Maisto produktai, sukeliantys alergiją – visas sąrašas. Vaikų alergija vaisiams ir daržovėms: iš kur ji atsiranda ir kaip su ja gyventi

Augaliniame ir gyvuliniame maiste yra nemažas kiekis žmogaus organizmui svetimų baltymų. Daugelis alergiškų žmonių nuo vaikystės žino, kokio maisto jie neturėtų valgyti, o kai kurie neįtaria, kuriuose maisto produktuose slepiasi jų alergenas.

Alergija gali būti bet kokiam maistui, o kai kuriuos iš jų reikia gydyti ypatingai.

Produktai, alergiškas: Kuris yra labiausiai paplitęs?

Pienas

1,5% žmonių yra alergiški pienui. Norėdami jo atsikratyti, iš savo raciono turėtumėte pašalinti ne tik patį pieną, bet ir visus iš jo gaunamus produktus - sūrį, varškę, grietinę, sviestą.

Jūs negalite naudoti tų produktų, kuriuose yra labai mažas pieno kiekis, nes alerginei reakcijai atsirasti pakanka paties alergeno buvimo fakto ir nesvarbu, kiek. Šie produktai yra: makaronai, pyragaičiai ir pyragaičiai, saldainiai, duona ir bandelės. Atkreipkite dėmesį, kad jautiena (ir papildomai daugiau veršiena) turi savo savybių, panašių į pieno sudėtį, todėl ją taip pat reikia išmesti.

Dieta į Ši byla gali apimti:

kiauliena ir ėriena;
virta neriebių veislių žuvis;
paukštis;
aliejus tik alyvuogių, saulėgrąžų arba kukurūzų;
duonos gaminiai, kurie buvo kepti nenaudojant pieno ir jo darinių;
pupelės ir grūdai.

Grūdai

Kviečiai, avižos, rugiai, kukurūzai, ryžiai, miežiai yra visi maisto produktai, sukeliantys alergiją tiems, kurie kenčia nuo javų netoleravimo. Jokios duonos, jokių makaronų, jokių pyragaičių, jokių blynų. Bet tu gali:

grikiai;
mėsa;
žirniai, pupelės ir sojos pupelės;
kiaušiniai;
pienas;
daržovės ir vaisiai;
sriubos.

Vaisiai ir daržovės

Alergija vaisiams dažniausiai pasireiškia valgant obuolius ir kriaušes, kaulavaisius (vyšnias, abrikosus, persikus ir kt.). Alergenai taip pat dažnai yra graikiniai, žemės riešutai, migdolai.

Daržovės išsiskiria pomidorais, salierais ir petražolėmis. Laimei, daržovių ir vaisių alergenus galima sunaikinti termiškai apdorojant.

Kiaušiniai

Čia jūs turite apsieiti be duonos, padažų ir majonezo, makaronai ir bandelės. Be alergijos rizikos, galite naudoti:

kepiniai, kuriuose nebuvo naudojami kiaušiniai;
pienas;
liesa žuvis;
kiauliena, jautiena ir paukštiena;
javai;
vaisiai ir daržovės.

Žuvis

Alergija žuviai taip pat reiškia visų jūros gėrybių netoleravimą. Būtina atsisakyti omarų, austrių, krabų ir kt.

Jūros gėrybės yra pagrindinis jodo šaltinis, todėl, atsisakius jų, būtina jį papildyti iš kitų šaltinių.

Kaip apskaičiuoti alergeną?

Kartais nutinka taip, kad akys ir oda niežti, o iš ko tai atsitinka – gali būti gana sunku iš karto suprasti. Tačiau ignoruoti panašios apraiškos neverta, nes yra daug priimtinesnė išeitis iš šios nemalonios situacijos. Jį sudaro dietos parinkimas, neįtraukiantis maisto produktų, kurie yra labiau alergiški.

Tokių produktų sąrašas gana ilgas: riešutai, žuvis, citrusiniai vaisiai, paukštiena ir laukinių paukščių mėsa, kava, šokoladas, prieskoniai ir prieskoniai, rūkyta mėsa, majonezas ir garstyčios, marinatai, actas, ridikai, krienai, baklažanai, pomidorai, kiaušiniai, grybai, pienas ir pieno produktai, melionai, braškės, ananasai, bandelės, medus.

Galite valgyti jautieną, dribsnius ir daržovių sriubos, bulvių, daržovių ir sviesto, ryžiai, avižiniai dribsniai, jogurtas, kefyras, rūgpienis, varškė, agurkai, šviežios žolelės, kepti obuoliai, obuolių, slyvų ar serbentų kompotas, liesa duona, cukrus.

Alergijos simptomai

Maisto alergijos simptomai yra įvairūs:
virškinimas - pilvo skausmas, viduriavimas ir vėmimas;
kvėpavimo takų - bronchų spazmas, rinitas, konjunktyvitas;
oda – patinimas, niežulys, dilgėlinė.

Jei pažeidžiama stemplė, gali pasireikšti disfagija ir nugaros skausmas ryjant. Su pralaimėjimu pastebimas pilvo skausmas virškinimo trakto. Su kepenų pažeidimu stebimas jo padidėjimas, taip pat gelta ir biocheminių parametrų pasikeitimas.

Simptomai atsiranda tiek iškart po kontakto su alergenu, tiek vėluojant.

Diagnozė gali būti nustatyta remiantis aiškiu ryšiu su tam tikras veiksnys kai kuriais atvejais leidžiantys įtarti, kad ligos pobūdis yra alerginis pobūdis. Tai gali būti vaistų vartojimas arba maisto, pvz., braškių, apelsinų, jūros gėrybių ir kt., vartojimas. Reikia atidžiai stebėti, kas įtraukta į dietą.

Ligos gydymas

Gydymas visų pirma susideda iš alergeno pašalinimo ir tinkamos dietos paskyrimo.

Vykdoma desensibilizuojanti terapija. Ypač sunkūs atvejai, kurių negalima gydyti įprastiniu būdu, galima skirti vaistus.

Alergija maistui ar maistui alerginė reakcija užima pirmaujančią vietą tarp visų alerginės ligos vaikams, ypač kūdikiams ankstyvas amžius. Galimi alergenai yra visi maisto produktai, o kai kurie iš jų turi daug didesnį alerginį poveikį, tai yra: tam tikros daržovių ir vaisių rūšys, šokoladas, grybai, vėžiai, žuvis, riešutai, pieno produktai, maisto dažikliai ir konservantai.

Jei alergija maisto produktams pasireiškia tuo metu, kai maistas vis dar yra žmogaus burnoje, nesunku nustatyti provokuojantį produktą ir pašalinti jį iš tolesnio naudojimo. Tačiau dažniausiai pastebima uždelsta reakcija, todėl sunku greitai nustatyti provokuojantį alergeną.

Alergija pieno produktams užima pirmaujančią vietą žinomų alerginių ligų grandinėje ir išsivysto dėl padidėjusio organizmo jautrumo karvės pieno baltymams. Vaikams kūdikystė alerginės reakcijos dažnai išsivysto įvedus papildomą maistą, kurio pagrindas yra karvės pienas, arba po jų perkėlimo į dirbtinį šėrimą

Maisto produktai, sukeliantys alergiją

Maisto alergijos provokatoriais gali būti absoliučiai visų rūšių maistas, tačiau dažniausiai dėl jo atsiradimo kalta gana nedidelė alergenų grupė. Kartais teigiama, kad dažniausia alergija yra vėžiai, braškės ir pomidorai, taip pat absoliuti maisto alergijos kai pacientas alergiškas visiems be išimties produktams. Taigi, tai netiesa. Labai retais atvejais, o ir esant stipriai alergijai produktams, galima pastebėti alerginę reakciją į kelis maisto produktus iš karto, tačiau tokiems pacientams nesunku pasidaryti alergiją nesukeliančią dietą.

Kokiam maistui esate alergiškas? Dažniausiai alergijos vystymąsi išprovokuoja sekančius produktus mityba: vištiena, vištienos kiaušinis, šokoladas ir kakava, žuvis ir ikrai, raudoni vaisiai ir daržovės, vėžiai, pienas, riešutai, vėžiai, medus. Riešutai, tokie kaip graikiniai riešutai, žemės riešutai, migdolai ir anakardžiai, yra labai stiprūs alergenai. Kūdikiams alergija maistui dažniausiai išsivysto pieno baltymai, vištienos ir kiaušinių baltymai, jautiena, soja, kviečių baltymai yra be glitimo ir kartais net kai kurie grūdai. Suaugusiesiems ir vyresniems vaikams alergiją maistui dažniausiai išprovokuoja vėžiagyviai (vėžiai, krabai, krevetės), žuvis ir riešutai.

Dažnai alerginės reakcijos išsivystymo kaltininkai yra įvairūs cheminiai priedai, kurie yra perdirbto ir rafinuoto maisto dalis. Tuo daugelis mokslininkų paaiškina per pastaruosius kelis dešimtmečius padidėjusį alerginių reakcijų atvejų skaičių. medicininė literatūra mini apie 170 pagrindinių maisto produktų, kuriems gali išsivystyti alergija. Be aukščiau aprašytų produktų, kurie yra pagrindiniai šios organizmo reakcijos vystymosi provokatoriai ir užima apie 90% visų atvejų, likusieji 10% priskiriami šioms medžiagoms ir produktams: lateksui, sulfitai, vyno rūgštis. , pupelės, žirniai, sėklos (aguonos, medvilnė, saulėgrąžos) ir sezamas . Pagrindiniai alergenai yra visiškai nekenksmingi ir iš pirmo žvilgsnio saugūs baltymai, kurie nesuyra termiškai apdorojant maistą. Patekę į virškinamąjį traktą, jie netirpsta net veikiami labai agresyvių fermentų ir rūgščių. Po to šie baltymai patenka į kraują, kur jų imuninė apsauga atpažįsta juos kaip svetimkūnius. Organizmo imuninis atsakas pasireiškia alerginių simptomų atsiradimu, kurių trukmė priklauso nuo dabartinės valstybės virškinimo traktas ir virškinimo greitis.

Dažniausiai, jei maisto produktas gali dar labiau išprovokuoti alergiją maistui, jis gali sukelti nedidelį niežulį, net patekimą į burnos ertmę, o tai turėtų būti įspėjamasis veiksnys žmogui. Kita nerimo simptomaižmogus dažniausiai nejaučia. Kai maistas virškinamas, atsiranda įvairių stiprumų. skausmas pilvo srityje atsiranda pykinimas, gali būti stebimas, dažnai sumažėja arterinis spaudimas. Jei histamino reakcijos produktai prasiskverbia į bronchų ir plaučių sistemą, gali išsivystyti astmos priepuolis. Alerginės reakcijos išsivystymo greitis nuo to momento, kai pajuntamas nedidelis niežulys burnos ertmė iki uždusimo ir odos bėrimas gali skirtis nuo kelių minučių iki kelių valandų.

Maisto alergijos simptomai neapsiriboja virškinimo trakto problemomis, kurios yra susijusios su virškinimu. maistinių medžiagų. Alerginė reakcija į karvės pieno baltymus dažnai sukelia dilgėlinę, rinitą ir astmą. Simptomai paprastai skiriasi intensyvumu ir yra labai įvairūs. Alergiją sukeliantis maisto produktas gali sukelti tiek greitai praeinantį nedidelį dilgčiojimą burnos ertmėje, tiek pareikalauti hospitalizacijos. Anafilaksinė reakcija paprastai stebimas žmonėms, kurie žino apie galimą alerginės apraiškos iš savo kūno pusės, tačiau jie nežino, į kokį maistą taip reaguos. Dažniausiai tokie žmonės su alergenu susiduria per klaidą, neatidumą, nežinojimą arba neturėdami išsamios informacijos etiketėje.

Kartais yra priklausomybė nuo alergiją sukeliančių maisto produktų, tokių kaip kiaušiniai ir pienas, tačiau daugeliu atvejų padidėjęs jautrumas išliks visą gyvenimą, ypač žemės riešutams, jūros gėrybėms ir žuviai

Alergija maistui – gydymas

Maisto alergijos gydymas apima vaistus ir nemedikamentiniai metodai, taip pat privaloma dieta.

Dietos terapija yra griežta valgymų skaičiaus kontrolė, laikantis rekomenduojamų intervalų tarp jų, ir privalomas tiek tikrų, tiek galimų alergenų pašalinimas iš dietos. Savaime monotoniška nesubalansuota mityba dažnai yra postūmis vystytis alergijoms, todėl dienos dieta V be nesėkmės turėtų būti įvairus ir išsamus. Norint papildyti į organizmą patekusias maistines medžiagas produktais, kurių teko atsisakyti, juos reikėtų pakeisti hipoalerginiais analogais, turinčiais panašią maistinę vertę. Tik mitybos specialistas arba kvalifikuotas alergologas gali parinkti reikiamus leistinus maisto produktus ir kokybiškai koreguoti mitybą.

Vaistai nuo alergijos maistui apima teisingas pasirinkimas būtini antihistamininiai vaistai (Claritin, Peritol, Gismanal, Fenkarol, Tavegil ir kt.). Mažiems vaikams kai kurie iš šių vaistų yra sirupo pavidalu, kad būtų lengviau juos vartoti. Gydymo kursas antihistamininiai vaistai tęsiasi iki ūminių simptomų išnykimo (dažniausiai nuo 5 iki 10 dienų). Vadinamieji „membranos stabilizatoriai“, neleidžiantys histamino išsiskyrimui ir ląstelių sunaikinimui, vartojami ilgiau, tai yra Intal ir Zaditen (Ketotifen). Gydymo šiais vaistais kursas tęsiasi kelis mėnesius.

Remisijos laikotarpiu (Nr klinikiniai simptomai) kartais alergologas paskiria histoglobulino injekcijų kursą. Taip pat šiuo laikotarpiu parodoma korekcija naudojant biologinius preparatus ir žarnas. Galima vesti enterosorbentų kursus (Karbovit, Karbolong, Enterosgel ir kt.).

Alergija vienam maistui yra gana reta ir, kaip taisyklė, kartojasi. Todėl, siekiant išvengti galimų rimtų pasekmių išsivysčius alerginei reakcijai, būtina atidžiai kontroliuoti savo mitybą ir visada turėti asmeninį pirmosios pagalbos vaistinėlę su reikiamomis priemonėmis alergijos priepuoliui sustabdyti.

Alergija yra labai nemaloni ir mažai ištirta liga, kuria, įvairiais skaičiavimais, serga nuo 20% iki 40% suaugusių planetos gyventojų. Dažniausia šios ligos rūšis yra alergija maistui.

Paprastai alerginės reakcijos į maistą stebimos nuo ankstyvo amžiaus. Tokiu atveju laikui bėgant žmogus sudaro sąrašą maisto produktų, kurių negalima valgyti. Tačiau būna, kad suaugęs žmogus staiga pradeda pastebėti nesuprantamas ir nemalonias organizmo reakcijas. Kas tai yra ir kaip su tuo kovoti?

Augalinės ar gyvūninės kilmės maisto produktuose yra daug svetimkūnių Žmogaus kūnas baltymai. Jeigu imuninę sistemąžmogus normalus, medžiagų apykaitos procesai nesutrikę ir nėra genetinės ligos siejamas su baltymų netoleravimu, tuomet mūsų organizmas išskiria pakankamą kiekį fermentų, galinčių virškinti šiuos svetimus baltymus.

Alergiški maisto produktai – tai sąrašas pažįstamų ir mėgstamų maisto produktų, kurių teks atsisakyti, jei pastebėsite neįprastas reakcijas į jų vartojimą.

Suaugusieji dažnai būna alergiški tiems maisto produktams, kurie vaikystėje nekėlė nerimo.

Alerginių reakcijų atsiradimo mechanizmas nėra visiškai suprantamas. Todėl nėra vaisto, kuris galėtų paveikti pačią priežastį. Bet yra masė vaistai kurie palengvina simptomus.

Visi maisto produktai sutartinai skirstomi į tris tipus pagal alergiškumo laipsnį: didelį, vidutinį ir mažą.

Produktai, turintys didelį alergijos laipsnį:

nenugriebtas pienas (karvės, ožkos, avies);
gėlavandenės žuvys ir visi patiekalai iš jos;
jūros gėrybės ir ikrai;
vištienos kiaušiniai;
javai (kviečiai, rugiai, miežiai);
citrusiniai vaisiai, Egzotiški vaisiai, persimonai, melionai;
pomidorai, paprika(raudona ir geltona), morkos ir salierai;
šokoladas, kakava ir visi jos dariniai, kava;
riešutai;
grybai;

Nenugriebtas pienas gali sukelti alergiją tiek vaikams, tiek suaugusiems. Pieno produktų, ypač laktozės, netoleravimas ir alergija pienui yra du skirtingi dalykai.

Alergija gali sukelti tik vienos rūšies pieną, pavyzdžiui, karvės. Tačiau daugeliu atvejų ožkos pienas turi šią savybę. Baltymai, esantys šiame piene, šiek tiek skiriasi nuo kitų pieno rūšių baltymų. Ožkos pienas Nerekomenduojama duoti vaikams iki vienerių metų, nes dažnas naudojimas gali sukelti anemiją.

Žmogaus kūno ištekliai nėra neriboti. Laikui bėgant jie išdžiūsta. Pasikeičia fermentų, galinčių virškinti maistą, kokybė ir kiekis. Suaugusieji, ypač vyresni nei 60 metų, netenka laktozę skaidančių fermentų. Todėl jiems nerekomenduojama valgyti nenugriebto pieno. Košę geriau virti su puse virinto pieno. Išimtis yra pieno produktai.

Žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, ypač kolitu, nerekomenduojama valgyti nenugriebto pieno ir iš šio produkto pagamintų patiekalų. Su šia liga yra beveik visiškas nebuvimas fermentai, kurie virškina laktozę. Jei atsižvelgsime į dažną disbakteriozę, lydinčią kolitą, geriausia išeitis bus rauginti pieno produktai, nes juose yra laktobacilų, kurios yra natūralios žmogaus organizmo bakterijos, padedančios virškinimo procesui.

Žuvis yra gana stiprus alergenas, kurio poveikis gali sukelti net anafilaksinį šoką. Upės žuvys mažiau alergenų nei jūrų.

Kiaušiniai, kartu su Vištiena ir sultinio, sukelti gana sunkūs priepuoliai alergijos. Ši savybė išsiskiria baltymu. Vištienos kiaušinio trynys mažiau sukelia alergiją. Todėl būtent trynys dedamas į papildomą kūdikių maistą, pradedant nuo labai mažo kiekio. Putpelių kiaušiniai hipoalerginis.

Produktai, turintys vidutinį alergiškumo laipsnį:

jautiena, veršiena, vištiena ir jos sultiniai;
grūdai (avižos, ryžiai, grikiai);
ankštiniai augalai;
šakninės daržovės (bulvės, ropės, burokėliai);
nektarinai, persikai, abrikosai;
miško uogos (, spanguolės, mėlynės, gervuogės);
, vyšnių ir juodųjų serbentų.

Mėsoje bet kokio terminio apdorojimo metu baltymai yra modifikuojami ir gerai skaidomi virškinimo trakto fermentų. Išimtis yra kepta mėsa dideliais kiekiais riebalų.

Uogos, turinčios dažančio pigmento, gali sukelti alergiją tiek vaikams, tiek suaugusiems. Tačiau termiškai apdorojant (komotai, uogienės, želė ir kiti patiekalai) sumažėja jų polinkis alergizuoti.

Valgant šaknines ir ankštines daržoves reikėtų atsižvelgti į savo virškinimo ypatumus, nes šie maisto produktai gali sukelti vidurių pūtimą.

Mažai alergizuojantys produktai:

neriebūs pieno produktai;
liesa kiauliena ir ėriena, triušiena ir kalakutiena;
grūdai (miežiai, soros, kukurūzai, avižiniai dribsniai);
kopūstai (žiediniai kopūstai, brokoliai, baltieji kopūstai);
agurkai ir cukinijos;
petražolės, krapai, kmynai;
baltieji serbentai ir vyšnia;
geltonos slyvų ir vyšnių veislės;
baltųjų ir žalių veislių obuoliai ir kriaušės.

Šio maisto vartojimas gali sukelti alergiją tik retais atvejais, o dažniausiai – suaugusiems. Būtent šiuos produktus pirmiausia rekomenduojama pristatyti kaip papildomą maistą kūdikiams iki metų.

Jei parduotuvėje perkate gatavus produktus, atkreipkite dėmesį į jų sudėtį. Dažai, konservantai, emulsikliai ir kvapiosios medžiagos gali sukelti alergiją, net jei jie jau žinomi ir ne sukelianti reakciją Produktai.

Pieno produktai ir mėsa gali būti apdorojami cheminėmis medžiagomis arba vaistai pratęsti galiojimo laiką. Tai gali būti antibiotikai, sulfonamidai, formaldehidai. Jie bus stiprūs alergenai ir priežastis neatidėliotinas atsakas net suaugusiems, jau nekalbant apie vaikus.

Daržovėse, vaisiuose ir grūduose gali būti pėdsakų pesticidų, trąšų ir cheminių medžiagų su kuriais jie apdorojami, siekiant pratęsti galiojimo laiką.

Atkreipkite dėmesį į talpyklą, kurioje yra produktas. Juk iš jo į maistą gali patekti ir alergiją galinčių sukelti medžiagų. Taip pat atkreipkite dėmesį į galiojimo datą ir laikymo sąlygas. Jei jie neatitinka nustatytų taisyklių, juose gali atsirasti irimo produktų arba atsirasti pelėsių grybų. Tai taip pat yra galingi alergenai, kurie gali sukelti sunkus apsinuodijimas ir sukelti anafilaksinį šoką.

Kaip atpažinti alergiją maistui. Jei pastebėsite, kad jūsų kūnas kažkaip pradėjo ypatingai reaguoti į iš pažiūros pažįstamus dalykus, pabandykite patys nustatyti tokio keisto jūsų kūno elgesio priežastį.

Jus gali sutrikdyti nuo virškinimo visiškai nepriklausomi organai. Tačiau alergija maistui yra klastinga tuo, kad gali užmaskuoti kitas problemas, kurių gydymas neatneš palengvėjimo.

Maisto alergijos simptomai:

iš odos pusės: bėrimas, niežulys, paraudimas, patinimas, mažų burbuliukų su skysčiu susidarymas;
iš kvėpavimo pusės: sloga, čiaudulys, dusulys, dusulys, bronchų spazmas, astmos priepuoliai;
iš regėjimo pusės: ašarojimas, konjunktyvitas, stiprus niežėjimas, patinimas;
iš virškinimo: pilvo skausmas, vėmimas, viduriavimas, skonio pojūčių pasikeitimas;
iš šono nervų sistema: galvos svaigimas, orientacijos praradimas, sumišimas, sąmonės netekimas.

Jei pastebėjote aukščiau išvardytus simptomus, išanalizuokite, kokį maistą valgėte. Tai gali būti žinomi maisto produktai, bet kurių nevalgėte ilgą laiką.

Jei tiksliai išsiaiškinote savo negalavimų priežastį, tuomet alergeną turintį produktą tiesiog išbraukite iš dietos ir simptomai išnyks.

Tačiau dažnai atsitinka taip, kad iš karto sukeliamos kelios alergijos. maisto produktai. Tada geriausia išeitis – vadovauti maisto dienoraštis. Joje kasdien fiksuosite, ką tiksliai valgėte ir organizmo reakciją į suvalgytą maistą. Taigi galima tiksliai nustatyti negalavimo priežastį.

Yra maisto produktų, kurie iš karto, beveik akimirksniu, sukelia alerginę reakciją. Tada juos atpažinti labai paprasta. Tačiau yra produktų, kurie sukelia tolimą alerginę reakciją. Tai yra, alergijos simptomus galite pajusti net praėjus kelioms dienoms po tokio produkto valgymo. Čia ir slypi sunkumai.

Alergija, ypač maistas, yra labai klastinga liga, reikalaujanti rimto požiūrio. Galų gale, galite gauti ne tik ašarojimą, bėrimą ir niežėjimą. Pasekmės daug tragiškesnės. Maistas, sukeliantis alergiją, gali ne tik pakenkti sveikatai, bet ir atimti gyvybę.

Jei pastebėjote alerginę reakciją į kokį nors maisto produktą, nedelsdami pašalinkite jį iš savo dietos. Kitas žingsnis kovojant su klastinga liga turėtų būti apsilankymas pas alergologą. Būtent specialistas galės nustatyti tokių reakcijų priežastį ir paskirti tinkamą gydymą. Laikykitės visų gydytojo rekomendacijų ir nurodymų. Tik tada galėsite kontroliuoti savo kūną ir išvengti liūdnų alergijos maistui apraiškų.

Alergija yra liga, kurios negalima išgydyti. Tačiau galite pasirūpinti savimi taip, kad jo apraiškos būtų minimalios arba jų visai nėra. Norėdami tai padaryti efektyviai, turite žinoti, kas dažniausiai sukelia įjautrinimą. Padėk mums diagnostiniai tyrimai, taip pat žinių apie galimą grėsmę.

Alergenų produktai

Alergenu gali būti bet kas. Taip atsitinka, kad jo vaidmenį atlieka komponentai, kurie atrodo praktiškai saugūs, pavyzdžiui, obuoliai ar morkos. Tačiau dažniausiai alergija atsiranda dėl šių produktų naudojimo:

Karvės pienas, tiksliau, jo baltymai.Šio tipo alergija dažniausiai pasireiškia mažiems vaikams. Laimei, didžioji dauguma jį perauga. Verta paminėti, kad karvės pienas kenkia ir vyresnio amžiaus žmonėms.

Mes dažnai susiduriame su pieno cukraus, t. y. laktozės, netoleravimas.Žmonės, kenčiantys nuo šio negalavimo, negali vartoti nefermentuotų pieno produktų. Tačiau jiems visiškai saugus jogurtas, kefyras, varškė, pasukos ir kt.

Vištienos kiaušinis – daug dažniau nei trynys, jautrina baltymus. Jei tokia alergija pasireiškė vaikystėje, labai tikėtina, kad vaikas ją išaugs. Virimas, šaldymas, kepimas nesumažina kiaušinių alerginių savybių.

Žuvis ir jūros gėrybės- Turėtumėte būti labai atsargūs dėl šio tipo alergijos, nes ji gali sukelti sunkių reakcijų, įskaitant anafilaksinis šokas(būdingas staigus slėgio kritimas ir sąmonės netekimas). Be to, net nedidelis alergeno kiekis gali sukelti reakciją.
Žuvis ir jūros gėrybės gali sukelti labai sunkios alergijos iki anafilaksinio šoko!

Mėsa – iš visų veislių jautiena yra labiausiai paplitusi alergija, mažiau alergizuoja triušiena, kalakutiena, ėriena. Tačiau būkite atsargūs: jei yra alergija, pavyzdžiui, triušio plaukams, tikėtina, kad teks kentėti nuo gyvulių mėsos.
Alergija gyvūno (triušio, avies) kailiui dažnai reiškia ir alergiją mėsai. Būk atsargus!

Daržovės ir vaisiai (citrusiniai vaisiai, kiviai, braškės, pomidorai, salierai, petražolės dažniausiai sukelia alergiją). Laimei, apskritai reakcija į vaisius ir daržoves yra gana lengva ir apsiriboja burnos sritimi (odelė aplink lūpas nusilupa ir skilinėja, atsiranda žaizdelių). Daugelis alergenų žūva verdant vaisius ir daržoves, todėl daugeliui žmonių jie tokiu būdu yra daug saugesni.

Ankštiniai augalai – Šiai grupei priklauso sojos pupelės ir žemės riešutai. Turėtumėte žinoti, kad žemės riešutai yra vienas pavojingiausių alergenų. O jei paaiškės, kad vaikas jiems jautrus, tai tikrai niekas su amžiumi nepasikeis. Alergija žemės riešutams gali būti labai sunki ir ją sukelti net nedidelis kiekis, taip pat gali sukelti gyvybei pavojingų reakcijų.
Žemės riešutai yra vienas pavojingiausių maisto alergenų.

Riešutai – jei vaikas jiems alergiškas, tikėtina, kad jis išliks visą gyvenimą. Tačiau turėtumėte žinoti, kad alergenai, esantys riešutuose, gali būti sunaikinti verdant. Kita vertus, skrudinti riešutus pavojinga, nes gali atsirasti naujų alergenų.

Grūdai – dažniausiai kviečiai, miežiai, rugiai, avižos. Taip yra dėl glitimo – baltymo, kurio yra šiuose augaluose.
Be to, labai dažnai įjautrina kakava, šokoladas, grybai, garstyčios.

Klastinga kryžminė alergija

Dešimtojo dešimtmečio viduryje mokslininkai pastebėjo, kad kartais tas pats alergiškas žmogus pasireikšdavo tuos pačius simptomus, kai į organizmą patekdavo iš pažiūros skirtingos medžiagos. Pavyzdžiui, pienui alergiški žmonės taip pat reaguoja į jautieną, o tie, kurie kenčia nuo medžių žiedadulkių, suvalgę salierų praneša apie tuos pačius simptomus. Tokia alergija vadinama kryžmine alergija. Štai keletas alergenų, kurie dažniausiai veikia kryžmiškai:

Beržo žiedadulkės – lazdyno, alksnio, ąžuolo, skroblo, buko, kaulavaisių (obuolių, kriaušių, abrikosų, vyšnių, vyšnių), kivių, persikų, mangų, salierų, morkų, aguonų, pipirų žiedadulkės.
Lazdyno žiedadulkės – beržo, alksnio, ąžuolo, skroblo, buko, riešutmedžio žiedadulkės.
Žolės žiedadulkės – melionas, arbūzas, pomidoras, miltai (rugiai, kviečiai).
Medžių žiedadulkės – salierai, morkos, prieskoniai.
Erkės namų dulkės- vėžiagyviai: krevetės, krabai, austrės, sraigės.
Plunksna - vištienos kiaušiniai, vištienos mėsa.
Katės kailis – kiauliena.
Natūralus lateksas – bananas, avokadas, kivi, papaja, ananasas, melionas, mangas, kaštonas, migdolas, greipfrutas, salieras, bulvė, pomidoras, morka, Paprika, špinatai, salotos, prieskoniai.
Karvės pienas – ožkos pienas, avies pienas, jautiena.
Obuoliai - abrikosai, persikai, kriaušės, slyvos, vyšnios, vyšnios, kalnų pelenai, juodieji serbentai.
Petražolės – anyžiai, salierai, krapai, kmynai, morkos, pastarnokai.
Agurkai – melionas, moliūgas, arbūzas, cukinijos.
Svogūnai – česnakai, porai, šparagai.
Kviečiai – kitų rūšių grūdai, soros, kukurūzai.
Žalieji žirneliai – pupelės, sojos pupelės, lęšiai, žemės riešutai.

Per pastaruosius du dešimtmečius diagnozuotų alerginių ligų skaičius išaugo dvigubai. Be įvairių medicinai žinomų alergijų, atsirado nauja versija- maisto netoleravimas. Tačiau savitumas buvo žinomas nuo senų senovės, tačiau ja sirgo tik nedaugelis, tikriausiai todėl ši liga nebuvo taip kruopščiai ištirta kaip kitos ligos. Šiandien alergiją sukeliančių maisto produktų yra visur, jų sąrašas kasmet didėja.

Taigi, visai neseniai sojos pupelės buvo laikomos kone labiausiai dietinis produktas pasaulyje, tačiau vos per dešimt metų, nuo 2000 m., alerginių reakcijų į sojos produktus skaičius išaugo nuo 1% iki 22-25%. Daugiau nei 10% alergiškų žmonių kenčia nuo konkretaus produkto netoleravimo. Amžiaus grupė, tai yra, vaikai ir apie 5% suaugusiųjų. Dažniausiai alergiją sukeliantys maisto produktai yra baltyminis maistas, kadangi baltymas yra termostabilus komponentas, tai yra, terminio apdorojimo metu nepraranda savo imunogeniškumo, baltymas taip pat gana atsparus fermentų ir rūgščių poveikiui. Agresyviausi alergijos provokavimo požiūriu yra karvės pienas ir visi jo turintys produktai, žuvis ir vištų kiaušiniai. Be to, nedideliais kiekiais gali būti baltymų augalinis maistas, nepaisant nedidelio kiekio, baltymų komponentai gali išprovokuoti maisto netoleravimą.

Štai trumpas pagrindinių produktų, kurių sudėtyje yra imunogeninių baltymų, sąrašas:

Kviečiai ir jų dariniai (grūdai).
Rugiai ir produktai, kurių sudėtyje yra rugių.
Avižos ir avižų produktai.
Kukurūzai.
Sojos ir kai kurios kitos ankštinės kultūros – pupelės, žemės riešutai, lubinai.
Beveik visi skėtiniai augalai yra petražolės, morkos, salierai, krapai.
Beveik visos nakvišos – baklažanai, pomidorai, bulvės.
Vaisiai ir uogos, kuriuose yra tam tikras kiekis baltymų ir salicilatų – braškės, persikai, obuoliai, braškės, kiviai, avokadai, arbūzas.
Beveik visi riešutai - kaštonai, žemės riešutai, anakardžiai, Riešutas, lazdyno riešutai, migdolai.
Kryžmažiedžių šeimos augalai – ridikai, garstyčios, kopūstai, ridikai, krienai.

Alerginiai maisto produktai iš aukščiau esančio sąrašo gali ilgam laikui būti santykinai saugus. Tačiau jei yra virškinimo trakto ligos, esant pasirengimui sukelti alergiją arba jau esant alerginei reakcijai į žiedadulkes, vaistus ar kitą medžiagą, maistas gali tapti tikru sunkių alergijų sukėlėju.

Maisto produktai, sukeliantys alergiją, pasireiškia šiais simptomais:

Dispepsija, viduriavimas, pilvo diegliai.
Pykinimas ir vėmimas. Kūdikiai iki vienerių metų dažnai spjaudosi.
Dilgėlinė.
Atopinis dermatitas.
Lūpų, veido patinimas.
Alerginė sloga.
Alerginis konjunktyvitas.
Kosulys iki astmos priepuolio.

Anafilaksinis šokas alergijos maistui atveju yra retas, dažniausiai jį sukelia žemės riešutai, omarai, krabai, vėžiai, kiaušiniai ir žuvis.

Alergiją sukeliantys maisto produktai gali išprovokuoti ir aftozinis stomatitas kai burnos ertmėje išsivysto alerginė reakcija. Liežuvio, lūpų, ryklės patinimas, visi šie požymiai derinami stiprus niežėjimas ir kolitas. Dažniau alerginis stomatitas atsiranda paaugliams suvalgius citrusinių vaisių, grybų ar riešutų. Priepuoliai bronchų astma būdingi suaugusiems alergiškiems žmonėms, o juos išprovokuoja pomidorai, morkos ar obuoliai. Dilgėlinę ir dermatitą išprovokuoja riešutai.