Diät 8 ​​mit Essensplan. Gekochtes Fleisch mit Erbsen

Die Tabelle Diet 8 wurde vom sowjetischen Ernährungswissenschaftler Mikhail Pevzner entwickelt. Es wird zur Behandlung von übergewichtigen Patienten angewendet - sowohl von Ärzten (ohne Erkrankungen des Verdauungssystems) als auch von Menschen, die alleine abnehmen.

Diät 8 ​​Tabelle für Fettleibigkeit

Mikhail Pevzner hat bewiesen: Wenn Sie weniger Kalorien zu sich nehmen, als Sie tagsüber verbrauchen, nimmt das Gewicht ab, wenn Sie es verbrauchen mehr Kalorien als während des Tages verbraucht - das Gewicht nimmt zu.

Auf Diät Nummer 8 wird aufgebaut einfaches Prinzip- Um die Ernährung anzupassen, müssen Sie kalorienreiche Lebensmittel daraus entfernen, Lebensmittel, die enthalten einfache Kohlenhydrate, schlechte Fette.

Indikationen für Diät Nummer 8: Übergewicht Patient (wenn es keine Komplikationen durch die Verdauungsorgane, den Blutkreislauf und andere Systeme gibt, die die Verwendung spezieller Diäten erfordern).

Der Zweck der Diättabelle 8: eine Rückkehr zur Norm eines gestörten Stoffwechsels, einschließlich Lipid, sowie eine Abnahme der Fettdepots.

Allgemeine Merkmale der Diät Nummer 8

Der Kaloriengehalt der Diät wird reduziert (aufgrund leicht verdaulicher Kohlenhydrate, Fette), ebenso wie die Menge an Salz, die während der Diät aufgenommen wird.

Die Diät enthält die physiologische Norm von Protein, lipotropen Substanzen, Ballaststoffen.

Durch weniger Brotverzehr wird die Menge an Kohlenhydraten reduziert, auch die Verwendung von einfachen Kohlenhydraten ist verboten.

Die Menge an freier Flüssigkeit ist begrenzt, ebenso Gerichte, die den Appetit anregen.

Die Ernährung ist fraktioniert, fünfmal am Tag, das Volumen der Portionen ist gering. Aber es gibt kein Hungergefühl, da Sie viele kalorienarme Lebensmittel essen werden ( Rohes Gemüse, Früchte).

Zubereitungsarten: Kochen, Schmoren, Backen, Braten von vorgekochtem Fleisch ist möglich.

Wir beschränken die Verwendung von:

gebraten,

gerieben,

kostenlose Flüssigkeit bis zu 1,5 Liter (Suppe - 1/2 Teller, vier Gläser Flüssigkeit - Milch, Tee, Kompott und nur sechs Gläser kostenlose Flüssigkeit pro Tag),

Tisch salz bis zu fünf Gramm

Gewürze (Pfeffer, Senf, Knoblauch).

Die chemische Zusammensetzung der Diät Nummer 8:

Hauptsächlich Nährstoffe: Proteine ​​- einhundert Gramm, Fette - achtzig Gramm (die Hälfte davon sind pflanzlich), Kohlenhydrate - zweihundert Gramm.

Der Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen in der Nahrung: Retinol - 0,4 Milligramm, Carotin - 15,6 Milligramm, Thiamin - 1,1 Milligramm, Riboflavin - 2,2 Milligramm, eine Nikotinsäure- 17 Milligramm, Askorbinsäure- 150 Milligramm; Natrium - drei Gramm, Kalium - 3,9 Gramm, Kalzium - ein Gramm, Magnesium - 0,45 Gramm, Phosphor - 1,6 Gramm, Eisen - 0,035 Gramm. Der Körper wird dank frischem Gemüse und Obst mit Vitaminen gesättigt.

Täglicher Kaloriengehalt der Nahrung: 1700-1900 kcal.

Bei der Behandlung von Fettleibigkeit in einem Krankenhaus (schwere Fettleibigkeit) werden Diäten mit reduziertem Kaloriengehalt (600-1200 kcal) verwendet, aber der Inhalt physiologische Norm Eichhörnchen.

Bei einer Diät werden 8 Tabellen angewendet Fastentage(Fleisch, Milchprodukte usw.).

Erlaubte Diätlebensmittel #8

Fettarmer Fisch (gekocht, nach dem Kochen im Stück gebacken, gehackt),

Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen usw.) - bis zu zweihundert Gramm pro Tag,

Milchprodukte (Milch, Milchprodukte, fettarmer Hüttenkäse, Sauerrahm zum Dressing),

Hühnereier - eines pro Tag (gekocht weich gekocht, in Form von Protein-Omelett, Omelette mit Gemüse),

Getreide darf der Suppe nur beigegeben werden (Buchweizen, Gerstengrütze, Gerste),

frisches Gemüse(Wir beschränken die Verwendung von: Kartoffeln, süßen Karotten, Rüben, grünen Erbsen),

frische Früchte und Beeren sowie Kompott und Gelee daraus,

statt Zucker verwenden wir Süßstoffe (Sorbit, Xylit, Aspartam, Saccharin),

Erlaubte Getränke: schwach aufgebrühter Tee, Hagebuttenbrühe.

Verbotene Diätlebensmittel #8

Produkte aus Weizenmehl der höchsten und ersten Güte, Brötchen,

Fleischfett, Speiseöl,

fetthaltige Snacks, würzige Snacks, Saucen, Mayonnaise, Gewürze,

Suppe: mit Kartoffeln, verbotenem Getreide, Hülsenfrüchte, mit der Zugabe von Nudeln,

fettes Fleisch, Geflügel, Fisch,

• geräuchert,

  Konserven: Fleisch, Fisch,

  Hüttenkäse, Käse, fettreiche Sahne,

  Getreide: Reis, Grieß, Haferflocken,

  Pasta,

  Hülsenfrüchte,

  süße Früchte und Beeren,

  Süßigkeiten: Zucker, Süßwaren, Marmelade, Honig,

• Verbotene Getränke: süße Säfte, Kakao, alkoholische Getränke.

Diät-Optionen

Mehr als Diät Nummer 8 begrenzt den Kaloriengehalt der Diät.

Diese Diät wird für kurze Zeit verschrieben.

Täglicher Kaloriengehalt - 1100 - 1300 kcal.

Chemische Zusammensetzung: siebzig Gramm Protein, sechzig Gramm Fett, siebzig Gramm Kohlenhydrate.

Wir verwenden alle oben genannten Produkte, jedoch in kleineren Mengen.

Diättabelle 80

Die strengste Diätoption Nummer 8. Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln ist maximal begrenzt. Diese Diät wird für kurze Zeit befolgt.

Diese Option kann nur verwendet werden, wenn keine vorhanden ist Begleiterkrankungen Verdauungsorgane,

Kaloriendiät Nummer 8 "0" - 700 - 800 kcal.

Die chemische Zusammensetzung der 8 "0"-Diät: vierzig Gramm Protein, dreißig Gramm Fett, fünfzig Gramm Kohlenhydrate.

Sie können alle oben genannten Produkte verwenden, jedoch in kleineren Mengen.

Beispielmenü für die Woche

Frühstück: gekochtes Fleisch, grüne Erbse, Syrniki mit Sauerrahm, leicht aufgebrühter Tee mit Zitrone,

2. Frühstück: ein paar Äpfel,

Mittagessen: Gemüsesuppe, Gekochter Fisch, Kartoffeln, ein Glas Ananassaft,

Snack: fettarmer Hüttenkäse mit Milch,

Abendessen: gekochter Fisch, Gemüseeintopf, Tee,

Frühstück: Fleischsalat, Rührei, leicht aufgebrühter Kaffee,

2. Frühstück: Preiselbeergelee,

Mittagessen: vegetarischer Borschtsch mit Sauerrahm, gekochtes Fleisch, eine Portion geschmorter Kohl, ungesüßtes Trockenobstkompott,

Snack: Karottenpudding mit der Zugabe von Äpfeln

Wir essen zu Abend: eine Portion geschmortes Fleisch mit Karotten unter Bechamelsoße, ungesüßtes Kompott,

Nachts: Hagebuttensud.

Frühstück: Gemüsesalat mit Pflanzenöl, eine Portion fettfreier Hüttenkäse, ein Glas niedrig gebrühter Tee,

2. Frühstück: frisches Obst,

Mittagessen: Kwas-Okroschka, gekochtes Stroganoff vom Rind, frisches Gemüse, Milchgelee,

Snack: ein Glas fettarmer Kefir,

Wir essen zu Abend: Vinaigrette, gebackener Fisch in einer Marinade mit Kartoffeln, leicht gebrühter Kaffee,

Nachts: Tee mit Zitrone.

Frühstück: Meeresfrüchtesalat, Buchweizen, ungesüßtes Fruchtkompott,

2. Frühstück: ein paar Äpfel,

Mittagessen: Kohlsuppe auf die Schwachen Fleischbrühe, gelierter Fisch, eine Portion gedünsteter Kohl, leicht aufgebrühter Tee mit Zitrone,

Wir essen zu Abend: Gurke, Ei, Eintopf, frisches Gemüse, ein Glas Fruchtgetränk,

Nachts: Hagebuttensud.

Frühstück: Salat (Weißkohl, grüne Erbsen), Rührei mit Tomaten, leicht aufgebrühter Tee mit Milch,

2. Frühstück: Wassermelone,

Mittagessen: eine Portion Rote Bete, gebratener Fisch, Salzkartoffeln, Zitronengelee, ungesüßtes Fruchtkompott,

Snack: Käsekuchen mit Sauerrahm,

Abendessen: gekochtes Fleisch, Schinken, Gurke, Apfelpudding, ein Glas schwach aufgebrühter Tee mit Zitrone,

Abends: ein Glas fettarmer Joghurt.

Den ganzen Tag „sitzen“ wir auf Kefir und fettarmem Hüttenkäse.

Frühstück: Salat (Sauerkraut, Apfel), weich gekochtes Ei, ein Glas Fruchtgetränk,

2. Frühstück: ein paar Früchte,

Wir essen zu Mittag: Borschtsch in einer schwachen Fleischbrühe, gekochtes Hähnchen, Gemüse, ein Glas Orangensaft,

Snack: fettarmer Hüttenkäse mit Milch,

Wir essen zu Abend: gebratener Fisch, gekochte Kartoffeln, eine Portion geschmorter Kohl, ungesüßtes Obstkompott.

Nachts: ein Glas Hagebuttenbrühe.

Diätmenü für den Tag

Option Nummer 1: Fleischtag (1996 kcal):

Frühstück: zwei Omeletts Hühnereier, Buchweizen mit Butter, ein Glas Tee,

2. Frühstück: ein Apfel,

Wir essen zu Mittag: Kartoffelsuppe mit Croutons (fünfhundert Gramm), einhundert Gramm gekochtes Hähnchen, zweihundert Gramm geschmorte Auberginen mit Tomaten, ein Glas Kompott,

Eine Stunde später: einhundert Gramm Bordschomi-Mineralwasser,

Snack: eine Grapefruit oder eine Birne,

Wir essen zu Abend: zweihundert Gramm Pilaw (Reis + Obst), zweihundert Gramm Obstsalat (Orange, Birne, Apfel, Melone), ein Glas Hagebuttenbrühe,

Eine Stunde später: einhundert Gramm Bordschomi-Mineralwasser,

Nachts: zweihundert Gramm Bio-Joghurt,

Tagsüber: Sie können einhundertfünfzig Gramm Brot essen.

Option #2: Vegetarischer Tag (1653 kcal):

Wir frühstücken: einhundert Gramm „hausgemachter“ Käse, zweihundert Gramm in Wasser gekochte Haferflocken mit Butterzusatz, ein Glas schwach aufgebrühter Tee,

Eine Stunde später: einhundert Gramm Bordschomi-Mineralwasser,

2. Frühstück: einhundert Gramm Bratäpfel mit Walnüssen,

Mittagessen: fünfhundert Gramm Gemüsesuppe, zweihundertfünfzig Gramm Zucchini gefüllt mit Gemüse und Reis, ein Glas ungesüßtes Fruchtkompott,

Eine Stunde später: einhundert Gramm Bordschomi-Mineralwasser,

Snack: eine Orange oder Grapefruit,

Wir essen zu Abend: einhundertfünfzig Gramm Avocadosalat mit frischer Gurke, Sauerrahm, Gewürzen, einhundert Gramm Apfel-Charlotte und Hüttenkäse, ein Glas Hagebuttenbrühe,

Eine Stunde später: einhundert Gramm Bordschomi-Mineralwasser,

Nachts: zweihundert Gramm "Biojoghurt" (Ryaschenka),

Option Nummer 3: Fischtag (1742 kcal):

Frühstück: einhundert Gramm fettarmer Hüttenkäse, einhundert Gramm Kürbis-Kaviar, ein Glas Tee,

Eine Stunde später: einhundert Gramm Bordschomi-Mineralwasser,

2. Frühstück: eine Orange oder eine Grapefruit,

Wir essen zu Mittag: fünfhundert Gramm Suppe mit Gerste, Gemüse, hundert Gramm Gekochter Fisch, zweihundert Gramm Kartoffelpüree, ein Glas Kompott,

Eine Stunde später: einhundert Gramm Bordschomi-Mineralwasser,

Snack: eine Birne oder Mandarine,

Wir essen zu Abend: zweihundertfünfzig Gramm Nudeln mit Früchten (Apfel, Rosinen, getrocknete Aprikosen) oder einhundert Gramm Pfannkuchen mit Hüttenkäse, einhundertfünfzig Gramm Obstsalat (Apfel, Banane, Mango) ,

Eine Stunde später: einhundert Gramm Bordschomi-Mineralwasser,

Nachts: ein Glas fermentierte Backmilch,

Tagsüber: einhundertfünfzig Gramm Brot.

Option #4:

Wir frühstücken: zweihundert Gramm Salat (Apfel, Karotte), einhundertfünfzig Gramm 9% Hüttenkäse,

2. Frühstück: Apfel,

Mittagessen: 1/2 Portion Borschtsch, eine Portion gedünsteter Kohl, einhundertfünfzig Gramm gekochtes Fleisch, ein Glas ungesüßtes Dörrobstkompott,

Snack: zweihundert Gramm Hüttenkäse mit Zusatz von Milch,

Abendessen: gekochter Fisch, Salat aus nicht stärkehaltigem Gemüse,

Abends: ein Glas fettarmer Joghurt.

VIDEO

• 300 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 TL Limonade
• 1 Teelöffel Zimt
• eine Prise Salz.
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse geschmolzen Butter
• 1/2 Tasse Milch
• 2 EL Honig
• 1 Teelöffel Vanille Essenz
• 2 Eier
• 2 Bananen

Mehl in eine große Schüssel sieben, Backpulver, Natron, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen. Vorsichtig mischen und Zucker hinzufügen. In einer separaten Schüssel mischen geschmolzene Butter, Milch, Honig, Vanille, Eier und Bananenpüree. Gründlich mischen.
Mischen Sie den Inhalt beider Schüsseln und mischen Sie gut.
Mit einem Löffel die Formen mit dem entstandenen Teig füllen. Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech hineinlegen. 20 Minuten backen.
Honig-Zimt-Muffins sind in der Wintersaison außerordentlich lecker.

Für eine 26 cm Form benötigen Sie:

• dunkle Schokolade (59-70% Kakao) - 200 g + 50 g pro Krümel
• Butter - 180 g
• Zucker - 200 g
• Eier - 3 Stk
• Mehl - 130 g
• Backpulver - 1 TL
• Salz - eine Prise
• Mandeln - 50 g

Schokolade (200 g) in Stücke brechen, in eine Schüssel geben und in ein Wasserbad stellen. Die gehackte Butter zur Schokolade geben. Schokolade mit Butter unter Rühren schmelzen, bis sie glatt ist. Etwas abkühlen lassen.

Eier mit Zucker mischen. Sie können schlagen, dann wird es luftig, aber es kann beim Backen ungleichmäßig aufgehen. Zur Butter-Schokoladen-Mischung geben.

Mehl mit Backpulver und Salz sieben. Mehl mit Backpulver in die Schokoladen-Ei-Mischung geben und verrühren.
Schokolade (50 g) und Nüsse zu Bröseln mahlen, zum Teig geben und mischen.

Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von mindestens 26 cm mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
Brownies im vorgeheizten Backofen bei 170°C 35 Minuten backen. Hauptsache nicht zu trocken, der Kuchen soll leicht feucht bleiben.

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, mit Pergament abdecken und 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen (ich backe normalerweise abends und lasse ihn die ganze Nacht auf dem Tisch).
Morgens kann der Kuchen in Portionskuchen geschnitten oder mit Schokolade gefüllt und wie ein Kuchen serviert werden.

Ich nehme eine Packung Sauerrahm 20%, die kommt jetzt in 450g, ein Glas Kondensmilch, irgendwo um die 380g. Wenn Sie nicht zu süß wollen oder das Eis süße Zusätze enthält, geben Sie 250-300 g Kondensmilch hinzu. Es ist besser, saure Sahne 20% zu nehmen, wenn sie weniger sauer ist und wenn sie gefroren ist überschüssiges Wasser Kristalle bilden, im Allgemeinen wird es immer noch lecker sein, aber nicht perfekt)
Dieses Mal hatte ich 200 g 20 % saure Sahne und 250 g rustikales sehr fettes.

Sauerrahm mit Kondensmilch gut mischen, ich schlage mit einem Mixer. Ich füge die gleichen Zusätze hinzu, mit denen ich Eiscreme bekommen möchte.
Hergestellt aus Kirsch- und Erdbeermarmelade,
- mit einer Banane - mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken,
- mit Ahornsirup und frittiert Nussbaum(Nüsse in einer Kaffeemühle oder Decke oder ganz mahlen),
- mit Karamell und Nüssen, oder Sie können die Nüsse mit einem Messer hacken und mit Zucker erwärmen, Sie erhalten Nüsse in Karamell,
- mit frischen Beeren... Im Allgemeinen sind die Möglichkeiten nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.

Heute habe ich 2 EL Karamell (es war vom letzten Mal fertig stehen gelassen, sonst könnt ihr das ganze Karamellrezept unten unter den Spoiler auf diese Menge Eis setzen), Ahornsirup und Nüsse hinzugefügt.
Ich möchte versuchen, Schokolade und Tomate zuzubereiten.

Ich gieße all diese flüssige Mischung in einen Behälter aus Eiscreme und stelle ihn in den Gefrierschrank. Nach 2-3 Stunden, wenn es an den Rändern zu frieren beginnt, nehme ich es heraus und mische alles mit einem Löffel, bis es glatt ist. Wieder in den Gefrierschrank, nach 2 Stunden erneut mischen und dann stehen lassen, bis es vollständig gefroren ist.
Das Rühren beeinflusst die Luftigkeit des Eises. Wenn Sie das Mischen vergessen, ist es in Ordnung - es wird sowieso alles klappen.

Als Ergebnis ist die Köstlichkeit unglaublich, ich erinnere mich nicht mehr an im Laden gekauftes Eis.
Ja, und es lohnt sich, es selbst zu machen, es ergibt ein größeres Volumen für das gleiche Geld und ist viel schmackhafter, ohne schädliche Konservierungsstoffe und überschüssiges Wasser.

Karamell zubereiten.

1/2 Tasse Zucker und 2 EL Wasser bei starker Hitze erhitzen. Während des Erhitzens umrühren, um es gleichmäßig zu schmelzen. So wurden als Kind Süßigkeiten hergestellt.
Bringen Sie das Karamell auf die gewünschte Farbe – von hellgelb bis tiefrot. Je dunkler das Karamell, desto bitterer wird das Eis.
Das fertige Karamell gieße ich auf ein Teflonblech und verteile es dünne Schicht. Ich kühle auf Zimmertemperatur ab.
Dann breche ich es in kleine Stücke. Ich mahle in einer Kaffeemühle in mehreren Stufen. Damit das Karamell nicht überhitzt und nicht zusammenklebt, kannst du vor dem Mahlen Zucker in die Kaffeemühle geben.

Diät Nummer 8 ist eine kalorienarme therapeutische Diät, die bei schwerer Fettleibigkeit als Hauptkrankheit oder als verschrieben wird Begleitsymptom mit anderen Krankheiten. Behandlungstisch laut Pevzner ist eine gute Gelegenheit, Gewicht nur mit Hilfe einer gut durchdachten Ernährung ohne den Einsatz von Medikamenten zur Gewichtsreduktion zu reduzieren.

Die Pevzner-Tabelle für Adipositas zielt darauf ab, das Gewicht des Patienten zu reduzieren und zu stabilisieren, das aufgrund von Stoffwechselstörungen und schlechten Essgewohnheiten zugenommen hat. Therapeutische Ernährung organisiert eine schrittweise Gewichtsabnahme mit spürbaren gesundheitlichen Vorteilen:

• Erholung Fettstoffwechsel im Organismus;
• Der Blutzuckerspiegel sinkt;
• Stabilisiert den Blutdruck;
• Es wird wieder normalisiert.

Tabelle Nummer 8 in Bezug auf den Energiewert reicht von 1700 bis 2000 Kalorien pro Tag. Durch die Reduzierung der verbrauchten Kalorien beginnt eine Person, Gewicht zu verlieren.

Die chemische Zusammensetzung der täglichen Ernährung:

• 150-200 Gramm Kohlenhydrate (10-15 Gramm Zucker);
• 90-100 Gramm Proteine ​​(60 % der Tiere);
• 80-90 Gramm Fett (30% pflanzlich).

Die Menge an freier Flüssigkeit ist begrenzt, sie sollte 1,5 Liter pro Tag nicht überschreiten, da die Flüssigkeit die Geschmacksknospen aktivieren und den Appetit wecken kann. Die Menge an Speisesalz variiert zwischen 4-7 Gramm Tagesgeld, oft verschreiben Ernährungswissenschaftler ein völlig langweiliges Menü. Dank solcher Einschränkungen wird es möglich sein, sich zu normalisieren Wasser-Salz-Austausch, normalerweise bei Fettleibigkeit gestört.

Dauer medizinische Ernährung kann von ein paar Wochen bis zu ein paar Monaten dauern. Die Diät ist nicht nur bei starkem Übergewicht sinnvoll, sondern auch als vorbeugende Maßnahme für Personen, die zu Gewichtszunahme neigen. Übergewicht.

Tabelle Nummer 8 kann nur ohne Lebererkrankung beobachtet werden, Kreislauf Und Magen-Darmtrakt– In diesen Fällen kann das Menü angepasst werden.

Diabetes mellitus, Ernährungsmerkmale

Sehr oft ist eine deutliche Zunahme des Körpergewichts die Folge einer Diagnose wie Typ-2-Diabetes. Tischnummer 8 ist oft eine der Hauptkomponenten komplexe Behandlung Krankheit, bei deren strikter Einhaltung nicht einmal eine medikamentöse Therapie erforderlich ist.

Während der Diätphase lernen die Patienten, die Größe der verzehrten Portionen zu kontrollieren und sich die Gewohnheiten der richtigen Ernährung einzuprägen.

Patienten, bei denen Diabetes diagnostiziert wird, verschreibt der Arzt parallel zu einer kalorienarmen Diät obligatorische körperliche Aktivität. Ihre Aktivität wird reguliert durch Allgemeinzustand, Lebensstil, Fettleibigkeit und Alter des Patienten.

Diabetes mellitus bei Kindern

Eine Krankheit wie Diabetes manifestiert sich aufgrund von Störungen der Hormonarbeit nicht nur bei Erwachsenen, sondern auch bei Kindern jeden Alters.

Im Fall von chronische Störung Stoffwechsel bei einem Kind muss die Pevzner-Tabelle von der ganzen Familie beachtet werden. Diabetes mellitus bei Kindern tritt am häufigsten durch den unkontrollierten Verzehr von süßen, mehligen und fettigen Lebensmitteln auf. Sie können Kartoffelpüree in Butter, fettige Hähnchenkeulen und kalorienreiche Kuchen nicht selbst essen, während Sie Ihrem Kind gekochte Hähnchenbrust mit Brokkoli und Gurken „stopfen“. Für Kinder sind es ihre Mütter und Väter, die Idole und Vorbilder sind. Daher kann Diät Nummer 8 von Kindern nur zusammen mit ihren Eltern eingehalten werden.

Das Schwierigste für Kinder mit diagnostiziertem Diabetes ist die Ablehnung von Süßigkeiten. Alle großen Supermärkte haben spezielle Abteilung mit Diabetikerprodukten, wo Sie Ihrem Kind manchmal Sorbitkekse oder einen Schokoriegel mit Fruchtzucker kaufen können.

Was ist möglich, was nicht

Diet 8 definiert die Liste der erlaubten Lebensmittel streng. Das Menü kann beinhalten:

• Roggen- und Eiweißkleiebrot;
• Vegetarische Suppen, Gemüse-Borschtsch, erste Gänge mit einem Sud aus getrockneten Früchten oder Milch;
• Gekochtes und gebackenes mageres Fleisch;
• Magere Fisch- und Meeresfrüchtesorten;
• Weich gekochte Eier, nicht mehr als 10 Stück pro Woche;
• geringer Fettanteil;
• Alle Sorten sind fettarm;
• Gemüse, am besten in frisch, aber auch Gemüsegerichte nach der Wärmebehandlung sind erlaubt;
• Sauer können Sie sogar leicht unreife Beeren und Früchte;
• Von den Gewürzen sind nur Dill, Petersilie und Basilikum erlaubt;

Das Volumen an freier Flüssigkeit lässt sich problemlos mit Kaffee und Tee ohne Zucker auffüllen, Kräutersud, Fruchtgetränke, Gelee, Kompotte, verdünnte frische Säfte, stilles Wasser.

Sie können nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche:

• Suppe in Fleischbrühe;
• , Weizen, Gerstengrütze;
• Kartoffelgerichte;
• Zu einer leichten Kruste gebratenes Fleisch oder Fisch.

Lebensmittel und Gerichte, die stickstoffhaltige Extrakte enthalten und den Appetit anregen, sind vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen. Die Ernährung sollte nicht enthalten:

• Brot aus Mehl Prämie, alle Backwaren und alle Süßwaren;
• Fettes Fleisch und Fleischprodukte;
• Fischspezialitäten - geräuchert u salziger Fisch, Fischstäbchen;
• Pasta;
• Hülsenfrüchte - Erbsen, Bohnen;
• Marinaden, Gurken, Räucherwaren;
• Fette pflanzlichen und tierischen Ursprungs;
• Milchprodukte hoher Prozentsatz Fettgehalt, Joghurt mit Füllstoffen, Quark;
• Hohe Früchte - Melone, Trauben, Pfirsiche;
• Marmelade, Honig, Zucker, Schokolade, Eiscreme, Süßigkeiten;
• Konserven;
• Würzige Ketchups, Saucen und Mayonnaisen;
• Gewürze und Würzmittel, die den Appetit anregen;
• Kakao, abgepackte Säfte, kohlensäurehaltige Getränke und Alkohol sind streng verboten.

Tabelle Nummer 8 für Fettleibigkeit sieht keine mechanische Schonung des Magens vor: Pürierte und zerkleinerte Speisen sollten, wenn nicht ganz aufgegeben, dann auf ein Minimum reduziert werden.

Menü für jeden Tag

Die Pevzner-Tabelle für Fettleibigkeit impliziert keine Einschränkungen der Nahrungsaufnahme. Im Gegensatz dazu ist die Ernährung häufig und fraktioniert, so dass eine Person keinen Hunger verspürt und keine Zusammenbrüche hat. Alle 2-3 Stunden müssen Sie kleine Portionen kalorienarmer Mahlzeiten zu sich nehmen, 5-6 Mahlzeiten pro Tag.

Beispielmenü für effektiver Gewichtsverlust eine Woche lang:

Montag

• Frühstück: 2 weich gekochte Eier, frischer Krautsalat, Tee;
• Snack: Birne, ein Glas hausgemachter Joghurt;
• Mittagessen: Okroschka mit Hühnerfilet, Brot mit Käse;
• Nachmittagsjause: Preiselbeermousse;
• Abendessen: Gebackener Wolfsbarsch mit Gemüse.

Dienstag

• Frühstück: mit Dampf, Tee;
• Snack: ein Apfel, ein Glas geronnene Milch;
• Mittagessen: Gurke, Karottenpfannkuchen;
• Nachmittags-Snack: ;
• Abendessen: gekochter Tintenfisch und Zwiebelsalat.

Mittwoch

• Frühstück: mit Beeren, schwachem Kaffee;
• Snack: geschmorte Karotten mit fettarmer Sahne;
• Mittagessen: mit Buchweizen, gedünstetem Kohl;
• Nachmittagsjause: Preiselbeersaft;
• Abendessen: Kompott aus getrockneten Früchten.

Donnerstag

• Frühstück: Hüttenkäse mit schwarzer Johannisbeere, Sanddornsaft;
• Zwischenmahlzeit: ½;
• Mittagessen: Kohlsuppe Sauerkraut, gekochtes Rindfleisch;
• Nachmittagsjause: Himbeergelee;
• Abendessen: gebacken Hühnerbrust mit Gemüsegarnitur.

Freitag

• Frühstück: mit braunem Reis und Milch;
• Snack: Salat mit frischem Kohl und Kräutern, gewürzt mit Sauerrahm;
• Mittagessen: Gemüsebrühe, gedämpfte Kalbfleischbällchen mit Topinambursalat;
• Nachmittagsjause: ein Glas frischer Apfel-Karotten-Saft;
• Abendessen: geschmorter Lachs mit Gemüse, Preiselbeergelee.

Samstag

• Frühstück: Käsesandwich, ungesüßter Tee mit Zitrone;
• Snack: Orange;
• Mittagessen: Fischsuppe mit frischem Gemüse;
• Nachmittagsjause: Rüben-Möhren-Salat mit Nüssen;
• Abendessen: gekochte Garnelen mit frischer Gurke.

Sonntag

• Frühstück: Quark mit Heidelbeeren;
• Snack: Bratapfel;
• Mittagessen: Hodgepodge, Kohlkoteletts in Sauerrahmsauce;
• Nachmittagsjause: Seehecht mit Karotten und Zwiebeln;
• Abendessen: Blumenkohl-Kartoffel-Eintopf.

Die Pevzner-Diät hat sich als sanftes Ernährungssystem für Kinder mit der Diagnose Typ-2-Diabetes bewährt und der Anteil an Fettgewebe ist viel höher als normal. Die Ernährung junger Patienten unterscheidet sich nicht von der Speisekarte für Erwachsene, außer in der Größe der Portionen.

Diabetes mit Fettleibigkeit: Menünuancen

Die beliebtesten bei Pevzners Diät Nummer 8 sind:

1. Tag der Fleischentladung, das 500 Gramm gekochtes mageres Rindfleisch und 500 Gramm frisches Gemüse erlaubt;
2. Entladetag der Früchte wenn dem Patienten alle Früchte und Beeren erlaubt sind, außer Bananen, Weintrauben und;
3. T verrückter Entladetag, bei der Sie nur 500 Gramm fettarmen Hüttenkäse und 500 Milliliter Kefir verwenden können.

Gerichte Rezepte

Trotz der Tatsache, dass Tabellenplatz 8 laut Pevzner unterschätzt wurde Energiewert Aus der Liste der erlaubten Lebensmittel können Sie viele herzhafte, schmackhafte und nahrhafte Gerichte zubereiten und dabei die Grenzen des zulässigen Kaloriengehalts einhalten.

Die Wärmebehandlung ermöglicht Kochen, Dünsten, Backen, Dampfgaren und sehr selten Braten zu einer leichten Kruste.

Rezepte für den ersten Gang

Magere Rote Beete

Zutaten:

• 1 groß;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 2 EL. l. ;
• Eine Prise Salz.

Kochen:

Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und kochen Sie sie in einem 1,5-2-Liter-Topf mit Wasser, wobei Sie den Schaum regelmäßig mit einer Schaumkelle entfernen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken, die Karotte raspeln und mit Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben. Wenn das Gemüse eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie die geriebenen Rüben mit Tomatenmark hinzu und köcheln Sie unter Rühren, bis die Rüben weich sind. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, können Sie sie braten. Rote Beete salzen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Protein-Rezepte

Fischauflauf

Zutaten:

• 500 Gramm Seelachsfilet;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Eier;
• 4 EL. l. Sauerrahm;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 100 Gramm Hartkäse;
• Ein Zweig Petersilie und Dill;
• 2 EL. l. Pflanzenöl.

Kochen:

Schmieren Sie ein Backblech mit Pflanzenöl und beginnen Sie, alle Zutaten darauf zu verteilen. Die untere Schicht besteht aus dünn geschnittenen (wie Pommes frites) Kartoffeln. Dann verteilen wir das Seelachsfilet sortiert nach den Knochen darauf. Auf den Fisch legen wir die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und die auf einer groben Reibe geriebene Karotte. In einer separaten Schüssel Eier mit Sauerrahm und gehackten Kräutern schlagen. Die Auflaufform mit der Eiermasse füllen und für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir das Gericht heraus, bestreuen es mit geriebenem Käse und schicken es für 10 Minuten zurück in den Ofen.

Der psychische Zustand der Menschen ist derzeit ausgesetzt stressige Situationen. Infolgedessen suchen Menschen aufgrund unlösbarer Schwierigkeiten meistens Trost durch Konsum. eine große Anzahl Essen.

Der zweite angebliche Grund für das Auftreten von Übergewicht ist eine Abnahme der körperlichen Aktivität bei der Arbeit. Die Technologiebranche hat sich so stark entwickelt, dass die meisten Stellenangebote in Büros, Unternehmen angeboten werden. Aufgrund des Tempos des Lebens haben die Menschen auch keine Zeit, eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten, sondern verwenden in Cafés und Restaurants fertige kalorienreiche Produkte.

Merkmale und Vorteile der Diät Nummer 8

Erstellt spezielle Diät Nr. 8, das in der Lage ist, Kaloriengehalt, Stoffwechselrate zu optimieren, Hormoneller Hintergrund und Stoffwechsel. festhalten einfache Regeln Mit dieser Diät wird ein Geschäftsmann in der Lage sein, seine Gesundheit zu erhalten und physische Gestalt Bußgeld.

Diät Nummer 8 hilft, das Menü so anzupassen, dass physiologische Abweichungen von den Regeln behoben werden. Menschen, die schnell an Gewicht zunehmen und unter unerträglichem Übergewicht leiden, ist es sinnvoll, diese Diät auszuprobieren.

Die Grundlage der Ernährung ist der Verzehr von Ballaststoffen und Flüssigkeiten. Die Hauptanforderung ist die folgende: Trinken Sie 200 g Wasser eine halbe Stunde vor dem Frühstück, Mittag- und Abendessen. Neben der Aktivierung des Stoffwechsels kommt es dank einer solchen Diät zu einer konsequenten Verdauung von Produkten, Entspannung und rechtzeitigem Stuhlgang. Das Fehlen von Salz garantiert das Fehlen von Ödemen.

Das bereitgestellte Menü lässt Fantasien freien Lauf, es wird ein Minimum an Zeit aufgewendet und anschließend wird ein positives Ergebnis erzielt.

Menü für die Woche

Montag

• Frühstück: Vinaigrette, gekochtes Fischfilet, Granatapfelsaft.
• 2. Frühstück: frisches Birnenpüree.
• Abendessen : Brokkoli und Tomatensuppe, Krautsalat, Kompott.
• Nachmittagsjause: Apfel-Himbeer-Gelee.
• Abendessen: Karottenauflauf, gekochtes Rindfleisch, ungesüßter Kräutertee.

Dienstag

• Frühstück : Milchsuppe Mit Gerstenbrei, Hüttenkäse, Brombeersaft.
• 2. Frühstück: Stachelbeeren, 1 EL. fettarme Sauermilch.
• Mittagessen: Kürbispüree, Kartoffeln ( limitierte Anzahl) und Kohl, Frikadellen aus Hähnchenfilet.
• Nachmittags-Snack : Karottensalat mit Paniermehl, Ei und Sauerrahm.
• Abendessen: Apfel-Quark-Auflauf, Rührei, Sanddornkompott.

Mittwoch

• Frühstück: fermentierte Backmilch mit Erdbeeren, Käse, Schinken, Kaffeegetränk.
• 2. Frühstück: Birne, fettarmer Kefir.
• Mittagessen: Fischfrikadellen, Gerstenbrei, leicht kohlensäurehaltiges Wasser.
• Nachmittags-Snack : Blattsalat mit Gurken, Broccoli, Sellerie und Ei.
• Abendessen: Reis- und Kürbisbrei, Johannisbeertee.

Donnerstag

• Frühstück: Fleischsalat, Gurke und Gemüse, Johannisbeersaft.
• 2. Frühstück: Salat mit Orange, Kiwi und Kürbis.
• Mittagessen: Borschtsch, Buchweizen, Hühnerfleischsoufflé.
• Nachmittagsjause: Himbeerjoghurt.
• Abendessen: Quarkmousse, Gemüse, Tee mit Milch.

Freitag

• Frühstück: Käsekuchen, Johannisbeersaft.
• 2. Frühstück: gedämpftes Gemüse, ein Apfel.
• Mittagessen: gebackener Fisch mit Gemüse, Tee mit Käse.
• Nachmittagsjause: Fruchtdessert.
• Abendessen: Rinderkoteletts, Roggenbrot, Erdbeerkompott.

Samstag

• Frühstück: Rührei mit Kräutern und Käse, Tomatensalat, Grapefruit.
• 2. Frühstück: Joghurt mit Preiselbeeren.
• Abendessen : Buchweizensuppe, Vinaigrette mit Pilzen, Tee.
• Nachmittagsjause: süß-saure Beeren.
• Abendessen: Gemüseeintopf, Tee mit Sandwich.

Sonntag

• Frühstück: Buchweizen mit Kefir, Tee.
• 2. Frühstück: Hüttenkäse mit Rosinen und Johannisbeeren.
• Mittagessen: Suppenpüree, Hühnereintopf in Sauerrahm, Kräutersud.
• Snack: Bratäpfel mit Honig.
• Abendessen : Kartoffelauflauf , Tee, Sandwich.

Rezepte

Brokkoli-Tomaten-Suppe

• 250 g Brokkoli;
• kleine Karotten;
• 1 Tomate;
• 1 Kartoffel;
• Birne;
• Olivenöl 1 TL. L.;
• Petersilien-Dill.

Zuerst das Gemüse putzen, in Würfel schneiden. Kochen Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten bis sie weich sind. Brokkoli waschen, Röschen schälen. Mit gekochtem Gemüse ca. 3-5 Minuten garen. Am Ende eine Tomate, Kräuter und Olivenöl werfen und einige Minuten kochen lassen.

Karottensalat mit Paniermehl, Ei und Sauerrahm

• Mittlere Karotte;
• Ei;
• Würfel aus getrocknetem Schwarzbrot (50 g);
• optional 50 g Hartkäse zugeben;
• 2-3 EL. l. Sauerrahm;
• Grün.

Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. Das Ei kochen, schälen, auch auf einer Reibe reiben. Das Essen in eine Schüssel geben, Karotten, Ei, Croutons und geriebenen Käse mit Sauerrahm mischen. Oben mit Grün dekorieren.

Hühnerauflauf

• Hackfleisch 200 g;
• Eigelb;
• Olivenöl 2 EL. L.;
• 1. l. Mehl;
• saure Sahne 1 EL. l.

Bereiten Sie Hackfleisch zu Hause zu, indem Sie Hähnchenfilet in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie Ei, Butter, saure Sahne, Eigelb und Mehl hinzu. Nachdem alles gut vermischt ist, die Masse in eine Form geben und im vorgeheizten Backofen (200°C) etwa eine halbe Stunde backen. Fertig ist das zarte Soufflé!

Vinaigrette mit Pilzen

• Rüben;
• Kartoffel;
• Karotte;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Sauerkraut 100 g;
• Dosenpilze 100 g;
• Olivenöl 2-3 EL. l.

Gemüse waschen, kochen, schälen. Rüben, Kartoffeln und Karotten in kleine Quadrate schneiden. In eine Schüssel geben und Gemüse mit Pilzen, Kohl, Zwiebeln mischen. Alles mit Öl füllen.

Kartoffelauflauf mit Gemüse

• Kartoffeln 2 Stk.;
• kleine Aubergine;
• Süße Paprika;
• Tomate;
• Blumenkohl 150 g;
• Karotte;
• Sauerrahm;

Alles Gemüse waschen und putzen. Kartoffeln, Auberginen in dünne Kreise schneiden und Blumenkohl in Blütenstände zerfallen. Süße Paprika, Zwiebel, Karotte und Tomate fein geschnitten. Auf einem Backblech abwechselnd verteilen: Kartoffeln, Zwiebeln, Auberginen und alle anderen Gemüsesorten. Mit Sauerrahm auffüllen. 30-40 Minuten in den heißen Ofen geben. 5 Minuten vor dem Garen Käse darüber reiben.

Diät Nr. 8 ist wahrscheinlich die sanfteste der von M.I. Pevzner. Manche Menschen behandeln diese Diät im Allgemeinen nicht als medizinische, sondern nehmen dies einfach wahr Diät-Tabelle als Mittel zum Abnehmen. Das liegt wahrscheinlich daran, dass viele Menschen Übergewicht bisher mit Adipositas verwechseln, die als schwere Krankheit gilt. Die Diät Nr. 8 beschränkt sich nicht auf die übliche Reduzierung der Nahrungsaufnahme, sondern ist eine sorgfältig ausgewogene Diät, die adipösen Patienten strengstens empfohlen wird.

Tabelle Nr. 8 Merkmale

Diät Nummer 8 wird nicht nur für übergewichtige Patienten nützlich sein, sondern auch Menschen, die gerne zu viel essen- in der Rolle der Prävention. Die Diät ist für fast jeden Menschen geeignet, außer für Menschen mit Leberproblemen und -erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, ist es wünschenswert, eine andere therapeutische Diät zu wählen.

Das dürfen wir nicht vergessen allgemeiner Niedergang Körpergewicht ist es strengstens verboten zu hungern oder einfach nur gedankenlos die Nahrungsaufnahme zu reduzieren. Eine vollständige Ernährung muss alle vom Körper benötigten Nährstoffe enthalten.

Diät-Menü Nummer 8 beinhaltet die Reduzierung der Kalorien auf 1700-1900 pro Tag. Dies ist möglich, indem die Anzahl reduziert wird schnelle Kohlenhydrate und Fette. Außerdem wird der Zuckerkonsum reduziert. Der Gehalt an Vitaminen und groben Ballaststoffen steigt – das aktiviert die Darmmotilität und den Stoffwechsel. Komplette Diät Und fraktionierte Ernährung ermöglichen es, keinen Hunger zu verspüren und diese Diät auch mit Übergewicht problemlos zu ertragen.

Diät zur Gewichtsabnahme beinhaltet die Reduzierung der Salzmenge in Lebensmitteln. Natürlich nicht so hart wie zum Beispiel mit Nierendiät, aber nicht mehr als 10 gr. täglich.

Vergessen Sie nicht, dass nur Menschen eine Ernährung für sich selbst entwickeln können, die 1-3 Grad Fettleibigkeit haben. Während des 4-5-Grads an Fettleibigkeit sinkt der tägliche Kaloriengehalt der Nahrung auf 1250 Kalorien, aber diese Fälle müssen bereits stationär behandelt werden. Pevzner selbst, während seiner Standard-Diät Nummer 8, empfohlen, einmal pro Woche Fastentage zu verbringen - nicht mehr als 1000 Kalorien täglich zu sich zu nehmen.

Die Ernährung muss moderat begleitet werden physische Aktivität. Für Patienten, bei denen Adipositas diagnostiziert wurde, Sportübung nur der Arzt muss wählen.

Verbotene und erlaubte Produkte

Die folgenden Produkte sind vollständig verboten:

Zum Verzehr zugelassene Produkte:

• süße und saure Früchte;
• alle Getreidesorten mit Ausnahme von Grieß und weißem Reis (wenn gleichzeitig Getreide in der Ernährung enthalten ist, muss Brot daraus entfernt werden);
• Fette - ausschließlich pflanzlich;
• fettfreie Milchprodukte;
• Gemüse, zusätzlich zu den verbotenen;
• Fisch und Fleisch - Sie können alles verwenden magere Sorten, aber nicht mehr als 160 gr. täglich;
• Käse - in kleinen Mengen.

Ungefähres Menü für Diät Nummer 8

Der erste Tag:

Zweiter Tag:

• Brot mit Kleie, Gelee.
• Gedämpfte Koteletts, Vinaigrette mit Zitronensaft, grüner Tee.
• Hart gekochtes Ei, Quark-Apfel-Auflauf, zuckerfreies Kompott.
• Buchweizen, Fischkotelett, Rote Bete mit Sauerrahm und Kräutern, Apfelsaft.

Der dritte Tag:

• 2 Birnen.
• Gekochtes Ei, Käsesalat, fettarmer Schinken und Gurken, Kaffee ohne Zucker.
• Gekochtes Huhn, Kürbispüreesuppe mit Sauerrahm, grüner Tee.
• Mineralwasser, Fischkotelett, magere Gemüsekohlrouladen.

Vierter Tag:

• Kefir.
• Gedämpftes Omelett, Hüttenkäse mit Zimt und Orangen, Kaffee ohne Zucker.
• Roggenbrot mit Käse, Hühnerborschtsch, ungesüßter Tee.
• Buchweizen mit Rindfleisch, Grünkohlsuppe, ungesüßtes Kompott.

Fünfter Tag:

• Quark mit Beeren.
• Käsekuchen, ungesüßter Kaffee.
• Gedämpfte Hähnchenkoteletts, Blumenkohlsuppe, ungesüßtes Kompott.
• Käse, gebackener Fisch in Folie, Hüttenkäse-Auflauf mit Karotten, ungesüßter Tee.

Sechster Tag:

• Joghurt mit Beeren.
• Eine Handvoll Mandeln, Rührei mit Käse und Kräutern, Apfelsaft.
• Käsebrot, Gemüseeintopf, ungesüßtes Kompott.
• Roggenbrot, Truthahn mit Kräutern in Folie gebacken, Gemüsesuppe, ungesüßter Tee.

Siebte Tag:

• 2 Früchte deiner Wahl
• Gekochtes Ei, Buchweizenbrei, Orangensaft.
• Gemüsebrühe, Kartoffelauflauf mit gehacktem Hühnerfleisch, ungesüßter Tee.
• Käse, Hackbraten, Gemüsekohlrouladen, ungesüßter Tee.

Denken Sie gleichzeitig daran, die Kalorien in Lebensmitteln, die Menge an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen anhand spezieller Tabellen genau zu berechnen. Der Einfachheit halber können Sie spezielle Waagen kaufen und alle Zutaten wiegen - nur in diesem Fall ist die Diät wirklich effektiv. Vergessen Sie nicht, dass das Gewicht schrittweise reduziert werden muss - nicht mehr als 2,4-3,1 kg pro Monat. Dieses Tempo ist absolut sicher für den menschlichen Körper. Entwickeln Sie der Einfachheit halber eine Diät für jeden Tag.

Rezepte für Diät Nr. 8

Gemüsesuppe

Zutaten: kleine Zucchini, 320 gr. Sellerie, ein Glas fettarme Milch, Zwiebel, Pfeffer, Salz, 0,5 TL Muskatnuss.

Gemüse fein schneiden, in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Dann das Gemüse in einen Mixer geben und pürieren, bis die Konsistenz püriert ist. Die Mischung zurück in den Topf geben, mit der Milch aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen.

Gemüsekohlrouladen

Zutaten: eine große Tomate, 0,5 Liter Wasser, eine Karotte, zwei Paprika, 0,5 Zucchini, 5 EL. l. Tomatenmark, Dill, etwas Salz, sechs große Blätter Kohl.

Kohlblätter mit kochendem Wasser übergießen und bis zur Hälfte blanchieren. Die Lösung muss nicht ausgegossen werden. Alles Gemüse waschen und putzen, Tomaten häuten, alles fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotten auf einer Reibe reiben. Dann das Gemüse in folgender Reihenfolge anrichten: Zucchini, nach 2 Minuten Paprika, nach 2 Minuten Tomate und Karotte. Noch etwa 8 Minuten köcheln lassen, dann das Gemüse etwas abkühlen und dann darauf legen Kohlblätter und sich zu Tauben winden. Das Tomatenmark in die Kohlbrühe rühren, die gefüllte Kohlmischung dazugeben und eine weitere halbe Stunde kochen.

Rinderzunge

Zutaten: 360 gr. grüne Bohnen, 0,5 kg Rinderzunge, etwas Salz, 1 EL Senf.

Bohnen grob hacken und in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen. Die Rinderzunge dämpfen, bis sie weich ist.

Stroganoff vom Rind

Zutaten: ein Glas Milch, 250 gr. Rindfleisch, Gemüse, ein EL Olivenöl, ein Esslöffel Haferflocken.

Milch erhitzen. Unter ständigem Rühren zugeben Hafermehl, etwas salzen. Das Fleisch in kleine Streifen schneiden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, das Fleisch hineinlegen und bei 190 Grad in den Ofen stellen. Etwa 8 Minuten backen, dann das Fleisch herausnehmen und in eine Schüssel mit Milchsoße geben. Mischen und weitere 8 Minuten kochen.

Hüttenkäseauflauf mit Karotten

Zutaten: eine gekochte Karotte, 320 gr. Hüttenkäse, ein Teelöffel Zucker, zwei Eier, Soda auf der Spitze eines Löffels, Vanillin nach Geschmack.

Reiben Sie die Karotten auf einer Reibe und mischen Sie sie gut mit Hüttenkäse. Die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen und die restlichen Zutaten langsam hinzufügen. Gießen Sie Soda ein, mischen Sie die Masse und lassen Sie sie eine Weile ziehen, damit sie aufsteigt. Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad.

Die Vinaigrette

Zutaten: eine Rübe, eine Kartoffel, ein Apfel, ein Essiggurke, eine halbe Zwiebel, eine Karotte, je 2 TL Mayonnaise, Sauerrahm oder Pflanzenöl.

Separat gekochte Karotten, Rüben und Kartoffeln, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Äpfel und Gurken auf die gleiche Weise schälen und hacken. Alle Bestandteile der Vinaigrette mischen, mit Öl würzen und saure Sahne oder Mayonnaise hinzufügen.

Salat mit Gurke und Sauerkraut

Zutaten: eine eingelegte Gurke, 120 gr. Sauerkraut, 2 Tl Pflanzenöl, Zwiebel.

Den in kochendem Wasser gewaschenen Kohl ausdrücken. Gurken halbieren, Kerne entfernen, in Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel. Öl hinzufügen und mischen.

Mit Eiern gefüllte Gurken

Zutaten: ein Ei, zwei frische Gurke, Gemüse, zwei EL. Sauerrahm.

Die gewaschenen Gurken halbieren, die Kerne schälen. Fein gehackte gekochte Eier mit Sauerrahm und Kräutern mischen, Salz hinzufügen. Gurken mit dieser Mischung füllen.

Fleischsalat

Zutaten: eine Kartoffel, 150 gr. Fleisch, 1 Tomate, Gemüse, Kohl, 2 TL. saure Sahne, Dosenerbsen.

Gekochtes Fleisch in Scheiben schneiden. Gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden. Zerkleinerten Kohl dünsten. Alles mischen und in eine Salatschüssel geben. Nach hinzufügen gedünsteter Kohl, Tomaten, Erbsen. Sauerrahm zum Salat geben. Mit Grün dekorieren.

Gekochtes Fleisch mit Gurke und Schinken

Zutaten: 60 gr. Schinken, 120 gr. Fleisch, Gemüse, eine Gurke.

Kalt gekochtes Fleisch in Scheiben schneiden. Den Schinken ebenfalls schneiden. Gurke in Kreise schneiden. Gurke, Schinken, Fleisch in einer Salatschüssel schön verteilen und mit Kräutern dekorieren.

Gekochtes Fleisch mit Erbsen

Zutaten: Dosenerbsen, 150 gr. Fleisch.

Kochen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch, bis es halb gar ist. Die Brühe gießen, den Saft aus dem Erbsenglas zum Fleisch geben und weich kochen. Abkühlen. Das gekochte Fleisch auf einem Teller anrichten, die Erbsen und den Saft, der beim Kochen des Fleisches ausgetreten ist, dazugeben.

Hering mit Salzkartoffeln

Zutaten: zwei Kartoffeln, Heringsfilet, Gemüse, 1 EL. l. Öle, Zwiebelringe, Essig.

Hering entgräten, 14 Stunden in Wasser einweichen, gekochte Kartoffeln schälen und in Kreise schneiden. Das Heringsfilet zusammen mit den Kartoffeln auf einen Teller geben, mit Essig und Öl würzen, zur Hälfte mit Wasser verdünnt.