Ist es möglich, mit Steinen in der Gallenblase zu Nüssen? Was kann man essen

Im Kapitel Diät für Steine Gallenblase die Merkmale der Ernährung, empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Gerichte, Ernährung, Lebensmittelverarbeitung werden beschrieben, sowie Rezepte für eine Vielzahl von Gerichten vorgestellt, die von führenden Ernährungswissenschaftlern für eine Diät mit Gallensteinen empfohlen werden.

Gründe für die Bildung von Steinen in der Gallenblase:

Steine ​​in der Gallenblase und manchmal in den Gallenwegen treten aufgrund einer Infektion der Gallenwege, einer Stagnation der Galle und einer Störung des Cholesterinstoffwechsels auf.

Die chemische Zusammensetzung der Diät für Gallensteine:

Diät mit Steinen in der Gallenblase ist abgeschlossen, enthält

Die normale Menge an Proteinen beträgt 100 g (Proteine ​​​​tierischen Ursprungs sollten 50-75% betragen).

Begrenzte Fettmenge 80-70g,

Die normale Menge an Kohlenhydraten beträgt 400-450 g (Zucker - 70-80 g),

Der Kaloriengehalt der Diät beträgt 2800-2900 kcal.

Merkmale der Diät für Gallensteine:

Besonders wichtig ist die Zufuhr von Vitamin A mit der Nahrung (bis zu 10 mg pro Tag), das die Bildung von Steinen verhindert.

Ausschluss von cholesterinreichen Lebensmitteln (Gehirn, Leber, Nieren, Lunge, Herz, fettes Fleisch und Fisch, Schweine-, Rind-, Hammelfette, Rahm, Lebertran, Heilbutt), da sich am häufigsten Steine ​​während des Gallenstaus bilden Cholesterin .

Die Aufnahme einer erhöhten Menge an ballaststoffhaltigen Lebensmitteln (Obst, Gemüse) und zur Entfernung von Cholesterin aus dem Körper.

Die Aufnahme von Produkten, die lipotrope Substanzen enthalten - Methionin und Cholin, die sind Bestandteile Proteine, die einer Fettleber vorbeugen (Hüttenkäse, Buchweizen, Haferflocken, mageres Fleisch und Fisch).

Diät für Gallensteine ​​ausgenommen Lebensmittel und Gerichte:

Fleisch- und Fischbrühen, frittierte Speisen, Alkohol, geräuchertes Fleisch, Innereien, Würste, Konserven, Spinat, Sauerampfer, Radieschen sind bei Steinen in der Gallenblase von der Diät ausgeschlossen, Schnittlauch, Knoblauch, Marinaden, Senf, Meerrettich, Pfeffer, Schokolade, Cremes, Schweine-, Rind-, Hammelfette.

Diät für Gallensteine ​​Diät:

Nahrung muss 5 mal am Tag eingenommen werden, fraktionierte Ernährung, um den Abfluss der Galle zu verbessern.

Lebensmittelverarbeitung für die Gallensteindiät:

Das Futter wird unzerdrückt gegeben, nur sehniges Fleisch und ballaststoffreiches Gemüse werden gerieben. Produkte werden gekocht oder gebacken (nicht gebraten), manchmal gedünstet. Vermeiden Sie sehr kalte Speisen.

1.Erste Mahlzeit: vegetarische Kohlsuppe und Borschtsch, Rote Beete, Gemüsesuppen, Suppen auf Gemüsebrühe mit Getreide, Nudeln, Milch, Fruchtsuppen. Mehl und Gemüse zum Kochen von ersten Gängen werden nicht sautiert, sondern getrocknet.

2. Zweite Gänge:

-Fleisch- und Geflügelgerichte: mageres Rindfleisch, Kaninchen, mageres Huhn, Truthahn, Schweinefleisch, mageres junges Lamm werden verwendet (Kalb und Huhn sind unerwünscht). Der Vogel wird ohne Haut gekocht. Das Fleisch wird zuerst gekocht und dann gebacken, in Stücke gegeben oder gehackt. Milchwürste. Pilaw und Kohlrouladen werden mit gekochtem Fleisch gekocht. Gerichte aus Kotelettmasse sind erlaubt: Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Knödel.

-Fischgerichte: erlaubter Fisch mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 5 % (Barsch, Hecht, Navaga, Silberhecht, Stint, Kabeljau, Süßwasser- und Wolfsbarsch). Der Fisch wird gekocht, nach dem Kochen gebacken, am Stück oder in Form von Frikadellen gegeben, Dampfkoteletts, Quenelles, Soufflé.

-Gemüsegerichte: Verschiedene Arten Gemüse (außer ausgeschlossen), Gemüse wird roh, gekocht, gebacken, gedünstet gegeben. Zwiebeln werden nach dem Kochen hinzugefügt, Vinaigrettes ohne Essig und frische Zwiebeln, rohe geriebene Karotten mit saurer Sahne oder Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl), frische Gurken, Weißkohl, fein gehackt, nicht sauer Sauerkraut, Gemüse, grüne Erbsenpüree. Aus Hülsenfrüchte erlaubt grüne Erbse, Tofu.

- Gerichte aus Getreide u Pasta: Cerealien aus verschiedenen Getreidearten, insbesondere aus Buchweizen u Haferflocken, Krupeniki, Pudding mit Karotten und Hüttenkäse, Pilaw mit getrockneten Früchten, Fadennudeln, gekochte oder gebackene Nudeln.

- Eiergerichte:. mit Cholelithiasis - bis zu 1/2 Eigelb pro Tag in Gerichten, gebacken Protein-Omelett.

- Saucen zu den Hauptgerichten nur Milch, Sauerrahm auf Gemüsebrühen, Frucht- und Beerensaucen. Mehl für Saucen mit Butter wird nicht angebraten.

- Milchprodukte: Milch und alle Milchprodukte, außer salziger, würziger Käse, Käse, säurefreier und fettarmer Hüttenkäse und Sauerrahm, Joghurt, Kefir, holländischer Käse. Alle Gerichte werden gekocht und gebacken (Puddings, Aufläufe, faule Knödel).

3.Snacks: Gemüsesalate mit Pflanzenöl, Vinaigrettes, Kürbis-Kaviar, Obstsalate, fettarmer, eingeweichter Hering, Aspik nach gekochtem Fisch auf Gelatine, gefüllter Fisch, gekochter Fleisch- und Fischsalat, Meeresfrüchtesalat, fettarmer Schinken, fettarmer Käse, gepresster Kaviar 1 mal pro Woche.

4. Dritte Gerichte:

-Getränke: Tee mit gewöhnlicher aufgebrühter Milch, Hagebuttenaufguss, Gemüsesäfte(Karotte und Rübe), natürlicher Kaffee ist mit Milch sehr schwach oder ganz ausgeschlossen, Kakao ist kontraindiziert.

- Obst: verschiedene säurefreie Früchte und Beeren in roher, gekochter, gebackener Form, getrocknete Früchte, Kompotte, Kissels, Mousses, Gelee, Sambuki.

- Süßigkeiten: Schneebälle, Meringues, Bonbons ohne Schokolade, Marmelade, Honig, Konfitüre, Marshmallow. Zucker kann teilweise durch Sorbit oder Xylit ersetzt werden.

5. Mehlprodukte: abgestandener Weizen u Roggenbrot, in einer kleinen Menge von ungenießbarem Gebäck mit gekochtes Fleisch, Fisch, Äpfel, Hüttenkäse, Kekse, Trockenkekse. Krapfen und Pfannkuchen werden nicht empfohlen.

7. Fette: Butter, raffinierte Sonnenblume, Olive. Braten Sie das Öl nicht, sondern fügen Sie es Gerichten hinzu.

Diät für gallensteine Olivenöl wird empfohlen zu Salaten, Vinaigrettes, erhöhten Inhalt Ballaststoffe durch Obst und Gemüse, eine Erhöhung des Gehalts an Magnesiumsalzen in Lebensmitteln. Dies stimuliert die Sekretion der Galle, fördert die Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper (bei Stagnation der Galle Gallensteine am häufigsten aus Cholesterin gebildet), verstärkt Motor Funktion Gallenblase und Dünndarm.

Bei Gallensteinen und begleitender Fettleibigkeit Es ist notwendig, den Kaloriengehalt der Ernährung auf 2200-2300 kcal zu reduzieren, indem die Menge an Kohlenhydraten auf 250-300 g (hauptsächlich Zucker, Brot, Butter) und Fette auf 70 g reduziert wird. Eine Gewichtsabnahme wirkt sich positiv auf den Verlauf einer Gallensteinerkrankung aus.

Bei Gallensteinen mit Verstopfung Empfohlen wird eine Magnesiumdiät, die auf Diät Nummer 5 basiert. Empfohlen Kleiebrot oder -mehl grob schleifen, Hirse u Buchweizen, erhöhte Menge frisches Obst und getrocknetes Obst, Gemüse.

Wenn eine Person mit akutem oder diagnostiziert wird chronische Cholezystitis, Cholelithiasis, einer der am meisten wichtige Bedingungen Verlängerung der Remission nach der Behandlung oder innerhalb von sechs Monaten danach operativer Eingriff Diät ist erforderlich. Chronische Cholezystitis ist fast nie eine isolierte Krankheit, und entzündlicher Prozess in der Gallenblase wird oft von begleitet pathologische Störungen bei Magen, Leber, Darm, Bauchspeicheldrüse, Herz-Kreislauf- und Nervenerkrankungen.

Speisekarte

Zur Zeit akute Phase Krankheiten wird dem Patienten eine leichte, sparsame Diät verschrieben, die darauf abzielt, Symptome zu beseitigen und Galle zu entfernen. Diese Diät dauert etwa zwei Wochen. Nach dieser Zeit kann eine Person mit Gallensteinen eine andere Diätoption verwenden. Es wird lange durchgeführt und kann mehrere Jahre dauern. Ungefähre Ernährung ein Tag auf der Diät der ersten Option:

Frühstück - Proteinomelette, Tee mit Milch, Grieß(150 Gramm).

Zweites Frühstück - gedämpfte Frikadellen, Buchweizen mit Olivenöl, Tee.

Mittagessen - gekochtes Hähnchen (ca. 100 Gramm), Buchweizenpüree (150 Gramm), Reissuppe, Milchgelee.

Abendessen - Kartoffelpüree (150 Gramm), 80 Gramm Fisch, Milchtee.

Tag der Diät der zweiten Option:

Das erste Frühstück ist Buchweizen mit Butter (150 Gramm), ungesüßter Quarkpudding (100 Gramm).

Das zweite Frühstück ist ein nicht saurer Apfel.

Mittagessen - 500 Gramm Gemüsesuppe, 50 Gramm mageres Fleisch, eine gedünstete Karotte.

Snack - Hagebuttenbrühe, eine Handvoll ungesüßte Cracker.

Abendessen - ein wenig gekochter Fisch, Salzkartoffeln (150 Gramm), 200 Gramm Kohl- und Karottenkoteletts.

Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Mit einer Verschlimmerung

Um loszuwerden Schmerzen, müssen Sie nach dem Beispiel dieses Menüs essen:

Wir frühstücken mit Buchweizenbrei auf dem Wasser, trinken grüner Tee;

Mittags trinken wir Saft mit Keksen;

Mittagessen Gemüsesuppe, Salat und 100 g Fleisch;

Wir haben einen Nachmittag mit süßen Früchten;

Abendessen Gekochter Fisch, Gemüsepüree und eine Tasse Tee.

Mit Entzündung

Die meisten Ärzte neigen dazu zu glauben, dass während der Zeit der Exazerbation und aktive Behandlung Entzündung der Gallenblase, Sie müssen ein paar Tage hungern und dann ein paar weitere Fastentage vereinbaren. Es wird besonders nützlich für diejenigen sein, die leiden Übergewicht Karosserie. Fastentage Sie können sich regelmäßig ausruhen, um Gewicht zu reduzieren.

Arten von Diäten für Fastentage.

Quark-Kefir. Für einen Tag können Sie bis zu einem Liter Kefir, bis zu 300 g fettarmem Hüttenkäse und Zucker im Bereich von 50-100 g konsumieren).

Reiskompott. Eineinhalb Liter Kompott, Reis in Form von Brei oder schleimige Suppe zubereitet aus 50 g Trockenreis.

Wassermelone oder Traube. zwei Kilogramm reife Beeren. Verbrauchen Sie 6 Dosen an einem Tag.

Obst. Bis zu 2 kg reife Äpfel. Eine solche Entladung ist nützlich für Menschen, die zu Fäulnisprozessen im Darm neigen.

Nachdem der Schmerz und andere Symptome abgeklungen sind, wird Diät Nr. 5 zur Behandlung von Cholezystitis verschrieben. Bei Cholezystitis ist dieses Lebensmittel das wichtigste. Gemäß dieser Diät sollte der Körper täglich 100 g hochwertige Proteine ​​und Fette erhalten. Pflanzliche und tierische Fette in gleicher Menge. Die Kohlenhydratmenge beträgt ca. 400 g, der Energiewert bis zu 2900 Kcal. Sie sollten in kleinen Portionen essen – dies wird als fraktionierte Ernährung bezeichnet. Eine solche Ernährung trägt zu einem besseren Abfluss der Galle bei. Bei sofortiger Einnahme große Menge Nahrung, dann ist der Rhythmus der Gallenabsonderung gestört, Gallengänge Vertrag und Schmerz treten auf.

Welche Lebensmittel sollten verzehrt werden.

Verschiedene Suppen: Gemüse, Obst, Milchprodukte.

Fleisch. Es sollte bevorzugt werden fettarme Sorten Rind, Huhn, Truthahn, Kaninchen. Sie können Arztwurst und Magerschinken verwenden.

Gekochter oder gedämpfter Fisch: Seehecht, Kabeljau, Barsch, Brasse, Zander. Sie können auch eingeweichten Hering.

Roh und gekochtes Gemüse und Obst in Form von Salaten. Sie können Gemüse backen.

Nudeln sind bei dieser Diät erlaubt: Fadennudeln und Nudeln.

Einer Ei einmal alle zwei Tage. Das Ei kann gekocht (weich gekocht) oder in Form eines Omeletts sein.

Milchprodukte. Wird die Milch gut vertragen, kann sie sowohl pur als auch in verschiedenen Gerichten verzehrt werden. sind gut Milchprodukte, Hüttenkäse und Gerichte und es (Soufflé, Knödel). Käse kann mild sein (Jaroslawl, Russisch). Zum Kochen darf Petersilie oder Dill, Sauerrahm in geringer Menge verwendet werden. Sie können dem fertigen Gericht etwas Butter oder Pflanzenöl hinzufügen.

Getränke. Dies ist schwach süßer Tee oder Kaffee, Beeren-, Obst- oder Gemüsesäfte.

Mit Cholezystitis

Das Hauptprinzip bei der Planung einer Diät ist die Einhaltung einer fraktionierten und häufigen Diät. Es ist notwendig, mindestens 5 Mal am Tag zu essen, jedoch in kleinen Portionen.

Folgende Produkte sind erlaubt:

Buchweizen, Reis u Haferflocken;

Beeren, Früchte, frische Kräuter und Gemüse. Bei Cholezystitis mit Verstopfung wird empfohlen, sie püriert oder in Form von frisch gepressten Säften zu essen;

Fettarme Fleisch- und Fischgerichte;

Pflanzenfett. Cremig ist auch möglich, aber in einer kleinen Menge wird empfohlen, es unmittelbar vor dem Servieren zu heißem Brei hinzuzufügen;

Milch- und Sauermilchprodukte mit niedrigem Fettgehalt;

Eier oder Proteinomeletts.

Diät für Gallensteine ​​schließt aus:

Feinmehlprodukte, Teigwaren;
Süßigkeiten;
Salo;
fettes Fleisch, Fisch;
Konserven in Öl;
innere Organe von Tieren (Leber, Magen, Lunge, Nieren);
Sauerampfer, Spinat;
Knoblauch, Rettich, Rübe, Zwiebel, Rettich.

Von der Getränkeliste sollten Sie Kaffee, Alkohol jeglicher Stärke, saure Säfte (Zitrone, Orange) und süße Getränke mit Gas ablehnen.

Gallensteinleiden (GSD, Cholelithiasis) bezeichnet Erkrankungen von Organen Verdauungstrakt. Meistens tritt es vor dem Hintergrund von Unterernährung oder dem Vorhandensein bestimmter Pathologien auf. Eine Diät für Gallensteine ​​​​ist eine der Behandlungen für Gallensteinerkrankungen. Es muss während der Therapie, während der Remission, nach dem Zerkleinern von Steinen beobachtet werden. Ein richtig ausgewähltes Menü hilft, Komplikationen der Cholelithiasis zu vermeiden.

Das von M. I. Pevzner 1929 vorgeschlagene Ernährungssystem ist immer noch aktuell. Er entwickelte therapeutische Diäten für jede Krankheitsgruppe. Personen, die eine Steinbildung im Gallensystem begonnen haben oder sich die Gallenblase entzündet hat, werden Tabelle Nr. 5 (Indikation: chronische Cholelithiasis) und Nr. 5-a - mit verschrieben akute Form ZhKB.

Oft sind eine Entzündung des Organs und die Bildung von Steinen gleichzeitig kombiniert. Die Kombination dieser Faktoren wird als „chronische kalkulöse Cholezystitis“ diagnostiziert. Bei Unterernährung Pathologie wiederholt sich ständig. Daher wird bei kalkulärer Cholezystitis eine Diät verschrieben, aber das Menü des Patienten wird je nach Bedarf angepasst klinischer Verlauf Krankheit.

Grundregeln Diätessen mit Cholelithiasis und anderen Erkrankungen der Gallenblase:

• die Ernährung sollte bis zu 100 g Eiweiß, 80 g Fett, 350 g Kohlenhydrate enthalten;
• Sie können tagsüber nicht mehr als 10 g Salz verwenden.
• der Kaloriengehalt von Lebensmitteln sollte dem Energieverbrauch einer Person entsprechen;
• Sie sollten die Ernährung und die Fragmentierung der Nahrungsaufnahme beachten (5-6 mal täglich in kleinen Portionen);
• Die Temperatur der Speisen während des Verzehrs sollte zwischen 15 und 65 °C liegen.
• Lebensmittel können nicht frittiert werden, und die empfohlene Garmethode ist Kochen (in Wasser, gedämpft) oder Schmoren;
• Essen ist besser in zerkleinerter Form zu essen;
• Sie müssen bis zu 2 Liter „kostenlose“ Flüssigkeit pro Tag trinken.
• Es wird empfohlen, auf Alkohol und alkoholhaltige Getränke zu verzichten.

Die Diät für chronische kalkuläre Cholezystitis und Cholelithiasis schreibt die Verwendung einer großen Menge pflanzlicher Fette und Proteine ​​​​vor. Es wird empfohlen, tierische Lipide auf 30 % der gesamten täglichen Nahrungsaufnahme zu reduzieren.

Kräutermedizin und Ernährung bei Gallensteinerkrankungen

Mahlzeiten um Cholelithiasis darf mit Phytotherapie kombiniert werden. medizinische Pflanzen sollte mit Hilfe eines Arztes eingenommen werden.

Ein einfaches Rezept für eine Abkochung, um Steine ​​​​im Gallensystem zu erweichen:

• 40 g Johanniskraut und Kreuzkümmel;
• 30 g Knöterich;
• 100 g Kamillenblüten;
• 20 g Sanddornrinde.

Eine ärztliche Konsultation ist obligatorisch, da eine Abkochung den Gallensteinauswurf von Inhalt aus der Blase verstärken kann und ein großer Zahnstein den Gang verstopft!

Zubereitung: Die Rohstoffe werden gemischt, dann über Nacht 4 EL. l. Mischungen werden in 1000 ml gegossen kaltes Wasser und morgens kochen und abkühlen. Anwendung: Trinken Sie 250 ml warme Flüssigkeit auf nüchternen Magen und den Rest - 4 mal innerhalb von 8 Stunden. Machen Sie jeden Tag eine frische Abkochung.

Ernährungsregeln für die Verschlimmerung der Gallensteinerkrankung

Die Hauptanforderungen sind die Einhaltung des Regimes und der Ausschluss verbotener Lebensmittel von der Ernährung, und es ist auch wichtig, die Lebensmittel, die gegessen werden können, zu minimieren limitierte Anzahl mit Cholezystitis und Cholelithiasis eines chronischen Typs. Gallensteinstauung verschlimmert oft eine andere Pathologie. Während dieser Zeit wird der Patient auf die Diät Nr. 5-a umgestellt. Eine solche Ernährung wird auch verwendet, wenn eine Operation (Cholezystektomie) durchgeführt wurde und die Gallenblase entfernt wurde. Der übliche Verlauf der Diättherapie dauert bis zu 2 Wochen.

Die Diät zur Verschlimmerung der Gallensteinerkrankung basiert auf den folgenden Prinzipien:

• die Verwendung aller Lebensmittel in pürierter Form;
• Ablehnung von Säften und frischem Obst, Beeren, rohem Gemüse;
• zusätzliche Einnahme von Vitamin- und Mineralstoffkomplexen.

Wenn sich die Gallenblase nicht innerhalb von 14 Tagen normalisiert hat normale Funktion verlängert sich die Studiendauer. Die erste Woche nach dem Ende der Diät ist die Vorbereitung des Verdauungssystems für Tisch Nummer 5. Wir müssen weiterhin feste Nahrung abwischen und nach und nach die Gerichte einführen, die der Arzt zulässt.

Energiebedarf bei Gallensteinerkrankungen

Es wird empfohlen, dass eine erwachsene berufstätige Person täglich Mahlzeiten zu sich nimmt, deren Kaloriengehalt bis zu 3200 Kilokalorien beträgt. Ernährung oder Stillzeit sollten Lebensmittel enthalten, die hoch sind Energiewert(bis 3500 kcal) und für gehbehinderte Menschen mit eingeschränkter Mobilität und Rentner - ermäßigt (bis 2700 kcal).

Ärzte können diese Kilokalorienzahl aufgrund von Übergewicht oder anderen Kontraindikationen reduzieren.

Mit speziell gestalteten Tabellen oder einem Online-Rechner können Sie herausfinden, welche Kalorien ein fertiges Gericht hat. Bei der Auswahl eines Menüs über das Internet ist zu beachten, dass viele Rezepte zum Zweck des Abnehmens zusammengestellt werden. Sie werden nicht zur Anwendung bei Diabetes, Anämie und während der Schwangerschaft empfohlen.

Ein komplexes Gericht wird nach der Formel 100 g \u003d B × 100 / A berechnet, wobei B der Gesamtkaloriengehalt der verwendeten Produkte ist und A das Gewicht der fertigen Portion in Gramm widerspiegelt.

Lebensmittel, die für die Diät bei Gallensteinleiden zugelassen sind

Essen Sie mehr Lebensmittel, die viele lipotrope Substanzen und Pektine enthalten. Die Ernährung bei Gallensteinen sollte auch ballaststoff-, kalzium- und magnesiumreiche Lebensmittel enthalten. Die meisten von ihnen sind in Protein- und Milchprodukten, Äpfeln, Getreide und Meeresfrüchten enthalten.

Liste der Produkte, die zur Anwendung bei Cholelithiasis oder Cholezystitis zugelassen sind:

• Reis, Buchweizen oder Haferflocken auf dem Wasser;
• gebackenes Gemüse;
• Pasta;
• Gemüsesuppe, Borschtsch;
• Butter;
• fermentierte Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt;
• Seefisch;
• Käseauflauf;
• Eintopf diätetische Fleisch;
• Graubrot mit Kleie;
• Unraffiniertes Pflanzenöl;
• alle getrockneten Früchte mit Honig, Marshmallow, Marmelade;
• reife Wassermelone;
• natürlicher Kaffee mit fettarmer Milch;
• Tee mit einer Zitronenscheibe;
• alkalisch, Bicarbonat-Natrium, Bicarbonat-Sulfat-Calcium;
• Granatapfel, Quitte, Heidelbeersaft.

Die Diät kann mit wöchentlich kombiniert werden Fastentage wenn es erlaubt ist, nur Gemüse, Milchprodukte oder Reis mit Kompott zu essen.

Verbotene Lebensmittel bei Gallensteinerkrankungen

Der Behandlungstisch sollte bieten richtige Arbeit Gallensystem. Um eine übermäßige Bildung und Freisetzung von Sekreten nicht zu provozieren, sollte die Ernährung von Gallensteinen nicht enthalten sein.

Liste der verbotenen Lebensmittel bei Cholezystitis oder Cholelithiasis:

• Kohlensäurehaltige Süß- und Mineralwässer;
• frische Backwaren, Mehlprodukte (Weißbrot, Pfannkuchen, Kuchen usw.);
• Konditorcreme;
• würzige, bittere, eingelegte, konservierte, fetthaltige Lebensmittel;
• frittierte Lebensmittel;
• gekochtes Eigelb, Rührei;
• Milch (3,2 % oder mehr), Milchprodukte hoher Fettgehalt;
• salziger oder würziger Hartkäse, Käse;
• Margarine, Schmalz;
• Schweinefleisch, Schmalz, Corned Beef, geräuchertes Fleisch;
• reiche Brühen;
• fette Ente, Gans;
• Pilze;
• Nieren, Leber;
• Wels, Lachs, Aal und Stör, gesalzener oder geräucherter Fisch, Kaviar, Fischkonserven;
• Okroschka;
• Säfte mit Zitrusfrüchten;
• frische Weintrauben, Preiselbeeren;
• Senf;
• Fastfood;
• Sushi;
• Mayonnaise, Essig;
• Wurstwaren;
• Gerste, Graupen;
• Bohnen, Spargel, Erbsen;
• Rohkohl, Rettich, Radieschen, Rhabarber, Sauerampfer;
• Knoblauch, Zwiebel, Meerrettich;
• Thymian, Petersilie;
• Schokolade, Konditorcreme, Eiscreme;
• Instantkaffee, Kakao.

Gallensteinerkrankungen können nicht mit Medikamenten behandelt werden choleretische Wirkung ohne ärztliche Verordnung. Bei einer Diät Essen mit toller Inhalt Purine, stickstoffhaltige Verbindungen, Oxalsäure, feuerfeste Fette. Verwenden Sie zum Kochen keine cholesterinreichen Lebensmittel.

Folgen einer Verletzung der Diät bei Gallensteinerkrankungen

Ein richtig ausgewähltes Menü warnt, stoppt die Steinbildung. Wenn die Cholelithiasis nicht behandelt wird, können Gallensteine ​​in der Blase schließlich das Organ reißen und die Kanäle verstopfen. Grund dafür ist die kontinuierliche Zunahme an Steinen.

Die Nichteinhaltung der Diät führt zudem zu ständigen Rückfällen und stört die Auflösung von Steinen schonend therapeutische Methoden Daher wird die Gallenblase oft entfernt. Samimi gefährliche Komplikationen GSD gelten als biliäre Zirrhose, Gallensteinileus ( Darmverschluss) und/oder Leber.

Ungefähres Tagesmenü für Cholelithiasis und Cholezystitis

Das Ernährungsprinzip ist heute das gleiche geblieben wie im letzten Jahrhundert: Gesund, frisch und vollwertig soll die Ernährung sein.

Beispielmenü für Cholelithiasis ( chronischer Typ JCB).

1. Frühstück: 150 g Käseauflauf, 130 g Haferflocken mit Olivenöl, grüner Tee.
2. Mittagessen (zweites Frühstück): Bratapfel mit Hüttenkäse, Rosinen, ungesüßtes Kompott.
3. Mittagessen: Fischsuppe mit Reis, 150 g geschmorter Kürbis, 50 g Kalbfleisch, 250 ml unkonzentrierter Saft.
4. Snack: 200 g Kompott, eine Portion Brot, magere Cracker.
5. Abendessen: 150 g Ofenkartoffeln, 100 g gedünsteter Fisch, Kohl-Karotten-Schnitzel, 1 Tasse Tee mit Zitrone.
6. Leichter Snack vor dem Schlafengehen: 250 ml fettarmer Joghurt.

Chronische Cholezystitis und Cholelithiasis erfordern eine Langzeitbehandlung. Die übliche Dauer der Diät nach Tabelle Nr. 5 beträgt 2 Jahre.

Beispielmenü für akute Cholelithiasis (Tabelle Nr. 5-a).

1. Frühstück: 150 g Grieß auf dem Wasser mit Zusatz von Milch, 100 g gekochtes Wachtelprotein, 250 ml Tee mit Zitrone.
2. Mittagessen: 150 g magerer Buchweizen, 100 g Dampftunika, 150 ml stilles Mineralwasser.
3. Mittagessen: 150 g Reissuppe, 100 g gehacktes gekochtes Hühnerfleisch, 100 g Milchgelee, eine Tasse Tee.
4. Snack: 250 ml Hagebuttenaufguss mit einer Scheibe altbackenem Brot.
5. Abendessen: 150 g Gemüsepüree (Karotten, Kartoffeln, Kürbis), 100 g Dampfseelachs, schwacher Tee.
6. Leichter Snack ein paar Stunden vor dem Schlafengehen: 200 ml fettarmer Joghurt.

Die Rückfalldiät wird 10-14 Tage lang beobachtet, dann wechseln sie zu dem Menü, das Tabelle Nr. 5 entspricht.

Fazit

Die therapeutische Ernährung bei Cholelithiasis oder kalkulärer Cholezystitis und der Kaloriengehalt der Nahrung sollten mit Hilfe eines Ernährungsberaters und des behandelnden Arztes ausgewählt werden. Dies liegt daran, dass einige zugelassene Produkte für Cholelithiasis nicht immer sicher sind Komorbiditäten, zum Beispiel, Diabetes, Schilddrüsenentzündung. Ärzte empfehlen Ihnen auch, die Grundregeln der Ernährung Ihr ganzes Leben lang zu befolgen. Dies wird helfen, aufzuhören Gallenstein-Cholezystitis, um Komplikationen bei Cholezystitis und Cholelithiasis zu vermeiden.

Die Bildung von Steinen in der Gallenblase wird als häufige Pathologie bezeichnet kalkuläre Cholezystitis. In der Regel entwickelt sich diese Krankheit selten isoliert, meistens sind ihre Begleiter andere Verletzungen der Arbeit. Magen-Darmtrakt- Gastritis, Pankreatitis, Hepatitis. Diät für Gallensteine ​​​​ist das wichtigste therapeutische Mittel und die wichtigste Maßnahme zur Verhinderung des Wiederauftretens der Krankheit, die Normalisierung der Verdauungsorgane. Wenn die Krankheit nicht läuft, beginnt die Behandlung genau mit der Korrektur der Ernährung. Welche Diät wird für diese Krankheit empfohlen und wie ernährt man sich richtig?

Die Behandlung der Krankheit beinhaltet vor allem richtige Ernährung. Patienten, die an dieser Krankheit leiden, wird empfohlen, eine Diät zu verwenden - Tabelle Nummer 5.

Die Diät für Gallensteine ​​schlägt eine Ausnahme vor:

• frittierte, fettige, würzige, geräucherte Gerichte, die das wichtigste Verbot für diese Krankheit darstellen. Es ist vorzuziehen, gedämpfte, gebackene oder gekochte Gerichte zu essen;
• Überessen. Verdauungskrankheiten erfordern fraktionierte Ernährung, also Häufige Verwendung Essen in kleinen Portionen;
• warmes oder kaltes Essen. Sie muss warm sein, Nichteinhaltung Temperaturregime kann eine Verschlimmerung der Krankheit verursachen;
• Feuerfeste Fette und Extrakte;
• Gewürze;
• organische Säuren;
• Schokoladeneiscreme;
• Alkohol;
• essentielle Öle.

Erste Mahlzeit

Diätmenü Nummer 5 beinhaltet die Zubereitung verschiedener Suppen. Die Hauptregel ist die Behandlung der Krankheit und der Prinzipien gesundes Essen ausgenommen Fleisch-, Fisch- oder Pilzbrühen. Rezepte für diätetische Suppen beinhalten ihre Zubereitung auf Gemüsebrühen. Wenn es schwierig ist, die Brühen vollständig aufzugeben, können Sie sie gelegentlich nur nicht während einer Verschlimmerung der Krankheit essen, während sie stark mit Wasser verdünnt werden müssen. Bei der Zubereitung von ersten Gängen müssen Rezepte verwendet werden, bei denen Gemüse oder Mehl zum Dressing nicht gebraten, sondern nur in einer Pfanne ohne Öl getrocknet werden.

Hauptgang

Das Diätmenü sollte Hauptgerichte enthalten, die aus zubereitet werden magerer Fisch und Fleisch.

Im Remissionszustand ist die Verwendung von Brat- und Brühwürsten in geringen Mengen äußerst selten erlaubt. Aus Fisch sind Kabeljau, Seelachs, Hecht, Wolfsbarsch geeignet. Hering, Makrele, Heilbutt dürfen nicht gegessen werden. Auch komplett von der Speisekarte ausgeschlossen. Geräucherter Fisch, Kaviar.

Milch

Es ist nützlich für Patienten mit chronischer kalkulärer Cholezystitis, Milch und Milchprodukte zu konsumieren. Es wird empfohlen, fettarmen Kefir, Hüttenkäse, Sauermilch, Sauerrahm, milden und ungesalzenen Käse zu essen. Bei der Zubereitung von Gerichten aus Hüttenkäse werden Rezepte bevorzugt, bei denen Hüttenkäse gebacken, gedämpft und gekocht wird (Käsekuchen, Aufläufe, Puddings, faule Knödel).

Getreide und Eier

Eine Diät mit Steinen in der Gallenblase erlaubt die Verwendung beliebiger Getreidesorten, Haferflocken und Buchweizen sind besonders bevorzugt. Es ist erlaubt, Nudeln aus Hartweizen zu essen.

Mit Diät Nummer 5 können Sie weich gekochte Eier oder in einer Tüte sowie in Form eines Omeletts essen. Die Anzahl der Eier sollte 1 Stück nicht überschreiten. Rezepturen Spiegeleier oder hart gekocht sollte ausgeschlossen werden.

Bäckereiprodukte

Backwaren, die von einem Patienten mit Gallensteinen verzehrt werden, sollten gestern frisch sein. Es ist äußerst schädlich, frisches, heißes Brot, reichhaltiges Blätterteiggebäck und frittierte Teigprodukte zu verwenden.

Die Patienten sollten nicht nur das Ernährungsschema beachten, sondern auch Trinkregime. Es ist notwendig, mindestens 1,5-2 Liter Flüssigkeit pro Tag zu sich zu nehmen. Es wird empfohlen, den Salzgehalt in Lebensmitteln zu reduzieren.

Früchte und Beeren in der Ernährung

Bei Steinen in der Gallenblase ist es verboten, saure Früchte zu essen. Mit Vorsicht wird empfohlen, Trauben zu verwenden, die Gärung und Entzündungen des Magen-Darm-Trakts verursachen können. Daher müssen Sie es in kleinen Mengen verwenden und auf die Reaktion des Körpers hören. Beschwerden, die durch die Aufnahme von Obst in Lebensmitteln verursacht werden, sind der Grund für die Ablehnung.

Gemüse in der Ernährung

Tisch Nummer 5 suggeriert fast völlige Abwesenheit Beschränkungen für Gemüse. Es wird empfohlen, sowohl rohes Gemüse zu verwenden als auch Gerichte daraus zu kochen.
Nützlich verschiedene Rezepte Gemüseeintopf, Kaviar aus Gemüse und Salaten. Vorsicht ist geboten Weißkohl roh. Es kann in angewendet werden frisch in kleinen Mengen, wenn der Patient nicht an Pankreatitis leidet. Ansonsten ist Kohl nur nach Wärmebehandlung erlaubt. Sauerkraut kann gegessen werden, wenn es nicht sehr sauer ist.

Es ist verboten, eingelegtes Gemüse zu essen, dies kann die Krankheit verschlimmern!

Was trinkt man bei einer diät

Die Ernährung bei Gallensteinen beinhaltet das Trinken von mindestens 2,5 Liter Flüssigkeit pro Tag. Es ist gut, ohne Kohlensäure zu trinken Mineralwasser, Hagebuttenbrühe, grüner Tee, frisch gepresste Säfte. Säfte müssen mit Wasser verdünnt werden.

Gesunde Ernährung erfordert den Ausschluss von Kaffee und Chicorée von der Speisekarte. Besonders schädlich ist das Trinken von Instantkaffee. Wenn es für den Patienten schwierig ist, dieses Getränk vollständig abzulehnen, wird empfohlen, es schwach zu trinken und mit Milch zu verdünnen. Was Chicorée-Getränke betrifft, trotz vorteilhafte Eigenschaften, sie reizen die Magenschleimhaut und können eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen. Seien Sie vorsichtig mit Kakao.

Tabelle Nummer 5 schlägt ein weiteres absolutes Verbot von Alkohol und kohlensäurehaltigen Getränken vor. Es ist besser, sie ganz auszuschließen. Nur wenn die Krankheit zurückgegangen ist und sich in Remission befindet, ist es äußerst selten, die Verwendung von 50 Gramm trockenem Wein zuzulassen.

Für Getränke gilt die gleiche Regel wie für Speisen – keine Eisgetränke.

Optimal ist das individuell von einem Ernährungsberater oder Gastroenterologen zusammengestellte Menü. Die Behandlung der chronischen kalkulösen Cholezystitis beinhaltet die obligatorische Diät, da dies der wichtigste Weg ist, um eine Remission der Krankheit zu erreichen.

Wenn bei einem Patienten eine Cholelithiasis (akute oder chronische Cholezystitis) diagnostiziert wurde und Gallensteine ​​gefunden wurden, ist ein wichtiger Bestandteil der Behandlung die Einhaltung einer speziellen Diät. Es muss nach der Behandlung der Krankheit oder Operation befolgt werden. Während einer Exazerbationsphase sollte die Ernährung besonders sparsam sein.

Die Gallensteinerkrankung manifestiert sich fast nie separat. Daher wird eine Entzündung in der Gallenblase von anderen Pathologien begleitet, die die folgenden Organe betreffen:

Diät Nummer 5 wird für folgende Krankheiten verschrieben:

• Gallensteinerkrankung.
• Hepatitis.
• Steine ​​in der Gallenblase.

Was in dieser Diät enthalten ist, welche Merkmale sie hat und wie sie bei einer Verschlimmerung der Krankheit zu beachten ist, werden wir weiter herausfinden.

Bei Cholelithiasis oder Steinen in der Gallenblase müssen Sie in Bezug auf die Ernährung folgende Regeln beachten:

Bei Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase und Cholezystitis müssen Sie eine Diät einhalten, die Ihnen zwar erlaubt, Früchte zu essen, aber nicht alle. Mit Diät Nummer 5 brauchen Sie aus der Ernährung streichen folgende saure Früchte und Beeren:

Akzeptable Früchte für Gallensteine ​​sind:

• Bananen.
• Süße Äpfel;
• Melone.
• Wassermelone.
• Avocado.
• Erdbeere.
• Papaya.

Aber es ist besser, die Trauben vorerst abzusagen. Tatsache ist, dass der Patient vor dem Hintergrund von Cholelithiasis und Gallensteinen Erkrankungen des Verdauungssystems in Form von Pankreatitis oder Gastritis erleiden kann. Daher ist es notwendig Lebensmittel aus dem Speiseplan streichen, die Entzündungen und Gärungen von Organen hervorrufen können. Dazu gehören Trauben, Schwarzbrot, Kwas, Kohl und andere.

Hören Sie auf sich selbst, wenn Sie nach dieser oder jener Frucht Unwohlsein im Magen verspüren, müssen Sie es entweder ablehnen oder die Verzehrsdosis reduzieren.

Gemüse für Gallensteinerkrankungen

Aber Gemüse mit Cholezystitis und Gallensteinen hat keine Einschränkungen. Aber Sie müssen bei Weißkohl in seiner rohen Form vorsichtig sein. Wenn eine Pankreatitis nicht vor dem Hintergrund einer Cholelithiasis auftritt, kann sie konsumiert werden.

Und wenn Sie an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse leiden, Kohl kochen oder backen müssen. Sogar Sauerkraut ist erlaubt, aber nicht zu sauer.

Essen Sie unbesorgt folgendes Gemüse:

1. Karotte.
2. Zucchini.
3. Kartoffel.
4. Rübe.
5. Kürbis.
6. Grüne Erbse.

Tomaten sind möglich, aber nicht während der Zeit der Exazerbation, die Haut muss abgeschnitten werden und nicht zu viel essen. Ausgenommen Tomaten gesalzen und mariniert. Hülsenfrüchte sind von dieser Diät ausgeschlossen, können aber während der Remission in kleinen Portionen gegessen werden.

Sie haben also herausgefunden, dass Sie bei einer Gallensteinerkrankung eine Diät einhalten müssen, die scharfe, konservierte, fettige und frittierte Speisen ausschließt. Was kannst du trinken? Die folgenden Getränke sind während dieser Zeit erlaubt:

Mineralwasser sollte eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten getrunken werden, trinken Sie natürlichen Tee, nicht verpackt. Aber Kaffee, besonders Instant, mit Cholelithiasis gefährlich, wie Chicorée. Ebenso schädlich wirkt es auf die Magenschleimhaut.

Es ist am besten, auch natürlichen Kaffee abzulehnen, wenn Sie an Erkrankungen des Magens und der Bauchspeicheldrüse vor dem Hintergrund von Steinen in der Gallenblase leiden. Wenn dies nicht möglich ist, dann schränken Sie die Konzentration des Getränks ein, mischen Sie es mit Milch und trinken Sie es nicht auf nüchternen Magen.

Streng verboten mit dieser Diät kalte Getränke, besonders bei Eis; Alkohol in jeglicher Form. Wenn es keine Verschlimmerung und Schmerzen gibt, sind bis zu 50 Gramm trockener Qualitätswein erlaubt, aber nur, wenn Sie ihn selbst trinken möchten.

Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel für eine Diät

Bei einer Diät vor dem Hintergrund der Cholelithiasis ist es ratsam, solche in Ihre Ernährung aufzunehmen gesunde Lebensmittel und Geschirr:

Folgende Produkte sind verboten:

• Fleisch und Fisch fetthaltiger Sorten;
• Salo;
• tierische Fette und Produkte, die diese enthalten (z. B. Butter);
• fetthaltige Saucen (z. B. Mayonnaise);
• Eigelb;
• frittierte Lebensmittel;
• geräuchertes Fleisch;
• Konserven (Fleisch und Fisch);
• Fisch und Fleischbrühen;
• Pilz Suppe;
• süße Mehlprodukte;
• saure Beeren und Früchte;
• Kakao und kakaohaltige Produkte (Schokolade);
• Kaffee;
• alkoholische Getränke;
• Scharfe Gewürze und Gewürze;
• Essigmarinaden;
• saure und kohlensäurehaltige Getränke.

Menü für Gallensteinerkrankungen

Diät-Menü Nummer 5 im Laufe des Tages könnte etwa so aussehen:

Der Behandlungsverlauf mit einer Diät dauert eineinhalb Jahre. Alle Zutaten und Zusammensetzung der Speisen können aber geändert werden beobachten Generelle Empfehlungen Diät ist notwendig.

Wenn es eine Zeit der Verschlimmerung der Gallensteinerkrankung gibt, dann üben Sie spezielle Diät, Was heisst Diät Nummer 5a. Die Dauer seiner Beobachtung beträgt bis zu zwei Wochen, dann muss der Patient zu einer normalen Ernährung zurückkehren. Das Diätmenü während einer Exazerbation kann etwa so aussehen:

• Frühstück - Grießbrei, Omelett auf Proteinbasis, Tee mit Milch.
• Zweites Frühstück - mit Olivenöl gewürzter Buchweizenbrei, gedämpfte Fleischkoteletts, altbackenes Weißbrot, Tee.
• Mittagessen - eine halbe Portion Gemüsebrühensuppe mit Reis, gekochtem Hähnchenfilet, Buchweizen auf der Pflanzenöl, Dessertgelee mit Milch.
• Abendessen - Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Tee mit Milch.
• 2 Stunden vor dem Schlafengehen - Kefir.

Wie Sie sehen können, müssen Sie bei Cholelithiasis genug beobachten, um den Zustand zu verbessern strenge Diät, was die Ablehnung vieler Produkte impliziert. Natürlich wird es extrem schwierig sein, sich einzuschränken. Aber nur so verhindern Sie die Bildung von Steinen in der Gallenblase bzw Stoppen Sie einen laufenden Prozess und das Operationsrisiko reduzieren.