Ползите и вредите от пилешките гърди. Ползите и вредите от пилешките гърди за тялото

Първо, пилешките гърди съдържат много малко минерални соли, чиято липса може да доведе до разрушаване на костите и зъбите.

На второ място, ниското количество мазнини, което е плюс за бялото месо, също е минус. Мазнините са необходими на човек, за да произвежда хормони. Ако процентът на телесните мазнини падне под 20-30%, правилните хормонипросто престават да се произвеждат, което ще доведе до сериозни последици.

Но всички тези фактори не означават, че трябва да се откажете от пилешкото. Просто трябва да го използвате умерено и да не забравяте за съществуването на други продукти.

Опитайте се да включите в диетата си не само пилешки гърди, но и други части от нея: бедра, крилца. Наричат ​​ги „тъмно месо“, защото съдържат повече кръвоносни капилярикоето увеличава съдържанието на мазнини. Редувайте различните части на пилешкото във вашата диета и начина, по който ги готвите.

Кои пилешки гърди да изберете

Много важно условиее качеството на пилето, което взимате. Не забравяйте, че сега в магазините се предлагат птици, при отглеждането на които се използват много неестествени вещества. Разбира се, най-добре е да купувате месо в селото от доверени хора, в които сте уверени. Ако това не е възможно, можете да се отървете от огромното количество химикали в продукта само чрез готвене. Никоя друга топлинна обработка няма да доведе до толкова много вредни веществаот месо.

Също така не забравяйте за морските дарове и ги включете в диетата си поне веднъж седмично и тогава няма да имате проблеми с необходимо количество полезни веществаняма да бъде.

Пилешкото бяло месо (филе) е един от най-диетичните източници на протеини и се използва както от спортисти, така и от хора на диета. Пилешките гърди са включени в диетата на почти всички хора, които следват здравословно хранене. Мнозина са свикнали дори да отказват други части от пилето, защото гърдите са най-постната част. Но дали това месо е абсолютно перфектно или все още има своите недостатъци?

Ползите и вредите от пилешките гърди: какво не знаете?
Ако се премахне от пилешки гърдикожа, тогава ще остане само постно месо. Но малко хора знаят това това месо съдържа много малко количество минерални соли. Освен това, същото пилешка кожасъдържа животински мазнини, необходими за разтварянето на витамини в тялото, както и необходими за човешкото тялохолестерол.

Пилешките гърди, в сравнение с други части на пилето, съдържат по-малко калций, желязо, калий, магнезий, фосфор. Следователно, като ядете постоянно такова месо, вие обеднявате тялото си. Ако ядете нискомаслено месо минерали, тялото започва да ги "дърпа" от вътрешни източници - кости и зъби.

От друга страна, пилешките гърди съдържат много важните за човека витамини B9 и B12, както и A, H, F и PP.

Трябва ли да ядете пилешки бедра и бутчета?
Тъмното пилешко месо има своите недостатъци и те далеч не са свързани с високо съдържание на мазнини. Всички знаете, че в съвременното отглеждане на пилета бройлери те се лекуват с антибиотици и им се дават специални препарати за растеж. Всички тези лекарства са Повече ▼се отлагат именно в пищялите и бутчетата на пилето. От тази гледна точка пилешките гърди са по-безопасни..

Правене на изводи
Ако се замислите, можете да разберете, че в настоящата ситуация в наше време е изключително трудно да се намери напълно екологично чист и здравословна храна. Това отчасти е причината храненето да бъде разнообразно, за да получите максимално количество от храната. основни витаминии минерали. Частично тяхната липса може да бъде компенсирана специални препарати, Но повечето оттрябва да се приемат от ежедневната диета.

Ако не седите на предсъстезателно рязане (диетата не се брои) - не се отказвайте от тъмно пилешко месо, поне периодично. Пилето може да се приготви цяло във фурната, така че месото да запази максимално полезни вещества.

Важно е и какво пилешко месо купувате. Разбира се, в идеалния случай е добре да имате познати фермери, които носят собствено пиле на пазарите, отгледано без хормонални лекарстваи антибиотици. За щастие, в напоследъкзапочват да се появяват хора, които се интересуват от доставката на такова месо в градовете. Просто трябва да търсите. Ако сте сигурни в "чистия" произход на пилето, не можете да се страхувате да ядете части от тази птица.

В противен случай, ако няма екологични опции, опитайте се да купите пилешко месо от известни големи марки. Избягвайте "подземни" магазини и неизвестни производители.

Не подценявайте такъв чудесен продукт като пилешки гърди, но не трябва да злоупотребявате с него. Хранете се разнообразно и бъдете здрави!

Пилешките гърди са част от трупа, която се отличава с по-бял цвят и сухота след готвене (виж снимката). Разположен е от двете страни на основата на гръдния кош. Пилешките гърди са много популярен хранителен продукт в почти всяко кътче на света. Всяка домакиня със сигурност има своя собствена оригинална рецепта.

Как да изберем и съхраняваме?

Днес на рафтовете на магазините е представен доста голям асортимент от пилешки гърди. Някои от тях са малки, други са много големи. В такива моменти възниква въпросът как трябва да изглеждат качествените и пресни пилешки гърди? Сега нека се опитаме да разберем:

Пилешките гърди могат да се съхраняват в хладилник до два дни. Ако не планирате да го използвате по това време, тогава е по-добре да го замразите веднага.

Полезни свойства на диетичен продукт

Ползата от пилешките гърди се крие в нейния химичен състав и ниското съдържание на калории.Този продукт е в основата на диетата на хората, които искат да се отърват от наднормено тегло, гледат фигурата си или активно се занимават със спорт. Протеинът, съдържащ се в пилешкото месо, се счита за най-добрият и най-лесно смилаем. Друга пилешка гърда се отличава с факта, че практически няма лош холестерол. При редовна употреба, може значително да подобри метаболизма, както и да намали риска от заболявания на сърдечно-съдовата система. Препоръчително е да включите ястия от пилешки гърди в диетата си при наличие на сериозни наранявания и наранявания, както и изгаряния и загуба на кръв.

Пилешките гърди съдържат пълен комплексВитамини от група В, които са важни за метаболизма и за нормална операциянервна система. Благодарение на наличието на витамин В9 и В12, този продукт е много полезен бременни жени, защото допринасят нормално развитиеплода и подобряване на благосъстоянието на бъдещата майка. В бялото пилешко месо има и други витамини, например РР, А и др. Този продукт е богат и минерален комплекс. При консумация на пилешки гърди се подобрява кръвообращението, както и външно състояниекожа и коса.

Използвайте в кулинарията

Пилешките гърди могат да бъдат приписани на универсални продукти,тъй като може да бъде подложен на всякаква термична обработка, например задушаване, варене, пара, скара и др. Към днешна дата има огромен брой ястия, използващи този продукт. От гърдите можете да готвите различни закуски, салати, барбекю и барбекю. На негова основа пригответе първото и второто ястие. Поради деликатния си и неутрален вкус, когато се комбинира с различни продуктии подправки, можете да получите ново оригинално и най-важното много вкусно ястие.

Пилешките гърди могат да се сервират с различни гарнитури: картофи, зърнени храни, пастакакто и зеленчуци. От тях се прави и кайма, която се използва за приготвяне на котлети, кнедли, а също и като пълнеж за различни сладкиши.

Как да сготвим вкусни и сочни пилешки гърди?

Въпреки факта, че пилешките гърди са много лесни за приготвяне, те имат свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид, за да бъде крайното ястие вкусно. Много често по време на готвене гърдите се оказват сухи, тъй като в тях практически няма мазнини. За да избегнете този проблем, се препоръчва предварително да го държите известно време в марината или крема.

Има и няколко тайни как да сварите пилешките гърди, така че да не изсъхнат.Ако използвате замразено месо, то първо трябва да се размрази, за това оставете гърдите на стайна температура. Не трябва да се използва топла водаили микровълнова, за да ускорите процеса. Не забравяйте да изплакнете гърдите течаща вода. Вашата цел е вкусно месо, така че си струва да поставите гърдите във вече вряща вода. Капакът трябва да е затворен или да оставите малка междина за излизане на парата. Времето за готвене на пилешките гърди зависи от техния размер и вид:

  • С кожата и костите гърдите ще се готвят за около половин час.
  • Без кожа и кости около 25 мин. Ако гърдата е предварително разполовена, времето ще бъде намалено до 15-20 минути.

Готовите пилешки гърди ще имат бял цвяти може лесно да се счупи с ръка или с прибори за хранене.

Вреда от пилешки гърди и противопоказания

Пилешките гърди могат да бъдат вредни, ако присъстват индивидуална непоносимостпродукт.

Бяло пилешко месо, пилешки гърди, гърди - всичко това са имената на един и същи вид месо, разположено от двете страни на основата на гърдите на пилешки труп.

Името му говори добре за себе си: ако сравните цвета на месото на гърдите с цвета на месото на краката, разликата става очевидна - гърдите наистина имат почти чисто бял цвят. А този цвят е само едно от полезните свойства на бялото пилешко месо, между другото най-незначителното.

Всички знаем какво представлява "закуската на шампионите" с пилешки гърди и именно това ястие се смята за класическо. правилно началодни за спортисти във всички спортове, от лекоатлети и гимнастици до културисти. Защо бялото пилешко месо е полезно и защо е получило такава слава?

Ползите от пилешките гърди

На първо място, ползите за здравето на бялото пилешко месо се считат от диетолозите за разлика от тъмното месо от пилешки бутчета. Наистина, в сравнение с тъмното месо, съставът на гърдите съдържа значително по-малко холестерол, мазнини и несмилаеми вещества, които могат да доведат до замърсяване и възпаление на червата. Тук определено можем да кажем, че гърдите са по-полезни от бутчетата.

Но нека разгледаме състава на пилешките гърди сами, без сравнения и пристрастия.

Колко калории в пилешките гърди

Калоричното съдържание на пилешки гърди е 110 kcal на всеки 100 грама. Това е много малко. Следователно рискът от напълняване чрез консумация на бяло месо е много малък.

Освен това съдържанието на почти всички основни хранителни веществав бяло пилешко месо е почти идеален за човек с високо ниво на активност. Колко протеин има в пилешките гърди? 23% протеин (атлетите го обожават!), 4,1% мазнини, никакви въглехидрати. Ползата от пилешките гърди е, че за изграждане на красиво тяло и натрупване на мускулна маса, това е почти идеална комбинация. Това също е полезно химичен съставбяло пилешко месо за пациенти със сериозни наранявания и увреждане на меките тъкани, например след изгаряния, сериозни фрактури, загуба на кръв.

витамини в пилешкото месо

Колко полезно е бялото пилешко месо още? Съставът на пилешките гърди е богат голяма сумавитамини. Например, пълен комплекс от витамини от група В е незаменим компонент на бялото месо и е необходим на всеки организъм за поддържане на нормален метаболизъм.

Витамините B9 и B12 са особено важни в състава на пилешките гърди. Това са много "женски" витамини, които допринасят за нормалното развитие на плода по време на бременност и поддържане уелнесмайка. Не е изненадващо, че както гърдите, така и пилешки бульонвсички лекари като един препоръчват редовна употреба по време на бременност и кърмене.

В допълнение към витамините от група В, съставът на бялото пилешко месо съдържа витамини PP, A, H, F, магнезий, цинк, желязо и различни ензими. Пилешките гърди, ползите от които се дължат на тези вещества, спомагат за нормализиране на кръвообращението, подобряват външния вид на кожата и косата, укрепват нервната система и скелета. Можем да кажем, че пилешките гърди, чийто състав съдържа толкова много полезни елементи, - това е най-диетичният. Той обаче има и много малко недостатъци.

Вреда от бялото месо

На първо място, в състава на бялото пилешко месо е много малко количеството минерали като желязо и много важни за кръвообразуването. Това означава, че при възстановяване от тежки заболявания или сложни медицински процедуриЕдна гърда не е достатъчна. Със сигурност ще са необходими добавки от по-тъмно и мазно месо.

Днес все повече и повече повече хорастават привърженици здравословен начин на животживот. Да, хората отказват лоши навициЗапочнете да спортувате, яжте правилно. Точно правилното хранене- гаранция за здраве и дълголетие. Всички лекари и диетолози са съгласни, че пилешките гърди са ценен продукт за човешкото тяло. Тази част от птицата се счита за диетична, хипоалергенна. Пилешките гърди често се включват в диетата спортно хранене, диети за отслабване. Какви са ползите от пилешките гърди?

Ползите от бялото птиче месо в неговия състав

Именно в пилешките гърди (филе) се съдържа максималната концентрация на полезни компоненти. Бялото месо има много по-малко мазнини, холестерол и калории от тъмното месо от пилешки бутчета и бутчета. Трябва да се отбележи, че на фона на постоянна консумация само на тъмно месо, птиците се развиват възпалителни процесив червата, чревно замърсяване.

Пилешките гърди съдържат голям бройвитамини. Основните витамини са група В. Тази група запълва почти всички видове бяло месо и е необходима за нормализиране на метаболитните процеси. В гърдите има много витамини В12, В9, В6. Също така, продуктът съдържа други необходими групи витамини: K, A, H, PP, F.

Ползите от бялото пилешко месо се крият и във високото съдържание на микроелементи:

  • Кобалт;
  • цинк;
  • хром;
  • Желязо;
  • флуор;
  • магнезий;
  • калий;
  • Фосфор;

калории пилешки гърди

Тази част от птицата е най-диетичната, нискокалорична. 100 грама филе съдържа не повече от 112 kcal. По време на процеса на готвене съдържанието на калории се намалява допълнително до около 95 kcal. Това се дължи на разтварянето на мазнините, които преминават в бульона. Ето защо варено бяло пилешко месо се препоръчва да се яде по време на диета.

Пилешките гърди са една от основни източниципротеини. Протеинът ви позволява да поддържате висока активност, работоспособност. 100 грама месо съдържа около 30% протеин, което не може да не зарадва спортистите. Минимална сумамазнините също могат да се считат за предимство на бялото месо. Но това се отнася само за филе - гърди без кожа.

Полезни свойства на пилешките гърди

Какви са ползите от пилешките гърди? Веднага си струва да се подчертаят ползите от групата на витамин В. Те са просто незаменими за нормалния метаболизъм в организма. По този начин здравословното състояние на човек е нормално, телесното тегло намалява. Също, високо нивосъдържанието на фолиева киселина е много полезно както за мъжете, така и за жените по време на зачеването на дете. Вече бременни жени фолиева киселинанеобходими за пълното формиране на нервната система на плода, неговото развитие.

В допълнение, витамините от група В осигуряват следните ползи за централната нервна системалице:

  • Повишете настроението;
  • Нормализиране на съня;
  • Намаляване на чувствителността към стресови ситуации;
  • Премахване на умората;
  • Повлиява благоприятно функциите на мозъка.

Бялото пилешко месо е много полезно за костите и мускулна системапоради високата концентрация на протеини и фосфор. Тези елементи са важни за нормално функционираненадбъбречните жлези и бъбреците. Но, в случай на урологични хронични болести, трябва да се намали количеството протеин. Бульонът от филе е много полезен за храносмилателната система. Използването на такива лек бульоннежно обгръща чревната лигавица, неутрализира излишната стомашна киселина. Поради това продуктът се препоръчва за употреба при гастрит, язва на стомаха, дуоденит.

Можете да оцените ползите от филето благодарение на калия. Достатъчното ниво на калий в организма е важно за превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Така микроелементът намалява артериално налягане, укрепва сърдечния мускул. Много е важно да запомните, че редовната консумация на бели гърди укрепва стените на кръвоносните съдове, почиства ги от холестерола. В резултат на това рискът от развитие на атеросклероза е намален.

Продуктът е полезен за спортисти. Ниско калорични, високо протеинови, идеални за спортно хранене. Чрез консумацията на варено филе можете да постигнете максимална издръжливост по време на тренировка, бързо възстановяване мускулни влакнаслед натоварвания. Освен това бялото месо активира процеса на превръщане на подкожната мазнина в мускулна маса. Поради това свойство пилешките гърди са включени в диетата.

Могат ли пилешките гърди да навредят?

При този продуктдоста недостатъци. Но въпреки това има такива. Така че е забранено да се яде пиле с кожата. Факт е, че максималното количество вредни мазнини е концентрирано в кожата. И в процеса на пържене тези мазнини автоматично се превръщат в канцерогени. Известно е, че канцерогените са основната причина за рак.

Пилешкото филе трябва да бъде внимателно термично обработено. Недостатъчното готвене увеличава риска от заболяване сериозно заболяване- салмонелоза. Освен това суровото пилешко месо може да причини таксоплазмоза. Основният недостатък на белите гърди е излишъкът от протеини. За някои заболявания (заболявания пикочно-половата система, бъбреци) протеините от храната обикновено се изключват. Не се препоръчва да ядат пилешки гърди за тези, които са ангажирани с тежък физически труд. В този случай е по-добре да се даде предимство на по-мазните сортове.

Не забравяйте, че има голям риск от закупуване на продукт с ниско качество. Днес пилешкото месо се изнася активно. За бързия им растеж се използват различни антибиотици и растежни хормони. Но едно нещо радва, че максималната концентрация на тези вредни вещества е концентрирана в бедрата. Гърдите се считат за най-чистата част от пилето.

Избира качествени пилешки гърди

Когато избирате пилешки гърди, трябва да обърнете внимание преди всичко на външен вид. Ако филето има бели жилки, не трябва да го купувате. Това предполага, че процесът на растеж на птицата е ускорен и нейният мастна тъканне се развива равномерно.

Цветът на филето е равномерен, розов. Ароматът не трябва да се усеща като плесен. Парче гърди не трябва да има лигава текстура. По-добре е да изберете филета със среден размер. Срокът на годност на продукта също е важен. Охладени, гърдите се съхраняват най-много 5 дни. Ако месото е замразено, то ще издържи до шест месеца. Размразяването на пилешките гърди трябва да бъде естествено - в хладилника. Ако размразите месо на стайна температура, то ще се загуби. полезни свойстваи вкусови качества.