Ko negalima valgyti diabeto lentelėje. Konditerijos gaminiai ir saldainiai

Cukrinis diabetas yra liga endokrininė sistema, kurioje sutrinka insulino sintezė (arba jo gamyba visiškai sustoja). Diabeto gydymas apima vaistų terapija ir medicininė mityba, kuris padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje ir užkirsti kelią staigiems cukraus šuoliams. Neįmanoma nepaisyti gydytojo rekomendacijų dėl mitybos, nes net minimali suma Draudžiami maisto produktai gali sukelti hiperglikemiją arba hipoglikeminę krizę.

Siekiant išvengti tokių komplikacijų, kurios priklauso patologijų grupei padidėjusi rizika mirtingumas, o norint tinkamai sudaryti dietą, reikia žinoti, su kokius maisto produktus galite valgyti diabetas.

Mityba sergant diabetu turi atitikti angliavandenių apykaitos atkūrimo principus. Produktai, įtraukti į paciento mitybą, neturėtų kelti didesnio streso kasai – organui, atsakingam už insulino sintezę. Pacientai, kuriems nustatyta ši diagnozė, turėtų vengti didelių valgių. Viena porcija neturi viršyti 200-250 g (plius 100 ml gėrimo).

Pastaba! Svarbu kontroliuoti ne tik suvalgomo maisto kiekį, bet ir išgeriamo skysčio kiekį. Į standartinį puodelį telpa apie 200-230 ml arbatos. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, vienu metu leidžiama išgerti pusę šio kiekio. Jei valgymas susideda tik iš arbatos gėrimo, galite palikti įprastą gėrimo kiekį.

Geriausia valgyti kiekvieną dieną tuo pačiu metu. Tai pagerins medžiagų apykaitos procesus ir virškinimą, kaip skrandžio sulčių, turintis maisto skaidymui ir pasisavinimui skirtų virškinimo fermentų, bus gaminamas tam tikromis valandomis.

Sudarydami meniu turėtumėte laikytis kitų ekspertų rekomendacijų, būtent:

• renkantis gaminių terminio apdorojimo būdą, pirmenybė turėtų būti teikiama kepimui, virimui, troškinimui ir garinimui;
• angliavandenių suvartojimas turėtų būti vienodas visą dieną;
• pagrindinė dietos dalis turėtų būti baltyminiai produktai, daržovės ir žolelės;
• mityba turi būti subalansuota ir turtinga reikalinga suma mineralai, amino rūgštys ir vitaminai (pagal amžiaus reikalavimus).

Sergantieji cukriniu diabetu turi atidžiai stebėti ne tik angliavandenių kiekį, bet ir riebalų kiekį vartojamuose maisto produktuose. lipidų metabolizmas sergant cukriniu diabetu, jis sutrikęs beveik 70% pacientų, todėl meniu reikėtų rinktis kuo mažiau riebalų turinčius maisto produktus. Mėsoje būtina nupjauti visus riebalus ir plėveles, pieno produktų riebumas turėtų būti 1,5–5,2%. Išimtis yra grietinė, tačiau ir čia geriau rinktis produktą, kurio riebumas ne didesnis kaip 10-15%.

Ką gerai valgyti sergant diabetu?

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, reikia padidinti baltymų kiekį savo racione, tuo tarpu svarbu stebėti riebalų kiekį, būtinų vitaminų ir kitų medžiagų kiekį. naudingų elementų. Produktams su didelis kiekis diabetikams patvirtinti baltymai yra šie:

• liesos veislės mėsa ir paukštiena (triušiena, veršiena, liesa jautiena, vištiena ir vištienos filė, kalakutiena be odos);
• varškės sūris, kurio riebumas ne didesnis kaip 5%;
• vištienos kiaušiniai (su didelis cholesterolio kiekis apsiriboja tik baltymais)
• žuvis (bet kokia veislė, bet geriau teikti pirmenybę tunui, upėtakiui, skumbrei, menkei).

Svarbu! Mityba sergant cukriniu diabetu turėtų būti skirta ne tik angliavandenių apykaitos koregavimui, bet ir profilaktikai. galimos komplikacijos iš šono raumenų ir kaulų sistema, širdis ir kraujagyslės.

Obuoliai naudingi diabetikams (išskyrus saldžias veisles geltona spalva), mėlynių ribotu kiekiu, morkų ir paprika. Šiuose produktuose yra daug liuteino ir vitamino A, kurie užkerta kelią patologijoms. vizualinis aparatas. Maždaug 30% žmonių, kuriems diagnozuotas diabetas, turi padidėjusi rizika išsivysto glaukoma, katarakta ir tinklainės atrofija, todėl šių produktų įtraukimas į racioną būtinas sergant bet kokia diabeto forma.

Taip pat svarbu užtikrinti pakankamą kalio, magnio ir kitų elementų suvartojimą širdies raumens darbui palaikyti. daugiausia naudingų produktų Riešutai ir džiovinti vaisiai tradiciškai laikomi širdžiai, tačiau jie turi daug kalorijų, o riešutuose taip pat yra didelis skaičius riebalų, todėl jie nerekomenduojami diabetikams. Gydytojų nuomonė šiuo klausimu yra dviprasmiška, tačiau dauguma ekspertų mano, kad kartais į meniu galite įtraukti džiovintų vaisių, tačiau tai reikia padaryti pagal tam tikras taisykles:

• džiovintus vaisius ir riešutus galite naudoti ne dažniau kaip 1 kartą per 7-10 dienų;
• vienu metu leidžiamas suvalgyti produkto kiekis – 2-4 gabaliukai (arba 6-8 riešutai);
• riešutus reikia vartoti žalius (neskrudintus);
• Džiovintus vaisius prieš vartojimą rekomenduojama 1-2 valandas pamirkyti vandenyje.

Svarbu! Nepaisant didelio džiovintų vaisių kalorijų kiekio, kompotai iš džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų, figų (rečiau razinų) nėra kontraindikuotini diabetikams. Gaminant į juos geriau nedėti cukraus. Jei pageidaujama, galima naudoti steviją ar kitą. natūralus saldiklis rekomendavo gydytojas.

Kokius maisto produktus galite valgyti?

Kai kurie pacientai mano, kad diabeto mityba yra prasta ir monotoniška. tai klaidingas supratimas, nes vienintelis šios ligos apribojimas yra susijęs su greiti angliavandeniai ir riebus maistas, kuris nerekomenduojamas net sveikiems žmonėms. Visi maisto produktai, kuriuos gali valgyti diabetu sergantys pacientai, yra išvardyti lentelėje.

Produktų tipas	Ką galite valgyti sergant diabetu?	Ko negalima valgyti?
konservai	Truputį žuvies konservai iš rožinės lašišos, tuno ar upėtakio pomidorų padaže. Daržovių konservavimas nepridedant acto ir paruoštų marinavimo prieskonių	Vaisiai sirupe, pramoniniai kompotai, marinuotos daržovės, pridedant rūgščių (pavyzdžiui, acto rūgšties), jautienos troškinys ir kiauliena
Mėsa	Triušis, kalakutiena, veršiena (veršeliai ne vyresni kaip 5-7 mėn.), vištiena ir viščiukai be odos	Kiauliena, antis, žąsiena, riebi jautiena
Žuvis	Visos veislės (ne daugiau kaip 200 g per dieną)	Žuvis aliejuje, riebūs konservai, džiovinta žuvis
Kiaušiniai	Putpelių kiaušiniai, vištienos kiaušinių baltymai	vištienos trynys
Pienas	Pasterizuotas pienas, kurio riebumas ne didesnis kaip 2,5 %	Sterilizuotas pienas, pieno milteliai ir kondensuotas pienas
Pieno produktai	Natūralus jogurtas be kvapiųjų medžiagų, cukraus ir dažiklių, fermentuotas keptas pienas, varškė, neriebi grietinė, bifidokas, kefyras	Saldūs jogurtai, „Sniego gniūžtė“, varškės masės, riebi grietinė
Kepiniai ir duona	Nerauginta, pūdinė duona, viso grūdo bandelės, duona su sėlenomis	Balta duona, duonos gaminiai iš aukščiausios rūšies kepimo miltų
Konditerijos gaminiai	Užkandžiai iš natūralių vaisių, pastilė natūrali iš obuolių padažas, zefyras (pagal jūros dumblių), marmeladas su natūralių sulčių priedu	Bet kokie konditerijos gaminiai, į kuriuos pridėta cukraus ir konditerinių riebalų
Riebalai	natūralus augaliniai aliejai"Premium" klasė (šalto spaudimo)	Salo, sviesto(leidžiama naudoti 5-10 g aliejaus 2-3 kartus per savaitę), konditerijos riebalai
Vaisius	Obuoliai, kriaušės, apelsinai, persikai	Bananai, vynuogės (visos veislės), abrikosai, melionai
Uogos	Baltieji serbentai, vyšnios, agrastai, slyvos, saldžiosios vyšnios	Arbūzas
Žalieji	Bet kokie žalumynai (krapai, pankoliai, petražolės) ir lapinės salotos	Apribokite kalendros suvartojimą
Daržovės	Visų rūšių kopūstai, špinatai, baklažanai, cukinijos, ridikai, virtos arba keptos bulvės (ne daugiau 100 g per dieną), virti burokėliai	Keptos bulvės, žalios morkos

Kartais į racioną galima įtraukti saulėgrąžų ar moliūgų sėklų. Juose yra daug kalio ir magnio, reikalingo normalus veikimasširdys ir nervų sistema. Iš gėrimų diabetu sergantys pacientai gali vartoti kompotus ir vaisių gėrimus, kisielius, žaliąją ir juodąją arbatą. Dėl šios ligos geriau atsisakyti kavos, gazuotų gėrimų ir supakuotų sulčių.

Ar galite gerti alkoholį?

Sergant cukriniu diabetu alkoholinių gėrimų vartoti draudžiama. AT retais atvejais galima gerti nedidelį kiekį sauso vyno, kurio cukraus kiekis neviršija 5 g 100 ml. Tai darant reikia laikytis šių rekomendacijų:

• negerkite alkoholio tuščiu skrandžiu;
• didžiausia leistina alkoholio dozė yra 250-300 ml;
• užkandis ant stalo turėtų būti baltyminis (mėsos ir žuvies patiekalai).

Svarbu! Daug alkoholiniai gėrimai turi hipoglikeminį poveikį. Jei sergantis cukriniu diabetu planuoja išgerti šiek tiek alkoholio, svarbu turėti gliukometrą ir vaistai, taip pat atmintinę dėl nuostatos skubi pagalba staigiai sumažėjus cukraus kiekiui. Pastebėjus pirmuosius savijautos pablogėjimo požymius, būtina išmatuoti gliukozės rodiklį.

Kokie maisto produktai padeda sumažinti gliukozės kiekį?

Yra tam tikrų mažo glikemijos indekso maisto produktų grupių, kurių vartojimas padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Į racioną jų rekomenduojama įtraukti kasdien – tai padės kontroliuoti gliukozės kiekį ir išvengti neigiamų pasekmių hiperglikemijos forma.

Dauguma šių produktų yra daržovės ir žolelės. Jie turėtų sudaryti trečdalį bendros sumos paros davinys. Ypač naudinga šių tipų daržovės:

• cukinijos ir baklažanai;
• bulgarų žalieji pipirai;
• pomidorai;
• kopūstai (brokoliai, Briuselio kopūstai ir baltieji kopūstai);
• agurkai.

Iš žalumynų ypač naudingos laikomos petražolės. Ji glikemijos indeksas yra tik 5 vienetai. Tie patys rodikliai visų rūšių jūros gėrybėms. Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, rekomenduojamos šios jūros gėrybių rūšys:

• krevetės;
• vėžiai;
• omarai;
• kalmarai.

Kai kurios prieskonių rūšys pasižymi ir cukrų mažinančiomis savybėmis, todėl jų galima dėti gaminant, tačiau griežtai apibrėžtą kiekį. Į arbatą ir troškinius rekomenduojama įdėti šiek tiek cinamono, o į daržovių ir mėsos patiekalus – ciberžolės, imbiero ir maltų pipirų.

Svarbu! Beveik visi prieskoniai dirgina skrandžio ir žarnyno gleivinę, todėl jie yra kontraindikuotini sergant gastritu, kolitu, pepsinė opa ir kitos virškinamojo trakto ligos.

Uogos turi gerą cukraus kiekį mažinantį poveikį. Vyšnia ypač naudinga diabetikams. Valgydami po 100 g vyšnių 2-3 kartus per savaitę, galite pagerinti savijautą, sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, praturtinti organizmą vitaminais ir. mineralinės druskos. Žiemą galite naudoti šaldytas uogas, vasarą geriau pirkti šviežią produktą. Vyšnias galima pakeisti agrastais, serbentais ar slyvomis – jos turi panašią cheminė sudėtis ir toks pat glikemijos indeksas (22 vnt.).

Kasdienio meniu pavyzdys diabetikams

valgio	1 variantas	2 variantas	3 variantas
Pusryčiai	Omletas porai putpelių kiaušiniai, kubeliais pjaustytos daržovės (pomidorai ir paprikos), nesaldinta žalioji arbata	Varškės ir persikų troškinys, viso grūdo bandelė su plonas sluoksnis sviestas, arbata	Avižiniai dribsniai ant vandens su vaisiais, arbata, 2 griežinėliai marmelado
Pietūs	Kriaušių sultys, praskiestos vandeniu santykiu 1:3, 2 sausainiai (sausainiai)	Apelsinų ir džiovintų vaisių kompotas	Natūralios sultys iš vaisių ar daržovių
Vakarienė	Daržovių sriuba su veršienos kukuliais, bulvių ir kopūstų troškiniu, uogų želė	Rassolnik, grikiai su daržovėmis ir kalakutienos kotletas, kompotas	menkių žuvies sriuba, liesos jautienos makaronai ir guliašas, kompotas
popietės arbata	Pienas, keptas obuolys	Riazhenka, kriaušė	Natūralus jogurtas, sauja uogų
Vakarienė	Virta žuvis su daržovių garnyru, erškėtuogių sultiniu	Keptas lašišos kepsnys su daržovėmis ir pomidorų padažu	Triušis viduje grietinės padažas su daržovių ir žolelių garnyru, vaisių gėrimu
Prieš miegą	Kefyras	Kefyras	Kefyras

5

Produktų sąrašas: ką galite valgyti sergant cukriniu diabetu – tokios atmintinės pacientams pateikiamos per pirmąjį apsilankymą pas endokrinologą. Bet jei pacientams, sergantiems pirmojo tipo diabetu, nukrypimas nuo dietos yra kupinas tiesioginių pasekmių, tada pacientai, sergantys antrojo tipo diabetu, paprastai ignoruoja tinkamą mitybą, kol susiduria su ligos komplikacijomis.

Pagrindinė mityba diabetikams

Cukrinio diabeto gydymas grindžiamas dieta, kuri riboja angliavandenių ir nesveikų riebalų suvartojimą su maistu - pagal Pevznerio lentelės numerį 9. Mityba turi būti visavertė baltymų sudėties ir maistinga, bet ne per daug kaloringa. Apytikslis dietos kalorijų kiekis yra 2300 Kcal per dieną. Maistas yra vienodas laiko ir porcijų atžvilgiu – tai leidžia pasiekti stabilus lygis Kraujo gliukozė. Pacientams, sergantiems pirmojo tipo liga, valgymas reguliariais intervalais leidžia teisingai apskaičiuoti insulino kiekį, reikalingą injekcijai.

Sergančiųjų diabetu racione turėtų būti pakankamai daržovių, kurios yra skaidulų šaltinis. Skaidulos padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir pašalina iš organizmo toksinus, susijusius su sutrikusia angliavandenių apykaita.

Dieta apima alkoholinių gėrimų ir aštraus maisto pašalinimą iš dietos. Ūmus sukelia apetitą, o alkoholis turi daug kalorijų ir sukelia glikemijos svyravimus.

Subalansuota mityba pagal 9 lentelę leidžia stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje, kai paciento nevargina diabeto simptomai.

Ką galite valgyti sergant diabetu?

Jei išvardinsite, ką galite valgyti sergant diabetu, sąrašas yra labai įspūdingas:

1. Grūdai arba ruginė duona- apriboti iki 200 g per dieną.
2. Daržovių sriubos ant vandens – kasdien, sriubos ant antrojo liesos mėsos ar žuvies sultinio – tris kartus per savaitę.
3. Neriebios mėsos, paukštienos, žuvies, dešrų rūšys.
4. Patiekalai iš grūdų ir ankštiniai augalai valgyti be duonos. Likę angliavandeniai šią dieną turėtų būti apriboti. Dietoje nenaudokite baltųjų ryžių ir manų kruopų.
5. Kietųjų kviečių makaronai – retkarčiais. Kitų angliavandenių vartojimas šią dieną yra ribotas.
6. Daržovės su žemu glikemijos indeksu – neribotos. Bulvių, morkų ir burokėlių kiekis turėtų būti apribotas iki 200 g per dieną. Reikia atsiminti, kad maisto produktų glikemijos indeksas kartais priklauso nuo jų gaminimo būdo – keptos bulvės turi didesnį indeksą nei virtos ir troškintos.
7. Kiaušiniai – iki dviejų vienetų per dieną, įskaitant naudojamus patiekalams. Jei „blogojo“ cholesterolio kiekis kraujyje yra gerokai didesnis nei įprasta, reikėtų apriboti kiaušinių baltymų vartojimą.
8. Vaisiai ir uogos su žemu glikemijos indeksu (apelsinai, vyšnios, žali obuoliai) – iki 300 g per dieną.
9. Pieno produktai – iki 400 ml per dieną, sūris, grietinė – be riebalų ir ne kasdien. Neriebią varškę galima vartoti kasdien, nes ji normalizuoja lipidų apykaitą.
10. Cikorijų gėrimas, erškėtuogių gėrimas, kompotai iš mažai angliavandenių turinčių vaisių ir daržovių be pridėtinio cukraus, arbata, pomidorų sultys.

Patartina su gydytoju susitarti dėl konkretaus sąrašo, ką galite valgyti sergant diabetu (sąrašas). Taip bus atsižvelgta ne tik į pagrindinę ligą, bet ir į gretutines ligas bei pagal jas koreguojama mityba.

Dietos terapijos svarba gydant diabetą

Daugelis neįvertina svarbos tinkama mityba in kompleksinis gydymas bet kokia liga. Sergant cukriniu diabetu, ypač 2 tipo, dėl to visiškai nereikėtų ginčytis. Iš tiesų, jis pagrįstas medžiagų apykaitos sutrikimu, kurį pirmiausia sukelia netinkama mityba.

Todėl galima drąsiai teigti, kad kai kuriais šios ligos atvejais dietos terapija gali būti vienintelė teisingu keliu gydymas.

Dieta sergant cukriniu diabetu turėtų būti nukreipta į tai, kad maiste būtų mažiau angliavandenių, kurie greitai pasisavinami, taip pat riebalų, kurie lengvai virsta angliavandenių komponentais arba junginiais, kurie apsunkina diabeto ir jo komplikacijų eigą. Jei šios pagrindinės sąlygos bus įvykdytos, tai iš dalies arba visiškai normalizuos medžiagų apykaitos procesus ir gliukozės kiekį kraujyje. Taigi jis bus pašalintas, o tai yra pagrindinė patogenetinė diabeto apraiškų vystymosi grandis.

Ką valgo diabetu sergantys žmonės?

Pats pirmasis daugumos diabetu sergančių pacientų interesas yra pasiteirauti gydytojo apie maisto produktus, kuriuos galima vartoti kasdien. Būtina sutelkti dėmesį į daržoves, vaisius, mėsą ir pieno produktus. Galų gale, jei neįtrauksite gliukozės, kaip pagrindinio greitos energijos šaltinio, naudojimo, tai greitai išeikvoja natūralias organizmo energetinių medžiagų (glikogeno) atsargas ir suskaidys baltymus. Kad taip neatsitiktų dietoje, turi būti pakankamai baltyminio maisto, vitaminų ir mikroelementų.

Pupelės nuo diabeto

Tai vienas iš galingiausių šių medžiagų šaltinių. Todėl pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas jam kaip pagrindiniam baltymų ir aminorūgščių komponentų donorui. Ypač verta atkreipti dėmesį į baltos spalvos gydomąsias savybes. Daugelis diabetikų tam labai neabejingi, nes nežino, kiek įdomių patiekalų galima pagaminti iš šio produkto. Jie bus ne tik naudingi, bet ir skanūs. Vienintelis pupelių naudojimo apribojimas gali būti laikomas jų gebėjimu galingai susidaryti dujoms žarnyne. Todėl, jei žmogus turi tokį polinkį, geriau naudoti pupeles kaip maistinis produktas ribotas arba derinamas su priėmimu fermentiniai preparatai kuris beveik visiškai pašalina dujų susidarymą.

Vertingiausi pupelių aminorūgščių sudėties komponentai yra triptofanas, valinas, metioninas, lizinas, treoninas, leucinas, fenilalaninas, histidinas. Kai kurios iš šių amino rūgščių yra nepakeičiamos (tos, kurios nėra sintezuojamos organizme ir turi būti tiekiamos su maistu). Tarp mikroelementų didžiausią reikšmę turi vitaminai C, B, PP, cinkas, kalis, fosforas ir geležis. Visi jie yra labai svarbūs normalus funkcionavimas kūno sąlygomis pažengęs lygis Kraujo gliukozė. Pupelės taip pat turi teigiamą poveikį angliavandenių apykaitai, nes šiuos junginius daugiausia sudaro fruktozė ir sacharozė.

Košė nuo diabeto

Tankiausia vieta sergančiojo diabetu racione priklauso grikiams. Jis vartojamas pieno košės pavidalu arba kaip antrojo patiekalo komponentas. Grikių ypatumas yra tas, kad jie praktiškai neturi įtakos angliavandenių apykaitą, nes palaiko pastovų gliukozės kiekį ir nesukelia staigių jos pakilimų, kaip nutinka vartojant daugumą produktų.

Kiti javai, rekomenduojami sergant cukriniu diabetu, yra avižiniai dribsniai, kviečiai, kukurūzai ir perliniai miežiai. Be turtingiausios vitaminų sudėties, jie yra labai lengvai virškinami ir perdirbami. virškinimo fermentai. Kaip rezultatas, teigiamą įtaką dėl angliavandenių apykaitos normalizuojant glikemijos lygį. Be to, jie yra geras energijos substratas ir nepakeičiamas ATP šaltinis ląstelėms.

Kokius vaisius galima valgyti sergant diabetu?

Šiai diabeto maisto produktų grupei turėtų būti skiriama ypatinga vieta. Juk būtent vaisiuose daugiausia skaidulų yra koncentruota, gyvybiškai svarbi būtini vitaminai ir mineralai. Jų koncentracija kelis kartus didesnė nei kituose maisto produktuose. Angliavandenius daugiausia sudaro fruktozė ir sacharozė, juose praktiškai nėra gliukozės.

Kalbant apie konkrečius vaisius, kurie rekomenduojami sergant diabetu, verta paminėti ypatinga vertybė tik kai kurie iš jų. Juk ne viską leidžiama vartoti. Mėgstamiausi diabetikų vaisiai yra obuoliai ir persikai, džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, slyvos, džiovinti obuoliai), uogos (visos rūšys). ir saldžiajame melione yra šiek tiek daugiau angliavandenių komponentų, todėl reikėtų vartoti saikingai.

Mandarinai, greipfrutas ir citrina

Štai vaisių rinkinys, į kurį turėtų skirti daugiausia dėmesio kiekvienas diabetu sergantis žmogus.

Pirma, jie visi yra labai daug vitamino C. Šis junginys yra vienas iš svarbiausių fermentų sistemų funkcionavimui ir kraujagyslių sienelių stiprinimui.

Antra, visi citrusiniai vaisiai yra labai žemi. Tai reiškia, kad juose esančių angliavandenių komponentų, turinčių įtakos gliukozės kiekiui kraujyje, kiekis yra labai mažas.

Trečias jų privalumas yra stipriausių antioksidacinių savybių buvimas, kuris apsaugo nuo neigiamo hiperglikemijos poveikio organizmo ląstelėms, lėtina diabeto komplikacijų progresavimą.

Kalbant apie mandarinus, yra nedidelių pastabų dėl jų vartojimo. Visų pirma, vaisiai turi būti švieži. Jie naudojami žali arba iš jų ruošiami švieži. Sulčių, ypač įprastose parduotuvėse, geriau nepirkti, nes jose yra cukraus ir kitų angliavandenių komponentų, galinčių padidinti glikemijos lygį. Citrina ir greipfrutai taip pat vartojami kaip atskiras produktas arba šviežiai spaustos sultys, kurios dedamos į vandenį ar kitus maisto produktus.

Ko negalima valgyti sergant diabetu?

Svarbiausias dalykas, kurį turėtų atsiminti kiekvienas diabetas, yra tai, ko jis neturėtų valgyti kaip maisto produktą. Geriau nenaudoti tų, kurie nėra žinomi kaip saugūs. Priešingu atveju tokie veiksmai gali sukelti hiperglikemijos vystymąsi, pereinant prie hiperglikeminės ir kitų tipų komos, arba pagreitinti diabeto komplikacijų progresavimą. Draudžiamų maisto produktų sąrašas aiškiai parodytas lentelės pavidalu.

Ar galima gerti medų, datules ir kavą sergant diabetu?

Šie maisto produktai yra tarp daugelio žmonių mėgstamiausių. Natūralu, kad vystantis diabetui, labai sunku atsisakyti tų nepakeičiamų „gyvenimo partnerių“, kurie lydėjo žmogų kasdien. Todėl labai svarbu išsiaiškinti tikrąją kavos, medaus ir datulių įtaką diabeto eigai.

Medus

Pirmiausia verta pasidomėti medaus vaidmeniu angliavandenių apykaitoje ir jo poveikiu gliukozės kiekiui. Įvairiuose leidiniuose ir straipsniuose skelbiama daug prieštaringų ir dviprasmiškų duomenų. Tačiau verta atkreipti dėmesį į pagrindinius dalykus logiškos išvados. Meduje savaime yra labai daug fruktozės. Šis angliavandenių komponentas neturi galimybės labai paveikti gliukozės kiekio. Taip pat reikia pažymėti, kad fruktozės absorbcijai ir metabolizmui reikalingas insulinas, kuris sergant 2 tipo cukriniu diabetu negali visiškai atlikti savo pagrindinės funkcijos. Dėl to diabetikams gali padidėti glikemija, o tai nebūdinga sveikas žmogus.

Remdamiesi aukščiau pateiktais duomenimis, galime padaryti tokias išvadas apie medų sergant diabetu:

Medų galima ir reikia vartoti kasdien;

Dienos suma Šis produktas mityba neturėtų viršyti 1-2 šaukštų;

Medų geriausia gerti ryte, tuščiu skrandžiu, užgeriant stikline vandens. Tai skatins jo pavertimą glikogenu, kuris visą dieną taps pagrindiniu energijos ir maistinių medžiagų šaltiniu organizmui.

Datos

Datos yra dar vienas prieštaringas maistas diabeto dietai. Viena vertus, didelis lengvai virškinamų angliavandenių kiekis ir didelis kalorijų kiekis šiame maisto produkte turėtų lemti griežtą jų vartojimo atsisakymą. Kita vertus, turtingas vitaminų sudėtis, ypač vitaminas A ir kalis, yra labai svarbūs diabeto komplikacijų prevencijai.

Jūs neturėtumėte jų vartoti diabetikams, sergantiems sunkia šios ligos eiga;

At lengvas kursas cukrinis diabetas arba geras jo koregavimas dieta ir tabletėmis hipoglikeminiai vaistai leidžiama ribotas kiekis datos;

Leidžiamo suvartojimo vaisių skaičius per dieną neturi viršyti 100 gramų.

Kava

Jo naudingų savybių niekas negali ginčyti. Tačiau mes neturime pamiršti apie jo žalą. Sergant diabetu kavos geriau atsisakyti bet kuriame šios ligos vystymosi etape. Visų pirma, tai taikoma stipriam gėrimui ar bet kokiai jo koncentracijai sunki eiga diabetas insulino terapijos fone.

Ir nors kava praktiškai neturi tiesioginės įtakos angliavandenių apykaitai, ji stimuliuoja vazomotorinį centrą ir turi tiesioginį atpalaiduojantį poveikį. kraujagyslių sienelė, dėl kurio plečiasi širdies kraujagyslės, griaučių raumenys ir inkstai, o padidėja smegenų arterijų tonusas (sukelia smegenų kraujagyslių susiaurėjimą, dėl kurio sumažėja smegenų kraujotaka ir deguonies slėgis smegenyse). Silpnos kavos gėrimas nedideliais kiekiais didelė žala organizmas serga diabetu saikingai neatneš.

Riešutai diabetui

Yra maisto produktų, kurie tiesiogine prasme yra tam tikrų maistinių medžiagų koncentratorius. Riešutai yra vienas iš jų. Juose yra skaidulų, polinesočiųjų riebalų rūgštis, vitamino D-3, kalcio ir daug kalio. Gydant diabetą šios medžiagos užima ypatingą vietą, nes tiesiogiai veikia angliavandenių apykaitą, mažina glikemijos lygį.

Be to, jiems veikiant, atkuriamos pažeistos ląstelės. Vidaus organai, kuris stabdo diabeto komplikacijų progresavimą. Todėl bet kokie riešutai yra gyvybiškai svarbūs reikalingi produktai mityba sergant diabetu. Patartina atsižvelgti į tam tikrų rūšių riešutų įtaką šiai ligai.

Riešutas

Yra nepakeičiamas maistinių medžiagų smegenims, kurios sergant diabetu jaučia energetinių junginių trūkumą. Juk gliukozė, kuri yra pagrindinis smegenų ląstelių energijos šaltinis, į jas nepatenka.

Kai maisto produktui priskiriamas žemas glikemijos indeksas, tai reiškia, kad jį vartojant, cukraus kiekis kraujyje pakyla lėtai. Kuo didesnis glikemijos indeksas, tuo greičiau pakyla cukraus kiekis kraujyje suvalgius, o suvalgius – iš karto cukraus kiekis kraujyje.

Todėl visi aukšto GI maisto produktai turėtų būti pašalinti iš dietos! Vienintelės išimtys yra tie produktai, kurie, be įtakos angliavandenių apykaitai, turi gerų savybių gydomųjų savybių gydant diabeto komplikacijas. Šiuo atveju, nepaisant glikemijos indekso, kuris yra šiek tiek didesnis nei vidutinis, jų naudojimas nėra draudžiamas, o tik ribotas. Kartu patartina mažinti bendrą dietos glikemijos indeksą kitų, mažiau svarbių maisto produktų sąskaita.

Pagal visuotinai priimtą glikemijos indekso klasifikaciją, jis gali būti suskirstytas į šiuos tipus:

Žemas - indikatorius yra nuo 10 iki 40 vienetų;

Vidutinis – skaičių svyravimas nuo 41 iki 70 vienetų;

Aukštas – indekso skaičiai viršija 70 vienetų.

Taigi, dėl glikemijos indekso, jums nereikia ilgai bendrauti su dietologais ir endokrinologais, kad pasirinktumėte tinkamą mitybą. Dabar kiekvienas cukriniu diabetu sergantis žmogus, pasitelkęs specialiai sukurtas lenteles, kuriose nurodomas kiekvieno maisto produkto glikemijos indeksas, gali pasirinkti būtent jam tinkančią dietą. Taip bus atsižvelgta ne tik į naudą organizmui, bet ir į paciento norą valgyti konkretų maisto produktas tam tikru momentu.

Žmogus pats gali reguliuoti savo mitybą, atsižvelgdamas į glikemijos indekso rodiklius ir gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą jų vartojimo fone. Juk diabetas – ne vienos dienos, o viso gyvenimo liga. Jūs turite sugebėti prie to prisitaikyti, pirmiausia teisingas pasirinkimas dietinis maistas.

Aukšto ir žemo glikemijos indekso produktų lentelė (sąrašas).

Maisto produktai su mažu glikemijos indeksu

Maisto produktai su vidutiniu glikemijos indeksu

Maisto produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą

9 dieta diabetui

Pagrindinė dieta 2 tipo cukriniu diabetu yra lentelės numeris 9 pagal Pevzner. Pagrindinis jo paskyrimo tikslas yra angliavandenių apykaitos korekcija, lipidų ir baltymų apykaitos nukrypimų prevencija organizme esant padidėjusiam gliukozės kiekiui.

Bendrosios dietos numeris 9 charakteristikos atrodo taip:

Maisto kalorijų kiekio mažinimas mažinant gyvulinės kilmės angliavandenių ir lipidų (riebalų) kiekį;

Saldumynų ir cukraus, kaip pagrindinių lengvai virškinamų angliavandenių šaltinių, pašalinimas;

Virtuvinės druskos ir prieskonių naudojimo apribojimas;

Pirmenybė virti ir troškinti patiekalai, o ne kepti ir rūkyti;

Indai neturi būti per karšti ar šalti;

Dalinis ir, svarbiausia, reguliarus maitinimas tuo pačiu metu;

Saldiklių naudojimas: sorbitolis ir ksilitolis;

Saikingas skysčių vartojimas (paros kiekis 1300-1600 ml);

Aiškus leistinų maisto produktų naudojimas ir draudžiamų maisto produktų pašalinimas pagal jų glikemijos indeksą.

Cukrinio diabeto receptai

Tiesą sakant, jų tiek daug, kad jiems aprašyti reikia atskiros knygos. Tačiau kai kuriuos iš jų galima sustabdyti įvadiniame straipsnyje.

Tiesą sakant, nereikia griebtis jokių standartizuotų patiekalų. Galų gale, jūs galite juos sugalvoti patys. Svarbiausia, kad jie būtų paruošti iš patvirtintų maisto produktų.

Apytikslis diabeto savaitės meniu

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas N. I. Pirogovas, specialybė „Medicina“ (2004). Maskvos valstybinio medicinos ir odontologijos universiteto rezidentūra, endokrinologijos diplomas (2006 m.).

Cukrinis diabetas yra liga, kuriai būdingas sutrikęs gliukozės metabolizmas. Visas gydymas skirtas tiksliai užtikrinti, kad jo lygis išliktų normalus. Todėl, be naudojimo medicinos reikmenys, pacientas turi laikytis tinkamos mitybos. Kartais tik ši priemonė gali pagerinti paciento būklę ir sumažinti ligos simptomus.

Pagrindinės taisyklės

Egzistuoti tam tikros taisyklės kurį turi sekti diabetu sergantis pacientas. Pavyzdžiui:

• būtina apriboti maisto, kuriame yra daug angliavandenių, vartojimą;
• reikia sumažinti kalorijų kiekį dietoje;
• nepamirškite apie vitaminus;
• valgyti reikia 5-6 kartus per dieną, ir kiekvieną dieną tai turėtų įvykti tuo pačiu metu.

Kas leidžiama

Ką galite valgyti sergant diabetu? Šis klausimas kyla daugeliui žmonių, kurie su tuo susiduria baisi liga. Ir jei žmonės, sergantys 1 tipo liga (insulinas vartojamas visą gyvenimą), gali valgyti daug maisto produktų iš sveiko žmogaus raciono, neįskaitant kepto ir riebaus maisto, tai su 2 tipo liga yra sunkiau. Kadangi insulino terapija yra skirta 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams, gydytojas turi viską teisingai apskaičiuoti. Tai daroma taip, kad gliukozės lygis, jei jis nukryptų nuo normos, būtų tik minimalus.

Kiekvienas produktas turi savo glikemijos indeksą. Jis taip pat vadinamas " duonos vienetas». Tai rodiklis, rodantis, kaip cukraus kiekis kraujyje pakyla suvalgius. Internete galite rasti lentelę, kurioje rodomas dažniausiai vartojamų maisto produktų glikemijos indeksas, taip pat jų maistinę vertę už 100 g Turėdamas šį sąrašą, 2 tipo cukriniu diabetu sergantis žmogus gali pasirinkti dietą, kuri neturės didelės įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. GI produktai yra trijų tipų:

• su žemu glikemijos indeksu, kurio vertė neviršija 49;
• su vidutiniu GI - vertė yra nuo 50 iki 69;
• Su Aukšta vertė GI – daugiau nei 70.

Kas įtraukta į pacientams leidžiamų maisto produktų sąrašą? Lengviausias būdas tai išsiaiškinti yra lentelė:

Ka gali	vardas	GI
Kepiniai ir duona. Pageidautina, kad tai būtų juoda duona arba sukurta specialiai diabetikams. Per dieną tokio produkto galima suvartoti ne daugiau kaip 300g. Šis kiekis padės palaikyti normalų gliukozės kiekį kraujyje.	Grūdų duona	40
	Nemaltų kviečių duona	45
	„Borodino“ duona	45
Sriubos. Didesnė pirmenybė, žinoma, teikiama daržovėms, nes. jie yra mažiau kaloringi ir juose yra nedidelis kiekis duonos vienetų. Be to, 2 tipo diabetikams leidžiamos sriubos, verdamos ant liesos mėsos ar žuvies.	mėsos sultinio	—
	žuvies sultinio	—
	Paukštienos sultinys	—
Mėsa. Sergantieji šia ligos forma gali valgyti liesą mėsą.	Veršiena	—
	Jautiena	—
	triušiena	—
	Paukštis	—
Žuvis. Galima virti, troškinti, troškinti garuose, kepti orkaitėje. Apskritai, tiesiog nereikia kepti. Tuo pačiu metu galima valgyti tik liesą žuvį.	menkė	—
	Karpis	—
	Zanderis	—
Kiaušiniai. Šiuo produktu nereikėtų per daug piktnaudžiauti, nes. tai padidina cholesterolio kiekį. Tačiau 1 virtas kiaušinis per dieną arba omletas leidžiamas. Be to, jų galima dėti ruošiant kitus maisto produktus.	Kiaušinis	48
	Omletas	49
Pieno. 2 tipo cukriniu diabetu sergantys žmonės gali valgyti neriebų maistą.	Nugriebtas pienas	27
	Mažo riebumo varškė	30
	neriebus kefyras	25
	Sojų pienas	30
	Natūralus jogurtas 1,5%	35
Vaisiai ir uogos. Be to, kai kurie iš jų ne tik nedidina cukraus, bet ir mažina cholesterolio kiekį.	Greipfrutas	22
	Kiwi	50
	Obuoliai	30
	Avietinė	30
Daržovės. Kai kuriuos iš jų galima vartoti be specialių apribojimų.	Kopūstai	10
	Pomidorai	10
	agurkai	20
	Ridikėlis	15
	Petražolės	5
Sviestas ir augalinis aliejus. Jo galima valgyti ne daugiau kaip 2 valgomuosius šaukštus per dieną. Tai normalu diabetikams.	Sviestas	51
	Daržovių aliejus	—
Medus. Jį galima valgyti, bet ir labai mažais kiekiais, nes jo GI gana aukštas.	Medus	90
Gėrimai. Leidžiama šviežios sultys, arbata	Žalioji arbata	—
	citrusinių vaisių sultys	40
	Pomidorų sultys	15
	obuolių sultys	40
	morkų sultys	40
	Vanduo	—

Kas yra draudžiama

Paprastai žmonėms, sergantiems 2 tipo liga, kyla natūralus klausimas: „Ko negalima valgyti sergant diabetu? Kokie maisto produktai turėtų būti pašalinti iš dietos? Sąrašas taip pat didelis.

Kas neleistina	vardas	GI
Cukrus. Uždrausta gryna forma. Vietoj to reikia naudoti saldiklius. Dabar vaistinėse galite rasti daugybę tokių produktų.	Cukrus	70
Šis maistas yra po griežčiausias draudimas. Pirma, jame yra daug cukraus, antra, jis yra labai kaloringas. Ir tai labai kenkia tokiai ligai.	Bandelės	88
	pyragaičiai	100
	Tortas	100
	keptas paplotėlis	88
Riebi mėsa ir žuvis. Apskritai, bet koks riebus maistas turėtų būti pašalintas iš dietos. Be to, nuo paukščio reikia nuimti odą, nes ji dažniausiai būna per riebi.	Kiauliena	58
	žuvies pyragaičiai	50
Rūkyti produktai ir konservai. Verta atsisakyti kepto ir rūkytų maisto produktų, taip pat žuvies konservų, kuriuose yra aliejaus, ir sūdytos žuvies. Jie turi žemą GI, bet yra daug riebalų ir kalorijų, o tai taip pat kenkia šiai ligai.		—
Padažai. Sergant tokia liga, negalima valgyti majonezo, riebių padažų.	Majonezas	60
	Margarinas	50
Pieno. Draudžiamų maisto produktų sąraše taip pat yra nenugriebtas pienas, riebi varškė, riebi grietinė ir kefyras.	Riebus varškės sūris	55
	Riebi grietinė	56
	varškės masės	70
	Glazūruota varškė
Turėtų būti visiškai pašalintas manų kruopos ir iš jo paruoštą maistą, taip pat apriboti vartojimą makaronai.	Manų kruopos	65
	Kietųjų kviečių makaronai	50
	Aukščiausios rūšies makaronai
Daržovės. Kai kurias daržoves galima vartoti minimaliais kiekiais.	virtos bulvės	65
	Kepta bulvė	95
	Virti burokėliai	64
	keptos cukinijos	75
Vaisius. AT kai kurie vaisiai yra didelis kiekis cukraus, kuris veikia organizmą.	Bananai	60
	Arbūzas	72
	Razinos	65
Gėrimai. Gazuoti gėrimai, saldūs kompotai taip pat neleidžiama.	vaisių kompotas	60
	Gazuoti gėrimai	74
	Sultys pakuotėje	70
Užkandžiai. Traškučiai yra labai kaloringi, todėl juos taip pat reikėtų išbraukti iš dietos.	Traškučiai	95
Saldumynai. Neleidžiami saldainiai, saldainiai, uogienė, ledai.	Ledai Karamelė	70
	Halva	70
	pieniškas šokoladas	70
	Šokolado gabalėliai	70
	Jam	70
Alkoholis. Jūs neturėtumėte tuo piktnaudžiauti. Visiška nesėkmė paprastai taip pat nereikia. Tačiau alkoholį galima vartoti tik griežtai ribotomis dozėmis.	Šampanas	46
	Vynas	44

Draudimų pakanka, bet tuo pačiu diabetikams nereikia visko apsiriboti. Juk leidžiamų produktų sąrašas taip pat nemažas.

Tinkama dieta

Mityba su tokia liga turėtų būti dalinė. Geriausia valgyti 6 kartus per dieną, bet ne didelėmis porcijomis. Tokiu atveju maistas bus absorbuojamas palaipsniui, o gliukozė taip pat palaipsniui pateks į kraują.

Žmonės, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu, turi kontroliuoti savo valgomo maisto kalorijų kiekį. Juk vienas iš šios ligos formos pacientų simptomų – ​​polinkis į antsvorį, kuris neigiamai veikia visą organizmą. Norėdami tai padaryti, galite sudaryti dietą pagal maisto produktų kaloringumo lentelę ir nuolat jos laikytis.

Gydytojas turi padėti pacientui pasirinkti tinkama mityba pagal vartojamus vaistus. Juk viskas kartu turėtų suteikti teigiamas poveikis ir duoti rezultatą. Kai kurie žmonės gali savarankiškai kontroliuoti savo būklę ir mitybą. Už tai turite sukurti specialią lentelę, kurioje turite įrašyti suvalgyto maisto kalorijų kiekį ir savo rodiklius, gautus savęs matavimas Sachara. Ir tada išsiaiškinkite, ką vis dar geriau valgyti.

Šiuo metu yra daug receptų, skirtų mažai kalorijų, bet tuo pačiu metu skanus maistas. Todėl, jei specialistas paskiria dietą, neturėtumėte nusiminti. Normalų cukraus kiekį kraujyje galima palaikyti visą gyvenimą sveika gyvensena gyvenimas ir tinkama mityba.

Cukrinis diabetas, kuris gali būti įgimtas arba įgytas, sutrikdo angliavandenių apykaitą. Sulėtėja insulino, atsakingo už gliukozės kiekio kraujyje reguliavimą, gamyba, o tai negydoma gali baigtis ir negalia, ir mirtimi.

Atsižvelgiant į viso organizmo funkcionavimą sutrikdančios ligos sunkumą, atsiradus pirmiesiems simptomams, būtina kreiptis į specialistą, kuris nustatys paciento būklės sunkumą, paskirs. veiksminga schema gydymas ir patarimai mitybos klausimais.

Diabetas gali ilgam laikui neleisk sau žinoti. O apie ligą žmogus sužino atsitiktinai, kitą kartą profilaktinė apžiūra. Tačiau yra sąrašas simptomų, rodančių, kad procesas vyksta ir diabetas tapo žmogaus gyvenimo dalimi. Tai:

• nevaldomas troškulys;
• Dažnas šlapinimasis;
• lėtinis nuovargis;
• aktyvus svorio metimas;
• sumažėjęs seksualinis aktyvumas;
• reguliarus galvos svaigimas;
• sunkumas kojose;
• regėjimo aštrumo praradimas;
• mėšlungis ir galūnių tirpimas;
• bloga audinių regeneracija;
• dažnos infekcinės ligos;
• odos niežulys;
• žema kūno temperatūra.

Diabetui būdingas skausmas širdies srityje, hepatozės (riebalų kepenų ląstelių) ir cirozės (kepenų ląstelių pakeitimas jungiamojo audinio ląstelėmis) vystymasis.

„Duonos vienetas“: kaip apskaičiuoti

Duonos vienetas (XE) – į organizmą patenkančių angliavandenių kiekio matas. Visuotinai pripažįstama, kad 1 XE yra lygus 12 gramų virškinamų angliavandenių. Ypač svarbu kontroliuoti XE kiekį sergant 1 tipo cukriniu diabetu. Taigi pacientas galės aiškiai planuoti savo mitybą ir reguliuoti kasdieninė dozė insulino.

Yra įvairių lentelių, kuriose nurodomas XE kiekis produkte, tačiau laikui bėgant kiekvienas diabetas išmoksta jį nustatyti „iš akies“. Pavyzdžiui, duonos riekėje yra 1 XE, o banane – 2 XE. Vienu metu diabetu sergantis asmuo neturėtų valgyti daugiau nei 7 XE. Kiekvienas grūdo vienetas padidina cukraus kiekį kraujyje 2,5 mmol/l, o insulino – 2,2 mmol/l.

Sveikas maistas 1 ar 2 tipo diabetui

Dėl 2 tipo diabeto ir Nr antsvorio dietos kalorijų kiekis nėra ribojamas. Svarbu sumažinti angliavandenių, turinčių įtakos cukraus kiekiui kraujyje, skaičių. Norėdami tai padaryti, turite laikytis paprastų taisyklių:

• pirmenybę teikite maistui, kuriame yra augalinių skaidulų (daržovėms);
• sumažinti virimą iki minimumo;
• neįtraukti cukraus ir įvairių saldumynų iš dietos;
• valgyti dalimis mažomis porcijomis (5 kartus per dieną).

Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, kartu su antsvoriu, reikia riboti dietos kalorijų kiekį. Atsikratyti tik 5 papildomų svarų gali žymiai pagerinti jūsų savijautą. Dietos patogumui visus produktus galima suskirstyti į tris grupes:

Sergant 1 tipo cukriniu diabetu, svarbu užkirsti kelią cukraus kiekio kraujyje padidėjimui. Leidžiamų maisto produktų, sergančių šia liga, sąraše yra: pilno grūdo pyragaičiai, dribsniai be aliejaus, daržovės ar lengvi. mėsos sultiniai, liesa žuvis ir jūros gėrybės, daržovės ir nesaldinti vaisiai, be riebalų pieno produktai, džiovinti vaisiai ir medus minimaliais kiekiais.

Uždraustas Šis tipas diabetas: saldumynai ir marinuoti agurkai, rūkytos ir riebios sriubos, kepta mėsa ir riebūs pieno produktai, saldūs gėrimai, vaisiai (bananai, persikai, vynuogės), bulvės, konditerijos gaminiai ir pyragaičiai.

Kaip apskaičiuoti maisto produktų glikemijos indeksą

Glikemijos indeksas (GI) yra atsakingas už maisto produktų gebėjimą padidinti cukraus kiekį kraujyje. Kuo lėčiau virškinami angliavandeniai (žemas GI), tuo mažesnė aukšto cukraus kiekio kraujyje rizika. Visi maisto produktai skirstomi į 3 grupes:

• žemas GI (nuo 0 iki 55);
• vidutinis (56-69);
• aukštas (nuo 7 iki 100).

GI turi įtakos ne tik pats produktas, bet ir jo paruošimo būdas. Pavyzdžiui, glikemijos indeksas žalios daržovėsžemesnė nei troškinių.

Aukšto ir žemo GI maisto produktai

Žinodami produkto GI, galite sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir užkirsti kelią tolesniam jo padidėjimui. Patogumui, sudarydami diabetu sergančio paciento dietą, galite naudoti lentelę:

Maisto produktai su mažu GI (nuo 0 iki 55)
Ryžiai (nulupti, basmati)	50
Apelsinai, kiviai, mangai	50
Greipfrutas, kokosas	45
Makaronai (iš kietųjų kviečių)	40
morkų sultys	40
Džiovinti vaisiai	40
Obuoliai, slyvos, svarainiai, granatai, persikai	35
natūralus jogurtas	35
Pomidorų sultys, švieži pomidorai	30
Abrikosas, kriaušė, mandarinas	30
Miežiai, lęšiai, šparaginės pupelės	30
Neriebi varškė, pienas	30
kartaus šokolado	30
Vyšnios, avietės, serbentai, braškės, agrastai	25
Moliūgų sėklos	25
Baklažanas	20
Brokoliai, baltieji kopūstai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai, salierai, agurkai, šparagai, cukinijos, svogūnai, špinatai	15
Grybai	15
riešutai	15
Bran	15
lapinės salotos	10
Avokadas	10
Petražolės, bazilikas	5
Maisto produktai su vidutiniu GI (56–69)
Kvietiniai miltai	65
Konservai, uogienės, marmeladas	65
Viso grūdo, juodos mielės ir ruginė duona	65
striukės bulvės	65
Marinuotos daržovės	65
Bananas	60
Ledai	60
Majonezas	60
Grikiai, avižiniai dribsniai, ilgagrūdžiai ryžiai	60
Vynuogė	55
Spagečiai	55
trapios tešlos sausainiai	55
Kečupas	55
Maisto produktai su dideliu GI (nuo 70 iki 100)
balta duona	100
bandelė	95
Kepta bulvė	95
Medus	90
Greitai paruošiama košė	85
Morkos (troškintos arba virtos)	85
Bulvių košė	85
Muslis	80
Moliūgas, arbūzas, melionas	75
Cukrus	70
pieniškas šokoladas	70
Saldūs gėrimai su dujomis	70
Ananasas	70
Baltieji ryžiai, manų kruopos, soros, makaronai	70

Gliukozės skilimo greitis taip pat priklauso nuo amžiaus, fiziologinės savybėsžmogus, fizinė veikla ir net gyvenamosios vietos regioną. Todėl, apskaičiuodami GI, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Dieta Nr.9 buvo sukurta atsižvelgiant į cukriniu diabetu sergančių pacientų angliavandenių pasisavinimo ypatumus. Padeda normalizuoti angliavandenių apykaitą:

• suvartojamų kalorijų sumažinimas iki 2200-2400 kcal;
• angliavandenių apribojimas iki 300 gr. per dieną baltymų iki 100 gr., o riebalų - iki 70 gr.;
• laikymasis gėrimo režimas(2,5 litro laisvo skysčio per dieną).

Dėl dietinių mėsos patiekalai naudojama liesa mėsa, garuose troškinama žuvis ir paukštiena. Garnyrui pirmenybė teikiama šviežioms ir troškintoms daržovėms, iš pieno produktų - neriebus kefyras, jogurtas ir varškė, duona - ruginės arba su sėlenomis. Vaisiai naudojami kaip šviežias, ir kompotų, želė ir vaisių gėrimų pavidalu, paruoštų pridedant saldiklių.

Lengvi diabeto receptai

Diabeto dieta turi būti subalansuota ir visavertė. Pavyzdžiui, galite gaminti sodrų žuvies pyragaičiai, vitaminų salotos ir originalus diabetinis desertas.

Lydekos kotletai

Ingridientai:

• lydekos filė - 200 gr.;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• balta duona - 50 gr .;
• pienas - 50 ml;
• sviestas - 10 gr.,
• druskos ir žolelių pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Filė sumalkite mėsmale;
2. Įpilkite piene išmirkytos duonos;
3. Įveskite minkštą sviestą, druską ir žoleles;
4. Suformuotus kotletus kepkite porą 15 minučių.

Morkų ir kaliaropių salotos

Ingridientai:

• 100 gr. kaliaropės ir morkos;
• 20 ml. aliejai (augaliniai);
• druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Nuluptas daržoves sutarkuokite stambia tarka, pasūdykite, išmaišykite ir užpilkite aliejumi.

vaisių jogurtas

Paprastiems ir skanus desertas jums reikės šių produktų:

• 300 ml. naminis rūgpienis;
• 200 gr. uogos (braškės, avietės, mėlynės);
• saldiklis.

Maisto gaminimas:

Visus ingredientus suplakite trintuvu ir patiekite papuošę uogomis.

Savaitės meniu su diabetu

Cukrinis diabetas nėra sakinys, išbraukiantis iš paciento raciono mėgstamus maisto produktus. Pasinaudoję dietologų rekomendacijomis dėl mitybos principų sergant cukriniu diabetu, savaitei galite sukurti ne tik sveiką, bet ir skanų meniu. Pavyzdžiui:

Laikas / savaitės diena	Pirmadienis	antradienis	trečiadienį	ketvirtadienis	penktadienis	šeštadienis	sekmadienis
Pusryčiai	180 gr. neriebi varškė su uogomis, duonos gabalėlis ir arbata	70 gr. sorų košė su 2 šaukštais morkų salotų ir stikline arbatos	70 gr. grikiai su 2 šaukštais daržovių salotų, duona ir želė;	morkų ir obuolių salotos (65 gr.), 2 riekelės duonos ir puodelis pieno	burokėlių salotos (65 gr.), 50 gr. miežių, duonos gabalėlio ir stiklinės arbatos	stiklinė neriebaus kefyro	70 gr. soros su morkų salotomis (70 gr.), duonos riekele ir arbata
2-ieji pusryčiai	kefyras	puodelis želė ir mandarino	puodelis arbatos ir 2-3 slyvos	stiklinė mineralinio vandens ir obuolys	arbatos puodelis ir obuolys	nesaldintas obuolys	kefyras
Vakarienė	200 ml barščių, 120 gr. virta jautiena, stiklinė džiovintų vaisių kompoto	100 gr. kepsnys, 3 v.š. žalieji žirneliai, duona, kompotas	garų kotletas (70 gr.) daržovių troškinys(100 gr.), duonos ir stiklinės kompoto	200 gr. daržovių sriuba, 3 valg. grikių ir 120 gr. guliašas, stiklinė želė	porcija kopūstų sriubos (200 gr.), 120 gr. avižiniai dribsniai su troškintomis cukinijomis (70 gr.), rieke duonos ir stikline uogų sultys arba kompotas	vištienos filė (120 gr.) su grikių porcija (60 gr.), Žalieji žirneliai(3 šaukštai), duonos ir puodelio arbatos	žuvis garuose (120 gr.) su cukinijų ikrais (70 gr.), duona ir arbata
popietės arbata	stiklinė erškėtuogių nuoviro	puodelis arbatos ir apelsino	uogų želė (50 gr.) ir puodelis arbatos	100 gr. vaisių salotos ir puodelį arbatos	100 gr. vaisių salotos ir mineralinis vanduo	30 gr. krekerių su puse stiklinės ananasų sulčių	120 gr. be riebalų varškės
Vakarienė	150 gr. garinė žuvis su 3 valg. miežių, porcija daržovių salotų (65 gr.) Ir puodelis arbatos	porcija grikių (150 gr.) su daržovių salotomis (65 gr.) ir duonos rieke, 30 gr. krekerių ir pusės stiklinės apelsinų sulčių	70 gr. miežiai, 120 gr. virta vištiena, daržovių salotos(65 gr.), duonos ir uogų sultys	60 gr. sorų košė su žuvies šniceliu (100 gr.), rieke duonos ir arbatos puodeliu	200 gr. miežių su čiulpų ikrai(50 gr.) ir puodelį arbatos	troškinti kopūstai (150 gr.), daržovių salotos (65 gr.), sūrio pyragas ir puodelis arbatos	žuvies kotletas (100 gr.) su 4 v.š. miežių, kopūstų salotos (65 gr.) Ir stiklinė uogų sulčių
2 vakarienė	kefyras ir apelsinas	greipfrutų	stiklinė neriebaus kefyro ir obuolio	100 gr. varškės ir stiklinės arbatos	stiklinė neriebaus kefyro	2 vakarienė: kefyras ir uogų želė (50 gr.)	neriebus kefyras

Tokios dietos kalorijų kiekis neviršija 2200-2400 kcal, o tai leidžia kontroliuoti ne tik cukraus kiekį kraujyje, bet ir svorį.