pomanjkanje ogljikovih hidratov. Živila, bogata z ogljikovimi hidrati

Pomanjkanje ogljikovih hidratov v telesu povzroča določene težave telesu pri predelavi maščob.

Kako poteka proces izgorevanja maščob.

Proces razgradnje maščobe zahteva prisotnost tako maščob kot ogljikovih hidratov. Če telesu primanjkuje ogljikovih hidratov, potem ta proces ne more v celoti in posledično dobite nepopolno predelane maščobne molekule. Imenujemo jih ketonska telesa, njihovo prisotnost v telesu pa stanje ketoze.

Prva dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, namenjena hujšanju, je v ZDA postala zelo priljubljena že leta 1860. V prihodnosti je priljubljenost te diete nato padla, nato pa po nekaj desetletjih spet narasla, saj je bila učinkovita v svetu bodybuilderjev.

Rezultati beljakovinske diete:

Ko sledite tej dieti, potem:

1. Moraš absorbirati veliko število beljakovinska živila, da ne boste lačni. Jajca, piščanci, ribe, meso, mleko, sir in maslo- izdelki, ki ne vsebujejo nič ali zelo malo ogljikovih hidratov, vendar veliko maščob.

2. V prvem tednu znatno izgubite težo.

3. Zaradi biokemičnih sprememb v telesu, ki so posledica diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, v veliki meri izgubite apetit. Ampak kot sem rekel prej ta dieta le daje vtis svoje učinkovitosti.

Kot ste že razumeli, sta dieta in stradanje popolnoma različni stvari. Če je nekaj zdravega in koristnega za telo, potem je post, nasprotno, škodljiv.

Spomnim se enega primera, ko je imel prijatelj banket v kavarni ob rojstnem dnevu in ena od naših skupnih prijateljic ni skoraj nič jedla, sklicujoč se na dejstvo, da je bila na dieti. Imel sem drznost vprašati, kakšna dieta je to. In njen odgovor je bil: "Moja dieta je takšna, da jem enkrat na dan, vendar se kljub vsemu trudu še vedno zredim in takoj ko pojem več kot običajno, takoj pridobim kilograme."

Seveda se bodo kilogrami nabrali, sem si mislil. Če jeste enkrat na dan, se metabolizem upočasni, kar je osnova za povečanje telesne mase. Kavarna je bila neverjetna: dekor, postrežba, hrana. A prijateljica na koncu od te pojedine ni okusila skoraj nič in najverjetneje ni izgubila niti grama. Od dveh ptic na en mah ni ubila niti ene.

Kaj se zgodi s tabo, ko v telesu primanjkuje ogljikovih hidratov.

Pravzaprav se s pomanjkanjem ogljikovih hidratov v telesu zgodi naslednje:

1. Ker je pri tej dieti malo ogljikovih hidratov in veliko maščob, boste morda na koncu zaužili bistveno več kalorij, kot jih potrebujete.

2. Izguba teže ni samo posledica maščobe. Ko se vsebnost ogljikovih hidratov v telesu zmanjša, se začne proces dehidracije, izguba teže pa se pojavi predvsem zaradi odstranjevanja vode (večine iz mišičnih celic).

3. S pomanjkanjem ogljikovih hidratov vaše telo začne obdelovati mišično tkivo skupaj z maščobo. Tako je na vsaka dva kilograma teže, izgubljena zaradi dehidracije, približno en v mišičnem tkivu. To ni dobra izbira.

4. Vaš apetit se zmanjša zaradi prisotnosti maščobe ketonska telesa v krvi, saj telo brez ogljikovih hidratov ni sposobno popolnoma predelati maščobe. Posledično se skupaj z apetitom zmanjša tudi vaša energija; lahko občutite vrtoglavico, bruhanje in številne druge neprijetne simptome.

5. Sčasoma boste zelo hitro pokurili ogljikove hidrate, shranjene v mišicah v obliki glikogena, in ne boste imeli dovolj energije. Pomanjkanje glikogena povzroči, da se mišice "zmanjšajo" in izgledajo manjše. Tako dieta, pri kateri se prikrajšate za ogljikove hidrate, ni preveč primerna kot navadna oseba in trenirajoči športnik. Slabosti tega načina so veliko večje od njegovih možnih prednosti.

Ne glede na to, s kakšnimi argumenti nas nutricionisti odvračajo od preveč vnetega omejevanja prehrane, prehrana še vedno velja za zdravilo št. hitra pridobitev sanjske figure.

Toda beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati so potrebni za človeka normalno delovanje, jih ni mogoče preprosto izključiti, ne da bi jih s čim nadomestili. Zato slab občutek na stroge diete postanejo skoraj stalni spremljevalci hujšanja. Tako telo daje različne signale, da bi človek ponovno razmislil o meniju.

Ogljikovi hidrati potrebna za nemoteno delovanje možganov. On je tisti, ki porabi približno 70% glukoze, ki jo jetra izločajo iz ogljikovih hidratov. Poleg tega prehranske vlaknine živil, bogatih z ogljikovimi hidrati, delujejo kot krtača za telo, saj pometejo toksine in druge škodljive snovi. Pomanjkanje ogljikovih hidratov vodi do degeneracije jeter, zakisljevanja telesa, zaradi česar opazimo acidozo, resne motnje hormonskega ozadja in metabolizma.

Da, brez ogljikovih hidratov ne gre. A nezdrave žemlje in sladkor lahko nadomestimo s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, katerih viri so polnozrnate žitarice, stročnice in drugo.

Napolnite s škrobom, glikogenom, pektinom in vlakninami bogato korenje, kumare, peso, buče, olive, paradižnike, buče, česen, čebulo in različne vrste ohrovta, zelene solate in špinače.

A sadeža se je treba lotiti previdno. Če pretiravate s sladkim sadjem, boste dobili presežek glukoze. Za pravilna prehrana primerna so jabolka, breskve, granatna jabolka, citrusi. V procesu hujšanja lahko jeste kašo z izjemo zdroba, bolje pa je uporabiti testenine iz moke. grobo mletje. Od mlečnih izdelkov bodite pozorni na kefir, smetano z nizko vsebnostjo maščob, jogurt, skuto. Za sladkosnede je dobra novica: marmelada, fruktozni sladoled in čokoladica brez sladkorja ne bodo škodovali vaši postavi. Seveda jih morate jesti v zelo zmernih količinah, vendar temna čokolada ni samo izdelek, ki ne odlaga na straneh, ampak tudi izboljša razpoloženje in učinkovitost.

Maščobe- morda glavni strah pred izgubo teže. Gremo na dieto in si prizadevamo, da bi se popolnoma odrekli maščobam., Ker je prav ta beseda povezana z večino prekomerne teže. Vendar pa pomanjkanje maščob in s tem maščobnega sloja v telesu ogroža težave, kot so neplodnost, beriberi (ker z njihovo pomočjo telo absorbira vitamine), razcepljene konice, lomljivi nohti, suha koža, prebavne motnje, artroza, zmanjšan vid.

Približno 30 % kalorij, ki jih dobimo na dan, bi moralo izvirati iz maščob. Hkrati je lahko prostornina zaradi vsebnosti kalorij v izdelkih majhna. Nutricionisti priporočajo 35 gramov maščobe na vsakih 1000 kalorij. Ameriški nutricionisti so v Journal of Clinical Nutrition objavili raziskavo, katere rezultati so nedvoumni. Kakovostno maščobna kislina pospešijo proces hujšanja, saj se z njimi hrana dobro absorbira, presnova se pospeši. Če telesu ne odvzamete maščobe, ampak jo "oddajate" v odmerkih, potem telo preneha delati rezerve. Dietna nenasičene maščobe aktivira posebno beljakovino PPAR-alfa, ki kuri obstoječo maščobo na problematičnih ženskih predelih: stegna, trebuh, zadnjica.

Največ koristi boste imeli z uživanjem rib, pustega mesa, mlečnih izdelkov, pistacij, arašidov, oliv in olivno olje, temna čokolada, avokado, jagnjetina.

Veverice niso pomembni le za normalno, uravnoteženo delovanje celotnega organizma, ampak lahko prispevajo tudi k učinkovito hujšanje brez občutka lakote. Številne diete temeljijo na tej kakovosti, vendar morate beljakovine uporabljati pametno in pravilno.

Za hujšanje je zaželeno zaužiti vsaj 60-70 g na dan. Temveč ob stresu, menstruaciji, težkem fizičnem delu ter hladna zima potreba po beljakovinah se poveča. Raziskovalci pravijo, da v enem sedenju telo lahko predela največ 35 g beljakovin. Presežek ostane razgraditi v črevesju, ne absorbira se več, ampak se čez čas izloči z vlakninami in vodo.

Uporabno za telo kot zelenjava in živalske beljakovine. Velika količina ga je v jajčnem beljaku, kefirju, skuti, mleku, siru, ribah, rožnatem lososu, piščancu, fižolu, grahu, ajdi, ovseni kaši in arašidih. V svinjini in govedini je tudi dovolj, toda za hujšanje so ti izdelki preveč mastni, zato jih je treba jesti previdno.

Pri dieti je pomembno, da poslušate sebe, da preprečite pomanjkanje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v telesu. Simptomi, ki so navedeni v infografiki, lahko kažejo na njihovo pomanjkanje, dolgotrajno pomanjkanje pa je polno resne škode za zdravje.

Naše telo je edinstveno. Omogoča nam, da živimo zanimivo, izpolnjujoče življenje. Da pa telo ohrani vitalne funkcije, potrebuje dnevno polnjenje. In za to so potrebne tri pomembne sestavine - beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati.

Ogljikovi hidrati našemu telesu zagotavljajo energijo. Možgani jih potrebujejo. Bistvenega pomena so za dobra imuniteta. Ogljikovi hidrati so neke vrste "zidaki" za različne encime, aminokisline in nukleinske kisline.

Grozi nam resna presnovna motnja v telesu. Pomanjkanje energije nadomestimo z uživanjem maščob in beljakovin. Poveča se obremenitev delovanja ledvic, metabolizem soli. Če to traja dovolj dolgo, telo "oksidira", možganski procesi. Raven glikogena se zmanjša, maščoba se usede v jetrnih celicah. Njegove funkcije so kršene, začne se maščobna degeneracija. Tako strašna slika nas prepriča o potrebi po ogljikovih hidratih.

Toda ogljikovi hidrati, ki jih dobimo s hrano, so različni. Kakšna je njihova razlika?

enostavni ogljikovi hidrati

Dobavljajo nam sadje in zelenjavo, jagode, mlečne izdelke, pa tudi moko in testenine in naše najljubše sladkarije.

Glukoza- glavna sestavina enostavnih ogljikovih hidratov in ga najdemo v velikih količinah v grozdju (7,8%) in češnjah (5,5%). Zagotavlja prehrano celicam v telesu, jim dovaja insulin. Nenadno znižanje ali zvišanje ravni glukoze zmanjša tonus, pojavi se utrujenost in zaspanost. Ko je raven glukoze visoka, jo telo poskuša znižati. Toda takoj, ko glukoza pade, se pojavi akuten občutek lakote! In če pazite na lastno težo, si to zapomnite!

fruktoza - drugo pomemben pogled enostavni ogljikovi hidrati. Bogat je s sadjem. Poleg tega večji kot je sadež, večji odstotek fruktoze vsebuje. Fruktoza je bistvena za ljudi s sladkorno boleznijo. Nadomešča inzulin pri prehrani celic. V jetrih se del fruktoze pretvori v glukozo. Prav tako ne povzroča skoka krvnega sladkorja, saj se absorbira veliko počasneje.

Laktoza, ali mlečni sladkor, ki ga najdemo v mlečnih izdelkih. Vsako telo ga ne more absorbirati. V nekaterih primerih se laktoza razgradi na glukozo in galaktozo. In če do cepitve ne pride, bo to povzročilo veliko težav v obliki napenjanja in drugih težav prebavil.

Še en preprost ogljikov hidrat saharoza. Je disaharid fruktoze in glukoze. Vsebuje 95% rafiniranega sladkorja. Poleg tega ta sladkor ne nosi nobenega drugega hranila. In ljubitelji sladkarij nenehno prejemajo ogromen odmerek lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, ki se bodo takoj odložili v maščobo.

In zadnji enostavni ogljikovi hidrati – maltoza. Njegovi sestavini sta 2 molekuli glukoze. Drugo ime je sladni sladkor. Maltozo najdemo v melasi, sladu, pivu, vsebuje pa jo tudi med.

srček lahko ločimo od te skupine. Kljub temu, da vsebuje 80% enostavnih ogljikovih hidratov, vsebuje številne bistvene Človeško telo vitamini, dragoceni elementi v sledovih in številne druge snovi, ki jih potrebujemo.

Kompleksni ogljikovi hidrati

Imenujejo se - polisaharidi. V naši prehrani se pojavljajo iz rastlin v obliki škroba in celuloze (vlaknine so sadje, zelenjava, žita). Tudi v obliki glikogena se nam vbrizgajo mesni izdelki. 80% kompleksnih ogljikovih hidratov je škrob. Je v:

• v zelenjavi, predvsem v koruzi in krompirju
• v žitih (testenine, kosmiči, moka)
• v vseh stročnicah razen v soji

Škrob je težko prebavljiv – ko pride v usta, ga razgradi slina. Potem gastro- črevesni trakt. Počasi prebavlja že razgrajen škrob, dokler se popolnoma ne razgradi enostavni ogljikovi hidrati. Le tako ga bo telo absorbiralo.

Glikogen- Druga pomembna vrsta kompleksnih ogljikovih hidratov. V glavnem je shranjen v jetrih in mišicah v telesu. Glikogen, ki ga vsebujejo mišice, se aktivno porablja med močnimi telesna aktivnost. Glikogen, ki je v jetrih, vzdržuje ustrezno raven glukoze v krvi med dolgotrajnim postom.

še vedno obstaja kompleksni ogljikovi hidrati. Vsebuje prehranske vlaknine – gume, pektine in celulozo. Ta vlakna so tako zapletena, da jih telo ne more absorbirati. So pa zelo pomembni, saj pomagajo zniževati raven holesterola v krvi. Poleg tega so potrebni za pravilno in sistematično delovanje našega črevesja. Prehranske vlaknine so glavna hrana za normalna mikroflora. Preprečujejo pojav škodljivih mikroorganizmov v njem.

bom zabeležil da skoraj vsi izdelki niso sestavljeni samo iz ene vrste ogljikovih hidratov. Na primer, isto sadje vključuje fruktozo (enostavne ogljikove hidrate) in celulozo (vlakna), ki daje dolgo sitost po jedi. Zato sem opisal načelo učinka vsakega ogljikovega hidrata na telo.

Če naša hrana vsebuje pretežno enostavne ogljikove hidrate, telo prenasičimo s povsem nezdravim sladkorjem. In povzroča nepopravljiv udarec našemu zdravju. In izdelki, ki vsebujejo kompleksni ogljikovi hidrati, dajejo telesu veliko količino hranilnih snovi z majhnim odstotkom sladkorja.

Kako do lepe postave

Naš dan se začne z zajtrkom. Kako se obnašajo enostavni ogljikovi hidrati? Kompleksnih ne bomo zasledili, saj našemu telesu prinašajo velike koristi.

Torej, naša najljubša možnost je aromatična kava in okusno pecivo. Tako okusno je! Toda kaj se zgodi potem? Naš zajtrk, ki je sestavljen predvsem iz preprostih ogljikovih hidratov, vstopi v želodec, se hitro prebavi in ​​spremeni v sladkor, ki aktivno nasiči našo kri. Toda našemu telesu to nikakor ni všeč, saj nastaja prenasičenost sladkorja prava grožnja hematopoetski sistem.

Zato je trebušna slinavka vključena v delo. Ona vrže inzulin v kri, on pa odstrani odvečni sladkor. Sladkor se spremeni v maščobo. organizem v ponovno shranjeno! In plačamo okusen zajtrk doleti nas zelo neprijetno presenečenje – povečanje telesne teže. In to ni zadnja porcija preprostih ogljikovih hidratov čez dan v naši prehrani!

Poleg tega padec krvnega sladkorja daje telesu signal – spet smo lačni! In potrebujemo še eno porcijo hrane, da uravnotežimo količino sladkorja. Enostavni ogljikovi hidrati nam ne zagotavljajo kalorij. Ne vsebujejo praktično nobenih hranil in energijsko vrednost pri nuli. Prigrizki so v porastu. Teža raste. Tako dan za dnem!

Izkazalo se je cikel - zaužijemo preproste ogljikove hidrate - telo deluje na nevarno raven sladkorja z inzulinom, inzulin vzame sladkor v mišična tkiva in signalizira jetrom. Jetra pretvarjajo sladkor v maščobo, kar povečuje zaloge maščobe.

Kaj vodi presežek ogljikovih hidratov?

Zahvaljujoč preprostim ogljikovim hidratom v telesu se splošno ravnovesje postopoma poruši in velik problem – presnovni sindrom . Vključuje tri izjemne komponente:

• hipertenzija;
• nevarno visoka stopnja krvni sladkor;
• hitro pridobivanje telesne teže.

Metabolični sindrom prispeva k pojavu sladkorne bolezni, debelosti, srčno-žilnih žilne bolezni, in, kar je še posebej grozljivo, nekatere vrste onkologije.

Vidimo, kako pomembni so ogljikovi hidrati za naše telo. Hudo je, če jih ni dovolj. Toda pomanjkanje ogljikovih hidratov ni tako grozno kot njihov presežek!

Kako najti tisto tanko mejo, tisto ravnovesje, ki bo ohranilo naše zdravje in eleganco postave? Zapomniti si morate le, da enostavni ogljikovi hidrati telesu škodijo samo z zvišanjem krvnega sladkorja in ustvarjanjem prekomerno telesno težo. In kompleksni ogljikovi hidrati, nasprotno, normalizirajo krvni sladkor, zaradi česar je varen in celo koristen za nas.

Kako izbrati "prave" izdelke? Obstaja tabela glikemičnega indeksa (GI). Povedala vam bo, katera hrana bo povzročila zvišanje krvnega sladkorja in nam "dala" nepotrebne kilograme. In mi, kot razumni ljudje, bomo svojo običajno prehrano spremenili v drugačno različico naše prehrane, ki nam ne bo prinesla le užitka, temveč tudi ohranila harmonijo, zdravje in dobro razpoloženje! Želim ti uspeh!

Načela pravilne prehrane temeljijo na uravnoteženem razmerju beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v naši prehrani. Prav pravilen vnos teh hranilnih sestavin, pa tudi vode in vitaminov, zagotavlja zdravje, lepoto in harmonijo. Vendar pa v iskanju harmonije, ali bolje rečeno, v želji, da bi se znebili nakopičene maščobe, mnogi zanemarjajo tako najpomembnejši del naše prehrane, kot so ogljikovi hidrati. Kaj povzroča pomanjkanje ogljikovih hidratov? In kakšne so posledice diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov?

Vloga ogljikovih hidratov v naši prehrani

Znano je, da ogljikovi hidrati zagotavljajo energijo. AT več prav oni, ko vstopijo v telo, nam dajejo naboj živahnosti in moči. Zato po mnenju racionalna prehrana ogljikovih hidratov je treba zaužiti 4-krat več kot beljakovin in maščob.

Seveda, če so v telesu zaloge maščobe, se količina zaužitih ogljikovih hidratov zmanjša, ker se maščobe porabijo za oskrbo telesa z energijo. Toda kljub temu je nemogoče popolnoma izključiti ogljikove hidrate iz prehrane! Samo preprosti ogljikovi hidrati so popolnoma izključeni!

Kaj se zgodi ob pomanjkanju ogljikovih hidratov

Ko telesu primanjkuje hranil, tj. energije, začne uporabljati maščobe, ki jih je zaužil, recimo, v zadnjem obdobju. In če ni več maščob ali ogljikovih hidratov, potem neprecenljive beljakovine zagotavljajo porabo energije. In vse bi bilo v redu, vendar imajo beljakovine v našem telesu drugačno funkcijo. Beljakovine igrajo vlogo gradnikov (ena od bistvene funkcije amino kisline). In poraba dragocenih beljakovin, ki jih že v večini diet primanjkuje, za energijo vsaj ni racionalna.

Zato se pri dekletih, ki pogosto izvajajo razne modne in ne povsem razumne diete, začnejo pojavljati težave z lasmi, nohti, kožo ... - to je le tisto, kar je vidno navzven, a predstavljajte si, koliko težav je še v telesu. Občutek apatije, šibkosti, razdraženosti in še huje - težave z menstrualni ciklus, punce začnejo goltati vitamine v pakiranjih, pa tudi ti ne pomagajo! Potem pride trenutek obupa, hujšanje se zalomi, spet začnejo jesti vse po vrsti in počasi se zdravstveno stanje izboljšuje skupaj s pridobivanjem kilogramov. In vse zato, ker so se ogljikovi hidrati vrnili v prehrano, beljakovine pa so ponovno prevzele svoj glavni namen - gradnjo novih celic, vključno s celicami imunskega sistema.

Pri hujšanju je pomembno slediti pravilni prehrani!

Če ima človek obilje odvečne teže, potem morate poskusiti dati odloženo maščobo v peč. Navsezadnje maščoba zagotavlja dvakrat več energije kot enaki ogljikovi hidrati. Vendar ni tako enostavno "stopiti" maščobe, naložene na straneh in pasu. Tukaj je tudi pomembno pravilna prehrana, in telesna aktivnost zlasti vsakodnevna hoja.

Zato zdravniki svetujejo: preden se lotite kakršne koli diete, je pomembno, da se posvetujete s strokovnjakom (in ne s punco, ki je v enem tednu na dieti brez ogljikovih hidratov izgubila 10 kg) ali poiščete pravilne informacije o prehrani v knjigah in spletnih virih. Pri hujšanju je pomembno ne le najti lepo postavo, ampak tudi ne poškodovati sebe! Kajti brez zdravja vam lepa postava ne bo v veliko veselje.

Pomanjkanje beljakovin vodi do:

1. Pogosti prehladi
2. Letargija, apatija, razdražljivost, depresija
3. Težave s kožo, lasmi, nohti
4. Izčrpanost telesa, atrofija mišičnega tkiva

in veliko več.

Pravilna prehrana

Pri sestavljanju prehrane bodite pozorni na vsako komponento: beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate. Če želite svojo prehrano obogatiti z beljakovinami, je pomembno vedeti, da se v enem obroku absorbira le 25-30 g beljakovin (v čista oblika). In preveč beljakovin je prav tako slabo kot premalo! In presežek maščob in ogljikovih hidratov vodi v debelost.

Bodite posebno pozorni prehranske vlaknine. Ker so hrana naši črevesni flori, ki določa naše zdravje. Več o tem v drugem članku.

Internet je poln monotonih strani, ki ponujajo univerzalne diete, katerih avtorji vam obljubljajo viden rezultat od prvih dni. In pogosto so te diete precej stroge. To je lahko dieta brez beljakovin ali dieta brez mesa (kruh, jajca ali kateri koli drug izdelek). V tem članku boste spoznali posledice ene najpogostejših diet – diete brez ogljikovih hidratov, torej kaj se bo zgodilo, če ne boste uživali ogljikovih hidratov.

Beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati: koristi

Že iz šole vemo, da hrana vsebuje beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Naša mišična tkiva so zgrajena iz beljakovin (aminokislin), tkivne celice pa se tudi obnavljajo. Maščobe so potrebne za raztapljanje vitaminov in podpiranje presnovnih procesov, ki vodijo do metabolizma, to je rasti. Kaj so ogljikovi hidrati in zakaj so potrebni, lahko preberete.

Posledice prehranjevanja brez ogljikovih hidratov

Mnogi ljudje imajo navado: takoj po tem, ko se zbudijo, pojedo nekaj škrobnega ali sladkega. Takšni izdelki vsebujejo preproste ogljikove hidrate, ki se takoj pretvorijo v energijo. Takoj po tem, ko zaužijete enega od teh, začutite val energije. Če izločite živila, ki vsebujejo hitri ogljikovi hidrati, potem po zaužitju porcije hrane ne boste več mogli doseči takojšnjega navala moči. Niti beljakovin niti maščob ni mogoče hitro prebaviti.

Dobro je vedeti: tudi hitrih ogljikovih hidratov pravzaprav ni mogoče prebaviti v nekaj minutah. Učinek takojšnje obnovitve moči je razložen z dejstvom, da nas naši možgani na ta način zavedejo. Nekako nam daje občutek sitosti »na kredit«, torej še preden se energija iz razgradnje ogljikovih hidratov dejansko sprosti.

Praviloma večina nima možnosti, da bi čez dan organizirala poln obrok, saj ljudje v tem času delajo. Da se sile čez dan ne končajo, je treba jesti hrano, ki vsebuje počasnih ogljikovih hidratov. Sem spadajo žita, zelenjava, polnozrnate testenine. V skladu s tem se z izključitvijo takšnih izdelkov iz prehrane, figurativno rečeno, spremenite v "zelenjavo". To se izraža v letargiji, dolgočasju, morda vas bo celo zeblo.

Dobro je vedeti: »Hitrost« ogljikovih hidratov je označena z njihovim glikemičnim indeksom. Bolj glikemični indeks, teme večina ogljikovi hidrati se bodo v določenem času absorbirali. Na primer, pojedli ste 200 gramov polnozrnatih kuhanih testenin, po pol ure ste prebavili 30 % ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje porcija; po drugi strani pa ste pojedli 50 gramov čokolade in po 30 minutah prebavili 90% ogljikovih hidratov. To pomeni, da je glikemični indeks čokolade višji od glikemičnega indeksa testenin. Vse navedene številke so začasne.

Približno teden dni po izločitvi ogljikovih hidratov iz hrane se bo začel proces katabolizma. Začeli boste izgubljati težo (ne hitite se veseliti). Najprej bo prizadela maščobno plast pod kožo, nato maščobno plast okoli fascije notranji organi. Zadnji korak je cepitev mišična vlakna. Vse to spremljata depresija in občutek utrujenosti, postopoma naraščajoča agresija. Tudi če uživate veliko beljakovin in maščob, to ne bo nadomestilo pomanjkanja energije.

Čez nekaj dni bodo vaši čuti začeli otupeti. Vid, sluh, dotik bodo oslabeli, prevzela vas bo apatija. Občutek lakote bo skoraj popolnoma izginil. Vaše telo bo še vedno lahko vzdrževalo življenje zahvaljujoč beljakovinam in maščobam.

Po enem mesecu se začne spreminjati hormonsko ozadje. Telo se bo obnovilo, nelagodje bo izginilo, stanje se bo delno normaliziralo.

Človeško telo se lahko prilagodi na pomanjkanje ogljikovih hidratov, vendar so takšni poskusi lahko usodni. V nobenem primeru ne izključite ogljikovih hidratov iz prehrane. To ne bo povzročilo izgube teže, saj se bodo zaradi takšne diete kilogrami vrnili in s seboj prinesli "prijatelje". Telo se bo odzvalo z močnim dotokom maščobe, ki bo postala nekakšna varnostna blazina, če se takšni poskusi ponovijo.