Prednosti in slabosti različnih načinov kuhanja.

Gastoenterologi menijo, da »hitra hrana« sama po sebi še ni vzrok bolezni. Ampak tukaj, da povzroči poslabšanje kronične bolezni, kot tudi spodbujati razvoj akutna bolezen v kroničnem je kar sposoben. Zdrav človek pa vse te hamburgerje in pice čisto normalno prenaša. Ob vsakodnevnem stresu in norem tempu življenja postanejo hitri obroki prava odrešitev za naše po hrani zahtevne želodce.

Vendar jim ne smete dati prednosti pred običajno hrano, še več, ne bi jih smeli narediti za svoje. stalna hrana. Prvič, »hitra hrana« nam ne bo mogla zagotoviti potrebne količine vitaminov A, C, D in E, pa tudi minerali in vlaknine. Poleg tega sveža zelenjava in sadje - precej redek gost na meniju restavracije hitra hrana.

Greh takšnih restavracij in praksa uporabe posebnih omak, ki povzročajo žejo. Poleg tega vsi njihovi proizvajalci ne menijo, da je treba o tem obvestiti kupca.

In seveda najpomembnejše: izbirajte med vitka postava in pogosti izleti v McDonald's. Osnovno načelo poslovnežev s hitro prehrano: "Več maščobe - več denarja". Maščobe so kalorične in hkrati poceni ter s pomočjo posebni dodatki lahko jim damo najbolj prijeten okus in videz.

Ameriški nutricionisti se žalostno šalijo, da so bili Američani pred pojavom McDonald'sa predstavljeni v obliki suhih, mobilnih kavbojev. Zdaj je tipičen prebivalec Amerike nasmejan debel človek.

Svetovna zdravstvena organizacija napoveduje, da se bo smrt zaradi debelosti v naslednjih 20 letih podvojila.

Ne pozabimo, da je v toplih dneh verjetnost za zastrupitev s hrano vključno s hrano za s seboj.

Kako se lahko zaščitite pred neprijetne posledice obiskujete restavracije s hitro prehrano?

Tu je nekaj znakov, po katerih lahko ugotovite, ali je lokal vreden vašega zaupanja:

V prvi vrsti smo pozorni na servisno osebje. Ne sme biti neobritih las, polmetrske manikure in brez pokrivala.

Včasih res želite jesti, vendar absolutno ni časa za poln obrok – takrat nas rešijo prigrizki, hitra hrana. Z izrazom "hitra prehrana" običajno označujemo hitro hrano - sendviče, burgerje, pico, žar, razne pite in druge prigrizke, katerih namen je človeka hitro in čim bolj zadovoljivo nahraniti. Nobena skrivnost ni, da je to nezdrava hrana. Ima veliko kalorij in maščob (človeka morate nasititi), malo hranilnih snovi in ​​naravnih sestavin (poklon nizki ceni), je suh (obrati s hitro prehrano vam bodo ponudili kolo, fanto ali drugo sladko gazirano pijačo). pijačo), je zelo dolgo in se slabo prebavi (kar ni presenetljivo - maščobe in kemije je toliko, da se naši želodci zelo težko spopadajo s tem).

Posledica uživanja takšne hrane je teža v želodcu, zaprtje, bolečine, napenjanje, riganje, odvečne teže. Obrati s hitro prehrano pritegnejo s hitrostjo postrežbe, poceni, otroci jih imajo radi, ker so svetle in barvite, veliko jedi je priloženo igrači kot darilo, vendar je škoda hrane v teh obratih ogromna.

Postavlja se logično vprašanje: če je taka hrana slaba prehrana, kako potem priti iz situacije, ko potrebujete hiter ugriz? Hočeš nočeš, jesti moraš nekaj, kar ne čaka dolgo, kar se ne drobi, ne razlije in se nasploh poje v minuti kjer koli, tudi v parku, tudi v podzemni, tudi v avto – torej hitra hrana.

Vendar hitra hrana ni vedno slaba hrana. Preveč smo navajeni, da je naša izbira omejena na hitro hrano. Oglas nas poskuša prepričati, da obstajajo nizkokalorični hamburgerji in dietna kola ter da restavracije s hitro prehrano uporabljajo naravne sestavine. Vemo pa, katera hrana je boljša - samo zdrava, dobra prehrana blagodejno vpliva na telo in nam ne povzroča kruljenja v želodcu v zaman poskusih, da bi se znebili grude maščobe in kemikalij, ki so nastale iz pomfrita in hamburgerja.

Katera je torej najboljša hrana? Hitra hrana ne zdrži nadzora, vendar je nujna možnost prigrizka v sili. Nočete prigrizniti nezdrave hrane, a izkazalo se je, da o dobri prehrani ne vemo veliko – kljub temu pa nam ponuja veliko možnosti za prigrizek, ki bo potešil našo lakoto in ne bo škodil zdravju in slika.

Da bi se izognili slabim prehranjevalnim navadam, morate načrtovati prigrizke in si narediti zalogo hrane, ko greste od doma. ki vam lahko pomaga čez dan.

Zdrava hitra hrana

Za nadomestitev slabe prehrane zdrava hrana, morate razumeti, zakaj izbiramo hitro hrano. Vse prednosti hitre hrane je mogoče našteti in izbrati zdravo hranljivo hrano, ki ustreza tem merilom.

Zakaj izbiramo hitro hrano?

Prvič, res je hiter. Ni nam treba čakati, da je jed pripravljena, prinesena; hitro hrano in hitro pojedo.

Drugič, jesti ga je mogoče kjer koli. Obrati s hitro prehrano ponujajo hrano za s seboj v priročnih pakiranjih, tako da lahko takšno hrano jeste dobesedno na poti. Običajno je to jed v "one piece" - ne drobi se, ni tekoča, je kompaktna (hitro se poje), lahko jo jemo z rokami. Zelo udobno.

Tretjič, hitra hrana bi nam morala dati maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate.. Žemljica, kotlet in solata z omako so enaki. Samo ogljikovi hidrati so hitri, beljakovine so rastlinske ali umetno sintetizirane, maščobe pa rafinirane in “trans maščobe”, ki so zelo nezdrave. Zdaj je jasno, zakaj je hitra hrana slaba hrana. Popolna prehrana mora vsebovati počasnih ogljikovih hidratov, živali in naravne rastlinske beljakovine in maščob, pa tudi vitaminov in mineralov.

Četrtič, energija. Hitri ogljikovi hidrati iz hitre hrane dajejo močan izbruh energije - edina težava je, da je veliko več, kot potrebujemo. Odvečna energija gre v maščobo. Energijo je treba dati kot hitri ogljikovi hidrati(naj bi jih bilo zelo malo) in počasi (energijo dajejo v odmerkih, po delih in zelo dolgo). Jasno je, katera hrana je boljša – tista, ki vsebuje veliko počasnih in malo hitrih ogljikovih hidratov.

Petič, potešiti moramo svojo lakoto. Zakaj je hitra hrana tako zadovoljiva? Vsebuje veliko škroba in maščob. Ta nasičenost se hitro pojavi in ​​hitro mine. Za razliko od hitra hrana, dobra prehrana zagotavlja nasičenost zaradi vlaknin, rastlinskih maščob in naravnih beljakovin.

In končno, hitro hrano lahko jeste tako toplo kot hladno. To je dovolj pomembno. Samo umetne maščobe v hitri hrani, ko se strdijo, ne postanejo samo škodljive, lahko povzročijo resne posledice tudi z enkratno uporabo.

Da, večja cena. Hitra hrana je praviloma precej poceni. Študentje in šolarji so še posebej pozorni na ta plus, a zaman. Več plačajo s svojim zdravjem.

Ne pozabite: zdravo, hranljivo prehrano lahko organizirate "na teku", ne da bi pri tem žrtvovali svoje zdravje in postavo. Vse enake prednosti nam lahko da koristno naravne izdelke, ki se lahko uporablja za organizacijo hitre prehrane.

Izdelki za dobro prehrano

Za hitro prehrano moramo izbrati živila, ki so hitra in priročna za uživanje, priročna za prenašanje. So nasitni, lahko jih jemo hladne, telesu dajo vsa potrebna hranila in energijo ter so cenovno dostopni. Kateri so ti izdelki? Tukaj so:

Iz teh izdelkov lahko oblikujete zdrav poln prigrizek, ustrezajo vsem zahtevam, ki jih imamo za hitro prehrano, in so res uporabni.

Prirejanje zdrave hitre prehrane

Torej, imamo nabor izdelkov. Iz njih lahko oblikujemo zdrave in nasitne (in okusne) prigrizke. Na primer, sendvič z žemljico iz otrobov, kumare, rahlo soljen losos, kremni sir in paradižnik - ima vse, kar potrebujemo, in to je res zdrava hitra hrana. Ali pa kefir, jabolko in nekaj rezin otrobov z nemastno šunko ali pestjo oreščkov. Takšni prigrizki so zelo zdravi, priročni za uživanje in potešijo lakoto za vsaj 2 uri.

Začinjena hrana je zelo sporna. Nekateri ljudje ne morejo živeti brez pikantnih občutkov, drugi pa dobesedno zdrznejo že ob sami omembi.

Medtem se verjame, da mora biti akutna v prehrani. Domnevno koristne lastnosti taka hrana se splača prenašati "ogenj" v ustih. AT ta primer ne smete vzeti besede, ker obstajajo številne kontraindikacije za uporabo akutnega. Vse je čisto individualno.

Skupaj razumemo prednosti in slabosti začinjene hrane.

Prednosti: izboljša prebavo

Začinjena hrana vpliva na delo prebavni sistem na najbolj pozitiven način. Spodbuja proizvodnjo želodčni sok pomaga pri absorpciji hranil. Paprika vsebuje kapsaicin. Njegovo posebnost je, da pospešuje presnovo. In to pomeni, da začinjena hrana pomaga shujšati in se znebiti odvečnih kilogramov.

Proti: obstajajo številne kontraindikacije

Ne more pa vsakdo uživati ​​pikantnega brez posledic. Takšna hrana ima številne kontraindikacije. Najprej so vse prepovedi povezane z boleznimi. prebavila. Zato, če imate gastritis in razjede, je bolje, da se vzdržite uživanja začinjenega ali pa to storite kompetentno, po posvetovanju s strokovnjakom.

Prednosti: dobro za krvne žile

Pekoča hrana ogreje telo od znotraj. Prisoten je prijeten občutek toplote, ki se širi po celem telesu. Posledično se krvne žile razširijo in arterijski tlak gre dol. To stanje je zelo koristno za srčno-žilnega sistema. Dodatno pozitiven učinek zagotavljata vitamina C A, ki praviloma v velike količine najdemo v začinjeni hrani.

Proti: lahko povzroči zgago

Seveda se zgaga ne pojavi po vsakem zaužitju začinjene hrane. Večinoma se ta razvoj zgodi, ko ste pojedli preveč in zdaj imate občutek teže v želodcu. Presežek začinjene hrane izzove sproščanje želodčnega soka v požiralnik. To vodi do zgage. Zato poskušajte vedno upoštevati ukrep.

Prednosti: boj proti virusom in okužbam

Te so splošno znane dragocene lastnosti začinjena hrana. Če imate vročino, poskusite pojesti nekaj začinjenega. Znojenje se bo povečalo, nelagodje, ki ga povzroča prehlad, pa bo nekoliko popustilo. Pri izcedku iz nosu in bronhitisu lahko pomaga tudi akutna. Poper in druge pikantne dobrote pomagajo očistiti nosne poti in izločati sluz iz bronhijev.

Proti: slab zadah

Začinjena hrana lahko povzroči slab vonj iz ust. Na primer, čebula in česen v kakršni koli obliki grešita prav s tem. Če po pikantnem kosilu ali večerji ne boste ostali doma, upoštevajte ta dejavnik. Osvežite dah in šele nato nadaljujte z aktivnim družabnim življenjem.

Za: stres izgine

Znanstveniki so ugotovili zanimivo dejstvo o začinjeni hrani. Izkazalo se je, da začinjeno spodbuja proizvodnjo serotonina. To je tako imenovani "hormon sreče". Po tako veselem izbruhu se živčni sistem umiri, stres in prvi simptomi depresije izginejo.

Slabost: brbončice so poškodovane

Bodite previdni pri uživanju začinjenega. Če uživate takšno hrano v velikih količinah in zelo pogosto, obstaja nevarnost, da poškodujete brbončice. Običajna hrana postane brez okusa in popolnoma neokusna. Če sumite, da ste šli predaleč s pikantnimi občutki, se obrnite na strokovnjaka.

Tako ima začinjena hrana tako prednosti kot slabosti. Vendar ob zmerni in pravilni uporabi takšne hrane ni tveganja za zdravje. Vedite vse zmerno in bodite zdravi!

Posebnost našega 21. stoletja je intenziven tempo življenja. Po mnenju znanstvenikov smo v primerjavi z 19. in 20. stoletjem za prehranjevanje začeli porabiti dvakrat več časa. Zaradi tega je hitra hrana (hitra hrana) pridobila tako priljubljenost med prebivalstvom.

Varčevanje, hitenje ali uživanje v hrani?

To ne velja samo za Kazahstance. Po raziskavi Rosstata se vsak peti prebivalec države tedensko prehranjuje v restavracijah s hitro prehrano. Povprečna starost stranke 20-27 let. Večina pojasnjuje, da morajo storitve hitre prehrane uporabljati zaradi:

• pomanjkanje časa (33 %);
• nezmožnost jesti drugje (28 %);
• preference okusa (27%);
• prijetno vzdušje (17%);
• prijetna postrežba (12%);
• poceni jedi (7%);
• kakovost hrane (3 %);
• razpoložljivost brezplačen internet (1%).

Zanimivo je, da je večina obiskovalcev okrepčevalnice s hitro prehrano moških. Radi imajo visokokalorično hrano za malo denarja. Toda lepa polovica človeštva, nasprotno, obiskuje tovrstne ustanove zaradi prijetnega dinamičnega vzdušja.

Shujšati ali ne shujšati?

Kultura prehranjevanja, ki se tradicionalno razvija v Kazahstanu, se prav tako spreminja pod vplivom reklamni slogani tujih podjetij. Se spomnite prevoda klica MacDonaldove pesmi "I'm lovin it!". Dobesedno, obožujem (ali rad jem). Vredno je razmisliti, ali predlagani meni v oglasu slučajno imenuje beseda "to"?

Torej, kaj od "tega" se da naročiti?

1. Burgerji in različne variante sendviči;
2. Pomfri;
3. Tople jedi;
4. Tople in hladne klasične solate;
5. Različni prigrizki;
6. Pijače (čaj, kava, sokovi, soda, milkshake);
7. Sladice.

Kot lahko vidite, lahko telo zadovoljite z različnimi jedmi, lahko pa jeste tudi v hitri hrani prav- vse je odvisno od izbire življenjskega sloga določena oseba. Oglejmo si prednosti in slabosti hitre hrane podrobneje.

Slabosti takih prigrizkov

Če vas dinamičen režim dneva sili k uživanju hitre hrane, se morate spomniti slabosti takšne hrane.

1. Večina obrokov je visokokaloričnih. Po prejemu presežka kalorij telo shrani zaloge maščobe. Da bi zmanjšali škodo za zdravje, enačite pojeden burger s 30 minutami teka na tekalni stezi.
2. Veliko živalskih maščob. Lahko ustvari dodatno obremenitev plovil, prispeva k odlaganju holesterolne plošče, kar povzroča poškodbe jeter. Če bi morali jesti takšno hrano, potem je bolje jesti hrano z visoka vsebnost rastlinske vlaknine (surova zelenjava, solate). To bo pomagalo zmanjšati obremenitev arterij. Ampak spet, glavna stvar je mobilnost, zato ne pozabimo na športno obremenitev.
3. Hrana je preveč slana. Morda je bila nekoč zvita zvijača, da bi stranke zapravile denar za spremljajoče pijače (kola, sok itd.). Za ravnotežje ravnovesje soli telo potrebuje ustrezno količino tekočine. In ne bodite presenečeni, kako celo otroci popijejo litrski kozarec soka v enem požirku. Toda kakšno je tveganje? Sol dodatno obremenjuje srce, krvne žile, moti delovanje ledvic. Sol je bolje odstraniti z uporabo čisto vodo, metin čaj s kamilico. Telesne vaje pomoč pri čimprej odstranite odvečne soli in toksine z znojem.
4. Presežek sladkorja v obrokih. Sladki "strup" je dodan vsem jedem - hamburgerjem, omakam za slane jedi, gaziranim pijačam, sokovom in sladoledu. Poleg tega je lahko njegova koncentracija pomembna. Potem ko poje sendvič s kečapom, porcijo sladoleda in popije kozarec kole, lahko stranka dobi trojno normo sladkorja. To je oprijemljiv udarec za trebušno slinavko, nadledvične žleze. Pri takšni prehrani pride v krvni obtok ogromna količina glukoze, ki povzroči občutek sitosti. Toda po nekaj urah boste spet želeli jesti.
5. Ogromne porcije. Za povprečnega potrošnika se zdi - neznosno breme. Toda čudovito okolje: bogate barve notranjosti, apetitno, prijetna glasba v ozadju, arome hrane, vam omogočajo, da se spopadete z velikanskimi prigrizki. Kako se zaščititi pred prenajedanjem? Preden greste v ustanovo, morate popiti jogurt ali kozarec naravni sok. Želodec in predel možganov, odgovoren za sitost, bosta prejela ustrezne signale in ne bosta tako zahtevna.

Prednosti hitre prehrane

V hitri hrani ne iščite le slabosti. Tukaj so tudi Zadnja stran medalje. In prednosti je kar nekaj:

1. Hitro uživanje hrane (povprečno 15-25 minut);
2. Kakovostna storitev, kompetentno osebje;
3. Sprejemljivi stroški;
4. Čistoča pultov, kuhinj, opreme in prostorov za shranjevanje hrane;
5. Uporabite v meniju Kazahstan kakovostne izdelke(90% meso, pekovski izdelki, zelenjava);

Seveda, najboljša možnost- to je odmerjena prehrana s klasiko domača hrana s tremi tradicionalnimi hodi (prvi, drugi in kompot). Ampak včasih, če res, res želite, potem lahko naročite hitro hrano z dostavo, telesu ne bo posebne škode. Porcijo hormonov veselja, ki jih je prejel od okusna hrana, kompenzira vse slabosti hitre hrane (če niste preveč leni, da bi šli teč ali samo v hribe).

Nekateri sodobni zdravniki z aplombom vreden najboljša uporaba, trdijo, da je vegetarijanstvo " mentalna bolezen”, da škoduje zdravju ipd. Naj poskusijo o tem povedati jogijem, saj je joga lavto-vegetarijanski sistem prehranjevanja, ki že tisoč let dokazuje svojo učinkovitost!

Referenca. Indijski modreci-filozofi so razvili podroben in podroben sistem človekovega samoizboljševanja. Jogije poznamo predvsem v povezavi z njihovim fizično usposabljanje, ki dela prave čudeže – od nečloveške spretnosti in gibčnosti do ozdravljenja hudih bolezni.

Precej manj znano je, da te dosežke prinaša sistem prehranjevanja – zelo dodelana vegetarijanska prehrana. Jogiji imajo kaj povedati o ljudeh, ki jedo meso, saj menijo, da od tega ni nič drugega kot škoda. Nasprotno, vegetarijanstvo razglašajo za naraven in izjemno uporaben pristop k prehrani.

Po drugi strani pa se dosledni vegani prepirajo z enako nestrpnostjo kot Človeško telo niso prilagojeni za prehranjevanje z živalskimi proizvodi in da ljudje niso mesojede živali.

Potem se postavlja vprašanje, zakaj ta isti organizem potrebuje B12, ki ga ni v rastlinska hrana? In na splošno, navsezadnje je bil genom dešifriran in zdaj je zagotovo znano, da smo "mi, gospodje, živali"? ..

Anketa v Združenem kraljestvu. Nedavno je bila v Veliki Britaniji izvedena raziskava zanimiva tema: zakaj kljub vse večji priljubljenosti vegetarijanstva, katerega prednosti so vse bolj očitne, ljudje še vedno ostajajo previdni do njega?

Rezultati so bili neverjetni: večina anketiranci so odgovarjali, da gre za čustveno nestrpnost, celo fanatizem vegetarijancev. Poznavalci rastlinske hrane so preveč arogantni, prepričani v svojo moralno premoč nad mesojedci in preveč nepopustljivi v svojih sklepih o nevarnosti živalske hrane. To je tisto, kar odbija tiste, ki se še niso odločili ali pa se ne nameravajo odločiti in spremeniti svojih prehranjevalnih navad.

Ne bi bilo pretirano reči, da gre za pravo znanstveno senzacijo. Nekoč je veljalo, da je zmanjšanje živalskih maščob v prehrani zanemarljivo, a vseeno povzroči znižanje ravni holesterola. Vendar so razmere bolj optimistične, kot se je zdelo, in bolj ko je radikalna zavrnitev mesa in mesnih izdelkov, bolj ko je dosleden prehod na vegetarijanstvo, več je plusov za plovila. Nedvomno so koristi vegetarijanstva pri diagnosticirani aterosklerozi.

Nenazadnje rastlinska hrana – zelenjava, sadje in žitarice – vsebuje obilico vitaminov, mineralov in fitoncidov.

Treba je opozoriti, da ko vadimo mešana hrana, potem nam praviloma primanjkuje vitaminov in fitoncidov. Prehod na vegetarijanstvo takoj spremeni situacijo in nam ni več treba jemati farmacevtski pripravki. Stvar je v tem, da jemo malo živalske hrane in ne potrebujemo ničesar drugega. Prehod na rastlinsko prehrano vodi do potrebe po uživanju več hrane in odpravlja pomanjkanje koristnega hranila. Ko, relativno gledano, namesto 1 jabolka pojemo 1 jabolko, 1 kivi in ​​1 skodelico ribeza, dobimo vsaj trikrat več fitoncidov ...

Ali je torej vegetarijanec kakšne koristi?

Slabosti vegetarijanstva: škoda je pretirana?

Takoj moramo opozoriti, da ima vegetarijanstvo tudi slabosti in so maščobe, vendar le, če vegetarijanska prehrana ni uravnotežena.

Kaj je to, preberite v podrobnem članku o načinih za odpravo morebitnih pomanjkljivosti in uskladitev veganske prehrane.

Vendar pojdimo po vrsti.

1 Vegani so lahko žrtve anemija zaradi pomanjkanja železa. V rastlinskih živilih je železo, vendar ni hem, to je, da se slabo absorbira. In to je vprašanje, ki lahko, če ga ne obvladujemo, povzroči žalostne posledice.

2 Eden najresnejših slabosti vegetarijanstva- to je "problem B12". Ta vitamin ni v rastlinah, najdemo ga le v živalskih proizvodih. Brez razvoja resnih in nepopravljivih bolezni živčni sistem. Ko govorijo o nevarnostih vegetarijanstva, mislijo predvsem na to okoliščino.

3 Živalske beljakovine imajo velike prednosti pred rastlinskimi beljakovinami, vključno z. Medtem so beljakovine gradbeni material za celice in tkiva. Brez njega hormoni in encimi ne morejo nastajati.

4 V telesu vegana pogosto primanjkuje joda, vitamina D in cinka, to pa je tudi minus vegetarijanstva, ki ga je treba izračunati.

5 Zavrnitev rib pomeni pomanjkanje pomembne vitamine in predvsem minerali - ki jih rastlinski ne morejo nadomestiti. Ta neuspeh ima dve posledici:

• Možen razvoj bolezni srca in ožilja
• Razvoj sive mrene in zamegljenost leče

6 Znano je, da so vlaknine zelo koristne: odstranjujejo glukozo, toksine. Vendar pa lahko njegovo prekomerno uživanje škoduje zdravju, saj moti absorpcijo beljakovin, to pa je tudi minus vegetarijanske hrane.

7 Vegetarijanstvo je škodljivo, celo kontraindicirano za ljudi, ki trpijo zaradi asteničnega sindroma, oslabljeni, okrevajo po operaciji.

8 Mnogi zdravniki menijo, da slabosti vegetarijanstva ne dovoljujejo, da bi ga priporočali nosečnicam in doječim ženskam. Prvič, ženske v tem položaju jih morajo nenehno dopolnjevati uporaben material ki jih podarjajo. Drugič, otrok je lahko alergičen na nekaj sadja in zelenjave.

9 Obstajajo primeri, ko je stroga veganska prehrana povzročila kršitev menstrualno funkcijo in razvoj neplodnosti pri mladih dekletih. Vendar pa ni dokazov, da je to posledica škode vegetarijanstva in ne kakega drugega, čeprav sočasnega vzroka.

Za vsako od naštetih postavk specialisti v vegetarijanska prehrana imajo kaj odgovoriti. In to počnejo tako prepričljivo, da se slabosti spremenijo v prednosti vegetarijanstva.

Če potegnemo najpomembnejše kratke zaključke-navodila, bodo naslednji:

ob upoštevanju pravilno organizirane prehrane bo strogi vegetarijanec moral poskrbeti za jemanje dodatkov B12, omega-3 maščobna kislina in po možnosti kalcij.

Vse druge napajalne komponente v vegetarijanska prehrana prisoten v zahtevani količini.

Ker pa smo ljudje različni in niso znane vse nianse znanosti, zmanjšajte prehranske strategije na skupni imenovalec se ne splača. Za nekatere je vegetarijanstvo »ravno prav«, za nekatere pa neznosno lačno bivanje. In v tej zadevi je strpnost zelo primerna.

Toda verjetno najboljši način za povedati o prednostih in nevarnostih vegetarijanstva so ocene njegovih privržencev.

Mnenja o vegetarijanstvu, prednostih in slabostih prehrane

"Dobro zdravje

Že eno leto jem zelo malo mesa - na primer na pogrebu sorodnikov se bom pridružil skupnemu obroku, nikoli pa ga ne kupim domov in če je možnost, izberem zelenjavo. Nisem shujšala, se pa počutim veliko bolje. Zgleda, da počasi postajam vegetarijanka. In kdo mi bo povedal o nevarnostih vegetarijanstva?

Brez glavobolov, več energije in splošno dobro počutje

Pred mesecem dni sem prenehala jesti meso in piti mleko. Stara sem 47 let in počutim se zelo lahkotno, kot bi izgubila 20 let. Tudi sama sem presenečena, ali morda v prihodnje ne bo tako super? Bojim se, da bom ostal brez B12, v lekarnah vidim injekcije tega vitamina in se še nisem odločil, kako ga bom jemal v prihodnje. Najlepše pa je, da me je nehala boleti glava (zaradi katere sem prešla na vegetarijansko prehrano) in da se mi je razpoloženje zelo izboljšalo. Po službi imam energijo in uživam v fitnesu (prej je bilo "ne morem skozi"). Zdaj imam dovolj manj spanja in veliko več je bilo splošnega počutja. In izgubila sem 1 kg. Zdaj berem knjige o koristih in nevarnostih vegetarijanstva, iz lastnih izkušenj sem nagnjen k temu, da je prednosti veliko več.«

"Ves čas sem hotel jesti

14 dni sem sedela na redni očiščevalni dieti, prvič v življenju na tako dolgotrajni vegetarijanski dieti. Sem mesojedec, zato je to zame podvig. No, kaj naj rečem? Preživel sem, izgubil celo 1 kg 800 g, a takega maratona težko ponovim. Dejstvo je, da sem vedno želel jesti in zdaj hočem in jem ves čas in sem že vrnil vse, kar sem izgubil. Na splošno mi z vegetarijanstvom ne gre."

»Znebite se divertikulitisa, aken, razslojevanja nohtov, odvečne teže

Vedno mi je bilo nerodno imenovati se vegetarijanka, ker se bojim, da se bodo temu smejali. Čeprav menim, da sem bolj zdrava kot marsikateri vrstnik, verjetno zaradi prehrane. Bila sem zelo debela in z leti sem izgubila veliko kilogramov, ne morem reči, koliko, vendar sem zdaj bolj vitka kot takrat, ko sem bila v Srednja šola. Mislim, da je težko živeti brez kozarca hladnega mleka in sira, zato si jih privoščim 2x na mesec, sicer jih bom sanjala. Več pa si ne morem privoščiti. Danes praktično nimam težav z devirtikulitisom, imam čisto in čudoviti lasje, nohtov, kože, zlasti kože obraza, ki je nekoč grozljivo. Moji nohti se ne luščijo več in akne so skoraj popolnoma izginile. To so bili tako veliki problemi v mojem življenju, da se mi je neprijetno sploh spomniti, pa jih ni več. Akne in rdeče meso sta tesno povezana.”

"Remisija multiple skleroze

Postavili so mi diagnozo multipla skleroza, stara sem 33 let. Ko sem prebral več knjig in študij, ki kažejo na povezavo med boleznijo in prehranjevalnimi navadami, sem hitro prešel na veganstvo. Minilo je le nekaj mesecev in še nisem pripravljena na kričanje, ozdravljena sem, vendar se počutim veliko bolje, celo dobro, moja pozornost se je izboljšala in večina simptomov je izginila. Moj nevrolog pravi, da je lahko remisija posledica zdravil. Ampak vseeno sem opogumljen, saj je ta remisija nekako sovpadla z dejstvom, da sem svojo prehrano spremenila v vegetarijansko. Prej iz neznanega razloga ni prišel, tukaj pa takoj in precej hitro.

»Uživanje mesa in predelane hrane je napaka

Na vegetarijanstvo sem prišel pred dvema letoma. Stara sem 42 let, v petih mesecih se mi je življenje popolnoma spremenilo, shujšala sem več kot 17 kg in spremenil se mi je pogled na življenje. Zdaj jem samo surovo zelenjavo in sadje ter včasih sir in kefir z nizko vsebnostjo maščob. Ne jem več kuhane hrane. Sit sem surovo sadje, zelenjavo, oreščke, semena, žitarice, med, sokove in smutije ter ne potrebujejo predelane hrane. Napaka je kuhati hrano na ognju, samo napaka ljudi, ki jih dela nezdrave."