Dietna tabela 5 podroben opis in recepti. Kaj je namen te diete? Kateri izdelki so dovoljeni

Funkcija diete ni le hujšanje. Druga prednost je obnovitev telesa po operaciji ali lajšanje stanja med poslabšanjem bolezni. Takšni prehranski sistemi se razvijajo pod strogim vodstvom nutricionistov. Za podobne metode velja za dieto številka 5. Ugotovite, katera živila so dovoljena.

Načela klinične prehrane Tabela 5

Eden od 15 medicinski sistemi prehrana, z drugimi besedami - mize, je dieta 5. Njen namen je zmanjšati obremenitev jeter, želodca in črevesja, žolčnika. Dieta številka 5 je predpisana:

• po akutnem hepatitisu;
• s pankreatitisom, holelitiazo izven obdobja poslabšanja;
• s cirozo jeter, vendar brez odpoved jeter;
• po odstranitvi žolčnika;
• z boleznimi gastrointestinalnega trakta;
• z gastritisom in kolitisom v kronični fazi.

Takšna prehrana za otroke se uporablja tudi, če imajo naštete bolezni ali preprosto okvare teh organov. Dieta ni zelo stroga. Pravila prehrane s številko 5 so enaka za katero koli starost:

• upoštevajte dnevni vnos kalorij v območju 2500-2900 kcal;
• na dieti ne jejte preveč hladnih jedi;
• omejite prehrano jedi z ognjevzdržnimi maščobami, eteričnimi olji in oksalno kislino;
• jesti 5-6 krat na dan, majhni obroki pa morajo biti majhni;
• na dieti številka 5 uporabite več beljakovinskih obrokov, tako da dnevno zaužijete približno 100 g beljakovin.

Kako se držati diete številka 5 po Pevsnerju

Razvoj diete 5 pripada sovjetskemu nutricionistu Pevznerju, ki je bil vodja skupine znanstvenikov na raziskovalnem inštitutu. Osnova je bila tabela izdelkov, ki so razdeljeni v 2 skupini - priporočeno za uporabo in prepovedano. Če poznate seznam obeh, lahko preprosto ustvarite recepte za prehrano za vsak dan.

Kaj je treba in česa ne

Jedilnik za vsak dan

Primer že pripravljene dnevne prehrane:

Recepti za jedi

V meniju za teden lahko tabela 5 vključuje naslednje recepte:

1. Leni cmoki:
   • Zmešajte naslednje izdelke - 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob, 1 jajce, 20 g moke, 1 žličko. sladkorja, ščepec soli in malo maslo.
   • Dobljeno maso povaljamo v klobase, ki jih narežemo na koščke.
   • Zavremo osoljeno vodo. Vanj vrzi cmoke.
   • Jed bo pripravljena v 10-12 minutah.
2. Polnjeni zeljni zvitki:
   • Vzemite nekaj celih listov zelja, jih prelijte z vrelo vodo.
   • Naredimo nadev - zmešamo 1 nariban korenček in 1 nasekljan paradižnik. Dodamo mešanico s sesekljano čebulo, jajcem in 70 g kuhanega riža. Izkazalo se bo mleto meso, ki ga je treba zaviti v zeljne liste.
   • Zeljne zavitke zložimo v globlji model in prelijemo z omako, narejeno iz 100 g zelenjavne juhe, 20 g kisle smetane in 20 g moke. Jed kuhamo v pečici 40 minut.

Video o dietni mizi 5

Dieta 5 tabela je terapevtska prehrana, ki pomaga normalizirati delo prebavil. Predpisano je za odrasle in otroke s težavami z jetri, žolčnikom in žolčnim traktom. Ta hrana vsebuje vse potrebne snovi za ljudi in izključuje hrano, škodljivo za jetra in trebušno slinavko.

Nežna prehrana pomaga razbremeniti obremenitev celotnega prebavnega trakta, pa tudi normalizirati delovanje jeter in žolčnega sistema. Za tiste, ki so debeli, bo poleg težav s prebavnim traktom dieta 5. mize pomagala izgubiti odvečne teže, saj pride do normalizacije metabolizma lipidov (maščob) v telesu. Če se te diete držite dlje časa (do 2 leti), potem bolniki doživijo stabilno remisijo, količina zdravil, potrebnih za njeno vzdrževanje, pa se znatno zmanjša.

Za katere bolezni je predpisano

Dieta je namenjena normalizaciji dela prebavnih organov, ki so povezani s proizvodnjo in izločanjem žolča. To vključuje jetra, žolčnik in njegove kanale, trebušno slinavko.

to terapevtska prehrana indicirano za naslednje bolezni:

• kronični hepatitis;
• ciroza jeter (v odsotnosti odpovedi jeter);
• kronični holecistitis (vnetje žolčnika);
• kamni v žolčnik;
• pankreatitis;
• gastroduodenitis;
• obdobje okrevanja po odstranitvi žolčnika.

Lastnosti tabele 5

• Delna prehrana. Morate jesti majhne obroke do 6-krat na dan. To bistveno zmanjša obremenitev prebavni sistem in pomaga pri hujšanju.
• Temperatura hrane. Ne morete jesti zelo vroče in zelo hladne hrane. večina uporabna temperatura hrana na dieti - zmerno topla.
• voda Količina vode, ki jo je treba zaužiti na dan, je od 1,5 do 3 litre.
• Ocvrti, soljeni, marinirani, začinjeni. Vsa ta živila je treba izključiti iz prehrane, saj negativno vplivajo na delovanje jeter in žolčnika.
• Veverice. Je treba zaužiti rastlinske beljakovine in beljakovine živalskega izvora v skupni količini 50% dnevne prehrane.
• Zelenjava in sadje. Napolnite potrebe telesa po ogljikovih hidratih z surova zelenjava in sadje, dovoljeno na dieti (glej tabelo).
• Sol. Na dieti tabele 5 se količina soli zmanjša na 8-10 gramov na dan.

Obstaja različna prehranska miza številka 5 - to je dietna miza 5A, ki je predpisana za akutni hepatitis in holecistitis. Delovanje te prehrane je namenjeno odstranjevanju akutni stadij bolezen, po kateri bolnik praviloma preide na dietna miza 5 za vzdrževanje remisije.

Kakšna je razlika med dietno mizo številka 5 in tabelo 5A? Glavna razlika v primerjavi z glavno dietno mizo 5 je, da je treba vso zelenjavo in sadje kuhati. Poleg izključitve ocvrtega, začinjenega, mastnega, vsega organske kisline iz zelenjave in sadja.

Ena od značilnosti diete 5A je prepoved živil, ki povzročajo fermentacijo v črevesju. Tudi zato zelenjavo in sadje postrežemo kuhano ali pečeno.

Tabela diete 5, kaj je mogoče in kaj ne (tabela)

Spodaj v tabeli si lahko ogledate, kaj lahko in česa ne smete jesti na varčni dieti 5. Uporabite te podatke pri sestavljanju menija za teden.

Kako narediti vzorčni meni

Če želite ustvariti približen meni za teden, ki sledi dietni tabeli številka 5, morate upoštevati nekaj pravil:

• vsaj 5-6 obrokov, med katere lahko dodate prigrizke v obliki sadja (jabolka, banane, suho sadje, biskvitni piškoti);
• poskušajte narediti vsak obrok zadovoljiv, vendar mora biti količina hrane majhna, saj je glavno pravilo prehrane delna prehrana;
• vsak dan je treba vključiti v meni sveža zelenjava in sadje;
• morate jesti večkrat na dan beljakovinska hrana: skuta z nizko vsebnostjo maščob, ribe, meso;
• kombinirajte ribe in meso s svežo zelenjavo;
• poleg kompotov in čaja pijte veliko vode;
• da bi bile jedi dietnega menija tabela 5 raznolike, vendar ne bi vzele veliko časa, uporabite zamrzovanje (zamrznite npr. jabolčna omaka od pečenih jabolk, polizdelkov lenih cmokov, skutne enolončnice, juh itd.), To bo znatno prihranilo čas in diete ne boste ponovili 2-3 dni.

Dietni meni tabela številka 5 za teden

Tukaj je primer, kako lahko iz istih izdelkov na dietni mizi 5 naredimo popolnoma pestro prehrano. A bistvo te diete nikakor ni v raznolikosti, temveč v zdravilne lastnosti. Glavna naloga ni število novih jedi vsak dan, temveč njihova kakovost medicinska točka vizija.

Recepti za jedi

Kremna cvetačna juha

Juhe, pire juhe so zelo koristne za prebavila in če jo kuhamo v zelenjavni juhi. Tabela številka 5 predlaga vsakodnevna uporaba različne juhe.

Sestavine:

• žarnica;
• korenček;
• cvetača (majhna glava);
• zelenjavna juha;
• 1 žlica kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
• sol;
• rastlinsko olje.

Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na koščke, korenje sesekljamo z ribežnom.

V ponev vlijemo 2 žlici olja. Ko se segreje, na majhnem ognju 2-3 minute pražimo čebulo in korenje. Nato v ponev prilijemo malo juhe, da se zelenjava počasi duši. Pokrijemo s pokrovom.

Majhno zelje razstavite na socvetja, jih sperite. Po 5-7 minutah v ponev dodamo zelje. Prilijemo zelenjavno juho. Kuhajte 20 minut.
Ko se juha ohladi, jo pretlačite z mešalnikom. Pred serviranjem dodamo ščepec soli in žlico kisle smetane.

Skutina enolončnica s suhim sadjem

Sestavine:

• 300 gramov skute;
• 1 jajce, 1 beljakovina;
• 5 žlic zdroba;
• 3 žlice kefirja;
• suho sadje (suhe marelice, suhe slive, rozine) ali sladko sadje, jagode (sveže, zamrznjene);
• 0,5 čajne žličke sode;
• sladkor po okusu.

Skuto pretlačimo, dodamo sodo, sladkor, jajce, zdrob, kefir, sesekljano suho sadje oz. sveže sadje narežemo na kose. Kalup namažite z oljem. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 40-50 minut. Ne pozabite, da na dietni mizi 5 ni mogoče jesti močno pečenih robov.

Nežna prehrana je učinkovito dopolnilo k zdravljenje z zdravili jetra in žolčnik. Če je bolniku predpisana dieta s 5 mizami, bo ob upoštevanju vseh njenih pravil remisija bolezni stabilna in dolgoročna. Poleg tega znatno zmanjšanje števila potrebna zdravila kar bo blagodejno vplivalo tudi na celotno telo.

Vsebina:

Indikacije za uporabo te diete. Katero hrano lahko jeste in česa ne. Možnost menija za teden z recepti.

Po napadu holecistitisa ali s kamni v žolčniku se vrnite na normalna prehrana prehrana pomaga 5. Terapevtska miza specialista M. I. Pevznerja je primerna za ljudi, ki so odpuščeni iz bolnišnice. Meni je nizko vsebnost maščob, da zmanjšate obremenitev jeter.

Nežna za jetra peta miza. Kaj je možno? Kaj je nemogoče?

Kronični hepatitis, žolčni kamni, kronični holecistitis in pankreatitis, ciroza v fazi kompenzacije, žolčna diskinezija - indikacije za to dieto.

Dietni cilj št. 5:

• obnoviti delovanje prebavnega trakta;
• normalizira presnovo maščob;
• izboljšati raven holesterola in pretok žolča.

• dušik v presežku se nahaja v beljakovinskih živilih (vključno s stročnicami, oreščki, olji), pa tudi v zgodnji zelenjavi, lubenicah z nitrati, klobasah in prekajenem mesu zaradi nitritov v rdeči barvi;
• holesterol iz mastnega mesa (svinjina in drobovina, jetra), rib (skuše, jesetra in drugih sort), jajc, maščobne kisle smetane, smetane;
• purini presnovi v Sečna kislina in jih najdemo v čokoladi, kakavu, sledu, sardonih, svinjini, grahu, fižolu;
• oksalna kislina- je oksalat, ki krepi gibljivost prebavil in se v anorganski obliki uporablja v gorčici, mastnem mesu, kisu, čokoladi in sladkarijah, piškotih, tortah in sladoledu;
• esencialna olja v čebuli, česnu in zeleni, peteršilju in kopru, redkev in redkev lahko povzročijo krč gladka mišica jetra;
• celuloza, ki spodbuja delovanje želodca in mišic prebavnega sistema.

Seznam izdelkov pete tabele:

• Med dovoljeno zelenjavo so rdeče zelje, ker ima 4-krat manj vlaknin kot belo zelje in več karotena, kumare in paradižnik (ne zgodnji), škrobnata (mehka) zelenjava: pesa, korenje, krompir, čebula in paprika. kako bolj grob izdelek, manjšo je treba rezati in zmleti.
• Ovsena kaša, ajda, zdrob in rižev zdrob so podvrženi močni toplotni obdelavi, zato so zlahka mehki in primerni za prehrano. Kaša je potrebna za dietna hrana tabela 5.
• Zrelo sadje vsebuje več pektinov, mehke vlaknine: banane, jagode in drugo jagodičevje, jabolka je treba zmleti, granatna jabolka brez koščic, suho sadje namočiti.
• Juhe bodo zapolnile čas kosila - samo na lahkih juhah, brez praženja čebule in korenja. Začinite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, meso drobno sesekljajte.
• Dušimo, kuhamo in pečemo pusto govedino in piščanca, zajca. V pečici skuhamo osliča, ščuko, skuhamo kozice in nadevamo lignje.
• Od jajc uporabljajte predvsem beljake, dovoljen pa je en rumenjak na dan. Omlete, enolončnice, poširane ali vrečke, tudi za nadev in solate.
• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob - dobra večerja za jetra. Dovoljen je lahek sir, ki ga lahko naredite doma iz mleka ali kefirja.
• Izberite kruh z manj grobimi vlakninami: pšenični, rženi drugi razred, pecivo brez kvasa.
• Zaradi purinov slabo kuhajte čaje, pijte sokove, razredčene z vodo, domače jagodičaste sadne pijače in kompoti, decoctions zelišč in suhih jagod.
• Zmerno uporabljajte maslo in rastlinska olja v kosmičih in solatah.
• Omejeno (enkrat na dan) jedo sladkarije: marshmallows, marmelada, med.

Glavna prepovedana živila

Za ohranjanje zdravja so iz prehrane izključeni:

• belo zelje, redkev, redkev, zelena čebula, kislica, česen, špinača, peteršilj, sveža zelenjava, bogata z vlakninami, eteričnimi olji in kisle - s kisom;
• stročnice in gobe zaradi beljakovin in dušika,
• ječmen, pšenica, ječmenov zdrob in koruza, polnjeni z grobimi vlakni;
• grozdje, slive, kisle marelice, češnje - kisle in napihnjene sadne sorte;
• bogate juhe iz rib, piščanca s kožo, svinjine, govedine, gob;
• mastno meso in ribe, domači mlečni izdelki;
• sladkarije, napihnjenci, svež kruh, pica;
• začimbe, hren, gorčica, majoneza, poper;
• čokolada, kakav, halva, sladkarije;
• močan čaj, kava, gazirane pijače in zgoščeni sokovi, mlečni napitki, saj so hladni in vsebujejo sladoled s transmaščobami.

Na podlagi tega, kar je mogoče in nemogoče, bomo naredili približen dietni meni 5.

Zajtrki:

• ovsena juha brez juhe, skuta z nizko vsebnostjo maščob z jagodami;
• pilav s parjenim suhim sadjem, jogurt brez maščobe in sladkorja;
• rižev in skutin puding z jabolčno marmelado, banana;
• viskozna ajdova kaša, jajčna in beljakovinska omleta, jabolčni in korenčkov pire;
• sirarji s suhimi marelicami, kozarec kefirja in pšenični kruh z marmelado;
• enolončnica iz riža, skute in suhega sadja, koktajl z mlekom in banano;
• beljakova omleta špargljev fižol in paradižnik, jogurt brez maščobe.

Večerje:

• boršč brez juhe, parjeni pusto goveji kotleti, dušene bučke s korenjem;
• bulgurjeva solata s paradižniki in zelišči, pečena piščančji file pod kislo smetano;
• juha iz bučk in korenja, bakalar, pečen v foliji;
• puranje polpete z rižem, kuhana cvetačna juha z bučkami;
• ajdova juha, pusta kuhana govedina, solata s kumarami;
• enolončnica iz mletega piščanca, bučke, stročji fižol in paprika z rižem, dušen paradižnik;
• juha iz rdeče pese (ali zeljna juha po sezoni) s kuhano teletino, solata iz graha, bučk in korenja brez olja.

Večerje:

• vinaigrette, jajce (če ni bilo zjutraj in popoldne), skuta s suhim sadjem;
• leni zeljni zavitki z jogurtovo omako, solata iz kuhane rdeče pese z rozinami;
• solata iz kuhanega riža, kumar, paradižnika in rdečega zelja z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, dušene ribe (polenovka ali polok);
• goveja enolončnica z jajčevci in papriko, testenine in malo feta sira;
• dušen piščančji file z zelenjavo, kruh s skuto z nizko vsebnostjo maščob;
• solata iz zrnate skute z nizko vsebnostjo maščob, kuhanega korenja, suhih sliv in kisle smetane, kuhanega brokolija;
• mesne kroglice ali cmoki iz mletega piščanca, stročji fižol, kefir s suhimi marelicami.

Prigrizki:

• pečena hruška (jabolko) z medom;
• narezana banana, jabolko in rozine z nemastnim jogurtom;
• pita kruh s kuhanim piščancem, paradižnikom in zelišči;
• skutini piškoti z rozinami in banano;
• kruh s kaviar iz kostnega mozga, dva kosa domače piščančje klobase s papriko;
• mannik s suhimi marelicami;
• korenčkove palačinke iz zdroba v pečici.

Marshmallow, marmelado, turški užitek, ne-kislo marmelado in druge sladkarije je najbolje jesti pol ure po glavnem obroku, saj lahko prigrizek hrane s sladkorjem povzroči željo po njih in kršitev diete.

Dve leti ali več se boste morali držati prehrane, ki vam jo je predpisal zdravnik, razširiti - le pod nadzorom specialista. Jedi in izdelke diete je mogoče dopolniti in zmanjšati glede na individualni potek bolezni.

Kaj lahko kuhamo na peti dieti?

• Rdeča pesa na pesni juhi, odložena za kisanje, z dodatkom sveže kumare, peteršilj, jajca in nemastna kisla smetana.
• Meso skuhamo po kmečko, nato dušimo s korenčkom, zeleno, krompirjem in grah. Prelijemo z omako iz kuhanega mleka z moko.
• Leni cmoki iz skute, pomešane z moko, sladkorjem in maslom.
• Mesne kroglice so narejene iz mletega mesa z dodatkom namočenega belega kruha in dušene v vodi. Pred serviranjem dodamo malo olja.

Prehrana med poslabšanji

AT akutno obdobje bolezni jeter in žolčnika, izvaja se dieta 5a - tabela z omejitvijo maščob in mehanskimi dražljaji prebavil:

• Kaj je možno? Izdelki, dovoljeni za mizo številka 5, vendar izključno kuhani do mehkega in naribanega, kar še posebej velja za meso in zelenjavo.
• Kaj je nemogoče? Poleg prepovedi, navedenih v skupni peti tabeli, dodajamo zelenjavo v obliki solat, trdo kuhanih in mehko kuhanih jajc, svežega kruha in drugega peciva ter drobljivih kosmičev.
• Kako kuhati? Pireji, sufleji, omlete, kuhanje na pari, brisanje.
• Kakšno pijačo? Kiseli iz ne-kislega sadja, juha šipka, šibek čaj.

vzorčni meni za en dan zgleda takole:

1. Dušen skutin sufle, nariban riž.
2. Pečeno jabolko.
3. Juha z ovsenimi kosmiči, bučkami in korenjem, parjeni piščančji kotleti.
4. Odvarek šipka.
5. Pire krompir, parjeni ribji cmoki, zdrobova enolončnica s sladkorjem v prahu.
6. Kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Pomagajte jetrom

Preventivni ukrepi so vedno boljši od diete. Zagotoviti nežno čiščenje jeter do zapletov je mogoče storiti z majhnimi spremembami:

• jejte več zelenjave (vodna kreša, rukola, brokoli);
• uporabite sezamovo in laneno olje;
• pijte vodo z magnezijevim sulfatom;
• jesti hruške in jabolka, ki odstranjujejo holesterol;
• večerjajte tri ure pred spanjem in celo po 18. uri z mlečnimi izdelki, pustim mesom in zelenjavo.

Jetra ne marajo rafiniranih ogljikovih hidratov, alkohola, kar je vredno zapomniti, preobremenitve telesa strupene snovi in sladkor.

Posebej zasnovana prehrana ali dieta je glavna sestavina zdravljenja številnih bolezni. To je še posebej pomembno pri boleznih jeter in žolčetvornih organov. Za takšne bolnike je bila razvita tabela številka 5. Prav ta prehrana zagotavlja popolno oskrbo z vsemi pomembnimi snovmi v nežnem načinu za jetra.

Zgodovinski opis

Pred skoraj stoletjem je to opazil terapevt Pevsner pravilna prehrana lahko lajša trpljenje bolnikov s številnimi boleznimi. Leta 1920 je svetu predstavil neverjeten razvoj 15 mize za zdravljenje. Minilo je veliko časa, danes pa so takšne diete predpisane bolnikom. Omogočajo vam doseganje ugodnih rezultatov.

Indikacije za imenovanje

• akutni hepatitis, kronični (brez poslabšanja);
• holecistitis (z okrevanjem);
• ciroza jeter (v odsotnosti insuficience);
• (izven poslabšanja);
• holelitiaza(če ni akutne faze).

Ne smemo pozabiti, da je tabela številka 5 dovoljena samo za tiste bolnike, katerih gastrointestinalni trakt ne trpi zaradi različnih bolezni.

Namen diete

Pri zgornjih boleznih je treba jetrom zagotoviti nežno prehrano. Hkrati, kot vsaka oseba, bolnik potrebuje popoln vnos vseh uporabne snovi. Takšen cilj je določen v razviti tabeli številka 5. Dieta zagotavlja normalno delovanje jeter in žolčevodov.

Značilnosti klinične prehrane

Dietno mizo številka 5 odlikuje uravnotežena vsebnost ogljikovih hidratov in beljakovin. Poraba maščob (zlasti pri živalih) je zmanjšana. Prehrana pomeni izključitev izdelkov, ki vsebujejo purine, holesterol, eterična olja. Priporočljivo je zavrniti ocvrto. Izogibati se je treba hrani z visokim odstotkom dušikovih izvlečkov.

Zdrava prehrana vključuje pečene, kuhane in dušene jedi. Mletju je namenjena samo zelenjava, obogatena z vlakninami, ali žilavo meso. Passerovka s to dieto je treba izključiti. Uporaba zelo hladnih jedi je kontraindicirana.

Dieta predvideva prehranjevanje 5-6 krat na dan.

Hranilna sestava

• priporočljivo je zaužiti 80 g beljakovin (od tega 55% živalskih);
• maščobe so 80 g (30% je dodeljenih zelenjavi);
• ogljikovi hidrati se porabijo 350-400 g (sladkor je sprejemljiv 70-80 g).

Tabela številka 5 ne prepoveduje uporabe namizna sol. Vendar pa njegova dnevna količina ne sme presegati 10 g. Vnos tekočine se giblje od 1,5 litra do 2 litra. Vključitev ksilitola, sorbitola je sprejemljiva. Vendar ne več kot 25-40 g.

Dnevni vnos kalorij je 2800-2900 kcal.

Kot vsaka dieta tudi tabela številka 5 temelji na potrebi po uživanju določene hrane. Zdrava hrana vsebuje:

1. Pšenica (1, 2 razred), rženi kruh izključno včerajšnja peka. Dovoljeni so neužitni izdelki s kuhanimi ribami, mesom, jabolki, skuto. V prehrano so vključeni suhi piškoti, dolgotrajni piškoti.
2. Juhe. Zelenjava, žitarice, sadje, mlečni izdelki s testeninami. Rdeča pesa, zeljna juha in boršč so vegetarijanski. Preliv iz zelenjave in moke je samo sušen, ne ocvrt.
3. Perutnina, meso. Nemastna, brez tetiv in fascij. Ptica brez kože. Govedina, kunec, svinjsko meso, pusta jagnjetina, puran, piščanec. Mlečne klobase, pilaf z mesom (kuhano), zeljni zvitki.
4. ribe. Dovoljeno izključno puste sorte. Pečen ali kuhan.
5. Mlečni izdelki. Kefir, kislo mleko, acidofil, mleko. Kisla smetana kot začimba. Polmastna skuta. Neoster sir.
6. jajca. Beljakovinske pečene omlete. En rumenjak na dan. Privoščimo si mehko kuhano jajce.
7. Žita. Kaj. Še posebej koristni so ovsena kaša in ajda. Kuhane testenine.
8. zelenjava. Raznolik. Tako surovo kot kuhano, dušeno. Kislo zelje ni kislo.
9. Sladkarije. Različne jagode (razen kislega), surovo sadje. Tudi pečeno in kuhano. Kiseli, kompoti, pene, žele, sambuki. Suho sadje. Marmelada, marmelada, med, marshmallow, nečokoladne sladkarije.
10. pijače. sokovi. Kava z mlekom. Odvarki šipka. čaj.

Živila, ki jih je treba izključiti

Treba je zavrniti hrano, ki lahko škoduje telesu. Iz prehrane so izključeni:

1. Izdelki iz moke. Izogibajte se svežemu kruhu. Ocvrte pite so prepovedane. muffin, listnato testo.
2. Juhe. Ribje, mesne, gobove juhe so kontraindicirane. Juha iz zelenega zelja, okroshka.
3. Perutnina in meso. Mastne sorte. Gos, raca sta izključeni. Ledvice, jetra, možgani. Konzervirana hrana, klobase, prekajeno meso.
4. ribe. Vrste maščob. Konzervirana hrana. Ne jejte prekajene, soljene ribe.
5. Mlečni izdelki. Maščobno mleko (6%), smetana. Oster sir. Maščobna skuta, kisla smetana.
6. jajca. Ocvrto in trdo kuhano je prepovedano.
7. Žita. stročnice.
8. zelenjava. Kislica, redkev, špinača, zelena čebula, redkev, gobe, česen. Vložena zelenjava je izključena.
9. Sladkarije. Sladoled, izdelki, ki vsebujejo smetano, čokolado.
10. pijače. kakav. Črna kava je kontraindicirana. Hladne pijače izključene.

Primeri menijev

Iz zgoraj navedenega je razvidno, da je precej raznolika tabela številka 5. Približen meni bi lahko izgledal takole:

1. dan

• Prvi zajtrk. kuhar beljakovinska omleta. Dodate lahko mleko riževa kaša. Malo masla in čaj z rezino limone.
• Kosilo. Osvežite se skutina enolončnica s kislo smetano.
• Večerja. Shchi (nujno vegetarijansko), kuhano meso s dušeno korenje. Kompot (kuhan iz suhega sadja).
• popoldanski čaj. Čaj (limona), piškoti.
• Večerja. Pripravite kos sira in masla. Mineralna voda.
• Pred spanjem. Kozarec kefirja.

2. dan

• Prvi zajtrk. Solata iz jabolk in korenja. mlečna omaka s kotleti (za par). Kava z mlekom.
• Kosilo. Eno sveže jabolko
• Večerja. Juha iz pire krompirja bo dala moč. Skuhamo ribe in dušimo zelje. Kissel sadje ali jagodičje.
• Večerja. Privoščite si ajdove kosmiče. Pijte mineralno vodo.
• Pred spanjem. Kozarec kefirja.

3. dan

• Prvi zajtrk. Uporabna skuta (sladka) z dodatkom kisle smetane. Mlečna kaša iz ovsenih kosmičev.
• Kosilo. Spečemo jabolko.
• Večerja. Priporočeno zelenjavna juha. Riž in kuhan piščanec. Kombinira se z mlečno omako. Sadni kompot.
• popoldanski čaj. sok.
• Večerja. Pripravite pire krompir. Bela omaka. kuhane ribe. Šipkov kompot.
• Pred spanjem. Kefir.

4. dan

• Prvi zajtrk. Dajte moč testeninam z dodatkom mesa. maslo.
• Kosilo. Privoščite si leni cmoki s kislo smetano.
• Večerja. Koristna bo krompirjeva juha iz Herkula. Zeljni zvitki. Lahko pijete žele.
• popoldanski čaj. Sveža jabolka in slive.
• Večerja. Pripravite mlečno kašo (riž). sir. maslo. Popijte čaj.
• Pred spanjem. Kefir.

5. dan

• Prvi zajtrk. Priporočena ajdova kaša. Skuta. maslo. Kava z mlekom.
• Kosilo. Jabolko spečemo v pečici.
• Večerja. Pripravite vegetarijanski boršč. Mesni rezanci s kislo smetano. Sperite z jagodnim želejem.
• popoldanski čaj. Popijte čaj. Vrh s piškoti.
• Večerja. Pire krompir bi bil koristen. Zelenjavna solata. Riba je kuhana.
• Pred spanjem. Kozarec kefirja.

6. dan

• Prvi zajtrk. Variti ajdove kaše. Mesni kotleti (parni). Pijte čaj z limono.
• Kosilo. Pripravite Privoščite si jabolčno marmelado.
• Večerja. Mlečna juha (po možnosti s testeninami). s kislo smetano. Pijte kompot.
• popoldanski čaj. Kisel sadje.
• Večerja. Zdrobova kaša z dodatkom suhih sliv bo dala moč. Mineralna voda.
• Pred spanjem. Kefir.

7. dan

• Prvi zajtrk. Kuhan krompir. Sled. Obrok zaključite s čajem z limono.
• Kosilo. Pečeno jabolko v pečici.
• Večerja. zeljna juha. Vermicelli z mlečno omako. Kotleti (parni). Kozarec kompota.
• popoldanski čaj. Šipekova juha s piškoti.
• Večerja. Pripravite sirove kolačke. Kisla smetana. Omleta (beljakovine). Mineralna voda.
• Pred spanjem. Popijte kozarec kefirja.

Treba je razumeti, da je to le približna prehrana. Tabela številka 5, jedilniki, priporočila za prehrano, možnosti toplotne obdelave izdelkov lahko predpiše le zdravnik.

Dieta za otroke

V obdobju akutnega hepatitisa je otroku običajno predpisana tabela številka 5. Za otroke s takšno boleznijo je dieta 5a primernejša. Omogoča vam zagotavljanje dobra prehrana z izrazitim vnetjem v jetrih in žolčnih poteh.

Takšno prehrano je treba upoštevati v celotni akutni fazi bolezni. V povprečju to obdobje traja približno mesec in pol. V prihodnosti se prehrana znatno razširi. Sčasoma se bo otrok lahko vrnil k običajni prehrani.

Če je potrebno, opazujte, da so takšna živila iz prehrane izključena surovo sadje, zelenjava (ne pire). Meso je kuhano v sesekljan. V nasprotnem primeru je prehrana podobna tabeli številka 5. Meni, po prilagoditvah s strani nutricionista, je lahko podoben zgoraj predstavljenemu. Vsekakor se posvetujte z zdravnikom.

Za tabelo številka 5 je značilna ne le izbira določene izdelke. Pomemben je način priprave. Bodite pozorni na temperaturo postrežene hrane. Takšne nianse so odvisne od specifične bolezni. Zato je najbolje, da se z zdravnikom pogovorite o priporočeni tabeli številka 5. Dieta, ki jo izbere izkušen specialist, bo v celoti ustrezala posamezne značilnosti organizem.

Krompirjeva juha

Sestavine:

• riž - približno 100 g;
• krompir - 2 kos .;
• majhna žarnica;
• brokoli - približno 50 g;
• korenje - 1 kos .;
• sol.

Kuhanje:

1. V lonec, napolnjen z 2 l hladna voda dajte narezan krompir.
2. Tam dodamo tudi riž, sesekljano čebulo. Vse je zažgano.
3. Med kuhanjem dodamo drobno naribano korenje in cvetke brokolija.
4. Juho kuhamo na majhnem ognju. Pripravljenost določa zelenjava in riž. Tik pred izklopom je treba juho soliti.
5. Pred serviranjem je treba na krožnik dodati zelenjavo in rastlinsko olje (dovolj je 1 čajna žlička).

Korenčkovi sirniki

Sestavine:

• korenje - 50 g;
• skuta (vsebnost maščobe 9%) - 150 g;
• zdrob - 5 g;
• maslo - približno 20 g;
• 1 jajce;
• pšenična moka - 30 g;
• sladkor (približno 20 g), sol (ščepec).

Kuhanje:

1. Korenje je drobno mleto. Vodi dodamo maslo. V taki mešanici kuhamo pripravljeno korenje 20 minut. Po tem dodajte zdrob in nadaljujte s kuhanjem. Ne pozabite premešati.
2. Maso je treba ohladiti. Nato skuto, sladkor, sol, jajce in večina moka.
3. Iz zmešane zmesi oblikujemo sirove kolačke. Paniramo jih v preostanku moke. Sirnice ocvremo na maslu.
4. V pečici se pripeljejo do popolne pripravljenosti.

Kavkaške mesne kroglice

Sestavine:

• goveje meso (pulpa) - 150 g;
• suhe slive (ali marelice) - približno 10 g;
• mleko - približno 2 žlici. žlice;
• kisla smetana - 20 g je dovolj;
• maslo - 1 čajna žlička;
• 1 jajce, sol.

Kuhanje:

1. Meso osvobodimo maščobe in kit. Priporočljivo je, da dvakrat preidete skozi mlin za meso.
2. Suhe slive (marelice) so dovoljene v vodi. Ko iz njega odstranite kosti, ga je treba narezati na tanke trakove v obliki rezancev.
3. AT sesekljano meso uvedejo se mleko, jajce, maslo, kuhani trakovi suhih sliv. Maso solimo in temeljito premešamo.
4. Nastalo mešanico je treba razdeliti na majhne kroglice. Do kuhanja pečemo v pečici. Na vrh vlijemo kislo smetano in dobro segrejemo.

Sadna solata

Sestavine:

• jagoda, mandarina, banana, kivi - po 30 g;
• jabolka - 50 g;
• kisla smetana - približno 20 g.

Kuhanje:

1. Oprano sadje je treba očistiti.
2. Banane in mandarine narežemo na koščke. In jabolka in kivi - slamice.
3. Kuhano sadje po lastni presoji okrasimo z jagodami in začinimo s kislo smetano. Sadna solata pripravljena.

Takšno dieto (tabela številka 5), ​​katere recepti so bili navedeni zgoraj, predpiše zdravnik skupaj z zdravili in terapevtsko zdravljenje. Z dolgoročnim upoštevanjem prehranskih priporočil se je mogoče znebiti poslabšanja, doseči stopnjo stabilne remisije.

Poleg tega so bolniki na dieti opazili neverjetne učinke na telo. Večina se jih je znebila odvečnih kilogramov. Hkrati so bolniki opazili dvig energije in znatno izboljšanje počutja.

Bolniki z diagnozo bolezni jeter žolčevod Morate upoštevati prehranske nasvete. Posamezniki, ki so prenehali z dieto, naj se izogibajo zlorabi prepovedanih živil. Ne smete se navdušiti z močnim alkoholom ali pa morate zmanjšati njegov vnos na minimum.

Neupoštevanje diete lahko povzroči hudo obremenitev jeter in organov, odgovornih za proizvodnjo žolča. To bo povzročilo poslabšanje bolezni. In proces zdravljenja bo moral začeti znova.

Slavni sovjetski znanstvenik M.I. Pevsner razvil posebna dieta imenovana tabela 5, katere upoštevanje bistveno pomaga pri zdravljenju bolezni jeter, žolčnega trakta, žolčnika in nekaterih drugih patoloških stanj telesa. Dietna tabela 5a je predpisana za bolnike z kronični pankreatitis in poslabšanje hepatitisa.

Poleg zmanjšanja obremenitev prebavil in omejevanja toplotnih, mehanskih in biokemičnih učinkov na želodec in črevesje, popolna prehrana dieta številka 5 ustvarja pogoje za normalizacijo metabolizma lipidov, celotnega žolčnega sistema in glavnega filtrirnega organa - jeter.

O medicinski dieti 5

Imenovanje tabele terapevtske prehrane št. 5 je priporočljivo zunaj stopnje poslabšanja kronične patologije teh organov (hepatitis v remisiji z zmerno funkcionalno odpovedjo jeter, holelitiaza, kronični holecistitis).

Zdravljenje trebušne slinavke (akutni pankreatitis) se začne z lakoto (od 1 do 3 dni) s postopnim uvajanjem v prehrano dovoljenih živil, ki so bila podvržena posebni kulinarični obdelavi, v skladu s prehransko tabelo št. 5a. Za zmanjšanje obremenitve trebušne slinavke se vsi izdelki, vključno z zelenjavo in sadjem, zaužijejo šele po kulinarični in toplotni obdelavi.

Osnovna pravila mize 5

Dnevni vnos kemičnih spojin v prehranski tabeli številka 5 je:

• voda (brezplačno) od 1,5 do 2 l;
• namizna sol od 6 do 10 g (z poslabšanjem pankreatitisa na prvi stopnji ni soli, nato pa se postopoma uvaja v prehrano);
• ogljikovi hidrati od 300 do 350 g (količina enostavnih hitro prebavljivih ogljikovih hidratov do 40 g);
• maščobe od 70 do 75 gr (normalni lipidi rastlinskega izvora 25 gr);
• beljakovinske spojine 90 gr, od tega polovica živalskih beljakovin.

Energijska vrednost dnevnega menija se giblje od 2100 do 2500 kcal. Število obrokov je od 5 do 6.

Kdo je dodeljen?

Bolniki s holecistitisom, pankreatitisom, hepatitisom. Zdravljenje teh patologij brez skladnosti stroga dietaŠtevilka 5 je po mnenju izkušenih gastroenterologov nemogoča. Tabelo 5 lahko opazujete do dve leti.

Tabela diete 5, kaj je mogoče in kaj ne (prehranska tabela)

Strogo je kontraindicirano vključiti v prehrano ocvrto hrano, živila, ki vsebujejo ognjevzdržne maščobe, obstaja visoka koncentracija holesterola visoka gostota in purini.

Omejitev vnosa ekstraktivnih spojin, ki prekomerno spodbujajo izločanje želodčni sok, vam omogoča zmanjšanje kemične obremenitve prebavnega procesa.

Vse jedi so kuhane v multi- ali dvojnem kotlu, kuhane ali pečene. Meso, zlasti kitasto, in vso zelenjavo, vire grobih prehranskih vlaknin, je treba naribati.

Pomembna je tudi temperatura zaužite hrane (od 20 do 60 ° C), to pomeni, da niso nesprejemljive niti vroče niti hladne jedi, ki dražijo sluznico prebavil. Delne porcije se zaužijejo s ponavljanjem vsake 2,5-3 ure, kar omogoča prebavnemu traktu, da hitro predela vhodno lahko hrano.

Tabela prikazuje, kaj lahko in česa ne smete zaužiti s prehransko tabelo 5 (celoten seznam).

Vzorec tabele dietnega menija številka 5

Jedi dietnega menija 5 tabele so precej zadovoljive in raznolike. Tukaj je primer dnevnega menija za bolnike, ki so predpisani ta sistem prehrana.

• Zajtrk: ovsena kaša(2 žlici suhih kosmičev) s ½ čajne žličke masla, parna omleta na vodi, napitek iz šipka.
• Prigrizek: soufflé iz korenčkovega pireja.
• Kosilo: riževa juha s pire zelenjavo, kuhan puranji file (ne več kot 100 g), naribana pesa, suhe slive in hruške.
• Prigrizek: skuta z nizko vsebnostjo maščob (100 gr), pečeno jabolko.
• Večerja: parjeni file osliča (90 g), pire iz brokolija ali bučk, rakitovca ali sadni čaj.
• Pozna večerja: bifidokefir.

Prehrana v celoti zadovoljuje fiziološke potrebe telesa tako v energiji kot v biologiji. aktivne snovi. Dietna tabela 5 za pankreatitis za en teden je sestavljena ob upoštevanju zgornjih priporočil.

Dietni režim za otroke in odrasle bolnike omogoča ne le normalizacijo biološkega delovanja trebušne slinavke, jeter, žolčnika, žolčevodov in ponovno vzpostavitev optimalnega delovanja prebavnih organov, temveč tudi izgubo teže. Glede na ocene bolnikov, ki so sledili dieti št. 5, se izguba teže pojavi harmonično, gladko in nenehno.

Pomembna omejitev lipidov je koristna za vse ljudi, ki morajo zaščititi prebavni trakt. Če se dolgo časa držite določenega menija, se lahko znebite manifestacij bolečine in nelagodje v desnem hipohondriju, pa tudi za izboljšanje in čiščenje celotnega telesa.