Съставът на продуктите от вредни вещества. Шоколадови блокчета и близалки

Искате ли да сте здрави и енергични? Започнете с правилното хранене. Това, което ядем, пряко влияе върху нашето благосъстояние. Балансираното хранене се отразява преди всичко на външния ни вид. Красив равномерен тен, здрави нокти, лъскава коса – това се дължи на правилното хранене. Жизнерадост, енергия и положителен поглед върху живота – това идва и от пълноценната храна.

Хранейки се с вредни храни, хората съзнателно се обричат ​​на редица усложнения и проблеми.Летаргия, тежест в стомаха, гадене и апатия са първите признаци на лошо хранене. Ако не спрете навреме, тогава много скоро можете да станете собственик на сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет. Това е само малка част от проблемите, които могат да възникнат при консумация на вредни продукти.

Правилното хранене е един от основните компоненти на здравословния начин на живот. Решавайки да избера за здравословна храна, помагаме на тялото да повиши имунитета, издръжливостта и да стане по-силен. Така удължаваме живота си. Не е страшно, ако от детството си не сте възпитавали култура на здравословно хранене и не знаете. Може да се научи на всяка възраст. Идентифицирахме няколко прости правила. Спазвайки ги, вие винаги ще бъдете здрави и пълни с енергия.

Така че нека повторим: здравословното хранене е здравословен начин на живот, Ето защо:

1. Храната трябва да бъде пълноценна и разнообразна, доколкото е възможно.Тялото ни се нуждае от различни микроелементи и витамини. Те не могат да се съдържат само в един продукт. Колкото по-богато е менюто ви, толкова повече полза.
2. Спазвайте диетата. Важно е да развиете навик да се храните приблизително по едно и също време всеки ден. Основни хранения: закуска, обяд и вечеря. Към тях трябва да се добавят две закуски.
3. Не пропускайте хранения.Това е изпълнено с няколко неприемливи последици. Първо, чувството на глад. Това ще ви накара да ядете много повече по-късно. Второ, ще има изтощение на тялото. И в резултат на това ще се изморите по-бързо. Трето, може да наруши процесите на храносмилане.
4. Минимизирайте приема на захар и сол. Едва ли има човек, който да не знае за вредата от захарта и солта. Мнозина обаче продължават да се включват в тях. Голям брой от тези продукти води до силно въздействие върху здравето. Не се увличайте по тях.
5. Добавете храни от пълнозърнест . Това са трици, брашно грубо смилане, много зърнени храни. Те са полезно упражнение за стомаха и склад за витамини.
6. Яжте пресни зеленчуци и плодове възможно най-често. В идеалния случай всеки ден. Те са източници на минерали, витамини и полезни вещества.
7. яж риба. Поне веднъж седмично. Особено полезна е омега-3 киселината. Съдържа се предимно в мазните риби.
8. Минимизирайте приема на нездравословни мазниниособено животни. Те са много тежки за храносмилателната система.
9. пия вода. Чисто, без газ. Съветваме ви да изчислите вашето индивидуално дневни пари. Мобилните приложения могат да помогнат за това. Например WaterBalance, Hydro и др.
10. Забравете бързото хранене. то наднормено тегло, тежест в стомаха и лошо настроение.

Както можете да видите, правилното хранене не означава да се ограничавате. Напротив, вашата диета ще стане много по-широка. здравословно храненеТова изобщо не е диета!Няма да гладувате и да сте вътре постоянен стрес. Опитайте и скоро ще разберете това подходяща храна- наистина е страхотно.

Нека поговорим за полезни и вредни продукти

Както вече споменахме, в съвременните магазини можете да намерите всичко. Ето защо е много важно да знаете какво е полезно да ядете и какво трябва да забравите завинаги.

Продукти, които носят само ползи

Тази категория включва продукти, създадени от природата. Те съдържат много полезни елементи, които влияят на нашето здраве. Разбира се, нашият списък може да бъде разширен чрез добавяне към него различни видовезърнени храни, горски плодове, плодове, зеленчуци и др.

Риба

Яжте риба и можете да забравите за заболяванията на сърдечно-съдовата система. Той е чудесен за премахване на холестерола. Мастни сортовесъдържа омега-3 киселина. Това е рядък предмет. Намалява риска от заболявания и рак. Рибата съдържа здравословен протеин, който се усвоява няколко пъти по-лесно от протеина от месото.

Броколи

Съдържа аминокиселини и здравословен протеин. Той е един от основните продукти за борба с рака.Включете броколи в диетата си поне веднъж седмично и можете да премахнете риска от тумори. Съдържа и пектини. Те подобряват работата на стомаха и червата. Броколите съдържат огромно количество ценни микроелементи. Сред тях са цинк, йод и манган.

Ябълки

О полезни свойстваза ябълки може да се говори много дълго време. Те са полезни за почти всички системи. човешкото тяло. Те са профилактика на много заболявания. Богати на витамини, те прочистване на тялото от токсини, токсини и понижават нивата на холестерола.

домати

Морков

Наситен с витамини: А, В1, В3, С, Е, Р, РР и др. Също и моркови богат на минерали : калий, калций, желязо, мед, йод, фосфор и др. Много е полезен, особено за хора с проблеми със зрението.

Боровинка

Не е просто вкусни горски плодове. Това е панацея за преждевременно стареене. Вещества, открити в боровинките намаляват риска от болестта на Алцхаймер, сенилна деменцияи рак.

ядки

Ползите от ядките могат да бъдат описани много дълго. Те съдържат много витамини и минерали. Те служат като средство за повишаване на либидото.Намалете риска от развитие на диабет. Укрепване сърдечносъдова системаи визия.

Банани

Те спокойно могат да се нарекат естествени антидепресанти. Те попълват енергийните резерви. Нормализиране на работата храносмилателната система. Повишете нивото на хемоглобина в кръвта.Неутрализирайте повишената стомашна киселина. Те съдържат огромно количество полезни вещества. Може би бананите имат само един недостатък - те са много калорични.

Пчелен мед

Повишава устойчивостта на организма към инфекции, укрепва имунната система. Съдържа почти всички микроелементи, както и много витамини. Медът помага при проблеми с черния дроб, дихателните органи, стомаха, червата и др. Но с този продукт трябва да внимавате. Това е силен алерген.

Червена боровинка

Отлично средство за настинки. Помага за нормализиране на телесната температура и кръвното налягане. Оказва благоприятен ефект върху състоянието на панкреаса.Укрепва венците.

Продукти, които влияят неблагоприятно на здравето

Сред вредните са предимно хранителни продукти, съдържащи голямо количество изкуствени съставки, захар, мазнини. Те причиняват нарушения на храносмилателната система и влияят негативно общо състояниечовек.

Сладки газирани напитки

Газовете, химията и захарта са основните им компоненти. Всички напитки като кока-кола имат негативен ефект върху работата на стомаха. Газовете водят до гастрит.А боите и другите химически добавки предизвикват алергии.

Сладкиши и продукти от брашно

Това са основните продукти причинявайки диатеза, акне, алергии и затлъстяване. Не се отказвайте от сладкото като цяло. Просто заменете тортите и сладките със сушени плодове, черен шоколад, мед. Заменете белия хляб и кифлите с трици или хляб без мая.

Бързо хранене

Всичко е дълбоко пържено. Пържени картофи, беляши, пайове, сладкиши и др. Обикновено за приготвянето им се използва преварено масло. то води до образуване на канцерогении други много вредни вещества.

Колбаси и колбаси

Днес вече няма да намерите наденица, която не съдържа оцветители, вредна Хранителни добавкии аромати. Е, ако в него има поне малко месо. Вредни и пушени. Те са не само повишава нивата на холестерола, но и често водят до нарушения на нервната система!

Майонеза и маргарин

Майонезата може да се консумира, но само при условие, че е приготвена у дома. Купено от магазина, това заплашва със заболявания на стомаха, червата, сърцето, кръвоносните съдове, затлъстяване. Съдържа голям брой опасни за здравето вещества: оцветители, добавки, Наситените мазнини, оцет. Не изостава и маргаринът. В никакъв случай не е аналог на маслото. Това е състав от трансмазнини, токсични вещества, консерванти, синтетични мазнини и др. Моля, имайте предвид, че маргаринът се използва за печене в магазина.

бързо хранене

Не бъдете мързеливи. Подготвям здравословна храна, не отнема много време. Вашият черен дроб, стомах, бъбреци, черва и други органи ще ви кажат „благодаря“. Фидето, супите, пюретата, бульоните са твърди химични съединения. В тях практически няма нищо естествено. Ароматизаторите, хранителните добавки и мазнините няма да ви стигнат далеч.

Това са само примерни списъци с продукти. И в двете категории има много повече. Бъдете здрави и се хранете правилно полезни продукти? Или дайте предпочитание на бързи, висококалорични и сладка хранано придобиват куп болести? Изборът е твой.

внимание! Вредни хранителни добавки

Много продукти съдържат хранителни добавки. Някои от тях са дори полезни, тъй като съдържат витамини и минерали. Всички добавки имат име и специален код, който започва с буквата E. Ще се съсредоточим върху най-вредните. Всеки човек трябва да ги знае.

Вредни хранителни добавки
животозастрашаваща	E123, E510, E513, E527
Опасни	E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636, E637
Канцерогенен	E131, E142, E153, E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281, E282, E283, E310, E954
Причинява стомашно разстройство	E338, E339, E340, E341, E343, E450, E461, E462, E463, E465, E466
Те са изпълнени с кожни заболявания	E151, E160, E231, E232, 239, E311, E312, E320, E907, E951, E1105
Опасен за червата	E154, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
Повишете кръвното налягане	E154, E250, E252
Особено вреден за деца	E270
малко проучени	E104, E122, E141, E171, E173, E241, E477
Забранен	E103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152, E211, E952

Вече сте въоръжени с основни познания за правилното хранене. Знаете ли какво да включите във вашия ежедневна диетаи какво да избягваме. Надяваме се, че нашите препоръки ще ви бъдат полезни и много скоро ще се почувствате страхотно. Пишете ни за вашите постижения и открития в света на здравословния начин на живот.

Храната е основният източник на хранителни вещества за хората, но има и продукти, които носят повече вреда, отколкото полза. Сред тях са очевидните, като пържени храни, които причиняват много вреда на черния дроб, и сладкиши, без които повечето не могат да живеят и ден. Не, разбира се, умерената им консумация няма да причини негативни последици, но ако те са постоянни членове на вашата диета, тогава бъдете готови за факта, че ще има натрупване на вредни вещества, които ще нанесат решителен удар на вашия вътрешни органи. За да избегнете това, проучете рейтинга на 12-те най-вкусни и нездравословни храни за човешкото здраве и не забравяйте да помислите за перспективите за собственото си здраве.

Рейтинг на вредните продукти:

Нездравословна храна №12: Обезмаслени кисели млека и десерти с извара

Въпреки огромната популярност на тези продукти в различни диети за отслабване, киселите млека и десертите съдържат лъвския пай от въглехидрати под формата на нишесте, захар и подсладител. Така производителят "компенсира" в продукта съдържанието на мазнини, които напълно липсват, и го прави уж "полезен", но всъщност вреден продукт. Но потребителите често не мислят за факта, че именно тези продукти могат да доведат до затлъстяване, поради високото съдържание на въглехидрати и хранителни добавки, които инхибират метаболитните процеси в организма.

Вреден продукт номер 11: Консерви и цаца

Много жители на отдалечени райони нямат друг начин да закупят риба, тъй като наблизо няма водни басейни, а вносните замразени морски дарове са на прекомерни цени. От рибните консерви обаче има много повече вреда, отколкото полза, тъй като за да се запази вкусът за толкова дълъг период, се използват много вредни хранителни добавки, стабилизатори, консерванти, които при редовна употреба нарушават метаболизма. Често производителите използват бензапирен, вреден и опасно веществоспособен да причини онкологични заболявания.

Вреден продукт номер 10: Колбаси и колбаси

Любимото ястие за разядка и сандвич бие всички рекорди по съдържание на мазнини в списъка на нездравословните храни. Обръщайки внимание на състава, ще забележите, че количеството протеини е три до четири пъти по-малко от съдържанието на мазнини, тъй като с цел икономия производителите не използват висококачествено месо, а отпадъци, включително свински кожи и животински кости , за да бъде всичко вкусно, те добавят различни стабилизатори, подобрители на вкуса и мириса и консерванти. Редовна употребаколбасите заплашват със затлъстяване и образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове, което значително влошава работата на сърцето.

Лоша храна #9: Пуканки

Пуканките са много по-опасни, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Самата пържена царевица е безвредна и безполезна, но ситуацията се променя, когато към нея по време на готвене се добавят овкусители, подобрители на вкуса, карамелизатори, масло, сол и захар, което ни принуждава да консумираме все повече и повече от продукта, а с него и огромно количество калории, а солената версия съдържа огромна доза натриев хлорид, който при честа консумация може да наруши бъбречната функция и да причини проблеми в сърдечно-съдовата система. Така че следващия път по-добре вземете фъстъци или ябълки със себе си на кино.

Нежелана храна №8: сладки газирани напитки и сокове

Сладките газирани напитки и сокове не само не съдържат абсолютно никакви полезни вещества, но и не могат да утолят жаждата, а напротив, само я предизвикват. Така, например, разпознаваемата и обичана Coca-Cola, в допълнение към ударна дозазахарта съдържа багрила, кофеин, фосфорна киселина и въглероден диоксид, които заедно просто убиват тялото отвътре: измиват калция, разяждат лигавиците и допринасят за отлагането на мазнини. Човек, който изпие кутия кола, трябва да пробяга около 5 км, за да изгори всички калории, които е получил от напитката. Освен това содата съдържа подсладителя аспартам, който се разгражда до токсини. Що се отнася до закупените сокове, освен високото съдържание на същата захар, те не съдържат абсолютно нищо полезно в себе си.

Нездравословна храна #7: Шоколадови блокчета, бонбони и близалки

Затлъстяване, онкология, диабет, проблеми със зъбите, алергии… Това още не е пълен списъкзаболявания, които можете да придобиете, като редовно ядете шоколадови блокчета и твърди бонбони. Те са рекордьори по лесно смилаема захар, която е абсолютно безполезна по отношение на хранителната стойност и е много вредна. Освен това всички тези сладкиши включват емулгатори, подсладители, подсладители, сгъстители, антиоксиданти и др. Ако много обичате да ядете сладко, препоръчваме да замените тези вредни храни със сладки, но полезни, като мед и сушени плодове, тъй като те съдържат витамини и минерали, от които се нуждае тялото.

Лоша храна №6: Майонеза и кетчуп

Просто е страшно да погледнете състава на торбите с майонеза и кетчуп, продавани в супермаркетите, защото там можете да намерите огромен списък от вредни вещества, които мамят мозъка и ви карат да ядете този вреден продукт все повече и повече. Редовната употреба на кетчупи и майонези води до тежки заболяваниястомаха и червата, както и затлъстяване и склонност към алергии. Освен това тези продукти са наситени канцерогени(тези, които причиняват рак).

Нездравословна храна № 5: Бърза юфка

За днешния луд ритъм на живот, картофено пюре и фиде бързо храненеизглеждат като идеалното прилягане. Само при редовна употреба вредна хранаметаболизмът в тялото ни е нарушен. В крайна сметка тялото изглежда получава необходимите калории, само полезните вещества в тези продукти са намалени до нула, което означава, че чувството на глад много скоро ще се почувства отново. Такива вредни продукти съдържат твърди багрила, консерванти, сгъстители, подобрители на вкуса и стабилизатори, които провокират разрушаване на черния дроб, камъни в бъбреците, стомашно-чревни разстройства, алергии, рак и дори нервни разстройства.

Нездравословна храна #4: Купени от магазина печива с трансмазнини

Струва си да се помни, че почти всички тестени изделия, продавани в магазините (торти, кифли, сладкиши, бисквити), в допълнение към вредните консерванти, добавки, оцветители и много захар, са пълни с маргарин и трансмазнини, които са опасни за здравето. Затова се опитайте да замените закупените сладкиши с домашно приготвени или внимателно проучете състава на закупените сладкиши.

Вреден продукт номер 3: Полуфабрикати - хапки, котлети, пържоли

Какво може да бъде по-лесно и по-бързо от приготвянето на полуфабрикати? Тези примамливо вкусни и красиви предварително пържени рибни пръсти, банички и пържоли съдържат консерванти, мононатриев глутамат и трансмазнини. До какво води консумацията на горните вещества, вече казахме по-рано. Все още ли искате да улесните живота си, като купувате готови храни?

Нездравословна храна №2: Хамбургери и хот-дог

Хамбургерите и хотдогите са на втория ред в списъка на най-вредните храни. Бързите закуски с хамбургери, които толкова често се случват по време на работа, могат да причинят огромни щети на тялото. Бял високо гликемичен хляб, синтетична мая, палмово масло, соя, е-шки, стабилизатори и синтетични оцветители, списъкът е безкраен, а баницата е от много съмнително месо. В допълнение, стабилизаторите и добавките, които съдържат кифли с котлет или наденица, дразнят стомашната лигавица, причинявайки глад и ви принуждават да консумирате повече храна, отколкото е необходимо. След като получихме огромно количество енергия от трансмазнини, ние трябва да се отървем от нея възможно най-скоро, но мнозинството просто се връщат на работното място, където стоят неподвижно и печелят допълнително тегло за себе си.

Нездравословна храна №1: пържени картофи и чипс

Пържените картофи и чипсът станаха лидери в класацията на най-вредните продукти. Те съдържат огромно количество мононатриев глутамат, който нарушава метаболизма и води до рак. Същите ефекти предизвикват и трансмазнините, на които също са богати чипсът и пържените картофи. Само си представете количеството масло, в което се пържат тези продукти. Но растително маслопри пържене автоматично се превръща в опасен канцероген (вещество, което причиняващ рак). Основната опасностпредставлява добавката E-621, която нарушава функционирането на вкусовите рецептори, деформирайки нервна система, като по този начин причинява хранителна зависимост. Лекарствата, които могат да превърнат дори откровената шлака в най-вкусната храна, вече са достигнали до хранителната индустрия.

За вредата и полезността различни продуктихранене, можете да говорите безкрайно. Ние сме това, което ядем. Тази истина е известна отдавна, но не всеки, за съжаление, я помни.

Представяме на вашето внимание плашеща класация на 10-те най-вредни храни. Не става дума за спорни продукти(тип мек бял хлябвредно за фигурата), но за онези продукти, чиято консумация причинява неоспорима вреда на тялото, без да носи никаква полза. Тези. за храните, които ИЗОБЩО НИКОГА не трябва да ядете, колкото и да сте гладни.

Има само една истина, която е парадоксална: всеки от тези продукти е опасен за нашето здраве и ние го обичаме еднакво.

Враг №1: Снаксове, чипс, крутони

Първоначално чипсът е бил 100 процента натурален продукт: представлявал е най-тънките филийки картофи, пържени в олио и сол. Да - високо съдържание на мазнини, да - високо съдържание на сол, но вътре в опаковката имаше поне това, което беше посочено - картофи, масло, сол! Чипсът, изобретен в щата Ню Йорк през 1853 г., и модерните хрупкави филии в торбички обаче са напълно различни ястия. Има голяма разлика между двете, тъй като чипсът в наши дни се прави от царевично брашно, нишесте, соя, хранителни аромати, синтетични аромати и подобрители на вкуса. Те често включват генетично модифицирани вещества, които не само са вредни за стомаха и други органи, те обикновено трябва да бягат.

Редовната консумация на закуски, които са направени с добавка на трансмазнини и най-популярния подобрител на вкуса E-621 (мононатриев глутамат), може да ви постави в болнично легло, защото имате проблеми със сърдечно-съдовата и нервната система. И освен това рискувате да се разберете със „закуските“:

• атеросклероза,
• сърдечен удар,
• Инсулти
• Хормонална дисфункция,
• Проблеми с потентността при мъжете,
• Обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт,
• развитие ракови тумори,
• Затлъстяването и други "прелести".

Най-лошото е, че тези продукти са лудо влюбени в децата. А това означава, че от детството, ядейки чипс или бисквити, те могат да получават постоянни удари по тялото, придобивайки много хронични заболявания в ранна възраст. И тогава се чудим защо инфарктите и инсултите са толкова „по-млади“?

Какво да замените

Ако не искате да отровите тялото си с такива ястия, а децата изискват лакомства, опитайте се да ги приготвите сами. Например, чипсът може лесно да се готви в микровълнова фурна. За да направите това, измийте няколко картофа и ги нарежете на тънки филийки с остър нож. Поставете ги върху съд, покрит със салфетка, за да изсъхнат, след което ги сложете в микровълновата на максимална мощност. Приготвянето на чипс отнема само няколко минути. Те ще бъдат готови, когато филийките започнат да се "усукват" малко и се покрият със златиста коричка. Просто поръсете малко сол отгоре и се насладете.

Враг номер 2: Майонеза, кетчуп и различни сосове

Наистина ли мислите, че кетчупът се прави от прясно набрани пресни домати от девствените плодородни полета на околността? Бързаме да ви разочароваме: кетчупите и майонезите в състава си могат да поберат огромно количество захар, трансгенни мазнини, аромати и консерванти.

Ако ви кажат, че в майонезата се използват само домашни яйца, най-вероятно те имат предвид сух жълтък или специално вещество, наречено „яйчен меланж“. Нито едно от двете няма нищо общо с настоящето. кокоше яйце. Да, и посоченият зехтин на етикета на купената от магазина майонеза може да бъде само 5% от общата маса на продукта, ако не и по-малко.

В повечето сосове се добавят оцет и захар. Купените майонези, кетчупи и сосове като "Тартар" или "Сацебели" могат да провокират появата на диабет, рак, хранителни алергии, а също и в зародиш убиват ензимите в храносмилателния ни тракт.

Какво да замените

За да замените купената от магазина майонеза, можете да използвате обикновена заквасена сметанаили кисело мляко. Също така е много лесно да направите майонеза със собствените си ръце. За да направите това, трябва да вземете яйце, малко горчица, слънчогледово масло, лимонов сок, сол и захар. Всичко, което трябва да победите с блендер до консистенцията на гъста заквасена сметана. Това е всичко - натуралната и абсолютно безвредна майонеза е готова и по нищо не отстъпва на всяка майонеза от магазина.

Враг номер 3: Сладкиши с оцветители и подсладители

Желираните бонбони, шоколадите, близалките са убийци на имунитета на вашите деца. Защо питаш? Да, защото се произвеждат с добавка на огромно количество синтетични оцветители, сгъстители, животински и растителни мазнини, подсладители и антиоксиданти. Цялата тази "експлозивна смес" може да доведе вашия син или дъщеря до гастрит, язва на стомаха, сериозни алергии, кариес, затлъстяване, туморен растеж и диабет. И всичко това в ранна възраст.

Много хора знаят, че здравите черва са силна имунна система. Ето защо би било по-добре децата ви от самото ранна възрастще се научат да ядат натурален мед вместо шоколад и сушени кайсии, сини сливи и други сушени плодове вместо желирани сладкиши. Повярвайте ми, ако детето не види купени решетки в къщата, никога няма да му хрумне да ги поиска.

Какво да замените

И ако наистина искате да зарадвате детето си с карамели, пригответе ги сами. Залейте 4-5 супени лъжици захар с 2-3 супени лъжици вода и сложете на огън. След като сместа заври и захарта се разтвори, добавете към нея една чаена лъжичка лимонов сок. Гответе карамела около 8-10 минути, докато се образува леко златист оттенък. След това можете да го изсипете в чаени лъжички, предварително намазани Слънчогледово олио. След като карамелът се втвърди може да се яде.

Враг номер 4: Колбаси и кренвирши

Толкова често рекламата демонстрира на зрителя факти за колбаси и колбаси, които са изключително полезни за активни продажби: „100% натурален продукт!“, „Без соя и ГМО“. Също така препратки към собствени ферми, където всъщност се взема месото или за максималното съответствие европейски стандарти. уви повечето отподобни лозунги не отговарят на истината. Съставът на колбаси и колбаси, като правило, включва само 10% месни продукти, и дори тогава да ги наречем "месо" дори езикът не се обръща:

• свинска кожа,
• пилешка кожа,
• натрошени кости,
• сухожилия,
• Карантии (карантия!).

Иначе съставките вътре са вода, брашно, нишесте, соев протеин, овкусители, подобрители на вкуса, консерванти и овкусители. За малки деца и бременни жени такава храна е категорично противопоказана, защото води до заболявания. щитовидната жлеза, проблеми с нервната система на плода, както и патологични промени в черния дроб и жлъчен мехур.

Какво да замените

Заменете изкуствените колбаси от магазина с естествени домашни. Приготвянето им е много лесно: Вземете пилешко филе или свинско филе, усукват се в кайма, добавя се наситнен лук, сол и черен пипер на вкус. Оформете колбаси, увийте ги в стреч фолио и ги сварете във вряща вода за около 15-20 минути. След това можете да извадите колбасите, охладете и запържете в тиган. Повярвайте ми, едно домашно ястие ще донесе много повече полза за вас и вашите деца.

Враг №5: Бърза храна

Такава храна обикновено се използва от тези, които се нуждаят от проста и бърза закуска. Достатъчно е да залеете юфка или картофено пюре с вряла вода, да изчакате 5 минути и можете да започнете да ядете. Но колко здравословно и балансирано е такова хранене? Точно нула процента. Поглъщате доста сухи прахове, мононатриев глутамат и други добавки, които причиняват чревни разстройства, нарушения на кръвното налягане, съдови проблеми и дори увреждане на мозъка. Естествено, за всякакви естествени добавки (гъби, месо или зеленчуци) в този продуктне може да става дума.

Какво да замените

Търсите бърза хапка по време на командировка или пътуване? Вземете простото зърнени хрании сушени плодове, залейте с кисело мляко или вряла вода и оставете за няколко часа. Много е удобно да направите такова ястие вечер, така че сутрин да вземете пълна закуска със себе си на път. Повярвайте ми, ще се наситите напълно, без да навредите на стомаха си.

Враг #6: Маргарин и спрей

Всеки знае какво е масло и маргарин. Спредът е смес от растителни и животински мазнини, така че диапазонът на съдържание на мазнини в него е много по-широк, отколкото в маслото. По правило маслото е с масленост 50% или 80%, а мазнината може да бъде 35% или 95% масленост. В състава на мазнината, освен млечна мазнина, можете да намерите още мътеница, палмово масло, транс-изомери, както и по традиция консерванти и сгъстители. Холестеролни плакив съдовете се образуват именно поради честото използване на масло, мазане и маргарин.

Умерената употреба на тези продукти няма да доведе до тежки последици, особено ако сте активно изображениеживот, млад и пълен с енергия. Но възрастните хора не се препоръчват да ядат ежедневно такива добавки.

Какво да замените

По-добре е да ги замените със зеленчуци или зехтинприлично качество.

Враг №7: Пушени меса

Доста измамно впечатление правят пушените храни: шунка, риба, сирена. От една страна, горещото и студеното пушене убива много от микробите, които се съдържат в продуктите и причиняват процеси на гниене. Освен това, благодарение на пушенето, човек не яде трансмазнини, а непроменени мазнини във формата, в която трябва да постъпят в тялото.

Но има и друга страна на монетата: много често пушените меса, изложени на рафтовете на магазините, се пушат с течен дим. Продуктът просто се спуска в специална течност, след което придобива определен цвят и аромат. Течният дим е просто ОТРОВА! Най-опасният канцероген, забранен във всички цивилизовани страни по света. Често се внася нелегално на територията на европейски държави, което само потвърждава опасността му за хората. Освен това течният дим не убива хелминтите, съдържащи се в месото или рибата, но вие населявате тялото си с тези „гости“.

Какво да замените

Пушената храна по всякакъв начин е нездравословна. Дори в домашна пушилня. Дори и върху супер естествени дървени стърготини. Във всеки случай продуктът е изключително наситен с продукти от горенето. Правилният начинприготвяне на всички видове продукти: варете, задушете или (в последна инстанция!) изпържете.

Враг номер 8: "Бърза храна" от щанд

За веригите ресторанти бързо храненекато McDonald's или Burger King - отделен въпрос, всеки диетолог има претенции към тях безкрайно. Но сега става дума за улични сергии - към които има дори порядък повече претенции. Запомнете: никога няма да разберете от какви съставки е приготвено това ястие за вас, с какви ръце и какво качество са били. Нехигиеничните условия в заведенията за бързо хранене оставят много да се желае в по-голямата част от случаите, така че сте изложени на голям риск за вашето здраве. Само си представете колко дълго всяка съставка или готов продукт може да лежи на топло място в очакване на купувача. Страшно е дори да си представите какво ще се случи със стомаха ви, след като го изядете.

Какво да замените

Направете най-вкусните бургери у дома. Просто е: вземете кифла, маруля, месо, малко ориз, яйце и сирене. Месото трябва да бъде усукано на кайма, смесено със сварен ориз и едно яйце, оформено на плосък котлет и изпържено в тиган. Разрязваме кифличката наполовина и сглобяваме нашия бургер в произволна последователност. По желание можете да добавите прясна краставицаили домат.

Да, и шаурма с отлично качество е лесно да се готви у дома. За да направите това, пържените парчета месо или пиле трябва да се смесят с всякакви нарязани зеленчуци (краставици, домати, маруля, зеле) и да се увият в пита хляб. Невероятно вкусно и здравословно е!

Враг #9: Сладки газирани напитки

Забелязали ли сте, че след пиене на кола жаждата не намалява, а само се засилва? Така е, защото аспартамът присъства в много сладки газирани напитки - най-опасната съставка за организма, подсладител от синтетичен произход, който провокира рак на мозъка и черния дроб, необратими промени в нервната система, безсъние дори при деца, главоболие и алергии. В комбинация с кофеин и фосфорна киселина, който безмилостно извлича калций от тялото ни, сладката газирана напитка е просто склад от вещества, които убиват тялото ви.

Какво да замените

Напълно възможно е да замените сладките напитки с компоти, приготвени със собствените си ръце от пресни или сушени плодове или обикновена минерална вода, от която първо трябва да се освободят газовете.

Враг №10: Храни с етикет "нискокалорични"

Слабостта е модна тенденция, която много млади дами по света преследват. За съжаление, много често те се ръководят от безскрупулни производители на храни, които приписват термините „без мазнини“ или „нискокалорични“ на своите продукти. В повечето случаи те съдържат подсладители, нишесте и други вредни примеси, които абсолютно не допринасят за загуба на тегло, а също така пречат на нормално функциониранеорганизъм. Освен това мозъкът ни е много лесен за измама. Виждайки надписа "нискокалорични", той по някаква причина вярва, че може да консумира повече от такъв продукт, без никаква вреда.

Какво да замените

Отслабването ще бъде много по-лесно, ако се храните изключително здравословни храни: зеленчуци на пара, пълнозърнест хляб, постни меса и риба. Киселите млечни продукти също са полезни, само че е по-добре да ги приготвите у дома, купете литър мляко и закваска, като смесите всичко според инструкциите и го поставите в машина за кисело мляко или термос.

Правейки заключение от всичко казано по-горе, бих искал да добавя само едно нещо: повечето хора се учат, за съжаление, не от грешките на другите, а от собствените си. Не забравяйте, че влизането в болничното легло след хранене с такива продукти е толкова лесно, колкото и черупката на крушите. Но възстановяването на здравето по-късно е много по-трудно. За да не се упреквате за необмислени действия, опитайте се да се поучите от грешките на другите, като се вслушвате в нашите съвети.

Не винаги красивите продукти, които могат да бъдат намерени на рафтовете, са различни високо съдържаниеполезни вещества и повечето от тях се отглеждат с помощта на химикали.

Основната причина, която принуждава производителя да прибягва до пестициди и химически торове, е невъзможността да се получи добра реколта без използването им.

Въпреки това, използването на химикали не остава без следа и води до факта, че вредните вещества се натрупват в тъканите на плодовете и растенията.Ето защо е важно да можете да разпознавате и премахвате последствията от целенасоченото отглеждане на продукти, използващи вредни вещества.

Ефектът на вредните вещества върху тялото

При висока концентрация на вредни вещества в консумираните продукти има голяма вероятност от отравяне, а в по-отдалечено време - и появата на тежки последствияза човешкия организъм, които все още не са точно установени и проучени от специалисти.

Пестициди в зеленчуци и плодове

Пестицидите са онези вещества, които помагат на растенията да се отърват от влиянието на вредители, които се стремят да унищожат цялата реколта. Те включват хербициди (за унищожаване на определени растения), инсектициди (за насекоми), фунгициди (за ограничаване на растежа на гъбички) и зооциди (за убиване на животински организми).

Овощните дървета и зеленчуците се пръскат с такива токсични вещества на етапа на растеж и узряване. Веднъж прибрани, посевите също се третират с пестициди, за да се предотврати разваляне по време на транспортиране. Пестицидите помагат за контрола на плевелите и помагат за запазването на културите, което неизменно води до увеличаване на печалбите за производителя. Следователно той просто не иска да откаже тези вещества.

Основната вреда, която пестицидите нанасят на хората, е всякаква алергични реакции, понижен имунитет, обостряне на хронични заболявания и дори хранително отравяне.

Освен това учените смятат, че натрупването на пестициди в човешкото тяло може да доведе до значително отслабване защитни функциии тяхното влияние все още не е напълно разбрано.

Нитрати

Освен в зеленчуците и плодовете нитрати има и в месото.

Един от най-често използваните видове торове, които имат положителен ефект върху добивите от растения, са производните. азотна киселина. Солите на азотната киселина, които се натрупват в плодовете и зеленчуците, се наричат ​​нитрати. Сами по себе си тези соли се намират в тялото на всеки човек, но само в малки дози те са безопасни.

Те стават опасни, когато се превърнат в по-отровни нитрити и нитрозамини. Тяхното действие е не по-малко опасно от резултата от консумацията на пестициди. Най-често храните с високо съдържание на нитрати причиняват отравяне и като цяло влияят неблагоприятно на човешкото здраве.

Азотни съединения могат да бъдат намерени и в месото на животни и птици. Причината е храната, която са консумирали животните. Ако техните хранителни продукти са били силно овкусени с азотни торове, тогава вредните съединения са проникнали и в животинските организми.

Кои храни съдържат повече вредни вещества

Не всички растения абсорбират вредните вещества в еднаква степен. Вносните ябълки са сред най-нитратните храни., които красят рафтовете на магазините в изобилие.

Гланцовата повърхност и перфектният цвят не означават, че ябълките са безопасни, а по-скоро, че са били обилно наторени с азотни торове и третирани с химикали, за да се удължи срокът им на годност. Списъкът на тези продукти, които са най-щедро овкусени с пестициди и ги забавят за дълго време, включва картофи, целина, краставици, боровинки, зеле, грозде.

Избор на безопасни храни

За да защитите себе си и семейството си от негативните ефекти на химикалите, трябва внимателно да избирате продуктите в магазина и на пазара. За да определите концентрацията на нитрати в храната, ще бъде полезно да закупите специален нитратомер - незабавен домакински уред, който е лесен за носене. Освен на нитратите, трябва да се доверите на сетивата си (зрение, обоняние) и да вземете предвид следните препоръки.

Зеленчуци и плодове

Храни като патладжан, аспержи, ананас, луки авокадо. Когато ги купувате, не можете да се притеснявате за вредата. За други продукти трябва да спазвате определени правила:

• Не купувайте твърде ранни зеленчуци и плодове, тъй като те съдържат огромно количество нитрати.
• Също така е най-добре да стоите далеч от неестествено плоски зеленчуци. голям размер, тъй като това е знак за използване на големи количества азотни торове.
• Твърде ярките цветя и дебелите листа на зеленчуците плюс липсата на миризма също са признаци на химическо третиране.
• Когато избирате между зеленчуци с подобен размер от различни производители, трябва да се даде предпочитание на тези, които имат по-голямо тегло. Колкото по-тежки са, толкова по-малко химикали съдържат.

Най-малко от всички химикали се използват за сезонни продукти, които са узрели в естествени условия и не изискват дългосрочно транспортиране. Дините и пъпешите, пуснати на пазара в ранните летни месеци, със сигурност съдържат нитрати. Те се характеризират с такива признаци като безвкусен вкус, незрели семена, размит аромат и изразена съдова тъкан.

Риба

Най-разпространените химикали се намират в пушена риба, което всъщност не е така. Твърде скъпият метод на обработка чрез пушене се заменя с по-евтин - с помощта на химията, следователно, когато избирате риба, на първо място трябва да обърнете внимание на нейната цена. Качествената естествено пушена риба никога не може да бъде евтина.

В допълнение, естествено пушената риба се характеризира с равномерен цвят и гладка, нематова повърхност. Избелялата, неравномерно оцветена риба е продукт на производство с използване на вредна течност за пушене. Истинската пушена риба никога не използва оцветители, така че ако дори една от тях е посочена в състава й, тогава към нея са добавени химикали.

Друг показател за естественост е миризмата. При рибите, обработени с "течен дим" той е рязък и прекалено силен. Докато естествено пушената риба има по-фин вкус.

месни продукти

Румено пиле на скара, привлекателно и визуално безопасно, може да изиграе жестока шега, тъй като такава птица обикновено се накисва в разтвор на вреден натриев триполифосфат. Именно той придава на пилето златиста коричка, а също така помага да се запази сочността.

Не по-малко изненади могат да се очакват от такива деликатеси като свински вратили печива. В процеса на тяхното приготвяне производителите активно използват багрила (изкуствени) и аромати, за да създадат по-представителен вид.

Когато избирате месни продукти, трябва да обърнете внимание на такива характеристики като:

• миризма- продуктът трябва да мирише на истинско прясно месо, а не на аромати,
• цвят- неестествено месо и кости (винено червено) е индикатор за употребата на антибиотици,
• наличието на месни влакнана среза - ако ги няма, по-добре е да се въздържате от покупка,
• без ронене при рязане,
• цена - добър продуктне може да бъде евтино.

За съжаление е невъзможно да се идентифицира използването на азотни съединения директно в магазина. Наличието им може да се определи само чрез кипене. Нормалното месо става бяло или сиво при варене.

Ако месото е придобило розов, червен или друг подобен нюанс, това означава, че в него се е образувал вреден нитрозомиоглобин.

Млечни продукти

Млякото е продукт, който не трябва да съдържа никакви ненужни съставки. Ето защо, когато купувате мляко във фабрична опаковка, първо трябва да погледнете неговия състав. Ако в допълнение към млякото опаковката съдържа стабилизатори, багрила и други химикали, тогава качеството му оставя много да се желае.

Когато купувате бутилирано мляко, трябва да обърнете внимание на неговия цвят и миризма. Добрите продукти имат бял или кремав цвят и приятна миризма. домашно млякобез добавяне на консерванти, вкисва на топлина за 12-18 часа.

С останалите млечни продукти ситуацията е подобна. Само съставът, посочен на опаковката, става гаранция за качество на продукта. Кефирът може да съдържа само елементи: "мляко" (може и с добавка на сухо) и "кефирна закваска". Маслоне трябва да съдържа изброяване на аромати, оцветители и други химикали в списъка.

Когато избирате извара за деца, трябва внимателно да проучите опаковката и списъка с добавки, тъй като консервантите могат да причинят алергии в тях. Най-добрият вариант в този случай би бил да купите извара в млечна кухня.

Други продукти

• Само рафинираното масло е напълно без пестициди.
• Хлебните изделия без използване на химикали имат срок на годност 24 часа (в опаковка - 48 часа).
• За пастата са разрешени 3 съставки: брашно, яйца и вода. Ако са оцветени, тогава спанак, цвекло или копър могат да се използват като багрила.
• При производството на торти и сладкиши е почти невъзможно да се направи без използването на химически добавки, така че е по-добре да се дадат онези опции, в които има възможно най-малко от тях.

Начини за неутрализиране на вредните вещества

Невъзможно е напълно да се отървете от вредните вещества в храните, но можете да намалите съдържанието им, като извършите прости процедури веднага след покупката или непосредствено преди хранене.

1. Измиването на продуктите е най-простата и ефективна стъпка за неутрализиране на химическите добавки.

За да опростите измиването на зеленчуци и плодове и да го направите по-ефективно, специални инструменти, които могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините в широк обхват. Използват се и такива импровизирани средства като сода, сапун, оцет, лимонена киселина.

2. Пестицидите се установяват главно в кожатазеленчуци и плодове, т.н най-добрият вариантще се изчисти.

Особено се препоръчва да се отстрани кожата в случаите, когато върху повърхността на продукта е ясно видим химически филм, който е незаличим по обичайния начин. Също така е необходимо да се отрежат зелените площи върху картофените клубени и морковите, тъй като те съдържат друго вредно вещество - соланин.

3. Храните, които могат да бъдат сготвени, ще се отърват от пестицидите от повишена температура.

Бульонът, който се е получил по време на термичната обработка, трябва да се изхвърли незабавно, тъй като може да съдържа някои от пестицидите. Готвенето унищожава пестицидите най-добре, последвано от задушаване под затворен капак и печене във фурна. Най-малко от всички токсични съединения се унищожават по време на пържене (само 10%). За да премахнете вредните вещества от млякото, закупено на пазара, то трябва да се вари.

4. За да се отървете от нитратите, можете да прибегнете до накисване в студена вода.

Един час накисване ще премахне около половината от химикалите, които съдържа. Този метод е особено ефективен за неутрализиране на нитратите в листните зеленчуци. Преди накисване бяло зелеи различни кореноплодни, препоръчително е да ги нарежете на парчета.

5. В процеса на приготвяне на зеленчукови и плодови салати ще бъде полезно инжектиране на сок от лимон или нар в чиния.

Те разрушават съдържащите се в продуктите нитратни съединения. А непосредствено преди да изядете продуктите, можете да вземете хапче аскорбинова киселина, тъй като витамин С забавя образуването на опасни за човешкото здраве нитрозамини в организма.

6. Не съхранявайте зеленчуци след размразяване, зеленчукови сокове и прясно приготвени салати повече от един ден (дори когато ниски температури), тъй като продължителното съхранение може да доведе до превръщането на нитратите в най-опасните за здравето канцерогени - нитритите.

За да не станете заложници на вредни вещества, които се съдържат в повечето продукти, представени в магазините и на пазара, си струва внимателно да проучите техния състав, да проверите външния им вид и да ги подложите на щателна обработка след покупката.

Такива прости мерки ще ви позволят да поддържате здравето си за дълго време, да избегнете проблеми с алергиите и да предотвратите отравяне.

Проблемът с безопасността на храните е комплексен сложен проблемчиято актуалност нараства с всеки изминал ден. Здравето на населението все повече зависи от безопасността на продуктите, тъй като по време на тяхното производство могат да навлязат вредни вещества от суровините, околен свят, както и при използване на различни добавки. Веществата, които влизат в продуктите, могат да имат канцерогенни (възникване на ракови тумори), мутагенни (качествени или количествени промени в генетичния апарат) и тератогенни (аномалии в развитието на плода) ефекти.

Има основни показатели, характеризиращи безопасността на продуктите за човешкото тяло:

ПДК (максимално допустима концентрация)- максимално допустимото количество чужди вещества по отношение на тяхната безопасност за хората, т.е. това е концентрацията, която при ежедневна експозиция за произволно дълго време не може да причини заболявания или отклонения от здравето в живота на настоящото и бъдещото поколение ;

ADI (допустима дневна доза)- дневен прием на вещество, което не отрицателно въздействиевърху човешкото тяло през целия живот;

ПДЧ (допустимо дневен прием) - стойността, изчислена като произведение на DSD от средното телесно тегло (60 kg).

Всички вредни вещества могат да бъдат разделени на две групи:

1. естествени токсиканти:

а) биогенни амини- имат вазоконстриктивен ефект. Това са вещества като серотонин (в зеленчуците и плодовете), тирамин (във ферментиралите храни - сирене), хистамин, путресцин (в сиренето, консервирана херинга).

b ) алкалоиди- възбуждат нервната система. Те включват кофеин, соланин, чаконин, теобромин.

в) циагенни гликозиди- гликозиди на цианогенни алдехиди и кетони, които по време на ензимна хидролиза отделят циановодородна киселина, която засяга нервната система. Основните представители включват амигдалин (съдържа се в семената на бадеми, праскови, сливи и кайсии) и лимарин (съдържа се в белия боб).

G) микотоксини- Това са плесенни токсини, които имат токсично действие в изключително малки количества. Митотоксините включват:

афлатоксини – имат силни канцерогенни свойства, термостабилни са и остават токсични след повечето видове технологична обработкапродукти, съдържащи се в зърнени култури, ядки, някои зеленчуци;

патулин - има мутагенен ефект, водещ до появата на деформации и отклонения в развитието на млад организъм, открит в развалени плодове и зеленчуци;

зеараленон - има мутагенен ефект, намира се в царевица, зърнени култури.

2. Замърсители :

а) токсични елементи:

hg- много токсичен елемент, способен да се натрупва, тоест има кумулативен ефект. Механизмът на живачната токсичност е свързан с блокирането на сулфхидрилните групи на протеините, в резултат на което се инактивират редица жизненоважни ензими. Цинкът и селенът имат защитен ефект, когато попаднат в тялото. Съдържа се в хищни риби (риба тон и др.), бъбреци, ядки, какаови зърна, шоколад.

Pb- отрова с висока токсичност. Оловни блокове функционални групи(SH-) инактивира ензимите и прониква в нервните и мускулните клетки с образуването на лактат и оловен фосфат, което предотвратява проникването на Ca 2+ йони в клетките. Интоксикацията с олово ще доведе до чести главоболия, раздразнителност, мускулна хипотония и умствена умора. Намира се в риба тон, миди и ракообразни, в консерви, зеленчуци, плодове.

kd- има силно токсично действие, като засяга предимно бъбреците. Токсичният ефект е блокадата на сулфхидрилните групи на протеините. Кадмият е антагонист на цинк, кобалт, селен и също така е в състояние да наруши метаболизма на желязото и калция. Повишени концентрации се наблюдават в какао на прах, животински бъбреци и риба.

б) радионуклиди- всички радиоактивни вещества според характера на разпространение в организма могат да се разделят на три групи: остеотропни изотопи - натрупват се в костите (барий, стронций, радий); концентрирани в черния дроб (церий, лантан, плутоний); равномерно разпределени в системи (рубидий, цезий, рутений).

в) пестициди- химикали, използвани в селското стопанство за борба с плевели и вредители. Четирите най-често срещани групи са:

1. органохлор (хексахлороциклохексан)

2. органофосфор (метафос, хлорофос)

3. карбомати (севин)

4. органоживак (гранозан)

G) нитрати- соли на азотната киселина. Нитратите, превръщайки се в нитрити, причиняват метхемоглобинемия, когато навлязат в кръвта. Намира се в зеленчуците.

д) нитрозамини- са канцерогенни.

д ) полициклични ароматни въглеводороди (PUA)- са канцерогенни. Най-активните са бенз(а)пирен, холатрен, перилен, а слаботоксичните са антрацен, фенантрен, пирен.

и) антибиотици- постъпват в организма предимно от животински продукти. Всички антибиотици са разделени на пет основни групи:

естествени антибиотици;

Образува се в резултат на производството хранителни продукти;

Попадане в продукти в резултат на медицински и ветеринарномедицински мерки;

Когато се използват като биостимуланти;

Когато се използва като консервант.