Miežių košės nauda ir žala kovojant su antsvoriu.

Norite atsikratyti antsvorio? Tuomet miežių kruopos yra tas produktas, kuris turi atsirasti jūsų mityboje. Žinoma, jūs neprivalote valgyti žalio. Užteks išsivirti miežių košės ir ja paįvairinti pusryčius. Taip, taip, taip, pusryčiai.

Dietologų ir gastroenterologų teigimu, ryte Virškinimo traktas reikia košės. Žinoma, kitu metu galima valgyti košę ir sulieknėti. Bet jei norite ne tik atsikratyti papildomų kilogramų krūvio, bet ir patobulinti savo kūną, tuomet dribsnius geriausia valgyti ryte.

Miežių košės nauda svorio metimui

Kaip žinia, miežių kruopos, kaip ir perlinės kruopos, gaminamos iš miežių. Tačiau, skirtingai nuo pastarųjų, miežių kruopų gamyboje nenaudojami tokie apdorojimo momentai kaip grūdų poliravimas ir malimas. Dėl to išsaugomas kietas miežių apvalkalas, kuriame yra didžiulis kiekis B grupės vitaminų. gera nuotaika o miežių košės mėgėjams suteikiama sveika veido oda.

Tačiau miežių kruopose yra ne tik B grupės vitaminų. Jame taip pat yra kitų vitaminų (A, E, PP, D), taip pat mikroelementų (Ca, Mg, K, Na, P, Fe, F ir daugelis kitų), maistinių medžiagų ir maistinės skaidulos. Tuo pačiu metu į miežių košės sudėtį įeina kompleksiniai angliavandeniai, kurios, kaip ir skaidulos, ilgai apdorojamos virškinamajame trakte. Štai kodėl miežių košė lengvai numalšina alkio jausmą ir ilgą laiką palaiko sotumo jausmą.

Kaip virti miežių košę svorio netekimui

Yra du būdai paruošti košę. Vienas iš jų susijęs su ilgalaikiu grūdų virinimu garuose, kitas – standartinis virimas. Norėdami paruošti košę pirmuoju būdu, į termosą supilkite vieną matą miežių kruopų ir užpilkite dviem makais verdančio vandens. Palikite prisitraukti per naktį, o ryte mėgaukitės košės skoniu.

Dėl standartinis metodas Norėdami paruošti košę, užplikykite tris saikus vandens ir įpilkite į verdantį vandenį vieną saką dribsnių. Tokią košę reikia virti tol, kol sutirštės. Kai jis bus paruoštas, apvynioję keptuvę antklode, galite leisti dar valandą užvirti.

Kad ir kokį košės gaminimo būdą pasirinktumėte, nepamirškite, kad ją reikia virti be druskos, o naudoti be sviesto, pieno ir cukraus. Maksimalus kiekis, kurį galima pridėti skoniui pagerinti, yra sojų padažas. Taip maitindamiesi, po savaitės tikrai pastebėsite, kad rodyklė ant svarstyklių pradėjo nukrypti žemyn. Ir dar daugiau greitas atleidimas nuo papildomų kilogramų galite ištverti savaitės dietą ant miežių košės.

Dieta ant miežių košės

Dietos esmė yra ta, kad visi maisto produktai, kurių sudėtyje yra paprasti angliavandeniai(kepiniai, cukrus, konditerijos gaminiai, bulvės), taip pat alkoholis ir riebalai. Tai yra, dietos metu galite valgyti baltyminį maistą, neriebius pieno produktus, daržoves, vaisius ir, žinoma, miežių košę.

Tuo pačiu metu pusę paros davinys turėtų būti būtent košė. O vakarienei būtinai reikia palepinti savo kūną rauginto pieno produktas, ar tai būtų fermentuotas keptas pienas, kefyras ar jogurtas. Septynias dienas laikantis dietos galima tikėtis, kad svoris sumažės nuo 5 iki 7 kg.

Tačiau kad kilogramai negrįžtų atgal, labai svarbu sekančiomis dienomis laikytis subalansuotos, vidutiniškai kaloringos dietos. Taip pat neskauda ką nors daryti fizinė veikla. Būtent ji leis ne tik pralaimėti antsvorio, bet ir figūrai modeliuoti!

Kaši yra tradicinis slavų tautų patiekalas. Net vaikų pasakose jie rašo, kad herojai buvo maitinami tik nesmulkintais javais, ko negalima pasakyti apie mūsų kartą. Šiais laikais košės tapo retais svečiais ant stalo. Iš esmės iš tokių patiekalų naudojame grikius arba virtus ryžius. Patiekalai iš bet kurių miežių kruopų yra gana reti. Svarbu žinoti, ką numesti svorio geriausias variantas yra miežių košė. Miežių kruopos gaminamos perlinių kruopų principu, tačiau turinčios tam tikrų savybių.

Pirma, nesmulkinti miežių grūdai nėra apdorojami (nei šlifuojami, nei poliruojami), o tai leidžia sutaupyti daugiau naudingų vitaminų ir mineralų, taip pat sumažina skaidulų kiekį. Antra, ruošiant grūdus jie tiesiog nuvalomi nuo plėvelių ir susmulkinami į skirtingus gabalus. Dėl to yra trys grūdai - nuo mažiausio iki didžiausio. Taip pat parduotuvių lentynose galite rasti mišrios rūšies javų.

Pačių miežių užtenka aukštas lygis kalorijų (daugiau nei 310 kcal 100 gramų produkto), tačiau tarp visos populiarių grūdų linijos tai yra labai mažas kiekis. Apie miežių kruopų naudą galima kalbėti daug ir ilgai: jose yra sudėtingų angliavandenių, kurie suteikia sotumo jausmą. ilgam laikui, krakmolo, baltymų, maistinių skaidulų ir sočiųjų riebalų rūgštis. Kruopose yra visavertis vitaminų ir mineralų kompleksas, kuris žymiai pagerina medžiagų apykaitos procesus organizme, pagerina jo būklę.

Maisto gaminimas

1. Kruopas reikia išrūšiuoti ir labai kruopščiai išplauti begantis vanduo kelis kartus, kad galiausiai vėl pilant javus vanduo liktų švarus.

2. Į vidutinio dydžio puodą supilkite vandenį ir užvirinkite.

3. Nuplautus grūdus užpilkite verdančiu vandeniu ir vėl užvirinkite.

4. Kai tik košė užvirs, uždenkite dangčiu ir palikite virti ant silpnos ugnies 25 minutes.

5. Kai tik dauguma verdant vanduo išgaruos, išjunkite ugnį ir sandariai uždenkite dangčiu. Jei norite, košę pašaukite į šiltą orkaitę 30 minučių, kad ji būtų sotesnė.

6. Į miežių košę nedėkite sviesto, grietinės, cukraus. Taigi jūs gaunate dietinį maistą.

Video receptas

Nepamirškite, kad dietos, pagrįstos miežių koše, metu turėsite atsisakyti pieno produktų ir mėsos gaminiai, saldumynai ir alkoholis. Leidžiama racioną papildyti šviežiomis sultimis, daržovėmis, vaisiais ir mažai kaloringu kefyru.

Taip pat žiūrėkite, kaip jis ruošiamas ant vandens.

5 komentarai

Laikytis dietos nereiškia valgyti neskanų ir nesveiką maistą. Viskas yra priešingai, o miežių košė, skirta svorio metimui, yra puikus to pavyzdys.

Miežinės kruopos: sudėtis ir nauda

Jei kas nežino, miežių kruopos yra susmulkinti nepoliruoti miežių grūdai, iš kurių gaunami ir miežiai. Tik perlinėms kruopoms gauti naudojamos šiek tiek skirtingos technologijos, todėl abiejų produktų savybės šiek tiek skiriasi.

Ląstelėje yra daug skaidulų, taip pat tokių naudingų komponentų kaip geležis, kalcis, fosforas, kalis, silicis, varis, jodas, cinkas ir daugelis kitų. Daug javų ir vitaminų A, E, D, B, PP, folio rūgštis. Ši kompozicija įtraukia miežių kruopas į naudingiausių tarp visų javų gretas.
Miežių košę turėtų valgyti vidutinio amžiaus žmonės, kenčiantys nuo alergijos, širdies problemų, endokrininė sistema, skrandžio ir žarnyno, kuriems po įvairių operacijų reikia stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Moterims, besirūpinančioms savo išvaizda, tereikia suvalgyti ląstelę: tai padarys odą lygią ir išvengs raukšlių. Dėl lizino jis dalyvauja kolageno formavime.
Protinį darbą dirbantiems žmonėms rekomenduojama virti kamerą, nes. tai stimuliuoja smegenis.

Miežių košės vaidmuo metant svorį

Kalorijų kiekis ląstelėje yra 320 kcal 100 g. Tačiau pagrindinė paslaptis tuo, kad jame yra daug maistinių skaidulų ir sudėtinių angliavandenių, t.y. gerai prisotina organizmą energija ir pašalina iš jo blogąsias medžiagas, t. cholesterolio. Jo diuretinės savybės taip pat prisideda prie svorio mažėjimo, pašalinant skysčių perteklių.

Be to, ląstelės normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme ir gerai koordinuoja darbą virškinimo organai- raktas į sėkmingą svorio metimą.

Dar viena košė teigiamai veikia nuotaiką – jokia depresija neužklups miežių dietos metu.

Dietos ant miežių košės

Košės virimas

Pirmiausia reikia išmokti virti dietinę košę, o po to rinktis patiems miežių dieta.

Žinoma, grūdai turi būti kruopščiai nuplauti saltas vanduo, tada išvirkite santykiu 1 dalis dribsnių ir 2,5 litro vandens, jei norite gauti trapią košę, o 1: 4 - klampią. Užvirus vandeniui produktas dedamas į puodą ir paliekamas 15 minučių. Po to, kai ląstelė perstatoma įkaitintoje orkaitėje (180 ° C) pusvalandžiui arba sandariai suvyniota į antklodę ir paliekama porą valandų prisitraukti.

Yra paprastesnis ir daug laiko nereikalaujantis būdas: imame termosą, užpildome ląstele, pripilame vandens (skysčio turi būti dvigubai daugiau nei produkto). Po 3 valandų patiekalas yra paruoštas.

Jei nusipirkote nesmulkintus grūdus, juos reikia mirkyti per naktį vandenyje.

Dieta 7 dienas

Atsiliepimai apie tai savaitės dieta norint numesti svorio ant miežių košės, jie yra labai geri: vidutiniškai reikia 4–5 kg antsvorio. Po mėnesio kursą leidžiama kartoti, tačiau ląstelę galima įtraukti ir į įprastą meniu.

Turėsite visiškai pamiršti tokius produktus kaip kiaušiniai, pieno ir rūgpienio produktai (išskyrus kefyrą), alkoholis, saldumynai (ypač parduotuvėje), žuvis, mėsa, druska.

Galima valgyti uogas, džiovintus vaisius, vaisius, daržoves, šviežias žoleles, gerti šviežias sultis, arbatą, kavą, cikorijas ir daug vandens (20-30 min. ryte ir prieš valgį).

Meniu pavyzdys atrodytų taip:

Maisto kalendorius

Rytas Ryte valgome košę, geriame kefyrą.

Pietūs Užkandis ant banano.

Pietūs Pietaujame su liesa kopūstų sriuba (virti be bulvių), koše, daržovių salotomis.

Popietinis užkandis su obuoliu, morka, citrusiniais vaisiais, uogomis – pasirinkti iš ko.

Vakarienė Vakarieniaujame taip pat, kaip ir pusryčiavome.

Šios dietos privalumas tas, kad nereikia gaminti kasdien, košę galite virti iš anksto 3-4 dienas, tą patį padaryti su kopūstų sriuba ar daržovių sriuba. Reikia pasirūpinti, kad vaisiai ar daržovės visada būtų po ranka, tada nereikės brautis į kenksmingus užkandžius.

mono dieta

Tris dienas siūloma laikytis monodietos, kurios rezultatai priklauso nuo jūsų pradinių duomenų.

Visą dieną virkite košę iš vienos stiklinės dribsnių, klampią arba trapią - savo nuožiūra, kaip mesti svorį. Vienintelis patiekalo prieskonis visas tris dienas yra po 1 arbatinį šaukštelį. augalinio aliejaus ir 2 valg. l. citrinos sulčių. Gerti leidžiama tik vaistažolių nuovirai ir laukinių rožių nuoviras, net neįtraukiamas Žalioji arbata taip pat kava ir alkoholis.

Visiems metant svorį yra vienas bendras patarimas: būtinai laikykitės vitaminų kompleksai prieš miežių dietos (monodietos) pradžią ir jos metu.

Miežių dietos trūkumai

Kameroje nėra tiek daug minusų, tačiau apie juos taip pat reikia žinoti. Pavyzdžiui, branduolių sudėtyje yra krakmolo, todėl jūs negalite dažnai valgyti daug košės, kitaip kyla pavojus pasveikti. Laikantis įprastos mitybos, porą kartų per savaitę ant stalo galima dėti miežių košės, bet ne dažniau.

Kontraindikacijos

Dieta ant miežių košės yra kontraindikuotina visiems, kurie patyrė virškinimo sistemos ligų paūmėjimą, žarnyno, skrandžio uždegimus. AT paskutinė išeitis tik gydytojas gali patarti naudoti ląstelę.

Miežių dieta, kaip ir bet kuri kita, padėtyje esančioms ir krūtimi maitinančioms moterims taikoma tik kraštutiniu atveju, kai gydytojas „duoda leisti“. Ląstelė turi būti atidžiai įtraukta į dietą, stebėti kūdikio kūno reakciją. Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad košių dietos dažniausiai būna prastai subalansuotos, jose nepakanka baltymų ir riebalų.

Nors celiakija yra reta, ją taip pat verta paminėti. Jei esate iš tų, kurių organizmas netoleruoja glitimo ir kai kurių javų baltymų, javų – kviečių, avižinių dribsnių, miežių ir kt. - iš esmės esate kontraindikuotinas.

Iškrovos diena su miežių koše

Kartą per savaitę arba kartą per mėnesį (jei neturite antsvorio) reikia pasirūpinti kūno poilsiu. Iškrovos diena su ląstele yra gera alternatyva dieta su miežių koše, kad suprastumėte, ar tokia dieta tinkama ilgesniam laikui. Tokias dienas galima treniruotis net ir pasibaigus pagrindinei dietai, siekiant įtvirtinti pasiektus rezultatus ir sklandžiai pereiti prie ne tokios griežtos dietos.

Visą dieną virkite sau miežių košę, geriausia visai be druskos: 1 litrui vandens užteks 2 šaukštai. javai. Mišinys turi būti troškintas ant ugnies apie 45 minutes. Visą patiekalą padalinkite į 4 porcijas, t.y. pusryčiams, pietums, popietės arbatai ir vakarienei.

Daugelis domisi, iš kokių javų gaminamos miežių kruopos. Miežių košė gaminama iš grūstų miežių ir savo maistine verte bei kitomis savybėmis labai panaši į gerai žinomą košę. Šio produkto nauda žinoma nuo seno, nes miežių košėje yra didžiulis mikroelementų rinkinys ir beveik visi žmogaus organizmui reikalingi vitaminai.

Skirtingai nuo perlinių miežių, kurių paruošimui miežių grūdai susmulkinami ir poliruojami, miežių kruopų gavimo procesas apsiriboja susmulkinimu. Nuo branduolio paviršiaus pašalinamos gėlių plėvelės, nereikalingos organinės ir mineralinės priemaišos, o iš esmės grūdas lieka nepažeistas ir išlaiko visą skaidulą. Nenuostabu, kad manoma, kad miežiai suteikia jėgų ir stiprina atmintį.

Šiais laikais miežių košė nėra tokia populiari kaip ryžių ar grikių košė, tačiau seniau buvo patiekiama kaip gurmaniškas patiekalas šventinei vakarienei su bajorais ir bajorais.

Faktai iš istorijos

Azija laikoma miežių grūdų gimtine, ir jie pradėjo auginti šį derlių dar gerokai prieš mūsų erą. Neseniai mokslininkai Jordanijoje aptiko miežių grūdus, kurie išgulėjo apie 11 tūkst. Visa tai leidžia manyti, kad nauda ir žala žmogaus organizmui vartojant buvo žinoma labai seniai ir teigiamų savybių grūdai aiškiai nusveria jo trūkumus.

Buvo laikai, kai miežių grūdas matavo ilgį ir svorį. Penki grūdai pagal svorį sudarė arabišką karatą, o trys branduoliai atitiko colio ilgio.

Mirkydami miežių branduolius vandenyje, mokslininkai atrado hordeciną – medžiagą, kuri gydo odos grybelį.

Kad atsikratytų peršalimo, seniau žmogaus organizmas būdavo išteptas virtais miežiais. Dėl priešuždegiminių, antispazminių ir minkštinančių javų savybių liga atsitraukė.

Produkto sudėtis

Miežių košėje yra daug žmogaus organizmui būtinų medžiagų. 100 g produkto yra kalcio (94 mg) ir kalio (478 mg), fosforo (354 mg) ir geležies (12 mg). Be to, grūduose yra jodo, bromo, sieros, mangano, cinko, molibdeno ir vitaminų: niacino (PP), ergokalciferolio (D), tokoferolio (E), tiamino (B1), (B9).

Visų pirma, miežių kruopose yra nemažai lėtai virškinamų kompleksinių angliavandenių, daug baltymų (daugiau nei 11%) ir apie 7% skaidulų. puikiai susidoroja su žarnyno valymo funkcija ir pašalina iš organizmo toksinus ir atliekas. Yra košėse ir maistinėse skaidulose, riebaluose, cukruje.

Miežių košės maistinė vertė organizmui (jei ją verdate ant vandens) – tik 76 kcal 100 g produkto. Mažas kaloringumas ir didelis skaidulų kiekis leidžia patiekalą naudoti metant svorį, nes produktas neleidžia kauptis riebalams ir neleidžia jiems nusėsti.

Naudingos savybės

Neįmanoma pervertinti miežių košės naudos organizmui. Jis daug minkštesnis už miežius, todėl gali būti naudojamas dietiniam ir Kūdikių maistas. Be to, šis produktas yra nebrangus. Jei į racioną įtrauksite miežių košę, galėsite ne tik atkurti sveikatą, bet ir žymiai sutaupyti šeimos biudžetą.

Štai keletas miežių kruopų naudos įrodymų.

Žmonės kenčiantys diabetas ir nutukimui, nurodomos miežių kruopos, nes turi apgaubiantį, šlapimą varantį ir priešuždegiminį poveikį. Didelis stambiųjų skaidulų procentas, sudarantis miežius, leidžia organizmui gerai įsisavinti produktą, o cukraus kiekis kraujyje nepakyla.
Ląstelienos turtingos miežių kruopos puikiai tinka detoksikacijai virškinimo trakto, apsaugo nuo žarnyno ligų ir vidurių užkietėjimo. Po žarnyno ar skrandžio operacijų, taip pat esant uždegiminiams procesams, patiekalai iš šių javų turi bendrą stiprinamąjį poveikį.
Ačiū didelis procentas baltymų kiekis, mitybai naudojama miežių košė.
Miežių grūdų košė teigiamai veikia endokrininės sistemos darbą ir Urogenitalinė sistema padeda atsikratyti depresijos ir blogos nuotaikos.
Aminorūgštys, sudarančios miežių branduolį, pagreitina kolageno gamybą, o tai lėtina raukšlių atsiradimą. Moterys, įtraukiančios šį patiekalą į savo racioną, pastebi, kad jų plaukai tampa šilkiniai, o nagai tvirti ir sveiki. Miežių košės nauda už moterų sveikata aiškus.

Reguliariai miežių košę vartojantis žmogus jaučiasi žvalus, sveikas ir darbingas, greitai atsikrato antsvorio. Kitas neginčijamas šio produkto privalumas – gebėjimas kontroliuoti ir normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje.

Miežių košė svorio netekimui

Miežių grūdų patiekalas yra puiki priemonė, leidžianti numesti antsvorio ir numesti svorio labiausiai trumpą laiką. Šio patiekalo kalorijų kiekis yra 76 kcal 100 g, o tai yra žymiai mažesnis nei kitų grūdų. Tuo pačiu metu produktas nuostabiai numalšina alkio jausmą, praturtindamas organizmą reikiama energija ir prisotindamas jį vertingais baltymais, mikroelementais ir vitaminais.

Mitybos specialistai sukūrė specialias miežių dietas, skirtas svorio metimui. Jei laikysitės tokios dietos, per kelias dienas galite atsikratyti 3-4 nereikalingų kilogramų svorio. Be to, išsivalys žarnynas, sumažės cholesterolio kiekis, organizmas išsivaduos nuo skysčių pertekliaus, o savijauta ženkliai pagerės.

Tokios dietos esmė – valgyti košes nepridedant įvairių riebalų ir cukraus. Be to, neturėtumėte valgyti mėsos ir pyragaičių bei alkoholio. Dietos metu galite valgyti vaisius ir gerti kefyrą, kavą ir arbatą.

Čia apytikslis meniu Vienai dienai laikantis šios dietos:

košė su obuoliu ir kefyru;
liesa sriuba, daržovių salotos, lėkštė košės;
vaisiai;
košės, pusė stiklinės arba kefyro.

Tokia dieta yra gana lengvai toleruojama, nes žmogus nejaučia alkio. Po mėnesio dietą galima kartoti, tačiau net ir laikantis įprastos mitybos košių visiškai neįtraukti iš dietos.

Miežių košė vaikams

Vaikams labai naudinga miežių košė. Produktas stabilizuoja skrandžio ir žarnyno darbą, stiprina regėjimą, didina ištvermę ir imunitetą. Jei vaikas nevalgo žuvies ir mėsos, į racioną būtina įtraukti miežių košę, kuri duos vaikų kūnas reikiamo kiekio baltymų.

Siekiant užkirsti kelią vystymuisi alerginė reakcija Produkto sudėtyje esančios košės turėtų būti įtrauktos į dietą po pusantrų metų.

Košės virimo laikas gali būti gerokai sutrumpintas, jei grūdai bus susmulkinti iki miltų būklės kavos malūnėlyje.

Miežių košės žala

Palyginti su miežių košės nauda, žala, kurią šis produktas gali padaryti žmonių sveikatai, yra labai maža ir griežtai individuali. Šio patiekalo nerekomenduojama naudoti šiais atvejais:

dalyvaujant individuali netolerancija glitimo;
adresu rimtos ligos Virškinimo traktas, uždegimai ir paūmėjimai;
nėščioms moterims, nes javų sudėtyje yra medžiagų, skatinančių priešlaikinį gimdymą.

Jei racione yra miežių kruopų, vištienos baltymų geriau atsisakyti.

Nusprendę laikytis miežių dietos, turėtumėte pasikonsultuoti su dietologu, nes tik gydytojas gali nustatyti norimas produkto proporcijas ir vartojimo dažnumą. Priešingu atveju, užuot atsikratę kelių kilogramų, galite, priešingai, priaugti antsvorio.

Kaip virti miežių košę

Miežių košė ruošiama vandenyje arba piene. Bet kokiu atveju visi gydomųjų savybių. Į gatavą patiekalą galite pridėti vaisių ar žolelių, džiovintų vaisių ir riešutų, druskos ir cukraus.

Verdant miežių košės tūris padidėja 3 kartus, todėl reikia paimti atitinkamo dydžio keptuvę. Paruoškite patiekalą ne ilgiau kaip 40 minučių.

vandens elementų receptas

Patiekalo ruošimas prasideda nuo lengvo grūdų kepimo. Reikalinga suma vanduo skaičiuojamas priklausomai nuo to, kokios konsistencijos turi gautis miežių košė: tiršta, vidutinio klampumo ar trapi. Pirmuoju atveju 1 stiklinei grūdų išgerkite 4 stiklines vandens, antruoju – 3 stiklines vandens, trečiuoju – 2–2,5 stiklinės.

Vanduo užvirinamas ir supilamas į keptuvę su keptais dribsniais. Virkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių, tada uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti pusvalandį. Baigiant virti į košę pagal skonį galima įberti prieskonių, aliejaus ir žolelių. Reikia žinoti, kad vandenyje virta ląstelė yra sveikesnė nei virta piene.

Kaip virti košę su pienu

Miežių kruopų maistinė vertė, pridėjus pieno, yra šiek tiek didesnė nei virtų su vandeniu, tačiau jos rekomenduojamos ir dietinei mitybai.

Stiklinė nuplautų javų užpilama vandeniu ir mirkoma keletą valandų, geriausia per naktį. Prieš gaminant, likęs skystis nupilamas ir įpilama 2 stiklinės verdančio vandens, po to virinama 5 minutes. Šiame gaminimo etape galite pridėti prieskonių.

Tada į keptuvę supilkite 2 valg. verdančio pieno ir pavirti dar 5 minutes. Miežių košė pasirodys klampi ir klampi.

Virimas multivarke

Paprasčiausias ir greitas būdas yra miežių košės ruošimas lėtoje viryklėje. Už gavimą dietinis maistasį dubenį supilami nuplauti dribsniai, pagal proporcijas užpilami vandeniu, įberiami prieskoniai ir verdama 10 min.

Miežių košėje yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų o dėl minimalios žalos šis patiekalas yra nepakeičiamas dietoje aktyvus žmogus.

Miežinės kruopos – tai nulupti ir susmulkinti javų šeimos augalo – miežių – grūdai. Miežius žmonės augino daugiau nei 10 000 metų. Jo aukšta maistinė vertė, nepretenzingumas ir trumpas laikotarpis auginimo sezonai lėmė plačiai šios kultūros paplitimą planetoje. Šiandien jau nebeįmanoma nustatyti, kurioje teritorijoje pasaulis pirmieji pasirodė miežiai, tačiau jie paliko pėdsaką daugelyje kultūrų ir religijų.

Iš kokių javų pagamintos miežių kruopos: sudėtis, kalorijų kiekis

Miežinės kruopos yra ypatinga rūšis miežių kruopos. Jis gaminamas susmulkinant nuo vaisiaus lukšto nuluptus nesmulkintus miežių grūdus ir gėlių plėveles. Priklausomai nuo gautų granulių dydžio, miežių kruopos skirstomos į tris skaičius – Nr.1, Nr.2, Nr.3. Kai branduoliai perkeliami tarp dviejų velenų, gaunami „dribsniai“, panašūs į išvaizda avižiniams dribsniams.

Žinant, iš kokių javų miežių kruopos ir kaip jos gaunamos, nesunku nustatyti jų sudėtį.

Pagrindinės miežių grūdų medžiagos yra:

įvairūs baltymai - 9,5-12%;
riebalai - 2,1-2,5%;
skaidulų - 4,5-7,1%;
angliavandenių (krakmolo, cukraus, dekstrinų) - 58-67%.

Šios medžiagos yra įvairios sumos randasi skirtingos dalys grūdai. Taigi, pavyzdžiui, krakmolas ir kiti anglies junginiai daugiausia yra lokalizuoti endosperme - vidinėje grūdo dalyje. Pagrindinė skaidulų dalis (apie 90%) yra apvalkale – aleurono sluoksnyje. Baltymai paskirstomi visoms dalims skirtingomis proporcijomis. Daugiausia baltymų yra endosperme (~65%), o riebalų – aleurono sluoksnyje.

Tai svarbu, nes perdirbant į javus miežių grūdai yra valomi ir poliruojami, todėl pašalinamas aleurono sluoksnis ir grūdų gemalai.

Gemaluose yra daugiausia makro ir mikroelementų, tokių kaip: kalcio, fosforo, kalio, geležies, vario, cinko, chromo, mangano, jodo vitaminų - B4 ir B6, E, PP.

Mikro ir makro elementai javų grūduose yra junginių su deguonimi pavidalu - K2O, Na2O, CaO, MgO. Fosforas, siera ir geležis yra organinių junginių pavidalu.

Skirtingai nuo miežių, kurie taip pat gaunami iš miežių grūdų, miežių kruopos yra pilnesnės ir išlaiko visas maistines medžiagas. Angliavandenių kiekis lemia grūdų energetinę vertę. Miežių kruopų kaloringumas - 324 kcal 100 g produkto. Energetinė vertė ant vandens virtos košės yra tik 75-100 kcal, o ant pieno - 115 kcal.

Be krakmolo, grūduose yra ir kitų angliavandenių – sacharozės, fruktozės, maltozės, rafinozės.

Miežių grūduose yra gleivių ir dantenų, kurios lengvai tirpsta vandenyje. Jie sultiniui suteikia savitos konsistencijos.

Baltymai yra miežių kruopose:

albuminai -0,30%;
globulinai - 1,95%;
prolaminai - 4,0%;
gliuteninai – 4,5 proc.

Grūduose esantys riebalai yra palmitino ir lauro rūgščių gliceridai. Javų grūduose yra medžiagų, savo savybėmis panašių į riebalus – fosfatidų, geriau žinomų kaip lecitinai.

Dėl sudėtingos sudėties miežiai jau seniai naudojami ne tik žmonių mitybai, alaus gamybai, etilo alkoholiui gauti, bet ir liaudies medicina.

Miežių kruopų nauda ir žala

Miežių košės nauda buvo žinoma nuo senų senovės. Ji buvo Romos gladiatorių ir Rusijos didvyrių dietos dalis.

Garsus japonų vaistininkas ir Sveikatos instituto prezidentas Yoshihide Hagiwara, dešimtmetį paskyręs maždaug 150 augalų tyrimams, nustatė, kad miežiuose yra didžiausias skaičius maistinės medžiagos, skatinančios kūno augimą, atsistatymą, tonizavimą ir stiprinimą.

Miežių košė turi ant kūno:

minkštiklis;
apvyniojimas;
priešuždegiminis;
tonikas;
bendras stiprinimo veiksmas.

Dėl didelio skaidulų kiekio košėse, kurios laikomos grūduose, kai gaunamos iš pilno grūdo, tai naudinga sergant virškinamojo trakto ligomis, kartu su žarnyno ir skrandžio peristaltikos (raumenų funkcijos) pažeidimu. Užkietėjus viduriams, organizmas apsinuodija kenksmingų medžiagų kuris iš taburetės vėl absorbuojami į kraują. Skaidulos sugeria, suriša ir pašalina toksinus ir toksinus, stimuliuoja virškinamąjį traktą.

Sergant alergija, nepamainoma ir miežių kruopų ląsteliena. Jis suriša ne tik alergenus, bet ir turi priešuždegiminį poveikį, normalizuoja pacientų būklę.

Unikali javų sudėtis padeda susidoroti su:

ligų Šlapimo pūslė ir šlapimo takų;
hemorojus;
kosulys ir kai kurios kitos „krūtinės“ ligos.

„Greiti“ angliavandeniai aprūpina organizmą reikiama energija, o tai ypač svarbu esant dideliam kiekiui fizinė veikla. Dėl šios savybės miežių košė buvo tokia populiari tarp gladiatorių, valstiečių, dirbančių sunkų fizinį darbą. Šiandien miežių košė yra būtina sportininkams ir nusilpusiems žmonėms.

Baltymai, kurių ląstelėse gausu, yra Statybinė medžiaga visiems kūno audiniams. Todėl padeda augančiam organizmui, skatina atsigavimą po operacijų, pagreitina žaizdų ir pooperacinių siūlų gijimą.

Miežiai, tikras natūralių antibiotikų sandėliukas. Javų sudėtyje esančios bioaktyvios medžiagos lizinas ir gordecinas pasižymi antibakterinėmis, antivirusinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis.

Alus buvo gaminamas iš daigintų miežių sėklų prieš 2000 metų. Emory universiteto (Gruzija, JAV) antropologai ir medicinos chemikai nustatė, kad Sudano gyventojų palaikai datuojami I amžiuje prieš Kristų. n. e. Yra antibiotikas tetraciklinas. Tačiau pirmą kartą jį pavyko izoliuoti tik XX amžiaus viduryje. Paaiškėjo, kad tetracikliną gamina grybai, kurie nusėda ant daigintų miežių grūdų šaknų. Iš ten antibiotikai taip pat pateko į alų.

Grūduose esančios bioaktyvios medžiagos prisideda prie normalizavimo riebalų metabolizmas, mažina „blogojo“ cholesterolio sintezę, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Rekomenduojamas pacientams, sergantiems ateroskleroze ir diabetu.

Liaudies medicinoje miežių kruopos, virtos vandenyje, naudojamos kaip išoriniai kompresai nuo „kietųjų“ navikų, sukietėjimo pieno liaukoje, odos ligų.

Moterys, kurios reguliariai vartoja miežių košę, pastebi pagerėjusią būklę:

plaukai ir nagai;
jauninantis poveikis veido ir kūno odai;
svorio metimas ir figūros kontūrų tobulinimas;
menopauzės metu ir prieš menstruacijas;
dauginimosi sistema.

Miežių košė naudinga ir vyresnio amžiaus žmonėms. Ji normalizuojasi hormoninis fonas, sumažina uždegiminių ir su amžiumi susijusių degeneracinių procesų sunkumą. Dėl didelio fosforo ir kalcio kiekio jis naudingas sergant osteoporoze.

kaulų regeneracijai ir raumenų audinys naudingi ne tik mikroelementai, bet ir miežių kruopose esanti aminorūgštis lizinas. Būtent ji padeda sportininkams atsigauti po traumų ir intensyvių treniruočių. Taip pat lizino atnaujinimai nervinių skaidulų Todėl sergantiesiems Alzheimerio liga ir senatvine demencija (senatviniu pamišimu) patariama valgyti košes.

Naudingų miežių kruopų savybių galima išvardinti be galo, tačiau be neabejotinos naudos miežių kruopos dar ir kenkia.

esamas individualus netoleravimas miežių komponentams;
glitimo netoleravimas (celiakija arba celiakija) – javų glitimą skaidančių fermentų nebuvimas;
paūmėjimas uždegiminiai procesai virškinimo trakte.

Miežių košės bioaktyvios medžiagos, su ja per didelis naudojimas nėštumo metu gali sukelti persileidimą. Tačiau šis teiginys neturi mokslinio patvirtinimo.

Kaip matyti iš aukščiau pateiktų faktų, miežių košės nauda yra nepalyginamai didesnė nei jos naudojimo žala.

Ar vaikai gali naudoti?

Miežių košė buvo naudojama maitinant vaikus kaip priedas prie nenugriebto pieno dirbtinis maitinimas. Kruopos buvo išvirtos dideliais kiekiais vandens (1 šaukštelis 1 puodeliui verdančio vandens), filtruojamas ir nenugriebtas pienas praskiedžiamas gautu sultiniu. Tuo pačiu metu vandenyje ištirpusios gleivės neleidžia atsirasti žarnyno diegliai kūdikiams.

Miežių košės reikmenys reikalingų medžiagų augančiam vaiko kūnui. B grupės vitaminai normalizuoja miegą, mažina nervinį susijaudinimą, stimuliuoja smegenis, didina apetitą.

Didžiulį šios nepakeičiamos aminorūgšties vaidmenį pabrėžia tai, kad dėl jos trūkumo pastebima:

padidėjęs fizinis ir protinis nuovargis;
sumažėjusi koncentracija, susilpnėjusi atmintis;
anemija;
dažni peršalimai ir virusinės ligos;
regėjimo aštrumo sumažėjimas.

Lizinas padeda susidoroti su žmogaus herpeso virusu, sukeliančiu ne tik lūpų „peršalimą“, bet ir vaikystės liga- vėjo malūnas.

Nuo seno Rusijos kaimuose miežių koše buvo gydoma tokia pavojinga vaikų liga kaip skrofuliozė.

Miežių košė – vertingas subalansuotos sudėties produktas būtinas organizmui medžiagų. Vaikams patiks valgyti košę, jei ji bus tinkamai išvirta. Iš jo ruoškite pudingus, troškinius. Miežių pieno košė valgoma su vaisiais, riešutais, medumi, o tai dar labiau sustiprina jos naudą vaiko organizmui.

Kaip ir kiek virti miežių kruopas?

Norint išvirti skanią miežių košę, reikėtų atsižvelgti į tai, iš kokių grūdų gaunami javai ir kokio skersmens yra jų dalelės. Kruopos plonas sluoksnis išpilti ant plokščio indo, pasirenkant galimas šiukšles. Tada supilkite į smulkų sietelį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalindami dulkes, smulkias daleles, kuriose yra krakmolo ir glitimo.

Reikėtų nepamiršti, kad javų tūris virimo metu padidėja kelis kartus, todėl jie ruošiami pilant didelis kiekis vandens - santykiu 1:3 (3 dalis vandens reikia įpilti į 1 dalį grūdų).

Miežines kruopas reikia virti 20-40 minučių, o tada košę dėti garuoti į šiltą vietą - įkaitintą orkaitę arba suvynioti.

Skaniausia miežinė košė

Yra daugybė miežių košės receptų, iš kurių kiekvienas gali išsirinkti sau tinkamą.

Skaniausia miežių košė verdama rusiškoje krosnyje, tačiau trūkstant miesto bute patiekalą galima išsivirti orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

Iš miežių kruopų galite pagaminti nuostabų desertą, kuris nepasiduos pačių išskirtinių patiekalų skoniui. Iš smulkiausių miežinių kruopų košę išvirti vandenyje, 1 puodelį košės užpilti 2 stiklinėmis verdančio vandens. Nesulaukę iki galo, supilkite 1 puodelį šilto pieno kuriame iš anksto ištirpinkite žiupsnelį druskos. Gatavą klampią košę šiek tiek atvėsinkite. Atskirai išplakti kiaušinių baltymus su cukrumi. Trynius sutrinkite su cukrumi iki baltumo. Branduolius lengvai paskrudinkite keptuvėje. graikiniai riešutai, lazdynas, migdolas. Sumaišykite trynius, riešutus ir atsargiai įmaišykite į košę. Sumaišykite. Gautas baltymų putas padalinkite į 2 dalis, į kiekvieną įpilkite vanilino. Vieną dalį įdėkite į košę ir švelniai išmaišykite.

Gautą mišinį sudėkite į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą. Ant viršaus uždėkite 2 dalis baltymų putų ir pašaukite į orkaitę 10-15 minučių, kol baltyminis sluoksnis apskrus. Gatavą patiekalą atvėsinkite, papuoškite šviežios uogos. Patiekite su pienu.

5 geriausi maisto ruošimo iš grūdų receptai

Iš miežių kruopų galite išsivirti vegetariškų patiekalų, visavertį antrąjį patiekalą ar lengvą sriubą.

Miežinė košė su grybais, daržovėmis ir malta mėsa.

Patiekalui paruošti reikės:

miežių kruopos - 1 puodelis;
švieži grybai - 100 g;
morkos - 50 g;
svogūnai - 50 g;
malta kiauliena ir jautiena - 100 g;
augalinis aliejus 2 v.š. l;
vanduo - 300 ml.

Kruopas nuplaukite ir lengvai išdžiovinkite karštoje, sausoje keptuvėje. Javus užpilkite vandeniu, įpilkite 1 valg. l. augalinio aliejaus, druskos pagal skonį ir virkite ant silpnos ugnies, kol pusiau iškeps, retkarčiais pamaišydami. Tuo metu ant rupios trintuvės pakepinti smulkiai pjaustytus svogūnus, sutarkuotas morkas. Atskirai pakepinkite grybus ir maltą mėsą. Miško grybus iš anksto išvirkite pasūdytame vandenyje. Į košę suberkite daržoves, grybus ir maltą mėsą, išmaišykite ir troškinkite, kol dribsniai išvirs ant silpnos ugnies.

Dietinė miežių košė su pievagrybiais ir salierais.

Košę galima virti lėtoje viryklėje, kad kuo daugiau išliktų joje esančios maistinės medžiagos.

Patiekalui iš ląstelės paimkite:

miežių kruopos - 1 puodelis;
švieži pievagrybiai - 3 vnt.;
lankas -1 vnt.;
morkos - 1 vnt .;
saliero stiebas - 1 vnt .;
augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
vanduo - 2 šaukštai.

Miežines kruopas nuplaukite ir sudėkite į multivarkos dubenį. Smulkiai supjaustykite daržoves ir saliero stiebelį, išmaišykite ir suberkite ant kruopų. Supjaustytus grybus sudėkite į daržoves. Pasūdykite, užpilkite daržovių aliejus, sumaišyti. Supilkite verdančiu vandeniu. Nustatykite reguliatorių į padėtį „Garimas“ ir laikas bus 25 minutės.

mėsa - ½ kg;
pomidorai - 2 vnt .;
morkos - 1 vnt .;
svogūnas - 1 vnt .;
pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
miežių kruopos - 350 g.

Paruoškite mėsą, supjaustykite gabalėliais, lengvai pakepinkite, troškinkite su smulkiai pjaustytu svogūnu 4-5 minutes. Sudėkite tarkuotas morkas. Troškinkite dar 2-3 minutes. Į keptuvę suberkite pjaustytus pomidorus, kai duos sulčių, įberkite pomidorų pastos, pagal skonį druskos, pipirų, pakaitinkite. Gautas mišinys padalintas į 4 dalis. Į puodą dėkite sluoksnį mėsos su daržovėmis, uždenkite miežių kruopos. Keiskite sluoksnius taip, kad paskutinis būtų javų. Viską supilti karštą virintas vanduo ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 50 minučių.

Pieninių miežių košė su moliūgais ir džiovintais abrikosais.

Norėdami paruošti skanią košę, paimkite:

pienas - ½ l;
miežių kruopos - 100 g;
moliūgas - 200 g;
džiovinti abrikosai - 100 g;
sviestas - 20-30 g;
vanduo - 300 ml;
druska, cukrus - pagal skonį.

Nuluptą ir smulkiais gabalėliais supjaustytą moliūgą užpilkite vandeniu, įberkite šiek tiek cukraus ir virkite, kol suminkštės. Moliūgą užpilkite miežių kruopomis, užpilkite pienu ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Į gatavą patiekalą įpilkite sviesto, susmulkintų džiovintų abrikosų. Apvyniokite indą koše ir leiskite užvirti 20-30 minučių.

Močiutės sriuba

Sriubai reikės:

mėsa su kaulais (kiauliena arba jautiena) - 600-700 g;
vanduo - 2 l;
bulvės -2 vnt.;
morkos - 1 vnt .;
svogūnas - 1 vnt .;
sviestas - 30 g;
miežių kruopos - 80 g;
druska - pagal skonį;
žalumynai.

Iš paruoštos mėsos išvirkite sultinį. Iškepusi mėsa išimama, atskiriama nuo kaulų, supjaustoma ir dedama į keptuvę. Į paruoštą sultinį sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir užvirkite. Paruošta ląstelė dedama į puodą ir virinama, kol suminkštės.

Daržovės supjaustytos ir keptos sviesto ir įdėti į sriubą. Patiekalas pasūdomas, kepamas dar 3-4 minutes. Prieš patiekdami sriubą pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Šiandien miežinės kruopos nepelnytai praranda populiarumą. Bet pigi, naudinga ląstelė, su tinkamas maisto gaminimas, gali tapti pagrindine net šventinio stalo puošmena.