Kakšne so koristi in škoda koruzne kaše? Kaj je koristna koruzna kaša in kako jo kuhati.

Neugodna ekološka situacija, razširjenost kronične bolezni, ki je povezana z motnjami presnove in celičnega metabolizma, obilje izdelkov z aromami in konzervansi, v katerih so odkrite rakotvorne lastnosti - vse to so realnosti sodobnega načina življenja. Glede na to naštevanje se zdi povsem naravno vrniti se k zdrava hrana in trend k vsakodnevna uporaba ljudski recepti na kateri je zrasla več kot ena zdrava generacija.

Ti recepti vključujejo jed iz koruzni zdrob, bolj znan kot koruzna kaša. Koristi in škode katere koli kaše so v Rusiji poznali že od antičnih časov, v zadnjem času pa so veljale za eno glavnih jedi, značilnih za narodno miselnost.

Koristi in škode koruzne kaše so dobro znane in ljudski zdravilci, zdravilci in sodobni nutricionisti, ki ga priporočajo pri številnih boleznih. to znano zdravilo preprečiti motnje prebavila, nervozen in imunski sistem, optimizacija dela srca in ožilja, preprečevanje raka.

Koruzo ljudje že tisočletja uporabljajo kot hrano, ne le zaradi zmožnosti, da jo zaužijemo s pomočjo okusnih in preprosta jed, temveč tudi zaradi variabilnosti načinov njegove priprave. Ogromne koristi pitja so opazila že stara indijanska plemena, ki so to vedela potencialno škodo lahko prinese kakršno koli hrano, če se je prenajedete.

Koruzna kaša je dobra v kateri koli možnosti kuhanja, kot sladka jed, priloga ali samostojna sestavina menija. To je preprosta in zadovoljiva jed s precej visoko vsebnostjo kalorij, ki ima neprecenljive lastnosti. Uporabljajo se tako v terapevtskih dietah kot samostojno sredstvo za hujšanje.

Sodobna medicina se vrti okoli klinične raziskave sestava hrane, ki jo uživa človek. Vprašanje koristi in škode katerega koli od njih, vključno s koruzno kašo, se obravnava z vidika prisotnosti uporabne snovi, elementi v sledovih in vitamini.

V zvezi s tem je koruzna kaša kljub visoki vsebnosti kalorij v svojem razredu izdelkov v ospredju seznama priporočenih jedi. Še vedno ne vem za edinstvena sestava koruzna zrna, iz katerih pripravljajo moko in žita, iz njih pečejo kruh in pecivo, pripravljajo juhe in priloge. Storže so jedli v zreli obliki, številne bolezni pa so zdravili s koruznimi stigmami in listi.

Prejeli znanstvene informacije o kemična sestava ne le potrdil očitnega koristne lastnosti Izdelke iz koruznih zrn, temveč dovolili tudi namensko uporabo, med drugim v dietni meni. V času, ko človeštvo še ni imelo potrebno znanje, etnoznanost je hrano in rast koruze že uporabil za stabilizacijo in optimizacijo delovanja telesnih sistemov, preostale njene dele pa za zdravljenje.

To je povsem razumljivo, saj sestava zrn, zbranih iz storža, tudi v posušeni obliki, vključuje:

esencialne aminokisline v širokem izboru, med njimi vitalni triptofan, arginin in lizin;
neesencialne aminokisline, ki jih je nekoliko manj, vendar so prisotni asparaginska kislina, glicin in cistein;
biotin (znan tudi kot vitamin H), v visokem odstotku;
vitamini skupine B, od tiamina do piridoksina, kot tudi redki vitamin B9 (folati);
vitamini A, E, PP, betakaroten, niacin;
makrohranila: kalcij, magnezij, fosfor, kalij, žveplo in natrij;
elementi v sledovih: bor, aluminij, selen, cink, baker, železo, nikelj, kositer, molibden, titan, krom, kobalt in mangan;
sladkorji, škrob in dekstrini;
bogata maščobna kislina.

Takšno sestavo lahko zavida vsak kompleks priprava zdravila, ki se prodaja v lekarni za nadomestitev pomanjkanja nekaterih snovi v telesu.

Zaradi odsotnosti glutena je koruzna kaša izbrano živilo za ljudi z alergijsko reakcijo nanjo, nekaj hranilnih snovi pa se s kuhanjem v veliki meri uniči.

Zato se koruzna kaša daje dojenčkom od določene starosti v močno kuhani obliki (skoraj do konsistence pire krompirja).

Medicinska uporaba

Glavni namen, za katerega je priporočljiva uporaba kaše iz koruznih zrn, je zapolnitev hranilnih snovi, ki jih oseba nima. Iz njega jih lahko dobimo v popolnoma prebavljivi obliki ob zaužitju. Vendar pa lahko njegovo sistematično in odmerjeno uživanje povzroči učinek izgube teže.

Že dolgo je znano, da če jeste koruzno kašo zjutraj v naravni obliki in zvečer - skupaj s kefirjem in pijete vsaj 2,5 litra prečiščene vode, lahko brez mučenja izgubite dodatnih 5 kilogramov. . In ne škodljivi učinki za živčne in prebavni sistem ne bo prišlo. AT zdravilne namene izdelek iz posušenih zrn lahko uporabimo za doseganje naslednjih učinkov:

optimizacija gastrointestinalnega trakta (odstranjevanje toksinov iz črevesja, povečana peristaltika, zmanjšanje stopnje gnitja in fermentacijskih procesov, zmanjšanje encimske pomanjkljivosti spodnjih delov):
daje ton stenam krvnih žil in razgrajuje holesterol (to izboljša splošno delo srca in ožilja žilni sistem);
pridobitev preventivnega antikancerogenega učinka;
znižanje ravni glukoze v krvi;
izboljšanje videza las in nohtov;
izboljšanje razpoloženja in spomina, aktiviranje dela možganskih celic;
razširitve terapevtska prehrana s pollinozo;
za preprečevanje razvoja depresivnih, depresivnih in paničnih stanj, stabilizacija živčni sistem.

O koristih koruzne kaše za ženske med nosečnostjo je bilo napisanih več kot ducat člankov. Navsezadnje lahko s to jedjo zmanjšate tveganje za zaostanek v razvoju ploda, pojav anemija zaradi pomanjkanja železa, pravočasno odstranite toksine in dobite potrebne snovi za telesne rezerve.

Statistični podatki potrjujejo, da uživanje kaše iz zdrobljenih koruznih zrn omogoča, da se v tem stanju izognemo motnjam peristaltike in ohranimo zobe.

Jed ima veselo lastnost, da med termično obdelavo ne izgubi ogromne količine koristnih snovi, ki jih vsebuje. To pojasnjuje njegovo nenadomestljive lastnosti. Sposobnost razvedriti je koristna pri poporodno obdobje ko obstaja tveganje za depresijo.

Škoda kaše iz koruznega zdroba

Kot pri vsaki sestavini hrane, ki ima ob preudarni, nezmerni ali nepravilni uporabi neprecenljive možnosti. živilski izdelek lahko škoduje telesu. Zato pod določenimi pogoji ni priporočljivo, v nekaterih primerih pa je omejeno. Absolutne kontraindikacije priznano:

peptični ulkus želodca in dvanajstnika (povečana peristaltika in draženje prizadete sluznice);
povečana živčna razdražljivost (zanjo je značilno poslabšanje stanja zaradi presežka nekaterih snovi, ki jih vsebuje koruza);
kronično in akutna stanja s hudo patologijo ledvic (baker lahko povzroči poslabšanje relativno stabilnega procesa);
menstrualni cikli s problematičnimi zapleti.

V nekaterih primerih lahko zdravniki dovolijo uporabo majhne količine, približno enkrat na teden, tudi z zgoraj navedenimi patologijami, vendar v nobenem primeru ne smejo biti vključeni v dnevni meni.

V pediatriji je priporočljivo tudi začeti dopolnilno hrano z ajdo in riževa kaša, in šele nato uvedite v otroško prehrano koruzo, močno kuhano in spominja na pire krompir. Za takšne primere obstaja posebna fino mleta žita, ki se lahko uporablja ne le za otroška hrana ampak tudi za prihranek časa pri kuhanju.

Za pripravo katere koli kaše je bolje uporabiti posodo z debelimi stenami in zaobljenim dnom (tako imenovani kotel). Iz nje so še posebej dobre kaše, ki jih lahko zaužijemo kot samostojno jed – kuhane z gobami, ocvirki, mlekom, suhim sadjem ali bučo.

Vsaka od teh kombinacij je okusna. pravilna priprava, sploh če pred koncem dodaš košček sedanjosti maslo. Kašo lahko skuhamo, predhodno ocvrte in pripravimo za par v dvojnem kotlu, dušimo v pečici brez kontraindikacij. Toda o dodajanju aromatičnih in pomenskih sestavin je bolje, da se najprej posvetujete s svojim zdravnikom ali nutricionistom.

Raznolikost jedi, ki jih lahko pripravite iz koruze, ki jo mnogi ljubijo, jo naredi vsestranski izdelek. Od juh do eksotičnih solat, rumena okrogla zrna so popoln dodatek vsaki jedi. In kako okusna najljubša otroška poslastica koruzne palčke ali žito. In samo slastno zelje, kuhano v slani vodi, bo zadovoljilo potrebe še tako muhastega gurmana.

Še ena "koruzna mojstrovina", o kateri želim govoriti, je kaša. Narejen je ne iz celih zrn, ampak iz žit.

Mimogrede, obstaja več vrst žit. Odvisno je od različnih parametrov. Najprej od same sorte koruze. Upoštevajte tako velikost zrn kot barvo. Vse to vpliva na okus kaše in njeno konsistenco.

Uporabnost izdelka je seveda odvisna predvsem od njegove kemične sestave. S katerimi snovmi je bogata. Lastnosti koruzne kaše so neposredno povezane s sestavo samega žita, iz katerega je pripravljena.

Sestava koruznega zdroba

Vse več oboževalcev se pojavlja v modi za življenjski slog, ki se imenuje zdrav. Eden od bistveni elementi njegov je pravilna prehrana. Za mnoge ljudi je pomembno, s katerimi sestavinami so napolnjeni izdelki, ki sestavljajo njihovo prehrano.

Torej, iz katere je pripravljena okusna kaša, pravo skladišče koristnih snovi. Izdelek je primeren tudi za dietno prehrano.

Obseg vitaminov, s katerimi je kaša bogata, je impresiven. Vsebuje skoraj vse predstavnike skupine B. To so folna in pantotenska kislina, tiamin in riboflavin. Obstaja tudi vitamin B6 - piridoksin.

Seznam vitaminov, ki jih najdemo v koruzni kaši, ni nič manj koristen od prejšnjih, vitaminov A in E. Če upoštevamo njihovo količinsko komponento - v 100 g koruznega zdroba in s tem kaše je četrtina potrebnega dnevnega vnosa. norma za odraslo osebo. Ta izdelek je bogat z betakarotenom in biotinom. In vitamin PP je 1,1 mg v kaši, kar pomeni v 100 g.

Okusna koruzna kaša ima lahko prednost tudi zaradi mikro in makro elementov, ki jo napolnijo. Njihov seznam je pomemben. Skupno je več kot 20 mineralov pripravljenih služiti telesu, če se v naši prehrani pojavi koruzna kaša.

V kaši je titan, bor, aluminij. Ne na zadnjem mestu po količini so komponente, kot so žveplo, kalij in natrij. Toda ta izdelek je še posebej bogat z železom, bakrom, kalcijem. Seznam in hkrati uporabnost kaše bodo dopolnili predstavniki številnih mineralov, kot so kositer, kobalt, nikelj in molibden. Vsaka komponenta naredi izdelek še bolj uporaben in dragocen.

Koruzna kaša je bogata z vlakninami. Na 100 g je skoraj 5 g prehranskih vlaknin. Obstajajo tudi tako imenovani mono in disaharidi, pepelne snovi, nasičene maščobne kisline. Zelo velik odstotek v kaši iz koruznega škroba.

Koristne lastnosti kaše

Poleg okusnosti in zelo oprijemljive hranilne vrednosti ima koruzna kaša številne lastnosti, ki ji omogočajo uvrstitev v državo naravni pomočniki v boju z različnimi boleznimi.

Na primer, odlično se spopada z nalogo "čistejšega" telesa, odstranjuje toksine, radionuklide, pesticide. Zahvaljujoč vlakninam koruzna kaša dobro čisti črevesje in želodec. Pomaga pri preprečevanju gnitja in fermentacije, ki se pojavljajo v teh organih.
Če v svojo prehrano uvedete koruzno kašo in jo uživate le nekajkrat na teden, lahko znatno povečate lastno. Poleg tega odlično igra vlogo pomočnika srčno-žilnega sistema, odpravlja slab holesterol. V skladu s tem se v posodah ne tvorijo plaki, postanejo dovolj elastični in njihova prehodnost se poveča. V zvezi s tem je okusna koruzna kaša prikazana tudi "hipertenzivnim bolnikom".
Ta izdelek se priporoča tudi za otroško hrano. Izkazalo se je, da koruzna kaša ne povzroča alergijske reakcije. Poleg tega je zelo hranljiv in se dobro absorbira. Zaradi enakih lastnosti je ta kaša prikazana tudi starejšim.
Če skrbite za svoj videz, potem je koruzna kaša prava pot. Če ga uživate in uživate v okusnih užitkih, lahko izboljšate tudi stanje kože, pa tudi nohtov in las.
Velja za koruzno kašo in odličen način za vitko postavo. Njegova nizka vsebnost kalorij in sposobnost čiščenja telesa bosta opravila svoje delo. Poleg tega je izključeno tveganje, da ne boste dobili dovolj hranil, ko se odločite shujšati na takšni dieti. Navsezadnje vam ta izdelek lahko zagotovi impresivno količino potrebno za telo komponente.

Če želite iz koruzne kaše pridobiti tako koristi kot okusne užitke, potem igra pomembno vlogo svežina žit, iz katerih boste kuhali to kašo. Izberite svež izdelek in ga shranite na suhem.
Tudi če imate res radi koruzno kašo, je še vedno ne zlorabljajte. To lahko povzroči težo v želodcu. Lahko povzroči tudi rdečico na licih. Dodatni grami kaše lahko prispevajo k dodatnim centimetrom v pasu.
Pripravite se zdrava kaša tudi treba vedeti. Zdrob, predhodno opran, že vlijemo v vrelo vodo ali mleko. Poleg tega jih je treba predhodno nasoliti in sladkati, če želite uživati v nečem sladkem. Ko kaša zavre, jo je treba kuhati še deset minut. Da bo kaša okusna, jo še nekaj časa kuhamo na pari.
Končni koruzni kaši dodamo olje, mleko. Primerno in sveže sadje ali jagode. Dodate lahko več rozin, suhih marelic, drugega suhega sadja. Sladilo za to jed ni samo sladkor, ampak tudi med.

Kako kuhati hominy doma?

Iz koruznega zdroba je priporočljivo kuhati kašo za otroke in starejše. Takšne jedi ne povzročajo alergij, so preprečevanje bolezni srca in ožilja. Tudi kaša se ne odraža na sliki. Kljub visoki vsebnosti kalorij Kar zadeva gastronomske lastnosti in hranilno vrednost, je koruzni zdrob seveda slabši od drugih žit. Ampak ona si zasluži pozornost. Ni čudno, da je koruza priljubljena v kuhinji različnih držav.

Korist

Koruzni zdrob vsebuje celo vrsto koristnih elementov. Vsebuje skoraj vse vitamine skupine B, vitamin A, PP, impresiven delež biotina, kroma in železa.

Izdelek je vir lizina in triptofana, esencialne aminokisline. Žitna žita so vključena v prehrano. Priporočljivo jih je kuhati za zajtrk za otroke.

Kaj je koristen koruzni zdrob?

Koruzna kaša na dietni mizi

Žita iz koruzne moke so visoko kaloričen izdelek. Vendar pa ne prispevajo k odlaganju odvečnih kilogramov. Dejstvo je, da je beljakovina v sestavi žit okvarjena. Telo ga slabo absorbira. Zato ni odvečne teže.

Koruzni zdrob lahko varno imenujemo dietni izdelek. Razlogi za to razmerje:

V koruzi je veliko vlaknin. Zahvaljujoč njej se iz črevesja odstranijo razpadni produkti, radionuklidi in toksini. Zdrob preprečuje gnitje, fermentacijo v telesu.
Koruzni zdrob je odličen za otroška prehrana. Ne povzroča alergijskih reakcij, je popolnoma varen za nepopolno imuniteto dojenčkov.
Izdelek je priporočljiv za starejše, pa tudi tiste, ki vodijo sedeča slikaživljenje. Prehranske vlaknine opozoriti zastoji v črevesju, odpravi zaprtje, normalizira metabolizem.

Tako je koruzna kaša lahko na mizi tako najmanjših kot tudi starejših. Ne vsebuje glutena. Zato ne bo nobenih alergij. Krup ne draži črevesja in ne povzroča odvečne teže.

Žita za zdravje in lepoto

Koruzna kaša mora biti v Uravnotežena prehrana. Spodbuja zdravje in mladost. Njo koristen vpliv na našem telesu zaradi svoje sestave.

Železo skupaj z bakrom sodeluje pri procesu hematopoeze in pomaga imunskemu sistemu pri boju proti negativni vplivi od zunaj.
Krom v sestavi žit uravnava maščobo in presnova ogljikovih hidratov, spodbuja proces regeneracije celic na vseh nivojih. Ena njegovih pomembnih nalog je pomagati telesu absorbirati sladkor. Če je kroma dovolj, je potreben manj insulina. Zato naj koruzno kašo uživajo diabetiki.
Zdrob je preventivna jed za bolezni srca in ožilja. Vsebuje kalcij, kalij, magnezij, mangan. Snovi, ki so potrebne za vzdrževanje tonusa srčne mišice, ohranjajo elastičnost krvnih žil.
Magnezij potrebuje naš živčni sistem. Z zadostno količino le-tega je človek manj dovzeten za stres, bolje spi. Zato popolnoma počivajte. In koruzni zdrob je eden od dodatnih virov magnezija.
Koruzni zdrob se ponaša z drugim najbolj uporaben mineral. Kobalt. Spodbuja nastajanje rdečih krvničk v kostni mozeg, spodbuja absorpcijo železa, je prehrana za koristne bakterije v črevesju. Kobalt je pomemben tudi za centralni živčni sistem. Snov lajša razdražljivost, preprečuje poslabšanje živčnih bolezni, je del mielinskih celičnih membran.

Seveda, ena koruzna kaša "ne boste siti." Da bi telesu zagotovili vse potrebno, morate jesti polno in raznoliko. In žita so del zdrave prehrane.

škoda

Velik problem moderne Prehrambena industrija– uporaba kemikalij za zatiranje škodljivcev in spodbujanje pridelka. Gojenje koruze je pogosto polno gnojenja. Proizvajalec želi dobiti bogat pridelek. In na potrošnika se pogosto pozablja.

Iz koruze, bogato aromatizirane s strupenimi snovmi, je nemogoče dobiti zdrave žitarice. Ta izdelek je škodljiv za zdravje ljudi.

Pri nakupu bodite pozorni na to, ali je žito opravilo vse potrebne preglede, ali obstajajo zaključki. Te informacije se odražajo na etiketah.

kalorij

Sto gramov koruzne kaše je 328 kcal. Priskrbeti dnevna potreba pri energiji morate pojesti 500 gramov.

Kontraindikacije

Koruznega zdroba ne smete jesti z naslednjimi diagnozami in stanji:

povečano strjevanje krvi;
nagnjenost k trombozi;
tromboflebitis;
premajhna teža, pomanjkanje apetita (takšni ljudje potrebujejo več visoko kalorične hrane);
poslabšanje razjed na želodcu in dvanajstniku.

Hranilna vrednost

Koruzni zdrob je beljakovinsko-ogljikovohidratni izdelek. Toda njegove beljakovine človeško telo praktično ne absorbira. Zato so glavni vir energije ogljikovi hidrati.

Vitamini in minerali

vitamini:

Ime snovi	Vsebnost na 100 g	% dnevna vrednost
A (RE)	33 mcg	3,7
beta karoten	0,2 mg	4
H (biotin)	6,6 mcg	13,3
B 1 (tiamin)	0,13 mg	8,7
B 2 (riboflavin)	0,07 mg	3,9
B 5 (pantotenska kislina)	0,35 mg	7
B 6 (piridoksin)	0,25 mg	13
NA 9 ( folna kislina)	19 mcg	5
PP (ekvivalent niacina)	2 mg	10,5
E (tokoferol)	0,7 mg	4,7

Minerali:

Ime elementa	Količina v 100 gramih izdelka	% dnevne potrebe
kalcij	20 mg	2
Železo	2,8 mg	15
magnezij	30 mg	8
Mangan	0,4 mg	20
fosfor	109 mg	13,6
kalij	147 mg	6
Cink	0,5 mg	4
Natrij	7 mg	0,5
Žveplo	63 mg	6,3
baker	210 mcg	21
Chromium	23 mcg	45
Bor	215 mcg	11
molibden	12 mcg	17
Kobalt	4,5 mcg	45

Tako je analiza vitaminske in mineralne sestave in hranilna vrednostše bolj prepričljivo: koruzni zdrob bi moral biti prisoten v prehrani vsakega človeka. Razen seveda, če obstajajo kontraindikacije za njegovo uporabo.

Če je koruza kot prehrambeni izdelek vsem poznana iz prve roke, potem koruzne kaše ne moremo imenovati navadna jed na mizah naše države. Toda to je eno najbolj uporabnih in okusnih žit.

Koruzna kaša je tradicionalna jed v kuhinjah mnogih ljudstev sveta. Najprej v osrednjem in Južna Amerika tudi v Evropi.

Koruzna kaša - sestava in vsebnost kalorij

Da bi bolje razumeli, zakaj je koruzna kaša tako koristna, morate vedeti, kateri vitamini in minerali so vključeni v njeno sestavo. In v tej dišeči kaši je res veliko koristnih snovi:

Vitamini skupine B - B9 (folna kislina), vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B5 (pantotenska kislina), vitamin B6 (piridoksin), vitamin H (biotin),
vitamini A, E, PP
biotin
minerali: fosfor, natrij, kalij, kalcij, magnezij, železo, baker, cink, mangan itd.

Ogljikovi hidrati: 71 g
Beljakovine: 8,3 g
Maščobe: 1,2 g

Kalorije: 328 kcal na 100 gramov izdelka.

Kaj je koristna koruzna kaša?

Koruzna kaša izjemno lahek in uporaben, še posebej za tiste, ki sedijo nizkokalorična dieta. Zahvale gredo visoka vsebnost vitamini, minerali, koruzna kaša:

Izboljša videz in stanje naše kože zaradi kombinacije vitamina A, E in bakra, ki skupaj sodelujejo pri nastajanju elastina;

Odstranjuje toksine:

Zmanjšuje raven holesterola v krvi in s tem tveganje za bolezni srca in ožilja;

Uravnava delo črevesja;

Izboljša presnovo;

Pomaga se znebiti odvečnih kilogramov, odstranjuje maščobo iz telesa.

Koruzna kaša - kontraindikacije in škoda

Na žalost praktično ni izdelkov, ki bi bili enako uporabni za vse brez izjeme. Vendar pa koruzna kaša praktično nima kontraindikacij. V primerjavi z drugimi žiti ni zelo kalorično, ne vsebuje glutena, zato je dietetični izdelek. Seveda, če ga kuhate na vodi.

Kljub temu se je vredno vzdržati uživanja koruzne kaše za tiste, ki imajo želodčno razjedo. Ker hitro povzroči občutek sitosti, ni pa visokokaloričen izdelek, ga ne priporočamo osebam s premajhno telesno težo, ki jim je pridobivanje telesne teže nujno potrebno.

Kot lahko vidite, ima koruzna kaša zelo malo kontraindikacij in škode, zato jo lahko varno včasih kuhate s svojo družino, popestrite svojo dnevno prehrano.

Enako je koristen za nosečnice in otroke.

Kako izbrati koruzni zdrob

Glede na tradicijo, navade, značilnosti narodnih kuhinj so koruzne kaše različne. Koruzni zdrob se običajno razlikuje po velikosti zrn in barvi. Odvisno je od načina izdelave in sorte koruze.

V Romuniji in Moldaviji velja, da mora biti dober koruzni zdrob svetlo rumene barve, skoraj oranžne. Konec koncev okusna kaša pridobljen samo iz določenih sort koruze.

Poleg tega je izjemno pomembno, da je žito čim bolj sveže, bolj ko je sveže, kaša iz njega bo okusnejša in bolj dišeča.

Drugo izbirno merilo je velikost in enakomernost zrn. Najbolj okusno kašo dobimo iz žit, v katerih so delci približno enake velikosti, je čista, brez sledi luščin.

Kako kuhati koruzno kašo

S koruzno kašo je vse v redu, le ena težava je, da je zelo muhasta pri kuhanju in zahteva nenehno mešanje. To ni pretiravanje, že najmanjše odvajanje se bo prijelo na stranice in dno katere koli površine in zažgalo.

Kako preprečiti nastanek grudic?

Prva metoda. To je verjetno največ zanesljiva metoda. To je tisti, ki ga uporabljajo Moldavci, ki znajo narediti hominy (ja, tega ne znajo vsi, le nekateri).

Metoda je precej preprosta: če za kašo potrebujete približno 3 skodelice vode na 1 skodelico žitaric, potem za začetek v kotel vlijete le 1,5 - 2 skodelice vode. Ko voda zavre, dodamo ščepec soli in začnemo počasi vsipavati kosmiče. Izkazalo se je, da je kaša na začetku pregosta, toda ravno v tem trenutku, če so nastale grudice, jih je zelo enostavno zdrobiti in premešati, da dobimo kašo enotno konsistenco. Nato ostane samo še počasi dodajati vso preostalo vodo.

Druga metoda: Ta metoda je jasno opisana v videu na koncu objave (recept za polento Elene Chekalove). Ideja je tudi preprosta: kljub temu, da vsi svetujejo, da počakamo, da voda zavre, da dodamo zdrob, da se izognemo nastanku grudic, je treba zdrob previdno vliti, kot zdrob, vendar v vročo vodo, ki ni še kuhano.

Klasični recept za koruzno kašo

Najpomembnejša stvar, ki jo morate vedeti, preden začnete kuhati koruzno kašo, je, da je zelo razpoložena in se drži skoraj vseh površin. Zato vzemite kotel ali ponev z najboljšim premazom proti prijemanju, ki ga imate v kuhinji.

Glavna pravila za pripravo koruzne kaše:

Vode ali mleka naj bo 3-krat več kot žit. Tekočine je lahko nekoliko več, če imate radi bolj tekoče kosmiče.
Koruzno kašo moramo ves čas mešati, od začetka do konca kuhanja, sicer obstaja nevarnost, da se sprime na dno in naredijo grudice.

Vodo (3k1) s ščepcem soli vlijemo v ponev ali kotel, postavimo na močan ogenj in počakamo, da voda / mleko zavre. Nato je treba ogenj zmanjšati na minimum in postopoma, ves čas mešati, dodajati zdrob. Od tega trenutka se ne morete odmakniti od štedilnika, če je mogoče, morate ves čas mešati približno 20 minut, dokler se kaša ne skuha. Na koncu dodajte košček masla.

Italijanski recept za polento

Pripravlja se na enak način kot kaša, le skoraj vedno na vodi in brez dodanega sladkorja, samo sol.

Pravzaprav se italijanska polenta prav nič ne razlikuje od hominija, le Italijani jo jedo menda bolj elegantno. Zdaj boste razumeli, zakaj:

Hominy z mesom, sirom in kislo smetano

Polenta z jajčevci na žaru bolgarski poper in rukolo. Točenje goriva iz olivno olje z balzamičnim kisom.

Na splošno imajo Italijani radi lepoto in to je to! Osebno imam najraje moldavsko različico, iz lastnih izkušenj vem, kako okusna je.

Zakaj je hominija tako dobra za zdravje? Iz česa je narejeno? Zakaj je koruzna moka dragocen prehranski izdelek in kako jo uporabiti? O vsem tem govori naš članek.

Vsebina članka:

Hominija že dolgo velja za živilo, ki nadomešča kruh. Preden se je v donavskih kneževinah pojavila koruza, so iz prosa izdelovali hominik. Toda koruza je postala precej razširjena zaradi dejstva, da ni bila predmet davka s strani Turkov. V primerjavi s proseno čokolado je koruzna čokolada res veliko bolj okusna, kalorično pa tudi boljša.

Sestava hominije: vitamini in kalorije

Hominy vsebuje vitamine A, B1, B2 (niacin), B6, B9, E, H, PP. Ta jed vsebuje koristne elemente kot so kalij, fosfor, magnezij, natrij, železo in kalcij.

Vsebnost kalorij hominy (koruzni zdrob) na 100 g končnega izdelka je 328 kcal:

Beljakovine - 8,3 g
Maščobe - 1,2 g
Ogljikovi hidrati - 71 g
Prehranske vlaknine - 4,8 g

Prednosti hominije

Hominy, kot veste, je pripravljen iz fino mlete koruzne moke, pa tudi iz srednjih in velikih kosov. Peka iz koruznega zdroba grobega in srednjega mletja se izkaže za bolj gosto in zrnato. To žito se od pšenice razlikuje po tem, da vsebuje več koristnih snovi (lastnosti) in je bolj škrobnato. V primerjavi z navadno moko je koruzni zdrob shranjen dvakrat dlje (12 mesecev).

Med proizvodnjo se žitni kalčki izločijo iz sadnih pečk, nato pa se ta izdelek pošlje v mlin, da se neposredno pridobijo žita (1, 2, 3, 4 stopnja mletja) ali moka (5 mletje). Ta vrsta žit se v mnogih državah uporablja za pripravo nacionalnih jedi, kot so njoki (italijanska kuhinja), chorba (romunska kuhinja), rumena fokača (koruzna tortilja), pa tudi koruzne palačinke s skuto in kozicami, enolončnice, mafini, imenovani - " ", žemljice, pite, palačinke in čips, ki jih obožujejo otroci.

Kuhajte hominijevo ali koruzno kašo iz grobo mletje ni samo dragocena dietni izdelek, ampak tudi izdelek, ki zagotavlja zdravilno delovanje za zdravje ljudi! Ta žitarica vsebuje veliko vlaknin, kar je še posebej koristno za otroško hrano. Blagodejno vpliva na prebavni procesi v telesu in tudi upočasni fermentacijo ogljikovih hidratov.

Za vegetarijance in diete je hominija dragocena najdba! Dobro poteši lakoto in vsebuje rastlinske beljakovine, ki se v telesu hitreje in bolje absorbira.

Posebna korist hominije je v tem, da odstranjuje odvečno maščobo iz telesa, upočasnjuje proces staranja in je preprosto nepogrešljiva za ljudi s tuberkulozo ali hipertenzijo.

Koruzna moka je priznana kot neke vrste antiseptik, saj ima sposobnost zmanjševanja Človeško telo raven holesterola.

Koruzni zdrob ima posebne koristi, priporoča se ga pri težavah srčno-žilnega sistema in slabokrvnost.

Video o koristnih lastnostih koruznega zdroba:

Kako se sicer uporablja koruzni zdrob ali zdrob?

Maska iz koruzne moke

S pomočjo koruznega zdroba lahko pripravite masko, ki bo kožo naredila mlado in svežo. Če želite to narediti, morate vzeti 2 žlici, dodati Beljak in stepamo do pene. Mešanico nanesite na obraz z vatirano palčko. Po 20 minutah odstranite masko z vlažno krpo in sperite s toplo, nato pa hladna voda. Po tem nanesite na suho kožo negovalno olje: lahko vzamete laneno seme, konopljo ali riž.

Koruzna moka za hipertenzijo

Na visokem krvni pritiskžlico moke nasujemo v kozarec prelijemo topla voda do roba. Morate vztrajati vso noč. In zjutraj na prazen želodec pijte samo vodo (ne da bi jo mešali z gosto!).

S sladkorno boleznijo

100 g polnozrnate koruzne moke prelijte z enim litrom vode in na majhnem ognju kuhajte 1 uro. Odstranite z ognja in dodajte 2 žlici. l. malinov ali češnjev sirup, sv. l. prah listov murve, 3 žlice. l. zdrobljen orehi. Temeljito premešajte. Jejte 100 g mešanice trikrat na dan pol ure pred obroki. Trajanje zdravljenja je 10 dni.

Maska proti aknam in mozoljem

Pri spopadanju z aknami in ogrci vam bo pomagala naslednja mešanica: 2 žlici moke zmešajte z Beljak, ki ga je treba najprej penasto stepti. Dobljeno zmes nanesemo na obraz, po sušenju masko odstranimo s suho krpo. Po tem si umijte obraz s hladno vodo in ga posušite.

Koruzni zdrob proti celulitu

Precej preprosta metoda, kako se znebiti: dobro parite v kopeli ali kopeli in natrite problematična področja kože s hominijem. Rezultat ne bo očiten takoj, ampak po več takih postopkih.

Škoda in kontraindikacije hominije

Uporaba hominije ne bo škodila zdravju, nasprotno, le koristila. In sama koruzna moka in zdrob imata, kot lahko vidite, ogromno uporabnih lastnosti.

Kar zadeva samo koruzo, je v enem primeru škodljiva: z njeno prevlado v prehrani telo doživi pomanjkanje vitamina PP (pelagra), zato še enkrat poudarjamo, da je v vsem potreben ukrep.

Infuzija koruznih pecljev ima tudi kontraindikacije: ni je mogoče uporabiti pri povečanem strjevanju krvi, izčrpanosti telesa in zmanjšanem apetitu.