Terapevtske prehranske mize po Pevznerju. Terapevtska prehrana - priporočila profesorja M

Manuil Isaakovič Pevzner je slavni sovjetski terapevt, eden od ustanoviteljev dietologije. Njegov glavni dosežek je ustvarjanje sistema prehranskih tabel, namenjenih preprečevanju in zdravljenju različnih kroničnih patologij.

Pevznerjev dietni sistem: bistvo in namen terapevtskih tabel

Kljub starodavnosti uvedbe zdravniška praksa, so te diete še vedno izjemno priljubljene in se uspešno uporabljajo v sodobni medicini. Razlikujejo se naslednje patologije, pri katerih je priporočljiva uporaba sistema prehranske mize:

• črevesna bolezen;
• bolezni jeter in žolčnega trakta;
• patologija ledvic;
• diabetes;
• bolezni srčno-žilnega sistema;
• nalezljive bolezni;
• debelost.

Uporaba sistema prehranskih miz je dovoljena ne le v bolnišnici ali sanatoriju, temveč tudi pri zdravljenju bolnika doma.

Osnove in principi terapevtske diete

Bistvo klinične prehrane je uporaba določene vrste hrano, ne le pospešijo okrevanje normalno delovanje organizma, ampak tudi za preprečevanje kasnejšega razvoja zapletov.

Optimalna izbira vsebnosti kalorij v tabelah in sestava izdelkov v njih omogočata, da bolnik ne čuti lakote in doseže naslednje učinke:

1. Normalizacija vitalnih znakov;
2. Krepitev učinka zdravljenje z zdravili;
3. Zmanjšanje tveganja zapletov;
4. Izboljšanje bolnikovega stanja v obdobju poslabšanja osnovne bolezni;
5. Podaljšanje obdobja remisije.

Obstaja več glavnih točk, ki jih morajo vsi bolniki, ki jedo v skladu s prehranskimi tabelami, strogo upoštevati:

• ne jejte mastne in ocvrte hrane;
• zmanjšajte vnos sladkorja, pri nekaterih patologijah pa je uporaba sladkarij popolnoma prepovedana;
• jejte delno, to je, da mora biti število obrokov na dan vsaj 5;

Mize za zdravljenje: vrste

Skupaj se razlikuje 15 vrst tabel, ki vključujejo tako možnosti za zdravljenje poslabšanj osnovne bolezni kot za vzdrževanje dolgotrajne remisije. Uporabljajo se kot dodatna terapija in skupaj z zdravljenje z zdravili dajejo pomemben učinek. Pomembno je razumeti, da bo strogo upoštevanje diete pomagalo pri obvladovanju ne le bolezni prebavni trakt, ampak tudi s patologijami, kot je tuberkuloza.

Eden od kritični dejavniki, pri uspešni uporabi teh diet je odgovornost bolnika. Samo popolno upoštevanje vseh pravil in priporočil vam bo omogočilo obvladovanje manifestacij osnovne bolezni.

Tabela #1

Če ima bolnik takšno patologijo, kot je peptični ulkus, niso moteni samo presnovni procesi, temveč tudi hormonski in celo živčni. Bolniki se pritožujejo nad periodične bolečine v epigastrični regiji, ki se pojavi po obroku ali, če govorimo o prisotnosti okvare dvanajstnika, pred jemanjem. Skrbi jih tudi zgaga in bruhanje.

Lahko uporabiš:

• beli pšenični kruh, ne bogati piškoti;
• mlečne juhe iz žit;
• hrana s pusto meso;
• pusto ribe;
• krompir, bučke, korenje in pesa v pire obliki;
• mehko kuhano sadje;
• sveža skuta, mleko;
• omejena poraba olivnega in sončničnega olja;
• zelenjavni in jagodni sokovi, ki ne smejo biti kisli.

Prepovedano je uporabljati:

• črni kruh in bogato pecivo;
• maščobno meso;
• mastne ribe;
• gobe;
• surova rastlinska vlakna;
• sladki mlečni izdelki;
• klobase, konzervirana hrana;
• kava in alkohol.

Tabela številka 2

S podhranjenostjo, pa tudi pogosta uporaba alkohol lahko razvije bolezen, kot je gastritis. Teža v trebuhu, zgaga in splošna šibkost- daleč od edinih manifestacij, ki motijo ​​bolnike.

Tabela številka 2 je eden od glavnih terapevtskih ukrepov, ki se uporabljajo za zdravljenje ta bolezen. Tako se razlikujejo naslednja načela te prehranske tabele:

• omejitev porabe ocvrte hrane;
• zmanjšajte porabo sadja in zelenjave brez toplotne obdelave;
• zaužita hrana ne sme biti vroča ali zelo hladna;
• delna prehrana.

Ta dieta je zelo podobna tabeli številka 1, le da je pomembno omejiti vnos stročnic, pa tudi naravnega mleka. V nasprotnem primeru je seznam izdelkov enak kot v prehranski tabeli št.

Tabela #3

Tabela številka 3 - njen glavni cilj je obnoviti moteno delovanje črevesja. To se doseže z vključitvijo v dnevni obrok izdelki, ki stimulativno vplivajo na črevesno gibljivost. Osnovna načela:

• izključitev izdelkov, ki pospešujejo gnitje in fermentacijo;
• sestavin pred kuhanjem ne meljite;
• dajte prednost kuhanim ali pečenim jedem;
• poskusite jesti več hrane, ki spodbuja črevesno gibljivost.

Da, dovoljeno je:

Prepovedani so naslednji izdelki:

• današnji kruh;
• mastno meso in ribe;
• ocvrta jajca;
• stročnice
• gobe;
• čokolada, pecivo s smetano;

Tabela številka 4

Če ima bolnik simptome črevesna patologija v obliki driske strokovnjaki priporočajo tabelo številka 4. Ta tabela je potrebna za zmanjšanje vnetja, ki je nastalo, vpliv gnitnih procesov, pa tudi za normalizacijo okvarjenih funkcij.

Osnovna načela:

• zmanjšana poraba ogljikovih hidratov in maščob;
• omejitev morebitnih kemičnih in toplotni učinki na črevesnem traktu;
• prepoved uporabe izdelkov, ki spodbujajo sekretorna funkcija prebavni organi;
• izključitev zelo hladnih ali vročih jedi;
• dajte prednost jedem, kuhanim na pari.

Dovoljeno:

• juhe na juhi iz pustega mesa;
• krekerji;
• pusto meso in ribe;
• riž in ovsena kaša;
• čaj, črna kava;

Izključeno:

• mastne juhe;
• kruh, pecivo, izdelki iz listnatega testa;
• mastne ribe in meso;
• mlečni izdelki;
• ocvrta jajca;
• sadje in jagode brez predhodne obdelave
• kava z mlekom;

Tabela številka 5

Kronični hepatitis in holecistitis v remisiji, pa tudi holelitiaza - to so glavne patologije, pri katerih zdravniki predpisujejo terapevtsko dieto št. 5.

Njegov namen je kemično varčevati jetra in ponovno vzpostaviti normalno delovanje. žolčevod. Za tabelo št. 5 je značilna normalna vsebnost sestavin beljakovin in ogljikovih hidratov ter rahla omejitev vnosa maščob v telo. Prednost imajo enolončnice in kuhane jedi.

Dovoljeno:

• juhe na zelenjavni juhi ali riževi vodi;
• neužitno pecivo in včerajšnji kruh;
• pusto meso;
• mlečni izdelki, razen maščobnih;
• vse žitarice, razen stročnic;
• zelenjava v kakršni koli obliki;
• čaj, kava, sokovi;
• maslo in rafinirana olja.

Prepovedano:

• juhe iz rib ali mesa;

• sveže pekovski izdelki, mafin;
• mastno meso in ribe;
• mleko z visoko vsebnostjo maščob, smetana, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana;
• ocvrta jajca;
• stročnice;
• špinača, kislica;
• gobe;
• močna kava;
• salo.

Tabela številka 6

Pri protinu je imenovanje tabele št. 6 potrebno za normalizacijo metabolnih procesov. tudi ta dieta uporablja za zdravljenje urolitiaza z urati. Osnovna načela:

• izključitev živil, ki vsebujejo oksalno kislino in purine v velikih količinah;
• zmanjšan vnos soli;
• povečana poraba alkalizirajočih živil;
• zmanjšana poraba beljakovin in maščob.

Prepovedano:

• juhe na ribjih in mesnih juhah.
• muffin.
• notranji organi, prekajeno meso. Prav tako je pomembno omejiti vnos pustega mesa. Zato jih je dovoljeno zaužiti le 3-krat na teden v količini, ki ne presega 150 gramov.
• stročnice.
• špinača, kislica, zelje.
• čokolada, brusnice, fige.

Sicer pa za natančno upoštevanje diete št. 11 dodatni podatki niso potrebni. Pomembno je le vedeti, da mora biti meso kuhano.

Tabela številka 7

Če se odkrijejo ledvične patologije, je bolniku predpisana prehrana št. To vam omogoča, da nežno vplivate na ledvice, zmanjšate edematozni sindrom in povečate sproščanje produktov presnove beljakovin.

Dovoljeno:

Prepovedano:

• mesne juhe;
• kruh in drugi pekovski izdelki, pripravljeni s soljo;
• mastno meso in ribe;
• stročnice;
• česen in čebula, redkev;
• gobe;
• mineralne vode z visoko vsebnostjo natrija;

Tabela številka 8

Debelost zahteva normalizacijo presnovnih procesov v telesu, da se zmanjša telesna maščoba. To dosežemo z zmanjšanjem maščob in ogljikovih hidratov v prehrani. Prav tako je pomembno omejiti vnos proste tekočine in soli.

Prednost je treba dati enolončnicam in kuhanim jedem. Vsebnost kalorij na dan ne sme presegati 1800 kcal. Hrano je treba jemati 6-krat na dan.

Prepovedano:

• kruh iz prvovrstne moke, mafini, listnati izdelki;
• mastno meso in ribe;
• mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
• stročnice;
• krompir, zeleni grah, omejite porabo korenja;
• banane, grozdje;
• sladkor;
• sladke pijače;

Tabela številka 9

Pri bolezni, kot je sladkorna bolezen, je dodeljena tabela številka 9. Glavni namen te tabele je prinesti presnova ogljikovih hidratov nazaj v normalno stanje, pa tudi za preprečevanje drugih presnovnih motenj.

Dovoljeno:

• omejena količina kruha;
• omejen vnos jeter;
• ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob;
• mleko, kefir;
• omejena količina stročnic;
• žita v omejenih količinah;
• sladko in kislo sadje.

Prepovedano:

• listnato testo, mafin;
• meso in ribe maščobne sorte;
• sladki mlečni izdelki;
• testenine;
• grozdje, banane, datlji, fige;
• sladkarije in sladkor;
• sladke pijače

Tabela številka 10

Za bolezni srca in ožilja je predpisana tabela številka 10. Njegov glavni cilj je boj proti aterosklerotičnim spremembam. Poleg tega izboljša prekrvavitev.

Zmanjšana poraba ogljikovih hidratov in maščob. Treba je omejiti vnos soli, pa tudi povečati količino vitaminov, pridobljenih s hrano.

Prepovedano:

• pecivo in izdelki iz listnatega testa;
• mastne mesne in ribje jedi;
• maščobni mlečni izdelki;
• stročnice;
• gobe, kislica;
• čokoladni sladoled;
• močna kava.

Tabela številka 11

S takimi huda bolezen tako kot tuberkuloza se uporablja tabela številka 11. Njegov glavni cilj je izboljšati kakovost prehrane, izboljšati imuniteto in spodbuditi procese okrevanja.

Posebnih priprav ni. Pomembno je povečati vsebnost beljakovin, vitaminov in mineralov v zaužiti hrani. minerali. Poraba izključena:

• jedi, pripravljene iz mastnega mesa;
• živalske maščobe, zlasti jagnjetina in govedina;
• torte.

Tabela številka 12

V primeru patologij živčnega sistema je predpisana tabela št. 12, ki vam omogoča, da jo obnovite normalno delo. Zmanjša se poraba ogljikovih hidratov in maščob, soli in poveča poraba hrane, ki vsebuje veliko fosforjevih soli.

Dovoljeno:

Prepovedano:

• listnato pecivo, kruh;
• jedi iz mastnega mesa;
• mastni siri in smetana;
• salo;
• česen, čebula;
• kislica, redkev;
• močan čaj in kava, kakav.

Tabela številka 13

Namen tabele številka 13 je vzdrževati telo za povečanje odpornosti proti okužbam, zmanjšanje zastrupitve in varčevanje prebavni sistem. Prehranski nabor je raznolik, pomembna pa je, da v prehrani prevladujejo živila, ki ne povzročajo napenjanja. Hrano je priporočljivo kuhati na pari ali kuhati.

Prepovedano je:

• svež kruh, kolački;
• mastno meso in ribe;
• ocvrta jajca;
• mleko, smetana in mastna kisla smetana;
• proso, koruzni zdrob, stročnice;
• testenine;
• juhe na mastnih juhah;
• sadje, bogato z vlakninami;
• kakav.

Tabela številka 14

Pri urolitiazi s fosfati je dodeljena tabela številka 14. Njegova glavna naloga je obnoviti normalno reakcijo urina. Hrana ne zahteva posebne obdelave. Priporočeno obilna pijačače ni kontraindikacij.

Prepovedano:

• prekajeno meso in ribe;
• rumenjaki;
• mleko in mlečni izdelki;
• salo;
• krompir, pa tudi druga zelenjava, razen buč, gob in zelenega graha;
• sadje in jagode, razen kislih jabolk, brusnic, brusnic;
• sokovi.

Skupna miza

Splošna tabela se uporablja v primerih, ko zdravljenje bolezni ne zahteva specifično zdravljenje in le omogoča telesu, da zagotovi dobra prehrana. Iz prehrane je treba izključiti le nekaj živil:

• maščobno meso;
• ognjevarne živalske maščobe;
• gorčica.

Podroben pregled vseh 15 dietnih tabel si lahko ogledate v naslednjem videu:

Dietni sistem Pevzner je odličen dodatek k terapiji z zdravili. Vendar je pomembno razumeti, da bo le dosledno upoštevanje osnovnih načel in izogibanje uživanju prepovedanih živil dalo želeni učinek.

V stiku z

Glavne terapevtske diete, ki se trenutno uporabljajo v zdravstvenih ustanovah, so bile razvite pod vodstvom uglednega sovjetskega terapevta M.I. Pevzner že v dvajsetih letih prejšnjega stoletja. Gre za protivnetne in hiposenzibilizacijske diete, ki so vključene v program. kompleksna terapija ne samo bolezni prebavnega sistema, ampak tudi ateroskleroza, hipertenzija, revmatizem, tuberkuloza, bolezni ledvic in presnovne motnje.

Zdrava hrana- pomemben del letovišča medicinski kompleks. Kršena pri različnih boleznih normalno delovanje organov in presnovnih procesov. Terapevtska prehrana le pomaga pri soočanju s temi motnjami.

Številne kronične bolezni se poslabšajo zaradi kršitev pravilne, zdrave prehrane. Pri pankreatitisu lahko poslabšanje povzroči uživanje palačink, mastne kisle smetane, ocvrte hrane, alkohola. Pri sladkorni bolezni vodi neskladnost z dieto povratni učinek: močno zvišanje krvnega sladkorja, pojav hude žeje in suhih ust, razvoj maščobne infiltracije trebušne slinavke in jeter. Če oseba trpi za hipertenzijo, potem povečanje krvni pritisk lahko provocira slana hrana. Prav tako lahko zmanjša učinkovitost zdravljenja.

V sanatorijih je sprejeta številčna oznaka diet od 0 do 15. Sprejete so bile tudi dodatne črkovne oznake za označevanje možnosti prehrane. V posebno skupino diet spadajo kirurške (ničelne) diete in razkladalne diete. Te diete najdemo v sanatorijih, zato je tukaj oštevilčenje diet in informacije o boleznih, pri katerih se uporabljajo.

Dietna tabela po Pevznerju

Če ima bolnik več bolezni, je za vsako potrebno naročanje dietna hrana, potem je predpisana dieta ob upoštevanju več diet. Na primer, če ima bolnik z diabetesom mellitusom poslabšano razjedo, je predpisana dieta 1 in iz nje so izključena živila, ki jih bolniki s sladkorno boleznijo ne smejo uživati.

Najpogosteje so v letoviščih dodeljeni štirje obroki na dan. Lahko pa se spremeni zaradi narave bolezni. Na primer, bolnikom s peptično razjedo, debelostjo in drugimi boleznimi prebavnega sistema ter presnovnimi motnjami po odločitvi zdravnikov predpišejo pet ali šest obrokov na dan.

Terapevtske oštevilčene diete profesorja M.I. Pevznerja so sestavljeni tako, da upoštevajo predvsem interese najtežjih bolnikov posamezne skupine, ki se bodo najhitreje odzvali na odstopanja v naravi prehranjevanja. Z drugimi besedami, posebne diete ne vključujejo tistih jedi in izdelkov, katerih uporaba pri bolniku z določeno nosološko obliko bolezni lahko povzroči poslabšanje poteka bolezni. Odstopanja od prehrane lahko dovoli le lečeči zdravnik.

Dietna tabela številka 0

Indikacije: stanja, ko je težko ali nemogoče jesti gosto hrano: pooperativno obdobje med operacijami na prebavilih; pri motnjah zavesti.

Dietna tabela številka 0 vključuje bogato z vitamini tekoča ali poltekoča hrana z nizko energijsko vrednostjo (do 1000 kcal / dan). Sestava živilskih komponent: beljakovine - 20 g; maščobe - 20 g; ogljikovi hidrati - 200 g. Poraba namizna sol omejeno. Vnos tekočine je najmanj 2 litra na dan. Dieta se izvaja 3-5 dni.

Izdelki: sadni in jagodni sokovi s sladkorjem; šibka mesna juha; žele; žele; umešana jajca; čaj s sladkorjem; maslo.

Dietna miza številka 1

Indikacije: kompenzirane bolezni želodca in dvanajstnika, tretje desetletje zdravljenja peptične razjede.

Cilj: zmerno varčevanje želodca pred mehansko, kemično, temperaturno agresijo hrane.

spojina: skoraj popolna prehrana s kalorično vsebnostjo 3200 kcal (beljakovine - 100 g; maščobe - 200 g; ogljikovi hidrati - 500 g).

Dovoljeno: pusto meso, ribe na pari, kuhano meso in ribe, pire zelenjava, mleko, omlete, mlečne klobase, skuta, star beli kruh.

Prepovedano: grobo rastlinska hrana, zgoščene mesne in ribje juhe, ocvrta hrana, svež kruh.

Dietna tabela št. 1a

Indikacije: poslabšanje peptičnega ulkusa, krvavitve, akutni gastritis, druge bolezni, ki zahtevajo maksimalno varčevanje želodca.

Tarča: največja omejitev mehanske, kemične, temperaturne agresije na želodec.

Spojina: sadni in jagodni sokovi, mlečne juhe, mleko, žele, mehko kuhana jajca, omlete, smetana, žele, parni sufle (beljakovine - 100 g; maščobe - 80 g; ogljikovi hidrati - 200 g; vsebnost kalorij - 2000 kcal).

Količina kuhinjske soli je omejena na 3 g na dan, hrana se jemlje delno - 6-krat na dan v majhnih obrokih dva tedna.

Dietna miza №1b

Indikacije: blago poslabšanje peptičnega ulkusa, razjede na dvanajstniku, v fazi remisije tega procesa, s kroničnim gastritisom.

Tarča: manj ostra v primerjavi s tabelo št. 1a omejitev mehanske, kemične, temperaturne agresije hrane na želodec.

Spojina: podobno tabeli št. 1a + para in mesne jedi, sufle, naribana kaša, pšenični krekerji (beljakovine - 100 g; maščobe - 100 g; ogljikovi hidrati - 300 g; vsebnost kalorij - 2600 kcal).

Prepovedano: močan čaj ali kava.

Dietna miza številka 2

Indikacije: gastritis z nizko kislostjo, v odsotnosti klorovodikove kisline, z anacidnimi stanji, kroničnim kolitisom brez poslabšanj, z okrevanjem po različnih boleznih.

Tarča: izključitev mehanskega draženja želodca z ohranjanjem kemičnega draženja za spodbujanje njegove sekretorne funkcije.

Spojina: jajčne jedi, enolončnice, kosmiči, zelenjavni pire, kompoti, pene, sokovi, juhe iz mesnih in ribjih juh z zelenjavo, mesne omake, bel star kruh (beljakovine - 100 g; maščobe - 100 g; ogljikovi hidrati - 400 g; kalorije - 3000 kcal) .

Dietna tabela št. 2a

Indikacije: v obdobju okrevanja po akutnem kolitisu, enteritisu, enterokolitisu, gastritisu, s kroničnim gastritisom s sekretorno insuficienco, ohranjenim izločanjem (brez sočasnih bolezni jeter, žolčnega trakta, trebušne slinavke).

Tarča: rahla omejitev mehanskih in kemičnih dražilnih snovi, ki dražijo sluznico prebavil.

Dovoljeno: skoraj vsa živila kuhana, pretlačena, kuhana na pari: ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob, lahko pečene, vendar brez hrustljavosti (beljakovine - 100 g; maščobe - 100 g; ogljikovi hidrati - 400 g; vsebnost kalorij - 3100 kcal).

Dnevni vnos kuhinjske soli je omejen na 8 g, vnos proste tekočine naj bo približno 1,5 litra. Prehrana - 5-krat na dan.

Dietna miza številka 3

Indikacije: zaprtje zaradi podhranjenost, brez izrazitih znakov draženja črevesja.

Tarča: povečana peristaltika, gibanje črevesja z vključitvijo mehanskih, kemičnih, temperaturnih dražljajev v prehrano.

omejeno: tople jedi, poljubi, žitni pire.

Beljakovine - 110 g; maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 600 g; vsebnost kalorij - 4000 kcal. Sol se zaužije v velikih količinah.

Dietna miza številka 4

Indikacije: črevesne bolezni, ki jih spremlja driska: dizenterija, gastroenteritis v obdobju poslabšanja, kronični kolitis v fazi poslabšanja.

Tarča: omejitev v prehrani kemičnih, mehanskih, temperaturnih dražilnih snovi na črevesju.

Prepovedano: črni kruh, mleko.

Dovoljeno: sluzaste juhe na vodi ali juhi z nizko vsebnostjo maščob, kosmiči na vodi, parjene mesne jedi, skuta, črna kava, močan čaj, star bel kruh, jagodni sokovi.

Beljakovine - 100 g; maščobe - 70 g; ogljikovi hidrati - 250 g; vsebnost kalorij - 2000 kcal. Ta tabela je dodeljena več dni z naknadnim prenosom bolnika na tabelo št. 2 ali št. 5a.

Dietna tabela št. 4a

Indikacije: vsaka črevesna bolezen, ki se pojavi s prevlado fermentacijskih procesov.

močno omejena: vsi izdelki, ki dražijo črevesje in pospešujejo fermentacijske procese v njem.

Beljakovine - 120 g; maščobe - 50 g; ogljikovi hidrati - 140 g; vsebnost kalorij - 1600 kcal. Ta tabela je dodeljena za več dni.

Dietna miza №4b

Indikacije: v obdobju poslabšanja kroničnih in akutnih črevesnih bolezni, s kombiniranimi boleznimi črevesja in trebušne slinavke, želodca, jeter, žolčevodov.

Tarča

Prepovedano: izdelki, ki spodbujajo izločanje žolča, sekretorno aktivnost želodca, trebušne slinavke, povečujejo procese gnitja in fermentacije v črevesju.

Dietna tabela št. 4b vsebuje povprečne fiziološke kazalnike glavnega hranila: beljakovine - 100 g; maščobe - 100 g; ogljikovi hidrati - 400 g; vsebnost kalorij - 3100 kcal. Vnos soli je omejen na 8 g na dan. Potrebno je zaužiti 1,5 litra proste tekočine na dan. Izdelki so parjeni ali kuhani, zelenjava - pire, sadje - pire. Delna prehrana - 6-krat na dan.

Dietna miza №4v

Indikacije: v obdobju okrevanja po akutnih črevesnih boleznih kot prehodna dieta splošna prehrana, s kombiniranimi črevesnimi boleznimi z boleznimi trebušne slinavke (želodec, jetra, žolčni trakt), remisija črevesnih bolezni.

Tarča: rahla omejitev vsebnosti v prehrani mehanskih in kemičnih dražljajev receptorskega aparata gastrointestinalnega trakta.

Beljakovine - 110 g; maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 400 g; vsebnost kalorij - 3200 kcal. Vnos soli je omejen na 8 g na dan. Potrebno je zaužiti 1,5 litra proste tekočine na dan. Izdelke kuhamo na pari, kuhamo ali pečemo. Izključeni so isti izdelki kot v prehranski tabeli 4b. Delna prehrana - 6-krat na dan.

Dietna miza številka 5

Indikacije: bolezni jeter in žolčevodov, z kongestivna jetra, kronični kolitis z nagnjenostjo k zaprtju, kronični gastritis brez večjih motenj.

Tarča: razbremenitev presnove maščob in holesterola, varčevanje z delovanjem jeter, spodbujanje normalne črevesne aktivnosti.

Prepovedano: jetra, ocvrta hrana, bogati izdelki iz moke, maslo, smetana, jajca, stročnice; vsebnost holesterola, purinskih baz in maščob je omejena.

Dovoljeno: mlečni in vegetarijanske juhe, kuhane ribje in mesne jedi z nizko vsebnostjo maščob, zelenjava, sadje, mlečni izdelki.

Beljakovine - 100 g; maščobe - 70 g; ogljikovi hidrati - 50 g.

Dietna miza številka 5a

Indikacije: poslabšanje bolezni jeter in žolčevodov v kombinaciji s kolitisom in gastritisom, kronični kolitis.

Prepovedano: izdelki, ki vsebujejo groba rastlinska vlakna.

Tabela 5a je prehodna tabela za tabelo 4. Dieta temelji na načelih tabele številka 5 in izključitvi mehanskih dražilnih dejavnikov želodca in črevesja. Vse jedi postrežemo v obliki pire.

Dietna miza №5p

Indikacije: kronični pankreatitis.

Tarča: zmanjšanje dnevnega vnosa kalorij na 1800 kcal zaradi ostre omejitve živalskih beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Prepovedano: izdelki, napenjanječrevesje, groba vlakna, izdelki, ki povečujejo izločanje prebavnih sokov.

Vnos soli je 10 g / dan, prosta tekočina - 2 litra. Hrana je kuhana na pari ali kuhana, mora imeti poltekočo konsistenco. Beljakovine - 80 g (25 g živalskega izvora); maščobe - 55 g; ogljikovi hidrati - 200 g. Prehrana mora biti popolna glede na vitaminsko-mineralno sestavo.

Dietna miza №5

Indikacije: postholicestektomični sindrom (stanje po odstranitvi žolčnika) v akutni fazi.

Beljakovine - 90 g; maščobe - 60 g; ogljikovi hidrati - 300 g; vsebnost kalorij 2100 kcal. Vnos soli je omejen na 6 g / dan.

Dietna miza №5l-f

Indikacije: kronična bolezen jeter, ki jo spremlja stagnacija žolča.

Beljakovine - 90 g; maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 350 g; vsebnost kalorij 2800 kcal. Vnos soli je omejen na 8 g/dan.

Dietna miza №5r

Indikacije: damping sindrom po resekciji želodca zaradi peptičnega ulkusa.

Beljakovine - 120 g; maščobe - 90 g; ogljikovi hidrati - 400 g; vsebnost kalorij 2850 kcal. Vnos soli je omejen na 8 g/dan.

Dietna miza številka 6

Indikacije: protin, diateza sečne kisline, oksalurija.

Tarča: razbremenitev presnove purina in normalizacija vseh funkcij črevesja.

Beljakovine - 100 g; maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 400 g; vsebnost kalorij - 2700..3500 kcal. Vnos soli je omejen na 8 g/dan.

Dietna miza številka 7

Indikacije: z umirjanjem akutnega in poslabšanja kronični procesi v ledvicah.

Tarča: zmerno varčevanje z delovanjem ledvic, je naslednja tabela po 7b, ki je prehodna stopnja k vsakodnevni prehrani.

Dnevna količina zaužite proste tekočine je 0,8 l, skupna tekočina pa 1,5 l. Beljakovine - 80 g; maščobe - 100 g; ogljikovi hidrati - 430 g, kalorij - 3000 kcal. Vnos soli do 5 g/dan. Dovoljeni so enaki izdelki kot za tabelo 7b, v nekoliko večji količini.

Dietna miza številka 7a

Indikacije: akutne bolezni ledvica, hudo poslabšanje kronične bolezni, dieta je predpisana za kratek čas (ne več kot 10 dni) po dneh posta.

Tarča: maksimalno varčevanje z ledvicami, povečano uriniranje, razbremenitev presnove beljakovin, protivnetni učinek.

Dovoljeno: mleko, nesoljeno maslo, smetana, kisla smetana, kosmiči in testenine brez soli, zelenjava, sadje, jagode, sladkor, beli kruh brez soli.

Prepovedano: sol, meso in ribe, stročnice, ekstrakti.

Poraba beljakovin, tekočine, soli (0,5 g / dan) je močno omejena. Beljakovine - 25 g; maščobe - 60 g; ogljikovi hidrati - 350 g; vsebnost kalorij - 2000 kcal. Vitamini se zaužijejo v obliki zelenjave, zelišč, sadja, infuzije šipka, mešanic sadja in jagodičja. Prehranjevanje se izvaja samo v postelji 4-5 krat na dan. Tekočina - do pol litra na dan.

Dietna miza №7b

Indikacije: blaga poslabšanja kronične bolezni ledvice in akutni nefritis.

Tarča: maksimalno varčevanje ledvičnega parenhima, povečanje količine izločenega urina, ki zagotavlja protivnetni učinek.

Ta dieta se od prejšnje tabele razlikuje po rahlem povečanju prehrane in vsebnosti kalorij (2400 kcal). Poleg tega so dovoljene kaše iz žit, kuhanega pustega mesa in rib (50 g / dan), mlečne in sadne juhe. Beljakovine - 55 g; maščobe - 75 g; ogljikovi hidrati - 400 g. Količina porabljene proste tekočine je do 0,6 l / dan. Prehranjevanje 5-krat na dan (neobvezno v postelji).

Dietna miza №7v

Indikacije: nefrotski sindrom.

Tarča: ostra omejitev porabe soli, beljakovin, izključitev iz prehrane živil, ki dražijo ledvice.

Beljakovine - 120 g (50% živalskega izvora); maščobe - 75 g (30% rastlinskega izvora); ogljikovi hidrati - 450 g; vsebnost kalorij - 2900 kcal. Namizna sol - do 2 g / dan; prosta tekočina - do 0,7 l / dan.

Jedi so pripravljene brez soli, postrežene kuhane, prehrana je delna - 6-krat na dan. Prehrana mora biti popolna glede na vsebnost vitaminov in mineralne soli.

Dietna miza №7g

Indikacije: terminalna stanja kronične odpovedi ledvic (na aparatu za umetno ledvico).

Omejitve: živila z visoko vsebnostjo rastlinske beljakovine, živila, bogata s kalijem.

Beljakovine - 60 g (75% živalskega izvora); maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 450 g; vsebnost kalorij - 3000 kcal. Namizna sol - do 2 g / dan; prosta tekočina - do 0,7 l / dan. Treba je zagotoviti popolno oskrbo z vitamini. Jedi so pripravljene brez soli v kuhani obliki. Delna prehrana - 6-krat na dan.

Dietna miza №7r

Indikacije: hiperurikemija.

IN dnevna prehrana zmanjšan vnos živil, bogatih z natrijem. Beljakovine - 70 g (75% rastlinskega izvora); maščobe - 90 g; ogljikovi hidrati - 400 g; vsebnost kalorij - 2800 kcal. Izdelki so pripravljeni brez soli v kuhani obliki. Delna prehrana - 6-krat na dan.

Dietna miza številka 8

Indikacije: prekomerna teža.

Tarča: zmanjšanje v prehrani maščob, ogljikovih hidratov, soli, tekočine.

Dovoljeno: črni kruh, skuta z nizko vsebnostjo maščob, zelenjava, sadje z majhno količino ogljikovih hidratov, žitarice, kuhane vrste jedi z nizko vsebnostjo maščob in meso, sadje in zelenjavne juhe.

Beljakovine - 110 g; maščobe - 65 g; ogljikovi hidrati - 330 g; vsebnost kalorij - 2000..2600 kcal (odvisno od prekomerne teže). Količino hrane dopolnjujejo živila, bogata z vlakninami, z uravnoteženo vsebnostjo beljakovin.

Dietna tabela št. 8a

Indikacije: debelost.

Beljakovine - 100 g; maščobe - 60 g; ogljikovi hidrati - 120 g; vsebnost kalorij - 1200..1600 kcal. Uporabljajo se ista živila kot v prejšnji dieti, vendar v manjših količinah.

Dietna miza №8b

Indikacije: debelost, brez spremljajočih bolezni prebavil in srčno-žilnega sistema.

Beljakovine - 60 g; maščobe - 30 g; ogljikovi hidrati - 70 g; vsebnost kalorij - 800 kcal. To je še strožja različica prejšnjih diet. Namizna sol - 3 g / dan.

Dietna miza številka 9

Indikacije Ključne besede: diabetes mellitus, bolezni sklepov, alergijske bolezni.

Tarča: omejitev količine zaužitih ogljikovih hidratov.

Beljakovine - 120 g; maščobe - 120 g; ogljikovi hidrati - 250 g; vsebnost kalorij - 2300 kcal. Hrano pogosto jemljemo v majhnih porcijah, telesno aktivnost je treba omejiti, če je mogoče.

Dietna miza številka 10

Indikacije: bolezni srca in ožilja v stanju kompenzacije in subkompenzacije, hipertonična bolezen, ateroskleroza, bolezen ledvic.

Tarča: popolna prehrana z omejenim vnosom soli in tekočine.

Prepovedano: ocvrta, začinjena, slana hrana.

Dovoljeno: mleko, smetana, meso, kisla smetana, kuhano meso in ribe, zelenjava, sadje, izdelki iz neobičajne moke, kompoti iz jagodičja in sadja.

Beljakovine - 80 g; maščobe - 70 g; ogljikovi hidrati - 400 g; vsebnost kalorij - 3000 kcal. Jedi pripravljamo brez soli. Namizna sol - do 5 g / dan; tekočina - do 1,5 l / dan.

Dietna tabela št. 10a

Indikacije: bolezni srca in ožilja v fazi dekompenzacije.

Tarča: največja razbremenitev srčno-žilnega sistema.

Dovoljeno: vegetarijanske juhe, skuta, dušene ribe in meso, kislo mleko, zelenjavni pire.

Beljakovine - 50 g; maščobe - 50 g; ogljikovi hidrati - 300 g; vsebnost kalorij - 2000 kcal. Vsa bistvena hranila, ekstraktivi, kuhinjska sol so omejeni. Povečan vnos kalija in kalcija. Obroki so pogosti, v majhnih odmerkih. Skupni vnos tekočine je do 1 l / dan.

Dietna miza №10b

Indikacije: revmatizem z nizko stopnjo aktivnosti, ki se pojavi brez motenj krvnega obtoka, revmatizem v fazi oslabitve.

Beljakovine - 120 g (50% živalskega izvora); maščobe - 100 g; ogljikovi hidrati - 300 g; vsebnost kalorij - 2600 kcal. Namizna sol - 4 g / dan; tekočina - do 1,5 l / dan. V dnevni prehrani se poveča vsebnost beljakovin živalskega izvora, zmanjša se poraba kuhinjske soli. Jedi kuhamo brez soli v kuhani obliki, zelenjavo lahko uživamo surovo. Delna prehrana - 6-krat na dan.

Dietna miza №10s

Indikacije: ateroskleroza koronarnih in možganskih žil, ishemična bolezen srca, arterijska hipertenzija II-III stopnje.

Omejuje se poraba maščob in kuhinjske soli, poveča delež rastlinskih izdelkov, vitaminov in mineralnih soli. Dodani morski sadeži. Jedi so pripravljene brez soli v kuhani obliki, možna je naknadna peka.

Beljakovine - 90 g; maščobe - 70 g; ogljikovi hidrati - 300 g; vsebnost kalorij - 2300 kcal (za ljudi s prekomerno telesno težo).

Beljakovine - 100 g; maščobe - 80 g; ogljikovi hidrati - 350 g; vsebnost kalorij - 2600 kcal (za osebe z normalno težo).

Delna prehrana - 6-krat na dan.

Dietna miza №10r

Indikacije: revmatoidni artritis.

Beljakovine - 80 g; maščobe - 70 g; ogljikovi hidrati - 350 g; vsebnost kalorij - 2500 kcal. Kuhinjska sol 2 g/dan.

Dietna miza №10g

Indikacije: esencialna arterijska hipertenzija.

Beljakovine - 100 g; maščobe - 80 g; ogljikovi hidrati - 400 g; vsebnost kalorij - 2700 kcal. Namizna sol do 2 g / dan.

Dnevna prehrana mora vsebovati povišana raven vitamini, kalijeve in magnezijeve soli. Dieta vključuje zeliščni izdelki in morski sadeži.

Dietna miza številka 11

Indikacije: tuberkuloza kosti in pljuč, levkemija, zmanjšana splošna prehrana.

Tarča: krepitev obrambne sile telo med okrevanjem in povečati njegovo odpornost na akutne in kronične okužbe.

Povečati je treba vnos vitaminov: zelenjave, sadja, infuzije šipka, kalcijevih soli v obliki različnih mlečnih izdelkov.

Beljakovine - 130 g; maščobe - 130 g; ogljikovi hidrati - 550 g; vsebnost kalorij - 4500 kcal. Namizna sol - do 15 g / dan.

Dietna miza številka 12

Indikacije: razne bolezni CNS, ki ga spremlja povečana razdražljivost.

Tarča: sedativni učinek na centralni živčni sistem.

Prepovedano: vsi krepčilni izdelki: čaj, kava, začimbe, pikantne jedi.

Beljakovine - 110 g; maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 550 g; vsebnost kalorij - 4000 kcal. Povečan vnos vitaminov in fosforjevih soli. Obroki so delni, pogosti, v mirnem vzdušju ob določenih urah.

Dietna miza številka 13

Indikacije: akutne nalezljive bolezni.

Tarča: varčuje s prebavili, hitro izloča toksine iz telesa, spodbuja obrambo telesa.

Beljakovine - 80 g; maščobe - 80 g; ogljikovi hidrati - 400 g; vsebnost kalorij - 3000 kcal. Pogosti delni obroki v majhnih porcijah, tekočina se vzame v velikih količinah, saj to pospeši izločanje toksinov.

Dietna miza številka 14

Indikacije: fosfaturija.

Tarča: premik kislinsko-bazičnega ravnovesja proti kislosti.

Prehrana vključuje mesne izdelke, bogate s kislimi valenci. Omejeno je uživanje mleka, skute, sira, jajc, kislega mleka, zelenjave, sadja, jagodičja. Vnos tekočine do 3 l / dan.

Beljakovine - 110 g; maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 500 g; vsebnost kalorij - 3500 kcal. Napajanje je standardno.

Dietna miza številka 15

Indikacije: hrana praktično zdravi ljudje med okrevanjem po različnih pogostih boleznih.

Vsi izdelki so dovoljeni v skladu z preference okusa oseba, trije obroki na dan.

Beljakovine - 110 g; maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 550 g; vsebnost kalorij - 3700 kcal.

hipoalergena prehrana

Indikacije: alergija na hrano.

Fiziološko popolna prehrana, predpisana za obdobje do 10 dni, kemično varčna, z omejitvijo vnosa soli na 7 g / dan. V prisotnosti edema je vnos proste tekočine omejen.

Izključeno prehranski alergeni: meso in ribji izdelki, agrumi, rdeče sadje, čokolada, kava, soljene in prekajeni izdelki, majoneza, kečap, med.

Sokovi, jajca, piščančje meso, sir, sladkor, marmelada so omejeni.

Jedi kuhamo brez soli v kuhani obliki s trikratno zamenjavo juhe pri kuhanju mesa, rib, piščanca.

Beljakovine - 90 g; maščobe - 80 g; ogljikovi hidrati - 400 g; vsebnost kalorij - 2800 kcal. Prehrana je delna, 6-krat na dan.

POZOR! Informacije na tem spletnem mestu so samo za referenco. Ne odgovarjamo za možne Negativne posledice samozdravljenje!

Manuil Isaakovič Pevzner je v prvi polovici dvajsetega stoletja razvil številne univerzalne prehranske mize. Načela, ki jih je oblikoval (za korekcijo metabolizma diabetikov, lajšanje simptomov zastrupitve itd.), so še danes aktualna. Po branju tega članka se boste zagotovo strinjali, da je Pevznerjeva dieta veliko Najboljši način prilagodite svojo prehrano kot mnoge trendovske enodnevne diete.

Koristno je preučiti seznam mize za zdravljenje da bi imeli predstavo o normalni vsebnosti kalorij v prehrani in o tem, kako jo je mogoče zmanjšati ali povečati. Pevznerjeva dieta lahko pomaga ne le pri težavah z prekomerno telesno težo ampak tudi pri številnih boleznih. prebavila ki zahteva varčno prehrano. Morda boste razočarani nad pomanjkanjem "čarobnih izdelkov" in obljub hitri rezultati. Lahko pa ste prepričani v skrbno uravnoteženo prehrano.

Dieta po Pevznerju: načela in osnovni postulati

Manuil Isaakovich je skupaj razvil 16 prehranskih tabel, vključno s hipoalergeno. Sedem jih vsebuje različne variacije. Prvi postulat: "količina" hrane je določena s kalorično vsebnostjo, izračunano v kilokalorijah. Pri večini bolezni, ki jih spremlja upad moči in potreba po njihovi obnovi, je treba potrebo po energiji v celoti zadovoljiti s prehrano.

Če je treba uporabiti hipokalorični meni, je treba izračunati možne omejitve glede na stopnjo debelosti pri bolniku. Poleg tega na način, ki ne povzroča psihološkega nelagodja in ki lahko človeka odvrne od delovna dejavnost in vsakdanje zadeve.

Ne spremljajte modnih revij

Filistejsko mnenje o "škodljivosti" številnih izdelkov (polirani riž, mleko, beli kruh itd.) Ne upošteva, da so morda potrebni za zmanjšanje travmatičnega učinka grobih vlaken na prebavila. To je primerno za kolitis, pankreatitis in številne črevesne bolezni. Pevznerjeva dieta ne ločuje živil na "škodljiva" in "koristna".

Najpogosteje je namenjena izbiri za posameznega bolnika primernega jedilnika, ki naj bi zadovoljil objektivne potrebe telesa po hranilih, ne glede na to, kako zdrav ali bolan je človek.

Individualna izbira prehrane

Pevznerjeve terapevtske diete nikakor niso univerzalne. Preprosto je nemogoče priporočiti seznam izdelkov, ki bi bil uporaben za vse. Na primer, bolan bolezni ledvic je treba izključiti beljakovinska hrana. In tisti, ki trpijo zaradi pankreatitisa, bi morali zmanjšati vnos maščob. Toda takšne omejitve bi morale biti začasne in veljati v obdobjih poslabšanj. Dolgoročno gledano jedilnik brez beljakovin ali maščob ni dovoljen. Prav tako Pevsner ni razvil diet z malo ogljikovimi hidrati, podobnih tistim, ki so priljubljene v Zadnja leta za drastično hujšanje. Tudi takšna prehrana za bolezen, kot je sladkorna bolezen, vključuje vključitev kruha in žitaric (samo z nizko glikemični indeks). Treba je opozoriti, da vse dietne mize temeljijo na opazovanjih številnih pacientov, priporočila pa na podlagi kliničnih študij.

Ko se držite teh diet, ne pozabite, da amatersko delovanje (pod vplivom modnih trendov iz ženske revije), ko jih opazimo, je pogosto neprimerno. Druga stvar - individualni pristop ob upoštevanju priporočil zdravnika ali priročnosti skladnosti z režimom. V ZDA v 80. letih dvajsetega stoletja so to dokazali psihološka odvisnost oseba iz okusne hrane. Zato lahko po posvetu z zdravnikom svoji prehrani dodate sladila ali na nek način prilagodite pripravo zelo neokusnih jedi.

Dieta 4 po Pevznerju

Draženje črevesja s kemičnimi, toplotnimi in mehansko. Dieta 4 po Pevznerju je potrebna za tiste, ki trpijo zaradi driske (pogosto mučijo bolnike z kronični kolitis in gastroenteritis). Indiciran je tudi za dizenterijo. O prehrani: omejite sol (skoraj popolnoma), beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate - na spodnjo mejo fiziološka norma. Iz prehrane odstranite živila, ki spodbujajo izločanje žolča, in tista, ki lahko povzročijo fermentacijske procese v črevesju. Snovi, ki dražijo jetra, niso dovoljene. Vse jedi je treba kuhati na pari ali kuhati in nato obrisati. Dovoljene so šibke juhe in pire zelenjava ali mesni kotleti z nizko vsebnostjo maščob, drobtine (namočene) iz pšenične moke, pusto ribo, sveža skuta (nekisla in z nizko vsebnostjo maščob), maslo. Od sladic so dovoljeni želeji iz adstrigentnih jagod (borovnice, češnje). Od pitja - decokcija divje vrtnice. Vsebnost kalorij - približno 2 tisoč kilokalorij.

Tabela zdravljenja za normalizacijo delovanja jeter in trebušne slinavke

Dieta 5 po Pevznerju (meni upošteva povečano ranljivost prebavnih organov) je bila razvita ob upoštevanju potrebe po razbremenitvi presnove holesterola pri boleznih jeter, kolitisu, pankreatitisu in holecistitisu. Na primer, za zajtrk - suhi piškoti ali piškoti na kefirju (z nizko vsebnostjo maščob), z dušeno zelenjavo. Za kosilo - pire juha in enolončnica z kislo zelje. Za popoldanski prigrizek - neužitno pecivo s skuto in šibkim čajem ali pečenimi jabolki. Za večerjo - kuhane ribe in ovseni kosmiči.

Pevznerjeva dieta za hujšanje, ali tabela številka 8 - zdravniški nasvet o prehrani, ki so ga razvili zdravniki v Sovjetski zvezi posebej za ljudi s prekomerno telesno težo ali debelostjo. Pevznerjeva dieta za hujšanje je nizkokalorična dieta, ki prav tako odpravi visok vnos natrija (soli) in dokaj strogo regulira vnos tekočine. Kako učinkovita je lahko Pevznerjeva dieta in ali je primerna za vas – presodite sami.

Pevzner dieta za hujšanje: malo zgodovine

Tabela št. 8 je razvoj svetilke medicine, utemeljitelja dietologije in klinične gastroenterologije v ZSSR, profesorja Manuila Isaakoviča Pevznerja, ki je bil po poklicu terapevt. Kar zadeva zdravje, lahko torej temu načrtu za hujšanje popolnoma zaupamo – ne bo ga spodkopal! Pevznerjevo dieto imenujejo tudi 8. tabela, ker je ta sovjetski zdravnik sprejel poenostavljen sistem razvrščanja prehranskih načrtov po serijskih številkah, ki so jim včasih dodajali črke, kar pomeni variacijo glavne prehranske tabele. Na primer, tabela št. 2 je bila namenjena prehrani za gastritis z nizko kislostjo, št. 2a pa je bila že predpisana v obdobju okrevanja po gastritisu in sorodnih patologijah. Številčne terapevtske diete profesorja Pevsnerja so zasnovane tako, da upoštevajo predvsem interese najtežjih bolnikov znotraj iste skupine bolezni – to je bilo nujno, ker so se takšni bolniki vedno hitreje odzvali na spremembe v naravi prehranjevanja. Pri določeni dieti so bila prepovedana tista živila (in jedi), ki bi lahko poslabšala potek določene bolezni ali izzvala njeno poslabšanje. Odstopanja od "poteka" prehrane je dovolil izključno lečeči zdravnik.

Koncept in pravila Pevznerjeve diete

Kar zadeva 8. tabelo po Pevznerju, ima tudi ta tri različice - samo 8, pa tudi 8a in 8b. 8. tabela je prikazana na prekomerno telesno težo telesa, 8a - že z debelostjo pri bolnikih s številnimi kroničnimi boleznimi, 8b - z debelostjo pri ljudeh brez sočasnih bolezni prebavil in srčno-žilnega sistema. Te podvrste Pevznerjeve diete se razlikujejo po vsebnosti kalorij, razmerju hranil. Gradacija je naslednja: tabela številka 8 je najbolj kalorična, zato je 8b najbolj "trda". Torej, če vam osmi dovoljuje, da zaužijete do 1850 kilokalorij na dan, potem je 8b že zmanjšan na 800 (!). Pijače ne smete odnašati - dovoljeno je piti do 1,2 litra tekočine na dan.

Kalorije so zmanjšane na račun ogljikovih hidratov in maščob, vendar količina beljakovin v tej dieti ustreza normam povsem normalne prehrane. Deleži hranil v običajni Pevznerjevi dieti (tabela št. 8) so porazdeljeni približno takole: na dan lahko zaužijemo 120-150 gramov ogljikovih hidratov, 80-90 gramov maščob in 100-110 gramov beljakovin. (60 % beljakovin naj bo živalskega izvora, 30 % maščob naj bo rastlinskega izvora) Energijska vrednost tabela številka 8 se giblje od 1500-1850 kilokalorij / dan - pravzaprav to ni tako majhna številka za ženske, ki poskušajo shujšati z, recimo, mono-dieto ali celo večjo lakoto.

"Osme mize": nianse in prehrana

Osnovna prehrana tabele št. 8 temelji na "sovjetski klasiki" - dobri trije obroki na dan, za tri obroke pa je treba razdeliti dovoljeno količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, pri tem pa jedi poskušati ne presoliti. Tabela številka 8 vam omogoča, da na dan zaužijete 330 gramov ogljikovih hidratov, 65 gramov maščobe, 110 gramov beljakovin. #8a je že 120 gramov ogljikovih hidratov, 60 gramov maščobe, 100 gramov beljakovin, #8b pa vse te številke pravzaprav prepolovi: 70 gramov ogljikovih hidratov, 30 gramov maščobe, 60 gramov beljakovin. V kateri koli različici Pevznerjeve diete se uporabljajo enaki izdelki kot v prejšnji dieti, vendar v manjših količinah - le da je v tabelah št. 8a in 8b prepovedana uporaba kakršnih koli pekovskih izdelkov, tudi krutonov iz črnega kruha.

• Jajca - kuhana ali umešana.
• Kuhane ali pečene ribe z nizko vsebnostjo maščob, morski sadeži.
• Pusta govedina, teletina, kunec, piščanec (kuhan ali dušen), aspik.
• Surova zelenjava ali poljubno kuhanje brez olja (krompir je omejen), pa tudi zelenjavne juhe, zeljna juha, boršč.
• Nizko vsebnost maščob in neslan sir, skuta, omejena - kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.
• Črni kruh, polnozrnati nesladkani in nesoljeni izdelki.
• Pogojno dovoljena kremasta in rastlinsko olje- v zmernih količinah.
• Ne zelo sladko sadje in jagode, komaj sladki želeji in sladice na želatini, kompoti.
• Pijače: mleko z nizko vsebnostjo maščob, kefir, jogurt, šibak čaj ali kava (kavo lahko pijete brez sladkorja, vendar z mlekom).

Pevznerjeva dieta za razliko od trenutno priljubljenih nizkokaloričnih diet, ki temeljijo na sveži zelenjavi in ​​sadju, pustem perutninskem mesu in različnih virih omega kislin, priporoča predvsem uživanje nekvašene hrane, kuhane ali kuhane na pari. V tabeli številka 8 ni nič eksotičnega - vključuje navadno zelenjavo, ki raste na naših zemljepisnih širinah: korenje, pesa, različne sorte zelja. (Brez brokolija – tudi običajni listi so dovolj!) V osmi tabeli, surova zelenjava in sadje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (nesladkano) ali juhe, pripravljene na njihovi osnovi, skuta z nizko vsebnostjo maščob, žitarice, kuhano pusto meso, črni kruh. Potreben volumen za normalno prebavo (predvsem za preprečevanje zaprtja) dopolnimo z nizkokalorično rastlinsko hrano, ki je bogata z vlakninami, a hkrati vsebuje malo beljakovin (torej korenje je v redu, fižol pa ne več) . Količina zaužite kuhinjske soli ne sme presegati 8 gramov na dan (v tabelah 8a in 8b se ta količina zmanjša na 5-3 grame), dišave in začimbe so popolnoma izključene.

Pevznerjeva dieta za hujšanje: prepovedana živila

Kar zadeva izdelke, ki jih je Pevzenr prepovedal, je bilo na seznamu prepovedi vključenih veliko kategorij ...

• Kruh iz pšenične moke premija, sladko in listnato testo.
• Maščobno meso in perutnina (gos, raca), šunka, drobovina (vključno z jetri), klobase in klobase, mast, goveja ali ovčja maščoba.
• Mastno in tudi prekajeno, slane ribe, kaviar in konzervirana hrana.
• V omejenem obsegu sta dovoljena ajda in biserni ječmen v obliki drobljivih kosmičev, vsa druga žita so prepovedana, pa tudi testenine in stročnice.
• Krompirjeve ali mlečne juhe.
• Soljena in vložena zelenjava.
• Pečeno mleko, smetana, sladki jogurt, fermentirano pečeno mleko, mastna skuta, soljena in masten sir.
• Maščobne in začinjene omake, majoneza, vse začimbe.
• Grozdje, lubenice, datlji in drugo sladko suho sadje.
• Med, marmelada, sladkarije, sladkor, sladoled, žele.
• Sladki sokovi, kakav, kvass, gazirana voda.

Učinkovitost Pevznerjeve diete za hujšanje

Ne smemo pozabiti, da je Pevznerjeva dieta dieta, ki izvira iz ZSSR. Razvili so ga sovjetski zdravniki in zagotovo niso verjeli magične lastnosti dieta sama. Zato so ljudem s prekomerno telesno težo, ki jim je bila priporočena tabela številka 8, predpisani tudi različni postopki za zmanjšanje telesne teže: sanatorijski in balneološki (prha Charcot, krožna prha), masaže, terapevtski in športni kompleks. In seveda se je bilo treba ukvarjati s športom, sicer vam tisoč in pol kalorij na dan, ki vam jih omogoča klasična dieta št. 8 po Pevznerju, ne bo pomagalo doseči. idealne oblike. Preden torej preizkusite učinkovitost tega načrta obrokov, morate prepoznati vrednost celostni pristop.

Seveda Pevznerjeva dieta z gastronomskega vidika ni videti privlačna na ozadju istega sredozemskega oz. sadna dieta. Ima pa eno nesporno prednost - cenejša je od skoraj vseh sodobne diete. Seveda ne smete pričakovati takojšnjega rezultata, čeprav je to morda najboljše - tveganje za razvoj nesrečnega jo-jo učinka se zmanjša. Hkrati so prednosti Pevznerjeve diete povsem očitne - trpeti zaradi lakote, iskati redko hrano, kuhati zapletene jedi in posledično porabiti veliko denarja za hrano. Za osebo, ki je navajena tradicionalnih obilnih treh obrokov na dan in ne želi stradati, je prehod na klasična različica Pevznerjeve diete so povsem udobna možnost za hujšanje.