Kokiuose maisto produktuose yra karotino. Kur randama daug karotino? Nustatykite visą produktų sąrašą

Žmogaus organizmui būtinas nuolatinis beta karotino (β-karotino) tiekimas su maistu, nes jis pats negali jo pasigaminti. Karotinas veikia kaip natūralus vitamino A pirmtakas – viena iš svarbiausių medžiagų tinkamam mūsų organizmo funkcionavimui ir sveikatai.

Naudinga susipažinti su jo savybėmis, veikimo mechanizmu, šaltiniais, fiziologinė norma, trūkumo apraiškos, taip pat galima žala. Žinodami apie beta karotiną galėsite optimaliai jį vartoti savo labui.

Kas yra beta karotinas

Medžiaga priklauso karotenoidams - retinolio provitaminams (vitaminui A). Priešingai nei alfa karotinas, beta karotinas mūsų organizme pasisavinamas dvigubai intensyviau, todėl biologinis taškas vizija yra prieinamesnė ir vertingesnė.

Karotinoidų junginiai atsiranda augalų audiniuose dėl fotosintezės, taip pat juos gamina dumbliai, grybai ir bakterijos. Gyvūninės kilmės produktuose beta karotino nerasta, jame yra kitų vitamino A pirmtakų – retinoidų.

Beta karotino buvimą konkrečiame augale iškalbingai rodo jų spalva – geltona, oranžinė, raudona, violetinė. Tiesą sakant, β-karotinas yra natūralus geltonas pigmentas, kuris dažo daržovių, uogų ir vaisių žievelę ir minkštimą. Tačiau net žaliose žolelėse ir lapuose gausu jo turinio. Tai aiškiai matoma rudenį, kai sunaikinamas žalias chlorofilas, o žalumynai pagelsta. Todėl salotų lapai, stalo žalumynai tarnauja bent vertingas šaltinis karotino nei geltoni ir oranžiniai vaisiai.

Pramoniniais tikslais beta karotinas naudojamas kaip maisto dažiklis (tarptautinis kodas E160a). Jis išgaunamas tik iš natūralių šaltinių – naudojamas morkų, moliūgų minkštimas, taip pat mikrobiologinė sintezė. Dėl netikslumo cheminio analogo išleidimas retai naudojamas. Todėl įvairiems tikslams gaminamas karotinas daugiausia yra natūralios formulės, nes išgaunamas iš natūralaus šaltinio.

Kokiuose maisto produktuose yra beta karotino

Bet koks augalinis produktas ryškios spalvos (vaisiai, uogos, žalumynai) yra natūralus beta karotino šaltinis.

Medžiagos čempionai:

  • morkos;
  • moliūgas;
  • melionas;
  • persimonai;
  • mango;
  • Paprika;
  • čili;
  • pomidorai;
  • salotos lapai;
  • rūgštynės;
  • Brokoliai;
  • persikų;
  • slyvos;
  • abrikosas;
  • greipfrutų;
  • serbentų;
  • spanguolė;
  • mėlynių;
  • špinatai;
  • agrastas.

Be to, beta karotinas randamas jūros druskos kristaluose kaip dumblių sintezės produktas. Sysako ežeras yra populiarus Krymo pusiasalyje ir yra unikalus β karotino druskos šaltinis.

Kasdienis beta karotino suvartojimas

Beta karotino patekimas į organizmą nereiškia visiško jo įsisavinimo. Pigmentas ištirpsta riebioje terpėje, todėl pasisavinamas su pakankamu riebalų kiekiu. mažo kaloringumo dieta riboja aliejų, neleidžia beta karotinui virsti vitaminu A.

Pagal biocheminį prieinamumą 6 g gryno beta karotino atitinka 1 g vitamino A retinolio pavidalu. Medžiagos įsisavinimui didelę įtaką turi riebalų buvimas, kai β-karotinas virsta retinoliu:

  • grynas β-karotinas, ištirpintas riebioje terpėje, bus absorbuojamas 50%;
  • natūralaus beta karotino, kurį organizmas išskiria iš produkto, pasisavins 8,3%;
  • kitų karotinoidų iš natūralaus šaltinio, įskaitant alfa karotiną ir gama karotiną, pasisavins 4,16 proc.

Fiziologinė beta karotino norma suaugusiems yra 5-7 mg per dieną. Vaikų kūnas reikia suvartoti 1,8–3 mg medžiagos.

Viršutinė riba nenustatyta – organinis karotinas, net ir vartojamas didelėmis dozėmis, jo neduoda neigiami simptomai. Mūsų organizmas šią medžiagą kaupia kepenyse ir riebaluose, paverčiant ją vitaminu A tik esant poreikiui. Šiems tikslams nenaudojamas karotinas veikia kaip veiksmingas antioksidantas. Jis sulaiko agresyvias ląsteles, suriša ir saugiai pašalina, neutralizuodamas jų žalą.

Beta karotino nauda ir žala

Tyrimai besąlygiškai įrodė teigiamą karotino poveikį žmogaus organizmui. Karotinoidai, skirtingai nei gyvuliniai retinoidai, yra saugūs vartojant bet kokią dozę. Nebent oda įgaus gelsvą atspalvį (karotinoderma), kol bus pašalinta medžiaga.

Nepainiokite vitamino A perdozavimo žalos, kuri gresia didelėmis problemomis, ypač nėščioms moterims ir rūkantiems. Tai netaikoma karotinui – junginys visiškai nekenksmingas. Karotinoidų perteklius nereiškia vitamino A pertekliaus – organizmas karotiną paverčia retinoliu, kai jo trūksta. Todėl beta karotino perdozavimas nereiškia vitamino A perdozavimo, dėl kurio medikai įspėja.

Kokią naudą mūsų organizmui teikia beta karotinas:

  • aktyvus galingo antioksidanto veikimas;
  • apsaugoti ląsteles nuo žalos laisvieji radikalai;
  • sumažinti vėžio atsiradimo riziką;
  • regėjimo aštrumo, akių sveikatos palaikymas;
  • radiacinė apsauga;
  • organizmo papildymas vitaminu A;
  • saugumo sveika būklė oda, gleivinės, vidaus organų epitelis.

Karotinas aktyvina silpną imunitetą, o duetas su vitaminu C padeda greitai įveikti infekcijas kvėpavimo takų, gripas, kvėpavimo takų ligos, šalta.

Kaip pasireiškia karotino trūkumas?

Karotinoidų trūkumas virsta sveikatos problemomis. Tyrimai parodė, kad žmonės, kurie su maistu gauna nedidelį kiekį karotino, 8 kartus dažniau serga vėžiu. Be to, beta karotino trūkumas paveikia regėjimo aštrumą, sukelia skleros sausumą, odos grubumą ir ankstyvą senėjimą, dažnas sunkias infekcijas.

Jei racione, be paties karotino, stinga vitamino A, tai žmogų kamuoja naktinis aklumas, dažnos infekcijos, opos, trapūs nagai ir plaukai. Imuninis barjeras nusilpsta, audiniai kenčia nuo oksidacijos, laisvųjų radikalų atakų. Trūkumo fone vystosi nevaisingumas, auga navikai, sutrinka intrauterinis embriono vystymasis, endokrininiai sutrikimai.

Trūkstant beta karotino, jo vartojimas nurodomas siekiant pašalinti arba susilpninti neigiamas trūkumo apraiškas.

Karotino vartojimo indikacijos

Organinis karotinas gatavo produkto pavidalu buvo pritaikytas kaip terapinė ir profilaktinė priemonė.

Jis yra paskirtas:

  • su retinolio trūkumu;
  • stimuliuoti imuninį barjerą;
  • vėžio prevencijai;
  • patiriantys asmenys Neigiama įtaka aplinką(bloga ekologija, pavojinga gamyba, radiacija, švitinimas);
  • užkirsti kelią ankstyvam odos senėjimui;
  • sportininkai, sunkaus darbo žmonės, patiriantys didelius krūvius;
  • su opinėmis sąlygomis, infekcijomis;
  • pagerinti regėjimą.

Nemažai kompetentingų mokslininkų teigia, kad pakanka kasdien suvalgyti 1 vidutinę morką, kad organizmas būtų pakankamai aprūpintas beta karotinu.

Beta karotino vartojimo kontraindikacijos

Patikimai nustatyta karotino kontraindikacija yra nuolatinis jo netoleravimas, kupinas alergijos.

Lygiagrečiai yra nepatvirtintų duomenų, kad per didelėmis dozėmis karotinas rūkantiems ne sumažina, o padidina vėžio riziką. Kiti tyrimai, tiriantys beta karotino poveikį, panašaus poveikio neatskleidė. Priešingai, kontrolinė rūkalių grupė, kuri negavo medžiagos, parodė rimtą auglių riziką, kelis kartus viršijančią grupę, gavusią karotino.

Šiandien mokslininkai sutaria dėl organinio β karotino nekenksmingumo, pabrėždami jo gyvybinę būtinybę ir neabejotiną naudą.

Beta karotinas – pritaikomumo lentelė

  • Leukoplakija
    150 000 TV du kartus per savaitę
    Beta karotinas, plačiausiai naudojamas papildas gydant leukoplakiją, padidina remisijos rodiklius.
  • Plaučių vėžys
    Pagal gydytojo rekomendaciją
    Manoma, kad beta karotinas veiksmingai mažina nerūkančiųjų vėžio riziką. Rūkaliai turėtų vengti beta karotino formoje maisto priedai, įskaitant multivitaminų pavidalu.
  • naktinis aklumas
    Esant trūkumui: 10000-25000 ME per dieną
    Gali būti naktinis aklumas ankstyvas ženklas vitamino A trūkumas.Papildymas beta karotenu, kuris organizme virsta vitaminu A, padeda koreguoti šį trūkumą ir pagerinti naktinio aklumo simptomus.
  • Šviesos jautrumas
    100 000-300 000 ME per dieną prižiūrint gydytojui
    Beta karotinas gali apsaugoti nuo laisvųjų radikalų, kuriuos sukelia UV spinduliai, ir gali padėti padidinti jūsų toleranciją saulės šviesai.
  • Astma
    64 mg per dieną su maistu
    Kai kurie mokslininkai teigė, kad astmos priepuolius fizinio krūvio metu gali sukelti laisvieji radikalai, susidarantys fizinio krūvio metu. Papildai su beta karotenu, antioksidantu, apsaugo nuo laisvųjų radikalų ir gali užkirsti kelią šiems priepuoliams.
  • Imunitetas
    25 000-100 000 TV per dieną, bet TIK NERŪKAMIEMS
    Beta karotinas didina imuninių ląstelių skaičių ir jų aktyvumą.
  • kasos nepakankamumas
    9000 ME per dieną
    Antioksidantų papildų, tokių kaip beta karotinas, vartojimas gali sumažinti skausmą ir užkirsti kelią pankreatito pasikartojimui.
  • Nudegimas saulėje
    6 mg per dieną natūralaus beta karotino saulės spindulių metu
    Beta karotino papildai gali padėti apsaugoti jūsų odą nuo UV spindulių ir saulės nudegimo.
  • amžiaus demencija
    50 mg per parą
    Viename tyrime ilgalaikis beta karotino papildymas sulėtino vidutinio amžiaus ir sveikų vyrų pažinimo silpnėjimą.
  • Priklausomybė nuo alkoholio
    Pagal gydytojo rekomendaciją
    Pacientams, kenčiantiems nuo priklausomybė nuo alkoholio trūksta daugelio vitaminų, įskaitant vitaminą A. Todėl beta karotino vartojimas gali būti veiksmingas gydant priklausomybę nuo alkoholio.
  • Katarakta
    Pagal gydytojo rekomendaciją
    Žmonės, kurie valgo vaisius ir daržoves, turinčius daug beta karotino, turi mažesnę riziką susirgti katarakta.
  • Gastritas
    Pagal gydytojo rekomendaciją
    Antioksidantas beta karotinas gali sumažinti laisvųjų radikalų kiekį skrandyje, todėl kai kuriuose tyrimuose pagerėja gastritu sergančių žmonių būklė.
  • širdies smūgis
    Pagal gydytojo rekomendaciją
    Papildymas beta karotenu gali sumažinti tikimybę širdies smūgis ir gali pagerinti širdies priepuolį jau patyrusių žmonių padėtį.
  • AIDS (ŽIV)
    Pagal gydytojo rekomendaciją
    ŽIV užsikrėtę pacientai dažnai turi bendrą vitaminų trūkumą, todėl papildymas beta karotenu gali veiksmingai palengvinti bendrą paciento būklę.
  • Geltonosios dėmės degeneracija
    Pagal gydytojo rekomendaciją
    Saulės šviesa sukelia oksidacinį akių pažeidimą, kuris gali sukelti geltonosios dėmės degeneraciją. Beta karotinas apsaugo nuo oksidacinio streso ir gali sumažinti geltonosios dėmės degeneracijos riziką.
  • pjautuvinė anemija
    Pagal gydytojo rekomendaciją
    Pacientai, sergantys pjautuvine anemija, paprastai turi žemi lygiai antioksidantai, apsaugantys ląsteles. Beta karotino papildai gali padėti ištaisyti šį trūkumą.

Fonas: žalia – moksliškai įrodyta, oranžinė – nepakankamai įrodymų, balta – tyrimų nėra

Farmakologinė grupė: provitaminai
Beta karotinas yra labai spalvotas raudonai oranžinis pigmentas, kurio gausu augaluose ir vaisiuose. Tai organinis junginys, chemiškai klasifikuojamas kaip angliavandenilis ir terpenoidas (izoprenoidas), t.y. izopreno darinys. Beta karotinas yra biosintetinamas iš geranilgeranilo pirofosfato. Tai karotinas, ty tetraterpenas, biochemiškai susintetintas iš aštuonių izopreno vienetų, todėl turi 40 anglies atomų. Nuo visų karotinų beta karotinas skiriasi tuo, kad abiejuose molekulės galuose yra beta žiedas. Beta karotino pasisavinimas padidėja vartojant kartu su riebalais, nes karotinai yra riebaluose tirpūs junginiai.
Beta karotinas randamas morkose, moliūguose ir saldžiosiose bulvėse ir yra atsakingas už jų oranžinę spalvą. Beta karotinas yra gausiausia karotino forma augaluose. Kaip maisto dažiklis, beta karotinas turi E numerį E160a. Beta karotino struktūrą pirmą kartą aprašė Carrer ir kt., 1930 m. Gamtoje beta karotinas yra vitamino A pirmtakas (neaktyvi forma) ir paverčiamas vitaminu A, veikiant beta karoteno 15,15"-monooksigenazei. Beta karotenas paprastai išskiriamas iš vaisių, kuriuose gausu karotinoidų. naudojant kapiliarinę chromatografiją.-karotinas iš kitų karotinoidų mišinio yra pagrįstas junginio poliškumu.Beta-karotinas yra nepolinis junginys, todėl jis išskiriamas naudojant nepolinį tirpiklį, pvz., heksaną.Beta-karotinas, esantis labai konjuguotas junginys, turi ryškią spalvą.Be to, kadangi angliavandeniliai nepatenka funkcines grupes, šis junginys yra labai lipofiliškas (hidrofobinis, tirpus riebaluose).

Veiksmo aprašymas

Natūralus karotino dažiklis, aktyviausias vitamino A izomeras ir kartu provitaminas bei pagrindinis šio vitamino šaltinis. Keičia odos spalvą (be skleros pigmentacijos), taip pat apsaugo odą nuo saulės spindulių poveikio. Biologinis prieinamumas priklauso nuo riebalų kiekio maiste ir normalios tulžies sekrecijos. Apie 50% β-karotino paverčiama vitaminu A tiesiogiai virškinimo trakte; Po absorbcijos junginys vėl paverčiamas provitaminu ir tokia forma kaupiasi organizme, daugiausia riebaliniame audinyje ir odoje, kur jis pasižymi apsauginiu aktyvumu nuo saulės spindulių. Nedidelis β-karotino kiekis kepenyse paverčiamas vitaminu A, jo perteklius pasišalina su išmatomis.

Provitamino A veikla

Augaliniai karotinoidai yra pagrindinis provitaminas A maiste. Beta karotinas yra geriausiai žinomas provitamino A karotenoidas. Kiti karotenoidai yra alfa karotinas ir beta kriptoksantinas. Karotinoidų absorbcija yra ribota dvylikapirštės žarnos plonoji žarna ir priklauso nuo B klasės fagocitinio receptoriaus (SR-B1) membraninio baltymo, kuris taip pat yra atsakingas už vitamino E (alfa-tokoferolio) pasisavinimą. Vieną beta karotino molekulę žarnyno fermentas beta, beta karotino 15,15" monooksigenazė gali suskaidyti į dvi vitamino A molekules.
Beta karotino absorbcijos efektyvumas, pagal įvairių sąmatų, svyruoja nuo 9 iki 22%. Karotinoidų absorbcija ir konversija gali priklausyti nuo beta karotino formos (kuris gali būti virto arba žalios daržovės arba maisto papildo pavidalu), nuo kartu su juo vartojamų riebalų ir aliejų bei iš esamų vitamino A ir beta karotino atsargų organizme.

Simetrinis ir asimetrinis padalijimas

Molekulėje grandinė tarp dviejų beta karotino cikloheksilo žiedų gali būti suskaidyta simetriškai arba asimetriškai. Simetriškai skaidant fermentą beta, beta karoteno-15,15"-dioksigenazę, reikalingas antioksidantas alfa-tokoferolis. Dėl šio simetriško skilimo gauname dvi lygiavertes tinklainės molekules, kurių kiekviena gamina retinolį. (vitaminas A) ir retinoinė rūgštis. Beta karotinas taip pat gali būti asimetriškai skaidomas į du asimetrinius produktus. Asimetriškas beta karotino skilimo produktas yra beta-apokarotenalis (8", 10", 12"). Asimetriškas skilimas žymiai sumažina retinoinės rūgšties kiekį.

Vitamino A aktyvumo matavimo metodai

Dar visai neseniai vitamino A aktyvumas maiste buvo išreiškiamas tarptautiniais vienetais (TV). Šis matavimo metodas vis dar naudojamas maisto produktų ir papildų etiketėse. Tačiau sunku apskaičiuoti bendrą vitamino A aktyvumą maiste, išreikštą TV, nes karotinoidų absorbcija ir konversija, palyginti su retinoliu, yra kintama. 1967 m. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija/Pasaulio sveikatos organizacija sukūrė „retinolio ekvivalento“ (RE) vienetą. Vėliau, 2001 m., JAV medicinos institutas pasiūlė įvesti „retinolio aktyvumo ekvivalentą“ (RAE) kaip vartojimo normą.

Tarptautiniai vienetai

1 RAE = 3,33 TV vitamino A retinolio aktyvumo
1 TV retinolio = 0,3 µg RAE
1 TV beta karotino iš maisto papildų = 0,15 mcg RAE
1 TV beta karotino iš maisto = 0,05 mcg RAE
1 TV alfa karotino arba beta kriptoksantino = 0,025 mcg RAE
(Šaltinis: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, red. Diet Rates: A Basic Guide to Nutritional Needs. Washington, DC: ... National Academy Press; 2006).
Retinolio ekvivalentai (RE)
1 RE = 1 mcg retinolio
1 RE = 6 mcg beta karotino
1 RE = 12 mcg kitų provitamino A karotinoidų.
Retinolio aktyvumo ekvivalentai (RAE)
1 RAE = 1 mcg retinolio
1 RAE = 2 mcg all-trans beta karotino kaip papildas
1 RAE = 12 µg viso trans-beta karotino maisto matricoje
1 RAE = 24 µg kitų provitamino A karotinų maisto matricoje.

Beta karotino šaltiniai maiste

Beta karotinas yra atsakingas už daugelio vaisių ir daržovių oranžinę spalvą. Vietnamietiškas gac aliejus ir žalias palmių aliejus yra ypač turtingi beta karotino šaltiniai, taip pat geltoni ir oranžiniai vaisiai, tokie kaip melionai, mangai ir papajos, bei apelsinų šakninės daržovės, tokios kaip morkos ir jamsai. Beta karotino spalvą užmaskuoja chlorofilas žaliose lapinėse daržovėse, tokiose kaip špinatai, lapiniai kopūstai, saldžiųjų bulvių lapai ir saldžiųjų moliūgų lapai. Vietnamietiškame gac aliejuje ir žaliame palmių aliejuje yra daug beta karotino, daugiau nei bet kuriuose žinomuose vaisiuose ar daržovėse, 10 kartų daugiau nei, pavyzdžiui, morkose. Tačiau kabliukas yra gana retas ir nežinomas išorėje Pietryčių Azija augalų, o neapdorotas palmių aliejus prieš parduodant paprastai apdorojamas, kad būtų pašalinti kartenoidai, kad būtų pagerinta spalva ir skaidrumas.
Remiantis bendra 500 000 moterų JAV, Kanadoje ir kai kuriose Europos šalyse analize, vidutinė paros beta karotino norma yra 2–7 mg.

Naudojimo indikacijos

Eritropoetinės protoporfirijos, fotodermatozės gydymas, alerginės reakcijosį ultravioletinę spinduliuotę ir fototoksines reakcijas (daugiaformė egzantema, dilgėlinė), pigmentacijos anomalijos (vitiligo).

Kontraindikacijos

Padidėjęs jautrumas bet kuriai vaisto sudedamajai daliai, sunkus kepenų ar inkstų nepakankamumas.

Sąveika su kitais vaistais

Duomenų apie β-karotino sąveiką su kitais vaistais nėra. Gydymo β-karotinu metu negalima vartoti preparatų, kurių sudėtyje yra vitamino A.

Beta karotino šalutinis poveikis

Kai kuriais atvejais lengvas viduriavimas, petechijos ant odos ir sąnarių skausmas. Jei taip pat taikoma didelėmis dozėmis yra intensyviai geltona oda; terapines dozes gali sukelti nedidelį pageltimą oda. Dažniausiai šalutinis poveikis per didelis beta karotino vartojimas yra karotinodermija, fiziškai nekenksminga būklė, pasireiškianti oranžiniu odos atspalviu, susijusiu su karotinoidų nusėdimu viršutiniuose epidermio sluoksniuose. Nuolatinis taikymas Didelės sintetinių beta karotino papildų dozės yra susijusios su didesne rūkančiųjų plaučių vėžio rizika. Be to, beta karotino vartojimas iš maisto papildų gali padidinti prostatos vėžio riziką. intracerebrinis kraujavimas, mirtingumas dėl širdies ir kraujagyslių ligų ir bendras rūkančiųjų arba žmonių, patiriančių didelį asbesto poveikį, mirtingumas. Beta karotinas turi stiprų polinkį oksiduotis, labiau nei dauguma dietinių riebalų, todėl gali pagreitinti oksidaciją tam tikru mastu labiau nei kiti maisto dažikliai, tokie kaip annatas.

Nėštumas ir žindymo laikotarpis

C kategorija. Duomenų, patvirtinančių β-karotino vartojimo žindymo laikotarpiu saugumą, nėra.

Dozavimas

Per burną, dažniausiai 1 mg/kg kūno svorio dozė. Gydymas prasideda pavasarį ir tęsiasi iki rudens. Vetiligo gydoma 25 mg per parą 6–10 savaičių; tolesnė profilaktinė 25 mg dozė per parą. Porfirijai gydyti iš pradžių vartoti po 50-200 mg/d., padalijus į dalis; tada dozė nustatoma individualiai.

Pastaba

β-karotinas negali būti naudojamas kremuose nuo saulės, dermatologinio gydymo metu reikia naudoti filtrus su dideliu saulės spinduliuotės sugerties koeficientu. Gydymo metu reikia atidžiai stebėti kepenų funkcijos tyrimus.

Perdozavus beta karotino

Beta karotinas, vitamino A pirmtakas, randamas tokiuose augaluose kaip morkos. Jis selektyviai virsta retinoidais, todėl nesukelia hipervitaminozės A, tačiau per didelis jo vartojimas gali sukelti karotinozę, gerybinė liga kurioje oda nusidažo oranžine spalva.
Pasisavintų karotinoidų dalis mažėja, kai didėja jų suvartojimas su maistu. Žarnyno sienelėje (gleivinėje) beta karotinas iš dalies paverčiamas vitaminu A (retinoliu), veikiant fermentui dioksigenazei. Šis mechanizmas priklauso nuo vitamino A kiekio organizme. Jei organizme yra pakankamai vitamino A, sumažėja beta karotino konversija. Taigi, beta karotinas yra labai saugus šaltinis vitamino A ir didelis jo suvartojimas negali sukelti hipervitaminozės A. Beta karotino perteklius daugiausia kaupiasi riebaliniuose organizmo audiniuose. Suaugusiųjų riebalų atsargos dažnai pagelsta dėl susikaupusio karotino, o kūdikių – baltos. Per didelis vartojimas beta karotinas sukelia odos pageltimą, tačiau nutraukus gydymą šis poveikis lengvai grįžtamas.

Beta karotino sąveika su vaistais

Beta karotinas gali sąveikauti su cholesterolio kiekį mažinančiais vaistais. Jų bendra paraiška gali sumažinti šių vaistų veiksmingumą. Beta karoteno negalima vartoti kartu su svorio mažinimo vaistu Orlistatu, nes orlistatas gali sumažinti beta karotino absorbciją net 30%. Išsiskyrimą skatinančios medžiagos tulžies rūgštys ir inhibitoriai protonų siurblys taip pat gali sumažinti beta karotino absorbciją. Alkoholio vartojimas su beta karotinu gali sumažinti jo gebėjimą virsti retinoliu ir gali sukelti toksinį poveikį kepenims.

Beta karotinas ir rūkančiųjų plaučių vėžys

Remiantis vienu tyrimu, nuolatinis didelių beta karotino dozių vartojimas padidina rūkančiųjų plaučių vėžio riziką. Šis poveikis ypač akivaizdus vartojant maisto papildus. Pacientams, kurie rūkė cigarečių ir vartojo vidutines beta karotino dozes (6 mg), o ne dideles farmakologines dozes (30 mg), plaučių pažeidimo nenustatyta. Taigi vėžio rizika vartojant beta karotiną yra pagrįsta cigarečių dūmų ir didelių beta karotino paros dozių deriniu. Yra bent dvi hipotezės apie pastebėto didelių beta karotino dozių žalingo poveikio šiai asmenų grupei mechanizmą, tačiau nė viena iš jų vis dar nėra plačiai priimta.
Didelių dozių poveikis paaiškinamas tuo, kad retino rūgščiai prisijungus prie RAR-beta (retinoinės rūgšties beta receptoriaus), kompleksas jungiasi su AP1 (aktyvuojantis baltymas-1). AP1 yra transkripcijos faktorius, kuris jungiasi su DNR ir vėliau skatina ląstelių dauginimąsi. Taigi, esant retinoinės rūgšties, retinoinės rūgšties: RAR-beta kompleksas prisijungia prie AP1 ir slopina AP-1 prisijungimą prie DNR. Šiuo atveju AP1 ekspresija nutrūksta ir nepastebėta ląstelių proliferacijos. Cigarečių dūmai padidina asimetrinį beta karotino skaidymą, žymiai sumažindami retinoinės rūgšties kiekį organizme. Tai gali paskatinti didesnį rūkalių ląstelių dauginimąsi, taigi ir didesnę plaučių vėžio tikimybę.
Manoma, kad kitas beta karotino skilimo produktas sukelia vėžį, kai vartojamos didelės trans-beta-apo-8'-aldehido karotinoido (apokarotenalo) dozės, kurios vieno tyrimo metu buvo mutageniškos ir genotoksiškos ląstelių kultūrose.

Beta karotino naudojimas medicinoje

Beta karotinas naudojamas įvairiems sutrikimams, pvz., eritropoetinei protoporfirijai, gydyti. Jis taip pat vartojamas siekiant sumažinti krūties vėžio riziką moterims iki menopauzės, taip pat sumažinti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (AMD) riziką.

Beta karotinas ir vėžio gydymas

Vis dar diskutuojama, ar beta karotinas yra veiksmingas gydant įvairių formų vėžys. Tyrimai parodė, kad pacientams, sergantiems gimdos kaklelio intraepiteline neoplazija teigiama reakcija dėl beta karotino; tačiau nustatyta, kad didelis beta karotino kiekis padidina plaučių vėžio riziką žmonėms, kurie reguliariai rūko arba rūkė anksčiau. Beta karotinas naudojamas krūties vėžio prevencijai, nors šiuo metu nėra duomenų, rodančių, kad maistas su didelis kiekis beta karotinas gali padėti sumažinti krūties vėžio riziką.

,

Vitaminas A yra riebaluose tirpus ir antioksidantas. Jis taip pat turi kitus pavadinimus: retinolis, antikseroftalminis vitaminas, augimo vitaminas. 1913 m. jis buvo izoliuotas ir nustatytas kaip pagrindinis augimo veiksnys.

Vitamino A funkcijos organizme

  1. Imuninė sistema: Vitaminas A stimuliuoja ir stiprina imuninę funkciją. Dėl to didėja organizmo atsparumas infekcijoms, užkertamas kelias ligoms, ypač infekcinėms, išsivystyti, greitai gyja užkrėsti audiniai. Vitaminas A vartojamas siekiant išvengti kepenų vėžio pasikartojimo.
  2. Regėjimas: retinolis dalyvauja rodopsino (vizualiai violetinės spalvos) sintezėje – pagrindinis vizualinis pigmentas, skirtas naktiniam matymui, taip pat ląstelių atstatymui.
  3. Nervų sistema: Vitaminas A dalyvauja membranų ir mielino (mielino), kuris sudaro nervinių skaidulų apvalkalą, gamyboje.
  4. Hormonai ir liaukos: Retinolis palaiko antinksčių darbą ir dalyvauja tam tikrų hormonų (skydliaukės) gamyboje.
  5. Kaulų augimas ir formavimasis: Vitaminas A yra svarbus dantų ir kaulų augimui ir formavimuisi, kremzlių ir kolageno gamybai.
  6. Nėštumas: retinolis reikalingas nėštumo metu pilnaverčiam embriono vystymuisi ir po gimdymo naujagimiui, vitaminas A būtinas mamos sveikatai, turi įtakos pieno kokybei.
  7. Oda: vitaminas A dėl jo svarbaus vaidmens išlaikant geros būklės Oda dar vadinama „grožio vitaminu“. Jis dalyvauja epitelio ląstelių augime ir atsinaujinime, dengiančių visą išorinę ir vidinis paviršius kūnas. Vitaminų trūkumas sukelia odos įtrūkimus, cistas riebalinės liaukos, spuogai, hiperkeratozė, paūmėjimas grybelinės ir bakterinė infekcija. 13-cis-retinoinė rūgštis naudojama gydymui ir sumažina daugelio odos patologijų, įskaitant spuogus, leukoplakiją, psoriazę, pasikartojimo riziką.
  8. Antivirusinės savybės Vitaminas A patvirtintas laboratoriniais eksperimentais.

Vitaminas A maiste

Organizme yra 2 vitamino A suvartojimo formos: kaip grynas retinolis ir kaip provitaminas A (karotenoidas, kuris metabolizmo procese virsta vitaminu).

Gyvūninės kilmės maiste yra retinolio, oranžinės, geltonos ir tamsiai žalios spalvos daržovių ir vaisių - provitamino A, žinoma forma kuris yra beta karotinas.

Vitamino A yra šiuose gyvūninės kilmės produktuose: menkių kepenyse, jautienos kepenys, kiaulienos kepenys, vištienos kepenėlės, granuliuotų beluga ikrų sudėtyje, sviestas, kietieji sūriai, žuvų taukai, pienas, kiaušinio trynys.

Tokiame maiste galima rasti beta karotino augalinės kilmės kaip: šaltalankiai, morkos, paprikos, abrikosai, moliūgai, aronijos, petražolės, rūgštynės, špinatai, salierai, laukiniai česnakai, laukinės rožės, salotos, malti pomidorai, persikai, kitos daržovės ir vaisiai, taip pat jūros gėrybės.

Vitaminas A dietoje: vitamino A paros norma

Vitamino A paros norma – 1500-3000 TV (tarptautiniai vienetai), suaugusiam žmogui retinolio poreikis – 3300 TV. Pagal kitą matavimo vienetą pakankamas vitamino A suvartojimas yra 1-1,5 mg, beta karotino - 5 mg. Tuo pačiu metu 75 % poreikio patenkina vitaminas A, o 25 % – karotenoidai.

Poreikis didėja dirbant sunkaus fizinio ir psichinio darbo metu, ligos, nėštumo laikotarpiu – esant padidėjusiam stresui. Dėl vitamino A toksiškumo papildomas priėmimas turėtų būti atliekami prižiūrint kvalifikuotam gydytojui.

Vitaminas A gali kauptis kepenyse, sudarydamas rezervą 2–3 metams, jei organas yra sveikas.

Vitaminas A mityboje: grupė, įsisavinimo ypatumai

Retinolis priklauso grupei riebaluose tirpių vitaminų, visiškam asimiliacijai, riebalų buvimas. Neigiami absorbcijos veiksniai yra ribojančios dietos ir tulžies pūslės nebuvimas.

Ore, veikiant šilumai ir šviesai, vitaminas A gali iš dalies oksiduotis: džiovinant vaisius, apkarstant aliejų, ilgai atitirpinant. Pavyzdžiui, antioksidantų buvimas apsaugo jį nuo sunaikinimo. Virimo metu prarandama apie 10% retinolio.

vitaminų trūkumas

Trūkumas, kaip taisyklė, atsiranda valgant konservus arba košes be daržovių ir vaisių.

Trūkumo požymiai:

  1. Odos sausumas, spuogai, pustuliniai odos pažeidimai, kelių ir alkūnių hiperkeratozė.
  2. Nagų plokštelių trapumas, nuobodulys, dryželis.
  3. Prisitaikymo tamsoje pažeidimas (" naktinis aklumas“), kseptalmija (ragenos ir junginės išsausėjimas), blefaritas ( lėtinis uždegimas akių vokų kraštai), su beriberiu - keratomalicija (ragenos pažeidimas su nekroze ir tirpimu), ragenos perforacija, regėjimo praradimas.
  4. Darbo sumažėjimas Imuninė sistema, padidėjęs jautrumas infekcinėms patologijoms.
  5. Padidėja vystymosi tikimybė onkologinės ligos.

Daugiau informacijos apie retinolio trūkumą – priežastis, simptomus, diagnozę, gydymą ir prevenciją rasite šiame straipsnyje.

Per daug vitamino A dietoje

Dėl to, kad žmogaus organizmas nepajėgia pašalinti vitamino A pertekliaus, gali išsivystyti ūmi ir lėtinė hipervitaminozė A. panašių atvejų kai valgoma:

Ūminio apsinuodijimo požymiai:

Vartojant dideles vitamino A dozes, verta būti labai atsargiems, nes vieniems žmonėms 1 milijonas TV per dieną 5 metus gali nepakenkti sveikatai, o kitiems 25 000 TV dozė išprovokuoja hipervitaminozės apraiškas.

Daugeliu atvejų vitamino A perteklius atsiranda dėl gydymo kurso su retinolio preparatais didesnėmis nei 50 000 TV dozėmis.

Klinikiniai vitamino A pertekliaus požymiai:

  1. Odos niežėjimo ir hiperemijos (padidėjęs aprūpinimas krauju) pojūtis, odos lupimasis delnuose, lūpose ir kitose vietose, seborėja (odos liga, kurią sukelia riebalinių liaukų veiklos sutrikimas), plaukų slinkimas.
  2. Vaikų skausmas ir edema kanalėlių kaulų srityje, raiščių kalcifikacija (kalcio druskų nusėdimas) suaugusiems.
  3. Galvos skausmas, sumišimas, susijaudinimas, dvigubas matymas, dirglumas, mieguistumas ar nemiga, padidėjęs intrakranijinis spaudimas.
  4. Opos ir kraujuojančios dantenos burnoje, vėmimas, pykinimas, viduriavimas, blužnies ir kepenų padidėjimas.
  5. Nėštumo metu perteklius kasdieninė dozė 5000 TV gali sulėtinti vaisiaus augimą ir turėti įtakos jo vystymuisi šlapimo takų. Itin didelės vitamino A dozės sukelia apsigimimus.
  6. Beta karotino perteklius gali sukelti pseudojanligę, sutrikdyti karotinoidų pasisavinimą.

beta karotinas

Beta karotinas yra geriausiai žinomas karotenoidas dėl didelio provitamino A aktyvumo ir kiekio daugelyje maisto produktų. Jei reikia, žarnyno ir kepenų sienelėse jis paverčiamas retinoliu.

Išskirtinės beta karotino savybės:

  • netoksiškas, palyginti su vitaminu A;
  • stiprios antioksidacinės savybės: viena jo molekulė gali užkirsti kelią 1000 laisvųjų radikalų sintezei arba juos sunaikinti.

Pagrindinės beta karotino funkcijos:

1. Piktybinės ligos: įrodyta, kad apsaugo nuo tam tikrų vėžio rūšių (plaučių vėžio, skrandžio vėžio), kai aukštas lygis beta karotinas. Jis taip pat svarbus krūties vėžio profilaktikai, nes sumažina liaukų ląstelių jautrumą estrogenams. Kai kuriais atvejais jo trūkumas padidina tikimybę susirgti prostatos, krūties, žarnyno, kiaušidžių ir gimdos kaklelio vėžiu. Patvirtinta, kad mažas beta karotino kiekis gimdos kaklelio audiniuose padidina onkologinių ligų riziką net esant normaliam kiekiui kraujyje. „Audinių“ trūkumą galima įveikti padidinus beta karotino dozę. Rūkymas ir alkoholis žymiai sumažina jo kiekį organizme.

2. Imuninė sistema: beta karotinas aktyvina ir gerina imuninės sistemos procesus, būtent:

Padidina B ir T limfocitų ir fagocitų skaičių;

Apsaugo makrofagus – ląsteles, kurios sugeria ir pašalina svetimus mikroorganizmus;

Sukurti ryšį tarp imuninių ląstelių;

Padidinkite interferono poveikį imuninei sistemai.

3. Vizija: kaip rezultatas žalingas poveikis laisvieji radikalai sukelia kataraktą. Beta karotinas, pasižymintis galingomis antioksidacinėmis savybėmis, gali panaikinti laisvųjų radikalų daromą žalą.

4. Širdies ir kraujagyslių sistema: didelės beta karotino dozės sumažina širdies ir kraujagyslių patologijų tikimybę. Beta karotinas apsaugo nuo aterosklerozės.

5. Žaizdų gijimas: pagreitina gijimą dėl priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių.

Prieš kalbėdami apie tai, kodėl negalite tiesiog nusipirkti šio vitamino vaistinėje ir pradėti jo vartoti, turite atsakyti į klausimą „beta karotinas - kas tai iš esmės?

Kas tai yra?

Tai geltonai oranžinis pigmentas, esantis augaluose. Žmogaus organizme jis virsta aktyviu vitaminu A, kuris yra galingas antioksidantas.

Be beta karotino, kiti karotenoidai organizme virsta vitaminu A.

Vienareikšmiškai nustatyta, kad dieta, kurioje gausu augalinių ingredientų su beta karotenu, turi naudos sveikatai. Tačiau dėl maisto papildų vartojimo su šia medžiaga tokių išvadų daryti negalima. Kai kurių tyrimų duomenimis, šių vitaminų vartojimas gali padidinti širdies ligų ir vėžio riziką.

Pagrindinės naudingos beta karotino savybės

  1. Apsauga nuo senatvės ir vėžio. Beta karotinas yra antioksidantas – medžiaga, naikinanti laisvuosius radikalus, kurių žalingas poveikis sukelia įvairių ligų (pirmiausia vėžio) atsiradimą ir palaipsniui iki senatvės.
  2. Saugumas sveikas nėštumas ir kūdikio maitinimas. Tarp visų vitaminų A laikomas vienu iš svarbiausių sveikam vaiko vystymuisi gimdoje ir vėlesniam jo vystymuisi. tinkamas vystymasis adresu maitinimas krūtimi. Nėščios moterys turėtų gauti 40% daugiau vitamino A, žindančios moterys – 90%. Ir geriausias būdas prisotinti organizmą šiuo vitaminu yra dieta, gausu produktų su karotinoidais.
  3. Odos apsauga. Beta karotinas vaidina svarbų vaidmenį atkuriant odą pažeidimo atveju. Tai ypač veiksminga apsaugant nuo saulės nudegimo. Padeda susidoroti su eritema, kurią sukelia ultravioletinė spinduliuotė, dirginimas ir paraudimas.
  4. Regėjimo išsaugojimas. Su amžiumi žmogaus akies geltonoji dėmė, be kurios akis nieko nemato, silpsta. Dažnai būna visiškas jo išsigimimas, sukeliantis aklumą. Šis antioksidantas gali apsaugoti geltonąją dėmę, neutralizuodamas laisvuosius radikalus, dėl kurių ji palaipsniui miršta.
  5. Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija. Daugelis žmonių bijo didelis cholesterolio kiekis. Bet iš tikrųjų pavojingas ne jis, o jo oksiduota forma. Kaip ir kitų riebalų oksiduotos formos mažo tankio lipoproteinų (MTL) dalelių sudėtyje. Beta karotinas neleidžia riebalų molekulėms oksiduotis į MTL ir taip apsaugo širdį ir kraujagysles.
  6. Laikytis aukštai smegenų veikla . Su amžiumi silpnėja smegenų pažinimo gebėjimai. Dažnai vystosi senatvinė demencija ir Alzheimerio liga. Karotenoidas atitolina momento pradžią, kai smegenys nebegali susidoroti su savo darbu.
  7. Teigiamas poveikisįjungta Kvėpavimo sistema . Nustatyta, kad beta karotinas gerina plaučių funkciją ir padeda išvengti įvairių kvėpavimo sistemos patologijų atsiradimo. Ypač naudinga astmos, emfizemos ir bronchito profilaktikai.
  8. Diabeto prevencija. Yra mokslinių įrodymų, kad adekvatus beta karotino kiekio padidėjimas sumažina gliukozės netoleravimo riziką, taigi ir diabeto išsivystymo tikimybę.
  9. Įspėjimas reumatoidinis artritas . Pastebėta, kad nepakankamas karotenoidų suvartojimas organizme, ypač kartu su vitamino C trūkumu, yra vienas iš reumatoidinio artrito išsivystymo veiksnių.
  10. Imuniteto stiprinimas dėl užkrūčio liaukos suaktyvėjimo, kuris yra centrinė institucija Imuninė sistema.

Kodėl negalima vartoti maisto papildų su šiuo junginiu?

Taigi, beta karotinas yra labai naudingas. Iš šio fakto konstatavimo reikėtų daryti išvadą, kad jį reikia vartoti tiesiog kaip vitaminą. Bet taip nėra.

Tai, kad tai galima atlikti tik gydytojo receptu, žinoma jau seniai. Dar visai neseniai buvo manoma, kad kadangi beta karotinas yra vitamino A pirmtakas, o ne jo aktyvi forma tada jis yra visiškai saugus. Iš šio karotinoido organizmas pasigamins tiek vitamino A, kiek jam reikia. Ir nebus jokios žalos.

Tačiau į Pastaruoju metu atsirado mokslinių įrodymų, kad tokia hipotezė yra klaida. O beta karotino taip pat galima perdozuoti vartojant vitaminų piliulę.

Taigi buvo įrodymų, kad pernelyg didelės šio antioksidanto dozės gali išprovokuoti plaučių vėžio vystymąsi, ypač rūkantiems. Ir ne tam, kad apsaugotų juos nuo šios ligos. Kituose klinikiniai tyrimai Pastebėta, kad gausus karotino vartojimas išprovokuoja mirtinų širdies priepuolių išsivystymą širdies ligomis sergantiems pacientams.

Be to, vartojant beta karotiną kaip vitaminą tabletėse ir kapsulėse, pvz šalutiniai poveikiai, Kaip:

  • galvos skausmas;
  • viduriavimas ir raugėjimas;
  • mėlynės ant kūno;
  • skausmas sąnariuose;
  • odos pageltimas.

Vitaminų su beta karotinu negalima vartoti kartu su:

  • statinai;
  • antibiotikai;
  • inhibitoriai protonų siurblys;
  • orlistatas;
  • augaliniai steroliai.

Kaip nesunku pastebėti, šio tipo hormonų vartojimas tabletėmis kaip vitaminas yra pavojingas užsiėmimas. Tai galima padaryti tik gydytojo receptu, tais atvejais, kai yra realių medicininės indikacijos tokiam gydymui.

Negalite nusipirkti vitamino beta karotino vaistinėje, kad išlaikytumėte savo sveikatą. Vietoj to turėtumėte prisotinti savo mitybą maisto produktais, kuriuose yra daug šio junginio. Tačiau tai niekada negali sukelti jo perdozavimo.

Kokiuose maisto produktuose yra šio karotinoido?

Nors šio junginio papildymas gali pakenkti sveikatai dėl lengvo antioksidanto perdozavimo, maistas, kuriame gausu beta karotino, tinka visiems. Todėl labai svarbu žinoti, kur yra šis junginys.

Produktai Antioksidanto kiekis (mcg 100 g)
Kalė 9226
Saldžioji bulvė 8509
Morkos 8285
Špinatai 5652
Lapų salotos 5226
Petražolės 5054
kalendra 3930
Kopūstai 3842
3647
Bazilikas 3141
Moliūgas 3100
Čiobreliai (čiobreliai) 2254
melionas melionas 2020
Vandens rėžiai 1914
1624
cikorijos salotos 1500
abrikosai 1094

Žinoma, aukščiau pateiktas sąrašas, kur yra beta karotino, yra neišsamus. Nurodyti tik tie produktai, kuriuose šio junginio yra daugiausia. Tačiau iš tikrųjų visos geltonos, raudonos, oranžinės ar tamsiai žalios spalvos vaisiai ir daržovės turi šios medžiagos.

Įtraukdami į savo racioną daržoves ir vaisius, turinčius karotinoidų, nepamirškite, kad šie junginiai yra tirpūs riebaluose. Todėl jie pasisavinami tik vartojant kartu su riebalais.

Tačiau beta karotinas, vartojamas kaip vitaminas dideliais kiekiais, gali būti žalingas.

Todėl prisotinti organizmą šiuo antioksidantu būtina jo turinčiais maisto produktais, o ne kartu su juo vartojant tabletes.

Kad visi žmogaus organizmo organai ir sistemos veiktų tinkamai ir sklandžiai, būtina vartoti daugiau vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Viena iš organizmui svarbiausių medžiagų yra karotinas – geltonai oranžinis augalinis pigmentas, esantis įvairiose daržovėse ir vaisiuose. Yra kelios dešimtys šios medžiagos veislių. Vienas iš labiausiai paplitusių ir gerai žinomų yra beta karotinas.

Produktai, kurių sudėtyje yra karotino, yra labai naudingi sveikatai, nes ši medžiaga yra biocheminis provitamino A arba retinolio pirmtakas, būtinas daugelio žmonių tekėjimui. svarbius procesus V Žmogaus kūnas. Iš šio straipsnio sužinosite, kuriuose maisto produktuose yra karotino.

Retinolis yra stiprus antioksidantas. Reguliarus naudojimas Maisto, kuriame gausu karotino, valgymas prisideda prie:

  • onkologinių patologijų vystymosi prevencija;
  • padidinti apsaugines kūno savybes;
  • kolageno gamybos stimuliavimas;
  • regėjimo sutrikimų prevencija;
  • stiprinti dantis ir kaulus;
  • širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimas;

Yra žinoma apie imunostimuliuojantį, žaizdų gijimą, antioksidacinį, adaptogeninį, radioprotekcinį, antikancerogeninį ir atkuriamąjį karotino poveikį.

Šaltiniai karotino produktai – lentelė

Karotino yra geltonos, oranžinės ir raudonos spalvos vaisiuose ir daržovėse. Naujausių tyrimų duomenimis, žaliose daržovėse taip pat gausu šios medžiagos. Didelės karotino koncentracijos yra morkose, šaltalankiuose, rūgštynėse, petražolėse, erškėtuogėse, špinatuose, laukiniuose česnakuose, salieruose, manguose, persikuose, česnakuose, žaliuose svogūnuose, saldžiosiose raudonosiose paprikose, melionuose, salotose, abrikosuose, brokoliuose, moliūguose, pomidoruose. , aronijos, krapai, saldieji žalieji pipirai, šparaginės pupelės, arbūzas, vyšnia, slyva, bulvės.

Kai kuriuose maisto produktuose taip pat yra daug karotino, ypač kepenyse, piene, varškėje, sviesto Išsamią informaciją rasite lentelėje:

Produktai beta karotinas,
mg/100 g (produktas)
Žalios morkos 9
Šaltalankis, uogos 7
rūgštynės, lapeliai 7
žalios petražolės 5, 7
Vandens rėžiai 5, 6
Erškėtrožė 5
špinatai, lapai 4, 5
lapų salierų 4, 5
Čeremša 4, 2
Mango 2, 9
Česnakai 2, 4
žalias svogūnas 2
Salotos raudonieji pipirai 2
Melionas 2
Lapinės salotos, galva 1,8
abrikosai 1,6
Brokoliai 1,5
Moliūgas 1,5
pomidorai 1,2
Šermukšnio aronija 1,2
Kepenys 1
Krapai 1
Pipirų žaliosios salotos 1
Persikai 0,5
Žalieji žirneliai 0,4
Žaliosios pupelės 0,4
Briuselio kopūstai 0,3
Sviestas 0,2
Grietinė 0,15
Raudonasis kopūstas 0,1
Arbūzas 0,1
vyšnia 0,1
Slyva 0,1
Varškė 0,06
Bulvė 0,02
Pienas 0,02

Ilgalaikis vaisių ir daržovių laikymas ir dehidratacija yra kupinas didelės karotino dalies praradimo. Šaldant produktus išsaugomas jų biologinis aktyvumas. Sustiprinti naudingų savybių karotino askorbo rūgštis ir vitamino E.

Beta karotinas medicinoje

Žmonėms, kurių imuninė sistema nusilpusi, rekomenduojama valgyti maistą, kuriame yra karotino, lėtinis nuovargis, taip pat gripo ir SARS epidemijų metu. Reguliarus karotino vartojimas prisideda prie medžiagų apykaitos procesų normalizavimo.

Ši medžiaga yra naudinga tinkamam regos organų funkcionavimui. Beta karotino turinčių daržovių ir vaisių naudojimas - geriausia prevencija akių patologijos. Karotino vartojimas skiriamas žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip naktinis aklumas, glaukoma, katarakta.

Taip pat žinoma apie karotino priešuždegiminį ir žaizdas gydantį poveikį. Ši medžiaga teigiamai veikia dermą ir gleivines. Šios medžiagos pagrindu pagaminti tepalai naudojami tokioms ligoms kaip trofinės opos, furunkuliozė, psoriazė ir nudegimai gydyti.

Ši medžiaga padeda normalizuoti funkcionavimą virškinimo trakto. Karotinas padeda didinti skrandžio sekreciją, taip pat gydo gastritą ir opas.

Sportininkams

Sportuojantiems žmonėms reikia vartoti daug mineralinių medžiagų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, tarp jų ir karotino. Sportininkams medžiagų apykaitos procesai vyksta greičiau nei nesportuojančių ar neskiriančių tam pakankamai laiko. Be to, dauguma naudingos medžiagos išsiskiria kartu su prakaitu ir šlapimu. O kaip provitamino A šaltinis, beta karotenas yra daugiau nei būtinas sportininko organizmui.

Yra žinoma, kad ši medžiaga yra stipriausias antioksidantas. Intensyvus fiziniai pratimai sustiprinti oksidacinius procesus, o kartu ir laisvųjų radikalų augimą. Su karotinu sustiprintos treniruotės bus tik į naudą. Be to, karotinas gerina medžiagų apykaitą. Štai kodėl medžiaga yra svarbi vitaminų ir mineralų kompleksų sudedamoji dalis.

Kokia dienos norma

Karotino paros dozė yra 5 mg. Tačiau nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat profesionaliems sportininkams ir žmonėms, turintiems imunodeficito, nurodytą dozę galima saugiai padidinti.

Be to, žmonėms, gyvenantiems vietovėse, kuriose vyrauja žemos temperatūros oro.

Beta karotino trūkumas ir perteklius organizme: kokios yra jo apraiškos

Karotino trūkumas organizme nėra apibūdinamas kaip savarankiška liga. Nepakankamas pasiūla organizme ši medžiaga kaip visuma turi silpninantį poveikį imuninei sistemai. Karotino trūkumas žmogaus organizme yra kupinas pražūtingų pasekmių. Šios medžiagos trūkumas būdingas:

  • regėjimo kokybės pablogėjimas;
  • plaukų slinkimas ir trapūs nagai;
  • padidėjęs akių gleivinės sausumas;
  • kaulų ir dantų trapumas;
  • apetito praradimas;
  • miego sutrikimas;
  • vaisiaus vystymosi sutrikimai (nėštumo metu).

Karotino perteklius organizme, ypač gyvulinės kilmės, taip pat yra pavojingas. Tai gali sukelti apsinuodijimą, išmatų sutrikimą, pykinimą, vėmimą, odos niežulys ir sąnarių skausmas.

Karotino perteklius organizme pajunta gelsvą ar net oranžinį odos atspalvį. Ši būklė nekelia pavojaus gyvybei. Sumažinus produktų su šia medžiaga vartojimą, organizmas pašalins jo perteklių, o odos spalva normalizuosis.

Sveikos daržovės ir vaisiai visada turėtų būti ant jūsų stalo

Apie karotino naudą sveikatai galima diskutuoti ilgai, nes ši medžiaga turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistema neleidžia išsivystyti širdies priepuoliui ir insultui. Karotinas yra galingas natūralus imuninės sistemos stimuliatorius. Jis veikia ląstelių lygmeniu ir padeda pagerinti ląstelių struktūrą, pagreitinti regeneraciją, apsaugoti ląsteles nuo patogeninių mikroorganizmų.

Remiantis Harvardo universitete atliktais tyrimais, žmonės, kasdien vartojantys maistą, kuriame gausu karotino, padidina „sanitarinių ląstelių“ skaičių kraujyje. Be to, reguliarus šios medžiagos turinčių produktų vartojimas padeda išvalyti organizmą toksiškos medžiagos ir toksinus, taip pat stiprina arterijas ir kraujagysles.

Nes moteriškas kūnas per visą gyvenimą, labiau veikiami stresinės situacijos Ir įvairių negalavimų, gražiosios visuomenės pusės atstovai turėtų rūpintis savo sveikata ir į racioną įtraukti daugiau maisto produktų, kuriuose yra karotino. Reikiamo šios medžiagos kiekio valgymas padeda išvengti vystymosi pavojinga liga- gimdos kaklelio vėžys. Be to, beta karotinas padeda išlaikyti jaunystę ir sulėtinti senėjimo procesą.

Šiandien lentynos bakalėjos parduotuvės o prekybos centrai pilni kenksmingi produktai kurių sudėtyje yra cholesterolio: lengvas majonezas, neriebus jogurtas, pusgaminiai, pseudo-natūralios sultys. Siekiant sumažinti riziką susirgti CCC patologijomis dėl cholesterolio pertekliaus, ekspertai pataria vartoti daugiau karotino, kuris blokuoja cholesterolio plokštelės ir oksidacija.

Karotinas – nepaprastas naudinga medžiaga. Kad organizmas dirbtų be gedimų, o imuninė sistema visada būtų stipri, pakanka vos 5 gramų per dieną.