Ali so prehranska dopolnila dobra ali slaba? Aditivi za živila - koristni in škodljivi, razvrstitev in učinek na telo.

Pozdravljeni, dragi moji bralci! Aditivi za živila E – veste, kaj je to? To vem na splošno, danes pa sem se odločil, da se s tem ukvarjam podrobneje. To je tisto, kar me je danes spodbudilo k obisku trgovine.

Danes sem šel v trgovino, ko je bilo malo ljudi, in to mi je omogočilo, da sem natančneje preučil etikete na kozarcih. Čeprav sem vedela, da se sodobnim prehranskim izdelkom doda marsikaj. In vsakič, ko preučujete etiketo s sestavo, ste vedno bolj presenečeni nad tem, s čim nas hranijo. In hranijo veliko "zanimivih" stvari. Toda ob poznavanju opisa izdelka in prehranskih dopolnil, ki so v njem, se lahko odločimo: izdelek kupimo ali ga vrnemo na polico. Ali nam je mar za naše zdravje in zdravje naših družin?

Sami dodatki so naravni, enaki naravnim ali umetnim snovem, ki v čista oblika se ne uporabljajo za hrano. To so snovi, ki se živilom dodajajo v fazi njihove proizvodnje. Proizvajalci jih namenoma dodajajo živilom iz tehnoloških razlogov, da bi izboljšali videz in okus izdelka, podaljšali rok trajanja in spremenili organoleptične lastnosti.

Po navedbah zvezni zakon, ki ureja zahteve za proizvodnjo prehrambeni izdelki, opisuje razvrstitev aditivov za živila. Seznam vključuje 5 skupin.

1. aditivi za živila, ki izboljšajo barvo izdelkov;
2. aditivi za živila, ki izboljšajo okus in aromo;
3. aditivi za živila, ki uravnavajo konsistenco;
4. aditivi za živila, ki podaljšajo rok uporabnosti;
5. aditivi za živila, ki olajšajo tehnološki proces.

Po sistemu Codex Alimentarius je klasifikacija aditivov za živila narejena glede na njihov namen in izgleda takole:

- E100-E 182 - barvila;

- E700-E800 - rezervni indeksi za druge možne informacije;

Trenutno se v proizvodnji hrane uporablja približno 2000 aditivov. Seveda obstajajo koristni dodatki in obstajajo, ki jih v nobenem primeru ne bi smeli uporabljati za prehrano, zlasti za otroke. Zato bomo podrobneje analizirali vsako od skupin in ugotovili, katere od njih so škodljive in nevarne ter katere koristne. V tej tabeli si lahko ogledate, kakšen učinek imajo prehranska dopolnila na telo.

Snovi, ki izboljšajo barvo izdelkov

Ko gremo mimo pulta v trgovini, se vedno ustavimo na izdelkih, ki so videti bolj privlačni in okusni. In včasih sploh ne sumimo, da je za izdelavo privlačnega izdelka pobarvan. Strinjajte se, da kuhano meso nikoli ni rožnato in sir, če je brez barvil, tudi ne bo rumen. Ko se približamo blagajni, brez oklevanja vzamemo lizike za otroke. Ste opazili, kakšne barve postane njihov jezik, takoj ko začnejo lizati liziko? ..

Snovi, ki izboljšajo barvo izdelka, vključujejo barvila, belila, fiksative in stabilizatorje barve. Lahko so naravne naravnega izvora in umetno ustvarjena. Proizvajalci v večini primerov seveda uporabljajo sintetična barvila, saj so veliko cenejša.

Toda zdaj se je zanimanje za naravna barvila znatno povečalo. Trenutno so razvita barvila iz jedilne pese, iz rumenega dela lesa maklure, murve, skumpije, plodov granatnega jabolka, ki se danes lahko uporabljajo v slaščičarski industriji in pri proizvodnji brezalkoholnih pijač. Drugo naravno barvilo je betakaroten, ki daje privlačno rumeno do živo oranžno barvo.

V skupini barvil se uporabljajo dodatki E100-E199. Mnogi med njimi so nevarni, saj povzročajo rast rakavih celic, povzročajo alergijska stanja, malformacije ploda in motnje prebavil.

Ojačevalci okusa

Dodani so za popestritev gastronomskega okusa in arome, ki sta se med tehnološko obdelavo izdelka izgubila. Arome so dodane skoraj vsem izdelkom.

Vsi poznajo mononatrijev glutamat. V velikih odmerkih so soli glutaminske kisline strupene: varna raven vnosa ni večja od 0,5 grama na dan za odrasle in mladostnike.

Za arome se uporabljajo aditivi za živila E 600 - E699.

konzervansov

Kot konzervansi se uporabljajo aditivi za živila E 200 - E 299. Njihova uporaba je namenjena zatiranju rasti mikroorganizmov, ki povzročajo kvarjenje izdelka. Njihov glavni cilj je podaljšanje roka uporabnosti zaradi protimikrobnega delovanja, vendar ne smejo negativno vplivati ​​na zdravje potrošnika in kakovost izdelka.

Najpogosteje se v tej vlogi uporabljajo žveplove spojine. V vodi se raztopijo in sproščajo žveplov dioksid, ki zavira rast patogenih mikroorganizmov, plesni in kvasovk. Najpogosteje uporabljeni:

• Sorbinska kislina je nizko toksična, se zlahka presnavlja in izloča iz telesa. Ima fungistatski učinek, kar vodi do zakasnitve in zaustavitve rasti gliv. Pogosteje se uporablja pri konzerviranju sadja in zelenjave, dodajajo pa ga tudi pri proizvodnji ribjih in mesnih konzerv, jajčnih izdelkov in izdelkov iz moke, margarine, sirov in vina. se lahko naučite o označevanju konzervirane hrane.
• Benzojska kislina tudi zavira in upočasnjuje rast kvasovk in bakterij. V telesu se ne kopiči, vendar se s prevelikim odmerkom pojavijo njegove toksične lastnosti.
• Propionska kislina zavira tudi rast plesnivih gliv, je nizko strupena za telo, vendar ko dolgotrajna uporaba izdelki s takšnim konzervansom lahko zaradi jedkih lastnosti spodbujajo nastanek razjed v požiralniku in želodcu. V študijah je bilo ugotovljeno, da je mutagen, rakotvoren in negativno vpliva na reproduktivni sistem.

Vitamin K ali naftokinoni v nizkih koncentracijah lahko zavirajo rast kvasovk, ki največkrat povzročijo kvarjenje pijač. Ne spremenijo organoleptičnih lastnosti pijače, izboljšajo pa njeno barvo. Vitamin K v telesu uravnava proces strjevanja krvi, sodeluje pri presnovi kosti in vezivnega tkiva ter je nujen za normalno delovanje ledvic.

Snovi, ki pospešujejo in olajšajo potek tehnoloških procesov

V to skupino aditivov za živila spadajo sredstva za zgoščevanje, emulgatorji, sredstva za odstranjevanje pene, sredstva za razgrajevanje, sredstva za uravnavanje kislosti, topila, razredčila itd. Vse te komponente na tak ali drugačen način prispevajo ne le k ublažitvi tehnološki proces temveč tudi izboljšanje videza izdelka.

Zaključek

Seveda niso vsi aditivi za živila škodljivi. Kot veste, so naravna prehranska dopolnila celo koristna. Vendar jih je malo. Dal sem vam opis nekaterih "Eshes", sami se morate odločiti, izdelek, ki ste ga kupili, bo prinesel korist ali škodo.

Pa vendar upoštevajte moj nasvet: pri nakupu izdelkov preberite etikete in sestavo izdelka, ki ga boste kupili. Morda je za izlet v trgovino smiselno dobiti povečevalno steklo: včasih je kompozicija natisnjena tako majhna.

Aditivi za živila so snovi, ki lahko izboljšajo okus in aromo izdelkov, ohranijo njihov videz dolgo časa in podaljšajo rok uporabnosti.

Aditivi se uporabljajo v prehrambeni industriji. Skoraj vsi izdelki na pultu v trgovinah jih vsebujejo – klobase in mesni polizdelki, kisle kumarice, konzerve, sadje in zelenjava, različne sladkarije (sladoledi, slaščice, sladice, želeji, jogurti, siri) in celo kruh.

Razvrstitev aditivov za živila

I. Po izvoru ločimo naslednje aditive za živila:
1. Naravni - so rastlinskega ali živalskega izvora, v svoji sestavi vključujejo minerale.
2. Identično naravnim – imajo enake lastnosti kot naravna prehranska dopolnila, vendar sintetizirana v laboratoriju.
3. Sintetični (umetni) - razviti in sintetizirani v umetnih pogojih, nimajo analogov v naravi.

II. Obstaja delitev aditivov za živila po številčni kodi
Aditivi za živila so okrajšani z "E". O izvoru tega obstaja več različic. Nekateri strokovnjaki trdijo, da ime izvira iz Examined (v prevodu pomeni preizkušen), drugi pa menijo, da izhaja iz besede Evropa. Črko »E« vedno spremlja številka, ki označuje skupino prehranskih dopolnil.
E 100-199 - barvila, ki izboljšajo naravno barvo ali povrnejo izgubljeni odtenek med izdelavo izdelka

E 200-299 - konzervansi, ki podaljšujejo rok uporabnosti izdelkov

E 300-399 - antioksidanti ali antioksidanti, ki preprečujejo kvarjenje hrane
E 400-499 - zgoščevalci, emulgatorji in stabilizatorji, ki vplivajo na konsistenco izdelka
E 500-599 - snovi, ki ohranjajo strukturo izdelka zaradi normalizacije kislosti, vlažnosti; imenujemo jih tudi pecilni prašek; preprečujejo "slepitev" izdelkov
E 600-699 - ojačevalci okusa in vonja
E 700-799 - aditivi za živila z izrazitimi antibakterijskimi lastnostmi.
E 800-899 - kategorija levo za nove dodatke
E 900-999 - sladila in sredstva proti penjenju
E 1000-1999 - skupina aditivov za živila s širokim spektrom delovanja: sredstva za glaziranje (proti gorenju), talilniki soli, teksturizatorji, separatorji, tesnila, plinski kompresorji

III. Obstajajo tudi uporabni, nevtralni, škodljivi in ​​nevarni (prepovedani) aditivi za živila. O njih bomo podrobneje razpravljali v nadaljevanju.

Koristni in škodljivi učinki prehranskih aditivov na človeško telo

Zdaj je zelo priljubljena trditev, da absolutno vsi aditivi za živila prinašajo samo škodo. Pravzaprav to sploh ne drži. Imajo svoje prednosti in slabosti, nekateri pa so celo koristni za človeško telo.

Velika prednost aditivov za živila je, da prispevajo k daljšemu shranjevanju izdelkov, jim dajejo "okusen" videz, jih naredijo veliko bolj okusne (kar gurmani zelo cenijo).

Glavne slabosti so njihove slab vpliv na zdravje. Razni sintetični aditivi za živila poškodujejo organe in povzročijo njihovo hitro obrabo, saj kemikalije človeško telo težko predela. Pri visokih odmerkih so lahko nekateri dodatki zelo nevarni.

Uživanje živil, bogatih z ojačevalci okusa in okusov, je stvar vseh. Nekdo raje jedo zelo okusno, brez dajanja velikega pomena ki so lahko zdravju škodljivi. Nekateri ljudje skoraj nič ne kupujejo v trgovinah, da bi se izognili negativnim vplivom kemikalij. In drugi lahko prenesejo sredino, jedo večino hrane in upoštevajo "varnostne ukrepe".

Prehranska dopolnila, koristna za človeško telo

Kurkumin (E100) – znižuje raven holesterola v krvi in ​​zvišuje hemoglobin, ima ugoden vpliv na gastrointestinalni trakt (spodbuja njegovo peristaltiko, normalizira črevesno mikrofloro, je učinkovit pri črevesnih okužbah in peptični ulkus želodca in dvanajstnika, obnavlja jetrne celice), preprečuje razvoj sladkorne bolezni, artritisa in raka.

Riboflavin (E101) - je vitamin B2. Sodeluje pri presnovi maščob in beljakovin, v redoks procesih, pri sintezi drugih vitaminov v telesu. Riboflavin ohranja mladost in elastičnost kože, je potreben za normalno nastajanje in razvoj ploda ter rast otrok. Zelo učinkovit je tudi pri stalnem stresu, depresiji in psiho-čustvenem stresu.

Karoten (E160a), izvleček anata (E160b), likopen (E160d) so po sestavi in ​​delovanju podobni vitaminu A, so močni antioksidanti. Prispevajo k ohranjanju in izboljšanju ostrine vida, krepijo imunski sistem, ščitijo pred rakom. Ne pozabite, da so te snovi močni alergeni.

Betanin pese (E162) - blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, znižuje žilni tonus in s tem krvni tlak. Zmanjša tveganje za miokardni infarkt. Izboljša absorpcijo beljakovin rastlinskega in živalskega izvora. Sodeluje pri sintezi holina, ki spodbuja delovanje hepatocitov (jetrnih celic). Poleg tega ima ta snov močan učinek proti sevanju. Prav tako preprečuje razvoj ali napredovanje onkoloških bolezni, degeneracijo benignega tumorja v malignega.

Kalcijev karbonat (E170) je preprosta kreda. S pomanjkanjem kalcija v telesu kompenzira njegovo pomanjkanje. Lahko vpliva na strjevanje krvi. Sodeluje pri krčenju mišic, vključno s srčno mišico. Je glavna sestavina kosti in zob. Kreda v primeru prevelikega odmerjanja ima toksičen učinek na telo, kar povzroča razvoj mlečno-alkalnega sindroma v njem.

Mlečno kislino (E270) najdemo v mlečnih izdelkih in sirih, kislem zelju in kumarah. Normalizira črevesno mikrofloro in sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, spodbuja absorpcijo ogljikovih hidratov.

Vitamin C (E300) - askorbinska kislina je močan antioksidant in ščiti telesne celice pred prostimi radikali. Krepi imuniteto. V velikih količinah ga najdemo v črnem ribezu, kiviju, jabolku, zelju, čebuli, popru.
Vitamin E (E306-309) - tokoferoli pospešujejo procese regeneracije kožo. Upočasnjuje staranje telesa, ščiti pred delovanjem toksinov. Redčijo kri in spodbujajo delovanje rdečih krvničk ter s tem ugodno vplivajo na srčno-žilni sistem.
Lecitin (E322) ima veliko uporabnih lastnosti. Najdemo ga v jajčnem rumenjaku, kaviarju in mleku. Prispeva k pravilnemu razvoju živčnega sistema. Poveča imuniteto. Znižuje raven holesterola v krvi in ​​ga odstranjuje iz telesa. Izboljša hematopoezo, sestavo žolča. Preprečuje razvoj ciroze jeter.

Agar (E406) je del alg. Bogat je z vitaminom PP in elementi v sledovih (natrij, kalij, magnezij, kalcij, fosfor, železo, jod). Njegov želirni učinek se zelo pogosto uporablja v prehrambeni in slaščičarski industriji. Agar zaradi vsebnosti velike količine joda v njem spodbuja delo Ščitnica. Prav tako je sposoben vezati in odstraniti toksine in različne toksine iz telesa. Druga koristna lastnost je izboljšanje delovanja črevesja.

Pektini (E440), katerih viri so jabolko, grozdje, citrusi, slive. Odstranjujejo toksine, toksine, težke kovine iz telesa. Pomaga pri čiščenju črevesja. Ščitijo želodčno sluznico pred delovanjem škodljivih dejavnikov, imajo analgetični in zdravilni učinek na razjede. Znižajte raven holesterola v krvi. Vedno je treba zapomniti, da so pektini v velikih količinah močni alergeni.

Nevtralni aditivi za živila

Klorofil (E140) je barvilo. Hrano obarva zeleno. Popolnoma varen za zdravje ljudi. Nekateri strokovnjaki trdijo, da je celo koristen – odstranjuje toksine iz telesa, z zunanjo uporabo lahko celi rane in odpravlja neprijetne vonjave, ki jih oddaja človeško telo.

Sorbinska kislina (E202) ima močan protimikrobni učinek, saj lahko zavira rast plesni v izdelkih. Je popolnoma varen za ljudi. Najpogosteje se doda klobasam, sirom, prekajenemu mesu, rženemu kruhu.

Ocetna kislina (E260) je najpogostejši regulator kislosti. V majhni koncentraciji je popolnoma neškodljiv za telo in celo koristen, saj pospešuje razgradnjo ogljikovih hidratov in maščob. Toda pri koncentraciji 30% ali več postane nevarno zaradi možnosti opeklin kože in sluznic. notranji organi. Uporablja se pri pripravi majoneze, raznih omak, slaščic, pri konzerviranju zelenjave, rib, mesa.

Citronska kislina (E330) služi kot ojačevalec okusa, konzervans in regulator kislosti. Zaradi dejstva, da se uporablja v majhnih odmerkih, je varen za ljudi. Toda pri delu s koncentriranimi raztopinami ali pri uživanju velike količine citronske kisline se lahko pojavijo neželeni učinki - opekline sluznice ustne votline, žrelo, požiralnik in želodec, draženje dihalnih poti in kože.

Gumi (E410, 412, 415) je naravni dodatek sladoledom, sladicam, topljenim sirom, konzervirani zelenjavi in ​​sadju, omakam, pitam, pekovskim izdelkom. Uporablja se zaradi svoje sposobnosti oblikovanja želeja za ustvarjanje specifične strukture izdelka. Preprečuje tudi njegovo kristalizacijo, kar je pri sladoledu zelo pomembno. Varno za zdravje ljudi. Opažen je njegov ugoden učinek na apetit - žvečilni gumi ga zmanjša.

Mono- in digliceridi maščobnih kislin (E471) služijo kot naravni stabilizatorji in emulgatorji. So del majoneze, paštete, jogurta. So popolnoma varni za zdravje, vendar imajo en pomemben stranski učinek - ko se uporabljajo v velikih količinah, se telesna teža poveča.

Soda bikarbona (E500) služi kot vzhajalno sredstvo pri izdelavi slaščičarskih izdelkov (pecivo, piškoti, torte), saj preprečuje strjevanje izdelkov in nastajanje grudic v njih. Neškodljivo za ljudi.

Kalcijev in kalijev jodid (E916, 917). Ta prehranska dopolnila so v preiskavi, zato še niso na seznamih prepovedanih ali dovoljenih substanc. Teoretično naj bi stimulirali ščitnico. Lahko ščiti pred radioaktivnim sevanjem. Pri velikem vnosu joda v telo se pojavijo znaki zastrupitve, zato je treba te dodatke uživati ​​zmerno.

Kalijev acesulfam (E950), aspartam (E951), natrijev ciklamat (E952), saharin (E954), taumatin (E957), maltitol (E965), ksilitol (E967), eritritol (E968) - sladila in nadomestki sladkorja. Dodajajo jih gaziranim pijačam, sladicam, trdim bonbonom, žvečilnim gumijem in nekaterim nizkokaloričnim živilom.

Obstaja aktivna razprava o koristih in škodi teh prehranskih dopolnil. Nekateri verjamejo, da so popolnoma varni za telo, drugi pa trdijo, da te snovi povečujejo učinek rakotvornih snovi. Obstaja tudi mnenje, da so sladila čudoviti nadomestki sladkorja in so primerna za tiste, ki želijo shujšati. Zdravniki opozarjajo na njihov negativen vpliv na jetrne celice, zlasti pri ljudeh, ki so preboleli hepatitis.

Nevarni aditivi za živila in njihov vpliv na človeško telo

Sledi seznam najpogostejših aditivov za živila, ki predstavljajo tveganje za zdravje ljudi. Kljub škodi, ki jo povzročajo, se pogosto uporabljajo v prehrambeni industriji.

Rumeno-zeleni kinolin (E104) je barvilo. Dodajajo ga sladkarijam, žvečilnim gumijem, gaziranim pijačam, živilom, prekajenim ribam. Lahko vzbudi močno alergijske reakcije, bolezni gastrointestinalnega trakta. Negativno vpliva na zdravje otrok.

Benzojska kislina in njeni derivati ​​(E210-213) povzročajo veliko škodo zdravju ljudi, zlasti otrok. Povzročajo hude alergijske reakcije in razvoj raka, živčno razburjenje, negativno vplivajo na dihala in človeško inteligenco. Seznam izdelkov, ki vključujejo ta prehranska dopolnila, je ogromen. Tukaj je nekaj izmed njih: čips, kečap, konzervirana zelenjava in meso, gazirane pijače, sok. Vendar te snovi v mnogih državah niso prepovedane.

Sulfiti (E221-228) so skupina prehranskih aditivov, ki so še vedno slabo poznani in veljajo za nevarne za zdravje ljudi. So konzervansi in se dodajajo konzerviranemu sadju in zelenjavi, instant pire krompirju, paradižnikovi mezgi, škrobu in vinu. Obdelujejo suho sadje in razkužujejo posode. Te snovi lahko povzročijo hude alergijske reakcije, izzovejo napade bronhialne astme, dražijo dihalne poti in bolezni prebavil. Če je kršena tehnologija kuhanja, lahko povzročijo smrt.

Urotropin (E239) podaljša rok uporabnosti sirov in kaviarja v pločevinkah. Zaradi močnega rakotvornega delovanja je nevaren za zdravje ljudi. Je tudi močan alergen in povzroča razne bolezni kožo.

Nitriti in nitrati (E250-252). Ta prehranska dopolnila so dodana k klobase da jim da bogato rožnato barvo. Poleg tega so sposobni zaščititi izdelke pred oksidacijo in izpostavljenostjo mikrobnim dejavnikom. Kljub tako pozitivnim lastnostim so te snovi zelo nevarne za zdravje ljudi, saj imajo močan rakotvorni učinek, ki izzove razvoj pljučnega in črevesnega raka. Pogosto imajo alergijske reakcije do zadušitve. Vplivajo tudi na srčno-žilni sistem, bodisi zožijo bodisi razširijo žile in s tem povzročijo ostre skoke. krvni pritisk. Vplivajo tudi nitrati živčni sistem. To se kaže v glavobolih, motnjah koordinacije, konvulzijah.

Propionati (E280-283) služijo kot konzervansi. Dodajajo se mlečnim izdelkom, pekovskim izdelkom, raznim omakam. Imajo negativen učinek na možganske žile, zaradi česar se pojavijo krči. Če se te kemikalije uporabljajo prekomerno, se lahko pojavijo migrenski glavoboli. Niso priporočljivi za otroke.

Ogljikov dioksid (E290) je ena glavnih sestavin gaziranih pijač. Sposoben je izpirati kalcij, kar je zelo škodljivo za rastoči organizem. Lahko povzroči poslabšanje gastritisa in peptičnega ulkusa želodca, spahovanje in napenjanje.

Amonijev klorid (E510) služi kot sredstvo za izboljšanje testa. Dodajamo ga kvasu, kruhu, pekovskim izdelkom, dietni hrani in moki. Močno negativno vpliva na prebavila, predvsem na jetra in črevesje.

Mononatrijev glutaminat (E621) je eden najbolj znanih prehranskih aditivov. Spada v skupino ojačevalcev okusa. Njegova zaznana nevarnost je rahlo pretirana. Pravzaprav je mononatrijev glutamat sestavni del stročnic, alg, sojine omake. V majhnih količinah je popolnoma neškodljiv za človeško telo. Toda s sistematično uporabo velikega števila izdelkov, ki ga vsebujejo (čips, začimbe, omake, polizdelki), se kopičenje in odlaganje v različna telesa natrijeve soli. Posledično se lahko razvijejo bolezni: zmanjšana ostrina vida, tahikardija, splošna šibkost, hudi glavoboli, živčna vznemirjenost, alergije (srbenje kože in zardevanje obraza).
To ni popoln seznam. Vključuje samo najbolj nevarne in pogosto uporabljene aditive za živila. Pravzaprav jih je veliko več.

Prepovedani aditivi za živila

Rumeni tartrazin (E102) se uporablja kot barvilo v sladoledih, slaščicah, gaziranih pijačah, jogurtih. Lahko povzroči hude alergijske reakcije, migrene in živčno razburjenje. Zelo nevarno za otroke. Prepovedano v večini držav.

Citrus rdeče (E121) dodajamo gaziranim pijačam, lizikam, sladoledu. Je močna rakotvorna snov. Prepovedano v večini držav.

Amarant (E123) - temno rdeče barvilo. Je kemični aditiv za živila, ki vpliva na jetra in ledvice, kar povzroča razvoj hudih alergijskih reakcij, kronični rinitis in onkološke bolezni. Najpogosteje se uporablja pri pripravi izdelkov, ki jih imajo otroci zelo radi - želejev, sladic, pudingov, sladoleda, kosmičev za zajtrk, mafinov in tako naprej. Ta snov je v večini držav prepovedana.

Formaldehid (E240) se uporablja kot konzervans pri proizvodnji mesnih in klobasnih izdelkov, raznih pijač (gazirana voda, hladni čaji, sokovi) in sladkarij (sladice, bonboni, žvečilni gumiji, želeji). Ima rakotvoren učinek, povzroča poškodbe živčnega sistema, alergije in zastrupitev telesa.

Kalijevi in ​​kalcijevi bromati (E924a, E 924b) služijo kot izboljševalci in oksidanti pri pekovskih izdelkih ter sredstva proti penjenju v gaziranih pijačah. Imajo močan kancerogeni učinek. Prepovedano v večini držav.

Odmerjanje prehranskih dopolnil

Za vsak aditiv za živila dovoljeno dnevni odmerek v katerem zdravje ljudi ne bo škodovalo. A caka je v tem, da proizvajalci največkrat na embalažo ne napišejo vsebnosti snovi v izdelku. Celotno sestavo je mogoče najti le v posebnih laboratorijih. Na istem mestu je bil narejen natančen izračun dodatka za določeno količino izdelka.

Obstaja pravilo za porazdelitev sestavin v padajočem vrstnem redu - snov, ki je vsebovana v najvišji koncentraciji, je v sestavi navedena prva, najmanjša pa zadnja.

Zelo pogosto proizvajalci, da bi prikrili pomanjkljivosti izdelka, dodajajo aditive za živila ne glede na tehnologijo, ampak da ga pripeljejo do "predstavitve". Tako niti ne vedo, koliko kemikalij vsebujejo. In embalaža ne navaja vedno natančne sestave izdelka.

Aditivi so do danes že tako preplavili živilski trg, da je celo težko reči, kje jih ni. Prav tako je skoraj nemogoče popolnoma opustiti izdelke, ki se prodajajo v trgovinah, še posebej, če to velja za prebivalce mest.

Zato morate poskusiti zmanjšati njihovo uporabo.

Spodaj je nekaj nasvetov, kako to storiti.
 Pred nakupom katerega koli izdelka je bolje vnaprej preučiti njegovo natančno sestavo (informacije najdete na internetu);
 Vedno se je treba zavedati, da so kemikalije najpogosteje nevarne, če se uporabljajo v velikih količinah, ne glede na to, ali gre za koristen ali nevaren dodatek;
 Prav tako je njihov vpliv na telo odvisen od starosti in teže človeka;
 Med boleznijo ali oslabljenim imunskim sistemom kemične snovi povzroča večjo škodo, zato je v takšnih razmerah bolje omejiti njihovo uporabo;
 Vlakna rastlinskega izvora, zahvaljujoč pektinu, ki ga vsebujejo, čistijo telo toksinov in toksinov. Zato morate vsak dan jesti svežo zelenjavo in sadje;
 Živila, obremenjena s kemikalijami, lahko med toplotno obdelavo tvorijo in sproščajo nevarne snovi. Najbolj škodljiva sta v tem pogledu aspartam (E951) in natrijev nitrit (E250). Preden izdelek cvrete ali kuhate, morate natančno preučiti njegovo sestavo.
 Ne jejte živo obarvane hrane, zelenjave in sadja izven sezone.
 Pri otrocih, mlajših od pet let, je treba nujno omejiti uporabo živil, bogatih z aditivi (klobase in mesni izdelki, siri, sladice, želeji, jogurti, začimbe in bujonske kocke, instant rezanci, kosmiči itd.).
 No, in kar je najpomembnejše, vse mora biti zmerno - ni vam treba popolnoma opustiti izdelkov z dodatki, vendar se ne smete preveč navdušiti s klobasami, čipsom in fanto. organizem v normalno stanje sposoben obdelati majhno količino kemikalij brez škode za zdravje. Njihovi nevarni učinki se začnejo kazati ob sistematični uporabi izdelkov z barvili in nadomestki.

E-dopolnila – njihov vpliv na človeško telo

Pomemben problem za zdravje ljudi je dodajanje konzervansov in živilskih barvil hrani, od katerih jih veliko še ni identificiranih. To pomeni, da njihov učinek na telo še ni natančno ugotovljen.

Pogosto pijemo različne pijače - Fanta, Pepsi-Cola, pijače iz suhih koncentratov. Verjetno pa malokdo ve, da lahko bakrene kovance čistite s fantomom, kavbojke »kuhate« v Pepsi-Coli in barvate jajčne lupine s suhimi koncentrati.

Ko pridemo v trgovino, se nenehno soočamo z različnimi uvoženimi izdelki, ki vključujejo različne aditive za živila: konzervanse, barvila, emulgatorje itd. Nakup in dostava v Rusijo ali proizvodnja izdelkov nizke kakovosti sta dobičkonosna, saj prinašata znaten dohodek. Vendar se izkaže, da to ni dovolj. Ogromne dohodke zahodnim podjetjem prinašata proizvodnja in dobava rafiniranih (prečiščenih) izdelkov.

Rafiniranje izdelkov, ki jih telo lahko prebavi, sploh ne pomeni, kot se domneva, povečanja njihove biološke vrednosti. Nasprotno, med rafiniranjem izginejo za telo nujne prehranske vlaknine, mineralne soli, vitamini. To sploh ni napaka, ampak namenska želja držav, ki proizvajajo te izdelke, da se jih znebijo svojega prebivalstva in dobijo super dobičke preko naših vladnih uradnikov in medicinsko nepismenih podjetnikov, ki so za dobiček pripravljeni zastrupiti svoje ljudi.

Po mnenju večine strokovnjakov lahko uporaba rafiniranih izdelkov povzroči nastanek bolezni ali poslabša potek obstoječih bolezni, kot so debelost, ateroskleroza, koronarna bolezen, diabetes, žolčnih kamnov in malignih novotvorb Pred nakupom izdelka preverite, kateri konzervansi so v njem. Veliko jih je zdravju (in zelo) škodljivih, s tovrstnimi dodatki je v razvitih državah prepovedano prodajati izdelke, zato proizvajalci te izdelke prodajajo v drugih državah, kjer zakonodaja za zaščito potrošnika ni tako stroga, kupci pa niso razvajeni. izbiro izdelkov ali preprosto ne vedo zanj.škodljivi dodatki.

Pravi "rumeni" sir E od 100 do 199 - barvila. Barva igra pomembno vlogo pri našem dojemanju hrane. V 70. letih so psihologi izvedli nenavaden eksperiment. Njegovim udeležencem so ponudili pokušino zrezka s ocvrtim krompirjem. Okus je bil precej dober, a potem ko je bila vklopljena posebna osvetlitev ozadja in je zrezek postal moder, krompir pa zelen, so se nekateri udeleženci poskusa počutili slabo ... Od takrat so police s sirom v supermarketih osvetljene z rumenkasto barvo, da bi bil delujejo še bolj rumene in privlačne, skoraj vsem vrstam klobas pa je dodano barvilo, ki daje mesu nežno rožnato barvo. Ne boste kupili grde sive klobase, kljub dejstvu, da je to naravni odtenek kuhanega mesa. Kako vplivajo. Izdelki z rdečimi in rumenimi barvili, kot je tartrazin E102, pogosto povzročajo alergije na hrano. To barvilo se uporablja v sladkarijah, sladoledu, slaščicah, pijačah. E127 ima toksičen učinek, povzroča bolezni ščitnice.

Shranjujte skoraj za vedno E od 200 do 299 - konzervansi. Konzervansi podaljšajo rok uporabnosti izdelkov, jih zaščitijo pred mikrobi, glivami, bakteriofagi. Sterilizacijski dodatki ustavijo proces fermentacije vin.

Kako vplivati.

Razvpita natrijeva nitrita in nitrata sta E250 in E251. Še vedno se uporabljajo povsod, kljub temu, da povzročajo različne alergijske in vnetne reakcije, glavobol, jetrne kolike, razdražljivost in utrujenost.

Snovi, označene z oznako E231 in E232, so škodljive za kožo. Ti dodatki se uporabljajo pri proizvodnji različnih klobas, mesnih izdelkov z dolgim ​​rokom trajanja in konzervirane hrane.Barvila in konzervansi slabo vplivajo na imunski sistem moti naravno črevesno mikrofloro. In funkcionalne motnje črevesja včasih vodijo do onkoloških in kardiovaskularnih patologij. Presnova in jetra trpijo. Mimogrede, glavni sanitarni zdravnik Rusije Genadij Oniščenko je prepovedal uporabo aditivov z indeksoma E216 in E217 v naši državi, da bi preprečil nevarnost pojava množičnih nenalezljivih bolezni (zastrupitev) prebivalstva. Znanstveniki govorijo bolj ostro - te snovi lahko izzovejo nastanek malignih tumorjev. Prej so se ti dodatki uporabljali pri proizvodnji mesnih in slaščičarskih izdelkov E od 300 do 399 - antioksidanti. Antioksidanti (imenujemo jih tudi antioksidanti) upočasnjujejo oksidativne procese v maščobnih in oljnih emulzijah. Maščobe se tako ne pokvarijo in sčasoma ne spremenijo barve Kako vplivajo. Alergiki in astmatiki naj antioksidanta E311 ne uživajo. Napad astme lahko izzoveta tudi dodatka E320 in E321 (vključena v nekatera mastna živila in žvečilne gumije). E320 tudi zadržuje vodo v telesu in zvišuje raven holesterola. In to posledično negativno vpliva na delovanje jeter in srčno-žilnega sistema.

Čim gostejši, tem boljši E od 400 do 499 - zgoščevalci, stabilizatorji. Sredstva za zgoščevanje in stabilizatorji povečajo viskoznost. Skoraj vedno se dodajajo izdelkom z nizko vsebnostjo maščob - majonezi in jogurtu. Torej gosta konsistenca ustvarja iluzijo "kakovostnega izdelka". Kako vplivajo. Lahko povzročijo bolezni prebavnega sistema E od 500 do 599 - emulgatorji. Emulgatorji ustvarijo homogeno mešanico produktov, ki se ne mešajo, kot sta voda in olje. Kako vplivati. Negativno vpliva na jetra, povzroča prebavne motnje. Pri tem so še posebej nevarni emulgatorji E510, E513 in E527.

Rezanci z okusom mesa E od 600 do 699 - ojačevalci okusa. Ojačevalci okusa so prava najdba za proizvajalce. Še vedno bi! "Čudežna začimba" vam omogoča, da prihranite pri naravnem mesu, perutnini, ribah, gobah, morskih sadežih. Jedi dodamo nekaj zdrobljenih vlaken naravnega proizvoda ali celo njegovega izvlečka, izdatno aromatiziramo z ojačevalcem in – voila – dobimo »pravi« okus. Dodatek uspešno prikrije nizko kakovost originalnega izdelka, na primer staro ali nizko kakovostno meso. Ojačevalec okusa je v skoraj vseh ribjih, piščančjih, gobovih, sojinih polizdelkih, pa tudi v čipsu, krekerjih, omakah, raznih suhih začimbah, bujonskih kockah in suhih juhah. Nobena jed v restavraciji ne more brez ojačevalcev okusa hitra hrana. Hkrati proizvajalci presegajo vse dopustne norme- največji odmerek tega dodatka ne sme biti večji od 1,5 g na 1 kg ali 2 litra proizvoda. V resnici ga v hrano dodamo še večkrat Kako vplivajo. Najbolj znan ojačevalec okusa je natrijev glutamat E621. Ta dodatek je že vrsto let predmet intenzivnih polemik. Ameriški nevrofiziolog John Olney je sredi 70. let prejšnjega stoletja odkril, da lahko mononatrijev glutamat povzroči poškodbe možganov pri podganah. In japonski znanstvenik Hiroshi Oguro je nedavno dokazal, da ima to prehransko dopolnilo škodljiv učinek na mrežnico očesa.30% ljudi, ki pogosto uživajo hrano z mononatrijevim glutamatom, se pritožuje zaradi glavobolov, pospešenega srčnega utripa, mišične oslabelosti, vročine in polnosti v prsih. . Še posebej pogosto se ta dodatek uporablja v orientalski kuhinji, zato so strokovnjaki opisane simptome združili z izrazom "sindrom kitajske restavracije." Mononatrijev glutamat je sol aminokisline glutamina, ki vstopi v telo s hrano (na primer, veliko je v korenu zelene), pravi nutricionist. Olga Fedorova - Ta aminokislina in njene soli sodelujejo pri prenosu impulzov v centralnem živčnem sistemu, imajo stimulativni učinek in se uporabljajo v psihiatriji. Sam po sebi ta izdelek nima ne okusa ne vonj, vendar ima neverjetno lastnost, da izboljša okus katere koli jedi, ki pogosto uživa mononatrijev glutamat, naravna hrana se zdi brez okusa, ker receptorji za okus izgubijo svojo občutljivost. Tako človek postane odvisen od "okusne" začimbe. "Upoštevajte, da proizvajalci začimbe E621 ne imenujejo vedno po imenu, da ne bi prestrašili kupca. Včasih se skriva pod skrivnostnim besedilom" aroma "ali" ojačevalec okusa". Poleg tega včasih to besedilo skriva tudi E622 (kalijev glutamat) - "izboljševalec", ki je v naši državi prepovedan za uporabo. Upoštevajte, da je od 18 znanih ojačevalcev okusa le 6 dovoljenih v Rusiji. Toda tudi oni lahko komaj veljajo za koristne.

Slajši od sladkorja in medu
E od 900 do 999 - sredstva proti penjenju, sredstva za glaziranje, sladila, pecilni prašek. Kot že ime pove, ti dodatki preprečujejo ali zmanjšujejo nastajanje pene, ustvarjajo sijočo gladko lupino, dajejo izdelku sladek okus in naredijo testo bolj puhasto. Tako kot ojačevalci okusa so tudi sladila (aspartam, ciklamat, saharin itd.) Izjemno priročna za proizvajalce: na primer, za enak okus aspartam potrebuje 200-krat manj kot sladkor, saharin (E954) - 500-krat manj, sukraloza (E955). ) - 600-krat, in taumatin (E957) - 200.000-krat Kako vplivajo. Sredstva proti penjenju, glazura in pecilni prašek ne predstavljajo velike nevarnosti za telo, česar pa ne moremo reči za naravne nadomestke sladkorja – sladila. Najpogostejše sladilo danes je aspartam, ki ga najdemo v več kot 6000 izdelkih. Prav njemu zdravniki trdijo najresneje. Izkazalo se je, da pri 30 stopinjah aspartam začne razpadati na metanol (metilni alkohol) in formaldehid, ki velja za enega najhujših rakotvornih snovi. Nenehno uživanje aspartama pogosto povzroča glavobole, zvonjenje v ušesih, alergije in depresijo."Ta sladila se pogosto uporabljajo v proizvodnji brezalkoholnih pijač," komentira Olga Fedorova. "Medtem pa je znano, da povečujejo apetit in povzročajo žejo, kar je zelo priročno za proizvajalce: bolj ko pijete pijačo s sladilom, bolj ste žejni. Tudi če nimate česa izgubiti razen žeje, je malo verjetno, da bi se takšne pijače znebile. In za ljudi s presnovnimi motnjami, boleznimi ledvice in srčno-žilni sistem, so sladila preprosto kontraindicirana."

E-aditivi, prepovedani v Rusiji E121 - citrus rdeče, barvilo E123 - rdeči amarant, barvilo E240 - formaldehid, konzervans E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447 Alergeni: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Tu je seznam najnevarnejših konzervansov, ki povzročajo:
maligni tumorji (rak): E131, E142, E152, E210, E211, E213, E217, E240, E330, E447;
Bolezni prebavil: E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E328, E339, E340, E341, E 405, E407, E461, E462, E463, E464, E465, E466;
bolezni jeter in ledvic: E171, E172, E173, E320, E321, E322.
Toda drugi konzervansi, katerih uporaba je prepovedana tudi v razvitih državah: E 102-105, E110-111, E120-127, E130, E141, E150, E180, E212, E215-216, E230-232, E238, E241, E250, E311, E312, E313, E450, E477 Kateri so prvi znaki pomanjkanja vitamina? Kako veste, kaj manjka vaši hrani? V prvih štirih stopnjah prehranske pomanjkljivosti je nemogoče identificirati "krivca prikrite lakote": prve štiri stopnje so vedno enake:
I. stopnja Razdražljivost (človek ali žival se neustrezno odziva na dražljaje, kaže nerazumno agresijo, njihov spanec in apetit sta motena).
Utrujenost II stopnje (letargija, zaspanost, utrujenost zaradi obremenitve, ki je bila prej zlahka prenašana, depresija).
Stopnja III Kršitev imunosti (to niso le kronične okužbe, ampak tudi alergije in avtoimunske bolezni ter rak).
IV stopnja Motnje razmnoževanja (tj. Razmnoževanje, razmnoževanje potomcev - to je hormonske motnje, zgodnja menopavza, moška in ženska neplodnost, spontani splav itd.).

E-200 Sorbinska kislina Lahko povzroči kožne reakcije.
E-209** Heptil ester para-hidroksibenzojske kisline
E-210 Benzojska kislina Lahko izzove napade astme.
Е-213** Kalcijev benzoat
E-214** Etil ester para-hidroksibenzojske kisline Prepovedan v več državah
E-215** Para-hidroksibenzojska kislina etil eter natrijeva sol Prepovedana v nekaterih državah
E-216** propil ester para-hidroksibenzojske kisline
E-217** Natrijeva sol propil estra para-hidroksibenzojske kisline Prepovedano v več državah
E-218** Para-hidroksibenzojska kislina metil ester Možne kožne alergijske reakcije
E-219** Natrijeva sol metil estra para-hidroksibenzojske kisline Prepovedano v več državah
E-220 Žveplov dioksid Previdno uporabljajte pri ljudeh z ledvično insuficienco.
E-221 Natrijev sulfit
E-225** Kalijev sulfit
E-226** Kalcijev sulfit Prepovedan v več državah
Е-227** Kalcijev hidrosulfit Prepovedan v več državah
E-228** Kalijev hidrosulfit (kalijev bisulfit)
E-230** Bifenil, difenil Prepovedano v več državah
E-231** Ortofenilfenol Prepovedan v več državah
Е-232** Natrijev ortofenilfenol
E-233** Tiabendazol Prepovedan v več državah
E-234 Nizin
E-235 Natamicin (pimaricin) Lahko povzroči alergijske reakcije, slabost, drisko
E-236 mravljinčna kislina Prepovedano v več državah
Е-237** Natrijev format Prepovedan v več državah
Е-238** Kapcijev format Prepovedan v več državah
E-239 Heksametilenetetramin Prepovedan v več državah
Е-240* Formaldehid prepovedan v Rusiji Prepovedan v številnih državah
E-241** Guaiac smola
E-249 Kalijev nitrit Možno rakotvorna snov. Ni dovoljeno v otroški hrani
E-252** Kalijev nitrat Njegova uporaba je v mnogih državah omejena
E-261 Kalijev acetat Naj se izogibajo ljudje z boleznijo ledvic
E-262 Natrijev acetat natrijev acetat, natrijev hidroacetat (natrijev diacetat)
Е-263** Kalcijev acetat
E-264** Amonijev acetat Lahko povzroči slabost.
E-281** Natrijev propionat Lahko povzroči migreno
Е-282** Kalcijev propionat Enako
Е-283** Kalijev propionat Enako
E-284 Borova kislina
E-285 Natrijev tetraborat (boraks)
E-296 Jabolčna (malonska) kislina Ni priporočljivo za dojenčke in majhne otroke
E-297 Fumarna kislina
Ojačevalci okusa in arome (E-600 - E-699)
Koda Ime Opombe
E-620 Glutaminska kislina. Nadomestek soli Ni priporočljivo za uporabo v otroški hrani
E-621 Mononatrijev glutamat Prepovedano za uporabo v otroški hrani
E-622** Kalijev glutamat monosubstituiran Lahko povzroči slabost, drisko, kolike
Е-625** Magnezijev glutamat
Е-627 Disubstituiran natrijev gvanilat Prepovedano za uporabo v otroški hrani
E-629** Kalcijev 5-gvanilat
E-630 Inozična kislina
Е-631 Disubstituiran natrijev inozinat Prepovedano za uporabo v otroški hrani
Е-635** Disubstituirani natrijevi 5-ribonukleotidi Prepovedani v številnih državah
Barvila (E-100 -- E-199)
Koda Ime Opombe
E-100 Kurkumin
E-102 Tartrazin Povzroča napade astme Prepovedan v nekaterih državah
Е-103** Alkanet, alkanin
E-104 Kinolinsko rumeno Povzroča dermatitis. Prepovedano v nekaterih državah
E-107** Rumeno 2 G Pri astmi uporabljajte previdno
E-110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S Lahko povzroči alergijske reakcije, slabost. Prepovedano v več državah.
E-120 Košenil; karminska kislina; karmin Nekatere zdravstvene organizacije svetujejo, da se mu izogibate.
>!E-121* Citrus rdeče 2 Prepovedano v Rusiji! Prepovedano v več državah.
Е-122 Azorubin, karmoizin Prepovedan v številnih državah.
!E-123* Amarant prepovedan v Rusiji! Prepovedano v več državah. vklj. povzroči malformacije pri plodu
E-124 Ponceau 4R (škrlatno 4R), košenila rdeča A Prepovedano v nekaterih državah. Rakotvorno. Povzroča napade astme.
E-125** Ponceau, škrlatna SX
E-127** Eritrozin Prepovedan v številnih državah. Lahko povzroči čezmerno delovanje ščitnice.
E-128** Rdeča 2G Prepovedano v nekaterih državah.
E-129 očarljivo rdeče AS rakotvorno. Prepovedano v nekaterih državah
E-131 Proprietary Blue V Prepovedan v več državah
E-132 Indigotin, indigo karmin Lahko povzroči slabost, vročino in druge alergijske reakcije Prepovedano na Norveškem
E-133 Brilliant Blue FCF Prepovedan v več državah
E-142 Green S V nekaterih državah prepovedan
E-151 Črna sijoča ​​BN, črna PN Prepovedano v nekaterih državah
E-153** Rastlinsko oglje Prepovedano v ZDA
E-154** Brown FK Prepovedan v ZDA
E-155** Rjava HT Prepovedano v nekaterih državah
Е-160с Paprika ekstra, kapsantin, kapsorubin Prepovedano v številnih državah
E-160d** Likopen
E-166** Sandalovina
E-173** Aluminij Prepovedan v več državah
E-174** Srebro Prepovedano v več državah
E-175** zlato Prepovedano v več državah
E-180** Ruby Lithol VK Prepovedan v številnih državah
E-181 Živilski tanini
E-182** Orsail, orsin
Sredstva za glaziranje, sredstva za izboljšanje kruha in moke ter druge snovi (E-900 - E-999)
Koda Ime Opombe
E-900 Dimetilpolisiloksan
E-901 Čebelji vosek, bel in rumen Možne alergijske reakcije
Е-902 Vosek za sveče Enako
Е-903 Karnauba vosek Pridobivajo ga iz palm, ki rastejo v Afriki
E-904 Šelak Pridobljeno iz insektov Možne alergijske reakcije
E-905a vazelinsko olje "hrana"
E-905b vazelin
Parafin E-905c
Е-906** Benzoinska smola
Е-908** Vosek riževih otrobov
E-909** Spermaceti vosek
Е-910** Estri voska
E-911** maščobne kisline metilni estri
Е-912 Estri montanske kisline
E-913** Lanolin
E-914 Oksidiran polietilenski vosek
E-916 Kalcijev jodat Uporablja se za obogatitev živil z jodom
E-917 Kalijev jodat Enako
Е-918** Dušikovi oksidi
Е-919** Nitrozil klorid
E-920 L-cistein
Е-922** Kalijev persulfat
E-923** Amonijev persulfat
Е-924а-b** Kalcijev, natrijev bromat Prepovedan v Rusiji!
Е-925** Klor
E-926** Klorov oksid rakotvorna
E-927b karbamid
E-928 Benzoil peroksid
Е-929** Aceton peroksid
E-930 Kalcijev peroksid
E-938# Argon
E-939# Helij
E-940 diklorodifluorometan freon-12
E-941 Dušik
Е-942* Diazomonoksid
E-943a* Butan
Е-943b** Izobutan
E-944* Propan
E-945* Klopentafluoroetan
Е-946** oktafluorociklobutan
E-948 kisik
E-950 Kalijev acesulfam
E-951 Aspartam Nadomestek sladkorja Ogromno stranskih učinkov
Е-952 Ciklamna kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli Nadomestek sladkorja. Prepovedano v ZDA in Veliki Britaniji, velja za rakotvorno
E-953 Izomaltit
Е-954 Saharin in njegove natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli Nadomestek sladkorja. Omejitve njegove uporabe v ZDA, po nekaterih poročilih rakotvorna
E-957** Thaumatin Naravni nadomestek sladkorja
Е-959** Neohesperidin dihidrohalkon
E-958 glicirizin
E-965 Maltitol maltitol sirup
E-966 laktitol
E-967 Xylitol Povzroča kamne in bolezni ledvic pri laboratorijskih živalih
E-999 Quillaia Extract Naravna snov, ki povzroča obilno penjenje v gaziranih pijačah, pivu.

V sodobnem svetu tako rekoč ni več ljudi, ki bi jedli samo popolnoma naravno hrano. Če ne živite daleč od civilizacije, nekje v gozdu, tundri, džungli ali drugih eksotičnih krajih, potem je nasvet, da se ne vključite v življenje brez prehranskih dopolnil (E-dopolnil). Vsak potrošnik bi moral vedeti, da so lahko v skoraj vsakem izdelku in to dejstvo upoštevati.

Ta članek bo vaš stalni vodnik po prehranskih dopolnilih v hrani (glej spodnjo tabelo). Pomagal vam bo hitro najti potrebne informacije in določiti stopnjo škodljivosti kupljenega izdelka.

Da bi pravilno odgovorili na vprašanje, kako ravnati z uporabo prehranskih izdelkov s prehranskimi dopolnili, je treba prepoznati in pretehtati glavne slabosti in prednosti njihove uporabe. Prednosti - izdelek je bolje ohranjen, ima zapeljiv videz. Slabosti - vaše telo se obrablja, obdeluje različne kemikalije, preprosto povedano - to je škodljivo za vaše zdravje. In pri določenih odmerkih uporabe postane že nevarno.

Vsak ima svoj odnos do svojega zdravja in svoje prioritete v življenju. Mnogi so se sprijaznili z vsakodnevno uporabo izdelkov z dodatki, mnogi pa, nasprotno, zavestno zavračajo skoraj vse v trgovini. Da pa se nihče ne želi zastrupiti zaradi prevelikega odmerka raznih kemikalij ali stradati do izčrpanosti, je gotovo. Zato glavni nasvet- natančno preučite sestavo, navedeno na etiketi živilskih izdelkov, in upoštevajte mero pri njihovem uživanju.

Prav tako ni mogoče slepo verjeti, da je na etiketi zapisana resnica. Nič nenavadnega ni, da proizvajalci dodajajo aditive »na oko«, zaradi česar je lahko izdelek nevarno prekoncentriran. In zgodi se, da proizvajalec namerno preseže normo, da bi prikril pomanjkljivosti izdelka (zastarelost, slaba kakovost surovin).

Natančno sestavo je žal mogoče najti le v specializiranih sodobnih laboratorijih. Naloga kupca je zbrati razpoložljive informacije o izdelku in narediti pravilen zaključek. Več izkušenj in znanja pri ugotavljanju kakovosti živilskega izdelka, večja je verjetnost, da bomo kupili benigen izdelek.

Povedati je treba, da niso vsi aditivi za živila kemikalije. Obstajajo tudi naravni, ki pa jih je veliko manj. Na etiketah lahko pogosto najdete tudi skrivnostno besedno zvezo, kot je "enako naravnemu". Da ne bo pomote, ti dodatki niso naravni in so tudi sintetično proizvedeni. Enaka naravna dopolnila so sintetizirana v obliki naravne snovi. In umetni dodatki so snovi, ki jih v naravi ni, lahko pa posnemajo okus, barvo, vonj. Z njimi je treba ravnati zelo previdno.

Naučite se živeti s prehranskimi dopolnili

Ni se vam treba fanatično izogibati vsem živilom z aditivi, tako kot vam ni treba biti jedec čipsa in kokakole. Da bi zmanjšali škodljive učinke kemikalij na vaše zdravje, upoštevajte naslednje koristne nasvete:

Vsak dan jejte zelenjavo in sadje. Prehranske vlaknine(vlaknine) Snov pektin (topna vlaknina, ki daje čvrstost) pomaga telesu pri čiščenju strupenih snovi.

Ne uporabljajte kemikalij, ko je telo oslabljeno (bolezen, šibka imunost).

In še enkrat o ukrepu - ne jejte veliko hrane z aditivi za živila naenkrat. Telo lahko predela kemikalije v določeni omejeni količini. Če je norma uporabe kemikalij presežena, je lahko zdravje ljudi ogroženo in propadlo.

Izogibajte se živilom nenavadno svetlih barv – jasen znak prisotnosti umetnih barvil. Barvila so lahko tudi naravna. Za sezono nenavadno sta razlog za razmislek tudi sveža uvožena zelenjava in sadje.

Izogibajte se izpostavljanju hrane, polnjene s kemikalijami, toploti ali drugim oblikam obdelave, kar lahko povzroči nastanek nevarnih snovi. Če morate še vedno segrevati (na primer cvrtje), potem najprej preučite sestavo izdelka in možno reakcijo njegovih sestavin. Nadomestek sladkorja aspartam (E-951), natrijev nitrit (E-250) sta živa primera, ko pri segrevanju nastanejo snovi, ki so veliko bolj nevarne od samih dodatkov.

Informacije o prehranskih dopolnilih - orožje v rokah kupca

Vsak dodatek ima svoj dopustni dnevni vnos (ADI), ki ga moramo upoštevati pri izdelavi izdelkov. Toda proizvajalci na embalaži izdelka ne navedejo mase aditivov in ne navedejo količine izdelka, pri kateri dovoljeni odmerek aditiva ne bi bil presežen. Zato številke DSD povprečnemu potrošniku ne bodo prinesle nobene koristi.

Dobro je vedeti: seznam vseh sestavin izdelka (vključno z aditivi za živila), navedenih na embalaži, je sestavljen v padajočem vrstnem redu glede na njihovo število. Z drugimi besedami, izdelek ima največ sestavin, navedenih na prvem mestu, in najmanj sestavin, navedenih na zadnjem.

Spodaj je tabela prehranskih dopolnil, ki bodo potrošniku zelo koristna in mu bodo v pomoč prava izbira hrano. Tabela se nenehno posodablja - dodajajo se novi podatki o vsakem aditivu za živila. Če ni informacij o stopnji nevarnosti, to ne pomeni, da je dodatek varen.

Posebno pozornost posvetite dodatkom, ki so v tabeli označeni z rdečo barvo – zelo so nevarno in prepovedano. Če ga najdete v sestavi prehrambenih izdelkov, takoj zavrnite nakup. Izogibajte se izdelkom z nevarnih dodatkov označeno rumena. Povprečna stopnja nevarnosti bi morala kupca opozoriti na negotovost. Ne eksperimentirajte s "sumljivimi" in neodobrenimi dodatki. Posebno pozornost posvetite aditivom, ki so označeni z rdečo barvo – ti zelo nevarno in prepovedano. Če ga najdete v sestavi prehrambenih izdelkov, takoj zavrnite nakup. Izogibajte se hrani z nevarnih dodatkov označen z rumeno. Povprečna stopnja nevarnosti bi morala kupca opozoriti na negotovost. Prav tako ne bi smeli eksperimentirati s "sumljivimi" in neodobrenimi dodatki.

Ne pozabite, da ima snov negativen vpliv na zdravje ljudi, če se ne uporablja zmerno. Absolutno varnih in nevarnih aditivov za živila ni. Upoštevana sta na primer sol in sladkor varnih dodatkov, vendar pa lahko ob neustrezni uporabi močno škodujejo človeškemu telesu. Enako velja za škodljive dodatke – z majhnim odmerkom jih vaše telo prenese brez posledic. Brez panike, ko preučujete sestavo izdelka - premislite trezno in izberite najboljše.

Upoštevajte tudi, da nekateri aditivi niso odobreni zaradi njihove nevarnosti in škodljivosti, ampak samo zato, ker niso bili opravljeni potrebni testi.

Upoštevajte, da so lahko prehranska dopolnila na etiketi izdelka označena različno: s šifriranjem, s polnim ali delnim imenom snovi ali z obojim. Tudi kodo lahko opišemo na različne načine – s presledkom, s pomišljajem ali skupaj. Primer: E-101, E101, E 101. Zahtevano komponento najdete v tabeli, če ne po kodi, pa po imenu.

Za hitro iskanje prehranskega dopolnila v tabeli uporabite bližnjico na tipkovnici "CTRL+F". Samo pokličite številko ali ime. Tabela se nenehno posodablja z novimi podatki.

Tabela - Prehranski aditivi v hrani

Dandanes je zelo težko najti kakovostne izdelke, ki ne bodo škodovali našemu zdravju, predvsem na policah naših trgovin gre za izdelke z različnimi E dodatki.

Ni skrivnost, da skoraj vsi izdelki vsebujejo aditive E.

Nenavadno, ampak ti in jaz jeva neužitno hrano, strašno predelano, s pomočjo raznih antioksidantov, konzervansov, ojačevalcev okusa itd.

Ko boste v trgovini izbirali izdelke, ne pozabite pogledati seznama sestavin na embalaži, prehranska dopolnila so označena s črko E in tremi številkami, na primer E 330, pa tudi namesto E dopolnil lahko poiščite naslednje besede: "začimbe", "izboljševalec", "aroma". Številni proizvajalci v zadnjem času zamenjajo običajne E aditive za kupca, z drugimi besedami, da E aditivi niso vpadljivi.

Kakšen učinek imajo prehranska dopolnila na naše telo kot celoto, nam koristijo ali škodijo?

E aditivi so aditivi za živila, ki jih proizvajalci dodajajo izdelkom, da izboljšajo okus izdelka, da se le-ta čim dlje hrani ipd.

Če pogosto uživate živila z dodatki E, potem morate spremljati svojo prehrano, pogosta uporaba živil z dodatki E lahko vodi vaše telo do različnih bolezni.

Če mislite, da lahko živila z dodatki E popolnoma izločite iz prehrane, potem se motite, tega ne morete storiti takoj.

Če želite popolnoma odstraniti izdelke z dodatki, ojačevalci okusa in tako naprej, morate živeti na podeželju in ohraniti svojo kmetijo, kjer zagotovo ne boste uporabljali kemikalij za gojenje zelišč in zelenjave.

Verjetno se nihče ne bo strinjal, da bi mesto zamenjal za vas, in če se kdo strinja, potem je to nekaj izmed celotnega našega prebivalstva.

Zato začnite spremljati svoje zdravje in kaj jeste že danes.

Poskusite kupiti samo naravno hrano, odreči se hitri hrani, poskusite ne jesti konzervirane hrane, izberite živila s kratkim rokom trajanja, pazite na barvila, ki jih proizvajalci radi izboljšajo barvo izdelka.

Aditivi za živila E so lahko škodljivi in ​​neškodljivi, glejte naslednji seznam aditivov, tukaj so navedeni vsi aditivi E in kako lahko vplivajo na človeško telo.

Sedaj pa poglejmo seznam E aditivov, ki so lahko prisotni v prehrambenih izdelkih, ki se prodajajo v trgovinah.

Seznam aditivov za živila E

E-100 Kurkumin je neškodljiv.

E-101 Riboflavin.

E-102 Tartrazin - lahko povzroči alergijske reakcije.

E-103 Alkanet, alkanin - lahko povzroči raka.

E-104 kinolinsko rumeno - lahko povzroči bolezni prebavil, alergijske reakcije.

E-107 Yellow 2 G - Lahko povzroči alergijske reakcije.

E-110 Sončno rumena, oranžno rumena - lahko povzroči alergijske reakcije.

E-120 Košenil; karminska kislina - lahko povzroči alergijske reakcije. Narejen iz žuželk.

E-121 Citrus rdeče - lahko povzroči raka.

E-122 Azorubin, karmoizin - lahko povzroči bolezni prebavil, alergijske reakcije. Azorubin je prepovedan v Kanadi, na Japonskem, Norveškem, Švedskem in v ZDA.

E-123 Amarant - lahko povzroči raka, alergijske reakcije. Nima nobene zveze s koristno rastlino amarant, narejen je iz naftnih stranskih produktov.

E-124 Ponceau 4R, košenilja rdeča A - lahko povzroči alergijske reakcije.

E-125 Ponceau, crimson SX - lahko povzroči raka.

E-127 Eritrozin - lahko povzroči alergijske reakcije.

E-128 Rdeče 2G - Lahko povzroči alergijske reakcije.

E-129 Charming Red AC - Lahko povzroči alergijske reakcije.

E 131 modra patentirana V - lahko povzroči raka.

E-132 Indigotin, indigokarmin - lahko povzroči alergijske reakcije.

E-133 Brilliant Blue FCF - Lahko povzroči alergijske reakcije.

E-140 Klorofili, klorofilini.

E-141 Bakrovi kompleksi klorofilov - klorofilini.

E-142 Zeleni S- lahko povzroči raka, alergijske reakcije.

E-143 Zelena močna FCF.

E-150a Sladkorna barva I enostavna (enostavna karamela) - lahko povzroči bolezni prebavil, po drugih virih pa so stranski učinki vprašljivi.

Sladkorna barva E-150b Alkaline Sulfite Technology II lahko povzroči težave s prebavili, vendar drugi viri dvomijo o stranskih učinkih.

E-150c Sladkorna barva III, pridobljena s tehnologijo "amoniaka" - lahko povzroči bolezni prebavil, vendar so po drugih virih neželeni učinki vprašljivi.

E-150d Sladkorna barva IV, pridobljena s tehnologijo "amonijev sulfit") - lahko povzroči bolezni prebavil, vendar so po drugih virih neželeni učinki vprašljivi.

E-151 Črna sijoča ​​BN, črna PN - lahko povzroči bolezni prebavil, kože, alergijske reakcije.

E-152 Premog - po nekaterih poročilih lahko povzroči raka, bolezni prebavil.

E-153 Rastlinsko oglje – pri normalnih koncentracijah stranski učinki niso znani.

E-154 Rjava FK - ob uporabi ta izdelek možni so nepredvidljivi skoki krvnega tlaka.

E-155 Rjava HT - Ni dovolj informacij.

E-160a karoteni: Sintetični betakaroten, izvlečki naravnih karotenov.

E-160b Anato, biksin, norbiksin - lahko povzročijo alergijske reakcije.

E-160c izvleček paprike, kapsantin, kapsorubin.

E-160d likopen.

E-160e Beta-apo-8-karoten aldehid (C 30).

E-160f Beta-apo-8-karoten etil ester (C 30).

E-161a flavoksantin.

E-161b lutein.

E-161c kriptoksantin.

E-161d rubiksantin.

E-161e Violoksantin.

E-161f rodoksantin.

E-161g Kantaksantin.

E-162 Rdeča pesa, betanin.

E-163 Antocianini.

E-164 Žafran.

E-166 Sandalovina.

E-170 Kalcijevi karbonati.

E-171 Titanium dioxide - po nekaterih virih lahko povzroči bolezen jeter.

E-172 Železovi oksidi in hidroksidi - po nekaterih virih lahko povzročijo bolezni jeter.

E-173 Aluminij - lahko povzroči bolezen jeter. Možni škodljivi učinki na telo niso popolnoma razumljeni. Če je mogoče, izločite iz uporabe.

E-174 srebro.

E-175 zlato.

E-180 Ruby litol VK - lahko povzroči bolezni prebavil, alergijske reakcije.

E-181 Živilski tanini.

E-182 Orsail, orsin.

Konzervansi (E-200 - E-299)

E-200 Sorbinska kislina - lahko povzroči alergijske reakcije, uničuje vitamin B12 v telesu.

E-201 Natrijev sorbat - lahko povzroči alergijske reakcije.

E-202 Kalijev sorbat - lahko povzroči alergijske reakcije.

E-203 Kalcijev sorbat.

E-209 Heptil ester para-hidroksibenzojske kisline.

E-210 Benzojska kislina - lahko povzroči raka, alergijske reakcije.

E-211 Natrijev benzoat - lahko povzroči raka, alergijske reakcije. Na žalost je pogosto uporabljen konzervans.

E-212 Kalijev benzoat - lahko povzroči raka, alergijske reakcije.

E-213 Kalcijev benzoat - lahko povzroči raka, alergijske reakcije.

E-214 Etil ester para-hidroksibenzojske kisline - lahko povzroči raka, alergijske reakcije.

E-215 Etil ester natrijeve soli para-hidroksibenzojske kisline - lahko povzroči raka, alergijske reakcije.

E-216 propil ester para-hidroksibenzojske kisline - lahko povzroči raka, alergijske reakcije.

E-217 Natrijeva sol propil estra para-hidroksibenzojske kisline - lahko povzroči raka, alergijske reakcije.

E-218 Para-hidroksibenzojska kislina metil ester - lahko povzroči alergijske reakcije.

E-219 Natrijeva sol metil estra para-hidroksibenzojske kisline - lahko povzroči raka, alergijske reakcije.

E-220 Žveplov dioksid - lahko povzroči bolezni prebavil, alergijske reakcije.

E-221 Natrijev sulfit - lahko povzroči bolezni prebavil, alergijske reakcije.

E-222 Natrijev hidrosulfit - lahko povzroči bolezni prebavil, alergijske reakcije.

E-223 Natrijev pirosulfit - lahko povzroči bolezni prebavil.

E-224 Kalijev pirosulfit - lahko povzroči bolezni prebavil.

E-225 Kalijev sulfit - lahko povzroči bolezni prebavil, alergijske reakcije E-226 Kalcijev sulfit - lahko povzroči bolezni prebavil E-227 Kalcijev hidrosulfit difenil - lahko povzroči raka, alergijske reakcije, kožne bolezni.

E-231 Ortofenilfenol - lahko povzroči alergijske reakcije, kožne bolezni.

E-232 Sodium orthophenylphenol - lahko povzroči alergijske reakcije, kožne bolezni.

E-233 Tiabendazol - lahko povzroči kožne bolezni.

E-234 Nizin.

E-235 Natamicin (pimaricin).

E-236 Mravljična kislina.

E-237 Natrijev format.

E-238 Kalcijev format.

E-239 Heksametilenetetramin - lahko povzroči raka, alergijske reakcije, kožne bolezni.

E-240 Formaldehid je rakotvorna snov, ki povzroča raka.

E-241 Guaiac smola - možni povzročitelji bolezni prebavil.

E-242 Dimetil dikarbonat.

E-249 Kalijev nitrit – lahko povzroči raka (Opomba: E-249 se pogosto dodaja prekajeni hrani).

E-250 Natrijev nitrit - lahko povzroči raka, motnje krvnega tlaka (Opomba: E-250 se pogosto dodaja dimljenim izdelkom).

E-251 Natrijev nitrat - lahko povzroči raka, motnje krvnega tlaka (Opomba: E-251 se pogosto dodaja dimljenim izdelkom).

E-252 Kalijev nitrat – Lahko povzroči raka (Opomba: E-252 se pogosto dodaja prekajeni hrani).

E-260 Ocetna kislina.

E-261 Kalijev acetat.

E-262 Natrijev acetat: natrijev acetat, natrijev hidroacetat (natrijev diacetat) E-263 kalcijev acetat.

E-264 Amonijev acetat.

E-265 Dehidroocetna kislina.

E-266 Natrijev dehidroacetat.

E-270 Mlečna kislina - po nekaterih virih nevarna za otroke, po drugih - neškodljiv izdelek.

E-280 Propionska kislina - lahko povzroči raka.

E-281 Natrijev propionat – lahko povzroči raka.

E-282 Kalcijev propionat – lahko povzroči raka.

E-283 Kalijev propionat – lahko povzroči raka.

E-284 Borova kislina - lahko povzroči alergijske reakcije.

E-285 Natrijev tetraborat (boraks).

E-290 Ogljikov dioksid.

E-296 Jabolčna (malonska) kislina.

E-297 Fumarna kislina.

Antioksidanti (E-300 - E-399)

E-300 Askorbinska kislina.

E-301 Natrijeva sol askorbinske kisline (natrijev askorbat).

Е-302 Kalcijeva sol askorbinske kisline (kalcijev askorbat).

E-303 Kalijev askorbat.

E-304 Askorbil palmitat.

E-305 askorbil stearat.

E-306 Koncentrat mešanice tokoferola.

E-307 Alfa-tokoferol.

E-308 Sintetični gama-tokoferol.

E-309 Sintetični delta-tokoferol.

E-310 Propil galat - lahko povzroči alergijske reakcije.

E-311 oktil galat - lahko povzroči alergijske reakcije, bolezni prebavil, kože, negativno vpliva na živčni sistem.

E-312 Dodecil galat - lahko povzroči bolezni prebavil, alergijske reakcije (na koži), negativno vpliva na živčni sistem.

E-313 Etil galat - lahko povzroči bolezni prebavil.

E-314 Guaiac smola - dodatek je prepovedan za uporabo v večini držav sveta.

E-315 Eritorbinska (izoaskorbinska) kislina.

E-316 Natrijev eritorbat.

E-317 Kalijev izoaskorbat.

E-318 Kalcijev izoaskorbat.

Е-319 Terc-butil hidrokinon.

E-320 Butilhidroksianizol - lahko povzroči bolezni prebavil, jeter, alergijske reakcije. Ta dodatek poveča količino holesterola v telesu.

E-321 Butilhidroksitoluen - lahko povzroči bolezni prebavil, jeter, alergijske reakcije. Ta dodatek poveča količino holesterola v telesu.

E-322 lecitin - po nepreverjenih virih lahko povzroči bolezni prebavil in jeter.

E-323 Anoksomer.

E-324 Etoksikvin.

E-325 Natrijev laktat.

E-326 Kalijev laktat.

E-327 Kalcijev laktat.

E-328 Amonijev laktat.

E-329 Magnezijev laktat.

E-330 Citronska kislina je škodljiva, če jo uživamo v velikih količinah.

E-331 Natrijevi citrati: (1) mononatrijev citrat, (2) disubstituiran natrijev citrat, (3) trisubstituiran natrijev citrat.

E-332 Kalijevi citrati: (1)-kalijev citrat monosubstituiran, (2)-kalijev citrat disubstituiran, (3)-kalijev citrat trisubstituiran.

E-333 Kalcijevi citrati: (1) - enkrat substituiran kalcijev citrat, (2) - dvosubstituiran kalcijev citrat, (3) - trisubstituiran kalcijev citrat.

E-334 Vinska kislina (L(+)-).

E-335 Natrijev tartrat: (1) mononatrijev tartrat, (2) disubstituiran natrijev tartrat.

E-336 Kalijev tartrat: (1) monokalijev tartrat, (2) dikalijev tartrat.

E-337 Kalijev-natrijev tartrat.

E-338 Ortofosforna kislina - lahko povzroči bolezni prebavil.

E-339 Natrijev ortofosfat: (1) mononatrijev ortofosfat, (2) disubstituiran natrijev ortofosfat, (3) trisubstituiran natrijev ortofosfat - lahko povzročijo bolezni prebavil.

E-340 Kalijev ortofosfat: monokalijev ortofosfat, dikalijev ortofosfat, trisubstituiran kalijev ortofosfat - lahko povzročijo bolezni prebavil.

E-341 Kalcijev ortofosfat: monosubstituiran kalcijev ortofosfat, disubstituiran kalcijev ortofosfat, kalcijev ortofosfat - lahko povzročijo bolezni prebavil.

E-342 Amonijevi ortofosfati: monosubstituirani amonijev ortofosfat, disubstituirani amonijev ortofosfat.

E-343 Magnezijev ortofosfat: (1) monosubstituiran magnezijev ortofosfat, (2) disubstituiran magnezijev ortofosfat, (3) trisubstituiran magnezijev ortofosfat – lahko povzročijo črevesne motnje.

E-344 Lecitin citrat.

E-345 Magnezijev citrat.

E-349 Amonijev malat.

E-350 Natrijev malat: natrijev malat, mononatrijev malat.

E-351 Kalijev malat.

Е-352 Kalcijev malat: kalcijev malat, monosubstituiran kalcijev malat.

E-353 Metavinska kislina.

E-354 kalcijev tartrat.

E-355 Adipinska kislina.

E-356 Natrijev adipat.

E-357 Kalijev adipat.

E-359 Amonijev adipat.

E-363 Jantarna kislina.

E-365 natrijev fumarat.

E-366 Kalijevi fumarati.

E-367 kalcijevi fumarati.

E-368 Amonijev fumarat.

E-370 1,4-heptonolakton.

E-375 Nikotinska kislina.

E-380 Amonijevi citrati (amonijeve soli citronske kisline).

E-381 Amonijev železov citrat.

E-383 Kalcijev glicerofosfat.

E-384 Mešanica izopropil citrata.

E-385 Kalcijeva dinatrijeva sol etilendiamintriocetne kisline (CaNa2 EDTA).

E-386 dinatrijev etilendiamintetraacetat.

E-387 Oksistearin.

E-388 Tiopropionska kislina.

E-389 dilauril tiodipropionat.

E-390 distearil tiodipropionat.

E-391 Fitinska kislina.

E-399 Kalcijev laktobionat.

Stabilizatorji, emulgatorji (E-400 - E-599)

E-400 Alginska kislina.

E-401 Natrijev alginat.

E-402 Kalijev alginat.

E-403 Amonijev alginat.

E-404 Kalcijev alginat.

E-405 Propan-1,2-diol alginat.

E-406 Agar.

E-407 Karagenan in njegove soli - lahko povzročijo bolezni prebavil.

Opomba E-407a Predelane morske alge: ta dodatek je bil spremenjen decembra 1996.

E-408 Glikan pekovskega kvasa.

E-409 Arabinogalaktan.

E-410 Gumi rožičevca.

E-411 Ovseni gumi.

E-412 Guar gumi.

E-413 Tragakait.

E-414 Arabski gumi.

E-415 Ksantan gumi.

E-416 Karayi gumi.

E-417 Gumi za posodo.

E-418 Gelan gumi.

E-419 Ghatti gumi.

E-420 Sorbitol, sorbitolni sirup.

E-421 Manitol.

E-422 glicerin.

E-425 Cognac gumi, konjak glukomanan Opomba: o tem aditivu se razpravlja in bo morda v prihodnosti vključen kot sprememba direktive o mešanih aditivih.

E-429 Peptoni.

E-430 Polioksietilen(8) stearat.

E-431 Polioksietilen (40) stearat.

E-432 Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20, tween 20).

E-433 Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80, tween 80).

E-434 Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40, tween 40).

E-435 Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60, tween 60).

E-436 Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65).

Е-440 Pektini: pektin, amidopektin.

E-441 Hidrogenirano olje ogrščice z visoka vsebnost glicerin.

E-442 Fosfatidne amonijeve soli.

Е-443 Bromirano rastlinsko olje.

E-444 Saharoza izobutirat acetat.

E-445 Estri glicerola in smolnih kislin.

E-446 sukcisterin.

E-450 Pirofosfati: dibazični natrijev pirofosfat, trisubstituirani natrijev pirofosfat, tetranatrijev pirofosfat, dikalijev pirofosfat, tetrakalijev difosfat, dikalcijev pirofosfat, kalcijev dihidrogen pirofosfat Lahko povzroči bolezni prebavil.

Treba ga je izključiti iz prehrane otrok.

Uporaba fosfatov lahko privede do neravnovesja v telesu med fosforjem in kalcijem.

Prekomerna poraba fosfatov je preobremenjena s poslabšanjem absorpcije kalcija, kar vodi do odlaganja kalcija in fosforja v ledvicah in prispeva k razvoju osteoporoze.

Še posebej ogroženi so ljudje, katerih prehrana vsebuje veliko izdelkov, ki vsebujejo naravni fosfor.

Ta dodatek uniči kalcij, magnezij, železo.

E-451 Trifosfati: 5-substituiran natrijev trifosfat, 5-substituiran kalijev trifosfat.

Pri otrocih povzročajo razdražljivost, tesnobo, živčnost. Vplivajo na presnovo kalcija v telesu.

E-452 Polifosfati: natrijev polifosfat, kalijev polifosfat, natrijev-kalcijev polifosfat, kalcijev polifosfat - lahko povzročijo bolezni prebavil.

E-459 Beta-ciklodekstrin Opomba: O tem aditivu se razpravlja in bo morda vključen v prihodnosti s spremembo Direktive o raznih aditivih.

E-460 Celuloza: mikrokristalna celuloza, celuloza v prahu.

E-461 Metilceluloza - lahko povzroči bolezni prebavil.

E-462 Etilceluloza - lahko povzroči bolezni prebavil.

E-463 Hidroksipropilceluloza - lahko povzroči bolezni prebavil.

E-464 Hidroksipropil metilceluloza - lahko povzroči bolezni prebavil.

E-465 Etilmetilceluloza - lahko povzroči bolezni prebavil.

E-466 Karboksimetilceluloza, natrijeva karboksimetilceluloza - lahko povzroči bolezni prebavil.

E-467 Etilhidroksietilceluloza.

E-468 natrijeva sol karboksimetilceluloze, tridimenzionalna Opomba: o tem aditivu se razpravlja in bo morda v prihodnosti vključen kot sprememba direktive o mešanih aditivih.

E-469 Karboksimetil celuloza, ki jo je mogoče encimsko hidrolizirati. Opomba: o tem aditivu se razpravlja in bo morda v prihodnosti vključen kot sprememba direktive o mešanih aditivih.

E-470a Natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli maščobnih kislin.

E-470b Magnezijeve soli maščobnih kislin.

E-471 Mono- in digliceridi maščobnih kislin.

Е-472а Estri mono- in digliceridov ocetne in maščobne kisline.

E-472b Estri mono- in digliceridov mlečne in maščobne kisline.

Е-472с Estri mono- in digliceridov citronske in maščobnih kislin.

Е-472d Estri mono- in digliceridov vinske in maščobnih kislin.

E-472e Estri glicerola, diacetil-vinske in maščobne kisline.

E-472f Mešani estri glicerola, vinske, ocetne in maščobne kisline.

E-472g sukcinilirani monogliceridi.

Е-473 Estri saharoze in maščobnih kislin.

E-474 Sladkorni gliceridi.

E-475 Estri poligliceridov in maščobnih kislin.

E-476 Poliglicerol poliricino-leati.

E-477 Propan-1,2-diolni estri maščobnih kislin.

E-478 Estri laktiliranih maščobnih kislin glicerola in propilenglikola.

E-479b Toplotno oksidirano sojino in fižolovo olje z mono- in digliceridi maščobnih kislin.

E-481 Natrijev stearoil-2-laktilat.

E-482 Kalcijev stearoil-2-laktilat.

Е-483 Stearil tartrat.

Е-484 Stearil citrat.

E-485 Natrijev stearoil fumarat.

E-486 Kalcijev stearoil fumarat.

E-487 Natrijev lavril sulfat.

E-488 Etoksilirani mono- in digliceridi.

E-489 Eter kokosovega olja in metil glikozid.

Е-491 sorbitan monostearat SPAN 60.

E-492 sorbitan tristearat.

E-493 sorbitan monolaurat, SPEN 20.

E-494 sorbitan monooleat, SPEN 80.

E-495 sorbitan monopalmitat, SPEN 40.

E-496 sorbitan trioleat, SPEN 85.

E-500 Natrijevi karbonati: natrijev karbonat, natrijev bikarbonat, natrijev sekvikarbonat.

E-501 Kalijevi karbonati: kalijev karbonat, kalijev bikarbonat.

E-503 Amonijev karbonat: amonijev karbonat, amonijev bikarbonat.

E-504 Magnezijevi karbonati: magnezijev karbonat, magnezijev hidroksikarbonat, magnezijev hidroksikarbonat.

E-505 Železov karbonat.

E-507 Klorovodikova kislina.

E-508 Kalijev klorid.

E-509 Kalcijev klorid.

E-511 Magnezijev klorid.

E-512 kositrov klorid.

E-513 Žveplova kislina je zelo nevarna. Negativno vpliva na jetra, povzroča prebavne motnje.

E-514 Natrijev sulfat: natrijev sulfat, natrijev hidrogensulfat.

E-515 Kalijev sulfat: kalijev sulfat, kalijev hidrogensulfat.

E-516 Kalcijev sulfat.

E-517 Amonijev sulfat.

E-519 Bakrov sulfat.

E-520 Aluminijev sulfat.

E-521 Aluminijev natrijev sulfat aluminijev natrijev galun.

E-522 Aluminijev-kalijev sulfat (galun-kaldijev galun).

Е-523 Aluminijev-amonijev sulfat galun galun.

E-524 Natrijev hidroksid.

E-525 Kalijev hidroksid.

E-526 Kalcijev hidroksid.

E-527 Amonijev hidroksid.

E-528 Magnezijev hidroksid.

E-529 Kalcijev oksid.

E-530 Magnezijev oksid.

E-535 Natrijev ferocianid.

E-536 Kalijev ferocianid.

E-537 Železov heksacianomanganat.

E-538 Kalcijev ferocianid.

E-541 Natrijev aluminijev fosfat: (1) kisel, (2) bazičen.

E-542 Kostni fosfat, kalcijev fosfat 3-bazični.

E-550 Natrijev silikati: (1) natrijev silikat, (2) natrijev metasilikat.

E-551 Silicijev dioksid.

E-552 Kalcijev silikat.

E-553a (1) magnezijev silikat, (2) magnezijev trisilikat.

E-553b Smukec - manj ko jemljete peroralno, bolje je. Vključeno v številne tablete.

E-554 Natrijev aluminijev silikat.

E-555 Kalijev aluminijev silikat.

E-556 Kalcijev aluminijev silikat.

E-557 Cinkov silikat.

E-558 Bentonit.

E-559 Aluminosilikat (kaolin).

E-560 Kalijev silikat.

E-570 Maščobne kisline.

E-574 Glukonska kislina (D-).

E-575 Glukono-delta-lakton.

E-576 Natrijev glukonat.

E-577 Kalijev glukonat.

E-578 Kalcijev glukonat.

E-579 Železov glukonat.

E-580 Magnezijev glukonat.

E-585 Železov laktat.

Ojačevalci okusa (E-600 - E-699)

E-620 Glutaminska kislina - lahko povzroči alergijske reakcije.

E-621 Mononatrijev glutamat – lahko povzroči alergijske reakcije in druge stranske učinke.

E-622 Kalijev glutamat monosubstituiran - Prepovedano za uporabo v otroški hrani, povzroča gastrointestinalne motnje.

E-623 Kalcijev diglutamat.

Е-624 Monosubstituiran amonijev glutamat.

E-625 Magnezijev glutamat.

E-626 Gvanilna kislina - lahko povzroči črevesne motnje.

E-627 Disubstituiran natrijev gvanilat - lahko povzroči črevesne motnje.

E-628 5'-kalijev gvanilat disubstituiran - lahko povzroči črevesne motnje.

E-629 5'-kalcijev gvanilat - lahko povzroči črevesne motnje.

E-630 Inozična kislina - lahko povzroči črevesne motnje.

E-631 Disubstituiran natrijev inozinat - lahko povzroči črevesne motnje.

E-632 Kalijev inozinat disubstituiran - lahko povzroči črevesne motnje.

E-633 5'-kalcijev inozinat - lahko povzroči črevesne motnje.

E-634 5'-kalcijevi ribunukleotidi - lahko povzročijo črevesne motnje.

E-635 Disubstituirani natrijevi 5-ribunukleotidi - lahko povzročijo črevesne motnje E-640 Glicin in njegove natrijeve soli.

E-641 L-levcin.

Sredstva proti penjenju (E-900 - E-999) in druge snovi

E-900 Dimetilpolisiloksan.

E-901 Čebelji vosek, bel in rumen.

E-902 Vosek za sveče.

E-903 karnauba vosek.

E-904 šelak.

E-905a Vazelinovo olje za hrano.

E-905b vazelin.

E-905c parafin.

E-906 Benzoinska smola.

Е-908 Vosek riževih otrobov.

E-909 Spermaceti vosek.

E-910 Estri voska.

E-911 Metilni estri maščobnih kislin.

Е-912 Estri montanske kisline.

E-913 Lanolin.

E-914 Oksidiran polietilenski vosek.

E-916 Kalcijev jodat - previdno, bolje se je izogibati.

E-917 Kalijev jodat - previdno, bolje se je izogibati.

E-918 Dušikovi oksidi - previdno, bolje se je izogibati E-919 Nitrozil klorid.

E-920 L-cistein.

E-922 Kalijev persulfat.

E-923 Amonijev persulfat.

E-924a Ime neznano - lahko povzroči raka. (Opomba: pogosto dodano gaziranim pijačam).

E-924b Kalcijev bromat – lahko povzroči raka. (Opomba: pogosto dodano gaziranim pijačam).

E-925 Klor - izogibajte se.

E-926 Klorov dioksid.

E-927b karbamid.

E-928 Benzoil peroksid.

E-929 Aceton peroksid.

E-930 Kalcijev peroksid.

E-938 Argon.

E-939 Helij.

E-940 diklorodifluorometan, freon-12.

E-941 dušik.

E-942 diazomonoksid.

E-943a Butan.

E-943b izobutan.

E-944 propan.

E-945 klopentafluoroetan.

E-948 kisik.

E-950 Kalijev acesulfam.

E-951 Aspartam je zelo nevaren!

E-952 Ciklamat, ciklamna kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli so v ZDA prepovedani od leta 1969 zaradi obtožbe rakotvornosti.

E-953 izomalt.

E-954 Saharin in njegove natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli - lahko povzročijo raka, rakotvornost saharina je potrjena.

E-957 Thaumatin - moti hormonsko ravnovesje, njegova uporaba je tudi prepovedana.

E-959 neohesperidin dihidro-halkon.

E-958 glicirizin.

E-965 Maltitol: (1) - Maltitol, (2) - Maltitol sirup.

E-966 laktitol.

E-967 Ksilitol.

E-999 Quillaia izvleček.

E-1000 Holna kislina.

E-1001 Soli in estri holina.

E-1101 Proteaze: (1) proteaza (2) papain (3) bromelain (4) ficin.

E-1102 glukoza oksidaza.

E-1103 Invertaze.

E-1104 Lipaze.

E-1105 Lizocim - lahko povzroči kožne bolezni.

E-1201 Polivinil pirolidon.

E-1202 Polivinil-polipirolidon.

E-1404 Oksidirani škrob.

E-1410 Monoškrobni fosfat.

E-1412 Diškrobni fosfat.

E-1413 Fosfatiran diškrobni fosfat.

E-1414 Acetilirani diškrobni fosfat.

E-1420 Acetilirani škrob.

E-1422 Acetildiškrobni adipat.

E-1440 hidroksipropil škrob.

E-1442 Hidroksipropil diškrobni fosfat.

E-1450 Škrob-natrijev-oktenil-sukcinat.

E-1451 Acetilirani oksidirani škrob / Opomba: Ta aditiv je v razpravi in ​​bo morda vključen v prihodnosti s spremembo Direktive o mešanih aditivih.

E-1503 Ricinusovo olje.

E-1505 Trietil citrat.

E-1518 Gliceril triacetat (triacetin).

E-1520 Propilenglikol - v njem ni nič koristnega.

E-1521 Polietilen glikol.

Tečaji za razvoj inteligence

Poleg iger imamo zanimive tečaje, ki bodo odlično prečrpali vaše možgane in izboljšali inteligenco, spomin, razmišljanje, koncentracijo:

Razvoj spomina in pozornosti pri otroku 5-10 let

Tečaj obsega 30 lekcij s koristnimi nasveti in vajami za razvoj otrok. Vsaka lekcija vsebuje koristne nasvete, nekaj zanimivih vaj, nalogo za lekcijo in dodaten bonus na koncu: izobraževalno mini igro našega partnerja. Trajanje tečaja: 30 dni. Tečaj ni koristen samo za otroke, ampak tudi za njihove starše.

Skrivnosti možganskega fitnesa, urimo spomin, pozornost, mišljenje, štetje

Če želite pospešiti svoje možgane, izboljšati njihovo delovanje, izboljšati spomin, pozornost, koncentracijo, razviti več ustvarjalnosti, izvajati razburljive vaje, trenirati na igriv način in reševati zanimive uganke, potem se prijavite! 30 dni močnega možganskega fitnesa vam je zagotovljenih :)

Super spomin v 30 dneh

Takoj, ko se prijavite na ta tečaj, se bo za vas začel močan 30-dnevni trening za razvoj super-spomina in črpanja možganov.

V 30 dneh po naročnini boste na vašo pošto prejeli zanimive vaje in izobraževalne igre, ki jih lahko uporabite v svojem življenju.

Naučili se bomo zapomniti vse, kar bo morda potrebno v službi ali zasebnem življenju: naučili se bomo zapomniti besedila, zaporedja besed, številk, slik, dogodkov, ki so se zgodili čez dan, teden, mesec in celo zemljevide.

Denar in miselnost milijonarja

Zakaj so težave z denarjem? V tem tečaju bomo podrobno odgovorili na to vprašanje, se poglobili v problem, razmislili o našem odnosu do denarja s psihološkega, ekonomskega in čustvenega vidika. Na tečaju boste izvedeli, kaj morate storiti, da rešite vse svoje finančne težave, začnete varčevati denar in ga investirati v prihodnost.

Hitro branje v 30 dneh

Bi radi zelo hitro prebrali zanimive knjige, članke, poštne sezname ipd.? Če je vaš odgovor "da", potem vam bo naš tečaj pomagal razviti hitro branje in sinhronizirati obe možganski polobli.

S sinhroniziranim, skupnim delovanjem obeh hemisfer začnejo možgani delovati večkrat hitreje, kar odpira veliko več možnosti. Pozor, koncentracija, hitrost zaznavanja večkrat povečati! S tehnikami hitrega branja iz našega tečaja lahko ubijete dve muhi na en mah:

1. Naučite se brati zelo hitro
2. Izboljšajte pozornost in koncentracijo, saj sta izjemno pomembna pri hitrem branju
3. Preberite knjigo na dan in hitreje dokončajte delo

Pospešimo mentalno štetje, NE mentalno aritmetiko

Skrivni in priljubljeni triki in življenjski triki, primerni tudi za otroka. Na tečaju se ne boste le naučili na desetine trikov za poenostavljeno in hitro množenje, seštevanje, množenje, deljenje, računanje odstotkov, ampak jih boste tudi izdelali v posebnih nalogah in izobraževalnih igrah! Tudi miselno štetje zahteva veliko pozornosti in koncentracije, ki se aktivno urita pri reševanju zanimivih problemov.

Zaključek:

Pazljivo spremljajte, kaj jeste in pijete, poskusite omejiti vnos dodatkov E v telo, pazite na svoje zdravje. Želimo vam veliko sreče.