Koristi in škode piščančjih prsi. Koristi in škode piščančjih prsi za telo

Prvič, piščančje prsi vsebujejo zelo malo mineralne soli, katerega pomanjkanje lahko privede do uničenja kosti in zob.

Drugič, nizka vsebnost maščobe, kar je plus pri belem mesu, je tudi minus. Maščoba je potrebna, da človek proizvaja hormone. Če odstotek telesne maščobe pade pod 20-30 %. prave hormone preprosto prenehajo proizvajati, kar bo povzročilo resne posledice.

A vsi ti dejavniki ne pomenijo, da bi se piščancu morali odreči. Uporabljati ga morate le zmerno in ne pozabite na obstoj drugih izdelkov.

Poskusite v svojo prehrano vključiti ne le piščančje prsi, ampak tudi druge dele: stegna, peruti. Imenujejo jih "temno meso", saj vsebujejo več krvne kapilare kar poveča vsebnost maščobe. Izmenjujte različne dele piščanca v vaši prehrani in načinu kuhanja.

Katere piščančje prsi izbrati

Zelo pomemben pogoj je kakovost piščanca, ki ga vzamete. Ne pozabite, da so ptice zdaj predstavljene v trgovinah, pri gojenju katerih uporabljajo veliko nenaravnih snovi. Seveda je najbolje kupiti meso v vasi od zaupanja vrednih ljudi, v katere ste prepričani. Če to ni mogoče, se lahko ogromne količine kemikalij v izdelku znebite samo s kuhanjem. Nobena druga toplotna obdelava ne bo prinesla toliko škodljive snovi iz mesa.

Prav tako ne pozabite na morske sadeže in jih vključite v svojo prehrano vsaj enkrat na teden, potem pa z njimi ne bo težav potrebna količina uporabne snovi Nebom.

Piščančje belo meso (file) je eden najbolj dietetičnih virov beljakovin, uporabljajo pa ga tako športniki kot ljudje na dietah. Piščančje prsi so vključene v prehrano skoraj vseh ljudi, ki sledijo zdrava prehrana. Mnogi so navajeni celo zavračati druge dele piščanca, saj so prsi najpustejši del. Toda ali je to meso popolnoma popolno ali ima še vedno svoje pomanjkljivosti?

Koristi in škode piščančjih prsi: česa ne veste?
Če je odstranjen iz piščančje prsi kožo, potem bo ostalo samo pusto meso. Toda malo ljudi to ve to meso vsebuje zelo malo mineralnih soli. Še več, enako piščančja koža vsebuje živalske maščobe, ki so potrebne za raztapljanje vitaminov v telesu, pa tudi za Človeško telo holesterol.

Piščančje prsi v primerjavi z drugimi deli piščanca vsebujejo manj kalcija, železa, kalija, magnezija, fosforja. Zato nenehno uživanje takšnega mesa osiromaši svoje telo. Če jeste meso z nizko vsebnostjo maščob minerali, jih telo začne "vleči" iz notranjih virov - kosti in zob.

Po drugi strani pa piščančje prsi vsebujejo vitamina B9 in B12, ki sta zelo pomembna za človeka, pa tudi A, H, F in PP.

Bi morali jesti piščančja stegna in krače?
Temno piščančje meso ima svoje pomanjkljivosti in še zdaleč niso povezane z visoko vsebnostjo maščob. Vsi veste, da jih v sodobni reji pitovnih piščancev zdravijo z antibiotiki in jim dajejo posebne pripravke za rast. Vsa ta zdravila so več se nalagajo prav v golenih in stegnih piščanca. S tega vidika so piščančje prsi varnejše..

Oblikovanje zaključkov
Če dobro premislite, lahko razumete, da je v trenutnih razmerah v našem času izjemno težko najti popolnoma okolju prijazno in zdrava hrana. Delno tudi zato mora biti prehrana raznolika, da boste iz hrane dobili kar največ. bistveni vitamini in minerali. Delno je njihovo pomanjkanje mogoče nadomestiti posebne priprave, ampak večina je treba zaužiti z dnevno prehrano.

Če ne sedite na predtekmovalnem rezanju (prehrana ne šteje) - ne zanikajte temnega piščančje meso, vsaj občasno. Piščanca lahko v pečici spečete celega, tako da meso ohrani največ hranilnih snovi.

Pomembno je tudi, kakšno piščančje meso kupite. Seveda je v idealnem primeru dobro imeti poznane kmete, ki na tržnico pripeljejo svojega piščanca, pridelanega brez hormonska zdravila in antibiotiki. Na srečo, v zadnje čase ljudje so se začeli zanimati za dobavo takšnega mesa v mesta. Samo poiskati morate. Če ste prepričani o "čistem" izvoru piščanca, se ne morete bati jesti katerega koli dela te ptice.

V nasprotnem primeru, če ni ekoloških možnosti, poskusite kupiti piščančje meso znanih velikih blagovnih znamk. Izogibajte se "podzemnih" trgovin in neznanih proizvajalcev.

Ne podcenjujte tako čudovitega izdelka, kot so piščančje prsi, vendar ga tudi ne zlorabljajte. Jejte raznoliko in bodite zdravi!

Piščančje prsi so del trupa, ki se odlikuje po bolj beli barvi in ​​suhosti po kuhanju (glej sliko). Nahaja se na obeh straneh dna prsnega koša. Piščančje prsi so zelo priljubljena hrana v skoraj vseh koncih sveta. Zagotovo ima vsaka gospodinja svoj izviren recept.

Kako izbrati in shraniti?

Danes je na policah trgovin predstavljen precej velik izbor piščančjih prsi. Nekateri med njimi so majhni, drugi zelo veliki. V takih trenutkih se postavlja vprašanje, kako naj izgledajo kakovostne in sveže piščančje prsi? Zdaj pa poskusimo ugotoviti:

Piščančje prsi lahko hranite v hladilniku do dva dni. Če ga v tem trenutku ne nameravate uporabiti, je bolje, da ga takoj zamrznete.

Koristne lastnosti prehranskega izdelka

Korist piščančjih prsi je v njihovi kemični sestavi in ​​nizki vsebnosti kalorij. Ta izdelek je osnova prehrane ljudi, ki se želijo znebiti odvečne teže, pazijo na svojo postavo ali se aktivno ukvarjajo s športom. Beljakovine, ki jih najdemo v piščancu, veljajo za najboljše in najlažje prebavljive. Še ena piščančja prsa se odlikuje po tem, da je praktično ni slab holesterol. pri redna uporaba, lahko znatno izboljša presnovo in zmanjša tveganje za bolezni srčno-žilnega sistema. Priporočljivo je, da v svojo prehrano vključite jedi iz piščančjih prsi, če imate resne poškodbe in poškodbe, pa tudi opekline in izgubo krvi.

Piščančje prsi vsebujejo polni kompleks Vitaminov B, ki pomembni za presnovo ter za normalno delovanježivčni sistem. Zaradi prisotnosti vitaminov B9 in B12 je ta izdelek zelo uporaben nosečnica, ker prispevajo normalen razvoj plodu in izboljšati počutje bodoče mamice. V belem piščančjem mesu so tudi drugi vitamini, na primer PP, A itd. Ta izdelek je bogat in mineralni kompleks. Pri uživanju piščančjih prsi se izboljša krvni obtok, prav tako zunanje stanje kožo in lase.

Uporaba pri kuhanju

Piščančje prsi lahko pripišemo univerzalnim izdelkom, saj se lahko podvrže kakršni koli toplotni obdelavi, na primer dušenju, kuhanju, pari, žaru itd. Do danes obstaja ogromno število jedi, ki uporabljajo ta izdelek. Iz prsi lahko kuhate različne prigrizke, solate, žar in žar. Na njegovi podlagi pripravite prvo in drugo jed. Zaradi nežnega in nevtralnega okusa v kombinaciji z različne izdelke in začimb, lahko dobite novo izvirno, in kar je najpomembneje, zelo okusno jed.

Piščančje prsi lahko postrežete z različnimi prilogami: krompir, žitarice, testenine pa tudi zelenjava. Iz njih se pripravlja tudi mleto meso, ki se uporablja za pripravo kotletov, cmokov, pa tudi kot nadev za razna peciva.

Kako skuhati okusne in sočne piščančje prsi?

Kljub temu, da je piščančje prsi zelo enostavno pripraviti, ima svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati, da bo končna jed okusna. Zelo pogosto se prsi med kuhanjem izkažejo za suhe, saj v njih praktično ni maščob. Da bi se izognili tej težavi, je priporočljivo, da ga nekaj časa držite v marinadi ali smetani.

Obstaja tudi nekaj skrivnosti, kako skuhati piščančje prsi, da se ne izsušijo.Če uporabljate zamrznjeno meso, ga morate najprej odmrzniti, zato prsi pustite pri sobni temperaturi. Ne sme se uporabljati topla voda ali mikrovalovno pečico, da pospešite postopek. Ne pozabite izpirati prsi tekoča voda. Vaš cilj je okusno meso, zato je vredno prsi položiti v že vrelo vodo. Pokrov mora biti zaprt ali pustiti majhno režo za uhajanje pare. Čas kuhanja piščančjih prsi je odvisen od njihove velikosti in vrste:

  • S kožo in kostmi se bodo prsi kuhale približno pol ure.
  • Brez kože in kosti približno 25 min. Če prsi predhodno prerežemo na pol, se čas skrajša na 15-20 minut.

Končane piščančje prsi bodo imele Bela barva in ga je mogoče zlahka zlomiti z roko ali z jedilnim priborom.

Škoda piščančjih prsi in kontraindikacije

Piščančje prsi so lahko škodljive, če so prisotne individualna nestrpnost izdelek.

Belo piščančje meso, piščančje prsi, prsi - vse to so imena iste vrste mesa, ki se nahaja na obeh straneh dna prsi na piščančjem trupu.

Njegovo ime govori dobro zase: če primerjate barvo mesa na prsih z barvo mesa na nogah, postane razlika očitna - prsi so res skoraj čisto bele barve. In ta barva je le ena od uporabnih lastnosti belega piščančjega mesa, mimogrede, najbolj nepomembna.

Vsi vemo, kaj sestavlja "zajtrk šampionov" s piščančjimi prsi, in prav ta jed velja za klasiko. pravi začetek dnevi za športnike v vseh športih, od atletov in gimnastičarjev do bodybuilderjev. Zakaj je belo piščančje meso koristno in zakaj je dobilo tako slavo?

Prednosti piščančjih prsi

Prvič, zdravstvene koristi belega piščančjega mesa menijo strokovnjaki za prehrano v nasprotju s temnim mesom iz piščančjih nog. Sestava prsi namreč v primerjavi s temnim mesom vsebuje bistveno manj holesterola, maščob in neprebavljivih snovi, ki lahko povzročijo kontaminacijo in vnetje črevesja. Tukaj lahko zagotovo rečemo, da so prsi bolj uporabne kot krače.

Toda poglejmo sestavo piščančjih prsi sami, brez primerjav in pristranskosti.

Koliko kalorij v piščančjih prsih

Kalorična vsebnost piščančjih prsi je 110 kcal na vsakih 100 gramov. To je zelo malo. Zato je tveganje, da bi se zredili z uživanjem belega mesa, zelo majhno.

Nadalje, vsebina skoraj vseh glavnih hranila v belem mesu piščanec je skoraj popoln za osebo z visoko stopnjo aktivnosti. Koliko beljakovin je v piščančjih prsih? 23% beljakovin (športniki ga obožujejo!), 4,1% maščob, brez ogljikovih hidratov. Prednost piščančjih prsi je, da je to skoraj popolna kombinacija za izgradnjo lepega telesa in pridobivanje mišične mase. Uporabno je tudi to kemična sestava belo piščančje meso za bolnike s hudimi poškodbami in poškodbami mehkih tkiv, na primer po opeklinah, resnih zlomih, izgubi krvi.

vitamini v piščančjem mesu

Kako koristno je belo meso piščanca še? Sestava piščančjih prsi je bogata velika količina vitamini. Celoten kompleks vitaminov B je na primer nepogrešljiva sestavina belega mesa, prav tako pa je potreben za vsak organizem za vzdrževanje normalne presnove.

Vitamina B9 in B12 sta še posebej pomembna v sestavi piščančjih prsi. To so zelo "ženski" vitamini, ki prispevajo k normalnemu razvoju ploda med nosečnostjo in vzdrževanju dobro počutje mati. Ni presenetljivo, tako dojke kot piščančja juha vsi zdravniki kot eden priporočajo redno uporabo med nosečnostjo in dojenjem.

Poleg vitaminov skupine B vsebuje sestava belega piščančjega mesa vitamine PP, A, H, F, magnezij, cink, železo in različne encime. Piščančje prsi, katerih koristi so posledica teh snovi, saj pomagajo normalizirati krvni obtok, izboljšajo videz kože in las, krepijo živčni sistem in okostje. Lahko rečemo, da so piščančje prsi, katerih sestava vsebuje toliko koristne elemente, - to je najbolj dietno. Vendar pa ima tudi zelo malo pomanjkljivosti.

Škodljivost belega mesa

Prvič, količina mineralov, kot sta železo in, ki sta zelo pomembna za hematopoezo, v sestavi belega piščančjega mesa je zelo majhna. To pomeni, da pri okrevanju po resnih boleznih ali kompleksnih medicinski postopki En prsi ni dovolj. Vsekakor bodo potrebni dodatki temnejšega in bolj mastnega mesa.

Danes vedno več več ljudi postanejo privrženci Zdrav način življenjaživljenje. Da, ljudje zavračajo slabe navade Začnite telovaditi, jejte pravilno. Točno tako pravilna prehrana- jamstvo za zdravje in dolgoživost. Vsi zdravniki in nutricionisti se strinjajo, da so piščančje prsi dragocen izdelek za človeško telo. Ta del ptice velja za prehransko, hipoalergeno. Piščančje prsi so pogosto vključene v prehrano športna prehrana, diete za hujšanje. Kakšne so prednosti piščančjih prsi?

Prednosti belega perutninskega mesa v svoji sestavi

V piščančjih prsih (fileju) je največja koncentracija koristnih sestavin. Belo meso ima veliko manj maščob, holesterola in kalorij kot temno meso iz piščančjih krač in beder. Treba je opozoriti, da se v ozadju stalnega uživanja samo temnega mesa razvijajo ptice vnetni procesi v črevesju, črevesna kontaminacija.

Piščančje prsi vsebujejo veliko število vitamini. Glavni vitamini so skupina B. Ta skupina napolni skoraj vse vrste belega mesa in je potrebna za normalizacijo presnovnih procesov. V dojkah je veliko vitaminov B12, B9, B6. Poleg tega izdelek vsebuje druge potrebne skupine vitaminov: K, A, H, PP, F.

Prednosti belega piščančjega mesa so tudi v visoki vsebnosti elementov v sledovih:

  • kobalt;
  • cink;
  • krom;
  • železo;
  • Fluor;
  • magnezij;
  • kalij;
  • fosfor;

kalorije piščančjih prsi

Ta del ptice je najbolj prehranski, nizkokalorični. 100 gramov fileja ne vsebuje več kot 112 kcal. Med kuhanjem se vsebnost kalorij še zmanjša, na približno 95 kcal. To je posledica raztapljanja maščob, ki prehajajo v juho. Zato je med dieto priporočljivo jesti kuhano belo piščančje meso.

Piščančje prsi so ena od glavni viri beljakovine. Beljakovine vam omogočajo, da ohranite visoko aktivnost, sposobnost za delo. 100 gramov mesa vsebuje približno 30% beljakovin, kar ne more razveseliti športnikov. Minimalni znesek maščobe lahko štejemo tudi v prednost belega mesa. Vendar to velja samo za file - prsi brez kože.

Koristne lastnosti piščančjih prsi

Kakšne so prednosti piščančjih prsi? Takoj je vredno poudariti prednosti skupine vitaminov B. Preprosto so nepogrešljivi za normalno presnovo v telesu. Tako je zdravstveno stanje osebe normalno, telesna teža se zmanjša. tudi visoka stopnja Vsebnost folne kisline je zelo koristna tako za moške kot za ženske med spočetjem otroka. Že nosečnice folna kislina potrebno za popolno tvorbo živčnega sistema ploda, njegov razvoj.

Poleg tega vitamini B zagotavljajo osrednjemu naslednje koristi živčni sistem oseba:

  • Dvignite razpoloženje;
  • Normalizirajte spanec;
  • Zmanjšajte občutljivost na stresne situacije;
  • Odpraviti utrujenost;
  • Ugodno vpliva na delovanje možganov.

Belo piščančje meso je zelo koristno za kosti in mišični sistem zaradi visoke koncentracije beljakovin in fosforja. Ti elementi so pomembni za normalno delovanje nadledvične žleze in ledvice. Toda v primeru uroloških kronične bolezni, je treba zmanjšati količino beljakovin. Juha iz filejev je zelo uporabna za prebavni sistem. Uporaba takšnih lahka juha nežno ovije črevesno sluznico, nevtralizira odvečno želodčno kislino. Zato je izdelek priporočljiv za uporabo pri gastritisu, želodčnih razjedah, duodenitisu.

Zahvaljujoč kaliju lahko cenite prednosti fileta. Zadostna raven kalija v telesu je pomembna za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Tako se mikroelement zmanjša arterijski tlak, krepi srčno mišico. Zelo pomembno je vedeti, da redno uživanje belih prsi krepi stene krvnih žil, jih čisti holesterola. Posledično se zmanjša tveganje za razvoj ateroskleroze.

Izdelek je uporaben za športnike. Nizkokalorično, visoko beljakovinsko, idealno za športno prehrano. Uživanjem kuhanega fileja lahko dosežete največjo vzdržljivost med treningom, hitro okrevanje mišična vlakna po obremenitvah. Prav tako belo meso aktivira proces pretvorbe podkožne maščobe v mišična masa. Zaradi te lastnosti so piščančje prsi vključene v prehrano.

Ali lahko piščančje prsi škodijo?

pri ta izdelek kar nekaj pomanjkljivosti. Toda kljub temu jih je nekaj. Zato je prepovedano jesti piščanca s kožo. Dejstvo je, da je največja količina škodljivih maščob koncentrirana v koži. In v procesu cvrtja se te maščobe samodejno spremenijo v rakotvorne snovi. Znano je, da so rakotvorne snovi glavni vzrok raka.

Piščančji file je treba skrbno termično obdelati. Nezadostno kuhanje poveča tveganje za bolezen huda bolezen- salmoneloza. Tudi surovo piščančje meso lahko povzroči taksoplazmozo. Glavna pomanjkljivost belih prsi je presežek beljakovin. Za nekatere bolezni (bolezni genitourinarni sistem, ledvice) so beljakovine iz hrane na splošno izključene. Piščančjih prsi ni priporočljivo jesti tistim, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom. V tem primeru je bolje dati prednost bolj mastnim sortam.

Ne pozabite, da obstaja veliko tveganje za nakup nekakovostnega izdelka. Danes se piščanec aktivno izvaža. Za njihovo hitro rast se uporabljajo različni antibiotiki in rastni hormoni. Toda ena stvar je všeč, da je največja koncentracija teh škodljivih snovi koncentrirana v bokih. Prsi veljajo za najčistejši del piščanca.

Izbere kakovostne piščančje prsi

Pri izbiri piščančjih prsi bodite najprej pozorni na videz. Če ima file bele žile, ga ne smete kupiti. To nakazuje, da je bil proces rasti ptice pospešen in njen maščobno tkivo ni enakomerno razvijal.

Barva fileja je enotna, roza. Aroma ne sme biti zatohla. Košček prsi ne sme imeti sluzaste teksture. Bolje je izbrati srednje velike filete. Pomemben je tudi rok trajanja izdelka. Ohlajeno prsi hranimo največ 5 dni. Če je meso zamrznjeno, bo zdržalo do šest mesecev. Odmrzovanje piščančjih prsi mora biti naravno - v hladilniku. Če meso odmrznete pri sobni temperaturi, se bo izgubilo. koristne lastnosti in lastnosti okusa.