Aronija: pripreme za zimnicu, razne metode i recepti. Rowan: recepti i opis

Crveni oren je, možda, od svih bobica najnepretenciozniji na vremenske prilike, ali i najkapriciozniji u pripremi, pa se obično bere nakon prvih mrazeva koji uništavaju jedan od derivata sorbinske kiseline koji daje gorčinu bobicama crvenog rena. .

Međutim, također morate znati da prvi mrazevi ne samo da pomažu da se riješite gorčine, već i oštećuju bobice, čija kožica lako puca u vrućoj vodi i više nema "prezentaciju". Crveni planinski pepeo sakupljamo i prije hladnog vremena, a gorčinu uklanjamo blanširanjem bobica u kipućoj vodi. Općenito, ako u porodici ima djece, onda su sva jela pripremljena s bobicama crvenog rova ​​pravo skladište korisnih telo deteta tvari, stoga je potrebno sakupljati crveni planinski pepeo u bilo kojem obliku, uključujući i med.

Sastojci:
- bobice crvenog orena - 500 grama
- svježi med (lipov ili cvjetni) - 300 grama
- voda - po potrebi

kuhanje:
1. Crveni planinski pepeo dobro isperite pod tekućom vodom, operite crninu od prašine, uklonite sitne ili oštećene bobice. Osušite na čistom peškiru

2. Za pripremu bobica za blanširanje potrebno je svaku bobicu probušiti drvenom iglom za pletenje ili obična igla. Bobica mora biti probušena kroz, odnosno kroz sredinu bobice.

Dakle, kada bobice obradimo kipućom vodom, neće se naborati, a kožica će ostati netaknuta. Na mjestu uboda, koža crvenog planinskog pepela će se samo malo smanjiti.

3. Prethodno u većoj šerpi stavite vodu na jaku vatru, zakuhajte, pa crvenu planinsku pepeo sipajte u posudu u koju je stavljen posle predtretman. Nije potrebno stavljati bobice u kipuću vodu na vatru! Nakon 20-25 minuta ocijedite kipuću vodu, ponovo osušite bobice na peškiru i stavite u šerpu, gdje ćemo kuhati bobice sa medom. Tu stavljamo i med prema receptu, pažljivo pomiješamo bobice s medom. Ostavimo neko vrijeme da bobice daju sok i da se med malo otopi u njemu.

4. Nakon pojave soka, stavite šerpu na laganu vatru i prokuhajte džem, neprestano skidajući penu (ima je dosta!).

Aronija (aronija) je efikasan lek za mnoge bolesti. Aktivno se koristi kako u medicini tako iu kuhanju. Hvala bogatima hemijski sastav(vitamini C, B1, E, PP, P, karoten, magnezijum, gvožđe, mangan, bakar, jod, organske kiseline) bobica uništava različite bolesti i djeluje kao pouzdan profilaktik.

Na osnovu toga je izmišljeno više od jednog recepta. Aronija s medom se kombinira vrlo produktivno, dajući ljubavnike tradicionalna medicina odlučan iscjeliteljski duet.

Korisna svojstva aronije

Aronija je indikovana kod bolesti srca i krvi, sa nedostatkom joda u organizmu, za snižavanje nivoa holesterola u krvi. Poboljšava performanse gastrointestinalnog trakta i jetre, jača imuni sistem, čisti organizam od toksina i toksina. Planinski pepeo je neophodan i za gastritis niske kiselosti, za toksikozu trudnica, za aterosklerozu i reumatizam.

Bobice stimuliraju mozak, stabiliziraju arterijski pritisak, korisna je kod poremećaja spavanja, hronični umor, ospice, šarlah i za ublažavanje alergijske reakcije. iscjeljujuća moć posjeduju i plodove planinskog pepela i njegove listove.

Pažnja! Aronija ne gubi svoja korisna svojstva ni tokom termičke obrade, niti u interakciji sa alkoholom ili votkom.

Sama crna bobica ima snažno ljekovito djelovanje, a u kombinaciji s drugim sredstvima njeno djelovanje se višestruko pojačava. Aronija sa medom je eksplozivan tandem dva vitaminska šampiona. U stanju je da se bori protiv gotovo svih postojećih bolesti.

čudesni recepti

Univerzalna tinktura votke

Sastojci:

• aronija (2,5 šolje);
• votka (1 l);
• med (3 supene kašike);
• hrastova kora (1 prstohvat).

Operite plodove rowan i stavite ih u staklenu teglu. Dodajte im med, otopljen u vodenom kupatilu i opranu, nasjeckanu hrastovu koru. Napunite sve komponente votkom. Teglu dobro zatvorite i dajte 4-5 meseci. Povremeno ga vadite i snažno protresite. Nakon navedenog perioda, gotovu tinkturu procijedite kroz gazu i flašu.

Recept iz aronija sa medom jača imuni sistem, zasićuje organizam jodom, snižava krvni pritisak, štiti i leči od prehlade.

Sa hipertenzijom

Pomiješajte svježe iscijeđeni sok od aronije (50 g) sa medom (1 supena kašika). Prihvati lekovita kompozicija 20-30 minuta prije jela 3 puta dnevno. Trajanje liječenja je 1-1,5 mjeseci.

Opće jačanje dekocija

Osušene bobice (2 supene kašike) kuvajte u kipućoj vodi (2 šolje) na umerenoj vatri 10 minuta. Pustite da se juha kuva 5-6 sati. Gotov napitak treba piti u svrhu opšteg jačanja tri puta dnevno uz dodatak nota veliki broj med.

Efekat soka od rowan

Sok od aronije sa medom je neophodan za organizam kod dijateze, opekotina, anemije, beri-beri, astenije. Uzimati treba da bude 50 g u kombinaciji sa 1 kašikom. kašiku meda tri puta dnevno. Tok zarastanja je 10-30 dana.

Sa opštom slabošću

Pire od bobica aronije i ribizle, pomiješano sa medom (po ukusu) vraća snagu nakon teške bolesti i opšta slabost, povećava nivo hemoglobina u krvi, jača imuni sistem, leči anemiju. Ljekovitu mješavinu trebate koristiti jednu čašu dnevno.

Rowan crvena: korisna svojstva i recepti

Crvena sestra aronije ni po čemu nije inferiorna od nje lekovita svojstva. Liječi prehlade, bolesti bubrega, pankreasa i jetre, ublažava bolove u zglobovima kod reume. Crveni oren je efikasan kod adenoma, prostatitisa i hemoroida. Njegova diuretička, antipiretička i dijaforetska svojstva su visoka. Redovna konzumacija njegovih plodova poboljšava opšte stanje tijelu, daje snagu, živost i aktivnost. Crveni rowan s medom (recepti su predstavljeni u nastavku) jednako je moćan duet koji spašava desetke bolesti iz usta.

Najzdraviji džem

Džem od crvenog orena s medom pravo je skladište tvari potrebnih tijelu. Za pripremu će vam trebati:

• plodovi crvenog orena (0,5 kg);
• svježi med (300 g);
• vode.

Bobice dobro isperite i osušite na peškiru. Za blanširanje probodite svako voće iglom za pletenje ili iglom kroz sredinu bobice. To je neophodno kako se bobice prilikom obrade kipućom vodom ne bi naborale, a koža im ostala netaknuta.

Prelijte voće kipućom vodom i ostavite 20-25 minuta. Nakon toga ocijedite vodu, osušite bobice, stavite ih u drugu posudu i pomiješajte s medom. Pustite da se smjesa još jednom prokuha kako bi oren iscijedio sok.

Nakon što sačekate da se sok odvoji, posudu stavite na umjerenu vatru i dovedite smjesu do ključanja, povremeno uklanjajući pjenu. Dovedite džem do spremnosti, držite ga na vatri još 20-30 minuta. Ohladiti i sipati u tegle. Spremni!

Pažnja! Svakodnevna upotreba u hladnoj sezoni, čaj od rowan s medom će spasiti vaše tijelo od napada prehlade.

Crveni planinski pepeo ima iste kontraindikacije kao i njegova sestra aronija.

Recept za crvenu ili aroniju sa medom je vaša ulaznica u svijet dobro zdravlje!

Svi materijali na stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog sredstva, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Podijeli sa prijateljima.

Tretman crvenim pepelom

Nadutost

Vjerovatno je mnogima poznat takav fenomen kao što je nadutost, kada stalno grklja i kruži u stomaku. I sama patim od ovog problema, pa sam nakupila dosta recepata, od kojih sam mnoge već iskusila na sebi.

Podijelit ću vam metodu za liječenje nadutosti uz pomoć plodova orena.

Pomiješajte plodove rowan (4 dijela) sa listovima mente (3 dijela), sjemenkama kopra (3 dijela) i korijenom valerijane (2 dijela).

Uzmite 1 tbsp. kašiku mešavine, zakuhajte 1 šolju kipuće vode, ostavite da odstoji 1 sat i procedite.

Uzimajte po 0,5 šolje 2 puta dnevno.

Da vas zubi ne bole...

Mnogi ljudi čak i ne shvaćaju da crvena vranica liječi zubobolja, ali je tako.

Da biste sebi pomogli, trebate uzeti 3 grozda planinskog pepela, oprati ih, preliti sa 1 litrom vode i kuhati 15 minuta. Zatim insistirajte 10 minuta i isperite usta čorbom koja se još nije ohladila.

U rano proljeće, u tu svrhu, možete slomiti grančice rovin i napraviti od njih izvarak, a ljeti je pogodno i zeleno lišće.

Dovoljno je uraditi postupak 2-3 puta, a zubobolju možete zaboraviti na duže vrijeme.

drvo isceljenja

Grozdovi jarko crvenog planinskog pepela dugo vise na granama i čekaju prve mrazeve. Obično se beru nakon mraza kako ne bi bilo gorčine u bobicama.

Naši preci su sadili planinski pepeo ispod prozora svojih kuća. Vjerovalo se da ako se leđima naslonite na ovo drvo, iz njega možete dobiti vitalnu energiju.

Rowan (i kora, i cvijeće, i njegovi plodovi) ima lekovita svojstva. Plodovi orena sadrže glukozu i fruktozu, organske kiseline, alkohol, sorbitol, tanine i eterično ulje. A što se tiče vitamina, oni su sadržani u planinskom pepelu koliko i u najboljim multivitaminskim tabletama. Jarko crvene bobice sadrže više karotena od šargarepe. Takođe, oren ima dosta kalijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa i drugih makro- i mikroelemenata.

Za gastritis sa niskom kiselinom samljeti 5 čaša svježe bobice crvenog planinskog pepela sa 3 šolje granuliranog šećera, ostavite da se kuva 6-8 sati na toplom mestu, zatim stavite šerpu na šporet i kuvajte na laganoj vatri 25-30 minuta, procedite. Za egzacerbacije uzmite dobiveni sirup, 1 žlica. kašiku 3-4 puta dnevno pre jela. Tok tretmana je 3-4 sedmice.

Kod dijabetes melitusa u početnoj fazi, uz glavni tretman, uzmite sljedeću infuziju: pomiješajte 1 žlicu. kašika svježih ili sušenih bobica vrane i trava stolisnika, po 1 kašičica, kašika listova djeteline i trava lucerke. Smjesu prelijte sa 0,5 litara kipuće vode i insistirajte ispod poklopca pola sata, procijedite i pijte po 0,25 šolje 3 puta dnevno prije jela. Tok tretmana je najmanje 2 sedmice.

Kompot od orena i kruške pomoći će i u snižavanju nivoa šećera u krvi.

U emajliran tiganj sipajte po 1 šolju sušenih bobica crvenog orena i iseckanih plodova kruške, dodajte 1 litar vode i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Zatim insistirajte na toplom mestu 3-4 sata. Kompotu dodajte med ili zaslađivač po ukusu i pijte tokom dana.

Za aterosklerozu, uzmite 2 žlice. kašike sušenog ploda orena, 1 kašika. kašika lanenog semena, zgnječenog lista jagode i cvetova lekovitog nevena. Zbirku preliti sa 0,5 litara kipuće vode, kuhati na laganoj vatri 15 minuta. Insistirati, umotano, 30-40 minuta, a zatim procijediti. Uzimajte odvar od 0,5 šolje 3-4 puta dnevno pola sata pre jela. Tok tretmana je 2-3 sedmice.

Za cistitis, pomiješajte 3 kašičice plodova vrane sa 1 kašičicom listova brusnice. Prelijte smjesu sa 0,5 litara kipuće vode, insistirajte na toplom mjestu 4 sata, procijedite. Pijte infuziju od 0,5 šolje sa 1 kašičicom meda 3-4 puta dnevno pola sata pre jela. Tok tretmana - do poboljšanja stanja.

Kod pogoršanja holecistitisa uzmite jednaku količinu sušenih plodova crvenog planinskog pepela (ili aronije) i divlje ruže, kukuruznih stigmi i trave stolisnika.

2 tbsp. kašika kolekcije preliti sa 0,5 litara kipuće vode, kuvati na laganoj vatri 15-20 minuta. Insistirajte pola sata, procijedite. Uzimajte odvar od 0,5 šolje 3-4 puta dnevno 20-30 minuta pre jela. Tok tretmana je 2-3 sedmice.

Sa nesanicom nervni umor uzmite 50 g suhih bobica i 3 žlice. kašike suhog cvijeća crvenog planinskog pepela, 1 žlica. kašiku origana i 4 kašike. kašike listova peperminta. Sve komponente dobro promiješajte, sipajte u papirnu vrećicu ili staklenu teglu i čuvajte na tamnom mjestu. Za pripremu ljekovitog napitka, 1 žlica. Kašiku kolekcije preliti sa 1 šoljom ključale vode, kuvati na laganoj vatri 5-7 minuta, ohladiti i piti pre spavanja. Tok tretmana je 2-3 sedmice.

Rowan crvena od skorbuta

Recite nam, molim vas, kako je uz pomoć bobica crvenog rovika moguće izliječiti danas tako rijetku bolest kao što je skorbut?

Kod skorbuta su zahvaćene desni: plave, oteknu, postaju bolne, labave i lako krvare.

Klinička zapažanja su to pokazala glavni razlog Skorbut je nedostatak vitamina C u hrani. Skorbut se liječi obilnom upotrebom svježe povrće, voće i bobičasto voće bogato vitaminom C, podmazuje desni i usnoj šupljini tinktura tanina, ispiranje.

Oren je šampion po sadržaju vitamina C. Stoga je veoma korisno jesti što više zrelih plodova ove biljke.

Od planinskog pepela možete pripremiti i vitaminski izvarak.

1 st. kašiku bobica rowan treba preliti sa 1 šoljicom kipuće vode, kuvati 10 minuta i insistirati 4 sata.

Pijte infuziju rowan 0,5 šolje 2-3 puta dnevno.

Lekovito voće

Rowan nije samo lijep sa kremasto bijelim cvjetovima i jarko crvenim plodovima, već i korisna biljka. Bobice orena sadrže kalijum, magnezijum, gvožđe, bakar, mangan, cink, aluminijum, nikl, kobalt, fosfor, jod, vitamine P, E, B. A askorbinska kiselina imaju više od limuna.

AT medicinske svrhe koristite koru, pupoljke, lišće, cvijeće, plodove vrane.

Preparati Rowan smanjuju krhkost kapilara, normaliziraju metaboličke procese u tijelu, ublažavaju oticanje.

Uspješno se koriste za liječenje ateroskleroze, osteohondroze, gihta, reume i urolitijaze.

Plodovi ove biljke pomažu kod glavobolje, kašlja i povraćanja. Bobice rowan, kao i cvijeće, su blagi laksativ. Juice from svježe voće uzimaju se kod hroničnog zatvora (1 kašičica 3 puta dnevno 20-30 minuta pre jela), kao i za povećanje kiselosti želudačni sok. Još jedan sok od bobica crvenog rowan pomaže u smanjenju kolesterola u krvi i količine masti u jetri.

Suvo voće i sok od svježeg bobičastog voća (1 supena kašika 3 puta dnevno 30 minuta pre jela) su korisni za hipertenzija i plućne bolesti.

Uvarak od kore arabine koristi se za liječenje skleroze cerebralnih žila.

200 g kore prelije se sa 2 litre hladne vode i kuha 2 sata. Uzimajte 30 ml prije jela 3 puta dnevno.

Čistimo bubrege

Čaj od rowan je divan napitak koji savršeno čisti bubrege.

Za pripremu čaja uzmite 1 tbsp. kašiku bobica rowan, skuvati 1 šolju kipuće vode i ostaviti da odstoji 1 sat. Pijte po 0,5 šolje 2-3 puta dnevno.

testirano vremenom

Ko ne zna takvo drvo kao crveni planinski pepeo. Ova ljepota nas raduje svojim grozdovima jarko narandžastih bobica od jeseni i cijele zime. Inače, crveni planinski pepeo nije ništa manje koristan od aronije. Napisat ću nekoliko recepata koji su provjereni i vrlo korisni i djelotvorni.

Grofove planinskog pepela potrebno je brati nakon prvog mraza, kada bobice imaju prijatan gorko-kiseli ukus. Plodovi orena sadrže mnogo vitamina potrebnih našem organizmu. Bobice ove čudotvorne biljke imaju protuupalna i hemostatska svojstva. Savršeno smanjuju pritisak i povećavaju zgrušavanje krvi.

Sirup od svježih bobica arabine i šećera koristi se za beri-beri, kamen u bubregu, reumu i bolove u zglobovima. Takođe, ovaj sirup je efikasan kod menopauze i menstrualnih nepravilnosti.

U sok iscijeđen od 1 kg plodova orena doda se 300 g šećera i dinsta dok tečnost ne počne da se zgušnjava. Sirup uzeti 1 kašiku. kašika 3 puta dnevno.

Ako imate jak kašalj, bolove u jetri, hemoroide su vas mučili ili ste se nakupili ženske bolesti, pokušajte da pripremite odvar od cvjetova crvenog vranca.

Da biste to učinili, uzmite 2 žlice. kašike cvijeća, napunite ih 1 čašom vode, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Piti po 50 ml 3-4 puta dnevno nakon jela.

Kod opšte slabosti i umora, kao i nakon bolesti, možete pripremiti divan izvarak od lišća i bobica crvenog planinskog pepela.

Potrebno je uzeti 3 žlice. kašike listova i 1 kašika. kašičicu bobica crvenog rova ​​preliti sa 1 čašom hladne vode i kuvati na laganoj vatri 10 minuta. Zatim procijediti i piti po 50 ml 2-3 puta dnevno u bilo koje vrijeme.

Ako patite od hipertenzije, napravite sebi odvar od kore ovog lekovitog drveta.

Uzmite 1 tbsp. kašiku kore, samljeti, preliti sa 1 čašom ključale vode i kuvati 10 minuta od trenutka ključanja. Zatim skloniti sa šporeta, zamotati i ostaviti da odstoji 6 sati. Zatim procijedite i uzmite 1 žlicu. kašiku 3 puta dnevno pre jela.

Uvarak od kore orena se takođe koristi kao kontracepcija. Da biste to učinili, uzmite 0,5 šolje ovog "napitka" 3 puta dnevno.

Kod ateroskleroze, bolesti jetre i bubrega pomoći će vam infuzija bobica rowan.

Uzmite 20 g bobica crvenog rowan, prelijte sa 1 čašom kipuće vode, umotajte i ostavite 4 sata. Pijte po 100 ml 2 puta dnevno prije jela.

Infuzija bobica rowan dobra je za ispiranje grla kod upale grla i bolesti usne šupljine.

Za bolesti bubrega i jetre možete napraviti čaj od listova orena.

30 g listova preliti sa 0,5 litara kipuće vode, zamotati i ostaviti da odstoji pola sata. Pijte po 1 čašu 3 puta dnevno. Napisaću i kako pravilno pripremiti liker. Uzmite 2 kg bobica rowan, 1 kg šećera, 1 litar vode i 1 litar votke. Sve dobro izmešati i ostaviti 3 nedelje. Možete piti 50 g 2 puta dnevno prije jela.

Imajte na umu da crveni rowan ima kontraindikacije. Ne može se koristiti za trombozu i povećano zgrušavanje krvi.

rowan izliječen

U ruskom narodnom kalendaru postoji dan "Petar-Pavlov poljski far", koji pada na kraj septembra - vrijeme zrenja bobica orena. Na ovaj dan su se grane sa plodovima vezivale u snopove i vješale pod krovove kuća. Vjerovalo se da planinski pepeo može zaštititi osobu od svih vrsta nevolja. Grane rowan ukrašavale su ne samo stambene prostore, već i šupe, razne gospodarske zgrade; čak su i grane rovin bile zaglavljene na rubovima svakog polja. Rowan je opjevana u pjesmama, pjesmama, poslovicama, o njoj se sastavljaju zagonetke. Najčešće, u popularnoj mašti, planinski pepeo je tanak i nežna devojka patnja, tugovanje.

O upotrebi planinskog pepela u medicinske svrhe poznat od davnina. Takođe u Drevni Rim rowan se koristio za jačanje želuca.

U modernom naučna medicina svježi i suvi plodovi orena preporučuju se za nedostatak vitamina.

Prah od plodova planinskog pepela dio je prehrane pacijenata sa dijabetesom i gojaznošću.

Sok od svježih bobica orena koristi se za smanjenu kiselost želuca (1 čajna žličica prije jela).

Reći ću vam i o jednom neverovatnom slučaju izlečenja uz pomoć planinskog pepela. Ljekari su muškarcu dijagnosticirali tumor na želucu. Operacija nije obavljena, smatralo se da je prekasno. Jedna žena savjetovala je pacijentu da pije tinkturu planinskog pepela.

50 g bobica rowan moralo se sipati u 0,5 litara votke, insistirati 10 dana na tamnom mjestu i uzeti 1 žlica. kašika 3 puta dnevno.

Koliko je boca tinkture popio taj čovjek, ne znam, ali je izliječio svoj stomak.

love kvass

Sa obliterirajućom aterosklerozom donjih ekstremiteta velike površine malih žila su začepljene alkalnim solima, što dovodi do nekroze mišićnih područja.

Liječenje treba započeti čišćenjem gastrointestinalni trakt.

Da biste to učinili, kvas se priprema od crvenog planinskog pepela, kao i od bijelog luka, hrena, peršuna, persimona, limuna, rosea rhodiole, močvarne peterice, nevena.

Uzmite 3 litre surutke, 0,5 šolje odabranih sirovina, 1 šolju granuliranog šećera, 1 kašičicu kisele pavlake.

Kuvanje. Pavlaku dobro natrljajte granuliranim šećerom i razblažite surutom. Sirovine stavite u vrećicu od gaze s utegom i napunite sirutku s kiselim vrhnjem i šećerom. Zatim stavite na toplo mjesto da fermentira 2-3 sedmice. Povremeno (svaka 1-2 dana) miješajte proizvod, uklanjajući plijesan s površine. Kvas je poželjno procijediti nakon nedelju dana i preliti u čistu posudu.

Kada je kvas gotov, sipajte 1 litar za konzumaciju i dodajte 1 litar u teglu prokuvane vode sobne temperature i stavite čašu šećera. Kvas izliven iz tegle može se čuvati na donjoj polici frižidera. Kada se završi, biće spremna nova serija kvasa. To se može učiniti do tri puta, nakon čega se kvas ponovo priprema uz zamjenu sirovina.

Kvas se konzumira u roku od mjesec dana od 1 žlice. kašike do 0,5 šolje (prema toleranciji) 15-20 minuta pre jela.

Poželjno je u hranu uvesti alge i druge morske plodove (škampi, haringe, rakovi, lignje itd.).

Jedite više fermentisane hrane (bez sirćeta!): kupus, jabuke, tikve. Vodka i biljna ulja isključiti iz ishrane.

Tijelo bi trebalo primiti više nikotinske kiseline. Ova kiselina se nalazi u plodovima aronije, kao iu sirovom krompiru, paradajzu i pivskom kvascu.

Obavezno obrišite stopala tinkturom sirćeta na nevenu, divljem ruzmarinu, crnoj rotkvi, ljiljanu, medvjeđu, limunu, podbelu 1-2 puta dnevno.

Hipertenzija se mora liječiti

Prošle godine sam doživio dva moždana udara i vjerujem da su se dogodili samo mojom krivicom. Opterećenja u školi (provjeravanje bilježnica, pravljenje planova), pretjerani društveni rad, stres, „grickanje“ u pokretu – sve je to dovelo do hipertenzije. Rijetko sam mjerio pritisak, izbjegavao sam tablete i kao rezultat toga - hipertenzivne krize. Doći će hitna pomoć, doktori će mi dati injekciju, noću ću ležati, a ujutru ću ponovo „puzati“ na časove. Odbio sam liječenje u bolnici, mislio sam da škola neće bez mene.

Dragi čitaoci, nemojte ponavljati moje greške. Hipertenziju treba liječiti počevši od stadijuma I (sada imam stadijum III).

Pritisak regulišem crvenim rowanom.

Zakuvam 3-4 grančice planinskog pepela sa 1 šoljom kipuće vode, pustim da se kuva. Pijem po 0,5 šolje ujutru i uveče. U jesen, kada bobice sazrevaju, jedem ih samo sveže ili u obliku džema. Sada pokušavam da mjerim pritisak ujutro, popodne i uveče, ali ako je potrebno i noću.

Bobičasti grm aronije predstavnik je divlje flore Istočne Amerike, koju uzgaja ruski uzgajivač, vrtlar - genetičar I. V. Michurin, obdaren lekovita svojstva i dekorativne. Aronija (naučni naziv biljke) nije neuobičajena u baštama poznavalaca prirodnog korisni proizvodi. Černoplodka, koja ima službeni status ljekovite biljke,
radujući se obilju žetve, voljeni i poštovani tradicionalni iscjelitelji i kuvari. Ljubitelji ekscentričnosti oduševit će se praznicima od aronije za zimu jedinstvenog okusa.

Aronija i njena korisna svojstva

Plodovi i listovi biljke od koje se proizvode prepoznati su kao korisni. lekoviti čaj. Biološki sastav zasićen:

• vitamini A, B, C, P, beta-karoten;
• elementi u tragovima jod, bor, fosfor, kalij, natrijum, molibden, fluor, magnezijum, gvožđe, bakar;
• folna, jabučna, oksalna kiselina, pektin, šećeri, vlakna.

Ogromna je količina antocijana, na šta ukazuje i crna boja bobica prirodni antioksidans. Opor okus - prisustvo tanina, koji štiti od stvaranja tumora. Redovna upotreba crni rovan:

• normalizira holesterol i glukozu;
• zasićenje željezom, zgušnjava krv, sprječava krvarenje;
• jača zidove krvnih sudova;
• povećava kiselost želudačnog soka;
• reguliše procese oporavka jetre.

Dobar diuretik koji snižava krvni pritisak. Tanini pomažu u regulaciji probavnih smetnji, kada su izloženi zračenju, vezuju se, uklanjaju iz tijela slobodni radikali. Svojstvo bobica da akumulira veliku količinu joda iz tla je korisno za bolesti endokrinog sistema.

Zahvaljujući cijelom ljekovitom kompleksu tvari, aronija je primjeran imunomodulator, ublažava stres, poboljšava pamćenje i vraća san.

Pažnja! Aronija je opasna za hipotenziju, povećano zgrušavanje krvi, gastritis, čir na želucu i dvanaesniku.

prazno kupine u prirodi

Gusti suvi plodovi s debelom korom dozvoljavaju žetva aronija Različiti putevi. S obzirom na bogate vitaminski sastav, crni rowan se može sačuvati u svom prirodnom (bez termičke obrade) obliku. Suše, suše, zamrzavaju, prave vino.

1. Najbrzi, lak način- smrzavanje. Vlasnici zamrzivača trebaju sakupljati grozdove, oguliti, oprati, osušiti, raširiti na paleti, osušiti ručnikom ili na bilo koji prikladan način. Presavijte u odgovarajuću posudu, stavite u komoru za brzo zamrzavanje kako se šećer u bobicama ne bi pretvorio u škrob. Svježe smrznuta aronija se koristi za pripremu raznih jela, deserta, čajeva.

1. Aroniju možete zadržati nepromijenjenom. Sakupiti zrele četke, dozvoljeno je sa granama, objesiti ih u hladnu prostoriju gdje temperatura ne prelazi 5 stepeni (podrum, podrum, zastakljeni balkon) ili ih staviti u kartonske kutije, drvene kutije. Dobar način sačuvati žetvu za dugo vremena.

Savjet! Za zamrzavanje bobičastog voća možete koristiti plastične boce za mlijeko - one ne pucaju u zamrzivaču.

Kako pravilno sušiti bobice

Aronija je osebujna, zahtijeva poseban pristup berbi. Plodovi ubrani nakon punog zrenja, zahvaćeni prvim mrazevima, potpuno se otvaraju vrijedne kvalitete. Potrebno ih je osušiti kako ne bi izgubili svoju ljekovitost.

Sakupljeni planinski pepeo se sortira, odvaja od stabljika, sortira, opere, osuši. Preporučuje se sušenje bobica na tri načina: sušeno na otvorenom, u električnoj sušilici i u pećnici. Posmatranje temperaturni režim, možete odabrati bilo koju opciju.

Na otvorenom

Aronija se suši u grozdovima i na veliko. Očišćeni od otpadaka, truleži, bobica koje su ptice kljucale, suncobrani se vješaju na uže u dobro prozračenoj prostoriji, ako su suhi sunčani dani, dozvoljeno je iznijeti grozdove na ulicu.

Periodično pregledavajte ima li mehaničkih oštećenja, plijesni. Ne preporučuje se vlaženje već osušenog voća. Za sušenje u rasutom stanju, pergament (ili bilo koja druga hrana) papir se polaže na paletu. Pripremljena aronija tanko poslagana. Osušiti - kao na grozdovima, povremeno miješajući, provjeravajući kvalitet bobica.

Završeno aronija pomalo poput naboranih grožđica tamne boje, sjajnog sjaja.

Bitan! Sušeno voće se smatra osušenim ako se pri stiskanju voća između prstiju ne ispušta sok.

Električna sušilica

Stavite pripremljeni planinski pepeo na tacne pričvršćene za sušaru. Da bi izdržali određenu temperaturu naznačenu uputstvima, obično se početno sušenje dešava na +55 - 60 stepeni, sušene bobice se suše na +40, približno vreme spremnosti je 4-5 sati.

Pećnica

U kućnoj pećnici radnje ostaju iste, samo na modernim pećnicama uključuju konvekciju, konvencionalnu pećnicu - ostavljaju vrata odškrinuta, češće provjeravaju, miješaju. Potrebno je osigurati da se boja ploda ne posvijetli - aronija gubi boju i gubi svoju ljekovitost.

Savjet! Ako je aronija suha i mrvljiva, nije zabranjeno mljeti je u mlinu za kafu, dodati u peciva.

Kako čuvati sušenu aroniju

Aronija, kao i svako sušeno voće, ima sposobnost da upija vlagu. Za sigurnost proizvoda nije prikladan pribor koji propušta zrak: papirne vrećice i kutije, plastične posude.

1. Staklene tegle sa brušenim poklopcima - najbolja opcija, sušeno voće se čuva cijelu godinu.
2. Čvrsto zatvorene limene konzerve zaštitit će aroniju od vlage oko šest mjeseci.
3. U prehrambenoj plastici (kontejneri ili zip vrećice) poluproizvodi će trajati 3 mjeseca.

Uslovi skladištenja: na sobnoj temperaturi.

Referenca! Plodovi aronije su dijetetski proizvod. Zbog niskog sadržaja šećera, 100 grama bobičastog voća sadrži 52 kcal.

lekovito vino

Prirodni napitak koji čuva sve vitamine i ljekovitost imovine aronija, kao i za ublažavanje stresa - ovo je vino. Plodovi grmlja sadrže mali udio šećera (9%), tako da proces fermentacije traje duže nego inače, vino je kiselo, kiselo (zbog visokog sadržaja tanina), pa čak i nije jako (to je brzo će se pokvariti), ali ovo korisno niskokalorično piće. Ljudima koji pate od dijabetesa, prekomjerne težine savjetuje se da piju samo takvo vino.

Za kuhanje prema bilo kojem receptu beru se suhi, zreli, jaki plodovi, čija kvaliteta određuje okus vina. Ne peru ga - to je važno, na neoljuštenoj kori aronije živi divlji vinski kvasac, zahvaljujući kojem će sok fermentirati, a prljavština će se pretvoriti u kamenac, taložiti se na dnu posude i ukloniti tokom filtriranja . Zgnječite svaku bobicu rukama ili koristite sve vrste uređaja: mlin za meso, sjeckalicu, presu.

Aronija je prilično nisko sočna bobica, iz nje je teško iscijediti sok, nije slatka, pa vinari dodaju šećer kako bi poboljšali okus vina i fermentaciju.

Tradicionalna tehnologija vina

Sastojci:

• 5 kg nasjeckanog orena;
• 1 kg šećera;
• 50 gama grožđica;
• 1 litar vode.

Sipajte sirovinu u posudu od 10 litara. Da bi se poboljšala fermentacija, dozvoljeno je dodati neoprano grožđe (50 - 100 g), koje ima i vinski kvasac. Dodati 500 grama šećera, dobro promešati, staviti na toplo mesto 5-6 dana da iscijedi sok, a da ne začepi posudu. Svakodnevno miješanje nekoliko puta dnevno spriječit će pojavu plijesni na iskačućim (nakon puštanja soka) koricama.

Kada bobice puste dovoljno soka, pulpa (kožice) će isplivati, pojavit će se karakteristična pjena, vrijeme je da se sok iscijedi. Pažljivo iscijedite pulpu rukama, ocijedite tečnost zajedno, filtrirajte kroz gazu.

Pročišćeni sok sipajte u posudu za dalju fermentaciju, na primjer staklenu teglu, količina tekućine ne smije biti veća od polovine posude, tako da ima mjesta za proizvode fermentacije i sljedeću porciju soka. Navucite gumenu rukavicu (ili bilo koju drugu zaptivku za vodu) preko vrata tegle, nakon što probušite jedan prst, da oslobodite ugljični dioksid, stavite na tamno, toplo mjesto.

U ocijeđenu pulpu dodajte preostali šećer i toplu vodu(30 - 40 stepeni), promešati, prekriti gazom, izvaditi da bi se sok dodatno iscedio, svakodnevno, mešajući nekoliko puta dnevno. Izdržati 5 dana.

Nakon isteka perioda pažljivo procijedite ispušteni sok bez cijeđenja, jer talog od komine može pokvariti kvalitet vina. Dobijenu tečnost ulijte u teglu sa prvom porcijom soka, zatvorite vodeni zatvarač i izvadite bocu za fermentaciju. Završni period fermentacije traje mjesec dana ili više.

Opuštena rukavica (ili odsustvo mjehurića s drugom vrstom zatvarača) ukazuje na prekid procesa, tekućina je postala prozirna, a na dnu posude ima taloga. Pažljivo ocijedite vino kroz slamku bez mućkanja taloga.

Sada bi vino trebalo da sazri. Dobro zatvorene, napunjene do vrha, tegle se stavljaju na hladno mesto (podrum, frižider) na 3-6 meseci. Ako se pojavi talog, vino se filtrira. Ovo vino se čuva do 5 godina.

Koristeći ovu tehnologiju, možete napraviti vino bez dodavanja šećera, dodati alkohol i druge komponente prije slanja vina na sazrijevanje, nakon što ste dobili ojačana pića, suština vina se neće promijeniti, ostat će skladište vitamina, mikroelemenata i ostalog. korisne supstance.

Savjet! Za hlađenje vina u čaši možete koristiti smrznuto grožđe sa ledom ovaj slučaj ne odgovara.

prazno sok za zimnicu

Unatoč niskoj sočnosti aronije, možete je malo iscijediti prirodni ekstrakt. Plodovi imaju gustu, jaku kožicu, postoje dva načina da se omekša: blanširati ili zamrznuti - odmrznuti. Ni jedno ni drugo neće naštetiti takvoj rezervi vitamina koja zasićuje bobice.

Pripremljena aronija se lako cedi. Za zgnječenje bobica možete koristiti mlin za meso, blender, drvenu drobilicu. Zdrobljenu masu procijedite kroz sito ili nekoliko slojeva gaze. Kolač se može koristiti i za druge dobrote - voćni napitak, marmeladu. Dobijenim sokom napunite posude za led, zamrznite u komori za brzo zamrzavanje (vitamini se čuvaju u potpunosti) ili sačuvajte:

• sipajte sok u emajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika, samo prokuhajte;
• sipajte vrući sok u sterilizirane staklene tegle;
• brzo zatvorite poklopce, okrenite naopako, dobro zamotajte nečim toplim (tegle se same sterilišu).

Ovakav način konzerviranja čuva maksimum vitamina. Tegle čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Dozvoljeno je koristiti sokovojač, gdje se sok oslobađa pod utjecajem vruće pare. Dijelovi moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika (u kontaktu s metalom, mnoge korisne komponente se gube tokom procesa oksidacije). Gotovi sok se već pasterizira u sokovniku, dovoljno ga je sipati u sterilne staklenke, zamotati ćebetom za sterilizaciju.

Aronija je plemenita medonosna biljka. Privlači veliki broj pčela, berba bobica je obično bogata. Za destilaciju sokova velikih količina i minimalni gubici možete koristiti gotovu presu za voće ili je napraviti sami.

Okus aronije je specifičan - trpak i trpki, boje je tamno rubin. Prije upotrebe, po želji dodajte šećer, začine, razrijedite čistom vodom.

Savjet! Nemojte prokuvati sok. Dubinska termička obrada pića iscrpljuje mineralno-vitaminski kompleks.

Recepti za džemove i džemove od aronije

Aronija je bogata vlaknima bez kojih je nemoguća pravilna probava, vitaminom PP ( nikotinska kiselina), odgovoran za metabolizam, beta-karoten (vitamin A), uključen u regeneraciju ćelija, mnogi elementi u tragovima koji izdržavaju povišene temperature ostaje u proizvodu nakon ključanja. Možete kuhati džem bez straha da ćete dobiti beskorisnu slatkoću.

Koristi se svježe, smrznuto, prethodno namočeno suho voće (od vode u kojoj je natopljen planinski pepeo se pravi sirup).

Recept 1. Džem "Vitamin"

Sastojci:

• 1 kg planinskog pepela;
• 1,3 kg šećera;
• 2 čaše čiste vode.

Priprema džema se odvija u nekoliko faza.

1. Blanširan 5 minuta (ili nakon zamrzavanja), sipajte planinski pepeo u posudu za kuvanje. Napunite peskom, prelijte vodom (ili skuvajte sirup od šećera i vode), promešajte. Ostavite 12 sati da plodovi upiju glukozu i luče sok.
2. Nakon određenog vremena, stavite bobice na laganu vatru. Miješajući dovedite do ključanja. Kuvajte 1-2 minuta. Sklonite sa štednjaka narednih 12 sati.
3. Ponovite kuvanje. Takvih faza može biti mnogo, kuhajte dok ne omekša (kap proizvoda se ne širi po tanjiru).

Gurmani mogu dodati razne začine po svom ukusu. Gotovu aroniju vruću sipajte u sterilne tegle sa željeznim poklopcima. Čuvajte džem na hladnom i tamnom mestu. U aroniju možete dodati i list trešnje (300 komada), to će začiniti džem.

Bitan! Nemojte koristiti aluminijum, emajliran sa pukotinama i komadićima emajliranog posuđa za kuvanje džema, kuvanje ljutih i kiselih jela. Kada je izložen kiselinama koje čine proizvode na zidovima posuđa, metal se oksidira, što kvari okus i kvalitetu hrane.

Recept 2. Džem od aronije

Sastojci:

• 1 kg pirea od borovnice;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 2 čaše vode.

Džem je slatka gusta homogena masa voća koja se dobija prokuvavanjem sirupa. Skin aronija oštre, pa ih je prilično teško prokuhati do homogene mase. Da dobijete džem potrebno je da napravite pire:

• blanširati zrelo voće 10 minuta;
• proći kroz mlin za meso ili samljeti blenderom.

Skuvati sirup. U prokuhanu vodu u tankom mlazu sipajte pola norme šećera, miješajući. Kuvati dok tečnost ne postane bistra. Ohladi se malo.

Stavite pire od borovnice u široku posudu s niskim stranicama (lavor, posuda, takva jela doprinose brzom isparavanju vode), pomiješajte sa sirupom, izlijte preostali šećer. Prokuvati, nastaviti kuhati na laganoj vatri uz redovno miješanje. Za 20 minuta. skloniti sa vatre, ostaviti da se ohladi. U ovom trenutku možete dodati začine (korica limuna, cimet).

Spremnost džema se provjerava kapljanjem na tanjir - ako se ne raširi i za trenutak bude prekriven filmom - džem je gotov. Vrijeme kuhanja u velikoj mjeri ovisi o zrelosti i prethodnoj obradi voća.

Proizvod se vruć prebacuje u sterilnu posudu, čuva na tamnom i hladnom mestu. Vrlo dobro za punjenje peciva.

Savjet! Po želji se dodaje pektin kako bi se smanjilo vrenje proizvoda i brzo zgusnulo.

Slatkiši od aronije: marshmallow, marmelada

Za ljubitelje "slatkog", koji nemaju problema sa viškom kilograma i porastom glukoze, marmelada i marshmallow od pirea aronije biće izuzetna poslastica.

Marmelada

U receptima za kuhanje preporučuje se da se pire prebriše kroz sito, ali se na taj način proizvodu oduzima najvažnija komponenta aronije – vlakna koja pospješuju probavu, pa je korisnije ostaviti pire nepromijenjen (kako se kuvati je opisano u receptu za džem), pomešati sa šećerom i vodom, kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Masu od bobičastog voća stavite na navlaženi hladan pleh, ravnomerno rasporedite slojem od 1,5 - 2 cm. Ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi.

Od gotove marmelade možete izrezati razne figure kalupima za kolačiće ili jednostavno nožem rezati trakice, uvaljati u šećer, staviti u teglu sa mljevenim poklopcem. Služi se za čaj.

Aronija ima svoje šećere, pa će vam za 1 kg pirea od bobičastog voća trebati 800 grama granuliranog šećera, ali ima malo soka, morat ćete dodati 400 mg vode.

Zalijepi

Sastojci:

• pire od rowanberry 1 kg;
• granulirani šećer 1 kg;
• bjelanjak od dva jajeta.

Pomiješajte bobičastu masu sa šećerom, stavite u staklenu posudu otpornu na toplinu, pokrijte poklopcem, dinstajte u rerni na temperaturi od 160 stepeni dok ne pusti sok.

Posude izvadimo iz rerne, dobro promiješamo dok se šećer potpuno ne otopi. Masa poprima želeasti izgled. Možete samljeti kroz sito, uklanjajući vlakna ili ostaviti da se ohladi kako jeste, zadržavajući sva korisna vlakna. Žele je hladno, pridružite se sirovih proteina. Mutiti mikserom dok marshmallow ne pobijeli.

Važan korak je sušenje. Postoje 2 načina:

1. "Roflice": po stolu rasporedite pergament papir, premažite marshmallow tankim slojem od nekoliko mm (možete koristiti široki nož), ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi. Čim se sloj osuši, pažljivo ga uvijte cevčicom, narežite na male rolne (sljez je plastičan, lako se oblikuje i zaostaje za papirom).
2. "Lisnata pastila": dobijeno "tijesto" podijelite na tri dijela, jedan rasporedite na lim za pečenje tanki sloj, staviti da se suši u rerni, na najmanjoj vatri, sa blago otvorenim poklopcem ili sa konvekcijom. Drugi sloj se polaže na osušeni prvi sloj - suši se, pa treći. Gotov marshmallow izvadite iz rerne, prekrijte debelim papirom dok se potpuno ne ohladi. Zatim izrežite na kvadrate.

Sjajna površina marshmallowa ne treba dodatno ukrašavanje. Proizvod čuvajte na hladnom mestu sa poklopcem. Može se kombinovati sa kiselim tartom vino od aronije ili sok.

Recepti za napitke od aronije

Zasićenost bobičastog voća antocijanima boji piće u izvrsnoj tamnoj rubin boji. Specifičnost daje kombinacija aronije sa ostalim voćem i začinima. Svečanost boja i neobičan okus omogućavaju improvizaciju, na internetu postoji mnogo recepata za kuhanje: za stolna vina i obogaćena, slatka i bez šećera, radno intenzivni i laki.

Tinktura sa medom

Sastojci:

• 5 kg bobica rowan;
• 1 litra votke ili konjaka;
• 5 st. kašike meda.

Kvalitetne bobice malo zgnječite. Stavite u teglu pomešanu sa medom. Pokrijte vrat krpom od prašine. Uklonite na tamno, toplo mjesto da iscijedi sok. Nakon 5 - 7 dana, sipajte votku ili konjak. Zatvorite čvrstim poklopcem. Držite na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci da sazriju, povremeno protresite.

Zatim kolač procijedite kroz nekoliko slojeva gaze (bez pritiskanja na silu). Sipajte tinkturu u boce. Čuvati na hladnom mestu.

Točenje bez alkohola

U ovom receptu, piće dobiva svoju snagu u procesu fermentacije velike količine šećera i vlastitog vinskog kvasca, koji se nalazi na površini bobica. Stoga se ne peru, sakupljaju se iz grma po suhom vremenu. Ukus likera zavisi od kvaliteta bobica. Za veću garanciju fermentacije koriste se neoprano grožđice, ali za pikantniji ukus - štapić cimeta ili vanilija, sok od limuna i zest.

Broj proizvoda:

• aronija - 1 kg;
• šećer — 1,5 kg;
• grožđice - 50 grama;
• voda - 1 čaša;
• začini.

Zdrobljene bobice i grožđice pomiješaju se sa šećerom, začinima i vodom. Na vrat tegle stavlja se rukavica sa probušenim prstom. Stavite flašu na toplo tamno mesto na 2 meseca ili do kraja fermentacije (kada rukavica popusti). Liker se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze bez prisilnog cijeđenja. Flaširano, čuvano u podrumu za sazrijevanje (minimalno 2 - 3 mjeseca).

Bitan! Optimalna temperatura vazduha za efikasnu fermentaciju je 23 - 27 stepeni. Smanjenje temperature produžava vrijeme kuhanja, a snižavanje ubija vinske gljivice.

Likeri, likeri, vino imaju lekovita svojstva ako ih koristite ne više od 50 - 100 ml dnevno.

prazno rowan bez kuhanja

Postoji mnogo recepata za ljekovitu aroniju bez alkohola. Najmoćnija aronija bez termičke obrade.

Recept 1. Chernoplodka natrljano šećerom

Na 1 kg aronije dodajte 500 grama granuliranog šećera. Recept je potpuno jednostavan. Bobičasto voće za ovaj proizvod najbolje je brati nakon mraza ili umjetno zamrznuti. Sa mrazom će nestati prirodna gorčina voća. Odaberite pokvareno, oštećeno, temeljito isperite, osušite. Pomiješajte sa šećerom. Samljeti blenderom. Ostavite da odstoji 30 minuta. Ponovo uključite blender dok se šećer ne otopi. Sipajte rowan u sterilne tegle.

Na ovaj način možete kombinovati aroniju sa drugim voćem: jabukama, šljivama, orašastim plodovima, narandžama.

Recept 2. Aronija natrljana limunom

• 1,5 kg planinskog pepela;
• 2 limuna;
• 1.3 granulirani šećer.

Za planinski pepeo, princip pripreme je kao u 1 receptu. Limun oguliti, podijeliti na segmente, provjeriti ima li sjemenki - izvaditi. Dvaput preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa. Proizvode sjediniti, sameljiti blenderom. Ponovite miješanje nakon 30 minuta. Čuvati u sterilnim teglama.

Napomenu! Prirodna voćna kiselina i šećer održat će hranu svježom i ljekovitim svojstvima.

Kako pripremiti aroniju bez šećera

Nema poteškoća u sakupljanju planinskog pepela u vlastitom soku, on sadrži vlastite šećere i kiseline, te će se savršeno skladištiti. Jedini nedostatak je dugotrajan proces.

1. Tegle se pune blanširanom ili smrznutom aronijom. Ugrađuje se u posudu (kao za sterilizaciju), koja se puni vodom do ramena limenki.
2. Pod uticajem visoke temperature sok će se izdvojiti, rowan će se slegnuti. Potrebno je dodavati bobičasto voće dok sok potpuno ne ispuni tegle.

Vrijeme obrade ovisi o kvaliteti i zrelosti aronije (od 40 minuta). Napunjene tegle izvadite iz vode i zatvorite željeznim poklopcima. Takav se rowan čuva dugo vremena.

Kandirana aronija

Ova poslastica od rowana je veoma popularna. Koristi se u pečenju i kao poseban slatkiš. Zreli plodovi preliju se polovinom predviđene doze šećera, ostave jedan dan da se pojavi sok. Otpuštena tečnost se sipa u posebnu posudu. Bobice se prekrivaju preostalim pijeskom, ponovo ostavljaju jedan dan.

Prethodno izliveni sok se sipa u činiju sa voćem, dodaje se sok od pola limuna i štapić vanile. Stavite na laganu vatru, kuvajte 10 minuta.

Rowan procijedite kroz sito. Voće se polaže na lim za pečenje prekriven pergamentom. Stavite pleh u rernu na najslabiju vatru, otvarajući vrata. Sušite 30 min.

Izvade pleh, ohlade bobice, pa ponovi sušenje. Uvalja se sušeno voće šećer u prahu i suši se na sobnoj temperaturi, povremeno miješajući. Kandirano voće smatra se gotovim ako se pri prešanju ne ispušta sok. Prebacite ih u staklenu teglu sa poklopcem. Za 1 kg aronije koristi se 1 kg šećera, sok od pola limuna, štapić vanile.

Aronija sa ostalim bobicama i voćem

Bobice kupine su zdrave i ukusne, ali prekomjerna upotreba može štetiti organizmu, možete je jesti i piti samo u ograničenim količinama, pa je aroniju bolje koristiti u kombinaciji sa drugim voćem i povrćem. Na primjer, dodavanjem šake bobica aronije u kompot sa jabukama dobijate ne samo ukusan i zdravo piće, ali i lepa, i raznovrsna - pijte koliko hoćete.

Kompot od aronije sa jabukama i grožđem bez sterilizacije recept

Sastojci:

• aronija - 2 šolje;
• jabuke "Antonovka" - 4 kom.;
• grožđe - 1 četka;
• šećer - 1,5 šolje;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice;
• voda - 1,5 litara.

Obračun za jednu teglu od 3 litre.

1. Plodove dobro operite, prelijte kipućom vodom (da biste se riješili gljivica kvasca). Jabuke narežite na kriške, uklonite jezgru. Uklonite grožđe sa peteljki.
2. Stavite vodu da proključa.
3. Voće stavite u sterilne staklenke, lagano prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 15 minuta, pokriveno sterilnim poklopcima.
4. Skinite poklopce sa tegli, ponovo prokuvajte. Stavite poseban poklopac sa rupama na vrat, tečnost ocedite nazad u lonac za ključanje.
5. Pažljivo sipajte pijesak u kipuću infuziju, miješajući. Prokuhajte sirup dok ne postane providan (2-3 minute).
6. U gotov sirup dodajte limunsku kiselinu i prelijte voće.
7. Nakon što pustite glavne mjehuriće, tegle dobro zatvorite, okrenite naopačke, zamotajte ćebetom.

Postepenim hlađenjem kompot će se sam sterilizirati. Na ovaj način je moguće pripremiti razne formulacije. Kompoti se dobro čuvaju na hladnom i tamnom mestu.

Napomenu! Kompoti i džemovi se pripremaju ne samo od prirodnog voća i povrća, već se koriste sušeno, sušeno i smrznuto voće.

Recept džem od kupina sa narandžama

Slično kompotima, planinski pepeo je dobar u kombinaciji sa drugim voćem i u džemovima. Neverovatno mirisni džem sa dodatkom citrusa. Na primjeru narandže možete dodati limun, mandarinu, limetu i začine, sjediniti zajedno.

• 1 kg planinskog pepela (aronija);
• 0,5 kg pomorandže;
• 2 kg granuliranog šećera;
• štapić cimeta.

Bobice se dobro operu. Narandže upadaju vruća voda, za uklanjanje filma od voska, režu se na segmente, kosti se uklanjaju. Pripremljeni sastojci se prolaze kroz mlin za meso. Prebačen u posudu za kuvanje, pomešan sa peskom. Ostavite 4 sata da dovoljno iscijedi sok.

U određeno vrijeme, posuda se stavlja na malu vatru, dodaje se cimet. Nakon ključanja kuhati 10 minuta, stalno miješati, pjena se uklanja. Polaže se vruće u sterilnu posudu.

Savjet! Za kuhanje džema možete koristiti multivarke s načinom "gašenja".

Recept sos za meso aronije za zimnicu

Aronija je poznata i zanimljiva ne samo kao slatkiš. Plemeniti kuhari ga koriste u pripremi svih vrsta umaka. Uzimajući aroniju kao osnovu, dodajući začini i začini se dobijaju umaci za meso, perad, ribu, koji se mogu pripremiti i za zimu.

Sastojci:

• 1 kg pirea od aronije;
• 600 grama šećera;
• 2 grama mljevenog cimeta;
• 2 kom. karanfilić;
• 1 gram đumbira.

Pomiješajte sve sastojke, kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Sipati u sterilne tegle. Sterilizirajte tegle od pola litra 15 minuta. Zatvorite hermetički. Umak od kupina jela od mesa spreman za dugotrajno skladištenje.

U koje vrijeme sakupljati planinski pepeo i pripremati se za zimu

Zahvaljujući aroniji, praznine su odlične kvaliteti ukusa i estetiku. Samo pravovremeno ubrani plodovi će donijeti očekivani rezultat. Ne postoje tačne preporuke za branje bobica. pridržavaju prirodna svojstva fetus. Ako se ne sakupe, a ptice ih ne kljucaju, mogu visjeti do proljeća, pa se plodovi beru ovisno o proizvodu koji se bere.

Vrijeme zrenja - jesenji mjeseci. S obzirom da nakon mraza nestaje gorčina, poboljšava se ukus, koža postaje mekša i preporučuje se sakupljanje. Sakupite planinski pepeo cijelim četkama, odrežite ih makazama ili škarama. Tako će se grm brže oporaviti, bobice će također biti zdravije.

Zaključak

Ovako vrijedna bobica aronije zadržava svoju strukturu (vlakna), elemente u tragovima i mnoge vitamine čak i tijekom toplinske obrade. Zima je teško doba za organizam. Ljudi! Kuhajte džemove i džemove, pržite, kuhajte meso na pari s umacima, uživajte u kompotima i tinkturama od aronije, a preporuke članka Berba aronije za zimu pomoći će vam da popunite i sačuvate zalihe tako čudesne bobice.

Džem od crvenog rowana sa medom

1 kg smrznutog planinskog pepela, 500 g meda, 2 žlice. vode.

Smrznute bobice se odvajaju od štitova i stavljaju hladnom vodom dok ne omekša. Prebacite med u šerpu ili posudu za kuvanje, sipajte vodu, zagrijte dok se potpuno ne otopi, prokuhajte, uronite bobice u nju i kuhajte u jednom potezu dok ne omekšaju.

Iz knjige Kućni podrum autor Autor kuhanja nepoznat -

Pekmez od crvenog rowana I 1 kg bobica rowan, 1,7 kg šećera, 3 žlice. vode.Bobice potopite na nekoliko minuta u kipuću vodu (možete staviti u toplu rernu na 1-2 sata) da se odmrznu. Zatim bobičasto voće prelijte kipućim sirupom i ostavite preko noći, a sljedećeg jutra počnite kuhati: dovesti do

Iz knjige Jam, Jam, Jam autor Melnikov Ilya

Pekmez od crvenog orena II 1/2 kg šećera, 1 kg bobica orobka, 1,5 kašike. vode.Oren ukloniti nakon prvog mraza, očistiti, isprati, preliti hladnom vodom, ostaviti da odstoji jedan dan; zatim bacite bobice na sito, pustite da voda iscuri, ponovo prelijte hladnom vodom i to uradite tri puta. AT

Iz knjige Med i kuhanje meda autor Sobovai Tatiana

Pekmez od crvenog orena Proizvodi: 1 kg jagodičastog voća, 1 kg šećera, 2 čaše vode Džem od rowana ima dobar ukus i lekovita svojstva. Za pripremu džema potrebno je sortirati odabrane plodove planinskog pepela, isprati u hladnoj vodi, a za smanjenje gorčine potopiti 3 minute u

Iz knjige Bobice i voće. Rustikalni preparati autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

DŽEM SA MEDOM Med se kuva bez vode. Zatim bobičasto voće ili voće zaspi i kuhajte na isti način kao džem na šećernom sirupu. Nekiselo bobice i voće stavljaju se u med u omjeru jedan prema jedan. Kiselo bobičasto voće i voće (brusnica, planinski pepeo, trešnja) zahtevaju jedan i po puta više meda.

Iz knjige originalni recepti džemovi od luka, tikvica, lubenica i cvjetnih latica autor Lagutina Tatjana Vladimirovna

Pekmez od brusnice sa medom 1 kg brusnica, 700 g meda, parče cimeta, 3 karanfilića, 1 kašičica limunove kore, pola čaše vode. Borusnice oprane da uklone gorčinu stavite 2-3 minuta u ključanje vode i stavite u posudu za kuvanje. Dodajte vodu

Iz knjige Džemovi, džemovi, žele, marmelada, marshmallows, marmelade, kompoti, konfiture autor Kašin Sergej Pavlovič

Pekmez od brusnica sa medom 1 kg brusnica, 1,6 kg meda, 2 šolje vode.Pripremite sirup od meda i vode. Brusnice blanširajte 3-4 minuta u kipućoj vodi, a zatim prebacite u sirup. Kuvajte dok ne bude gotovo u jednom potezu. Pakujte i čuvajte džem kao i obično

Iz knjige Kućno konzerviranje autor Kozhemyakin R. N.

Džem od borovnice sa medom 1 kg smrznutog planinskog pepela, 500 g meda, 2 šolje vode.Za pripremu ovog džema uzmite smrznuti planinski pepeo. Smrznute bobice se odvajaju od štitova i stavljaju u hladnu vodu dok ne omekšaju. Prebacite med u šerpu ili posudu za kuvanje, sipajte vodu,

Iz autorove knjige

Džem od aronije sa sokom od crvene ribizle 1 kg aronije, 1,2 kg šećera, čaša i po vode i jedna i po čaša soka od crvene ribizle, 2-3 g limunske kiseline Pripremite sirup od vode, sveže pripremljen sok od crvene ribizle i šećer.

Iz autorove knjige

Džem od crvenog orena Sastojci Crveni oren - 1 kg Šećer - 1,5 kg Voda - 700 ml Način kuvanja Sakupljene bobice nakon prvog mraza držati u rerni zagrejanoj na 100°C oko 1 sat. Zatim prelijte kipućom vodom i kuhajte na jakom ključu 5 minuta, nakon čega

Iz autorove knjige

Pekmez od crvenog planinskog pepela sa jabukama Sastojci Crveni planinski pepeo - 700 g Jabuke - 300 g Šećer - 1,2 kg Voda - 600 ml Način kuhanja Planinski pepeo potopite u kipuću vodu i kuhajte na jakom ključu 5 minuta, a zatim ga stavite u cjedilo i protrljajte kroz sito. Jabuke narežite na kriške

Iz autorove knjige

Džem od divlje ruže i crvene ruže Sastojci Šipak - 600 g Crveni rog - 400 g Šećer - 1,3 kg Voda - 250 ml Način pripreme Plodove divlje ruže prepolovite i uklonite sjemenke. Oren preliti kipućom vodom i kuvati na jakom ključu 5 minuta. Onda

Iz autorove knjige

Džem od jagode sa medom Sastojci 1 kg brusnica, 700 g meda, 0,25 štapića cimeta, 3 karanfilića, 20 g limunove kore Način pripreme Borusnice sortirati, oprati, osušiti i ostaviti 2-3 minuta u kipućoj vodi. Prebacite u emajliranu posudu, dodajte med, 100 ml vode

Iz autorove knjige

Džem od planinskog pepela sa medom Sastojci 1 kg planinskog pepela, 500 g meda Način pripreme Planinski pepeo sortirajte, operite i osušite Med stavite u emajliranu posudu, prelijte sa 400 ml vode, zagrejte dok se potpuno ne otopi, dovedite do prokuhati, staviti planinski pepeo i kuhati dok ne omekša. Jam

Iz autorove knjige

Džem od crvenog orena Sastojci 1 kg crvenog orena, 1 1/2 kg šećera, 700 ml vode Način pripreme Ubrane bobice nakon prvog mraza držati u rerni zagrejanoj na 100°C oko 1 sat. Zatim prelijte kipućom vodom i kuhajte na jakom ključu 5 minuta, nakon čega

Iz autorove knjige

Džem od crvenog rowanbera Sastojci Crveni rowanberry - 1 kg Šećer - 750 g Voda - 1 šolja Limunova kiselina- 5 g Pripremite šećerni sirup. Uklonite bobice rowan s četkica i blanširajte u kipućoj vodi 2 minute. Zatim umočite u vrući sirup i držite 30-40 minuta. Poslije

Iz autorove knjige

Džem od crvenog baštenskog orena sa jabukama Sastojci Crveni oren - 1 kg Šećer - 1,5 kg Jabuke - 1 kg Voda - 2 šolje Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, sitno iseckati, posipati šećerom i ostaviti da odstoje pola dana. Rowan blanširajte u kipućoj vodi 2 minute, a zatim