Kostyanik (šiaurinis granatas) - naudingų savybių, žalos ir kontraindikacijų aprašymas; vaisių ir lapų naudojimas gydant ir gaminant maistą; uogų nuotrauka. Akmenuogė – šiaurinis granatas
Sveiki, mielas skaitytojau!
Kažkas staiga norėjo šviežių uogų ... pavasarinis beriberis, greičiausiai.
Ir prisiminiau vieną ne patį žinomiausią, bet labai naudinga uoga mūsų miškai ir koplyčios, kuri retai surenkama. Tai akmeninė uoga. Laimei, „sandėliuose“ buvo ir kaulų nuotraukų.
Akmenuogė – aviečių giminaitė
Kaulas kartais vadinamas akmenuotu kauliu – galbūt todėl, kad jis taip pat auga ant akmenų. Pamenu, vaikystėje dažnai atsidurdavau ant akmenų krūvų, kurios visada būdavo ant ribos, šalia laukų. Tada juk (įsivaizduojate!) iš laukų buvo pašalintos trinkelės ir rieduliai!
Tačiau dažniau akmenų skerdieną galite rasti mišriuose ir spygliuočių-lapuočių miškuose, kopose.
Tai priklauso tai pačiai genčiai Rubus (avietė) , taip pat žinomesnės avietės, gervuogės, debesylos. Taip pat daug mažiau žinomų.
Biologijos žinovai iš karto pasakys, kad joks kaulavaisis nėra uoga. Ir jie, žinoma, bus teisūs. Juk mano išvardintuose augaluose vaisiai yra ne uogos, o daugiavaisiai. Tik juk mes įpratę buitiniu lygmeniu vadinti bet kokius sultingus vaisius ...
Kauliniai vaisiai negali būti vadinami sudėtingais, kaip debesylai ar avietės. Visgi tai ne vienas vaisius, o keli atskiri kaulavaisiai. Tačiau jie sėdi labai arti ant vieno stiebo. Nenuostabu – jie susiformavo vienos gėlės vietoje iš jos kiaušidžių. sultingas, su kauliuku viduje ir rūgščiomis sultimis.
Kostyanik yra daugiametis augalas, šakniastiebiai. Į visas puses ji skleidžia savo ilgus šliaužiančius stiebus – „ūsus“. Prie mazgų stiebai, besiliečiantys su dirvožemiu, gali įsišaknyti ir išaugti naujam ūgliui.
Pažįstama? Žinoma, kita garsi „uoga“ plinta taip pat -. Taip pat iš Rosaceae, bet iš kitos genties.
Kauliniai ūsai sparčiai auga. Juk jų paros augimas siekia 3 - 4 cm – neįprastai didelis, galbūt net rekordinis greitis augalams šiauriniame miške.
Kaulavaisių uogos išplito labai plačiai. Ir Sibire, ir Tolimuosiuose Rytuose, ir Urale. O europinėje Rusijoje auga visur, išskyrus pietus. Ypač, matyt, tai įprasta pas mus Vologdos srityje, kaimyniniuose regionuose - Kostromoje, Archangelske, Kirove.
Ant stiebų pakaitomis auga būdingi ilgakočiai mišinio trilapiai lapai. Lapeliai kiaušiniški, su dantytu kraštu. Kauliniai lapai gana dideli – nes jiems reikia gaudyti saulės šviesą miško pavėsyje.
Gegužės pabaigoje – birželį augalas žydi. Kaulinės gėlės turi kitiems rožiniams būdingų bruožų – pirmiausia daug kuokelių ir piestelių. Penki balti žiedlapiai ir gražus didelis dydis kad gėlė būtų matoma po miško baldakimu apdulkinantiems vabzdžiams.
Akmeninių uogų privalumai
Kokie kaulavaisių vaisiai labiausiai prispausti vienas prie kito? Galbūt ant granato kaulavaisių. Ir spalvos, ir skonio. Ir cheminė sudėtis.
Angliavandeniai ir organinės rūgštys, taninai, flavonoidai, fitoncidai, pektinai… Padidėjęs turinys vitamino C!
Tačiau jie retai renka kaulus. Net ten, kur jos auga dideliais kiekiais. Ir žinoma, veltui... Juk kaulavaisių vaisiai labai naudingi sergant avitaminoze, sergant mažakraujyste, kaip tonikas nuo peršalimo ir gripo.
Na, nebent kelias uogas pakeliui – renkant kitas uogas ar grybus. Ir burnoje. Jei kur nors gūsyje šiuolaikiniai vaikai „ganosi“ ant kaulo (kaip kadaise darėme) - tai jau nuostabu!
Tuo tarpu gausos dėka organinės rūgštys, akmens uogos lengvai išsilaiko. Išrūšiuotus ir nuplautus vaisius pakanka tik užpilti cukraus sirupu.
Iš vaisių lengva gauti kaulavaisius vitaminų sultys .
Surinkite kaulavaisius kartu su stiebais.
Supilkite karštu verdančiu vandeniu, palikite atvėsti. Po to uogas nuvalykite per sietelį.
Minkštimas – stiebelių, sėklų, žievelės mišinys, likęs nuvalius – išspausti per marlę.
Įpilkite cukraus - 500 g granuliuoto cukraus litrui sulčių.
Mišinį užvirinkite (bet neužvirinkite, kad nesunaikintumėte vitamino C!).
Ir supilkite sultis į butelius, kuriuos reikia laikyti vėsioje vietoje.
Galima virti iš kaulų uogų kompotai. Ir šiuo atveju svarbu jų ilgai nevirti!
Paruoškite cukraus sirupą - 1 kg cukraus litre vandens.
Šiuo sirupu užpilkite nuluptas ir nuplautas kaulavaisių uogas tokiu greičiu: 0,5 litro sirupo 1 kg uogų.
Mišinį užvirinkite, supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve, rūsyje ir pan.
IR uogienė tu taip pat gali virti! „Technologija“ bus panaši.
Paruoškite kaulavaisių vaisius – nulupkite ir nuplaukite.
Paruoškite labiau koncentruotą sirupą – 1 litrui cukraus vandens reikia paimti 1,7 – 1,8 kg.
Uogas užpilkite karštu sirupu ir palikite keturioms valandoms. Po to sirupą atsargiai nupilkite ir pavirkite, kad sutirštėtų.
Uogas vėl užpilkite sirupu ir virkite penkias minutes, ne daugiau. Karštą uogienę supilstykite į stiklainius, užkimškite – ir taip pat vėsioje vietoje!
Ilgą žiemą šie vitaminų ruošiniai duos neabejotinos naudos.
Kaulas vadinamas „šiauriniu granatu“. Ir nieko keisto: jo saldžiarūgštės sultingos uogos su dideliu kauliuku ne tik savo skoniu panašios į šį egzotišką vaisių, bet ir nenusileidžia jam savo naudingomis savybėmis.
Išvaizda
Daugiametis žolinis augalas iš Rosaceae šeimos, 25-30 cm aukščio
Ilgi su mažais smaigaliais, kurie prilimpa prie dirvos ir suformuoja atsitiktines šaknis
Lapai trilapiai, šiurkštūs liesti, išsidėstę ant ilgų lapkočių
Surinkta korimboziniuose žiedynuose stiebo viršuje, 5-10 vnt.
Kaulaičiai ryškiai raudoni, retai oranžiniai raudoni, dažniausiai susidedantys iš keturių vaisių.
Kostjanikas yra miško „gyventojas“. Mėgstamiausios jos buveinės yra proskynos ir pakraščiai, o spygliuočius ji mėgsta, bet kartais aptinkama mišriuose miškuose, stepių zonose ir pievose. Žydi gegužės-birželio mėn., vaisiai sunoksta birželio-rugpjūčio mėn. Rubino uogos, skirtingai nei daugelis kitų, nesislepia po lapais, o visada yra akyse ir tarsi prašosi – suvalgyk mane, miško viešnia!
Kauliniai vaisiai numalšina troškulį, tik kauliukas per didelis. Iš čia ir kilęs bendrinis augalo pavadinimas. Iš uogų gaminami gardūs ir skanūs patiekalai. sveika želė, sultys, kompotai, vaisių gėrimai, uogienė ir želė; jie užšaldomi ir džiovinami. Lapai verdami kaip arbata, padedanti nuo peršalimo. Todėl, jei nenorite kaskart eiti į mišką dėl akmens, pasodinkite šią uogą savo vietovėje.
Dauginimas ūgliais ir sodinukais
Augalas dauginamas naudojant savaime įsišaknijančius vegetatyvinius ūglius, kurie atrodo kaip braškių ūsai. Juos galima tiesiog atskirti nuo motininio augalo ir persodinti.
Kaulinius sodinukus geriausia sodinti anksti pavasarį (balandžio pradžioje). Netgi patartina krūmus iškasti su žemės grumstu – taip jie tikrai įsišaknys. Jei gausiai laistysite ir į dirvą įvesite aukštapelkių (rausvų) durpių, augalus galite pabandyti sodinti rudenį. Svarbiausia, kad kaulo uogos spėtų įsišaknyti dar prieš prasidedant stabiliems šaltiems orams, kitaip silpni augalai gali šiek tiek užšalti.
Krūmai sodinami 25-30 cm atstumu, o tarp eilių atsitraukia ne mažiau kaip 50 cm Maždaug po 2-3 metų plotas bus visiškai padengtas iš šakniastiebių išaugusiais augalais.
Laistymas - vidutiniškai Kostyanik nereikalauja priežiūros. Vienintelis dalykas, dėl kurio reikia nerimauti, yra drėgmė. Esant pernelyg sausam dirvožemiui, derlius sumažės, uogos taps mažesnės. Tačiau miško viešnia netoleruoja stovinčio vandens, todėl ją laistyti reikėtų dažnai, bet saikingai.
Nauda
Kaulinėse uogose yra įvairių vitaminų ir mineralų, todėl jas rekomenduojama valgyti sergant mažakraujyste ir peršalus organizmui stiprinti.
Lapų nuoviras padeda sergant skrandžio ir žarnyno ligomis:
1 valgomasis šaukštas susmulkintus lapus užpilti stikline karštas vanduo, virti ant silpnos ugnies 10 min., atvėsinti, perkošti, laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 5 paras, gerti po 1 valg. 3-4 kartus per dieną.
Kaulų sultys gerina medžiagų apykaitą, stiprina kraujagyslių sieneles ir šalina iš organizmo toksinus bei blogąjį cholesterolį.
Tręšti ir mulčiuoti
Pavasarį tręšiamos po kaulo medžiu. Viršutiniam padažui geriau naudoti azofoską (20–40 g / kv.m dozėmis). Dirva turi būti mulčiuojama pjuvenomis, smulkiomis medžio drožlėmis, durpių drožlėmis arba stambiu smėliu.
Patarimas
Kad miško akmeninis medis jaustųsi užtikrintai jūsų svetainėje, augalui rinkitės šešėlinę vietą.
Ligos prevencija
Kad kaulavaisiai visada džiugintų gausiu derliumi, jie stebi augalų būklę: ankstyvą pavasarį praleidžia profilaktinis gydymas nuo pilko pelėsio, rūdžių, baltos dėmės. O rudenį pašalinami visi negyvi stiebai ir lapai.
Nikolajus Khromovas, mokslų daktaras. žemės ūkio mokslai, mokslinis bendradarbis VNII sodininkyste juos. I. V. Mičurina
Vasara jau seniai baigėsi, bet daugelis dar turi prisiminimų apie išvykimą į mišką grybauti ir uogauti. Jei mėgstate klaidžioti po mišką ieškant jo dovanų, tuomet tikriausiai sutikote tokį miško floros atstovą kaip akmeninė uoga. Jis paplitęs didžiojoje Rusijos dalyje - nuo Kaukazo iki Arkties.
Akmeninė uoga. apibūdinimas
Ši uoga priklauso rožių šeimai ir yra daugiametis medaus augalas. Ūgliai tiesūs, siekia pusantro metro aukščio. Lapai susiraukšlėję ir kieti išvaizda primena gervuoges. Mažos baltos gėlės renkamos mažuose žiedynuose. Uogos savo forma ir dydžiu panašios į spanguoles. Spalva - ryškiai raudona. Kostyanika yra uoga (nuotrauka pateikta straipsnyje), kuri turi antrą pavadinimą - šiaurinis granatas. Ir tai neatsitiktinai, faktas tas, kad šių uogų skonis panašus į granatų uogas – jų skonis toks pat gaivus, šiek tiek rūgštokas ir kietas didelis kaulas. Tiesą sakant, dėl šio kaulo duotas augalas ir gavo savo pavadinimą. Uogų uogos auga taip pat, kaip ir grybai, po ūksmingais medžiais, suformuodamos nedidelius 20-30 krūmų tankelius. kaulas labai švelnus ir sultingas. Todėl jei nuspręsite šias uogas parsinešti namo, būtinai sudėkite jas į krepšelį, kibirą ar dubenį, nes maišelyje jos greitai surūgs ir suges.
Akmeninė uoga. Naudingos savybės
Kaip ir visose miško uogose, kaulavaisiuose gausu visų rūšių vitaminų ir mineralų. Taigi, šio augalo vaisiuose yra didelis skaičius vitamino C, pektinų, cukrų, flavonoidų. Yra vario, mangano, geležies ir cinko. įsimylėjėliai žolelių užpilai jums patiks arbata iš kaulavaisių lapų. Daugelis mano, kad tai vienas skaniausių ir kvapniausių.
Akmeninė uoga. Taikymas
Na, pirmiausia iš šios uogos ruošiami uogienės, putėsiai, vaisių gėrimai, kompotai, konservai. Ši uoga džiovinama, apibarstoma cukrumi ir, žinoma, suvalgoma šviežias. Susmulkinti kaulai, kaip ir granatų sėklos, naudojami antriesiems patiekalams pagardinti. Senais laikais kaulų uogienė buvo laikoma viena geriausių. Dabar kaulavauogė nėra tokia populiari, daugelis apie šį augalą tiesiog nežino, o atradę nerizikuoja išbandyti nepažįstamų uogų. Oficialioje medicinoje kaulavaisis nenaudojamas, tačiau liaudies medicinoje jis labai populiarus. Taigi, stiebų ir lapų nuoviras geriamas sergant skrandžio ir žarnyno ligomis, podagra, augliais ir reumatu. Šių uogų sultys stiprina kraujagysles, taip pat turi teigiamą poveikį bendra būklė organizmas. Labai originalus būdas Užbaikalėje naudojami išgąsčio ir mikčiojimo gydymo būdai. Norėdami tai padaryti, surinkite grybelio paveikto augalo lapus. Tada jie džiovinami ir duodama ligoniui atsigerti iš šių lapų paruošto nuoviro.
Nepaisant to, kad uogos yra vitaminų sandėlis, ne visi gali ja valgyti. Dėl uogose esančių rūgščių žmonėms, sergantiems skrandžio opalige ar dvylikapirštės žarnos griežtai draudžiama juos naudoti savo mityboje. Na, jei nėra kontraindikacijų, valgykite savo sveikatai. Juk šios uogos suteiks sveikatos, grožio ir jaunystės!
Kostyanika turi daug kitų pavadinimų - kaulavaisiai, kostyanitsa, šiaurės uogos, avietės. Priklauso daugiamečių žolelių iš rožių šeimos.
Aprašymas ir porūšis
Jis auga krūmuose, sudarytuose iš dviejų tipų ūglių - vienmečių ir daugiamečių. Vienmečiai ūgliai ploni, per vasarą auga gana greitai, iki rudens pradeda šakotis, kai kurie vėliau įsišaknija viršuje. Uogos ant šių ūglių nesusidaro.
Vaisiniai stiebai daugiamečiai, trumpi, statūs, apatinėje dalyje apaugę žvynais. Lapai trilapiai, žali, padengti plaukeliais, išsidėstę ant ilgų lapkočių. Daugiamečių ūglių viršūnėse susidaro žiedynai.
Vegetatyviškai plinta labai greitai augančių ūsų ūglių pagalba, taip pat noriai lesančių paukščių pagalba, tačiau kaulai nevirškina ir plinta daugybę kilometrų.
Jis paplitęs visoje Rusijos europinėje dalyje, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose.
Augalas turi keletą botaninių porūšių.
Dažniausiai iš jų yra:
K. eilinis arba akmeninis.
K. arktinė, ji taip pat vadinama princese, avietine.
K. žvaigždutė.
K. apynių lapų.
Kur jis auga
IN vidurinė juosta auga spygliuočių ir lapuočių miškuose, pirmenybę teikia pavėsingoms ir drėgnoms vietoms. Jis atsiranda ir kaip pavieniai krūmai, išsibarstę nedideliame plote, ir kaip tankūs krūmynai gana dideliame plote.
Augalas žydi birželio pradžioje. Žiedai smulkūs, dvilyčiai, balti.
Vaisiai yra sudėtiniai vaisiai arba kombinuoti kaulavaisiai, susideda iš kelių, dažnai ne daugiau kaip šešių mažų raudonų uogų. Jie malonaus skonio, su lengvu rūgštumu, pasislėpę kiekvienoje uogoje didelis kaulas, iš čia ir pavadinimas – kaulas.
Kai kur dėl skonio panašumo uogos vadinamos šiauriniu granatu.
Kolekcija
Uogos sunoksta vasaros viduryje, tuo metu prasideda jų derliaus nuėmimas. Jas lengva surinkti, nors uogos daiguose sėdi tvirtai, bet ne sandariai, vos pradėjus jas plėšyti, delne jos subyra atskirai. Tiesa, dažnai dėl to, kad vaisinių krūmų mažai, o uogos nedidelės, jo rinkimas yra gana varginantis.
Rinkimo metu reikia būti atsargiems, uogos gali būti lengvai pažeistos, jas reikia dėti tik į krepšelius, stiklainius ir kibirus. IN skirtingos rūšies maišuose jie yra suglamžyti, suglebę ir susidėvėję
Dažniausiai uogos valgomos šviežios – su cukrumi, pienu ir grietinėle.
konservavimas
Norint išsaugoti ilgą žiemą, konservuojamas kaulas toliau nurodytais būdais: džiovinta, šaldyta, cukruota ir virta uogienė.
Džiovinimas
Vykdoma orkaitėje arba specialiose džiovyklose 45-50g.C temperatūroje.
Užšaldyti
Užšaldyti galite visas uogas arba lengvai sutrintas, apibarstytas cukrumi ir dedamas į indą.
Cukriniai
Atliekama taip: uogos rūšiuojamos, išvalomos nuo miško šiukšlių ir sumaišomos su cukrumi santykiu 1:1. Tada jie infuzuojami šaltoje vietoje, kol cukrus visiškai ištirps. Po to jie išdėliojami į stiklainius ir laikomi šaldytuve arba rūsyje.
Taip konservuotos uogos išlaiko skonį, kvapą ir naudinga medžiaga.
Jam
Paruošta taip pat, kaip ir kiti laukinės uogos kaip tai daroma, galima pamatyti čia, pasitelkus aviečių pavyzdį.
Be tokių konservavimo būdų, iš kaulų uogų galite gaminti sultis, želė ar virti kompotą.
Sultys
Išrūšiuotos uogos nuplaunamos saltas vanduo, po to įtrinti į dubenį, gautas mišinys dedamas į stiklinį indelį ir dedamas į šaltą vietą dviem dienoms. Po to išsiskyrusios sultys filtruojamos (nespaudžiant uogų) ir išpilstomos į butelius.
Želė
Paruoštos uogos užpilamos vandeniu, uždedamos ant ugnies ir virinamos. Uogoms sprogus, sultys nupilamos ir sumaišomos su granuliuotu cukrumi santykiu 1:1 ir vėl uždedamos ant ugnies. Virkite, kol baigsite.
Kas yra naudinga
Dėl daugybės naudingų medžiagų uogos jau seniai naudojamos tradicinė medicina anemijai gydyti, peršalimo, sergant sąnarių uždegimu ir kaip bendras tonikas.
Taip pat patiekiami kaulų lapai vaistinė žaliava, tam jie skinami birželio mėnesį ir džiovinami. Jų pagrindu ruošiami užpilai, kurie naudojami širdies skausmui malšinti, kaip plaukų stiprintuvas.
Kostjanikas duoda skanios uogos, tarnauja kaip vaistinė žaliava, jo uogomis minta miško žvėrys ir paukščiai, žiedai bitėms – kaip medingasis augalas.
Straipsnio turinys:
Kostyanik yra daugiametis dygliuotas žolinis augalas iš šeimos rausvos rūšies Rubusas. Užauga krūmo pavidalo, stiebų aukštis gali siekti iki 20 cm.Žiedynai balti, kvapas malonus. Kaulas yra vertingas medaus augalas. Raudoni vaisiai su rūgštele, sulčių skonis kaip granatas. Augalas gavo pavadinimą dėl uogų, kurios savo išvaizda primena mažą avietę: keturi maži vaisiai su dideliu kaulu, apsupti sultingo minkštimo, yra sujungti į vieną. Tačiau atsiliepimai skiriasi dėl skonio, sakoma, kad jis panašus į granatą ar ananasą - saldžiarūgštis, neįmanoma valgyti daug, yra skausmas. Tarp žmonių augalas gali būti vadinamas „avietėmis“ ir „kaulais“, vietiniai gyventojai uogas išdidžiai vadina „šiauriniu granatu“. Jis neauginamas kaip kultūrinis augalas. Kaulas randamas arčiau šiaurės, už Uralo, Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire. Krūmas gyvena drėgnų miškų podzoliniuose dirvožemiuose, dažniau tai spygliuočių pomiškis.
Kaulų sudėtis ir kalorijų kiekis
Kaip kaulavaisių produktas, jis nėra pakankamai ištirtas: buveinė ribota, per mažai žmonių turi galimybę paragauti saldžiarūgščios uogos.
Kaulų uogų kalorijų kiekis 100 g yra 40-42 kcal, iš kurių:
- Baltymai - 0,8 g;
- Angliavandeniai - 2,8 g;
- Riebalai - 0,9 g;
- maistinės skaidulos - 2,5 g;
- Vanduo - 93
Naudojant uogas, pagrindinis poveikis organizmui suteikia askorbo rūgštis. Padeda pasisavinti geležį, gerina imunitetą, dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesai ir redokso reakcijos. Sibiro ir Uralo sąlygomis, kai vasara trumpa ir gana sunku papildyti naudingųjų medžiagų atsargas, kaulinės uogos yra vertingas produktas.
IN dietinės dietos akmeninės uogos neįskaičiuotos: net patyrę rinkėjai per vieną kelionę į taigą nesugeba surinkti daugiau nei 2 litrų - mažos uogos auga mažomis grupelėmis, jas sunku surinkti. Tačiau jei sergantieji antsvorio jei jie patys užsiims rinkimu, tai tikrai galės atsikratyti 2-3 papildomų kg vos per vieną rytą miške - teks nuolat pasilenkti.
Naudingos kaulo savybės
oficiali medicina skeleto neatpažino, jis neįtrauktas vaistų mokesčiai kurie parduodami vaistinėse. Bet tradiciniai gydytojai pagalvok tai naudingų savybių augalai nenusileidžia spanguolėms, bet kai kuriais atžvilgiais yra pranašesni.
Privalumai kaulams:
- Neleidžia vystytis anemijai ir skorbutui, papildo maistinių medžiagų atsargas. Kadangi tinkamai nuimant derlių visos naudingos medžiagos išsaugomos kauluose, epidemijų metu uogos yra reikšminga pagalba siekiant išvengti ligų.
- Pasižymi priešuždegiminiu ir karščiavimą mažinančiu poveikiu – uogos sergant gali pakeisti aspiriną ar paracetamolį.
- Jis turi ryškų prakaitavimą – kaip ir fone aukštos temperatūros ir be ligų.
- Stiprina sienas kraujagyslės, skatina tirpimą blogas cholesterolis, kuris jau nusėdo ant kraujagyslių sienelių apnašų pavidalu, o tai neleidžia vystytis aterosklerozei.
- Diuretinis poveikis leidžia produktą naudoti organizmo valymui dietos metu ir sergant šlapimo sistemos ligomis.
- Jis tirpdo ir pašalina iš organizmo sąnariuose ir šlapimtakiuose susikaupusias uratų druskas.
- Pagreitina peristaltiką, skatina senų toksinų pasišalinimą ir, kas labai svarbu, daro tai švelniai.
- Padeda sumažinti kiekį menstruacijų srautas, sustabdyti gimdos kraujavimas po gimdymo. Tokiu atveju uogų naudojimą rekomenduojama derinti su augalo lapų ir šakelių nuoviru.
- Skatina hemorojaus gijimą – tačiau tokiu atveju uogos tepamos lokaliai, naudojant sultis.
- Šalina viduriavimą, padeda formuotis išmatoms, neleidžia netekti vandens.
- Sustabdo papilomos viruso veiklą – norint atsikratyti karpų ir papilomų, uogas reikia vartoti viduje ir problemines vietas patepti losjonais su sultimis.
Dvi savaites geriant po 2 valgomuosius šaukštus kaulavaisių sulčių arba stiklinę arbatos su uogomis visiškai atkuriamos vitamino C atsargos po žiemos ir sezoninių ligų. Jei po Naujųjų metų atliekamas profilaktinis kursas, galima išvengti pavasarinės anemijos išsivystymo.
Kaulų čiulpų naudojimo žala ir kontraindikacijos
Ne visi gali įtraukti į racioną šiaurinius granatus.
Kontraindikacijos kaulų čiulpų naudojimui yra šios:
- Rūgštingumas skrandžio sulčių- gali išsivystyti gastritas, erozinis stemplės gleivinės pažeidimas, Virškinimo traktas ir žarnynas, pepsinė opa.
- Polinkis į vidurių užkietėjimą ir kolitą, įskaitant nervinio pobūdžio.
- Tromboflebitas ir varikozinė liga- padidėjus hemoglobino kiekiui kraujas dar labiau sutirštėja, būklė gali pablogėti.
- Arterinė hipertenzija su aukšto kraujospūdžio simptomais.
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu į racioną negalima įtraukti kaulo, ypač jei ši uoga organizmui nepažįstama. Kaip ir visi produktai su rūgštimis, jis gali sukelti rėmenį nėštumo metu, o žindymo laikotarpiu – kūdikiui dieglius.
Kaulų receptai
Kaulas geras šviežias. Renkant saujas uoga nevalgoma - per rūgšti, bet tada, apibarsčius cukrumi "pagaunama", galima gauti tikrą malonumą. Dar skaniau suvalgyti kaulų čiulpus su medumi, nuplautą pienu, arba, jei prisikaupėte plaktos grietinėlės, rūgščias uogas uždengti šaltu putojančiu dangteliu.
Kaulų receptai yra naminiai gėrimai, drebučiai ir uogienės. Uoga taip pat naudojama kaip mėsos padažų ingredientas.
Kaulų patiekalai:
- Padažas blynams. Stiklinė kaulų čiulpų supilama į emaliuotą keptuvę ir pilamas vanduo - 150-180 g, cukrus - 5 šaukštai. Druskos reikia šiek tiek – užtenka ketvirtadalio šaukšto. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, užvirkite. Jei atrodo, kad skonis netenkina, galima pasūdyti arba pasaldinti, įdėti maltų gvazdikėlių. Padažas verdamas, kol sutirštės – užtrunka apie 20-30 min. Tada nukeliama nuo ugnies, nuleidžiamas gabalas sviesto ir plakite blenderiu. Patiekite atšaldytą.
- Vynas. Sudėtis: kaulavaisiai - 1 kg, tiek pat cukraus ir 700 ml vandens. Uogos nuplaunamos, sutrinamos į tyrę, dedamos į butelį siauru kakleliu, kurio tūris ne mažesnis kaip 4 litrai. Vanduo kaitinamas, jame ištirpinama pusė cukraus, neužvirinama. Viena dalis sunaudojama iš karto, uogos užpilamos, kaklelis perrišamas marle ir buteliukas išimamas šiltoje vietoje 5 dienoms. Misa išimama 5 dieną, sumaišoma, antra pusė cukraus praskiedžiama ir vėl supilama į butelį. Palikite šiltai dar savaitę. Raugą reikia maišyti kiekvieną dieną. Po savaitės fermentuota masė filtruojama, pyragas atskiriamas ir skystis vėl pilamas į butelį. Ant kaklo užmaunama guminė pirštinė, reikia padaryti 1 punkciją. Kai pirštinė nusistovi, vynas vėl kruopščiai filtruojamas, išpilstomas į butelius ir paliekamas bręsti vėsioje, šiltoje vietoje. Fermentacija paprastai trunka apie 45 dienas, brandinimas – apie 3 mėnesius. Minkštimas nėra išmetamas. Jis džiovinamas, sumalamas į miltus ir dedamas kepant arba į mėsos padažą.
- uogų gėrimas. Šis karštas gėrimas padeda palengvinti būklę sergant – numuša temperatūrą, numalšina troškulį karštą vasaros dieną, jei atvėsęs. 2 litrų arbatinukui reikia surinkti saują kaulavaisių, 6 lapelius iš to paties krūmo, taip pat serbentų ir aviečių lapų – po 5 vnt. Arbatos lapelius sudėkite į verdantį vandenį, užvirinkite ir nedelsdami išjunkite. Medus naudojamas skoniui pagerinti.
- Jam. Uogos atskiriamos nuo stiebelių, nuplaunamos ir leidžiamos nuvarvėti skysčių perteklius. Virkite sirupą - 1 kg cukraus ištirpinama 1,5 stiklinės vandens. Sirupas virinamas 5 minutes, ant jo užpilamos uogos, dubuo dedamas ant nedidelės ugnies, užvirinamas. Nuima nuo ugnies, padeda į šalį, palaukia, kol atvės, ir vėl deda ant ugnies. Po 4–5 virimų karštą uogienę galima išdėlioti į sterilizuotus stiklainius, susukti dangteliais. Uogienei virti galite naudoti kitą būdą: užvirkite retesnį sirupą ir užpilkite jas uogomis, nuolat maišydami palikite 5-6 valandoms, o tada virkite uogienę įprastu būdu. Pirmuoju būdu išvirtos uogos išsaugo daugiau naudingų savybių.
- Gira. Virkite cukraus sirupą - 500 g uogų, pusę stiklinės granuliuoto cukraus ir 3 litrus vandens, supilkite uogas, užvirinkite. Įdėkite 5 g mielių, saują džiovintų aviečių, nustatykite fermentacijai - į skystį reikia įmesti 2 mėtų lapelius. Kai atsiranda putos, skystis nupilamas, dedamas į šaldytuvą, kad mielės „užmuštų“. Po 6 valandų galite naudoti.
- Morzės. Šviežius arba šaldytus kaulus kartu su taurėlapiais užpilkite verdančiu vandeniu, užvirinkite, nukelkite nuo ugnies. Per smulkų sietelį nupilkite vandenį į puodą. Pyragas perspaudžiamas, susidariusios sultys kol kas atidedamos ir pyragui leidžiama virti 5 minutes. Skystis vėl filtruojamas ir šiek tiek atvėsinamas, pyragas pašalinamas. Į atvėsusį gėrimą pilamos sultys ir ištirpinama šiek tiek medaus – toks gėrimas išlaiko visas naudingąsias šviežių uogų savybes.
- Biskvitas. Džiovintas ir sumaltas akmeninis pyragas dedamas į miltus, maždaug po saują 1 kg, ir užminkoma greita sausainių tešla. Trynius ir baltymus išplakti su cukrumi - 3 kiaušiniai, 1/2 stiklinės cukraus, užminkyti tešlą - 0,75 stiklinės miltų, biskvitą iškepti įprastu būdu - riebalais pateptoje formoje. saulėgrąžų aliejus, 180°C orkaitėje. Biskvitas, kol karštas, supjaustomas vienodais gabalėliais, aptepamas uogiene. Išvirkite želė – ištirpinkite želatiną ir sumaišykite su nedideliu kiekiu uogienės. uogiene aptepto biskvito gabaliukai dedami vienas ant kito, kaip pyragas, viršutinis sluoksnis apibarstomas bet kokiu šviežios uogos(galite papuošti citrinos griežinėliais) ir ant viršaus užpilkite želatiną.
Kostjanikas orus prognozuoja tiksliau nei šiuolaikiniai sinoptikai. Jei jo lapai susisuka į vamzdelį, diena bus karšta – taip augalas išlaiko brangią drėgmę. Tačiau laukiant lietaus jie pilnai atsidaro per 15-20 valandų.
Nepaisant riboto augimo ploto, kaulinių uogų galima rasti Šiaurės Kaukaze kalnuose arba kalnuose. Centrine Azija, oazėse. Tiesa, uogų iš Vidurinės Azijos paruošti uogienės pavidalu neįmanoma – minkštimo sluoksnis labai plonas.
botaninis pavadinimas šiaurinė uoga- akmeninis kaulas. Tačiau yra ir kitų augalų rūšių – apynių ir žvaigždžių. Būtent jie auga už pagrindinės buveinės ribų. Akmenuotas ossuary gali atrodyti kaip stačias stiebas, o apynių – tik palei žemę, primena horizontaliai išsidėsčiusius vynmedžius.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie kaulą:
Jei yra galimybė išbandyti kaulų čiulpus, neturėtumėte atsisakyti. O dar geriau – natūraliomis sąlygomis surinkite patys.