Kas sukelia alergiją maistui. Kas yra maisto alergija ir jos rūšys

alergija maistui Tai specifinė žmogaus organizmo imuninės sistemos reakcija į tam tikro maisto produkto suvartojimą. Šis produktas yra antigeninis, tai yra, svetimas visoms sistemoms ir žmogaus organams, įtrauktiems į juos, taip pat individualus kiekvieno atžvilgiu.

Maisto alerginės reakcijos, kurios pasireiškia suaugusiems, atsiranda jau anksčiau vaikystė, o tai paaiškinama kai kuriomis mitybos klaidomis, vaiko mitybos teisingumu ir reguliarumu. Motinos atsisakymas maitinti naujagimį krūtimi, mitybos dažnumo pažeidimas ir virškinimo sistemos ligos sudaro pagrindinį maisto alergiją sukeliančių veiksnių sąrašą.

Priežastys

Esminis organizmo imuninio atsako vystymosi momentas yra maisto, kuriam žmogus yra įsijautrinęs ir svetimas suvokimas, vartojimas. Dažniausiai šie produktai apima:

• šokolado gaminiai;
• kiaušinių baltyminis komponentas;
• įvairių rūšių žuvys;
• pieno produktai;
• įvairių rūšių riešutai;
• gazuoti gėrimai.

Šiek tiek rečiau alerginę reakciją sukelia:

• alkoholiniai gėrimai;
• kokosų;
• įvairių rūšių cukrus;
• citrusiniai vaisiai;
• kiauliena;
• bulvė;
• pomidorai;
• mielės;
• uogos.

Rečiausiai alergija pasireiškia priėmimo metu:

• Vištiena;
• jautiena;
• bananai;
• svogūnai ir česnakai;
• vanduo;
• melionai;
• slyvos;
• grybai;
• ryžiai ir obuoliai.

Antigeninis produktas, patekęs į suaugusio žmogaus organizmą, suaktyvina imuninę sistemą, kurios ląstelės pradeda gaminti antikūnus imuniniam atsakui vykdyti. Šis procesas vyksta standartinės tiesioginio tipo padidėjusio jautrumo reakcijos forma ir pasireiškia netrukus po valgio. Tokios ląstelės kaip limfocitai, plazminės ląstelės ir putliosios ląstelės dalyvauja imuniniame atsake.

Labai pavojingas gyvybei maisto alergijos pasireiškimas yra angioedema. Jis laikomas Skubus atvėjis, kuriame medicinos darbuotojų pagalba tiesiog būtina. Suvalgius produkto, akimirksniu patinsta gleivinės, ant rankų ar kojų atsiranda poodinis riebalinis audinys. Žmogus patiria nerimą ir mirties baimę, gali netekti sąmonės, įgauna cianotišką odos atspalvį.

Anafilaksinis šokas (anafilaksija), į kurį žmonės gali reaguoti į alergiją sukeliantį produktą, yra tokia pat rimta būklė. Su juo susidaro bronchų sienelių spazmas, dėl kurio atsiranda aštrus ūminis nepakankamumas plaučius, paburksta gerklų gleivinė, todėl sunku nuryti seiles. Hipotenzinė būklė gali išprovokuoti kolapsą ir sąmonės netekimą. Yra pykinimas ir vėmimas, taip pat išsiplėtę vyzdžiai.

Ypatingas organizmo imuninio atsako į antigeninį produktą pasireiškimas yra migrenos simptomų padidėjimas kai kuriems žmonėms. Taip pat beveik visada atsiranda cheilito apraiškos, pilvo skrandžio spazmai, spazminis užkietėjimas, niežulys ir egzema išangės srityje.

Su alergija maistui, kaip ir su kitomis ligomis, niekada nebus absoliučiai identiško klinikinio vaizdo. Vienam žmogui atsakas į antigeninį maisto komponentą gali sukelti sunkų anafilaksinį šoką, o kitam – tik lengvą eritemą.

Visą informaciją apie vaikų alergijas maistui skaitykite čia.

Imuninio atsako terapijoje pagrindinį vaidmenį atlieka tinkamai struktūrizuota maisto alergijos dieta, kuri neleidžia naudoti alergenų. Gydytojai atlieka specializuotus tyrimus, patvirtinančius alergijos maistui buvimą, po kurių imuninę sistemą patologiškai veikiantis produktas pašalinamas iš žmogaus raciono. Visi alergiją lydintys simptomai paprastai išnyksta arba susilpnėja iškart po šio veiksmo.

Dietoje nuo alergijos maistui ypač svarbu visiškai pašalinti alergiją sukeliančius maisto produktus ir nenukrypti nuo tik rekomenduojamo ir leidžiamo maisto. Geriau, jei žmogus kuo geriau žinotų apie valgomo maisto gaminimo technologiją ir sudėtį, nes gamykliniuose produktuose gali būti daug medžiagų ir komponentų, kurie yra nepageidautini jautriems asmenims.

Dažnai norint patvirtinti alergiją maistui, naudojamas būdas grąžinti jį į dietą mažais kiekiais. Tai atliekama griežtai prižiūrint gydytojui. Bet paprastai šią procedūrą atliekami nesant matomų paciento būklės pagerėjimo.

Maisto alergijos gydymas taip pat atliekamas naudojant keletą farmakologinių preparatų grupių:

• Antihistamininiai vaistai (Clemastinas, Difenhidraminas, Chloropiraminas, Loratadinas, Cetirizinas, Ebastinas, Fenoksfenadinas). Ši vaistinių medžiagų grupė blokuoja organizmo receptorius, kurie suvokia medžiagą histaminą ir atlieka jos poveikį, sukeliantį ir sustiprinantį alergiją;
• Gliukokortikosteroidai (kortizolis, hidrokortizolis). Turėti tą patį antihistamininis poveikis, tačiau turi keletą papildomų veikimo mechanizmų. Ši hormoninių medžiagų grupė slopina gamybą limfoidinis audinys antikūnų, stabilizuoja vadinamųjų putliųjų ląstelių membraną ir sumažina histamino išsiskyrimą per ją, taip pat sumažina kūno audinių jautrumą histamino veikimui;
• Yra įrodymų, kad gydymas monokloniniais antikūnais teigiamai veikia maisto alergiją patiekalams su žemės riešutais arba valgant jį nepakitusiu.

Gydymas tradiciniais receptais turi savo imuninio atsako riziką jautriems pacientams, nes dažnai naudojamos žolelės ir ekstraktai patys gali būti antigenai organizmui. Tačiau kolekcija iš:

• Calamus;
• valerijonas;
• mėtų lapeliai;
• dilgėlės;
• elecampane;
• ugniažolės.

Jis užpilamas ir dedamas į karštą vonią, kad po to apie 20 minučių žmogus išbūtų gydomajame vandenyje. Jei ruošiami užpilai, skirti vartoti per burną, juos reikia atskiesti stikline verdančio vandens, pakaitinti vandens vonelėje ir gerti prieš valgant atšaldytus. Tokiems užpilams tinka medetkos, calamus, valerijonai ir net žibuoklės.

Eikite čia ir perskaitykite naudingą informaciją apie programą alkoholio tirpalas salicilo rūgštis nuo spuogų.

Prevencinės priemonės suaugusiųjų maisto alergijos prevencijai – atkreipti dėmesį į tokio pobūdžio reakcijų atvejus šeimoje, neįtraukti į savo racioną potencialiai alergizuojančių maisto produktų, taip pat vesti suvalgyto maisto stebėjimo dienoraštį.

Maisto alergija – tai organizmo imuninis atsakas į jo antigeninį produktą, gali pasireikšti visiškai skirtingos formos(nuo eritemos iki anafilaksijos). Ji randa pagrindinį gydymo būdą taikant dietą, antihistamininiai vaistai ir hormonai, o profilaktika – dėmesingesnis požiūris į savo paveldimumą ir mitybą.

maistas alergija atsiranda, kai žmogaus imuninė sistema sumaišo maisto baltymą su svetima medžiaga. imuninės ląstelės reaguoti į įprastai nekenksmingas medžiagas. Alerginės reakcijos metu organizmas išskiria chemines medžiagas, kurios sukelia simptomus, kurie paveikia akis, nosį, gerklę, odą ir plaučius. Net ir labai mažas alergeno produkto kiekis gali sukelti padidėjusio jautrumo žmonių reakciją.

Paprastai maiste esantys baltymai veikia kaip maisto alergenai. Net po to, kai maistas buvo paruoštas ir suvirškintas, alergenai gali sukelti alerginę reakciją. Reakcija į tam tikrus alergenus, dažniausiai randamus vaisiuose ir daržovėse, atsiranda valgant žalią maistą. Tokios reakcijos pasekmės daugiausia pasireiškia gerklėje ir burnos ertmėje.

Kaip jau minėta, net ir nedidelis maisto alergenų kiekis gali sukelti alergiškųjų reakciją. Pavyzdžiui, žmogus, alergiškas žemės riešutams, gali patirti alerginę reakciją į produktą, kuris buvo pagamintas toje pačioje gamykloje kaip ir žemės riešutai. Jei virtuvės reikmenys liečiasi su maisto alergenu, o vėliau su maistu, kurį alergiškas žmogus suvalgė, alerginė reakcija neužtruks. Be to, maisto alergeno kvapas gali sukelti alergiją.

Alergijos simptomų trukmė ir sunkumas skiriasi. Jie gali pasirodyti bet kur per kelias minutes ar valandas dėl maisto alergeno poveikio. Anafilaksinis šokas yra sunkiausia alerginės reakcijos forma. Labiausiai sunkūs simptomai anafilaksija apima žemą kraujospūdį, dusulį, šoką, sąmonės netekimą, kuris gali būti mirtinas.

Alergija žemės riešutams, riešutams ir (arba) vėžiagyviams trunka ilgiau. Tačiau naujausi tyrimai parodė, kad laikui bėgant maždaug 20 % žmonių, alergiškų tokio tipo maisto produktams, gali išnykti alerginis jautrumas.

Alergija maistui būdinga žmonėms, turintiems genetinį polinkį į ją. Dažniausiai alergija maistui išsivysto pirmaisiais gyvenimo metais. Tada per ateinančius dešimt metų daugumos alergiškų žmonių padidėjęs jautrumas susilpnėja.

Maisto alergijos išsivystymo priežastys

Dauguma alergijų yra paveldimos, t.y. nuo tėvų iki vaikų. Tiksliau tariant, polinkis į alergiją yra perduodamas. Nes vaikai nebūtinai paveldi alergiją tam pačiam alergenui, kuris sukelia alergiją jų tėvams. Jei vienas iš tėvų kenčia nuo alergijos, yra 50% tikimybė, kad jo vaikai susirgs alergija. Rizikos procentas padidėja iki 75%, jei abu tėvai yra jautrūs alergijai.

Paprastai alerginė reakcija nepasireiškia pirmą kartą susidūrus su alergenu. Imuninės sistemos jautrumas gali padidėti po pirmo ar pakartotinio sąlyčio su alergenu ant kūno. Šio proceso metu imuninės sistemos baltieji kraujo kūneliai, reaguodami į alergeną, gamina antikūnus, vadinamus imunoglobulinais E (IgE). Kai imuninė sistema tampa jautri alergenui, kitą kartą, kai antigenas patenka į organizmą, antikūnai greitai jį „atpažįsta“ ir prie jo prisitvirtina. Antikūnai išskiria aktyvias chemines medžiagas (pvz., histaminą), kurios sukelia alerginius simptomus (pvz., nosies išskyras ir čiaudulį).

Vaikai ir maisto alergijos

Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos akademijos duomenimis, šeši maisto produktai sukelia 90% maisto alergijų. Tai pienas, žemės riešutai, sojos pupelės, kiaušiniai, kviečiai ir medžių riešutai (pvz., graikiniai riešutai). Vaikai dažniausiai išauga nuo alergijos pienui, kiaušiniams ir sojai. Tačiau alergija žemės riešutams, medžių riešutams, žuviai ir vėžiagyviams su amžiumi nepraeina.

Taikomoji kineziologija
Taikomoji kineziologija (AK) dažnai naudojama maisto alergijai diagnozuoti. Yra skirtingų nuomonių apie tai, ar kompiuteris gali padėti nustatyti diagnozę.

Taikomi kineziologijos metodai savaime yra nekenksmingi. Tačiau nereikėtų ligų gydyti vien šia terapija ar atidėti apsilankymą pas gydytoją.

acidofilinės laktobacilos
Laktobacilos yra bakterijos, dažniausiai randamos virškinimo trakte, burnoje ir makštyje. Keli tyrimai su žmonėmis pateikia prieštaringų įrodymų, ar Lactobacilli acidophilus, vartojamas per burną, yra veiksmingas kovojant su laktozės netoleravimu. Tolesni tyrimai leis mokslininkams pasiekti bendrą sutarimą.

Lactobacillus acidophilus gali būti sunkiai toleruojamas, jei esate alergiškas pieno produktams, kuriuose yra šios rūšies bakterijų. Todėl šiuo gydymo metodu nereikėtų griebtis žarnyno sienelių ligų ar jos pažeidimų, imunopatologijų, širdies vožtuvo operacijų. Jie taip pat draudžiami, jei pacientas vartoja receptiniai vaistai(kaip ir kortikosteroidai), nes yra infekcijos pavojus. Būkite atsargūs, jei jaučiate širdies ūžesį. Antibiotikai arba alkoholis gali sunaikinti lactobacilli acidophilus. Dėl šios priežasties juos rekomenduojama vartoti praėjus 3 valandoms po antibiotikų ar alkoholio vartojimo. Kai kurie vartoja antacidinius vaistus, kurie mažina skrandžio rūgštingumą, likus valandai iki acidophilus lactobacilli vartojimo.

Probiotikai
Probiotikai - naudingų bakterijų. Jie kartais vadinami „draugiškais“ mikrobais. Jie kontroliuoja kenksmingas bakterijas ir mieles, esančias žarnyne, ir tai užtikrina sveiką jo florą. Dauguma probiotikų randami maisto produktuose, ypač fermentuotų pieno produktų. Probiotikai yra kapsulėse, tabletėse, gėrimuose, milteliuose, jogurtuose ir kituose maisto produktuose.

Apskritai probiotikai laikomi saugiais ir gerai toleruojamais. Jie yra kontraindikuotini esant alergijai ar padidėjusiam jautrumui probiotikams. Reikia būti atsargiems, jei yra laktozės netoleravimas, maitinant naujagimius, kurie gimė neišnešioti, arba kūdikius, kurių imunodeficitas.

Prevencija

Venkite žinomų maisto alergenų.
Tai geriausias būdas išvengti alerginės reakcijos.

Patikrinkite ingredientus.
Norint išvengti alergeno, visada reikėtų domėtis vietomis valgomų patiekalų ingredientais Maitinimas arba už namų ribų. Net ir nedidelis alergeno kiekis gali sukelti padidėjusio jautrumo žmonių reakciją.

Skaitykite maisto produktų etiketes.
Daugelis šalių priėmė įstatymus, reikalaujančius, kad gamintojai etiketėse nurodytų maisto alergenus. Kai kuriose sudedamosiose dalyse, pavyzdžiui, hidrolizuoti baltymai, maistiniai aliejai, lecitinas, krakmolas, kvapiosios medžiagos ir želatina, gali būti baltymų, kurie gali sukelti alerginę reakciją padidėjusio jautrumo žmonėms.

Būkite pasirengę kritinei situacijai.
Maisto alergijos sukeltos anafilaksinės reakcijos gali būti pavojingos gyvybei. Tie, kurie patyrė šias reakcijas, turėtų vengti sužadinančių maisto produktų ir visada su savimi turėti epinefrino automatinį injektorių. Jei šalia yra atitinkamų įgūdžių turintis šeimos narys ar draugas, prireikus jis padės jį atvežti.

Alergiškas asmuo turėtų dėvėti identifikavimo apyrankę su informacija apie alergiją.
Mokytojai, globėjai ir kiti globėjai turėtų būti įspėti apie vaikų alergijas.

Prieš naudodami, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.

Visame pasaulyje apie 8% vaikų ir 1-2% suaugusiųjų kenčia nuo alergijos maistui. Sergamumas alerginėmis ligomis yra daug didesnis išsivyščiusios šalys. Tarp visų alerginių ligų alergija maistui yra 40-70% tarp vaikų ir iki 10% tarp suaugusiųjų. Vaikai su bronchų astma, atopinis dermatitas dažniau kenčia nuo alergijos maistui.

Rusijoje 5–12 metų vaikai dažniau kenčia nuo alergijos maistui.
Beveik bet koks maisto produktas gali sukelti alergiją, ypač jei jis vartojamas dažnai ir dideliais kiekiais.

Maisto alergijos rizikos veiksniai

• Vienas iš pagrindinių veiksnių yra genetinis ir paveldimas polinkis. Polinkį kontroliuoja tam tikri genai, esantys chromosomose (4, 5, 6, 7, 13, 14). Svarbu pažymėti, kad aplinka taip pat turi įtakos genų darbui.
• Faktoriai aplinką Raktažodžiai: aktyvus ir pasyvus rūkymas, socialinė ir ekonominė padėtis, vaikų infekcijos, gyvenimo būdas.
• Kiti veiksniai: susilpnėjusi imuninė funkcija, ligos virškinimo trakto, keičiant mitybos pobūdį.
• Rizikos veiksniai moters nėštumo metu ir po gimdymo turi tam tikrą įtaką vaiko alergijos maistui atsiradimui. Rizikos veiksniai nėštumo metu: motinos ligos nėštumo metu, nėštumo patologija, motinos rūkymas (įskaitant pasyvųjį), netinkama mityba (maisto produktų, kuriuose yra daug alergenų, vartojimas, ilgalaikė dieta, maksimaliai sumažinant alergenų kiekį maiste). Taigi alergijos atsiradimas vaikams karvės pieno baltymams gali būti susijęs su per dideliu motinos pieno ir pieno produktų vartojimu nėštumo ar žindymo laikotarpiu. Rizikos veiksniai po gimdymo: užsitęsęs ir komplikuotas gimdymas, ankstyvas vaikų perkėlimas į dirbtinį ar mišrų maitinimą, ankstyvesnis pieninių košių skyrimas (nuo 2-3 mėn.). Rizika ypač didelė 3-6 metų laikotarpiu, todėl verta atsisakyti sojos ar karvės pieno mišinių, o ne hidrolizuotus mišinius, jei negalima maitinti krūtimi. Maistinių dažiklių, konservantų, taip pat maisto produktų, tokių kaip šokoladas, citrusiniai vaisiai, prieskoniai, rūkyta mėsa ir kt., naudojimas. žymiai padidina maisto alergijos atsiradimo riziką.

Maisto produktai, kurie dažnai sukelia alergiją maistui

• Vaikams ankstyvas amžius: karvės pieno, žuvies, kiaušinių, javų baltymai. Vyresniems vaikams: citrusiniai vaisiai, šokoladas, braškės, prieskoniai, egzotiniai vaisiai.

• Suaugusiesiems: daržovės ir vaisiai, riešutai, žuvis, jūros gėrybės, prieskoniai (kalendros, kmynai, paprika, sezamas, paprika, garstyčios).

Alergija karvės pieno baltymams

Alergines reakcijas sukeliančius pieno baltymus galima suskirstyti į 2 didelės grupės: 1) kazeinas, kuris sudaro 80% visos baltymų masės ir 2) išrūgų baltymai 20%. Kazeinas yra prijungtas prie kalcio fosfato, kuris suteikia pienui pieno baltumo spalvą. Alergines reakcijas dažniausiai sukeliantys baltymai: beta-laktoglobulinas 70% atvejų, kazeinas 60%, alfa-laktalbuminas 50%, galvijų serumo albuminas 48%, laktoferinas 35%. Dauguma vaikų yra alergiški keliems baltymams vienu metu. 9% vaikų, alergiškų pieno baltymams, yra alergiški jautienos baltymams. Tačiau pusė šių vaikų nereaguoja į jautienos baltymus, jei mėsa gerai iškepta.

Aukštesnė mėsos apdorojimo temperatūra sunaikina kai kuriuos baltymus, dėl to kai kurie vaikai nepatiria alerginės reakcijos. Piene yra daug baltymų, kurių nesunaikina aukšta temperatūra, todėl terminis pieno apdorojimas neleidžia jo įtraukti į pacientų, turinčių jautrumą karvės pieno baltymams, racioną. Alerginės reakcijos išsivystymą gali sukelti jautrumas vienam ar keliems baltymams. Įrodyta, kad ant karvės pieno baltymų gali išsivystyti kelių tipų alerginės reakcijos (I, II ir IV tipo).

Alergija mėsos produktams

Pagrindiniai alergijos sukėlėjai yra baltymai: serumo albuminas ir gama globulinas. Alergija mėsai yra gana reta, nes termiškai apdorojant produktą prarandamas alergizuojantis baltymų potencialas. Dažniausiai alerginės reakcijos pasireiškia jautienai, vištienai, antienai, kiaulienai. Trumpai kepant mėsą, alergiją gali sukelti fermentai arba antibiotikų likučiai, kuriais gyvūnas buvo gydomas. Tokiu atveju gali išsivystyti sunkios alerginės reakcijos. Alergiją gali sukelti ir dešrelės. Tuo pačiu metu lemiamą reikšmę turi paruošimo būdas, nes aukštoje temperatūroje virtos dešrelės mažiau alergizuoja. Taip yra dėl to, kad val aukštos temperatūros baltymai skyla ir tokia forma daug geriau pasisavinami organizmo nesukeliant alergijos. Tačiau naudojant dešreles dažnai išsivysto alergija į jas dedamoms priemaišoms (pieno baltymams, riešutams, prieskoniams ir kt.), konservantams, dažams.

Alergija kiaušiniams

Kiaušinyje yra apie 20 skirtingų baltymų, tačiau tik 5 iš jų sukelia alergines reakcijas. Kiaušinio trynys mažiau alergizuoja nei kiaušinio baltymas. Alergija kiaušinių baltymams daugelyje išsivysčiusių šalių užima pirmąją vietą tarp maisto alergenų. Kas antras vaikas, turintis alergiją maistui, turi padidėjusį jautrumą vištų kiaušiniams.

alergija riešutams

Alerginė reakcija į riešutus išsiskiria sunkia eiga ir gali išsivystyti net ir nedideliam jų kiekiui patekus į organizmą.
Alergija riešutams, kaip taisyklė, išlieka visą gyvenimą. Dažniausiai alergija pasireiškia šių tipų riešutai: žemės riešutai, graikiniai riešutai, anakardžiai, pekano riešutai, pistacijos, lazdyno riešutai. Kai kurie žmonės yra alergiški kelių rūšių riešutams vienu metu.

alergija žuviai

Pagrindinis žuvų alerginių reakcijų šaltinis yra jos baltymai. Be to, svarbi baltymų masė, alerginės reakcijos žmonėms atsiranda, kai suvartojamas ne mažiau kaip 13 kilodaltonų sveriantis baltymas. Tokių baltymų randama, pavyzdžiui: menkėje, tunuose, šamuose, liuteanose ir kt. Žuvis gali sukelti maisto, kvėpavimo takų, kontaktinę alergiją, taip pat sukelti anafilaksines reakcijas. Bendroje vaikų ir suaugusiųjų populiacijoje žuvies netoleravimas pasireiškia 1:1000.

Alergija žuviai atsiranda net tada, kai nedidelis jos kiekis patenka į žmogaus organizmą. Taigi alergija gali išsivystyti nuo aliejuje kepto maisto, kuriame anksčiau buvo virta žuvis. Žuvies netolerancija išlieka beveik kiekvienam žmogui visą gyvenimą. Dauguma alerginių reakcijų žuviai išsivysto per 30 minučių po jos valgymo. Dažniausios odos ir kvėpavimo takų alergijos apraiškos. Niežulys ir dilgėlinė pasireiškia 70 proc. atvejų, astmos priepuoliai ir dusulys – 55 proc. angioedema 50%, retai diegliai, vėmimas, šokas, sąmonės netekimas.

Kryžminės alerginės reakcijos

Kryžminės reakcijos atsiranda dėl tam tikrų maisto produktų komponentų, kurie sukelia alergiją, panašumo. Taigi beržų žydėjimo sezonu valgant obuolius, persikus, abrikosus, slyvas, braškes ir kitus Rosaceae šeimos vaisius lydi niežulys lūpose ir gomuryje. Taip yra todėl, kad alerginis beržo žiedadulkių komponentas yra panašus į obuolių ir kitų rožinių augalų komponentą.
Kitos kryžminės reakcijos:

• karvės pienas - ožkos pienas;
• Karvės pienas - jautiena;
• Vištienos kiaušinis - paukščių mėsa;
• Kvietiniai miltai - avižiniai, miežių, ruginiai miltai;
• katės, šuns vilna - kiauliena, ėriena, triušiena;
• ir daugelis kitų.

Maisto alergijos simptomai

Maisto alergijos simptomai ir pasireiškimo laikas tiesiogiai priklauso nuo alerginės reakcijos tipo. Taigi, esant tiesioginio tipo alerginei reakcijai, alergija pasireiškia po kelių minučių (dažniausiai 20-30 minučių) arba 3-4 valandas po valgio. Kilti toliau nurodytos apraiškos: dilgėlinė, anafilaksinės reakcijos, rinitas, dermatitas, astma, kraujagyslių edema. Tokios pat uždelsto tipo reakcijos pasireiškia praėjus 10-24 valandoms arba kelioms dienoms po vaisto vartojimo. Simptomai atsiranda palaipsniui: depresija, raumenų skausmai, sąnarių uždegimai, galvos skausmai, kraujagyslių spazmai, šlapimo funkcijos sutrikimas, enurezė, bronchitas, blogas apetitas, vidurių užkietėjimas, neryškus matymas ir kt.

Vaikų alergijos maistui simptomai dažnai pasireiškia iš odos ir kvėpavimo sistemos, rečiau – iš virškinimo trakto.

• Iš šono oda: niežulys, bėrimai, odos paraudimas ir sausumas. Dažniau sukelia sekančius produktus: pomidorai, citrusiniai vaisiai, pienas, šokoladas, kiaušiniai.
• Iš šono Kvėpavimo sistema: kosulys, išskyros iš nosies, čiaudulys, dusulys, dusulys, nosies užgulimas. Dažniau gali sukelti šie maisto produktai: pienas, daržovės, vaisiai, kviečiai, kiaušiniai.
• Iš šono Virškinimo sistema: išmatų pažeidimas, vėmimas, pilvo skausmas, prakaitavimas gerklėje. Dažniausiai sukeliami šie produktai: pienas, žuvis, grūdai, mėsa, kiaušiniai.

Alergijos maistui poveikis įvairiems organams

Maisto alergijos apraiškos virškinimo trakte

Virškinimo trakto pažeidimas galimas bet kuriuo jo lygiu ir gali pasireikšti tiek plaučiuose, tiek sunkios formos. Vaikams alerginės reakcijos virškinamojo trakto lygyje yra sunkesnės nei suaugusiesiems. Taip yra dėl funkcinių mechanizmų, reguliuojančių virškinamojo trakto veiklą, stokos. Maisto netoleravimo apraiškos mažiems vaikams: regurgitacija, vėmimas, žarnyno diegliai, pilvo pūtimas, malabsorbcija maistinių medžiagų, viduriavimas, vidurių užkietėjimas. Vyresnio amžiaus vaikams simptomai yra neryškesni. Dažnai pastebimas pilvo skausmas, lūpų ir gomurio niežėjimas, liežuvio deginimas, burnos džiūvimas, burnos gleivinės patinimas ir paraudimas.

Alergija maistui gali sukelti šias ligas:

• Alerginis enterokolitas. Simptomai: apetito praradimas, stiprus pilvo skausmas, pykinimas, laisvos išmatos su stiklakūnio gleivėmis. Dažniausia priežastis – karvės pienas ir sojos alergenai. Simptomai paprastai pasireiškia praėjus 1-10 valandų po produkto vartojimo. Paprastai tai prasideda vėmimu, vėliau viduriavimu. Simptomai trunka vidutiniškai 2-3 dienas po to, kai alergenas pašalinamas iš organizmo.
• Alerginis ezofagitas (stemplės uždegimas). Simptomai: pasikartojantis vėmimas, sutrikęs maisto rijimas, pilvo skausmas, dirglumas.
• Alerginis gastroenteritas. Simptomai: pilvo skausmas, greitas sotumo jausmas, sutrikusios išmatos, pykinimas.

Vyresniems vaikams dažniausiai alergines reakcijas su virškinimo trakto pažeidimu sukeliantys maisto produktai: citrusiniai vaisiai, kiviai, riešutai, obuoliai, pomidorai.

Maisto alergijos odos apraiškos

Tarp maisto alergijos apraiškų, ypač vaikams, odos apraiškos užima pirmaujančią vietą. Alergija dažniau pasireiškia atopiniu dermatitu, dilgėline, rečiau Kvinkės edema.

Atopinis dermatitas– lėtinis uždegiminė liga oda, kurios kursas pasikartoja. Jai būdingas odos niežėjimas ir gilių odos sluoksnių pažeidimas. Ilgalaikis poveikis maisto alergenai sukelia uždegimą, kurį lydi niežulys. Niežulys provokuoja įbrėžimą, dėl kurio pažeidžiama oda.

Maisto alergijos kvėpavimo takų apraiškos

Alergijos pasireiškimai gali būti stebimi tiek viršutinėje, tiek apatinėje pusėje kvėpavimo takų. Taigi alergijos maistui apraiškos gali būti užmaskuotos kaip rinitas, bronchitas, tracheitas, sinusitas, adenoiditas. Simptomai, tokie kaip nuolatinis nosies užgulimas, sunkumas nosies kvėpavimas būdingas alerginiam rinitui, kuris pasireiškia su alergija maistui. Daugiau nei 70% vaikų, kuriems diagnozuoti „dažnai sergantys vaikai“, dažnai sergantys viršutinių kvėpavimo takų ligomis, yra alergiški maistui. Tiksli diagnozė o laiku pradėtas gydymas gali žymiai sumažinti „dažnai sergančių vaikų“ ligos dažnumą ir sunkumą.

Sisteminės alergijos maistui apraiškos

Sunkiausias sisteminis alergijos maistui pasireiškimas yra anafilaksija. Dauguma bendra priežastis tapti žemės riešutais, lazdyno riešutais. Taip pat gali sukelti anafilaksiją: žuvis, vėžiagyviai, kiaušinio baltymas, karvės pieno baltymai.

Anafilaksijos simptomai paprastai pasireiškia per kelias sekundes ar minutes po to, kai suvartojamas net nedidelis produkto kiekis. Vaikams tai pasireiškia taip: smarkiai didėja blyškumas, vaikas nereaguoja į dirgiklius, išsivysto bronchų spazmas ir gerklų edema, pasireiškianti užkimimu ir švokštimu, vaikas pamėlynuoja. Galimas kvėpavimo sustojimas, nevalingas šlapinimasis, traukulių atsiradimas, nuleidimas kraujo spaudimas.

Netipinis organų pažeidimas esant maisto alergijai

• Sąnarių pažeidimas. Alerginis artritas: dažniau dvišalis kelio sąnarių pažeidimas, be edemos ir judėjimo apribojimų, vidutinio sunkumo skausmas, kuris didėja mankštinantis.
• Nervų sistemos pažeidimas. Simptomai: galvos skausmas, galvos svaigimas, dirglumas, nervų skausmas, nemiga.
• Žala širdies ir kraujagyslių sistemai. Alergija maistui yra vienas iš vystymosi veiksnių arterinė hipertenzija. Maistui alergiškiems vaikams dažnai padidėja arba sumažėja kraujospūdis. per didelis prakaitavimas. Alerginis vaskulitas- kraujagyslių sienelės pažeidimas, pasireiškiantis smulkiu taškuotu raudonu odos bėrimu arba odos mėlynėmis. Paprastai tai pasireiškia praėjus 6-24 valandoms po alergiško maisto vartojimo.
• Kraujavimas iš nosies. Daugeliu atvejų kraujavimo priežastys yra vištienos kiaušinių ir maisto dažų naudojimas. Kraujavimas dažnai nėra stiprus, trumpalaikis.
• Šlapimo sistemos pažeidimas. Gali būti toliau išvardyti simptomai: pasunkėjęs šlapinimasis, šlapinimasis į lovą (enurezė), šlapimo pūslės uždegimas, inkstų pažeidimas (kraujo ir baltymų atsiradimas šlapime).
• užsitęsę epizodai subfebrilo temperatūra.
• Sumažėjęs trombocitų skaičius
• Anemijos vystymasis
• Psichinės būklės nukrypimai. Simptomai: miego sutrikimas, elgesys, dirglumas, bloga nuotaika, košmarai ir kt.

Alergija maistui kūdikiams

Pirmųjų gyvenimo metų vaikams, kurie maitinami ir maitinami krūtimi, ir iš buteliuko, dažniausiai alerginiai veiksniai yra karvės pieno baltymai.

Todėl vaikams, turintiems didelį alergijos laipsnį, rekomenduojama skirti pieno mišinius, kurių baltymų masė ne didesnė kaip 3,5 kDa. Kadangi tarp baltymų masės ir ryžių alergijos išsivystymo yra tiesioginis ryšys. Kuo mažesnė baltymų masė, tuo mažesnė rizika susirgti alergija.

Kūdikių alergijos gydymo pagrindas yra tinkamos dietos sudarymas. Karvės pieno baltymus būtina visiškai pašalinti iš dietos. Šiuo atžvilgiu vaikas yra priskirtas vaistiniai mišiniai priklausomai nuo alergijos laipsnio.

Alergijos laipsnis	Mišinio charakteristikos	Mišinio pavadinimas
aukštas	Labai hidrolizuotas kazeinas	Nutramigenas Pregestimil Frisopep AS
	Labai hidrolizuoti išrūgų baltymai	Nutrilon Pepti TSC Nutrilak peptidi SCT
Vidutinis	Labai hidrolizuoti arba vidutiniškai hidrolizuoti išrūgų baltymai	Frisopepas
Silpnas	Iš dalies hidrolizuoti karvės pieno baltymai	Nutrilon GA 1.2 NAS GA 1.2 Nutrilak GA Humana 0-GA, GA 1.2

Pastaruoju metu krūtimi maitinamiems vaikams rizika susirgti alergija išaugo. Klinikiniai stebėjimai parodė, kad žindomų vaikų alergija pirmiausia turėtų prasidėti pakeitus maitinančios motinos mitybą. Maistui alergiškiems vaikams būtinas individualus papildomų maisto produktų pasirinkimas, atsižvelgiant į jo įvedimo laiką. Reikėtų vengti maisto produktų, kurie turi didelę alergijos riziką (riešutai, kiaušiniai, citrusiniai vaisiai, žuvis). Vaikai, kuriems yra didelė alergijos rizika, turėtų nevalgyti pieno iki vienerių metų, kiaušinių iki 2 metų, riešutų ir žuvies iki 3 metų.

Tyrimai parodė, kad didėjant vaiko amžiui, geriau toleruojamas anksčiau netoleruojamas maistas. Taip yra dėl virškinimo trakto imuninės sistemos brendimo. Daugybė tyrimų parodė, kad iki 7 metų amžiaus 50% ir daugiau vaikų alerginės reakcijos į tokius produktus kaip karvės pienas, kiaušiniai, žuvis ir riešutai sumažėja. Jei alergija maistui išsivysto iki 3 metų amžiaus, tai 44% atvejų vaikai vėliau gerai toleruoja tuos maisto produktus, kuriems buvo alergiški. Jei alergijos formuojasi sulaukus 3 metų, tai su amžiumi alergija išnyksta tik 19% vaikų, o likusieji išlieka beveik visam gyvenimui.

Maisto alergijos gydymas

Maisto alergijos gydymas visų pirma yra skirtas optimalios dietos sukūrimui. Tačiau paraiška vaistai leidžia greitai pašalinti visus alergijos simptomus.

Dieta nuo alergijos maistui

Gydant alergijas maistui taikomos vadinamosios eliminacinės arba eliminacinės dietos. Yra keletas dietos variantų.

Pirmas variantas- nespecifinė dieta. Jis skiriamas pacientui siekiant sumažinti maisto apkrovą ir rekomenduojamas pacientams tyrimo pradžioje ir nesant galimybės atlikti specifinį alergologinį tyrimą.

Dieta apima maisto produktų, kurie gali sukelti alergiją, pašalinimą iš dietos ir maisto produktų, kurių toks gebėjimas yra vidutinis, apribojimą. Be to, būtina neįtraukti produktų, kurių sudėtyje yra konservantų, dažiklių ir emulsiklių.
Produktai pagal alergeno aktyvumo laipsnį:

Veiklos laipsnis	Produktai
aukštas	Žuvis, vištiena, kiaušinis, karvės pienas, citrusiniai vaisiai, pomidorai, kakava, bananai, maistinės mielės, šokoladas, braškės, melionas, riešutai, medus, salierų prieskoniai.
Vidutinis	Ryžiai, miežiai, obuoliai, agurkai, vynuogės, kviečiai, kiauliena, jautiena, arkliena, pupelės, žirniai, avižos, morkos, kalakutiena, burokėliai, persikai, ananasai, avietės, abrikosai, juodieji serbentai, bulvės, kukurūzai, sojos pupelės, rugiai, kviečiai .
Silpnas	Spanguolės, bruknės, kriaušės, slyvos, kopūstai, patisonai, arbūzai, cukinijos, grikiai, ropės, triušiai, ėriena, džiovintos slyvos, kriaušės, salotos.

Dieta 2.
Šioje dietoje visiškai neįtraukiami maisto produktai, susiję su alergija maistui. Todėl kiekvienu atveju sudaromos individualios dietos.

Taigi, esant alergijai karvės pienui, skiriama dieta be pieno. Dieta be pieno numato, kad iš raciono visiškai pašalinamas karvės pienas ir pieno baltymų turintys produktai: varškė, sviestas, pieno milteliai, kondensuotas pienas, margarinas, grietinėlė, sūris, ledai, jogurtas ir kt. būtina atidžiai išstudijuoti etiketes ir kitus maisto produktus, kuriuose gali būti pieno baltymų. Verta prisiminti, kad atsisakius pieno produktų, organizme sumažėja kalcio suvartojimas. Todėl turėtumėte valgyti maistą, kuriame yra kalcio. Alternatyvūs maisto produktai, kuriuose yra toks pat kalcio kiekis, yra: žuvis, ankštiniai augalai, kai kurios daržovės.

Dieta alergiškiems grūdams. Neįtraukti: sėlenos, duonos, džiūvėsėlių, manų kruopos, kviečių gemalai, makaronai, krekeriai, bandelės, sausainiai, produktai, kurių sudėtyje yra kviečių (kečupas, šokoladas, sojos padažai, ledai, sultinio kubeliai).

Dieta nuo alergijos kiaušiniams. Iš raciono neįtraukti: produktai, kurių sudėtyje yra kiaušinių baltymų (zefyrai, omletai, kepiniai, dešrelės, majonezas, dešrelės, ledai, jogurtai). Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į produktų etiketes, ant kurių užrašyti kiaušinių baltymų pavadinimai: lecitinas, albuminas, ovomucinas, vitellinas, globulinas, livetinas, lizocimas, ovalbuminas, ovomukoidas.

Gydymas tik laikantis dietos leidžia pasveikti nuo 1 savaitės iki 1 mėnesio. Jei ligos trukmė neviršija 3 metų, daugumai pacientų simptomai visiškai išnyksta per 5-7 dienas. Jei liga trunka ilgiau nei 4 metus, remisija įvyksta mažiausiai po 1 mėnesio. Kuo anksčiau pradedama tinkama dieta, tuo greičiau pasiekiamas alerginio proceso stabilizavimas.

Pirmoji pagalba alergiškiems maisto produktams

Šios rekomendacijos gali būti ribojamos esant alerginei reakcijai, kuri nekelia grėsmės paciento gyvybei (nesutrikęs kvėpavimas, neuždusta, netinsta kaklas, liežuvis, nepasikeitė kalba, nukentėjusysis aiški sąmonė). Tačiau, kad būtų saugu, ypač jei tai vaikas ir reakcija pasireiškė pirmą kartą, geriau kviesti greitąją pagalbą arba kreiptis į gydytoją. Kai pasireiškia simptomai pavojinga gyvybei(uždusimas, ryški edema, sutrikusi sąmonė, sumažėjęs kraujospūdis ir kt.), reikia nedelsiant kviesti greitąją pagalbą arba vežti į artimiausią gydymo įstaigą. Žr. straipsnį: Pagalba gydant gyvybei pavojingas alergines reakcijas.

1. Naudokite sorbentus(enterosgelis, laktofiltrumas, baltoji anglis ir kt.).

Poveikis: leidžia surišti ir pašalinti kai kuriuos į organizmą patekusius alergenus. Vaistai sumažina alerginių reakcijų intensyvumą, pagreitina sveikimą.

• Pavyzdys: Enterosgel, prieš naudojimą ištirpinkite šiltame vandenyje. Paros dozė vaikams nuo 1 metų iki 5 metų 2 arbatiniai šaukšteliai (100 mg); vaikams nuo 3 metų 1 desertinis šaukštas; vaikai nuo 6 metų 3 kartus per dieną, 1 valgomasis šaukštas. Rekomenduojama suvartoti per 7-10 dienų. Jis turi būti vartojamas 30 minučių prieš valgį arba 1,5 valandos po valgio. Dėmesio! Sorbentus reikia vartoti ne anksčiau kaip po 1,5-2 valandų po kitų vaistų vartojimo.

1. Gerkite antihistamininius vaistus.Šios grupės vaistai yra pasirenkami vaistai, atsirandantys dėl maisto alergijos. Pastaruoju metu naujos kartos vaistai su daug mažiau šalutiniai poveikiai ir gera tolerancija.

Naujos kartos antihistamininiai vaistai

Vaisto pavadinimas	Efektas	Veiksmo pradžia	Taikymo būdas	Ypatumai
Cetirizinas (allertec, zyrtec, cetrin, zodak); Buteliukai po 10 ml; Lentelė: 1 tabletė = 10 mg; 20 lašų=10mg=1ml;		20 minučių po nurijimo. Maksimalus veiksmas po 1 valandos.	6-12 mėnesių vaikai: 5 lašai (2,5 mg) - vieną kartą; 1-2 metų vaikai: 5 lašai 2 kartus per dieną; 6-12 metų vaikai: 10 lašų vieną kartą arba 5 lašai ryte ir 5 lašai vakare; 6-12 metų ir vyresni vaikai: 1 tab. arba 20 lašų (10 mg) – vieną kartą arba padalijus į 2 dozes.	Jis naudojamas nepriklausomai nuo valgio. Organizme nesikaupia, atsparumas vaistui neišsivysto. Nesukelia mieguistumo, nemažina protinės ir fizinės veiklos.
Desloratadinas (Aerius) Skirtukas. 5 mg; buteliukai 60-120 ml;	Antialerginis, priešuždegiminis. Vaistas pašalina niežėjimą, mažina uždegimą, pašalina nemalonius alergijos pasireiškimus.	Veiksmo pradžia po 30 minučių; Maksimalus veiksmas po 3 valandų;	2-5 metų vaikams: 2,5 ml sirupo per dieną; 6-11 metų vaikai: 5 ml sirupo per dieną; Vaikams nuo 12 metų: 1 skirtukas. Arba 10 ml sirupo per dieną
Suprastinex (levocetirazinas); Skirtukas. 5 mg; lašai;	Antialerginis, priešuždegiminis. Vaistas pašalina niežėjimą, mažina uždegimą, pašalina nemalonius alergijos pasireiškimus.	Prasideda 12 minučių po nurijimo.	Vaikams nuo 2 iki 6 metų - 1,25 mg 2 kartus per dieną; Vaikams nuo 6 metų ir suaugusiems 1 skirtukas. per dieną.	Jis naudojamas nepriklausomai nuo valgio. Organizme nesikaupia, atsparumas vaistui neišsivysto. Nesukelia mieguistumo, nemažina protinės ir fizinės veiklos.
Loratadinas (klaritinas, lomilanas); Tabletės 10 mg; Buteliukai 120 ml;	Antialerginis, priešuždegiminis. Vaistas pašalina niežėjimą, mažina uždegimą, pašalina nemalonius alergijos pasireiškimus.	Prasideda po 30 minučių. Maksimalus veiksmas per 8-12 valandų.	Vaikams nuo 2 iki 6 metų, sveriantiems mažiau nei 30 kg: 1/2 tabletės arba 1 šaukštelis. sirupas; vaikai virš 30 kg: 1 tab. arba 2 arb sirupas; vaikai nuo 12 metų: 1 skirtukas. arba 2 arb sirupas;

1. Esant dideliam odos pažeidimų kiekiui, intensyviam niežėjimui, ypač naktį, kartu su edema, rekomenduojama skirti pirmosios kartos antihistamininių vaistų (į veną arba į raumenis). Pavyzdys: Suprastin vienkartinė dozė - vaikai 1-12 mėnesių. 5 mg; vaikai nuo 2 iki 6 metų 10 mg; 7-14 metų vaikai 10-20 mg.
2. Hormoninių vaistų vartojimas(deksametazonas, prednizolonas) yra pateisinamas, kai sunki eiga alergijos (kvėpavimo sutrikimai, stiprus kaklo patinimas ir kt.). Deksametazono tabletės 0,5 mg. Vienkartinė dozė iki 20 mg, priklausomai nuo alergijos sunkumo. Jei įmanoma, švirkškite į/į arba/m. Jei neįmanoma suleisti injekcijos ir yra Skubus atvėjis, deksametazono ampulės turinį galite supilti į šaukštą ir paimti vaistą po liežuviu. Deksametazono ampulė 4mg-1ml.
3. Tepalai. Pašalinti naudojami tepalai odos apraiškos maisto alergijos. Taigi yra dviejų tipų tepalai nehormoniniai ir hormoniniai. Pirmieji naudojami lengviems ir vidutinio laipsnio gravitacija. Hormoniniai tepalai naudojami esant vidutinio sunkumo ir sunkioms alergijoms.

• Nehormoniniai tepalai: Fenistil, Skin-cap, bepanten ir tt Vaistai pašalina niežulį, mažina uždegimą, pašalina patinimą ir paraudimą.
• Hormoniniai tepalai: Hidrokortizono, prednizolono tepalai, elokom, fluorokortas, celestodermas-B ir tt Turėtumėte būti atsargūs naudodami hormoninius tepalus, nes be galingų terapinis poveikis jie turi nemažai šalutinių poveikių. Norint naudoti hormoninius tepalus, ypač vaikams, būtina konsultuotis su gydytoju.

alergija maistui yra gana dažna liga. Alergija šiandien yra daug dažnesnė nei prieš pusę amžiaus. Tai gali lemti aplinkos tarša, pesticidų naudojimas, taip pat gausybė kitų chemikalai kuriuos naudojame arba su kuriais susiduriame kasdieniame gyvenime. Skaičiuojama, kad kasmet susiduriame su apie 3000 skirtingų cheminių medžiagų – tad alerginių ligų padaugėjimas nestebina.

Mūsų imuninė sistema yra veikiama kasdien cheminių medžiagų kurių gauname su maistu ir gėrimais, taip pat potencialiai toksiškų molekulių, kuriomis įkvepiame. Ši nuolatinė kova sukelia kepenų perkrovą ir dėl to sustiprėjusias alergines reakcijas.

Didžiojoje Britanijoje dažniausiai maisto alergenai yra šie: kviečiai, pieno produktai, citrusiniai vaisiai ir vištienos kiaušiniai. Žmogaus evoliucijos procese kviečių produktai atsirado palyginti neseniai – žmonės kviečius pradėjo auginti tik prieš maždaug dešimt tūkstančių metų. Dar nėra iki galo aišku, ar prastas kviečių turinčio maisto toleravimas atspindi prastą žmogaus organizmo prisitaikymą prie kviečių, ar dėl to kalti pesticidai, herbicidai ir kitos galimos toksinės priemaišos. Kviečių produktai dažnai sudaro nemažą vakariečių mitybos dalį, o tai taip pat paaiškina didelį alergijos maistui paplitimą.

Pavojingiausia alergijos grūdams forma yra alergija glitimui, kurią sukelia avižos, kviečiai, rugiai ir miežiai. Žmonės, kurie yra imlūs tokiai ligai kaip celiakija (žr.), netoleruoja šių grūdinių javų jokia forma. Sunkiausiais atvejais alergija glitimui gali būti pavojinga gyvybei, nes glitimas sukelia eroziją vidines sienas virškinamąjį traktą ir trukdo įsisavinti pagrindines maistines medžiagas.

Kas yra alergija, o kas ne?

Yra tam tikra painiava tarp alergijos ir netoleravimo sąvokų. Jei jų apraiškos yra panašios viena į kitą, tada priežastys yra visiškai skirtingos. Alergija paprastai apibrėžiama kaip tiesioginė reakcija į bet kokį dirgiklį, į kurią reaguodama imuninė sistema gamina antikūnus prieš pažeidžiamas molekules.

Netoleravimas reiškia uždelstą reakciją į maistą (dažnai ji išsivysto tik po kelių dienų), kuri pasireiškia įvairiausiais simptomais, iš pirmo žvilgsnio net nesusijusiais. Šie skirtumai parodyti lentelėje.

Be to, daugelį simptomų paprastai sunku tiesiogiai susieti su maisto netoleravimu. Jie yra tokie įvairūs, kad dažnai painiojami su visiškai skirtingų ligų apraiškomis.

Maisto alergijos simptomai

Šie simptomai yra depresija, sąnarių skausmas, paburkimas po akimis, odos pageltimas, blyškumas ir (arba) sausumas, „galvos rūkas“ (sunku susikaupti ir sumažėjęs minčių aiškumas), dusulys, vidurių užkietėjimas ir (arba) viduriavimas, burnos opos. („lūpų peršalimas“), sloga, virškinimo sutrikimai, bėrimas, maišeliai ir (arba) šešėliai po akimis, vaikų šlapinimasis į lovą.

Alergija ar netolerancija?

Yra keletas skirtumų tarp alergijos maistui ir maisto netoleravimo. Organizmo reakcija į įtarimą keliantį maistą padeda nustatyti diagnozę. Norėdami nustatyti, ar nesate alergiškas ar netoleruojate tokio tipo maisto, perskaitykite toliau pateiktą lentelę.

Alergija Netoleravimo reakcijos pasireiškimas nedelsiant su uždelsimu

sukelia histaminą ir antikūnus

antikūnų simptomai dilgėlinė, bėrimas, niežulys, greitas pulsas,

patinimas, vėmimas, nuovargis, patinimas,

drebulys, paraudimas, raumenų skausmas, tamsūs ratilai

staigus nuovargis po akimis, galvos skausmas ir migrena

Genetinis maisto alergijos veiksnys

Nors gana dažnai alergiški vaikai ligą paveldi iš savo tėvų, alergija paveldima ne visada. Nustatyta, kad astma, egzema ar šienlige (atopinės alergijos formos) sergančių tėvų vaikai patys yra jautrūs, ypač jei duomenys alerginės ligos atsiranda abiejuose tėvuose. Genai, lemiantys IgE, imunoglobulinų, kurie yra ūminių ligų tarpininkai, susidarymo slopinimą. uždegiminis atsakas specifiniams alergenams. Tačiau genai nėra vienintelė alergijos priežastis. Pavyzdžiui, genetiškai identiški dvyniai nebūtinai sukelia alergines reakcijas į tuos pačius alergenus. Tai įrodo, kad kiti veiksniai, tokie kaip aplinkos veiksniai, bakterinės ir virusinės infekcijos, stresas ir kt.

Virškinimas ir alergijos

Du trečdaliai komponentų, sudarančių organizmo imuninę sistemą, yra virškinamajame trakte, o tai paaiškina didelis jautrumas virškinimo sistema su maistu ir kitais alergenais. Labai didelė bėda atsiranda padidėjus Candida albicans grybelio dauginimuisi žarnyne.

Jei pietums mieliau valgote sumuštinius, tuomet, norėdami išvengti maisto netoleravimo išsivystymo, stenkitės juos įvairinti kiekvieną dieną. Valgykite juodą, baltą arba pilką duoną su vištiena, tunu, sūriu ar salotomis.

Nors Candida grybai gyvena žarnyne ir yra normalūs, nuslopinus imuninę sistemą jie gali pradėti intensyviai daugintis. Kartu jie sukelia gleivinių ir žarnyno sienelių išopėjimą, dėl ko maisto dalelės prasiskverbia į susidariusias skylutes ir išprovokuoja imuninių reakcijų paūmėjimą. Kandidozė dažnai yra galvos skausmo ir migrenos, susijusios su maisto netoleravimu, priežastis.

Kaip susidoroti su alergijomis ir maisto netoleravimu

Esant normaliam virškinimui ir sveikai imuninei sistemai, problemų dėl alergijos ir maisto netoleravimo nekyla. Pirmajame kovos su šiais negalavimais etape būtina nustatyti dirginimo šaltinį. Norėdami tai padaryti, turite pasikonsultuoti su profesionaliu mitybos specialistu.

Vaikams būdingų simptomų pasireiškimas dažnai gali būti greitai pašalintas iš dietos pašalinus maisto produktus, kurie sukelia šias reakcijas. Pavyzdžiui, esant padidėjusio aktyvumo ar neramumo simptomams, susijusiems su sumažėjusiu dėmesiu, dažniausiai pakanka iš vaiko raciono neįtraukti maisto produktų, kuriuose yra dirbtinių dažiklių ar maisto priedų.

Dietologo konsultacijos padeda išspręsti ir daugelį lėtinių suaugusiųjų sveikatos problemų. Dažniau valgykite sezoninį maistą, kasdien paįvairinkite savo mitybą ir greitai atsikratysite daugybės problemų, kurias sukelia maisto netoleravimas.

Maisto alergijos testai

Daugelis maisto produktų dirgina ne tik virškinimo sistemą, bet ir visą organizmą. Alerginėms reakcijoms nustatyti naudojami įvairūs testai, nuo paprastų odos testasį išsamų kraujo tyrimą, kurio metu nustatomas antikūnų kiekis reaguojant į įvairius maisto produktus. Šių testų rezultatai ne visada leidžia daryti galutines išvadas, nes gaunami ir klaidingai teigiami, ir klaidingai neigiami rezultatai. Tolesnio tyrimo metu dažnai paaiškėja, kad pacientas kenčia nuo tam tikrų virškinimo sutrikimų, dėl kurių duoto tipo netolerancija. Kad padėtume jums tai išsiaiškinti, toliau apžvelgsime, kokia yra sveika virškinimo sistema, ir pateiksime rekomendacijas, kaip palaikyti optimalią jos būklę. Naudodami priemones, kurių buvo imtasi, įveiksite atsimuša atgal susijusi su maisto netoleravimu, ir vėl galėsite mėgautis mėgstamu maistu.

Maisto alergijos maistui dienoraščiai

Iš savo patirties žinome, kad naudojant maisto dienoraštį, kuriame reguliariai pažymima ne tik viskas, kas suvalgyta ir išgerta, bet ir vėlesnės organizmo reakcijos, patogu atpažinti tuos maisto produktus, su kuriais šios reakcijos yra susijusios. . Pageidautina sutvarkyti ne tik fizines, bet ir emocines reakcijas. Pavyzdžiui, kai kurie žmonės pastebi, kad per dieną po pomidorų vartojimo pradeda skaudėti sąnarius, atsiranda patinimas ir dirglumas; kitiems pacientams, vartojant duoną ar makaronai gali sukelti depresiją, galvos skausmą ar net čiaudulį.

alergija maistui

Tačiau, kilus menkiausiam įtarimui dėl maisto netoleravimo, patartina dietologui susipažinti su jūsų maisto dienoraščiu. Jei jūsų organizmas turi uždelsto tipo reakcijas, gali būti gana sunku nustatyti tikrąją netoleravimo priežastį.

Anafilaksinis šokas

Anafilaksinis šokas yra itin ūmi, pavojinga ir dažnai gyvybei pavojinga reakcija į antigeninį dirgiklį. Žemės riešutai gali sukelti anafilaksinį šoką, todėl kai kurių produktų etiketėse įspėjama, kad juose yra žemės riešutų ar kitų riešutų, kurie jautriems žmonėms gali sukelti alerginę reakciją. Kartais vėžiagyviai sukelia tokias reakcijas, tačiau ant jų turinčių produktų pakuočių nerasite įspėjamųjų etikečių. Bičių ir vapsvų įgėlimai taip pat gali sukelti anafilaksinį šoką. Dėl simptomų anafilaksinis šokas nukentėjusįjį reikia nedelsiant vežti į ligoninę, nes jam gali prireikti suleisti adrenalino (epinefrino). Kai kurie paveikti žmonės nuolat nešiojasi su savimi šiuos vaistus, o tada galėsite susileisti patys. Esant stipriam patinimui ir sunku kvėpuoti, pacientas turi įkišti šiaudelį į burną.

Visiškas maisto imunitetas

Kartais yra žmonių, kurie negali pakęsti „tiesiog nieko“. Dažniausiai tai sukelia sunki žarnyno disbiozė, kai žarnynas taip uždega, kad maisto dalelės į kraują patenka tiesiai iš žarnyno. Tokiais atvejais būtinas tikslinis gydymas, norint atsikratyti uždegimo.

Taip pat atsitinka, kad kepenys negali atlaikyti perkrovos, susijusios su ilgalaikis naudojimas didelės alkoholio, cukraus ar narkotikų dozės. Kai pasodinamos kepenys, atsiranda daug maisto netoleravimo simptomų. Tokiais atvejais dietologas turėtų patarti dėl dietos, padedančios atkurti kepenų veiklą.

(Lentelė) Anafilaksinis šokas

Kai kuriems žmonėms, linkusiems į alergiją, iškart po valgio gali pasireikšti labai pavojingos reakcijos, kurios, nesant tinkamo ir greitas gydymas gali net kelti pavojų gyvybei. Šios reakcijos pasireiškia per kelias minutes po valgio ir jas galima atpažinti pagal šiuos simptomus.

• Gerklės ir nosies takų spazmas
• Nesugebėjimas kvėpuoti
• signalizacijos būklė
• panikos baimė
• Aštrus bet kurios arba viso veido ir kaklo dalies patinimas