5 tabela po pevznerjevem meniju za teden. Sesekljani kotleti, pečeni z mlečno omako

Objava oglasov je brezplačna in registracija ni potrebna. Obstaja pa predmoderacija oglasov.

Dieta št. 5 po Pevznerju je prehranjevalni sistem, ki ga gastroenterologi predpisujejo pri boleznih jeter ali žolčnika. Bolniki s hepatitisom, cirozo jeter, pankreatitisom, holecistitisom ali holelitiazo se morajo držati te diete, da zmanjšajo obremenitev bolečih prizadetih organov. Dieta za jetra in trebušno slinavko je predpisana, če bolniki nimajo patologij v črevesju.

Bolniki sami sestavljajo prehrano, vključno z dovoljeno hrano in izključujejo prepovedano. Obroki naj bodo hranljivi in ​​lahki, pred jedjo jih je priporočljivo sesekljati. Število obrokov - najmanj 5. Jejte pogosto in v majhnih porcijah, kar preprečuje pojav lakote. Količina soli se zmanjša na 8-10 g na dan.

Dovoljena živila za dieto številka 5

Rahlo star kruh biskvitni piškoti, svetloba domača peka v majhnih količinah.

Prve jedi so pripravljene iz žitaric ali zelenjave na vodi. V prehrano lahko vključite mlečne juhe, pusto boršč brez začimb.

Pusta govedina, puran, piščanec in zajec. Meso pečemo ali kuhamo, potem ko odstranimo kite in kožo.

Ribe z nizko vsebnostjo maščob, pečene ali kuhane, rahlo nasoljen sled.

Tovarniško mleko dobre kakovosti lahko pijete ločeno ali pa ga uporabite za pripravo kosmičev in juh. domače mleko bolje razredčiti. Dovoljena je uporaba kefirja, skute, masla, kisle smetane in domačih jogurtov.

Jajca se uživajo v obliki parjene omlete. V obdobju poslabšanja se pri kuhanju uporablja samo rumenjak. Beljakovine dodajamo postopoma.

Kaše iz vseh žit, kuhane na vodi ali z dodatkom mleka.

Zelenjava (brez esencialna olja) surovo, dušeno ali kuhano.

Od sadja so dovoljena pečena jabolka, sveže banane, lubenice, breskve in marelice. Lahko jeste suho sadje, pa tudi pripravite kompote, poljube, pene in sveže iztisnjene sokove iz ne-kislega sadja in jagodičja.

Sladice in sladkarije: marmelada, marshmallows, marshmallows, bonboni brez čokolade, med (če ni alergij).

Prepovedana živila (prehranska tabela 5)

Prekajeno meso, kumarice, marinade, pa tudi preveč mastna, ocvrta in začinjena hrana.

Sveže pecivo, listnato pecivo.

Juhe na mesni, ribji ali gobovi juhi, z dodatkom sotiranja.

Maščobno meso, drobovina (jetra, srce, ledvice in možgani), gos in raca, klobase in konzervirano meso.

Prekajene, soljene ali konzervirane ribe.

Slani in mastni trdi siri, smetana, polnomastno mleko.

Ocvrta jajca ali trdo kuhana.

stročnice.

gobe, česen, zelena čebula, redkev in redkev, kislica in špinača.

Kivi, granatno jabolko, brusnica, Črni ribez, kosmulja.

Čokolada, kakav in kava.

gorčica, pekoče paprike, kečap, majoneza.

Sladoled in druga živila, ki se običajno uživajo hladna.

Alkoholne pijače, gazirana sladka voda.

Terapevtska prehrana številka 5 za otroke

Dieto v skladu s tabelo številka 5 zdravniki pogosto predpisujejo otrokom z virusni hepatitis, kronični pankreatitis. Vendar pa ta način prehranjevanja izboljša delovanje prebavnih organov in se lahko uporablja za popolno prehrano popolnoma zdravih otrok.

Meni vsebuje vse potrebne izdelke kot so meso, ribe, mleko, skuta, sadje in zelenjava. Otrok prejme vsa potrebna hranila, elemente v sledovih in vitamine. Način predelave hrane (kuhanje, dušenje, dušenje) vam omogoča, da prihranite vse najdragocenejše. Varčna prehrana pomaga preprečiti razvoj bolezni prebavnega sistema, za katere so dovzetni številni sodobni otroci.

Dieta številka 5: meni za teden

ponedeljek

Zajtrk. Skuta s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, čaj s suhimi piškoti.
Kosilo. Pečena jabolka.
Večerja. Zelenjavna juha, ajdova kaša s parnim kotletom, kompot iz suhega sadja.
popoldanski čaj. Sladki čaj s slezom ali marmelado.
Večerja. Parjene ribe, kuhan krompir.

torek

Zajtrk. Skutina enolončnica, rezina starega kruha z maslom, sladek čaj.
Kosilo. Solata iz kuhanega oz sveža zelenjava z rastlinskim oljem, zeleni čaj.
Večerja. kuhano piščančje meso, riževa kaša, zelenjavna juha-pire.
popoldanski čaj. Skutina enolončnica z jogurtom.
Večerja. Krompirjeva enolončnica, pečena jabolka.

sreda

Zajtrk. Ajda, rezina črnega kruha z maslom, sladek čaj.
Kosilo. Pečena jabolka.
Večerja. Zelenjavni zeljni zvitki, kompot.
popoldanski čaj. Pire juha s kislo smetano.
Večerja. Testeninska enolončnica z jajcem in sladkorjem, jabolčni sok.
Pred spanjem. Pol kozarca kislega mleka.

četrtek

Zajtrk. Riževa kaša, kuhana z jabolki, rezina posušenega kruha z maslom, sladek čaj.
Kosilo. Zelenjavna solata z rastlinskim oljem.
Večerja. Pečene ribe, dušeno zelje, kompot iz jagod.
popoldanski čaj. Kissel iz sadja in jagodičja, biskvitni piškoti ali krekerji.
Večerja. Zeljni kotleti, pečeno meso.
Pred spanjem. Pol kozarca kefirja.

Petek

Zajtrk. ovseni kosmiči, kuhan v vodi z mlekom, piškoti, sladki čaj.
Kosilo. Pečena jabolka.
Večerja. Postni boršč, zelenjavna enolončnica, ajdova kaša.
popoldanski čaj. Odvarek šipka.
Večerja. pečen oz kuhane ribe, pire krompir.
Pred spanjem. Pol kozarca kislega mleka.

sobota

Zajtrk. Skuta s kefirjem z dodatkom marmelade, čaj (črni ali zeleni).
Kosilo. Zelenjavna enolončnica.
Večerja. Zelenjavna juha, kuhan krompir, pečeno puranje meso.
Kosilo. Pečena jabolka.
Večerja. Juha-pire iz zelenjave, dušene ribe.
Pred spanjem. Pol kozarca kefirja.

nedelja

Zajtrk. Ajdova kaša, kuhana v vodi z mlekom, nesladkan čaj.
Kosilo. Pečena jabolka.
Večerja. Koruzna kaša s suhimi slivami, juho iz zelenjavnega pireja.
popoldanski čaj. Skuta z domačim jogurtom.
Večerja. Solata iz dušene zelenjave, pire krompir.
Pred spanjem. Pol kozarca kislega mleka.

Solata iz pese in suhih sliv. 200 g pese skuhamo, olupimo in narežemo na kocke ali naribamo na grobem ribežu. Nekaj ​​ur pred pripravo solate 70 g suhih sliv namočimo v vrelo vodo, nato odlijemo vodo in jih narežemo na majhne koščke. Dodamo malo soli in 40 g nemastne kisle smetane.

Riževo-jabolčna kaša. 2 srednji jabolki narežemo na majhne koščke, predhodno izrežemo jedro, in damo v vrelo vodo, na pol razredčeno z mlekom (1 kozarec vode + 1 kozarec mleka). Po 5 minutah vlijemo pol kozarca riža in kuhamo do mehkega. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte 1 žlico sladkorja in malo masla.

Sadna solata. Za pripravo solate boste morali olupiti in pripraviti 40 g jabolk, 30 g mandarin, banane in jagode. Sadje narežemo na koščke, potresemo s sladkorjem in dodamo 30 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Korenčkova bananina solata. Velika korenja so olupljena in podrgnjena na grobo Rende. Meso ene banane narežemo na koščke. Sestavine zmešamo, potresemo s sladkorjem in prelijemo s 100 g kisle smetane ali domačega jogurta.

Koruzna kaša s suhimi slivami. 50 g suhih sliv zavremo v 200 ml vode in pustimo 30 minut, da nabreknejo. Suhe slive vzamemo ven in 80 g dodamo v juho koruzni zdrob, kjer se kuhajo do mehkega na zelo majhnem ognju. Na koncu kuhanja dodamo malo soli in 10 g masla.

Mlečna riževa juha. V 500 ml vrelega mleka skuhamo 5 žlic riža. Ko je juha pripravljena, jo odstavimo z ognja, ohladimo, dodamo košček masla in med.

Jagodna mlečna juha. V 1 liter vrelega mleka vlijemo 1 kozarec ovseni kosmiči. Zavremo, dodamo 150 g opranih jagod, 1 žlico sladkorja in malo soli. Juho zavremo, izklopimo in vztrajamo 20 minut. Lahko se uživa tako hladno kot toplo.

Najnovejše teme foruma na naši spletni strani

• Maša / Kdo je naredil lasersko odstranjevanje dlak?
• Bonnita / Kaj je bolje - kemični piling ali laser?
• Marquise / Zdravljenje rozacee

Drugi članki razdelka

Dieta ni potrebna samo zato, da se znebite odvečnih kilogramov. Pravilna prehrana lahko pomaga pri zdravljenju bolezni ali prepreči njihovo poslabšanje. V tem članku boste izvedeli o značilnostih 5 dietna miza po Pevznerju.

Mikhail Pevzner je sovjetski nutricionist, ki je razvil številne diete za ljudi z različnimi boleznimi. Njegova možnost menija pod številko 5 je prikazana za ljudi, ki imajo težave s trebušno slinavko, žolčnik in piškotki.

Najpogosteje se ta dieta predpisuje bolnikom z diagnozo akutne oz kronični hepatitis, holelitiaza, kronično oz akutni holecistitis, ciroza jeter. S temi boleznimi pravilna prehrana vam omogoča zmanjšanje obremenitve organov, kar posledično pozitivno vpliva na obnovo njihovega dela in preprečevanje poslabšanj.

Tabela številka 5 - popolna Uravnotežena prehrana, v prehrani katere so maščobe, beljakovine, ogljikovi hidrati prisotni v pravem razmerju. To pomeni, da lahko to tabelo opazujete vse življenje in ne le med poslabšanjem bolezni ali po operaciji.

Ta dieta je terapevtska, je treba upoštevati. Vaša odgovornost in disciplina bosta pomagali ohraniti in obnoviti zdravje. To je veliko bolj pomembno videz kar se da vedno popraviti.

Vzorčni dietni meni in priljubljeni recepti.

Dieta številka 5 po Pevznerju je precej varčna. Kategorično prepoveduje samo ocvrto hrano, mastno hrano in živila, ki vsebujejo purine. Zavrnitev teh izdelkov bo prispevala ne le k obnovi notranjih organov, ampak tudi k izgubi teže.

Meni 5 diete mora biti raznolik. Če upoštevate številna pravila, lahko jeste skoraj vse:

• Cvrtje živil ter uporaba maščob in olj sta izključena. Izjema sta olivno in laneno olje.
• Jejte vsaj 5-krat na dan ob istem času z enakimi odmori med obroki.
• Pijte dnevno veliko število vodo. Vsaj liter in pol. Natančna količina potrebne tekočine se določi s hitrostjo 60 ml na kilogram.
• Izogibajte se hrani v pločevinkah.

5 tabela pomeni popoln neuspeh iz gob, mastnega mesa in rib ter juhe na njih. Prepovedane so tudi špinača, kislica, redkev, čebula, česen. Jetra, jetra, klobase, raca so izključeni iz prehrane. Na seznamu prepovedanih živil so tudi svež kruh, vsa peciva, čokolada in druge sladkarije.

Med terapevtska prehrana osredotočiti se morate na pusto meso brez kit, mlečne juhe in zelenjavne juhe. Pri katerem koli kuhanju lahko uporabite vse žitarice, zelenjavo in nekosle jagode in sadje. Dovoljeni so tudi kisli mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.

Ponujamo vam okvirni meni 5 miz za en dan.

Zajtrk mora biti popoln. Skuhamo ajdo in jo začinimo z maslom. Nato pojejte 100 gramov skute in popijte kozarec čaja. Lahko skuhate parjeno beljakovinsko omleto in korenčkovo jabolčno solato.

Za drugi zajtrk lahko skuhate eno veliko sadje - jabolko, pomarančo, hruško ali banano (približno 100 gramov). Lahko popijete kozarec kefirja ali sveže iztisnjenega soka iz katere koli dovoljene zelenjave ali sadja.

Kosilo je lahko vegetarijansko. Pripravite vegetarijansko juho (v 300 g zelenjavne juhe dodajte po 50 g zelja in krompirja, 20 g korenja, 40 g bučk in 5 g zelene). Skuhate lahko pusto goveji ali ribji zrezek in ga postrežete s solato iz sveže zelenjave.

Žitna juha na zelenjavni juhi ali mlečna juha z dodatkom testenine- tudi dobre možnosti za kosilo.
Za popoldansko malico popijte kozarec kompota s piškoti ali krekerji. Prigriznete lahko s sadjem ali kozarcem svežega soka.

Za večerjo lahko kuhate ribe na pari s pire krompirjem. Lahko pripravite zelenjavno solato ali ratatouille. Za pripravo zadnje jedi boste potrebovali jajčevce, bučke, korenje, krompir v enakih razmerjih.

Dietna prehrana se začne ne prej kot četrti dan po ponovitvi bolezni. Po prvih treh dneh poslabšanja naj bi sledila popolna gladovna stavka.

Dieta 5p za pankreatitis trebušne slinavke je predpisana hkrati z medicinski poseg. Pomen te diete pomeni absolutno zavračanje številnih izdelkov, ki lahko poslabšajo bolnikovo stanje.

Izdelki, ki se uporabljajo za kuhanje, so zdrobljeni ali podrgnjeni ter kuhani na pari ali kuhani. Na ta način se doseže povečanje beljakovin, zmanjša se delež ogljikovih hidratov, maščob in snovi z ekstraktivno lastnostjo, z visoko vsebnostjo trde celuloze, kar aktivira izločanje prebavnih žlez.

Dieta 5p je sestavljena iz dveh delov. Med njimi ni posebnih razlik. Samo prvi del je bolj nežen in mehak, ne dovoljuje uporabe nekaterih izdelkov, ki so že dovoljeni v drugem delu diete 5p.

Dieta 5p (prvi del)

Dieta 5p za akutni pankreatitis, natančneje, njena 1. različica, ima nizek energijski indikator. Količina beljakovin je potrebna, ogljikovih hidratov in maščob pa malo.

Vsa hrana v tej dieti mora biti vodena ali polvodna. implicira pogosti obroki(vsaj 5-6 krat na dan), to pomeni, da morate jesti hrano vsake 3-4 ure.

Dieta 5p (drugi del)

Ne razlikuje se tako stroga omejitev v primerjavi s prvim delom. Bolnikom se predpisuje v obdobju odtegnitve resno stanje in pri kronični potek bolezen. Njegova glavna naloga je vzdrževati gastrointestinalni trakt v stabilnem stanju in preprečiti kakršna koli poslabšanja pankreatitisa.

Energetski indeks je nizek. Količina beljakovin, vitaminov in lipotropnih snovi je veliko večja kot v 1. delu prehranske tabele. Omejena je prisotnost ogljikovih hidratov, maščob, težke celuloze, eteričnih olj, soli in nepotrebnih sestavin. Ne dovoljuje ocvrtih in tistih živil, ki lahko povzročijo prekomerno nastajanje plinov, fermentacijo v prebavnem traktu.

Živila, ki se uporabljajo za pripravo obrokov pri dieti 5p

1. Krutoni iz beli kruh.
2. Nemastno meso, perutnina in ribe.
3. Jajca samo za parne omlete (beljakovine). Odmerek rumenjaka - odvisno od tega, kateri del diete je predpisan.
4. Mleko se uporablja za kuhanje, iz skute pripravljajo testenine in pudinge. Drugi del dovoljuje uporabo čistega mleka, če ni omejitev, pa tudi sira, ki je v prvem delu prehrane popolnoma odsoten.
5. Samo maščobe rastlinskega izvora, dovoljeno je le kravje maslo.
6. Ovsena kaša, ajda, zdrob.
7. Bučke, korenje, cvetača, krompir.
8. Juhe pripravljamo izključno na vodi ali nemastni mesni juhi in naj bodo sluzaste.
9. Kompot, marshmallow, žele, žele, marshmallow brez kemičnih dodatkov.
10. Dovoljene so polsladke omake iz sadja in jagodičja.
11. Pijača iz šipka, šibko nasičen čaj.

Živila, ki so nezaželena na dieti 5p

1. Pecivo iz moke, mafini in torte.
2. Mastno meso, vse prekajeno meso, klobase in konzervirano meso.
3. Konzervirane ribe, soljene, dimljene in Ocvrte ribe.
4. Jajca se ne uporabljajo kot sestavina jedi.
5. Kisla mastna skuta, začinjen, prekajen sir z visoko vsebnostjo maščob.
6. Nerastlinske maščobe.
7. Ječmen, proseni zdrob, fižol, gobe.
8. Zelje (belo zelje), zelenjava z visoko kislostjo in močno ostrino.
9. Sladko in močno kislo sadje/jagode.
10. Posebne začimbe in omake.
11. Alkohol, kava.

Dieta 5 P se uporablja za ublažitev poslabšanja kroničnega pankreatitisa in po napadu akutnega pankreatitisa in je namenjena:

• najhitrejši dosežek remisije;
• normalizacija delovne zmogljivosti žleze in njenih funkcij;
• aktiviranje mehanizmov okrevanja in zdravljenja;
• ponovno vzpostavitev funkcij in delovanja drugih organov;
• obnovitev in izboljšanje imunosti.

Potrebna raznolikost prehrane kompenzira naraščajočo potrebo po beljakovinah in dnevno potrebo po maščobah, ogljikovih hidratih in drugih koristnih sestavinah. Dieta 5 P za pankreatitis zagotavlja njeno nadaljnjo raznolikost in razširitev.

Norma beljakovin se poveča na 120 gramov na dan. Beljakovine imajo obnovitveni učinek na žlezo, aktivirajo zdravilne mehanizme, olajšajo vnetni proces, podpira imuniteto, dopolnjuje pomanjkanje beljakovin v telesu.

Temeljni parametri razširjene prehrane št. 5 Pevzner:

• izboljšanje delovanja trebušne slinavke;
• varnost sosednjih teles prebavni trakt;
• normalizacija tonusa žolčnika;
• podpora za precenjeno raven (B) beljakovin, raven (UZH) ogljikovih hidratov in maščob pa je, nasprotno, nizka;
• mletje, drobljenje, sekljanje - mehanski vpliv;
• jesti je treba delno od šest do desetkrat na dan;
• naribana, pečena ali parjena hrana;
• temperaturni kriterij - od 20 do 55 stopinj;
• energijska vrednost- približno 2600 kcal;
• maščoba - približno 80 gramov;
• beljakovine - približno 120 gramov;
• ogljikovi hidrati - približno 300 gramov;
• pitje tekočine do 2 litra na dan.

Vrsta medicinske prehrane

Dieta št. 5p obstaja v dveh različicah. Prvi se uporablja za akutni pankreatitis - št. 5a, drugi pa za kronični - št. 5b.

Pri dieti št. 5a dnevni vnos kalorij ne sme presegati 1700 kcal. Vsa hrana je tekoča in pasirana. Prepovedana so živila, ki lahko spodbudijo sekretorna funkcija trebušna slinavka. Ta obrok traja približno en teden.

V dieti št. 5b se vsebnost kalorij poveča na 2700 kcal. Poveča se količina beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Vse juhe in decokcije so izključene, da se zmanjša sproščanje izločkov trebušne slinavke. Vsa hrana se jemlje v obliki pireja.

Dieta 5p za otroke

Dieta 5 po Pevznerju za otroke je enaka kot za odrasle. Težje se je ukvarjati z majhnim, neumnim malim demonom, ker ima argument - hočem.

Dieta 5 po Pevznerju za otroka s težavami z jetri je preizkus za psiho staršev. Da bi imeli manj konfliktov in težav, je priporočljivo, da se držite medicinska prehrana celotna družina. In seveda mora mama nenehno kuhati nekaj novega in okusnega iz dovoljenih izdelkov.

Otrokova prehrana igra pomembno vlogo pri kompleksna terapija bolezni prebavnega trakta. Da bi dosegli največjo učinkovitost zdravljenja, morate upoštevati nekaj preprostih pravil. dietna hrana po tabeli številka 5.

Štiri načela diete 5 (p)

1. Načelo delna prehrana- Hrano je treba jemati v majhnih porcijah 5-6 krat na dan.
2. Pravilna priprava- izdelke je treba kuhati, pečiti, dušiti ali kuhati na pari.
3. Optimalna konsistenca - vse jedi postrežemo v dobro sesekljani in po možnosti pire obliki.
4. Optimalna temperatura - ni dovoljeno jesti preveč vroče ali hladne hrane (samo v obliki toplote).

Otroški meni z dieto številka 5 je zelo raznolik. Kombinirate lahko vse izdelke s seznama dovoljenih, pridobite nove in zanimivi recepti. Takšna prehrana bo pomagala ohraniti zdravje celotne družine in preprečiti morebitna poslabšanja kroničnih bolezni prebavil.

Ustanovitelj terapevtske diete št. 5 je bil terapevt, profesor, častni delavec RSFSR Pevzner M. I., ki je bil ustanovitelj dietologije in gastroenterologije.

Sodobni ritem življenja, slaba prehrana in drugi neugodni dejavniki okolju, lahko povzroči različne bolezni hepatobiliarnega sistema. Bolezni jeter, žolčnika in žolčevodov ogrožajo celotno telo, saj je v primeru nepravilnega delovanja teh struktur motena celotna prebavna veriga, kar vpliva na zdravje in počutje človeka.

Dietna miza številka 5 po Pevznerju je sestavni del kompleksno zdravljenje bolezni jeter in žolčevodov, saj ta prehranska priporočila zmanjšajo obremenitev hepatobiliarnega sistema in pospešijo njegovo strukturno in funkcionalno okrevanje.

Indikacije za dietno mizo 5

obstaja ločen seznam dokazi, ki temeljijo na zdravniki specialisti pred imenovanjem prehranske mize številka 5. Takšne indikacije vključujejo:

1. Takšne patologije vnetnega izvora, kot so holangitis, hepatitis in holecistitis v fazi okrevanja.
2. Akutna faza vnetnih lezij struktur hepatobiliarnega sistema v kombinaciji z drugimi patologijami gastrointestinalnega trakta.
3. Ciroticna bolezen jeter, brez znakov odpovedi jeter.
4. Kronične strukturne in funkcionalne patologije jeter in žolčevodov.
5. Diagnosticirani kamni v predelu žolčnika.
6. kronično vnetna lezija pankreas, pa tudi pankreatitis v fazi okrevanja.

Bolezni hepatobiliarnega sistema so ena najpogostejših patologij notranjih organov. Ne samo zunanji škodljivi dejavniki, temveč tudi zloraba določenih skupin zdravil, zastrupitev s strupenimi spojinami in strupi ter škodljivi učinki patogenov virusne in bakterijske narave lahko privedejo do razvoja akutnih in kroničnih bolezni telesa. omenjenih organov. Ne glede na vzrok bolezni obstaja vztrajna kršitev funkcionalnega stanja enega od navedeni organi. Da bi obnovili delovanje jeter, žolčnika in njegovih kanalov, ne le zapleteno zdravljenje z zdravili ampak tudi dieta.

Splošne značilnosti dietne mize

Glavni cilj diete, tabela številka 5 po Pevznerju, je normalizacija tistih prebavne funkcije, ki nosijo strukture hepatobiliarnega sistema. Te funkcije vključujejo uravnavanje metabolizma lipidov, normalizacijo ravni holesterola, pa tudi proizvodnjo žolča, brez katerega se maščobe ne morejo absorbirati. Poleg tega vam tabela številka 5 omogoča zmanjšanje obremenitve jetrnega tkiva in obogatitev človeškega telesa z vitalnimi biološkimi sestavinami. Prehrana blagodejno vpliva ne le na stanje jeter in žolčnika, temveč tudi na trebušno slinavko, zmanjšuje intenzivnost vnetja in ščiti njeno tkivo pred škodljivimi učinki proteolitičnih encimov.

V skladu s priporočili prehranske mize številka 5 je priporočljivo jesti hrano vsaj 5-krat na dan, pri tem pa upoštevati enake časovne intervale. Večerne obroke je treba zaužiti 3 ure pred spanjem. Priporočena količina popite tekočine je 1,5-2 litra na dan. Povečajte učinek dietne prehrane pomaga dnevni vnos nikotinska kislina, retinol, riboflavin vitamin C ( askorbinska kislina) in tiamin (vitamin B1). Zamenjava navadnega sladkorja s sladili, kot sta sorbitol ali ksilitol, pomaga zmanjšati obremenitev telesa z ogljikovimi hidrati. Predmet kategorične prepovedi težka in mastna hrana, pa tudi alkohol v katerem koli odmerku.

Absolutno prepovedano neodvisno prilagodite prehranska priporočila, saj bodo takšni poskusi izničili celoten učinek, ki ga zagotavlja terapevtska prehrana.

Seznam dovoljenih živilskih sestavin

Eden od ustanoviteljev dietologije Pevzner M.I. Razvit je bil seznam prehrambenih izdelkov, ki imajo varčen učinek na hepatobiliarni sistem in tudi normalizirajo funkcionalno stanje jetra.

Seznam dovoljenih sestavin vključuje naslednje izdelke:

1. Šibek črni in zeleni čaj, žele iz naravnega sadja in jagodičja, kompot iz suhega sadja, pijača iz šipka, razredčeni sveže iztisnjeni sokovi, decokcija cvetov kamilice.
2. Juhe z dodanimi domači rezanci ali mleko, pesa, juha iz ječmenova kaša, prve jedi z dodatkom pire bučk, krompirjeve korenovke, korenje, buče, vegetarijanska zeljna juha.
3. Mesne dietne sestavine omejena količina klobase, ne prekajene, goveji stroganoff, sesekljani kotleti in mesne kroglice, quenelles, pilav in zeljni zvitki.
4. Ribji izdelki z minimalnim deležem maščobe (oslič, trska, pollock, ščuka, tuna, školjke v omejenih količinah, lignji, kozice, losos).
5. Sluzna žita iz ajde, zdroba, riža, ovseni kosmiči, pilav z dodatkom suhega sadja, bulgurja, herkulovih kosmičev, pa tudi müslijev, ki ne vsebujejo prepovedanih sestavin.
6. Pekovski izdelki iz pšenične moke 1. in 2. razreda, pšenični krekerji, kruh z otrobi, pšenične rezine, kruh brez konzervansov, nekrušno pecivo z jabolčnimi, skutnimi, ribjimi in mesnimi nadevi.
7. Zelenjava, narezana na pasto ali pire (bučke, buče, krompirjeve korenine, cvetača, korenje, kumare, avokado, sladka paprika, stročji fižol, zelena, paradižnik v omejenih količinah).
8. V majhni količini trdega sira, kisle smetane 15% maščobe, domači jogurt brez dodatkov, kefir, skuta 0% maščobe, enolončnice in sufleji iz skutna masa, jogurt brez dodanih konzervansov.
9. Mleta ali pečena jabolka, banane, suho sadje.
10. Mlečno kremno maslo brez dodane soli, olivno olje in rafinirano sončnično olje.
11. Steam jajčne omlete(ne več kot 1-2 kosov na dan).
12. Zelenje v sveže, vanilija, cimet, sol v količini ne več kot 10 g na dan, blage omake na osnovi kisle smetane in mleka, sadne omake.
13. Kiseli in naravni žele iz sadnih in jagodnih sokov, nugat, majhna količina pesnega ali trsnega sladkorja, ne kislega domača marmelada, naravna marmelada, marshmallow ali domači biskvit.

Seznam prepovedanih sestavin

Dietna tabela številka 5 kategorično prepoveduje uporabo tega sestavine hrane v kakršni koli obliki:

1. Pijače iz cikorije, kava, kakav, čaj hibiskusa, čaj iz listov stevije, pijače, ki vsebujejo alkohol v poljubnem odmerku, pijače z dodatkom barvil, arom in ogljikovega dioksida.
2. Zelenjavna okroška, ​​juhe s fižolom, lečo, grahom, gobami, špinačo in kislico.
3. Testenine, začinjene s pikantno paradižnikovo ali smetanovo omako.
4. Leča, koruza, ječmen, proso in ječmenov zdrob.
5. Vse vrste klobasni izdelki, goveji in svinjski jezik, drobovina vseh vrst, ovčja in goveja mast.
6. Ribe z visoko vsebnostjo maščob, rdeči kaviar, meso rakov.
7. Ostri trdi siri, sirotka iz mleka, skuta z visok odstotek vsebnost maščobe, mlečna smetana.
8. Svež kruh iz pšenične moke, pecivo in ržena moka, ocvrte in pečene pite, palačinke.
9. Rastlinske sestavine, kot so čebula, redkev, vse vrste gob, kislica, špinača, redkev, jajčevci, šparglji, česen, listi rukole, surovo belo zelje, zelena čebula, konzervirani zeleni grah.
10. Vse vrste sestavin sadja in jagodičja v surovi obliki.
11. Jedilno olje, margarina, surovo rastlinsko olje.
12. Ocvrti jajčni izdelki.
13. Adjika, hrenova koreninska omaka, gorčica, majoneza in kečap, kis in vse možnosti suhih začimb.
14. Od sladkarij je prepovedano uporabljati kondenzirano mleko, pokovko, čokoladne ploščice, torte in pecivo s smetano, halva, sladoled.

Značilnosti tabel 5A, 5B, 5P

Terapevtska prehrana. Tabela 5A po Pevznerju

Peta tabela dietne prehrane je predpisana bolnikom med poslabšanjem bolezni jeter in žolčevodov. In tudi v kombinaciji z boleznimi prebavil v akutni obliki. Dieta pete mize je potrebna za maksimalno varčevanje in obnovo obolelih organov.

Posebnost prehrane pri pripravi jedi in njihova konsistenca. Vse sestavine morajo biti mehke, zdrobljene, pire, lahko prebavljive. Kuhano ali na pari. Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov sovpada s tabelo številka 5. Poleg tega mora vse spremembe v terapevtski prehrani tabele 5A popraviti le zdravnik. Dieta se ne spremeni, dokler se zdravstveno stanje bolnika ne izboljša.

Terapevtska prehrana. Tabela 5B po Pevznerju

Ta dieta se uvede, ko se zdravstveno stanje izboljša po akutni fazi bolezni jeter in žolčevodov ter med poslabšanjem kroničnega poteka zgoraj navedenih bolezni. Značilnost te mize je možnost uporabe pri poslabšanjih gastritisa. Dieta ni tako stroga kot dieta 5A. Zagotovljeno pogosti sestanki hrana v majhnih količinah. Vsebnost kalorij na dan ne sme presegati 1500 kcal. Sestavine morajo biti mehke, zdrobljene, podrgnjene. Dušeno, kuhano. Ne morete spreminjati menija brez posveta z zdravnikom.

Terapevtska prehrana. Tabela 5P po Pevznerju

Naslednjo stopnjo okrevanja spremlja dietna miza 5P. Njegova posebnost je povečanje beljakovinskih izdelkov in povečanje števila kcal do 2500. To je potrebno za hitro okrevanje celotnega organizma po resnih omejitvah pri pridobivanju hranila in kalorij. Vse rastlinska hrana, ta dieta, mora biti toplotno obdelana. Meni je sestavljen iz seznama dovoljenih izdelkov. Možne so spremembe ob upoštevanju dovoljenih in prepovedanih sestavin, po posvetu s strokovnjakom.

Končno stopnjo okrevanja spremlja peta dieta. Kar lahko imenujemo najmanj stroga od vseh obravnavanih diet. Pri terapevtski in profilaktični dieti 5 so dovoljene neodvisne spremembe menija ob upoštevanju vseh priporočil in pravil.

Vzorec menija za teden

V informativne namene nutricionisti ponujajo možnost tedenskega menija, ki lahko olajša razumevanje značilnosti prehranske tabele št. 5 po Pevznerju. vzorčni meni za sedem dni, kot sledi:

	Zajtrk. Parne polpete iz govejega oz mletega piščanca, šibek črni čaj, zdrobova kaša, kuhana v vodi. Kosilo. 1 sladko jabolko (pečeno), majhna pest predhodno namočenega suhega sadja. Večerja. Juha iz dovoljene zelenjave, mesni zvitek z nizko vsebnostjo maščob, kompot iz suhega sadja. popoldanski čaj. Domači krutoni iz pšeničnega kruha, uzvar iz šipka ali borovnic. Večerja. Pesni kotleti, dietni piškoti in šibek črni čaj. Ponoči lahko uporabite 1 kozarec domačega jogurta brez maščobe.
	Zajtrk. bananin smoothie, zdrob na vodi. Kosilo. Naribana skuta z nizko vsebnostjo maščob s kislo smetano. Večerja. Pečeni goveji kotleti, riževa in zelenjavna juha, sadni kompot. popoldanski čaj. Solata iz naribanega korenja, zalita z oljčnim oljem. Večerja. Kuhan piščančji rumenjak, kuhana solata iz korenja in rdeče pese zabeljena z olivnim oz. sončnično olje, Črni čaj.
	Zajtrk. Ovsena kaša v mleku z dodatkom dovoljenega sadja. Kosilo. Dve pečeni jabolki brez lupine. Večerja. Sesekljana kuhana teletina, solata iz kumar in zelja, juha z ajdo, zeleni čaj. popoldanski čaj. Banana ali jabolčna omaka. Večerja. Pečen ali kuhan file ščuka, pire krompir in kuhan krompir, kefir ali rjaženka.
	Zajtrk.Šipekov napitek z medom, parne sirnice brez rozin. Kosilo. Naribana skuta brez maščobe. Večerja. Zeljni zvitki s piščancem ali mleto govedino, juha z ovsenimi kosmiči, črni čaj. popoldanski čaj. Piškoti, korenčkov sok. Večerja. Kuhane testenine z dodatkom naribanega vloženega ali trdega sira, kefir.
	Zajtrk. Dve mehko kuhani prepeličji jajci, riževa kaša z mlekom. Kosilo. Kreativni sufle. Večerja. Kuhan piščanec, kumarična solata, pire krompir. popoldanski čaj. Vareniki s skuto, korenčkovo-bučni sok. Večerja. Kuhan file osliča, kefir ali jogurt.
	Zajtrk. Naribana skuta z dodatkom sadja ali marmelade. Kosilo. Sadna solata s sladkimi jabolki, bananami in predhodno namočenimi rozinami. Večerja. Vegetarijanski boršč, kuhan puran, korenčkova solata. popoldanski čaj. Dietni piškoti, črni čaj. Večerja. Zelenjavna enolončnica, kuhana govedina, zeleni čaj.
	Zajtrk. Parni jajčni sufle, porcija dovoljenega sadja, zeleni čaj. Kosilo. Bananin pire ali pečena jabolka. Večerja. Mlečna juha z dodatkom vermicelli, kuhana teletina, črni čaj z limono. popoldanski čaj. Bananin mousse, bučni sok. Večerja. Kunčje meso, pečeno s krompirjem, zelenjavni vinaigrette, pijača iz šipka.

Recepti za jedi

Pripravite obroke za vsakodnevna uporaba dovoljeno le z uporabo tistih živilskih sestavin, ki so predvidene v terapevtski prehrani za dieto 5. tabele. Kakršni koli kulinarični poskusi s prepovedanimi živili bodo vodili do neželene posledice in popolnoma izniči učinek diete.

Šipekov žele

Preden pripravite naravno in zdravo sladico, se morate z njo narediti zaloga sestavine:

• 50 g posušenih bokov šipka;
• 2 žlici pesnega ali trsnega sladkorja;
• 1 čajna žlička želatine v prahu;
• 500 ml kuhana voda.

Postopek kuhanja:

1. Zdrobljene suhe šipkove prelijemo z navedeno količino vrele vode, zavremo in pustimo 2-3 minute, nato pa vztrajamo pri zaprto v 5 urah.
2. pripravljena decokcija sadja filtrirajte skozi fino sito ali več plasti gaze.
3. Nato morate želatino raztopiti v 2-3 žlicah končne šipkove juhe in počakati, da nabrekne.
4. Ta postopek lahko traja od 20 do 30 minut.
5. V tem času morate končni sadni juhi dodati granulirani sladkor in mešanico postaviti na počasen ogenj.

Ko juha začne vreti, zmanjšajte ogenj na minimum in dodajte raztopljeno želatino. Dokler se želatinski prah popolnoma ne raztopi, je priporočljivo mešati juho in ne pustiti, da zavre. Končano sladko zmes vlijemo v vnaprej pripravljene modele in pustimo, da se strdi. Sladica je pripravljena za uživanje 10-12 ur po vlivanju juhe v kalupe.

piščančje mesne kroglice

V tej drugi jedi bodo enako uživali vsi družinski člani. Za pripravo te jedi boste potrebovali Sestavine:

• 500 g mletega piščanca;
• 250 g riževih kosmičev;
• koper in peteršilj;
• 1 jajce;
• sol po okusu.

Za pripravo omake za mesne kroglice boste potrebovali 1 čajno žličko naravnega paradižnikovega soka in 3 žlice kisle smetane s 15% maščobe.

Kako kuhati:

1. Rižev zdrob temeljito operemo pod tekoča voda in kuhajte 10-15 minut.
2. Riž, kuhan do polovice, je treba ponovno oprati, nato pa mu dodati kokošje jajce, mleto meso, sesekljan koper in peteršilj ter sol.
3. Iz dobljenega mletega mesa je treba oblikovati okrogle kroglice, ki jih za paniranje povaljamo v drobtinah.
4. Za pripravo omake morate raztopiti paradižnikov sok v 100 ml vrele vode dodajte kislo smetano in mešajte, dokler ne nastane homogena masa.
5. Emajlirano ponev ali ponev namastite z oljem in položite mesne kroglice, jih enakomerno prelijte z omako in dušite na majhnem ognju 20 minut.

Sestavine v omenjenih receptih je dovoljeno spreminjati v skladu z okusnimi preferencami, vendar je za kuhanje dovoljeno uporabljati le izdelke s predhodno predlaganega seznama.

Prednosti in slabosti diete

Od pozitivne lastnosti peto dieto lahko opazimo:

• Hitro okrevanje obolelih organov (jeter, žolčnika in kanalov);
• Zmanjšanje bolečinski sindromi na desni strani;
• Pozitivna dinamika iz gastrointestinalnega trakta;
• Splošno izboljšanje zdravja;
• Preprečevanje novega poslabšanja bolezni;
• Poceni izdelki, ki jih je enostavno najti vse leto.

Slabosti vključujejo:

• Dolgotrajna omejitev polne običajne prehrane;
• Težave pri pripravi nekaterih jedi.

Z vestnim upoštevanjem prehranskih priporočil se lahko počutite pozitiven vpliv terapevtska in preventivna prehrana po 2-3 tednih.

• Juha je osnova prehrane. Kuhamo jih v zelenjavni juhi z žiti. Juhe lahko pripravimo tudi z mlekom, sadjem.

• Parjeno ali pečeno svinjsko meso (in tudi jezik, goveje meso, šunka z nizko vsebnostjo maščob).
• Perutninsko meso (običajno piščanec).
• Črne ribe in kaviar (ribe se lahko prelijejo).

• Mlečni in kislo-mlečni izdelki (kisla smetana, skuta z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko). Mlečni oz fermentirani mlečni izdelki pri Pevsnerjevi dieti je dovoljeno zaužiti do 200 g na dan. Iz njih (ali z njimi) lahko spečete palačinke, sirove kolačke, cmoke in uživate v okusu.
• Kaše, kuhane na vodi, ki jim po kuhanju dodamo mleko.
• pudingi.
• Testenine ali vermicelli, pečene s skuto ali mlekom ali kislo smetano.

• Kruh (posušen) - in lahko jeste belega, črnega in sivega. Izdelki iz moke, ki jih lahko zaužijemo, so tudi krekerji brez začimb, biskvitni piškoti, biskvit (suh), nepečene žemlje ali pite. izdelki iz moke za Pevznerjevo dieto so pripravljeni brez masla in brez margarine.

Dovoljena so trdo kuhana jajca (ne več kot 1 na dan). Lahko si privoščite omleto iz enega jajca, vendar ne več.

Dovoljeno je tudi sadje in jagode. Lahko jih jemo surove in pečene. Na primer pečena jabolka.

Pevzner v svoji prehrani ne strada ljudi več dni brez sladkarij, dovoljuje jim, da jedo marmelado iz naravnega sadja, različne marmelade in marmelade iz jagodičja, pa tudi med (zlasti cvetlični), marshmallows, marmelado, kandirano sadje in celo sladkor. Vendar obstajajo omejitve - do 70 gramov na dan.

Dieta št. 5 vsebuje tudi sokove, seveda naravne - iz zelenjave in sadja. Dovoljena je celo kava z mlekom ali smetano, čaj z mlekom (dobro se absorbira), decoctions zelišč, zlasti vitaminski decoction šipka.

Maslo je dovoljeno rastlinska olja, ki ga med dieto lahko dodajamo kosmičem in solatam.

Dovoljeno je uporabljati omake iz jagodičja, sadja in mlečnih izdelkov.

V dieti številka 5 lahko uporabite tudi zelenje in začimbe, ki jih začinite z jedmi.

Prepovedana živila v Pevsnerjevi dieti

• Alkoholne pijače.
• Vse ocvrte, surove in vroče prekajene izdelke, začinjene jedi.
• Mastno meso, mastne ribe, notranji organi(jetra, srce, pljuča).
• Konzervirani izdelki.
• fižol.
• Gobe.
• Čebula, redkev, česen, repa, kislica.
• Zelo bogati pečeni izdelki iz moke.
• Kakavovi izdelki (kava), čokolada v kateri koli njeni obliki, vključno z vročo čokolado.
• Kakršna koli soda.
• Kis v jedeh.
• Sol (delna prepoved tega izdelka - ne več kot 10 gramov na dan).