Varškė vaikams: didelė nauda mažoje stiklinėje. Varškės nauda sveikatai vaikams
Varškė labai naudinga visiems žmonėms, ypač vaikams. Varškės sudėtyje yra didelis skaičius amino rūgščių, jame jų yra pilnas komplektas. Taip pat varškėje yra daug magnio, geležies, fosforo, folio rūgštis, pieno cukrus, lipotropinės medžiagos, tai cholinas, lecitinas ir metioninas.
Dėl to unikali kompozicija, varškė yra ypač vertingas produktas vaikams jų augimo ir skeleto formavimosi metu. Visi pieno baltymai, kurių yra varškės sūryje, suteikia organizmui didelę maistinę vertę. Reikėtų pažymėti, kad varškė prisideda prie kaulinio audinio susidarymo vaiko kūne, o tai pašalina rachito, skoliozės ir kitų su skeleto vystymusi susijusių ligų vystymąsi. Varškės sūryje yra daug mineralinių medžiagų, be kurių hemoglobino gamyba neįmanoma ir tai neleidžia vaikui išsivystyti anemijai.
Dėl didelio vitamino B-2 kiekio varškėje, kuris dalyvauja formuojant visų tipų medžiagų apykaitos procesus vaiko organizme, galima pagerinti baltymų pasisavinimą, taip pat formuoti kūno svorį. Metioninas ir cholinas, kurių yra varškės sūryje, padeda sumažinti riebalų kaupimąsi kepenyse, o tai neleidžia vystytis aterosklerozei.
Na, o viską apie Bibirevo metro odontologiją galite sužinoti apsilankę svetainėje www.32top.ru. Čia rasite geriausią odontologiją su puikiomis kainomis gydytojams.
Medicinos įstaigos Kinijoje aprūpintos naujoviška diagnostikos ir gydymo įranga. Klinikose dirba kvalifikuoti specialistai, pacientams suteikiamas aukšto lygio aptarnavimas. Vienas iš geriausių daugiadisciplininės klinikos Kinija – „Eurazija“. Medicinos įstaiga yra Hunchun mieste. Pacientai iš skirtingos salys, įskaitant iš Rusijos. Vienas iš lemiamų veiksnių yra prieinamos gydymo Hunchun mieste kainos.
Lėtinį gėrimą visada ir reguliariai lydi sunkūs abstinencijos simptomų priepuoliai ir sunkus apsinuodijimas kuri turi būti nutraukta medicininiu būdu. Priešingu atveju pacientui gali kilti mirties pavojus. Kaip ir prieš daugelį metų, norint sugrąžinti kūną į normalią būklę, naudojamas lašintuvas nuo persivalgymo. Jis gali būti naudojamas namuose arba ligoninėje, bet reikalinga sąlyga- padėti medicinos darbuotoja. Vaistų pasirinkimas...
Reikšmė ultragarsu Diagnostika išlieka pagrindine tokių prietaisų kryptimi, kurią verta pabrėžti. audiniai Žmogaus kūnas bet kokio tankio nėra kliūtis mikrobangų krosnelėms. Jie lengvai įsiskverbia į vidų, kur atspindi, suteikia aiškų vaizdą įrenginio monitoriuje. Tiesą sakant, tik geras diagnostikas galės atpažinti dėmes ir patamsėjimus specifinė liga. Taip, daug kas priklauso nuo...
Daugelio iš mūsų skonis ir valgymo įpročiai per gyvenimą pastebimai keičiasi. Pavyzdžiui, būdamas 5 metų nekentėte daržovių, o dabar jums labiau patinka lengvos salotos ar garuose ruošti brokoliai, o ne bet koks skanėstas. Arba kažkada dievinote pyragus, o dabar desertui mieliau renkatės keptą obuolį su medumi ir riešutais. Vieną dieną jūsų vaikas išmoks pasirinkti tinkamus produktus ir kiekvienas rytas prasidės nuo avižinių dribsnių. Tačiau kol jo valgiaraštį turite susidaryti patys, pasistenkite, kad jis būtų subalansuotas, įvairus ir, žinoma, skanus.
Puikus meniu ikimokyklinukams
Ikimokyklinukai dažnai būna hiperaktyvūs, daug juda, užduoda milijoną klausimų ir skuba išmokti visko iš karto – nuo skaitymo iki važiavimo dviračiu. Žinoma, tokiam vaikui reikalinga tinkamai parinkta mityba, kad energijos užtektų visiems jo „projektams“.
3–7 metų vaiko mityboje visi pagrindiniai maistinių medžiagų in teisingas santykis: baltymai, riebalai, angliavandeniai (1:1:4,5), vitaminai ir mineralai. Už to, iš pirmo žvilgsnio, sudėtinga proporcija slypi labai paprastas produktų rinkinys: pienas ir pieno produktai – 2–3 porcijos per dieną, daržovės ir vaisiai – 2–3 kartus per dieną, mėsos patiekalas, sriuba, dribsniai (kaip pieno košė ar garnyras), sviestas ir augalinis aliejus.
Du kartus per savaitę vietoj mėsos galite virti žuvį. Du ar tris kartus per savaitę galite pasiūlyti vaikui kiaušinių (virtų arba plaktų kiaušinienės). Žinoma, sunku apsieiti be duonos, bandelių, makaronų, tačiau šių produktų kiekį kasdieniame valgiaraštyje būtina kontroliuoti. Reikėtų visiškai atsisakyti pusgaminių (įskaitant dešras), traškučių, greito maisto, saldžiosios sodos.
Ką daryti, kad vaikas pamėgtų varškę?
Yra klaidinga nuomonė, kad tinkama mityba susideda tik iš naudingų, bet ne visada skanus maistas. Laimei, taip nėra. Pavyzdžiui, varškė yra tikras sandėlis naudingų medžiagų. Jame, pirma, yra visaverčių baltymų, reikalingų raumenų augimui ir formavimuisi, ir, antra, kalcio ir fosforo, nepakeičiamų elementų sveikiems dantims palaikyti, augti ir augti. teisingas formavimas kaulų.
Ką daryti, kad vaikui būtų malonu sveikai maitintis pieno produktas? Pasiūlykite jam varškės, kurioje derinamas gėris ir malonus skonis. Pavyzdžiui, sukurtas specialiai vaikams kartu su mitybos specialistais iš Federalinio mitybos ir biotechnologijų centro.
Vaikui nuo 3 iki 6 metu tinkamas augimas Jums reikia ne mažiau kaip 900 mg kalcio per dieną. 100 g varškės „Rastishka“ užtikrina 25% vaiko paros kalcio poreikio, tačiau šiam mikroelementui pasisavinti reikalingas ir vitaminas D. Jis sintetinamas žmogaus odoje veikiamas ultravioletinių spindulių, tai yra kasdien. saulėje bent 30 minučių. Bet į vidurinė juosta yra per mažai saulėtų dienų, kad vaikai gautų pakankamą vitamino D dozę, o maisto produktų, kuriuose jo yra, yra labai mažai: kiaušinio trynys ir riebios žuvies (žuvies riebalai). Štai kodėl vaikui reikia papildomo šio vitamino šaltinio. Varškė „Rastishka“ papildomai praturtinta vitaminu D: vienoje porcijoje (100 g) yra 15% paros poreikio 3-6 metų vaikui.
Atsako kandidatė Liudmila Volkova medicinos mokslai, dietologė, GOU DPO RMAPE Dietologijos ir mitybos katedros asistentė:
vaikai ikimokyklinio amžiaus rekomenduojama duoti varškės, kurios riebumas ne didesnis kaip 9%, paros porcija – 40-50 g Varškės sūris gali būti puiki pusryčių dalis ar popietės užkandis vaikui. Kalbant apie specializuotą varškę vyresniems nei 3 metų vaikams, čia svarbu atkreipti dėmesį į du dalykus. Pirma, pramoninės produkcijos smulkios pakuotės leidžia atlikti svarbi sąlyga: viena porcija – vienas patiekalas, antra, varškė vaikams gali būti praturtinta vitaminu D, kad kalcis geriau pasisavintų.
Rauginto pieno produktas, gaunamas fermentuojant pieną, vadinamas varške.
Norėdami tai padaryti, jogurtas pašildomas, kad sutrauktų, o po to viskas skysčio perteklius.
Naudingomis savybėmis pasižyminti kokybiška varškė – tai trapi pieno atspalvio masė, subtilaus rūgštaus skonio.
Fermentuoto pieno produkto sudėtis
Varškė gaminama iš rūgpienio, iš kurio pašalintos išrūgos. Dėl puikaus skonio varškė ne tik dedama į įvairius patiekalus, bet ir valgoma kaip savarankiškas produktas. Naudingos varškės, kaip pieno koncentrato, savybės yra žinomos dietologams. Varškės sūryje nėra kartu su išrūgomis pašalintų fermentų. Dėl jų nebuvimo varškė išlaiko savo skonio savybes daug ilgiau nei kiti rauginto pieno produktai.
dalis maistinis produktas apima šias maistines medžiagas:
Riebalai, baltymai ir angliavandeniai
Vitaminai A, PP, C, B grupė
Kalis, geležis, fosforas ir kt.
Amino rūgštys
Folio rūgštis
Be naudingų medžiagų, varškės sudėtyje yra pieno rūgšties bakterijų, kurios gydo žarnyno mikroflorą. Lengvas varškės virškinimas yra dėl to, kad beveik visiškai nėra pieno cukraus. Varškės nauda vaikams yra neįkainojama, nes jame yra rekordinis kiekis baltymų, reikalingų augančiam organizmui.
Kaloringa varškė
Varškės kaloringumas priklauso nuo žalio pieno, iš kurio jis buvo pagamintas, maistinės vertės. Kitas svarbus veiksnys yra gaminio gamybos būdas.
Yra šios varškės veislės:
Nugriebti (riebalų kiekis 1,8%)
Klasikinis (4–18 %)
riebi varškė (19-23%)
Kuo didesnis riebalų procentas, tuo didesnis varškės kalorijų kiekis. 23% riebumo varškės gamybai naudojama šviežia grietinėlė, o riebi varškė turi daug kalorijų.
Pramoninėmis sąlygomis pagamintame varškės gaminyje yra krakmolo, kartais į saldžią varškę dedama sviesto ar džiovintų vaisių. Visa tai turi įtakos varškės kalorijų kiekiui.
Varškės naudojimas
Mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti maistinę varškę kaip dietinį produktą dienos dieta suaugusiems ir vaikams. Be to, kad varškė naudojama ruošiant dietinius patiekalus, varškės nauda kaip dietinis maistas neįkainojamas.
Kaip pagrindinis komponentas, varškė naudojama šiais tikslais:
Dietos svorio metimui
Iš varškės gaminami kompresai nuo sumušimų ir patempimų, o iš varškės masės – maitinamieji kremai ir kaukės veido ir kūno odos priežiūrai. Naudingos varškės savybės padeda atstatyti sportininkų jėgas po alinančių treniruočių.
Varškės nauda organizmui
Reguliarus naudojimas rūgštaus pieno varškė duoda apčiuopiamos naudos organizmui. Varškė padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus audiniuose ir organuose, prisotina kraują naudingomis medžiagomis, gerina virškinimą.
Palyginti su kitais rauginto pieno produktais, varškėje yra rekordinis baltymų kiekis. Skirtingai nuo baltymų, kuriuose gausu mėsos gaminiai, varškės baltymus organizmas visiškai pasisavina. Todėl varškė rekomenduojama nusilpusiems ligoniams ir vaikams, turintiems virškinimo sutrikimų. Šis produktas nedirgina skrandžio gleivinės.
Patekę į žmogaus kūną, varškės sudėtyje esantys baltymai pradeda skaidytis į aminorūgštis, būtinas tinkamam organų ir audinių funkcionavimui. Varškės sūryje yra folio rūgšties ir augimui reikalingo kalcio kaulinis audinys. Ypač svarbi varškės nauda nėščių ir žindančių moterų organizmui.
Duomenys: Varškės sudėtyje yra natūralus antiseptikas pieno rūgštis. Šis cheminis junginys dalyvauja medžiagų apykaitoje, aprūpindamas organizmą energija.
Kokią žalą sveikatai gali padaryti varškė?
Visuotinai pripažįstama, kad varškė yra universali naudingas produktas rekomenduojamas įvairaus amžiaus žmonių mitybai. Lengvai virškinamas ir maistingas varškės sūris praktiškai neturi kontraindikacijų. Vienintelė išimtis yra individuali netolerancija pieno rūgšties produktai. Norėdami išvengti netikėtų komplikacijų, turite pasinaudoti dietologo rekomendacijomis. Gydytojas padės nustatyti, ar organizmas netoleruoja varškės, taip pat nustatys šio sveiko ir maistingo produkto paros normą. Rekomenduojamas dienos norma varškės yra 250 gr. suaugusiam organizmui.
Neturėtume pamiršti, kad varškės sudėtyje yra daug riebalų ir baltymų, kurie yra maistinė terpė vystymuisi. patogeniniai mikroorganizmai. Varškės žala akivaizdi, jei ji valgoma ne šviežia. Šaldytuve varškė negali būti laikoma ilgiau kaip tris dienas, aukštesnėje nei +20 C temperatūroje rekomenduojama valgyti žalias produktas per dieną. Jei buvo pažeistas tinkamumo laikas, varškė gali būti naudojama kaip įdaras troškinimams ir sūrio pyragams gaminti. Termiškai apdorotas varškės sūris nepakenks organizmui.
Naudingos varškės savybės nėščių moterų mityboje
Varškė yra dietinis produktas, būtinas nėščios moters mitybai. Jame yra viskas, ko jums reikia tinkamas vystymasis ir vaisiaus vystymasis. Varškės nauda nėščiai moteriai, kuri nešioja vaiką, yra dėl rekordinio trūkstamo baltymų kiekio, kuriame yra Šis produktas. Varškės sudėtyje esantis kalcis yra būtinas vaisiaus kauliniam audiniui formuotis.
Varškės sūrio paros poreikis nėščios moters organizmui yra 1600-1900 mg. Tokio varškės kiekio pakanka nėščios moters organizmui. Vaiką nešiojančios moters racione turėtų būti išskirtinio šviežumo varškės. Draudžiama į racioną įtraukti sugedusios ar pasenusios varškės. Nėštumo metu dietologai rekomenduoja į dietą įtraukti varškę, kurios riebumas ne didesnis kaip 7%.
Duomenys: Yra nuomonė, kad varškė rekomenduojama nėščiosioms dėl didelio kalcio kiekio. Tiesą sakant, varškės sūryje kalcio yra tik 120 mg 100 g Varškės vertę lemia lengvai virškinami baltymai, kurie yra gyvybiškai svarbūs vaisiaus formavimuisi.
Varškės nauda maitinant žindančias moteris
Varškės buvimas maitinančios motinos racione turi įtakos sudėčiai ir kokybei Motinos pienas. Varškės sūryje yra optimalus kiekis naudingų medžiagų, reikalingų maitinančios motinos ir jos kūdikio sveikatai pagerinti. Varškės sūris turėtų būti įtrauktas į kasdienę dietą atsargiai. Suvalgę varškės, turėtumėte stebėti organizmo reakciją kūdikis. Jei ant odos atsiranda raudonas bėrimas, yra žarnyno sutrikimo požymių, varškė turėtų būti pašalinta iš maitinančios motinos dietos. Esant tokiai situacijai, varškės žala vaiko organizmui yra akivaizdi. Vertas varškės pakaitalas yra kefyras arba jogurtas.
Varškės nauda ir žala vaikų mityboje
Rūgpienio produktai teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, gydo organizmą, prisotindami jį reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Varškė yra būtina vaiko mitybai kaip labai maistingas produktas, kuriame yra daug lengvai virškinamų baltymų.
Vienintelė kontraindikacija yra individualus varškės netoleravimas ir jo komponentai. Su nebuvimu atsakas kūno varškei, galite pradėti duoti vaikams nuo 7 mėnesių kaip papildomą maistą. Varškės kūdikiams duodama po arbatinį šaukštelį kartą per dieną. Su amžiumi varškės kiekis maiste palaipsniui didėja. Vaikų iki 3 metų mitybai geriau rinktis varškę mažai riebalų turinčios veislės. Vyresniems vaikams galima duoti varškės vidutinio laipsnio riebalų kiekis.
Varškės nauda sveikatai norintiems sulieknėti
Neįkainojama varškės nauda susilpnėjusių pacientų sveikatai rimta liga. Dietinis maistas ant varškės normalizuoja medžiagų apykaitą ir atkuria maistinių medžiagų pusiausvyrą organizme. Neriebi varškė yra įtraukta į dietologų rekomenduojamą svorio metimo dietų sudėtį.
Taip vadinamos monodietos yra populiarios, kuriame varškė yra pagrindinis ir dažnai vienintelis patiekalas. Monodient nauda moksliškai neįrodyta. Mitybos specialistai mano sveika dieta svorio metimui, kuriame, be varškės, leidžiama valgyti liesą mėsą ir daržoves.
Dietai skiriama neriebi varškė, kurioje yra daug riboflavino, dalyvaujančio medžiagų apykaitos reguliavimo procesuose. Kančia antsvorio varškė padės atsikratyti kūno riebalų pertekliaus. Varškė bus naudinga sveikatai, praturtins organizmą naudingų vitaminų ir mikroelementų.
Mitybos specialistai sukūrė šias įprastas svorio mažinimo dietos parinktis:
Trijų dienų varškės dieta
Dieta ant varškės ir kefyro
Dieta ant varškės ir vaisių
Varškės nauda yra labiau apčiuopiama su trijų dienų dieta. Laikantis šios dietos, į racioną įtraukiama tik neriebi varškė su kefyru. Kaip papildą rekomenduojama gerti erškėtuogių sultinį arba Žalioji arbata be cukraus.
Dieta ant varškės ir kefyro skaičiuojama savaitei. Rekomenduojama valgyti penkis kartus per dieną. Kiekvieną kartą reikia suvalgyti 100 gr. neriebios varškės ir išgerti vieną stiklinę kefyro.
Vaisių ir varškės dieta stebimas 6-7 dienas. Per dieną rekomenduojama suvalgyti 400 gr. neriebi varškė, sumaišyta su nedideliu kiekiu kviečių sėlenų, užplikyta verdančiu vandeniu. Į patiekalą galite įdėti obuolių, kriaušių, razinų, virtos daržovės. Varškę rekomenduojama gerti su stikline kefyro.
Varškė gaunama termiškai denatūruojant, koaguliuojant pieno baltymai. Tuo pačiu metu smarkiai sumažėja produkto alergeniškumas, o baltymai tampa lengviau virškinami, skaidomi virškinimo fermentais, todėl bet kokia varškė lengvai virškinama. Net jei jūsų kūdikiui labai patiks varškė, iki metų vaikui jo nereikėtų duoti daugiau nei 150–170 g per savaitę, ypač jei kūdikis gauna mamos pieno. O vyresniems nei metų vaikams pakanka 230 g varškės per savaitę.
Kuri varškė yra naudingesnė vaikams: riebus ar neriebus?
Ši problema sprendžiama individualiai. Prie neriebios varškės tinka tik apkūnūs, antsvorio turintys, stiprūs vyrai. Parduodamos labai švelnios ir labai plonos veislės, kuriose nėra riebalų (0,2–0,4%). Bet ir „koldūnams“ naudingiau virti varškę namuose, naudojant 1–2,5% riebumo pieną arba kefyrą.
Vaikai be antsvorio Gana tinka 9 ir net 11% riebumo varškė. Varškė riebesnė (pavyzdžiui, 18%), jos nereikėtų duoti net liekniems, grakštiems vaikams. Nepamirškime, kad toks didelis riebalų procentas pasiekiamas į varškę įdedant pigių, vaikams netinkamų riebalų. Be to, labai riebi varškė kelia didelius reikalavimus virškinimui, ypač virškinimo fermentų gamybai.
Tik 50 g varškės patenkins dienos poreikis per metus kalcio beveik 25%.
Vaikai, vyresni nei 10 mėnesių, kurie nelabai nori valgyti varškės, gali pasigaminti padažą iš varškės. Garintas daržoves ir žalią avokadą supjaustykite ilgomis griežinėliais, sudėkite į gražią lėkštę ir patiekite vakarienei. Pamirkykite griežinėlius į padažą ir valgykite neslėpdami malonumo. Išmokykite to savo vaiką, ir jūs žengsite dar vieną žingsnį, ugdydami jį sveiko maisto skonį.
Skanus ir sveikas varškės sūris vaikams
Baltas ir gelsvas, trapus ir vienodas, šviežias ir rūgštus – varškė skiriasi. Šis produktas savo sudėtimi artimiausias sūriui. Rusijoje varškė iš pradžių buvo vadinama sūriu, o produktai iš jos - sūriu. Tarp britų varškė laikoma viena iš jauno minkšto sūrio veislių. Varškė mūsų šalyje labai populiari. Jo gamyba pramoniniu mastu iš pasterizuoto pieno yra įvairiapusė: produktas skiriasi riebumu, konsistencija, gaminimo būdu ir priedais.
Pradedant įprasta ir dietine varške, baigiant sūdyta grūdėta varške, sūrio varškėčiais, minkštais varškės sūreliais (su žolelėmis, druska, jūros gėrybėmis) ir saldžiomis varškės masėmis su įvairiais priedais (riešutais, džiovintais vaisiais, šokoladu). Prekyboje taip pat plačiai pristatoma varškė smulkiesiems vartotojams.
O dabar pakalbėkime apie varškės naudą vaikams, jo sudėtį ir vertę. Šiame iš pažiūros pažįstamame gaminyje yra visas rinkinys nepakeičiamos aminorūgštys, pavyzdžiui, metioninas ir triptofanas, būtini nervų sistemos ir virškinimo organų statybai. Baltymai sudaro apie 1/5 visų naudingųjų medžiagų, juos žmogaus organizmas pasisavina net šiek tiek geriau nei mėsos baltymai. Visų pirma, varškės sūryje yra daug albumino baltymų, kuriuos augantis organizmas lengvai pasisavina. Taip pat turi mineralai: fosforas ir kalcis, kurie yra pagrindiniai kaulinio audinio ir dantų komponentai, magnis, natris, geležis; vitaminai PP, B1 ir B2, B6 ir B12, A, C, folio rūgštis; pieno cukraus ir riebalų.
Varškė švelniai guli ant skrandžio, jo nedirgindama, rūgštingumo nedidina. Termiškai apdorotuose varškės patiekaluose fosforo ir kalcio kiekis nesumažėja. Todėl jis gali būti naudojamas vaikų ir dietinis maistas, tiek natūralia forma, tiek sudėtimi skirtingi patiekalai, su ta pačia nauda.
Taigi, varškė normalizuoja medžiagų apykaitą, stiprina nervų sistema, skatina raumenų ir kaulų augimą ir stiprėjimą, turi aukštą maistinę vertę ir yra puikiai įsisavinamas žmogaus organizme apskritai ir ypač vaiko.
Varškė vaikams: kada pradėti?
Šis produktas įtrauktas į kūdikio valgiaraštį po sulčių, vaisių ir daržovių tyrių bei dribsnių. po 6-6,5 mėn. Jei fontanelis užsidarė anksti kūdikiui, tada dar vėliau - po 9 mėnesių.
Anksčiau varškę pradėdavo duoti nuo 4 mėnesių, bet m paskutiniais laikais auga vaikų, kenčiančių nuo įvairių rūšių alergijų, skaičius, todėl pasislinko papildomų maisto produktų įvedimo laikas. Jei kūdikis netoleruoja baltymų karvės pienas, tada, atitinkamai, varškė jam irgi netiks. Problemą būtina išspręsti individualiai su gydančiu gydytoju. Galbūt varškės iš ožkos pienas. Neseniai atlikta vakcinacija, peršalimas, SARS, anksti uždarytas fontanelis - gerų priežasčių atidėti naujo produkto įvedimą.
Jei vaikas sveikas, gerai toleruoja ankstesnių naujų produktų įvedimą, galite pabandyti pradėti duoti varškės nuo 0,5–1 arbatinio šaukštelio.
Žinoma, paprastas parduotuvėje pirktas varškės sūris netinka Kūdikių maistas. Lengviausias variantas yra vaikiška varškė, kuri išduodama pagal pediatro receptus pieno virtuvėje. Jį taip pat galima nusipirkti parduotuvėje. Tačiau ne visi vaikai mėgsta varškę. Jei vaikas atkakliai išspjauna naują patiekalą, geriau šią pažintį atidėti 2 savaitėms, o tada bandykite dar kartą. Negalima per jėgą maitinti sveiku produktu, vargu ar tai bus naudinga.
Kaip pasigaminti naminės varškės vaikams?
Jei turite laiko ir noro, galite pabandyti patys išsivirti varškės vaikams. Siūlome du paprastus būdus, kaip tai padaryti. Kūdikių maistui skirtą kefyrą supilkite į švarią emaliuotą keptuvę, pakaitinkite vandens vonelėje iki 70-90°C ir mirkykite, kol susidarys krešulys. Išrūgas nuvarvinkite, varškę suberkite į smulkų sietelį, nuvalykite. Po 10-15 min. varškė vaikams yra paruošta.
Kitas būdas yra gana paprastas. Galite naudoti paruoštus mišinius kūdikiams. Papildomus maišelius su kūdikių kefyru ar rauginto pieno mišiniu reikia užšaldyti. „Kefyro ledas“ išimamas iš pakuotės ir pakabinamas marlėje. Kai mišinys atitirpsta ir išrūgos nuteka (tai patogu daryti per naktį), varškė yra paruošta. Iš vieno 200 gramų maišelio gaunama maždaug 50 g varškės.
Taigi jūs jau pasirinkote geriausias variantas varškės jūsų vaikui. Trupinėliai, ačiū Dievui, jam nealergiški ir su išmatomis viskas tvarkoje? Tada porciją galima palaipsniui didinti po 0,5–1 arbatinį šaukštelį per dieną, iki 20 g, ir 7–8 mėn. - iki 40 metų
Iki metų kūdikis kasdien turėtų gauti 50 g varškės. Po 2-3 metų galite įtraukti į vaiko mitybą Skirtingos rūšys varškė, varškės masės ir sūrio varškėčiai, kurie parduodami parduotuvėse, bei įvairūs patiekalai iš šio produkto. Varškė priklauso greitai gendantiems produktams, todėl jį reikia laikyti tik šaldytuve, geriausia emaliuotuose arba stikliniuose induose, griežtai laikantis nurodyto galiojimo datos. Pasenęs produktas gali būti naudojamas suaugusiems patiekalams, kurie yra termiškai apdorojami: troškiniams, sūrio pyragams, varškės tešlai pyragams. Vaikams tinka tik šviežiausi varškė.
Varškė – rauginto pieno produktas, gaunamas fermentuojant pieną ir iš gautos masės pašalinant išrūgas. Be to, šis produktas yra nepakeičiamas kūdikių maistui. Varškės naudą vaikų sveikatai lemia tai, kad jo sudėtyje neįprastai gausu augančio vaiko organizmui vertingų medžiagų.
senovės rauginto pieno produktas
Žmonės varškę pradėjo vartoti taip seniai, kad mokslininkai negali tiksliai nustatyti, kur tiksliai buvo gautas šis fermentuoto pieno produktas. Senovės šventraščiai ir archeologiniai radiniai sako, kad varškė buvo pažįstamas produktas senovės graikams, babiloniečiams ir romėnams. Be to, nuorodų į varškę yra net senoviniuose filosofiniuose traktatuose, pavyzdžiui, Lucius Culumella varškę vadino turtingųjų ir vargšų maistu.
Šiuo metu varškė yra viešas produktas. Šiuolaikinių parduotuvių lentynose – didelis šių rauginto pieno produktų pasirinkimas. įvairaus laipsnio riebalų kiekis. Priklausomai nuo to, koks būdas yra naudojamas gamyboje, išskiriamas rūgštinis-šliužo ir rūgštus varškės sūris. Rūgštinis šliužo fermentas ruošiamas naudojant šliužo fermentą, o rūgščiai varškei reikalinga startinė kultūra.
Unikalios savybės varškės
Varškės nauda ypač svarbi vaikų sveikatai, todėl šis produktas yra neatsiejama vaikų maisto raciono, taip pat gydomųjų dietų dalis.
Varškėje yra daug baltymų. Be to, šis produktas išsiskiria subalansuotu mikroelementų ir mineralų kiekiu. Varškės naudą lemia ir gausus vaikų sveikatai svarbių aminorūgščių kiekis: cholinas, metioninas, lecitinas, triptofanas.
Ši kompozicija leidžia naudoti varškę daugelio širdies ir kraujagyslių ligų, ligų profilaktikai Kvėpavimo sistema. Dėl vertingų komponentų šis fermentuotas pieno produktas yra nepakeičiamas vaikų mitybai.
Be minėtų aminorūgščių, varškėje, kaip ir visuose pieno produktuose, gausu kalcio, fosforo, vitaminų B. Visų pirma, varškėje yra rečiausias vitaminas B12, kurio žmogaus organizmui reikia normaliam kraujo susidarymui.
Varškės naudą paaiškina ir jame esantys varškės baltymai, kuriuos žmogaus organizmas lengvai pasisavina, suskaido į aminorūgštis, reikalingas kitiems baltymams gaminti.
Dar viena vertinga varškės savybė vaikų sveikatai yra tai, kad jis nedidina skrandžio sulčių rūgštingumo ir nedirgina virškinamojo trakto gleivinės.
Saugus varškės naudojimas
Vaikų varškė gali būti įtraukta į vaikų racioną nuo 6 mėnesių amžiaus. Šio produkto įvedimas turėtų būti laipsniškas. Norėdami pradėti, pakanka 1 šaukštelio. per dieną, tuomet kiekį galite padidinti iki 40 g per dieną.
Vaikams reikėtų duoti parduotuvėje pirktos varškės. Valgykite varškę namų ruoša mažiems vaikams tai neįmanoma, nes namuose neįmanoma nustatyti, su kuriomis bakterijomis, naudingomis ar patogeninėmis, pienas fermentuotas.
Kūdikių maistui ekspertai pataria teikti pirmenybę kūdikių varškei, pagamintai pieno gamyklose, kurios specializuojasi kūdikių maisto gamyboje.
Prieš pirkdami, turite perskaityti produkto sudėtį ant pakuotės. Jame neturi būti dažiklių ir maisto priedai. Be to, nepamirškite, kad vaiko sveikata naudingi ir kiti rauginto pieno produktai, kefyras, jogurtas. Juose yra komponentų ir mikrofloros, kurios yra vertingos augančiam vaiko organizmui.
Be to, perkant varškę parduotuvėje, reikia atkreipti dėmesį į produkto sudėtį, laikymo sąlygas ir terminus. Tik tėvų atidumas ir budrumas gali apsaugoti vaikus nuo nekokybiškų gaminių. Taip pat verta atkreipti dėmesį į produkto pakuotę. Jis turėtų apsaugoti varškę ir būti draugiškas aplinkai. Šias užduotis geriausiai atlieka Tetra Pak daugiasluoksnė pakuotė. Tai ne tik apsaugo fermentuotą pieno produktą nuo išorinis poveikis, bet ir kiek įmanoma išsaugo naudingų savybių varškės. Tik tėvų atidumas ir budrumas gali apsaugoti vaikus nuo nekokybiškų gaminių.
Varškės, jogurto, kefyro įtraukimas į papildomus maisto produktus kūdikio racione turėtų būti prieš pasikonsultavus su pediatru.