Dud je ukusno voće na šarmantnom drvetu. Dud, ona je dud

Mulberry , ili stablo duda ( lat. morus) - rod biljaka porodice dud (Moraceae).

Rod obuhvata 10-16 vrsta listopadnog drveća rasprostranjenih u toplim umjerenim i suptropskim zonama Azije, Afrike i sjeverna amerika. Dud raste i na teritoriji Rusije, Ukrajine, Jermenije, Azerbejdžana, Južnog Kazahstana, Rumunije, Bugarske i Moldavije.

U narodu se dud ponekad može naći pod drugim nazivima - evo, dud, dud, dud, tutina, tutina.

Dud u mladosti je brzorastuće drvo, ali postepeno usporava rast i rijetko naraste preko 10-15 m. Listovi su naizmjenični, jednostavni, često režnjevi, posebno na mladim izbojcima, nazubljeni na rubovima. Plod - složen, sastoji se od koštica, mesnat iz obraslog perijanta, dug 2-3 cm, crvene do tamnoljubičaste boje, jestiv - kod nekih vrsta sladak i ugodnog mirisa. Dud živi do 200 godina, rjeđe do 300-500.

Ima jestivo voće koje se koristi za pravljenje nadjeva za pite, vina, dudove votke i bezalkoholnih pića. Bobice crvenog duda (porijeklom iz Sjeverne Amerike) i crnog duda (porijeklom iz jugozapadne Azije) imaju ugodnu aromu. Bobice bijelog duda (podrijetlom iz Istočna Azija) imaju drugačiji miris, često okarakterisan kao "bez ukusa". Zrelo voće sadrži veliku količinu resveratrola, koji je snažan biljni antioksidans.

Dvije vrste - bijeli dud (Morus alba) i crni dud (Morus nigra) - široko se uzgajaju, uključujući i jug Rusije.

U Jerihonu raste dud ispod kojeg je, prema legendi, Isus Krist tražio sjene. Stara je preko 2000 godina.

Vrste duda

Klasifikacija dudova je složena i dvosmislena. Ukupno su objavljeni opisi preko 150 vrsta ove biljke, ali se samo 10-16 vrsta smatra validnim, prema različitim klasifikacijama. Klasifikacija je također često komplikovana zbog velikog broja hibrida.

Ove vrste su općenito prepoznate:

Ova vrsta duda dolazi iz jugozapadne Azije, gdje se uzgaja od davnina zbog svoje jestivo voće i široko se proširio na zapad i istok. Najviše je rasprostranjen u Iranu, Afganistanu, sjevernoj Indiji, gdje se često koristi za pravljenje džemova i šerbeta.

Crni dud- listopadno drvo visine 10-13 m sa listovima dužine 10-20 cm i širine 6-10 cm, odozdo prekriveno paperjem. Plod je tamnoljubičaste, skoro crne boje, višestruka, duga 2-3 cm.Jestiv je slatkog ukusa. Vrijeme cvatnje - maj - jun, "plodovi" sazrijevaju u julu - avgustu.

Zreli "plodovi" crnog duda sadrže i do 25% šećera (uglavnom glukoze i fruktoze), organskih kiselina, tanina, pektina, bojila i drugih tvari, karotena, vitamina B1, B2, PP, gume. U "plodovima" crnog duda visokog sadržaja gvožđe - do 6,5%.

U područjima kulturnih zasada, dud je osnova industrijskog supstva. Usput se od davnina koristio ličak drveta - za proizvodnju tkanina, užadi, papira, boja. "Plodovi" duda se konzumiraju svježi i sušeni, od njih se pripremaju sirupi, džemovi, sirće, bekmes (vještački med). Osušeni "voće" izdržavaju dugotrajno skladištenje i potpuno zamjenjuju šećer.

Ljekovita svojstva imaju sjemenke i sok od njih, listovi, kora grana i korijena. "Voće" (jednako i vodena infuzija) je dobar protuupalni, antiseptik, ekspektorans, "pročišćavanje krvi", dijaforetski, diuretik, adstringentni (posebno nezrelo "voće") lijek. I pored visokog procenta šećera, zreli plodovi crnog duda dobro gase žeđ.

Infuzija listova duda propisuje se kao tonik i antipiretik, kao i za beriberi, dijabetes, izvarak od kore - za srčane bolesti. Seckana kora (pomešana sa biljno ulje) nanosi se kao melem na stare rane i podljeve, a infuzija "voća" i sok razrijeđen vodom odličan je vanjski lijek (ispiranje) kod oboljenja grla i usne duplje.

Dolazi iz istočnih regiona Kine, gde se uzgaja oko četiri hiljade godina kao hrana za svilenu bubu. Iz Kine se dud proširio u Srednju Aziju, Afganistan, Sjevernu Indiju, Pakistan, Iran, a nešto kasnije - na Zakavkaz. Otprilike u VI veku. pojavio u Gruziji, poznat je u Evropi od 12. veka, u Americi - ne ranije od 16. veka. U 17. veku uzgajana u Moskvi, ali klima je bila suviše oštra za nju, a uzgoj duda se preselio u regiju Donje Volge i Sjeverni Kavkaz.

Trenutno je posvuda ekstenzivno zasađen i široko naturalizovan od Indije, Avganistana i Irana do Španije i Portugala. U evropskom dijelu Rusije njegova kultura je moguća do Volgogradske linije, na sjeveru postoji opasnost od smrzavanja. Na sjevernom Kavkazu, dud često divlja i nalazi se u riječnim šumama.

bijeli dud raste u obliku stabla, visine do 15-18 m sa raširenom sferičnom krošnjom. Deblo i velike grane prekrivene su sivkasto-smeđom korom. Listovi su široko jajoliki, nejednaki u osnovi, peteljki, nazubljeni uz rub, dlanasto nazubljeni, dugi 5-15 cm. Nalaze se na dva tipa izbojaka: izduženih vegetativnih i skraćenih plodnih. Cvjetovi su jednopolni, skupljeni u cvatove: staminati - u visećim cilindričnim ušima, tučkasti - kratko ovalni na vrlo kratkim peteljkama. Osa cvasti se širi tokom plodonošenja, formirajući sadnice od brojnih orašastih plodova zatvorenih u obraslom mesnatom i sočnom perikarpu. Cvjeta u aprilu-maju, plodovi sazrevaju u maju-junu. Sjemenkaste plodove - polidrupe, duge do 4 cm, cilindrične, bijele ili obojene u ružičasto ili crveno. Okus je bolesno sladak. Jestive su svježe (bijele, mekane i grane padaju na zemlju od blagog podrhtavanja), mogu se sušiti i fermentirati u vino. Okus je inferiorniji od crnog duda u zasićenosti.

Za razliku od crnog duda, bijeli dud ne kvari odjeću.

U listovima belog duda pronađeni su tanini (3,2-3,7%), flavonoidi (do 1%), kumarini, organske kiseline, smole, eterično ulje (0,03-0,04), steroli (sitosterol, kapesterol). Rutin, hiperozid i kvercetin su izolovani iz zbira flavonoida, a ostol je izolovan iz kumarina.

Plodovi sadrže do 12% šećera (ponekad i do 23%), predstavljenih uglavnom monosaharidima, oko 1,5% azotnih materija, 0,1% fosforne kiseline, flavonoida, karotena, pektina, organskih kiselina (jabučna, limunska), malo vitamina C i tanine.

Bijeli dud u narodnoj medicini:

- Kora debla i korijena - u obliku vodenog odvarka koristi se za kašalj, bronhitis, bronhijalna astma, kao ekspektorans, diuretik, kao i kod epilepsije i hipertenzije.
- Sok od kore korena - piti na prazan stomak kao antihelmintik.
- Listovi - u obliku infuzije kao antipiretik za prehlade.
- Sok svježe lišće- smiruje zubobolju.
- Svježe voće - čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.
– Koristi se sirup (doshab), koji se kuva od voća u Azerbejdžanu kardiovaskularnih bolesti, anemija, kao hemostatik u postporođajnom periodu, krvarenje iz materice, urtikarija i šarlah.

Listovi bijelog duda su poželjna hrana za svilene bube i mogu se koristiti za ishranu velikih goveda i koze.

Drvo duda koristi se za kućnu radinost, muzičke instrumente, posuđe i razne suvenire.

Dolazi iz istočne Sjeverne Amerike. Tamo raste od Ontarija i Vermonta do Floride, Teksasa i Južne Dakote.

Crveni dud je drvo visoko 10-15 m sa srcolikim listovima dužine 7-14 cm i širine 6-12 cm. Plod je tamnoljubičasta politrupa duga 2-3 cm, koja izgledom podsjeća na kupinu. Jestiv je i slatkog je ukusa.

Malolisni dud (Morus microphylla). Domovina - jug Sjeverne Amerike: Teksas, Meksiko. Izgleda kao crveni dud, ali su mu listovi i plodovi manji.

Dud se razmnožava sjemenom, reznicama, dijelovima korijena i slojevima.

Razmnožavanje sjemenom. Sjeme se obično bere kada bobice poprime intenzivnu boju za sortu. Zatim se čuvaju do proljetne sjetve.

Za uzgoj sadnica, sije se u toplo tlo krajem aprila - početkom maja. Za njih se priprema vrlo ravno ležište, a na njemu se nakon 40 cm podižu grebeni visine 10 cm. Ovi grebeni se zbijaju sa svih strana. Sjeme se sije u žljebove na vrhovima grebena do dubine od 1 cm, a najbolje ih je zatvoriti humusom, piljevinom ili građevinskom zemljom.

Da bi sadnice bile jake i dobro rasle, voda za navodnjavanje mora se pripremiti posebnim rastvorima. Po prvi put bi bilo dobro sjeme preliti sa rastvorom kineske magnolije, drvolike i peraste u omjeru 1:2 (0,5 l na 10 l vode). Zatim svakodnevno zalijevajte običnom vodom tako da njeguje tlo dok se ne pojave klice i formiraju listovi. Nakon mjesec dana, sadnice ponovo treba zalijevati otopinom kako bi korijenski sistem postao deblji.

Na mjesto predviđeno za dud sade se već 2-godišnje sadnice. Dud počinje da daje plod u 5. - 6. godini. I svake godine žetva je sve bogatija.

Dud se vegetativno razmnožava raslojavanjem, korijenskim izdancima, reznicama sa zelenim i orvnjelim reznicama, kao i cijepljenjem. Cijepljenjem se u pravilu razmnožavaju najbolje sorte i dekorativni oblici. Efikasno je razmnožavanje duda zelenim reznicama. Ovom metodom ukorjenjivanje reznica je 80-90% čak i bez upotrebe regulatora rasta. Kada se razmnožava lignificiranim reznicama, rezultati su mnogo lošiji. Kod razmnožavanja duda kalemljenjem, kao podloge se koriste sadnice belog duda. Možete kalemiti svim metodama poznatim u hortikulturi. Za sadnju sadnica duda odabire se dobro osvijetljeno mjesto zaštićeno od hladnih vjetrova, po mogućnosti na južnoj strani lokacije. Udaljenost od ostalih biljaka je 5-6 m. Prije sadnje sadnica iskopaju se jame za sadnju dimenzija 80×80x60 cm.Jame se zasipaju zemljom od gornjeg plodnog sloja. U svaku jamu se dodaju 2-3 kante humusa ili komposta, 60-80 g superfosfata i 40-50 g kalijeve soli ili 150 g kompleksnog gnojiva. U jami se gnojiva temeljito pomiješaju sa zemljom. U uslovima Ukrajine, moguće je saditi i u proleće (april) i u ranu jesen (septembar - početak oktobra).

Ako se dud sadi posebno za berbu, onda je preporučljivo uzeti sadnicu iz rasadnika koja je već plodila, kako ne bi uzimali muške primjerke, koji, naravno, neće donijeti plod. Tlo na krugovima debla održava se u rastresitom stanju i bez korova. Kada biljke počnu da donose plodove, preporučljivo je redovno ih hraniti gnojivima. Obično je tokom vegetacije dovoljno jedno prihranjivanje u fazi raspadanja pupoljaka, dok je po 1 m2. m doprinose 30-50 g nitrofoske. Ako je potrebno, prihranjivanje se ponavlja u prvoj polovini juna. Istovremeno sa navodnjavanjem unosi se fermentisana kaša razrijeđena vodom 5-6 puta ili ptičji izmet koji se razrijedi 10-12 puta. U drugoj polovini ljeta ne vrši se prihrana kako bi se na vrijeme prekinuo rast izdanaka i bolju pripremu ih za zimu.

U dvorištu ili prigradsko područje Dudove je najbolje uzgajati u grmolikom obliku. Visina stabala je ograničena na 3 m. Kod plodonosnih stabala glavna vrsta rezidbe je prorjeđivanje. Odsecite grane koje zadebljaju krunu, prelaze, bolesne, slabe, polomljene, pokušavajući da krunu zadržite unutar zadate visine i širine.

Oštećen

— američka ifantrija (Ifantria americana)- leptir koji grizu listove (ostavljajući samo "kostur" - žile), što u konačnici dovodi do potpunog delistiranja biljke. Protiv toga se tretiraju organofosfatnim insekticidima;

Dud je izuzetno korisna biljka.

Plodovi duda sadrže vitamine:, B2,, PP, karoten, organske kiseline (jabučna i limunska), esencijalna ulja, skoro 27% više masnih kiselina, do 63% lipida. Vrijedan sadržaj voća ugljikohidrata (glukoza, fruktoza, saharoza) i soli željeza.

Svježe voće je korisno za anemiju, doprinosi obnavljanju poremećenog metabolizma u tijelu. IN naučna medicina koriste se u hipohromna anemija povezana sa gastritisom niske kiselostiželudačni sok. Dud je veoma koristan kod gastrointestinalnih oboljenja (enterokolitis, dizenterija, disbakterioza) i bolesti bilijarnog trakta.

Medicina ima iskustva u liječenju velikog broja svježe voće dud kod pacijenata sa miokardiostrofijom i srčanim oboljenjima. Nakon tretmana, bolovi su se smirili kod pacijenata, poboljšao se rad srca, smanjio otežano disanje, a radna sposobnost se vratila.

Sok i infuzija (ili kompot) od svježeg voća koristi se kao ekspektorans i diuretik.

sok - efikasan lek za liječenje čireva usnoj šupljini i grlo. Za ispiranje koristite sok razrijeđen vodom ili infuziju svježeg voća.

Infuzija od listova duda u narodnoj medicini koristi se za hipertenziju, upale i kašalj.

U kineskoj narodnoj medicini koristi se odvar od korijena otkazivanja bubrega i seksualne impotencije. Za blage forme dijabetes Korisno je posude prije jela posuti prahom od listova duda.

Listovi duda, posebno bijelog duda, glavni su izvor hrane za larve svilene bube, čija se kukuljica koristi za proizvodnju svile. Osim svilene bube, listovima duda se hrane i ličinke repnog zelenog moljca (Hemithea aestivaria), moljca lipe (Mimas tiliae) i javorove lancete (Acronicta aceris).

Drvo duda je veoma cenjeno. IN Centralna Azija koristi se za pravljenje muzičkih instrumenata. Koristi se kao građevinski i ukrasni materijal u stolarstvu i bačvarstvu zbog svojih kvaliteta - gust, elastičan, težak.

- Uvarak od grana snižava krvni pritisak, ublažava reumatoidne bolove. Da biste to učinili, zajedno s lišćem treba ih nasjeckati sjekirom i kuhati na pari u velikom loncu (ili bolje u lijevanom željezu) u pećnici ili Ruska pećnica 2-3 sata. Sipajte sadržaj tiganja u kantu i dignite noge u nju. Zatim toplo lišće stavite preko koljena, stopala, umotajte ih lanenom krpom i odozgo umotajte vunenim šalom. Uradite proceduru prije spavanja.

- Protiv visokog "šećera". Skuvajte 2 kašike. kašike listova duda u 1 kašika. kipuću vodu preko noći u termosici (dnevna stopa). Pijte 10 dana.

- Odvar od listova pije se kod prehlade i prehlade 3-4 puta dnevno po 100 g, dodajući mu listove nane. Učinak nije lošiji nego nakon čaja od listova maline.

- Sok od jagodičastog voća čisti krv, rastvara tumore u grlu, larinksu, na nebu. Grgljanje sokom ublažava osip i čireve u ustima.

- Korijen duda čini dobar ekspektorans, razrjeđuje gust, viskozan sputum.

Dud: kontraindikacije

Dud treba oprezno koristiti u slučaju hipertenzije, jer po vrućem vremenu može uzrokovati povećanje krvni pritisak. Puno dudova ne bi trebalo da jedu pacijenti sa dijabetesom.

Uzimam previše zrelih bobica dud može izazvati dijareju.

Skladište dudova

Plodove duda je teško dugo zadržati svježim. Mogu ležati u plastičnoj vrećici u frižideru 2-3 dana, a onda ih je potrebno hitno reciklirati.
Od duda se pravi džem, kompot, kuva se u šećernom sirupu, a u Jermeniji se, na primer, pravi ekstrakt (bekmes) od belog duda. Dud je dobar kao fil za pite.

Kompot od duda

Za pripremu kompota, krupnoplodne sorte bijelog ili crnog duda s odličan sadržaj Sahara.

Sveže zdravih bobica sortirajte, uklonite nečistoće, odrežite polovinu stabljike makazama. Prije toga temeljito isperite psi tušem potpuno uklanjanje blato. Pustite da voda ocedi.

Pripremljeni dudovi se čvrsto pakuju u tegle i prelijevaju šećernim sirupom: bijeli dud - koncentracija 20-30%, crveni - koncentracija 40-45%.

Napunjene tegle zapremine 0,5 l stavljaju se u sterilizaciono kupatilo sa početnom temperaturom 40-50°C, pasterizuju na 85-90°C 20 minuta ili sterilišu na 100°C 10 minuta.

Na teglu od 0,5 litara troše: voće - 300 g, sirup - 200 g.

Džem od duda

Prvi način. Zreli veliki i srednji dudovi se sortiraju, uklanjaju neispravni listovi i druge nečistoće, peru pod tušem ili potapaju u cjedilo u bazenu s vodom. Stabljike se djelomično odrežu makazama, ostavljajući 0,1-0,2 cm.

Šećerni sirup se priprema u količini: za 1 kg bobica 1,5 kg šećera za crne, 1,2 kg za bijele sorte i 1,5-2 šolje vode. Bobice se prelije vrućim sirupom, dovedu do ključanja i kuhaju na laganoj vatri 5-8 minuta. Skloniti sa vatre, posle 5-6 sati po drugi put provriti i kuvati 5-6 minuta. Nakon 5-6 sati kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Pred kraj kuvanja dodati 3 gr limunska kiselina za 1 kg džema.

Gotov džem se vruće pakuje u tegle i začepljuje.

Isti džem se proizvodi pasterizacijom. Napunjene tegle se pasterizuju na 90-95°C: tegle zapremine 0,5 l - 8-10 minuta, 1 l - 15 minuta.

Drugi način. Voće se prelije sirupom i inkubira 3-4 sata. Probacite na cjedilo ili cjedilo, pa prokuhajte sirup do temperature ključanja 104-105°C. Odbačeni plodovi se spuštaju u gotov sirup i kuhaju na jakoj vatri dok ne omekšaju.

Treći način. Poslati dud sa šećerom i nakon 6-8 sati kuhati na laganoj vatri 5-8 minuta. Nakon toga ponovo ostaviti 5-6 sati, a zatim ponovo kuvati 5-10 minuta. To se radi dok džem ne bude spreman.

Kod svih načina kuhanja, na kraju se u džem mora dodati 2-3 g limunske kiseline na 1 kg duda.

Ekstrakt belog duda (bekmes)

Bijeli dud krupnoplodnih sorti se sortira, uklanjaju listovi, osušeni i nedovoljno razvijeni plodovi, operu pod tušem, prebacuju u platnenu vreću i presuju. Sok možete dobiti i na drugi način: na 10 kg duda se doda 1 litar vode, prokuha i pritisne na prešama za grožđe u platnenoj vreći pod opterećenjem.

Dobijeni sok se filtrira i kuha na laganoj vatri dok se njegov volumen ne smanji za 3-3,5 puta. Prilikom ključanja sok treba povremeno miješati i uklanjati pjenu s njega, izbjegavajući da zagori. Spremnost je lako odrediti po pjeni: ako pjena ide do sredine posude i velikih mjehurića, onda je bekmes spreman.

Gotovi bekmes ima svijetlo smeđu boju i okus slatkog zrelog duda. Pakovano hladno i bez zatvaranja.

Bekmes koristiti sa puterom pomiješanim sa sitno izmrvljenim orah Ili samo hleb.

Dud u šećernom sirupu

Za takvu konzerviranu hranu možete uzeti voće bilo koje boje ili mješavinu sorti različitih boja.

Zreli plodovi se peru hladnom vodom, ostavljaju da se ocijede, a zatim polažu u jednom sloju na uljanu krpu radi sušenja. Tokom procesa sušenja, plodovi se povremeno miješaju kako bi se osušila cijela površina.

Osušeni dudovi se propuštaju kroz mlin za meso. Skuvati šećerni sirup u količini od 1,2 kg šećera i 300 g vode na 1 kg voća.

Zdrobljene dudove preliju kipućim šećernim sirupom, smjesu dobro promiješaju i vruće pakuju u sterilizirane vruće tegle, pune ih do vrha.

Napunjene tegle se prekrivaju prethodno pripremljenim šoljama od pek papira natopljenog alkoholom. (Prečnik krugova treba da bude jednak spoljašnjem prečniku limenke.) Na vrhu papirnih krugova, limenke su prekrivene metalnim poklopcima i začepljene. Zatvorene tegle se drže dok se ne ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim stavljaju na hladno mesto.

Mulberry Composition

U 100 gr. dud sadrži:

Voda - 85 g
Proteini - 1,44 g
Masti - 0,4 g - 0,05 mg

Kalorijski sadržaj duda

100 g duda sadrži u prosjeku oko 43 kcal.

Zanimljive informacije o dudu

- O tome kako je dud počeo da se koristi za pravljenje svile, ima prelepa legenda. Princeza Xi Ling Shi odmarala se ispod ogromnog duda. Odjednom je čahura pala sa grane u šolju čaja. Princeza je videla vruća vodačahura cvjeta sjajnim nitima koje se prelijevaju. Tako je Nebesko Carstvo primilo jednu od svojih glavnih tajni: da je neobična svilena buba koja živi na dudu izvor materijala od kojeg se može napraviti dragocjena svila.

- Dud (dud) je odigrao svoju ulogu u razvoju svjetske kulture. Kao što znate, papir se pojavio u Kini prije naše ere. A upravo su od dudovog lišća, koji se nalazi ispod kore drveta, Kinezi pravili papir.

— Hiljadama godina stanovništvo planinskih i predplaninskih regiona Centralne Azije bira najbolje oblike duda sa visokokvalitetnim sadnicama i dobrim prinosima. Tako sorta duda Balkh, koja je došla do nas iz Ashta i Kanibadama, daje 500-600 kilograma bobica po stablu.

- U Tadžikistanu se vekovima poštuje tradicija: svaka porodica godišnje ubere pola tone osušenih sadnica duda.

- Smatra se da u Ukrajini najstariji dud raste na teritoriji Nacionalne botaničke bašte. Grishko. Stara je oko 500 godina. Prema legendi, posadili su ga monasi iz sjemena donesenog s hodočašća u Centralnu Aziju. I šta, sa ovog stabla su išli svi dudovi koji rastu u Ukrajini. Prema nepotvrđenim izveštajima, Taras Ševčenko je napravio nekoliko skica ovog duda.

Raspravite o ovom članku na forumu

Tagovi: dud, morus, crni dud, dud lekovita svojstva, džem od duda, bijeli dud, razmnožavanje duda, razmnožavanje duda, prednosti duda, dudovo drvo, dud, dud u kulinarstvu, dud u narodnoj medicini, recepti sa dudom

„Drveće

Drvo duda je vrijedna kultura za ljude, čija se korisna svojstva uglavnom pripisuju proizvodnji svile.

Međutim, malo ljudi to zna ništa manje vrijedne nekretnine plodovi i listovi biljke imaju. Široko se koriste u kulinarstvu, narodnoj medicini i kozmetici.

Poznato je da se kuvaju od plodova homeopatski lijekovi, a ekstrakt iz listova je dio medicinskih preparata.

Dud je biljka iz porodice Mulberry i roda Mulberry, koja se sastoji od 17 opšteprihvaćenih vrsta. To su brzorastuća listopadna stabla koja dosežu 10 do 15 m visine.

Prosječan životni vijek stabala duda je 200 godina, a poznato je da su pojedine biljke stare 300-500 godina.

Dud se još naziva i dud ili "kraljevsko drvo". U zavisnosti od boje kore i stabljike luče bijeli, crni i crveni dud.

Istorija bijelog duda poznatog čovjeku počinje u staroj Kini još od neolita. Tada su prvi put otkrivene jake sjajne niti iz čahure crva koji se hrani lišćem drveta. Kasnije su se niti počele zvati svila, a drvo dud.

Postepeno se kultura proširila na zemlje Zakavkazja i Centralne Azije. Domovina crvenog duda je Sjeverna Amerika, a crnog je jugozapadna Azija.

Prirodno područje u kojem drvo raste, zone sa toplom umjerenom i suptropskom klimom. To su zemlje Azije, Afrike i Sjeverne Amerike. U Rusiji u južnim regijama, rijetko zimsko otporne sorte rastu u srednjoj traci.

Kako izgleda voće? Plodovi duda do 2-3 cm dužine, zavisno od vrste dolaze u tamno ljubičastoj, crnoj, bijeloj i crvenoj boji.

Ovo su slatke bobice dugog okusa i specifične arome. Izgled Plod jako podsjeća na kupine.

Plodovi duda apsolutno nisu prenosivi i ne podnose dugotrajno skladištenje. Stoga ulaze u granicu svog raspona samo u obrađenom obliku.

Korisna svojstva i prednosti bobica i listova duda

U drevnim raspravama i spisima možete pronaći veliki broj referenci na korisna i ljekovita svojstva različitim dijelovima dudova. Danas ih potvrđuju brojna istraživanja hemijskog sastava drveta.

Nutritivna vrijednost voća (100 g):

ugljeni hidrati 9,8 g;
proteini 1,44 g;
masti 0,39 g;
vode 87,68 g.

Energetska vrijednost 43 kcal. Ugljikohidrati proizvoda dijele se na šećere (8,1 g) i dijetalna vlakna (1,7 g).

Malo kalorija, zdravi šećeri i dijetalna vlaknačine plodove duda privlačnim za dijetetsku ishranu.

Osim toga voće sadrži organske kiseline(1,2 g): jabuka i limun. Glavna funkcija ovih supstanci je poboljšanje probave.

Stimulišu peristaltiku i lučenje soka u gastrointestinalnom traktu, regulišu strukturu stolice i inhibiraju razvoj truležnih procesa u probavnom traktu.

Makronutrijenti:

kalijum 194 mg;
kalcijum 39 mg;
fosfor 38 mg;
magnezijum 18 mg;
natrijum 10 mg.

Svi makronutrijenti iz sastava duda neophodni su za ljudski život. Oni regulišu ravnotežu vode i elektrolita i ciklus srčanih kontrakcija, uključeni su u obnavljanje i rast koštanog tkiva.

Stabilan unos ovih supstanci će biti od koristi: podržavaju mentalnu aktivnost, kontrakciju mišića i ljudski energetski potencijal. Ova svojstva su posebno korisna za djecu i starije ljude.

vitamini:

askorbinska kiselina (C) 10 mg;
niacin (B3) 0,620 mg;
riboflavin (B2) 0,101 mg;
tiamin (B1) 0,029 mg;
folna kiselina (B9) 6 mcg;
filokinon (K) 7,8 mcg;
retinol (A) 1 mcg.

Tiamin promoviše stabilno snabdevanje mozga glukozom, poboljšava pamćenje. Riboflavin je dobar za strukture oka, niacin sprečava nervni stres.

Vitamin B9 doprinosi sinteza nukleinskih kiselina ćelijska dioba i formiranje eritrocita.

Vitamin C je jedan od najvažnijih antioksidansa koji štiti organizam od toksina okruženje. Askorbinska kiselina ima antiinflamatorna i antipiretička svojstva.

Redovna i pravilna upotreba voća jača imunološki sistem, poboljšava mentalni rad, povećava izdržljivost organizma. Stoga se preporučuju za ishranu aktivnih osoba i kada je organizam iscrpljen nakon duže bolesti.

Listovi biljke sadrže rijedak kompleks korisne supstancešto ih čini ništa manje vrednim od voća. Oni sadrže:

tanini;
flavonoidi;
organske kiseline;
smole;
esencijalna ulja;
β-sitosterol, kapesterol;
vitamini grupe B, C.

U narodnoj medicini od listova se pripremaju sredstva za smanjenje šećera, multivitaminska i opšta tonika.

Listovi duda ublažavaju bol i otekline u upaljenim zglobovima. Da biste to učinili, jednostavno se nanose na zahvaćeno područje 30 minuta 3-5 puta dnevno.

Tretira se infuzija lišća grčevi mozga, uzimajući 100 ml lijeka 3 puta dnevno.

Dud - drvo života:

Kontraindikacije i šteta duda za organizam

Plodovi duda su kontraindicirani u slučaju preosjetljivosti organizma. Čak i minimalna upotreba može izazvati tešku alergijsku reakciju.

Plodove duda ne treba jesti na prazan želudac, ispirati hladnom vodom i mešati sa drugim proizvodima.

Upotreba u narodnoj medicini, lekovita svojstva

U proseku, dud sadrži 4,5% gvožđa.. Ovo je jedan od glavnih učesnika u hematopoezi. Značajno pojačavaju ova svojstva supstance vitamin K i bakar. Stoga se koriste za liječenje i prevenciju anemije i hematopoetskih poremećaja.

Masne kiseline, eterična ulja i voćni tanini pomažu u borbi protiv gastrointestinalnih poremećaja:

kolitis;
dijareja
disbakterioza.

Za liječenje se koristi sok ili infuzija voća, po 100 ml 3 puta dnevno.

Ukupan procenat mineralne soli renders terapeutski efekat u:

ateroskleroza;
ishemijska bolest srca;
tahikardija, aritmije;
miokardna distrofija;
hipertenzija;
srčane mane.

Za liječenje ovih bolesti, koristite sok ili infuziju dudova. Primijeniti 300 ml dnevno tokom 14 dana.

Hemijski sastav voće razrjeđuje sluz, uklanja toksine i čestice krvi iz bronhopulmonalnog trakta. Izražena protuupalna, antipiretička i dijaforetska svojstva uvelike olakšavaju tok bakterijskih i virusnih infekcija.

Stoga se koriste za liječenje:

hronični kašalj;
traheitis;
bronhitis;
traheobronhitis;
SARS, akutne respiratorne infekcije, gripa.

Za liječenje ovih patologija,. Za ovo, 1 kašika. l. sredstva se rastvore u 100 ml mleka na sobnoj temperaturi. Prije upotrebe proizvod se razrijedi u 100 ml vrućeg mlijeka. Uzima se 3 puta dnevno.

Kako skuhati ljekoviti doshab od duda:

Koriste se fitokemikalije iz voća za liječenje upalnih procesa u usnoj duplji: stomatitis, gingivitis, periostitis. Da biste to učinili, isperite usta infuzijom plodova duda 4-5 puta dnevno.

Plodovi bijelog duda sadrže rijedak fitoaleksin - resveratrol. Supstanca ima neuroprotektivno i antikancerogeno djelovanje.

Ova svojstva voća su korisna za osobe sa onkološke bolesti i sa patologijama povezanim s oštećenjem neurona mozga.

Recepti od voća i lišća

Iz plodova duda se cijedi sok, kuhaju se došab, zalivi, kompoti, konzerve i džemovi. Listovi se koriste za pripremu ljekovitih biljnih lijekova i obloga.

Recepti za liječenje:

Infuzija voća. Zdrobljene sirovine (100 g) se infundiraju u kipućoj vodi (0,5 l) 5 sati.
Juice. Plodovi se presuju pod pritiskom. Na svaki litar soka dodajte 100 g šećera i 1 žlicu. l. sok od limuna i kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima.
Infuzija lista. Svježe zdrobljene sirovine (1 supena kašika) preliju se vodom (250 ml) i kuvaju na pari u vodenom kupatilu 15 minuta. Sredstvo se inzistira 3 sata, filtrira i dovede do prvobitne zapremine.
Doshab. Svježe voće (10 kg) prelije se vodom (0,5 l) i kuha na laganoj vatri 1 sat. Bobičasta masa se melje kroz sito, a oslobođeni sok se kuva dok se ne dobije gusti sirup.

Recepti za kuvanje:

Jam. Oprano i osušeno voće (2 kg) položi se u široku posudu, prekrije se šećerom (2 kg) i ostavi dok se ne pojavi sok. Nakon toga, voće se zagrijava na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i kuha 10 minuta, uklanjajući pjenu. Džem se zagreva 3 puta. Posljednji put pola sirupa se sipa u posebnu posudu. Gotov proizvod se steriliše na uobičajen način.
Jelly. Za pripremu deserta iz voća se iscijedi sok, kao u pripremi doshaba. U sok (0,75 l) se dodaje pektin (10 g), prokuha i dodaje se šećer (600 g). Nakon toga, žele se drži na šporetu 2-3 minuta i sipa u pripremljene tegle. Kontejneri sa proizvodom se sterilišu i motaju.
Kompot. Prvo se kuha sirup u količini od 150 g šećera na 1 litar vode. Sterilizovane tegle se pune voćem za 1/3 i preliju vrućim sirupom. Zarolati poklopcima, preokrenuti i nakon hlađenja skloniti u skladište.
Dud u šećeru. Oprano voće se polaže u male staklenke, polažući svaki sloj šećerom. Za 1,5 kg bobica trebat će vam 250 g šećera.

Džem od duda:

Takođe, plodovi duda se mogu sušiti.. Da biste dobili sušene bobice, bolje je koristiti prirodne prirodni uslovi: sunčeve zrake i vjetar. Da biste to učinili, plodovi se polažu na suhu površinu, prekrivajući filmom noću.

Plodovi duda će zadržati do 90-95% korisnih svojstava kada su duboko zamrznuti. Da biste to učinili, potrebno ih je položiti u jednom sloju na lim za pečenje i staviti u zamrzivač, podesiti najnižu temperaturu. Nakon 10-12 sati, plodovi se mogu staviti u prikladnu posudu.

Pravilna upotreba tokom trudnoće

Tokom trudnoće, volumen cirkulirajuće krvi u tijelu se značajno povećava kako bi se hranila materica i fetus. Stoga se potreba za gvožđem povećava nekoliko puta, nedostatak supstance uzrokuje anemiju.

Redovna konzumacija duda pomoći će spriječiti ovu komplikaciju.

Izgled ozbiljne komplikacije tokom trudnoće - proširene vene, preeklampsija, hemoroidi - povezani sa povećanom težinom, pritiskom maternice na krvne sudove i povećanjem tečnosti u organizmu.

nositi sa ovim problemima makronutrijenti iz voća će pomoći. Osim toga, neophodni su za čvrstoću koštanog tkiva, opterećenje na koje se povećava u ovom periodu.

Unos makronutrijenata je takođe važan za fetus. To su glavni regulatori rasta i diobe ćelija tokom formiranja organa i struktura nerođenog djeteta.

Brojni stresovi povezani s brigom o malom djetetu doprinose smanjenju laktacije. Stabilna opskrba fosforom će pomoći ojačati nervni sistem i resveratrol otporni su na virusne i bakterijske infekcije.

Biljni lijekovi od plodova i listova duda će korisno kod zatvora, otoka i prehlade. Oni će vam pomoći da izbjegnete neželjena upotreba hemikalije tokom trudnoće i dojenja.

Unos hranljivih materija iz izvora ishrane će sprečiti setvu višak kilograma, što opet dovodi do mnogih komplikacija.

Tokom trudnoće plodovi duda se mogu konzumirati najviše 300 g dnevno. Morate biti pažljiviji po pitanju ovog problema prilikom hranjenja.

Prvo morate proći test. Da biste to učinili, koristite 1 žličicu. i pratiti reakciju bebinog organizma. Ako nema alergijskih reakcija i gastrointestinalnih poremećaja, doza se može povećati na 100 g.

Visoka produktivnost, veliki broj korisnih svojstava i kulinarska privlačnost: takve karakteristike doprinose postepenom širenju stabla duda izvan njegovog prirodnog raspona.

Danas se drvo sve više nalazi u hortikulturnim regijama srednje veličine.. A to znači da se uz potpuno razumijevanje karakteristika, kultura može uzgajati u vlastitom voćnjaku.

Dud, ili dud, se smatra jedinstvena biljka. Ima dragocjeno drvo, iz njega se beru ukusni plodovi, a listovi služe kao hrana svilenoj bubi, pomoću koje nastaje prirodna svila. Zahvaljujući ovim osobinama, dud je rasprostranjen po cijelom svijetu, ali se u velikim količinama uzgaja u zemljama Sjeverne Amerike, Afrike i Azije.

Dud (dud): sorte, opis

Voće je 85% vode. Osim toga, imaju:

vitamini A, K, PP, B1, B3;
prehrambena vlakna;
ugljikohidrati;
tokoferol;
folna kiselina;
kalijum, kalcijum, magnezijum.

Do danas je poznato nekoliko desetina sorti duda, ali je samo desetina sorti postala široko rasprostranjena. U Rusiji se uzgajaju bijeli, crveni i crni dud. Pored njih možete pronaći i satenski izgled, koji se naziva i stočna hrana.

Bijeli dud. Plodovi mogu biti bijeli, žuti, ružičasti, a ponekad i crni. Dud je dobio ime po tome svijetle boje kora. Unatoč činjenici da su južne regije rodno mjesto ove vrste duda, dobro raste i na sjeveru. Najčešće sorte: "Mashenka", "Diana", "White Honey", "Lagunochka", "White Nežnost", "Snjeguljica", "Smuglyanochka". U Kini se uzgajaju bijele sorte duda za uzgoj svilene bube, jer imaju mekše listove.
Crni dud. Njena domovina je Iran. Boja kore je crveno-smeđa, bobice su slatko-kiselog ukusa. Sorte su hirovitije prema vremenskim uvjetima, u teškim mrazima biljka se lagano smrzava. Među uobičajenim sortama: "Royal", "Staromoskovskaya", "Crni princ", "Hope", "Crni biser".

Sorte duda, koje imaju plodove srednje veličine, oduševljavaju raznolikošću ukusa. Ali njihov nedostatak je što ih je prilično teško prikupiti. Velike sorte, zbog velike veličine bobica, svakako su prioritet. Najpopularnije vrste: "Bela nežnost", "Crni princ", "Šeli - 150".

Dud ili dud je visokoprinosna, nepretenciozna kultura s bogatom žetvom ukusnih bobica i mnogim korisnim svojstvima.

Kako posaditi i pravilno brinuti o biljci? Koju vrstu duda odabrati za svoju lokaciju? Koju metodu uzgoja odabrati? Koliko je dud koristan i postoje li kontraindikacije?

Informacije o ovim pitanjima, kao i detaljna tehnologija sadnje i poljoprivredna tehnologija uzgoja duda, bit će detaljno predstavljene u članku.

Opis biljke duda

Dud, dud, tyutina, dud - naziv iste biljke iz porodice dudova. Ovo listopadno drvo bilo je poznato u Rusiji u antičko doba, za vrijeme vladavine Ivana Groznog. I postao poznat po neverovatna svojstva lišće - omiljena poslastica svilene bube, zahvaljujući kojoj su počeli proizvoditi prirodnu svilu. A plodovi drveta odlikuju se visokim ukusom i nutritivnim kvalitetima. Čak je i istorijska činjenica izdavanja posebnog ukaza Petra I o zabrani sječe dudova poznata u vezi s njihovom nacionalnom vrijednošću.

Prirodno područje distribucije duda je prilično široko: umjerene i suptropske zone Afrike, Azije i Amerike. Biljka otporna na hladnoću, sušu i brzo rastuća biljka, sada se aktivno uzgaja širom Evrope.

Dud je visoko drvo koje dostiže visinu do 15 m i živi na jednom mjestu do 200-500 godina. Takvi stogodišnjaci već u 5. godini sadnje oduševljavaju se slatkom berbom, a nakon još 5 godina daju oko 100 kg ploda sa jednog stabla.

Dud cvjeta u maju, a plodove donosi od juna do septembra, u zavisnosti od sorte.
Slično malim bobicama, složeni plod koštica ima ugodan slatko-kiseli ukus. Svaka koštunica sa obraslim perijantom sjedinjuje se u sočan plod lomljivog izgleda, dužine oko 2-3 cm. Takozvane infruktescencije sazrevaju neravnomerno, često se usev bere 1-1,5 meseci. Za njihovo sakupljanje, ispod stabla se prostire pokrivač na koji se bobice zgnječe.

Najpoznatije vrste crnog i bijelog duda.

Postoje i jednodomni i dvodomni predstavnici roda duda. Ovisno o tome, potrebno je posaditi jednu ili dvije (žensko i muško drvo) biljke na jednom području.

Ženski cvjetovi predstavljeni su cvatom klasova, male veličine, sa pubescentnim tučkom. muško cvijeće podsjeća na bijele izdužene minđuše. Za takve karakteristike i identificiranje stabla koje daje plodove od muškog oprašivača. Dud ima i fenomen partenokarpije, odnosno formiranja plodova bez oplodnje.

Deblo drveta prekriveno je gustom korom i karakterističnim pukotinama.

Listovi duda su veliki i jednostavni, zelene boje. Često se nalazi na istom drvetu različitih oblika listovi: cijeli, ovalni izduženi, do režnjevi podijeljeni, sa zupcima po rubovima.

Danas je dud od zasluženog interesa među mnogim vrtlarima i pejzažnim dizajnerima. Vrstu raznolikost stabla duda predstavljaju kulture različite strukture krošnje, boje i veličine ploda. Ovisno o tome, možete odabrati stablo duda s granama koje plaču padaju na zemlju; s piramidalnom ili okruglom krunom; crne, ružičaste ili bijele bobice.

Ukupno, ovaj rod biljaka ima više od 20 vrsta duda i mnoge sortne sorte.

Raznolikost vrsta titovnika

Najpoznatije i najrasprostranjenije kod nas su dvije vrste: bijeli i crni dud. Odlikuju se ne toliko bojom bobica, već nijansom kore drveta.

Bijeli dud je prekriven gustim, svijetlim, sive boje, kora. Zbog svojih tankih i nježnih listova koristi se ne samo kao voćka, već i u proizvodnji visokokvalitetne svile, za ishranu svilenih buba. Javljaju se umetci bijele, crvene, žute, ružičaste, pa čak i ljubičaste boje slatko-slatkog okusa. Nepretenciozna biljka otporna na mraz sa slatkim bobicama široko je rasprostranjena u kulturi.

Crni dud ima tamnu, smećkastu boju kore i uzgaja se uglavnom za ishranu, jer su listovi mnogo čvršći i grublji od listova bijelog duda. Ali ukus njegovih plodova se prepoznaje kao mnogo bolji. Dud ima niži nivo zimske otpornosti i uzgaja se uglavnom u južnim krajevima. Drvo sa širokom, raširenom krunom i velikim asimetričnim listovima.

Postoji i klasifikacija duda, koja dijeli sorte prema voćnim, ukrasnim i krmnim namjenama.

Voćne vrste uključuju gore navedene bijele i crne murve, kao i nove uzgojne sorte. Na primjer, bijeli dud Snjeguljica, Nadia, Mashenka, Dina, Crnobrova.
Najpoznatije su visokoprinosne sorte stočne hrane otporne na bolesti kao što su Slobozhanskaya 1, Ukrajinski 5, Belaya Medovaya, Ukrajinski 6, Ukrajinski 7, Merefenskaya.
Za stvaranje spektakularnih pejzaža uzgajaju se ukrasne sorte: Laciniata (izrezbareno lišće), Aurea (jarko žuto lišće), Pyramidalis (piramidalna kruna), Globosa (sferična kruna), Pendula (plačuća kruna sa visećim granama).

Reprodukcija duda

Postoje dva glavna načina razmnožavanja: sjemenski i vegetativni. Svaka od metoda ima svoje karakteristike i poteškoće.

Razmnožavanje duda sjemenom

Nakon sakupljanja bobica i čišćenja od pulpe, možete vidjeti vrlo male tamne sjemenke, koje su posijane u zemlju. Prethodno, da bi se povećala klijavost, drže se nekoliko sati u otopini stimulatora rasta.
Za setvu je bolje koristiti sjeme tekuće godine. Prilikom skladištenja sjemena obezbijediti tamno prozračeno mjesto i sobnu temperaturu. Sjeme mora biti dobro osušeno, inače vlaga može uništiti sav sjemenski materijal.

Sjemenski način razmnožavanja od strane vrtlara rijetko se koristi, zbog nedovoljnog nasljeđivanja roditeljskih osobina od potomstva. Uzgajivači, u pravilu, koriste ovu vrstu reprodukcije za uzgoj podloga ili meliorativnih plantaža.

Vegetativno razmnožavanje duda

Uobičajena metoda, puna raznolikosti. Primijeniti reprodukciju potomstvom, reznicama, raslojavanjem i uz pomoć cijepljenja.

potomstvo

Dud je u stanju da formira korijenski rast, koji se ne uništava u slučajevima smrzavanja ili smrti stabla. Odabire se dobro razvijeno korijensko potomstvo iz kojeg će se u budućnosti formirati odrasla kultura.
Dodatni potomci se uklanjaju ili koriste kao rasad. Da bi iskopana sadnica bila održiva, važno je što manje oštetiti korijenski sistem i odsjeći nadzemni dio izdanka za trećinu.

Potomstvo u potpunosti ponavlja znakove odrasle biljke.

reznice

Za razmnožavanje reznicama koriste se zeleni ili poluodrveni izdanci.

Za razmnožavanje zelenim reznicama, ljeti, u periodu aktivnog vegetativnog rasta biljke, režu se mladi izdanci, dužine do 20 cm i sa najmanje 2-3 pupoljka. Reznice se sade u stakleniku pod blagim nagibom (45º), produbljujući ih do 3 cm u tlo. Plastenik bi trebao imati povišen nivo vlažnosti, do efekta "mokre magle". Do jeseni, u skladu sa svim pravilima poljoprivredne tehnologije, reznice pokreću nove izdanke i ukorjenjuju se. Proklijale i ojačane reznice sade se u otvoreno tlo u proljeće.
Osim zelenih, u istom periodu mogu se rezati i poluodrveni izdanci. Pridržava se ista tehnologija uzgoja kao i kod zelenih reznica. Jedina razlika je u tome što su takvi izdanci mnogo slabiji i sporije se ukorjenjuju.

Razmnožavanje klijavim reznicama omogućava vam da uzgajate dudove koji su po karakteristikama identični matičnoj biljci.

slojevitost

Reprodukcija slojevima je moguća uz duboku rezidbu matične biljke. Zatim se sljedeće godine formira jaka izraslina koja se savija da bi se dobila horizontalna slojevitost.
Vertikalno raslojavanje može se dobiti nasipanjem izdanaka izniklih iz konoplje nakon potpunog rezanja odrasle biljke. Takvi izdanci se iskopavaju u proljeće ili jesen i, podložni formiranju punopravnih korijena, sade se na novo mjesto.

Kalemljenje duda

Dud se može kalemiti na različite načine.

Najuspješnija i najzahtjevnija tehnika je kopulacija, tj. kalemljenje reznicom na pripremljeni rez.
Jednostavna kopulacija uključuje spajanje stabla i plemena koji su iste debljine. Nakon spajanja dijelova, spoj je čvrsto vezan elastičnom trakom.
Kopulacija sa dodatnim reznim jezicima omogućava bliži kontakt između podloge i plemena.

Kalemljenje se koristi za razmnožavanje najboljih, uključujući i dekorativne sorte duda.

Sadnja duda

Prilikom odabira mjesta za sadnju, važno je znati karakteristike i preferencije stabla duda. Nepretenciozna kultura, sposobna tolerirati gotovo sve uvjete uzgoja. Ali da biste postigli visok prinos duda, trebali biste znati optimalne kriterije za uzgoj.

Biljka koja voli sunce i otporna na sušu idealno je pogodna za dobro osvijetljeno mjesto, zaštićeno od direktnog izlaganja sjevernim vjetrovima.

Tlo je poželjno labavo, plodno, poput pješčane ilovače ili ilovače. Sadnjom duda na klimavo, pjeskovito tlo, možemo postići njegovo jačanje zbog formiranja adventivnog korijena drveća. Teška ilovasta zemlja se može "olakšati" polaganjem sloja lomljene cigle na dno jame za sadnju kao umjetne drenaže.

Dud može rasti i na zaslanjenim ili natopljenim zemljištima, ali će prinos biti znatno manji. Treba se čuvati i područja sa bliskim pojavama podzemnih voda, kako bi se izbjeglo truljenje višegodišnjeg korijenskog sistema.

U zavisnosti od svrhe sadnje duda u vašem kraju, određuje se i razmak između sadnica. Kod ukrasnih zasada grmlja razmak između biljaka je mali (oko 0,5-1 m), a za postizanje visokih prinosa - 5 puta veći.

Sadnja sjemena duda

Osušeno sjeme se može posijati odmah u jesen. Da biste to učinili, u prethodno pognojenom navlaženom tlu izrađuju se plitki žljebovi (3-4 cm) u koje se sije sjeme. Malčiranjem gredica nakon sjetve spriječit će se smrzavanje sjemena zimi. Sljedeće jeseni, uzgojene sadnice se presađuju na stalno mjesto, održavajući razmak između biljaka od najmanje 3-5 m. Nakon 5-6 godina, mlada stabla će moći zadovoljiti prvu žetvu.
U slučaju proljećne sjetve, u cilju povećanja klijavosti, sjemenke se zimi stratificiraju, čime se stvrdnjavaju prije sadnje. S obzirom na plitki period mirovanja sjemena duda, vrtlari prakticiraju njihovu sjetvu bez prethodne stratifikacije. U tom slučaju, prije sjetve, sjemenski materijal se namače 2-3 dana u vodi, povremeno se ocijedi i dodaje svježa voda. Nakon namakanja, pod utjecajem pozitivnih (oko 30-35 ° C) temperatura, sjeme će dati prijateljske izdanke.
Za pripremu sadnica od sjemena, one se sije u lagano i hranjivo tlo, na dubinu od 1 cm. Prethodno natapanje u stimulator rasta samo će poboljšati proces klijanja. Na temperaturi od 20-22°C pojavljuju se prijateljski izdanci. Nakon toga, posuda se sa malo prebacuje na osvijetljeno mjesto najniža temperatura(15-19°C). U proleće, kada se tlo dovoljno zagreje na sunčevim zracima, sadnice se sade na prethodno oplođene gredice sa razmakom od 5 m. U srednjoj traci ovaj period pada u aprilu.

Sadnja sadnica duda

Sadnice duda sade se u otvoreno tlo u proleće (kada se pupoljci još nisu otvorili) ili u jesen (u septembru-oktobru), držeći razmak od najmanje 5 m između sadnica ili drugih stabala.
Za sadnju se pripremaju jame veličine 0,5 x 0,5 m, koje se za trećinu popunjavaju humusom, stajnjakom ili kompostom. Možete koristiti i kompleksno gnojivo.
Raširite korijenje, pospite zemljom, gazite, zbijajući tlo oko sadnice. Korijenski vrat sadnice ne treba zakopavati u tlo.
Mladu biljku obilno zalijevajte, a tlo oko nje malčirajte kako se ne bi isušila. U budućnosti se briga o sadnicama svodi na redovno zalijevanje, rahljenje, plijevljenje i gnojenje.
Ako je sadnica tanka, potrebno ju je vezati za drveni klin.

Gotove sadnice duda mogu se uzgajati ili kupiti u specijaliziranim vrtnim trgovinama, pijacama ili sajmovima. Korijeni duda su prilično nježni i krhki, što je važno uzeti u obzir prilikom kupovine i sadnje sadnica. Kupovina provjerenog, trogodišnjeg duda, koji je već obradovao prvim potomcima, garantiraće nabavku ženske sadnice koja daje plodove.

Mulberry Care

Uzgoj duda zahtijevat će od vrtlara obavljanje uobičajenih poljoprivrednih postupaka: zalijevanje, rahljenje, plijevljenje, prihranjivanje, rezidba i zaštita od štetočina i bolesti.

Zalijevanje duda

Redovno zalivanje je važno tokom početnog razvoja biljke i njenog aktivnog vegetativnog rasta. Kultura duda otporna na sušu ne treba stalno i često zalijevanje. Kako bi poboljšali svoje kvalitete otpornosti na mraz, vrtlari preporučuju da se drvo ponovo "očvrsne". ljetni period. Da bi se to postiglo, u junu-julu, dud se zalijeva i gnoji, nakon čega se ove manipulacije zaustavljaju, čime se biljka priprema za nadolazeće stanje mirovanja i temperaturne promjene.

Ne zaboravite na periodično labavljenje stabala oko stabala i pravovremeno uklanjanje korova.

Preljev od duda

Glavno prihranjivanje biljke vrši se u periodu raspadanja pupoljaka primjenom azotno-fosforno-kalijumskog đubriva - nitroamofoske u količini od 50 g po 1 m2. m zemlje. Ako je potrebno, sljedeća prihrana se vrši u prvoj polovini ljeta, kada se uz navodnjavanje dodaju razrijeđeni stajnjak (1:5) ili ptičji izmet (1:10). Nakon jula, više se ne isplati hraniti, tako da dud ne stimuliše stvaranje novih izdanaka, koji, najvjerovatnije, neće imati vremena da se u potpunosti formiraju i odumru kada nastupi hladno vrijeme.

Obrezivanje duda

Dud je visoka biljka i u prirodi može dostići do 20-30 m visine. Naravno, nezgodno je imati tako visoko stablo na okućnici, pa vrtlari provode ograničenu rezu krune. Orezivanje takođe pomaže da se ubrza proces plodonošenja i poveća prinos (uvećavanje plodova).

U prvih nekoliko godina razvoja biljke vrši se rezidba kako bi se formirala kruna. Zatim se vrši sanitarna i pomlađujuća rezidba, uklanjajući suhe, stare i unutrašnje grane koje zadebljaju krošnju.
Orezivanje grana vrši se u periodu delimičnog ili potpunog mirovanja: u proleće, pre pucanja pupoljaka, vrši se formativno i podmlađujuće orezivanje, a kasna jesen- sanitarni.
Vrtlari prakticiraju formiranje grmolikog oblika duda, visine oko 3 m. Da biste to učinili, na oko 1,5 metara visine, apikalni izdanak se odsiječe i formira se glavni kostur od 8-10 grana, odsijecajući sve nepotrebne izdanke u budućnosti.
Svaka vrsta duda ima svoje karakteristike prilikom rezidbe grana. Plačući oblik duda zahtijeva periodično stanjivanje krošnje i skraćivanje izdanaka, koji se dovoljno brzo oporavljaju. Za stvaranje sferne krošnje bit će potrebno pažljivo oblikovanje svih grana, praćeno stalnim održavanjem zadanog oblika.

Berba duda

Sadnice duda sazrijevaju vrlo neravnomjerno kada se na istoj grani nalaze i zrele i još zelene bobice.
S obzirom da su brojne bobice duda male veličine, ali se u isto vrijeme lako mrve kada sazriju, najčešće se beru polaganjem filma ili pokrivača ispod stabla. Period zrenja plodova duda je dug, često se produžava i do 1,5 mjeseca.
Žetva počinje u različit period: od maja do avgusta, u zavisnosti od sorte i klimatskih uslova.

Kontrola štetočina i bolesti

Dud je otporan na bolesti i rijetko obolijeva. Kao preventivnu mjeru, u rano proljeće ili kasnu jesen, drvo se tretira deblom, posebnim fungicidima i insekticidima.

Upotreba duda

Nisu svi upoznati sa višestranim vrijednim svojstvima duda. Ispostavilo se da se ne koristi samo za hranu i koristi u proizvodnji svile, dud ima ljekovita svojstva i koristi se u raznim područjima ljudskog života.

Koristiti kao hranu

Vjerovatno su svi odavno upoznati sa ukusnim slatkim bobicama duda, bijelim, crnim ili ružičastim. Mesnate, sočne, sa sitnim, gotovo neprimetnim kostima, ove bobice su takođe veoma korisne. Sadrže ne samo vrijedne za organizam vitamine A, C, B1, B2, B6, K, folnu, askorbinsku, pantotensku kiselinu, već i brojne važnih elemenata u tragovima(Na, Cu, P, Mn, Fe, Mg, Ca, itd.).

Omiljena poslastica - plodovi duda, ne koriste se samo svježi. Od jagodičastog voća se prave džemovi i džemovi, kompoti i želei, od njih se prave kandirano voće, voćna melasa, vino, pa čak i votka od duda.

Dud tamne boje koristi se kao boja za hranu (oni koji su bar jednom probali bobičasto voće sjećaju se kako je kasnije teško oprati ruke od njegovog soka).

U medicinske svrhe

Gotovo svi dijelovi duda, od korijena do bobica, sadrže razne biološki aktivne tvari s ljekovitim svojstvima.

Bobice duda normalizuju metabolizam, kardiovaskularni i probavni sustav. Sok od jagodičastog voća ima dijaforetski, protuupalni i ekspektorans (sa učinkom razrjeđivanja). Hvala za baktericidna svojstva, infuzija duda koristi se u liječenju upale krajnika i stomatitisa.

Uvarak kore drveta koristi se kao efikasan antihelmintik, kao i sredstvo za zarastanje rana, a infuzija lišća - za snižavanje krvnog pritiska.

Korijen duda koristi se kao ekspektorans, razrjeđuje viskozan i gust sputum.

U kozmetologiji se od plodova duda pripremaju kozmetičke maske za lice, kosu i kožu ruku.
Uprkos svetski poznatim lekovitim svojstvima duda, bez preporuke lekara ne bi trebalo da ga koristite samostalno. Osim toga, postoji niz kontraindikacija i individualna netolerancija biljke.

U pejzažnom dizajnu

S obzirom na sortnu raznolikost duda zbog svog atraktivnog dekorativnog izgleda, egzotična stabla se također aktivno koriste u pejzažnom dizajnu. Vrtlari sade biljku i u grupnim zasadima, kao živicu, i zasebno, fokusirajući se na karakteristike krošnje, izvorni oblik lišća i grana duda. Dakle, u ove svrhe najčešće se uzgajaju plačljive, zlatne, sferne, piramidalne, secirane murve.

Otpornost na zagađenu atmosferu, nepretencioznost prilikom sadnje i dalje njege biljke, omogućava uzgoj stabala duda za uređenje industrijskih i zagašenih urbanih područja.

Za proizvodnju svile iu drugim oblastima

Kao što znate, listovi duda su glavna hrana za svilenu bubu koja se koristi u proizvodnji prirodne svile.

Vrijedna vrsta dudovog drveta koristi se u proizvodnji muzičkih instrumenata, proizvoda za namještaj, izdržljivih drvenih bačvi.

Dakle, čini se da naizgled jednostavno drvo - dud, nije samo baštenska kultura, već i biljka koja je ljudima najvrednija. A lakoća njege i uzgoja dudova omogućit će svakome, čak i početniku u vrtu, da nadopuni vrtnu kolekciju ovim korisnim usjevom.