Az emberi nyál összetétele: a biológiai folyadék normál mutatói. Emberi nyál: összetétel, funkciók, enzimek

Az élelmiszer emésztési folyamata összetett, több szakaszból áll. Az első órakor kezdődik szájüreg. Ha bekapcsolva kezdeti szakaszban megsértése figyelhető meg, akkor egy személy gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban és más betegségekben szenvedhet, és nem is sejtheti, hogy ezeket például az elégtelen nyáltermelés okozta. A nyál funkciói, mi az - a kérdések, amelyeket most meg kell találnunk.

• Mi a nyál és szerepe az emésztésben
• Összetett
• A nyál funkciói
• emberi nyál enzimek
• Ptyalin (amiláz)
• Baktericid anyag - lizozim
• maltáz
• Lipáz
• karboanhidráz
• Peroxidázok
• Nukleázok
• Érdekes tények

Mi a nyál és miből áll

Az emberi nyál a nyálmirigyek által termelt folyadék. Kicsi és három pár főbb mirigyek kiválasztja a szájüregbe (, és). Nézzük meg részletesebben a nyál összetételét és tulajdonságait.

Ennek a folyadéknak az a feladata, hogy beburkolja a szájüregbe kerülő táplálékot, részben megemészti azt, és segítse a táplálék további „szállítását” a nyelőcsőbe és a gyomorba.

Asztal 1. Az emberi nyál összetétele

Az 5,6 és körülbelül 7,6 közötti pH-érték normálisnak tekinthető. Minél magasabb ez az érték, annál egészségesebb környezet jön létre a szájüregben.

A nyál reakciója általában nem lehet savas. Savasság azt jelzi, hogy a mikroflóra jelen van a szájban. Minél lúgosabb a környezet, annál jobban teljesít a szájüregi folyadék védelmi funkciók, különösen védi a fogzománcot a fogszuvasodás kialakulásától. Ilyen környezetben a baktériumok szinte nem szaporodnak.

Milyen funkciói vannak az emberi nyálnak?

Az emberi nyál funkciói:

• összetett szénhidrátok lebontása;
• az emésztési folyamat felgyorsítása;
• baktericid hatás;
• az élelmiszerbolus promóciójának elősegítése;
• a száj nedvesítése.

A nyál nem csak enzimek, fehérjevegyületek és nyomelemek. Ezek is baktériumok, valamint létfontosságú tevékenységük maradványai, bomlástermékek, amelyek a szájban vannak. Ezen szerves anyagok jelenléte miatt a szájüregben lévő nyálfolyadékot kevertnek nevezik. Vagyis az emberi szájban - nem a nyálmirigyek által termelt anyag tiszta forma, hanem ennek a folyadéknak és a szájüregben "élő" mikrobák keveréke.

A nyál összetétele folyamatosan változik. Álmában egyedül van, és miután az ember felébred, fogat mos és reggelizik, megváltozik.

A nyálban található egyes enzimek százalékos változása az életkorral. Bármelyik elem értéke nagy. Nem mondható el, hogy egyes enzimek fontosabbak, mások kevésbé fontosak.

A nyálban található enzimek

Az emberi nyálenzimek nagy jelentőséggel bírnak. Ez szerves anyag fehérje természet. Összesen 50 féle enzim ismert.

3 fő csoport van:

• a nyálmirigy sejtjei által létrehozott enzimek;
• mikroorganizmusok hulladéktermékei;
• a vérsejtek pusztulása során felszabaduló enzimek.

Az enzimek fertőtlenítik a szájüreget. Felsoroljuk a fő "alcsoportokat":

• amiláz (más néven ptyalin);
• maltáz;
• lizozim;
• karboanhidráz;
• peroxidáz;
• proteinázok;
• nukleázok.

Egy másik hatóanyag a mucin - kicsit később visszatérünk rá és szerepére.

amiláz (ptyalin)

Mire való az amiláz? Ez egy enzim, amely lebomlik összetett szénhidrátok. A keményítő elkezd egyszerű poliszacharidokra "bomlani". Bejutnak a gyomorba és a belekbe, ahol olyan anyagok vannak jelen, amelyek megemésztik őket, és lehetővé teszik azok hatékony felszívódását.

A monoszacharidok és a diszacharidok az amiláz "munkájának" eredményei. Tudva, hogy a ptyalin nyálenzim milyen funkciót lát el, most megértjük: ezen elem nélkül lehetetlen lenne a szacharidokat tartalmazó termékek normális emésztése.

Lizozim – nyálfertőtlenítő

A lizozim rendkívül fontos a nyálban. Ez a fehérje baktericid hatású: elpusztítja a baktériumsejtek falát, ezáltal megvédi az embert számos betegségtől.

A Gram-pozitív baktériumok, valamint bizonyos típusú vírusok érzékenyek a lizozimra.

maltáz

A kiemelkedően fontos enzimek közül megemlítjük a maltázt. Milyen anyagok bomlanak le hatása alatt? Ez a maltóz diszacharidja. Ennek eredményeként glükóz képződik, amely könnyen felszívódik a belekben.

Lipáz

A lipáz egy enzim, amely részt vesz a zsírok lebontásában, olyan állapotig, amelyben azok a belekből a vérbe tudnak felszívódni.

Van egy másik enzimcsoport is - ezek a proteázok (proteinázok). Hozzájárulnak a fehérjék változatlan (vagyis természetes, "természetes") állapotának megőrzéséhez. Ennek köszönhetően a fehérjék megtartják funkcióikat.

karboanhidráz

Megjegyezünk még több olyan csoportot, amelyek szintén a nyál részét képezik. Ez különösen a karboanhidráz enzim, amely felgyorsítja a C-O kötés felhasadásának folyamatát, így víz és szén-dioxid keletkezik. Miután egy személy uzsonna, a szénsav-anhidráz koncentrációja nő. Miért van szüksége az embernek szén-anhidrázra? Hozzájárul a nyál normál pufferkapacitásához, azaz segít megőrizni azokat a tulajdonságokat, amelyek szükségesek ahhoz, hogy megvédjék a fogkoronát a "káros" mikroorganizmusok hatásaitól.

Peroxidázok

A peroxidázok felgyorsítják a hidrogén-peroxid oxidációját. Mint tudják, ez az elem hátrányosan befolyásolja a zománcot. Egyrészt segít megszabadulni a lepedéktől, másrészt gyengíti a zománcbevonatot.

Nukleázok

A nyálban is vannak nukleázok - részt vesznek a szájüreg javításában, harcolnak a vírusok és baktériumok DNS-ével és RNS-ével. A nukleázképződés forrása a leukociták.

Miért viszkózus és habos a nyál?

Általában a szájban lévő folyadék tiszta és enyhén viszkózus. A mucin viszkozitást ad a váladéknak, az artikuláció (a beszédkészülék munkája) eredményeként levegő jut a nyálba, és buborékok képződnek. Minél több a buborék, annál több fény törik meg és szóródik, ezért úgy tűnik, hogy a nyál fehér.

Ha a szájfolyadékot átlátszó üvegedénybe gyűjtjük, leülepedik, és újra homogénné és átlátszóvá válik. De ez normális.

A hab színének, állagának változása és térfogatnövekedés oka lehet kóros folyamatok a szájüregben és a szomszédos szervekben. Különösen a nyál válhat teljesen fehérré, mint a hab. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a nyálban a mucin feleslegben képződik (például amikor a fizikai aktivitás) vizet „takarít meg”, és a titok viszkózusabbá válik, a mucin koncentrációjának növekedése következtében.

A neurológiai eredetű betegség, a galvanismus során fehér és habzó nyál szabadulhat fel. Ezzel a betegséggel, irritált idegközpont, fejfájás, rossz alvás lehetséges.

Helyi jelek:

• habos nyál;
• fémes vagy sós íz;
• ég az égen.

Általában a betegség azokat az embereket érinti, akiknek régi fém koronája van a szájukban. Olyan anyagokat választanak ki, amelyek negatívan befolyásolják az idegközpontot, ennek következtében megváltozik a nyál összetétele és funkciói. Mert teljes gyógyulás szükséges a koronák cseréje, valamint a szájüreg rendszeres öblítése gyulladáscsökkentő oldatokkal, nyugtatók szedése.

A nyál kandidózissal fehér színt kap (az immunitás csökkenése miatt a gomba túlzott szaporodása következtében alakul ki). Itt a kezelési taktika az immunitás helyreállítására és a gomba szaporodásának elnyomására irányul.

A nyálfolyadék összetétele lizozimot tartalmaz, amelyet a tudósok erős fertőtlenítőként ismernek el.

Azt a tényt, hogy a nyál általában enyhén lúgos reakciót mutat, már említettük. De ennek a folyadéknak a mirigyek által kiválasztott mennyiségére még nem gondoltak. Tehát képzeld el: naponta 0,5-2 liter nyál szabadul fel!

Mit bomlanak le az enzimek a szájban? Főleg poliszacharidok. Az eredmény glükóz. Valószínűleg figyelt arra, hogy a kenyér vagy a burgonya, ha rágják, enyhén édes ízű lesz? Ennek oka a glükóz felszabadulása a komplex cukrokból.

Egy másik érdekesség, hogy a nyál érzéstelenítő anyagot - opiorfint - tartalmaz. Segít megbirkózni például a fogfájással. Ha megtanulja elkülöníteni és használni ezt a fájdalomcsillapítót, megkapja a világ legtermészetesebb gyógyszerét, amely számos betegséget gyógyít.

A nyál nagyon fontos folyadék. Az összetételében vagy mennyiségében bekövetkező bármilyen megsértés esetén figyelmeztetnie kell. Végül is a rosszul emésztett élelmiszer nem lesz képes teljesen asszimilálódni, kevesebbet kap tápanyagok ami azt jelenti, hogy az immunrendszer legyengül. Ezért ne tekintsük csekélységnek a nyáltermelés megsértését - minden betegségnek a lehető leghamarabb orvoshoz kell fordulnia, hogy megtudja annak okait, és megpróbálja teljesen megszüntetni.

Rendszeresen lenyeljük a nyálat. És megszokták, hogy mindig párás a szájüregben, és hogy megszűnik ennek elegendő termelése biológiai folyadék gyanakodva nézték. Általában a fokozott szájszárazság egy betegség jele.

A nyál szokásos és szükséges biológiailag aktív folyadék. Segít fenntartani az immunvédelem szintjét a szájüregben, az élelmiszerek emésztését. Mi az emberi nyál összetétele, a folyadéktermelési sebesség, valamint a fizikai és kémiai tulajdonságok?

nyál van biológiai anyag a nyálmirigyek választják ki. A folyadékot 6 nagy mirigy - submandibularis, parotis, szublingvális - és sok kicsi a szájüregben termeli. Naponta legfeljebb 2,5 liter folyadék szabadul fel.

A nyálmirigyek váladékának összetétele eltér a benne lévő folyadék összetételétől. Ennek oka az élelmiszer-maradványok jelenléte, a mikroorganizmusok jelenléte.

A biológiai folyadék funkciói:

• az élelmiszerbolus nedvesítése;
• fertőtlenítés;
• védő;
• elősegíti az élelmiszerbolus artikulációját és lenyelését;
• a szénhidrátok lebontása a szájüregben;
• szállítás - a folyadék megnedvesíti a szájüreg hámját, és részt vesz a nyál és a szájüreg nyálkahártyája közötti anyagcserében.

A nyáltermelés mechanizmusa

A nyál fizikai tulajdonságai és összetétele

A biológiai folyadék egészséges ember számos fizikai és kémiai tulajdonságok. Ezeket a táblázat tartalmazza.

1. táblázat: A nyál normál jellemzői.

A szájfolyadék fő összetevője a víz - akár 98%. A fennmaradó komponensek savakra oszthatók, ásványok, nyomelemek, enzimek, fémvegyületek, szerves anyagok.

Szerves összetétel

A nyálat alkotó szerves eredetű összetevők túlnyomó többsége fehérje jellegű. Számuk 1,4-6,4 g/l között változik.

A fehérjevegyületek típusai:

• glikoproteinek;
• mucinok - nagy molekulatömegű glikoproteinek, amelyek biztosítják az élelmiszerbolus lenyelését - 0,9–6,0 g / l;
• az A, G és M osztályba tartozó immunglobulinok;
• savó fehérjefrakciók- enzimek, albuminok;
• nyálprotein - fehérje, amely részt vesz a lerakódások kialakulásában a fogakon;
• foszfoprotein - megköti a kalciumionokat a fogkő képződésével;
• - részt vesz a di- és poliszacharidok kisebb frakciókra való hasítási folyamataiban;
• A maltáz egy enzim, amely lebontja a maltózt és a szacharózt;
• lipáz;
• proteolitikus komponens - a fehérjefrakciók lebontására;
• lipolitikus komponensek - zsíros ételekre hatnak;
• lizozim – fertőtlenítő hatású.

A nyálmirigyek váladékozásában jelentéktelen mennyiségű koleszterin, ezen alapuló vegyületek és zsírsavak találhatók.

A nyál összetétele

Ezenkívül hormonok vannak jelen a szájfolyadékban:

• kortizol;
• ösztrogének;
• progeszteron;
• tesztoszteron.

A nyál részt vesz az élelmiszerek nedvesítésében és az élelmiszerbolus kialakításában. Már a szájüregben az enzimek az összetett szénhidrátokat monomerekre bontják.

Ásványi (szervetlen) komponensek

A nyálban lévő szervetlen frakciókat savas sómaradékok és fémkationok képviselik.

A nyálmirigyek váladékának ásványi összetétele:

• kloridok - legfeljebb 31 mmol / l;
• bromidok;
• jodidok;
• oxigén;
• nitrogén;
• szén-dioxid;
• só húgysav– 750 mmol/l-ig;
• foszfortartalmú savak anionjai;
• karbonátok és bikarbonátok - legfeljebb 13 mmol / l;
• nátrium - legfeljebb 23 mmol / l;
• – legfeljebb 0,5 mmol/l;
• kalcium - legfeljebb 2,7 mmol / l;
• stroncium;
• réz.

Ezenkívül a nyál kis mennyiségben tartalmaz különféle csoportok vitaminjait.

A kompozíció jellemzői

A nyál összetétele az életkorral, valamint betegségek jelenlétében változhat.

A szájfolyadék kémiai összetétele a beteg életkorától, az övétől függően változik jelen állapot, elérhetőség rossz szokások, a termelés sebessége.

A nyál dinamikus folyadék, vagyis a különböző anyagok aránya attól függően változik, hogy éppen milyen táplálék van a szájüregben. Például a szénhidrátok, édességek használata hozzájárul a glükóz és a laktát növekedéséhez. A nemdohányzókkal ellentétben a dohányosoknak megemelkedett a radonsók szintje.

Az ember életkorának jelentős hatása van. Tehát az időseknél a nyálfolyadék kalciumszintje megemelkedik, ami kiváltja a fogkő képződését a fogakon.

A mennyiségi mutatók változása attól függ Általános állapot személy, jelenlét krónikus patológiák vagy gyulladásos folyamat akut stádium. Szintén jelentős hatást gyakorolnak a folyamatosan szedett gyógyszerek.

Például hipovolémiával, cukorbetegség folyik éles visszaesés nyálmirigy szekréció termelése, de növekszik a glükóz mennyisége. Vesebetegséggel - urémia különféle genezisek- Növekszik a nitrogénszint.

Alatt gyulladásos folyamatok a szájüregben csökken a lizozim az enzimek termelésének növekedésével. Ez súlyosbítja a betegség lefolyását, és hozzájárul a parodontális szövetek pusztulásához. A szájüregi folyadék hiánya kariogén tényező.

A nyálkiválasztás finomságai

Egészséges emberben percenként 0,5 ml nyálnak kell termelődnie nappal

A nyálmirigyek munkáját a vegetatív idegrendszer irányítja, amelynek központja be van kapcsolva medulla oblongata. A nyálfolyadék termelése a napszaktól függően változik. Éjszaka és alvás közben mennyisége meredeken csökken, nappal pedig növekszik. Érzéstelenítésben a mirigyek munkája teljesen leáll.

A nyálfolyás (vagy nyálfolyás) az egyik leggyakrabban fontos folyamatok az emberi szervezetben, biztosítva a szájüreg, az íny, a fogak, a nyelv nyálkahártyájának normál állapotát.

Sajnos a nyálfolyás bizonyos esetekben helytelenül haladhat, amit a cikkben tárgyalunk.

1. A normál nyálelválasztás megsértésének típusai

fokozott nyálfolyás

A nyál termelődik Nagy mennyiségű, folyamatosan ki kell köpni vagy le kell nyelni.

Nagyon gyakran előfordul, hogy alvás közben a nyál kifolyik a szájból, amikor az izmok teljes ellazulnak, beleértve az arcizmokat is, és az ember ilyen pillanatban egyszerűen nem tud uralkodni magán.

A szájnyálkahártya állapota azonban legtöbbször nem okoz aggodalmat a betegekben.

Ráadásul az esetek túlnyomó többségében a fokozott nyálfolyás észrevétlen marad, és teljesen normálisnak tekinthető.

Azoknál a gyermekeknél, akik még nem töltötték be a négyéves kort, a fogak levágódnak és nagyon gyorsan nőnek, kialakul a gyomor-bél traktus. Leggyakrabban a nyálmirigyek fejlődési folyamata ebben az esetben egyszerűen nem tud "lépést tartani" a test többi fejlődési folyamatával.

Nyáltalanítás

A nyál kiürülése esetén túl kevés termelődik, ami fizikai szinten fájdalmas szájszárazság, nyálkahártya érdessége, nyelv mikrotrauma, nyelési nehézség (mint hosszantartó szomjúság után) érezhetik az emberek. Nyálcsökkenésben szenvedő betegeknél a plakk nagyon gyorsan képződik. Sajnos ez provokálhatja a fogkő növekedését.

2. Betegségek, amelyekben ez a szindróma előfordul

A túlzott nyálfolyás a következőket jelezheti:

Az elégtelen nyálzás a következőket jelzi:

• cukorbetegség;
• Avitaminózis;
• sugárbetegség;
• kollagenóz;
• vashiányos vérszegénység;
• Sjögren-szindróma;
• depresszió.

3. Diagnosztika

A hyposaliváció a következőképpen diagnosztizálható: szakorvos megvizsgálja a szájnyálkahártyát; ha nagyon enyhén nedves vagy teljesen száraz, a nyál habszerű, vagy teljesen hiányzik, akkor intézkedéseket kell tenni.

Az orvos segít meghatározni, hogy a túlzott nyálfolyás valódi vagy hamis (például rögeszmés-kényszeres rendellenességek, nyelési zavarok, neurózisok esetén fokozott nyálfolyás lép fel).

4. Kezelés

Érdemes elmondani, hogy ha a fokozott nyálfolyás a szájüreg gyulladásos betegségeinek következménye, akkor kezelésre nincs szükség (kivéve egy bizonyos gyulladásos betegség, aminek semmi köze a nyálelválasztáshoz).

Ha a fokozott nyálfolyás idegrendszeri rendellenességekkel jár, akkor azt az alapbetegséggel egyenrangúan kell kezelni. Ebben az esetben nyugtatókat és antidepresszánsokat, valamint hipnoterápiát alkalmaznak.

Gyógyszeres túlnyálással A "provokatív" gyógyszert törlik, vagy csökkentik az adagolást. Népszerű gyógyszertári gyógymód a hypersaliváció leküzdésére - atropin (de csak átmeneti hatást ad). Ezenkívül fokozott nyálfolyás esetén gyakran protéziseket írnak elő.

A nyálelválasztás folyamatának megsértésével a nyálmirigyek galvanizálását is alkalmazzák. Gyakran elektroforézist is előírnak galantamin-hidrobromid 1% -os oldatával.

Otthon

Szedhet orvos által felírt multivitamin-komplexeket, emellett fertőtlenítheti a szájüreget, használhat jódtartalmú készítményeket, A-vitamint. A barackolaj, a lizozim és a glicerinben lévő bórax (nátrium-tetraborát) puhítja a nyálkahártyát és enyhíti a gyulladást.

A népi jogorvoslatok közül a következőket használhatja:

1. Gyógynövények (kamilla, tölgy kérge) főzetei. Szájöblítésre kell használni őket;
2. Viburnum bogyók;

• Szükséges összetörni 2 evőkanál. kanál gyümölcsöt egy mozsárban, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, hagyjuk négy órán át. Ezt követően a keveréket leszűrjük és külső és belső használatra(tea helyett is lehet inni).

• Hígítson fel egy evőkanál gyógyszert vízben, minden étkezés után öblítse le.

• 25 csepp 80 grammban hígítva tiszta víz, evés utáni öblítésre használják.

FONTOS: Használnia kell népi gyógymódok csak ha nem komoly a nyálfolyás!

Mielőtt bármelyik eszközt használná, meg kell ismerkednie mellékhatásokés ellenjavallatok.

5. Megelőzés

A nyálfolyási rendellenességek előfordulásának minden megelőzése a betegek egészségi állapotának, életmódjának és táplálkozásának gondos megfigyelésén, valamint időben történő orvosi vizsgálatokon múlik, hogy azonosítsák a hiper- vagy hyposalivációs tényezőket. Ezenkívül szükséges a fogak és a szájüreg megfelelő gondozása.

Az emberi nyál 99%-a víz. A fennmaradó egy százalék sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek az emésztés, a fogak egészsége és a szájüregben lévő mikroorganizmusok szaporodásának szabályozása szempontjából fontosak.

A vérplazmát alapként használják, amelyből a nyálmirigyek kivonnak bizonyos anyagokat. Az emberi nyál összetétele nagyon gazdag, a tudósok még a jelenlegi technológiák mellett sem tanulmányozták 100%-osan. A kutatók a mai napig új enzimeket és nyálkomponenseket találnak.

A szájüregben három nagy párból és sok kis nyálmirigyből kiválasztott nyál keveredik. A nyál folyamatosan, kis mennyiségben termelődik. Fiziológiás körülmények között napközben egy felnőtt ember 0,5-2 liter nyálat termel. Körülbelül 200-300 ml. ingerekre válaszul szabadul fel (például citromfogyasztás közben). Érdemes megjegyezni, hogy alvás közben lelassul a nyáltermelés. Minden embernél egyéni az éjszaka termelődő nyál mennyisége! A kutatás során sikerült megállapítani, hogy a termelődő nyál átlagos mennyisége 10 ml. egy felnőttben.

Az alábbi táblázatból megtudhatja, milyen nyál választódik ki éjszaka, és mely mirigyek vesznek részt a legaktívabban ebben a folyamatban.

Megállapítást nyert, hogy a legtöbb magas szint ben nyálkiválasztás történik gyermekkorés fokozatosan csökken öt éves korig. Színtelen, fajsúlya 1,002-1,012. Az emberi nyál normál pH-ja 6. A nyál pH-értékét a benne lévő pufferek befolyásolják:

1. szénhidrát
2. foszfát
3. fehérjeszerű

Arról, hogy naponta mennyi nyál választódik ki egy emberben, fentebb említettük. Például, vagy akár összehasonlítás, az alábbiakban feltüntetjük, hogy mennyi nyál választódik ki egyes állatokban.

A nyál összetétele

A nyál 99%-a víz. Mennyiség szerves összetevők nem haladja meg az 5 g/l-t, és szervetlen komponensek körülbelül 2,5 g/l mennyiségben található.

nyál szerves anyag

A fehérjék a nyál szerves komponenseinek legnagyobb csoportja. Tartalom teljes fehérje nyálban 2,2 g/l.

• Szérumfehérje: az albumin és a ɣ-globulinok a teljes fehérje 20%-át teszik ki.
• Glikoproteinek: a nyálmirigyek nyálában a teljes fehérje 35%-át teszik ki. Szerepüket még nem tárták fel teljesen.
  Vércsoport anyagok: a nyálban 15 mg/l koncentrációban találhatók. A nyelvalatti mirigy sokkal nagyobb koncentrációt tartalmaz.
• Parotin: hormon, immunogén tulajdonságokkal rendelkezik.
• Lipidek: a nyál koncentrációja nagyon alacsony, nem haladja meg a 20 mg/l-t.
• A nyál nem fehérje jellegű szerves anyagai: nitrogén anyagok, azaz karbamid (60-200 g / l), aminosavak (50 mg / l), húgysav (40 mg / l) és kreatinin (1,5 mg-nál) / l).
• Enzimek: többnyire lizozim, amelyet a parotis választ ki nyálmirigyés 150-250 mg/l koncentrációban van jelen, ami a teljes fehérje körülbelül 10%-a. Amiláz 1 g/l koncentrációban. Egyéb enzimek - foszfatáz, acetilkolinészterázÉs ribonukleáz hasonló koncentrációban fordulnak elő.

Az emberi nyál szervetlen összetevői

A szervetlen anyagokat a következő elemek képviselik:

• Kationok: Na, K, Ca, Mg
• Anionok: Cl, F, J, HCO3, CO3, H2PO4, HPO4

• Mentális ingerek – például az étel gondolata
• Helyi irritáló szerek - a nyálkahártya mechanikai irritációja, szag, íz
• Hormonális tényezők: a tesztoszteron, a tiroxin és a bradikinin serkentik a nyál kiválasztását. A menopauza során a nyálkiválasztás elnyomása figyelhető meg, ami provokál.
• Idegrendszer: a nyálkiválasztás kezdete a központi idegrendszerben fellépő gerjesztéssel jár.

A nyálkiválasztás tartós romlása általában ritka. A nyálkiválasztás csökkenésének okai lehetnek a szöveti folyadék mennyiségének általános csökkenése, érzelmi tényezők és láz. És az okok fokozott szekréció nyál lehet: a szájüreg betegségei, mint például az ajakrák vagy a nyelv fekélyei, epilepszia, Parkinson-kór, ill. élettani folyamat- terhesség. A nyál megfelelő szekréciójának hiánya a szájüreg flórájának egyensúlyhiányát idézi elő, ami fogágybetegséghez vezethet.

A nyálkiválasztás mechanizmusa

A fő nyálmirigyeken kívül számos kisebb nyálmirigy található a szájüregben. A nyálfolyás egy reflexfolyamat, amely a megfelelő ingerek aktiválódása következtében indul be vagy fokozódik. A nyálkiválasztást kiváltó fő tényező a szájüreg ízlelőbimbóinak irritációja étkezés közben. A gerjesztés állapotát érzékenyen továbbítják idegrostokágak arc ideg. Ezeken az ágakon keresztül éri el a nyálmirigyeket a gerjesztés állapota, és nyálfolyást okoz. A nyálelválasztás már azelőtt is megindulhat, hogy az étel a szájba kerülne. Az inger ebben az esetben lehet maga az étel látványa, illata, vagy csak az étel gondolata. Száraz étel elfogyasztásakor a váladék mennyisége sokkal nagyobb, mint folyékony táplálék elfogyasztásakor.

Az emberi nyál funkciói

• A nyál emésztő funkciója. A szájban az élelmiszer nemcsak mechanikusan, hanem kémiailag is feldolgozódik. A nyál amiláz (ptyalin) enzimet tartalmaz, amely az élelmiszerben lévő keményítőt maltózzá emészti fel, amely a nyombélben tovább emésztődik glükózzá.
• A nyál védő funkciója. A nyálnak van antibakteriális hatás. Ezenkívül nedvesíti és mechanikusan tisztítja a szájnyálkahártyát.
• A nyál mineralizáló funkciója. Zománcunk kemény hidroxiapatitokból áll – kristályokból, amelyek kalcium-, foszfor- és hidroxidionokból állnak. Ezen kívül szerves molekulákat is tartalmaz. Bár az ionok nagyon szorosan kötődnek a hidroxiapatithoz, a kristály elveszti ezt a kötést a vízben. Ennek a folyamatnak a megfordítására a nyálunk természetesen gazdag kalcium- és foszfátionokban. Ezek az elemek elfoglalják a kristályrácsban felszabaduló helyet, és így megakadályozzák a zománcfelület korrózióját. Ha a nyálunkat folyamatosan vízzel hígítjuk, a kalcium-foszfát koncentrációja nem lesz elegendő, és fogzománc omladozni kezd. Fogainknak hosszú évtizedeken át egészségesnek és működőképesnek kell maradniuk. Itt a nyál játszik szerepet: komponensei, elsősorban a mucinok, szilárdan megtelepednek a kristály felületén, és védőréteget hoznak létre. Ha a pH túl lúgos ahhoz hosszú időszak, a hidroxiapatit túl gyorsan nő, ami fogkő kialakulásához vezet. Hosszan tartó expozíció savas oldatoknak (pH< 7) приводит к пористой, тонкой эмали.

emberi nyál enzimek

Az emésztőrendszer az elfogyasztott tápanyagokat molekulákra bontja. A sejtek, szövetek és szervek üzemanyagként használják őket különféle anyagcsere-funkciókhoz.

Az emésztési folyamat abban a pillanatban kezdődik, amikor az étel a szájba kerül. A száj és a nyelőcső nem maga termel semmilyen enzimet, hanem a benne termelődő nyál nyálmirigyek számos fontos enzimet tartalmaz. A nyál a rágás során keveredik az étellel, kenőanyagként működik, és beindítja az emésztési folyamatot. A nyálban lévő enzimek elkezdik lebontani a tápanyagokat, és megvédenek a baktériumoktól.

Nyál-amiláz molekula

A nyál amiláz az emésztő enzim, amely a keményítőre hat, kisebb szénhidrát molekulákra bontja azt. A keményítők hosszú láncok, amelyek egymáshoz kapcsolódnak. Az amiláz megszakítja a kötéseket a lánc mentén, és maltózmolekulákat szabadít fel. Az amiláz hatásának megtapasztalásához kezdjen el rágni egy kekszet, és egy percen belül érezni fogja, hogy édes íze van. A nyál amiláz enyhén lúgos környezetben vagy semleges pH-n működik jobban, a gyomor savas közegében nem tud hatni, csak a szájüregben és a nyelőcsőben! Az enzim két helyen termelődik: a nyálmirigyben és a hasnyálmirigyben. A hasnyálmirigyben termelődő enzimtípust hasnyálmirigy-amiláznak nevezik, amely befejezi a szénhidrátok emésztését a vékonybélben.

Nyál lizozim molekula

A lizozim a könnybe, az orrnyálkahártyába és a nyálba választódik ki. A nyállizozim funkciói elsősorban antibakteriálisak! Ez nem egy enzim, amely segíti az étel megemésztését, hanem megvéd minden káros baktériumtól, amely étellel a szájába kerül. A lizozim elpusztítja számos baktérium sejtfalának poliszacharidjait. Miután a sejtfal megtört, a baktérium elpusztul, és úgy tör ki, mint egy vízgömb. Tudományos szempontból a sejthalált lízisnek nevezzük, így azt az enzimet, amely a baktériumok elpusztításának feladatát látja el, lizozim.

Nyelvi lipáz molekula

A nyelvi lipáz egy olyan enzim, amely a zsírokat, különösen a triglicerideket kisebb molekulákra, ún. zsírsavakés glicerint. A nyelvi lipáz megtalálható a nyálban, de addig nem fejezi be a munkáját, amíg el nem éri a gyomrot. Kis mennyiségű lipázt, úgynevezett gyomor lipázt a gyomor sejtjei termelnek. Ez az enzim kifejezetten megemészti az élelmiszerben lévő tejzsírt. A nyelvi lipáz nagyon fontos enzim a gyermekek számára, mert segíti a tejben lévő zsírok megemésztését, ami jelentősen megkönnyíti az éretlen emésztőrendszerük emésztését.

Minden olyan enzimet, amely a fehérjéket alkotórészeikre, aminosavakra bontja, proteáznak nevezik, ami egy általános kifejezés. A szervezet három fő proteázt szintetizál: tripszint, kimotripszin és pepszin. A gyomor speciális sejtjei termelik az inaktív pepszinogén enzimet, amely pepszinné alakul, amikor érintkezésbe kerül savas környezet a gyomorban. A pepszin megszakít bizonyos kémiai kötéseket a peptideknek nevezett fehérjékben. Az emberi hasnyálmirigy tripszint és kimotripszint termel, amely enzimek belépnek vékonybél a hasnyálmirigy-csatornán keresztül. Amikor a részben megemésztett élelmiszer a gyomorból a belekbe kerül, a tripszin és a kimotripszin egyszerű aminosavakat termel, amelyek felszívódnak a vérbe.

Egyéb nyálenzimek az emberi szervezetben
Míg az amiláz, a proteáz és a lipáz a három fő enzim, amelyet a szervezet az élelmiszerek megemésztésére használ, sok más speciális enzim is segíti a folyamatot. A beleket bélelő sejtek enzimeket termelnek: maltázt, szacharázt és laktázt, amelyek mindegyike képes átalakulni. bizonyos típus cukrot glükózzá. Hasonlóképpen, a gyomor speciális sejtjei két másik enzimet is kiválasztanak: renint és zselatinázt. A renin a tejben lévő fehérjére hat, kisebb molekulákká, úgynevezett peptidekké alakítva, amelyeket aztán a pepszin teljesen megemészt.

A természet harmonikus egésszé teremtette testünket, amelyben nincs semmi felesleges. Ez vonatkozik a nyálra is, amely óriási szerepet játszik a fenntartásban normál állapot a szájüreg szervei és szövetei.

Ha nem lenne nyálunk, akkor hyposaliváció alakulna ki - szájszárazság, ami miatt 3-6 hónap múlva többszörös elváltozás fogszuvasodás. A nyál hiánya vagy hiánya miatt nehéz rágni és lenyelni az ételt.

A nyál funkciói

A nyál összetett összetételű, és számos funkciót lát el. Közülük a legfontosabbak az emésztést segítő, antibakteriális, vírusellenes, hidratáló, védő, fogszuvasodás elleni stb.

A parotint, amely hormonszerű tulajdonságokkal rendelkezik, nyálból izolálták. A nyálnak köszönhetően táplálékbolus képződik, és a nyelés is könnyebbé válik. A nyál fontos szerepet játszik a beszédben: jelenléte biztosítja a nyelv és az ajkak szabad mozgását a szájüregben. A nyál feloldja a tápanyagokat, így a táplálék emésztési folyamata a szájban kezdődik a benne található enzimeknek köszönhetően. Ezenkívül a nyál jelenléte miatt az ételek ízérzékelése is lehetséges.

Fontos szempont, hogy a nyál tartalmaz ásványi összetevők, és ez hozzájárul a fog kemény szöveteinek remineralizációs folyamatához. A fog felszínén a nyál egy védő szerves filmet, a pellikulust képez, amely megakadályozza a savak fogzománcra gyakorolt ​​hatását. A nyál másik funkciója a szájüreg tisztító funkciója.

A száj nyálkahártyájával kapcsolatban a nyál a következő funkciókat látja el:

• antiszeptikus lizozim, béta-lizin tartalma miatt, szekréciós immunglobulin A, leukociták
• nyálkahártya hidratálása,
• trofikus - a nyálkahártya hámjának táplálkozásának végrehajtása, amely nem tartalmaz ereket.

Mi történik, ha csökken a nyálkiválasztás?

Mindenekelőtt ez xerostomia kialakulásához és szövődményeihez vezethet a szájüregben - gyorsan progresszív fogszuvasodás, marginális parodontitis, nyálkahártya-gyulladás gyötrelmes égéssel és fájdalommal, candidiasis, nyelési zavar (dysphagia), beszédproblémák, rossz lehelet, székrekedés és akár pszichológiai problémák is.

A xerostomia számos tünetben nyilvánul meg. Először is, ezek a száraz ajkak és a szájüreg panaszai. Bonyolult körülmények között a betegek beszédbeli nehézségeket és száraz táplálékfelvételi nehézségeket észlelnek. A betegek kénytelenek száraz ételt vízzel inni. És a nyál elégtelen tisztító funkciója a szájüregben visszatartja az ételmaradékokat a fogakon, ami rossz szag a szájüregből. Mindezek a bajok fokozatosan krónikus irritációhoz, pszichés változásokhoz és szociális helytelen alkalmazkodáshoz vezetik a pácienst.

A nyálkiválasztás hiánya ok arra, hogy orvoshoz forduljunk, és nemcsak fogorvoshoz, hanem terapeutához, endokrinológushoz, reumatológushoz, gasztroenterológushoz stb.