Ar galima valgyti pieno produktus su viduriavimu. Ar galima vartoti rūgštaus pieno produktus su viduriavimu

Šiame straipsnyje mes pabandysime išsiaiškinti, ar pieno produktai dėl viduriavimo įtraukite į dienos dieta serga.

Ir taip, vienas iš kritiniai procesaižmogaus veikla yra virškinimas. Už tai atsakingas virškinimo traktas (GIT), o maisto virškinimo kokybė priklauso nuo visų jo organų būklės: kepenų, kasos, plonosios ir storosios žarnos, taigi ir nuo viso organizmo aprūpinimo būtinomis maistinėmis medžiagomis. organizmas.

Sveikas žarnynas atlieka daugybę funkcijų, įskaitant imuninę apsaugą, virškinimą ir atliekų pašalinimą. taburetės. Tačiau, deja, sutrikdyti šio darbo sudėtingas mechanizmas gana lengvas.

Tai vadinama viduriavimu daugkartinis tuštinimasis per dieną lydimas skausmingi pojūčiai. Viduriavimo priežastys gali būti įvairios. Tarp jų kaip patologijos Vidaus organai o infekcijos, endokrininės, neurofunkcinės anomalijos, išvardijame pagrindines:

• infekcijos (virusinės, bakterinės, grybelinės)
• stafilokokai
• toksiškos medžiagos
• pankreatitas
• kepenų liga, inkstų liga
• , storas ir plonoji žarna
• psichoemociniai sutrikimai
• diabetas
• hormoninis fonas
• disbakteriozė

Kuo naudingi pieno fermentacijos produktai sergant viduriavimu?

Viduriavimui gydyti, išskyrus gydymas vaistais, gydytojas turi paskirti dietą, išskyrus rupų maistą, kuris dirgina žarnyno sieneles.
Daugeliui kyla klausimas, ar galima vartoti rauginto pieno produktus nuo viduriavimo ir kurie iš jų bus naudingiausi.
Pirmiausia reikia pažymėti, kad viduriavimą visada lydi žarnyno mikrofloros disbalansas.

Jai atkurti geriausiai tinka pieno rūgšties produktai, įskaitant lakto- ir bifidobakterijas, kurių kiekis sveikame žarnyne siekia 95%.

Be to, visi jie vienu ar kitu laipsniu turi antimikrobinį poveikį:

• slopina patogeninių mikrobų augimą (dizenterija, coli, salmoneliozė, auksinis stafilokokas)
• užkirsti kelią puvimo fermentacijos procesui žarnyne

Kokius pieno rūgšties produktus reikėtų įtraukti į dietą sergant viduriavimu?

Šiuo metu parduotuvių lentynose yra gana platus tokių produktų pasirinkimas: kefyras, raugas, jogurtas, grietinė, varškė, fermentuotas keptas pienas ir kt. Panagrinėkime kiekvieną produktą atskirai, jo naudą ir kokiais kiekiais jį vartoti tokiu atveju.

Kefyras

Pasižymi visomis rauginto pieno produktų savybėmis: lengvu virškinamumu, maistine verte, antimikrobiniu poveikiu. Rūgštus kefyro skonis atsiranda dėl to, kad jame yra pieno ir anglies rūgščių. Šis produktas pasižymi dideliu gebėjimu slopinti puvimo procesus žarnyne ir yra plačiai naudojamas klinikinė mityba. Ligos metu per daug nesijaudinkite vartodami kefyrą. Dienos norma vaikui yra 200 ml per dieną, suaugusiam - 400 ml. Šis gėrimas puikiai susidoroja su disbakterioze (atkuria žarnyno mikroflorą), gerina virškinimo procesą ir normalizuoja išmatas.
Reikia atsiminti, kad klinikinėje mityboje nuo viduriavimo, išmatoms sutvarkyti, naudojamas kefyras, kurio gamybos laikas yra daugiau nei trys dienos. Jei toks gėrimas brandinamas mažiau nei tris dienas, jis gali sukelti priešingą poveikį, nes turi vidurius laisvinantį poveikį.
Su sunkiu klinikinis vaizdasšio produkto negalima naudoti iki konsultacijos su gydytoju ir tikslios diagnozės.
Kontraindikacijos. Kefyras nerekomenduojamas esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, dizenterijai, opoms.

Vaikams iki 3 metų maitinti geriau naudoti specialius vaikiškus rauginto pieno produktus.

Jogurtas

Tai kaloringas produktas, pasižymintis būdingu rūgštoku skoniu ir tiršta tekstūra. Jis gerai pasisavinamas organizmo ir turi didelę maistinę vertę. Produkte esančios pieno rūgšties bakterijos, patekusios į žarnyną, pagerina jo mikroflorą ir yra aktyvios esant puvimo infekcijai. Be to, pasak ekspertų, į dietą įtraukę jogurtą su viduriavimu, galite sėkmingai gydyti kai kurias bakterinės infekcijos. Gyvų probiotikų turinčio produkto naudojimas pagerina visumos funkcionavimą Virškinimo sistema ir teigiamai veikia normalių išmatų atstatymą.
Pažymėtina, kad visas minėtas savybes turi tik tie jogurtai, kuriuose yra pakankamai gyvų bakterijų, be emulsiklių, dažiklių, cukraus, želatinos. Natūralių vaisių priedų buvimas yra priimtinas.
Šis produktas neturi kontraindikacijų. Vartojimo norma vaikams – 50-100 ml, suaugusiems – 200 ml. Piktnaudžiavimas produktu gali sukelti padidėjusį viduriavimą.

Turėtų būti imamasi atsargiai, kai pepsinė opa, pankreatitas, inkstų liga.

Grietinė

Šis produktas gaminamas iš grietinėlės, jame yra nemažai pieno riebalų, vandenyje tirpių (B1, B2, PP, C) ir riebaluose tirpių (A, D, E) vitaminų, lecitino.

Dėl savo sudėtyje esančių pieno rūgšties bakterijų jis turi teigiamą poveikį virškinimo trakto būklei. Grietinės riebalai yra gerai virškinami ir pasisavinami organizmo.

Jei pažeidžiamos išmatos, suaugusiesiems leidžiama mažais kiekiais naudoti neriebią grietinę, dienos norma 15-20 g, jo negalima duoti vaikams sergant.

Šis produktas turi daugybę kontraindikacijų, tai yra

• pankreatitas
• inkstų, kepenų ir tulžies pūslės ligos
• diabetas
• širdies ir kraujagyslių patologijos
• opiniai virškinamojo trakto pažeidimai
• gastritas ir padidėjęs rūgštingumas

Vaikai iki 3 metų vasaros amžius nerekomenduojama duoti grietinės, ją galima naudoti kaip prieskonį prie bet kokių patiekalų. Esant sunkiam viduriavimui, grietinė turėtų būti pašalinta iš dietos.

Bet kokiu atveju, prieš įtraukiant šį produktą į dietą ligos laikotarpiu reikėtų kreiptis į gydytoją.

Varškė

Varškės maistinę vertę lemia didelis kiekis jame yra aukštos kokybės lengvai virškinamų baltymų, riebalų, mineralų ir į vitaminus panašios medžiagos cholino. Šiame produkte yra beveik viskas, ko reikia organizmui mineralai, bet jame gausiausia kalcio ir fosforo. Didelis pieno rūgšties bakterijų kiekis neleidžia daugintis virusams ir vystytis puvimo procesams, atkuria žarnyno mikroflorą, kas įtikinamai įrodo, kad nuo varškės viduriuoti negalima. Šviežios varškės įtraukimas į ligonių meniu padės atkurti kalcio kiekį organizme. Reikėtų atkreipti dėmesį į dar vieną dalyką svarbus turtasšis produktas yra aukštas maistinę vertę, turintis minimalų dirginantį poveikį uždegiminio žarnyno gleivinei.
Šviežiai paruošta varškė su viduriavimu pasižymi didelėmis fiksuojančiomis savybėmis, palyginti su laisvomis išmatomis, normalizuoja visą virškinimo procesą.

Paros norma yra 100-200 g, šį kiekį reikia padalyti į kelias dozes. Gydymo laikotarpiu pirmenybė turėtų būti teikiama mažai riebalų turinčios veislės, varškės. Vaikams norma yra 50-75g.

Kontraindikacijos:

• inkstų patologija
• kepenų ir tulžies pūslės ligos

Ligos paūmėjimo metu, prieš pasikonsultavę su gydytoju turėtumėte susilaikyti nuo šio produkto vartojimo.

Sūris

Tai vienas kaloringiausių ir maistingiausių baltymingų maisto produktų. Jo baltymuose yra visko nepakeičiamos aminorūgštys. Jame yra visi gyvybei reikalingi makro ir mikroelementai. Sūryje ypač daug kalcio ir fosforo, be to, lengvai virškinama forma. Šį produktą leidžiama vartoti viduriuojant, nes padeda atkurti normalią žarnyno mikroflorą, skatina naudingų bakterijų augimą. Sūris turėtų būti vartojamas siekiant išvengti viduriavimo vaikams ir suaugusiems. Jis gali būti naudojamas kaip priedas prie grūdų, kurie rekomenduojami dietinei mitybai. Net nedidelis produkto kiekis gali prisotinti paciento kūną ir atkurti mineralinę kraujo sudėtį.
Aštrios sūrio rūšys, dirginančios virškinimo trakto gleivinę, turėtų būti pašalintos iš dietos, o tai yra nepriimtina esant tokiems virškinimo sutrikimams.
Visų fermentuoto pieno produktų naudojimas teigiamai veikia ligos dinamiką. Ypač naudingi ligos laikotarpiu: kefyras, varškė, jogurtas (natūralus). Šie produktai praktiškai neturi kontraindikacijų ir gali būti valgomi siekiant išvengti ir gydyti viduriavimą. Turite būti atsargesni su grietinės vartojimu, stebėti vartojimo normą. Būtina iš raciono neįtraukti aštrių sūrių rūšių, kurios dirgina žarnyno gleivinę.

Dietinis maistas

Pavyzdys, kaip valgyti rūgštaus pieno produktus nuo viduriavimo, gali būti neriebios varškės valgymas pusryčiams arba šviežiai virtas plikytas varškės ir bananų pudingas.

Stiklinė kefyro arba natūralus jogurtas kaip antrus pusryčius jie prisotins organizmą kalciu, atkurs žarnyno mikroflorą, padės sureguliuoti išmatas.

Pavyzdinis meniu vienai dienai

Pirmieji pusryčiai. Garuose virtas omletas. Stiklinė erškėtuogių sultinio su baltais krekeriais.
Pietūs. Šviežia varškė - 100 g. arbatos stiklinė
Vakarienė. Pirmas patiekalas – sriuba vištienos sultinys su tarkuotomis morkomis ir vermišeliais. Už antrą - garų kotletas iš vištos krūtinėlė su trintais grikiais. Desertas – želė iš mėlynių.
popietės arbata. Stiklinė jogurto ar kefyro
Vakarienė. virtos žuvies su trinta ryžių koše. Stiklinė arbatos su baltu krekeriu ir gabalėliu kieto švelnaus sūrio.

Šis vaizdo įrašas gali būti naudingas

Žarnyno sutrikimų prevencija

Pieno produktų svarba dietinis maistas su viduriavimu sunku pervertinti. Jų maistinę vertę lemia didelis lengvai virškinamų baltymų, mineralų, vitaminų kiekis. Siekiant išvengti atkryčių ateityje, taip pat užkirsti kelią viduriavimo perėjimui į lėtinės ligos, gydytojai rekomenduoja stebėti mitybą. Norėdami išvengti viduriavimo, turite vartoti kuo daugiau pieno produktai, kuriame gausu lakto ir bifidobakterijų, užtikrinančių antivirusinį ir antibakterinį poveikį.

Reguliarus kefyro, jogurto, varškės, sūrio vartojimas padės atkurti žarnyno mikrobiocenozę, o ateityje pasitarnaus kaip patikima viduriavimo prevencija.

Kas yra bakteriniai starteriai?

VIVO bakterijų starterinės kultūros yra produktas, kuriame yra gyvų, žmogui draugiškų bakterijų. Šios bakterijos turi keletą savybių:

• geba fermentuoti pieną, paverčiant jį raugintu pieno produktu;
• turi probiotinių savybių – prisideda prie žarnyno mikrofloros atkūrimo;
• yra daugelio antagonistai patogeniniai mikroorganizmai, kitaip tariant, priešintis plėtrai patogeninių bakterijų.

Kaip naudojamos VIVO starterinės kultūros?

Bakterinės starterinės kultūros naudojamos naminiams rauginto pieno produktams. Naminiai rauginto pieno produktai, paruošti naudojant VIVO starterių kultūras, turi nemažai gydomųjų ir profilaktinių savybių bei nemažai privalumų, palyginti su „parduotuviniais“ jogurtais.

Be to, kai kurie starteriai naudojami be fermentacijos, kaip probiotikas.

Kodėl verta naudoti VIVO starterių kultūras?

Naudojami fermentuoti pieno produktai, paruošti su VIVO starterinėmis kultūromis:

• kaip alternatyvą „parduotuvėms“ jogurtams, varškei, grietinėlei kasdieniame racione;
• kaip fiziologiškiausias (natūralus) ir veiksminga priemonė mikrofloros atkūrimas ir palaikymas, sergant disbakterioze ir disbioze;
• sumažinti Neigiama įtaka apie sveikatą, antibiotikų ir chemoterapijos vartojimo metu ir po jo;
• išlaikyti imunitetą;
• dietinėje mityboje.

Kaip VIVO starterių kultūros naudojamos kūdikių maiste?

• garantuotas produkto šviežumas;
• be konservantų, kvapiųjų medžiagų, dažiklių, stabilizatorių;
• rauginto pieno produktai – būtinų organizmui šaltinis maistinių medžiagų lengvai suprantama forma.

Šie veiksniai lėmė didžiulį VIVO starterių kultūrų, kaip rauginto pieno papildo vaikams, naudojimo populiarumą. Geriau pradėti nuo Bifivita VIVO (daug dešimtmečius naudota pieno virtuvėse buvusi SSRS) ir varškės sūris VIVO. Taip pat, jei vaikas mėgsta rūgštų maistą, galima pradėti vartoti VIVO Acidolact (dar žinomą kaip Narine, acidophilus milk arba acidophilus pasta). Laikui bėgant, kai vaikas pripras prie raugintų pieno produktų, į meniu galite įtraukti Vitalact ir Jogurtą, o Bifivit pakeisti Probio Jogurtu

Kad ir kokius papildomus maisto produktus pristatytumėte savo kūdikiui (ar tai būtų VIVO fermentuoto pieno produktai, dribsniai, daržovių ar vaisių tyrės), primygtinai rekomenduojame susipažinti su papildomo maisto įvedimo taisyklėmis.

Kaip VIVO starterinės kultūros padeda atkurti žarnyno mikroflorą?

Visuotinai pripažintas mikrofloros atkūrimo būdas yra probiotikų – preparatų, kurių sudėtyje yra, naudojimas naudingų bakterijų.

Skirtingai nuo tablečių, VIVO fermentuoti pieno produktai yra pats natūraliausias būdas žmonėms tiekti naudingąsias bakterijas į žarnyną.

Antras pranašumas prieš vaistai yra šių bakterijų skaičius. Bakterijų skaičius vienoje vidutinėje kapsulėje ar tabletėje yra panašus į naudingųjų bakterijų skaičių vos viename grame fermentuoto VIVO pieno produkto.

Be to, didelė problemažarnyno mikrofloros pažeidimai yra tai, kad vietoje trūkstamų naudingųjų bakterijų žarnyne įsikuria patogeniniai arba sąlyginai patogeniški mikroorganizmai. VIVO fermentuotuose pieno produktuose yra bakterijų, kurios stabdo daugelio patogeninių bakterijų vystymąsi.

Fermentacijos metu šios bakterijos gamina pieno rūgštį ir kitas medžiagas, kurios stabdo patogeninių bakterijų ir grybelių augimą.

VIVO starterinės kultūros fermentuoto pieno dietose.

Yra daug dietų, pagrįstų pieno produktų vartojimu. Idealiu atveju dietą turėtų skirti dietologas, atsižvelgdamas į individualios savybės savo kūną ir išsikelti gydymo bei profilaktikos tikslus.

Todėl savo svetainėje neskelbiame jokių dietų. Juos nesunkiai galima rasti internete naudojant bet kurią paieškos sistemą. Nesvarbu fermentuoto pieno dieta Kad ir kaip bebūtų, naudodami VIVO naminius produktus, o ne parduotuvėje pirktus, gausite daug daugiau naudos:

• rauginto pieno produktai, pagaminti iš VIVO starterių kultūrų, yra tikrai švieži ir „gyvi“;
• neturi dažiklių, konservantų, stabilizatorių;
• neturi cukraus, saldiklių, augalinių riebalų.

Kas gamina VIVO starterių kultūras?

Įmonių grupė VIVO įkurta 2008 m., kurios specializacija – bakterinių starterių, skirtų gyvų naminių fermentuoto pieno produktų ruošimui, gamyba ir prekyba.

Ačiū unikaliam naudingų savybių VIVO starterių kultūras, jų aukštą kokybę ir saugumą mėgsta milijonai žmonių visame pasaulyje.

VIVO starterių kultūros ypač populiarios Rusijoje, kur jos užima lyderio pozicijas rinkoje ir yra atstovaujamos visuose didžiuosiuose šalies prekybos centruose ir vaistinėse.

VIVO gamybos bazė yra Rusijoje, Maskvoje. Kaip žaliava naudojamos pirmaujančių pasaulio gamintojų iš Prancūzijos, Vokietijos ir Danijos bakterijų kultūros.

Kaip paruošti pieno produktus?

Labai paprasta paruošti rauginto pieno produktą naudojant VIVO pieno starterį.

Maksimaliai lengvas virimas mums reikės super pasterizuoto pieno, VIVO starterio kultūros ir jogurto gaminimo aparato.

Galite naudoti ne tik superpasterizuotą, bet ir virtą naminį ar įprastą (pasterizuotą) „parduotuvinį“ pieną.

Rauginto pieno produktą galite paruošti ir be jogurto aparato.

Skiltyje „Instrukcijos“.

Kaip virti fermentuoto pieno produktus jogurto gaminimo aparate?

Mums reikės pieno, VIVO raugo ir jogurto gaminimo aparato.

Raugas ištirpinamas, kambario temperatūros sumaišomas su pienu, supilamas į puodelius ir dedamas į jogurto gaminimo aparatą. Visa tai užtruks ne daugiau kaip 5 minutes jūsų laiko. Po to jogurto gamintoja viską padarys automatiškai. Jums tereikia išimti iš jo gatavą produktą ir įdėti į šaldytuvą.

Skiltyje „Instrukcijos“ rasite visą reikalingą informaciją gaminant maistą.

Kaip virti fermentuotus pieno produktus termose?

Jogurto gaminimo aparatas – paprastas ir nebrangus prietaisas, labai palengvinantis rauginto pieno produktų paruošimą namuose. Bet jei jo nėra, tai nesvarbu. Tiks paprastas litro termosas su stikline kolba.

Pienas užvirinamas, atšaldomas iki tam tikros temperatūros, raugas ištirpinamas ir sumaišomas su pienu. Šis mišinys supilamas į termosą ir paliekamas bręsti tam tikras laikas(temperatūra ir fermentacijos laikas priklauso nuo konkretus tipas raugo ir yra nurodytos instrukcijose).

Po to gatavas produktas išpilamas iš termoso ir dedamas į šaldytuvą.

Skiltyje „Instrukcijos“ rasite visą reikalingą informaciją gaminant maistą.

Ar galima virti rauginto pieno produktus be jogurto gaminimo aparato ir termoso?

Rauginto pieno produktus galima paruošti nenaudojant jogurto gaminimo aparato, laikantis tam tikrų sąlygų.

Turėtumėte vadovautis gaminimo termose instrukcijomis.

Vietoj termoso naudokite stiklinį indelį, apvyniotą, kad produktas neatvėstų.

Produktą nokinimui palikite šiltoje vietoje, kad produktas neatvėstų.

Jei per visą rūgimo laiką pieno temperatūrą pavyks išlaikyti +-2 laipsnių ribose nuo rekomenduojamos, viskas turėtų susitvarkyti.

Kaip naudojamos VIVO starterinės kultūros be fermentacijos?

Bakterijų pradinėse kultūrose yra naudingų gyvų bakterijų, kurios yra dalis normali mikroflora asmuo. Taigi rauginto pieno produktai ir pats raugas yra probiotikai, kurie didelis efektyvumas vartojamas žarnyno mikroflorai atkurti, vartojant antibiotikus, sergant ūminėmis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis ir peršalimo ligomis, stimuliacijai Imuninė sistema, sergant gastritu ir kitomis ligomis virškinimo trakto. Geriausiai tinka naudoti gryna forma produktai yra: Acidolact, Probio Jogurtas, Jogurtas, Probio laktuliozės jogurtas, Laktuliozės jogurtas ir Immunovit.

Pusėje stiklinės ištirpinkite starterio paketėlį virintas vanduo kambario temperatūra. Vartoti po 1 paketėlį 1-2 kartus per dieną, iškart po valgio 1-3 savaites. Norint pasiekti maksimalų efektą, pageidautina derinti gryno raugo suvartojimą su naminių fermentuotų pieno produktų vartojimu.

Kuo rauginto pieno produktai, paruošti su VIVO raugu, skiriasi nuo parduotuvėje pirktų?

Pagrindiniai skirtumai tarp naminių rūgpienio produktų, paruoštų naudojant VIVO starterių kultūras, ir „parduotuvėje pirktų“:

• garantuotas šviežumas – tiksliai žinote, kada produktas buvo paruoštas;
• garantuotas įvairių priedų – konservantų, dažiklių, kvapiųjų medžiagų, stabilizatorių, augalinių riebalų nebuvimas;
• gaminyje garantuojama didelė gyvų naudingų bakterijų koncentracija;
• skonio priedai garantuojami natūralūs – Jūs pasirenkate, kuo dėti į gatavą produktą;
• galite gaminti ne tik tradicinius, bet ir unikalius, parduotuvėse neparduodamus produktus - Vitalakt, Probio Jogurtą, Bifivit, Atsidolakt.

Kuo skiriasi rauginto pieno produktai, paruošti ant VIVO raugo, ir rūgpienio?

Bakterijos, kurios dalyvauja ruošiant rūgpienį, patenka į pieną iš aplinką. Tai gali būti ir naudingos pieno rūgšties bakterijos, ir nesaugu sveikatai. Aktyviai vystantis piene, jie gali padidinti jų kiekį ir sukelti pavojų sveikatai. Todėl žarnyno sutrikimų atvejai suvalgius jogurto nėra reti.

Kai fermentuoti pieno produktai ruošiami naudojant VIVO bakterinius starterius, į pieną dedama specialiai atrinktų bakterijų. Jie ne tik patys savaime naudingi žmogui, bet ir turi savybę slopinti daugelio ligų sukėlėjų, kurie ruošimo procese neišvengiamai patenka į pieną iš aplinkos, vystymąsi.

Kas yra jogurto gamintojas?

Jogurto gaminimo aparatas – paprastas ir nebrangus virtuvės prietaisas, labai palengvinantis rauginto pieno produktų paruošimą. Jogurto gaminimo aparatas susideda iš korpuso su įmontuotu kaitinimo elementu ir indo ar indų (puodelių), skirtų fermentuotiems pieno produktams ruošti.

Jogurto gamintojo užduotis – kaitinti pieno ir raugo mišinį ir palaikyti pastovią mišinio temperatūrą per visą fermentacijos laiką.

Kuo skiriasi jogurto gamintojai?

Pagrindiniai skirtumai tarp įvairių modelių jogurto gamintojų:

• Medžiaga, iš kurios pagaminti puodeliai, indas pienui: stiklinis arba plastikinis.
• Kaitinimo elemento galia: kuo greičiau mišinys įkaista nuo kambario temperatūros iki darbinės temperatūros, tuo geriau.
• Temperatūros jutiklio, reguliuojančio pieno mišinio temperatūrą, buvimas – be jo pieno mišinio temperatūra gali skirtis nuo rekomenduojamos.
• Laikmačio buvimas garso signalas- primins šaldytuve perstatyti puodelius su jogurtu.

Kodėl starteris neveikė?

Daugiau apie tai skaitykite klausimuose apie jogurto gaminimo aparatą, termosą ir pieno kokybę.

Kodėl raugas nerūgsta termose?

Yra keletas priežasčių, kodėl raugas gali neveikti termose.

• neteisinga pieno temperatūra - optimalu, kad pieno mišinio temperatūra per visą fermentacijos laikotarpį būtų + - 2 laipsnių nuo rekomenduojamos temperatūros. Patikrinti pieno temperatūrą brandinimo laikotarpio pabaigoje. Jei pienas šaltas, tai termosas blogai išlaiko temperatūrą. Rekomenduojame termosą pakeisti arba palikti fermentacijai šiltoje vietoje.
• neteisingas fermentacijos laikas – atkreipkite dėmesį, kad sumažėjus pieno temperatūrai termose, gali padidėti fermentacijos laikas
• įpilkite starterio į per karštą pieną arba praskieskite starterį karštas vanduo - karštis(virš 42 laipsnių) gali pažeisti starterį sudarančias bakterijas
• naudojate nekokybišką pieną – kartais įvairiuose pieno surinkimo, perdirbimo ir pakavimo etapuose į jį dedama medžiagų, kurios neleidžia pienui rūgti. Šios medžiagos gali sutrikdyti fermentacijos procesą.

Tikimybė, kad gedimo priežastis yra starterio kokybė, yra itin maža. Gamyboje kiekviena partija yra kruopščiai tikrinama dėl bakterijų aktyvumo. Prieš pakavimą bakterijų koncentratas kruopščiai sumaišomas, o tai garantuoja vienodą veiklos nuo paketėlio iki paketėlio. Tuo atveju, jei paaiškėja, kad visa partija yra sugedusi, tokia partija nedelsiant pašalinama iš gamybos, prieš pradedant parduoti. Netgi su reikšmingų pažeidimų laikymo ir transportavimo temperatūrų, starteris išsaugo pakankamą aktyvumą kokybiškam rauginto pieno produktui gaminti.

Kodėl raugas nerūgsta jogurto gaminimo aparate?

Yra keletas priežasčių, kodėl raugas gali neveikti:

• Neteisinga pieno temperatūra - optimalu, kad pieno mišinio temperatūra per visą fermentacijos laikotarpį būtų + - 2 laipsnių nuo rekomenduojamos temperatūros.
• Neteisingas fermentacijos laikas – atminkite, kad kai kuriuose jogurto gamintojams gali užtrukti ilgai, kol pienas sušils iki fermentacijos temperatūros, kai starteris pradeda veikti. Todėl šis laikas turi būti pridėtas prie rekomenduojamo gaminimo laiko.
• Įpilant starterio į per karštą pieną arba ištirpinant starterį per karštame vandenyje – aukšta temperatūra (virš 42 laipsnių) gali pažeisti starterį sudarančias bakterijas.
• Naudojate nekokybišką pieną – kartais įvairiuose pieno surinkimo, perdirbimo ir pakavimo etapuose į jį dedama medžiagų, kurios neleidžia pienui rūgti. Šios medžiagos gali sutrikdyti fermentacijos procesą.

Tikimybė, kad starterio kokybė yra gedimo priežastis, yra labai maža. Gamyboje kiekviena partija yra kruopščiai tikrinama dėl bakterijų aktyvumo. Prieš pakavimą bakterijų koncentratas kruopščiai sumaišomas, o tai garantuoja vienodą veiklos nuo paketėlio iki paketėlio. Tuo atveju, jei paaiškėja, kad visa partija yra sugedusi, tokia partija nedelsiant pašalinama iš gamybos, prieš pradedant parduoti. Net ir esant dideliems laikymo ir transportavimo temperatūros pažeidimams, starteris išsaugo pakankamai aktyvumo, kad pagamintų kokybišką rauginto pieno produktą.

Kokį pieną naudoti fermentacijai?

Dėl pačių paprasčiausių ir greitas maistas fermentuotų pieno produktų Aukštos kokybės rekomenduojame naudoti ilgalaikio laikymo pieną (jis taip pat superpasterizuotas) Tetra-pak pakuotėse (daugiasluoksnė pakuotė iš kartono ir folijos). Šio pieno nereikia virti, o jei naudojate jogurto gaminimo aparatą, tai labai patogu.

Tiesiog į kambario temperatūros pieną supilkite starterį (o šį pieną galima laikyti kambario temperatūroje), išmaišykite, supilkite į stiklines ir įjunkite jogurto gaminimo aparatą.

Naudodami įprastą pieną (pasterizuotą), atminkite: prieš raugdami jį labai rekomenduojama užvirti ir atvėsinti.

Tiek pasterizuotas, tiek superpasterizuotas pienas yra „įprastas“ ir „vaikiškas“. Jei ruošiate rauginto pieno produktus vaikui, rekomenduojame naudoti kūdikių pieną.

Naudojant naminį pieną, nebus nereikalinga įsitikinti, kad šį pieną davusi karvė yra sveika. Deja, tai ne visada įmanoma. naminio pieno taip pat rekomenduojama prieš fermentaciją pavirti.

Ilgas galiojimo laikas pienas – geras ar blogas?

Išstudijavus ilgalaikio laikymo superpasterizuoto pieno gamybos technologiją, paaiškėja, kad toks pienas yra pakankamai kokybiškas.

Skirtingai nei pasterizuojant (kaitinant iki +65 laipsnių ir aukštesnės temperatūros 30 minučių), esant superpasterizacijai, kaitinimo temperatūra yra aukštesnė (125-150 laipsnių), tačiau tik kelias sekundes (nuo 2 iki 6 sekundžių). Tai leidžia maksimaliai sutaupyti vitaminų ir mineralų.

Esant tokiai temperatūrai, visi mikroorganizmai žūva, todėl tokį pieną (sandarioje Tetra-Pak pakuotėje) galima laikyti daug ilgiau. Tai taip pat leidžia nevirti pieno prieš fermentaciją.

Kitas super pasterizuoto pieno naudai – kruopštus žaliavų pasirinkimas. Juk jei žalias pienas yra pasenęs, superpasterizacijos proceso metu jis gali sutraukti. Tai sukels įrangos gedimą, gamybos prastovą ir brangų remontą.

Kodėl starterinės kultūros yra jautrios pieno kokybei?

Renkant, perdirbant ir pakuojant pieną bakterijos yra viena pagrindinių problemų. Iš aplinkos patekę į pieną, jie sukelia pieno rūgštėjimą. Siekiant to išvengti, pienas yra termiškai apdorojamas. Tačiau kartais ir toliau skirtingi etapai surinkimo ir gamybos, nesąžiningi gamintojai ar surinkėjai gali į pieną įpilti bakterijų vystymąsi stabdančių medžiagų, kad išvengtų rūgimo.

Net jei naudojate tos pačios markės pieną, pieno kokybė įvairiose partijose gali skirtis. Taip yra dėl to, kad pieninės negali visiškai kontroliuoti pieno surinkimo proceso.

Tos medžiagos, kurios neleidžia pienui rūgti gamybos metu, gali sutrikdyti namų ruoša pieno produktai. Kai kurie starterių gamintojai genetiškai modifikuoja bakterijas, kad jos būtų atsparios šioms medžiagoms. VIVO starterinėse kultūrose nėra genetiškai modifikuotų bakterijų.

Kodėl VIVO starterinės kultūros nenaudoja GMO bakterijų?

Raugas, skirtas gaminti tikram naminiam varškės sūriui, kurio skonis pažįstamas iš vaikystės. Tai natūralus kalcio, fosforo, kalio ir baltymų šaltinis be priedų, stabilizatorių ir konservantų. Varškė yra būtina ląstelių formavimuisi, stiprinimui ir augimui kaulinis audinys ir raumenų atsistatymas.

VIVO rauginta varškė puikiai tiks kaip papildomas maistas mažiems vaikams ir natūrali mityba suaugusiems, ypač: sportininkams, maitinančioms ir besilaukiančioms mamoms, taip pat visiems, kurie laikosi sveikos mitybos.

Detali informacija

Varškės starteris VIVO skirtas patiems pasigaminti tikros varškės, kurią gali valgyti net maži vaikai.

Natūralaus fermentuoto pieno produkte yra lengvai virškinamas visavertis baltymas – pagrindinis statybinė medžiaga ląstelėms. Varškė taip pat yra kalcio ir fosforo šaltinis santykiu 2:1, kuris padeda stiprinti kaulus ir dantis. Tai ypač naudinga:

• vaikų, kurių augančiam organizmui ypač reikia kalcio
• moterų nėštumo metu
• pagyvenę žmonės.

Naminis varškės sūris turi subtilų malonų skonį, kurį mėgsta net mažieji gurmanai. Ruošiant rauginto pieno produktą, galite savarankiškai reguliuoti konsistenciją, sumažindami arba padidindami išspausto sūrio kiekį.

Maisto gaminimas

Norėdami paruošti varškę iš VIVO starterio, jums reikia:

rūgštus varškės sūris VIVO (1 paketėlis skirtas fermentuoti iki 3 litrų pieno)
pieno (iš 1 litro ožkos, karvės ar kito pieno gaunama 150-200 g varškės)
puodas, lėta viryklė arba jogurto gaminimo aparatas

1 Paruoškite naminės varškės pagrindą. Norėdami tai padaryti, pasirinkite toliau nurodytus veiksmus galimi būdai:

2 Kaitinkite pagrindą 40-50 minučių, bet nevirkite, kol pasirodys varškės dribsniai. Kai naudojate daugiafunkcinę viryklę, įjunkite 85 °C funkciją. Nukoškite serumą. Rauginto pieno produktą sudėkite į marlę arba sietelį ir pakabinkite, kad stiklintumėte išrūgas. Tokiu būdu galite pakoreguoti varškės konsistenciją, ištraukdami daugiau ar mažiau išrūgų. Skanaus.

Bakterijų sudėtis

Junginys Laktozė
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetilaktas

Bakterijų kiekis paketėlyje yra pakankamas, kad būtų užtikrintas 3 litrų pieno fermentavimas (pasibaigus galiojimo laikui).

Laikymo sąlygos ir tinkamumo laikas

Naminis varškės sūris šaldytuve išsilaiko iki 5 dienų.

Kur galėčiau nusipirkti

Mūsų svetainėje galite nusipirkti starterį varškės gamybai namuose su pristatymu į bet kurį Rusijos miestą. Maskvos gyventojai gali naudotis patogia kurjerių pristatymo paslauga.

Greitas pristatymas Maskvoje Galimas nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 12:00 iki 18:00.
Pristatymo kaina - 300 rublių
Užsakant nuo 1500 rublių pristatymas nemokamas. Apskaičiuojant siuntimo kainą, atsižvelgiama į prekių kainą prieš nuolaidą.

Kitų Rusijos miestų gyventojams prekes pristato Rusijos paštas

Mokėjimo būdai

Grynieji pinigai:- kurjeriui gavus užsakymą

Mokėjimas internetu: Mūsų internetinė parduotuvė yra prijungta prie Robokassa saugios elektroninių mokėjimų sistemos, kuri leidžia apmokėti užsakymą bet kokiomis Visa ir MasterCard kortelėmis, be papildomų mokesčių.

Mokėjimas į einamąją sąskaitą: Apmokėti užsakymą į mūsų sąskaitą galite naudodamiesi internetine bankininkyste, per bet kurio Rusijos banko kasą, taip pat per mokėjimo terminalą.

Viduriavimas arba viduriavimas vadinamas skystos išmatos, kuris vyksta daugiau nei tris kartus per dieną, kurį dažnai lydi pykinimas, vėmimas, mėšlungis, pilvo skausmas, karščiavimas ir kiti nemalonūs simptomai. Virškinimo sutrikimo laikotarpiu turėtumėte atsisakyti tam tikrų maisto produktų, laikytis dietos.

Turinys:

Viduriavimo priežastys

Šie veiksniai gali turėti įtakos laisvų išmatų atsiradimui:

Priklausomai nuo viduriavimo kilmės, skiriamas gydymas, kuris apima tam tikros dietos laikymąsi. Kai kuriais atvejais, kai žarnyno sutrikimai fermentuotą pieną naudoti leidžiama, kituose, atvirkščiai, griežtai draudžiama.

Išsamiau panagrinėkime pieno rūgšties produktus, jų savybes, poveikį virškinimo organams, indikacijas ir kontraindikacijas esant virškinimo sutrikimams.

Kefyro savybės

Kefyras yra turtingas naudingų medžiagų: mineralai, vitaminai, amino rūgštys ir pieno rūgšties bakterijos, kurios yra natūralus probiotikas, kuris teigiamai veikia žarnyno mikroflorą ir gerina medžiagų apykaitą, normalizuoja išmatas. Todėl jis vartojamas esant virškinimo sutrikimams. Vidutinis kasdieninė dozė yra: vaikui apie 200 gramų, suaugusiam apie 400. Piktnaudžiavimas šiuo gėrimu gali išprovokuoti žarnyno negalavimų paūmėjimą. Todėl po kefyro gali pasireikšti ūmi viduriavimo forma.

Jis naudojamas šioms ligoms gydyti:

1. Disbakteriozė, tai yra žarnyno mikrofloros pažeidimas dėl antibiotikų vartojimo, prastos kokybės maisto. Jis gali slopinti kenksmingų bakterijų augimą žarnyne, taip užkertant kelią infekcijų vystymuisi.
2. Psichikos sutrikimai, nes turi puikų raminamąjį poveikį ir padeda pašalinti šio negalavimo sukeltą viduriavimą.
3. Peršalimas, nes padeda stimuliuoti gynybines pajėgas organizmas.
4. Apsinuodijimas alkoholiu, kadangi turi valomąją savybę, pašalina iš organizmo toksinus.
5. Kaip profilaktinis nuo virškinamojo trakto, inkstų, kepenų ligų.

Vartoti kefyrą nuo viduriavimo leidžiama, tačiau reikia atsiminti, kad mažiau nei prieš tris dienas pagamintas gėrimas sukelia žarnyno susilpnėjimą, tačiau trijų dienų ir senesnis gėrimas turi fiksuojamąjį poveikį. Bet jei viduriuoja ūminė forma, lydimas vėmimo, pilvo skausmų, kefyro vartoti negalima, kol nėra išsiaiškintos ligos priežastys. Gėrimą draudžiama gerti:

• adresu padidėjęs rūgštingumas skrandis;
• su infekcinėmis uždegiminės ligosžarnynas;
• dizenterija;
• vaikas iki aštuonių mėnesių.

Itin atsargiai reikia vartoti sergant skrandžio opalige, pankreatitu, alergija, vaikams iki trejų metų.

Grietinės savybės

Grietinėje yra vitaminų, baltymų, riebalų, angliavandenių, pieno rūgšties, mineralų. Jis gerai įsisavinamas organizmo, nesukelia sunkumo jausmo skrandyje. Pastebėjo ją naudingas poveikis dėl hormoninio fono, nervų sistema. Nurodytas gydymui moterų ligos, prastas apetitas. Tai puiki aterosklerozės profilaktikos priemonė, nes jame yra lecitino, kuris skatina cholesterolio tirpimą. Grietinė teigiamai veikia virškinimo organų darbą: žarnyną, kasą, skrandį. Tai prisideda prie išmatų normalizavimo, nes jose yra naudingų mikroorganizmų. Esant laisvoms išmatoms, leidžiama grietinė su nedideliu riebumo procentu, tačiau saikingai - ne daugiau kaip penkiolika gramų per dieną. Priešingu atveju tai įmanoma nenumatytų pasekmių, nes net sveikas žmogus po grietinės gali atsirasti viduriavimas. Dėl to puikus turinys in Šis produktas riebalų, kurie prisideda prie virškinimo trakto stiprinimo ir viduriavimo atsiradimo. Be to, viduriavimas suvalgius grietinės gali pasireikšti sergant tokia liga kaip laktozės trūkumas (netoleravimas). pieno baltymai).

Kontraindikuotinas:

• nutukimas
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• opiniai žarnyno ir skrandžio pažeidimai;
• gastritas;
• kepenų, tulžies pūslės patologijos;
• širdies ir kraujagyslių negalavimai.

Jogurto savybės

Jogurtas yra fermentuotas pienas, kuriame yra įvairių biologinių priedų, kurie prisideda prie:

• pagerinti virškinimą ir medžiagų apykaitą;
• normalizavimas hormonines funkcijas, ypač jei sutrinka endokrininė sistema;
• nervų sistemos stiprinimas;
• imuniteto stiprinimas.

Jo išskirtinumas slypi tame, kad tai vienas iš nedaugelio produktų, leidžiamų esant ūminiam viduriavimui. Prebiotikų kiekis jame yra didesnis nei kituose pieno rūgšties produktuose. Bet naudingas tik tas jogurtas, kurio sudėtyje yra gyvų laktobacilų, bifidobakterijų ir nėra saldiklių (leistinas bananų kiekis). Tokio produkto tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip penkios dienos. Gyvą jogurtą galite pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, vaistinėje turite nusipirkti pieno rūgšties starterį, praskiesti jį piene, pašildytame iki 40 laipsnių temperatūros, ir dešimčiai valandų įdėti į šiltą vietą. Gatavas produktas turi grietinės konsistenciją. Toks jogurtas neturi kontraindikacijų, jį galima duoti bet kokio amžiaus vaikui, žmonėms, kenčiantiems nuo laktozės trūkumo. Vartojama kovojant su grybelinėmis ir žarnyno infekcijomis, organizmo valymui, virškinimo sistemos normalizavimui. Per dieną rekomenduojama suvartoti vieną ar dvi stiklines jogurto. Perdozavus, gali atsirasti vidurių pūtimas, paūmėti viduriavimas. Sveikas žmogus gali viduriuoti po jogurto, jei juo piktnaudžiaujama.

Sūrio savybės

Sūris yra produktas, kuriame yra riebalų, lengvai virškinamų baltymų, mineralų, vitaminų, amino rūgščių. Jis padeda lūžus kaulams, nes jame gausu kalcio. Jis įtrauktas į viduriuojant leidžiamų produktų sąrašą, nes padeda atkurti žarnyno mikroflorą. Jis naudojamas kaip vertingas šaltinis maistinių medžiagų, kurias reikia papildyti viduriuojant. Pagrindinis jo pranašumas yra lengvai virškinamų riebalų ir baltymų kiekis, būtinas energijai palaikyti organizme. Negana to, jėgoms papildyti pakanka suvalgyti nedidelį gabalėlį per dieną (iki šimto gramų), o tai svarbu esant žarnyno sutrikimams, kai reikia riboti suvartojamo maisto kiekį. Galima dėti į maistą tarkuotą, pavyzdžiui, į ryžių košę, rekomenduojama gydant virškinimo sutrikimus. Riebalai pakankamai greitai virškinami dėl sūrio sudėtyje esančio lecitino, kuris teigiamai veikia virškinimą. Todėl jis laikomas puikia viduriavimo profilaktikos ir gydymo priemone net vaikams, todėl rekomenduojama jį įtraukti į kasdienę mitybą.

Neleidžiama vartoti aštrių sūrių, ypač kai:

• padidėjęs rūgštingumas;
• pepsinės opos;
• gastritas;
• kolitas;
• edema;
• inkstų ligos;
• širdies defektai;
• hipertenzija.

Šis produktas taip pat draudžiamas esant pieno baltymų netoleravimui, kurio tikras simptomas yra viduriavimas.

Esant šioms patologijoms, sūrį galima pakeisti varške.

Varškės sūrio savybės

Varškė yra produktas, gaunamas fermentuojant pieną specialiomis bakterijomis ir pašalinant susidariusias išrūgas. Jame yra mineralų, vitaminų, įvairių fermentų ir hormonų, baltymų, riebalų ir nedidelis kiekis angliavandenių. Geriausiai veikia varškės prisotinimas sveikais, lengvai virškinamais baltymais ir riebalais Virškinimo traktas. Pagal riebumą skirstoma į neriebų, riebų, drąsų.

Tai pats vertingiausias produktas viduriavimo gydymui ir profilaktikai. Jis lengvai pasisavinamas organizmo, gerina virškinimą, slopina patogenines bakterijas organizme, valo, bendras stiprinimas. Tai fiksavimo priemonė, kurios veikimas daug kartų didesnis nei kefyro savybės. Po sunkių užkrečiamos ligos jis naudojamas kaip atkuriamoji priemonė tonikas. Tai saugu bet kuriame amžiuje.

Taip pat buvo įrodyta, kad jis naudojamas:

• hipertenzija;
• aterosklerozė;
• kepenų ligos;
• anemija. Skatina hemoglobino susidarymą;
• nutukimas. Jis naudojamas kaip dietinė priemonė svorio normalizavimui;
• nervų sutrikimai;
• medžiagų apykaitos procesų pažeidimas;
• kalcio trūkumas.

Kontraindikacijos apima kepenų ligas.

Pieno rūgšties produktai, tokie kaip kefyras, grietinė, jogurtas, sūris, yra puikus priedas gydant viduriavimą. Jie prisideda prie normalios virškinamojo trakto mikrofloros palaikymo, pašalinimo nemalonūs simptomai susijęs su virškinimo sutrikimais. Jie gali ir turi būti naudojami lengva forma viduriavimas. Vienintelis dalykas, kuris neleidžia tam, yra individuali netolerancijašių produktų, ypač laktozės trūkumo, kuris pasireiškia pilvo pūtimu, laisvomis išmatomis, mėšlungiu.

Viduriavimas (diarėja), medicinos požiūriu, yra greitas (3 ir daugiau kartų per dieną) laisvos išmatos. Priežastys gali būti labai skirtingos, nei psichologinės (" lokio liga“) iki sunkios organinės (plonosios žarnos limfomos ir kt.). Tačiau, nepaisant priežasties, viduriavimo mitybos principai išlieka tie patys. Apie tai, ką galite valgyti su viduriavimu ir ko reikia atsisakyti, mes pasakysime šiame straipsnyje. Ir apie tai.

Kodėl išmatos tampa laisvos?

Tai gali būti susiję
• su pagreitėjusiu žarnyno turinio skatinimu;
• su sutrikusia vandens, elektrolitų absorbcija;
• Su padidėjusi sekrecija vandens, natrio į žarnyno spindį;
• su padidėjusia gleivių gamyba.

Kokie yra dietos principai?

Norint išvengti dehidratacijos, viduriuojantis žmogus turi gerti daug skysčių.

• Kad vienkartinis žarnyno krūvis būtų kuo mažesnis, valgymas turėtų būti dažnas, iš tikrųjų – mažomis porcijomis kas 3 valandas.
• Mechaniniai ir cheminiai žarnyno dirgikliai neįtraukiami.
• Produktai, turintys choleretinį poveikį, neįtraukiami.
• Neįtraukiama viskas, kas gali išprovokuoti fermentacijos procesus žarnyne.
• Mityba turi būti energetiškai pilnavertė, tačiau riebalų ir angliavandenių kiekis yra ties apatine riba fiziologinė norma. Baltymų kiekis maiste nesumažėja.
• Būtina kompensuoti skysčių ir elektrolitų praradimą, kuris neišvengiamas viduriuojant.

Apskritai maistas yra pusiau skystas, virtas arba garuose, geriau tyrė, be prieskonių.

Ką valgyti su viduriavimu?

Džiūvėsiai iš balta duona, ryžių košė ant vandens, paukščių vyšnių kompotas ar mėlynių želė, stipri arbata - tai gerai žinoma " Greitoji pagalba» su dažnomis laisvomis išmatomis.

Į šį sąrašą norėčiau įtraukti išrūgų, turinčių daug mikroelementų ir neleidžiančių vystytis puvimo florai.

Ką galite valgyti su viduriavimu?

• Mėsa: liesa, be plėvelių, fascijų, sausgyslių – bet kokia jungiamasis audinys. Geriau virti, dar geriau - trinti ir troškinti: kotletai, kukuliai, suflė.
• Žuvis: neriebi, pavyzdžiui, menkė ar polokas, virta arba garuose, o dar geriau - mėsos kukulių ar garų kotletų pavidalu.
• Grūdai: grūdai tikrai yra įtraukti į racioną, beveik bet kokie, išskyrus perlines kruopas, yra priimtini, jie verdami vandenyje arba pridedant pieno (ne daugiau kaip trečdalį), o sviestas dedamas į gatavą košę. Kartais pravartu pasigaminti pudingą. Gleivinės sriubos labai tinka viduriuojant.
• Makaronai: galite, bet ne tris kartus per dieną. Geriausias variantas virti vermišeliai.
• Pienas: galima ruošti košę, santykiu 1/3 su vandeniu arba dėti į tyrę, su šaukštu sviesto. Ir beveik visi rauginto pieno produktai yra priimtini, jie normalizuoja žarnyno mikroflorą, apsaugo nuo rūgimo ir vidurių pūtimo. Tiesa, fiksuojantis kefyro, kurio galiojimo laikas baigiasi, poveikis yra mitas. Faktas yra tas, kad „trijų dienų kefyras“ ruošiamas naudojant specialų raugą 3 dienas, o įprastas po trijų dienų laikymo juo nevirsta. Šviežiai paruošta varškė yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis, kurio, kaip ir švelnaus sūrio, patartina valgyti kasdien, žinoma, po truputį.
• Kiaušiniai: minkštai virti arba plakta kiaušinienė, leidžiamas vienas, jei gerai toleruojamas, du kiaušiniai per dieną.
• Daržovės: morkos ir bulvės, moliūgai ir cukinijos, žaliasis žirnis ir žaliosios pupelės, baklažanai ir pomidorai, atsargiai – svogūnai ir česnakai, o krapai ir petražolės gali būti. Daržoves reikia virti (išskyrus pomidorus) arba kepti be auksinės plutos, geriausia – bulvių košės.
• Vaisiai ir uogos: galima ir reikia kepti, kompotų, želė, želė, uogienės ar putėsių pavidalu, gerai toleruojant, leidžiama suvalgyti pusę stiklinės žalių braškių ar aviečių.
• Duona: balta, neriebi, džiovinta arba krekerių, sausų sausainių arba džiovinama.
• Gėrimai: arbata, kava, kakava ant vandens, negazuotas vanduo, kompotai ir kisieliai, rūgpienio negazuoti gėrimai, raudonasis vynas (ne daugiau 50g per dieną).

Ko negalima valgyti su viduriavimu?

Nuo pieno vartojimo su viduriavimu privers susilaikyti.

Venkite šių maisto produktų nuo viduriavimo:

• Mėsa: riebi Auksinis rudas. Subproduktai nepageidautini – kepenys, inkstai, smegenys ir kt. Rūkyta mėsa, konservai, sotūs sultiniai visiškai neįtraukiami.
• Žuvis: riebi, kepta, rūkyta, marinuota arba konservuota.
• Pieno produktai: nenugriebtas pienas, riebi grietinėlė, gazuoti gėrimai iš išrūgų.
• Kiaušiniai: jei jie yra kietai virti arba kepti, arba jie blogai toleruojami, sukelia pilvo skausmą ir vidurių pūtimą.
• Daržovės: Baltasis kopūstas, švieži ir marinuoti, burokėliai, ropės, ridikai ir rūtos; agurkai. Konservuotų daržovių nerekomenduojama – į jas dažniausiai dedama prieskonių ir acto. Išimtis yra tyrė Kūdikių maistas. Taip pat draudžiami krienai, garstyčios, grybai.
• Vaisiai ir uogos: žalios rūgščios veislės (spanguolės, citrina, serbentai, rūgštūs obuoliai, agrastai).
• Duona: bandelės, ruda duona, pyragaičiai, ypač su grietinėle.
• Gėrimai: šalti ir gazuoti, pavyzdžiui, alus, gira ir limonadas.

Jei mintis, kad parą išvis praleisiu be maisto, nekelia panikos, pirmą dieną galima visai nevalgyti, gerti tik saldžią arbatą, bet ne mažiau nei 1,5 litro.

Įsiklausykite į save: mes visi skirtingi, kažkas puikiai toleruoja bananus, kažkam jie didina vidurių pūtimą, kažkam fone graikiniai riešutai yra pagerėjimas, kitam skauda pilvą. Svarbiausia išlaikyti Bendri principai dietos nuo viduriavimo, nes net vaistai nuo viduriavimo išgelbės, jei jie bus valgomi su gera porcija keptos kiaulienos su raugintais kopūstais.

Į kurį gydytoją kreiptis

Esant išmatų sutrikimui, kurį sukelia ne ūmi žarnyno infekcija, tęsiamas ilgam laikui, būtina kreiptis į gastroenterologą. Esant pilvo skausmams, karščiuojant, vemiant, reikia skubiai kreiptis infekcinis skyrius. At lėtinis viduriavimas dietologo patarimai gali padėti.
Šio straipsnio vaizdo įrašo versija:

Dieta nuo viduriavimo vaikams: