Naudingos varškės savybės. Naudingos varškės savybės vaikams ir suaugusiems

Kada tiksliai žmonės pirmą kartą ištraukė varškę iš pieno ir paragavo nuostabaus skonio, tikslios informacijos nėra, tačiau senovės traktatai byloja, kad mūsų protėviai vartojo šį labai skanų. pieno produktas ir netgi naudojo varškės naudą medicininiais tikslais.

Maisto pramonė siūlo vartotojui Platus pasirinkimas varškės ir varškės gaminiai. Varškė yra fermentuoto pieno produktas, gaunamas rauginant nenugriebtą pieną ir atskiriant išrūgas. Po šio proceso likusi masė yra varškė.

Varškė gaminama iš įvairių pieno žaliavų, iš natūralaus pieno ir normalizuoto, atgaminto ir rekombinuoto, iš pieno produktų mišinio. Jis skirstomas pagal riebalų kiekį nuo 1,8 iki 25% (yra ir visiškai be riebalų) ir pagal žaliavų kokybę. Pienas varškei naudojamas ir pasterizuotas, ir sveikas.

Svarstomas naudingiausias už bet kokios klasifikacijos ribų varškės. Jis gaminamas iš rūgpienio, kaitinant vandens vonioje. Baltymai atskiriami nuo išrūgų ir suspaudžiama marlės maišelyje esanti varškės masė.

Sudėtis ir kalorijos

Varškės sudėtyje yra daug organizmui naudingų medžiagų:

mineralinės medžiagos: fosforas (27,5%), kalcis (16,4%), kalis (4,5%), geležis (2,2%), magnis (5,8%), natris (3,2%);

aminorūgštys (cholinas ir metioninas);

A (8,9%) ir B (19,4%) grupių vitaminai;

vitaminas PP (15,9%);

kazeinas yra unikalus pieno baltymas;

pieno rūgšties bakterijos.

Varškės energetinė vertė (kalorijų kiekis) yra 155,3 kcal 100 g produkto yra 16,7 g baltymų, 9 g riebalų ir 2 g angliavandenių.

9 varškės nauda sveikatai

1. Papildo organizmą baltymais

   Varškė yra puikus baltymų šaltinis, vidutiniškai 100 gramų šio produkto baltymų yra nuo 14 iki 18 procentų. Tuo pačiu metu, skirtingai nuo gyvūninės kilmės produktų (mėsos, žuvies ar paukštienos), varškės struktūra nesusideda iš audinių skaidulų. Todėl organizmas lengvai pasisavina ir virškina varškės dribsnius, gaudamas reikalinga suma baltymai yra būtinas komponentas sveiką vystymąsi visų kūno audinių.

2. Stiprina kaulinį audinį

   Reguliarus varškės naudojimas leis ilgam pamiršti apsilankymus pas traumatologus ir odontologus. Ačiū didelis kiekis kalcio varškė stiprina kaulinį audinį, sumažindama kaulų lūžių riziką. Be to, įtraukę šį gydomąjį produktą į savo kasdienę mitybą, galite sustiprinti dantis ir apsaugoti juos nuo ėduonies vystymosi.

3. Gerina kepenų sveikatą

   Varškės sudėtyje yra nepakeičiama amino rūgštis metionino, kuris yra puikus riebalų degiklis. Jis apsaugo kepenis nuo nutukimo, kuris gali išsivystyti dėl didelio cholesterolio kiekio ar Neigiama įtaka tam tikrų vaistų ar pavojingų toksinų kepenims. Be to, žmonėms, kurie gydomi antibiotikais, gydytojai rekomenduoja kasdien suvartoti ne mažiau kaip 300 gramų varškės.

4. Varškės nauda moterims ir vaikams

   Dėl savo turtingos sudėties varškė itin naudinga nėščiosioms ir maitinančioms motinoms. Jis papildo organizmą kalciu ir kitais mikro ir makro elementais, kurių moteris netenka nėštumo metu, ir turi teigiamą poveikį paties vaisiaus vystymuisi. Mažiems vaikams nuo penkerių iki septynių mėnesių rekomenduojama duoti neriebios varškės. Produktas prisideda prie visų kūno audinių augimo ir vystymosi, ypač reikalingas kaulams formuotis.

5. Varškės nauda pagyvenusiems žmonėms

   Dėl didelio kalcio kiekio, reguliarus naudojimas varškė apsaugo pagyvenusius žmones nuo osteoporozės, kurios pagrindinis simptomas – trapūs kaulai, išsivystymo, taip pat stiprina dantis. Varškės sūryje esanti geležis gerina kraujotaką, kalis ir magnis stabilizuoja širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos, o vitaminų kompleksas padeda pagerinti smegenų veiklą.

6. Gerina virškinimą

   Varškė yra įtraukta į žmonių, turinčių įvairių ligų virškinimo trakto: pepsinė opa, gastritas, pankreatitas ir kt. Jis labai lengvai virškinamas ir „neapkrauna“ skrandžio, o jame esančios pieno rūgšties bakterijos gerina žarnyno motoriką. Tačiau šiems tikslams geriausia naudoti nerūgščią varškę su minimaliu riebumu.

7. kaip diuretikas

   Dėl kalcio druskų, esančių varškėje, jis turi ryškų diuretikų poveikį. Dėl šios priežasties jis sėkmingai naudojamas inkstų ligoms gydyti ir hipertenzija. Be to, naudojamas varškės sūris dietinis maistas veisimui skysčių perteklius nuo kūno, o norintys numesti porą papildomų kilogramų net surengia „varškės“ iškrovos dienas.

8. Sveikai odai, plaukams ir nagams

   Dėl naudingų varškės savybių, reguliarus jo pridėjimas prie dietos pagerina odos, plaukų ir nagų būklę. Tačiau ne tik valgant, bet ir namuose šis gydomasis produktas naudojamas veido, dekoltė, rankų ir galvos odos kaukių pavidalu. Jis taip pat įtrauktas į daugelį kosmetika odos ir plaukų priežiūrai. Be to, varškės kompresai sėkmingai gydo saulės nudegimą.

9. Vėžio prevencija

   Moksliniai tyrimai parodė, kad varškės naudojimas apsaugo nuo onkologijos atsiradimo. Dėl greito organizmo prisotinimo kalciu varškė padeda pašalinti laisvuosius radikalus, kurie yra pagrindinė vystymosi priežastis. vėžys. Be to, šis fermentuotas pieno produktas skatina vėžinių ląstelių fagocitozę. Ką tai reiškia? Žmogaus imunitetas naudoja specialias ląsteles – fagocitus, kurios seka vėžio ląstelės ir juos sugerti. Po tokios absorbcijos fagocitas turi būti neutralizuotas. Čia praverčia varškė, kuri prisideda prie tokios ląstelės skaidymo veikiant aktyviems virškinimo fermentams.

Neriebios varškės nauda ir žala

Yra nuomonė, kad neriebi varškė nėra tokia skani ir sveika kaip riebi ir neturi tokių pačių naudingų savybių rinkinio, nes nugriebimo metu iš jos buvo pašalinta visa vertingiausia. Ši nuomonė klaidinga.

Savo sudėtimi neriebi varškė nėra prastesnė už riebalus. Jame yra tos pačios B, C ir D grupės vitaminų, tik nuriebalinimo metu vitamino A sumažėja, nes jis tirpsta riebaluose ir išsiskiria kartu su riebalais. Varškės sūryje išsaugomi mineralai, tik sumažėja produkto riebumo procentas.

Neriebi varškė yra tokia pati kaip ir kitų rūšių sūriai. Kalcis stiprina skeleto sistema, kalis gerina darbingumą širdies ir kraujagyslių sistemos Vitaminai stiprina imuninę sistemą.

Vienintelis neriebios varškės trūkumas yra mažas kalcio pasisavinimo procentas, tačiau tai jokiu būdu nerodo varškės žalos. Specialistai teigia, kad normaliam kalcio pasisavinimui organizme, varškė turi būti ne mažiau kaip 9% riebalų.

Neriebi varškė gali būti kenksminga organizmui tik tada, kai žmogus sėdi griežta dieta ir valgo tik neriebią varškę, nevartoja jokių kitų produktų.

Kontraindikacijos varškės vartojimui

Varškė atneša didelė naudažmonių sveikatai, tačiau dėl vartotojo nežinojimo ir neatidumo gali padaryti ir žalos. Yra keletas kontraindikacijų be riebalų varškės vartojimui, žemiau yra keletas iš jų.

1. Varškės turėtų būti atsisakyta žmonėms, turintiems individuali netolerancija produktas.
2. Varškė gali pakenkti organizmui, jei naudojate produktą, kurio galiojimo laikas pasibaigęs.
3. At pramoninės gamybos Varškės sudėtyje gali būti įvairių cheminių priedų, kurie padidina galiojimo laiką ir pagerina skonis, ir jie gali būti labai kenksmingi, todėl reikia rinktis varškę, kurioje pašalinių medžiagų kiekis yra minimalus.
4. Natūralus varškės sūris, priešingai, turi labai trumpą galiojimo laiką ir turi būti sunaudotas per dvi tris dienas ir laikomas tik šaldytuve.
5. Varškės perdozavimas taip pat kenkia, kaip ir bet kuris kitas produktas. Per didelis jo kiekis gali neigiamai paveikti normalus funkcionavimas inkstai.

Priešingu atveju nėra kontraindikacijų. Varškę galite naudoti visiems bet kokio amžiaus žmonėms, bet tik šviežią ir saikingai.

Kas dar naudinga?

Gana dažnai galima išgirsti, kad varškė yra naudinga. Ypač vaikams. Ar tikrai? Ir kokia šio produkto nauda?
Varškė tikrai padeda. Jo naudingumą lemia gamybos technologija. Varškė gaminama iš pieno fermentuojant pieno rūgšties bakterijas. Dėl to iš pieno išsiskiria vertingiausi dalykai: lengvai virškinami baltymai (kazeinas) ir pieno riebalai. Kazeinas turi didelę maistinę vertę, todėl gali jį pakeisti gyvuliniai baltymai. Taip pat varškėje yra visas aminorūgščių rinkinys. Be to, varškėje yra kalcio, fosforo, geležies, magnio, pieno cukraus, folio rūgšties, vitamino B2, lipotropinių medžiagų (metionino, lecitino, cholino).
Kas mums suteikia tokią kompoziciją?
. Pieno baltymai suteikia didelę maistinę vertę
. Kalcis ir fosforas padeda formuotis kaulinis audinys(iš čia ir atsiranda ypatinga nauda vaikams!)
. Mineralai dalyvauja hemoglobino gamyboje, o tai padeda išvengti anemijos
. Vitaminas B2 dalyvauja visų tipų medžiagų apykaitos reguliavime, skatina baltymų pasisavinimą organizme, gerina regėjimą, veikia kraujodarą, padeda normalizuoti kūno svorį.
. Cholinas ir metioninas sumažina riebalų kaupimosi kepenyse procentą, o tai padeda išvengti aterosklerozės
Tačiau nereikėtų pamiršti, kad varškės sūris dėl savo didelės maistinės vertės nėra pats geriausias lengvas maistas. Kad pasisavintų varškę, organizmas turi įtraukti visus virškinamojo trakto organus. Be to, varškės sūryje esantis riebalų perteklius gali apsunkinti kepenų veiklą. Todėl net ir suaugusieji neturėtų valgyti per daug varškės. Jau nekalbant apie vaikus. Vidutiniškai per dieną suaugęs žmogus gali suvalgyti iki 200 g varškės. Vaikui ikimokyklinio amžiaus per savaitę leidžiama suvalgyti 300 g varškės (3-4 dozėmis). Tai ir šviežia varškė, ir įvairūs iš jos gaminami patiekalai (syrniki, kukuliai, troškiniai, sūrio varškė ir kt.).
Mažiausi kūdikiai varškę pradeda duoti ne anksčiau kaip 7-8 mėn. Ir, remiantis kai kuriais pranešimais, arčiau metų yra geriau. Faktas yra tas, kad kūdikio inkstai gali nesugebėti susidoroti su baltymų virškinimo produktų išsiskyrimu ir mineralai, kurių labai daug varškėje.
Papildomą maistą jie pradeda nuo paprastos varškės be jokių priedų. Geriau naudoti specialią vaikišką varškę. Galite rinktis iš įvairių siūlomų prekių ženklų. Ir jūs galite eiti į pieno virtuvę.
Vyresniems vaikams jau galima duoti įprastos varškės.
Kartais nutinka taip, kad vaikas nenori valgyti varškės. Kaip taip maitinti vaiką naudingas produktas? Štai keletas receptų:
Varškės troškinys su ryžiais
Ingridientai:
- 400 g varškės
- 120 g ryžių
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai Sachara
- 20 g sl. alyvos
- 60 g grietinės
Maisto gaminimas:
Nuvalykite varškę. Iš ryžių išvirkite klampią košę ir taip pat patrinkite.
Sumaišykite varškę, košę, cukrų, sl. aliejus, trynys. Masę pasūdyti ir išmaišyti.
Kiaušinio baltymą išplakti ir atsargiai įmaišyti į varškės-ryžių masę.
Kepimo formą ištepkite aliejumi, paskleiskite masę, patepkite grietine ir kepkite orkaitėje 30 min.
Patiekite su grietine arba uogiene.
Varškės desertas
Ingridientai:
- 250 g neriebios varškės
- 100-150 ml pieno
- cukraus pagal skonį
- 250 g uogų arba vaisių
- 1 valgomasis šaukštas sl. alyvos
Maisto gaminimas:
Į varškę sudėkite lydytą sviestą. Įpilkite cukraus pagal skonį. Išmaišykite iki vientisos masės. Paruoškite vaisius – bananus, persikus, braškes, vyšnias, ką tik norite. Galite virti iš vieno iš kai kurių vaisių (uogų), arba galite gaminti asorti. dideli vaisiai supjaustyti gabalėliais.
Įdėkite vaisių ant stiklinės ar dubens dugno. Iš viršaus šiek tiek varškės masės. Ir taip kaitaliokite sluoksnius, kol indas bus pilnas. Desertas paruoštas. Tinka vaikams nuo 2 metų.

Daugelio iš mūsų skonis ir valgymo įpročiai per gyvenimą pastebimai keičiasi. Pavyzdžiui, būdamas 5 metų nekentėte daržovių, o dabar jums labiau patinka lengvos salotos ar garuose ruošti brokoliai, o ne bet koks skanėstas. Arba kažkada dievinote pyragus, o dabar desertui mieliau renkatės keptą obuolį su medumi ir riešutais. Vieną dieną jūsų vaikas išmoks pasirinkti tinkamus produktus ir kiekvienas rytas prasidės nuo avižinių dribsnių. Tačiau kol jo valgiaraštį turite susidaryti patys, pasistenkite, kad jis būtų subalansuotas, įvairus ir, žinoma, skanus.

Puikus meniu ikimokyklinukams

Ikimokyklinukai dažnai būna hiperaktyvūs, daug juda, užduoda milijoną klausimų ir skuba išmokti visko iš karto – nuo ​​skaitymo iki važiavimo dviračiu. Žinoma, tokiam vaikui reikalinga tinkamai parinkta mityba, kad energijos užtektų visiems jo „projektams“.

3–7 metų vaiko mityboje visi pagrindiniai maistinių medžiagų in teisingas santykis: baltymai, riebalai, angliavandeniai (1:1:4,5), vitaminai ir mineralai. Už to, iš pirmo žvilgsnio, sudėtinga proporcija slypi labai paprastas produktų rinkinys: pienas ir pieno produktai – 2–3 porcijos per dieną, daržovės ir vaisiai – 2–3 kartus per dieną, mėsos patiekalas, sriuba, dribsniai (kaip pieno košė ar garnyras), sviestas ir augalinis aliejus.

Du kartus per savaitę vietoj mėsos galite virti žuvį. Du ar tris kartus per savaitę galite pasiūlyti vaikui kiaušinių (virtų arba plaktų kiaušinienės). Žinoma, sunku apsieiti be duonos, bandelių, makaronų, tačiau šių produktų kiekį kasdieniame valgiaraštyje būtina kontroliuoti. Reikėtų visiškai atsisakyti pusgaminių (įskaitant dešras), traškučių, greito maisto, saldžiosios sodos.

Ką daryti, kad vaikas pamėgtų varškę?

Yra klaidinga nuomonė, kad tinkama mityba susideda tik iš naudingų, bet ne visada skanus maistas. Laimei, taip nėra. Pavyzdžiui, varškė yra tikras sandėlis naudingų medžiagų. Jame, pirma, yra visaverčių baltymų, reikalingų raumenų augimui ir formavimuisi, ir, antra, kalcio ir fosforo, nepakeičiamų elementų sveikiems dantims palaikyti, augti ir augti. teisingas formavimas kaulų.

Ką daryti, kad vaikas su malonumu valgytų sveiką pieno produktą? Pasiūlykite jam varškės, kurioje derinamas gėris ir malonus skonis. Pavyzdžiui, sukurtas specialiai vaikams kartu su mitybos specialistais iš Federalinio mitybos ir biotechnologijų centro.

Vaikui nuo 3 iki 6 metu tinkamas augimas Jums reikia ne mažiau kaip 900 mg kalcio per dieną. 100 g varškės „Rastishka“ suteikia 25 proc. dienos poreikis vaikui kalcio, bet šiam mikroelementui pasisavinti reikalingas ir vitaminas D. Jis sintetinamas žmogaus odoje veikiant ultravioletiniams spinduliams, tai yra kasdien būnant saulėje bent 30 min. Bet į vidurinė juosta yra per mažai saulėtų dienų, kad vaikai gautų pakankamą vitamino D dozę, o maisto produktų, kuriuose jo yra, yra labai mažai: kiaušinio trynys ir riebios žuvies (žuvies riebalai). Štai kodėl vaikui reikia papildomo šio vitamino šaltinio. Varškė „Rastishka“ papildomai praturtinta vitaminu D: vienoje porcijoje (100 g) yra 15 proc. dienpinigių 3-6 metu vaikui.

Atsako kandidatė Liudmila Volkova medicinos mokslai, dietologė, GOU DPO RMAPE Dietologijos ir mitybos katedros asistentė:

Ikimokyklinio amžiaus vaikams rekomenduojama duoti varškės, kurios riebumas ne didesnis kaip 9%, dienos porcija – 40-50 g Varškės sūris gali būti puiki vaiko pusryčių ar popietės užkandžių dalis. Kalbant apie specializuotą varškę vyresniems nei 3 metų vaikams, čia svarbu atkreipti dėmesį į du dalykus. Pirma, pramoninės produkcijos smulkios pakuotės leidžia atlikti svarbi sąlyga: viena porcija – vienas patiekalas, antra, varškė vaikams gali būti praturtinta vitaminu D, kad kalcis geriau pasisavintų.

Pieno produktai yra būtini vaiko mityboje, ir kuo jie įvairesni, tuo geriau. Jau kalbėjome apie vaikišką kefyrą ir jogurtą, dabar reikia atkreipti dėmesį į vaikišką varškę, kad sužinotumėte apie jo naudą, sudėtį ir pasirinkimo taisykles.

Pieno produktai yra būtini vaiko mityboje, ir kuo jie įvairesni, tuo geriau. Jau kalbėjome apie vaikišką kefyrą ir jogurtą, dabar reikia atkreipti dėmesį į vaikišką varškę. sužinoti apie jo naudą, sudėtį ir atrankos taisykles.

Varškės nauda kūdikių maiste:

• Šiame produkte gausu kalio, natrio druskų, vitaminų B12, B2, folio rūgštis, jame yra daug vitaminų B6 ir PP.
• Sudėtyje yra baltymų, reikalingų visapusiškam kūno audinių augimui.
• Pieno rūgšties bakterijos, esančios varškėje, pieno laktozę paverčia pieno rūgštimi, o tai padidina kalcio ir fosforo, kurie yra kaulinio audinio ir dantų struktūros pagrindas, pasisavinimą.
• Saugo nuo aterosklerozės, stiprina kaulus ir nervų sistemą.
• Jame yra antibakterinių medžiagų, kurios padeda normalizuoti naudinga mikrofloražarnynas.
• Jame yra koncentrato pieno baltymai, kuri turi didelę biologinę vertę, bei pieno riebalai, kurie taip pat naudingi augančiam organizmui.
• Tarp pagrindinės savybės varškės sūris vaikui mažas rūgštingumas, dėl šios savybės šis produktas nesukelia žarnyno gleivinės dirginimo.
• Jis lengviau virškinamas nei kefyras ar jogurtas.

Kaip ir kada į vaiko mitybą įtraukti varškę
Manoma, kad vaikiškas varškės sūris į kūdikio racioną turėtų būti įtrauktas nuo 6-8 mėnesių amžiaus (kai kurie pediatrai rekomenduoja varškę pradėti vartoti nuo 5 mėnesių, tačiau geriau pasitarti su gydytoju), pradedant nuo 1 arbatinio šaukštelio ( pirmą kartą duokite vaikui ne daugiau kaip pusę arbatinio šaukštelio varškės, atidžiai stebėkite reakciją: ar yra bėrimų, ar yra sutrikimas, ar neskauda pilvo). Tuomet porciją galima ir reikia didinti – nustatyta norma vyresniems nei metų vaikams yra 40 gramų vaikiško varškės.
Svarbu, kad varškė būtų naudojama be dažiklių, kvapiųjų medžiagų, užpildų, priedų.

Kūdikių varškės sūrio sudėtis
Visiems specialiems produktams Kūdikių maistas ypač griežtus reikalavimus. Todėl vaikiškas varškės sūris gaminamas tik iš fermentuotų pieno produktų kurie po fermentacijos buvo termiškai apdoroti. Šis produktas, kaip taisyklė, yra pagamintas iš nenugriebto (natūralaus pieno), kurio komponentai nepasikeitė, jo natūralus riebalų kiekis yra išsaugotas ir yra ne mažesnis kaip 2,8%) arba normalizuotas (atsižvelgiant į tai, kad pagrindinės savybės yra standartinės). ) pienas.

Atkreipkite dėmesį, kad vaikiška varškė dažnai yra maisto papildai arba vaisiai ir uogos, vaisių užpildai. Viena vertus, dėl to produktai yra patrauklesni, kita vertus, gydytojai nusiteikę prieš maisto ir skonio priedus varškėje, kurią vartoja kūdikis. Idealus vaikiškas varškės sūris yra gryna varškė be nereikalingų ingredientų.

Dėmesio!
Jei atidarėte pakuotę, bet vaikas jos nebaigė, šio produkto vaikui nebereikėtų duoti.

Vaikiškas varškės sūris. Atrankos taisyklės:

• Produktas turi vadintis „vaikų varškė“ arba „varškė“ ir nieko daugiau.
• Ant pakuotės turi būti patariamoji informacija, nurodanti amžių, nuo kurio galite naudoti Šis produktasį maistą.
• Būtinai patikrinkite kūdikių varškės sūrio galiojimo datas ir pagaminimo datą. Jei perkate varškę, kurioje nėra priedų ir konservantų, jo tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 2 dienos ne aukštesnėje kaip +8 laipsnių temperatūroje.
• Pirkdami vaikišką varškę atkreipkite dėmesį į jo riebumą. Paprastai jis svyruoja nuo 3,8 iki 10%. Ką geriau duoti kūdikiui, nuspręskite kartu su pediatru. Jei jūsų vaikas labai judrus ir tuo pačiu neturi antsvorio, jam tiks riebesnė varškė. Jei vaikas linkęs nutukti, neaktyvus ar serga cukriniu diabetu, reikėtų rinktis mažesnio riebumo varškę. O, jei jūsų mažylis neseniai sirgo, taip pat rinkitės neriebią varškę.
• Jei vaikas atsilieka ūgiu ir kūno svoriu ar blogas apetitas, stenkitės rinktis vaisinės varškės gaminius (ne anksčiau kaip nuo 1 metų), arba patys gryną varškę papildykite vaisių tyre.
• Jei vaikui diagnozuota inkstų liga, jis neturėtų pirkti varškės, nes. didelis baltymų kiekis jame stipriai apkrauna šalinimo sistemas.

„Pasidaryk pats“ vaikiškas varškės sūris. Vaikiškų varškės sūrelių receptai

Yra keletas būdų, kaip paruošti varškę vaikui:
1. Nusipirktą kūdikių jogurtą supilkite į emaliuotą indą ir pakaitinkite vandens vonelėje iki maždaug 70-90 °C. Kai susidarys tirštas mišinys, sudėkite ant sietelio ir patrinkite.
2. Iš anksto užšaldykite vaikišką jogurtą, tada įdėkite į kiaurasamtį ir leiskite atitirpti. Kai išrūgos nuteka, gausite švelnią varškę.
3. Į puodą supilkite pieną, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Kai pienas pradės kilti, nukelkite jį nuo ugnies ir įpilkite citrinos sulčių (1 valgomasis šaukštas 600 ml pieno citrinos sulčių), greitai sumaišykite. Mišinį atvėsinkite ir perkoškite per sietelį. Šią varškę rekomenduojama duoti vaikams nuo vienerių metų.

„Pasidaryk pats“ varškę geriausia duoti vyresniems vaikams, maždaug nuo 3 metų. Iki šio amžiaus specializuoti vaikiški varškės sūreliai bus optimalūs, atitinkantys griežtus kokybės standartus, kuriuos sunku laikytis namuose.