A csirkemell előnyei és ártalmai. A csirkemell előnyei és ártalmai a szervezet számára

Először is, a csirkemell nagyon keveset tartalmaz ásványi sók, melynek hiánya csontok és fogak pusztulásához vezethet.

Másodszor, az alacsony zsírtartalom, ami a fehér hús előnye, szintén mínusz. A zsír szükséges ahhoz, hogy az ember hormonokat termeljen. Ha a testzsír százaléka 20-30% alá csökken a megfelelő hormonok egyszerűen megszűnik gyártani, ami súlyos következményekkel jár.

De mindezek a tényezők nem jelentik azt, hogy fel kell adni a csirkét. Csak mértékkel kell használnia, és ne felejtse el más termékek létezését sem.

Igyekezz ne csak a csirkemellet beiktatni az étrendedbe, hanem annak egyéb részeit is: combot, szárnyat. Ezeket "sötét húsnak" nevezik, mert többet tartalmaznak hajszálerek ami növeli a zsírtartalmat. Változtassa meg a csirke különböző részeit az étrendben, és hogyan készíti őket.

Melyik csirkemellet válasszuk

Magasan fontos feltétel az elvitt csirke minősége. Ne feledje, hogy ma a madarakat a boltokban mutatják be, amelyek termesztése során sok nem természetes anyagot használnak. Természetesen a legjobb, ha falun veszünk húst megbízható emberektől, akikben bízunk. Ha ez nem lehetséges, csak főzéssel szabadulhat meg a termékben található vegyszerek túlnyomó mennyiségétől. Semmilyen más hőkezelés nem hoz ki ennyit káros anyagok húsból.

Ezenkívül ne feledkezzünk meg a tenger gyümölcseiről, és hetente legalább egyszer vegyük fel őket az étrendjükbe, és akkor nincs probléma szükséges mennyiséget hasznos anyagok nem fog.

A fehér csirkehús (filé) az egyik leginkább étkezési fehérjeforrás, amelyet sportolók és diétázók egyaránt fogyasztanak. A csirkemell szinte minden követő étrendjében szerepel Az egészséges táplálkozás. Sokan megszokták, hogy még a csirke más részeit is megtagadják, mert a mell a legsoványabb része. De vajon ez a hús teljesen tökéletes, vagy még mindig vannak hátrányai?

A csirkemell előnyei és ártalmai: mit nem tudsz?

Ha eltávolítják a csirkemell bőr, akkor csak sovány hús marad. De ezt kevesen tudják ez a hús nagyon kis mennyiségben tartalmaz ásványi sókat. Sőt, ugyanaz csirke bőrállati zsírokat tartalmaz, amelyek szükségesek a vitaminok feloldásához a szervezetben, valamint szükségesek emberi test koleszterin.

A csirkemell a csirke más részeivel összehasonlítva kevesebb kalciumot, vasat, káliumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz. Ezért, ha folyamatosan eszik ilyen húst, elszegényíti a testét. Ha zsírszegény húst eszel ásványok, a szervezet elkezdi "húzni" őket belső forrásokból - csontokból és fogakból.

Másrészt a csirkemellben található az ember számára nagyon fontos B9 és B12 vitamin, valamint A, H, F és PP.

Kell-e enni csirkecombot és -combot?

A sötét csirkehúsnak megvannak a maga hátrányai, és ezek messze nem függnek össze a magas zsírtartalommal. Mindannyian tudják, hogy a modern brojlercsirke-tenyésztésben antibiotikumokkal kezelik, és speciális növekedési készítményeket kapnak. Mindezek a gyógyszerek több pontosan a csirke lábszárában és combjában rakódnak le. Ebből a szempontból a csirkemell biztonságosabb..

Következtetések levonása

Ha belegondol, megértheti, hogy a jelen helyzetben, korunkban rendkívül nehéz teljesen környezetbarát ill. egészséges étel. Részben ezért is kell változatossá tenni a táplálkozást, hogy az ételből a lehető legtöbbet kapjuk. nélkülözhetetlen vitaminokés ásványi anyagok. Hiányuk részben pótolható speciális készítmények, de a legtöbb a napi étrendből kell bevenni.

Ha nem ülsz a verseny előtti vágáson (az étrend nem számít) - ne tagadd meg magadtól a sötét csirke hús, legalábbis időszakosan. A csirkét a sütőben egészben is meg lehet sütni, így a hús maximálisan megtartja a tápanyagokat.

Az is fontos, hogy milyen csirkehúst veszel. Természetesen ideális esetben jó, ha vannak ismerős gazdák, akik saját csirkét hozzák a piacra, anélkül, hogy megtermelték hormonális gyógyszerekés az antibiotikumok. Szerencsére be mostanában az emberek kezdtek érdeklődni a városok ilyen húsokkal való ellátása iránt. Csak keresned kell. Ha biztos abban, hogy a csirke "tiszta" eredete, nem félhet megenni ennek a madárnak bármely részét.

Ellenkező esetben, ha nincsenek ökológiai lehetőségek, próbáljon jól ismert nagy márkák csirkehúst vásárolni. Kerülje a "földalatti" üzleteket és az ismeretlen gyártókat.

Ne becsülje alá az olyan csodálatos terméket, mint a csirkemell, de nem szabad visszaélni vele. Egyél változatosan és légy egészséges!

A csirkemell a hasított test része, amelyet fehérebb színe és főzés utáni szárazsága különböztet meg (lásd a fotót). A mellkas aljának mindkét oldalán található. A csirkemell a világ szinte minden sarkában nagyon népszerű étel. Minden háziasszonynak megvan a maga eredeti receptje.

Hogyan válasszunk és tároljunk?

Ma a csirkemell meglehetősen nagy választéka található a boltok polcain. Némelyikük kicsi, mások nagyon nagyok. Ilyen pillanatokban felmerül a kérdés, hogy milyen legyen egy minőségi és friss csirkemell? Most próbáljuk meg kideríteni:

A csirkemell legfeljebb két napig tárolható a hűtőszekrényben. Ha jelenleg nem tervezi használni, akkor jobb, ha azonnal lefagyasztja.

A diétás termék hasznos tulajdonságai

A csirkemell előnye kémiai összetételében és alacsony kalóriatartalmában rejlik. Ez a termék a megszabadulni vágyó emberek étrendjének alapja túlsúly, figyelje az alakjukat vagy sportoljon aktívan. A csirkében található fehérjét tartják a legjobbnak és legkönnyebben emészthetőnek. Egy másik csirkemellet az a tény különböztet meg, hogy gyakorlatilag nincs rossz koleszterin. Nál nél rendszeres használat, jelentősen javíthatja az anyagcserét, valamint csökkentheti a betegségek kockázatát a szív-érrendszer. Súlyos sérülések és sérülések, valamint égési sérülések és vérveszteség esetén ajánlatos a csirkemell ételeket beiktatni étrendjébe.

A csirkemell tartalmaz teljes komplexum B-vitaminok, amelyek fontosak az anyagcseréhez és a normál működés idegrendszer. A B9 és B12 vitamin jelenléte miatt ez a termék nagyon hasznos terhes nők, mert hozzájárulnak normális fejlődés magzatot, és javítja a kismama jólétét. A fehér csirkehúsban más vitaminok is találhatók, például PP, A stb. Ez a termék gazdag és ásványi komplexum. A csirkemell fogyasztása során javul a vérkeringés, valamint külső állapot bőr és haj.

Használja a főzéshez

A csirkemell univerzális termékeknek tulajdonítható, mivel bármilyen hőkezelésnek alávethető, például pörkölt, forralható, gőzölhető, grillezhető stb. A mai napig hatalmas számú étel használja ezt a terméket. A mellből különféle harapnivalókat, salátákat, grillezést és grillezést készíthet. Ennek alapján készítse el az első és a második fogást. Finom és semleges íze miatt, ha kombináljuk különböző termékekés fűszerekkel, új, eredeti, és ami a legfontosabb, nagyon finom ételt kaphat.

A csirkemellet különféle köretekkel tálalhatjuk: burgonya, gabonafélék, tészta valamint a zöldségeket. Darált hús is készül belőlük, amiből szeleteket, galuskákat készítenek, illetve különféle péksütemények töltelékeként is.

Hogyan készítsünk finom és lédús csirkemellet?

Annak ellenére, hogy a csirkemell nagyon könnyen elkészíthető, megvannak a maga sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni annak érdekében, hogy a végső étel ízletes legyen. Nagyon gyakran a főzés során a mell száraznak bizonyul, mivel gyakorlatilag nincs benne zsír. A probléma elkerülése érdekében ajánlatos egy ideig a pácban vagy krémben tartani.

Van még néhány titok, hogyan kell főzni a csirkemellet úgy, hogy ne száradjon ki. Ha fagyasztott húst használ, akkor először fel kell olvasztani, ehhez hagyja a mellet szobahőmérsékleten. Nem szabad használni forró víz vagy mikrohullámú sütőben a folyamat felgyorsítása érdekében. Feltétlenül öblítse le a melleket folyóvíz. A cél az ízletes hús, ezért érdemes a melleket már forrásban lévő vízbe fektetni. A fedelet le kell zárni, vagy hagyjon egy kis rést a gőz távozásához. A csirkemell főzési ideje a méretétől és típusától függ:

• A mell a bőrrel és a csontokkal együtt körülbelül fél órán át fog főzni.
• Bőr és csont nélkül kb 25 perc. Ha a mellet előre kettévágjuk, az idő 15-20 percre csökken.

A kész csirkemellnek lesz fehér színés könnyen törhető kézzel vagy evőeszközzel.

A csirkemell károsodása és ellenjavallatok

A csirkemell káros lehet, ha jelen van egyéni intolerancia termék.

Fehér csirkehús, csirkemell, szegy – ezek mind ugyanazon húsfajta nevei, amelyek a mell aljának két oldalán helyezkednek el a hasított csirkehúson.

A neve önmagáért beszél: ha összehasonlítjuk a mellen lévő hús színét a lábakon lévő hús színével, nyilvánvalóvá válik a különbség - a szegy valóban szinte tiszta fehér színű. Ez a szín pedig csak az egyik hasznos tulajdonsága a fehér csirkehúsnak, mellesleg a legjelentéktelenebb.

Mindannyian tudjuk, miből áll a "bajnokok reggelije" csirkemellel, és ez az étel klasszikusnak számít. helyes kezdés napok minden sportágban sportolóknak, a sportolóktól és tornászoktól a testépítőkig. Miért hasznos a fehér csirkehús, és miért kapott ilyen hírnevet?

A csirkemell előnyei

Először is, a táplálkozási szakértők figyelembe veszik a fehér húsú csirke egészségügyi előnyeit, ellentétben a csirkecomb sötét húsával. Valóban, a sötét húshoz képest a mell összetétele lényegesen kevesebb koleszterint, zsírt és emészthetetlen anyagot tartalmaz, ami szennyeződéshez és bélgyulladáshoz vezethet. Itt határozottan kijelenthetjük, hogy a szegy hasznosabb, mint a lábak.

De nézzük meg egyedül a csirkemell összetételét, összehasonlítások és elfogultságok nélkül.

Hány kalória van a csirkemellben

A csirkemell kalóriatartalma 110 kcal 100 grammonként. Ez nagyon kevés. Ezért nagyon kicsi annak a kockázata, hogy fehér húst fogyasztva elhízunk.

Továbbá szinte az összes fő tartalma tápanyagok fehér húsban a csirke szinte tökéletes egy magas aktivitású ember számára. Mennyi fehérje van a csirkemellben? 23% fehérje (a sportolók imádják!), 4,1% zsír, egyáltalán nincs szénhidrát. A csirkemell előnye, hogy a szép test kialakításához és az izomtömeg növeléséhez ez egy szinte tökéletes kombináció. Ez is hasznos kémiai összetétel fehér húsú csirke súlyos sérüléseket és lágyrészkárosodást szenvedő betegek számára, például égési sérülések, súlyos törések, vérveszteség után.

vitaminok a csirkehúsban

Mennyire hasznos még a fehér húsú csirke? A csirkemell összetétele gazdag nagy mennyiség vitaminok. Például a teljes B-vitamin komplex a fehér hús nélkülözhetetlen összetevője, és minden szervezet számára szükséges a normál anyagcsere fenntartásához.

A B9 és B12 vitaminok különösen fontosak a csirkemell összetételében. Ezek nagyon "nőies" vitaminok, amelyek hozzájárulnak a magzat normál fejlődéséhez a terhesség alatt és a karbantartás során wellness anya. Nem meglepő módon mind a mell, mind a csirke húsleves minden orvos egyként javasolja a rendszeres alkalmazást terhesség és szoptatás alatt.

A fehér csirkehús összetétele a B-vitaminokon kívül PP-, A-, H-, F-vitamint, magnéziumot, cinket, vasat és különféle enzimeket tartalmaz. Csirkemell, melynek előnyei ezeknek az anyagoknak köszönhetők, mivel segít normalizálni a vérkeringést, javítja a bőr és a haj megjelenését, erősíti az idegrendszert és a csontvázat. Azt mondhatjuk, hogy a csirkemell, melynek összetétele annyit tartalmaz hasznos elemeket, - ez a legdiétásabb. Ennek azonban nagyon kevés hiányossága is van.

A fehér hús károsodása

Először is, a fehér csirkehús összetételében nagyon kicsi az ásványi anyagok, például a vas és a vérképzés szempontjából nagyon fontos ásványi anyagok mennyisége. Ez azt jelenti, hogy amikor súlyos betegségekből vagy komplexekből felépül orvosi eljárások Egy szegy nem elég. Sötétebb és zsírosabb hús hozzáadására mindenképpen szükség lesz.

Ma egyre többet több ember híveivé válnak egészséges életmódélet. Igen, az emberek elutasítják rossz szokások Kezdjen el gyakorolni, étkezzen rendesen. Pontosan megfelelő táplálkozás- az egészség és a hosszú élettartam garanciája. Minden orvos és táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a csirkemell értékes termék az emberi szervezet számára. A madárnak ezt a részét diétásnak, hipoallergénnek tekintik. A csirkemell gyakran szerepel az étrendben sporttáplálkozás, diéták a fogyásért. Milyen előnyei vannak a csirkemellnek?

A fehér baromfihús előnyei összetételében

A csirkemellben (filé) található a hasznos összetevők maximális koncentrációja. A fehér hús sokkal kevesebb zsírt, koleszterint és kalóriát tartalmaz, mint a csirkecombból és a csirkecombból származó sötét hús. Meg kell jegyezni, hogy a sötét hús folyamatos fogyasztásának hátterében a madarak fejlődnek gyulladásos folyamatok a belekben, bélszennyeződés.

A csirkemell tartalmaz nagyszámú vitaminok. A fő vitaminok a B csoport. Ez a csoport szinte minden fehér húst kitölt, és szükséges az anyagcsere folyamatok normalizálásához. Nagyon sok B12, B9, B6 vitamin van a mellben. Ezenkívül a termék további szükséges vitamincsoportokat is tartalmaz: K, A, H, PP, F.

A fehér csirkehús előnyei a magas nyomelemtartalomban is rejlenek:

• Kobalt;
• Cink;
• Króm;
• Vas;
• Fluor;
• Magnézium;
• Kálium;
• Foszfor;

csirkemell kalória

A madárnak ez a része a leginkább diétás, alacsony kalóriatartalmú. 100 gramm filé legfeljebb 112 kcal-t tartalmaz. A főzés során a kalóriatartalom tovább csökken, körülbelül 95 kcal-ra. Ennek oka a zsírok feloldódása, amelyek a húslevesbe kerülnek. Ezért a főtt fehér csirkehúst ajánlott fogyókúra közben fogyasztani.

A csirkemell az egyik fő források fehérjék. A fehérje lehetővé teszi a magas aktivitás, a munkaképesség fenntartását. 100 gramm hús körülbelül 30% fehérjét tartalmaz, ami csak a sportolók kedvében jár. Minimális mennyiség a zsírok is a fehér hús előnyének tekinthetők. De ez csak a filére vonatkozik - bőr nélküli mellre.

A csirkemell hasznos tulajdonságai

Milyen előnyei vannak a csirkemellnek? Azonnal érdemes kiemelni a B-vitamin csoport előnyeit, amelyek egyszerűen nélkülözhetetlenek a szervezet normál anyagcseréjéhez. Így az ember egészségi állapota normális, a testtömeg csökken. Is, magas szint A folsavtartalom nagyon előnyös mind a férfiak, mind a nők számára a gyermek fogantatása során. Már terhes nők folsav szükséges a magzat idegrendszerének teljes kialakulásához, fejlődéséhez.

Ezenkívül a B-vitaminok a következő előnyöket nyújtják a központi idegrendszer személy:

• Emelje fel a hangulatot;
• Az alvás normalizálása;
• Csökkentse a stresszes helyzetekre való érzékenységet;
• Távolítsa el a fáradtságot;
• Kedvezően befolyásolja az agy működését.

A fehér csirke hús nagyon hasznos a csont és izomrendszer a magas fehérje- és foszforkoncentráció miatt. Ezek az elemek fontosak normál működés mellékvesék és vesék. De az urológiai esetében krónikus betegségek, a fehérje mennyiségét csökkenteni kell. A filé húsleves nagyon hasznos emésztőrendszer. Az ilyenek használata könnyű húsleves gyengéden beburkolja a bélnyálkahártyát, semlegesíti a felesleges gyomorsavat. Ezért a termék gyomorhurut, gyomorfekély, duodenitis esetén ajánlott.

A káliumnak köszönhetően értékelheti a filé előnyeit. A megfelelő káliumszint a szervezetben fontos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Így a mikroelem csökken artériás nyomás, erősíti a szívizmot. Nagyon fontos megjegyezni, hogy a fehér mell rendszeres fogyasztása erősíti az erek falát, megtisztítja a koleszterintől. Következésképpen az érelmeszesedés kialakulásának kockázata csökken.

A termék hasznos a sportolók számára. Alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú, ideális sporttáplálkozáshoz. Főtt filé fogyasztásával maximális állóképesség érhető el edzés közben, gyors helyreállítás izomrostok terhelések után. Ezenkívül a fehér hús aktiválja a bőr alatti zsírok átalakulásának folyamatát izomtömeg. Ennek a tulajdonságának köszönhetően a csirkemell szerepel az étrendben.

Fájhat a csirkemell?

Nál nél ez a termék jó néhány hiányosság. De ennek ellenére vannak olyanok. Tehát tilos csirkét enni bőrrel. Az a tény, hogy a káros zsírok maximális mennyisége a bőrben koncentrálódik. A sütés során ezek a zsírok automatikusan rákkeltő anyagokká alakulnak. Köztudott, hogy a rákkeltő anyagok a rák fő okai.

A csirkefilét gondosan termikusan kell feldolgozni. A nem megfelelő főzés növeli a megbetegedések kockázatát komoly betegség- szalmonellózis. Ezenkívül a nyers csirkehús taxoplazmózist okozhat. A fehér mell fő hátránya a túlzott fehérje. Bizonyos betegségek esetén (betegségek urogenitális rendszer, vesék) az élelmiszerből származó fehérje általában kizárt. Nem tanácsos csirkemellet enni azoknak, akik nehéz fizikai munkát végeznek. Ebben az esetben jobb, ha előnyben részesítjük a zsírosabb fajtákat.

Ne felejtse el, hogy nagy a kockázata annak, hogy rossz minőségű terméket vásárol. Ma a csirkét aktívan exportálják. Gyors növekedésük érdekében különféle antibiotikumokat és növekedési hormonokat használnak. De egy dolog örömet okoz, hogy ezeknek a káros anyagoknak a maximális koncentrációja a csípőben koncentrálódik. A mellet a csirke legtisztább részének tekintik.

Kiválasztja a minőségi csirkemellet

A csirkemell kiválasztásakor mindenekelőtt figyelni kell arra megjelenés. Ha a filé fehér erekkel rendelkezik, ne vásárolja meg. Ez arra utal, hogy a madár növekedési folyamata felgyorsult, és annak zsírszövet nem fejlődött egyenletesen.

A filé színe egységes, rózsaszín. Az aromának nem szabad dohosnak lennie. Egy darab mell nem lehet nyálkás szerkezetű. Jobb, ha közepes méretű filét választunk. A termék eltarthatósága is fontos. A mellet lehűtve legfeljebb 5 napig tárolják. Ha a húst lefagyasztják, akár hat hónapig is eláll. A csirkemell kiolvasztásának természetesnek kell lennie - hűtőszekrényben. Ha a húst szobahőmérsékleten olvasztja fel, az elveszik. előnyös tulajdonságaités ízminőségek.