą organizme. Ši būklė vadinama „avitaminoze“ ir smarkiai paveikia žmogaus gyvenimą. Su avitaminoze žmogus patiria padidėjęs nuovargis, linkę į depresiją, greitai pavargsta, lėtėja medžiagų apykaitos procesai organizme.

Ilgai trūkus daržovių dietoje, gali prasidėti virškinimo, odos ir kai kurių kitų organų darbo problemos. Sumažės imunitetas, o kartu ir atsparumas virusinėms ir užkrečiamos ligos. Moksliniai tyrimai taip pat parodė, kad daržovių trūkumas maiste didina širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio riziką.

Kaip išsirinkti daržoves?

Norint pasirinkti kokybišką, šviežią ir naudingų vaisių sau ir savo šeimai daržoves pirkite ne prekybos centruose, o turguose ir iš ūkininkų. Taip pat galite paprašyti pardavėjo prekės sertifikato, kuris taps savotišku daržovių kokybės garantu.

Rinkdamiesi vaisius atkreipkite dėmesį į jų išvaizda. Jie turėtų būti patrauklūs, sultingi atspalviai, be įlenkimų ir supuvusių dalių. Jei daržovės jums atrodo pasenusios, geriau atsisakyti pirkti tokį produktą. Greičiausiai jame praktiškai neliko naudingų medžiagų. Daržovės neturi kvepėti supuvusios ar supuvusios.

Norėdami išlaikyti sveikatą virškinimo trakto žalios daržovės o vaisiai turėtų sudaryti bent trečdalį raciono. Taigi, viena vertus, neperkrausite organizmo skaidulomis, o iš kitos – gausite reikiamą vitaminų ir mikroelementų dozę. Mitybą galite praplėsti naudodamiesi daržovėmis, kurias esame įpratę valgyti po terminio apdorojimo – pasirodo, žalios jos gali būti ne tik daug sveikesnės, bet ir skanesnės.

Žiediniai kopūstai

Ši daržovė jūsų racione turi būti: nekaloringa, su didelis kiekis skaidulų, vitaminų C ir K (vitaminas K padeda palaikyti normalų kraujo krešėjimą ir priešinasi osteoporozės vystymuisi). Žiediniai kopūstai yra cholino – medžiagos, kuri teigiamai veikia smegenų sveikatą ir palaiko ląstelių membranų struktūrą.

Išardykite galvą į žiedynus, dėkite į daržovių salotas arba patiekite su bet kokiu riebiu užpilu (naminiu majonezu, humusu ar gvakamole) – gaivus ir traškus šios daržovės skonis jus maloniai nustebins.

Brokoliai

Vienas iš pagrindinių produktų, skirtų moterų sveikata(jis priešinasi navikų vystymuisi ir normalizuoja estrogenų kiekį) teigiamai veikia kitų šeimos narių sveikatą: brokoliuose yra daug vitaminų A, C, kalio, folio rūgštis. Ši gėlė (o brokoliai yra ne kas kita, kaip žydintis žiedynas) yra naudinga širdies sveikatai, akims ir normalizuoja kraujospūdį.

Virti ar kepti kopūstai reikalauja priedų: patys savaime nėra išraiškingo skonio, tačiau žali yra skanūs be priedų ir prieskonių. Ypač tinka salotoms ar kaip savarankiškam užkandžiui auginiai ir žiedyno kotelis: nuimkite jų viršutinį sluoksnį (žievelę)– ir mėgaukitės sodriu skoniu.

Runkeliai

Tai tikrai, ką mes retai valgome žalius, tai burokėliai, bet veltui! Jame gausu vitamino C, kalio, folio rūgšties, stabilizuoja imuninę ir kraujotakos sistemą. Tiesiog n sutarkuokite ant trintuvės arba supjaustykite plonais griežinėliais daržovių skustuvu, įberkite šiek tiek juodųjų pipirų ir citrinos sulčių – skanios salotos paruoštos.

jaunas moliūgas

Ši daržovė yra geriausia alternatyva agurkai, pralenkdami juos maistinių medžiagų kiekiu. B grupės vitaminai, vitaminai A ir C, nikotino rūgštis, kalio dėka jaunas vaisius yra nepakeičiamas vasaros dieta. Priduriame, kad tai vienas nekaloringiausių maisto produktų pasaulyje, kuris labai svarbus kiekvienam, norinčiam sulieknėti. Jaunus vaisius supjaustykite plonais griežinėliais, pagardinkite citrinos sulčių arba sezamo užpilu – ir mėgstamas patiekalas ilgam nusistovės ant jūsų stalo.

Noriu šiek tiek pakalbėti apie tai, kokias daržoves skanu valgyti žalias, o kurias ne. Daržovėms gal kažkas netiks, bet sujungsiu į vieną straipsnį.

- Baklažanas.

Anksčiau baisiai mėgau baklažanus – troškintus, keptus, keptus, bet kokius baklažanų patiekalus. Dažnai baklažanai man atrodė skanesni. mėsos patiekalai! Tiesa, tai buvo ne mažiau kenksminga, nes baklažanai sugerdavo daug riebalų. Taigi, tapusi žaliavalgiu, iš pradžių neįsivaizdavau, kaip išsiversiu be baklažanų. Bandžiau juos valgyti žalius. Visiškas nusivylimas. Baklažanai yra trapūs ir neskanūs. Bandžiau kelis kartus - šūdas. Ir tiek savo iš vasarnamio, tiek iš turgų. Ir jauni, ir vyresni.

- Runkeliai.

Ne kartą teko girdėti, kad žaliavalgiai labai teigiamai kalba apie burokėlius. Arba aš nebandžiau tikrai gerų burokėlių veislių, arba tai tiesiog ne mano produktas. Toks šlykštus, lyg valgytų žemę. Nors labai mėgau virtus ir troškintus burokėlius.

- Cukriniai runkeliai.

Kad ir ką jie sakytų, man tai nepatinka. Pirma, pats skonis baisus, o antra, labai skauda gerklę.

- Bulvė.

Net mano draugas, kuris toli gražu nėra žalio maisto dietos ir neįsivaizduoja gyvenimo be mėsos, mėgsta žalias bulves. Ji visada valgo, kai gamina maistą. Bet kad ir kiek bandžiau, neįsivaizduoju, kaip jį galima valgyti. Net ir esant dideliam alkiui.. Nežinau, kas gali būti šlykščiau. Išbandžiau labai jaunas, ką tik iš žemės iškastas bulves, brandesnes, labai subrendusias, įvairių veislių, geltonų, baltų, rausvų. Ir ji visa siaubinga.

- Morka.

Bet jaunos morkos tiesiog skanios! Plonas, nepernokęs, ką tik ištrauktas iš sodo. Tokios jaunos skanios morkos parduotuvėje dar nemačiau, tokią valgiau tik mūsų sodyboje.

— Ridikėlis.

Yra karčiųjų ir energingų ridikėlių veislių, nieko gero juose nėra. Ir yra labai saldūs ir skanūs! Istorija. Valgiau mono ridikėlius be nieko, po 30 vienetų vienu metu, nuostabu.

Būna labai skanu! Kai kurios veislės, pavyzdžiui, ridikėliai, yra saldžios, skanios ir neaktyvios.

- Pupelės.

Prie patiekalų manijos tai man buvo kone antrasis produktas.. po baklažanų. Kaip skaniai mano močiutė virė pupeles, tai tiesiog neapsakoma! Todėl laikydamasi žalio maisto dietos pirmus mėnesius negalėjau susitaikyti su tuo, kad jo nevalgysiu ir bandžiau pamilti žalią. Bet .. deja, jis kartokas ir neskanus. Bet ne diskomfortas Tada to nebuvo, kaip nutinka kai kuriems. Pupelės buvo šviežios, tik iš sodo.

– Cukinijos.

Skanus! Bet tik jauname amžiuje. Pieno, taip sakant. Kai sėklos dar nėra subrendusios, o patys vaisiai yra maži ir ploni. Šios cukinijos man primena liesas. Labai skanus!

- Prinokusios cukinijos.

Jau taip nebėra. Prarandamas skonis ir atsiranda kažkas bjauraus, atstumiančio.

Sako, yra skanių saldžių moliūgų, deja, tokių nemačiau.

- Brokoliai.

Labai skanus!!! Ypač stiebai, be žiedų. Meilė! Vėl išprotėjau nuo tokio kopūsto prie patiekalų manijos, bet ir žalias pasirodė beprotiškai skanus. Aš nežinau, kaip parduotuvė, aš kalbu apie mūsų iš vasarnamio.

- Žiediniai kopūstai.

Vidutinis. Patinka ir nieko, normalu, bet nepuiku. Jo valgyti nėra noro.

- Kolrabi kopūstai.

Skanus daiktas. Lygiai taip pat jis skaniausias neapdorotas, o ne virtas.

- Baltasis kopūstas.

Tas pats patiekalas kaip brokoliai. Turbūt skaniausias iš visų kopūstų. Ir pats kopūstas ir kelmas. Be to, tokie kopūstai yra skanūs tiek Rusijoje, tiek atogrąžų šalyse. Skirtingi, bet čia ir ten skanūs.

- Briuselio kopūstai.

Oi, kaip man patiko troškinyje, prieš žalio maisto dietą. O žalias kartaus..

- Kiniškas kopūstas.

Puikus daiktas, labai skanu. Nors tai labiau kaip salotos, žalumynai.

- Kukurūzai.

Maniau, kad žali kukurūzai taip ilgai buvo prasto skonio, kol iš tikrųjų nepabandžiau. geras pažymys. Nuo tada aš įsimylėjau šį nuostabų gaminį! Saldus, sultingas, skanus, sotus.. mmm!

— Agurkai.

Naminiai agurkai labai skanūs. Jie tiesiog turi ryškų skonį, kurio neturi parduotuvės agurkai (tik skaniai kvepia ir nieko daugiau).

Anksčiau manėme, kad vaisiai ir daržovės a priori yra naudingi mūsų sveikatai, tačiau taip nėra. Yra veiksnių, galinčių juos paversti nuodais.

Rusai prieš daržoves ir vaisius

Rusijoje net atėjus sezonui ir mažėjant vietinių vaisių ir daržovių kainoms, neskubame jų pirkti daugiau. Esmė yra mitybos tradicijose: mūsų racione istoriškai daugiau gyvulinės kilmės produktų: kiaulienos, jautienos, dešrelių, pieno produktų, sviesto.

Augalinių produktų vartojimu nusileidžiame Europai. Retai traškuojame daržoves ir valgome vaisius. Vidutiniškai vienam mūsų šalies gyventojui šių produktų mums reikia 314 gramų.

„Norėdami išlaikyti teigiamą sveikatos lygį, per dieną turime suvalgyti 400–600 gramų daržovių ir vaisių. Pasaulio sveikatos organizacija.

Europietiškos mitybos rekomendacijos rodo, kad tokie įpročiai yra iš esmės neteisingi, nes mėsos ir pieno riebalai yra itin žalingi širdies ir kraujagyslių sistemos. Gydytojai pataria sutelkti dėmesį į augalinius produktus: augaliniai baltymai ir riebalai. Norėdami tai padaryti, per dieną turite suvalgyti penkias porcijas vaisių ir daržovių. Londono universiteto koledžo mokslininkai prašo peržiūrėti formulę „penki per dieną“ – „penki per dieną“ – „septynios per dieną“.

Ištyrę 65 000 žmonių, mokslininkai nustatė, kad „penki vaisiai per dieną“ sumažina vėžio, diabeto, širdies ligų riziką bet kuriame amžiuje 29 proc., o „septyniai per dieną“ – 42 proc.

Dėl ko tuomet tokios vertingos organizmui daržovės ir vaisiai staiga gali tapti mūsų priešais?

Antra Pasaulinis karas nukentėjo pesticidais

Amerikos darbo grupė ekologijos srityje (EWG) 10 metų atliko daržovių ir vaisių užterštumo pesticidais – cheminiais junginiais, kurie naudojami kenkėjų kontrolei, tyrimą. Jie pradėti gaminti po Antrojo pasaulinio karo, kai kariniuose sandėliuose liko didelis kiekis cheminio ginklo.

Po 1945 metų buvo nuspręsta chemikalus sunaikinti, tačiau kiek vėliau paaiškėjo, kad šias medžiagas galima perdirbti į insekticidus.

Kasmet EWG ekspertai analizuodavo Maisto ir vaistų administracijos pateiktus duomenis apie daržoves ir vaisius. maisto produktai ir vaistai Jungtinėse Amerikos Valstijose.

Remiantis rezultatais, kurie buvo susumuoti 2014 m daugiau vaisiai vis dar apdorojami pesticidais.

Čia yra labiausiai užkrėsti: persikai, braškės, obuoliai, mėlynės, vyšnios ir vynuogės. Pavyzdžiui, tarp persikų ir obuolių, kurie buvo pateikti į rinką 10 metų ir išbandyti, pesticidų buvo 95 proc.

Iš daržovių „pesticidiškiausias“ pasirodė dietologų giriamas salieras, kurio virškinimui organizmas išleidžia savo kalorijas, dėl to stabilizuojasi medžiagų apykaita. Tačiau naudą atsveria neigiamas pesticidų poveikis: jų yra 95% parduodamų salierų.

„Apskritai tuose vaisiuose ir daržovėse, kurių odelė plonesnė, pesticidų yra daugiau – jie tiesiog negali apsaugoti nuo gilaus cheminių medžiagų įsiskverbimo. Jie prasiskverbia į pačią šerdį ir lieka ten net subrendę.

Tyrimas sukėlė nemažą ažiotažą valstijose: vaikų sveikata besirūpinanti Amerikos pediatrų asociacija pažymėjo, kad pesticidų poveikis vaikystėje gali pakenkti kai kurioms smegenų funkcijoms ir netgi sukelti vėžį.

Trumpas priminimas vartotojui

Sergant kai kuriomis ligomis, ragauti mėgstamų vaisių virsta tikru kankinimu: žaliavoje esančiomis medžiagomis vaistažolių produktai, dirginantis poveikis kenčiančiam organui.

- Problemos su širdimi ir kraujagyslėmis (hipertenzija, išemija ir kt.). Tai uždrausta: daržovių marinuoti agurkai, svogūnai, česnakai – jie kelia spaudimą.

- Skrandžio problemos (opos ir gastritas). Tai uždrausta: morkos, svogūnai, česnakai, slyvos, kopūstai. Saugiau valgyti daržovių ir vaisių tyrę.

- Kepenų problemos arba tulžies pūslė. Tai uždrausta: visi rūgštūs vaisiai ir uogos, česnakai, svogūnai, krienai, rūgštynės – visuose juose yra didelis kiekis rūgščių, kurios dirgina kepenis.

- Problemos su kasa. Tai uždrausta: visos žalios daržovės ir vaisiai; pupelės, svogūnai, česnakai, salotos, rūgštynės, baltieji kopūstai.

Pavojinga: valgyti vaisius ir daržoves su tabletėmis

Jei įkandote tabletes su nepageidaujamu vaisiumi ar daržove, vietoj norimo galvos skausmo ar tachikardijos palengvėjimo galite prarasti sąmonę ir net mirti nuo širdies sustojimo.

Ko negalima maišyti su:

Greipfrutai su vaistais nuo hipertenzijos.

Rezultatas: slėgis gali smarkiai sumažėti, iki alpimo.

Kodėl: medžiagos, kurios yra greipfruto dalis, blokuoja fermentą, reikalingą vaistų metabolizmui. „Chemijos“ kraujyje tampa per daug, suaktyvėja šalutinių savybių vaistai.

Visi citrusiniai vaisiai su vaistais nuo alergijos.

Rezultatas: galite susirgti skrandžio opa.

Kodėl: antihistamininiai vaistai slopina virškinimą, o citrusiniai vaisiai, turintys daug rūgšties, ilgiau išsilaiko skrandyje, dirgina jo sieneles.

Antidepresantai su žemės riešutais.

Rezultatas: padidės spaudimas, atsiras dirglumas ir nervingumas.

Kodėl:žemės riešutuose yra tiramino, kuris keičia vaistų veikimo būdą.

Sveikos ir maistingos daržovės ir vaisiai virsta žudikais, jei juos veriame ir laikome netinkamai.

Daržovės nubraukia šypsenas nuo mūsų veidų

European Journal of Orthopedic and Restorative Dentistry paskelbė mokslinį straipsnį, kuriame rašoma, kad daržovių kepimas ir troškinimas yra tiesioginis kelias į ėduonies ir dantų eroziją.

Remiantis tyrimo rezultatais, tokiu būdu ruošiant daržoves, daugėja rūgščių, kurios turi pražūtingą poveikį. dantų emalio, padidėja iki gazuotų gėrimų rūgštingumo lygio. Įdomu tai, kad ši taisyklė negalioja tik dviem daržovėms: svogūnams ir pomidorams.

Vakuuminis supakuotas daržovių monstras

Danijos technikos universiteto mokslininkai praneša, kad vakuuminė pakuotė, kuri idealiu atveju turėtų išsaugoti visus daržovių privalumus, iš tikrųjų yra bakterijų dauginimosi terpė.

Tyrimo duomenimis, mikroorganizmas Listeria monocytogens išgyvena šaltyje sušalęs, o vakuume, tai yra aplinkoje, kurioje nėra deguonies, suaktyvėja 14 kartų. Reikalas tas, kad vakuuminė pakuotė sukuria sąlygas, panašias į sąlygas bakterijoms žarnyne. Daugelis žmonių, užsikrėtusių listerioze, serga šia liga sunkios pasekmės, įskaitant mirtį. Todėl 1987 m. PSO Listeria monocytogens klasifikavo kaip svarbią per maistą plintančią infekciją.

Kaip su tuo gyventi?

Ir toliau valgykite vaisius ir daržoves subalansuota mityba . Juose yra svarbiausių organizmui mineralų ir druskų, vitaminų, kurių jam reikia kaip oras.

Be šių unikalių mikroelementų viskas veikia Vidaus organai„tampa“: be jų naujų ląstelių ir hormonų sintezės procesai bus sunkūs.

Stenkitės rinktis vietines daržoves ir vaisius, kurie, jūsų žinioje, yra geros kokybės. Sezonu lengviau nei žiemą. Jei sergate lėtinėmis ligomis, sutelkite dėmesį į gydytojų apribojimus.

Ir atminkite: svarbus imuniteto ginklas, kuris apsaugos jus nuo pesticidų, piktųjų bakterijų ir kitų pavojingų dalykų gera nuotaika, dvasios ramybę ir gebėjimą pastebėti aplinkui esančias smulkmenas, kurios „gražina tavo dieną“.

Kokias daržoves geriausia valgyti žalias, o kurias – virtas? Daugelis šiuolaikinių šeimininkių domisi, kokius augalinius produktus reikėtų valgyti žalius, o kokius virti, kad atsikratytų kenksmingų cheminių medžiagų.

Šios dienos temoje pažvelgsime į šį nesibaigiantį klausimą ir pasidalinsime keletu itin naudingų daržovių perdirbimo patarimų.

Pirmiausia turėtume prisiminti tokią populiarią tendenciją kaip žalio maisto dieta. Žaliavinės mitybos specialistai tvirtina, kad termiškai neapdoroti maisto produktai yra daug sveikesni už tuos, kuriems tai buvo atliktas terminis apdorojimas.

Tačiau verta paminėti, kad daugelis mokslininkų padarė tokią išvadą žaliavinio maisto gamintojams trūksta tokio pigmento kaip likopenas, kuris atsiranda tik termiškai apdorojant kai kuriuos maisto produktus.

Todėl tikrai verta aiškiai suprasti, kokias daržoves reikia valgyti žalias, o kurias – virtas.

Tai produktas, kurį reikia valgyti tik žalią. Iš tiesų, po jo apdorojimo, daugiau nei trisdešimt procentų folio rūgšties ir kt naudingų mikroelementų jūsų kūno sveikatai.

Morkos- kitas produktas, kurį reikia valgyti žalią. Vien terminis apdorojimas sunaikina vitaminą C, kuris palaiko jūsų imuninę sistemą. Be to, sunaikinamas beveik visas polifenolių spektras, galintis užkirsti kelią daugeliui onkologinių ligų.

Tačiau verta žinoti, kad beta karotino galime gauti tik iš virtų morkų. Todėl virti ar valgyti žalią – priklauso nuo jūsų sprendimo.

Česnakai reiškia maisto produktų grupę, kurią reikia dėti į neapdorotą maistą. Tokiame mažai atrodančiame gaminyje yra gana daug vitaminų ir naudingų elementų.

Be to, kad česnakas ir jo plunksnos turi vitamino C ir turi antivirusinį poveikį, jis galintis sumažinti kraujospūdį ir užkirsti kelią plokštelių susidarymui kraujo krešuliuose, todėl apsaugoti savo laivus nuo pažeidimų.

Be to, reikia dėti tik šviežią. Kaitinant šį produktą, iš jo išgaruoja visas vitaminas C.

Žinoma, pipirus galima dėti į patiekalus termiškai apdorojant, tačiau geriau juos vartoti originaliu pavidalu – tai daug natūralesnė.

Yra maisto produktų, kuriuos galima valgyti ir žalius, ir termiškai apdorotus. Jie apima svogūnas, Brokoliai ir pomidorai. Verta išsamiau apsvarstyti kiekvieno iš jų naudą dviejose jų naudojimo versijose.

Kol kepame svogūnus jūs prarandate ypatingą cheminis elementas kurie gali sumažinti alkio jausmą. Visa tai termiškai apdorojant svogūnas gali išskirti elementą – flavonoidą, kuris turi priešuždegiminių savybių.

Taip pat verdant susidaro daugiau kalcio, liuteino ir vitamino K. Atsiminkite, kad svogūnų nerekomenduojama kepti ar kepti ilgiau nei penkias minutes, antraip jie praras visas produktui būdingas savybes. naudingų savybių ir iš šios daržovės nebus visiškai jokios naudos.

Tai dar vienas produktas, kurį galima valgyti bet kokia forma. Žaliose daržovėse tai gali užkirsti kelią opaligė ir onkologinėmis ligomis.

Taip pat virtų brokolių gamina specialų fermentą, kuris gali užkirsti kelią jo atsiradimui vėžio ląstelės arba neleisti jiems tapti gerybiniais. Todėl brokolių naudojimas bet kokia forma žymiai pagerins jūsų kūną.

Pomidorai, naudojamas virtoje formoje, kepti ar kepti, užkirsti kelią atsiradimui vėžiniai navikai ir viskas, kas susiję su vėžiu. Juk verdant jie išskiria specialų fermentą – likopeną, kuris neleidžia vystytis vėžinėms ląstelėms ir įvairūs navikai bet kokio tipo.

Ne mažiau naudingi ir žali pomidorai., nes juose yra pakankamai magnio, cinko ir kitų naudingų medžiagų. Paruoštus pomidorus reikia valgyti šiek tiek įdėjus daržovių aliejus. Taigi likopeną organizmas pasisavina daug lengviau ir greičiau.

Dabar verta atkreipti dėmesį į tuos augalinius produktus, kurie turėtų būti vartojami tik virti. Visų pirma bulvė.

Žinoma, žalių bulvių gumbų niekas nevalgo, tačiau reikia žinoti, kad tik iškeptas jis naudingas organizmui.

Kiti bulvių kepimo būdai turi savo trūkumų. Kepta – labai kenkia sveikatai, ir neturi jokių naudingų savybių, o virtose bulvėse yra kieto krakmolo.

Kepdami bulvių gumbus, įsitikinkite, kad jie yra su lupenomis. Būtent ji apsaugo vaisius nuo stipraus karščio poveikio ir padeda išsaugoti visas naudingas medžiagas.

Špinatai geriausia virti, nes būtent po apdorojimo organizmas lengviau viską priims maistinių medžiagų tai naudingas produktas. Tokiu atveju geriausias sprendimas garins špinatus. Jokiu būdu nevirkite jo verdančiame vandenyje, kitaip jo nauda gerokai sumažės.

Baklažanas gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, ypač jų naudingos savybės pasireiškia kepant. At aukštos temperatūros Visa tai maistinės savybės intensyviai pasireiškia, o kenksmingos cheminės medžiagos išnyksta.

Grybai reikia valgyti tik virti arba kepti. Taip virdami jie išskiria kalį, kuris yra labai naudingas jūsų raumenų audiniams.

Šparagus ir cukinijas reikia termiškai apdoroti. Tokiomis sąlygomis šparagai išskiria dar daugiau vitamino A ir likopeno nei žali.

BET cukinijos gali išskirti daugiau folio rūgšties ir vitamino A, kurio teigiamas poveikis žmogaus regėjimui yra apčiuopiamas pliusas.

Dabar jūs tiksliai žinote, kurias daržoves tinka valgyti žalias, o kurias - virtas. Tačiau jūs tikrai turėtumėte žinoti, kaip tinkamai virti daržoves, kad gautumėte didžiausią naudą.

Valgyk sveikai ir teisingai!