Therapeutische Ernährungstabellen nach Pevzner. Therapeutische Ernährung - Empfehlungen von Professor M

Manuil Isaakovich Pevzner ist ein berühmter sowjetischer Therapeut, der einer der Begründer der Diätologie ist. Seine Hauptleistung ist die Schaffung eines Systems von Ernährungstabellen zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener chronischer Pathologien.

Das Pevzner-Diätsystem: Wesen und Zweck der Behandlungstabellen

Trotz der Antike der Einführung von medizinische Übung sind diese Diäten nach wie vor sehr beliebt und werden in der modernen Medizin erfolgreich eingesetzt. Es werden folgende Pathologien unterschieden, bei denen die Verwendung eines Diättabellensystems empfohlen wird:

• Darmerkrankung;
• Erkrankungen der Leber und der Gallenwege;
• Nierenpathologie;
• Diabetes mellitus;
• Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems;
• Infektionskrankheiten;
• Fettleibigkeit.

Die Verwendung des Systems von Diättabellen ist nicht nur in einem Krankenhaus oder Sanatorium, sondern auch bei der Behandlung eines Patienten zu Hause erlaubt.

Grundlagen und Prinzipien therapeutischer Diäten

Die Essenz der klinischen Ernährung ist die Anwendung bestimmte Typen Essen, beschleunigen nicht nur die Genesung normale Funktion Organismus, sondern auch um die spätere Entwicklung von Komplikationen zu verhindern.

Die optimale Auswahl des Kaloriengehalts der Tabellen und die Zusammensetzung der darin enthaltenen Produkte ermöglichen es dem Patienten, keinen Hunger zu verspüren und die folgenden Wirkungen zu erzielen:

1. Normalisierung der Vitalfunktionen;
2. Verstärkung der Wirkung von Drogen Therapie;
3. Verringerung des Risikos von Komplikationen;
4. Verbesserung des Zustands des Patienten während der Zeit der Exazerbation der Grunderkrankung;
5. Verlängerung der Remissionszeit.

Es gibt einige Hauptpunkte, die alle Patienten, die sich nach Diättabellen ernähren, strikt einhalten müssen:

• essen Sie keine fettigen und frittierten Speisen;
• reduzieren Sie die Zuckeraufnahme, und bei einigen Pathologien ist die Verwendung von Süßigkeiten vollständig verboten.
• fraktioniert essen, dh die Anzahl der Mahlzeiten pro Tag sollte mindestens 5 betragen;

Behandlungstabellen: Typen

Insgesamt werden 15 Arten von Tabellen unterschieden, die sowohl Optionen zur Behandlung von Exazerbationen der Grunderkrankung als auch zur Aufrechterhaltung einer langfristigen Remission umfassen. Sie dienen als zusätzliche Therapie und zusammen mit medikamentöse Behandlung einen deutlichen Effekt geben. Es ist wichtig zu verstehen, dass die strikte Einhaltung einer Diät hilft, nicht nur mit Krankheiten fertig zu werden Verdauungstrakt, aber auch bei Pathologien wie Tuberkulose.

Einer von Kritische Faktoren, in der erfolgreichen Anwendung dieser Diäten liegt die Verantwortung des Patienten. Nur die vollständige Einhaltung aller Regeln und Empfehlungen ermöglicht es Ihnen, mit den Manifestationen der Grunderkrankung fertig zu werden.

Tabelle 1

Wenn ein Patient eine solche Pathologie wie Magengeschwür hat, sind nicht nur Stoffwechselprozesse gestört, sondern auch hormonelle und sogar nervöse. Patienten beschweren sich periodischer Schmerz in der Magengegend, nach einer Mahlzeit oder, wenn es sich um einen Defekt im Zwölffingerdarm handelt, vor der Einnahme. Sie haben auch Angst vor Sodbrennen und Erbrechen.

Sie können Folgendes verwenden:

• weißes Weizenbrot, keine reichhaltigen Kekse;
• Milchsuppen aus Getreide;
• mageres Fleisch;
• magerer Fisch;
• Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Rüben in pürierter Form;
• weich gekochte Früchte;
• frischer Hüttenkäse, Milch;
• begrenzter Verzehr von Oliven- und Sonnenblumenölen;
• Gemüse- und Beerensäfte, die nicht sauer sein sollten.

Es ist verboten zu verwenden:

• Schwarzbrot und reichhaltiges Gebäck;
• fettes Fleisch;
• öliger Fisch;
• Pilze;
• rohe Pflanzenfasern;
• süße Milchprodukte;
• Wurst, Konserven;
• Kaffee und Alkohol.

Tischnummer 2

Bei Unterernährung sowie Häufige Verwendung Alkohol kann eine Krankheit wie Gastritis entwickeln. Schweregefühl im Unterleib, Sodbrennen u allgemeine Schwäche- bei weitem nicht die einzigen Manifestationen, die Patienten stören.

Tabelle Nummer 2 ist eine der wichtigsten therapeutischen Maßnahmen, die für die Behandlung verwendet werden diese Krankheit. Daher werden die folgenden Prinzipien dieser Ernährungstabelle unterschieden:

• Begrenzung des Verzehrs von frittierten Lebensmitteln;
• den Verzehr von Obst und Gemüse ohne Wärmebehandlung reduzieren;
• die verzehrten Speisen sollten weder heiß noch sehr kalt sein;
• fraktionierte Ernährung.

Diese Diät ist Tabelle Nummer 1 sehr ähnlich, außer dass es wichtig ist, die Aufnahme von Hülsenfrüchten sowie natürlicher Milch zu begrenzen. Ansonsten entspricht die Produktliste der Ernährungstabelle Nr. 1.

Tisch 3

Tabelle Nummer 3 - ihr Hauptziel ist es, gestörte Darmfunktionen wiederherzustellen. Dies wird erreicht, indem in eingeschlossen wird Tagesration Produkte, die eine stimulierende Wirkung auf die Darmmotilität haben. Grundprinzipien:

• Ausschluss von Produkten, die Fäulnis und Gärung fördern;
• mahlen Sie die Zutaten nicht vor dem Kochen;
• bevorzugen Sie gekochte oder gebackene Gerichte;
• Versuchen Sie, mehr Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die die Darmmotilität anregen.

Ja, es ist erlaubt:

Die Verwendung der folgenden Produkte ist verboten:

• das Brot von heute;
• fettes Fleisch und Fisch;
• Spiegeleier;
• Hülsenfrüchte
• Pilze;
• Schokolade, Kuchen mit Sahne;

Tischnummer 4

Wenn der Patient Symptome hat Darmpathologie in Form von Durchfall empfehlen Experten Tisch Nummer 4. Diese Tabelle ist notwendig, um die entstandene Entzündung, die Auswirkungen von Fäulnisprozessen sowie die Normalisierung beeinträchtigter Funktionen zu reduzieren.

Grundprinzipien:

• reduzierter Konsum von Kohlenhydraten und Fetten;
• Begrenzung möglicher chemischer u thermische Effekte auf dem Darmtrakt;
• ein Verbot der Verwendung von Produkten, die stimulieren sekretorische Funktion Verdauungsorgane;
• Ausschluss von sehr kalten oder warmen Speisen;
• bevorzugen Sie gedämpfte Gerichte.

Erlaubt:

• Suppen auf der Brühe von magerem Fleisch;
• Cracker;
• mageres Fleisch und Fisch;
• Reis und Haferflocken;
• Tee, schwarzer Kaffee;

Ausgeschlossen:

• Fettsuppen;
• Brot, feine Backwaren, Blätterteigwaren;
• fetter Fisch und Fleisch;
• Milchprodukte;
• Spiegeleier;
• Früchte und Beeren ohne Vorbehandlung
• Kaffee mit Milch;

Tischnummer 5

Chronische Hepatitis und Cholezystitis in Remission sowie Cholelithiasis - dies sind die Hauptpathologien, bei denen Ärzte die therapeutische Diät Nr. 5 verschreiben.

Sein Zweck ist es, die Leber chemisch zu schonen und die normale Aktivität wiederherzustellen. Gallenwege. Tabelle Nr. 5 zeichnet sich durch einen normalen Gehalt an Protein- und Kohlenhydratkomponenten und eine leichte Einschränkung der in den Körper gelangenden Fette aus. Bevorzugt werden Eintöpfe u gekochte Gerichte.

Erlaubt:

• Suppen auf Gemüsebrühen oder Reiswasser;
• ungenießbares Gebäck und Brot von gestern;
• mageres Fleisch;
• Milchprodukte, mit Ausnahme von Fett;
• jegliches Getreide, außer Hülsenfrüchte;
• Gemüse in jeglicher Form;
• Tee, Kaffee, Säfte;
• Butter und raffinierte Öle.

Verboten:

• Brühen auf Fisch oder Fleisch;

• frisch Bäckereiprodukte, Muffins;
• fettes Fleisch und Fisch;
• fettreiche Milch, Sahne, fermentierte Backmilch, Sauerrahm;
• Spiegeleier;
• Hülsenfrüchte;
• Spinat, Sauerampfer;
• Pilze;
• starker Kaffee;
• Salo.

Tischnummer 6

Bei Gicht ist die Ernennung von Tabelle Nr. 6 erforderlich, um Stoffwechselprozesse zu normalisieren. Auch diese Diät zur Behandlung verwendet Urolithiasis mit uraten. Grundprinzipien:

• Ausschluss von Lebensmitteln, die Oxalsäure und Purine in großen Mengen enthalten;
• reduzierte Salzaufnahme;
• erhöhter Verzehr von alkalisierenden Lebensmitteln;
• reduzierter Verzehr von Proteinen und Fetten.

Verboten:

• Suppen auf Fisch- und Fleischbrühen.
• Muffin.
• innere Organe, geräuchertes Fleisch. Es ist auch wichtig, die Aufnahme von magerem Fleisch zu begrenzen. Daher ist es nur 3 Mal pro Woche erlaubt, sie in einer Menge von nicht mehr als 150 Gramm zu konsumieren.
• Hülsenfrüchte.
• Spinat, Sauerampfer, Kohl.
• Schokolade, Preiselbeeren, Feigen.

Ansonsten sind für die genaue Befolgung der Diät Nr. 11 keine zusätzlichen Daten erforderlich. Es ist nur wichtig, daran zu denken, dass das Fleisch gekocht werden muss.

Tisch Nummer 7

Wenn Nierenerkrankungen festgestellt werden, wird dem Patienten die Diät Nr. 7 verschrieben. Dadurch können Sie schonend auf die Nieren einwirken, das Ödemsyndrom reduzieren und auch die Ausschüttung von Eiweißstoffwechselprodukten steigern.

Erlaubt:

Verboten:

• Brühen auf Fleisch;
• Brot und andere mit Salz zubereitete Backwaren;
• fettes Fleisch und Fisch;
• Hülsenfrüchte;
• Knoblauch und Zwiebeln, Radieschen;
• Pilze;
• Mineralwässer mit hohem Natriumgehalt;

Tisch Nummer 8

Adipositas erfordert die Normalisierung von Stoffwechselprozessen im Körper, um Körperfett zu reduzieren. Dies wird durch die Reduzierung von Fett und Kohlenhydraten in der Ernährung erreicht. Es ist auch wichtig, die Aufnahme von freier Flüssigkeit und Salzen zu begrenzen.

Eintöpfe und gekochte Gerichte sollten bevorzugt werden. Der Kaloriengehalt pro Tag sollte 1800 kcal nicht überschreiten. Essen sollte 6 mal am Tag eingenommen werden.

Verboten:

• Brot aus erstklassigem Mehl, Muffins, Blätterteigprodukten;
• fettes Fleisch und Fisch;
• Milchprodukte mit hohem Fettgehalt;
• Hülsenfrüchte;
• Kartoffel, grüne Erbse, den Verzehr von Karotten begrenzen;
• Bananen, Weintrauben;
• Zucker;
• süße Getränke;

Tischnummer 9

Bei einer Krankheit wie Diabetes wird die Tischnummer 9 vergeben. Der Hauptzweck dieser Tabelle ist zu bringen Kohlenhydratstoffwechsel zur Normalisierung sowie zur Vorbeugung anderer Stoffwechselstörungen.

Erlaubt:

• begrenzte Brotmenge;
• eingeschränkte Leberaufnahme;
• fettarme Fisch- und Fleischsorten;
• Milch, Kefir;
• begrenzte Menge an Hülsenfrüchten;
• Getreide in begrenzten Mengen;
• süße und saure Früchte.

Verboten:

• Blätterteig, Muffins;
• Fleisch und Fisch fetthaltige Sorten;
• süße Milchprodukte;
• Pasta;
• Weintrauben, Bananen, Datteln, Feigen;
• Süßigkeiten und Zucker;
• süße Getränke

Tischnummer 10

Bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems ist Tabelle Nummer 10 vorgeschrieben. Ihr Hauptziel ist die Bekämpfung atherosklerotischer Veränderungen. Außerdem verbessert es die Durchblutung.

Reduzierter Konsum von Kohlenhydraten und Fetten. Es ist notwendig, die Salzaufnahme zu begrenzen und die Menge an Vitaminen aus der Nahrung zu erhöhen.

Verboten:

• Back- und Blätterteigwaren;
• fetthaltige Fleisch- und Fischgerichte;
• fetthaltige Milchprodukte;
• Hülsenfrüchte;
• Pilze, Sauerampfer;
• Schokoladeneiscreme;
• starker Kaffee.

Tischnummer 11

Mit solchen ernsthafte Krankheit wie Tuberkulose wird Tabelle Nummer 11 verwendet. Sein Hauptziel ist es, die Qualität der Ernährung zu verbessern, die Immunität zu verbessern sowie Genesungsprozesse zu stimulieren.

Es gibt keine besonderen Vorbereitungen. Es ist wichtig, den Gehalt an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen in der verzehrten Nahrung zu erhöhen. Mineralien. Verbrauch ausgeschlossen:

• Gerichte aus fettem Fleisch;
• tierische Fette, insbesondere Lamm- und Rindfleisch;
• Kuchen.

Tischnummer 12

Bei Erkrankungen des Nervensystems ist Tabelle Nr. 12 vorgeschrieben, mit der Sie sie wiederherstellen können normale Arbeit. Der Verzehr von Kohlenhydraten und Fetten, Salz nimmt ab und der Verzehr von Lebensmitteln mit einer großen Menge an Phosphorsalzen nimmt zu.

Erlaubt:

Verboten:

• Blätterteig, Brot;
• Gerichte aus fettem Fleisch;
• fetter Käse und Sahne;
• Salo;
• Knoblauch, Zwiebel;
• Sauerampfer, Rettich;
• starker Tee und Kaffee, Kakao.

Tischnummer 13

Der Zweck von Tabelle Nummer 13 besteht darin, den Körper zu erhalten, um die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen zu erhöhen, Vergiftungen zu reduzieren und auch zu schonen Verdauungssystem. Das Lebensmittelset ist vielfältig, aber das Überwiegen von Lebensmitteln, die keine Blähungen verursachen, in der Ernährung ist wichtig. Es wird empfohlen, Lebensmittel zu dämpfen oder zu kochen.

Es ist verboten:

• frisches Brot, Muffins;
• fettes Fleisch und Fisch;
• Spiegeleier;
• Milch, Sahne und fette Sauerrahm;
• Hirse, Maisgrütze, Hülsenfrüchte;
• Pasta;
• Suppen auf fettigen Brühen;
• ballaststoffreiche Früchte;
• Kakao.

Tischnummer 14

Bei Urolithiasis mit Phosphaten ist die Tabellennummer 14 zugeordnet. Seine Hauptaufgabe besteht darin, die normale Reaktion des Urins wiederherzustellen. Lebensmittel erfordern keine besondere Verarbeitung. Empfohlen reichlich trinken wenn keine Kontraindikationen vorliegen.

Verboten:

• geräuchertes Fleisch und Fisch;
• Eigelb;
• Molkerei und Molkereiprodukte;
• Salo;
• Kartoffeln sowie anderes Gemüse außer Kürbis, Pilzen und grünen Erbsen;
• Früchte und Beeren, ausgenommen saure Äpfel, Preiselbeeren, Preiselbeeren;
• Säfte.

Gemeinsamer Tisch

Die allgemeine Tabelle wird in Fällen verwendet, in denen die Behandlung der Krankheit nicht erforderlich ist spezifische Behandlung und erlaubt nur dem Körper zu liefern gute Ernährung. Nur wenige Lebensmittel müssen von der Ernährung ausgeschlossen werden:

• fettes Fleisch;
• feuerfeste tierische Fette;
• Senf.

Eine detaillierte Übersicht aller 15 Diättabellen siehst du im folgenden Video:

Das Pevzner-Diätsystem ist eine hervorragende Ergänzung zur medikamentösen Therapie. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass nur die strikte Einhaltung der Grundprinzipien sowie die Vermeidung der Verwendung verbotener Lebensmittel die gewünschte Wirkung erzielen.

In Kontakt mit

Die wichtigsten therapeutischen Diäten, die derzeit in medizinischen Einrichtungen verwendet werden, wurden unter der Leitung eines prominenten sowjetischen Therapeuten M.I. Pevzner in den 1920er Jahren. Dies sind entzündungshemmende und hyposensibilisierende Diäten, die im Programm enthalten sind. komplexe Therapie nicht nur Erkrankungen des Verdauungssystems, sondern auch Arteriosklerose, Bluthochdruck, Rheuma, Tuberkulose, Nierenerkrankungen und Stoffwechselstörungen.

Gesundes Essen- ein wichtiger Teil des Resorts medizinischer Komplex. Bei verschiedenen Krankheiten verletzt normale Funktion Organe und Stoffwechselvorgänge. Therapeutische Ernährung hilft nur, mit diesen Störungen umzugehen.

Viele chronische Krankheiten werden durch Verstöße gegen eine richtige, gesunde Ernährung verschlimmert. Bei Pankreatitis kann eine Verschlimmerung durch die Verwendung von Pfannkuchen, fettiger Sauerrahm, frittierten Speisen und Alkohol verursacht werden. Bei Diabetes mellitus führt die Nichteinhaltung der Diät zu nach hinten losgehen: ein starker Anstieg des Blutzuckers, das Auftreten von starkem Durst und Mundtrockenheit, die Entwicklung einer Fettinfiltration der Bauchspeicheldrüse und der Leber. Wenn eine Person an Bluthochdruck leidet, dann eine Erhöhung Blutdruck er kann provozieren salziges Essen. Es kann auch die Wirksamkeit der Behandlung beeinträchtigen.

In Sanatorien ist die Nummernbezeichnung von Diäten von 0 bis 15 akzeptiert, außerdem wurden zusätzliche Buchstabenbezeichnungen eingeführt, um Diätoptionen zu kennzeichnen. Eine spezielle Gruppe von Diäten umfasst chirurgische (Null-)Diäten und Entladen von Diäten. Diese Diäten sind in Sanatorien zu finden, daher hier die Nummerierung der Diäten und Informationen über die Krankheiten, bei denen sie verwendet werden.

Diättabelle nach Pevzner

Wenn der Patient mehrere Krankheiten hat, erfordert jede einen Termin Diätessen, dann wird eine Diät unter Berücksichtigung mehrerer Diäten verordnet. Wenn beispielsweise ein Patient mit Diabetes mellitus ein verschlimmertes Geschwür hat, wird Diät 1 verschrieben und Lebensmittel, die von Patienten mit Diabetes nicht verzehrt werden dürfen, werden davon ausgeschlossen.

Meistens werden den Resorts vier Mahlzeiten am Tag zugewiesen. Aber es kann aufgrund der Art der Krankheit geändert werden. Beispielsweise werden Patienten mit Magengeschwüren, Fettleibigkeit und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems und Stoffwechselstörungen nach ärztlicher Entscheidung fünf oder sechs Mahlzeiten am Tag verschrieben.

Therapeutische nummerierte Diäten von Professor M.I. Pevzner werden so zusammengestellt, dass in erster Linie die Interessen der schwersten Patienten einer bestimmten Gruppe berücksichtigt werden, die am schnellsten auf Abweichungen in der Art der Ernährung reagieren. Mit anderen Worten, spezifische Diäten umfassen nicht solche Gerichte und Produkte, deren Verwendung durch einen Patienten mit einer bestimmten nosologischen Form der Krankheit zu einer Verschlechterung des Krankheitsverlaufs führen kann. Abweichungen von der Diät können nur vom behandelnden Arzt genehmigt werden.

Diättabelle Nummer 0

Hinweise: Zustände, in denen es schwierig oder unmöglich ist, feste Nahrung zu sich zu nehmen: postoperative Phase bei Operationen am Magen-Darm-Trakt; bei Bewusstseinsstörungen.

Diät-Tabelle Nummer 0 beinhaltet reich an Vitaminen flüssige oder halbflüssige Nahrung mit niedrigem Energiewert (bis 1000 kcal/Tag). Zusammensetzung der Nahrungsbestandteile: Proteine ​​- 20 g; fette - 20 g; Kohlenhydrate - 200 g. Verbrauch Tisch salz begrenzt. Die Flüssigkeitsaufnahme beträgt mindestens 2 Liter pro Tag. Die Diät wird für 3-5 Tage angewendet.

Produkte: Frucht- und Beerensäfte mit Zucker; schwach Fleischbrühe; Gelee; Gelee; Rührei; Tee mit Zucker; Butter.

Diättabelle Nummer 1

Hinweise: kompensierte Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms, das dritte Jahrzehnt der Behandlung von Magengeschwüren.

Ziel: mäßige Schonung des Magens vor mechanischer, chemischer und Temperaturaggression der Nahrung.

Verbindung: eine fast vollständige Diät mit einem Kaloriengehalt von 3200 kcal (Eiweiß - 100 g; Fett - 200 g; Kohlenhydrate - 500 g).

Erlaubt: mageres Fleisch, gedünsteter Fisch, gekochtes Fleisch und Fisch, Gemüsepüree, Milch, Omeletts, Milchwürste, Hüttenkäse, altbackenes Weißbrot.

Verboten: rauh Pflanzennahrung, konzentrierte Fleisch- und Fischbrühen, Frittiertes, frisches Brot.

Ernährungstabelle Nr. 1a

Hinweise: Verschlimmerung von Magengeschwüren, Blutungen, akute Gastritis, andere Krankheiten, die eine maximale Schonung des Magens erfordern.

Ziel: Maximale Begrenzung der mechanischen, chemischen und thermischen Aggression auf den Magen.

Verbindung: Frucht- und Beerensäfte, Schleimmilchsuppen, Milch, Gelee, weich gekochte Eier, Omeletts, Sahne, Gelee, Dampfsoufflé (Proteine ​​- 100 g; Fette - 80 g; Kohlenhydrate - 200 g; Kaloriengehalt - 2000 kcal).

Die Menge an Speisesalz ist auf 3 g pro Tag begrenzt, die Nahrung wird fraktioniert eingenommen - 6 mal täglich in kleinen Portionen für zwei Wochen.

Ernährungstabelle №1b

Hinweise: leichte Verschlimmerung von Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren im Stadium der Remission dieses Prozesses mit chronischer Gastritis.

Ziel: weniger scharf im Vergleich zu Tabelle Nr. 1a Begrenzung der mechanischen, chemischen, thermischen Aggression der Nahrung auf den Magen.

Verbindung: ähnlich Tabelle Nr. 1a + Dampf und Fleischgerichte, Soufflé, geriebener Brei, Weizencracker (Proteine ​​- 100 g; Fette - 100 g; Kohlenhydrate - 300 g; Kaloriengehalt - 2600 kcal).

Verboten: starker Tee oder Kaffee.

Diättabelle Nummer 2

Hinweise: Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, in Abwesenheit von von Salzsäure, mit anaziden Zuständen, chronischer Colitis ohne Exazerbationen, mit Genesung von verschiedenen Krankheiten.

Ziel: Ausschluss einer mechanischen Reizung des Magens unter Beibehaltung einer chemischen Reizung zur Stimulierung seiner sekretorischen Funktion.

Verbindung: Eierspeisen, Aufläufe, Müsli, Gemüsepüree, Kompotte, Mousses, Säfte, Suppen aus Fleisch- und Fischbrühen mit Gemüse, Fleischsaucen, altbackenes Weißbrot (Proteine ​​- 100 g; Fette - 100 g; Kohlenhydrate - 400 g; Kalorien - 3000 kcal) .

Ernährungstabelle Nr. 2a

Hinweise: während der Erholungsphase nach akuter Kolitis, Enteritis, Enterokolitis, Gastritis, bei chronischer Gastritis mit Sekretinsuffizienz, konserviertem Sekret (ohne Begleiterkrankungen der Leber, der Gallenwege, der Bauchspeicheldrüse).

Ziel: leichte Einschränkung mechanischer und chemischer Reizstoffe, die die Magen-Darm-Schleimhaut reizen.

Erlaubt: fast alle Lebensmittel gekocht, püriert, gedämpft: fettarme Fisch- und Fleischsorten, kann gebacken werden, aber ohne Chips (Proteine ​​- 100 g; Fette - 100 g; Kohlenhydrate - 400 g; Kaloriengehalt - 3100 kcal).

Die tägliche Aufnahme von Kochsalz ist auf 8 g begrenzt, die Aufnahme von freier Flüssigkeit sollte etwa 1,5 Liter betragen. Diät - 5 mal am Tag.

Diättabelle Nummer 3

Hinweise: Verstopfung aufgrund Unterernährung, ohne ausgeprägte Anzeichen einer Darmreizung.

Ziel: erhöhte Peristaltik, Stuhlgang unter Einbeziehung mechanischer, chemischer, Temperaturreize in die Ernährung.

begrenzt: warme Gerichte, Küsschen, Müslipüree.

Proteine ​​- 110 g; Fette - 110 g; Kohlenhydrate - 600 g; Kaloriengehalt - 4000 kcal. Salz wird in großen Mengen konsumiert.

Diättabelle Nummer 4

Hinweise: Darmerkrankungen begleitet von Durchfall: Ruhr, Gastroenteritis im Exazerbationsstadium, chronische Kolitis im Exazerbationsstadium.

Ziel: Einschränkung in der Ernährung von chemischen, mechanischen, Temperatur-Reizstoffen auf den Darm.

Verboten: Schwarzbrot, Milch.

Erlaubt: schleimige Suppen auf Wasser oder fettarmer Brühe, Müsli auf Wasser, gedämpfte Fleischgerichte, Hüttenkäse, schwarzer Kaffee, starker Tee, altbackenes Weißbrot, Beerensäfte.

Proteine ​​- 100 g; fette - 70 g; Kohlenhydrate - 250 g; Kaloriengehalt - 2000 kcal. Dieser Tisch wird für mehrere Tage mit anschließender Verlegung des Patienten auf Tisch Nr. 2 oder Nr. 5a belegt.

Ernährungstabelle Nr. 4a

Hinweise: jede Darmerkrankung, die bei vorherrschenden Fermentationsprozessen auftritt.

stark eingeschränkt: alle Produkte, die den Darm reizen und die Fermentationsprozesse darin fördern.

Proteine ​​- 120 g; fette - 50 g; Kohlenhydrate - 140 g; Kaloriengehalt - 1600 kcal. Dieser Tisch ist für mehrere Tage belegt.

Ernährungstabelle №4b

Hinweise: während der Zeit der Verschlimmerung chronischer und akuter Darmerkrankungen, mit kombinierten Erkrankungen des Darms und der Bauchspeicheldrüse, des Magens, der Leber, der Gallenwege.

Ziel

Verboten: Produkte, die die Gallensekretion, die sekretorische Aktivität des Magens, der Bauchspeicheldrüse stimulieren und die Fäulnis- und Gärungsprozesse im Darm fördern.

Die Ernährungstabelle Nr. 4b enthält durchschnittliche physiologische Indikatoren der Hauptsache Nährstoffe: Proteine ​​- 100 g; fette - 100 g; Kohlenhydrate - 400 g; Kaloriengehalt - 3100 kcal. Die Salzaufnahme ist auf 8 g pro Tag begrenzt. Es ist notwendig, 1,5 Liter freie Flüssigkeit pro Tag zu sich zu nehmen. Produkte werden gedämpft oder gekocht, Gemüse - püriert, Obst - püriert. Teildiät - 6 mal am Tag.

Ernährungstabelle №4v

Hinweise: in der Erholungsphase nach akuten Darmerkrankungen als Übergangsdiät zu allgemeine Ernährung, bei kombinierten Darmerkrankungen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse (Magen, Leber, Gallenwege), Remission von Darmerkrankungen.

Ziel: eine leichte Einschränkung des Gehalts an mechanischen und chemischen Reizen des Rezeptorapparats des Magen-Darm-Trakts in der Ernährung.

Proteine ​​- 110 g; Fette - 110 g; Kohlenhydrate - 400 g; Kaloriengehalt - 3200 kcal. Die Salzaufnahme ist auf 8 g pro Tag begrenzt. Es ist notwendig, 1,5 Liter freie Flüssigkeit pro Tag zu sich zu nehmen. Produkte werden gedämpft, gekocht oder gebacken. Ausgenommen sind die gleichen Produkte wie in der Ernährungstabelle 4b. Teildiät - 6 mal am Tag.

Diättabelle Nummer 5

Hinweise: Erkrankungen der Leber und der Gallenwege, mit kongestive Leber, chronische Kolitis mit Verstopfungstendenz, chronische Gastritis ohne größere Störungen.

Ziel: Entlastung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels, Schonung der Leberfunktion, Anregung der normalen Darmtätigkeit.

Verboten: Leber, frittierte Speisen, reichhaltige Mehlprodukte, Butter, Sahne, Eier, Hülsenfrüchte; der Gehalt an Cholesterin, Purinbasen und Fetten ist begrenzt.

Erlaubt: Molkerei und vegetarische Suppen, fettarme gekochte Fisch- und Fleischgerichte, Gemüse, Obst, Milchprodukte.

Proteine ​​- 100 g; fette - 70 g; Kohlenhydrate - 50 g.

Diättabelle Nummer 5a

Hinweise: Verschlimmerung von Erkrankungen der Leber und der Gallenwege, in Kombination mit Kolitis und Gastritis, chronische Kolitis.

Verboten: Produkte, die grobe Pflanzenfasern enthalten.

Tabelle 5a ist eine Übergangstabelle nach Tabelle 4. Die Ernährung basiert auf den Grundsätzen von Tabelle Nummer 5 und dem Ausschluss von mechanischen Reizstoffen des Magens und Darms. Alle Gerichte werden in pürierter Form serviert.

Ernährungstabelle №5p

Hinweise: chronische Pankreatitis.

Ziel: Reduzierung der täglichen Kalorienzufuhr auf 1800 kcal durch eine starke Einschränkung von tierischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.

Verboten: Produkte, Blähungen Darm, grobe Ballaststoffe, Produkte, die die Sekretion von Verdauungssäften fördern.

Die Salzaufnahme beträgt 10 g / Tag, freie Flüssigkeit - 2 Liter. Lebensmittel, die gedämpft oder gekocht werden, sollten eine halbflüssige Konsistenz haben. Proteine ​​- 80 g (25 g tierischen Ursprungs); Fette - 55 g; Kohlenhydrate - 200 g. Die Ernährung sollte hinsichtlich der Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung vollständig sein.

Ernährungstabelle №5

Hinweise: Postcholicestektomie-Syndrom (Zustand nach Entfernung der Gallenblase) im akuten Stadium.

Proteine ​​- 90 g; Fette - 60 g; Kohlenhydrate - 300 g; Kaloriengehalt 2100 kcal. Die Salzaufnahme ist auf 6 g / Tag begrenzt.

Ernährungstabelle №5l-f

Hinweise: chronische Lebererkrankung, begleitet von Stagnation der Galle.

Proteine ​​- 90 g; Fette - 110 g; Kohlenhydrate - 350 g; Kaloriengehalt 2800 kcal. Die Salzaufnahme ist auf 8 g/Tag begrenzt.

Ernährungstabelle №5r

Hinweise: Dumping-Syndrom nach Magenresektion wegen Magengeschwüren.

Proteine ​​- 120 g; fette - 90 g; Kohlenhydrate - 400 g; Kaloriengehalt 2850 kcal. Die Salzaufnahme ist auf 8 g/Tag begrenzt.

Diättabelle Nummer 6

Hinweise: Gicht, Harnsäurediathese, Oxalurie.

Ziel: Entlastung des Purinstoffwechsels und Normalisierung aller Darmfunktionen.

Proteine ​​- 100 g; Fette - 110 g; Kohlenhydrate - 400 g; Kaloriengehalt - 2700..3500 kcal. Die Salzaufnahme ist auf 8 g/Tag begrenzt.

Diättabelle Nummer 7

Hinweise: mit Abklingen der akuten und Exazerbation chronische Prozesse in den Nieren.

Ziel: mäßige Schonung der Nierenfunktion, ist die nächste Tabelle nach 7b, als Übergangsstadium zur alltäglichen Ernährung.

Die täglich konsumierte Menge an freier Flüssigkeit beträgt 0,8 l, die Gesamtflüssigkeit 1,5 l. Proteine ​​- 80 g; fette - 100 g; Kohlenhydrate - 430 g, Kalorien - 3000 kcal. Salzaufnahme bis zu 5 g/Tag. Es sind die gleichen Produkte wie für Tabelle 7b in etwas größerer Menge erlaubt.

Diättabelle Nummer 7a

Hinweise: akute Erkrankungen Niere, schwere Verschlimmerung Bei chronischen Krankheiten wird die Diät nach den Fastentagen für kurze Zeit (nicht länger als 10 Tage) verordnet.

Ziel: maximale Schonung der Nieren, vermehrtes Wasserlassen, Entlastung des Eiweißstoffwechsels, entzündungshemmende Wirkung.

Erlaubt: Milch, ungesalzene Butter, Sahne, Sauerrahm, Cerealien und Nudeln ohne Salz, Gemüse, Früchte, Beeren, Zucker, salzfreies Weißbrot.

Verboten: Salz, Fleisch und Fisch, Hülsenfrüchte, Extrakte.

Der Verzehr von Proteinen, Flüssigkeiten, Salz (0,5 g / Tag) ist stark begrenzt. Proteine ​​- 25 g; Fette - 60 g; Kohlenhydrate - 350 g; Kaloriengehalt - 2000 kcal. Vitamine werden in Form von Gemüse, Kräutern, Früchten, Hagebuttenaufguss, Frucht- und Beerenmischungen konsumiert. Das Essen wird nur in Bettruhe 4-5 mal am Tag durchgeführt. Flüssigkeiten - bis zu einem halben Liter pro Tag.

Ernährungstabelle №7b

Hinweise: leichte Exazerbationen chronische Krankheit Niere und akute Nephritis.

Ziel: maximale Schonung des Nierenparenchyms, Erhöhung der abgetrennten Urinmenge, wodurch eine entzündungshemmende Wirkung erzielt wird.

Diese Diät unterscheidet sich von der vorherigen Tabelle durch eine leichte Erhöhung des Diät- und Kaloriengehalts (2400 kcal). Außerdem sind Breie aus Getreide, gekochtem magerem Fleisch und Fisch (50 g / Tag), Milch und Fruchtsuppen erlaubt. Proteine ​​- 55 g; Fette - 75 g; Kohlenhydrate - 400 g. Das Volumen der verbrauchten freien Flüssigkeit beträgt bis zu 0,6 l / Tag. 5 Mal am Tag essen (optional im Bett).

Ernährungstabelle №7v

Hinweise: nephrotisches Syndrom.

Ziel: eine starke Einschränkung des Verzehrs von Salz, Proteinen, Ausschluss von Lebensmitteln, die die Nieren reizen.

Proteine ​​- 120 g (50 % tierischen Ursprungs); Fette - 75 g (30 % pflanzlichen Ursprungs); kohlenhydrate - 450 g; Kaloriengehalt - 2900 kcal. Speisesalz - bis zu 2 g / Tag; freie Flüssigkeit - bis zu 0,7 l / Tag.

Die Gerichte werden ohne Salz zubereitet, gekocht serviert, die Diät ist fraktioniert - 6 mal am Tag. Die Ernährung sollte in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und vollständig sein Mineralsalze.

Ernährungstabelle №7g

Hinweise: Endzustände einer chronischen Niereninsuffizienz (auf einer künstlichen Niere).

Einschränkungen: Lebensmittel mit hohem pflanzliches Eiweiß, kaliumreiche Lebensmittel.

Proteine ​​- 60 g (75 % tierischen Ursprungs); Fette - 110 g; kohlenhydrate - 450 g; Kaloriengehalt - 3000 kcal. Speisesalz - bis zu 2 g / Tag; freie Flüssigkeit - bis zu 0,7 l / Tag. Es ist notwendig, die vollständige Versorgung mit Vitaminen sicherzustellen. Gerichte werden ohne Salz in gekochter Form zubereitet. Teildiät - 6 mal am Tag.

Diättabelle №7r

Hinweise: Hyperurikämie.

IN tägliche Diät reduzierte Aufnahme von natriumreichen Lebensmitteln. Proteine ​​- 70 g (75 % pflanzlichen Ursprungs); fette - 90 g; Kohlenhydrate - 400 g; Kaloriengehalt - 2800 kcal. Produkte werden ohne Salz in gekochter Form zubereitet. Teildiät - 6 mal am Tag.

Diättabelle Nummer 8

Hinweise: Übergewicht.

Ziel: Reduzierung der Ernährung von Fetten, Kohlenhydraten, Salz, Flüssigkeit.

Erlaubt: Schwarzbrot, fettarmer Hüttenkäse, Gemüse, Obst mit einer geringen Menge an Kohlenhydraten, Müsli, gekochte fettarme Sorten von Bira und Fleisch, Obst und Gemüsesuppen.

Proteine ​​- 110 g; Fette - 65 g; Kohlenhydrate - 330 g; Kaloriengehalt - 2000..2600 kcal (je nach Übergewicht). Ergänzt wird das Nahrungsvolumen durch ballaststoffreiche Lebensmittel mit einem ausgewogenen Proteingehalt.

Diättabelle Nr. 8a

Hinweise: Fettleibigkeit.

Proteine ​​- 100 g; Fette - 60 g; kohlenhydrate - 120 g; Kaloriengehalt - 1200..1600 kcal. Es werden die gleichen Lebensmittel wie bei der vorherigen Diät verwendet, jedoch in geringeren Mengen.

Ernährungstabelle №8b

Hinweise: Fettleibigkeit, ohne Begleiterkrankungen des Verdauungssystems und des Herz-Kreislauf-Systems.

Proteine ​​- 60 g; Fette - 30 g; Kohlenhydrate - 70 g; Kaloriengehalt - 800 kcal. Dies ist eine noch strengere Version der vorherigen Diäten. Tafelsalz - 3 g / Tag.

Diättabelle Nummer 9

Hinweise Schlüsselwörter: Diabetes mellitus, Gelenkerkrankungen, allergische Erkrankungen.

Ziel: Begrenzung der aufgenommenen Kohlenhydratmenge.

Proteine ​​- 120 g; Fette - 120 g; Kohlenhydrate - 250 g; Kaloriengehalt - 2300 kcal. Nahrung wird oft in kleinen Portionen eingenommen, körperliche Aktivität sollte nach Möglichkeit eingeschränkt werden.

Diättabelle Nummer 10

Hinweise: Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems im Zustand der Kompensation und Subkompensation, hypertone Krankheit, Atherosklerose, Nierenerkrankungen.

Ziel: eine vollständige Diät mit begrenzter Salz- und Flüssigkeitsaufnahme.

Verboten: frittiertes, scharfes, salziges Essen.

Erlaubt: Milch, Sahne, Fleisch, Sauerrahm, gekochtes Fleisch und Fisch, Gemüse, Obst, fettarme Mehlprodukte, Beeren- und Fruchtkompotte.

Proteine ​​- 80 g; fette - 70 g; Kohlenhydrate - 400 g; Kaloriengehalt - 3000 kcal. Die Gerichte werden ohne Salz zubereitet. Speisesalz - bis zu 5 g / Tag; Flüssigkeit - bis zu 1,5 l / Tag.

Diättabelle Nr. 10a

Hinweise: Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Stadium der Dekompensation.

Ziel: maximale Entlastung des Herz-Kreislauf-Systems.

Erlaubt: vegetarische Suppen, Hüttenkäse, gedünsteter Fisch und Fleisch, Sauermilch, Gemüsepüree.

Proteine ​​- 50 g; fette - 50 g; Kohlenhydrate - 300 g; Kaloriengehalt - 2000 kcal. Alle essentiellen Nährstoffe, Extraktstoffe, Speisesalz sind begrenzt. Erhöhte Aufnahme von Kalium und Kalzium. Mahlzeiten sind häufig, in kleinen Dosen. Die Gesamtflüssigkeitsaufnahme beträgt bis zu 1 l / Tag.

Ernährungstabelle №10b

Hinweise: Rheuma mit geringem Aktivitätsgrad, ohne Durchblutungsstörungen auftretend, Rheuma im Dämpfungsstadium.

Proteine ​​- 120 g (50 % tierischen Ursprungs); fette - 100 g; Kohlenhydrate - 300 g; Kaloriengehalt - 2600 kcal. Tafelsalz - 4 g / Tag; Flüssigkeit - bis zu 1,5 l / Tag. In der täglichen Ernährung steigt der Gehalt an Proteinen tierischen Ursprungs, der Verzehr von Kochsalz nimmt ab. Gerichte werden ohne Salz in gekochter Form gekocht, Gemüse kann roh verzehrt werden. Teildiät - 6 mal am Tag.

Ernährungstabelle №10s

Hinweise: Atherosklerose der Koronar- und Hirngefäße, ischämische Krankheit Herzen, arterieller Hypertonie II-III-Stufen.

Der Verzehr von Fetten und Speisesalz wird eingeschränkt, der Anteil an pflanzlichen Produkten, Vitaminen und Mineralsalzen erhöht. Meeresfrüchte hinzugefügt. Gerichte werden ohne Salz in gekochter Form zubereitet, anschließendes Backen ist möglich.

Proteine ​​- 90 g; fette - 70 g; Kohlenhydrate - 300 g; Kaloriengehalt - 2300 kcal (für übergewichtige Menschen).

Proteine ​​- 100 g; Fette - 80 g; Kohlenhydrate - 350 g; Kaloriengehalt - 2600 kcal (für Personen mit Normalgewicht).

Teildiät - 6 mal am Tag.

Ernährungstabelle №10r

Hinweise: rheumatoide Arthritis.

Proteine ​​- 80 g; fette - 70 g; Kohlenhydrate - 350 g; Kaloriengehalt - 2500 kcal. Speisesalz 2 g/Tag.

Ernährungstabelle №10g

Hinweise: Essentielle arterielle Hypertonie.

Proteine ​​- 100 g; Fette - 80 g; Kohlenhydrate - 400 g; Kaloriengehalt - 2700 kcal. Speisesalz bis zu 2 g / Tag.

Die tägliche Ernährung sollte enthalten erhöhtes Niveau Vitamine, Kalium- und Magnesiumsalze. Die Ernährung beinhaltet pflanzliche Produkte und Meeresfrüchte.

Diättabelle Nummer 11

Hinweise: Tuberkulose der Knochen und Lungen, Leukämie, reduzierte allgemeine Ernährung.

Ziel: Stärkung Abwehrkräfte Körper während der Genesung und erhöhen seine Widerstandskraft gegen akute und chronische Infektionen.

Es ist notwendig, die Aufnahme von Vitaminen zu erhöhen: Gemüse, Obst, Hagebuttenaufguss, Calciumsalze in Form verschiedener Milchprodukte.

Proteine ​​- 130 g; Fette - 130 g; Kohlenhydrate - 550 g; Kaloriengehalt - 4500 kcal. Speisesalz - bis zu 15 g / Tag.

Diättabelle Nummer 12

Hinweise: verschiedene Krankheiten ZNS, begleitet von seiner erhöhten Erregbarkeit.

Ziel: beruhigende Wirkung auf das zentrale Nervensystem.

Verboten: alle stärkenden Produkte: Tee, Kaffee, Gewürze, würzige Gerichte.

Proteine ​​- 110 g; Fette - 110 g; Kohlenhydrate - 550 g; Kaloriengehalt - 4000 kcal. Erhöhte Aufnahme von Vitaminen und Phosphorsalzen. Die Mahlzeiten sind fraktioniert, häufig, in einer ruhigen Atmosphäre zu bestimmten Zeiten.

Diättabelle Nummer 13

Hinweise: akute Infektionskrankheiten.

Ziel: Schonung der Verdauungsorgane, schneller Abtransport von Giftstoffen aus dem Körper, Stimulierung der körpereigenen Abwehrkräfte.

Proteine ​​- 80 g; Fette - 80 g; Kohlenhydrate - 400 g; Kaloriengehalt - 3000 kcal. Häufige fraktionierte Mahlzeiten in kleinen Portionen, die Flüssigkeit wird in großen Mengen eingenommen, da dies die Ausscheidung von Giftstoffen beschleunigt.

Diättabelle Nummer 14

Hinweise: Phosphaturie.

Ziel: Verschiebung des Säure-Basen-Gleichgewichts in Richtung Säure.

Die Ernährung umfasst Fleischprodukte, die reich an sauren Valenzen sind. Der Verzehr von Milch, Hüttenkäse, Käse, Eiern, Sauermilch, Gemüse, Obst, Beeren ist begrenzt. Flüssigkeitsaufnahme bis zu 3 l / Tag.

Proteine ​​- 110 g; Fette - 110 g; Kohlenhydrate - 500 g; Kaloriengehalt - 3500 kcal. Das Netzteil ist Standard.

Diättabelle Nummer 15

Hinweise: Essen praktisch gesunde Menschen während der Genesung von verschiedenen Volkskrankheiten.

Alle Produkte sind zugelassen, gem Geschmackspräferenzen Person, drei Mahlzeiten am Tag.

Proteine ​​- 110 g; Fette - 110 g; Kohlenhydrate - 550 g; Kaloriengehalt - 3700 kcal.

hypoallergene Ernährung

Hinweise: Lebensmittelallergie.

Physiologische Vollkost, verordnet bis zu 10 Tagen, chemisch schonend, mit Beschränkung der Salzaufnahme auf 7 g / Tag. Bei Ödemen ist die freie Flüssigkeitsaufnahme eingeschränkt.

Ausgeschlossen Nahrungsmittelallergene: Fleisch u Fischprodukte, Zitrusfrüchte, rote Früchte, Schokolade, Kaffee, gesalzen und geräucherte Produkte, Mayonnaise, Ketchup, Honig.

Säfte, Eier, Hühnerfleisch, Käse, Zucker, Marmelade sind begrenzt.

Gerichte werden ohne Salz in gekochter Form mit dreifachem Wechsel der Brühe beim Kochen von Fleisch, Fisch und Hühnchen gekocht.

Proteine ​​- 90 g; Fette - 80 g; Kohlenhydrate - 400 g; Kaloriengehalt - 2800 kcal. Die Diät ist fraktioniert, 6 mal am Tag.

AUFMERKSAMKEIT! Die auf dieser Website bereitgestellten Informationen dienen nur als Referenz. Wir haften nicht für evtl Negative Konsequenzen Selbstbehandlung!

Manuil Isaakovich Pevzner entwickelte in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts viele universelle Ernährungstabellen. Die von ihm formulierten Prinzipien (Stoffwechselkorrektur bei Diabetikern, Linderung von Vergiftungserscheinungen etc.) sind bis heute aktuell. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, werden Sie sicherlich zustimmen, dass die Pevzner-Diät viel ist Der beste Weg Ernährung anpassen als viele trendige Ein-Tages-Diäten.

Es ist nützlich, die Liste zu studieren Behandlungstische um eine Vorstellung über den normalen Kaloriengehalt der Ernährung zu haben und darüber, wie er reduziert oder erhöht werden kann. Die Pevzner-Diät kann nicht nur bei Problemen mit helfen Übergewicht sondern auch bei vielen Krankheiten. Magen-Darmtrakt eine sparsame Ernährung erfordern. Sie werden vielleicht vom Mangel an „magischen Produkten“ und Versprechungen enttäuscht sein schnelle Ergebnisse. Aber Sie können sich auf eine sorgfältig ausgewogene Ernährung verlassen.

Diät nach Pevzner: Prinzipien und Grundpostulate

Insgesamt hat Manuil Isaakovich 16 Ernährungstabellen entwickelt, darunter eine hypoallergene. Sieben davon enthalten unterschiedliche Variationen. Das erste Postulat: Die „Menge“ der Nahrung wird durch den Kaloriengehalt bestimmt, berechnet in Kilokalorien. Bei den meisten Erkrankungen, begleitet von einem Kraftverlust und der Notwendigkeit, diese wieder aufzubauen, muss der Energiebedarf vollständig über die Ernährung gedeckt werden.

Wenn ein hypokalorisches Menü verwendet werden muss, müssen mögliche Einschränkungen in Abhängigkeit vom Grad der Fettleibigkeit des Patienten berechnet werden. Darüber hinaus so, dass es keine psychischen Beschwerden verursacht und eine Person davon ablenken kann Arbeitstätigkeit und alltägliche Angelegenheiten.

Folgen Sie keinen Modemagazinen

Die Spießbürgermeinung über die „Schädlichkeit“ einiger Produkte (polierter Reis, Milch, Weißbrot usw.) berücksichtigt nicht, dass sie notwendig sein können, um die traumatische Wirkung grober Ballaststoffe auf den Magen-Darm-Trakt zu verringern. Dies ist bei Colitis, Pankreatitis und einer Reihe von Darmerkrankungen angebracht. Die Pevzner-Diät trennt Lebensmittel nicht in „schädlich“ und „nützlich“.

Es zielt meistens darauf ab, ein für einen bestimmten Patienten geeignetes Menü auszuwählen, das wiederum den objektiven Bedarf des Körpers an Nährstoffen decken sollte, unabhängig davon, wie gesund oder krank die Person ist.

Individuelle Ernährungswahl

Pevzners therapeutische Diäten sind keineswegs universell. Es ist einfach unmöglich, eine Produktliste zu empfehlen, die für absolut jeden nützlich ist. Zum Beispiel krank Nierenerkrankung sollte ausgeschlossen werden Eiweiß essen. Und wer an Bauchspeicheldrüsenentzündung leidet, sollte seine Fettaufnahme reduzieren. Solche Beschränkungen sollten jedoch vorübergehend sein und in Zeiten von Exazerbationen stattfinden. Langfristig ist ein eiweiß- oder fettfreies Menü nicht erlaubt. Außerdem hat Pevsner keine kohlenhydratarmen Diäten entwickelt, die denen ähneln, die in China beliebt sind letzten Jahren für drastischen Gewichtsverlust. Sogar eine solche Diät für eine Krankheit wie Diabetes beinhaltet die Einbeziehung von Brot und Getreide (nur bei niedrigen glykämischer Index). Es sollte beachtet werden, dass alle diät tabellen basieren auf Beobachtungen vieler Patienten, und Empfehlungen werden auf der Grundlage klinischer Studien ausgesprochen.

Denken Sie bei der Einhaltung dieser Diäten daran, dass Amateurleistungen (unter dem Einfluss von Modetrends von Frauenzeitschriften), wenn sie beobachtet werden, ist oft unangemessen. Etwas anderes - individueller Ansatz unter Berücksichtigung der Empfehlungen Ihres Arztes oder der Bequemlichkeit der Einhaltung des Schemas. In den USA in den 80er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts wurde es bewiesen psychische Abhängigkeit Person aus leckerem Essen. Daher können Sie nach Rücksprache mit Ihrem Arzt Ihrer Ernährung Süßstoffe hinzufügen oder die Zubereitung sehr geschmackloser Gerichte in irgendeiner Weise anpassen.

Diät 4 nach Pevzner

Reizung des Darms durch chemische, thermische u mechanisch. Diät 4 nach Pevzner ist für diejenigen erforderlich, die an Durchfall leiden (sie quälen Patienten oft mit chronische Kolitis und Gastroenteritis). Es ist auch bei Ruhr indiziert. Über die Ernährung: Beschränken Sie Salz (fast vollständig), Proteine, Fette und Kohlenhydrate - auf die untere Grenze physiologische Norm. Entfernen Sie aus der Diät Lebensmittel, die die Gallensekretion anregen, und solche, die Gärungsprozesse im Darm verursachen können. Substanzen, die die Leber reizen, sind nicht erlaubt. Alle Gerichte müssen gedämpft oder gekocht und dann abgewischt werden. Schwache Brühen und püriertes Gemüse oder fettarme Fleischkoteletts, Semmelbrösel (eingeweicht) aus Weizenmehl sind erlaubt, magerer Fisch, frischer Quark (nicht sauer und fettarm), Butter. Von Desserts sind Gelees aus adstringierenden Beeren (Heidelbeeren, Kirschen) erlaubt. Vom Trinken - ein Sud aus Wildrose. Kaloriengehalt - etwa 2 Tausend Kilokalorien.

Behandlungstabelle zur Normalisierung der Funktionen von Leber und Bauchspeicheldrüse

Die Diät 5 nach Pevzner (das Menü berücksichtigt die erhöhte Anfälligkeit der Verdauungsorgane) wurde unter Berücksichtigung der Notwendigkeit entwickelt, den Cholesterinstoffwechsel bei Lebererkrankungen, Kolitis, Pankreatitis und Cholezystitis zu entlasten. Zum Beispiel zum Frühstück - ein trockener Keks oder Kekse mit Kefir (fettarm) mit gedünstetem Gemüse. Zum Mittagessen - Suppenpüree und Eintopf mit Sauerkraut. Für einen Nachmittagssnack - ungenießbares Gebäck mit Hüttenkäse und schwachem Tee oder Bratäpfeln. Zum Abendessen - Gekochter Fisch und Haferflocken.

Pevzners Diät zur Gewichtsreduktion, oder Tischnummer 8 - medizinische Beratung Ernährung, die von Ärzten in der Sowjetunion speziell für übergewichtige oder fettleibige Menschen entwickelt wurde. Die Pevzner-Diät zur Gewichtsreduktion ist kalorienarme diät, die auch eine hohe Natrium- (Salz-) Aufnahme eliminiert und die Flüssigkeitsaufnahme ziemlich streng reguliert. Wie effektiv die Pevzner-Diät sein kann und ob sie für Sie geeignet ist – urteilen Sie selbst.

Pevzner-Diät zur Gewichtsreduktion: ein bisschen Geschichte

Tabelle Nr. 8 ist die Entwicklung der Koryphäe der Medizin, des Begründers der Diätologie und der klinischen Gastroenterologie in der UdSSR, Professor Manuil Isaakovich Pevzner, der von Beruf Therapeut war. In puncto Gesundheit kann man sich also voll und ganz auf diesen Abnehmplan verlassen – er wird ihn nicht unterminieren! Die Pevzner-Diät wird auch als 8. Tabelle bezeichnet, weil dieser sowjetische Arzt ein vereinfachtes System zur Klassifizierung von Ernährungsplänen nach Seriennummern eingeführt hat, denen manchmal Buchstaben beigefügt wurden, was eine Variation der Hauptdiättabelle bedeutet. Zum Beispiel war Tabelle Nr. 2 der Ernährung bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt gewidmet, und Nr. 2a wurde bereits während der Erholungsphase nach Gastritis und verwandten Pathologien verschrieben. Die nummerierten therapeutischen Diäten von Professor Pevsner sind so konzipiert, dass sie in erster Linie die Interessen der schwersten Patienten innerhalb derselben Krankheitsgruppe berücksichtigen - dies war notwendig, weil solche Patienten immer schneller auf Veränderungen in der Art der Ernährung reagierten. In einer bestimmten Diät wurden jene Lebensmittel (und Gerichte) verboten, die den Verlauf einer bestimmten Krankheit verschlimmern oder ihre Verschlimmerung hervorrufen könnten. Abweichungen vom „Verlauf“ der Diät waren ausschließlich vom behandelnden Arzt erlaubt.

Das Konzept und die Regeln der Pevzner-Diät

Die 8. Tabelle hat laut Pevzner auch drei Varianten - nur 8 sowie 8a und 8b. Die 8. Tabelle ist unter gezeigt Übergewicht Körper, 8a - bereits mit Adipositas bei Patienten mit einer Reihe von chronischen Erkrankungen, 8b - mit Adipositas bei Menschen ohne Begleiterkrankungen des Verdauungssystems und des Herz-Kreislauf-Systems. Diese Untertypen der Pevzner-Diät unterscheiden sich im Kaloriengehalt und im Nährstoffverhältnis. Die Abstufung ist wie folgt: Tisch Nummer 8 ist am kalorienreichsten, also ist 8b am „härtesten“. Wenn Sie also mit dem Achtel bis zu 1850 Kilokalorien pro Tag essen können, wurden 8b bereits auf 800 (!) gekürzt. Getränke sollten nicht mitgenommen werden - es dürfen bis zu 1,2 Liter Flüssigkeit pro Tag getrunken werden.

Kalorien werden auf Kosten von Kohlenhydraten und Fetten gekürzt, aber die Menge an Proteinen in dieser Diät entspricht den Normen einer völlig normalen Ernährung. Die Nährstoffanteile einer normalen Pevzner-Diät (Tabelle Nr. 8) verteilen sich ungefähr wie folgt: Pro Tag können 120-150 Gramm Kohlenhydrate, 80-90 Gramm Fett und 100-110 Gramm Proteine ​​verzehrt werden. (60 % Protein sollte tierisch sein; 30 % Fett sollte pflanzlich sein) Energiewert Tabelle Nummer 8 reicht von 1500-1850 Kilokalorien / Tag - in der Tat ist dies keine so kleine Zahl für Frauen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, beispielsweise mit einer Monodiät oder noch mehr Hunger.

"Achte Tische": Nuancen und Ernährung

Die Grunddiät von Tabelle Nr. 8 basiert auf dem "sowjetischen Klassiker" - gute drei Mahlzeiten am Tag, und für drei Mahlzeiten ist es notwendig, die zulässige Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu verteilen, wobei versucht wird, die Gerichte nicht zu übersalzen. In Tabelle Nummer 8 können Sie 330 Gramm Kohlenhydrate, 65 Gramm Fett und 110 Gramm Protein pro Tag zu sich nehmen. #8a sind bereits 120 Gramm Kohlenhydrate, 60 Gramm Fett, 100 Gramm Protein, und #8b halbiert diese Zahlen tatsächlich: 70 Gramm Kohlenhydrate, 30 Gramm Fett, 60 Gramm Proteine. In jeder Version der Pevzner-Diät werden die gleichen Produkte wie in der vorherigen Diät verwendet, jedoch in geringeren Mengen - außer dass in den Tabellen Nr. 8a und 8b die Verwendung von Backwaren verboten ist, auch nicht von Schwarzbrotcroutons.

• Eier - gekocht oder Rührei.
• Gekochter oder gebackener fettarmer Fisch, Meeresfrüchte.
• Mageres Rind, Kalb, Kaninchen, Huhn (gekocht oder geschmort), Aspik.
• Rohes Gemüse oder in jeder Küche ohne Öl (Kartoffeln sind begrenzt), sowie Gemüsesuppen, Kohlsuppe, Borschtsch.
• Fettarmer und ungesalzener Käse, Hüttenkäse, begrenzt - fettarme Sauerrahm.
• Schwarzbrot, ungesüßte und ungesalzene Vollkornprodukte.
• Bedingt erlaubt cremig und Pflanzenfett- in bescheidenen Mengen.
• Nicht sehr süße Früchte und Beeren, kaum süße Gelees und Desserts auf Gelatine, Kompotte.
• Getränke: fettarme Milch, Kefir, Joghurt, schwacher Tee oder Kaffee (Kaffee kann ohne Zucker, aber mit Milch getrunken werden).

Die Pevzner-Diät empfiehlt im Gegensatz zu den derzeit beliebten kalorienreduzierten Diäten auf der Basis von frischem Gemüse und Obst, magerem Geflügelfleisch und verschiedenen Omega-Säuren-Quellen hauptsächlich den Verzehr von ungesäuerten Lebensmitteln, gekocht oder gedünstet. In Tisch Nummer 8 ist nichts Exotisches - er enthält gewöhnliches Gemüse, das in unseren Breiten wächst: Karotten, Rüben, verschiedene Kohlsorten. (Kein Brokkoli - normales Blatt tut es auch!) In der achten Tabelle, Rohes Gemüse und Früchte mit einem geringen Gehalt an Kohlenhydraten (ungesüßt) oder Suppen, die auf ihrer Basis zubereitet werden, fettarmer Hüttenkäse, Müsli, gekochtes mageres Fleisch, Schwarzbrot. Das für eine normale Verdauung (vorrangig zur Vorbeugung von Verstopfung) notwendige Volumen wird durch kalorienarme pflanzliche Lebensmittel ergänzt, die reich an Ballaststoffen sind, aber gleichzeitig wenig Eiweiß enthalten (d. h. Karotten sind in Ordnung, aber Bohnen nicht mehr) . Die Verzehrmenge an Speisesalz sollte 8 Gramm pro Tag nicht überschreiten (in den Tabellen 8a und 8b wird diese Menge auf 5-3 Gramm reduziert), Gewürze und Gewürze sind ganz ausgeschlossen.

Pevzners Diät zur Gewichtsreduktion: verbotene Lebensmittel

Bei den von Pevzenr verbotenen Produkten wurden viele Kategorien in die Verbotsliste aufgenommen ...

• Brot aus Weizenmehl Prämie, süß und Blätterteig.
• Fettes Fleisch und Geflügel (Gans, Ente), Schinken, Innereien (einschließlich Leber), Wurst- und Wurstwaren, Schmalz, Rinder- oder Hammelfett.
• Fett und auch geräuchert, salziger Fisch, Kaviar und Konserven.
• Buchweizen und Perlgerste in Form von Krümelgetreide sind eingeschränkt erlaubt, alle anderen Getreidesorten sind verboten, ebenso Nudeln und Hülsenfrüchte
• Kartoffel- oder Milchsuppen.
• Gesalzenes und eingelegtes Gemüse.
• Gebackene Milch, Sahne, süßer Joghurt, fermentierte Backmilch, fettiger Hüttenkäse, gesalzen u fetter Käse.
• Fettige und würzige Saucen, Mayonnaise, beliebige Gewürze.
• Trauben, Wassermelonen, Datteln und andere süße Trockenfrüchte.
• Honig, Marmelade, Süßigkeiten, Zucker, Eis, Gelee.
• Süße Säfte, Kakao, Kwas, Mineralwasser.

Die Wirksamkeit der Pevzner-Diät zur Gewichtsreduktion

Es sei daran erinnert, dass die Pevzner-Diät eine ursprünglich aus der UdSSR stammende Diät ist. Es wurde von sowjetischen Ärzten entwickelt, und sie glaubten sicherlich nicht daran magische Eigenschaften Ernährung allein. Daher wurden übergewichtigen Personen, denen Tischnummer 8 empfohlen wurde, auch verschiedene Verfahren zur Reduzierung des Körpergewichts verschrieben: Sanatorium und Balneologie (Charcot-Dusche, Runddusche), Massagen, Therapie- und Sportkomplex. Und natürlich war es notwendig, Sport zu treiben, sonst helfen Ihnen die anderthalbtausend Kalorien pro Tag, die Sie mit der klassischen Diät Nr. 8 nach Pevzner zu sich nehmen können, nicht ideale Formen. Bevor Sie also die Wirksamkeit dieses Speiseplans testen, müssen Sie den Wert erkennen integrierter Ansatz.

Natürlich sieht die Pevzner-Diät aus gastronomischer Sicht vor dem Hintergrund des gleichen Mittelmeers nicht attraktiv aus oder Obst Diät. Aber sie hat einen unbestreitbaren Vorteil - sie ist billiger als fast alle moderne Diäten. Natürlich sollten Sie kein sofortiges Ergebnis erwarten, obwohl dies vielleicht das Beste ist - das Risiko, den unglücklichen Jo-Jo-Effekt zu entwickeln, wird verringert. Gleichzeitig liegen die Vorteile der Pevzner-Diät auf der Hand - Hunger leiden, nach seltenen Lebensmitteln suchen, komplexe Gerichte kochen und infolgedessen viel Geld für Lebensmittel ausgeben. Für einen Menschen, der an die traditionellen deftigen drei Mahlzeiten am Tag gewöhnt ist und nicht hungern möchte, bietet sich der Übergang an klassische Ausführung Pevzner-Diäten sind eine absolut komfortable Möglichkeit zum Abnehmen.