Можете ли да ядете боб за вечеря? Печен боб

Фасулът е универсален продукт за всяко диетично меню. 100 грама боб съдържат 7-12 г растителни протеини и 3-5 г мазнини.

растителен протеин, се усвоява от 75-80%.

Колко правилно и вкусно варя бобс други продукти, прочетете рецептите по-долу.

Рецепти с боб

• Боб (можете да вземете от консерва) - 250-300 g.
• Лук - 70 гр.
• кориандър - 1 връзка
• Оцет (подходящ е само винен или ябълков) - 30 мл
• Растително масло (слънчогледово, зехтин или сусам) - 50 мл

Сварете боба до омекване (за предпочитане е да го накиснете с щипка сода за 8-9 часа преди това) и оставете да изстине. За да направите салатата по-ярка и красива, можете да смесите бял и червен боб (трябва да ги сварите отделно).

Нарежете лука на големи половин пръстени и го залейте с вряла вода за 2 минути. Междувременно нарежете кориандъра на ситно. Смесете боба с билките и бланширания лук, добавете олио, винен оцет, черен пипер, сол и любимите подправки. Покрийте салатата и я оставете да вари 20-30 минути.

• Голям бял боб(варени или консервирани) - 1 чаша
• Дръжки от целина - 3 бр.
• Пресни шампиньони - 1 чаша
• Маслини (без костилки) - 1/2 чаша
• Зелените магданоз - 1/2 чаша
• Масло (зехтин или сусам) - 30-40 мл

Измийте гъбите, подсушете върху хартиена кърпа и нарежете. По желание могат да се варят, пържат или пекат до готовност, а може и да се оставят сурови. Целината нарязваме, магданоза на едро. Поставете слой гъби в купа за салата, след това целина, боб и маслини. Не забравяйте за солта и подправките (черен пипер, любими билки). Полейте с олио и поръсете с магданоз.

• Фасул (червен или черен) - 1 чаша
• Шампиньони - 250 гр.
• Лук - 300гр.
• - 50-70гр.
• Чесън - 4 малки скилидки
• Зехтин или слънчогледово масло

Накиснете чаша боб в 3 чаши подсолена вода за 8-9 часа, изплакнете и сварете до омекване. Нарежете на едро шампиньоните, загрейте 50 мл олио в тиган и запържете гъбите на малки порции до апетитен и приятен аромат. кафяво. Добавете масло, ако е необходимо. Пресовайте чесъна върху още горещите шампиньони и разбъркайте. Запържете лука в останалото масло. Орехите се нарязват на едро с нож и всичко се разбърква. Подправете с черен пипер, сол.

• Боб - 500гр.
• Лук - 350 гр. (4-5 бр.)
• Моркови - 400 гр. (3-4 броя)
• Домат (може да се замени с доматено пюре) - 400 гр.
• Растително масло
• Захар - 1,5-2 ч.л

Сварете предварително накиснатия боб до полуготовност. Лукът се нарязва на едро и се запържва в тиган. Добавете едро нарязаните моркови. Продължаваме да пържим още 4-6 минути. Добавете ситно нарязани (смлени) домати или четвърт чаша доматено пюре, разредено с 1/2 чаша вода. Овкусете с черен пипер, сол и захар. Задушете зеленчуците под капак, като разбърквате от време на време с шпатула.

В дълбока термоустойчива форма комбинираме вече охладения боб със задушени зеленчуци. Ако масата е твърде суха, можете да добавите половин чаша доматен сок. Покрийте формата и поставете във фурната необходимата температура– 200 °С) за 90 минути. При необходимост времето за печене може да се увеличи с още 20 минути. Сервирайте ястието горещо на масата или го оставете във фурната, докато изстине напълно, подправете лимонов соки сервирайте охладени.

• Боб (бял, сух) - 2 чаши
• Пилешко или телешко месо - 250 - 300 гр.
• Лук - 150 г (2 бр.)
• Домати (може да се заменят с 3 супени лъжици паста) - 250 г (2 бр.)
• Сладък пипер - 100 г (1 бр.)
• Слънчогледово масло (рафинирано) - 60 мл

Залейте боба с подсолена вода и оставете за 7-9 часа, след това изплакнете и сварете до полуготовност (изпратете във вряща вода и гответе, като разбърквате, 30-35 минути). Лукът се нарязва на ситно, запържва се в сгорещено олио, добавя се нарязан на ситно (кол орех) месо, намалете огъня. Оставете да къкри, докато течността се изпари напълно.

Бланширайте доматите и отстранете люспите им. Настъргват се с ренде или се нарязват на ситно и се добавят в тигана (може да се заменят с паста, разредена с 1/3 чаша вода). Нарежете чушката на едро и също я изпратете към месото. Добавете смлян червен пипер, сол, похлупете и оставете да къкри на тих огън 12-15 минути.

След това добавете боба и 4 чаши (или повече) вода. Оставете да къкри, похлупени с капак, на тих огън до омекване на боба. Ястието върви добре с гарнитура от ориз.

• Боб (задължително бял) - 1 чаша
• Извара (5% мазнини) - 200 g.
• Яйце - 2 бр.
• Кефир (кисело мляко) - 150 мл
• Грис - 60гр.
• Сол - 1/2 ч.л.
• Зеленчук или масло

Смесете грис с кефир и оставете за 20 минути. Яйцата се разбиват със сол до гладкост и се добавят към настърганата (или само намачкана с вилица) извара. Добавяне сварен боби грис с кефир и разбъркайте добре. Формата за печене се намазва с олио, поръсва се леко с грис и се изсипва сместа. Гювечът се готви на 160 - 170°С за час. Готовото ястие може да се сервира със заквасена сметана, неподсладено кисело мляко и дори конфитюр или кондензирано мляко. Гювечът си запазва вкусови качестваи студено.

• Боб (задължително от консерва) - 1 буркан
• Твърдо сирене (Чедър или друго) - 1/2 чаша
• Лук - 70 гр. (1 бр.)
• Магданоз - 0,5 връзка
• Масло (за предпочитане сусамово, маслиново или нерафинирано слънчогледово) - 15 ml.
• Сок от половин лимон

Нарежете лука на четвъртинки или половин пръстени и залейте с вряла вода за 2 минути. Това ще помогне да се отървете от силната миризма. Натриваме чедъра на едро ренде, магданоза нарязваме с нож. Смесете боба с бланширания лук и любимите подправки, овкусете с лимонов сок и олио. Отгоре покрийте със слой настъргано сирене и билки.

• Боб (за предпочитане бял) - 1 чаша
• Лук - 150 г (2 бр.)
• Доматено пюре (пюре) - 1 ч.л
• Магданоз - 2-3 с.л. л.
• Оцет (може да се замени със сок от половин лимон) - 4 с.л. л.
• Смлян червен пипер - 5 гр.
• Черен пипер - 5-6 грах
• Горчица - 15 гр.
• Слънчогледово масло - 50-60 мл

Накиснете боба за 3-4 часавъв вода с щипка сода, изплакнете и сложете да заври. Когато водата заври, добавете дафинов листи нарязан лук. Гответе на средно слаб огън за 90 минути. По това време нарежете магданоза и пригответе марината: в малък съд смесете лимонов сок или оцет с растително масло, горчица, доматено пюре, черен пипер и сол. Залейте леко затопления бял боб с получената смес и приберете в хладилника за 50-60 минути. Поръсете с магданоз преди сервиране.

Сега знаете няколко прости рецептиварене на боб.

Добър апетит

Консервираният боб има много ниско съдържание на калории - само 99 kcal. В същото време съдържа:

1. протеини - 6,7%;
2. мазнини - 0,3%;
3. въглехидрати - 17%.

В допълнение, консервираният боб съдържа:

• витамини - А, К, Е, В1, В2, РР, В6, С;
• минерали - калций, желязо, калий, мед, цинк, сяра.

Има десетки видове боб, но най-вече се консервира бял и червен боб.

Кой има полза от консервирания боб?

Ползите не спират дотук:

• Фасулът се препоръчва на диабетици, защото съдържа аргинин. Това е аминокиселина, която може частично да замести инсулина, като помага за понижаване на нивата на кръвната захар.
• Фасулът трябва да се консумира от тези, които страдат от анемия или са изложени на риск от това заболяване. Но липсата на витамин В12 в състава му изисква задължително комбиниране с продукти, където има много от този витамин.
• Фасулът със сигурност е полезен при бъбречни заболявания и Пикочен мехур. Тя трябва да бъде често ястие за всеки, който страда от сърдечна недостатъчност и туберкулоза.
• Семената на растенията са част от менюто за отслабване и поддържане на здравословен метаболизъм.

Как да използвате консервиран боб за отслабване

Всички знаят за ситостта на боба. Това е предвидено голяма сумавъглехидрати, присъстващи в продукта главно под формата на нишесте. Протеините са лесно смилаеми, има малко мазнини, което означава, че бобът може да се счита за диетична храна и може да бъде включен в диетата за отслабване.

Консервираният боб е чудесен вариант за преминаване към вегански начин на живот. Отказът от месо понякога е болезнен, защото тялото не може веднага да премине към предимно растителни протеини. Протеините на бобовите растения са до известна степен аналози на животинските протеини. И за да отслабнете, просто трябва да се откажете от животинските мазнини.

Използвам крем зърна в сладки пайове. Вместо маслоПравя пюре от варен или консервиран боб, довеждам го до най-хомогенно състояние и го смесвам със заквасена сметана. Към него добавям захар или мед. Оказва се кремът, с който намазвам тортите. Получава се диетична баница без мазнини. Ако желаете, можете дори да направите без заквасена сметана.

Какво е опасен боб в консерви при отслабване

Има противоречия в хранителната и лечебната стойност на боба. Счита се за диетичен и нискокалоричен. В същото време това е тежка храна, с която може да се справи само здравата храносмилателна система.

По-добре е да откажете боба за хора, страдащи от гастрит остра форма, язва, хепатит, панкреатит. Трябва да се отбележи, че бобът се усвоява дълго време, така че трябва да го комбинирате с лека храна.

Полезен диетичен продуктбобът се използва за отслабване от дълго време. Отличава се със способността бързо да насища организма с пълноценни протеини и фибри. Има няколко разновидности на бобовите култури - бобови, червени, бели. Разнообразието от ястия от тях е невероятно - диетични супи, салати, соте и лобио. Полезно е да научите как да готвите боб, за да отслабнете без вреда за тялото.

Състав на боб

Преди да проучите ползите от дадено растение, е полезно да обърнете внимание химичен съставбоб. Шушулките или бобът на културата се използват за храна, те се консервират, задушени, варени или на пара. За 100 грама полезен продукт има 21 грама протеин, 2 грама мазнини, 54,5 грама въглехидрати. Фибрите в боба са почти 4%, пектините - 2,5%. Бобовите растения са богати на витамини А, групи В, Е.

От макронутриентите бобът е богат на калий, калций, магнезий, натрий и фосфор. От микро - желязо, йод, кобалт, манган и мед. Семената се отличават с повишена концентрация на молибден, флуор и цинк. Такъв богат състав осигурява на културата популярност и редовна употреба в много ястия от различни кухни на света. За 100 грама боб има 300 kcal, за същия брой шушулки - 31 калории.

Възможно ли е да ядете боб, докато отслабвате

Тези, които искат да отслабнат, се интересуват от въпроса дали бобът може да бъде на диета и как да го използва правилно. Диетолозите съветват да се включи в процеса на отслабване полезен продукт. Благодарение на повишената ситост и богатия на витамини състав, бобът помага за постигане на резултати при отслабване без чувство на глад. Когато отслабвате, трябва да избирате бобови ястия без масло, майонеза и много сол.

полза

Високо и безценно полезни свойствабоб за отслабване, чието съдържание на калории се доближава до някои зърнени култури. За разлика от зърнените, бобовите съдържат повече растителни протеини, които се съчетават добре с животинските и подпомагат усвояването им. С подкрепата на вегетарианските принципи, бобът е просто незаменим за отслабване - той е източник на незаменими аминокиселини, от които съдържа почти една четвърт.

груби влакна растителни фибрипри боба има нормализиране на работата храносмилателен тракт, поддържат усещане за ситост, което води до намаляване на количеството приета храна и загуба на тегло. Само чаша боб на ден помага да получите дневни парифибри. Ограничението при употребата на култура се поставя само върху консервирани храни - те имат много сол, което не допринася за процеса на отслабване.

С какво е полезен шареният боб

От всички сортове култура, аспержи или зелен бобза отслабване е с най-ниско съдържание на калории. Растителният протеин и фибрите в шушулките нормализират храносмилателния тракт, коригират телесното тегло и подобряват състоянието на кожата. Шушулките имат ниско съдържание на калории, лесна смилаемост. Учените са доказали, че бобът ефективно блокира калориите - инхибира усвояването на въглехидрати и нишесте, което води до загуба на тегло. Намалява апетита, като стимулира образуването на хормон в тялото, който отговаря за метаболизма и потиска чувството на глад.

червен

Освен от ценен източникпротеин полезните свойства на червения боб за отслабване са повишена концентрациямикроелементи и витамини. Хранителната култура се използва активно за загуба на излишни килограми, като същевременно има полза под формата на повишаване на нивата на хемоглобина, появата на жизненост и жизнена енергия. Благодарение на фибрите и калция, бобът стабилизира глюкозата по време на загуба на тегло и премахва токсините от тялото.

Червеният боб пречиства организма, действа диуретично, лекува заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците, сърцето и кръвта. Хранителният ефект от тях е подобен на месото, така че бобовите растения могат активно да го заменят в ястията. Забранено е приемането на сурови семена – те съдържат много токсични вещества. Първо накиснете боба за една нощ, варете 10 минути и консумирайте. Обикновено възрастен се нуждае от три чаши червен боб седмично - можете да го ядете под формата на супи, салати, варени гарнитури.

Бяло

IN повишено съдържаниемед и цинк е ползите от белия боб при отслабване на жените. Протеинът в състава му е лесно усвоим, подходящ за използване с диабет, панкреатит, гастрит. Есенциални аминокиселинив белия боб бързо засищат, премахват токсините от тялото. Калцият и магнезият в боба подобряват състоянието на костите и зъбите, калият - сърцето и кръвоносните съдове. Ограничението за използването на бял боб става напреднала възраст- пуринът в състава влошава здравето при подагра и нефрит.

Бобова диета за бързо отслабване

Съществува ефективна диетана боб, което ви позволява да кажете сбогом на 3-5 кг наднормено теглопрез седмицата. Диетата включва три хранения на ден, повечето откойто се състои от сварен боб. На въпрос дали се напълнява от боб, диетолозите отговарят отрицателно, при спазване на размера на порцията - не трябва да са големи, да съдържат вредни продукти.

Приблизително диетично менюза отслабване на боб:

1. Закуска - варен боб с билки, зехтин.
2. Втората закуска е ябълка, горски плодове.
3. Обяд - 125 г боб, зеленчукова салата.
4. Вечеря - 100 г задушен боб и същото количество риба или месо. Понякога бобът може да бъде заменен кафяв оризили смесете продуктите в равни пропорции.

По-прост диетичен вариант е да замените вечерята с бобен бульон. Такова хранене е подходящо за хора от всяка възраст, но е противопоказано при заболявания на червата, стомаха, бъбреците. За да приготвите отвара, накиснете боба за няколко часа, изцедете водата, варете половин час, прецедете течността. Чаша отвара за вечеря с няколко плода ще ви помогне да отслабнете за половин месец.

Диетична бобена храна

Има разнообразие от диетични ястияот боб за отслабване, които са нискокалорични и допринасят за дългосрочно запазване на чувството за ситост. Рецептите включват салати, супи, зеленчуци на пара. Бобовите растения се съчетават добре с моркови, чушки, билки, соево сирене тофу. Когато приготвяте ястия, винаги варете сухи семена - така те се усвояват и неутрализират по-бързо - токсините в суров вид могат да бъдат вредни за здравето.

Салата

• Време за приготвяне: 3 часа.
• Дози: 2 души.
• Калорично съдържание на ястието: 132 kcal на 100 g.
• Предназначение: за лека закуска.
• Кухня: руска.

Как да приготвите бобена салата за отслабване е описано в следната рецепта. Това просто ястие се отличава с балансиран вкус на протеин в комбинация с подправки. Лукът и чесънът дават правилната пикантност, Ябълков оцет– пикантност, а подправките и подправките спомагат за по-бързото изгаряне наднормено тегло. По-добре е да използвате семена от червен боб за приготвяне.

съставки:

• сух червен боб - чаша;
• лук- 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло- 20 ml;
• ябълков оцет - 15 ml;
• хмел-сунели - 2 г;
• кориандър - 1 g;
• магданоз - 20 гр.

Метод на готвене:

1. Накиснете боба в студена вода за два часа, сменете водата, варете половин час.
2. Лукът се нарязва на ситно, задушава се в олио до златисто кафяво.
3. Пресовайте чесъна с преса, накълцайте зелените.
4. На дъното на салатиера се слагат боба, лука, чесъна, магданоза. Поръсете с оцет, разбъркайте, подправете с няколко супени лъжици бульон.

Боб чорба

• Време за приготвяне: 2,5 часа.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 84 kcal на 100 g.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: просто.

Как да готвя супа за отслабване с боб, описано подробно инструкции стъпка по стъпка. Тази проста безмесна зеленчукова супа е ярко оцветена с пресни домати, сладки пиперки и моркови. Рецептата предполага използването на червен лук, но ако не, заменете компонента с бял лук. За да подобрите вкуса, добавете много билки, подправки, зелен лук към бульона.

съставки:

• боб - 2 чаши;
• растително масло - 10 ml;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• зеленчуков бульон - 2 л;
• домати - 200 г;
• чушка- половината от плода;
• кориандър - 2 g;
• зеленина - 20 гр.

Метод на готвене:

1. Накиснете боба за два часа.
2. Отстранете кожата от доматите, нарежете на филийки. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът и чушката се наситняват.
3. Запържете лук, моркови, домати. Оставете да къкри четири минути, добавете червен пипер. Подправете със сол, черен пипер, смлян кориандър. Оставете да къкри пет минути.
4. Сложете боба във врящия бульон, варете 20 минути. Подправете с пържене, гответе шест минути.
5. Декорирайте със зеленина.

в домат

• Време за приготвяне: 3 часа.
• Дози: 2 души.
• Калорично съдържание на ястието: 180 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: просто.

Как да готвя боб в доматен сос за отслабване, научи следваща инструкция. За разлика от закупения консервиран продукт, самостоятелно приготвената гарнитура има ниско съдържание на калории и може да се използва като добавка към месото. Подходящ за приготвяне на бял или червен боб, доматен сокили доматено пюре, разредено с вода.

съставки:

• сух червен боб - чаша;
• лук - 1 бр.;
• домати - 3 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• черен пипер - 100 г;
• доматен сок - половин литър;
• зехтин - 20 ml;
• магданоз - връзка;
• чесън - 3 скилидки;
• чесън - 2 стрели.

Метод на готвене:

1. Накиснете боба за два часа, варете 15 минути.
2. Зеленчуците се нарязват на равни кубчета, заливат се с олио, задушават се 20 минути.
3. Добавете сок, боб, сол. Оставете да къкри 15 минути без капак.
4. Подправете с чесън, подправки, оставете да къкри пет минути.
5. Оставете да вари 10 минути.

варени

• Време за приготвяне: 15 минути.
• Порции: 1 човек.
• Калорично съдържание на ястието: 32 kcal на 100 g.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: просто.

Вареният боб за отслабване се счита за незаменим продукт. Можете да сварите сухи семена или пресни млади филизи. През зимата са подходящи замразени шушулки, които е най-добре да се приготвят на пара. Лека гарнитура върви добре с риба, пилешки гърди. Позволява се да се овкуси с ароматни подправки, соево сирене тофу и зехтин, смесен с лимонов сок.

съставки:

• бобови шушулки - 200 г;
• зехтин - 20 ml;
• лимонов сок - 20 ml;
• розмарин - щипка;
• сушен босилек- щипка.

Метод на готвене:

1. Поставете шушулките в двоен котел, гответе за 11 минути.
2. Счукайте подправките в хаванче, налейте олио, лимонов сок.
3. Залейте шушулките със соса.

Задушено

• Време за приготвяне: 3 часа.
• Дози: 2 души.
• Калорично съдържание на ястието: 121 kcal на 100 g.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: просто.

Диетична яхния от боб за отслабване може да бъде вкусна и полезна, ако я смесите със зеленчуци, подправки и добавите малко сирене за деликатес. За следващата рецепта ще ви трябва бял боб, който се отличава с нежност и хармония на вкуса. Сладкият праз и нискомаслената заквасена сметана за заливане са идеални за тях. Можете да ядете полученото ястие за обяд или вечеря.

съставки:

• бял боб - 300 г;
• праз - 300 г;
• консервирана царевица - 20 г;
• чушка- 300 г;

Хората, които постоянно контролират теглото си, ограничават диетата си до същите нискокалорични храни. Хранейки се еднообразно, те се лишават от много полезни хранителни вещества. По време на отслабване много хора забравят за боба. Дълго време диетолозите съветваха да го изключат от менюто поради високото му съдържание на калории, но в напоследъкмнението за продукта се промени радикално.

Защо бобът е добър за отслабване?

Все още не е ясно дали да протеин или въглехидратни продуктитрябва да включва боб.Съдържа голямо количество протеини (21 g), което позволява да се препоръчва по време на пости като заместител на месото.

От друга страна бобът съдържа 47 г въглехидрати. Но това сложни въглехидрати, който за дълго времесе разграждат в червата и създават усещане за ситост.

Гликемичният индекс на боба е 35. След изяждането му няма внезапни променикръвната захар, следователно и чувството за глад се притъпява.

Група канадски учени положи много усилия за възстановяването на бобовите растения.

Фасулът е надежден спътник за тези, които искат да отслабнат.

Загубата на тегло е средно 750 грама за 6 седмици. Въпреки че резултатът не е твърде впечатляващ, всички участници не са положили много усилия да отслабнат.

Ръководителят на изследването Ръсел де Соуза (Институт за знания на болницата Св. Михаил, Торонто) обяснява това, като казва, че бобът повишава чувството за ситост с 31% и ви помага да ядете по-малко друга храна.

В края на краищата именно чувството на глад кара хората да се откажат от програмите за отслабване. Фасулът е богат на витамини, минерали, фибри и намалява процента на "лошия" холестерол в кръвта.

Канадски изследователи също заключиха, че редовната консумация на бобови растения предотвратява наддаването на тегло, дори когато калориите не са ограничени. Те могат да бъдат достоен заместител на мазнините и животинските протеини по време на обяд.

Фасулът има положителен ефект върху загубата на тегло по причини:

Благодарение на голямото количество фибри, храносмилането се нормализира, стомашно-чревния тракт, запекът се елиминира;

Възстановява се полезна микрофлорачервата;

Специалните вещества на бобовите растения стимулират образуването на холецистокинин, хормон, който разгражда мазнините и ускорява метаболитните процеси.

Фасулът е многокомпонентен продукт, който съдържа антиоксиданти, значително количество витамини, минерали, фибри, много протеини и сложни въглехидрати.

Кой боб да изберем?

Във сварения боб се запазват витамините.

Малко вероятно е някой да се сети да дъвче сух боб, освен това има токсични свойства. Преди употреба те трябва да се накиснат за няколко часа, след което да се варят без сол, докато омекнат.

Вареният боб съдържа почти същото количество протеини като суровия. При готвене запазва много витамини и полезен материал. Полезните свойства на продукта зависят от вида на бобовите растения.

Червеният боб представлява специална стойностпоради високото съдържание на антиоксиданти,предотвратяват стареенето на организма и имат противораков ефект. Съдържа и аргинин - аминокиселина, която е необходима за имунната защита, работата нервна система. Подобрява настроението, насърчава производството на колаген, нормализира метаболитните процеси.

Белият боб е най-разпространеният продукт сред населението. Съдържа много фибри, както и специално вещество, което блокира ензима алфа-амилаза. Поради това нишестето не се разгражда напълно, а преминава през червата. Следователно човек получава по-малко въглехидрати и губи тегло. Тези данни са публикувани в Nutrition Journal през 2011 г.

Зеленият фасул може спокойно да се препоръча като идеален продукт за отслабване.По-лесно се смила от обикновения боб и съдържа минимално количествокалории (30 на 100 грама). Предимствата включват скоростта на приготвяне, високо съдържаниевитамини и наличието на каротеноиди. От шушулките се приготвят салати, супи, добавят се към бъркани яйца, зеленчукова яхния или се сервират варени като гарнитура.

Възможно ли е да се оправим от боб? Всичко зависи от количеството изядена храна и начина на приготвяне.

Пържен зелен фасул съдържа 175 калории, така че ястието не се препоръчва по време на отслабване.

Консервираният боб запазва всички полезни свойства.Продуктът, който се продава в собствен сок в магазините, е готово ястие, което съдържа само 80 калории.

Как да използвате правилно?

Зелената салата е отличен вариант за лека закуска, здравословна закускаили бял дроб, вкусна вечеря.

Знаейки за положително влияниебобови растения за метаболитни процеси, но не трябва да ги превръщате в основно ястие на диетата.

За да намалите подуването, трябва да смените водата няколко пъти по време на процеса на накисване.

По време на съответствие нискокалорична диетадостатъчно е 3-4 пъти седмично да включвате в менюто бобови ястия. Бобът обаче не се препоръчва за хора с гастрит, пептична язва, подагра и сърдечни заболявания. Фасулът е алергичен продукт,не трябва да се яде при непоносимост към другите варива(грах, соя).

Въпреки всички полезни свойства, продуктът се счита за тежък за стомаха и не се препоръчва като основно ястие вечер за вечеря. За да не страдате от подуване през нощта, по-добре е да ядете порция сутрин или следобед.

С какво да комбинирам?

Почерпи се зеленчукова яхния.

Отлични диетични ястия могат да се получат чрез смесване на боб с.

Наличието на боб в диетата е ключът към гладката и красива кожа, стройна фигураи силен имунитет. Продуктът е растителна алтернатива на месото, така че ще бъде оценен дори от вегетарианци. Също така бобът съдържа голямо количество фибри, витамини, минерали и микроелементи. В състава на ястията бобът задоволява чувството на глад за дълго време и се усвоява лесно. Рецептите определено трябва да бъдат запазени във вашата кулинарна касичка, за да готвите само здравословна и полезна храна!

Бобът започва да се използва в кулинарията след 18 век. Преди това растението е класифицирано като декоративно, използвано в козметиката, лечебни цели. Днес бобът се отглежда в почти всички европейски страни, Южна Америка, на брега на Черно море. В други държави продуктът се внася в суров, замразен или консервиран вид.

Свойства за отслабване

Фасулът е надежден спътник за тези, които искат да отслабнат. Продуктът е толкова универсален, че може да стане както основна, така и допълнителна част от диетата. Основните ползи от боба за постигане на заветната цел:

• ниско калорични;
• балансиран и богат състав;
• минимално съдържание на мазнини;
• нисък гликемичен индекс;
• не съдържа холестерол;
• бързо и трайно засища глада;
• наличност и ниска цена.

Една чаша бял боб съдържа дневна дозафибри за тялото

Как и с какво да използваме боба?

За диетични цели е разрешено да се използват всички видове боб: червен, бял, аспержи, зелен фасул и др. За да се усвоят напълно хранителните вещества, най-добре е да готвите и използвате този продукт като част от зърнени храни, супи, салати. Фасулът се съчетава добре със зеленчуци, пълнозърнести храни, риба и различни подправки.

Когато теглото изисква глобални промени, те идват на помощ бобови диети. След една седмица на специална хранителна система можете да загубите от 3 до 5 кг. Ако допълвате делничните дни с редовни тренировки или прости упражнение, резултатът ще бъде постигнат много по-бързо.

Сред всички съществуващи видовебоб и приготвянето му, свареният зелен фасул съдържа най-малко калории. Обичайно е да се сервира като гарнитура или като един от компонентите на салати, яхнии, първи ястия.

1. Приготвянето на всяко ястие с боб започва с накисването на боба. За да направите това, продуктът трябва да бъде поставен в удобен контейнер, напълно покрит студена водаи оставете да набъбне за 12 или повече часа.
2. Можете да минете без накисване само при варене на бял боб. Времето за готвене в този случай се увеличава до 4 часа.
3. За да стане бобът мек, солта се добавя в самия край на варенето.
4. По време на варенето на зърната е необходимо постоянно да се отстранява пяната, която се образува на повърхността.
5. За супи бобът се сварява отделно и едва след това се слага в бульона.
6. Времето за готвене на боба зависи от сорта и може да варира от 30 минути до 3 часа.
7. Свареният боб трябва да има много мека текстура.
8. Зехтинът е най-подходящ за пържене на боб.
9. Негласното правило на кулинарните експерти: бял боб - за първи ястия, червен и черен - за закуски и гарнитури. Можете да нарушите условностите само при стриктно спазване на рецептата.

За да предотвратите насекоми в зърната, бобът трябва да се съхранява в затворен съд на долния рафт на хладилника.

домашни рецепти

класически варен боб

1. Сортирайте закупените зърна, отстранете всички пръчици и мръсотия.
2. Изплакнете боба под течаща вода. За удобство можете да използвате сито.
3. Измерете 1 чаша боб и добавете 2 чаши вода. Важно е водата да покрива напълно зърната.
4. Оставете продукта да набъбне за 12 часа. Ако накиснете боба от вечерта, на сутринта ще е готов за варене.
5. Измийте боба, сложете го в тенджера. Покрийте боба отново с 2 чаши вода и го оставете да заври.
6. След като водата заври, варете още 2 часа на минимална температура. Не забравяйте да добавите по време на готвене. студена водаподдържайки оптималното му количество.
7. 10 минути преди готовност се посолява на вкус.
8. Отцедете водата с гевгир.

Червеният боб се готви по-дълго от другите и изисква накисване

Диетичен боб със сушени плодове

Таблица: хранителна стойност на 100 g

1. Накиснете 0,5 кг едър боб за една нощ. Перфектен за червено или черно.
2. Сварете боба, както е предложено в класическата рецепта.
3. Отцедете бульона от сварения боб, посолете на вкус.
4. Измийте 200 г сини сливи, 100 г сушени кайсии и ако е необходимо отстранете костилките. Сухите плодове се варят 10 минути и се нарязват.
5. Измийте 100 г стафиди и ги залейте с вряща вода за 5 минути.
6. Задушете 100 г лук и 100 г моркови в растително масло, нарязани на ивици.
7. Смесете всички съставки и сервирайте ястието за закуска.

За да приготвите салата с варен боб, можете да използвате не само популярни сушени плодове, но и различни ядки (орехи, пекан, бадеми)

Боб със зеленчуци в доматен сос

Таблица: хранителна стойност на 100 g

Това диетична рецептаопределено ще бъде полезно за тези, които обичат вкусно, здравословно и лека храна. Всички съставки са естествени, защото дори доматен дресинг можете да приготвите сами.

съставки:

• 250 ml вода;
• 65 г лук;
• 20 г зехтин;
• 93 г моркови;
• 80 г сладък пипер;
• 24 г гранулирана захар;
• 80 г доматен сос;
• 200 г бял боб.

готвене:

1. Накиснете боба за една нощ според указанията.
2. Измийте боба и го сварете за един час, докато омекне.
3. Посолете на вкус няколко минути преди края на готвенето.
4. Отцедете водата.
5. готвач доматен сос.
6. Морковите се настъргват на едро ренде или се нарязват на лентички.
7. Загрейте тиган с растително масло. Добавете морковите и задушете до омекване на зеленчуците.
8. Добавете боба и домашен доматен сос.
9. Оставете да къкри под капак 5-8 минути.

Всички закупени зърна могат да се накисват за 12 часа и след това да се поставят във фризера за съхранение. Това ще ви помогне да спестите много време за готвене в бъдеще.

Ароматен доматен сос

Домашно приготвеният доматен сос е подходящ за подправка на спагети, борш, яхнии и деликатеси. Приготвя се много бързо и просто. Сложете в купа 4 с.л. л. доматено пюре и залейте с вряща вода. Добавете всички подправки според списъка:

• 1 ч.ч сол;
• 6 ч.ч Сахара;
• 0,5 ч.л млян черен пипер;
• 0,25 ч.л смлян карамфил;
• 0,25 ч.л канела.

Разбъркайте добре и използвайте ароматната смес според указанията.

Лека боб чорба от консерва

Таблица: хранителна стойност на 100 g

съставки:

• 200 г консервиран боб;
• 3 картофа;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 ст. л. растително масло;
• джинджифил;
• копър;
• сладък червен пипер;
• кориандър.

готвене:

1. Измийте лука и картофите, обелете и нарежете на кубчета. Настържете морковите на едро ренде.
2. Сварете картофите за 30 минути на слаб огън, за да се отървете от нишестето.
3. Отцедете боба в гевгир и го изплакнете.
4. Потопете сварените картофи във вряща вода за супа.
5. Запържете морковите и лука в растително масло. Най-добре е маслиново или конопено.
6. Добавете боба и сотираните зеленчуци в тенджерата.
7. Оставете супата да заври и подправете на вкус.
8. Сервирайте с черен хляб!

През пролетта супата с боб може да бъде украсена с пресни билки - лук, магданоз, розмарин. През студения сезон допълнете вкуса с чесън или дижонска горчица

Боб сладки с гъби

Таблица: хранителна стойност на 100 g

съставки:

• 240 г гъби;
• 250 ml вода;
• 0,5 ст. леща за готвене;
• 1 ст. консервиран боб;
• 1 скилидка чесън;
• 0,75 ст. доматен сос;
• 0,5 ч.л Земен кимион;
• 1 ст. л. растително масло;
• 1 глава лук.

готвене:

1. Изплакнете лещата, залейте с вода и сложете на котлона.
2. Когато водата заври, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути.
3. Прецедете лещата и я поставете в блендер.
4. Добавете консервирания боб в купата и разбийте на средна скорост до гладкост.
5. Поставете бобената маса в отделен съд.
6. Добавете подправките, доматения сос, ситно нарязания чесън. Разбъркайте.
7. От бобеното тесто оформете тортили и ги запържете в тигана от всяка страна.
8. Отделно се запържват наситненият лук и гъбите.
9. Сервирайте тортилите в чиния върху пържените гъби.

Оригиналните пържени боб могат да се сервират като обилна закуска

Салата от боб и пъдпъдъчи яйца

Таблица: хранителна стойност на 100 g

съставки:

• 200 г зелен фасул;
• 1 глава маруля;
• 2 средни картофа;
• 3 чери домати;
• 180 г консервирана риба тон;
• 3 пъдпъдъчи яйца;
• 100 г маслини (без костилки);
• 2 с.л. л. соев сос;
• 2 с.л. л. растително масло.

готвене:

1. Сварете картофите в кората без сол. Обелват се от кожата и се нарязват на кубчета.
2. Пуснете зеления фасул във вряща вода за 2-3 минути, отцедете го в гевгир и охладете.
3. Намачкайте рибната консерва с вилица.
4. Сварете яйцата и ги нарежете на половинки.
5. Измийте и нарежете доматите.
6. Салатата се разделя на листа, измива се обилно и се накъсва с ръце.
7. Комбинирайте всички съставки за салата.
8. Смес за дресинга соев соси растително масло. Комбинирайте със салата.
9. Гарнирайте ястието с маслини и останалите листа маруля.

Компонентите на салатата винаги могат да се променят по ваша преценка. Например обикновените домати са подходящи вместо чери домати и пъдпъдъчи яйцаще замени пилешкото

диети с боб

Фасулът може да бъде не само основата на диетата, но и отлично протеиново допълнение към нея. Продуктът насърчава загуба на тегло, укрепва зъбите, нормализира метаболизма и подобрява сърдечната дейност. Редовна употребаястия от този вид бобови растения значително ще подобрят цялостното здраве и външен вид.

Диетата не е ограничение в храната, а начин за промяна на диетата по-добра страназавинаги

Има огромен брой диети. Кои от тях позволяват използването на боб и в какво количество? Помислете за най-популярните хранителни програми.

Диетата на Дюкан

Можете да въведете боб в диетата още от втория етап на диетата - протеиново-зеленчуков. Една порция (0,2 кг боб) е достатъчна за приготвяне на пълноценно хранене. Фасулът е много задоволителен, така че чувството на глад определено не заплашва.

Готвенето на боб по диетата на Дюкан се извършва по специално разработена рецепта. Можете да ги намерите в специални сайтове за тази хранителна система или във форумите на нейните ценители. Методът на варене не се различава от класическия.

кремълска диета

Диетата се състои предимно от протеинови продукти. В същото време те не предпочитат боба на диета. От всички видове само шушулката е разрешена, в ограничено количество.

Порциите се изчисляват по специална скала. дневна ставка- 40 точки, а 100 г зелен фасул се равнява на 3,6 точки според Кремълската диета.

Диета на Аткинс

Бобът на диетата на Аткинс е в списъка на храните, които са разрешени в ограничени количества. С тях се приготвя най-засищащата част от храненето – обяд. По-добре е да е супа или картофено пюре.

Диетите с боб са много икономични, тъй като бобът замества висококалоричното месо и е много по-евтин.

Дробното хранене, диетата на кръвната група, диетата на Мишел Монтиняк и други популярни методи не забраняват яденето на боб. Важно е бобът да се сервира на порции и според препоръките, в комбинация с хармонични компоненти.

Възможно ли е да се оправим от боб?

По време на отслабване бобът може да се консумира по всяко време на деня. През първата половина на деня може да действа като основна съставка за готвене, през втората - като гарнитура или като част от салата.

Все пак има определени ограничения, които трябва да се спазват. Количеството консумирани мазнини, протеини и въглехидрати трябва да бъде балансирано, за да не навреди на фигурата. Дневната порция се изчислява в зависимост от спецификата на диетата и характеристиките на тялото. Средно човек усвоява не повече от 200 г боб на ден.

Противопоказания

Фасулът не може да се използва за храна, ако продуктът не е преминал термична обработка. Когато са сурови, зърната отделят токсини, които могат да причинят сериозни последствия. Сред заболяванията, при които бобът е противопоказан:

• гастрит с висока киселинност;
• подагра;
• нефрит;
• стомашна или дуоденална язва;
• алергия.

Когато се консумират в големи количества, бобът също предизвиква прекомерно образуване на газове и има диуретичен ефект.