Juodasis ridikas: nauda ir žala organizmui ir sveikatai. Kaip naudoti medicininiais tikslais: receptai

Maistingos ir gydomųjų savybių turi juodųjų ridikėlių, kurie turi labai ilgą istoriją, siekiančią senovę. Senovės graikai jį naudojo gydymui įvairių negalavimų, o Egipte jis buvo laikomas vergams skirtu produktu. Šio augalo sėklos buvo pagrindas iš jo išgauti aliejų.

Mūsų šalyje jo savybės daugiausia buvo naudojamos gydant nuo peršalimo ir papildant maistinėmis medžiagomis ilgo badavimo metu. Nors juodasis ridikas yra naudingas ir žalingas daugeliu kitų atvejų, dėl savo turtingos sudėties.

Sudedamosios dalys

Šioje daržovėje yra angliavandenių, baltymų, mineralų, maistinės skaidulos, vanduo su krakmolu ir pelenais su mono ir disacharidais, gliukozidais ir eteriniai aliejai su B, C, PP, K grupių vitaminais ir beta karotinu, kurie normalizuoja gyvybinę žmogaus organizmo veiklą.

Tuo pačiu metu juodieji ridikai yra nekaloringi - tik 36 kcal / 100 g, o tai svarbu žmonėms, kurie nori sulieknėti.

Subalansuotas šios daržovės kiekis mineralai su vitaminais, pirmaujančiais tarp visų daržovių, pripildo juodųjų ridikėlių naudos organizmui:

  1. Diuretikas ir choleretinis poveikis leidžia pagreitinti smėlio pašalinimą, kai ištirpsta akmenys, esantys inkstuose su tulžies pūsle.
  2. Ridikėliai taip pat gali sunaikinti patogeninius mikrobus, slopindami infekcijos plitimą. O kartu su svogūnais ar česnakais galima pagerinti žarnyno veiklą.
  3. Juodųjų ridikėlių su medumi nauda puikiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo kokliušo, bronchito ir hemoptizės.
  4. Ši daržovė gali padidinti apetitą dėl sudėtyje esančių eterinių aliejų su skaidulomis.
  5. Radikulito skausmas arba po stiprios mėlynės pašalinamas juodųjų ridikėlių pagalba.
  6. Tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
  7. Ridikėlis padeda sergantiems skydliaukės ligomis per jodą, kurio susidaro tinkami hormonai už visapusišką veiklą.
  8. Juodieji ridikai naudingi organizmui sergant lėtiniu hepatitu, cholecistitu, akmenlige tulžies pūslė ir vidurių užkietėjimas.
  9. Ši daržovė pašalina iš organizmo skysčių perteklių, normalizuoja vandens ir druskų balansą, mažina patinimą.
  10. Dėl lizocimo, kuris yra sudėties dalis, ridikėliai veiksmingai įtakoja poveikį patogeninių bakterijų kitokio pobūdžio.

Tačiau, kaip ir bet kuris produktas, juodasis ridikas, be naudos, gali pakenkti.

Apie juodųjų ridikų sulčių naudą

Šios daržovės gėrimas negali būti vadinamas skaniu, priešingai – neskanus ir deginantis. Tačiau norėdami gauti naudos iš juodųjų ridikėlių sulčių, galite ištverti:

  1. Dėl antibakterinio poveikio jo nauda aktuali sergant peršalimu ir bet kokia virusine liga.
  2. Tai tikras natūralus antibiotikas, visiškai nekenksmingas ir veiksmingas.
  3. Ridikėlių gėrimas malšina uždegiminį procesą žmogaus organizme.
  4. Juodųjų ridikų sultys yra naudingos virškinimui, gerina apetitą, nes padidėja jų gamyba skrandžio sulčių.
  5. Jis skatina akmenų skaidymą ir pašalinimą iš tulžies pūslės.
  6. Juodųjų ridikėlių sulčių dėka suaktyvėja fermentų, kurie dezinfekuoja virškinamąjį traktą kartu su burnos ertmę ir nosiaryklę, gamyba.
  7. Medžiagų apykaitos procesus pagreitina surišimas ir pašalinimas kenksmingų medžiagų nuo kūno, įskaitant blogas cholesterolis išvalius laivus.
  8. Šis gėrimas yra nepakeičiamas kosint.
  9. Choleretinė savybė leidžia ją skirti žmonėms, sergantiems lėtinis hepatitas ir kepenų cirozė.
  10. Fitoncidų buvimas stimuliuoja smegenis, užpildydamas jas deguonimi.
  11. Perteklinis svoris taip pat pašalinamas su reguliarus naudojimasšios sultys.
  12. Jis netgi gali atsikratyti kirminų ir pagerinti žarnyno veiklą, nes yra lengvas vidurius laisvinantis vaistas.
  13. Juodųjų ridikų sultyse suvilgytų kompresų pagalba sušvelninami sąnarių ligų apraiškos.
  14. Odos opos ir opos su mėlynėmis ir patempimais taip pat yra šio gėrimo galia.
  15. Ridikėlių sultimis kosmetologai ruošia kaukes, kurios pašalina strazdanas ir apskritai puikiai nuvalo veido odą.

Norėdami pašalinti kartumą ir gauti malonų skonį, į sultis įpilama kitų daržovių gėrimų arba paprasto vandens.

Terapinis naudojimas – kosuliui malšinti

Juodųjų ridikėlių su medumi nauda jau seniai žinoma visiems – tai labai senas būdas atsikratyti kosulio, net ir stipriausio:

  • Nupjaukite ridikėlio viršūnėlę ir išimkite minkštimą;
  • Į įdubą supilkite iki pusės medaus, uždenkite nupjautu gabalėliu;
  • Užpildžius įdubą gautu mišiniu iki viršaus, vaistas gali būti laikomas paruoštu.

Paprastai tai trunka 3-4 valandas. Sumaišyti ir duoti kūdikiams iki 6 kartų per dieną po 1 arbatinį šaukštelį, o suaugusiam – po 1 valg. l. Skonis labai malonus, patinka net išrankiausiems vaikams.

Su visomis naudingomis savybėmis juoduosiuose ridikuose gausu veikliosios medžiagos, kuris ne visada ir ne visiems bus naudingas, jo vartojimo kontraindikacijos yra šios:

  • Alergija ridikams;
  • Nėštumo metu gali sukelti gimdos tonusą, dėl kurio gali įvykti persileidimas arba priešlaikinis gimdymas;
  • Opos su gastritu, kartu su padidėjęs rūgštingumas;
  • Juodasis ridikas yra nesveikas, kai yra inkstų liga, taip pat tulžies pūslėje, nesusijusioje su akmenų nusėdimu;
  • Pankreatito su enterokolitu buvimas.

Taip pat juodieji ridikai kenkia sveikatai ir žmonėms, patyrusiems infarktą. Išvaizdos pavojus alerginė reakcija jis yra labai mažas, todėl juodųjų ridikėlių verta įtraukti į savo racioną, jei, žinoma, nėra išvardytų kontraindikacijų. Svarbiausia nepersivalgyti.

Pasirinkimas ir saugojimas

Ridikėlis yra bet kuriame pardavimo punktasįskaitant rinką. Renkantis šakniavaisį, reikia pažvelgti į jo dydį pagal formą, nes didelis dydis rodo jo peraugusią būseną, kurioje yra gyslų ir stambia minkštimo.

Ridikėlis yra pailgas ir apvali forma. Pirmasis bus šiek tiek saldaus skonio, o antrasis - aštraus ir deginančio skonio.

Kitas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra elastingumas ir įtrūkimų nebuvimas.

Jei nėra rūsio, ridikėliai puikiai laikosi šaldytuve, bet atskirame inde. Turint tokį turinį, karts nuo karto reikės patikrinti jo saugumą - atsiradus supuvusiems vietoms, reikės vėdinti daržovę.

Pasaka apie ridikėlį

Įprasta priemonė nuo peršalimo

Juodųjų ridikėlių valomosios savybės

Juodasis ridikas odos grožiui

Juodieji ridikai: kontraindikacijos ir atsargumo priemonės

Receptai su juodaisiais ridikėliais

Nepaisant savito skonio, juodieji ridikai yra tik universali daržovė. Didžiausio pripažinimo ji sulaukė Azijos ir Rytų šalyse – ten karčiuosius šakniavaisius sūdo ir marinuoja, deda į sriubas ir kepsnius, kapo salotas ir valgo šviežias riekeles, su sviestu ir grietine.

Tačiau skaniausi ir sveikiausi švieži juodieji ridikėliai - receptai su juo yra labai įvairūs: nuo paprasčiausių dietinių salotų iki karšti užkandžiai ir kompleksinės mėsos salotos šventinei vakarienei.

  • Korėjos juodasis ridikas

Reikės: žieminių ridikų 500 gr, 2 skiltelių česnako, svogūno, prieskonių (gvazdikėlių pumpurų, cinamono lazdelių, Lauro lapas, juodieji pipirai, kvapieji pipirai ir čili ir kt. pagal skonį), actas, saulėgrąžų aliejus, druska.

Prieskonius sumalkite kavamale, ridikėlius nuvalykite, supjaustykite juostelėmis ir palikite porai valandų, kad išsiskirtų sultys. Tuo tarpu svogūną supjaustykite ploniausiais pusžiedžiais, įspauskite česnaką ir sumaišykite su aliejumi (2-3 šaukštai).

Tada iš ridikėlių išspaudžiame sultis, į pyragą dedame prieskonius, česnaką, 100 ml acto. Kol ruošinys užpilamas, reikia gerai įkaitinti 100 ml aliejaus keptuvėje, šiek tiek supilti ir supilti mūsų mišinį. Tada ridikėlius reikia palikti parai vėsioje vietoje, perkelti į indą ir į šaldytuvą. Aštrus užkandis laikomas 2-3 mėnesius.

  • Rusiškos juodųjų ridikėlių salotos su jautiena

Reikės: vieno žieminio ridiko apie 300 g, virtos jaunos jautienos 150 g, 3 virtų kiaušinių, nedidelio svogūno, 150 g neriebios grietinės arba jogurto, druskos, pipirų pagal skonį.

Ridikėlius supjaustykite arba sutarkuokite stambia tarka, sultis išspauskite per sietelį. Kiaušinius ir mėsą supjaustykite kubeliais, svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite iki malonios auksinės spalvos. Pagardinkite neriebia grietine, pagal skonį druska ir pipirais.

Mažas patarimas: jei juodasis ridikas labai kartaus, reikia įdaryti saltas vanduo ir palikite 20-30 minučių.

Kokia juodųjų ridikėlių nauda ir žala

Juodųjų ridikėlių nauda

Visi senovės gydytojai žinojo, kad juodųjų ridikėlių nauda yra didelė, o žala minimali. Daržovės pagalba buvo gydomos tokios problemos kaip vidurių pūtimas, inkstų akmenligė, blogas apetitas, vitaminų trūkumas, peršalimas. Dabar gydytojai puikiai žino, kokia reikšminga gali būti tokio produkto nauda. Tačiau yra daug informacijos apie juodųjų ridikėlių pavojų. Iš pradžių geriau pamąstyti apie naudą, nes žala nėra tokia didelė, kad būtų galima ilgai diskutuoti.

1. Juodasis ridikas – mažina spazmus ir atsikosėjimą. Galbūt, kaip tik kvėpavimo takų ligos ypač dažnai vartojamas juodasis ridikas. Jo naudingumas Ši byla Tai pasireiškia tuo, kad produktas leidžia gerai atsikosėti ir išsiskirti skrepliais. Be to, kad juodieji ridikai sumažina sukeliamų mikrobų žalą panašių ligų, ji taip pat pašalina savybę krūtinės skausmas su stipriu peršalimu.

2. Bendras teigiamas poveikis virškinamajam traktui. Maisto stagnacija skrandyje ar žarnyne sukelia didžiausią žalą sveikatai. Juodieji ridikai gali to atsikratyti, nes juose yra eterinių aliejų. Taip pat nauda pasireikš tuo, kad dėl vaisiaus apskritai pagerės žarnyno motorika, išsiskirs toksinai, sumažės vidurių užkietėjimo ar kitų virškinamojo trakto sutrikimų rizika.

3. Kepenų veiklos gerinimas. Didelės naudos iš juodųjų ridikėlių galima gauti dėl to, kad juose yra cholino. Tokia medžiaga skatina fosfolipidų gamybą, kurie gali apsaugoti kepenų audinį nuo randų susidarymo. Kitas kepenų pažeidimas gali būti padarytas dėl nepakankamo glikogeno kaupimosi. Tačiau juodieji ridikai, kuriuose gausu vitamino C, tik prisideda prie jo vėlavimo.

4. Apsauga nuo išialgijos. Juodieji ridikai rodo ypač pastebimą naudą kovojant su gimdos kaklelio išialgija. Šiuo atveju daržovė vartojama ne viduje, o išorėje. Tik čia reikėtų pažymėti, kad kartais pastebimas juodasis ridikas vietinė alergija. Dėl to galite padaryti pastebimos žalos, todėl pirmiausia turite įsitikinti, kad nėra neigiamos reakcijos už fondus su panašiu produktu.

5. Aterosklerozės profilaktika – dar viena juodųjų ridikų naudos apraiška. Riebus maistas ir apskritai nesveikas gyvenimo būdas gali smarkiai pakenkti kraujagyslėms. Tokios daržovės naudojimas leidžia sulėtinti sklerozinius procesus ir išlaikyti sveiką kūną.

6. Juodasis ridikas tirpdo akmenis. Jis gali būti naudingas tiek akmenų susidarymo profilaktikai, tiek kaip priemonė jų atsikratyti. Tačiau čia reikia turėti omenyje, kad akmenų gydymui panašiu metodu neturėtų būti skausmas kepenyse. Priešingu atveju žala gali būti daug didesnė už naudą. Jei tokio apribojimo nesilaikoma, neturėtumėte bijoti.

7. Kaip „neatidėliotina“ priemonė, juodieji ridikai naudojami nušalus. Šildantis poveikis, kurį turi produkto sultys, yra labai naudingas tokioje situacijoje. Tik svarbu, kad poveikis nebūtų per stiprus. Priešingu atveju tai gali pakenkti. oda, kuris sukels papildomų klausimų. At teisingas pritaikymas pavyksta išvengti neigiamų pasekmių nušalimas.

8. Juodieji ridikai dažnai naudojami svorio metimui, nes turi mažai kalorijų ir tuo pačiu leidžia normalizuoti virškinamąjį traktą. Tačiau piktnaudžiauti tokiu produktu ir sudaryti dietą tik jo pagrindu negalima, nes tai duos ne naudos, o rimtos žalos.

Dabar aišku, kad juodasis ridikas turi tikrai didelę naudą. Bet kas galima žala ar ji neša? Tai taip pat reikia žinoti.

Kokią žalą daro juodasis ridikas

Šakniavaisiai daro neabejotiną žalą žmonėms, kurie yra alergiški bet kokiems jo sudėties komponentams. Dėl to, kad juoduosiuose ridikuose yra didelė organinių rūgščių koncentracija, jų vartojimas gali pakenkti pacientams, sergantiems didelio rūgštingumo gastritu. Juodieji ridikai gali neigiamai paveikti pepsinės opos ir podagros eigą. Nebus galima gauti naudos iš daržovės, jei bus uždegiminiai procesai inkstuose ar kepenyse. O taip pat nėštumo metu patartina nevartoti didelio kiekio juodųjų ridikėlių.

Juodieji ridikai – didelės naudos šaltinis

Akivaizdu, kad šio produkto naudos ir žalos negalima palyginti. Dėl gerai organizuoto juodojo ridiko naudojimo iš jo bus galima pasiekti nepalyginamos naudos. Todėl nebijokite šakniavaisių naudoti viduje arba naudoti išorėje. Visais atvejais rezultatas bus puikus.

juodasis ridikas

Nauda

Žala

kalorijų

Kontraindikacijos

Maistinė vertė

Vitaminai ir mineralai

Receptai

Juodieji ridikai yra gana aktyviai naudojami liaudies medicina. Esant kosuliui ir viršutinių kvėpavimo takų ligoms, vartojamos sultys. Norėdami tai padaryti, nuo jo nupjaunama viršūnė, šakniavaisyje padaroma įduba ir užpilama medumi. Ant viršaus uždenkite anksčiau nupjautu dangčiu ir padėkite į tamsią vietą. Pasirodys po kelių valandų gydomosios sultys, kuris vartojamas 4 – 8 kartus per dieną, po 1 valgomąjį šaukštą.

Tarkuoti ridikai yra puiki priemonė gydymui pūliuojančios žaizdos. Taip pat padeda esant raumenų ir sąnarių skausmams, podagrai, reumatui.

Padeda susidoroti su vidurių užkietėjimu. Tačiau neturėtumėte suvartoti daugiau nei 50 gramų per dieną.

Gydymui odos ligos būtina lygiomis dalimis sumaišyti ridikėlių sultis ir raudonąjį vyną. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Plaukų augimui 100 g sulčių sumaišoma su 50 g varnalėšų (ricinos ar bet kurios daržovių aliejus). Įtrinkite į plaukų šaknis ir palaikykite valandą. Nuplaukite šaltu vandeniu (kambario temperatūroje).

Taip pat juodieji ridikai naudojami maistui. Dažniausiai salotose. Kad kartumas sušvelnėtų, į jį dedama morkų, kopūstų ir kitų daržovių. Pagardinta sviestu, grietine, majonezu.

At tulžies akmenligė sultis reikia gerti po 1 arbatinį šaukštelį 40 minučių po valgio arba pusvalandį prieš valgį.

Norint pagerinti virškinimą, naudinga paruošti salotas. Norėdami jį paruošti, lygiomis dalimis paimkite ridikėlius, burokėlius ir morkas. Viską stambiai sumalkite ir pagardinkite augaliniu arba alyvuogių aliejumi.

Be to, ši šakninė daržovė padeda numesti svorio. Norėdami tai padaryti, jums reikia 3 litrų sulčių. Jį reikia laikyti šaldytuve. Valandą po valgio reikia gerti 3 kartus per dieną po 1 valgomąjį šaukštą sulčių. Darykite tai, kol baigsis sultys.

Ridikėlių žievelės tinktūra yra puiki priemonė stangrinti odą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite lygiomis proporcijomisžievelės ir degtinės ir reikalauti 10 dienų vėsioje tamsioje vietoje. Vakare tepkite veidą. Nenuplaukite.

Juodieji ridikai - juodųjų ridikų nauda ir naudingos savybės

Ridikėlių sudėtis

Juodųjų ridikėlių poveikis organizmui

JUODAS RIDIKAS: NAUDA IR RECEPTAI

Citata iš Natalijos 1955 m Perskaitykite „WholeTo“ savo citatų bloknotą arba bendruomenę!
JUODAS RIDIKAS: NAUDA IR RECEPTAI

Atgailaujanti daržovė – taip Rusijoje visada buvo vadinamas juodasis (žieminis) ridikas. Tačiau esmė ne ta, kad ridikėlių skonis ir kvapas yra toks blogas, kad jų valgymas būtų tikras išbandymas, skirtas išpirkti nuodėmes. Tiesiog į Didžioji gavėnia, „atgailos dienos“ stačiatikiams ir laikotarpis pavasarinis beriberis, juodieji šakniavaisiai buvo pagrindinis patiekalas ant stalo, saugantis nuo peršalimo, prisotinantis vitaminų ir išvalantis organizmą ilgai lauktai vasarai. Ir šiandien, sintetinių multivitaminų ir cheminių purškalų nuo kosulio eroje, natūrali nauda juodasis ridikas vertinamas dar labiau.

DĖL ŠALČIO

Kaip ir bet kuri save gerbianti žieminė daržovė, ridikėliai gali pasigirti solidžiu kiekiu naudingų medžiagų- vitaminai E, D, B ir C, kalis, magnis, geležis ir net antialerginė bei žaizdas gydanti siera. Ir dėl daugybės eterinių aliejų - fitoncidų, juodieji ridikai prilygsta tokiems sodo gydytojams kaip svogūnai, česnakai ir krienai.

Juodųjų ridikėlių kosulys su medumi – vienas patikimiausių liaudies metodai gydymas, pripažintas tiek Rusijoje, tiek Rusijoje Vakarų Europa, ir valstijose. Receptas toks: imame didelį apvalų ridikėlį, nupjauname viršų (2-3 centimetrus). Vidurį išrenkame peiliu, dedame šaukštą ar du medaus, uždengiame nupjautu dangteliu ir 12 valandų paslepiame tamsioje vietoje (arba užrakiname mikrobangų krosnelėje). Naktį šakniavaisiai duos sulčių, o gydymas gali prasidėti: didelis šaukštas 35–40 minučių prieš valgį, nuolat į ridikėlį įdedant medaus.

sergant bronchitu ir užsitęsęs šaltis kosint tarkuotus žieminius ridikus, galite pakeisti degančius garstyčių pleistrus - puikiai sušyla ir ištraukia gleives. Retą pyragą reikia apvynioti marle ir tepti šaltose vietose, ant viršaus uždengiant rankšluosčiu. Ridikėlių kompresą laikykite 15-20 minučių iš kiekvienos pusės.

VALYMO SAVYBĖS

Juodasis ridikas nuo seno garsėja savo valomomis savybėmis – naudingų savybių tai padės atkurti inkstų, kepenų, kraujagyslių ir kraujo sveikatą. Karčios retos sultys, pasak patikinimų tradiciniai gydytojai, geba ištirpinti smėlį inkstuose, išvalo tulžies latakus nuo susikaupusių toksinų, pradeda medžiagų apykaitą, šalina iš kraujagyslių susikaupusias druskas, tirpdo cholesterolio apnašas.

Ridikėlių sulčių trynimas puikiai tinka esant podagrai, tarpšonkaulinei neuralgijai, reumatui, radikulitui, skaudantiems sąnariams. Yra ir švelnesnis būdas – kompresai nuo žieminių ridikėlių pyrago paūmėjimų metu.

DĖL ODOS GROŽIUI

Juodieji ridikai ne tik patyręs gydytojas, bet ir patirties turintis kosmetologas, skirtas kovoti net su sunkiais atvejais. At negyjančių žaizdų o furunkuliai padės nakčiai kompresai iš tarkuotų žieminių ridikėlių.

Jei strazdanos kankinamos, juodųjų ridikų sultis įtrinkite per pusę obuolių sidro actas- ryte ir vakare reikia nuvalyti veidą tamponu, pamirkytu karčiojo acto mišinyje.

Grąžinkite akims gaivumą, išlyginkite raukšles ir atkurkite regėjimą po to turi sunkią dieną padės kompresai iš plonų žieminių ridikėlių griežinėlių – išbandykite vietoj įprastų agurkų! O ši kaukė palengvins odos sausumą ir blyškumą: šaukštas tarkuotų ridikėlių ir grietinės + šaukštelis medaus + 3-4 lašai alyvuogių aliejaus arba vynuogių aliejus. Viską išmaišyti, tepti ant nuprausto veido 6-8 min.

KONTRAINDIKACIJOS

Neatsitiktinai visas pasaulis taip mėgsta juoduosius ridikus – šios nebrangios, bet unikalios daržovės nauda ir žala harmoningai dera.

Žieminiai ridikai yra gana galingas produktas, o deginantys eteriniai aliejai kai kuriems gali pakenkti lėtinės ligos: opaligė ir gastritas, širdies patologijos, virškinamojo trakto uždegimai, inkstų ligos, po operacijų. Esant tokioms diagnozėms, ridikėlių gydymas geriausiai sumažinamas iki minimumo.

Bet net jei esate visiškai sveikas ir tiesiog nusprendėte išvalyti kūną koncentruotomis ridikėlių sultimis, kreipkitės į terapeutą arba bent jau pradėkite nuo mažų dozių. Daug saugiau šviežios salotos iš juodųjų ridikėlių – jų receptai stebėtinai įvairūs, o valomosios savybės beveik tokios pat stiprios.

Nepaisant savito skonio, juodieji ridikai yra tik universali daržovė. Didžiausio pripažinimo ji sulaukė Azijos ir Rytų šalyse – ten karčiuosius šakniavaisius sūdo ir marinuoja, deda į sriubas ir kepsnius, kapo salotas ir valgo šviežias riekeles, su sviestu ir grietine.

Tačiau skaniausi ir sveikiausi švieži juodieji ridikėliai - receptai su juo yra labai įvairūs: nuo paprasčiausių dietinių salotų iki aštrių užkandžių ir sudėtingų mėsos salotų šventinei vakarienei.

▪korėjietiški juodieji ridikai

Reikės: žieminių ridikėlių 500 gr, 2 skiltelių česnako, svogūno, prieskonių (gvazdikėlių pumpurų, cinamono lazdelių, lauro lapelio, juodųjų pipirų, kvapiųjų pipirų ir čili ir kt. pagal skonį), acto, saulėgrąžų aliejaus, druskos.

Prieskonius sumalkite kavamale, ridikėlius nuvalykite, supjaustykite juostelėmis ir palikite porai valandų, kad išsiskirtų sultys. Tuo tarpu svogūną supjaustykite ploniausiais pusžiedžiais, įspauskite česnaką ir sumaišykite su aliejumi (2-3 šaukštai).

Tada iš ridikėlių išspaudžiame sultis, į pyragą dedame prieskonius, česnaką, 100 ml acto. Kol ruošinys užpilamas, reikia gerai įkaitinti 100 ml aliejaus keptuvėje, šiek tiek supilti ir supilti mūsų mišinį. Tada ridikėlius reikia palikti parai vėsioje vietoje, perkelti į indą ir į šaldytuvą. Aštrus užkandis laikomas 2-3 mėnesius.

▪Rusiškų juodųjų ridikėlių salotos su jautiena

Reikės: vieno žieminio ridiko apie 300 g, virtos jaunos jautienos 150 g, 3 virtų kiaušinių, nedidelio svogūno, 150 g neriebios grietinės arba jogurto, druskos, pipirų pagal skonį.

Ridikėlius supjaustykite arba sutarkuokite stambia tarka, sultis išspauskite per sietelį. Kiaušinius ir mėsą supjaustykite kubeliais, svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite iki malonios auksinės spalvos. Pagardinkite neriebia grietine, pagal skonį druska ir pipirais.

Patarimas: jei juodieji ridikai labai kartūs, reikia užpilti šaltu vandeniu ir palikti 20-30 min.


https://vk.com/dobriles

Greita naršymas straipsnyje:

Juodųjų ridikėlių sudėtis ir kalorijų kiekis

Lengviausia atsakyti, kaip juodieji ridikai naudingi organizmui, remiantis spalvingo šakniavaisio sudėtimi. 100 gramų juodųjų ridikėlių yra:

Atrodytų, ne augalas, o visiškas nusivylimas. Vienintelis privalumas yra tai, kad yra mažai kalorijų – retkarčiais galite jį pridėti prie svorio metimo dietos.

Tačiau nepažvelkime paviršutiniškai ir pažiūrėkime į juodąjį ridiką iš kitos pusės. Tame pačiame 100 gramų produkto yra:

1) Įspūdingas kiekis maistinių skaidulų - 2 gramai arba beveik 10 proc. dienos poreikis . Maistinės skaidulos normalizuoja žarnyno veiklą, skatina toksinų pasišalinimą, apsaugo nuo apsinuodijimų, palaiko žarnyno mikrofloros harmoniją ir dėl to stiprina imuninę sistemą;

2) Didelis skaičius vitamino C - beveik pusė dienos poreikio.

O karčios juodųjų ridikų sultys – tikras eterinių aliejų ir naudingų biologiškai aktyvių junginių sandėlis.

  • Flavonoidai yra natūralūs antioksidantai, stabdantys ląstelių senėjimą ir padedantys teisingas darbas genai. Flavonoidai stiprina kraujagysles ir turi ryškų antiseptinį poveikį.
  • Saponinai – stiprina imuninę sistemą, didina organizmo atsparumą bakterijoms ir virusams.
  • Salicilo rūgštis- gerai žinomo aspirino pusbrolis (visiškai augalinės kilmės, o ne sintetinamas mėgintuvėlyje, kaip vaistinės pusbrolis).
  • Kvercetinas yra galingas antialerginis junginys, kuris slopina pagrindinio kaltininko gamybą. alerginių simptomų- histaminas.
  • Sabinenas yra karti medžiaga, naikinanti mikrobus, įskaitant virusus.
  • Be to, kas išdėstyta pirmiau, ridikėlių sultys veikia kaip natūralus choleretic agentas, užkertantis kelią tulžies stagnacijai ir veikiantis kaip puiki priemonė tulžies akmenligės profilaktikai.
  • Įdomus ansamblis su salierais ir obuoliais;
  • Su česnaku ir kietuoju sūriu arba su morkomis ir žolelėmis;
  • Su mėsa ir keptais svogūnais, arba su virtas kiaušinis ir majonezo;
  • Pekino kopūstai ir juostelės Kiaušinienė taip pat puikiai susidraugausite su pikantišku šakniavaisiu.

Kaip ir bet kokių salotų atveju, svarbu atsiminti, kad priklausomai nuo pjaustymo ar smulkinimo ant trintuvės būdo, gatavo patiekalo skonis labai skiriasi. Eksperimentuokite!

Kaip laikyti juoduosius ridikus

Juodieji ridikai gali būti laikomi šaldytuve, apatinėje lentynoje, iki 1 mėnesio. Rūsyje arba ant įstiklintos lodžijos taip pat galite pakloti šakniavaisių atsargas žiemai. Svarbiausia, kad temperatūra nenukristų žemiau nulio, o daržovės neapšviestų.

Patys šakniavaisiai turi būti tankūs, nepažeisti odos, su uodega viršuje. Medinė dėžė arba atviras popierinis maišelis, pripildytas smėliu, yra tinkamiausias indas sandėliavimui žiemą.

Esame tikri, kad draugų ir pažįstamų klausimai apie tai, kas yra juodasis ridikas ir kokia jo nauda bei žala sveikatai, niekada jūsų nesuklaidins. Iki greito pasimatymo skilties „Tinkama mityba“ puslapiuose!

Ačiū už straipsnį (1)

Juodasis ridikas arba „Daržovių karalienė“ ne veltui gavo skambų vardą. Nuo seniausių laikų gydytojai šakniavaisius naudojo ligoms gydyti. Apie ridikėlius buvo pasakojimų, giriamas, visur naudojamas. Šiandien daugelis žmonių nori sužinoti, ar produktas yra toks pat vertingas, kaip apie jį sakė Hipokratas? Ar šakniavaisiai gali būti kenksmingi? Žmogaus kūnas? Išsamiai apsvarstykime svarbius aspektus.

Cheminis elementų ir kalorijų sąrašas

Ridikėliuose gausu tiek greitų, tiek sudėtingų angliavandenių. Daržovėje yra mineralų, kurie palaiko visą organizmo darbą. Iš populiariausių išskiriami kalis, siera, jodas, geležis, kalcis, fosforas, stroncis, magnis, natris ir kt.

Be to, šakniavaisiuose yra masė garstyčių aliejų, kurie ridikams suteikia deginimo pojūtį ir aromatą. Jame yra baltymų, esterių, nesočiųjų riebalų rūgščių.

Kalbant apie vitaminus, retinolis laikomas naudingiausiu, nikotino rūgštis(vitaminas PP arba niacinas), visos B grupės, vitamino C, beta karotinas.

Jei kalbėti apie maistinė vertė, ridiklyje daugiau nei 2 gr. baltymų, 0,2 gr. riebalų, 6,6 gr. angliavandenių, 2 gr. maistinės skaidulos (būtent skaidulos). Taip pat šakniavaisiuose yra daug vandens, pelenų, di / monosacharidų, organinių rūgščių.

Įdomu tai, kad turint tokį platų kalorijų sąrašą juodasis ridikas tik 35 kcal. už 100 gr. Ši funkcija leidžia vartoti šakniavaisius žmonėms, kurie yra nutukę arba atidžiai stebi savo figūrą.

Juodųjų ridikėlių nauda

  1. Šakniavaisiai turi galimybę pašalinti tulžį ir vandenį, ištirpinti smėlį ir akmenis tulžies pūslėje ir inkstuose. Tuo pačiu žmonėms, neturintiems tokių negalavimų, pravartu prevenciniais tikslais valgyti ridikėlius.
  2. Daržovė laikoma nugalėtoja kovojant su kenksmingais mikroorganizmais. Ridikėlis lengvai pašalina peršalimo simptomus, virusinės infekcijos, helmintai. Jei juoduosius ridikus derinsite su svogūnais ar česnakais, padidinsite žarnyno judrumą ir sustiprinsite kraujagyslių sieneles.
  3. Ridikėliai dažnai naudojami kosuliui gydyti, tokiu atveju jie sumaišomi su medumi ir vartojami kaip košė. Šaknis padeda išgydyti kokliušą, plaučių uždegimą, bronchitą, hemoptizę, taip pat iš dalies palengvina astmos simptomus.
  4. Produktas didina apetitą, didina skrandžio sulčių sekreciją. Gaunami esteriai ir maistinės skaidulos pagreitina medžiagų apykaitą, todėl galite lėtai ir saugiai mesti svorį.
  5. Jei pagaminsite kompresą iš juodųjų ridikėlių, perleistų per maišytuvą, galite lengvai atsikratyti skausmo sunki mėlynė arba išialgija. Taip pat ridikėlių tyrė tempimo metu sušildo raiščius, prisideda prie jų susitraukimo.
  6. Ridikėliai yra atsakingi už cholesterolio kiekį. Jis pašalina kenksmingus junginius, palikdamas tik naudingus organizmui. Tai pašalina kraujo krešulių ir vėlesnio kraujo kanalų užsikimšimo tikimybę. Ši savybė yra neįkainojama sergant venų varikoze.
  7. Įtraukta į dideli kiekiai jodas kontroliuoja skydliaukės veiklą, kompensuodamas reikalingų hormonų trūkumą visavertis darbas liaukos. Taip pat vyko visiška prevencija endokrininė sistema.
  8. Juoduosius ridikus naudinga vartoti sergant bet kurios stadijos hepatitu, cholecistitu, lėtiniu žarnyno nepraeinamumu, akmenimis inkstų ir tulžies pūslės ertmėje. Šakniavaisiai apsaugo ir iš dalies gydo išvardytus negalavimus.
  9. Produktas mažina patinimą Vidaus organai, galūnes ir veidą. Tai pasiekiama dėl gebėjimo atstumti kenksmingą druską ir pašalinti skysčių perteklių.
  10. Lizocimas, kuriam netrūksta ridikėlių, yra rimta vystymosi prevencija piktybiniai navikai. Reguliariai vartojant, iš organizmo pasišalina toksiški junginiai, kurie gali sukelti vėžinių ląstelių atsiradimą.

  1. Šakniavaisiai nenaudingi, jei jų turite. individuali netolerancija arba alergijos.
  2. Nėščios moterys ridikėlius gali vartoti tik gavusios gydytojo sutikimą. Patekę junginiai sukelia gimdos tonusą, todėl kyla persileidimo ar priešlaikinio gimdymo rizika.
  3. Žmonės su pepsinė opa ir gastritas, kurį lydi didelis rūgštingumas, jūs negalite valgyti ridikėlių.
  4. Ridikėlius draudžiama leisti žmonėms, sergantiems inkstų ar tulžies pūslės ligomis, kurios nėra susijusios su smėlio ar akmenų buvimu.
  5. Ridikėlius valgyti draudžiama sergant enterokolitu, pankreatitu, taip pat neseniai ištikus širdies priepuoliui.

Juodųjų ridikėlių vertę lemia būtinų mineralinių junginių ir vitaminų sankaupa, kuri be nesėkmės turi būti nuryti su maistu. Jei yra kontraindikacijų, turėtumėte atsisakyti jo vartoti.

Vaizdo įrašas: tinkamos vitaminingos juodųjų ridikėlių salotos su morkomis

Juoduosiuose ridikuose yra baltymų, angliavandenių sacharozės ir fruktozės pavidalu, riebalų, provitamino A (karotino), retinolio (vitamino A), vitamino B9, mikroelementų: geležies, kalcio, fosforo, magnio, natrio, kalio, cinko.

Ridikėliuose yra naudingų organinės rūgštys, mineralinės druskos, vitaminai, fermentai, fitoncidai, eteriniai aliejai, baltymai ir aminorūgštys. Gerina medžiagų apykaitą, gerina imunitetą, skatina virškinimą, yra natūralus antibiotiko analogas. Didelis pasirinkimas veiksmai, parodymai skysčio perteklius nuo kūno.

Juodieji ridikai skatina toksinų tirpimą tulžies latakuose ir tulžies pūslėje, mineralinės druskos induose inkstų dubens, šlapimo pūslė.

Juodųjų ridikėlių sultys yra stiprus choleretikas, todėl jei tulžies latakai yra daug druskų (mineralų), sunku nutekėti tulžimi, neišvengiamas skausmas kepenyse. Juos galite palengvinti vandens šildytuvu, uždėtu ant kepenų srities. Jei skausmas yra toleruojamas, tęskite procedūrą, kol baigsis ridikėlių sultys. Dažniausiai skausmas pajuntamas tik kurso pradžioje, o vėliau viskas grįžta į savo vėžes.

Atliekant šią procedūrą būtina laikytis šviežios mitybos, vengti ūminių ir rūgštus maistas, bet tik sulčių gėrimo laikotarpiui. Kai sultys baigsis, reikia valgyti pyragą, kuris tuo metu jau surūgs. Tortas geriamas valgio metu po 1-3 valg. šaukštus, kol baigsite.

Sultis laikykite šaldytuve, pyragą sumaišykite su medumi (in paskutinė išeitis su cukrumi) proporcingai: 1 kg pyrago 300 g medaus arba 500 g cukraus ir laikykite šiltai stiklainiuose suslėgtą, kad nesupelytų. Sultys gerti po 1 arbatinį šaukštelį valandą po valgio. Jei kepenų skausmas nejaučiamas, dozę galima palaipsniui didinti iki 1 valg. šaukštų, tada iki dviejų ir pabaigoje – iki 0,5 stiklinės.

Likusio pyrago stipriai nespauskite ir jokiu būdu neišmeskite! Iš jo galite pasigaminti puikių garstyčių pleistrų, arba ridikėlių. Vadovaujantis šiuo receptu, ridikėlių pyragą reikia vartoti iškart gavus sultis. Suvynioję pyragą į marlę, tolygiai paskleiskite ir 15-20 minučių padėkite po mentėmis. Ir jokio polietileno ant viršaus (sekvoja turėtų „kvėpuoti“), tik skudurėlis ar rankšluostis, uždengiant jį pagalve. Labai greitai retas kompresas sušildys ne mažiau nei tikri garstyčių pleistrai, ištraukdami juose susikaupusią klampią paslaptį iš sergančių bronchų. Kai tik odelė pasidaro rausva, ridikėlius reikia pakišti po kitu mentėmis, išgeriant dar vieną ridikėlių sulčių gurkšnį. Po kelių tokio gydymo dienų jūsų bronchito neliks pėdsakų.