Žalios daržovės ir vaisiai. Ar žalios daržovės ir vaisiai vasarą sveiki?
Noriu šiek tiek papasakoti, kurios konkrečios daržovės yra skanios žalios, o kurios – ne. Kažkas turbūt netinka daržovėms, bet sujungsiu į vieną straipsnį.
Prieš žalio maisto dietą baisiai dievinau baklažanus – troškintus, keptus, keptus, kiekvieną baklažanų patiekalą. Paprastai baklažanai man atrodė skanesni mėsos patiekalai! Tiesa, tai buvo ne mažiau kenksminga, nes baklažanai sugerdavo daug riebalų. Taigi, tapusi žaliavalgiu, iš pradžių neįsivaizdavau, kaip išsiversiu be baklažanų. Ir bandė juos valgyti žalius. Visiškas nusivylimas. Baklažanai yra trapūs ir neskanūs. Porą kartų bandyta - šlykštu. Ir tiek savo iš vasarnamio, tiek iš turgų. Ir jauni, ir vyresni.
Ne kartą girdėjau, kad žaliavalgiai apie burokėlius kalba labai teigiamai. Arba aš nebandžiau tikrai gerų burokėlių veislių, arba tai tiesiog ne mano produktas. Toks šlykštus, lyg valgytų žemę. Nepaisant to, kad labai mėgau virtus ir troškintus burokėlius.
Cukriniai runkeliai.
Kad ir ką jie sakytų, man tai nepatinka. Pirma, pats skonis baisus, o antra, labai skauda gerklę.
Be to, mano draugas, kuris toli gražu nėra žalio maisto dietos ir neįsivaizduoja gyvenimo be mėsos, mėgsta žalias bulves. Ji nuolat valgo, kol gamina maistą. Bet kad ir kiek stengčiausi, neįsivaizduoju, kaip tai įmanoma. Be to, su dideliu alkiu. Nežinau, kas gali erzinti labiau. Išbandžiau labai jaunas, ką tik iš žemės iškastas bulves, brandesnes, labai sunokusias, įvairių veislių, geltonų, baltų, rausvų. Ir ji visa siaubinga.
Bet jaunos morkos tiesiog skanios! Plonas, nepernokęs, ką tik ištrauktas iš sodo. Tokios jaunos skanios morkos parduotuvėje dar nemačiau, tokią valgiau tik mūsų sodyboje.
Yra nemalonių ir energingų ridikėlių veislių, tokiuose nėra nieko gero. Ir yra labai saldūs ir skanūs! Pasaka. Valgiau mono ridikėlius be nieko, po 30 vienetų vienu metu, nuostabu.
Tai nėra neįprasta, be to, tai skanu! Kai kurios veislės, pavyzdžiui, ridikėliai, yra saldžios, skanios ir neaktyvios.
„Dishmania“ man tai buvo beveik antrasis produktas. baklažano gale. Kaip skaniai mano močiutė virė pupeles, tai tiesiog neapsakoma! Remdamasis tuo ir laikydamasis žalio maisto dietos, pirmus mėnesius neturėjau galimybės susitarti, kad jo nevalgysiu, ir bandžiau pamilti žalią. Bet. deja, jis kartokas ir neskanus. Bet ne diskomfortas vėliau to nebuvo, nes kai kuriems tai nėra neįprasta. Pupelės buvo šviežios, tik iš sodo.
Skanus! Bet tik jauname amžiuje. Pieno, taip sakant. Tuo metu, kai sėklos dar nėra subrendusios, o patys vaisiai yra maži ir ploni. Šios cukinijos man primena liesus avokadus. Labai skanus!
Prinokusios cukinijos.
Jau taip nebėra. Prarandamas skonis ir atsiranda kažkas nemalonaus, atstumiančio.
Sako, yra skanių saldžių moliūgų, deja, tokių nemačiau.
Brokoliai.
Labai skanus. Ypač stiebai, be žiedų. Dievinu! Eilinį kartą išprotėjau nuo tokio kopūsto prie patiekalų manijos, bet ir žalias pasirodė beprotiškai skanus. Aš nežinau, kaip parduotuvė, aš kalbu apie mūsų iš vasarnamio.
Vidutinis. Patinka ir nieko, normalu, bet nepuiku. Nėra to troškulio.
Kolrabi kopūstai.
Skanus daiktas. Tas pats, kad jis skaniausias tik žalias, o ne virtas.
Baltasis kopūstas.
Taip pat persivalgymas, pavyzdžiui, brokoliai. Turbūt skaniausias iš visų kopūstų. Ir pats kopūstas ir kelmas. Be to, tokie kopūstai yra skanūs tiek Rusijoje, tiek atogrąžų šalyse. Skirtingi, bet čia ir ten skanūs.
Briuselio kopūstai.
Oi, kaip man patiko troškinyje, prieš žalio maisto dietą. O žalias kartaus..
Kiniškas kopūstas.
Puikus daiktas, labai skanu. Nepaisant to, kad tai labiau kaip salotos, žalumynai.
Maniau, kad žali kukurūzai taip ilgai buvo prasto skonio, kol iš tikrųjų nepabandžiau. geras pažymys. Nuo tada aš įsimylėjau šį prabangų gaminį! Saldus, sultingas, skanus, sotus. Mmm!
Naminiai agurkai labai skanūs. Jie tiesiog turi patrauklų skonį, būtent tokio neturi parduotuvės agurkai (jie tik skaniai kvepia ir nieko daugiau).
Apskritai man tai yra vaisius. Be komentarų. todėl mėgstu naminius pomidorus, tiesiog einu dėl jų iš proto.
Spalvoti pipirai.
Tokius pipirus dar galima vadinti vaisiais! Jie beprotiškai saldūs, sultingi ir skanūs. Šiuos valgiau tik mūsų sodyboje. Neapsakomai skanu!
Noriu atskirti pievagrybius. Jų kvapas mane varo iš proto. O apie skonį nėra ką pasakyti. Iš pradžių man patiko tik jų kepurės, o vėliau ir kojos. Nu labai skanu! O pojūčiai jų pabaigoje geri, lyg valgant vaisius.
Žalios voveraitės taip pat labai skanios. Ir jie nieko gero neduoda.
Žaliasis žirnis.
Ooooh, kas gali būti skaniau už jauną žaliasis žirnisšviežiai iš sodo. Savaime suprantama, kad yra nesaldžių veislių, bet aš Šis momentas Aš kalbu apie saldų ir sultingą. Dieviškai skanu! Neįmanoma atitrūkti. Žirnius mėgau visą gyvenimą, nuo vaikystės.
Esu labai šokiruotas tuo metu, kai iš kai kurių žaliavinio maisto gamintojų išgirdau, kad pupelės yra neskanios ir netinkamos valgyti. Nežinau, kas kokias konkrečiai pupeles valgė, bet mūsų sodyboje auga pačios gražiausios veislės! Svarbiausia nelaukti, kol jie taps purpuriniai, bet jų yra pieno forma kol jie dideli ir žali. Tada jie būna sultingi ir nepaprastai skanūs! Pupelės yra skaniausios po žirnių.
Beje, jei labai nerimaujate dėl pirmosios kelionės į užsienį, tada pirmyn Ši byla Yra kelionių draudimas. Tada tu tikrai saugus!
Anksčiau manėme, kad vaisiai ir daržovės a priori yra naudingi mūsų sveikatai, tačiau taip nėra. Yra veiksnių, galinčių juos paversti nuodais.
Rusai prieš daržoves ir vaisius
Rusijoje net atėjus sezonui ir mažėjant vietinių vaisių ir daržovių kainoms, neskubame jų pirkti daugiau. Esmė yra mitybos tradicijose: mūsų racione istoriškai daugiau gyvulinės kilmės produktų: kiaulienos, jautienos, dešrelių, pieno produktų, sviesto.
Augalinių produktų vartojimu nusileidžiame Europai. Retai traškuojame daržoves ir valgome vaisius. Vidutiniškai vienam mūsų šalies gyventojui šių produktų mums reikia 314 gramų.
„Norėdami išlaikyti teigiamą sveikatos lygį, per dieną turime suvalgyti 400–600 gramų daržovių ir vaisių. Pasaulio Sveikatos Organizacija.
Europietiškos mitybos rekomendacijos rodo, kad tokie įpročiai yra iš esmės neteisingi, nes mėsos ir pieno riebalai yra itin žalingi širdies ir kraujagyslių sistemos. Gydytojai pataria sutelkti dėmesį į augalinius produktus: augaliniai baltymai ir riebalai. Norėdami tai padaryti, per dieną turite suvalgyti penkias porcijas vaisių ir daržovių. Londono universiteto koledžo mokslininkai prašo peržiūrėti formulę „penki per dieną“ – „penki per dieną“ – „septynios per dieną“.
Ištyrę 65 000 žmonių, mokslininkai nustatė, kad „penki vaisiai per dieną“ sumažina vėžio, diabeto, širdies ligų riziką bet kuriame amžiuje 29%, o „septyniai per dieną“ – 42%.
Dėl ko tuomet tokios vertingos organizmui daržovės ir vaisiai staiga gali tapti mūsų priešais?
Antra Pasaulinis karas nukentėjo pesticidais
Amerikos darbo grupė ekologijos srityje (EWG) 10 metų atliko daržovių ir vaisių užterštumo pesticidais – cheminiais junginiais, kurie naudojami kovai su kenkėjais, tyrimą. Jie pradėti gaminti po Antrojo pasaulinio karo, kai išėjo kariniai sandėliai didelis skaičius cheminiai ginklai.
Po 1945 metų buvo nuspręsta chemikalus sunaikinti, tačiau kiek vėliau paaiškėjo, kad šias medžiagas galima perdirbti į insekticidus.
Kasmet EWG ekspertai analizuodavo Maisto ir vaistų administracijos pateiktus duomenis apie daržoves ir vaisius. maisto produktai ir vaistai Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Remiantis rezultatais, kurie buvo susumuoti 2014 m daugiau vaisiai vis dar apdorojami pesticidais.
Čia yra labiausiai užkrėsti: persikai, braškės, obuoliai, mėlynės, vyšnios ir vynuogės. Pavyzdžiui, tarp persikų ir obuolių, kurie buvo pateikti į rinką 10 metų ir išbandyti, pesticidų buvo 95 proc.
Iš daržovių „pesticidiškiausias“ pasirodė dietologų giriamas salieras, kurio virškinimui organizmas išleidžia savo kalorijas, dėl to stabilizuojasi medžiagų apykaita. Tačiau naudą atsveria neigiamas pesticidų poveikis: jų yra 95% parduodamų salierų.
„Apskritai tuose vaisiuose ir daržovėse, kurių odelė plonesnė, pesticidų yra daugiau – jie tiesiog negali apsaugoti nuo gilaus chemikalų įsiskverbimo. Jie prasiskverbia į pačią šerdį ir lieka ten net subrendę.
Tyrimas sukėlė nemažą ažiotažą valstijose: vaikų sveikata besirūpinanti Amerikos pediatrų asociacija pažymėjo, kad pesticidų poveikis vaikystėje gali pakenkti kai kurioms smegenų funkcijoms ir netgi sukelti vėžį.
Trumpas priminimas vartotojui
Sergant kai kuriomis ligomis, ragauti mėgstamų vaisių virsta tikru kankinimu: žaliavoje esančiomis medžiagomis vaistažolių produktai, dirginantis poveikis kenčiančiam organui.
- Problemos su širdimi ir kraujagyslėmis (hipertenzija, išemija ir kt.). Tai uždrausta: daržovių marinuoti agurkai, svogūnai, česnakai – jie kelia spaudimą.
- Skrandžio problemos (opos ir gastritas). Tai uždrausta: morkos, svogūnai, česnakai, slyvos, kopūstai. Saugiau valgyti daržovių ir vaisių tyrę.
- Kepenų problemos arba tulžies pūslė. Tai uždrausta: visi rūgštūs vaisiai ir uogos, česnakai, svogūnai, krienai, rūgštynės – visuose juose yra didelis kiekis rūgščių, kurios dirgina kepenis.
- Problemos su kasa. Tai uždrausta: Visi žalios daržovės ir vaisiai; pupelės, svogūnai, česnakai, salotos, rūgštynės, baltieji kopūstai.
Pavojinga: valgyti vaisius ir daržoves su tabletėmis
Jei įkandote tabletes su nepageidaujamu vaisiumi ar daržove, vietoj norimo galvos skausmo ar tachikardijos palengvėjimo galite prarasti sąmonę ir net mirti nuo širdies sustojimo.
Ko negalima maišyti su:
Greipfrutai su vaistais nuo hipertenzijos.
Rezultatas: slėgis gali smarkiai sumažėti, iki alpimo.
Kodėl: medžiagos, kurios yra greipfruto dalis, blokuoja fermentą, reikalingą vaistų metabolizmui. „Chemijos“ kraujyje tampa per daug, suaktyvėja šalutinių savybių vaistai.
Visi citrusiniai vaisiai su vaistais nuo alergijos.
Rezultatas: galite susirgti skrandžio opa.
Kodėl: antihistamininiai vaistai slopina virškinimą, o citrusiniai vaisiai, turintys daug rūgšties, ilgiau išsilaiko skrandyje, dirgina jo sieneles.
Antidepresantai su žemės riešutais.
Rezultatas: padidės spaudimas, atsiras dirglumas ir nervingumas.
Kodėl:žemės riešutuose yra tiramino, kuris keičia vaistų veikimo būdą.
Sveikos ir maistingos daržovės ir vaisiai virsta žudikais, jei juos veriame ir laikome netinkamai.
Daržovės nubraukia šypsenas nuo mūsų veidų
European Journal of Orthopedic and Restorative Dentistry paskelbė mokslinį straipsnį, kuriame teigiama, kad daržovių kepimas ir troškinimas yra tiesioginis kelias į ėduonies ir dantų eroziją.
Remiantis tyrimo rezultatais, tokiu būdu ruošiant daržoves, daugėja rūgščių, kurios turi pražūtingą poveikį. dantų emalio, padidėja iki gazuotų gėrimų rūgštingumo lygio. Įdomu tai, kad ši taisyklė negalioja tik dviem daržovėms: svogūnams ir pomidorams.
Vakuuminis supakuotas daržovių monstras
Danijos technikos universiteto mokslininkai praneša, kad vakuuminė pakuotė, kuri idealiu atveju turėtų išsaugoti visus daržovių privalumus, iš tikrųjų yra bakterijų dauginimosi terpė.
Tyrimo duomenimis, mikroorganizmas Listeria monocytogens išgyvena šaltyje sušalęs, o vakuume, tai yra aplinkoje, kurioje nėra deguonies, suaktyvėja 14 kartų. Reikalas tas, kad vakuuminė pakuotė sukuria sąlygas, panašias į sąlygas bakterijoms žarnyne. Daugelis žmonių, užsikrėtusių listerioze, serga šia liga sunkios pasekmės, įskaitant mirtį. Todėl 1987 m. PSO Listeria monocytogens klasifikavo kaip svarbią per maistą plintančią infekciją.
Kaip su tuo gyventi?
Ir toliau valgykite vaisius ir daržoves subalansuota mityba . Juose yra svarbiausių organizmui mineralų ir druskų, vitaminų, kurių jam reikia kaip oras.
Be šių unikalių mikroelementų viskas veikia Vidaus organai„tampa“: be jų naujų ląstelių ir hormonų sintezės procesai bus sunkūs.
Stenkitės rinktis vietines daržoves ir vaisius, kurie, jūsų žinioje, yra geros kokybės. Sezonu lengviau nei žiemą. Jei sergate lėtinėmis ligomis, sutelkite dėmesį į gydytojų apribojimus.
Ir atminkite: svarbus imuniteto ginklas, kuris apsaugos jus nuo pesticidų, piktųjų bakterijų ir kitų pavojingų dalykų gera nuotaika, dvasios ramybę ir gebėjimą pastebėti aplinkui esančias smulkmenas, kurios „gražina tavo dieną“.
Norint išlaikyti sveiką virškinamąjį traktą, žalios daržovės ir vaisiai turėtų sudaryti mažiausiai trečdalį dietos. Taigi, viena vertus, neperkrausite organizmo skaidulomis, o iš kitos – gausite reikiamą vitaminų ir mikroelementų dozę. Mitybą galite praplėsti naudodamiesi daržovėmis, kurias esame įpratę valgyti po terminio apdorojimo – pasirodo, žalios jos gali būti ne tik daug sveikesnės, bet ir skanesnės.
Žiediniai kopūstai
Ši daržovė turi būti jūsų racione: nekaloringa, daug skaidulų, vitaminų C ir K (vitaminas K prisideda prie normalaus kraujo krešėjimo ir priešinasi osteoporozei). Žiediniuose kopūstuose yra cholino – medžiagos, kuri teigiamai veikia smegenų sveikatą ir palaiko ląstelių membranų struktūrą.
Išardykite galvą į žiedynus, dėkite į daržovių salotas arba patiekite su bet kokiu riebiu užpilu (naminiu majonezu, humusu ar gvakamoliu) – gaivus ir traškus šios daržovės skonis jus maloniai nustebins.
Brokoliai
Vienas iš pagrindinių produktų, skirtų moterų sveikata(jis priešinasi navikų vystymuisi ir normalizuoja estrogenų kiekį) teigiamai veikia kitų šeimos narių sveikatą: brokoliuose daug vitaminų A, C, kalio, folio rūgšties. Ši gėlė (o brokoliai yra ne kas kita, kaip žydintis žiedynas) yra naudinga širdies sveikatai, akims ir normalizuoja kraujospūdį.
Virti ar kepti kopūstai reikalauja priedų: patys savaime nėra išraiškingo skonio, tačiau žali yra skanūs be priedų ir prieskonių. Ypač tinka salotoms ar kaip savarankiškam užkandžiui auginiai ir žiedyno kotelis: nuimkite jų viršutinį sluoksnį (žievelę)– ir mėgaukitės sodriu skoniu.
Runkeliai
Tai tikrai, ką mes retai valgome žalius, tai burokėliai, bet veltui! Jame gausu vitamino C, kalio, folio rūgštis, stabilizuoja imuninę ir kraujotakos sistemas. Tiesiog n sutarkuokite ant trintuvės arba supjaustykite plonais griežinėliais daržovių skustuvu, įberkite šiek tiek juodųjų pipirų ir citrinos sulčių – skanios salotos paruoštos.
jaunas moliūgas
Ši daržovė yra geriausia alternatyva agurkų, pranoksta juos savo turiniu naudingų medžiagų. B grupės vitaminai, vitaminai A ir C, nikotino rūgštis, kalio dėka jaunas vaisius yra nepakeičiamas vasaros dieta. Priduriame, kad tai vienas nekaloringiausių maisto produktų pasaulyje, kuris labai svarbus kiekvienam, norinčiam sulieknėti. Jaunus vaisius supjaustykite plonais griežinėliais, pagardinkite citrinos sulčių arba sezamo užpilu – ir mėgstamas patiekalas ilgam nusistovės ant jūsų stalo.
Šviežios daržovės ir vaisiai turi daug vitaminų ir antioksidantų. Daugelis šių junginių sunaikinami termiškai apdorojant, todėl žali vaisiai neabejotinai naudingi sveikatai. Be to, juose yra daug pluošto, kuris skatina sotumą ir pašalina toksinus iš žarnyno.
Nenuostabu, kad Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja valgyti ne mažiau kaip 5 porcijos daržovių ir vaisių per dieną. Tačiau jūs turite žinoti, kokio dydžio 1 porcija prilygsta žmogaus delnui (apie 100 gr.), nes persivalgymas žalių vaisių gali sukelti ne itin malonias pasekmes: virškinimo sutrikimus, viduriavimą, pilvo pūtimą.
Atminkite, kad kai kurie žmonės netoleruoja pluošto- net nedidelis kiekis šviežių daržovių ar vaisių sukelia diskomfortą juose Virškinimo traktas. Be to, didelis kiekis žalio maisto vasarą draudžiamas tiems, kurie kenčia nuo uždegiminės ligosžarnynas, gastritas, pepsinė opa ar problemų su kasos. Šie žmonės valgo geriau. virtos daržovės kurios nedirgina virškinimo sistemos.
Naudingiausi yra sezoniniai vaisiai ir daržovės, geriau rinkitės tuos vaisius, kurie renkami jūsų gyvenamojoje vietoje – transportavimo ir ilgalaikio sandėliavimo metu dalis vertingų junginių sunaikinama.
Kokias daržoves ir vaisius sveikiau valgyti perdirbtus?
Ne visada švieži vaisiai yra geresni už termiškai apdorotus. Šios išimtys apima:
- Kepti obuoliai– Taip, kepdami šie vaisiai netenka dalies vitaminų, tačiau juose gausu pektinų junginių. Skrudinti obuolius yra puikus pasirinkimas tiems, kurie negali pakęsti žalių.
- virtos morkos- virti, šakniavaisiai geriau virškinami, be to, jame yra daugiau beta karotino ir antioksidantų.
- apdoroti pomidorai- terminis apdorojimas pagerina vertingo pigmento likopeno pasisavinimą iš pomidorų. Šis antioksidantas stiprina kraujagysles, padeda išsaugoti jaunystę ir apsaugo nuo vėžio. Todėl natūralus kečupas sveikesnis nei švieži pomidorai.
- Rauginti kopūstai ir garuose virti kopūstai- garuose virti kopūstai išsaugo vitaminus ir geriau pasisavinami (tai negalioja keptiems ir virtiems kopūstams, juose nelieka vitaminų). O rauginus daržovėje vitamino C kiekis padidėja tris kartus.
- virti burokėliai- iš virtų šakniavaisių gerai pasisavinami antioksidantai ir mineralai. Tačiau reikia laikytis priemonės, nes virti burokėliai veikia kaip vidurius laisvinantys vaistai ir gali sukelti viduriavimą.
Ką derinti ir nederinti žalių daržovių ir vaisių?
Šviežios daržovės puikiai dera su beveik bet kokiu maistu. daržovių salotos bus puikus garnyras prie mėsos, žuvies, virtų bulvių. Tačiau vaisiai valgomi kaip užkandis tarp pagrindinių valgymų arba 30 minučių prieš valgį. Priešingu atveju jie prisideda prie valgomo maisto fermentacijos virškinimo trakto. Nederėtų derinti žalių vaisių, jie per sunku virškinti. Išimtys: su pienu, vaisiai su varške ar jogurtu, daržovės su sūriu.
Ar galima valgyti vaisius iš krūmo ar sodo?
Yra neplautų vaisių – ne patys geriausi geriausia idėja net jei jie auga ant jūsų. Faktas yra tas, kad daržovės ir vaisiai gali būti kirmėlių kiaušinėliai arba patogenų žarnyno infekcijos ant jų krentančios dirvožemio dalelės.
Kenksmingų mikroorganizmų gali būti ir ant neplautų rankų. Todėl verta nuplaukite delnus ir pačius vaisius prieš valgant nuimtą derlių. Vaisių ir daržovių skalavimas begantis vanduo kelis kartus sumažina užsikrėtimo kirmėlėmis ar žarnyno infekcijomis tikimybę.
Ant vaisių dažnai būna kitų teršalų. Ant augalų nusėda dulkės ir nešvarumai, kuriuose gali būti sveikatai pavojingų junginių, net jei sodo sklypas yra toli nuo miesto ribos. Medicinos požiūriu, neplautos formos yra saugios tik tos daržovės ir vaisiai, kurie nesiliečia su žeme ir buvo užauginti ekologiškai švariose vietose. Tačiau šiuolaikiniuose vasarnamiuose ir soduose tokių vaisių vargu ar galima rasti.
Jekaterina Kušnir
Iliustracijos: Julija Prososova
Vaikystėje mums dažnai liepdavo valgyti daržoves. Vaikai retai mėgsta daržoves, todėl prisiminimai apie šias instrukcijas sielos nešildo. Galbūt tai yra viena iš priežasčių, kodėl suaugusiųjų racione daržovių dažnai nėra? Jei esate vienas iš šių žmonių, greičiau pasveikkite. Pasirodo, mamos buvo teisios: daržovės ne tik skanios, bet ir labai sveikos.
Atsakome į dažniausiai užduodamus klausimus apie daržoves ir dalinamės naudingų patarimų jų naudojimui ir paruošimui.
Kuo naudingos daržovės?
Suaugusio žmogaus racione turi būti daržovių. Juose gausu vitaminų, mineralų, amino rūgščių ir kt vertingų medžiagų, kurios stiprina sveikatą ir gerina daugelio organų veiklą. Daržovėse taip pat yra naudingos skaidulos, kuris švelniai valo toksinus ir toksinus iš organizmo, normalizuoja darbą Virškinimo sistema ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme.
O daržovėse yra antioksidantų – tai medžiagos, kurios, patekusios į organizmą, kovoja su laisvaisiais radikalais, naikinančiais imuninę sistemą. Kaip rezultatas gynybines pajėgas padidėja, sumažėja daugelio ligų atsiradimo ir išsivystymo rizika. Kitaip tariant, daržovės jaunina organizmą iš vidaus.
Kaip dažnai reikėtų valgyti daržoves?
Daržovės turėtų būti kasdienėje dietoje, ty idealiu atveju jos turėtų būti valgomos kiekvieną dieną. Tai lengviausias būdas pripildyti organizmą vitaminais, mineralais ir kitomis naudingomis medžiagomis. Daržovės – turinio čempionai maistinių medžiagų lyginant su kitais produktais.
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja suaugusiems suvartoti penkias porcijas daržovių per dieną arba 500 gramų vaisių. Daržoves galite valgyti pusryčiams, pietums ar vakarienei – viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų, fantazijos ir kulinarinių įgūdžių.
Kokios daržovės yra sveikiausios?
Visos daržovės vienodai naudingos. Nedvejokite ir drąsiai išbandykite visus vaisius, kuriuos matote priešais save turguje ar prekybos centre. Eksperimentuokite, išbandykite naujus skonius ir padarykite savo mitybą kuo sveikesnę, įvairesnę ir turtingesnę. Kiekviena daržovė yra skirtinga unikali kompozicija, o tai reiškia, kad įvairovė leis kiek įmanoma praturtinti organizmą vitaminais, mineralais, amino rūgštimis, antioksidantais ir eteriniais aliejais.
Svarbus dalykas: stenkitės teikti pirmenybę sezoniniams vaisiams. Jie yra maistinių medžiagų kiekio čempionai. Vasarą remkitės agurkais, pomidorais, paprikos, cukinijos, o rudenį pirkti ropes, moliūgus, pastarnokus.
Ar sveikos tik žalios daržovės?
Būtinai įtraukite į savo mitybą šviežios daržovės: juose yra daugiausia naudingų ir maistinių medžiagų, taip pat skaidulų. Žali vaisiai valo organizmą ir veikia kaip žarnyno „panikalas“. Jūsų virškinimo sistema tik pagerės.
Tokiu atveju daržoves galite virti ir apdoroti aukštoje temperatūroje. dalis naudingų savybių bus prarasta, bet tik dalis. Daržovės išliks sveikos. Pabandykite juos virti garuose, orkaitėje arba ant grotelių. Nenaudokite per daug aukšta temperatūra kad daržovės būtų kuo naudingesnės. Jei įmanoma, daržoves virkite neluptas: taip tarsi „užsandarina“ vaisiaus viduje esančias naudingas medžiagas. Jei nuspręsite virti daržoves, meskite jas į jau verdantį vandenį ir neilgam.
Kas atsitiks, jei nevalgysite daržovių?
Daržovių trūkumas maiste gali sukelti vitaminų ir mineralų trūkumą organizme. Ši būklė vadinama „avitaminoze“ ir smarkiai paveikia žmogaus gyvenimą. Su avitaminoze žmogus patiria padidėjęs nuovargis, linkę į depresiją, greitai pavargsta, lėtėja medžiagų apykaitos procesai organizme.
Ilgai trūkus daržovių dietoje, gali prasidėti virškinimo, odos ir kai kurių kitų organų darbo problemos. Sumažės imunitetas, o kartu ir atsparumas virusinėms ir užkrečiamos ligos. Moksliniai tyrimai taip pat parodė, kad daržovių trūkumas maiste didina širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio riziką.
Kaip išsirinkti daržoves?
Norint pasirinkti kokybišką, šviežią ir naudingų vaisių sau ir savo šeimai daržoves pirkite ne prekybos centruose, o turguose ir iš ūkininkų. Taip pat galite paprašyti pardavėjo prekės sertifikato, kuris taps savotišku daržovių kokybės garantu.
Rinkdamiesi vaisius atkreipkite dėmesį į jų išvaizda. Jie turėtų būti patrauklūs, sultingi atspalviai, be įlenkimų ir supuvusių dalių. Jei daržovės jums atrodo pasenusios, geriau atsisakyti pirkti tokį produktą. Greičiausiai jame praktiškai neliko naudingų medžiagų. Daržovės neturi kvepėti supuvusios ar supuvusios.