Da li je moguće da majka koja doji ima svinjsku džigericu. Šta može biti korisno za majku? Recept za jetru: kako je skuhati za dojilju

Često, tokom dojenja, majke, želeći da diverzifikuju svoju ishranu, postavljaju sebi pitanje koje se direktno odnosi na to da li je moguće jesti sa dojenje takva iznutrica kao što je jetra, i koju je bolje odabrati. Pokušat ćemo razumjeti situaciju i dati iscrpan odgovor na ovo pitanje.

Da li je jetra dozvoljena kada dojite bebu?

Većina doktora tvrdi da nema kontraindikacija za uvođenje ovaj proizvod u ishrani dojilja, ne postoji. Štoviše, mnogi vjeruju da jetru tokom dojenja nije samo moguće jesti, već je i potrebno.

Sadrži mnoge korisnih elemenata u tragovima, uključujući fosfor, kalijum, natrijum, kalcijum i, naravno, gvožđe. Upravo zbog potonjeg ovaj proizvod se često uključuje u prehranu ljudi koji imaju problema hematopoetski sistem(sa anemijom, na primjer).

U jetri ima dosta vitamina: A, E, K, D. Posebno treba reći da je ova iznutrica veoma bogata proteinima (oko 18%), a istovremeno sadrži i malu količinu masti (ne više od 3-4%).

Koju je jetru bolje izabrati?

Vrijedi napomenuti da činjenica koju vrstu jetre koristi dojilja nije od male važnosti. Zato mlade majke često preciziraju i pokušavaju razumjeti: da li je moguće dojiti piletinu, goveđu jetru i koja je bolja.

Jetru ovih ljubimaca nutricionisti preporučuju za konzumaciju. Dakle, govedina u svom sastavu sadrži veliku količinu lako probavljivog, što je važno u postpartalni period, jer potiče obnavljanje krvi izgubljene tokom porođaja.

Pileća džigerica je takođe korisna. Prema nutricionistima, takav proizvod može u potpunosti ispuniti potrebe organizma za određenim vitaminima. Na primjer, sadržani sadržaj doprinosi boljoj apsorpciji željeza koje ulazi u tijelo, što pozitivno utiče na povećanje nivoa hemoglobina.

Zečju jetru možete jesti i tokom dojenja, bez obzira da li je deo jela ili se konzumira zasebno.

Što se tiče toga da li možete koristiti svinjska džigerica i jetru bakalara kada dojite, onda lekari savetuju da se uzdržavaju, ili da ih jedu u veoma malim količinama. Stvar je u tome što takva iznutrica sadrži puno masti. Do cijepanja takvih spojeva dječije tijelo još nije spreman. Stoga postoji velika vjerovatnoća razvoja kolika kod dojenčadi.

Za mnoge majke, dok doje bebu, postavlja se pitanje da li je moguće uključiti jela od pileće džigerice u prehranu. Odmah ćemo odgovoriti da sadrži mnogo korisne supstance, koji su potrebni tijelu bilo koje osobe, uključujući i tijekom dojenja. Osim toga, smatra se zadovoljavajućim, jeftinim i vrlo hranljivi proizvod dok je recept veoma jednostavan. Prvo, pogledajmo šta je jetra.

Sadrži takve korisne tvari:

    • vitamini A, C, B,
    • minerali,
    • amino kiseline,
    • natrijum,
    • kalcijum,
    • željezo,
    • cink,
    • bakar.
    • folna kiselina.

Na osnovu izjava nutricionista, njegova konzumacija tokom laktacije omogućava tijelu dojilje da dobije gotovo sve prave vitamine i korisne supstance za nju i bebu.

100 grama ovog nusproizvoda sadrži pola dnevnica proteina, koji je toliko neophodan za dojilje. Jela od njega su niskokalorična, jer samo 170 kcal na 100 grama proizvoda.

Nutricionist Lidia Ionova o pilećoj džigerici

Benefit

Pileća džigerica je veoma popularna i pristupačna iznutrica. U velikoj mjeri zahvaljujući biološka svojstva, zbog čega se naziva medicinskim proizvodima.

Većina vrijedna imovina ovog proizvoda je sadržaj željeznih proteina u njegovom sastavu, koji su uključeni u proces hematopoeze i proizvodnju hemoglobina. Ima vrlo malo masti, ali su proteini prisutni u velikim količinama. Osim toga, sadrži puno elemenata u tragovima i hranljive materije, što ga čini nezamjenjivim proizvodom tokom dojenja.

Ako tražite recept za ovaj proizvod, onda je bolje odbiti prženu hranu, bit će korisnija, kuhana na pari ili pečena.

Ova iznutrica ima niz pozitivnih efekata na organizam:

    • povećava hemoglobin,
    • poboljšava rad moždanih stanica,
    • poboljšava pamćenje i koncentriše pažnju.

Jela pripremljena od jetre blagotvorno utiču na rad probavnog trakta. Ako ih jedete jednom mjesečno, nedostatak vitamina B2 je lako nadoknaditi.

Jod i selen, koji se nalaze u njegovom sastavu, blagotvorno utiču na rad štitne žlijezde i poboljšavaju stanje krvi, osim toga, bore se protiv toksina u ljudskom tijelu.

U jelima od ove iznutrice je polovina dnevne potrebe vitamina C, a ima i holina koji je odgovoran za rad mozga.

Šteta i kontraindikacije

Jela od jetre su kontraindicirana za osobe s problemima visok holesterol u krvi. Jela od ovog proizvoda su kontraindicirana za dojilje ako ima:

    • Pankreatitis.
    • Bilo koja bolest urinarnog sistema.
    • Čir na želucu ili 12 dvanaestopalačnom crijevu.
    • Gastritis.
    • Alergija.
    • Individualna netolerancija.

Takav proizvod može uzrokovati veliku štetu ako se nepravilno skladišti ili koristi hemikalije. Iznutrice dobijene od bolesnih ptica ili od ptica hranjenih vještačkom hranom, uz dodatak antibiotika, također su štetne za ljudski organizam.

Pileća džigerica

Kakvu vrstu jesti

Do danas postoji mnogo opcija za jela od ovog vrijednog proizvoda. Majka koja doji može dati prednost kuhanim ili pirjanim jelima, ako ova opcija nije prikladna, pokušajte je ispeći u pećnici ili kuhati na pari. Najčešći i univerzalni recept bit će korisno za mamu i bebu:

    • Potopite jetru u mlijeko 30 minuta. Nakon namakanja, mora se izvaditi i narezati na male komadiće. Što su komadi manji, vreme kuvanja je kraće.
    • Pripremljeni komadi se sipaju hladnom vodom i kuvajte na laganoj vatri dok voda ne proključa.
    • Ocijedite vruću vodu i sipajte hladnu vodu u šerpu prokuvane vode. U njemu će se kuvati još 10-15 minuta.

Recept je jednostavan, ali ako stalno jedete takvo jelo, može postati dosadno, pa možete malo diverzificirati paletu okusa. Da biste to učinili, dodajte naribane tikvice, šargarepu, karfiol. Povrće treba dinstati i dodati glavnom jelu.

Ako je kuhana džigerica malo suha, umjesto prženja može se začiniti kefirom. Ova opcija će biti korisnija.

Zaključak


Jetra je zadovoljavajuća i koristan proizvod, ne samo da je moguće, već je i potrebno dodati u ishranu dojilje, samo pod uslovom da nije alergična na ovaj proizvod ili ne individualna netolerancija. Priprema se na nekoliko načina, glavna stvar koju treba poštivati ​​je tehnologija kuhanja, u kojoj će se sve korisne tvari sačuvati što je više moguće.

To će pomoći da se njeno oslabljeno tijelo brzo obnovi nakon trudnoće i porođaja. Beba će takođe dobiti sve vitamine i hranljive materije neophodne za svoj rast i razvoj kroz mamino mleko.

Video: Pileća džigerica dinstana u pavlaci

Jetra - svinjska i goveđa, ćureća i piletina, guščja, pačja i zečja, kao i džigerica bakalara i polpeta - odnosi se na iznutrice. Po količini proteina nije inferioran mesu, štoviše, lako se probavlja i prepoznat je kao dijetetski proizvod. Sadrži proteine ​​željeza - tvari uključene u procese metabolizma kisika i hematopoeze. Jetra ima osebujan ukus i smatra se delikatesom. Ali da li ga je moguće koristiti tokom laktacije i kako kuhati jela od njega?

Jetra u prehrani dojilje: korist ili šteta

Jetra kičmenjaka pripada žlijezdama mješovitog sekreta i nalazi se u trbušne duplje ispod dijafragme. Obavlja niz važnih fizioloških funkcija, od kojih je jedna neutralizacija i uklanjanje stranih struktura iz tijela – alergena, viška lijekova i vitamina, krajnjih i međuprodukta metabolizma, toksina i otrova. Sve ove tvari se neutraliziraju u jetri cijepanjem i spajanjem drugih elemenata kako bi se dobila bezopasna jedinjenja koja se lako izlučuju. Osim toga, jetra je uključena u procese hematopoeze, lučenje hemoglobina i proizvodnju enzima za varenje.

Zato je odnos između kulinarskih profesionalaca i jetre oduvijek bio vrlo dvosmislen. Ili se smatralo jednom od najnevrijednijih iznutrica, onda je uzdignuto u rang delicija. Nutricionisti našeg vremena su sigurni da sa umerena upotreba jetra je veoma korisna za organizam.

Jetra spada u organe hematopoeze, velika krvni sudovi

Žene u periodu dojenja mogu i treba da jedu jetru, samo što bi trebalo da bude uključena u jelovnik ne više od 1-2 puta nedeljno, a zapremina porcija ne bi trebalo da prelazi 100-150 g. Usklađenost sa ovim standardima će smanjiti rizik od razvoja bilo kakve nuspojave kod bebe na minimumu. Istovremeno, zasićujete svoj organizam vitaminima i mineralima, aminokiselinama, masne kiseline, proteini i supstance koje su veoma važne za hematopoezu i laktaciju - proteini gvožđa (feritin, hemoglobin).

Feritin je proteinski kompleks, protein gvožđa koji deluje kao intracelularno skladište za gvožđe u biološki korisnom obliku i glavni je pokazatelj rezervi ovog mikroelementa u organizmu. Gvožđe katalizuje procese razmene kiseonika u ćelijama i tkivima. Kod nedostatka feritina dolazi do nedostatka gvožđa i razvija se anemija zbog nedostatka gvožđa.

Hemoglobin je također protein koji sadrži željezo i prenosi ugljični dioksid u pluća i kisik u tkiva. Prisutan je u eritrocitima (crveno krvne ćelije). Zahvaljujući njemu kiseonik (kiseonik u sastavu jedinjenja) prodire u krvotok i potom se krvlju prenosi u svaki organ, u svaku ćeliju.

Ulazeći u pluća s krvlju, hemoglobin stvara spoj s kisikom - kisikoglobin. To je jedinjenje koje prenosi kisik do tkiva, gdje se oslobađa kao rezultat oksidativnih reakcija. Ove reakcije se odvijaju u prisustvu vitamina C (askorbinska kiselina).

Jetra sadrži i gvožđe i vitamin C. Njegova upotreba pomaže u povećanju nivoa hemoglobina u krvi i obogaćivanju ćelija kiseonikom – elementom bez kojeg je metabolizam poremećen.


Pileća džigerica je vrlo pristupačan proizvod

Norma hemoglobina za dojilju je 119-139 g / l. Nakon porođaja, ova brojka može biti niža zbog značajnog gubitka krvi. Doktori u postporođajnom periodu preporučuju uključivanje govedine i jetre u ishranu kako bi se normalizovao nivo hemoglobina u krvi. Upravo ovi proizvodi najefikasnije popunjavaju zalihe željeza u tijelu.

Različite vrste jetre razlikuju se po hemijskom sastavu i nutritivnoj vrijednosti. Verovatno ste primetili da se u prodavnici ili na pijaci goveđa i pileća džigerica prodaju mnogo skuplje od, recimo, svinjske ili ćureće. To je zato što sadrže najveći broj korisne supstance. Jetra kunića je po sastavu slična purećoj, ali se smatra rijetkim proizvodom, pa je stoga i njegova cijena nešto viša.


Ovo je goveđa džigerica, birajte najsvježiju, bez tamne mrlje na površini

Bolje je da dojilja daje prednost goveđoj (telećoj) ili pilećoj jetri, dozvoljeno je pokušati je uvesti u prehranu od druge sedmice postpartalni period(u nedostatku kontraindikacija i uz dozvolu ljekara). Ali to ne znači da ne možete jesti druge vrste jetre. Naravno, možete, samo će korist od njih biti manja. Ali što se tiče jetre bakalara (pollock), uprkos svoj korisnosti, preporučuje se da se s njom počne isprobavati kod dojenja tek 3 mjeseca nakon rođenja.

Činjenica je da se ovaj proizvod obično prodaje u obliku konzervirane hrane pripremljene uz dodatak ulja. A masna hrana u jelovniku majke može negativno uticati na probavu novorođenčeta - uzrok povećano stvaranje gasa, poremećaji stolice, jer mrvice gastrointestinalnog trakta ( gastrointestinalnog trakta) je u fazi razvoja neko vrijeme nakon rođenja.

Foie gras je jetra posebno tovljenih gusaka ili pataka. Smatra se delikatesom i veoma skupim jelom. Ima visok sadržaj masti poseban ukus i meke teksture. Ne preporučuje se dojiljama zbog visokog sadržaja masti.

Tabela: hemijski sastav i energetska vrijednost različitih tipova jetre

Hemijski sastav (sadržaj biološki aktivnih supstanci u 100 g proizvoda) Jetra
piletina Turska/zec Govedina Svinjetina Bakalar/poluk (konzerve)
Sadržaj kalorija (kcal)137,6 276/166 127 109 613/474
proteini (g)20,4 19,5/19 17,9 18,8 4,2/6
masti (g)5,9 22/10 3,7 3,8 65,7/50
Ugljikohidrati (g)0,73 19/19,5 5,3 4,7 g1,2
Vitamin A, RE (mg)12 0,01 8,4 3,45 4,4
retinol (mg)12 0,01 8,2 3,45 4,4
Vitamin B1, tiamin (mg)0,5 0,05 0,3 0,3 0,05
Vitamin B2, riboflavin (mg)2,1 0,2 2,2 2,18 0,41
Vitamin B4, holin (mg)194,4 139 635 5,17
Vitamin B5, pantotenska kiselina (mg) 0,6 6,8 5,8
Vitamin B6, piridoksin (mg)0,9 0,3 0,7 0,52 0,23
Vitamin B9, folati (mg)0,24 0,01 0,24 0,23 0,11
vitamin C vitamin C(mg)25 24 33 21 3,4
Vitamin PP, NE (mg)13,4 7 13 17,2 2,7
Kalijum, K (mg)289 210 277 271 110
Kalcijum, Ca (mg)15 12 9 9 35
Magnezijum, Mg (mg)24 19 18 21 50
Natrijum, Na (mg)90 100 104 81 720
sumpor, S (mg)204 248 239 187 42
Fosfor, Ph (mg)268 200 314 347 230
Gvožđe, Fe (mg)17,5 4 6,9 20,2 18

Jetra sadrži vrlo malo masti (sa izuzetkom konzervirane hrane). Bogat je vitaminima - A, grupa B, PP. Kao i minerali - kalcijum i magnezijum, natrijum i kalijum, gvožđe i fosfor. Ima puno proteina, masnih kiselina i aminokiselina. Jela od jetre su zdrava i ukusna, brzo se kuhaju, savršeno zadovoljavaju glad, lako se probavljaju (mnogo lakša od mesa) - zato se ovaj dijetetski, niskokalorični proizvod preporučuje dojiljama.

Video: pureća jetra - dijetetski proizvod (Elena Malysheva)

Korisne karakteristike

Jetra pomaže ženskom tijelu da se oporavi nakon porođaja, biološki ga zasićuje aktivne supstance poboljšava kvalitet majčine krvi. A od komponenti se proizvodi majčina krv majčino mleko. Uz dovoljan sadržaj vitamina, minerala i drugih komponenti u krvi, mlijeko sadrži i sve potrebne blagodati za aktivni rast i pravilan razvoj baby.

Prednosti jetre za dojilje određene su njenim hemijskim sastavom:

  1. Proteini masti ugljeni hidrati. Zbog visokog sadržaja proteina i nizak nivo masti i ugljikohidrata, jetra se smatra niskokaloričnim, dijetalnim, lako probavljivim, ali hranjivim i vrijednim proizvodom.
  2. Vitamin A, retinol. Poboljšava stanje kože, održava zdrave zube i kosu, odgovoran je za vidnu oštrinu.
  3. B vitamini. Tiamin, riboflavin, holin, piridoksin, pantotenski i folna kiselina. Učestvujte u metabolizmu, pomozite u borbi upalnih procesa, ojačati nervni sistem doprinose rastu i razvoju djeteta. Kolin, kojeg ima u jetri u izobilju, aktivira aktivnost mozga, poboljšava pamćenje.
  4. Vitamin C. Jača imuni sistem, učestvuje u redoks reakcijama.
  5. Natrijum. Podržava bilans vode i soli u telu.
  6. Kalcijum. Učestvuje u formiranju koštanog tkiva, promoviše pravilan rast i razvoj skeleta, odgovoran je za zdravlje zuba, poboljšava stanje kose, noktiju, mišićnog tkiva.
  7. Iron. Pokreće sintezu hemoglobina, obezbeđuje metabolizam kiseonika, pokreće reakcije sa vitaminima B i sprečava razvoj anemije.
  8. Amino kiseline. Oni formiraju proteine. Prisutni su u sintezi enzima, izgradnji ćelija, proizvodnji antitijela. Poboljšati aktivnost mozga, jačaju nervni sistem, usporavaju starenje.

Pileća jetra će pomoći da se riješite anemije, normalizira rad štitne žlijezde. Koristi goveđa jetra služe kao dobra preventivna mjera dijabetes i ateroskleroza. Svinjetina - nemasna, dobra za pravljenje pašteta. Jetra bakalara je izvor masnih kiselina.

Mnoge majke se boje da od upotrebe jetre njihovo majčino mlijeko može promijeniti okus, postati će gorko. To je mit. Direktno ono što jedete ne može uticati ni na ukus mleka ni na njegov sastav, jer se ono proizvodi majčino mleko od komponenti krvi.

Video: goveđa i pileća džigerica - koja je zdravija (Elena Malysheva)

Kontraindikacije i mjere opreza

Prije svega treba znati da se jetra vrlo brzo kvari. Odaberite samo najnovije. Nema vena, fleka, pljuvačka. Kupujte ga samo od provjerenih prodavača. Jetra (kao i meso) od bolesne i izrasle nepovoljni usloviživotinja za ishranu tokom laktacije nije prikladna.

Iako se jetra smatra hipoalergenim proizvodom, dojilje treba da je jedu ograničene količine. Nezreo probavni sustav novorođeno dijete još uvijek ne proizvodi dovoljno enzima da razgradi sve elemente koji iz krvi majke prelaze u majčino mlijeko. Zašto probavne smetnje kod dojenčadi tri mjeseca dešavaju veoma često. Ako je beba rođena prerano, njegov enzimski nedostatak je vrlo česta pojava, pa se morate pridržavati preporuka ljekara i strogo paziti na ishranu.

Uvijek dodajte samo jedan novi proizvod u svoj meni. Tada ćete tačno znati na šta je beba reagovala. Napravite pauzu između svakog novog i prethodnog. Minimum je dva dana.

Da biste smanjili rizik od nadimanja u mrvicama, crijevne kolike ili manifestacije osipa na koži, unosite jetru u svoju prehranu postepeno. Počnite od 5 g. Na dan, ako beba nema negativne reakcije ne otkrivajte, možete pojesti duplo više - i tako sve dok se ne dostigne preporučenih 100–150 g.

Jela iz jetre su kontraindicirana:

  • u slučaju individualne netolerancije - najčešće se ovo upozorenje odnosi na jetru ribe - bakalara, pola;
  • žene sa visokog sadržaja holesterol u krvi i hipertireoza ( poboljšana funkcijaštitne žlijezde);
  • at urolitijaza i giht (zabrana se odnosi na svinjsku jetru, koja sadrži purinska jedinjenja koja mogu pogoršati ove bolesti).

Imajte na umu da velike agrobiznise često uzgajaju genetski modificirane kokoši i ubrizgavaju im antibiotike i steroide kako bi ostvarili super profit. Stoga kupujte pileću džigericu od provjerenih prodavača koji prodaju male proizvode farme, obavezno provjerite dostupnost certifikata kvalitete.

Važno je! Sistematska upotreba jetre u velikim količinama može dovesti do alergija, hipervitaminoze i trovanja.

Video: jetra bakalara - kalorije, koristi i štete (Elena Malysheva)

Recepti za jetru tokom laktacije

Jedite džigericu kuvanu, dinstanu, pečenu u rerni, jetrenu paštetu. Bolje je odbiti prženu hranu tokom dojenja. Prilikom prženja stvaraju se štetna jedinjenja, osim toga, sadržaj masti u prženoj hrani je mnogo veći.

Da bi jetra nakon kuvanja bila ukusna, mirisna, mekana i ne gorka:

  • kupiti samo najvišeg kvaliteta, svakako svježe;
  • prvo dobro isperite cijele komade;
  • zatim dobro osušite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage i krvi;
  • držite jetru u frižideru 30-40 minuta pre kuvanja;
  • oslobodite himena, izrežite žučne kanale iz komada;
  • potopiti u mleko uz dodatak 1 kašičice. šećer od 40 minuta do 2 sata (za namakanje je pogodan i nemasni kefir ili jogurt);
  • lagano otkucajte jetru čekićem za sjeckanje (sjeckalica);
  • ovisno o veličini komada, kuhajte od 5–7 do 10–15 minuta – ako jetra duže držite na vatri, postaje kruta;
  • da biste se riješili gorčine i specifičnog mirisa, dodajte nekoliko kriški limuna u jetru tokom kuhanja;
  • ako u posudu treba staviti kiselu pavlaku, neka je sobne temperature, inače pavlaka može da se zgrudi.

Vašoj pozornosti - recepti za nekoliko jednostavnih dijetalnih jela. Njihove glavne prednosti su odličan ukus, korisnost i brzina pripreme.

Vitaminska salata od šargarepe sa jetrom

Salata ima pikantan ukus - slatkast, sa blagom gorčinom svojstvenom jetri. Ima visok sadržaj retinola i beta-karotena. Veoma hranljiva i lepa.


Salata je pikantno slatkastog ukusa sa gorčinom, a njena priprema ne traje mnogo vremena.

Sastojci:

  • goveđa džigerica - namočena u mlijeku, kuhana, narezana na tanke trake - 250–300 g;
  • šargarepa - kuvana, oguljena, narendana na krupno rende - 2-3 kom. (200–300 g);
  • crni luk (crveni, slatki) luk - oguljen, opran, isečen na kolutiće - 2-3 kom. (200–300 g);
  • listovi zelene salate - oprani, narezani na velike trake - 1-2 rozete (100-200 g);
  • bosiljak - listovi, oprani, nasjeckani - 2 grančice;
  • maslinovo ulje - 1-2 kašike. l. (17–34 ml);
  • kuhinjska so - po ukusu.

Kuvanje.

  1. U široku posudu stavite džigericu, šargarepu, luk, listove zelene salate i sve dobro izmiješajte.
  2. Dodati so, bosiljak, maslinovo ulje i ponovo promešati salatu.
  3. Stavite u činiju za salatu.

Salata se može ukrasiti listovima zelene salate i bosiljka, ružama šargarepe, svježim začinskim biljem.

Jetreni kotleti

Parni kotleti od jetre su sočni i nježni, ništa lošiji od prženih. A okus takvih kotleta može biti raznolik ako se poslužuje s rikolom i paprika.


Takve kotlete možete poslužiti i sa bilo kojim sezonskim salata od povrća

Sastojci:

  • pileća džigerica - natopljena mlijekom - 300 g;
  • šargarepa - oprana, oguljena - 100 g;
  • luk - oguljen, opran - 1 kom. (srednji luk, 80–100 g);
  • pileće jaje - 1 kom.;
  • brašno ili griz - po potrebi;
  • paprika - oprana, očišćena od sjemenki, narezana - 1 kom. (srednje, 100–150 g);
  • rukola - listovi, oprani - 100 g.

Kuvanje.

  1. Jetru sameljite mašinom za mlevenje zajedno sa lukom i šargarepom.
  2. U dobijenu masu dodajte jaje, so, biber.
  3. Sve dobro izmiješajte.
  4. Ako je nadjev ispao vodenast, dodajte mu malo brašna ili griza (neka griz malo nabubri).
  5. Oblikujte male pljeskavice i stavite u paru.
  6. Kuhajte na pari 20-30 minuta.

Završeno jetreni kotleti stavite na tanjir, na svako stavite list rukole i tanjir paprike.

Dojilje mogu jesti samo domaću jetrenu paštetu. Paštete koje se kupuju u prodavnici sadrže hemijske dodatke koji su štetni po zdravlje i mogu izazvati alergije i probavne smetnje kod dojenčadi.


Jetrena pašteta se može pripremiti od bilo koje vrste jetre uz dodatak povrća i začinskog bilja

Sastojci:

  • voda - pročišćena, kipuća voda - 1 l;
  • pileća džigerica - namočena u mlijeku - 0,5 kg;
  • šargarepa - oprana, oguljena, narezana na kolutove - 1 kom. (srednja, 75–100 g);
  • luk - oguljen, isečen na četvrtine - 2 kom. (srednja, 160–200 g);
  • sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
  • puter - 50 g.

Kuvanje.

  1. Jetru i povrće stavite u šerpu.
  2. Napunite kipućom vodom.
  3. Stavite na vatru i nakon ključanja kuvajte 20-25 minuta.
  4. Sipajte čorbu u posebnu posudu.
  5. Sve ohladite.
  6. Zatim nasjeckajte povrće i džigericu na zgodan način - blenderom, mlinom za meso.
  7. Dobijenoj masi dodati ulje, so i biber i dobro umutiti.
  8. Paštetu dovedite do željene konzistencije sa čorbom u kojoj su se dinstali džigerica i povrće - masa treba da bude plastična.
  9. Gotovu paštetu staviti na prozirnu foliju, formirati rolat.
  10. Stavite u frižider na 30 minuta.

Jetrenu paštetu poslužite isečenu na tanke kriške i posutu seckanom zeleni luk. Ili ga namažite na sendviče.

Dijetalna Stroganova jetra

Jetra pripremljena po ovom receptu može se poslužiti kao prilog za tjesteninu, kašu, krompir.


Stroganova jetra - ukusna i zdrava dijetalno jelo za dojilje

Sastojci:

  • goveđa džigerica (možete koristiti svinjsku) - nasjeckana na trakice, natopljena mlijekom - 600 g;
  • voda - pročišćena, kipuća voda - 1 tbsp. (250 ml);
  • pavlaka 10% (možete uzeti nemasni jogurt) - 250–300 g;
  • crni luk - oguljen, opran, narezan na kockice - 1 kom. (srednja, 80–100 g);
  • šargarepa - oprana, oguljena, narendana na krupno rende - 1 kom. (srednja, 75–100 g);
  • sol, mljeveni crni biber, sjeckano bilje - po ukusu.

Kuvanje.

  1. U tiganju zapržite luk - bez ulja - dok ne postane proziran, ali ne porumeni.
  2. Dodati džigericu narezanu na trakice, pržiti sa svih strana.
  3. Jetru preliti sa lukom vruća voda i pirjajte 2-3 minute.
  4. Tamo pošaljite jogurt i rendanu šargarepu, sve posolite i pobiberite, dobro promiješajte.
  5. Krčkajte na laganoj vatri poklopljeno 20-25 minuta.

Kao prilog poslužite džigericu Stroganova, posipanu sjeckanim začinskim biljem. Često se jede sa mahunarkama (pasulj, pasulj, sočivo). Prilikom dojenja mahunarke mogu uzrokovati nadimanje, pa ih je bolje ne koristiti dojiljama.

Jetra se odlično slaže sa povrćem, pirinčem, pečenim krompirom, grašak. Dodaje se u salate, peče u loncima. Od toga prave paštetu. Služi se toplo i hladno.

Tokom dojenja, majka koja doji ni u kom slučaju ne smije odbiti korištenje jetre. Ako nemate kontraindikacije, a ljekar vam dozvoljava, jedite ga za zdravlje 1-2 puta sedmično po 100-150 g. Pileća i goveđa jetra smatraju se najbogatijim sastavom. U prehranu se mogu uključiti i ćuretina, kunić i svinjetina za vrijeme dojenja. Ali jetra bakalara i polkata u obliku konzervirane hrane sadrži previše masti, stoga se dojiljama može preporučiti tek 3 mjeseca nakon porođaja, ili čak kasnije - morate se voditi reakcijama bebe.

Svaka nova majka je dužna da vodi računa o svom zdravlju i pravilnu ishranu, jer dobrobit bebe direktno zavisi od toga.

Bez sumnje, povrće i voće moraju biti prisutni u prehrani žene, međutim, dojenje pileće jetre također nije nevažno. Sve je zato što ima velika količina korisna svojstva, koji u potpunosti obogaćuju oba organizma.

Jetra je iznutrica koja sadrži najvrednije biološke osobine. To je poslastica koja se sastoji od maksimalne količine proteina. posebnu vrijednost jetra leži u tome što je idealna za normalizaciju procesa hematopoeze, jer zasićuje oslabljeno tijelo hemoglobinom i mnogim važnim tvarima.

Ali mnogi ne znaju za sve karakteristike ovog proizvoda i sumnjaju da li se pileća džigerica može dojiti. Naravno, svaka dojilja u tako ključnom periodu mora pažljivo da kontroliše svoju ishranu. Ali ograničenja ne bi trebala biti previše kategorična, jer majčino mlijeko daje bebi sve što je potrebno za puni rast i razvoj.

Pileća jetra je ta koja je prilikom dojenja u stanju da u potpunosti obogati oba, još uvijek tako krhka organizma. Sadrži:

  • Vitamini: A, B, D, E i K;
  • Elementi u tragovima: kalijum, kalcijum, jod, magnezijum, natrijum, gvožđe, fosfor i cink.

Ovaj proizvod treba uključiti u prehranu, jer uprkos činjenici da je niskokaloričan, može normalizirati rad probavni trakt, kao i poboljšati nivo pamćenja, stimulirati moždanu aktivnost.

Sistematsko korištenje iznutrica osigurava puno funkcioniranje cijelog organizma i oslobađa ga toksina.

Kao što smo već shvatili, pileća džigerica sa HB je prilično vrijedan proizvod, jer se može konzumirati od prvih dana nakon porođaja. Ali treba ga uvoditi u prehranu postepeno, prateći dobrobit bebe. Budući da novi proizvod nosi dodatno opterećenje na probavne organe i imunološki sistem mrvice.

Da li je moguće da majka koja doji ima pileću džigericu, odgovor svih stručnjaka je nedvosmislen - da! Ali kao metodu njegove pripreme, bolje je koristiti kuhanje ili dinstanje.

Šta dojilje treba da znaju o jetri

Pileća džigerica je kvarljiv proizvod, pa se stoga mora vrlo pažljivo birati.

  • Trebao bi biti tamne boje, glatke teksture i bez mrlja. U suprotnom, to je opterećeno veliki problemi zdravlje i za majku i za bebu.
  • Prije kuhanja mora se očistiti od žuči i filmova, što značajno utiče na kvalitetu i okus kuhanog jela.

Glavna prednost jetre je da ne morate trošiti veliki broj vrijeme.

Da li je moguće peći piletinu tokom dojenja

Ako je sve jasno sa jetrom, onda se sasvim logično postavlja još jedno pitanje, da li je moguće ispeći piletinu sa dojenje? Definitivno, čak i neophodno, ali samo ako beba nema alergijske reakcije na to.

Recept za salatu od pileće jetre

Hvala za ovaj recept, svaka dojilja može se počastiti veoma ukusnom i zdravom salatom od jetre, koja može poslužiti kao glavno jelo ili kao dodatak prilogu.

Sastojci

  • Pileća džigerica - 0,5 kg;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Jaja - 2 kom.;
  • Mlijeko - 200 g;
  • Pavlaka 15% - 100 g.

Kuvanje

  • Jetru očistimo od žuči i filmova, nakon čega potopimo u mlijeko 2 sata.
  • U međuvremenu ogulite i skuvajte šargarepu.
  • Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Zatim prelijte kipućom vodom.
  • Skuvati tvrdo jaja i oguliti.
  • Zatim ocijedite mlijeko iz jetre i kuhajte na pari 15-20 minuta. Zatim ga narežemo na trakice.
  • Šargarepu i jaja narendajte na krupno rende.
  • Sve pripremljene sastojke sjedinimo, posolimo po ukusu i začinimo kiselom pavlakom.

Ova salata se lako priprema, a sadrži i veliku količinu hranljivih materija. Ne samo da je ukusno, već je i veoma hranljivo!

Takođe, džigericu za ovu salatu možete jednostavno ispeći u rerni.

Kao promenu, kada pripremate salatu, možete naizmenično menjati džigericu i pileće meso. Ali, nesumnjivo, pileće meso je nešto inferiorno po svojim svojstvima, dok pileća jetra tokom dojenja ima najpozitivniji učinak, pružajući tijelu majke i bebe kompleks korisnih tvari koje su toliko potrebne za zdravlje.

Mlade majke prilikom dojenja najviše brinu da njihova svakodnevna ishrana neće štetiti bebi. Postoji niz proizvoda koji kod djeteta ne izazivaju nikakve probleme. simptomi anksioznosti i nevolje, ali ima i onih koje mogu uzrokovati probavne smetnje u malom želucu.

Jedan od proizvoda koji liječnici preporučuju za svakodnevnu upotrebu je goveđa jetra. Postoji mnogo recepata koji su laki za implementaciju, a ova jela nisu samo jako hranljiva, već su odlična i za dojilje.

Jetra je jedinstven proizvod koji sadrži gotovo sve elemente potrebne organizmu. Za zasićenje organizma hemoglobinom, potreban je feritin i on je u njemu goveđa jetra svoju obilnu količinu.

Osim feritina, bogata je sljedećim elementima:

    • kalcijum;
    • natrijum;
    • kalijum;
    • željezo;
    • bakar;
    • fosfor.

Sadržaj kalorija je relativno nizak - sto grama sadrži 125 kilokalorija. Od toga, proteini - 20 grama, ugljikohidrati - 4 grama, masti - 3 grama. Ogromna količina vitamina čini jetru i nezamjenjivim proizvodom na stolu.

Koristan nusproizvod se preporučuje za upotrebu kao hrana za osobe koje pate od anemije, kao i kod dijabetesa ili skleroze. Svaki pedijatar će sa sigurnošću reći da tokom dojenja upotreba goveđe jetre ima pozitivan učinak na tijelo majke i djeteta, te će savjetovati najbolji recept.

Korist ili šteta?


Goveđa jetra ima mnogo više korisnih kvaliteta nego štetno. Korisni uključuju:

    • zbog niskog sadržaja kalorija, možete ga bezbedno koristiti tokom dijete;
    • veliki broj korisnih elemenata pozitivno utiče na organizam;
    • može se koristiti za ublažavanje simptoma određenih bolesti;
    • rijetko alergijska reakcija organizma u sastojke proizvoda.

Koliko god da je tužno, ima i svojih mana. Na primjer, tako strašni neprijatelj čovječanstva kao što je kolesterol također se nalazi u višku u ukusnim iznutricama. I svi znaju da to može potaknuti pojavu takvih problema:

    • moždani udar;
    • ateroskleroza;
    • srčani udar.

Još jedna važna stvar koju uvijek treba zapamtiti ne samo dojilja, već i ljubitelji ukusne hrane - za upotrebu u raznim jelima, obavezno uzmite samo svježi proizvod. Ako je iznutrica promijenila boju, na površini postoje sumnjive mrlje ili mjehurići, strogo je zabranjeno kuhati od nje.

Kako odabrati goveđu jetru

Ukratko o najvažnijim

Svakako je potrebno spomenuti neke važne tačke. Ovo se odnosi na kupovinu i skladištenje iznutrica. Bolje je kupiti od provjerenih prodavača, tada je rizik od stjecanja oštećenog proizvoda minimiziran.

Jetra treba da bude lepe ujednačene boje, tamnocrvene pruge ili vodenaste izrasline nisu dozvoljene. Prije kuhanja obavezno uklonite film. Preporučljivo je potopiti proizvod u vodu ili mlijeko, čak i ako recept ne sadrži ovaj postupak.

Jetru možete čuvati najviše dva dana u frižideru. Možete zamrznuti, tada se rok trajanja produžava. Istina, to se može učiniti samo sa svježim i visokokvalitetnim proizvodom.

Kuvana džigerica u sosu

Ovaj recept je savršen za dojilje. Jetra je ovde kuvana. Ne preporučuje se konzumiranje pržene hrane tokom dojenja.

Sastojci:

    • 500 grama goveđe jetre;
    • 100 grama crnog luka (pola srednjeg luka);
    • 1 litar vode;
    • začini;
    • 20 grama margarina;
    • 25 grama brašna;
    • 60 grama kisele pavlake.

kuhanje:

    • U kipuću vodu stavite začine i začine.
    • Jetru umočite u ključalu čorbu bez rezanja.
    • Iznutrice prokuvajte dok ne skuvate, narežite na male kriške.
    • Procijedite juhu, u njoj razrijedite pavlaku i brašno, ulijte kriške jetre i dinstajte sa lukom dok ne omekša (dovoljno je četvrt sata).

Tajna pravljenja veoma mekane goveđe džigerice

pečena džigerica

Recept je veoma jednostavan. Trebat će vam minimum proizvoda, idealnih za dojilje.

Sastojci:

    • 500 milja mlijeka;
    • 500 grama jetre;
    • sol.

kuhanje:

    • Jetru narežite na male kriške (do centimetar debljine).
    • Sipati mleko sat vremena, povremeno mešati.
    • Iscijedite tečnost, umotajte kriške u foliju, nakon što ih natrljate sitnom soli.
    • Pecite u rerni ne više od 10 minuta. Stavite na posudu, obilno prelijte sokom koji je nastao tokom pečenja. Ukras - kuvano povrće.

Tepsija od riže

Ukusan jednostavan recept za svaki dan. Pirinač možete zamijeniti heljdinom ili ovsenom kašom.

Sastojci:

    • 100 grama pirinča;
    • 120 mils vode;
    • 240 milja mlijeka;
    • 450 grama jetre;
    • 100 grama crnog luka;
    • 30 grama ulja;
    • 2 kokošja jaja;
    • začini.

kuhanje:

    • Pomiješajte mlijeko sa vodom i u ovoj smjesi skuvajte pirinač.
    • Mikserom ili mlinom za meso isjeckajte jetru i luk.
    • Pomiješajte pirinač, sjeckanu džigericu, jaja i začine.
    • Pripremite pleh sa uljem, obilno ga namastite, stavite smesu za jetru.
    • Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni ne više od 60 minuta.

Zaključci iz svih informacija o goveđoj jetri mogu biti nedvosmisleni - možete je i trebate koristiti za hranu, posebno za dojilje. Glavna stvar je kupiti svježi proizvod i odabrati pravi recept.

Prije upotrebe iznutrica obavezno se posavjetujte sa ljekarom, posebno za vrijeme dojenja. Obično nema zabrana - i majka i dijete moći će dobiti samo korisne od ovog divnog proizvoda.

Video: Nježna tepsija za jetru