Maisto produktai, turintys daugiausiai baltymų. Baltymų trūkumo požymiai

Baltymai yra cheminiai junginiai, be kurių neįmanoma žmogaus gyvybė, nes jie gamina energiją, aktyviai dalyvauja transporte, medžiagų apykaitos ir daugelyje svarbius procesus atsirandantys žmogaus organizme. Kokiuose maisto produktuose yra daug baltymų, kiek žmogui reikia ir kodėl, mes išsamiai išanalizuosime šiame straipsnyje.

Pagrindinės baltymų funkcijos

• plastikas, aprūpina organizmą plastikine medžiaga, todėl visos ląstelės, organiniai audiniai, fermentai ir daugelis hormonų pasižymi baltymo sudėtimi;
• hormoninė funkcija reguliuoja žmogaus organizmo biocheminių reakcijų sistemą;
• katalizinė funkcija tiekia energiją ląstelėms, nes iš šios medžiagos susidedantys fermentai dalyvauja skaidant maistą į paprastus komponentus;
• transportavimo funkcija yra atsakinga už deguonies transportavimą iš plaučių į kūno organus ir audinius;
• apsauginę funkciją sudaro baltymų darbas Imuninė sistema, kurie vadinami antikūnais ir saugo organizmo sveikatą, suteikia jėgų kovoti su bakterijomis, virusais ir kitomis kenksmingomis medžiagomis;
• susitraukimo funkcija yra specialių baltymų miozino ir aktino buvimas, kurie užtikrina sudėtingą darbą ir koordinuotą raumenų susitraukimą;
• reguliavimo funkcija stiprina nervus ir pagreitina sąlyginių refleksų susidarymą.

Šios medžiagos trūkumas maiste gali išprovokuoti daugybę patologiniai pokyčiai pavyzdžiui, sulėtėjęs augimas ir vystymasis, sumažėjęs gynybines pajėgas organizmo sutrikimas, virškinimo fermentų nepakankamumas. Štai kodėl žmogus turėtų valgyti maistą, kuriame yra baltymų.

Savo ruožtu sveikas maistas gali pagerinti sveikatą, padaryti išvaizdą patrauklesnę ir netgi padėti numesti svorio. Baltymai mitybos programoje aktualūs fiziškai aktyvų gyvenimo būdą vedantiems žmonėms, nes greitai atkuria išeikvotas žmogaus energijas.

Kokie maisto produktai turi daug baltymų: lentelės ir aprašymas

Baltymų yra augalinės ir gyvūninės kilmės produktuose, o natūraliai antroji grupė pirmauja pagal savo kiekį.

Gyvūninės kilmės produktai

Mėsa

Mėsą organizmas gerai pasisavina, nes joje yra baltymų ir daugybė aminorūgščių. Didžiulis pranašumas prieš kitus gaminius yra didelis gaminimo būdų pasirinkimas ir patogus naudoti dideliais kiekiais. Tai svarbu, jei reikia greitai papildyti baltymų išteklius organizme.

paukštiena yra baltymų, kurių kalorijų kiekis yra mažesnis ir yra lengvai virškinamas, palyginti su kitų rūšių mėsa.

Jautiena pasižymi visaverčiausiais baltymais, nes mėsoje gausu aminorūgščių, vitaminų, geležies. Siekiant didesnio produkto naudingumo, patariama produktą troškinti arba virti.

kiaulienoje yra didelis kiekis baltymų. Sausoje liesoje kiaulienoje yra maistinių medžiagų, todėl ji laikoma vienu iš pagrindinių baltymų šaltinių.

Mėsos produktų, kuriuose yra daug baltymų, lentelė

Baltymų produktų iš žuvies ir jūros gėrybių sąrašas

Žuvies receptai pateikiami su dietiniais, sveikais ir skaniais patiekalais. Dėl baltymų buvimo žuvis yra panaši į mėsą. Didžiausias jo kiekis yra omaruose, kefalėse, ančiuviuose, tunuose, lašišose. Taip pat žuvyje yra daug įvairių amino rūgščių ir mineralų, tokių kaip: jodas, kalis, fosforas, vitaminai A, B, E, D.

Pagrindinis jo pranašumas yra minimali struktūrinių skaidulų sudėtis, kurią sudaro kolagenas. Virtos žuvies mėsa yra švelni ir minkšta, o baltymus organizmas puikiai pasisavina. Tik jūs turėtumėte susilaikyti nuo rūkytos mėsos, tiek žuvies, tiek mėsos.

Kiaušiniai

Paukščių kiaušiniai yra dietiniai produktai kuriose yra daug baltymų. Trynyje yra daug baltymų, riebaluose tirpių vitaminų, mineralai ir, žinoma, pepsinas. Kiaušinių baltymuose yra būtinų raumenų, nervų ir skeleto audinys medžiagų.

Kuriuose pieno produktuose yra daugiausia baltymų

Kaip pieno produktų dalis, išskyrus mineralai, yra lengvai virškinamas baltymas.

Kazeinas

Karvės pienas, kefyras, varškė – baltymų, tokių kaip kazeinas, tiekėjai. Jis tolygiai paskirsto aminorūgštis kraujyje, todėl palaikomas sotumo jausmas ilgas laikotarpis laikas. Šios grupės produktus turėtų vartoti žmonės, kurie ilgą laiką riboja savo mitybą, norėdami numesti svorio.

Albuminas ir globulinas

Serumas, ypač jo koncentrate, gausu tokių naudingų baltymų kaip albuminas ir globulinas. Jie padės sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, pagreitins medžiagų apykaitą, o tai prisidės prie greito riebalų skilimo. Savo aminorūgščių sudėtimi jie labai panašūs į baltymus. raumenų audinio asmuo. Jie taip pat laikomi nepakeičiamų aminorūgščių šaltiniais. Išrūgų baltymai taip pat turi teigiamą poveikį nervų sistema nes mažina streso hormono kortizolio kiekį organizme.

Sūris- tai daug baltymų turintis produktas, jei tik jis pagamintas iš natūralių ingredientų laikantis visų taisyklių (ne sūrio gaminys!). Norint numesti svorio, renkantis sūrį, reikia teikti pirmenybę mažiau kaloringoms veislėms, pavyzdžiui, sūriui. Jei reikėtu sustiprinta mityba norint priaugti kūno svorio, tada į racioną įtraukiami riebūs kaloringi sūriai.

Kokie pieno produktai turi daug baltymų: lentelė

Baltymai augaliniame maiste

Augaliniai baltymai padeda stiprinti imuninę sistemą, užkirsti kelią peršalimo, organizmo prisotinimas skaidulomis, natūralios mikrofloros atstatymas, medžiagų apykaitos gerinimas, padeda normalizuoti virškinimą, saugo nuo nutukimo, suteikia energijos, suteikia jėgų ir gerina odą, plaukus ir nagus.

Augalinių baltymų yra ankštinėse daržovėse, riešutuose, sėklose, džiovintuose vaisiuose, žalios daržovės ir vaisiai. Kuriame vaistažolių produktai daug baltymų – detaliai.

Baltymai ankštiniuose augaluose

Šiuolaikinės vartojimo kryptys visavertis maistas susideda iš didžiulės ankštinių augalų grupės. Jie yra įvairūs ir juose yra daug baltymų, augalinių skaidulų, B grupės vitaminų ir mineralų.

Būdingi ankštiniai augalai prieinama kaina, daugelis iš jų gali būti paruošti skanių patiekalų dėl to vaisius populiarus tarp vegetarų. Ankštiniai augalai taip pat naudingi žmonėms badaujant ar stebint augalinės kilmės dieta organizmo valymui, nes jie sugeba numalšinti alkio jausmą, aprūpinti organizmo baltymų poreikį.

Riešutai yra tikri lyderiai tarp augalinio maisto, kuriame yra daug baltymų.

Žemės riešutas ilgam numalšinti alkį. Šį riešutą geriausia išbraukti iš dietos žmonėms, turintiems skrandžio ir žarnyno problemų, inkstų ligomis, taip pat linkusiems į alergines reakcijas.

Anakardžių riešutai, be baltymų, jame taip pat yra daug angliavandenių, todėl neturėtumėte jais užsikrėsti. Dažniausiai vartojama kepta.

pistacijų susideda iš skaidulų, antioksidantų, kurie yra pirmieji odos pagalbininkai, lėtina senėjimo procesus, taip prailgina jaunystę ir suteikia organizmui ilgaamžiškumą. Pistacijos rekomenduojamos tiems, kurie patiria didelį fizinį krūvį ir linkusiems į lieknumą.

Migdolų turi pakankamą kiekį baltymų, bet beveik neturi angliavandenių, todėl padeda pašalinti iš organizmo „blogąjį“ cholesterolį, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Labai numalšina alkį dėl didelio kaloringumo.

Privalumas lazdyno riešutai yra baltymų ir vitamino E derinys, kuris teigiamai veikia raumenų audinį. Renkantis lazdyno riešutus, reikia žinoti, kad nulupti riešutai laikant praranda savo savybes. vertingų savybių todėl pirmenybę reikia teikti neluptiems vaisiams.

graikinis riešutas riešutai yra labai populiarūs ir paklausūs vaisiai. Yra daug įvairių receptų naudojant šią veržlę. Nuleidžia arterinis spaudimas, ramina ir skatina smegenų veiklą.

Vaisiai ir daržovės

Vaisiuose ir daržovėse yra nedidelis baltymų kiekis, todėl jų nepatartina laikyti baltymų šaltiniu. Jį sudaro ląsteliena, vitaminai ir angliavandeniai, kurių organizmui reikia normaliam funkcionavimui.

Baltyminiai produktai svorio metimui

Vartojant baltymus, organizmas praturtėja baltymais ir trūksta tokio energijos šaltinio kaip angliavandeniai. Metant svorį, organizmas turi deginti tai, kas jam prieinamesnė, tai yra riebalų atsargas. Tokiu atveju pasikeičia medžiagų apykaita. Be to, su maistu gaunamiems baltymams suskaidyti reikia didelių energijos sąnaudų.

Produktų, kuriuos patartina įtraukti į svorio metimo mitybos programą, sąrašas apima:

• pieno
• neriebi varškė
• sojos sūris
• liesa mėsa
• grikiai
• pupelės ir riešutai.

Maistas, kuriame yra daug baltymų, yra būtini ingredientai sveika dieta mityba. Kuriant meniu, reikia atsižvelgti į visų grupių buvimą. maisto produktai, kuriame yra baltymas, kad būtų užtikrintas visų tipų aminorūgščių tiekimas. Taip pat būtina kontroliuoti baltymų kiekį – jo trūkumas, taip pat perteklius gali išprovokuoti neigiamas pasekmes žmogui.

Žmogaus mitybos pagrindas yra riebalai, baltymai ir angliavandeniai. Svarbus komponentas, atsakingas už raumenų audinio formavimąsi žmogaus kūne, stiprius nagus ir gražūs plaukai, baltymas yra paprastas baltymas. Medžiaga susideda iš aminorūgščių, kurių dauguma yra maiste. Kad mityba būtų teisinga ir sveika, būtina vartoti maistą, kuriame yra baltymų.

Kad organizmas veiktų normaliai, valgykite maistą, kuriame gausu baltymų.

Pagrindinės baltymų funkcijos

Baltymai yra aminorūgščių junginiai, atsakingi už svarbias užduotis:

• yra statybinė medžiaga ląstelių ir audinių struktūra organai;
• atsakingas už hemoglobino gamybą;
• veikia kaip medžiaga medžiagų ir junginių, apsaugančių organizmą nuo infekcijų, susidarymui;
• dalyvauti organizme įsisavinant naudingus komponentus (mineralus, angliavandenius, riebalus).

Baltymų junginius organizmas pasisavina ir nesikaupia, todėl jie tampa nepakeičiamomis medžiagomis. Tai reiškia, kad normaliam darbui Vidaus organai Svarbu reguliariai papildyti baltymų atsargas.

Pagrindinės baltymų funkcijos

Nepakankamas baltymų kiekis žmogaus organizme sukelia:

• endokrininių ir endokrininių liaukų funkcijos sutrikimas;
• kraujo sudėties pablogėjimas;
• smegenų veiklos sutrikimas;
• sulėtinti mažų vaikų augimą ir vystymąsi.

Maisto produktai, turintys daug baltymų

Augalinių ir gyvūninių produktų derinys leidžia užtikrinti subalansuotą organizmui reikalingų aminorūgščių suvartojimą.

Reikia atsiminti, kad dieta neturėtų būti sudaryta iš grynų baltymų, kitaip tai gali neigiamai paveikti vidaus organų būklę:

• sukelti kepenų ir inkstų veiklos sutrikimus;
• sustiprinti puvimo procesus žarnyne;
• sutrikdyti rūgščių balansą;
• sukuria didelę apkrovą slaptajai virškinamojo trakto funkcijai.

Apytiksliai valdyti paros norma svarbių amino rūgščių, turite žinoti, kuriuose maisto produktuose jų yra daugiausia.

Būtina naudoti ne tik augalinius, bet ir gyvūninius produktus

Augalinių produktų sąrašas

Kokie augaliniai maisto produktai turi daug baltymų? Vaisiai, džiovinti vaisiai, daržovės, ankštiniai augalai ir grūdai – juos naudojant galima visiškai patenkinti organizmo būtinų amino rūgščių poreikį.

Produktų lentelė augalinės kilmės Su didelis kiekis baltymas.

Baltymų junginiai gali būti pilni (žirniai, pupelės, sojos pupelės) ir prastesni (smulkinti grūdai). Jų buvimas dienos racione turėtų būti atitinkamai nuo 60% iki 40%.

Gyvūninių produktų sąrašas

Beveik visos rūšys yra pagrindinis gyvūninių baltymų šaltinis:

• mėsa;
• jūros gėrybės;
• paukščiai.

Gyvūninės kilmės maisto produktų su maksimaliu baltymų kiekiu lentelė.

Ne visi išvardyti daug baltymų turintys maisto produktai yra naudingi organizmui. Taigi kietieji sūriai, riebi varškė, kai kurios mėsos ir žuvies rūšys turi daug riebalų, dažnas naudojimas pakenkti sveikatai.

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra baltymų svorio netekimui

Aminorūgštys padeda palaikyti normalią medžiagų apykaitą organizme ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Jei dieta yra tinkamai organizuota,. baltyminis maistas padeda nusimesti riebalų perteklius neprarandant raumenų masės.

baltymų dieta

Baltymai į gryna forma daugelis sportininkų naudoja raumenų auginimui. Be specialių papildų, reikia maitintis teisingai – maiste turi būti daug baltymų ir mažai riebalų. Šis principas buvo taikomas svorio metimui. Tarp daugybės variantų greitas praradimas svorio baltymų dietos efektyviausias.

1. Vištienos krūtinėlė (180 g produkto - 41 g baltymų ir 2 g riebalų). Dera su ryžių patiekalais, virtomis daržovėmis.
2. Liesoje jautienoje yra visų rūšių keičiamų ir nepakeičiamų aminorūgščių. 200 g produkto yra 42 g baltymų ir 14 g riebalų.
3. Virti vištienos kiaušiniai yra lengvai virškinamas maistas. 7 kiaušiniams tenka 40 g baltymų ir 35 riebalų.
4. Lašišos filė (200 g - 40 g baltymų, riebalų - 28 g). Laikantis baltymų dietos, ją reikėtų valgyti bent 2 kartus per savaitę vakarienei.
5. Triušiena (21 g baltymų ir 4 g riebalų) turi B grupės vitaminų ir geležies, yra vertingas dietinis produktas.

Svarbi baltymų dietos sąlyga yra neįtraukti miltų ir saldus maistas. Priešingu atveju šis svorio metimo būdas neduos teigiamų rezultatų.

Baltymų dietos naudojimo apribojimai:

• vyresnio amžiaus žmonės (dėl su amžiumi susiję pokyčiai organizme gryni baltymai gali išprovokuoti kraujo krešėjimo padidėjimą, kraujo krešulių susidarymą);
• nutukę žmonės;
• ligų Virškinimo sistema (padidėjęs dujų susidarymas, pankreatitas, kolitas;
• sutrikimai inkstų darbe.

Dėl nutukimo nesinaudokite baltymų dieta

Baltymų dieta idealiai tinka sportininkams ir kultūristams, taip pat jauniems žmonėms, norintiems sulieknėti. Svarbiausia tinkamai organizuoti mitybą, o rezultatai neprivers jūsų laukti.

Maiste esantys baltymai vaidina svarbų vaidmenį visavertis darbas Vidaus organai. Svarbu suprasti, kad ne visi maisto produktai, kuriuose yra daug baltymų, yra sveiki. Riebus sūris, varškė, pienas, mėsa ir žuvis, be baltymų, taip pat yra riebalų ir angliavandenių. Jie yra atsakingi už energijos gamybą, o perteklius gali pakenkti organizmui, sukelti cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimą, nutukimą ir kitus sutrikimus. Todėl reikia tiksliai žinoti, kas turi baltymų, ir teikti pirmenybę lengvai virškinamam maistui.

Baltymai kartu su riebalais ir angliavandeniais sudaro žmogaus mitybos pagrindą. Viskas, kas patenka į organizmą maisto pavidalu, atlieka tam tikrą funkciją.

Baltymų turtingas maistas yra labai svarbus augimui ir stiprėjimui, nes yra audinių ir ląstelių statybinė medžiaga. Kaip susikurti savo mitybą, kad organizmui jų netrūktų? Ką apsvarstykite šiame straipsnyje.

Svarba

Graikų kalboje žodis „baltymai“ skamba kaip „baltymas“. Jei atsižvelgsime į pažodinį vertimą, paaiškėja, kad šis žodis reiškia „tas, kuris ateina pirmas“. Bent jau tuo remiantis galima daryti išvadas.

Žmogaus organizmo poreikis maistui, kuriame yra daug baltymų, yra didelis. Tokių produktų poreikis yra ne mažesnis nei ore, ir tai nėra perdėta.

Taigi, pagrindiniai žmogaus kūne:

• Aktyvus dalyvavimas regeneracijos procesuose. Baltymai yra normalaus ląstelių dalijimosi pagrindas.
• Aktyvus dalyvavimas metabolizme. Dėl to atsiranda didžiulis poveikis nervų sistemai.

Baltymų trūkumo pasekmės

Jei vaikystėje ir jaunystėje žmogus nuolat negauna reikiamo baltymų minimumo, tai sukelia negrįžtamų pasekmių, įskaitant:

• lėtas augimas, kritiniais atvejais jį galima visiškai sustabdyti;
• hormoninis disbalansas;
• distrofija;
• mažas imuniteto lygis;
• atminties problemos, gebėjimas suvokti informaciją;
• žemas našumo lygis.

Remiantis šia informacija, žmogus, ignoruojantis daug baltymų turintį maistą, laikui bėgant rizikuoja pavirsti „daržove“, atimdamas galimybę gyventi visavertį gyvenimą.

Baltymų sudėtis

Šios organinės kilmės medžiagos sudarytos iš aminorūgščių, kurios skirstomos į dvi kategorijas:

• Keičiamas. Jų gerokai daugiau – 80 proc. Šio tipo aminorūgštys sveikas žmogus gamina savarankiškai, nedalyvaujant „išoriniams“ šaltiniams.
• Nepakeičiamas. Skurdesni rodikliai – 20 proc. Čia organizmas bejėgis – šių amino rūgščių jis gali gauti tik su maistu, kuriame yra daug baltymų (lentelė žemiau).

Maistas

svarbiausia formuojant visavertė dietažmogus yra gyvūninės kilmės baltymai. Juose yra daug aminorūgščių, kurių negalima pakeisti. Be to, organizmas juos geriausiai pasisavina.

Be to, galima rasti augalinės kilmės produktų, kuriuose yra daug baltymų.

Daugiau informacijos rasite toliau pateiktose lentelėse.

Maistas, kuriame gausu gyvulinių baltymų:

Maistas, kuriame gausu augalinių baltymų:

Taigi, mes nurodėme populiariausius maisto produktus, kuriuose yra daug baltymų. Lentelė, kaip matote, net lenkia „gyvūną“, tačiau jie virškinami mažiau sėkmingai.

Kūno poreikiai

Kiekviename maisto produkte yra baltymų, kurie skiriasi individualiu aminorūgščių rinkiniu. Svarbu meniu sudaryti taip, kad visko, ko reikia, būtų gausu. Taip pat turite suprasti, kad ant jūsų stalo turi būti gyvūninės kilmės produktai, kuriuose yra daugiau baltymų (jautiena, kiaušiniai, žuvis ir pan.). „Mėsos“ baltymų bendras santykis turi būti ne mažesnis kaip trečdalis „daržovių“ atžvilgiu.

Tokiu atveju kūno poreikiai apskaičiuojami individualiai, remiantis tokiais parametrais kaip:

• augimas;
• amžius;
• fizinė veikla;
• protinė veikla.

Tinkle yra daug sudėtingų formulių, pagal kurias galite apskaičiuoti tikslų baltymų poreikį. Bet jei imsitės bendrai, tiks tokia priklausomybė, pagal kurią pagal savo poreikius jau rinksitės maisto produktus, kuriuose yra daugiau baltymų:

• vaikas iki 1 metų - 25 gramai;
• nuo 1 metų iki 1,5 metų - 47,8 gramo;
• nuo 1,5 iki 3 metų - 53,1 gramo;
• nuo 3 iki 4 metų - 62,9 gramai;
• nuo 5 iki 6 metų - 72,1 gramo;
• nuo 7 iki 10 metų - 79,8 gramai;
• nuo 11 iki 13 metų - 95,8 gramai;
• paauglys nuo 14 iki 17 metų - 98 gramai;
• moterys nėštumo metu - 110 gramų;
• moterys žindymo laikotarpiu - 125 gramai;
• lytiškai subrendusios moterys - 97 gramai;
• lytiškai subrendę vyrai - 120 gramų;
• lytiškai subrendusios moterys, dirbančios sunkų fizinį darbą - 135 gramai;
• lytiškai subrendę vyrai, dirbantys sunkų fizinį darbą - 160 gramų;
• vyrai iki 70 - 82 gramai;
• moterys iki 70 - 69 gramai;
• vyrai po 70 metų - 76 gramai;
• moterys po 70 metų – 66 gramai.

Baltymai svorio netekimui

Jo vaidmenį laikantis dietos sunku pervertinti, nes:

Tuo pačiu, sudarant dienos meniu, verta išmintingai žiūrėti net į tuos maisto produktus, kuriuose gausu baltymų. Pavyzdžiui, tas pats kiaušinis. Kur kiaušinyje yra daugiausia baltymų? Atsakymas akivaizdus. Šiuo atveju trynyje yra apie 6 gramus riebalų. Todėl net pusryčiams ruošdami omletą su daržovėmis „supjaustykite“ į 1 trynį ir taip patiekalas taps dietiškesnis.

Lengvi valgiai, kuriuose gausu baltymų

Žinoma, remiantis aukščiau pateiktomis lentelėmis, nesunku suprasti, kuriuose maisto produktuose gausu baltymų. Tačiau kaip juos derinti, kad būtų ne tik skanu, bet ir sveika? Pateikiame keletą receptų.

Aštrus omletas orkaitėje su varške:

Prieskonius, žoleles ir varškę išplakti iki vientisos masės. Iš pradžių varškė bus nupjauta – vis maišykite. Supilkite mišinį į nepridegančią skardą ir kepkite 20 minučių arba tol, kol omleto centras nustos drebėti.

Taigi, jūs gavote patiekalą, kuriame yra daug baltymų - apie 30 gramų vienoje porcijoje ir tuo pačiu daugiausia 170 kalorijų.

Kokosų sūrio pyragaičiai:

• neriebus tepamasis varškės sūris - 200 gramų;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt;
• ryžių miltai - 30 gramų;
• kokoso drožlės - 12 gramų;
• saldiklio pagal skonį (galite steviją);
• kepimo milteliai - žiupsnelis.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

Sumaišykite iki vientisos masės su likusiais produktais (kur, kaip matote, daug baltymų). Masę suplotų rutuliukų pavidalu dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, pabarstykite likusiais traškučiais ir kepkite, kol suminkštės (apie trečdalį valandos). Galite kreiptis.

Per daug yra blogai

Nepaisant to, kad baltymai yra nepakeičiamas žmogaus mitybos elementas, jų perteklius gali labai pakenkti. Tai visur pasireiškia dėl tų, kurie šiandien yra tokie populiarūs, kad sumažina riebalų ir angliavandenių kiekį valgomame maiste. Žinoma, tokios mitybos sistemos turi daug privalumų sekėjų akyse – galima valgyti neskaičiuojant kalorijų, visada būti sočiai ir vis tiek lieknėti. Tačiau visą šį grožį turi nugaros pusė, kurio pavadinimas yra ketozė. Kitaip tariant, per didelis užsidegimas prekybos centrų lentynose renkantis maistą, kuriame yra daug baltymų, yra destruktyvus. Tokio tipo gaminiuose yra pakankamai konservantų ir priedų, kurie suteikia reikiamą skonį, sumažindami angliavandenių suvartojimą su riebalais. Jei ši dieta taps gyvenimo būdu, tai dėl nuolatinio riebalų skaidymo išsiskirs acetonas, kuris nuodys visą organizmą. Ypač sunkūs atvejai net mirtis galima.

Apsisaugoti nuo to labai paprasta – tiesiog laikykitės sveikos mitybos ir pusiausvyros pagrindų.

Baltymai yra svarbūs Statybinė medžiaga mūsų kūnas. Iš jo susideda kiekviena kūno ląstelė, ji yra visų audinių ir organų dalis. Be to, tam tikrą vaidmenį atlieka ypatinga baltymų rūšis fermentai ir hormonai gyvame organizme.

Be statybinės funkcijos, baltymas taip pat gali būti energijos šaltinis. O esant baltymų pertekliui, kepenys „apdairiai“ baltymus paverčia riebalais, kurie kaupiasi organizme rezerve (kaip tokių riebalų atsikratyti?).

Žmogaus organizme yra 22 aminorūgštys: 13 aminorūgščių organizmas gali susintetinti pats iš turimos statybinės medžiagos, o 9 iš jų gali gauti tik su maistu.

Organizmo asimiliacijos procese baltymai skyla į aminorūgštis, kurios savo ruožtu tiekiamos į skirtingas kūno dalis, kad galėtų atlikti savo pagrindines funkcijas. Baltymai (amino rūgščių pavidalu) yra kraujo dalis, yra komponentai hormoninė sistema, skydliaukės, turi įtakos organizmo augimui ir vystymuisi, reguliuoja vandens ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą organizme.

Maistas, kuriame gausu baltymų:

Apytikslis kiekis nurodytas 100 g produkto

Dienos baltymų poreikis

Rekomenduojamas baltymų poreikis suaugusiam žmogui yra 0,8 g 1 kg kūno svorio. Šį rodiklį galima rasti idealaus kūno svorio apskaičiavimo lentelėse. Tikrasis žmogaus svoris Ši byla neatsižvelgiama, nes aminorūgštys yra skirtos kūno ląstelinei masei, o ne kūno riebalams.

Pagal dietologijos taisykles baltyminis maistas turėtų sudaryti apie 15% viso kalorijų kiekio. dienos dieta. Nors šis skaičius gali skirtis priklausomai nuo žmogaus veiklos rūšies, taip pat nuo jo sveikatos būklės.

Padidėja baltymų poreikis:

• Sergant, ypač po operacijos, taip pat sveikstant.
• Atliekant darbą, reikalaujantį stipraus fizinio krūvio.
• Šaltuoju metų laiku, kai organizmas daugiau energijos išeikvoja šildymui.
• Intensyvaus organizmo augimo ir vystymosi metu.
• Sportinių varžybų metu, taip pat pasiruošimas joms.

Sumažėja baltymų poreikis:

• Šiltuoju metų laiku. Taip yra dėl cheminių procesų organizme, kurie vyksta veikiant šilumai.
• Su amžiumi. Senatvėje organizmas atsinaujina lėčiau, todėl reikia mažiau baltymų.
• Sergant ligomis, susijusiomis su baltymų virškinamumu. Viena iš šių ligų yra podagra.

Baltymų virškinamumas

Kai žmogus vartoja angliavandenius, jo virškinimo procesas prasideda net jam būnant burnoje. Su baltymais viskas kitaip. Jų virškinimas prasideda tik skrandyje, padedant druskos rūgšties. Tačiau kadangi baltymų molekulės yra labai didelės, baltymus sunku virškinti. Norint pagerinti baltymų įsisavinimą, būtina vartoti maistą, kuriame yra labiausiai virškinamų ir lengviausių baltymų. Tai kiaušinio baltymas, taip pat baltymai, esantys fermentuotuose pieno produktuose, tokiuose kaip kefyras, fermentuotas keptas pienas, fetos sūris ir kt.

Pagal teoriją atskiras maitinimo šaltinis, baltyminis maistas puikiai dera su įvairiais žalumynais ir lapinėmis daržovėmis. Šiuolaikiniai mitybos specialistai teigia, kad baltymai geriau pasisavinami esant riebalams ir angliavandeniams, kurie yra pagrindiniai organizmo energijos šaltiniai.

Kadangi baltyminis maistas organizme išlaikomas daug ilgiau nei angliavandenių turintis maistas, sotumo jausmas suvalgius baltymų išlieka daug ilgiau.

Naudingos baltymų savybės ir poveikis organizmui

Priklausomai nuo specializacijos, baltymai organizme atlieka įvairias funkcijas. Transporto baltymai Pavyzdžiui, užsiima vitaminų, riebalų ir mineralų tiekimu į visas kūno ląsteles. Katalizatoriai baltymai pagreitina įvairius cheminius procesus organizme. Taip pat yra baltymų kovoja su įvairios infekcijos , yra antikūnai prieš įvairias ligas. Be to, baltymai yra svarbių aminorūgščių šaltiniai, kurie reikalingi kaip statybinė medžiaga naujoms ląstelėms ir esamų stiprinimui.

Sąveika su esminiais elementais

Viskas gamtoje yra tarpusavyje susiję, taip pat viskas sąveikauja mūsų kūne. Baltymai, kaip bendros ekosistemos dalis, sąveikauja su kitais mūsų kūno elementais – vitaminais, riebalais ir angliavandeniais. Be to, be paprastos sąveikos, baltymai taip pat dalyvauja transformuojant vieną medžiagą į kitą.

Kalbant apie vitaminus, kiekvienam suvartoto baltymo gramui reikia suvartoti 1 mg vitamino C. Trūkstant vitamino C, pasisavinamas tik tiek baltymų, kurių pakanka organizme esančiam vitaminui.

Pavojingos baltymų savybės ir įspėjimai

Baltymų trūkumo organizme požymiai

• Silpnumas, energijos trūkumas. Efektyvumo praradimas.
• Sumažėjęs lytinis potraukis. At medicininiai tyrimai gali trūkti kai kurių lytinių hormonų.
• Mažas atsparumas įvairioms infekcijoms.
• Kepenų funkcijų pažeidimas, nervų ir kraujotakos sistema, žarnyno, kasos funkcionavimą, medžiagų apykaitos procesus.
• Vystosi raumenų atrofija, sulėtėja vaikų augimas ir organizmo vystymasis.

Baltymų pertekliaus organizme požymiai

• trapumas skeleto sistema, atsirandantis dėl organizmo rūgštėjimo, dėl kurio iš kaulų išplaunamas kalcis.
• Vandens balanso organizme pažeidimas, kuris taip pat gali sukelti edemą ir vitaminų nevirškinimą.
• Podagros, kuri senais laikais buvo vadinama „turtingųjų žmonių liga“, išsivystymas taip pat yra tiesioginė baltymų pertekliaus organizme pasekmė.
• Antsvoris taip pat gali būti dėl per didelio baltymų suvartojimo. Taip yra dėl kepenų veiklos, kurios paverčia organizmo baltymų perteklių į riebalinį audinį.
• Žarnyno vėžys, remiantis kai kuriais moksliniais šaltiniais, gali atsirasti dėl padidėjusio purinų kiekio maiste.

Veiksniai, turintys įtakos baltymų kiekiui organizme

Maisto sudėtis ir kiekis. Kadangi organizmas pats negali susintetinti nepakeičiamų aminorūgščių.

Amžius. Yra žinoma, kad m vaikystė organizmo augimui ir vystymuisi reikalingas baltymų kiekis daugiau nei 2 kartus viršija vidutinio amžiaus žmogaus baltymų poreikį! Senatvėje visi medžiagų apykaitos procesai vyksta daug lėčiau, todėl organizmo baltymų poreikis gerokai sumažėja.

Fizinis darbas ir profesionalus sportas. Norint išlaikyti tonusą ir našumą, sportininkams ir žmonėms, dirbantiems intensyvų fizinį darbą, reikia 2 kartus padidinti baltymų suvartojimą, nes visi medžiagų apykaitos procesai jų organizme yra labai intensyvūs.

Baltyminis maistas sveikatai

Kaip jau minėjome, yra 2 didelės grupės baltymai: baltymai, kurie yra šaltiniai keičiamas ir būtinas amino rūgštys. Yra tik 9 nepakeičiamos aminorūgštys: treoninas, metioninas, triptofanas, lizinas, leucinas, izoleucinas, fenilalaninas, valinas. Būtent šių aminorūgščių mūsų organizmui ypač reikia, nes jos pasisavinamos tik su maistu.

Šiuolaikinėje mityboje yra toks dalykas kaip pilnas ir nepilnas baltymas. Baltyminis maistas, kuriame yra visų nepakeičiamų aminorūgščių, vadinamas visaverčiu baltymu, o maistas, kuriame yra tik dalis nepakeičiamų aminorūgščių, laikomas nepilnu.

Produktams, kurių sudėtyje yra pilnas aukštos kokybės baltymai, apima mėsą, pieno produktus, jūros gėrybes ir soją. Tokių produktų sąraše esantis delnas priklauso kiaušiniams, kurie pagal medicininius kriterijus yra laikomi auksiniu visaverčių baltymų standartu.

Nepilnaverčių baltymų dažniausiai yra riešutuose, įvairiose sėklose, grūduose, daržovėse, ankštinėse daržovėse, kai kuriuose vaisiuose.

Viename valgyje sujungę produktus, kurių sudėtyje yra defektų turinčių baltymų, su visaverčiais, galite pasiekti maksimalų defektų turinčių baltymų pasisavinimą. Norėdami tai padaryti, pakanka į savo racioną įtraukti tik nedidelį kiekį gyvūninės kilmės produktų, ir nauda organizmui bus didelė.

Baltymai ir vegetarizmas

Kai kurie žmonės dėl savo moralinių ir etinių įsitikinimų visiškai išbraukė iš savo mitybos raciono mėsos produktus. Žymiausi iš jų – Richardas Gere'as, „Blue Lagoon“ žvaigždė Brooke Shields, didingoji Pamela Anderson ir nepralenkiamas rusų humoristas Michailas Zadornovas.

Tačiau tam, kad organizmas nesijaustų nepriteklius, būtinas visiškas žuvies ir mėsos pakaitalas. Vartojantiems pieną, varškę, kiaušinius, žinoma, lengviau. Tie, kurie visiškai atsisakė gyvulinių baltymų, turi būti labai išradingi, kad organizmas nekentėtų nuo baltymų trūkumo. Tai ypač pasakytina apie greitai augantį vaikų organizmą, kuris, trūkstant aminorūgščių, gali sulėtinti augimą ir normalų vystymąsi.

Atlikus tam tikrus tyrimus, susijusius su augalinių baltymų pasisavinimo organizme tyrimais, tapo žinoma, kad tam tikri tokių baltymų deriniai gali aprūpinti organizmą pilnu nepakeičiamų aminorūgščių rinkiniu. Šie deriniai yra: grybai-javai; grybai-riešutai; ankštiniai augalai – javai; ankštiniai augalai-riešutai, taip pat įvairių rūšių ankštiniai augalai, sujungti viename valgyje.

Bet tai tik teorija ir laikas praeis kol ji visiškai nepatvirtinta arba paneigta.

Tarp augalinės kilmės baltyminio maisto „čempiono“ titulas pagal baltymų kiekį atitenka sojai. 100 gramų sojų yra daugiau nei 30% visaverčių baltymų. Japoniška miso sriuba, sojų mėsa ir sojų padažas- tai dar ne visi skanėstai, paruošti iš šio nuostabaus produkto. Grybuose, lęšiuose, pupelėse ir žirniuose yra nuo 28 iki 25% defektuotų baltymų 100 gramų.

Baltymų kiekiu avokadas prilygsta šviežiam karvės pienas(jame yra apie 14 proc. baltyminė medžiaga). Be to, vaisiuose yra omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių ir maistinių skaidulų. Riešutai, grikiai, Briuselio kopūstai ir žiedinių kopūstų, taip pat špinatai ir šparagai užbaigia mūsų toli gražu ne visas sąrašas maistas, kuriame gausu augalinių baltymų.

Baltymai kovoje už harmoniją ir grožį

Tiems, kurie nori visada išlikti tinkami ir gražūs, mitybos specialistai rekomenduoja laikytis tam tikros dietos prieš ir po treniruotės:

1. 1 Tam, kad sukurti raumenų masę ir įgyti sportinę figūrą, likus valandai iki treniruotės rekomenduojama valgyti baltyminį maistą. Pavyzdžiui, pusė lėkštės varškės ar kita rauginto pieno produktas, vištienos krūtinėlė arba kalakutiena su ryžiais, žuvis su salotomis, kiaušinienė su avižiniais dribsniais.
2. 2 Norėdami įgyti sportinę figūrą, valgyti leidžiama per 20 minučių po treniruotės. Be to, reikėtų valgyti baltyminį ir angliavandenių turintį maistą, bet ne riebalus.
3. 3 Jei treniruotės tikslas yra liekni ir malonės, neauginant raumenų masės, tada baltyminį maistą reikia vartoti ne anksčiau kaip po 2 valandų po užsiėmimų pabaigos. Prieš treniruotę nevalgykite baltymų 5 valandas. Paskutinis valgis (angliavandeniai) likus 2 valandoms iki pamokos.

Dažnai girdime apie baltymų svarbą, apie įvairias baltymų dietas, tačiau retas iš mūsų tikrai viską žino apie šį elementą. Šiame straipsnyje mes pateiksime visa informacija apie šį svarbiausią bet kurio gyvo organizmo komponentą, kokiuose maisto produktuose jo yra daugiausiai ir kaip tinkamai naudoti tokį maistą su maksimalia nauda.

Visi žinome ir nuolat girdime apie tai, kokie naudingi yra baltymai (kitaip tariant, baltymai). Bet kokia iš tikrųjų yra jo nauda? Per televiziją ir žurnalą retkarčiais kalbama apie aminorūgštis, kurios iš tikrųjų yra suskaidyti baltymai.

Tačiau retai pažymima, kad būtent vartodami baltymus gauname paros normą tų pačių aminorūgščių, kurios yra atsakingos už pagreitintą ląstelių regeneraciją, raumenų augimą, nagų, plaukų ir veido odos stiprumą ir išvaizdą.

Pasirodo, tai svarbu ne tik vidaus organams, bet ir išvaizda asmuo.

Kas atsitiks, jei nevalgysite pakankamai baltymų? Visų pirma, visi tie, kurie sėdi ant daržovių ir daržovių pasėlių, yra susipažinę su pasekmėmis. vaisių dietos. Taip, jie greitai numeta svorio. Tačiau po poros dienų rezultato laukia neilgai. Raumenų masė netenka tonuso, „formos“ suglemba ir numesti kilogramai nebe tokie malonūs akiai.

Kodėl tai vyksta? Organizmas, negaudamas normalaus baltymų kiekio, trūkumą pradeda kompensuoti iš savo „vidurių“. Visų pirma, organizmui nuolat reikia aminorūgščių, kurios yra visų elastinių audinių rišamoji medžiaga. Kai naujos aminorūgštys nepateikiamos, o organizmas pastebi, kad trūksta tam tikro audinio, jis pradeda juos imti iš kitų raumenų. Todėl jie pirmieji nukenčia.

Tačiau per didelis baltymų turinčio maisto vartojimas gali neigiamai paveikti organizmą..

Kaip suprasti, kiek baltymų reikia suvartoti per dieną?

Rekomenduojamas skaičiavimas reikalinga suma baltymai yra pusė gramo „grynos“ medžiagos vienam svorio kilogramui. Jei sportuojate ar užsiimate bet kokia kita fizine veikla, reikalingas baltymų kiekis padidėja du-tris kartus.

Kas yra baltymai?

Atsižvelgiant į juos teisingo ir sportinė mityba, į organizmą patenkantys baltymai išsiskiria šaltiniu, sudėtimi ir organizmo pasisavinimo greičiu.

Gyvulinės ir augalinės kilmės

• Gyvuliniuose baltymuose yra maisto, kurį gauname tiesiogiai iš gyvūnų: mėsos, paukštienos, kiaušinių, žuvies, jūros gėrybių, sūrių, pieno ir pieno rūgšties produktų, medaus.
• Augaliniai baltymai apima soją, riešutus, grūdus ir ankštiniai augalai, grūdai, daržovės, vaisiai ir džiovinti vaisiai.

Norint išlaikyti raumenų masę, puikią sveikatą, gražius plaukus ir nagus, baltymų porciją turėtų sudaryti 50/50 pirmos ir antros grupės produktų. Norintys auginti raumenis turėtų atsižvelgti į tai, kad jų mityboje reikia 80 % gyvulinių ir 20 % augalinių baltymų. Šių dviejų rūšių derinių pavyzdžiai: kiaušiniai ir bulvės (arba kviečiai, pupelės, kukurūzai), pienas ir rugiai, soros ir sojos pupelės.

Pilnas, neišsamus ir vienas kitą papildantis

Baltymų cheminė sudėtis skiriasi. Už visavertį gyvenimą Žmogaus kūnas Reikalingos visos 24 pagrindinės aminorūgštys, kurios sudaro baltymą. Devynių iš jų negalime pasigaminti patys ir turime gauti su maistu.

• Visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys yra visaverčiuose (tobuluose) baltymuose. Neabejotinas šios grupės lyderis yra baltymai vištienos kiaušinis: jame jų yra pakankamas kiekis ir reikiamas santykis. Visuose gyvūniniuose produktuose ir augaliniuose vienetuose gausu tobulų baltymų (javų gemalai, migdolai, sojos pupelės, grikiai).
• Nepilnuose baltymuose arba nėra aminorūgščių, arba jų kiekis yra nereikšmingas. Tai augaliniai baltymai, kurie nepajėgia visiškai patenkinti mūsų organizmo aminorūgščių poreikių.
• Papildomi susidaro, kai teisingas derinys baltyminis maistas. Produktai, kurių sudėtyje yra nepilnų baltymų, sujungiami taip, kad jų kombinuota aminorūgščių sudėtis būtų artima idealiai.

Tokio abipusiai naudingo priedo pavyzdžiai yra, pavyzdžiui, viso grūdo duonos sumuštinis su žemės riešutų sviestu; ryžiai c Žalieji žirneliai; lęšiai su žaliomis salotomis ir sezamo sėklomis; žemės riešutai ir pistacijos ir kt. Papildomų baltymų nereikia maišyti į bendrą patiekalą ar vieną patiekalą: optimalu, jei jie į organizmą patenka per vieną dieną.

Greitai ir lėtai

• Greitieji baltymai taip pavadinti, nes pasižymi dideliu skaidymosi greičiu: organizmas juos pasisavina per pusantros valandos. Ši funkcija yra neįkainojama aktyvių žmonių užsiima sportu (profesionalus ar mėgėjiškas) arba dažnai užsiima fiziniu darbu. Greitų baltymų naudojimas leidžia pajusti naujų jėgų antplūdį ir padidinti raumenų masę.
• Lėtieji virškinami ilgai (jų suskaidymui reikia 6-8 val., bet ir ilgai maitina organizmą. Kultūristai tokio tipo baltymus vartoja prieš miegą. Kartu su mažu kaloringumu, net nedidelis kiekis maisto suteikia ilgalaikį sotumą, o tai leidžia ilgai nejausti alkio. Sotumo ilgio čempionas – neriebi varškė (70 % kazeino).

Pavyzdžiui, norint sukurti raumenų masę baltas kiaušinis gali veikti kaip dopingas likus 1 val fizinė veikla, o po 20 minučių jogurtas padės atstatyti išeikvotas jėgas. Norint įgyti grakščią figūrą (be tikslo auginti raumenis), baltyminis maistas yra priimtinas ne vėliau kaip 5 valandos prieš treniruotę, o leidžiamas tik po poros valandų. Kad gautumėte didžiausią naudą, baltyminiams patiekalams rinkitės liesą maistą, gaminkite juos saikingai ir būtinai sutrinkite trintuvu.

Lėti baltymai padeda nepriaugti antsvorio net valgant vakarienę (dvi tris valandas prieš miegą). Iki ryto kūnas įvaldys savo skilimą, o raumenys priims nepakeičiamos aminorūgštys, bet nepadidės.

Greitų baltymų, nurodančių virškinamumo indeksą, lentelė:

Lėtųjų baltymų lentelė, nurodanti virškinamumo indeksą:

fibrilinis

Ši baltymų grupė sudaro raumenų (miozinas), kremzlių (kolageno), kraujagyslių, sausgyslių ir raiščių (elastinas), odos, nagų ir plaukų (keratinas) ir kt. pagrindą, suteikia jiems elastingumo ir stiprumo. Fibrilinių baltymų yra gyvūniniuose baltymuose, ypač kremzlėse.

Kiekviena baltymų grupė atlieka savo vaidmenį gerinant organizmą. Tinkamai sudaryta dieta padeda formuoti nepriekaištingą figūrą, išvengti traumų ir išlaikyti vizualinį patrauklumą.

Vertingiausi produktai

Ne visi maisto produktai, kuriuose yra baltymų, yra sveiki. Pagrindinė problema ta, kad beveik visuose produktuose, kuriuose yra pakankamai daug baltymų, yra riebalų, o tai nėra labai naudinga ir neleidžia normaliai virškinti patiems baltymams.

Kaip bebūtų keista, bet lengviausias būdas mūsų organizmui suvokti ir pasisavinti kiaušinių baltymus. Pirma, taip yra dėl mažo riebalų kiekio produkte, antra, baltymai yra lengvi, organizmas neturi problemų juos skaidant.

Tačiau yra ir problema. Jį sudaro tai, kad trynyje yra per daug cholesterolio, todėl vis tiek nepatartina valgyti daugiau nei 1–2 kiaušinius per dieną. Bet jei sportuojate, suvartotų kiaušinių skaičius gali padvigubėti. Tokiu atveju trynių skaičiaus didinti nereikėtų. Tiesiog atskirkite baltymus ir valgykite tik juos.

Antrą vietą pagal naudingumą, teisingai, užima mėsa. Geriausiai tinka liesa jautiena arba vištiena, virta garuose arba ant grotelių. Šimte gramų filė yra 28-30 gramų grynų baltymų. Be to, toks maistas greitai sukuria sotumo jausmą. Reikėtų tik nepamiršti, kad geriau jį derinti su lengvais garnyrais ir visada salotomis, kuriose yra skaidulų.

Grūdai- vienas iš geriausi šaltiniai„lėti“ baltymai. Visi nuo vaikystės žinome, kad avižiniai dribsniai yra labai naudingi. Jame mažai riebalų, kalorijų, bet daug baltymų ir angliavandenių.

Maisto produktų baltymų reitingas

Remiantis 100 gramų maisto / gramų baltymų, pateikiame tokią lentelę:

Kaip valgyti baltymus, jei norite numesti svorio?

Kodėl baltymų dietos tokios populiarios? Kaip minėjome anksčiau, baltymai suteikia jėgų ir sotumo jausmą, o tai leidžia sumažinti suvartojamų angliavandenių kiekį. Trūkstant jų, organizmas pradeda gaminti energiją iš organizmo atsargų baltymų ir riebalų pavidalu.

Be to, organizmas išleidžia gana daug energijos baltymų pasisavinimui, taip sudegindamas viską, kas nereikalinga.

Jei nuspręsite išbandyti panašią dietą, svarbiausia laikytis šių taisyklių:

• maitinimas turėtų būti atliekamas mažomis porcijomis per dieną (5-6 kartus);
• negalite gauti tik baltymų, kiekvieną patiekalą derinkite su kitais produktais, salotos ir visos daržovės puikiai tinka;
• vartoti prieš pietus kompleksiniai angliavandeniai, po 15-16 valandų geriau valgyti lengvą maistą, pvz. virtos žuvies arba filė;
• pagrindiniai „pagrindiniai“ patiekalai jūsų racione yra 100-200 gramų vištienos krūtinėlės, žuvies, virta jautiena ar jūros gėrybės. Derinkite juos su salotomis ir žaliomis daržovėmis;
• visi produktai turi būti virti arba garinti arba kepti ant grotelių;
• Draudžiama naudoti bet kokius padažus, išskyrus sojų ir citrinų padažus.

Kaip matote, tokioje dietoje nėra nieko ypač baisaus. Tačiau laikas nuo laiko (kartą per dvi savaites) galite sau leisti nedidelį pažeidimą mėgstamo patiekalo ar deserto pavidalu.

Per daug baltymų organizme

Esant nedideliam baltymų pertekliui dietoje, jo perteklius yra energijos, kūno aktyvumo kaupiklis. Ilgai vartojant per daug, pirmiausia sutrinka kepenų funkcija (jose vyksta intensyvus aminorūgščių apykaita) ir inkstų (inkstų akmenų susidarymas ir. šlapimo pūslė) dėl padidėjusios jų apkrovos.

Baltymų skaidymui ir pasisavinimui reikalingas pakankamas vitaminų kiekis, todėl kyla pavojus susirgti hipovitaminoze. Norint suskaidyti 1 g baltymų, reikia 1 mg askorbo rūgštis, kai jo trūksta, pasisavinamas tik tiek baltymų, kuriems pakanka vitamino C.

Likęs neskaldytas baltymas rūgština organizmą: išplauna kalcį iš kaulų ir daro juos trapius, keičia kraujo formulę ir sukelia alerginės reakcijos, nusėda kraujagyslėse ir sukelia aterosklerozę, neigiamai veikia vandens mainai, pasireiškianti edema. Jei yra polinkis, gali išsivystyti podagra, nuo kurios kenčia sąnariai (pasikartojantis artritas) ir inkstai.

Asmeninis treneris, sporto gydytoja, kineziterapeutas

Rengia ir vykdo asmenines kūno sudėjimo korekcijos treniruočių programas. Specializuojasi sporto traumatologijos, fizioterapijos srityse. Dalyvauja klasikinio medicininio ir sportinio masažo užsiėmimuose. Atlieka biomedicininį stebėjimą.