Produktų sudėtis iš kenksmingų medžiagų. Šokoladiniai batonėliai ir ledinukai

Nori būti sveikas ir energingas? Pradėkite nuo tinkamos mitybos. Tai, ką valgome, tiesiogiai veikia mūsų savijautą. Subalansuota mityba visų pirma atsispindi mūsų išvaizdoje. Graži lygi veido spalva, stiprūs nagai, žvilgantys plaukai – tai dėl tinkamo maisto. Linksmumas, energija ir pozityvus požiūris į gyvenimą – tai taip pat kyla iš visaverčio maisto.

Valgydami kenksmingą maistą, žmonės sąmoningai pasmerkia save daugybei komplikacijų ir problemų. Letargija, sunkumas skrandyje, pykinimas ir apatija yra pirmieji netinkamos mitybos požymiai. Jei nesustosite laiku, labai greitai galite tapti širdies ir kraujagyslių ligų, nutukimo, diabeto savininku. Tai tik maža dalis problemų, kurios gali atsirasti valgant kenksmingus produktus.

Tinkama mityba yra vienas iš pagrindinių sveikos gyvensenos komponentų. Nusprendęs pasirinkti Sveikas maistas, padedame organizmui didinti imunitetą, ištvermę ir sustiprėti. Taip prailginame savo gyvenimą. Tai nėra baisu, jei jums nuo vaikystės nebuvo skiepijama sveikos mitybos kultūra ir jūs to nežinote. To galima išmokti bet kuriame amžiuje. Mes nustatėme keletą paprastos taisyklės. Laikydamiesi jų, visada būsite sveiki ir kupini energijos.

Taigi pakartokime: sveika mityba yra sveikas gyvenimo būdas, Štai kodėl:

  1. Maistas turi būti visavertis ir kuo įvairesnis. Mūsų organizmui reikia įvairių mikroelementų ir vitaminų. Jų negali būti tik viename gaminyje. Kuo turtingesnis jūsų meniu, tuo daugiau naudos.
  2. Laikykitės dietos. Svarbu išsiugdyti įprotį valgyti kiekvieną dieną maždaug tuo pačiu metu. Pagrindiniai valgiai: pusryčiai, pietūs ir vakarienė. Prie jų reikėtų pridėti du užkandžius.
  3. Nepraleiskite valgio. Tai kupina kelių nepriimtinų pasekmių. Pirma, alkio jausmas. Vėliau suvalgysite daug daugiau. Antra, bus kūno išsekimas. Ir dėl to greičiau pavargsite. Trečia, tai gali sutrikdyti virškinimo procesus.
  4. Sumažinkite cukraus ir druskos suvartojimą. Vargu ar yra žmogaus, kuris nežinotų apie cukraus ir druskos žalą. Tačiau daugelis ir toliau į juos įsitraukia. Didelis šių produktų kiekis daro didelį poveikį sveikatai. Nesidrovėkite jų.
  5. Pridėti maisto produktų iš pilno grūdo . Tai sėlenos, miltai grubus šlifavimas, daug grūdų. Jie yra naudinga mankšta skrandžiui ir vitaminų sandėlis.
  6. Kuo dažniau valgykite šviežias daržoves ir vaisius. Idealiu atveju kiekvieną dieną. Jie yra mineralų, vitaminų ir naudingų medžiagų.
  7. valgyti žuvį. Mažiausiai kartą per savaitę. Omega-3 rūgštis yra ypač naudinga. Jo daugiausia randama riebioje žuvyje.
  8. Sumažinkite nesveikų riebalų suvartojimą ypač gyvūnai. Jie labai kenkia virškinimo sistemai.
  9. gerk vandenį. Švarus, be dujų. Patariame paskaičiuoti individualiai dienpinigių. Tai gali padėti mobiliosios programos. Pavyzdžiui, „WaterBalance“, „Hydro“ ir kt.
  10. Pamirškite greitą maistą. tai antsvorio, sunkumas skrandyje ir bloga nuotaika.

Kaip matote, teisingai maitintis nereiškia savęs riboti. Priešingai, jūsų mityba taps daug platesnė. sveika mityba Tai visai ne dieta! Jūs nebaduosite ir būsite viduje nuolatinis stresas. Išbandykite ir netrukus tai suprasite tinkamas maistas- tai tikrai šaunu.

Pakalbėkime apie naudingus ir kenksmingus produktus

Kaip jau minėjome, šiuolaikinėse parduotuvėse galite rasti bet ką. Todėl labai svarbu žinoti, ką valgyti naudinga, o ką pamiršti amžiams.

Produktai, kurie duoda tik naudą

Šiai kategorijai priskiriami gamtos sukurti produktai. Juose yra daug naudingų elementų, turinčių įtakos mūsų sveikatai. Žinoma, mūsų sąrašas gali būti išplėstas jį papildant skirtingi tipai grūdai, uogos, vaisiai, daržovės ir kt.

Žuvis

Valgykite žuvį ir galite pamiršti apie širdies ir kraujagyslių sistemos ligas. Puikiai padeda pašalinti cholesterolį. Riebalų veislės yra omega-3 rūgšties. Tai retas daiktas. Tai sumažina ligų ir vėžio riziką. Žuvyje yra sveikų baltymų, kuris virškinamas kelis kartus lengviau nei baltymai iš mėsos.

Brokoliai

Jame yra amino rūgščių ir sveikų baltymų. Tai vienas iš pagrindinių produktų, kovojančių su vėžiu.Įtraukite brokolius į savo racioną bent kartą per savaitę ir pašalinsite auglių riziką. Jame taip pat yra pektinų. Jie gerina skrandžio ir žarnyno veiklą. Brokoliuose yra didžiulis kiekis vertingų mikroelementų. Tarp jų yra cinkas, jodas ir manganas.


Obuoliai

O naudingų savybių obuolius galima kalbėti labai ilgai. Jie naudingi beveik visoms sistemoms. Žmogaus kūnas. Jie yra daugelio ligų prevencija. Jose gausu vitaminų išvalyti organizmą nuo toksinų, toksinus ir mažina cholesterolio kiekį.


Pomidorai


Morkos

Prisotintas vitaminais: A, B1, B3, C, E, P, PP ir kt. Taip pat morkos turtingas mineralai : kalis, kalcis, geležis, varis, jodas, fosforas ir kt. Labai naudinga, ypač turintiems regėjimo problemų.


Mėlynė

Tai nėra paprasta skanios uogos. Tai panacėja nuo priešlaikinis senėjimas. Mėlynėse randamos medžiagos sumažinti Alzheimerio ligos riziką, senatvinė demencija ir vėžys.


riešutai

Riešutų naudą galima apibūdinti labai ilgai. Juose yra daug vitaminų ir mineralų. Jie tarnauja kaip priemonė padidinti libido. Sumažinti riziką susirgti diabetu. Stiprinti širdies ir kraujagyslių sistema ir vizija.


Bananai

Juos drąsiai galima vadinti natūraliais antidepresantais. Jie papildo energijos atsargas. Normalizuokite darbą Virškinimo sistema. Padidinti hemoglobino kiekį kraujyje. Neutralizuokite padidėjusį skrandžio rūgštingumą. Juose yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų. Galbūt bananai turi tik vieną trūkumą – jie labai kaloringi.


Medus

Didina organizmo atsparumą infekcijoms, stiprina imuninę sistemą. Jame yra beveik visi mikroelementai, taip pat daug vitaminų. Medus padeda esant kepenų, kvėpavimo organų, skrandžio, žarnyno ir tt problemoms. Tačiau su šiuo produktu reikia būti atsargiems. Tai stiprus alergenas.


Spanguolė

Puiki priemonė, skirta peršalimo. Tai padeda normalizuoti kūno temperatūrą ir kraujospūdį. Tai turi teigiamą poveikį kasos būklei. Stiprina dantenas.


Produktai, kurie neigiamai veikia sveikatą

Tarp kenksmingų daugiausia maisto produktai, kuriuose yra daug dirbtinių komponentų, cukraus, riebalų. Jie sukelia virškinimo sistemos sutrikimus ir neigiamai veikia bendra būklė asmuo.

Saldūs gazuoti gėrimai

Dujos, chemija ir cukrus yra pagrindiniai jų komponentai. Visi gėrimai, tokie kaip Coca-Cola, neigiamai veikia skrandžio darbą. Dujos sukelia gastritą. O dažikliai ir kiti cheminiai priedai sukelia alergiją.


Saldainiai ir miltiniai gaminiai

Tai yra pagrindiniai produktai sukelia diatezę, spuogus, alergijas ir nutukimą. Neatsisakykite saldumynų apskritai. Tiesiog pyragus ir saldumynus pakeiskite džiovintais vaisiais, juoduoju šokoladu, medumi. Baltą duoną ir bandeles pakeiskite sėlenomis arba duona be mielių.


Greitas maistas

Visa tai kepta. gruzdintos bulvytės, belyashi, pyragėliai, pyragaičiai ir kt. Dažniausiai jų ruošimui naudojamas pervirtas sviestas. tai veda prie kancerogenų susidarymo ir kitų labai kenksmingų medžiagų.


Dešros ir dešrelės

Šiandien neberasite dešros, kurioje nėra dažiklių, kenksmingų maisto priedai ir kvapiosios medžiagos. Na, jei jame yra bent šiek tiek mėsos. Kenksmingas ir rūkomas. Jie yra ne tik padidina cholesterolio kiekį, bet ir dažnai sukelia nervų sistemos sutrikimus!


Majonezas ir margarinas

Majonezą galima vartoti, bet tik su sąlyga, kad jis bus paruoštas namuose. Parduotuvė pirkta, tai gresia skrandžio, žarnyno, širdies, kraujagyslių ligomis, nutukimu. Jame yra daug sveikatai pavojingų medžiagų: dažiklių, priedų, sotieji riebalai, actas. Nedaug atsilieka ir margarinas. Jis jokiu būdu nėra analogiškas sviestui. Tai transriebalų, toksinių medžiagų, konservantų, sintetinių riebalų ir kt. Atkreipkite dėmesį, kad margarinas naudojamas kepimui parduotuvėje.


greitas maistas

Nebūk tingus. Pasiruošti Sveikas maistas, tai neužima daug laiko. Jūsų kepenys, skrandis, inkstai, žarnynas ir kiti organai pasakys „ačiū“. Makaronai, sriubos, tyrės, sultinio kubeliai yra kieti cheminiai junginiai. Jose praktiškai nėra nieko natūralaus. Skoniai, maisto priedai ir riebalai toli nenuves.

Tai tik orientaciniai produktų sąrašai. Abiejose kategorijose yra daug daugiau. Būkite sveiki ir valgykite teisingai naudingų produktų? Arba pirmenybę teikite greitam, kaloringam ir saldus maistas bet įgyti krūvą ligų? Tavo pasirinkimas.

Dėmesio! Kenksmingi maisto priedai

Daugelyje produktų yra maisto papildų. Kai kurie iš jų netgi naudingi, nes juose yra vitaminų ir mineralų. Visi priedai turi pavadinimą ir specialų kodą, prasidedantį raide E. Orientuosimės į kenksmingiausius. Kiekvienas žmogus turėtų juos žinoti.

Kenksmingi maisto priedai
pavojinga gyvybei E123, E510, E513, E527
Pavojinga E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E400, E401, E402, E400, E401, E402, E40, E5, E4 E620, E636, E637
Kancerogeninis E131, E142, E153, E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281, E282, E283, E310, E954
Sukelti skrandžio sutrikimus E338, E339, E340, E341, E343, E450, E461, E462, E463, E465, E466
Yra kupinas odos ligų E151, E160, E231, E232, 239, E311, E312, E320, E907, E951, E1105
Pavojingas žarnynui E154, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
Pakelti kraujospūdį E154, E250, E252
Ypač žalingas vaikams E270
mažai studijavo E104, E122, E141, E171, E173, E241, E477
Draudžiama E103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152, E211, E952

Dabar esate apsiginklavęs pagrindinėmis žiniomis apie tinkama mityba. Ar žinote, ką įtraukti į savo dienos dieta ir ko vengti. Tikimės, kad mūsų rekomendacijos jums bus naudingos ir labai greitai jausitės puikiai. Parašykite mums apie savo pasiekimus ir atradimus sveikos gyvensenos pasaulyje.

Maistas žmogui yra pagrindinis maistinių medžiagų šaltinis, tačiau yra ir produktų, kurie daro daugiau žalos nei naudos. Tarp jų – akivaizdūs, pavyzdžiui, keptas maistas, darantis daug žalos kepenims, saldumynai, be kurių dauguma negali gyventi nė dienos. Ne, žinoma, saikingas jų vartojimas nesukels neigiamų pasekmių, bet jei jie yra nuolatiniai jūsų dietos nariai, būkite pasiruošę tam, kad susikaups kenksmingų medžiagų, kurios sukels lemiamą smūgį jūsų sveikatai. Vidaus organai. Norėdami to išvengti, išstudijuokite 12 skaniausių ir nesveikiausių žmogaus sveikatai maisto produktų reitingą ir būtinai pagalvokite apie savo sveikatos perspektyvas.

Kenksmingų produktų įvertinimas:

Greitas maistas Nr. 12: Jogurtai be riebalų ir varškės desertai

Nepaisant didžiulio šių produktų populiarumo įvairiose svorio metimo dietose, jogurtuose ir desertuose didžioji dalis angliavandenių yra krakmolo, cukraus ir saldiklio pavidalu. Taigi gamintojas gaminyje „kompensuoja“ riebalų, kurių ten visiškai nėra, kiekį ir paverčia jį tariamai „naudingu“, bet iš tikrųjų kenksmingu produktu. Tačiau vartotojai dažnai nesusimąsto apie tai, kad būtent šie produktai gali sukelti nutukimą dėl didelio angliavandenių kiekio ir maisto priedų, kurie slopina medžiagų apykaitos procesus organizme.

Kenksmingas produktas numeris 11: Konservai ir šprotai

Daugelis atokių vietovių gyventojų neturi kito būdo įsigyti žuvies, nes šalia nėra vandens telkinių, o atvežtinės šaldytos jūros gėrybės – nepaprastai brangios. Tačiau iš žuvies konservų yra daug daugiau žalos nei naudos, nes norint išsaugoti skonį tokį ilgą laikotarpį, naudojama daug kenksmingų maisto priedų, stabilizatorių, konservantų, kurie, reguliariai vartojant, sutrikdo medžiagų apykaitą. Dažnai gamintojai naudoja benzapireną, kenksmingą ir pavojinga medžiaga galintis sukelti onkologinės ligos.

Kenksmingas produktas numeris 10: dešros ir dešrelės

Mėgstamiausias užkandis ir sumuštinių patiekalas sumuša visus riebalų kiekio rekordus nesveikų maisto produktų sąraše. Atkreipdami dėmesį į sudėtį, pastebėsite, kad baltymų kiekis yra tris keturis kartus mažesnis už riebumą, nes taupymo sumetimais gamintojai naudoja ne kokybišką mėsą, o atliekas, įskaitant kiaulienos odą ir gyvūnų kaulus. , kad viskas būtų skanu, į juos dedama įvairių stabilizatorių, skonio ir kvapo stipriklių bei konservantų. Reguliarus naudojimas dešros gaminiai gresia nutukimu ir cholesterolio plokštelių susidarymu ant kraujagyslių sienelių, o tai labai pablogina širdies darbą.

Blogas maistas Nr. 9: kukurūzų spragėsiai

Spragėsiai yra daug pavojingesni, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Patys kepti kukurūzai yra nekenksmingi ir nenaudingi, tačiau situacija keičiasi, kai į juos dedama kvapiųjų medžiagų, skonio stipriklių, karamelizatorių, sviesto, druskos ir cukraus, kurie verčia suvartoti vis daugiau produkto, o kartu ir didžiulio kalorijų kiekio. , o sūriame variante yra didžiulė natrio chlorido dozė, kurią dažnai vartojant gali sutrikti inkstų veikla ir atsirasti problemų širdies ir kraujagyslių sistemoje. Taigi kitą kartą geriau pasiimkite žemės riešutų ar obuolių į kiną.

8 nepageidaujamas maistas: saldūs soda ir sultys

Saldūs gazuoti gėrimai ir sultys ne tik visiškai neturi naudingų medžiagų, bet ir negali numalšinti troškulio, o priešingai – tik jį sukelia. Taigi, pavyzdžiui, atpažįstama ir mylima Coca-Cola, be to šoko dozė cukruje yra dažiklių, kofeino, fosforo rūgšties ir anglies dioksido, kurie kartu tiesiog žudo organizmą iš vidaus: išplauna kalcį, ėsdina gleivines ir prisideda prie riebalų nusėdimo. Asmuo, išgėręs skardinę kolos, turi nubėgti maždaug 5 km, kad sudegintų visas iš gėrimo gautas kalorijas. Be to, sodoje yra saldiklio aspartamo, kuris skyla į toksinus. Kalbant apie pirktas sultis, be didelio to paties cukraus kiekio, jose nėra visiškai nieko naudingo.

Nesveikas maistas Nr. 7: šokoladiniai batonėliai, saldainiai ir ledinukai

Nutukimas, onkologija, diabetas, dantų problemos, alergijos... Tai dar ne pilnas sąrašas ligų, kuriomis galite susirgti reguliariai valgydami šokoladinius batonėlius ir kietuosius saldainius. Jie yra lengvai virškinamo cukraus rekordininkai, kuris pagal maistinę vertę yra visiškai nenaudingas ir yra labai kenksmingas. Be to, visi šie saldumynai apima emulsiklius, saldiklius, saldiklius, tirštiklius, antioksidantus ir kt. Jei labai mėgstate valgyti saldumynus, rekomenduojame šiuos kenksmingus maisto produktus pakeisti saldžiais, bet sveikais, tokiais kaip medus ir džiovinti vaisiai, nes juose yra organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų.

Blogas maistas Nr. 6: majonezas ir kečupas

Tiesiog baisu žiūrėti į prekybos centruose parduodamų majonezo ir kečupų maišelių sudėtį, nes ten galima rasti didžiulį sąrašą kenksmingų medžiagų, kurios apgauna smegenis ir verčia valgyti šį kenksmingą produktą vis dažniau. Reguliarus kečupo ir majonezo naudojimas sukelia sunkios ligos skrandis ir žarnynas, taip pat nutukimas ir polinkis į alergijas. Be to, šie produktai yra prisotinti kancerogenai(kurie sukelia vėžį).

5 greitas maistas: greitai paruošiami makaronai

Šiandieniniam beprotiškam gyvenimo ritmui – bulvių košė ir makaronai greitas maistas atrodo idealiai tinkantis. Tik reguliariai naudojant nesveikas maistas medžiagų apykaita mūsų organizme sutrikusi. Juk organizmas tarsi gauna reikiamas kalorijas, tik naudingosios medžiagos šiuose produktuose sumažinamos iki nulio, o tai reiškia, kad alkio jausmas labai greitai vėl pasijus. Tokiuose kenksminguose produktuose yra kietų dažiklių, konservantų, tirštiklių, skonio stipriklių ir stabilizatorių, kurie provokuoja kepenų sunaikinimą, inkstų akmenligę, virškinimo trakto sutrikimus, alergijas, vėžį ir net nervų sutrikimus.

Nesveikas maistas Nr. 4: parduotuvėse įsigyti kepiniai su transriebalais

Verta prisiminti, kad beveik visi parduotuvėse parduodami kepiniai (tortai, bandelės, pyragaičiai, sausainiai), be kenksmingų konservantų, priedų, dažiklių ir daug cukraus, yra įdaryti sveikatai pavojingais margarinu ir transriebalais. Todėl pasistenkite pirktus kepinius pakeisti naminiais arba atidžiai išstudijuokite įsigytų kepinių sudėtį.

Kenksmingas produktas numeris 3: pusgaminiai – grynuoliai, kotletai, kepsniai

Kas gali būti lengviau ir greičiau nei paruošti pusgaminius? Šiuose viliojančiai skaniuose ir gražiuose iš anksto keptuose žuvies piršteliuose, pyragėliuose ir kepsnuose yra konservantų, mononatrio glutamato ir transriebalų. Ką lemia minėtų medžiagų vartojimas, jau minėjome anksčiau. Ar vis dar norite palengvinti savo gyvenimą pirkdami pusgaminį?

Nesveikas maistas Nr. 2: mėsainiai ir dešrainiai

Mėsainiai ir dešrainiai yra antroje nesveikiausių maisto produktų sąrašo eilutėje. Greiti mėsainių užkandžiai, kurie taip dažnai pasitaiko darbo metu, gali padaryti didžiulę žalą organizmui. Balta duona su aukšta glikemija, sintetinės mielės, palmių aliejus, soja, e-shki, stabilizatoriai ir sintetinės spalvos, sąrašas begalinis, o paplotėlis pagamintas iš labai abejotinos mėsos. Be to, stabilizatoriai ir priedai, kuriuose yra bandelių su kotletu ar dešra, dirgina skrandžio gleivinę, sukelia alkį ir verčia suvartoti daugiau maisto nei reikia. Iš transriebalų gavę didžiulį energijos kiekį turėtume kuo greičiau jos atsikratyti, tačiau dauguma tiesiog grįžta į darbovietę, kur sėdi ramiai ir užsidirba sau papildomo svorio.

Nesveikas maistas Nr. 1: bulvytės ir traškučiai

Žalingiausių produktų sąrašo lyderiu tapo gruzdintos bulvytės ir traškučiai. Juose yra didžiulis kiekis mononatrio glutamato, kuris sutrikdo medžiagų apykaitą ir sukelia vėžį. Tą patį poveikį sukelia ir transriebalai, kurių taip pat gausu traškučiuose ir gruzdintose bulvytėse. Įsivaizduokite aliejaus kiekį, kuriame šie produktai yra kepti. Bet daržovių aliejus kepdamas jis automatiškai virsta pavojingu kancerogenu (medžiaga, kuri vėžį sukeliančių). Pagrindinis pavojus atstovauja priedą E-621, kuris sutrikdo skonio receptorių veiklą, deformuojasi nervų sistema, taip sukeldami priklausomybė nuo maisto. Maisto pramonę jau pasiekė vaistai, galintys net atvirus šlakus paversti skaniausiu maistu.

Apie žalą ir naudą įvairių gaminių mityba, galite kalbėti be galo. Mes esame tai, ką valgome. Ši tiesa žinoma jau seniai, bet ne visi, deja, ją prisimena.

Jūsų dėmesiui pateikiame bauginantį 10 kenksmingiausių maisto produktų įvertinimą. Tai ne apie prieštaringi produktai(tipas minkštas balta duonažalinga figūrai), bet apie tuos produktus, kurių vartojimas daro neabejotiną žalą organizmui, neduodant jokios naudos. Tie. apie maistą, kurio niekada neturėtumėte valgyti VISADA NIEKADA, kad ir koks alkanas būtumėte.

Yra tik viena paradoksali tiesa: kiekvienas iš šių produktų yra pavojingas mūsų sveikatai ir mes jį vienodai mylime.

1 priešas: užkandžiai, traškučiai, skrebučiai

Traškučiai iš pradžių buvo 100 procentų natūralus produktas: tai buvo ploniausi bulvių griežinėliai, kepti aliejuje ir druskoje. Taip – ​​didelis riebumas, taip – ​​didelis druskos kiekis, bet pakuotės viduje buvo bent tai, kas parašyta – bulvės, sviestas, druska! Tačiau traškučiai, išrasti Niujorko valstijoje 1853 m., ir šiuolaikiniai traškūs griežinėliai maišeliuose yra visiškai skirtingi patiekalai. Tarp jų yra didelis atotrūkis, nes šiais laikais traškučiai gaminami iš kukurūzų miltų, krakmolo, sojos, maisto skonių, sintetinių skonių ir skonio stipriklių. Į juos dažnai patenka genetiškai modifikuotų medžiagų, kurios ne tik kenkia skrandžiui ir kitiems organams, bet ir paprastai turi bėgti.

Reguliarus užkandžių, kurių sudėtyje yra transriebalų ir populiariausio skonio stipriklio E-621 (mononatrio glutamato), vartojimas gali atsigulti į ligoninės lovą, nes turite problemų su širdies ir kraujagyslių bei nervų sistema. Be to, jūs rizikuojate susitvarkyti su „užkandžiais“:

  • Aterosklerozė,
  • širdies smūgiai,
  • Insultai
  • Hormoninė disfunkcija,
  • Potencijos problemos vyrams,
  • Lėtinių virškinimo trakto ligų paūmėjimas,
  • Plėtra vėžiniai navikai,
  • Nutukimas ir kiti „žavesiai“.

Blogiausia, kad šiuos gaminius beprotiškai myli vaikai. O tai reiškia, kad nuo vaikystės, valgydami traškučius ar krekerius, jie gali gauti nuolatinius smūgius į kūną, ankstyvame amžiuje įgydami daugybę lėtinių ligų. Ir tada stebimės, kodėl širdies priepuoliai ir insultai yra tokie „jaunesni“?

Ką pakeisti

Jei nenorite tokiais patiekalais nuodyti savo organizmo, o vaikai reikalauja gėrybių, pabandykite jas pasigaminti patys. Pavyzdžiui, traškučius galima nesunkiai išvirti mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, keletą bulvių nuplaukite ir aštriu peiliu supjaustykite plonais griežinėliais. Padėkite juos ant indo, padengto servetėle, kad išdžiūtų, o tada įdėkite į mikrobangų krosnelę maksimalia galia. Pagaminti traškučius užtrunka vos kelias minutes. Jie bus paruošti, kai griežinėliai pradės šiek tiek „suktis“ ir pasidengs auksine plutele. Tiesiog pabarstykite šiek tiek druskos ant viršaus ir mėgaukitės.

Priešas numeris 2: majonezas, kečupas ir įvairūs padažai

Ar tikrai manote, kad kečupas gaminamas iš šviežiai nuskintų šviežių pomidorų iš nesugadintų derlingų netoliese esančių laukų? Skubame jus nuvilti: kečupai ir majonezai savo sudėtyje talpina didžiulį kiekį cukraus, transgeninių riebalų, kvapiųjų medžiagų ir konservantų.

Jei jums sakoma, kad majonezui naudojami tik naminiai kiaušiniai, greičiausiai tai reiškia sausą trynį arba specialią medžiagą, vadinamą „kiaušinių melanžu“. Nė vienas iš jų neturi nieko bendra su dabartimi. vištienos kiaušinis. Taip, ir nurodytas alyvuogių aliejus parduotuvės majonezo etiketėje gali būti tik 5% visos gaminio masės, jei ne mažiau.

Į daugumą padažų dedama acto ir cukraus. Parduotuvėse įsigyti majonezai, kečupai ir padažai, tokie kaip „Tartar“ ar „Satsebeli“, gali išprovokuoti diabeto, vėžio atsiradimą, maisto alergijos o taip pat pumpuruose naikina fermentus mūsų virškinamajame trakte.

Ką pakeisti

Norėdami pakeisti parduotuvėje pirktą majonezą, galite naudoti paprastos grietinės arba jogurtas. Taip pat labai paprasta savo rankomis pasigaminti majonezą. Norėdami tai padaryti, turite paimti kiaušinį, šiek tiek garstyčių, saulėgrąžų aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir cukraus. Viskas, ką jums reikia plakti trintuvu iki tirštos grietinės konsistencijos. Tai viskas – natūralus ir absoliučiai nekenksmingas majonezas yra paruoštas ir niekuo nenusileidžia bet kuriam parduotuvėje pirktam majonezui.

Priešas numeris 3: saldainiai su dažikliais ir saldikliais

Želė saldainiai, šokoladas, ledinukai yra jūsų vaikų imuniteto žudikai. Kodėl klausi? Taip, nes jie gaminami pridedant didžiulį kiekį sintetinių dažiklių, tirštiklių, gyvulinių ir augalinių riebalų, saldiklių ir antioksidantų. Visas šis „sprogus mišinys“ gali sukelti jūsų sūnų ar dukrą gastritui, skrandžio opoms, sunkioms alergijoms, kariesui, nutukimui, auglių augimui ir diabetas. Ir visa tai ankstyvame amžiuje.

Daugelis žmonių žino, kad sveikas žarnynas yra stipri imuninė sistema. Todėl būtų geriau, jei jūsų vaikai nuo pat pradžių ankstyvas amžius vietoje šokolado išmoks valgyti natūralų medų, o vietoj želė saldumynų – džiovintus abrikosus, slyvas ir kitus džiovintus vaisius. Patikėkite, jei vaikas namuose nemato parduotuvėje pirktų batonėlių, jam niekada į galvą neateitų jų prašyti.

Ką pakeisti

O jei tikrai norite pamaloninti vaiką karamelėmis, išsivirkite jas patys. 4-5 šaukštus cukraus užpilkite 2-3 šaukštais vandens ir padėkite ant ugnies. Kai mišinys užvirs ir cukrus ištirps, įpilkite į jį arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Virkite karamelę apie 8-10 minučių, kol susidarys šiek tiek auksinis atspalvis. Tada galite supilti į arbatinius šaukštelius, iš anksto sutepti saulėgrąžų aliejus. Kai karamelė sustingsta, ją galima valgyti.

Priešas numeris 4: dešros ir dešrelės

Taip dažnai reklamoje žiūrovui demonstruojami aktyviems pardavimams itin naudingi faktai apie dešras ir dešreles: „100% natūralus produktas!“, „Be sojos ir GMO“. Taip pat nuorodos į nuosavų ūkių, kur iš tikrųjų paimta mėsa arba apie didžiausią atitiktį Europos standartai. Deja, dauguma tokie šūkiai neatitinka tiesos. Dešrų ir dešrų sudėtis, kaip taisyklė, apima tik 10 proc. mėsos gaminiai, ir net tada, vadinti juos „mėsa“, net liežuvis neapsiverčia:

  • kiaulės oda,
  • vištienos oda,
  • susmulkinti kaulai,
  • sausgyslės,
  • Subproduktai (subproduktai!).

Kitu atveju viduje esantys ingredientai yra vanduo, miltai, krakmolas, sojos baltymai, kvapiosios medžiagos, skonio stiprikliai, konservantai ir kvapiosios medžiagos. Mažiems vaikams ir nėščioms moterims toks maistas yra kategoriškai draudžiamas, nes jis sukelia ligas. Skydliaukė, vaisiaus nervų sistemos problemos, taip pat patologiniai kepenų ir tulžies pūslė.

Ką pakeisti

Dirbtinas parduotuvėje pirktas dešreles pakeiskite natūraliomis naminėmis. Juos paruošti labai paprasta: Paimkite vištienos filė arba kiaulienos nugarinė, susukti į faršą, suberti smulkintą svogūną, pagal skonį pasūdyti ir suberti pipirus. Formuokite dešreles, suvyniokite jas į maistinę plėvelę ir pavirkite verdančiame vandenyje apie 15-20 min. Tada galima ištraukti dešreles, atvėsinti ir kepti keptuvėje. Patikėkite, naminis patiekalas atneš daug daugiau naudos jums ir jūsų vaikams.

Priešas # 5: Greitas maistas

Tokį maistą dažniausiai vartoja tie, kuriems reikia paprasto ir greito užkandžio. Pakanka makaronus ar bulvių košę užpilti verdančiu vandeniu, palaukti 5 minutes ir galima pradėti valgyti. Tačiau kiek tokia mityba yra sveika ir subalansuota? Lygiai nulis procentų. Vartojate gana sausus miltelius, mononatrio glutamatą ir kitus priedus, kurie sukelia žarnyno sutrikimus, kraujospūdžio sutrikimus, kraujagyslių problemas ir net smegenų pažeidimus. Natūralu, kad apie bet kokius natūralius priedus (grybus, mėsą ar daržoves). Šis produktas negali būti jokios kalbos.

Ką pakeisti

Ieškote greito kąsnio užkąsti verslo kelionėje ar kelionėje? Imk paprastą javai ir džiovintus vaisius, užpilkite jogurtu arba verdančiu vandeniu ir palikite kelioms valandoms. Tokį patiekalą labai patogu pasigaminti iš vakaro, kad ryte į kelią būtų galima pasiimti sočius pusryčius. Patikėkite, jo puikiai gausite nepakenkdami skrandžiui.

6 priešas: margarinas ir tepalas

Visi žino, kas yra sviestas ir margarinas. Užtepėlė yra augalinių ir gyvulinių riebalų mišinys, todėl riebalų kiekio diapazonas jame yra daug platesnis nei aliejuje. Paprastai sviesto riebumas yra 50% arba 80%, o užtepoje gali būti 35% arba 95% riebumo. Užtepėlės sudėtyje, be pieno riebalų, galima rasti ir pasukų, palmių aliejaus, transizomerų, pagal tradicijas – konservantų ir tirštiklių. Cholesterolio plokštelės induose susidaro būtent dėl ​​dažno sviesto, užtepėlės ir margarino naudojimo.

Saikingas šių produktų naudojimas nesukels baisių pasekmių, ypač jei tai darote aktyvus vaizdas gyvas, jaunas ir kupinas energijos. Tačiau vyresnio amžiaus žmonėms nerekomenduojama tokių papildų valgyti kasdien.

Ką pakeisti

Juos geriau pakeisti augaliniais arba alyvuogių aliejus padorios kokybes.

7 priešas: rūkyta mėsa

Gana apgaulingą įspūdį daro rūkyti maisto produktai: kumpis, žuvis, sūriai. Viena vertus, karštas ir šaltas rūkymas naikina daugybę produktuose esančių mikrobų ir sukelia puvimo procesus. Be to, rūkymo dėka žmogus valgo ne transriebalus, o nepakitusius riebalus tokia forma, kokia jie turėtų patekti į organizmą.

Tačiau yra ir kita medalio pusė: labai dažnai parduotuvių lentynose išdėliota rūkyta mėsa rūkoma naudojant skystus dūmus. Produktas tiesiog nuleidžiamas į specialus skystis, po to įgauna tam tikrą spalvą ir aromatą. Skysti dūmai yra tiesiog NUODAS! Pavojingiausias kancerogenas, uždraustas visose civilizuotose pasaulio šalyse. Jis dažnai į Europos valstybių teritoriją įvežamas nelegaliai, o tai tik patvirtina jo pavojingumą žmogui. Be to, skysti dūmai nesunaikina helmintų, esančių mėsoje ar žuvyje, bet jūs užpildote savo kūną šiais „svečiais“.

Ką pakeisti

Rūkytas maistas bet kokiu būdu yra nesveikas. Netgi namų rūkykloje. Net ant itin natūralių medžio drožlių. Bet kokiu atveju produktas yra labai prisotintas degimo produktų. Teisingas kelias visų rūšių produktų ruošimas: virti, troškinti arba (in paskutinė išeitis!) kepti.

Priešas Nr. 8: „Greitas maistas“ iš kiosko

Apie restoranų tinklus greitas maistas kaip „McDonald's“ ar „Burger King“ – atskira problema, bet kuris mitybos specialistas turi jiems pretenzijų per stogą. Tačiau dabar kalbame apie gatvių prekystalius – į kuriuos pretenzijų yra netgi eilės tvarka daugiau. Prisiminkite: Niekada nesužinosite, iš kokių ingredientų šis patiekalas jums buvo paruoštas, kokiomis rankomis ir kokios kokybės jie buvo. Antisanitarinės sąlygos greito maisto užkandinėse daugeliu atvejų palieka daug norimų rezultatų, todėl rizikuojate savo sveikata. Įsivaizduokite, kiek ilgai bet koks ingredientas ar gatavas produktas gali gulėti šiltoje vietoje, laukdamas pirkėjo. Baisu net įsivaizduoti, kas atsitiks su skrandžiu po to, kai jį suvalgysite.

Ką pakeisti

Pasigaminkite skaniausius mėsainius namuose. Tai paprasta: paimkite bandelę, salotas, mėsą, ryžius, kiaušinį ir sūrį. Mėsą reikia susukti į faršą, sumaišyti su virtais ryžiais ir kiaušiniu, suformuoti plokščią kotletą ir kepti keptuvėje. Bandelę perpjauname per pusę ir surenkame mėsainį bet kokia jums patinkančia seka. Pasirinktinai galite pridėti šviežias agurkas arba pomidoras.

Taip, ir puikios kokybės shawarma lengva virti namuose. Norėdami tai padaryti, apkeptus mėsos ar vištienos gabalėlius reikia sumaišyti su bet kokiomis pjaustytomis daržovėmis (agurkais, pomidorais, salotomis, kopūstais) ir suvynioti į pita duoną. Tai nepaprastai skanu ir sveika!

Priešas #9: Saldūs gazuoti gėrimai

Ar pastebėjote, kad išgėrus kokakolos troškulys neatslūgsta, o tik sustiprėja? Taip ir yra, nes aspartamo yra daugelyje saldžių gazuotų gėrimų – pavojingiausio organizmui ingrediento, sintetinės kilmės saldiklio, kuris provokuoja smegenų ir kepenų vėžį, negrįžtamus nervų sistemos pokyčius, nemigą net vaikams, galvos skausmus ir alergijas. Kartu su kofeinu ir fosforo rūgštis, kuris negailestingai išplauna kalcį iš mūsų organizmo, saldus gazuotas gėrimas tėra medžiagų, kurios žudo jūsų organizmą, sandėlis.

Ką pakeisti

Saldžius gėrimus visiškai įmanoma pakeisti kompotais, išvirtais savo rankomis iš šviežių ar džiovintų vaisių, arba įprastu mineraliniu vandeniu, iš kurio prieš tai reikia išleisti dujas.

10 priešas: Maistas, pažymėtas „mažai kalorijų“

Lieknumas yra mados tendencija, kurios siekia daugelis jaunų moterų pasaulyje. Deja, labai dažnai jiems vadovauja nesąžiningi maisto gamintojai, kurie savo gaminiams priskiria terminus „be riebalų“ arba „mažai kalorijų“. Daugeliu atvejų juose yra saldiklių, krakmolo ir kitų kenksmingų priemaišų, kurios visiškai neprisideda prie svorio metimo ir trukdo normalus funkcionavimas organizmas. Be to, mūsų smegenis labai lengva apgauti. Pamatęs užrašą „mažai kalorijų“, kažkodėl tiki, kad tokio produkto gali suvartoti daugiau, be jokios žalos.

Ką pakeisti

Numesti svorio bus daug lengviau, jei valgysite tik Sveikas maistas: Garuose virtos daržovės, rupių miltų duona, liesa mėsa ir žuvis. Naudingi ir rūgpienio produktai, tik geriau juos virti namuose, nusipirkti litrą pieno ir starterio, viską išmaišant pagal instrukciją ir dedant į jogurto gaminimo aparatą ar termosą.

Darydamas išvadą iš viso to, kas išdėstyta aukščiau, norėčiau pridurti tik vieną dalyką: dauguma žmonių mokosi, deja, ne iš kitų, o iš savų klaidų. Atminkite, kad pavalgius su tokiais produktais patekti į ligoninės lovą taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti. Tačiau vėliau atkurti sveikatą yra daug sunkiau. Kad nepriekaištautumėte dėl neapgalvotų poelgių, stenkitės mokytis iš kitų klaidų, klausydami mūsų patarimų.

Ne visada gražios prekės, kurias galima rasti lentynose, skiriasi didelis kiekis naudingų medžiagų, o didžioji dalis jų užauginta naudojant chemikalus.

Pagrindinė priežastis, verčianti gamintoją griebtis pesticidų ir cheminių trąšų, yra nesugebėjimas gauti gero derliaus jų nenaudojant.

Tačiau cheminių medžiagų naudojimas nelieka be pėdsakų ir veda prie to, kad kenksmingos medžiagos kaupiasi vaisių ir augalų audiniuose. Todėl svarbu mokėti atpažinti ir pašalinti tikslingo produktų auginimo naudojant kenksmingas medžiagas pasekmes.

Kenksmingų medžiagų poveikis organizmui

Esant didelei kenksmingų medžiagų koncentracijai vartojamuose produktuose, yra didelė tikimybė apsinuodyti, o tolimesniu metu – ir sunkios pasekmėsžmogaus organizmui, kurios dar nėra tiksliai nustatytos ir specialistų ištirtos.

Pesticidai daržovėse ir vaisiuose

Pesticidai – tai medžiagos, padedančios augalams atsikratyti kenkėjų, kurie siekia sugadinti visą derlių. Tai herbicidai (skirti tam tikriems augalams naikinti), insekticidai (skirti vabzdžiams), fungicidai (riboti grybų augimą) ir zoocidai (gyvūnų organizmams naikinti).

Tokiomis toksinėmis medžiagomis purškiami vaismedžiai ir daržovės jų augimo ir nokimo stadijoje. Nuėmus derlių, pasėliai taip pat apdorojami pesticidais, kad būtų išvengta gedimo gabenimo metu. Pesticidai padeda kontroliuoti piktžoles ir padeda išsaugoti pasėlius, o tai visada padidina augintojo pelną. Todėl jis tiesiog nenori šių medžiagų atsisakyti.

Pagrindinė žala, kurią pesticidai daro žmonėms, yra visų rūšių alerginės reakcijos, imuniteto sumažėjimas, lėtinių ligų paūmėjimas ir net apsinuodijimas maistu.

Be to, mokslininkai mano, kad pesticidų kaupimasis žmogaus organizme gali sukelti didelį susilpnėjimą. apsaugines funkcijas, o jų įtaka dar nėra iki galo suprantama.

Nitratai

Be daržovių ir vaisių, mėsoje taip pat galima rasti nitratų.

Viena iš dažniausiai naudojamų trąšų rūšių, kurios teigiamai veikia augalų derlių, yra dariniai. azoto rūgštis. Azoto rūgšties druskos, kurios kaupiasi vaisiuose ir daržovėse, vadinamos nitratais. Pačios šios druskos randamos bet kurio žmogaus organizme, tačiau tik nedidelėmis dozėmis yra saugios.

Jie tampa pavojingi, kai virsta nuodingesniais nitritais ir nitrozaminais. Jų veikimas yra ne mažiau pavojingas nei pesticidų vartojimo rezultatas. Dažniausiai maistas, kuriame yra daug nitratų, sukelia apsinuodijimą ir apskritai neigiamai veikia žmonių sveikatą.

Azoto junginių taip pat galima rasti gyvūnų ir paukščių mėsoje. Priežastis – maistas, kurį vartojo gyvūnai. Jei jų maisto produktai buvo stipriai pagardinti azoto trąšomis, tai kenksmingi junginiai prasiskverbdavo ir į gyvūnų organizmus.

Kokiuose maisto produktuose yra daugiau kenksmingų medžiagų

Ne visi augalai vienodai pasisavina kenksmingas medžiagas. Importuoti obuoliai yra vienas daugiausiai nitratų turinčių maisto produktų., kurios gausiai puošia parduotuvių lentynas.

Blizgus paviršius ir tobula spalva nereiškia, kad obuoliai yra saugūs, o veikiau tai, kad jie buvo stipriai tręšti azoto trąšomis ir apdoroti chemikalais, kad pailgėtų jų galiojimo laikas. Sąrašas tų produktų, kurie dosniausiai pagardinami pesticidais ir juos ilgam atideda bulvės, salierai, agurkai, mėlynės, kopūstai, vynuogės.

Saugaus maisto pasirinkimas

Norėdami apsaugoti save ir savo šeimą nuo neigiamo cheminių medžiagų poveikio, turėtumėte atidžiai pasirinkti produktus parduotuvėje ir rinkoje. Norint nustatyti nitratų koncentraciją maiste, pravers įsigyti specialų nitratų matuoklį – momentinį buitinį prietaisą, kurį lengva nešiotis. Be nitratų, reikia pasitikėti savo pojūčiais (regėjimu, uosle) ir atsižvelgti į šias rekomendacijas.

Daržovės ir vaisiai

Maisto produktai, tokie kaip baklažanai, šparagai, ananasai, svogūnas ir avokadas. Pirkdami juos, negalite jaudintis dėl žalos. Kitų produktų atveju turite laikytis tam tikrų taisyklių:

  • Nepirkite per ankstyvų daržovių ir vaisių, nes juose yra didžiulis nitratų kiekis.
  • Taip pat geriausia vengti nenatūraliai plokščių daržovių. didelis dydis, nes tai yra didelio azoto trąšų kiekio naudojimo požymis.
  • Per ryškios gėlės ir stori daržovių lapai bei kvapo trūkumas taip pat yra cheminio apdorojimo požymiai.
  • Renkantis tarp skirtingų gamintojų panašaus dydžio daržovių, pirmenybę reikėtų teikti toms, kurios turi didesnį svorį. Kuo jie sunkesni, tuo mažiau cheminių medžiagų.

Mažiausiai chemijos naudojama sezoniniams gaminiams, kurie subrendo natūraliomis sąlygomis ir nereikalauja ilgalaikio transportavimo. Ankstyvais vasaros mėnesiais į rinką pateikiamuose arbūzuose ir melionuose tikrai yra nitratų. Jiems būdingi tokie požymiai kaip neskanus skonis, nesubrendusios sėklos, neryškus aromatas ir ryškus kraujagyslių audinys.

Žuvis

Dažniausiai pasitaikančios cheminės medžiagos randamos rūkyta žuvis, ko iš tikrųjų nėra. Per brangus apdorojimo rūkymo būdas pakeičiamas pigesniu - chemijos pagalba, todėl renkantis žuvį pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jos kainą. Kokybiška natūrali rūkyta žuvis niekada negali būti pigi.

Be to, natūrali rūkyta žuvis pasižymi vienoda spalva ir lygiu, nematiniu paviršiumi. Išblukusi, nevienodos spalvos žuvis yra produktas, pagamintas naudojant kenksmingą rūkymo skystį. Tikroje rūkytoje žuvyje dažai niekada nenaudojami, taigi, jei jos sudėtyje yra bent vienas iš jų, vadinasi, į ją buvo pridėta cheminių medžiagų.

Kitas natūralumo rodiklis – kvapas. Žuvyje, apdorotoje „skystais dūmais“, jis aštrus ir per intensyvus. Nors natūraliai rūkyta žuvis turi subtilesnį skonį.

mėsos gaminiai

Ant grotelių kepta rausva vištiena, patraukli ir vizualiai saugi, gali žiauriai pajuokauti, nes toks paukštis dažniausiai mirkomas kenksmingo natrio tripolifosfato tirpale. Būtent jis vištienai suteikia auksinę plutą, taip pat padeda išsaugoti sultingumą.

Ne ką mažesnių staigmenų galima tikėtis iš tokių skanėstų kaip kiaulienos sprandinė arba kepiniai. Gamindami juos gamintojai aktyviai naudoja dažus (dirbtinius) ir skonius, kad sukurtų reprezentatyvesnę išvaizdą.

Renkantis mėsos gaminius, turėtumėte atkreipti dėmesį į tokias savybes kaip:

  • kvapas- produktas turi kvepėti kaip tikra šviežia mėsa, o ne kvapiosios medžiagos,
  • spalva- nenatūrali mėsa ir kaulai (vyno raudonis) yra antibiotikų vartojimo rodiklis,
  • mėsos pluoštų buvimas ant pjūvio - jei jų nėra, geriau nepirkti,
  • nesutrupėtų pjaustant,
  • kaina - geras produktas negali būti pigu.

Deja, tiesiogiai parduotuvėje neįmanoma nustatyti azoto junginių naudojimo. Jų buvimą galima nustatyti tik verdant. Įprasta mėsa verdama pasidaro balta arba pilka.

Jei mėsa įgavo rausvą, raudoną ar kitą panašų atspalvį, vadinasi, joje susidarė kenksmingas nitrosomioglobinas.

Pieno

Pienas yra produktas, kuriame neturėtų būti jokių nereikalingų ingredientų. Todėl, perkant pieną gamyklinėje pakuotėje, pirmiausia reikia pažvelgti į jo sudėtį. Jei, be pieno, pakuotėje yra stabilizatorių, dažiklių ir kitų cheminių medžiagų, tada jo kokybė palieka daug norimų rezultatų.

Perkant pieną buteliuose reikia atkreipti dėmesį į jo spalvą ir kvapą. Geri produktai yra baltos arba kreminės spalvos ir malonaus kvapo. naminio pieno nepridedant konservantų, karštyje rūgsta per 12-18 valandų.

Su kitais pieno produktais situacija panaši. Tik ant pakuotės nurodyta sudėtis tampa gaminio kokybės garantija. Kefyre gali būti tik daiktai: „pienas“ (galbūt pridedant sauso) ir „kefyro raugas“. Sviestas sąraše neturėtų būti skonių, dažiklių ir kitų cheminių medžiagų sąrašo.

Renkantis varškę vaikams, reikia atidžiai išnagrinėti pakuotę ir priedų sąrašą, nes juose esantys konservantai gali sukelti alergiją. Geriausias pasirinkimas šiuo atveju būtų nusipirkti varškės pieno virtuvėje.

Kiti produktai

  • Tik rafinuotas aliejus yra visiškai be pesticidų.
  • Kepinių gaminių, nenaudojant chemikalų, galiojimo laikas yra 24 valandos (pakuotėje – 48 valandos).
  • Makaronams leidžiami 3 ingredientai: miltai, kiaušiniai ir vanduo. Jei jie spalvoti, tuomet kaip dažus galima naudoti špinatus, burokėlius ar krapų žalumynus.
  • Tortų ir pyragų gamyboje beveik neįmanoma išsiversti be cheminių priedų, todėl geriau duoti tiems variantams, kuriuose jų yra kuo mažiau.

Kenksmingų medžiagų neutralizavimo būdai

Produktuose esančių kenksmingų medžiagų visiškai atsikratyti neįmanoma, tačiau jų kiekį galima sumažinti atliekant paprastas procedūras iškart po pirkimo arba prieš pat valgį.

1. Produktų plovimas yra paprasčiausias ir efektyviausias cheminių priedų neutralizavimo žingsnis.

Daržovių ir vaisių plovimui supaprastinti ir efektyviau naudoti specialias priemones, kurias galima rasti parduotuvių lentynose Didelis pasirinkimas. Taip pat naudojamos tokios improvizuotos priemonės kaip soda, muilas, actas, citrinų rūgštis.

2. Pesticidai daugiausia nusėda odoje daržovės ir vaisiai, todėl geriausias variantas jis bus išvalytas.

Odą ypač rekomenduojama šalinti tais atvejais, kai ant priemonės paviršiaus aiškiai matosi cheminė plėvelė, kuri įprastu būdu yra nenutrinama. Taip pat būtina nupjauti žaliuosius plotus ant bulvių gumbų ir morkų, nes juose yra kitos kenksmingos medžiagos – solanino.

3. Maistas, kurį galima virti, atsikratys pesticidų dėl pakilusios temperatūros.

Sultinį, kuris pasirodė termiškai apdorojant, reikia nedelsiant išmesti, nes jame gali būti pesticidų. Pesticidus geriausiai sunaikina kepimas, po to troškinama po uždarytu dangčiu ir kepama orkaitėje. Mažiausiai nuodingų junginių sunaikinama kepant (tik 10%). Kad iš turguje perkamo pieno būtų pašalintos kenksmingos medžiagos, jis turi būti virinamas.

4. Norėdami atsikratyti nitratų, galite griebtis mirkymas šaltame vandenyje.

Valanda mirkymo pašalins maždaug pusę jame esančių cheminių medžiagų. Šis metodas ypač efektyvus neutralizuoja nitratus lapiniuose žalumynuose. Prieš mirkymą baltųjų kopūstų ir įvairių šakniavaisių, rekomenduojama juos supjaustyti gabalėliais.

5. Daržovių ir vaisių salotų ruošimo procese pravers citrinos arba granatų sulčių įpurškimas į indą.

Jie naikina produktuose esančius nitratų junginius. O prieš pat valgant produktus galima išgerti tabletę askorbo rūgštis, nes vitaminas C lėtina žmogaus sveikatai pavojingų nitrozaminų susidarymą organizme.

6. Nelaikykite atšildytų daržovių, daržovių sulčių ir šviežiai paruoštų salotų ilgiau nei parą (net tada, kai žemos temperatūros), nes ilgai laikant nitratai gali virsti pavojingiausiais sveikatai kancerogenais – nitritais.

Kad netaptumėte kenksmingų medžiagų, kurių yra daugumoje parduotuvėse ir rinkoje esančių produktų, įkaitais, verta atidžiai išstudijuoti jų sudėtį, apžiūrėti išvaizdą ir po pirkimo juos kruopščiai apdoroti.

Tokios paprastos priemonės leis ilgą laiką išlaikyti sveikatą, išvengti alergijos problemų ir apsinuodijimo.

Maisto saugos problema yra sudėtinga sudėtinga problema kurių aktualumas auga kiekvieną dieną. Gyventojų sveikata vis labiau priklauso nuo produktų saugos, nes juos gaminant iš žaliavų gali patekti kenksmingų medžiagų, aplinką, taip pat naudojant įvairius priedus. Medžiagos, kurios patenka į produktus, gali turėti kancerogeninį (vėžinių navikų atsiradimą), mutageninį (kokybiniai ar kiekybiniai genetinio aparato pokyčiai) ir teratogeninį (vaisiaus vystymosi anomalijos) poveikį.

Yra pagrindiniai rodikliai, apibūdinantys produktų saugumą žmogaus organizmui:

MPC (didžiausia leistina koncentracija)- didžiausias leistinas pašalinių medžiagų kiekis pagal jų saugą žmonėms, tai yra tokia koncentracija, kuri, kasdien savavališkai ilgai veikiant, negali sukelti ligų ar sveikatos nukrypimų dabartinės ir būsimos kartos gyvenime. ;

ADI (priimtina paros dozė)- per parą suvartojamos medžiagos, kurios nėra Neigiama įtaka ant žmogaus kūno visą gyvenimą;

Medienos drožlių plokštės (leistina paros norma) - vertė, apskaičiuota kaip DSD sandauga pagal vidutinį kūno svorį (60 kg).

Visas kenksmingas medžiagas galima suskirstyti į dvi grupes:

1. natūralūs toksinai:

a) biogeniniai aminai- turi vazokonstrikcinį poveikį. Tai tokios medžiagos kaip serotoninas (daržovėse ir vaisiuose), tiraminas (fermentiniame maiste – sūryje), histaminas, putrescinas (sūryje, silkių konservuose).

b ) alkaloidai- sužadinti nervų sistemą. Tai yra kofeinas, solaninas, čakoninas, teobrominas.

in) cygeniniai glikozidai- cianogeninių aldehidų ir ketonų glikozidai, kurie fermentinės hidrolizės metu išskiria cianido rūgštį, kuri veikia nervų sistemą. Pagrindiniai atstovai yra amigdalinas (randamas migdolų, persikų, slyvų ir abrikosų sėklose) ir limarinas (randamas baltosiose pupelėse).

G) mikotoksinai– Tai pelėsių toksinai, kurie toksiškai veikia itin mažais kiekiais. Mitotoksinai apima:

aflatoksinai – pasižymi stipriomis kancerogeninėmis savybėmis, yra termostabilūs ir išlieka toksiški po daugumos rūšių technologinis apdorojimas grūduose, riešutuose, kai kuriose daržovėse esantys produktai;

patulinas - turi mutageninį poveikį, dėl kurio atsiranda deformacijų ir anomalijų jaunam organizmui vystytis, randama sugedusiuose vaisiuose ir daržovėse;

zearalenonas – turi mutageninį poveikį, randamas kukurūzuose, grūduose.

2. Teršalai :


a) toksiškų elementų:

hg- labai toksiškas elementas, galintis kauptis, tai yra, turi kumuliacinį poveikį. Gyvsidabrio toksiškumo mechanizmas yra susijęs su baltymų sulfhidrilo grupių blokavimu, dėl kurio yra inaktyvuojami daugybė gyvybiškai svarbių fermentų. Cinkas ir selenas, patekę į organizmą, turi apsauginį poveikį. Yra plėšriose žuvyse (tunuose ir kt.), inkstuose, riešutuose, kakavos pupelėse, šokolade.

Pb- didelio toksiškumo nuodai. Švino blokeliai funkcines grupes(SH-) inaktyvuoja fermentus ir prasiskverbia į nervų ir raumenų ląsteles, susidarant laktatui ir švino fosfatui, kuris neleidžia Ca 2+ jonams prasiskverbti į ląsteles. Apsinuodijimas švinu sukels dažnus galvos skausmus, dirglumą, raumenų hipotenziją ir protinį nuovargį. Jo yra tunuose, vėžiagyviuose ir vėžiagyviuose, konservuose, daržovėse, vaisiuose.

kd- turi stiprų toksinį poveikį, daugiausia veikiantis inkstams. Toksinis poveikis yra baltymų sulfhidrilo grupių blokada. Kadmis yra cinko, kobalto, seleno antagonistas, taip pat gali sutrikdyti geležies ir kalcio metabolizmą. Padidėjusi koncentracija stebima kakavos milteliuose, gyvūnų inkstuose ir žuvyje.

b) radionuklidai- visas radioaktyviąsias medžiagas pagal pasiskirstymo organizme pobūdį galima suskirstyti į tris grupes: osteotropiniai izotopai – kaupiasi kauluose (baris, stroncis, radis); koncentruotas kepenyse (ceris, lantanas, plutonis); tolygiai pasiskirstę sistemose (rubidis, cezis, rutenis).

in) pesticidai- chemikalai, naudojami žemės ūkyje kovai su piktžolėmis ir kenkėjais. Keturios labiausiai paplitusios grupės yra:

1. Organinis chloras (heksachlorcikloheksanas)

2. organinis fosforas (metafosas, chlorofosas)

3. karbomatai (sevin)

4. organinis gyvsidabris (granosanas)

G) nitratų- azoto rūgšties druskos. Nitratai, virsdami nitritais, patekę į kraują sukelia methemoglobinemiją. Rasta daržovėse.

e) nitrozaminai- yra kancerogeniniai.

e ) policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PUA)- yra kancerogeniniai. Aktyviausi yra benz(a)pirenas, cholatrenas, perilenas, o mažai toksiški – antracenas, fenantrenas, pirenas.

ir) antibiotikai- į organizmą patenka daugiausia iš gyvūninės kilmės produktų. Visi antibiotikai skirstomi į penkias pagrindines grupes:

natūralūs antibiotikai;

Susidarė dėl gamybos maisto produktai;

Patekimas į gaminius dėl medicininių ir veterinarinių priemonių;

Kai naudojamas kaip biostimuliatorius;

Kai naudojamas kaip konservantas.